Áåðåãèòå
ìàòü Çåìëþ, îíà íóæíà áóäóùèì ïîêîëåíèÿì!
|
Êíèãà Ïðîõîðîâà Â. Í. è Ïóòûðñêîãî È. Í. ñîñòàâëåíà äëÿ ëþäåé ïîíèìàþùèõ áèîëîãèþ.  íåé åñòü ìíîãî ñëîâ ñî÷åòàíèé è ìåäèöèíñêèõ òåðìèíîâ ïîíÿòíûõ òîëüêî äëÿ ëþäåé çíàþùèõ ðóññêèé ÿçûê. Òàì åñòü èñòîðèè ñîçäàíèÿ ðàñòèòåëüíûõ ëåêàðñòâåííûõ ïðèïàðàòîâ, ïðèìèíåíèå â ìåäèöèíå, â êàêèõ ìåñòàõ è óñëîâèÿõ ïðîðîñòàåò ëåêàðñòâåííûå ñðåäñòâà, ðèöåïòû èçãîòîâëåíèÿ ëåêàðñòâåííûõ ïðåïîðàòîâ è äàæå êóëèíàðíûå ñîâåòû. ß âûáðàë äëÿ ñåáÿ íóæíûå ëåêàðñòâåííûå ñðåäñòâà è ïîìåñòèë â Èíòåðíåò. Ñåé÷àñ ñàìîå óäîáíîå ÷èòàòü êíèãè ÷åðåç òåëåôîí èëè ïëàíøåò. Âî âñåõ ñâîèõ ïóáëèêàöèÿõ ÿ äåëþñü áåñïëàòíî èíôîðìàöèåé, êîòîðàÿ óëó÷øàåò íàø ìèð.
ÀÊÀÖÈß
ÁÅËÀß (Acacia
alba L.,
Robinia pseudoacacia L.)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ðîáèíèÿ ëîæíî-àêàöèåâàÿ, ãîðîõîâîå äåðåâî, êàðàãàí.
Äåðåâî
ñåìåéñòâà áîáîâûõ (Fabaceae), äî 25-30 ì (â ñðåäíåì 12 ì) âûñîòû, ñ
ðàñêèäèñòîé
êðîíîé, òîëñòîé, òåìíîé, ãëóáîêîáîðîçä÷àòîé êîðîé. Àêàöèÿ áåëàÿ èìååò
î÷åíü
ìîùíóþ êîðíåâóþ ñèñòåìó, êîðíè êîòîðîé ïðîíèêàþò íà ãëóáèíó äî 20 è
áîëåå
ìåòðîâ. Ëèñòüÿ íåïàðíîïåðèñòûå, íà êîðîòêèõ ÷åðåøêàõ, êîòîðûå â
íàïðàâëåíèè ê
âåòâè âèäîèçìåíÿþòñÿ â õðÿùåâèäíûå ëîæíûå âëàãàëèùà. Ëèñò ñîñòàâëÿåò îò
4 äî 8
ïàð ýëëèïòè÷åñêèõ, ñâåòëî-çåëåíûõ, ìÿãêèõ, öåëüíîêðàéíèõ ëèñòî÷êîâ.
Øèïû
(âèäîèçìåíåííûå ëèñòüÿ) - êðåïêèå, äåðåâÿíèñòûå, ñ î÷åíü îñòðûì êîíöîì,
ñåðïîâèäíûå. Öâåòêè ìíîãî÷èñëåííûå, àðîìàòíûå, áåëûå, êðóïíûå, â
ïîâèñëûõ
êèñòÿõ. Ïëîä - ïëîñêèé áîá äî 10 ñì äëèíû, ñ ñåìåíàìè òåìíîé îêðàñêè.
Öâåòåò â
ìàå - èþíå, ïëîäû ñîçðåâàþò â ñåíòÿáðå è îñòàþòñÿ âèñåòü íà äåðåâå âñþ
çèìó.
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè - äî 50 ëåò è áîëåå. Ðàñòåò âäîëü äîðîã, â
ñàäàõ è
ïàðêàõ. ?
Ðàñòåíèå
ÿäîâèòî
(ñåìåíà, êîðà, êîðíè)!
Ðîäèíà -
Ñåâåðíàÿ Àìåðèêà, ãäå âñòðå÷àåòñÿ â ñåâåðî-âîñòî÷íûõ è ñåâåðíûõ øòàòàõ
îò
Ïåíñèëüâàíèè äî Äàêîòû, Àéîâû, Ìîíòàíû è Îêëàõîìû. Â 1804 ãîäó ñåìåíà
ýòîãî
ðàñòåíèÿ áûëè âïåðâûå âûñàæåíû â Ðîññèè, â 1813 ãîäó îíî ïîÿâèëîñü â
Êðûìó â
Íèêèòñêîì áîòàíè÷åñêîì ñàäó.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ öâåòêè àêàöèè áåëîé, êîòîðûå ñîáèðàþò â íà÷àëå öâåòåíèÿ
â
ïîëóðàñïóñòèâøåìñÿ ñîñòîÿíèè. Ñóøàò â òåíè ïîä íàâåñîì, â õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìîì
ïîìåùåíèè èëè â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå 40-50 °Ñ, ðàññûïàÿ
òîíêèì ñëîåì è
÷àñòî ïåðåâîðà÷èâàÿ.
Êîðó è
ëèñòüÿ ñîáèðàþò â òå÷åíèå âñåãî ïåðèîäà âåãåòàöèè.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ïðè èçó÷åíèè
ôàðìàêîëîãè÷åñêèõ ñâîéñòâ ïðåïàðàòîâ, ïðèãîòîâëåííûõ íà îñíîâå
ðîáèíèíà,
âûÿâëåíî èõ âûðàæåííîå ìî÷åãîííîå è ãèïîàçîòåìè÷åñêîå äåéñòâèå.
Êîðà
(ìîëîäûõ äåðåâüåâ). Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè îáîñòðåíèè
ãàñòðèòîâ è
ÿçâåííîé áîëåçíè. Â Áîëãàðèè è Ãåðìàíèè ñïèðòîâàÿ íàñòîéêà - ïðè
ïîâûøåííîé
êèñëîòíîñòè æåëóäî÷íîãî ñîêà è äðóãèõ çàáîëåâàíèÿõ æåëóäêà. Òàêîå æå
ïðèìåíåíèå
èìååò â ãîìåîïàòèè.
Ëèñòüÿ,
ìîëîäûå ïîáåãè. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîéêà - ïðè îáîñòðåíèè ãàñòðèòîâ
è
ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè.
Öâåòêè. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé, îòâàð - ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê è ìî÷åâîãî
ïóçûðÿ.
Íàñòîéêà íàðóæíî ïðè
ðåâìàòèçìå. Öâåòêè
àêàöèè áåëîé èñïîëüçóþòñÿ â ñìåñè ñ ëèñòüÿìè òîëîêíÿíêè îáûêíîâåííîé,
öâåòêàìè
ïèæìû îáûêíîâåííîé, öâåòêàìè âàñèëüêà ñèíåãî, êîðíåì ñîëîäêè (êàê
ìî÷åãîííûé
ñáîð). Â Áîëãàðèè íàñòîé - êàê îòõàðêèâàþùåå è æàðîïîíèæàþùåå ñðåäñòâî.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Îòâàð êîðû àêàöèè: 1/2 ñòîëîâîé ëîæêè
èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 500 ìë âîäû, êèïÿòÿò 20 ìèí, ïðîöåæèâàþò
ãîðÿ÷èì è
äîâîäÿò îáúåì êèïÿ÷åíîé âîäîé äî èñõîäíîãî. Ïðèíèìàþò íåáîëüøèìè
ïîðöèÿìè â
òå÷åíèå 2 äíåé. Ïðè õîðîøåé ïåðåíîñèìîñòè ìîæíî âûïèâàòü â òå÷åíèå äíÿ,
ëó÷øå â
òåïëîì âèäå.
♦
Íàñòîéêà ëèñòüåâ è ìîëîäûõ ïîáåãîâ
àêàöèè: ñûðüå íàñòàèâàþò íà 40% ñïèðòå â ñîîòíîøåíèè 1:10, âûäåðæèâàÿ
15 äíåé,
ïåðèîäè÷åñêè âçáàëòûâàÿ. Ïðèíèìàþò ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü äî
åäû.
♦
Íàñòîé öâåòêîâ àêàöèè: 10 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
♦
Îòâàð öâåòêîâ àêàöèè: 1 ñòîëîâóþ ëîæêó
ñâåæåãî èëè ñóøåíîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 500 ìë âîäû, êèïÿòÿò 3 ìèí,
ïðîöåæèâàþò è
äîâîäÿò îáúåì äî èñõîäíîãî. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà â
äåíü äî
åäû.
♦
Íàñòîéêà öâåòêîâ àêàöèè: ñûðüå çàëèâàþò
ñïèðòîì èëè âîäêîé è íàñòàèâàþò â òå÷åíèå 2 íåäåëü íà ñîëíöå. Ïðèìåíÿþò
íàðóæíî.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðè âíóòðåííåì ïðèìåíåíèè ëåêàðñòâåííûõ
ôîðì
(ñåìåíà, êîðà, êîðíè) ñëåäóåò ñîáëþäàòü îñòîðîæíîñòü ââèäó ÿäîâèòîñòè.
Îñòðûå
îòðàâëåíèÿ, êîòîðûå ñîïðîâîæäàþòñÿ íåäîìîãàíèåì, òîøíîòîé, ðâîòîé,
ãîëîâíîé
áîëüþ èëè ñîíëèâîñòüþ, ìîãóò âîçíèêíóòü òàêæå ïðè çàãîòîâêå äðåâåñèíû.
♦
Ê àëêàëîèäàì àêàöèè îñîáåííî
÷óâñòâèòåëüíû ëîøàäè. Ïðè îòðàâëåíèè ó æèâîòíûõ ïîÿâëÿþòñÿ ñèëüíûå áîëè
â
æèâîòå. Ó íèõ îòìå÷àþòñÿ ñèëüíîå âîçáóæäåíèå, äðîæü, ñóäîðîãè, ñëàáîñòü
ñåðäå÷íîé äåÿòåëüíîñòè. Ïåðâàÿ ïîìîùü çàêëþ÷àåòñÿ â ïðîìûâàíèè æåëóäêà,
íàçíà÷åíèè àäñîðáèðóþùèõ ñðåäñòâ, ïðèìåíåíèè ñèìïòîìàòè÷åñêîãî ëå÷åíèÿ
(âîçáóæäàþùèå, ñåðäå÷íûå è äðóãèå ñðåäñòâà).
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Èñïîëüçóåòñÿ
â ïèùåâîé, ëàêîêðàñî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè è â ïàðôþìåðèè. Ëèñòüÿ - êîðì
äëÿ
äîìàøíåãî ñêîòà. Ïàðêåò èç äðåâåñèíû àêàöèè áåëîé íå óñòóïàåò ïî ñâîèì
êà÷åñòâàì äóáîâîìó. Øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ â ñàäîâî-ïàðêîâîì ñòðîèòåëüñòâå
êàê
äåêîðàòèâíîå è äóøèñòîå ðàñòåíèå. Ïðèãîäíà äëÿ ïîëåçàùèòíûõ íàñàæäåíèé,
çàêðåïëåíèÿ îâðàãîâ, ñêëîíîâ, áåðåãîâ.
Ïðåêðàñíûé ìåäîíîñ. Íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâî íåêòàðà âûäåëÿåòñÿ â óòðåííèå ÷àñû ïðè òåìïåðàòóðå 18-24 °Ñ. Öâåòîê âûäåëÿåò íåêòàð â òå÷åíèå 3-4 äíåé.  íåêòàðå îäíîãî öâåòêà - äî 2 ìã ñàõàðà. Ñèëüíàÿ ï÷åëèíàÿ ñåìüÿ ìîæåò ñîáðàòü ñ îäíîãî äåðåâà äî 8 êã ìåäà. Àêàöèåâûé ìåä î÷åíü ñâåòëûé, ïðîçðà÷íûé, êðèñòàëëèçóåòñÿ î÷åíü ìåäëåííî. Íà Óêðàèíå àêàöèÿ áåëàÿ äàåò äî 600-800 êã ìåäà ñ îäíîãî ãåêòàðà.
ÁÀÄÀÍ
ÒÎËÑÒÎËÈÑÒÍÛÉ [Bergenia
crassifolia (L) Fritsch]
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: êàìíåëîìêà òîëñòîëèñòíàÿ, ìîíãîëüñêèé ÷àé, ñàëàé.
Âå÷íîçåëåíîå
ìíîãîëåòíåå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà êàìíåëîìêîâûõ
(Saxifragaceae), ñ
òîëñòûì ïîëçó÷èì êîðíåâèùåì, äîñòèãàþùèì íåñêîëüêèõ ìåòðîâ â äëèíó è äî
3,5 ñì
â òîëùèíó, îò êîòîðîãî îòõîäèò êðóïíûé âåðòèêàëüíûé êîðåíü. Ñòåáëè
òîëñòûå,
áåçëèñòíûå, ãîëûå, äî 50 ñì âûñîòû. Ëèñòüÿ â ïðèêîðíåâîé ãóñòîé
ðîçåòêå, ãîëûå,
êîæèñòûå, ñíèçó ïîêðûòû ïîãðóæåííûìè ìíîãîêëåòî÷íûìè æåëåçêàìè,
çèìóþùèå,
ñîõðàíÿþòñÿ çåëåíûìè â òå÷åíèå 2-3 ëåò. Ëèñòîâàÿ ïëàñòèíêà
øèðîêîýëëèïòè÷åñêàÿ
èëè ïî÷òè îêðóãëàÿ, ïðè îñíîâàíèè èíîãäà ñåðäöåâèäíàÿ, ñóæåííàÿ â
øèðîêèé, íå
ïðåâûøàþùèé åå ïî äëèíå ÷åðåøîê, ïðè îñíîâàíèè êîòîðîãî íàõîäÿòñÿ
ïëåí÷àòûå
âëàãàëèùíûå ïðèëèñòíèêè. Öâåòêè êîëîêîëü÷àòûå, ñ ëèëîâî-ðîçîâûìè
ëåïåñòêàìè,
ñîáðàíû â âåðõóøå÷íûå ãóñòûå ìåòåëü÷àòî-ùèòêî-âèäíûå ñîöâåòèÿ. Ïëîä -
ñóõàÿ
êîðîáî÷êà ñ 2 ðàñõîäÿùèìèñÿ ëîïàñòÿìè, ðàñêðûâàþùèìèñÿ ïî áðþøíîìó øâó.
Ñåìåíà
ìíîãî÷èñëåííûå, ãëàäêèå, äî 2 ìì äëèíû. Öâåòåò â ìàå - èþíå (öâåòåíèå
ïðîäîëæèòåëüíîå - äî 50 äíåé), ïëîäû ñîçðåâàþò â èþëå - àâãóñòå.
Ðàçìíîæàåòñÿ â
îñíîâíîì âåãåòàòèâíî (îòðåçêàìè êîðíåâèù), íî íå èñêëþ÷åíî ðàçìíîæåíèå
ñåìåíàìè.
Ðàñòåò íà êàìåíèñòûõ ñêëîíàõ ñåâåðíûõ è ñåâåðîâîñòî÷íûõ ýêñïîçèöèé,
ðîññûïÿõ,
äðåâíèõ ìîðåíàõ, â ðåäêèõ ëåñàõ, ïî ïàäÿì è äîëèíàì ðåê. Áàäàí
òîëñòîëèñòíûé
èìååò þæíîñèáèðñêèé àðåàë, îõâàòûâàþùèé ãîðû Àëòàÿ, Êóçíåöêîãî Àëàòàó,
Çàïàäíûå
è Âîñòî÷íûå Ñàÿíû, Ïðèáàéêàëüå è Çàáàéêàëüå. Çàõîäèò â ãîðíî-ëåñíûå
ðàéîíû
Ìîíãîëèè. Íà òåððèòîðèè Áåëàðóñè âñòðå÷àåòñÿ â îêðåñòíîñòÿõ ã. Ìèíñêà è
â
Áåëîâåæñêîé Ïóùå. Ýòî òðåáîâàòåëüíîå ê âëàãå ðàñòåíèå. Íàèáîëåå ïëîòíûå
çàðîñëè
îíî îáðàçóåò â ìåñòàõ, çàùèùåííûõ îò ãîñïîäñòâóþùèõ âåòðîâ è èìåþùèõ â
çèìíèé
ïåðèîä çíà÷èòåëüíûé ñíåæíûé ïîêðîâ.
Îäíî èç
äðåâíåéøèõ ïîëåçíûõ ðàñòåíèé, øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ â òèáåòñêîé ìåäèöèíå.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ó áàäàíà òîëñòîëèñòíîãî ÿâëÿþòñÿ êîðíåâèùà. Èõ çàãîòàâëèâàþò â
òå÷åíèå
âñåãî ëåòà, äî êîíöà âåãåòàöèîííîãî ïåðèîäà. Ïðè çàãîòîâêå íóæíî
îñòàâëÿòü â
çàðîñëÿõ 10-15% ðàñòåíèé äëÿ âîññòàíîâëåíèÿ. Êîðíè âûêàïûâàþò èç ïî÷âû,
î÷èùàþò
îò çåìëè è ìåëêèõ êîðåøêîâ, ïðîìûâàþò, ðåæóò íà äëèííûå êóñêè è ñóøàò
(íåëüçÿ
äåðæàòü â êó÷àõ áîëåå 3 ñóòîê âî èçáåæàíèå çàãíèâàíèÿ). Ñâåæåñîáðàííîå
ñûðüå
ïîäâÿëèâàþò íà âåøàëàõ, çàòåì äîñóøèâàþò â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå íå
âûøå 60
°Ñ. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü ñóøêè îêîëî 3 íåäåëü. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ
4 ãîäà. Âêóñ
ñûðüÿ ñèëüíî âÿæóùèé, çàïàõ îòñóòñòâóåò.
ÔÀÐÌÀÊÎÀÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ïðåïàðàòû
áàäàíà îáëàäàþò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, âÿæóùèì, êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì è
áàêòåðèöèäíûì ñâîéñòâàìè, ÷òî îáóñëîâëåíî íàëè÷èåì â íèõ äóáèëüíûõ
âåùåñòâ.
Óêðåïëÿþò ñòåíêè êàïèëëÿðîâ è îêàçûâàþò ìåñòíîå ñîñóäîñóæèâàþùåå
äåéñòâèå.
Ïîíèæàþò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå è íåñêîëüêî óâåëè÷èâàþò ÷àñòîòó
ñåðäå÷íûõ
ñîêðàùåíèé.
Êîðíåâèùà.
Âîäíûé ýêñòðàêò - ïðè êîëèòàõ, ýíòåðîêîëèòàõ íåèíôåêöèîííîé ïðèðîäû; â
àêóøåðñêî-ãèíåêîëîãè÷åñêîé ïðàêòèêå - ïðè ëå÷åíèè ýðîçèé øåéêè ìàòêè. Â
òèáåòñêîé ìåäèöèíå è Çàáàéêàëüå îòâàð ïðè òóáåðêóëåçå, îñòðûõ è
õðîíè÷åñêèõ
ôîðìàõ ïíåâìîíèè, ëåãî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ,
ãðèïïîçíûõ è
íåêîòîðûõ äðóãèõ èíôåêöèÿõ (êîêëþø), ëàðèíãèòàõ, ãîëîâíûõ áîëÿõ,
ëèõîðàäêàõ,
ñóñòàâíîì ðåâìàòèçìå, æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ; ïîðîøîê - äëÿ
ëå÷åíèÿ
ãèïîàöèäíûõ ãàñòðèòîâ. Â ìîíãîëüñêîé ìåäèöèíå íàñòîé - ïðè
æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ
çàáîëåâàíèÿõ, ëèõîðàäêå, ãîëîâíîé áîëè, çàáîëåâàíèÿõ ãîðòàíè è ïîëîñòè
ðòà;
îòâàð - ïðè ôóðóíêóëåçå, êðîâîòî÷èâîñòè äåñåí. Ýêñòðàêò -ïðè
ìåíîððàãèÿõ,
ãåìîððàãè÷åñêèõ ìåòðîïàòèÿõ, ôèáðîìå ìàòêè, ïðè êðîâîòå÷åíèÿõ ïîñëå
ïðåêðàùåíèÿ
áåðåìåííîñòè; æèäêèé ýêñòðàêò ïðè
ìåòðîððàãèÿõ è áåëÿõ, ïðè ëå÷åíèè îñòðûõ îòðàâëåíèé àëêàëîèäàìè;
ïîðîøîê - êàê
ðàíîçàæèâëÿþùåå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå.
Ëèñòüÿ. Â
òèáåòñêîé ìåäèöèíå è Çàáàéêàëüå - àíàëîãè÷íî êîðíåâèùàì, à òàêæå ïðè
ïîñòòðàâìàòè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê. Íàñòîé è ÷àé (èç ñòàðûõ ëèñòüåâ)
â
ãîðíîì Àëòàå - îò çîáà. Îòâàð - êàê áàêòåðèîñòàòè÷åñêîå; îòâàð è íàñòîé
-
ñèñòåìàòè÷åñêîå ïðè ýíòåðîêîëèòàõ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Æèäêèé
ýêñòðàêò áàäàíà (Extractum Bergeniae fluidum) ãîòîâÿò ñëåäóþùèì
îáðàçîì: 3
ñòîëîâûå ëîæêè èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò ñòàêàíîì êèïÿòêà è íà
ìåäëåííîì
îãíå êèïÿòÿò äî âûïàðèâàíèÿ ïîëîâèíû èñõîäíîãî îáúåìà. Ïðèíèìàþò ïî 30
êàïåëü
2-3 ðàçà â äåíü. Äëÿ ñïðèíöåâàíèé 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ýêñòðàêòà ðàçâîäÿò â
0,5 - 1
ë âîäû.
Îòâàð áàäàíà
(Decoctum Bergeniae): 10 ã (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) êîðíåâèù ðàñòåíèÿ
çàëèâàþò 200 ìë
êèïÿòêà, ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó è íàãðåâàþò íà êèïÿùåé âîäÿíîé
áàíå â
òå÷åíèå 30 ìèí, çàòåì îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 10 ìèí.
ïðîöåæèâàþò.
Îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò â íàñòîé, êîòîðûé äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî
ïåðâè÷íîãî îáúåìà. Ïðèíèìàþò ïî 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè ïåðåä åäîé 3 ðàçà â
äåíü â
êà÷åñòâå âÿæóùåãî, êðîâîîñòàíàâëèâàþùåãî è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîãî
ñðåäñòâà ïðè
áîëåçíÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà.
♦
Íàñòîé êîðíåâèù (èëè ëèñòüåâ) áàäàíà: 8 ã èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò
200 ìë
êèïÿòêà, íàñòàèâàþò, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå
3-4 ðàçà
â äåíü. Íàñòîé ïðèãîäåí òàêæå äëÿ íàðóæíîãî ïðèìåíåíèÿ.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁÄÀÑÒßÕ
Â
âåòåðèíàðèè íàñòîé, íàñòîéêà, ýêñòðàêò èç êîðíåâèù - â êà÷åñòâå
âÿæóùåãî,
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîãî, ãåìîñòàòè÷åñêîãî. Ðàñòåíèå ñòîèò â ïåðâîì ðÿäó
ìèðîâûõ
äóáèòåëåé. Ýêñòðàêò ïðèãîäåí äëÿ äóáëåíèÿ êîæè ïîäîøâû è þôòè, à òàêæå
äëÿ
ïðîïèòêè ñåòåé (óâåëè÷èâàåò ñðîê èõ ñëóæáû â 1,5-2 ðàçà) è áðåçåíòîâ.
Äàåò
÷åðíóþ è êîðè÷íåâóþ êðàñêè. Êîðíåâèùà ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ â ïèùó ïîñëå
ïðåäâàðèòåëüíîãî âûìà÷èâàíèÿ. Ëèñòüÿ ìîãóò ñëóæèòü çàìåíèòåëåì
òîëîêíÿíêè äëÿ
ïîëó÷åíèÿ àðáóòèíà è èñòî÷íèêîì ïîëó÷åíèÿ òàíèíà, ãàëëîâîé êèñëîòû,
ãèäðîõèíîíà, à òàêæå äëÿ äèàãíîñòèêè ñâèíöà â ðóäàõ. Ýêñòðàêò ïðèãîäåí
äëÿ
äóáëåíèÿ è ïðîïèòêè àíàëîãè÷íî êîðíåâèùàì. Ëèñòüÿ, ïðîëåæàâøèå çèìó ïîä
ñíåãîì,
íà Àëòàå ïðèìåíÿþò â êà÷åñòâå "ìîíãîëüñêîãî ÷àÿ". Íåéòðàëüíûé
ýêñòðàêò - äëÿ ïîëó÷åíèÿ çåëåíîé êðàñêè. Êàê äåêîðàòèâíîå ðàñòåíèå
èñïîëüçóþò
äëÿ îçåëåíåíèÿ íàñåëåííûõ ïóíêòîâ. Êðàñèâ â ìàññèâàõ âîçëå êóñòàðíèêîâ
è äåðåâüåâ,
â ñìåøàííûõ ðàáàòêàõ, êàìåíèñòûõ ñàäèêàõ.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅÀÛÂÀÍÈß
Ðàñòåíèå
íåòðåáîâàòåëüíî ê ïî÷âå, íî ëó÷øå ðàçâèâàåòñÿ íà ëåãêèõ ïëîäîðîäíûõ,
õîðîøî
äðåíèðîâàííûõ çåìëÿõ. Ðàçìíîæàþò åãî ñåìåíàìè èëè äåëåíèåì êóñòîâ.
Ñåìåíà
âûñåâàþò â ìàðòå â ÿùèêè òåïëèö è çàäåëûâàþò ìåëêîçåðíèñòûì ïåñêîì.
Ñåÿíöû
ïèêèðóþò â ÿùèêè, â îòêðûòûé ãðóíò âûñàæèâàþò â èþíå. Íà çèìó óêðûâàþò
ëèñòâîé,
òàê êàê ðàñòåíèÿ ðàçâèâàþòñÿ ñëàáî è ê îñåíè èìåþò âñåãî äâà íåáîëüøèõ
ëèñòî÷êà. Çàöâåòàåò íà 3-4-é ãîä. Êóñòû äåëÿò ðàç â 5-6 ëåò â ïåðâîé
ïîëîâèíå
ñåíòÿáðÿ. Ïîëó÷åííûå ÷àñòè ðàññàæèâàþò íà ðàññòîÿíèè 30-40 ñì äðóã îò
äðóãà. Â
ïåðâûå äâå íåäåëè ïîñëå ïîñàäêè íåîáõîäèì îáèëüíûé ïîëèâ.
Ïðîäóêòèâíîñòü â çàâèñèìîñòè îò ìåñòà ïðîèçðàñòàíèÿ - äî 7 ò/ãà.
ÁÀÐÁÀÐÈÑ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÛÉ (Berberis
vulgaris L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: áåðáåðèñ, êèñëÿíêà, êèñëûé òåðí.
Ëèñòîïàäíûé,
ñèëüíîâåòâèñòûé êóñòàðíèê ñåìåéñòâà áàðáàðèñîâûõ (Berberidaceae), äî 3
ì
âûñîòû, ñ ìîùíîé ïîâåðõíîñòíîé êîðíåâîé ñèñòåìîé. Êîðà ñòàðûõ âåòâåé
ñåðàÿ,
ðàñòðåñêèâàþùàÿñÿ; íà ìîëîäûõ ñòåáëÿõ îíà áîðîçä÷àòàÿ, æåëòî-áóðàÿ èëè
æåëòîâàòî-ñåðàÿ. Âåòâè òîíêèå, íàïðàâëåííûå ââåðõ, ñ êðóïíûìè ïðîñòûìè
è
òðåõðàçäåëüíûìè êîëþ÷êàìè (âèäîèçìåíåííûå ëèñòüÿ), â ïàçóõàõ êîòîðûõ
íàõîäÿòñÿ
ïî÷êè. Èç íèõ ðàçâèâàþòñÿ óêîðî÷åííûå âåòî÷êè ñ ïó÷êîì ëèñòüåâ. Ëèñòüÿ
î÷åðåäíûå, ïðîäîëãîâàòî-îáðàòíîÿéöåâèäíûå, ïî êðàÿì ìåëêîïèëü÷àòûå ñ
æåñòêèìè
êîëþ÷èìè ðåñíè÷êàìè. Öâåòêè ñ ñèëüíûì çàïàõîì, ñâåòëî-æåëòûå, íà
öâåòîíîæêàõ,
ñîáðàíû ïî 15-25 øò. â ïàçóøíûå ïîíèêàþùèå êèñòè. Ïëîä-ïðîäîëãîâàòàÿ,
òåìíî-êðàñíàÿ, ñî÷íàÿ, î÷åíü êèñëàÿ ñúåäîáíàÿ ÿãîäà, ìàññîé îêîëî 0.4
ã, ñ 2-3
ñåìåíàìè. Ñåìåíà ìåëêîìîðùèíèñòûå, ïðîäîëãîâàòûå, òåìíî-êîðè÷íåâûå,
íåñêîëüêî
ñïëþñíóòûå. Öâåòåò â ìàå - èþíå, ïëîäû ñîçðåâàþò ñ êîíöà èþëÿ äî
îêòÿáðÿ.
Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî - îòðåçêàìè êîðíåâèù, ñòîëîíàìè.
Ïðîèçðàñòàåò ïî÷òè âî âñåõ ñòðàíàõ Åâðîïû.  åâðîïåéñêîé ÷àñòè áûâøåãî
ÑÑÑÐ
ðàñïðîñòðàíåí îò Ïðèáàëòèêè äî Êðûìà è Êàâêàçà. Â ñàäàõ è ïàðêàõ
áàðáàðèñ
ðàçâîäÿò êàê äåêîðàòèâíîå ðàñòåíèå. Ïðè çàòåíåíèè íå ïëîäîíîñèò.
Îáèòàåò íà
ñóõèõ, ñîëíå÷íûõ ó÷àñòêàõ, ïðåäïî÷èòàåò èçâåñòíÿêè, ïîðîñøèå òðàâîé
ñêëîíû,
êóñòàðíèêè, òåïëîëþáèâûå äóáðàâû.
Ðîäîâîå
íàçâàíèå ïðîèñõîäèò îò àðàáñêîãî beri ðàêîâèíà, ÷òî õàðàêòåðèçóåò ôîðìó
ëåïåñòêîâ. Âèäîâîå îïðåäåëåíèå â ïåðåâîäå ñ ëàòèíñêîãî îçíà÷àåò
îáûêíîâåííûé.
Áàðáàðèñ
èçâåñòåí ñ äðåâíèõ âðåìåí: åãî çíàëè êàê ëåêàðñòâåííîå ðàñòåíèå â
Äðåâíåì
Âàâèëîíå è â Èíäèè. Â àññèðèéñêîé áèáëèîòåêå, â íàäïèñÿõ íà ãëèíÿíûõ
äîùå÷êàõ,
ñäåëàííûõ çà 650 ëåò äî íàøåé ýðû, ïëîäû áàðáàðèñà óïîìèíàþòñÿ êàê
ñðåäñòâî,
"î÷èùàþùåå êðîâü".  ñðåäíèå âåêà ïëîäû è êîðíè áàðáàðèñà øèðîêî
ïðèìåíÿëèñü ïðè æåëòóõå, öèíãå è äðóãèõ çàáîëåâàíèÿõ. Èñïîëüçîâàëñÿ êàê
ïðîòèâîÿäíîå ñðåäñòâî. Ñ XVI âåêà áàðáàðèñ âñòðå÷àëñÿ â êóëüòóðå â
Àíãëèè, â
íà÷àëå XVII âåêà - â Øâåöèè.  íàñòîÿùåå âðåìÿ øèðîêî êóëüòèâèðóåòñÿ â
Çàïàäíîé
Åâðîïå è Ñåâåðíîé Àìåðèêå.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþòñÿ ëèñòüÿ, ïëîäû, êîðà è êîðíè ðàñòåíèÿ.
Ïðàâèëàìè ñáîðà è ñóøêè äîïóñêàåòñÿ ñáîð êîðíåé áàðáàðèñà â òå÷åíèå
âñåãî
âåãåòàöèîííîãî ïåðèîäà: âûêàïûâàþò íå áîëåå 1/3 êîðíåâîé ñèñòåìû.
Ïîâòîðíûå
çàãîòîâêè êîðíÿ ïðîèçâîäÿò íà òîì æå ìåñòå ëèøü ñïóñòÿ 5-10 ëåò. Êðîìå
òîãî,
íåîáõîäèìî îñòàâëÿòü íåòðîíóòûì õîòÿ áû îäèí êóñò áàðáàðèñà íà êàæäûå
10 ì2 åãî çàðîñëåé.
Âûêîïàííûå êîðíè
òùàòåëüíî îòðÿõèâàþò îò ïî÷âû è äðóãèõ ïðèìåñåé, óäàëÿÿ ïðè ýòîì
ïî÷åðíåâøèå è
çàãíèâøèå ÷àñòè. Ìûòüå â âîäå íå äîïóñêàåòñÿ, òàê êàê áåðáåðèí
(îñíîâíîå
ëåêàðñòâåííîå âåùåñòâî) õîðîøî ðàñòâîðèì â âîäå è ïîýòîìó òåðÿåòñÿ ïðè
ïðîìûâàíèè. Êîðíè ñóøàò â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìîì ïîìåùåíèè, ïîä íàâåñàìè
èëè â
ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå 45-50 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 3 ãîäà.
Öâåò ñóøåíûõ
êîðíåé íà èçëîìå ëèìîííî-æåëòûé. Âêóñ ñûðüÿ ãîðüêîâàòûé, çàïàõ ñëàáûé,
ñâîåîáðàçíûé.  ïîñëåäíåå âðåìÿ óñòàíîâëåíî, ÷òî â êà÷åñòâå ñûðüÿ ìîæíî
èñïîëüçîâàòü ïîáåãè áàðáàðèñà. Ýòî îáåñïå÷èâàåò âîçîáíîâëåíèå åãî
çàðîñëåé
÷åðåç 3-4 ãîäà.
Ëèñòüÿ
áàðáàðèñà çàãîòàâëèâàþò â ôàçå áóòîíèçàöèè è öâåòåíèÿ. Ñðîê ãîäíîñòè
ñûðüÿ 2
ãîäà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ãàëåíîâûå
ëåêàðñòâåííûå ôîðìû èç êîðíåé è ëèñòüåâ áàðáàðèñà îáûêíîâåííîãî
îêàçûâàþò
âûðàæåííîå æåë÷åãîííîå äåéñòâèå, ÷òî îáóñëîâëåíî íàëè÷èåì â ðàñòåíèè
ãëàâíûì
îáðàçîì áåðáåðèíà. Îòòîê æåë÷è óëó÷øàåòñÿ âñëåäñòâèå ñïàçìîëèòè÷åñêîãî
äåéñòâèÿ
ïðåïàðàòîâ áàðáàðèñà, ïðîÿâëÿþùåãîñÿ â ñíèæåíèè òîíóñà æåë÷íîãî ïóçûðÿ
è ñíèæåíèè
ðèòìà åãî ñîêðàùåíèÿ. Â ðåçóëüòàòå ñîçäàþòñÿ áëàãîïðèÿòíûå óñëîâèÿ äëÿ
óìåíüøåíèÿ âîñïàëèòåëüíîãî ïðîöåññà â æåë÷íûõ ïðîòîêàõ è â æåë÷íîì
ïóçûðå.
Ïðåïàðàòû
áàðáàðèñà òàêæå ñòèìóëèðóþò ñâåðòûâàíèå êðîâè è âûçûâàþò ñîêðàùåíèå
ãëàäêîé
ìóñêóëàòóðû ìàòêè. Îòìå÷åíà ñïîñîáíîñòü ïðåïàðàòîâ ïîíèæàòü êðîâÿíîå
äàâëåíèå,
çàìåäëÿòü ÷àñòîòó ñîêðàùåíèé ñåðäöà è îêàçûâàòü óñïîêàèâàþùåå äåéñòâèå.
 êèòàéñêîé,
ìîíãîëüñêîé è òèáåòñêîé ìåäèöèíå äëÿ ëå÷åíèÿ òóáåðêóëåçà, ïðè
çàáîëåâàíèÿõ
ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê ðàçëè÷íûõ îðãàíîâ, ïðè îáèëüíîì ñëèçåîòäåëåíèè, êàê
ìî÷åãîííîå; â èíäèéñêîé - ïðè ñêàðëàòèíå è ïñèõè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ.
Êîðíè. Ñûðüå
äëÿ ïîëó÷åíèÿ áåðáåðèíà, êîòîðûé â âèäå áåðáåðèíà áèñóëüôàòà
ïðèìåíÿåòñÿ â
ìåäèöèíñêîé ïðàêòèêå â êà÷åñòâå æåë÷åãîííîãî ñðåäñòâà, ïîíèæàåò
àðòåðèàëüíîå
äàâëåíèå, çàìåäëÿåò ñåðäå÷íóþ äåÿòåëüíîñòü, âûçûâàåò ñîêðàùåíèå ìàòêè.
Âõîäÿò â
ñîñòàâ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìèêñòóðû ïî Çäðåíêî. Â ÑØÀ èñïîëüçóþòñÿ äëÿ
ëå÷åíèÿ
äèçåíòåðèè è æåëóäî÷íûõ çàáîëåâàíèé.  Çàáàéêàëüå -ïðè ïðîñòóäíûõ,
æåëóäî÷íûõ
çàáîëåâàíèÿõ, öèíãå; èñïîëüçóþòñÿ êàê æàðîïîíèæàþùåå è ïîòîãîííîå
ñðåäñòâî.
Îòâàðû - ïðè ëèõîðàäêå, çàáîëåâàíèÿõ ãëàç è ïîëîñòè ðòà: ïðè
òóáåðêóëåçå,
ïëåâðèòå, äëÿ ïîâûøåíèÿ àïïåòèòà. Â Áîëãàðèè íàñòîéêà ïðè
ïî÷å÷íî-êàìåííîé
áîëåçíè, ïîäàãðå, ðåâìàòèçìå, ïðîñòðåëå; â èíäèéñêîé ìåäèöèíå - êàê
ñëàáèòåëüíîå, àíòèñåïòè÷åñêîå; ïðè îáùåé ñëàáîñòè êàê òîíèçèðóþùåå.
Êîðà êîðíåé.
Âõîäèëà â ñîñòàâ ïðåïàðàòà "Õîëåòèí", äåéñòâèå êîòîðîãî àíàëîãè÷íî
áåðáåðèíó. Èñïîëüçóåòñÿ ïðè îïóõîëÿõ ïå÷åíè, ðàêå æåëóäêà è ãîðëà. Â
ÑØÀ íàñòîè
- ïðè ãåìîððîå, çàáîëåâàíèÿõ æåë÷íîãî ïóçûðÿ; â áîëãàðñêîé è èíäèéñêîé
ìåäèöèíå
èñïîëüçóåòñÿ àíàëîãè÷íî íàñòîéêå èç êîðíåé.  ãîìåîïàòèè -äëÿ ëå÷åíèÿ
íàðóøåíèÿ
îáìåíà âåùåñòâ, çàáîëåâàíèé ïî÷åê, ïîäàãðû, ãåìîððîÿ.
Êîðà âåòâåé.
Èñïîëüçóåòñÿ â ìåäèöèíñêèõ öåëÿõ àíàëîãè÷íî êîðíÿì.  Àçåðáàéäæàíå -
ïðè
ðîäîâûõ êðîâîòå÷åíèÿõ.
Ëèñòüÿ.
Âûäåëåííûé èç íèõ áåðáåðèí áèñóëüôàò - êàê æåë÷åãîííîå. Íàñòîéêà
âûçûâàåò
ñîêðàùåíèå ãëàäêîé ìóñêóëàòóðû ìàòêè è ñóæåíèå ñîñóäîâ, íåñêîëüêî
óñêîðÿåò
ñâåðòûâàíèå êðîâè. Îêàçûâàåò óìåðåííîå æåë÷åãîííîå äåéñòâèå. Â
àêóøåðñêî-ãèíåêîëîãè÷åñêîé
ïðàêòèêå - ïðè àòîíè÷åñêèõ êðîâîòå÷åíèÿõ â ïîñëåðîäîâîì ïåðèîäå è ïðè
ñóáèíâîëþöèè ìàòêè, à òàêæå ïðè êðîâîòå÷åíèÿõ, ñâÿçàííûõ ñ
âîñïàëèòåëüíûìè
ïðîöåññàìè. Ñîê - ïðè âíóòðåííèõ è ïîñëåðîäîâûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, à òàêæå
â
êà÷åñòâå æåë÷åãîííîãî è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîãî ñðåäñòâà ïðè áîëåçíÿõ
ïå÷åíè è
æåë÷íûõ ïóòåé.  Áîëãàðèè îòâàð ïðèìåíÿåòñÿ ïðè öèíãå, ïîíîñå,
äèçåíòåðèè.
Öâåòêè. Â
Áåëàðóñè îòâàð - ïðè áîëÿõ â îáëàñòè ñåðäöà, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè,
ãåïàòîõîëåöèñòèòå è ëèõîðàäêå.
Ïëîäû.
Íàñòîéêà ïðèìåíÿåòñÿ êàê àíòèáàêòåðèàëüíîå, ãèïîòåíçèâíîå è ñåäàòèâíîå
ñðåäñòâî. Â Áîëãàðèè - ïðè çàáîëåâàíèÿõ ñåëåçåíêè, ñïàçìàõ æåëóäêà. Âî
Ôðàíöèè
- äëÿ ñòèìóëèðîâàíèÿ ïèùåâàðåíèÿ, êàê ïðîòèâîëèõîðàäî÷íîå,
áàêòåðèöèäíîå è
ñíèæàþùåå êðîâÿíîå äàâëåíèå ñðåäñòâî.  Àçåðáàéäæàíå - äëÿ ëå÷åíèÿ
ñàõàðíîãî
äèàáåòà.  Áåëàðóñè - ïðè ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè.  Ãðóçèè - êàê
ìî÷åãîííîå;
ïðîòèâ ìàëÿðèè. Ðåêîìåíäóåòñÿ êàê ïîâûøàþùåå àïïåòèò è ïðîôèëàêòè÷åñêîå
ñðåäñòâî ïðîòèâ çàáîëåâàíèé æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà. Ñîê - ïðè
ïîâûøåííîé
òåìïåðàòóðå; êàê äèåòè÷åñêîå ñðåäñòâî ïðè ðàññòðîéñòâàõ ïèùåâàðåíèÿ è
îòñóòñòâèè àïïåòèòà; ïðè ðâîòå ó áåðåìåííûõ; ïðè îñòðûõ
æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ
çàáîëåâàíèÿõ è ñàõàðíîì äèàáåòå. À òàêæå èñïîëüçóåòñÿ â êà÷åñòâå
ëåãêîãî
ñëàáèòåëüíîãî, ìî÷åãîííîãî è ïðîòèâîìàëÿðèéíîãî ñðåäñòâà.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîéêà
ëèñòüåâ áàðáàðèñà îáûêíîâåííîãî (Tinctura foliorum Berberis vulgaris).
Íàçíà÷àþò ñïèðòîâóþ (íà 40% ñïèðòå) íàñòîéêó (1:5) âíóòðü ïî 30-40
êàïåëü 2-3
ðàçà â äåíü. Êóðñ ëå÷åíèÿ - 2-3 íåäåëè. Ïðèìåíÿþò êàê æåë÷åãîííîå (5%
íàñòîéêà)
èëè êàê êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå (20% íàñòîéêà) ñðåäñòâî. Õðàíÿò â
ïðîõëàäíîì,
çàùèùåííîì îò ñâåòà ìåñòå.
Áåðáåðèíà
áèñóëüôàò (Berberini bisulfas) âûïóñêàþò â òàáëåòêàõ ïî 0,005 ã.
Ïðèìåíÿþò â
êà÷åñòâå æåë÷åãîííîãî ñðåäñòâà ïðè õîëåöèñòèòàõ, äèñêèíåçèÿõ æåë÷íûõ
ïóòåé, ïðè
êàëüêóëåçíûõ õîëåöèñòèòàõ â ïåðèîä ìåæäó îáîñòðåíèÿìè.
Ïðèíèìàþò ïî
0.005-0,01 ã (5-10 ìã) 3 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé. Êóðñ ëå÷åíèÿ - 2-4
íåäåëè.
Ïîâòîðíûå êóðñû ëå÷åíèÿ ïðîâîäÿò ïîñëå 5-10-äíåâíîãî ïåðåðûâà.
Íà îñíîâå
áåðáåðèíà, ïîëó÷àåìîãî èç áàðáàðèñà, ðàçðàáàòûâàþòñÿ ïðåïàðàòû,
îáëàäàþùèå
ñïåöèôè÷åñêîé ïðîòèâîîïóõîëåâîé è ïðîòèâîëåéêîçíîé àêòèâíîñòüþ.
Ïîëó÷èòü áåðáåðèí
ñèíòåòè÷åñêèì ïóòåì íå óäàåòñÿ.
Íàñòîé
ëèñòüåâ áàðáàðèñà îáûêíîâåííîãî (Infusum foliorum Berberis vulgaris):
10 ã (1
ñòîëîâàÿ ëîæêà) èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó,
çàëèâàþò
200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé
âîäå (íà
âîäÿíîé áàíå) 15 ìèí, îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 45 ìèí.
ïðîöåæèâàþò,
îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë.
Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê.
Ïðèíèìàþò ïî
1 ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü êàê ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå è
æåë÷åãîííîå
ñðåäñòâî ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè è æåë÷íûõ ïóòåé.
Ëèñò
áàðáàðèñà îáûêíîâåííîãî (Folium Berberis) âûïóñêàåòñÿ â ïà÷êàõ ïî 100
ã. Õðàíÿò
â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
♦
Ñîê áàðáàðèñà ãîòîâÿò îñåíüþ èç ñâåæèõ
ïëîäîâ ÿðêî-êðàñíîãî öâåòà. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå ñ ðàâíûì
êîëè÷åñòâîì
ìåäà 3-4 ðàçà â äåíü äî åäû.
♦
Íàñòîé êîðû áàðáàðèñà: 25 ã êîðû
íàñòàèâàþò â 400 ìë êèïÿòêà 4 ÷ â òåðìîñå, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò
ïî 1/2
ñòàêàíà 4 ðàçà â äåíü â òå÷åíèå 4-6 íåäåëü.
♦
Îòâàð êîðíåé è êîðû áàðáàðèñà: 10 ã êîðû
è 15 ã êîðíåé áàðáàðèñà çàëèâàþò 300 ìë õîëîäíîé âîäû è íàãðåâàþò â
êèïÿùåé
âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 30 ìèí. çàòåì îõëàæäàþò, ïðîöåæèâàþò è äîâîäÿò
êèïÿ÷åíîé
âîäîé äî ïåðâîíà÷àëüíîãî îáúåìà. Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð öâåòêîâ áàðáàðèñà: 25 ã ñûðüÿ
êèïÿòÿò íà ñëàáîì îãíå â 300 ìë âîäû 10 ìèí, íàñòàèâàþò 2 ÷, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 2 ÷àéíûå ëîæêè 2-3 ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé ïëîäîâ áàðáàðèñà ãîòîâÿò â
ñîîòíîøåíèè 1:10.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðåïàðàòû áàðáàðèñà íå ñëåäóåò ïðèìåíÿòü
ïðè
êðîâîòå÷åíèÿõ, ñâÿçàííûõ ñ íåïîëíûì îòäåëåíèåì ïëàöåíòû îò ñòåíîê ìàòêè.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Êîðíè â
Àçåðáàéäæàíå ïðèìåíÿþòñÿ äëÿ îêðàøèâàíèÿ êîæè, ïðÿæè, òêàíåé, â
êîâðîâîì
ïðîèçâîäñòâå. Êîðà êîðíåé îêðàøèâàåò â æåëòûé öâåò øåðñòü, øåëê è êîæó.
Äðåâåñèíà èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïîäåëîê è äåêîðàòèâíûõ ðàáîò, äëÿ
èçãîòîâëåíèÿ
ìåëêèõ òîêàðíûõ èçäåëèé, ñàïîæíûõ ãâîçäåé. Ìîëîäûå ëèñòüÿ ïðèãîäíû äëÿ
ñàëàòîâ.
Ïëîäû ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàïèòêîâ, â
êîíäèòåðñêîì è
ëèêåðíîì ïðîèçâîäñòâå. Äàþò ôèîëåòîâóþ îêðàñêó, ñ êâàñöàìè øåðñòü, ëåí,
õëîïîê
îêðàøèâàþò â ðîçîâûé öâåò.
Ñîóñ èç áàðáàðèñà. Áàðáàðèñ (1
êã) ñëîæèòü â êàñòðþëþ,
çàëèòü âîäîé âðîâåíü ñ ïëîäàìè è ñâàðèòü äî ìÿãêîñòè, ïðîòåðåòü ÷åðåç
ñèòî.
Çàñûïàòü ñàõàð (250 ã), ïîëîæèòü êîðèöó, ãâîçäèêó, èìáèðü â ïîðîøêå,
õîðîøî
ïåðåìåøàòü, ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âàðèòü ïðè
ïîñòîÿííîì
ïîìåøèâàíèè, ïîêà ïþðå íå çàãóñòååò, óìåíüøèâøèñü â îáúåìå ïðèìåðíî íà
4/5
(íàäî ñëåäèòü, ÷òîáû ìàññà ê êîíöó óâàðèâàíèÿ íå ïîòåìíåëà). Ãîðÿ÷èé
ñîóñ
ðàñôàñîâàòü â ïîäãîòîâëåííûå ñòåêëÿííûå áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé
âîäå:
ïîë ëèòðîâûå - 15 ìèí, ëèòðîâûå - 20 ìèí.
Âàðåíüå èç
áàðáàðèñà.
1. Ïðîìûòûå
ïëîäû (1 êã) çàëèòü òåïëîé âîäîé (400-600 ìë) è íàñòàèâàòü 8-10 ÷.
Çàòåì âîäó
ñëèòü è ïðèãîòîâèòü íà íåé ñàõàðíûé ñèðîï (ñàõàðà - 1,5 êã). Ñèðîï
äîâåñòè äî
êèïåíèÿ è çàëèòü èì ïëîäû. Âàðèòü âàðåíüå äî ãîòîâíîñòè (30-40 ìèí).
Ãîòîâîå
âàðåíüå ðàçëèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è óêóïîðèòü. Õðàíèòü â
ïðîõëàäíîì
ìåñòå. Âàðåíüå äîëæíî áûòü ñ ïðèÿòíûì êèñëîâàòî-ñëàäêèì âêóñîì è ëåãêèì
àðîìàòîì.
2. Ïëîäû (1
êã) çàëèòü ñàõàðíûì ñèðîïîì (750 ã ñàõàðà íà 250 ìë âîäû). ×åðåç ñóòêè
ñèðîï
ñëèòü, çàêèïÿòèòü, îõëàäèòü è âíîâü çàëèòü èì ïëîäû íà ñóòêè. Íà òðåòèé
äåíü
äîáàâèòü 200-300 ã ñàõàðà è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Áàðáàðèñ ñ
ñàõàðîì. Äëÿ
äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ ïëîäû
áàðáàðèñà çàñûïàòü ñàõàðîì â ñîîòíîøåíèè 1:1. Õðàíèòü â ñòåêëÿííîé
ïîñóäå â
ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Áàðáàðèñ
ñîëåíûé. Äëÿ ñîëåíèÿ âçÿòü ïëîäû áàðáàðèñà íà íåáîëüøèõ âåòî÷êàõ,
óëîæèòü èõ â
áàíêè è çàëèòü ñîëåíîé îõëàæäåííîé êèïÿ÷åíîé âîäîé (íà 1 ë âîäû - 200 ã
ñîëè).
Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Ñîê èç ïëîäîâ
áàðáàðèñà. Çðåëûå ïëîäû
âûìûòü,
íðîáëàíøèðîâàòü â êèïÿòêå (2-3 ìèí). Âîäó ñëèòü, ïëîäû ïðîïóñòèòü ÷åðåç
ñîêîâûæèìàëêó. Ñîê ðàçëèòü â ÷èñòûå ñóõèå áàíêè è, ïðîïàñòåðèçîâàâ,
óêóïîðèòü.
Ñîê èç ïëîäîâ
áàðáàðèñà ñ ñàõàðîì. Èç ñïåëûõ
ïëîäîâ îòæàòü ñîê,
äîáàâèòü ñàõàð ïî âêóñó, çàêóïîðèòü â áóòûëêàõ èëè áàíêàõ è
ïðîïàñòåðèçîâàòü.
Ïèòü êàê âèòàìèííûé íàïèòîê.
Ñîê
ÿáëî÷íî-áàðáàðèñîâûé. Âçÿòü 40% ñîêà ñëàäêèõ ÿáëîê, äîáàâèòü ê íåìó 20%
ñîêà
áàðáàðèñà è 40% ñàõàðíîãî ñèðîïà (40%), ïðèãîòîâëåííîãî íà âîäå èëè
áàðáàðèñîâîì ñîêå âòîðîãî îòæèìà. Êîíñåðâèðóþò òàê æå, êàê è ëþáîé
äðóãîé ñîê.
Ñèðîï èç
ïëîäîâ áàðáàðèñà. Ñïåëûå ïëîäû ðàñòåðåòü, îòæàòü ñîê (1 ë), äîáàâèòü
ñàõàð (1
êã), êèïÿòèòü íåñêîëüêî ìèíóò, çàòåì ðàçëèòü â ñòåêëÿííûå áàíêè è
ïðîïàñòåðèçîâàòü. Áàíêè óêóïîðèòü.
Íàïèòîê èç
ëèñòüåâ áàðáàðèñà. Ëèñòüÿ (100 ã)
âàðèòü â âîäå (1 ë)
5 ìèí, ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñàõàð (ïî âêóñó) èëè ìåä. Ïèòü êàê
âèòàìèííûé
íàïèòîê.
Êîìïîò èç ïëîäîâ
áàðáàðèñà. Ñîçðåâøèå
ïëîäû âûìûòü, óäàëèòü
ïëîäîíîæêè, óëîæèòü â ñòåêëÿííûå áàíêè è çàëèòü ãîðÿ÷èì ñàõàðíûì
ñèðîïîì (1,5
êã ñàõàðà - íà 1 ë âîäû). Áàíêè ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå 10-15 ìèí.
Êîìïîò èç ãðóø
(èëè ñëàäêèõ ÿáëîê) è
áàðáàðèñà. Çðåëûå
ãðóøè ñ ïëîòíîé ìÿêîòüþ âûìûòü, î÷èñòèòü îò êîæèöû, ðàçðåçàòü íà 4
÷àñòè,
óäàëèâ ñåìåííîå ãíåçäî, ïîñëå ÷åãî ÷åòâåðòèíêè äîïîëíèòåëüíî ðàçðåçàòü
íà ìåíüøèå
ëîìòèêè.  ãîðÿ÷èå ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè óëîæèòü ñëîÿìè ëîìòèêè ãðóø
è ïëîäû
áàðáàðèñà (âåñîâîå ñîîòíîøåíèå 1:5-6) è çàëèòü êèïÿùèì 40% ñàõàðíûì
ñèðîïîì.
Ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå: èîë-ëèòðîâûå áàíêè - 15 ìèí. ëèòðîâûå -
20-25
ìèí.
Æåëå èç ïëîäîâ
áàðáàðèñà. Ïåðåáðàííûå è
ïðîìûòûå ïëîäû (1 êã)
ïîìåñòèòü â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé (200 ìë) è ïîñòàâèòü
íà îãîíü.
Ïðîãðåòü ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè äî ðàçìÿã÷åíèÿ, ïðîòåðåòü ÷åðåç
ñèòî,
äîáàâèòü ñàõàð (1 êã). Óâàðèâàòü äî íóæíîé ãóñòîòû.  ãîðÿ÷åì âèäå
ðàçëèòü â
ïîäãîòîâëåííûå ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, ïëîòíî çàêðûòü èõ è ïîñòàâèòü
íà
õðàíåíèå â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
Ìàðìåëàä èç
áàðáàðèñà. Ñïåëûå ïëîäû
(1 êã) ðàçâàðèòü â
âîäå (200 ìë), îòêèíóòü íà ñèòî. Ïîñëå òîãî êàê âîäà ñòå÷åò, äîáàâèòü
ñàõàð
(750 ã), ïåðåìåøàòü è óâàðèâàòü íà ñëàáîì îãíå äî îäíîðîäíîé ãóñòîé
ìàññû.
Ìàðìåëàä ïîäñóøèòü íà âîçäóõå, íàðåçàòü êóñî÷êàìè, ïîñûïàòü ñàõàðîì.
Ïàñòèëà èç
áàðáàðèñà. Ïëîäû (1 êã)
ñâàðèòü â âîäå (300
ìë), îòêèíóòü íà ñèòî èëè äóðøëàã. Îòâàð ñìåøàòü ñ ïîëîâèíîé íîðìû
ñàõàðà (400
ã), âçáèòü, äîáàâèòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð (400 ã), îïÿòü âçáèòü è âàðèòü íà
ñëàáîì
îãíå äî êîíñèñòåíöèè ïàñòèëû. Çàòåì ïåðåëîæèòü ìàññó â ôîðìî÷êè,
ïîñòàâèòü â
òåïëóþ äóõîâêó äëÿ ïîäñûõàíèÿ, ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé (30 ã).
Áàðáàðèñ ñóøåíûé. Ïåðåáðàííûå è âûìûòûå ïëîäû ñóøàò â äóõîâêå èëè ïå÷è ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 45 "Ñ. Èñïîëüçóþò êðóãëûé ãîä.
ÁÀÃÓËÜÍÈÊ
ÁÎËÎÒÍÛÉ (Ledum palustre L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ëåñíîé ðîçìàðèí, áîëîòíàÿ îäóðü, ãîëîâîëîì, êëîïîâíèê,
ãóøàòíèê, áàãóí.
Âå÷íîçåëåíûé
êóñòàðíèê ñåìåéñòâà âåðåñêîâûõ (Ericaceae), äîñòèãàþùèé 2 ì âûñîòû,
èçäàþùèé
ñèëüíûé îäóðÿþùèé, íàïîìèíàþùèé êàìôîðó çàïàõ. Êîðíåâàÿ ñèñòåìà
ïîâåðõíîñòíàÿ.
Ìíîãî÷èñëåííûå ïðèïîäíèìàþùèåñÿ âåòâè îïóøåíû ðûæèìè æåëåçèñòûìè
âîëîñêàìè.
Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå, êîæèñòûå, ëèíåéíî-ïðîäîëãîâàòûå, ñ çàâåðíóòûìè íà
íèæíþþ
ñòîðîíó êðàÿìè, ñâåðõó òåìíî-çåëåíûå, áëåñòÿùèå, ñíèçó ïîêðûòû
ðæàâî-áóðûì
âîéëîêîì è ìåëêèìè æåëòûìè æåëåçêàìè, íà çèìó íå îïàäàþùèå. Öâåòêè
áåëûå, íà
äëèííûõ òîíêèõ öâåòîíîæêàõ, ñîáðàíû â âåðõóøå÷íûå, ìíîãîöâåòêîâûå
çîíòèêîâèäíûå
ùèòêè. Âåí÷èê ïîñëå öâåòåíèÿ îïàäàåò. Ïëîä - ïðîäîëãîâàòàÿ.
ìíîãîñåìåííàÿ
ïÿòèãíåçäíàÿ êîðîáî÷êà. Ñåìåíà î÷åíü ìåëêèå, ñâåòëî-æåëòûå. Öâåòåò â
ìàå -
èþíå, ïëîäû ñîçðåâàþò â èþëå - àâãóñòå. Ðàçìíîæàåòñÿ êîðíåâûìè
îòïðûñêàìè, ðåæå
ñåìåíàìè. Îñíîâíûå àðåàëû ïðîèçðàñòàíèÿ íàõîäÿòñÿ â ëåñíîé è òóíäðîâîé
çîíàõ
Åâðîïû, Ñèáèðè è Äàëüíåãî Âîñòîêà. Ðàñòåò íà òîðôÿíûõ ïî÷âàõ âåðõîâûõ è
ïåðåõîäíûõ áîëîò, à òàêæå ïî çàáîëî÷åííûì îêðàèíàì ñîñíîâûõ ëåñîâ, ãäå
íåðåäêî
îáðàçóåò îáøèðíûå çàðîñëè. Ðàñòåíèå ÿäîâèòî!
Ðîäîâîå
íàçâàíèå ïðîèñõîäèò îò ëàòèíñêîãî laedere âðåäèòü, òàê êàê ðàñòåíèå
èìååò
ñèëüíûé äóðìàíÿùèé çàïàõ, âûçûâàþùèé ãîëîâîêðóæåíèå. Âèäîâîå
îïðåäåëåíèå - îò
ëàòèíñêîãî palus áîëîòî - ïî ìåñòîîáèòàíèþ.
Òðàâà
áàãóëüíèêà áîëîòíîãî èñïîëüçóåòñÿ â ìåäèöèíå â òå÷åíèå ïîñëåäíèõ äâóõ
âåêîâ,
îñîáåííî øèðîêî â Ãåðìàíèè è Øâåöèè. Â êîíöå XIX âåêà ðàñòåíèå ñòàëî
ïðèìåíÿòüñÿ â Ðîññèè.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ çàãîòàâëèâàþò òîëüêî ìîëîäûå (òåêóùåãî ãîäà)
îáëèñòâåííûå,
ðæàâî-îïóøåííûå, íåîäðåâåñíåâøèå ïîáåãè, äî 10 ñì äëèíû. Ñîáèðàþò ñûðüå
îñåíüþ
(ñ àâãóñòà äî êîíöà ñåíòÿáðÿ), â ïåðèîä ïëîäîíîøåíèÿ, êîãäà ïîëíîñòüþ
ðàçîâüþòñÿ ïîáåãè òåêóùåãî ãîäà. Íå äîïóñêàåòñÿ çàãîòîâêà îäðåâåñíåâøèõ
äâóõëåòíèõ è òðåõëåòíèõ ïîáåãîâ. Ðàñòåíèÿ áàãóëüíèêà áîëîòíîãî èìåþò
íèçêóþ
ðåãåíåðàöèîííóþ ñïîñîáíîñòü, ïîýòîìó ïîñëå ñðåçàíèÿ îáëèñòâåí-ïûõ
ïîáåãîâ
áèîìàññà âîññòàíàâëèâàåòñÿ ëèøü ÷åðåç 3 ãîäà.  ñâÿçè ñ ýòèì ïåðåðûâ â
çàãîòîâêàõ íà îäíîì ìåñòå äîëæåí áûòü íå ìåíåå 8 ëåò. Ñóøàò áàãóëüíèê â
ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå íàãðåâà òðàâû äî 40 °Ñ èëè â òåíè ïîä
íàâåñîì,
ðàññûïàâ ñëîåì òîëùèíîé îêîëî 10 ñì. Ñóøêà ñûðüÿ ïîä íàâåñàìè â
áëàãîïðèÿòíóþ
ïîãîäó îáû÷íî ïðîäîëæàåòñÿ 10-14 äíåé. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2-3 ãîäà.
Ïðè
çàãîòîâêå, ñóøêå è óïàêîâêå áàãóëüíèêà ñëåäóåò ñîáëþäàòü îñòîðîæíîñòü,
òàê êàê
ðàñòåíèå ÿäîâèòî è îáëàäàåò ñèëüíûì çàïàõîì, âûçûâàþùèì òîøíîòó,
ãîëîâîêðóæåíèå
è ãîëîâíóþ áîëü. Ïîýòîìó ñáîð ëó÷øå ïðîâîäèòü â ðåñïèðàòîðàõ è
ðóêàâèöàõ, íå
áîëåå 2-3 ÷ â äåíü, à ïîñëå ðàáîòû òùàòåëüíî ìûòü ðóêè ñ ìûëîì.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ëå÷åáíûå
ñâîéñòâà ðàñòåíèÿ çàâèñÿò îò ñîäåðæàíèÿ â åãî íàäçåìíîé ÷àñòè ýôèðíîãî
ìàñëà,
êîòîðîå ïðè âíóòðèæåëóäî÷íîì ââåäåíèè ÷àñòè÷íî âûäåëÿåòñÿ ÷åðåç
ñëèçèñòûå
îáîëî÷êè îðãàíîâ äûõàíèÿ. Âûäåëÿÿñü ÷åðåç áðîíõè, ëåòó÷èå, áèîëîãè÷åñêè
àêòèâíûå ñîåäèíåíèÿ áàãóëüíèêà îêàçûâàþò óìåðåííîå ìåñòíî-ðàçäðàæàþùåå
äåéñòâèå
íà ñëèçèñòûå îáîëî÷êè, óñèëèâàþò ñåêðåöèþ áðîíõèàëüíûõ æåëåç è ïîâûøàþò
àêòèâíîñòü ðåñíèò÷àòîãî ýïèòåëèÿ äûõàòåëüíûõ ïóòåé. Îòìå÷åíî òàêæå
ñïàçìîëèòè÷åñêîå
âëèÿíèå ïðåïàðàòîâ áàãóëüíèêà íà ãëàäêóþ ìóñêóëàòóðó áðîíõîâ. Ñóììàðíûé
ôàðìàêîëîãè÷åñêèé ýôôåêò îáóñëîâëåí îòõàðêèâàþùèìè, îáâîëàêèâàþùèìè è
ïðîòèâîêàøëåâûìè ñâîéñòâàìè. Êðîìå òîãî, ðàñòåíèå îáëàäàåò
áàêòåðèöèäíûì,
ãèïîòåíçèâíûì, óñïîêàèâàþùèì è àíòèñïàñòè÷åñêèì äåéñòâèåì.
Âåðõóøêè
ïîáåãîâ (ñ ëèñòüÿìè, öâåòêàìè). Íàñòîé - êàê ïðîòèâîêàøëåâîå è
áàêòåðèöèäíîå
ïðè îñòðûõ è õðîíè÷åñêèõ áðîíõèòàõ, ïíåâìîíèÿõ, òóáåðêóëåçå, êîêëþøå è
äðóãèõ
çàáîëåâàíèÿõ, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ êàøëåì, à òàêæå ïðè ñïàñòè÷åñêèõ
ýíòåðîêîëèòàõ.
 òèáåòñêîé ìåäèöèíå íàñòîé, îòâàð - äëÿ ëå÷åíèÿ òóáåðêóëåçà ëåãêèõ ñ
êðîâîõàðêàíüåì, áðîíõèòîâ, ýíäîìåòðèòîâ, áîëåçíåé ïå÷åíè, æåëòóõè; â
âèäå âàíí
- ïðè ãèíåêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ; çîëà - ïðè äèàðåå.  íàðîäíîé
ìåäèöèíå
îòâàðû è íàñòîè - ïðè êîêëþøå, îäûøêå, àñòìå, õðîíè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ.
Äëÿ
óñèëåíèÿ äåéñòâèÿ áàãóëüíèêà åãî êîìáèíèðóþò ñ ìàòü-è-ìà÷åõîé. Îòâàð
(÷àé) -
êàê ïîòîãîííîå ïðè ëèõîðàäêàõ; ïðè ìàëÿðèè, óðåòðèòàõ, öèñòèòàõ,
ïèåëèòàõ.
æåíñêèõ áîëåçíÿõ, ìåòðîððàãèÿõ, ãàñòðèòàõ, äèçåíòåðèè; êàê
àíòèãåëüìèíòíîå. Äûì
ïðè ñæèãàíèè - êàê ñíîòâîðíîå è óñïîêàèâàþùåå, èíñåêòèöèäíîå. Íàðóæíî
ìàçü,
îòâàð â ëüíÿíîì ìàñëå, æèâîòíûõ æèðàõ - ïðè çàáîëåâàíèÿõ êîæè: ýêçåìå,
÷åñîòêå,
ïðè óêóñàõ íàñåêîìûõ, ïðè óøèáàõ è îáìîðîæåíèÿõ; êàïëè - ïðè ðèíèòàõ;
âàííû,
ïðèìî÷êè - ïðè äèàòåçàõ; ïðèïàðêè, ìàçè, ïëàñòûðè - ïðè ôóðóíêóëàõ,
ïàíàðèöèÿõ,
ãåìàòîìàõ, óøèáàõ, ðàíàõ, óêóñàõ çìåé, ÿäîâèòûõ íàñåêîìûõ,
äåðìàòîìèêîçàõ.
âåòðÿíîé îñïå, áëåôàðèòàõ, êîíúþíêòèâèòàõ. Â ßêóòèè âíóòðü -ïðè
äèàòåçàõ,
ýêçåìàõ, ãóììàçíûõ ÿçâàõ, òóáåðêóëåçíîì ëèìôàäåíèòå, óðåòðèòå è êàê
àáîðòèâíîå
ñðåäñòâî; íàðóæíî - äëÿ ðîñòà âîëîñ. Â Êîìè äîáàâëÿþò â âèíî ïðè
àëêîãîëèçìå. Â
Ãåðìàíèè. Ôðàíöèè - ïðè àñòìàòè÷åñêîì êàøëå, áðîíõèàëüíîé àñòìå,
ñòåíîêàðäèè,
ðàçëè÷íûõ ôîðìàõ ðåâìàòèçìà.  Áîëãàðèè ãîðÿ÷èé íàñòîé - ïðè àðòðèòàõ,
õîëåöèñòèòå è êàê àáîðòèâíîå ñðåäñòâî. Â ãîìåîïàòèè íàðóæíî - ïðè
ðåâìàòèçìå
(ñïèðò Ëîðè), ïîäàãðå, àðòðèòàõ, êîæíûõ áîëåçíÿõ, ðàíàõ, îáìîðîæåíèÿõ,
ïðè
ëå÷åíèè îïóõîëåé; âíóòðü - ïðè îëèãóðèè, êîêëþøå, àñòìå.
Ñëóæèò
ñûðüåì äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïðåïàðàòà "Ëåäèíà" (Ledinum), èñïîëüçóåìîãî â
êà÷åñòâå îòõàðêèâàþùåãî ñðåäñòâà.
Öâåòêè. Â
òèáåòñêîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè áîëåçíÿõ ïå÷åíè.  Ðåñïóáëèêå Áåëàðóñü
âîäíûé
îòâàð - ïðè ïðîñòóäå, êàøëå, êîêëþøå, áðîíõèòå, îò àñòìû, ïðè
æåëóäî÷íûõ è
ñåðäå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ, ãîëîâíîé áîëè, áîëåçíÿõ ïî÷åê, ýíóðåçå, ðàõèòå,
ðåâìàòèçìå. Öâåòêè, ðàñïàðåííûå â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, - êàê ñèëüíîå
áîëåóòîëÿþùåå; ïðè êîæíûõ áîëåçíÿõ. Íàðóæíî íàñòîéêà è îòâàð-äëÿ
ðàñòèðàíèé ïðè
óøèáàõ è ðåâìàòèçìå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Íàñòîé òðàâû
áàãóëüíèêà áîëîòíîãî (Infusum herbae Ledi palustris): 10 ã (2 ñòîëîâûå
ëîæêè)
ñûðüÿ ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë (1 ñòàêàí)
ãîðÿ÷åé
êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà
âîäÿíîé áàíå)
15 ìèí, îõëàæäàþò 45 ìèí ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, îñòàâøååñÿ ñûðüå
îòæèìàþò.
Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë.
Ïðèãîòîâëåííûé
íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò â òåïëîì
âèäå ïî
1/4 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû êàê îòõàðêèâàþùåå è áàêòåðèöèäíîå
ñðåäñòâî ïðè õðîíè÷åñêîì áðîíõèòå è äðóãèõ çàáîëåâàíèÿõ ëåãêèõ,
ñîïðîâîæäàþùèõñÿ êàøëåì.
Òðàâà
áàãóëüíèêà áîëîòíîãî (Herba Ledi palustris) âûïóñêàåòñÿ â ïà÷êàõ ïî 100
ã.
Õðàíÿò â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
♦
Îòâàð òðàâû áàãóëüíèêà è ëèñòüåâ
ìàòü-è-ìà÷åõè: 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñìåñè (1:1) çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé
âîäû,
êèïÿòÿò 5 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå ÷åðåç
êàæäûå 2
÷.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïåðåäîçèðîâêà ïðåïàðàòîâ áàãóëüíèêà ìîæåò
âûçâàòü
ñåðüåçíûå ïîáî÷íûå ÿâëåíèÿ (âîçáóæäåíèå, à â òÿæåëûõ ñëó÷àÿõ -
óãíåòåíèå
öåíòðàëüíîé íåðâíîé ñèñòåìû). Ïîýòîìó ïðèìåíÿòü ïðåïàðàòû áàãóëüíèêà
ìîæíî
òîëüêî ïî óêàçàíèþ âðà÷à. Ïðè ïîÿâëåíèè ó áîëüíûõ äàæå ëåãêîé
ðàçäðàæèòåëüíîñòè, ãîëîâîêðóæåíèÿ, ïîâûøåíèÿ âîçáóäèìîñòè ïðåïàðàòû
áàãóëüíèêà
íåìåäëåííî îòìåíÿþò. Êðîìå òîãî, íåïðàâèëüíàÿ äîçèðîâêà ìîæåò âûçâàòü
âîñïàëåíèå ñëèçèñòîé îáîëî÷êè æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà. Äåòåé äî
14-16 ëåò æåëàòåëüíî
íå ëå÷èòü ïðåïàðàòàìè áàãóëüíèêà.
*?
Èçâåñòíû
ñëó÷àè îòðàâëåíèÿ áàãóëüíèêîì áîëîòíûì îâåö è êîç, ñîïðîâîæäàþùèåñÿ
ÿâëåíèÿìè
òÿæåëîãî ãàñòðîýíòåðèòà. Ó ï÷åë íàáëþäàåòñÿ îòðàâëåíèå íåêòàðîì öâåòêîâ
ðàñòåíèÿ.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Îáëèñòâåííûå ïîáåãè â âåòåðèíàðèè - ïðè êîëèêàõ, æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ. ýïèäåìè÷åñêèõ áîëåçíÿõ ó ñâèíåé. Íàðóæíî - äëÿ áîðüáû ñ ýêòîïàðàçèòàìè (îòâàð, îêóðèâàíèå), ïðè ÷åñîòêå.  áûòó è ñåëüñêîì õîçÿéñòâå - êàê ñèëüíîå èíñåêòèöèäíîå: îòâàðû, íàñòîè, ïîðîøîê - ðåïåëåíò äëÿ áûòîâûõ íàñåêîìûõ. Îòâàðîì âûâîäÿò èç ìåáåëè è äåðåâÿííûõ ñòåí êëîïîâ è æó÷êà-äðåâîòî÷öà. Òðàâó êëàäóò â ìåñòà õðàíåíèÿ îäåæäû äëÿ ïðåäîõðàíåíèÿ îò ìîëè. ×àñòî òðàâó ðàñêëàäûâàþò â àìáàðàõ è ïîäâàëàõ (ìûøè íå ïåðåíîñÿò åå çàïàõà). Ïðèãîäåí äëÿ âûäåëêè è äóáëåíèÿ êîæè è þôòè. Äîáàâëÿþò â ïèâî âìåñòî õìåëÿ äëÿ ïðèäàíèÿ ãîðå÷è è îïüÿíÿþùåãî äåéñòâèÿ. Öâåòêè ïðèìåíÿþòñÿ â ï÷åëîâîäñòâå äëÿ îáðàáîòêè óëüåâ ñ öåëüþ ïðèâëå÷åíèÿ ê íèì ï÷åë. Ìåäîíîñ, îäíàêî èìåþòñÿ ñëó÷àè îòðàâëåíèÿ ìåäîì, ñîáðàííûì ï÷åëàìè èç öâåòêîâ áàãóëüíèêà. Ìîæåò ïðèìåíÿòüñÿ êàê äåêîðàòèâíîå, èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ãðóïïîâûõ ïîñàäîê íà òîðôÿíûõ ìåñòàõ, â ïàðêàõ. Ïðîäóêòèâíîñòü - 59 - 834 êã ñóõîé ìàññû ñ 1 ãà â çàâèñèìîñòè îò îñâåùåííîñòè ìåñòîîáèòàíèé, òèïà ñîîáùåñòâ è ïðîåêòèâíîãî ïîêðûòèÿ.
ÁÅÐÅÇÀ
ÁÎÐÎÄÀÂ×ÀÒÀß, ÏÎÂÈÑËÀß [(Betula
verrucosa Ehrh.) Betula pendula
Roth.]
Ëèñòîïàäíîå
äåðåâî ñåìåéñòâà áåðåçîâûõ (Betulaceae), ñ ìîùíîé øèðîêîé êðîíîé, äî 30
ì
âûñîòû. Êîðà ãëàäêàÿ, áåëàÿ, ó ñòàðûõ äåðåâüåâ ïðè îñíîâàíèè ñòâîëà -
÷åðíàÿ, ñ
ãëóáîêèìè òðåùèíàìè. Âåòâè ïîâèñëûå, êðàñíî-áóðûå, ãóñòî ïîêðûòû
ïàõó÷èìè
ñìîëèñòûìè áîðîäàâî÷êàìè. Ïî÷êè êëåéêèå, êðàñíî-áóðûå, ñ áàëüçàìè÷åñêèì
çàïàõîì
è ñëåãêà âÿæóùèì ñìîëèñòûì âêóñîì. Ëèñòüÿ äëèííî÷åðåøêîâûå, î÷åðåäíûå,
òðåóãîëüíî- èëè ðîìáè÷åñêè-ÿéöåâèäíûå, ñ ñåðäöåâèäíûì îñíîâàíèåì,
ìîëîäûå -
êëåéêèå, ïîçæå ïîêðûòû æåëåçèñòûìè áîðîäàâî÷êàìè. Áåðåçà - äåðåâî
îäíîäîìíîå,
òàê êàê íà íåì ðàñïîëîæåíû òû÷èíî÷íûå è ïåñòè÷íûå ñåðåæêè. Ìóæñêèå
(òû÷èíî÷íûå)
öâåòêè ñîáðàíû â ñîöâåòèÿ - ñåðåæêè êðàñíî-áóðîãî öâåòà, æåíñêèå
(ïåñòè÷íûå)
ñåðåæêè èìåþò âíà÷àëå áëåäíî-çåëåíóþ îêðàñêó, à ïðè ñîçðåâàíèè ñåìÿí
ïðèîáðåòàþò çåëåíîâàòî-áóðóþ. Ïëîä - ìåëêèé, óäëèíåííî-ýëëèïòè÷åñêèé
äâóêðûëûé
îðåøåê. Â ñåðåæêå ñîäåðæèòñÿ äî 500 îðåøêîâ. Öâåòåò â àïðåëå - ìàå,
ïëîäîíîñèò
â èþëå - àâãóñòå. Ðàçìíîæàåòñÿ âåãåòàòèâíî (ïîðîñëüþ) è ñåìåíàìè.
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè áåðåçû - 100-120 ëåò. Ðàñïðîñòðàíåíà ïî÷òè ïî
âñåé
òåððèòîðèè ÑÍÃ. Ðàñòåò íà ñóõèõ, ñâåæèõ è âëàæíûõ ïî÷âàõ ðàçíîãî
ìåõàíè÷åñêîãî
ñîñòàâà, â ëèñòâåííûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ. Áåðåçà î÷åíü ñâåòîëþáèâà è íå
âûíîñèò
çàòåíåíèÿ.  ðåñïóáëèêå ïðîèçðàñòàþò áëèçêèå ê áåðåçå áîðîäàâ÷àòîé
âèäû: áåðåçà
ïóøèñòàÿ -Betula pubescens Ehrh., áåðåçà ïðèçåìèñòàÿ - Betula humilis
Schrank.,
ïî÷êè êîòîðûõ èñïîëüçóþò òàê æå, êàê è áåðåçû áîðîäàâ÷àòîé.
Ðîäîâîå
íàçâàíèå Betula ïðîèñõîäèò îò ëàòèíñêîãî beatus îñ÷àñòëèâëåííûé. Ïî
äðóãèì
ñâåäåíèÿì, ýòî íàçâàíèå áåðåò íà÷àëî îò êåëüòñêîãî betu áåðåçà. Ïëèíèé
Ñòàðøèé
íàçûâàë áåðåçó "ãàëëüñêèì äåðåâîì". Ó âñåõ ñëàâÿíñêèõ, ïðèáàëòèéñêèõ
è ãåðìàíñêèõ íàðîäîâ áåðåçà - ñèìâîë ñâåòà, ñèÿíèÿ, ÷èñòîòû,
æåíñòâåííîñòè,
èíîãäà äåðåâî íà÷àëà.  ñòàðèíó ó ñëàâÿí ãîä íà÷èíàëñÿ íå çèìîé, à
âåñíîé,
ïîýòîìó âñòðå÷àëè åãî íå åëüþ, à áåðåçîé.  ýòî âðåìÿ çåìëåäåëüöû
ïðèñòóïàëè ê
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûì ðàáîòàì, à áåðåçà ðàñïóñêàëàñü ïåðâîé çåëåíüþ,
îòñþäà è
äðåâíåðóññêîå íàçâàíèå ìàðòà èëè àïðåëÿ - áåðåçîçîë. Ââèäó òîãî, ÷òî
âåñíà íà
þãå è ñåâåðå íàñòóïàëà â ðàçíûå êàëåíäàðíûå ñðîêè, áåðåçîçîëîì íà þãå
íàçûâàëè
ìàðò, à íà ñåâåðå - àïðåëü. Áåðåçîçîë-ìàðò áûë ïåðâûì ìåñÿöåì ãîäà äî
XV âåêà;
ñ òåõ ïîð ðóññêèé êàëåíäàðü áûë ïåðåñòðîåí, íî íàçâàíèå ñîõðàíèëîñü â
óêðàèíñêîì ÿçûêå, ãäå ìàðò íàçûâàþò áåðåçíåì. Èç äðåâíèõ ëåòîïèñåé
èçâåñòíî,
÷òî â òå âðåìåíà, êîãäà ñëàâÿíå âåðèëè â ëåñíûõ, âîäÿíûõ è íåáåñíûõ
äóõîâ, áûëà
ó íèõ ãëàâíàÿ áîãèíÿ ïî èìåíè Áåðåãèíÿ ìàòü âñåõ äóõîâ è áîãàòñòâ íà
çåìëå, à
ïîêëîíÿëèñü åé îáðàçå ñâÿùåííîãî áåëîãî äåðåâà – áåð¸çû.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþòñÿ ïî÷êè, ìîëîäûå ëèñòüÿ, áåðåçîâûé ñîê,
êîðà,
÷àãà, à òàêæå áåðåçîâûé äåãîòü è àêòèâèðîâàííûé óãîëü. Ñáîð ïî÷åê
ñëåäóåò
ïðîâîäèòü òîëüêî íà ëåñîñåêàõ è â ìåñòàõ ìàññîâîé âûðóáêè íà÷èíàÿ ñ
ôåâðàëÿ.
Ëó÷øå âñåãî ñîáèðàòü èõ ðàííåé âåñíîé, âî âðåìÿ ñîêîäâèæåíèÿ, êîãäà
ïî÷êè
íàáóõëè, íî íå ðàñïóñòèëèñü (äî ðàñõîæäåíèÿ ÷åøóåê íà âåðõóøêå ïî÷êè).
Ñðåçàííûå
çèìîé âåòâè ñâÿçûâàþò â ïó÷êè, ïðîãðåâàþò íà ñîëíöå, ÷òîáû ïî÷êè
íàáóõëè, è
îáìîëà÷èâàþò. Ñóøàò íà îòêðûòîì âîçäóõå èëè â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå
25-30
°Ñ. Åñëè çàãîòîâêà ïî÷åê ïðîâîäèòñÿ âî âðåìÿ ñîêîäâèæåíèÿ, èõ
îòðûâàþò èëè
îáìîëà÷èâàþò ñðàçó. Ñðîê ãîäíîñòè ïî÷åê 2 ãîäà.
Ïðîïîëèñ
(Propolis) - ñëîæíûé áèîëîãè÷åñêèé ïðîäóêò, êîòîðûé ïîëó÷àþò ï÷åëû
ïóòåì
ïåðåðàáîòêè âûäåëåíèé ïàçóøíûõ ïî÷åê áåðåçû ïîâèñëîé è, â ìåíüøåé
ñòåïåíè,
îñèíû è òîïîëÿ.
Ëèñòüÿ
ñîáèðàþò â ìàå, âî âðåìÿ öâåòåíèÿ áåðåçû, êîãäà îíè êëåéêè è äóøèñòû.
Ñóøàò èõ
íà îòêðûòîì âîçäóõå â òåíè. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ (ëèñòüåâ) 2 ãîäà.
Áåðåçîâûé
ñîê çàãîòàâëèâàþò âî âðåìÿ ñîêîäâèæåíèÿ ñ äåðåâüåâ, ïîäëåæàùèõ ðóáêå,
òàê êàê
ðàçëè÷íûå ñïîñîáû íàðóøåíèÿ êîðû ïðèíîñÿò áåðåçå âðåä.
×àãó ìîæíî
çàãîòàâëèâàòü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà ñ æèâûõ äåðåâüåâ. Ãðèá ñðóáàþò
òîïîðîì,
ñåêà÷îì ïîä îñíîâàíèå, ñ÷èùàþò ðûõëóþ ÷àñòü, îòäåëÿþò êîðó, äðåâåñèíó,
áåðåñòó,
ðóáÿò íà êóñêè 3-10 ñì è ñóøàò ëåòîì íà ÷åðäàêàõ, ïîä íàâåñîì, â õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ, ðàññòèëàÿ òîíêèì ñëîåì, ïåðèîäè÷åñêè
ïåðåâîðà÷èâàÿ.
îñåíüþ è çèìîé â ñóøèëêàõ, ïå÷àõ, äóõîâêàõ ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 60
°Ñ.
Âûñóøåííûé ãðèá î÷åíü òâåðäûé, òåìíî-êîðè÷íåâûé ñ ìåëêèìè æåëòûìè
ïðîæèëêàìè,
áåç çàïàõà, ãîðüêîãî âêóñà. Ñðîê ãîäíîñòè ÷àãè 2 ãîäà. Õðàíÿò â
ïðîâåòðèâàåìîì
ïîìåùåíèè. Ñëåäóåò ïîìíèòü, ÷òî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ñûðüå ÷àñòî
ïîðòèòñÿ, åãî
íàäî îáåðåãàòü îò ñûðîñòè. Íåïðèãîäíû íàðîñòû ñ ñóõèõ è çàñûõàþùèõ
äåðåâüåâ èëè
êðóïíûå, ñòàðûå, êðîøàùèåñÿ, îáðàçóþùèåñÿ ó îñíîâàíèÿ ñòâîëà è èìåþùèå
÷åðíóþ îêðàñêó
ïî âñåé òîëùèíå.
Íåîáõîäèìî
îòëè÷àòü áåðåçîâóþ ÷àãó îò òðóòîâèêîâ, òàê êàê ïðè èñïîëüçîâàíèè èõ
âìåñòî ÷àãè
ìîãóò íàáëþäàòüñÿ îòðàâëåíèÿ.
×àãà
áåðåçîâàÿ [Inonotus obliquus (Fr.)] îâàëüíîé èëè îêðóãëîé ôîðìû,
èçðûòàÿ
ìíîæåñòâîì òðåùèí, ñíàðóæè ÷åðíîãî öâåòà, âíóòðè áóðàÿ èëè
òåìíî-êîðè÷íåâàÿ, ó
îñíîâàíèÿ åñòü æåëòîâàòûå ïðîæèëêè. Ïîñåëÿåòñÿ íà ñòâîëàõ æèâûõ áåðåç,
ðåæå íà
îëüõå, ðÿáèíå, áóêå. Äîñòèãàåò 0,5 ì â äèàìåòðå è äî 2 êã âåñà. Åñëè
ñïîðû ÷àãè
èñêóññòâåííûì ñïîñîáîì ïðèâèòü ê ñòâîëó áåðåçû, òî âíóòðè íà÷èíàåò
ðàçâèâàòüñÿ
ãðèá, à ÷åðåç 4 ãîäà íà êîðå ïîÿâëÿåòñÿ íàðîñò. Ðîñò ÷àãè ïðè
áëàãîïðèÿòíûõ
óñëîâèÿõ ìîæåò ïðîäîëæàòüñÿ 10-15 ëåò è áîëåå.
Íàñòîÿùèé
òðóòîâèê [Fomes fomentarius (Fr.)] - êîïûòîîáðàçíûé ïîëóêðóã, ñ øèðîêèì
îñíîâàíèåì, ñ íèæíåé ñòîðîíû ïëîñêèé. Ïîâåðõíîñòü ïîêðûòà òâåðäîé
áóðîâàòîé èëè
ñåðîâàòîé êîðêîé, ãëàäêàÿ. Ñ äåðåâà ñíèìàåòñÿ ëåãêî.
Ëîæíûé
òðóòîâèê - êîïûòîîáðàçíîé ôîðìû, âûïóêëûé ñâåðõó, íèæíÿÿ ÷àñòü ïëîñêàÿ.
Êîðêà
òâåðäàÿ ÷åðíî-áóðàÿ èëè ñåðîâàòàÿ, ïîâåðõíîñòü áàðõàòèñòàÿ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ãàëåíîâûå
ôîðìû èç ëèñòüåâ áåðåçû îêàçûâàþò óìåðåííîå æåë÷åãîííîå, ïîòîãîííîå è
ìî÷åãîííîå äåéñòâèå. Êðîìå òîãî, ëèñòüÿ áåðåçû îáëàäàþò
àíòèñåïòè÷åñêèìè è
ïðîòèâîãðèáêîâûìè ñâîéñòâàìè, äåéñòâóþò íà ãåëüìèíòû, òðèõîìîíàäû è
ëÿìáëèè.
×àãà íå îêàçûâàåò ñïåöèôè÷åñêîãî äåéñòâèÿ íà ðàêîâóþ îïóõîëü, îäíàêî ó
æèâîòíûõ
îòìå÷åíà íåêîòîðàÿ çàäåðæêà îïóõîëåâîãî ïðîöåññà. Ïîáî÷íîãî è
òîêñè÷åñêîãî
äåéñòâèÿ ïðè âíóòðèâåííîì ââåäåíèè ïðåïàðàòîâ ÷àãè, ïðèãîòîâëåííûõ
ðàçëè÷íûìè
ñïîñîáàìè, íå íàáëþäàëîñü.
Äðåâåñèíà.
Ïîëó÷àåìûé èç íåå áåðåçîâûé óãîëü â âèäå òàáëåòîê "Êàðáîëåí"
ïðèìåíÿåòñÿ ïðè îòðàâëåíèÿõ, ïèùåâûõ èíòîêñèêàöèÿõ, ïðè çàáîëåâàíèÿõ
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòüþ,
áðîæåíèåì, ìåòåîðèçìîì. Áåðåçîâûé äåãîòü âõîäèò â ñîñòàâ ìàçåé
Âèëüêèíñîíà,
Êîíüêîâà, Âèøíåâñêîãî è äðóãèõ äëÿ ëå÷åíèÿ ðàí, êîæíûõ çàáîëåâàíèé. Â
íàðîäíîé
ìåäèöèíå - ïðè ðåâìàòèçìå, çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè è æåíñêèõ áîëåçíÿõ.
Ýôèðíîå
ìàñëî, âûäåëåííîå èç äåãòÿ, îáëàäàåò ìî÷åãîííûìè è àíòèãåëüìèíòíûìè
ñâîéñòâàìè
(ïðîòèâ àñêàðèäîçà).
Êîðà
ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ ëå÷åíèÿ ìàëÿðèè, âîäÿíêè, ïîäàãðû è ëåãî÷íûõ
çàáîëåâàíèé;
íàðóæíî (âåðõíþþ ïëåíêó áåðåñòû ïðèêëàäûâàþò ê ìåñòàì ïîðàæåíèÿ) -êàê
ðàíîçàæèâëÿþùåå è äåçèíôèöèðóþùåå ñðåäñòâî, ïðè àáñöåññàõ, ôóðóíêóëàõ,
÷åñîòêå,
ãðèáêîâûõ çàáîëåâàíèÿõ êîæè, ãèïåðãèäðîçå. Â ïðîøëîì áåðåñòó ïðèìåíÿëè
ïðè
ïåðåëîìàõ êîñòåé, ðàñïàðèâàÿ åå è íàêëàäûâàÿ àíàëîãè÷íî ãèïñó. Èç êîðû
ïîëó÷àþò
ýôèðíîå ìàñëî, êîòîðîå èñïîëüçóåòñÿ êàê àðîìàòè÷åñêîå ñðåäñòâî.
Ïî÷êè.
Íàñòîé - êàê æåë÷åãîííîå, ïîòîãîííîå, ìî÷åãîííîå, áàêòåðèöèäíîå,
àíòèñåïòè÷åñêîå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå; äëÿ âàíí ïðè ýêçåìàõ. Íàõîäÿò
øèðîêîå
ïðèìåíåíèå â íàðîäíîé ìåäèöèíå ðàçíûõ ñòðàí â âèäå îòâàðîâ, íàñòîåê è
íàðóæíî â
âèäå ïðèìî÷åê è âàíí ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè è ìî÷åâîãî ïóçûðÿ,
ïî÷å÷íî-êà-ìåííîé áîëåçíè, ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå, àòåðîñêëåðîçå,
òóáåðêóëåçå
ëåãêèõ; â êà÷åñòâå îòõàðêèâàþùåãî ïðè áðîíõèòå, òðàõåèòå;
æàðîïîíèæàþùåãî è
âÿæóùåãî, ïðè ðàçëè÷íûõ êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ, äëÿ ëå÷åíèÿ èíôèöèðîâàííûõ
ðàí,
ïðîëåæíåé è ðàçäðàæåíèé êîæè; ïðè ðàêå êîæè è ìàòêè; êàê
àíòèãåëüìèíòíîå.
Ñïèðòîâàÿ âûòÿæêà ñïîñîáñòâóåò ðîñòó âîëîñ. Ïðîïîëèñ (ï÷åëèíûé êëåé) -
ïðè
ëå÷åíèè òóáåðêóëåçà ëåãêèõ, ÿçâû æåëóäêà, ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèé;
íàðóæíî -
ïðè ëå÷åíèè îæîãîâ, àíãèíû, ïñîðèàçà, õðîíè÷åñêîé ýêçåìû, íåéðîäåðìèòîâ
è
õðîíè÷åñêèõ äåðìàòîçîâ, ïðè ãíåçäíîì âûïàäåíèè âîëîñ.
Ëèñòüÿ.
Ïðèìåíÿþò àíàëîãè÷íî ïî÷êàì, à òàêæå â êà÷åñòâå ïðîòèâîöèíãîòíîãî
ñðåäñòâà, äëÿ
ëå÷åíèÿ ìàëîêðîâèÿ, íåâðîçîâ, äèçåíòåðèè, æåëòóõè, óøèáîâ è îæîãîâ.
Ïüþò âìåñòî
÷àãè. Ñîê - êàê íåæíîå òîíèçèðóþùåå, æåë÷åãîííîå è ïðîòèâîöèíãîòíîå
ñðåäñòâî, à
òàêæå ïðè ìàëîêðîâèè, íåâðîçàõ, äèçåíòåðèè, æåëòóõå, çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê
è
ìî÷åâîãî ïóçûðÿ (óìåíüøàåò îáðàçîâàíèå ìî÷åâûõ êàìíåé). Îòâàðîì ìîþò
ãîëîâó äëÿ
óêðåïëåíèÿ âîëîñ.  Áîëãàðèè - â êà÷åñòâå äèóðåòè÷åñêîãî ñðåäñòâà ïðè
çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê, ðåâìàòèçìå, àòåðîñêëåðîçå, ýêçåìàõ è
äåðìàòîìèêîçàõ. Âî
Ôðàíöèè íàñòîé - êàê ñòèìóëèðóþùåå è óñïîêàèâàþùåå ñðåäñòâî, à òàêæå
ïðè
æåëòóõå, ïî÷å÷íûõ êîëèêàõ, âîñïàëåíèè ìî÷åâîãî ïóçûðÿ.  Ïîëüøå íàñòîé
- ïðè
âîäÿíêå, íåâðîçàõ, âîñïàëåíèè ïî÷åê è ìî÷åâîãî ïóçûðÿ.  Àâñòðèè è
Ãåðìàíèè -
êàê ìî÷åãîííîå è æåë÷åãîííîå.
Áåðåçîâûå
ëèñòüÿ è ïî÷êè âõîäÿò â ñîñòàâ ðàçëè÷íûõ ñáîðîâ ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé.
Ñîöâåòèÿ
(ñåðåæêè). Íàñòîéêà èç ìóæñêèõ (òû÷èíî÷íûõ) ñîöâåòèé - ïðè áîëåçíÿõ
ñåðäöà,
òóáåðêóëåçå, ÿçâå æåëóäêà, ãàñòðèòàõ è ýêçåìàõ, ïðè ôóðóíêóëàõ è
ìàëîêðîâèè.
Ñîê.
Ïðåïàðàò "Áèîìîñ" - äëÿ çàæèâëåíèÿ ðàí è ëå÷åíèÿ îæîãîâ, îêàçûâàåò
àíòèôëîãèñòè÷åñêîå è ïðîòèâîñêëåðîòè÷åñêîå äåéñòâèå. Îáùåóêðåïëÿþùåå è
ñòèìóëèðóþùåå ñðåäñòâî. Ïðèìåíÿþò ïðè àâèòàìèíîçàõ, àíåìèÿõ,
òóáåðêóëåçå, ðàêå
ìàòêè, ïðîñòóäíûõ è êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ, ïðè êàìíÿõ â ïî÷êàõ, ìî÷åâîì
ïóçûðå è
ïå÷åíè, çîëîòóõå, ïîäàãðå, àðòðèòàõ, ðåâìàòèçìå è îòåêàõ, ïðè
âåíåðè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ,
äëÿ ïðîôèëàêòèêè êàðèåñà çóáîâ; êàê ìî÷åãîííîå è àíòèãåëüìèíòíîå
ñðåäñòâî.
Ñèðîï.
Íàçíà÷àåòñÿ âìåñòî ãëþêîçû äèçåíòåðèéíûì è ñêàðëàòèíîçíûì áîëüíûì.
×àãà.
Ïðèìåíÿåòñÿ â îñíîâíîì êàê ñèìïòîìàòè÷åñêîå ñðåäñòâî ïðè ÿçâåííîé
áîëåçíè,
ãàñòðèòàõ, çëîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëÿõ, îñîáåííî ïðè ðàêå æåëóäêà, ëåãêèõ
è äðóãèõ
îðãàíîâ, êîãäà íå ïîêàçàíû ëó÷åâàÿ òåðàïèÿ è õèðóðãè÷åñêîå
âìåøàòåëüñòâî.
Ïðåïàðàòû ÷àãè ïðèìåíÿþò â ñòîìàòîëîãèè äëÿ ëå÷åíèÿ ïàðîäîíòîçà (ââîäÿò
â
äåñåííûå êàðìàíû, ïðèíèìàþò âíóòðü). Ïîëóãóñòîé ýêñòðàêò ÷àãè -
áåôóíãèí
(Befunginum) - îêàçûâàåò ïîëîæèòåëüíîå äåéñòâèå íà ïðîöåññû
ìåòàáîëèçìà,
ñïîñîáñòâóåò ðóáöåâàíèþ ÿçâû æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè.
Ïðåïàðàò òàêæå
ïðèìåíÿþò ïðè õðîíè÷åñêèõ ãàñòðèòàõ è äèñêèíåçèÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî
òðàêòà ñ
ÿâëåíèÿìè àòîíèè.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîé ëèñòà
áåðåçû (Infusum folii Betulae): 2 ÷àéíûå ëîæêè íàðåçàííîãî ñûðüÿ
çàëèâàþò 200
ìë êèïÿòêà è íàñòàèâàþò â òå÷åíèå 30 ìèí. Ïîñëå îõëàæäåíèÿ ôèëüòðóþò
÷åðåç
ìàðëþ, ïðèáàâëÿþò íà êîí÷èêå ÷àéíîé ëîæêè ãèäðîêàðáîíàò íàòðèÿ è ïüþò
3-4 ðàçà
â äåíü ñ èíòåðâàëîì 3-4 ÷.
Íàñòîéêà
áåðåçîâûõ ïî÷åê (Tinctura Gemmarum Betulae): ãîòîâÿò íà 90% ñïèðòå â
ñîîòíîøåíèè ñûðüÿ ê èçâëåêàòåëþ 1:5. Íàçíà÷àþò ïî 1 ÷àéíîé èëè 1
ñòîëîâîé ëîæêå
íà ïðèåì êàê æåë÷åãîííîå è ìî÷åãîííîå ñðåäñòâî. Íàðóæíî ïðèìåíÿþò äëÿ
âòèðàíèé
è êîìïðåññîâ.
Îòâàð
áåðåçîâûõ ïî÷åê (Decoctum Gemmarum Betulae): ãîòîâÿò èç ðàñ÷åòà 10 ã íà
200 ìë
âîäû, êèïÿòÿò â òå÷åíèå 30 ìèí. îõëàæäàþò â òå÷åíèå 10 ìèí è
ïðîöåæèâàþò ÷åðåç
ìàðëþ. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü.
Íàñòîé
áåðåçîâûõ ïî÷åê (Infusum Gemmarum Betulae): 10 ã (1/2 ñòîëîâîé ëîæêè)
ñûðüÿ
ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé âîäû,
çàêðûâàþò
êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 15 ìèí, îõëàæäàþò
â
òå÷åíèå 45 ìèí ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ ñûðüå
îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë.
Õðàíÿò â
ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò ïî 1/3 - 1/2 ñòàêàíà 2-3
ðàçà â
äåíü â òåïëîì âèäå çà 10-15 ìèí äî åäû êàê ìî÷åãîííîå ñðåäñòâî ïðè
îòåêàõ
ñåðäå÷íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, êàê æåë÷åãîííîå - ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè è
æåë÷íûõ
ïóòåé.
Áåðåçîâûå
ïî÷êè (Gemmae Betulae) âûïóñêàþòñÿ â ïà÷êàõ è ïîëèýòèëåíîâûõ ïàêåòàõ ïî
100 ã.
Õðàíÿò â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Áåðåçîâûé
ñîê (Succus Betulae) ñîáèðàþò âåñíîé. Ïðèíèìàþò òîëüêî ñâåæèé ñîê ïî 1
ñòàêàíó
2-3 ðàçà â äåíü ïðè çàáîëåâàíèÿõ ëåãêèõ, áðîíõèòàõ, áðîíõîýêòàçàõ,
òóáåðêóëåçå
êàê îáùåóêðåïëÿþùåå ñðåäñòâî. Êóðñ ëå÷åíèÿ - 1-1,5 ìåñÿöà.
Êàðáîëåí
(Carbolenum) - àêòèâèðîâàííûé äðåâåñíûé áåðåçîâûé óãîëü - âûïóñêàåòñÿ â
âèäå
ãðàíóë è òàáëåòîê. Ïðèíèìàþò ïðè ìåòåîðèçìå, êîëèòàõ, ïîâûøåííîé
êèñëîòíîñòè
æåëóäî÷íîãî ñîêà ïî 1-2 òàáëåòêè 3-4 ðàçà â äåíü. Êàðáîëåí òàêæå
èñïîëüçóþò ïðè
îòðàâëåíèÿõ òÿæåëûìè ìåòàëëàìè, àëêàëîèäàìè, ïðè ïèùåâûõ
òîêñèêîèíôåêöèÿõ
(êîëáàñíûå ÿäû, ãðèáû). Íàçíà÷àþò ïî 20-30 ã íà ïðèåì â âèäå âçâåñè â
âîäå èëè
â ñëåäóþùåì ñîñòàâå: àêòèâèðîâàííûé óãîëü - 2 ÷àñòè, òàíèí è îêèñü
ìàãíèÿ - ïî
1 ÷àñòè. 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåñè âñûïàþò â ñòàêàí òåïëîé âîäû íà îäèí
ïðèåì.
Òàáëåòêè
óãëÿ àêòèâèðîâàííîãî "KM" (Tabulettae Carbonis activati KM) -
òàáëåòêè ÷åðíîãî öâåòà, ñîäåðæàùèå óãëÿ àêòèâèðîâàííîãî 0,2 ã, ãëèíû
áåëîé
0.0455 ã, íàòðèåâîé ñîëè êàðáîêñèìåòèëöåëëþëîçû 0,0045 ã.
Êàðáîêñèìåòèëöåëëþëîçà
â äâà ðàçà ïîâûøàåò àäñîðáèðóþùóþ àêòèâíîñòü óãëÿ, à áåëàÿ ãëèíà
óëó÷øàåò
ðàñïàäàåìîñòü òàáëåòîê ïðè èõ ïîïàäàíèè â æåëóäîê. Ïîêàçàíèÿ ê
ïðèìåíåíèþ òàêèå
æå, êàê è äëÿ óãëÿ àêòèâèðîâàííîãî. Ïðèíèìàþò 2-4 ðàçà â äåíü ïî
1,0-1,5 ã (4-6
òàáëåòîê) íà ïðèåì ÷åðåç 1,5-2 ÷ ïîñëå åäû. Çàïèâàþò 1/2 ñòàêàíà âîäû.
Äëÿ
óñêîðåíèÿ äåéñòâèÿ, îñîáåííî ïðè îòðàâëåíèÿõ, òàáëåòêè ìîæíî
ðàçìåëü÷èòü. Êóðñ
ëå÷åíèÿ - 7-14 äíåé. Ôîðìà âûïóñêà: òàáëåòêè ìàññîé 0,25 ã, â óïàêîâêå
ïî 10
øò. Õðàíÿò â ñóõîì ìåñòå.
Àýðîïàêñ
(Àåãîðàõ) - àêòèâèðîâàííûé óãîëü ïðîèçâîäñòâà Äàíèè. Îáëàäàåò
ñïîñîáíîñòüþ
àäñîðáèðîâàòü ãàçû ïðè ïîâûøåííîì ãàçîîáðàçîâàíèè â æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì
òðàêòå
ïðè íàëè÷èè â íåì ðàçëè÷íûõ âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññîâ. Íå òîêñè÷åí, â
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå íå âñàñûâàåòñÿ. Ïðèìåíÿåòñÿ ïðè àýðîôà-ãèè,
ïîñòîïåðàöèîííîì âçäóòèè êèøå÷íèêà, ìåòåîðèçìå ïðè ãàñòðèòàõ è
äèâåðòèêó-ëèòàõ,
óñèëåííîì ãàçîîáðàçîâàíèè ïîñëå ãàñòðîñêîïèè è ðåíòãåíîëîãè÷åñêîãî
èññëåäîâàíèÿ
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, êèøå÷íûõ êîëèêàõ, îáóñëîâëåííûõ âûðàæåííûì
ìåòåîðèçìîì.
Ïðèíèìàþò ïî 1 òàáëåòêå 3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû. Íàêàíóíå
ãàñòðîñêîïè÷åñêîãî
èëè ðåíòãåíîëîãè÷åñêîãî èññëåäîâàíèÿ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà
íàçíà÷àþò ïî I
òàáëåòêå 4 ðàçà â äåíü. Òàáëåòêè ñëåäóåò ðàçæåâûâàòü.
Íàñòîé
áåðåçîâîãî ãðèáà ÷àãè (Infusum innonotus obliquus) ãîòîâÿò ñëåäóþùèì
îáðàçîì:
ãðèá îáìûâàþò âîäîé, çàòåì çàëèâàþò êèïÿ÷åíîé âîäîé òàê, ÷òîáû òåëî
ãðèáà áûëî
ïîãðóæåíî â âîäó, è íàñòàèâàþò 4-5 ÷. Ãðèá èçìåëü÷àþò ëèáî íà òåðêå,
ëèáî
ïðîïóñêàþò ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Âîäó, â êîòîðîé çàìà÷èâàëñÿ ãðèá,
èñïîëüçóþò äëÿ
íàñòîÿ. Îäíó ÷àñòü èçìåëü÷åííîãî ãðèáà çàëèâàþò 5 ÷àñòÿìè (ïî îáúåìó)
âîäû,
îñòàâøåéñÿ ïîñëå çàìà÷èâàíèÿ ãðèáà, ïîäîãðåòîé äî 50 °Ñ.
Íàñòàèâàþò â òå÷åíèå
48 ÷, âîäó ñëèâàþò, îñàäîê îòæèìàþò ÷åðåç íåñêîëüêî ñëîåâ ìàðëè.
Ïîëó÷åííóþ ïîñëå
ýòîãî ãóñòóþ æèäêîñòü äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî ïåðâîíà÷àëüíîãî
îáúåìà.
Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé ìîæíî õðàíèòü 3-4 äíÿ. Ïðè îïóõîëÿõ íàçíà÷àþò
âçðîñëûì íå
ìåíåå 3 ñòàêàíîâ â òå÷åíèå ñóòîê äðîáíûìè ïîðöèÿìè. Íàñòîé ÷àãè
íåòîêñè÷åí, íî
åãî îãðàíè÷èâàþò ïðè çàáîëåâàíèÿõ, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ çàäåðæêîé æèäêîñòè
â
îðãàíèçìå.  ýòèõ ñëó÷àÿõ íàñòîé ãðèáà ìîæíî óïîòðåáëÿòü âçàìåí ÷àÿ è
äðóãèõ
íàïèòêîâ èëè æå ïðèìåíÿòü íàñòîé äâîéíîé êðåïîñòè (2 îáúåìíûå ÷àñòè
ãðèáà íà 5
÷àñòåé âîäû).
Ãóñòîé
ýêñòðàêò áåðåçîâîãî ãðèáà ÷àãè íàçíà÷àþò âíóòðü; ñóòî÷íàÿ äîçà
ñîñòàâëÿåò 3,5
ã. Ýêñòðàêò ãîòîâÿò äëÿ ïðèåìà íà 3 äíÿ ñëåäóþùèì îáðàçîì: ôëàêîí ñ
ýêñòðàêòîì
íàãðåâàþò, ïîãðóæàÿ åãî â âîäó ñ òåìïåðàòóðîé 60-70 °Ñ
(ïðåäâàðèòåëüíî âûíèìàþò
èç ôëàêîíà ïðîáêó); 2 ÷àéíûå ëîæêè ýêñòðàêòà ðàçâîäÿò â 3/4 ñòàêàíà
ïîäîãðåòîé
êèïÿ÷åíîé âîäû. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí
äî åäû.
Âûïóñêàþòñÿ
òàêæå òàáëåòêè ÷àãè. Ïðèíèìàþò ïî 1 òàáëåòêå 4 ðàçà â äåíü äî åäû.
Ëå÷åíèå
ïðåïàðàòàìè ÷àãè ïðîâîäÿò äëèòåëüíî - êóðñàìè ïî 3-5 ìåñÿöåâ ñ
ïåðåðûâàìè 7-10
äíåé.
Äåãîòü
áåðåçîâûé (Pix liquida Betulae) ïîëó÷àþò èç äðåâåñèíû ïóòåì ñóõîé
ïåðåãîíêè. Â
åãî ñîñòàâ âõîäÿò ôåíîë, êðåçîëû, äèîêñèáåíçîëû, ãâàÿêîë è äðóãèå
ñîåäèíåíèÿ
ýòîãî ðÿäà. Äåãîòü îáëàäàåò ïðîòèâîìèêðîáíûìè, èíñåêòèöèäíûìè è
ìåñòíîðàçäðàæàþùèìè
ñâîéñòâàìè. Ïðèìåíÿþò â âèäå 10-30% ìàçåé, ëèíèìåíòîâ, ñåðíî-äåãòÿðíîãî
ìûëà
ïðè ïàðàçèòàðíûõ ãðèáêîâûõ çàáîëåâàíèÿõ êîæè, ýêçåìå, ÷åøóé÷àòîì ëèøàå.
Ïðè
äëèòåëüíîì ïðèìåíåíèè äåãòÿ ìîæåò íàáëþäàòüñÿ ðàçäðàæåíèå êîæè.
Ìàçü Âèøíåâñêîãî, ëèíèìåíò
áàëüçàìè÷åñêèé ïî
À.Â.Âèøíåâñêîìó (Lini-men-tum balsamicum Wishnevsky). Ñîñòàâ: äåãòÿ 3
÷àñòè,
êñåðîôîðìà 3 ÷àñòè, ìàñëà êàñòîðîâîãî 94 ÷àñòè. Ïðèìåíÿþò ïðè ðàíàõ,
äëèòåëüíî
íå çàæèâàþùèõ òðîôè÷åñêèõ ÿçâàõ ðàçëè÷íîé ýòèîëîãèè, ïðè ïðîëåæíÿõ. Ïðè
íàíåñåíèè
íà ïîðàæåííûå ó÷àñòêè ìàçü ñëåãêà ðàçäðàæàåò ðåöåïòîðû òêàíåé, óëó÷øàåò
ïèòàíèå
è ñïîñîáñòâóåò ðåãåíåðàöèè.
Ìàçü Âèëüêèíñîíà (Unguentum
Wilkinsoni). Ñîñòàâ:
êàðáîíàòà êàëüöèÿ 10 ÷àñòåé, ñåðû î÷èùåííîé 15 ÷àñòåé, äåãòÿ æèäêîãî 15
÷àñòåé,
ìàçè íàôòàëàííîé 30 ÷àñòåé, ìûëà çåëåíîãî 30 ÷àñòåé, âîäû 4 ÷àñòè.
Ïðèìåíÿþò
ïðè ÷åñîòêå è ãðèáêîâûõ çàáîëåâàíèÿõ êîæè.
Ìàçü Êîíüêîâà (Unguentum
Koncovi) ñ äåãòåì.
Ñîñòàâ: ýòàêðèäèí 0,3 ã, ðûáèé æèð 33,5, ìåä ï÷åëèíûé 62, äåãîòü
áåðåçîâûé 3 ã,
âîäà äèñòèëëèðîâàííàÿ äî 100 ìë. Ïðèìåíÿþò íàðóæíî ïðè âÿëî çàæèâàþùèõ
ðàíàõ,
ïèîäåðìèÿõ.
♦
Íàñòîé ëèñòüåâ áåðåçû: 50 ã ñûðüÿ íàñòàèâàþò â 400 ìë îõëàæäåííîé äî
40-50 °Ñ
êèïÿ÷åíîé âîäû 4-5 ÷. Íàñòîé ñëèâàþò, ëèñòüÿ îòæèìàþò, âíîâü çàëèâàþò
âîäîé.
íàñòàèâàþò 6 ÷, ïðîöåæèâàþò è ñîåäèíÿþò ñ ïåðâûì íàñòîåì. Ïðèíèìàþò ïî
1/4
ñòàêàíà 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð ëèñòüåâ áåðåçû: 20-30 ã ñûðüÿ
êèïÿòÿò â 400 ìë âîäû 15-20 ìèí íà ñëàáîì îãíå, çàòåì äîáàâëÿþò 1/4
÷àéíîé
ëîæêè ïèùåâîé ñîäû. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü.
♦
Ñîê ëèñòüåâ (ñîáðàííûõ â ïåðâóþ ïîëîâèíó
ëåòà) ïðèíèìàþò ïî 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè ñ ìåäîì 3 ðàçà â äåíü âî âðåìÿ
åäû (ïðè
æåëòóõå 100-200 ìë ñ ëîæêîé ìåäà).
♦
Âèòàìèííûé íàïèòîê èç ëèñòüåâ áåðåçû: 100
ã õîðîøî ïðîìûòûõ è èçìåëü÷åííûõ ìîëîäûõ ëèñòüåâ çàëèâàþò 500 ìë
ãîðÿ÷åé âîäû,
íàñòàèâàþò 3-4 ÷. ïðîöåæèâàþò ÷åðåç 2 ñëîÿ ìàðëè, äîáàâëÿþò ïî âêóñó
ñîëü,
ñàõàð, ëèìîííóþ êèñëîòó è ïüþò ïî 200 ìë 2-3 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé.
♦
Íàñòîé ïðîïîëèñà: 100 ã ïðîïîëèñà êëàäóò
â õîëîäèëüíèê è õîðîøî îõëàæäàþò. Çàòåì ìåëêî êðîøàò íîæîì, ññûïàþò â
áóòûëêó è
çàëèâàþò 500 ìë âîäû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Íàñòàèâàþò 7 äíåé,
âçáàëòûâàÿ
íåñêîëüêî ðàç â äåíü. Ïîëó÷åííûé íàñòîé îòñòàèâàþò, ïðèìåíÿþò âíóòðü è
íàðóæíî.
 òàêîì íàñòîå ñîõðàíÿþòñÿ âñå äåéñòâóþùèå âåùåñòâà ïðîïîëèñà.
♦
Ïîðîøîê èç êîðû áåðåçû: ïðèñûïàþò èì ðàíû
è ÿçâû.
♦
Ñâåæèå èëè ñóøåíûå ëèñòüÿ ðàñïàðèâàþò â
êèïÿòêå è ïðèêëàäûâàþò ê áîëüíûì ìåñòàì ïðè ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå.
♦
Ïî÷êè ñ ëèñòüÿìè çàâàðèâàþò êèïÿòêîì,
íàêðûâàþò íà 5-10 ìèí è äåëàþò èíãàëÿöèè ïðè ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ,
êàøëå, îõðèïëîñòè
ãîëîñà.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: áåðåçîâûå ïî÷êè ñëåäóåò óïîòðåáëÿòü ñ
îñòîðîæíîñòüþ (ïîä êîíòðîëåì àíàëèçîâ ìî÷è), òàê êàê ñìîëèñòûå âåùåñòâà
ðàçäðàæàþò ïî÷å÷íóþ ïàðåíõèìó. Íå ðåêîìåíäóåòñÿ èõ ïðèíèìàòü ïðè
áåðåìåííîñòè.
Ïðè
äëèòåëüíîì íåïðåðûâíîì ïðèìåíåíèè ïðåïàðàòîâ ÷àãè ó íåêîòîðûõ áîëüíûõ
íàáëþäàåòñÿ ïîâûøåííàÿ âîçáóäèìîñòü âåãåòàòèâíîé íåðâíîé ñèñòåìû. Ýòè
ÿâëåíèÿ
ïîñòåïåííî èñ÷åçàþò ïðè óìåíüøåíèè äîçû èëè îòìåíå ïðåïàðàòà. Ïðè
ëå÷åíèè ÷àãîé
ñëåäóåò îãðàíè÷èòü èëè èñêëþ÷èòü óïîòðåáëåíèå îñòðûõ, ïðÿíûõ áëþä,
êîíñåðâîâ,
êîï÷åíîñòåé, ìÿñà, æèðîâ, îñîáåííî ìàðãàðèíà; íåëüçÿ íàçíà÷àòü
àíòèáèîòèêè,
âíóòðèâåííîå ââåäåíèå ãëþêîçû.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Äðåâåñèíà -
öåííûé ñòðîèòåëüíûé ìàòåðèàë; èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïðîèçâîäñòâà ìåáåëè,
èäåò íà
ìåëêèå ïîäåëêè, õîðîøî ïîëèðóåòñÿ. Â Øâåöèè èç âòîðîãî ñëîÿ äðåâåñèíû
ãîòîâÿò
äîìàøíåå ïèâî. Çîëà èç äðåâåñèíû ñîäåðæèò äî 30 ìèêðîýëåìåíòîâ,
ÿâëÿåòñÿ öåííûì
óäîáðåíèåì è ñðåäñòâîì äëÿ îïðûñêèâàíèÿ ðàñòåíèé îò âðåäèòåëåé.
Áåðåçîâûé äåãîòü
â âåòåðèíàðèè ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ ëå÷åíèÿ ðàí è ãðèáêîâûõ çàáîëåâàíèé, ïðè
êîëèêàõ,
êàê àíòèãåëüìèíòíîå, à â ïàðôþìåðèè - äëÿ ïîëó÷åíèÿ äåãòÿðíîãî ìûëà è
âîäû. Èç
êîðíåé è ëèñòüåâ áåðåçû ïðè äîáàâëåíèè ìåëà è êâàñöîâ ïîëó÷àþò çåëåíóþ
êðàñêó.
Ñ õðîìîì øåëê îêðàøèâàåòñÿ ýòîé êðàñêîé â æåëòî-çåëåíûé öâåò, à ñ
æåëåçîì - â
ãðÿçíî-çåëåíûé. Âåòâè èñïîëüçóþò íà ìåòëû è âåíèêè. Êîðì äëÿ
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ. Èç êîðû ïîëó÷àþò ýôèðíîå ìàñëî, êîòîðîå
èñïîëüçóåòñÿ êàê àðîìàòè÷åñêîå ñðåäñòâî, à òàêæå äîáûâàþò æåëòóþ êðàñêó
äëÿ
øåðñòè. Êîðà èäåò íà èçãîòîâëåíèå êîðçèí, ñóìîê è äðóãèõ ïîäåëîê. Ïî÷êè
ïðèìåíÿþòñÿ â âåòåðèíàðèè â âèäå íàñòîÿ - êàê äèóðåòè÷åñêîå, ïîòîãîííîå
è
àíòèñïàçìàòè÷åñêîå è íàðóæíî - êàê áîëåóòîëÿþùåå ïðè àáñöåññàõ,
ôëåãìîíàõ è
äðóãèõ âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ. Ýôèðíîå ìàñëî èç ïî÷åê - â
ëèêåðîâîäî÷íîé
ïðîìûøëåííîñòè êàê àðîìàòè÷åñêîå. Ëèñòüÿ îêðàøèâàþò øåðñòü, øåëê è
õëîïîê â
æåëòûé, çîëîòèñòî-æåëòûé è êîðè÷íåâî-÷åðíûé öâåòà. Ñîê - äëÿ ïîëó÷åíèÿ
êâàñà,
ñèðîïà, óêñóñà, âèíà, â êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ, ïðè ïðîèçâîäñòâå äðîææåé,
çàìåíÿþùèõ ìåëîñ - êîðìîâóþ ïàòîêó. Ïðèìåíÿåòñÿ â ïàðôþìåðèè è
êîñìåòèêå, äëÿ
ïîäêîðìêè ï÷åë. Ïîâûøàåò íàäîè ìîëîêà. Çà ñóòêè îäíî äåðåâî äàåò 2,5 -
13,5 ë
ñîêà, çà ñåçîí - îò 24 äî 129 ë, îòäåëüíûå ýêçåìïëÿðû - äî 425 ë. Íà
Óêðàèíå
åæåãîäíî çàãîòàâëèâàåòñÿ áîëåå 5 ìëí. ëèòðîâ ñîêà. Ìåäîíîñ è ïåðãàíîñ.
Äåêîðàòèâíîå, ïàðêîâîå äåðåâî. Êðàñèâà â ãðóïïàõ, àëëåÿõ, ðîùàõ. Åþ
îáñàæèâàþò óëèöû,
áóëüâàðû, âîäîåìû, ïðèìåíÿþò äëÿ ïðèäîðîæíûõ íàñàæäåíèé. Îñîáåííî
êðàñèâà â
ñìåñè ñ õâîéíûìè â óëè÷íûõ ïîñàäêàõ.
Ñàëàò áåðåçîâûé. Ìîëîäûå ëèñòüÿ
(1(Õ) ã) òùàòåëüíî
ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, îáäàòü êèïÿòêîì, íàðåçàòü. Äîáàâèòü ñìåòàíó
(ìàéîíåç,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî) (50 ã) èëè òîìàòíûé ñîóñ (25 ã), ñîëü (íî íêóñó).
Ñîê áåðåçîâûé.  ïîëó÷åííûé
ñîê äîáàâèòü ëèìîííîé
êèñëîòû, ñàõàðà (ïî âêóñó). Çàëèòü â çàðàíåå ïîäãîòîâëåííûå áàíêè, ïðî
ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå, çàêàòàòü.
Êâàñ áåðåçîâûé. Â äåðåâÿííûå
áî÷êè íàëèòü ñîê.
îïóñòèòü â íåãî â ìàðëåâûõ ìåøî÷êàõ ïîäãîðåâøèå ñóøåíûå êîðî÷êè ðæàíîãî
õëåáà.
Ïîñëå íà÷àëà áðîæåíèÿ õëåáíûå êîðî÷êè âûíóòü, äîáàâèòü êîðó äóáà, âåòêè
è
ëèñòüÿ âèøíè, óêðîï. Õðàíèòü â õîëîäíîì ìåñòå.
Íàïèòîê áåðåçîâûé. Â áåðåçîâûé
ñîê äîáàâèò!, ïî âêóñó
ñàõàð, ëèìîííóþ êèñëîòó èëè äðóãîé ÿãîäíûé ñîê, çà ãàçèðîâàòü.
Êîêòåéëü "Ìàðêà". Ñìåøàòü
áåðåçîâûé ñîê (50 ìë),
ìÿòíûé ñèðîï (25 ìë), "Òàðõóí" (75 ìë). Îõëàäèòü.
Êîêòåéëü "Ðóáèí".  ãîðÿ÷èé
âàíèëüíûé ñèðîï (20 ìë)
äîáàâèòü êîðèöó (0,1 ã), ãâîçäèêó (0.1 ã), èìáèðü (0.1 ã), ëèìîííóþ
êèñëîòó
(0.1 ã) è íàñòàèâàòü, çàêðûâ êàñòðþëþ êðûøêîé, â òå÷åíèå 1 ÷, çàòåì
ïðîöåäèòü.
Ñèðîï ñìåøàòü ñ ãðàíàòîâûì (50 ìë) è áåðåçîâûì (100 ìë) ñîêàìè è
îõëàäèòü.
Ñìåñü âûëèòü â âûñîêèé ñòàêàí è óêðàñèòü âçáèòûì áåëêîì è çåðíàìè
ãðàíàòà (8
ã).
Êîêòåéëü "Ñåâåðíàÿ çâåçäà". Ñìåøàòü áåðåçîâûé ñîê (75 ìë) è ìÿòíûé ñèðîï (25 ìë). Äîáàâèòü ãàçèðîâàííóþ âîäó (50 ìë) â ïîñóäó ïîäà÷è.
ÁÅÑÑÌÅÐÒÍÈÊ
ÏÅÑ×ÀÍÛÉ [Helichrysum
arenarium (L) Moench.]
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: öìèí, ñóøåíèöà ïåñ÷àíàÿ, æåëòûé öìèí, ñóõîöâåò, çîëîòèñêà,
ãåëèõðèçóì, ìîðîç-òðàâà.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae), ñ êîðîòêèì
äåðåâÿíèñòûì, ñëàáîâåòâèñòûì, ÷åðíî-áóðûì êîðíåâèùåì. Ñòåáëè ïðÿìûå,
ïðîñòûå,
êàê è ëèñòüÿ, ñ áåëîâîéëî÷íûì îïóøåíèåì, âûñîòîé äî 30 (èíîãäà äî 60)
ñì; ó
ñàìîãî îñíîâàíèÿ íåðåäêî ñ îñòàòêàìè îòìåðøèõ ëèñòüåâ. Ñòåáåëü -
îäèíî÷íûé (à
åñëè èõ íåñêîëüêî, òî âòîðè÷íûå íå ïëîäîíîñÿò). Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå,
ïðèêîðíåâûå è
íèæíèå ñòåáëåâûå - ïðîäîëãîâàòî-îáðàòíîÿéöå-âèäíûå, ñóæåííûå â ÷åðåøêè;
ñðåäíèå
è âåðõíèå ñòåáëåâûå - ñèäÿ÷èå, ëèíåéíî-ëàíöåòíûå. Öâåòêè â øàðîâèäíûõ
êîðçèíêàõ, ñîáðàííûõ â âåðõóøå÷íûå ùèòêîâèäíûå ìåòåëêè, äèàìåòðîì îêîëî
7 ìì. Â
íà÷àëå öâåòåíèÿ ñîöâåòèå ïëîòíîå, ïî÷òè ãîëîâ÷àòîå, çàòåì ðûõëîå.
Êîðçèíî÷íàÿ
îáåðòêà ñîñòîèò èç ìíîãèõ ðÿäîâ ëèìîííî-æåëòûõ èëè îðàíæåâûõ áëåñòÿùèõ
ñóõîïëåí÷àòûõ ëèñòî÷êîâ. Æåñòêèå ÷åøóéêè îáåðòêè ñîöâåòèÿ íå âÿíóò è íå
òåðÿþò
îêðàñêè äàæå òîãäà, êîãäà ñîöâåòèÿ ñðåçàíû. Îòñþäà íàçâàíèå ðàñòåíèÿ -
áåññìåðòíèê. Âñå öâåòêè â êîðçèíêàõ òðóá÷àòî-âîðîíêîâèäíûå, îáîåïîëûå,
æåëòûå
èëè îðàíæåâûå ñ õîõîëêîì (äî 100 øò. íà öâåòîíîñå). Ïëîä - ìåëêàÿ
êîðè÷íåâàÿ,
ñâåòëî-áóðàÿ èëè òåìíî-áóðàÿ ïðîäîëãîâàòàÿ ñåìÿíêà ñ õîõîëêîì. Ìàññà
1000 ñåìÿí
- 0,05-0,06 ã. Öâåòåò â èþíå -àâãóñòå, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå -
ñåíòÿáðå. Â
îòäåëüíûå ãîäû â àâãóñòå - ñåíòÿáðå íàáëþäàåòñÿ âòîðè÷íîå öâåòåíèå.
Âòîðè÷íîå
öâåòåíèå íàáëþäàåòñÿ òàêæå ïîñëå ñðûâàíèÿ ñîöâåòèé, ïðè ýòîì êîðçèíêè
îáðàçóþòñÿ â ïàçóõàõ âåðõíèõ ëèñòüåâ. Êàæäàÿ êîðçèíêà öâåòåò îêîëî
10-15 äíåé;
ïåðâûìè çàöâåòàþò öåíòðàëüíûå êîðçèíêè ñîöâåòèÿ. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè
è
âåãåòàòèâíî ïîðîñëüþ îò êîðíåâèù. Øèðîêî ðàñïðîñòðàíåí â ñòåïíûõ
ðàéîíàõ
åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ. â Ïðåäêàâêàçüå, Ñðåäíåé Àçèè è â Þæíîé Ñèáèðè.
Ðàñòåò íà
ñóõèõ è ñâåæèõ ïåñ÷àíûõ, ðåæå ñóïåñ÷àíûõ ïî÷âàõ. Âñòðå÷àåòñÿ â
èçðåæåííûõ ñóõèõ
ñîñíîâûõ áîðàõ è ñâåòëûõ õâîéíûõ ëåñàõ, íà ïîëÿíàõ, âûðóáêàõ,
ïðåèìóùåñòâåííî
íà þæíûõ è âîñòî÷íûõ ñêëîíàõ. Ïîëíîãî çàòåíåíèÿ íå âûíîñèò.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþò öâåòî÷íûå êîðçèíêè áåññìåðòíèêà
ïåñ÷àíîãî,
êîòîðûå çàãîòàâëèâàþò â ïåðèîä íà÷àëà öâåòåíèÿ, äî ðàñêðûòèÿ áîêîâûõ
êîðçèíîê.
Áîëåå ïîçäíèé ñðîê íåäîïóñòèì, òàê êàê êîðçèíêè ðàñêðûâàþòñÿ, öâåòêè
îñûïàþòñÿ
è îñòàåòñÿ ëèøü öâåòîëîæå ñ îáåðòêîé. Ñîáðàííûå ñîöâåòèÿ ñ öâåòîíîñàìè
äëèíîé
äî J ñì ðûõëî ñêëàäûâàþò â êîðçèíû èëè ìåøêè è êàê ìîæíî áûñòðåå
äîñòàâëÿþò ê
ìåñòó ñóøêè. Õðàíåíèå â òàðå äîëüøå 3-4 ÷ ïðèâîäèò ê ïîð÷å ñûðüÿ. Ñáîð
ïðîâîäÿò
â ñóõóþ ïîãîäó, êîãäà ñîéäåò ðîñà.
Íà îäíîì è
òîì æå ìàññèâå ñáîð ñîöâåòèé ìîæíî ïðîâîäèòü äî 3-4 ðàç, ïî ìåðå
çàöâåòàíèÿ
ðàñòåíèé. Ïîâòîðíûé ñáîð îáû÷íî ìîæíî ïðîâîäèòü ÷åðåç 5-7 äíåé. Íåëüçÿ
ñðûâàòü
ñîöâåòèÿ ñî ñòåáëÿìè, âûäåðãèâàòü ðàñòåíèÿ ñ êîðíÿìè. Íà îäíîì è òîì æå
ìåñòå
ïîâòîðíûå çàãîòîâêè ìîæíî ïðîâîäèòü ÷åðåç 1-2 ãîäà.
Ñîáðàííîå
ñûðüå ñóøàò â ïðîõëàäíîì ìåñòå, ðàçëîæèâ åãî òîíêèì ñëîåì (2-3 ñì), èëè
â
ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 40 °Ñ (ïðè ñóøêå áåç
âåíòèëÿöèè öâåòî÷íûå
êîðçèíêè ðàñïàäàþòñÿ). Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 3 ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ ñëàáûé,
àðîìàòíûé, âêóñ ïðÿíî-ãîðüêèé. Âûñóøåííîå ñûðüå õðàíÿò â òåìíîì ìåñòå
(èíà÷å
îíî òåðÿåò ñâîé òîâàðíûé âèä).
Ïðè
çàãîòîâêå â ëåñíîé çîíå íóæíî ñìîòðåòü, ÷òîáû âìåñòî áåññìåðòíèêà íå
ïîïàëè
ñîöâåòèÿ êîøà÷üèõ ëàïîê [Antennaria dioica (L.) Gaerth.], êîòîðûå
âñòðå÷àþòñÿ
÷àñòî â òåõ æå ìåñòàõ îáèòàíèÿ. Èõ ëåãêî îòëè÷èòü ïî ðîçîâûì èëè áåëûì
ñî-öâåòèÿì-êîðçèíêàì. Èõ èñïîëüçîâàíèå â ìåäèöèíå íå äîïóñêàåòñÿ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ãàëåíîâûå
ôîðìû ðàñòåíèÿ óëó÷øàþò æåë÷åîòäåëåíèå, óìåíüøàþò êîíöåíòðàöèþ æåë÷íûõ
êèñëîò,
ïîâûøàþò ñîäåðæàíèå õîëàòîâ è áèëèðóáèíà â æåë÷è. Ïðåïàðàòû
áåññìåðòíèêà
ïîâûøàþò õîëàòîõîëåñòåðèíîâûé êîýôôèöèåíò è òîíóñ æåë÷íîãî ïóçûðÿ.
Ýêñòðàêò
áåññìåðòíèêà îêàçûâàåò ñïàçìîëèòè÷åñêîå äåéñòâèå íà ãëàäêèå ìûøöû
êèøå÷íèêà,
æåë÷íûõ ïóòåé, æåë÷íîãî ïóçûðÿ è êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ. Ýòè ñâîéñòâà
îáóñëîâëåíû
ïðèñóòñòâèåì â ðàñòåíèè ôëàâîíîèäíûõ ñîåäèíåíèé. Êðîìå òîãî, ïðåïàðàòû
áåññìåðòíèêà ñòèìóëèðóþò ñåêðåöèþ æåëóäî÷íîãî ñîêà è àêòèâèðóþò
ñåêðåòîðíóþ
ñïîñîáíîñòü ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, óâåëè÷èâàþò äèóðåç.
Ñîöâåòèÿ.
Îòâàð, íàñòîé è ýêñòðàêò - ïðè õîëåöèñòèòàõ, õîëåöèñòîàíãèîõîëèòàõ.
æåë÷íî-êàìåííîé áîëåçíè è ãåïàòèòàõ óñèëèâàþò ñåêðåöèþ æåë÷è, èçìåíÿþò
åå
õèìè÷åñêèé ñîñòàâ, óâåëè÷èâàþò ñîäåðæàíèå õîëàòîâ, ñíèæàþò óðîâåíü
áèëèðóáèíà è
õîëåñòåðèíà â êðîâè. Ó áîëüíûõ óëó÷øàåòñÿ îáùåå ñîñòîÿíèå, èñ÷åçàþò
áîëè,
äèñïåïñè÷åñêèå ÿâëåíèÿ. Ïðèìåíÿþò êàê ñëàáîå ñåäàòèâíîå è óëó÷øàþùåå
îáìåí
âåùåñòâ ñðåäñòâî ïðè àòåðîñêëåðîçå. Óñèëèâàÿ ñåêðåöèþ æåë÷è è îêàçûâàÿ
âûðàæåííîå ñïàçìîëèòè÷åñêîå äåéñòâèå, ïðåïàðàòû áåññìåðòíèêà
ñïîñîáñòâóþò
âûìûâàíèþ ïåñêà è ìåëêèõ êàìíåé (äèàìåòðîì 1-2 ìì) ïðè õðîíè÷åñêîì
êàëüêó-ëåçíîì õîëåöèñòèòå. Êðîìå òîãî, óñèëèâàÿ æåë÷åîòäåëåíèå,
ïðåïàðàòû
áåññìåðòíèêà ïðåïÿòñòâóþò çàñòîþ æåë÷è, óëó÷øàþò ìåòàáîëè÷åñêóþ ôóíêöèþ
ïå÷åíè,
óìåíüøàþò âÿçêîñòü æåë÷è è îòíîñèòåëüíóþ åå ïëîòíîñòü, ïîíèæàþò
êîíöåíòðàöèþ â
íåé áèëèðóáèíà è õîëåñòåðèíà. Öâåòêè áåññìåðòíèêà ïåñ÷àíîãî âõîäÿò â
ñáîð ïî
ïðîïèñè Çäðåíêî, à òàêæå â æåë÷åãîííûå è æåëóäî÷íûå ñáîðû.  íàðîäíîé
ìåäèöèíå
îòâàð ñîöâåòèé áåññìåðòíèêà óïîòðåáëÿþò ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè,
æåë÷íîãî
ïóçûðÿ è æåë÷íûõ ïóòåé, ïî÷åê è ìî÷åâîãî ïóçûðÿ (â òîì ÷èñëå
ïî÷å÷-íî-êàìåííîé
áîëåçíè), æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà (ãèïàöèäíîì ãàñòðèòå, ýíòåðèòå.
êîëèòå),
æåíñêèõ áîëåçíÿõ (ïðè áåëÿõ äåëàþò òàêæå ñïðèíöåâàíèÿ), ãèïåðòîíè÷åñêîé
áîëåçíè, ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Îòâàð
öâåòêîâ áåññìåðòíèêà ïåñ÷àíîãî (Decoctum florum Helichrysi arenarii):
10 ã (3
ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë
ãîðÿ÷åé
êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà
âîäÿíîé áàíå)
ïðè ÷àñòîì ïîìåøèâàíèè 30 ìèí, îõëàæäàþò 10 ìèí ïðè êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðå,
ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî îòâàðà
äîâîäÿò
êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé îòâàð õðàíÿò â ïðîõëàäíîì
ìåñòå íå
áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà â òåïëîì âèäå 2-3 ðàçà â äåíü
çà 15 ìèí
äî åäû êàê æåë÷åãîííîå ñðåäñòâî, ïðè çóäÿùèõ äåðìàòîçàõ è êàê
ãëèñòîãîííîå
ñðåäñòâî.
Ýêñòðàêò
áåññìåðòíèêà
ñóõîé (Extractum florum Helichrysi arenarii siccum) - ãðàíóëèðîâàííûé
ïîðîøîê
ýêñòðàêöèè èç öâåòêîâ áåññìåðòíèêà. Íàçíà÷àþò ïî 1 ã 3 ðàçà â äåíü â
òå÷åíèå
2-3 íåäåëü. Êóðñ ëå÷åíèÿ ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîâòîðÿþò ÷åðåç 5 äíåé.
Öâåòêè
áåññìåðòíèêà ïåñ÷àíîãî (Flores Helichrysi arenarii) âûïóñêàþòñÿ â
ïà÷êàõ ãþ 50
ã. Õðàíÿò â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå. Èìåþòñÿ òàêæå ãðàíóëû öâåòêîâ
áåññìåðòíèêà
ïåñ÷àíîãî. 2 ã ãðàíóë (9-10 øò.) çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé âîäû, äîâîäÿò
äî
êèïåíèÿ ïðè çàêðûòîé êðûøêå íà ñëàáîì îãíå, íàñòàèâàþò â òåïëîì ìåñòå
30 ìèí.
îõëàæäàþò è ïðîöåæèâàþò.
Ñáîð
æåë÷åãîííûé (Species cholagogae). Ñîñòàâ: öâåòêîâ áåññìåðòíèêà
ïåñ÷àíîãî 4
÷àñòè, ëèñòüåâ òðèëèñòíèêà âîäÿíîãî 3 ÷àñòè, ëèñòüåâ ìÿòû ïåðå÷íîé 2
÷àñòè.
ïëîäîâ êîðèàíäðà 2 ÷àñòè. Îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó ñáîðà çàâàðèâàþò 400 ìë
êèïÿòêà,
íàñòàèâàþò 20 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà 3 ðàçà â
äåíü çà
30 ìèí äî åäû.
Ñáîð
æåë÷åãîííûé ¹ 2 (Species cholagogae ¹ 2). Ñîñòàâ: öâåòêîâ áåññìåðòíèêà
ïåñ÷àíîãî 4 ÷àñòè, òðàâû èëè ëèñòüåâ òûñÿ÷åëèñòíèêà 2 ÷àñòè, ëèñòüåâ
ìÿòû
ïåðå÷íîé 2 ÷àñòè, ïëîäîâ êîðèàíäðà 2 ÷àñòè. Ñïîñîá ïðèìåíåíèÿ òàêîé æå,
êàê äëÿ
ñáîðà æåë÷åãîííîãî. Îáà ñáîðà âûïóñêàþòñÿ â óïàêîâêå ïî 100 ã.
Ôëàìèí
(Flaminum) - î÷èùåííàÿ îò áàëëàñòíûõ âåùåñòâ ñóììà ôëàâîíîèäîâ
áåññìåðòíèêà
ïåñ÷àíîãî. Ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé æåëòûé ïîðîøîê ñî ñëàáûì ñïåöèôè÷åñêèì
çàïàõîì,
ãîðüêèé íà âêóñ. Ïðèíèìàþò ïðè õðîíè÷åñêèõ õîëåöèñòèòàõ è
ãåïàòîõîëåöèñòèòàõ ïî
1 òàáëåòêå 3 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî åäû (ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì
òåïëîé âîäû
- 1/2-1 ñòàêàí). Êóðñ ëå÷åíèÿ - 10-40 äíåé. Ëå÷åíèå ôëàìè-íîì íå
èñêëþ÷àåò
ïðèìåíåíèÿ äðóãèõ òåðàïåâòè÷åñêèõ ìåðîïðèÿòèé.  ñëó÷àå íåîáõîäèìîñòè
êóðñ
ëå÷åíèÿ ìîæåò áûòü ïîâòîðåí. Ñðîê ãîäíîñòè ïðåïàðàòà 4 ãîäà.
Ìàçü
àðåíàðèíîâàÿ 1 % ãëàçíàÿ. Èçãîòîâëåíà íà îñíîâå àðåíàðèíà èç öâåòêîâ
áåññìåðòíèêà ïåñ÷àíîãî. Ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ ëå÷åíèÿ õèìè÷åñêèõ è
òåðìè÷åñêèõ îæîãîâ
ãëàç. Àðåíàðèí îêàçûâàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, àíòèáàêòåðèàëüíîå
äåéñòâèå íà
óñòîé÷èâûå ê àíòèáèîòèêàì ãðàìïîëîæèòåëüíûå áàêòåðèè (â òîì ÷èñëå
ñòàôèëîêîêêè
è ñòðåïòîêîêêè); ñòèìóëèðóåò ðåãåíåðàòèâíûå ïðîöåññû â òêàíÿõ. Ìàçü
çàêëàäûâàþò
çà íèæíåå âåêî ãëàçà 3-4 ðàçà â ñóòêè åæåäíåâíî â òå÷åíèå 6-8 äíåé.
Ñðîê
ãîäíîñòè ìàçè ïðè òåìïåðàòóðå õðàíåíèÿ 12 °Ñ 2 ãîäà.
♦
Íàñòîé öâåòêîâ áåññìåðòíèêà: 10-15 ã ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë õîëîäíîé
êèïÿ÷åíîé
âîäû, íàñòàèâàþò 8 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà 4
ðàçà â äåíü
çà 20 ìèí äî åäû.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðåïàðàòû áåññìåðòíèêà ìàëîòîêñè÷íû,
îäíàêî ïðè
äëèòåëüíîì ïðèìåíåíèè ìîãóò âûçûâàòü çàñòîéíûå ÿâëåíèÿ â ïå÷åíè.
Áîëüíûì
ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíüþ ïåðåä ïðèåìîì ïðåïàðàòîâ áåññìåðòíèêà ñëåäóåò
ïîñîâåòîâàòüñÿ ñ ëå÷àùèì âðà÷îì, òàê êàê îíè íåñêîëüêî ïîâûøàþò
êðîâÿíîå
äàâëåíèå. Ïðîòèâîïîêàçàíèåì ÿâëÿåòñÿ îáòóðàöèîííàÿ æåëòóõà.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
 áûòó
ñîöâåòèÿìè áåññìåðòíèêà ïåðåêëàäûâàþò îäåæäó äëÿ ïðåäîõðàíåíèÿ îò ìîëè.
Èç
òðàâû ðàñòåíèÿ ïîëó÷àþò æåëòóþ êðàñêó. Ïðåïàðàò "Íàðèíãåí",
ïîëó÷àåìûé èç áåññìåðòíèêà, ïðèìåíÿåòñÿ â îâîùåâîäñòâå äëÿ áîðüáû ñ
áàêòåðèàëüíûì ðàêîì òîìàòîâ. Ñ ïðîôèëàêòè÷åñêîé öåëüþ îáðàáàòûâàþò
ñåìåíà ïåðåä
ïîñåâîì. Êóëüòèâèðóåòñÿ. Ðàñòåíèå î÷åíü äåêîðàòèâíî, îñîáåííî â ñîñòàâå
ñóõèõ
áóêåòîâ.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Áåññìåðòíèê ïåñ÷àíûé â êóëüòóðå ðàçìíîæàþò ñåìåíàìè. Ðàñòåíèå ïðåäïî÷èòàåò ìàëîãóìóñíûå, ñëàáîùåëî÷íûå ñóãëèíêè è ñóïåñ÷àíûé ÷åðíîçåì. Ó÷àñòîê ïîä êóëüòóðó ãîòîâÿò ñ îñåíè. Ïîä ïåðåêîïêó âíîñÿò 2 êã íàâîçà è 18-20 ã êîìïëåêñíûõ ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé íà 1 ì^. Ñåìåíà âûñåâàþò â ðÿäêè èëè ëóíêè íà ãëóáèíó 1 ñì ñ øèðèíîé ìåæäóðÿäèé 45 ñì. Âñõîäû íåæíûå, ìåëêèå, ïîÿâëÿþòñÿ íà 7-10-é äåíü. ×åðåç 1,5-2 ìåñÿöà ðîñò ðàñòåíèé óñèëèâàåòñÿ, îíè îáðàçóþò ðîçåòêó ëèñòüåâ, ÷àñòü èç íèõ çàöâåòàåò íà ïåðâûé ãîä. Öâåòåò 1-1,5 ìåñÿöà. Íà çèìó íàäçåìíàÿ ÷àñòü îòìèðàåò. Íà âòîðîé ãîä â àïðåëå è èþíå - àâãóñòå îáðàçóþòñÿ ãåíåðàòèâíûå ïîáåãè. Áåç ñíåãà ïðè ïðîìåðçàíèè ïî÷âû íà ãëóáèíó 10 ñì ðàñòåíèÿ ïîãèáàþò, ïîýòîìó ñëåäóåò ïðîâîäèòü ñíåãîçàäåðæàíèå. Íà îäíîì ìåñòå ðàñòåò 4-7 ëåò.
ÁÎÄßÊ
ÏÎËÅÂÎÉ [Cirsium
arvense
(L)
Scop.]
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: àñîò ðîçîâûé, ÷åðòîïîëîõ.
Êîðíåîòïðûñêîâîå
äâóäîìíîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Ñîøðî-sitae), âûñîòîé äî
160 ñì.
Èìååò ìîùíóþ êîðíåâóþ ñèñòåìó, ñîñòîÿùóþ èç î÷åíü äëèííîãî ñòåðæíåâîãî
êîðíÿ è
áîêîâûõ êîðíåé. Ñòåðæíåâîé êîðåíü óãëóáëÿåòñÿ âåðòèêàëüíî âíèç íà
ãëóáèíó 2-4 ì
è áîëåå. Ñòåáåëü ïðÿìîñòîÿ÷èé, áîðîçä÷àòûé, íåðåäêî ïàóòèíèñòûé,
âåòâèñòûé.
Ïîäêàøèâàíèå áîäÿêà âî âðåìÿ öâåòåíèÿ è â íà÷àëå ïëîäîíîøåíèÿ âûçûâàåò
îáðàçîâàíèå èç êîðíåâîé øåéêè îãðîìíîãî êîëè÷åñòâà ïîáåãîâ, èíîãäà
áîëåå 100
øò. Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå, ïî÷òè ñèäÿ÷èå, â î÷åðòàíèè
ïðîäîëãîâàòî-ëàíöåòíûå,
äîâîëüíî æåñòêèå. Ëèñòîâûå ïëàñòèíêè öåëüíûå, âûåì-÷àòî-çóá÷àòûå èëè
ïåðèñòî-ëîïàñòíûå, ïî êðàÿì êîëþ÷èå. Öâåòêè îäíîïîëûå,
êðàñíî-ôèîëåòîâûå, â
êîðçèíêàõ, ñîáðàííûõ â ùèòêîâèäíî-ìåòåëü÷àòîå ñîöâåòèå. Ïëîä - ñåìÿíêà
ñ
ëåòó÷êîé èç ïåðèñòûõ âîëîñêîâ, ïðîäîëãîâàòàÿ, ñ áîêîâ ñëåãêà ñäàâëåííàÿ
è ñëàáî
èçîãíóòàÿ, ê îñíîâàíèþ ñóæåííàÿ, à íà âåðõóøêå óñå÷åííàÿ ñ êîëüöåâûì
âàëèêîì â
ìåñòå îïàäåíèÿ ëåòó÷êè. Ïîâåðõíîñòü ñåìÿí ìåëêîáîðîçä÷àòàÿ, òóñêëî
áëåñòÿùàÿ,
ñåðîâàòî-ïàëåâàÿ. Íà êàæäîì ðàñòåíèè îáðàçóåòñÿ îò 4 äî 36 òûñ. ñåìÿí.
Ñîçðåâøèå ñåìåíà áîäÿêà õîðîøî ïðîðàñòàþò îñåíüþ ïðè òåìïåðàòóðå 20-30
°Ñ, íî ñ
íåçíà÷èòåëüíîé ãëóáèíû (1-2 ñì). Ñåìåíà, çàäåëàííûå â ïî÷âó íà ãëóáèíó
5-6 ñì,
íå ïðîðàñòàþò, íî ñîõðàíÿþò æèçíåñïîñîáíîñòü äî 7 ëåò. Öâåòåò ñ èþíÿ äî
ïîçäíåé
îñåíè. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî. Âåãåòàòèâíîå ðàçìíîæåíèå
ïðîèñõîäèò
ïðåèìóùåñòâåííî îò êîðíåâîé ñèñòåìû (êîðíåâîé ïîðîñëüþ è êîðíåâûìè
îòðåçêàìè),
ðàñïîëîæåííîé â ïîäïàõîòíîì ñëîå. Î÷åíü ïëàñòè÷íûé â ýêîëîãè÷åñêîì
îòíîøåíèè
âèä. Ðàñòåò íà ïîëÿõ, ïóñòûðÿõ, âûãîíàõ, ó äîðîã è îêîëî æèëüÿ.
Ïðåäïî÷èòàåò
ãëóáîêî îêóëüòóðåííûå, ñèñòåìàòè÷åñêè îáðàáàòûâàåìûå è ïëîäîðîäíûå
ïî÷âû,
òÿæåëûå ïî ìåõàíè÷åñêîìó ñîñòàâó è îáåñïå÷åííûå ìèíåðàëüíûì àçîòîì.
Çëîñòíûé è
íàèáîëåå òðóäíî èñêîðåíèìûé ñîðíÿê ïîëåâûõ êóëüòóð, îãîðîäîâ è ñàäîâ.
Ðàñòåíèå
ÿäîâèòî!
Áîäÿê
ïîëåâîé â ñòàðèíó ïðèìåíÿëñÿ äëÿ îêóðèâàíèÿ õëåâîâ, ÷òîáû îõðàíÿòü
ñêîòèíó îò
íå÷èñòîé ñèëû è áîëåçíåé.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþòñÿ òðàâà è ñîöâåòèÿ, ñîáðàííûå âî âðåìÿ
öâåòåíèÿ,
è êîðíè, êîòîðûå çàãîòàâëèâàþò îñåíüþ. Ñóøàò â òåíè ïîä íàâåñàìè, â
õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ èëè â ñóøèëêàõ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò áàêòåðèöèäíûì, îáåçáîëèâàþùèì, ðàíîçàæèâëÿþùèì.
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì
è ïîòîãîííûì äåéñòâèåì.
 íàñòîÿùåå
âðåìÿ áîäÿê ïîëåâîé â ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóåòñÿ òîëüêî â
íàðîäíîé
ìåäèöèíå. Êîðíè. Íàñòîé, îòâàð (âíóòðü) - ïðè ðàçëè÷íûõ êîëèêàõ
(êèøå÷íûõ,
ïî÷å÷íûõ, ïå÷åíî÷íûõ), à òàêæå êàê ñðåäñòâî, âûâîäÿùåå èç îðãàíèçìà
æèäêîñòü.
Íàðóæíî (èçìåëü÷åííûå) - ïðèêëàäûâàþò ê ðàíàì, ôóðóíêóëàì, îïóõîëÿì.
àáñöåññàì.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Îòâàð - ïðè êîëèêàõ.
Ñîöâåòèÿ.
Îòâàð (â ñìåñè ñ äðóãèìè òðàâàìè) - ïðè ðàêå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Îòâàð êîðíåé áîäÿêà: 2 ÷àéíûå ëîæêè ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë âîäû,
êèïÿòÿò,
íàñòàèâàþò â òå÷åíèå 2 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé
ëîæêå 3-4
ðàçà â äåíü äî åäû.
? ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: òàê êàê ðàñòåíèå
ÿäîâèòî, òî ïðè âíóòðåííåì åãî ïðèìåíåíèè òðåáóåòñÿ
îñòîðîæíîñòü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Èñïîëüçóåòñÿ â âåòåðèíàðèè êàê ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå è ðàíîçàæèâëÿþùåå ñðåäñòâî - ïðè ôóðóíêóëàõ, ññàäèíàõ, ðàíàõ (ïðèìåíÿåòñÿ òîëüêî íàðóæíî).
ÁÎßÐÛØÍÈÊ
ÊÐÎÂÀÂÎ-ÊÐÀÑÍÛÉ (Crataegus
sanguinea Pall.)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: áîÿðêà, ãëîäü, áàðûíÿ.
Êóñòàðíèê,
ðåæå äåðåâöå ñåìåéñòâà ðîçîöâåòíûõ (Rosaceae), âûñîòîé äî 5 ì, èçðåäêà
10-12 ì.
Ìîëîäûå âåòâè ïóðïóðíî-êîðè÷íåâûå, áëåñòÿùèå, îáû÷íî óñàæåíû ðåäêèìè,
òîëñòûìè,
ïðÿìûìè êîëþ÷êàìè äëèíîé äî 4 ñì. Ëèñòüÿ ñ îáåèõ ñòîðîí ïóøèñòûå, ñ
ïðèëèñòíèêàìè, êîðîòêî÷åðåøêîâûå, îáðàòíîÿéöåâèäíûå, ñ êëèíî-âèäíûì
îñíîâàíèåì
è êðóïíîçóá÷àòûì êðàåì, ëåòîì òåìíî-çåëåíûå, ê îñåíè îðàíæåâî-êðàñíûå.
Öâåòêè
íåáîëüøèå, ñ áåëûìè èëè ñëåãêà ðîçîâûìè ëåïåñòêàìè, ñîáðàíû â ãóñòûå
ùèòêîâèäíûå ñîöâåòèÿ, 4-5 ñì â äèàìåòðå. Ïëîä - êðîâàâî-êðàñíàÿ èëè
îðàíæåâàÿ,
ðîçîâàÿ, æåëòàÿ èëè ÷åðíàÿ øàðîâèäíàÿ ÿãîäà äèàìåòðîì 8-10 ìì, ñ
ìó÷íèñòîé
ìÿêîòüþ è 3-4 êîñòî÷êàìè (èíîãäà 5), ñîäåðæàùèìè ïî 1 ñåìåíè. Öâåòåò â
ìàå -
èþíå, ïëîäû ñîçðåâàþò â ñåíòÿáðå - îêòÿáðå. Ðàñòåíèå öâåòåò îáèëüíî, íî
îòöâåòàåò äîâîëüíî áûñòðî, èíîãäà çà 2-3 äíÿ, îñîáåííî ïðè æàðêîé
ïîãîäå.
Íà÷èíàåò ïëîäîíîñèòü â 10-15-ëåòíåì âîçðàñòå. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè
äî 400
ëåò. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè, êîðíåâûìè îòïðûñêàìè, ÷åðåíêàìè.
Ðàñïðîñòðàíåí â
åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, Çàïàäíîé Ñèáèðè è Êàçàõñòàíå. Ó áîÿðûøíèêà
êðîâàâî-êðàñíîãî åâðîïåéñêî-ñèáèðñêèé òèï àðåàëà. Åãî ïðîòÿæåííîñòü ñ
çàïàäà íà
âîñòîê ïðåâûøàåò 5 òûñ. êì. Ðàñòåò ïî ðàçðåæåííûì ëåñàì (ëèñòâåííûì,
ñîñíîâûì,
ñìåøàííûì), áåðåãàì ðåê, íà îïóøêàõ è ïîëÿíàõ.
Áëàãîäàðÿ
íàëè÷èþ ó áîÿðûøíèêà êîëþ÷èõ øèïîâ ñ äðåâíèõ âðåìåí ñóùåñòâîâàëî
ïîâåðüå, ÷òî
îí ñïîñîáåí çàùèòèòü ÷åëîâåêà îò çëûõ äóõîâ, íàñûëàþùèõ áîëåçíè.
Ïîýòîìó
äðåâíèå ãðåêè ïîäâåøèâàëè ê äâåðÿì âåòâè áîÿðûøíèêà, ÷òîáû çàùèòèòü
âõîä âíóòðü
äîìà îò âñÿêîé íå÷èñòè. Ó äðåâíèõ êåëüòîâ áîÿðûøíèê - äåðåâî çèìû è
òüìû, à â
Ìîëäîâå åãî ñ÷èòàþò âîïëîùåíèåì çëà. Òàê, ñ÷èòàëîñü, ÷òî ïðè÷èíîé âñåõ
íàðûâîâ
è îïóõîëåé íà íîãàõ îáÿçàòåëüíî ñëóæèò áîÿðûøíèê.
Ïåðâûå
ñâåäåíèÿ î áîÿðûøíèêå áûëè ïðèâåäåíû â êíèãå äðåâíåãðå÷åñêîãî ôèëîñîôà
Ôåîôðàñòà (â 372-287 ãîäàõ äî íàøåé ýðû). Ïîçæå, â I âåêå íàøåé ýðû,
ñâåäåíèÿ î
ðàñòåíèè âñòðå÷àëèñü â ðàáîòàõ Äèîñêîðèäà, êîòîðûé ðåêîìåíäîâàë ïëîäû
áîÿðûøíèêà ïðè çàáîëåâàíèÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, îæèðåíèè,
êðîâîòå÷åíèÿõ
è íàðóøåíèè ôóíêöèè ïî÷åê, îñîáåííî ïðè ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè. Â
åâðîïåéñêîé
íàó÷íîé ìåäèöèíå áîÿðûøíèê ïîÿâèëñÿ â XIX âåêå. Íåêîòîðûå âðà÷è
ñ÷èòàëè, ÷òî îí
ÿâëÿåòñÿ öåííåéøèì îòêðûòèåì ýòîãî âðåìåíè, òàê êàê äàåò îáëåã÷åíèå â
òîì
ñëó÷àå, êîãäà äðóãèå ñåðäå÷íûå ñðåäñòâà íå ïîìîãàþò.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ çàãîòàâëèâàþò öâåòêè è ïëîäû áîÿðûøíèêà. Öâåòêè
ñîáèðàþò â
íà÷àëå öâåòåíèÿ, êîãäà ÷àñòü èõ åùå íå ðàñêðûëàñü, ñðåçàÿ ùèòêîâèäíûå
ñîöâåòèÿ
è îòäåëüíûå öâåòêè. Íå ñëåäóåò çàãîòàâëèâàòü ñîöâåòèÿ ñ ñîâñåì
íåðàñïóñòèâøèìèñÿ öâåòêàìè: òàêîå ñûðüå ñîõíåò î÷åíü ìåäëåííî è ÷àñòî
áóðååò.
Ñîáèðàòü ñëåäóåò ïîñëå âûñûõàíèÿ ðîñû, â ñóõóþ ïîãîäó. Ñóøàò èõ íå
ïîçæå, ÷åì
÷åðåç 1-2 ÷ ïîñëå ñáîðà, â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå äî 40 °Ñ,
íà ÷åðäàêàõ, ïîä
íàâåñàìè èëè â ïîìåùåíèÿõ ñ õîðîøåé âåíòèëÿöèåé, ðàçëîæèâ òîíêèì ñëîåì
è
ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ. Ñðîê ãîäíîñòè öâåòêîâ 2 ãîäà. Ñûðüå èìååò
ñëàáûé
ñâîåîáðàçíûé çàïàõ, ãîðüêîâàòûé âêóñ.
Ïëîäû
çàãîòàâëèâàþò â ïåðèîä ñîçðåâàíèÿ ñ êîíöà ñåíòÿáðÿ è äî çàìîðîçêîâ.
Çðåëûå
ïëîäû ñîáèðàþò â ìåøêè èëè êîðçèíû, îáðûâàÿ öåëèêîì ùèòêè ñ ïëîäàìè èëè
îòäåëüíûå ïëîäû. Ñóøàò èõ íà ñîëíöå èëè â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå äî
70 °Ñ.
Ïðè åñòåñòâåííîé ñóøêå ðàññûïàþò ïî 4-5 êã ïëîäîâ áîÿðûøíèêà íà 1 ì .
Ñðîê
ãîäíîñòè ïëîäîâ äî 8 ëåò. Âûñóøåííîå ñûðüå èìååò èíîãäà áåëîâàòûé íàëåò
(âûêðèñòàëëèçîâàâøèéñÿ ñàõàð). Âêóñ ó ñûðüÿ ãîðüêèé èëè ñëåãêà
êèñëîâàòî-ñëàäêîâàòûé, çàïàõ ñëàáûé.
Â
ìåäèöèíñêîé ïðàêòèêå ðàçðåøåíî òàêæå ïðèìåíåíèå öâåòêîâ è ïëîäîâ
áîÿðûøíèêà
êîëþ÷åãî (Crataegus oxyacantha L.). Îí îòëè÷àåòñÿ íàëè÷èåì íà ïîáåãàõ
äëèííûõ
êîëþ÷åê (äî 25 ñì), 3-5 íåãëóáîêîëîïàñòíûìè öåëüíîêðàéíèìè ëèñòüÿìè.
Ïëîäû
ñîäåðæàò ïî îäíîé êîñòî÷êå. Îòñóòñòâóåò âîéëî÷íîå îïóøåíèå íà ëèñòüÿõ è
öâåòîíîñàõ. Øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ â ìåäèöèíå è áîÿðûøíèê ïÿòèïåñòè÷íûé
(Grataegus
pentagyna), êîòîðûé îòëè÷àåòñÿ îò äðóãèõ âèäîâ ÷åðíûìè ïëîäàìè ñ ñèçûì
íàëåòîì
è ìåíåå ðàçâèòîé ìÿêîòüþ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ãàëåíîâûå
ïðåïàðàòû áîÿðûøíèêà îêàçûâàþò ãëàâíûì îáðàçîì êàðäèîòîíè-÷åñêîå
äåéñòâèå.
Óëó÷øàÿ ðàáîòó ñåðäå÷íîé ìûøöû, ïðåïàðàòû ðàñòåíèÿ ïðåäóïðåæäàþò åå
ïðåæäåâðåìåííîå ïåðåóòîìëåíèå. Êðîìå òîãî, îíè óñòðàíÿþò íàðóøåíèÿ
ðèòìà
ñåðäöà. Íàñòîè è ýêñòðàêòû ïëîäîâ è ñîöâåòèé áîÿðûøíèêà èçáèðàòåëüíî
ðàñøèðÿþò
êîðîíàðíûå ñîñóäû è ñîñóäû ãîëîâíîãî ìîçãà, ÷òî ïîçâîëÿåò íàïðàâëåííî
èñïîëüçîâàòü ïðåïàðàòû ðàñòåíèÿ äëÿ óëó÷øåíèÿ ñíàáæåíèÿ êèñëîðîäîì
ìèîêàðäà è
íåéðîíîâ ãîëîâíîãî ìîçãà. Ýòîò ýôôåêò ñâÿçàí ñ íàëè÷èåì â ðàñòåíèè
òðèòåðïåíîâûõ
ñîåäèíåíèé è ôëàâîíîèäîâ. Öâåòêè è ïëîäû áîÿðûøíèêà ïîíèæàþò
ïðîíèöàåìîñòü
ñòåíîê ñîñóäîâ è êàïèëëÿðîâ, ïðè÷åì öâåòêè äåéñòâóþò ñèëüíåå ïëîäîâ.
Ñîê
öâåòêîâ è ïëîäîâ ïîëîæèòåëüíî âëèÿåò íà ñåðäöå, àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå,
öåíòðàëüíóþ íåðâíóþ ñèñòåìó, ìî÷åïîëîâûå îðãàíû. Íîðìàëèçóåò ñîí è
îáùåå
ñîñòîÿíèå, ñïîñîáñòâóåò âûçäîðîâëåíèþ ïîñëå òÿæåëûõ áîëåçíåé è ñíèæåíèþ
óðîâíÿ
õîëåñòåðèíà â êðîâè.
Ïðåïàðàòû
áîÿðûøíèêà ïðèìåíÿþò ïðè ôóíêöèîíàëüíûõ ðàññòðîéñòâàõ ñåðäå÷íîé
äåÿòåëüíîñòè,
ïðè ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, ñòåíîêàðäèè, àíòèãèîíåâðîçàõ, ìåðöàòåëüíîé
àðèòìèè, ïàðîêñèçìàëüíîé òàõèêàðäèè, îáùåì àòåðîñêëåðîçå,
êëèìàêòåðè÷åñêîì
íåâðîçå, ïðè ïîâûøåííîé ôóíêöèè ùèòîâèäíîé æåëåçû. Ýêñòðàêò - ïðè
ãèïîëàêòèè
óâåëè÷èâàåò ëàêòàöèþ è óñòðàíÿåò äèñïåïñè÷åñêèå ÿâëåíèÿ ó äåòåé
ãðóäíîãî
âîçðàñòà. Æèäêèé ýêñòðàêò âõîäèò â ñîñòàâ êîìïëåêñíîãî ïðåïàðàòà
"Êàðäèîâàëåíà".
Êîðà
(ñîáðàííûõ ðàííåé âåñíîé ìîëîäûõ âåòî÷åê).  íàðîäíîé ìåäèöèíå - êàê
ïðîòèâîëèõîðàäî÷íîå ñðåäñòâî, à òàêæå ïðè ïîíîñå.
Öâåòêè. Â
íàðîäíîé
ìåäèöèíå íàñòîé, ñîê - ïðè áåññîííèöå, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, â
êëèìàêòåðè÷åñêîì ïåðèîäå. Íàñòîéêà-ïðè êàðäèîíåâðîçàõ, ãèïåðòîíè÷åñêîé
áîëåçíè.
Öâåòêè,
ïëîäû. Ñîê - ïðè íåâðîçàõ ïèùåâîäà, çàáîëåâàíèÿõ êîæè, ïå÷åíè è
æåë÷åâûâîäÿùèõ
ïóòåé, ôóíêöèîíàëüíûõ ðàññòðîéñòâàõ ñåðäå÷íîé äåÿòåëüíîñòè,
àíãèîíåâðîçàõ,
ìåðöàòåëüíîé àðèòìèè, ãîëîâîêðóæåíèè, îäûøêå, áåññîííèöå, â
êëèìàêòåðè÷åñêîì
ïåðèîäå.
Ïëîäû. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé - ïðè ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, âåãåòîíåâðîçàõ.
ãîëîâîêðóæåíèè, óäóøüå, â êëèìàêòåðè÷åñêîì ïåðèîäå.
Ëåêàðñòâåííûå
ôîðìû, ñïîñîá ïðèìåíåíèÿ è äîçû. Íàñòîéêà áîÿðûøíèêà (Tinctura
Crataegi)
ãîòîâèòñÿ íà 70% ýòèëîâîì ñïèðòå (íà 1 ë íàñòîéêè 100 ã äðîáëåíûõ
ïëîäîâ
áîÿðûøíèêà). Ïðîçðà÷íàÿ æåëòîâàòî-êðàñíîâàòîãî öâåòà æèäêîñòü
ñëàäêîâàòîãî
âêóñà. Ïðèíèìàþò ïî 20-30 êàïåëü 3-4 ðàçà â äåíü äî åäû.
Æèäêèé
ýêñòðàêò áîÿðûøíèêà (Extractum Crataegi fluidum) ãîòîâÿò ìåòîäîì
ïåðêîëÿöèè
1:1. Ïðîçðà÷íàÿ æèäêîñòü òåìíîâàòî-áóðîãî öâåòà, ïðèÿòíîãî çàïàõà,
íåñêîëüêî
ñëàäêîâàòîãî âêóñà. Ïðèíèìàþò ïî 20-30 êàïåëü 3-4 ðàçà â äåíü äî åäû.
Íàñòîé
öâåòêîâ áîÿðûøíèêà (Infusum florum Crataegi): 5 ã (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà)
ñûðüÿ
ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé
âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 15 ìèí.
îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 45 ìèí. çàòåì ïðîöåæèâàþò
è
îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò äî 200 ìë
êèïÿ÷åíîé
âîäîé. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü äî åäû.
Íàñòîé
ïëîäîâ áîÿðûøíèêà (Infusum fructuum Crataegi) ãîòîâÿò òàê æå, êàê
íàñòîé
öâåòêîâ áîÿðûøíèêà, íî íà 200 ìë âîäû áåðóò 15 ã (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà)
èçìåëü÷åííûõ ïëîäîâ. Ïðèíèìàþò ïî 1/3-1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü çà 30
ìèí äî
åäû.
Öâåòêè
áîÿðûøíèêà (Flores Crataegi) âûïóñêàþòñÿ â óïàêîâêàõ ïî 100 ã, à ïëîäû
(Fructus
Crataegi) - â óïàêîâêàõ ïî 50 ã. Õðàíÿò â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Êàðäèîâàëåí
(Cardiovalenum) - êîìïëåêñíûé ïðåïàðàò, â ñîñòàâ êîòîðîãî âõîäÿò ñîê èç
ñâåæåé
òðàâû æåëòóøíèêà ðàñêèäèñòîãî, àäîíèçèä, æèäêèé ýêñòðàêò áîÿðûøíèêà,
êàìôîðà, íàñòîéêà
èç ñâåæèõ êîðíåâèù âàëåðèàíû, áðîìèä íàòðèÿ, ñïèðò, õëîðîáóòàíîëãèäðàò.
Ïðèìåíÿåòñÿ ïðè ðåâìàòè÷åñêèõ ïîðîêàõ ñåðäöà, ñêëåðîçå ñåðäå÷íûõ
ñîñóäîâ ñ
ÿâëåíèÿìè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé íåäîñòàòî÷íîñòè I-IIA ñòåïåíè,
âåãåòàòèâíûõ
íåâðîçàõ. Îí îêàçûâàåò òàêæå ëå÷åáíîå äåéñòâèå ïðè íåêîòîðûõ ôîðìàõ
ñòåíîêàðäèè
íåðâíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ (êîãäà åùå íå íàñòóïèëè ðåçêî âûðàæåííûå
ñêëåðîòè÷åñêèå
èçìåíåíèÿ âåíå÷íûõ ñîñóäîâ). Ïðåïàðàò ïðèíèìàþò òîëüêî ïî óêàçàíèþ
âðà÷à ïî
15-20 êàïåëü 1-2 ðàçà â äåíü.
Êàðäîìïèí
(Card-ompin) - ñì. Ëàíäûø ìàéñêèé.
♦
Ñîê öâåòêîâ áîÿðûøíèêà: îòæèìàþò èç
ñâåæèõ öâåòêîâ â íà÷àëå öâåòåíèÿ. Ïðèíèìàþò ïî 10-20 êàïåëü 3 ðàçà â
äåíü ïîñëå
åäû.
♦
Ñîê ïëîäîâ áîÿðûøíèêà ïðèíèìàþò ïî 1/4
ñòàêàíà ñî ñòîëîâîé ëîæêîé ìåäà 3 ðàçà â äåíü.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðåïàðàòû áîÿðûøíèêà ñëåäóåò ïðèíèìàòü ïî
óêàçàíèþ è ïîä êîíòðîëåì ëå÷àùåãî âðà÷à, òàê êàê èõ ïåðåäîçèðîâêà
îêàçûâàåò
íåãàòèâíîå âëèÿíèå.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Òâåðäàÿ
äðåâåñèíà áîÿðûøíèêà èäåò íà èçãîòîâëåíèå òîêàðíûõ èçäåëèé. Ðàñòåíèå
÷àñòî
èñïîëüçóþò äëÿ ñîçäàíèÿ æèâûõ èçãîðîäåé. Êîðó ïðèìåíÿþò äëÿ îêðàñêè
òêàíåé â
êðàñíûé öâåò. Èç îòâàðà ëèñòüåâ, êîðû è êîðíåé ïîëó÷àþò æåëòóþ è
êîðè÷íåâóþ
êðàñêè äëÿ òêàíåé. Ïëîäû èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êèñåëåé è
âàðåíüÿ, à òàêæå
êàê ñóððîãàò ÷àÿ è êîôå. Äîáàâëÿþò â òåñòî äëÿ ïðèäàíèÿ ïðèÿòíîãî
ôðóêòîâîãî
çàïàõà. Â âåòåðèíàðèè íàñòîéêà áîÿðûøíèêà ïðèìåíÿåòñÿ êàê
êàðäèîòîíè÷åñêîå è
ðåãóëèðóþùåå êðîâîîáðàùåíèå ñðåäñòâî, ïðè àòåðîñêëåðîçå è ñåðäå÷íûõ
íåâðîçàõ,
íåäîñòàòî÷íîñòè ìèîêàðäà æèâîòíûõ. Äàåò ï÷åëàì íåêòàð è ïûëüöó.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Áîÿðûøíèê -
íåïðèõîòëèâîå, ìîðîçîñòîéêîå ðàñòåíèå. Õîðîøî ïðèæèâàåòñÿ äàæå íà
ñëàáîîêóëüòóðåííûõ ïî÷âàõ, íî íå ïåðåíîñèò áëèçêîãî çàëåãàíèÿ óðîâíÿ
ãðóíòîâûõ
âîä è ïîäòîïëåíèÿ. Ðàçìíîæàþò åãî ñåìåíàìè è îòâîäêàìè ïîðîñëè. Ïîñåâ
ñåìÿí
ïðîèçâîäÿò íà ãëóáèíó 2-3 ñì â ïèòîìíèêàõ ðàçìíîæåíèÿ. Ðàññòîÿíèå ìåæäó
ðÿäêàìè
- 15-20 ñì. ×åðåç 2 ãîäà ñåÿíöû âûñàæèâàþò íà ïîñòîÿííîå ìåñòî. Óõîä
òàêîé æå,
êàê äëÿ âñåõ äåêîðàòèâíûõ è ïëîäîâûõ äåðåâüåâ. Õîðîøèé óðîæàé ïëîäîâ
îòìå÷àåòñÿ
íå êàæäûé ãîä, ÷òî â îñíîâíîì ñâÿçàíî ñ ïîâðåæäàåìîñòüþ öâåòêîâ
ïîçäíåâåñåííèìè
çàìîðîçêàìè è ïëîäîâ âðåäèòåëÿìè.
Ïîäëèâà èç
áîÿðûøíèêà. Ñïåëûå ïëîäû
(500 ã) âàðèòü â âîäå
äî ðàçìÿã÷åíèÿ, îòêèíóòü íà äóðøëàã èëè ñèòî. Êîãäà âîäà ñòå÷åò, ïëîäû
ðàçìÿòü,
äîáàâèòü ñàõàð èëè ìåä (25 ã), òùàòåëüíî ðàçìåøàòü. Ïîäàâàòü ê áëèíàì,
çàïåêàíêàì, êàøàì, îëàäüÿì.
Ïîâèäëî èç
áîÿðûøíèêà. Ïëîäû (1 êã)
âàðèòü â íåáîëüøîì
êîëè÷åñòâå âîäû äî ðàçìÿã÷åíèÿ. ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü âîäó
(250 ìë),
ñàõàð (500 ã), ïåðåìåøàòü è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãóñòîòû ïîâèäëà.
Ìàññó
ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêðûòü êðûøêàìè. Õðàíèòü â
òåìíîì
ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Íà÷èíêà èç
áîÿðûøíèêà äëÿ ïèðîæêîâ. Â ïþðå èç
ïëîäîâ áîÿðûøíèêà (500 ã)
äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ÿáëîêè (200-300 ã), ñàõàð (50 ã) è âàðèòü íà
ñëàáîì îãíå
5-10 ìèí.  íà÷èíêó ìîæíî äîáàâèòü îðåõè (50-100 ã).
Ïàñòèëà èç
áîÿðûøíèêà. Ïðèãîòîâèòü
ïþðå èç ïëîäîâ
áîÿðûøíèêà (1 êã), ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì (200 ã), ðàçëîæèòü ìàññó ñëîåì
1-1,5 ñì
íà äåðåâÿííûå ëîòêè è ñóøèòü â òåïëîé äóõîâêå èëè âûòîïëåííîé ïå÷è.
Ïàñòèëó
ìîæíî ãîòîâèòü áåç ñàõàðà.
Áîÿðûøíèê
çàñàõàðåííûé. Çðåëûå ïëîäû
îáâàëÿòü â ñàõàðíîé
ïóäðå èëè ñàõàðíîì ïåñêå, ðàçëîæèòü â ñòåêëÿííóþ ïîñóäó. Ïëîäû
óïëîòíèòü,
ïîñòóêèâàÿ äíîì áàíêè î ìÿãêóþ ïîäñòèëêó, çàñûïàòü ñàõàðîì ñëîåì áîëåå
5 ñì.
íàêðûòü ìàðëåé. ×åðåç 2-2,5 ìåñÿöà áîÿðûøíèê áóäåò ãîòîâ.
Äæåì èç
áîÿðûøíèêà. Ïåðåáðàííûå è
âûìûòûå ïëîäû âñûïàòü
â êàñòðþëþ, äîáàâèòü âîäó (ïîëñòàêàíà íà ñòàêàí ïëîäîâ) è âàðèòü äî
ðàçìÿã÷åíèÿ.
Îòâàð ñöåäèòü â îòäåëüíóþ ïîñóäó, à ñâàðåííûå ïëîäû ïðîòåðåòü ÷åðåç
äóðøëàã.
Ïðîòåðòóþ ìàññó ñìåøàòü ñ ñàõàðíûì ïåñêîì (ñàõàðà 0,9-1,0 êã íà 1 êã
ïðîòåðòîé
ìàññû è îòâàðà). Óâàðèâàòü äî ãóñòîòû ñìåòàíû; âî âðåìÿ âàðêè ìàññó
ïåðåìåøèâàòü. Öåëåñîîáðàçíî äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó (1-1,5 ã íà 1 êã
ïðîòåðòîé ìàññû è ñîêà) èëè æå âàðèòü áîÿðûøíèê ñ êèñëûìè ÿãîäàìè
(êëþêâîé,
÷åðíîé ñìîðîäèíîé, áàðáàðèñîì). Êèïÿòèòü ïðè òåìïåðàòóðå 104-105
°Ñ.
Ðàñôàñîâûâàòü ãîðÿ÷èì è ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå: ïîë-ëèòðîâûå
áàíêè - 15
ìèí; ëèòðîâûå - 20 ìèí. Õðàíèòü êàê è âàðåíüå.
Äæåì èç
áîÿðûøíèêà è îáëåïèõè. Ïþðå èç
áîÿðûøíèêà ãîòîâèòü êàê
äæåì èç áîÿðûøíèêà. Ïëîäû îáëåïèõè ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èç íåðæàâåþùåé
ñòàëè. Ê
1 êã áîÿðûøíèêà äîáàâèòü 1 êã ïðîòåðòîé îáëåïèõè è 1-1,2 êã ñàõàðà.
Âàðèòü êàê
äæåì èç áîÿðûøíèêà.
Äæåì èç
áîÿðûøíèêà ñ ÿáëîêàìè. Ïþðå èç
áîÿðûøíèêà ïåðåìåøàòü ñ
ÿáëî÷íûì ïþðå. Âàðèòü êàê äæåì èç áîÿðûøíèêà. Íà 1 êã ïëîäîâ áîÿðûøíèêà
- 1 êã
ÿáëîê, 500 ã ñàõàðà, 1 ë âîäû.
Âàðåíüå èç
áîÿðûøíèêà. Ïëîäû (1 êã)
çàëèòü ñàõàðíûì
ñèðîïîì (1 êã ñàõàðà íà 250 ìë) è âàðè òü íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.
 êîíöå
âàðêè ìîæíî äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó (1 ã).
Ïþðå èç
áîÿðûøíèêà. Ñïåëûå ïëîäû
(1 êã) ïðîìûòü
õîëîäíîé âîäîé, ñâàðèòü â âîäå (200-400 ìë) äî ðàçìÿã÷åíèÿ è ïðîòåðåòü
÷åðåç
ñèòî. Ãîðÿ÷óþ ìàññó ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè. Õðàíèòü â
òåìíîì
ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Áîÿðûøíèê,
ïðîòåðòûé ñ ñàõàðîì. Ìÿêîòü ïëîäîâ
áîÿðûøíèêà
áëàíøèðîâàòü 2-3 ìèí â êèïÿùåé âîäå, íà 1 êã äîáàâèòü 300-500 ã ñàõàðà.
Ïþðå
ïîäîãðåòü äî 70-80 °Ñ è ñðàçó æå ðàñôàñîâàòü â òùàòåëüíî
ïîäãîòîâëåííûå,
ñîâåðøåííî ñóõèå ãîðÿ÷èå ñòåêëÿííûå áàíêè. Áàíêè íàêðûòü êîíñåðâíûìè
êðûøêàìè è
ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå: ïîë-ëèòðîâûå -20 ìèí, ëèòðîâûå - 25-30
ìèí.
Çàêàòàòü.
Áîÿðûøíèê è
÷åðíàÿ ñìîðîäèíà, ïðîòåðòûå ñ
ñàõàðîì. Ê 1 êã
ïðîòåðòîãî áîÿðûøíèêà äîáàâèòü 25% ïþðå èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû è 35%
ñàõàðà.
Ïàñòåðèçîâàòü êàê áîÿðûøíèê, ïðîòåðòûé ñ ñàõàðîì.
Áîÿðûøíèê è
ÿáëîêè, ïðîòåðòûå ñ
ñàõàðîì. Ê ïðîòåðòîìó
áîÿðûøíèêó (400 ã) äîáàâèòü ïðîòåðòûå ÿáëîêè (300 ã) è ñàõàð (300 ã).
Ïþðå
ðåêîìåíäóåòñÿ ãîòîâèòü èç ÿáëîê ñîðòà Àíòîíîâêà îáûêíîâåííàÿ.
Ïàñòåðèçîâàòü êàê
áîÿðûøíèê, ïðîòåðòûé ñ ñàõàðîì.
Áîÿðûøíèê è
îáëåïèõà, ïðîòåðòûå ñ
ñàõàðîì. Ïåðåáðàòü
ïëîäû îáëåïèõè, âûìûòü â õîëîäíîé âîäå, âûñûïàòü íà ðåøåòî òîíêèì ñëîåì
è äàòü
îáñîõíóòü, ïîñëå ÷åãî ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èç íåðæàâåþùåé ñòàëè. Ìÿêîòü
ïëîäîâ
áîÿðûøíèêà áëàíøèðîâàòü 1-2 ìèí â êèïÿùåé âîäå è ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî
èç
íåðæàâåþùåé ñòàëè. Ê ïðîòåðòîé îáëåïèõå (500 ã) äîáàâèòü ïðîòåðòûé
áîÿðûøíèê
(200-300 ã) è ñàõàð (200-300 ã). Ïàñòåðèçîâàòü êàê áîÿðûøíèê, ïðîòåðòûé
ñ
ñàõàðîì.
Ïîäëèâà èç
áîÿðûøíèêà ñ ìåäîì. Ñìåøàòü ïþðå
áîÿðûøíèêà (100 ã),
ìåä (50 ã), äîáàâèòü âîäû (1/2 ñòàêàíà). Ïîäàâàòü ê ãóñòûì êàøàì,
îëàäüÿì,
áëèíàì.
Êîìïîò èç
áîÿðûøíèêà. Ñîçðåâøèå, íî
íå ïåðåçðåâøèå ïëîäû
âûìûòü, ðàçðåçàòü, î÷èñòèòü îò ñåìÿí, îïîëîñíóòü õîëîäíîé âîäîé,
îïóñòèòü â
ïî÷òè êèïÿùèé 45% ñàõàðíûé ñèðîï è îñòàâèòü â íåì äëÿ âûñòîéêè íà 8-10
÷. Çàòåì
îòäåëèòü èõ îò ñèðîïà è óëîæèòü â ãîðÿ÷èå ïðîñòåðèëèçîâàííûå ñòåêëÿííûå
áàíêè è
çàëèòü ñèðîïîì, ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåë åãî äî êèïåíèÿ è ïðîêèïÿòèâ
íåñêîëüêî
ìèíóò. Ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå: ïîë-ëèòðîâûå áàíêè -20 ìèí,
ëèòðîâûå - 25
ìèí.
Ñîê èç áîÿðûøíèêà. Âûìûòü ïëîäû
(1 êã), çàñûïàòü èõ â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó è âàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû íà ñëàáîì
îãíå 1-2 ÷,
ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî.  ïîëó÷åííîå ïþðå äîáàâèòü âîäó (1 ë), ñàõàð (50
ã),
äîâåñòè äî êèïåíèÿ è îõëàäèòü.
Íàïèòîê èç
áîÿðûøíèêà ñ îâñÿíûì
îòâàðîì.
Ïîäãîòîâëåííûå ïëîäû áîÿðûøíèêà (1 êã) ïîòóøèòü â äóõîâêå, ïðîòåðåòü
÷åðåç
ñèòî, äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê (100 ã) è îòâàð îâñÿíûõ õëîïüåâ. Äëÿ
ïîëó÷åíèÿ
îòâàðà îâñÿíûå õëîïüÿ (300 ã) çàëèòü âîäîé (3 ë), îñòàâèòü íà íî÷ü,
óòðîì
äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Îòâàð ñëèòü, îõëàäèòü è èñïîëüçîâàòü äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ
íàïèòêîâ.
Íàïèòîê èç
áîÿðûøíèêà ñ ñóñëîì. Ïåðåìåøàòü
ïþðå èç áîÿðûøíèêà (4
ñòîëîâûå ëîæêè), êîíöåíòðàò êâàñà ïðîìûøëåííîãî èçãîòîâëåíèÿ (4
ñòîëîâûå
ëîæêè), ìåä (4 ÷àéíûå ëîæêè), çàëèòü õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäîé (4
ñòàêàíà).
Ïîäàâàòü â áîêàëàõ ñ êóáèêàìè ïèùåâîãî ëüäà.
Íàïèòîê êîôåéíûé
èç áîÿðûøíèêà. Ïëîäû
áîÿðûøíèêà îøïàðèòü êèïÿòêîì,
ïðîñóøèòü ñàëôåòêîé, çàòåì äîñóøèòü â äóõîâêå. Ðàçìîëîòü â ñïåöèàëüíîé
ìåëüíèöå
èëè êîôåìîëêå. Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì êîôåéíèê îïîëîñíóòü êèïÿòêîì,
âñûïàòü
ìîëîòûå ïëîäû áîÿðûøíèêà (20 ã), çàëèòü êèïÿòêîì (200 ìë) è äàòü
îòñòîÿòüñÿ â
òå÷åíèå 10 ìèí. Ïî âêóñó äîáàâèòü ìîëîòûé öèêîðèé, ñàõàð.
Êîíôåòû èç áîÿðûøíèêà. Ê ïðîòåðòûì ïëîäàì áîÿðûøíèêà (1 êã) äîáàâèòü ñàõàð (0,4 êã) è êðàõìàë (0,1 êã), òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, ðàñêàòàòü â òîíêóþ ëåïåøêó, êîòîðóþ âûëîæèòü íà äåðåâÿííîì ëîòêå, íàðåçàòü ïðÿìîóãîëüíèêàìè, ðîìáèêàìè, êðóæî÷êàìè è ò.ä.. ïåðåñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé è ïîäñóøèòü íà âîçäóõå.
ÁÐÓÑÍÈÊÀ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß (Vaccinium
vitisidaea L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: áðóñíèöà, áðóñíè÷íèê, ãîãîö.
Âå÷íîçåëåíûé
êóñòàðíè÷åê âûñîòîé äî 30 ñì, ñåìåéñòâà áðóñíè÷íûõ (Vaccinaceae), ñ
ïîëçó÷èì
ãîðèçîíòàëüíûì êîðíåâèùåì è ïðÿìîñòîÿ÷èìè âåòâèñòûìè ñòåáëÿìè. Ëèñòüÿ
î÷åðåäíûå
íà êîðîòêèõ ÷åðåøêàõ, çèìóþùèå, êîæèñòûå, îêðóãëûå, îáðàòíîÿéöåâèäíûå
èëè
ýëëèïòè÷åñêèå, ïî÷òè öåëüíîêðàéíèå. ïî êðàþ íåñêîëüêî çàâåðíóòûå. Ñ
âåðõíåé
ñòîðîíû ëèñòüÿ òåìíî-çåëåíûå, áëåñòÿùèå, ñ íèæíåé - ñâåòëî-çåëåíûå ñ
áóðûìè
òî÷êàìè. Öâåòêè íà êîðîòêèõ öâåòîíîæêàõ ñ äâóìÿ ïðèöâåòíèêàìè, ñîáðàíû
â
êîðîòêèå ïîíèêàþùèå âåðõóøå÷íûå êèñòè èç 4-8 öâåòêîâ. Èìåþò ñëàáûé
ïðèÿòíûé çàïàõ.
×àøå÷êà ÷åòûðåõðàçäåëüíàÿ, ñ êîðîòêèìè òðåóãîëüíûìè êðàñíîâàòûìè
äîëÿìè; âåí÷èê
êîëîêîëü÷àòûé, ðîçîâûé, ñ ÷åòûðüìÿ çàâåðíóòûìè íàðóæó çóá÷èêàìè. Ïëîä -
øàðîâèäíàÿ áëåñòÿùàÿ, ïðè ñîçðåâàíèè êðàñíàÿ ñî÷íàÿ ÿãîäà ñ
ìíîãî÷èñëåííûìè
ìåëêèìè ñåìåíàìè. Ñåìåíà ïîëóëóííîé ôîðìû, êðàñíîâàòî-áóðûå. Öâåòåò â
ìàå -
èþíå, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå - ñåíòÿáðå. Ðàñòåíèå ïëîäîíîñèò ñ
òðåòüåãî ãîäà
æèçíè. Ðàçìíîæàåòñÿ ïðåèìóùåñòâåííî âåãåòàòèâíî (îòðåçêàìè êîðíåâèù).
Æèâåò
áðóñíèêà äî 300 ëåò. Ðàñïðîñòðàíåíà ïî÷òè ïî âñåé òåððèòîðèè ÑÍÃ.
Ðàñòåò â
ðåäêèõ õâîéíûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ, ìåæäó êóñòàðíèêàìè, íà âåðåñêîâûõ
ëåñíûõ
ïîëÿíàõ, íà áîëîòíûõ êî÷êàõ. Ïðåäïî÷èòàåò áåäíûå è êèñëûå ïî÷âû.
Ñóùåñòâóåò
ëåãåíäà, ñâÿçàííàÿ ñ ýòèì ðàñòåíèåì, â êîòîðîé ðàññêàçûâàåòñÿ î òîì,
êàê äîáðàÿ
ëàñòî÷êà îäíàæäû äîñòàëà æèâîé âîäû è íåñêîëüêî êàïåëü íåñëà âî ðòó,
÷òîáû
îêðîïèòü èìè ëþäåé è äàòü èì áåññìåðòèå. Íî çëàÿ îñà, óçíàâ îá ýòîì, íå
çàõîòåëà äîïóñòèòü äîáðîãî äåëà è, êîãäà ëàñòî÷êà åùå ëåòåëà, óæàëèëà
åå.
Ëàñòî÷êà âñêðèêíóëà îò áîëè, è æèâàÿ âîäà ïðîëèëàñü. Ëþäÿì íå äîñòàëîñü
áåññìåðòèå, íî êàïëè åå óïàëè íà êåäð, ñîñíó, áðóñíèêó, è îò òîãî îíè
ñòàëè
âå÷íîçåëåíûìè. Ëàñòî÷êà, âèäÿ, ÷òî åå òðóäû ïðîïàëè äàðîì, îòêóñèëà
çëîé îñå
ÿçûê, è ñ òåõ ïîð îíà òîëüêî æóææèò.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ â îñíîâíîì èñïîëüçóþò ëèñòüÿ áðóñíèêè, êîòîðûå
ñîáèðàþò
âåñíîé (â àïðåëå - íà÷àëå ìàÿ), ïîêà íà ðàñòåíèè íåò áóòîíîâ èëè îíè
åùå î÷åíü
ìåëêèå è çåëåíûå, è îñåíüþ (â êîíöå ñåíòÿáðÿ - îêòÿáðå), ïîñëå ïîëíîãî
ñîçðåâàíèÿ ÿãîä. Ñîáèðàþò èõ âðó÷íóþ, îäåðãèâàÿ ñ âåòîê èëè ñðåçàÿ
íàäçåìíûå
ïîáåãè (îáëèñòâåííûå ñòåáëè). Îáðûâàòü ïîáåãè íå ñëåäóåò, òàê êàê ïðè
ýòîì
âûäåðãèâàþòñÿ êîðíåâèùà, êîòîðûå çàëåãàþò íåãëóáîêî â çåìëå (íà 2-4
ñì).
Ïîâòîðíûå çàãîòîâêè íà îäíîì è òîì æå ó÷àñòêå äîïóñòèìû ÷åðåç 5-10 ëåò.
Ñîáðàííîå
ñûðüå ðàññûïàþò ñëîåì 3-5 ñì íà áóìàãå èëè òêàíè è ñóøàò, ÷àñòî
ïåðåìåøèâàÿ, â
õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ, â êîòîðûå íå ïîïàäàþò ïðÿìûå
ñîëíå÷íûå ëó÷è.
 ñóøèëêàõ ñ èñêóññòâåííûì îáîãðåâîì ëèñò áðóñíèêè ìîæíî íàãðåâàòü äî
40 °Ñ.
Ãîòîâîå ñûðüå - ëèñòüÿ ñ íåìíîãî çàãíóòûìè ê íèæíåé ñòîðîíå êðàÿìè,
òåìíî-çåëåíûå ñâåðõó è íåñêîëüêî ñâåòëåå ñíèçó; íèæíÿÿ ïîâåðõíîñòü
ëèñòüåâ ñ
ìíîãî÷èñëåííûìè áóðûìè òî÷å÷êàìè - æåëåçêàìè. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 3
ãîäà. Çàïàõ
ó ñûðüÿ îòñóòñòâóåò, âêóñ ãîðüêîâàòî-âÿæóùèé.
Ïëîäû
áðóñíèêè ëó÷øå ìî÷èòü. Õðàíÿò èõ êðóãëûé ãîä, òàê êàê îíè ñîäåðæàò
åñòåñòâåííûé
êîíñåðâàíò - áåíçîéíóþ êèñëîòó.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ãàëåíîâûå
ïðåïàðàòû èç ëèñòüåâ áðóñíèêè îêàçûâàþò äåçèíôèöèðóþùåå, ìî÷åãîííîå è
æåë÷åãîííîå äåéñòâèå áëàãîäàðÿ ñîäåðæàíèþ â ðàñòåíèè çíà÷èòåëüíîãî
êîëè÷åñòâà
àðáóòèíà. Ïðè ãèäðîëèçå àðáóòèí ðàñùåïëÿåòñÿ íà ãèäðîõèíîí, êîòîðûé
äàåò
âûðàæåííûé áàêòåðèöèäíûé è ìî÷åãîííûé ýôôåêò. Êðîìå òîãî,
àíòèñåïòè÷åñêîå
äåéñòâèå ëèñòüåâ áðóñíèêè îáóñëîâëåíî äóáèëüíûìè ñîåäèíåíèÿìè, êîòîðûå
òàêæå
îáëàäàþò áàêòåðèöèäíûìè è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè ñâîéñòâàìè.
Êàòåõèíîâûå
âåùåñòâà óìåíüøàþò ïðîíèöàåìîñòü è ëîìêîñòü êàïèëëÿðîâ. Äèóðåòè÷åñêîå
äåéñòâèå
ëèñòüåâ áðóñíèêè ïîâûøàåòñÿ ïðè îäíîâðåìåííîì íàçíà÷åíèè ñ äðóãèìè
äèóðåòè÷åñêèìè
ñðåäñòâàìè (ëèñòüÿ òîëîêíÿíêè, ïî÷å÷íûé ÷àé). ßãîäû áðóñíèêè â
ýêñïåðèìåíòå íà
ìûøàõ îêàçûâàþò ïðîòèâîëÿìáëèîçíîå äåéñòâèå.
Ïîäçåìíàÿ
÷àñòü.  Ñèáèðè íàñòîéêà íà âîäêå - ïðè ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ.
Ïîáåãè.
Íàñòîé - ïðè ãîëîâíîé áîëè è ðåâìàòèçìå, êàê âÿæóùåå è ãåìîñòàòè÷åñêîå,
ïðè
ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ è êàòàðå âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé.
Ëèñòüÿ. Â
íàó÷íîé ìåäèöèíå îòâàð, íàñòîé - äèóðåòè÷åñêîå ïðè ìî÷åêàìåííîé
áîëåçíè.
Çàìåíèòåëü ëèñòüåâ òîëîêíÿíêè. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå - òîíèçèðóþùåå,
ðàíîçàæèâëÿþùåå, æàðîïîíèæàþùåå, ïðîòèâîöèíãîòíîå è ïðè àâèòàìèíîçå À,
àíòèãåëüìèíòíîå,
ïðè äèçåíòåðèè, ãèïîàöèäíûõ ãàñòðèòàõ, ãåïàòî-õîëåöèñòèòàõ, îòëîæåíèè
ñîëåé,
îïóõîëÿõ æåëóäêà, àíòèñåïòè÷åñêîå, ãåìîñòàòè÷åñêîå ïðè ìàòî÷íûõ è
âíóòðåííèõ
êðîâîòå÷åíèÿõ. ðåâìàòèçìå, äèàáåòå, òóáåðêóëåçå ëåãêèõ, æåëòóõå,
ãèïåðòîíèè,
íåâðàñòåíèè, ýíòåðèòàõ, àíòèáàêòåðèàëüíîå. Îòâàð ëèñòüåâ è ïëîäîâ â
ñìåñè ñ
ïëîäàìè çâåðîáîÿ - ïðè ýíóðåçå, à â ñìåñè ñ ÷åðíèêîé - ïðè ñûïíîì òèôå.
Æèäêèé
ýêñòðàêò - ñåäàòèâíîå è äèóðåòè÷åñêîå.
Ïëîäû. Â
ãîìåîïàòèè - äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýññåíöèé. Â ñóøåíîì è ñâåæåì âèäå è ñîê
- ïðè
àâèòàìèíîçàõ À è Ñ. Âîäíûé íàñòîé è îòâàð - ñëàáèòåëüíîå, ïðè
äèçåíòåðèè è
ðåâìàòèçìå, äèóðåòè÷åñêîå è àíòèñåïòè÷åñêîå, àíòèãåëüìèíòíîå,
ïðîòèâîãíèëîñòíîå
è áàêòåðèöèäíîå. Ñîê è ýêñòðàêò - îáùåóêðåïëÿþùåå è òîíèçèðóþùåå ïðè
ëèõîðàäêå,
ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ, ìàëÿðèè, êîðè, ñèìïòîìàòè÷åñêîì ëå÷åíèè ðàêà
êîæè è
îïóõîëåé æåëóäêà, ïðè äèàáåòå. Äèóðåòè÷åñêîå ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê è
ìî÷åâîãî
ïóçûðÿ, ïå÷åíè è æåë÷íîãî ïóçûðÿ, ãèïîàöèäíûõ ãàñòðèòàõ, ãèïåðòîíèè,
îòðàâëåíèÿõ, ÿçâàõ æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, äèàòåçàõ; ñîê
íàðóæíî -
ïðè ãëàçíûõ áîëåçíÿõ è áîëåçíÿõ êîæè. Ïëîäû ñïîñîáñòâóþò ïîâûøåíèþ
îñòðîòû
çðåíèÿ è ðåêîìåíäóþòñÿ ïèëîòàì, ìîðÿêàì, îõîòíèêàì, âîäèòåëÿì,
ðàáîòàþùèì ñ
íàïðÿæåíèåì çðåíèÿ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Îòâàð ëèñòà
áðóñíèêè (Decoctum folii Vitis idaeae): 6 ã (2 ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ
ïîìåùàþò â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 2(Õ) ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé
è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 30 ìèí, îõëàæäàþò ïðè
êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 10 ìèí, ïðîöåæèâàþò. Îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò.
Îáúåì
ïîëó÷åííîãî îòâàðà äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Îòâàð õðàíÿò â
ïðîõëàäíîì
ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò ïî 1/3-1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü.
Ëèñò
áðóñíèêè (Folia Vitis idaei) âûïóñêàåòñÿ â ôîðìå áðèêåòîâ.
♦
Ñîê èç ÿãîä áðóñíèêè: çàãîòàâëèâàþò èç ñïåëûõ ÿãîä. Ïðèíèìàþò ïî 1/2
ñòàêàíà ñî
ñòîëîâîé ëîæêîé ìåäà 3 ðàçà â äåíü.
♦
Áðóñíè÷íàÿ âîäà: íàïîëíÿþò ñòåêëÿííóþ
áàíêó ñïåëûìè ïëîäàìè áðóñíèêè, çàëèâàþò îñòóæåííîé êèïÿ÷åíîé âîäîé è
ïëîòíî
çàâÿçûâàþò ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé èëè ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé. Õðàíÿò â
ïðîõëàäíîì
ìåñòå. Ïðèíèìàþò êàê ëåãêîå ñëàáèòåëüíîå ñðåäñòâî.
♦
Íàñòîé ëèñòüåâ áðóñíèêè: 10 ã ëèñòüåâ
íàñòàèâàþò â 100 ìë êèïÿòêà â òå÷åíèå 2 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò
ïî 1-2
ñòîëîâûå ëîæêè 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð áðóñíèêè: 50 ã áðóñíè÷íèêà (âñå
ðàñòåíèå), ñîáðàííîãî âî âðåìÿ öâåòåíèÿ. êèïÿòÿò â 400 ìë âîäû 20 ìèí,
çàòåì
íàñòàèâàþò 4-6 ÷ è ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü
ïîñëå
åäû.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ëèñòüÿ áðóñíèêè ñîäåðæàò äóáèëüíûå
âåùåñòâà, íå
âñåãäà ïîëåçíûå ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê, ÷òî ñëåäóåò ó÷èòûâàòü ïðè
íàçíà÷åíèè èõ
áîëüíûì ñ ïî÷å÷íîé ïàòîëîãèåé.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Íàñòîé èç
ëèñòüåâ èëè ïëîäîâ â âåòåðèíàðèè - êàê äèóðåòèê è àíòèñåïòèê äëÿ
ìî÷åâûâîäÿùèõ
ïóòåé. Ëèñòüÿ ïðèãîäíû äëÿ äóáëåíèÿ êîæ. Â ñóøåíîì âèäå - çàìåíèòåëü
÷àÿ. Ïëîäû
èäóò â ïèùó â ñûðîì è ïåðåðàáîòàííîì âèäå, à òàêæå èñïîëüçóþòñÿ äëÿ
èçãîòîâëåíèÿ âèí, ñîêîâ, íàñòîåê. Êðàñíûé ïèùåâîé êðàñèòåëü.
Èñïîëüçóåòñÿ â
ïàðêàõ è ñàäàõ ïðè ãðóïïîâûõ ïîñàäêàõ. Óðîæàéíîñòü ïëîäîâ - äî 147
êã/ãà.
Öåíèòñÿ êàê õîðîøèé ìåäîíîñ, âûäåðæèâàþùèé ìîðîçû.
Áðóñíèêè ñ õðåíîì. Ìàðèíîâàííóþ
áðóñíèêó (350 ã)
ñìåøàòü ñ íàòåðòûì õðåíîì (125 ã). Èñïîëüçîâàòü êàê ãàðíèð ê ìÿñíûì
áëþäàì.
Ñîóñ áðóñíè÷íûé. Ïðîìûòóþ
áðóñíèêó (500 ã) âàðèòü
10-15 ìèí, îòêèíóòü íà äóðøëàã. Êîãäà îòâàð ñòå÷åò, áðóñíèêó ïðîòåðåòü
÷åðåç
ñèòî, äîáàâèòü îòâàð, ñàõàð (ïî âêóñó), ìîëîòóþ êîðèöó (ïî âêóñó),
ïðîâàðèòü 5
ìèí, âëèòü ðàçâåäåííûé õîëîäíîé âîäîé (500 ìë) êðàõìàë (30 ã) è äîâåñòè
äî
êèïåíèÿ.
Ñîóñ áðóñíè÷íûé
ñ õðåíîì. Ñìåøàòü
ãîòîâûé õðåí (60 ã), ñîê 1
ëèìîíà è áðóñíè÷íîå âàðåíüå (200 ã). Ïî âêóñó äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð (1
÷àéíàÿ
ëîæêà), ãîð÷èöó (1/2 ÷àéíîé ëîæêè).
Ñîóñ
áðóñíè÷íî-ÿáëî÷íûé. Áðóñíèêó (350
ã) ïðîáëàíøèðîâàòü â
âîäå 2-3 ìèí. ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ÿáëî÷íîå ïþðå (400 ã),
ñàõàð (150
ã), ãâîçäèêó, êîðèöó è âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, 20-25 ìèí. Êèïÿùèì çàëèòü â
ãîðÿ÷èå
áàíêè, ïðîïàñòåðèçîâàòü è çàêàòàòü.
Ñóï áðóñíè÷íûé ñ
ñàãî. Ïðîìûòóþ
áðóñíèêó (1 êã) çàëèòü
âîäîé, äîáàâèòü êîðèöó (1 êóñî÷åê), ëèìîííóþ öåäðó (10 ã), âàðèòü 10-15
ìèí,
çàòåì ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî. Îòäåëüíî ñâàðèòü ñàãî (1 ñòàêàí) äî
ïðîçðà÷íîñòè,
äîáàâèòü áðóñíèêó, ñàõàð, âîäó, ñîê ëèìîíà è âàðèòü 30 ìèí. Ïîäàâàòü ñ
ãðåíêàìè.
Äðàíèêè
êàðòîôåëüíûå ñ ìî÷åíîé
áðóñíèêîé (áåëîðóññêàÿ
êóõíÿ). Î÷èùåííûé ñûðîé êàðòîôåëü (500 ã) èçìåëü÷èòü íà ìåëêîé òåðêå,
äîáàâèòü
ìóêó (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà), ñîëü, ïåðåìåøàòü. Æàðèòü êàê îëàäüè. Ìî÷åíóþ
áðóñíèêó
îòêèíóòü íà äóðøëàã. Ðàññîë ïðîêèïÿòèòü ñ ñàõàðîì (2/3 ñòàêàíà),
îïóñòèòü â
íåãî áðóñíèêó (200 ã) è ïîäàâàòü ê äðàíèêàì.
Ãîâÿäèíà,
òóøåííàÿ ñ áðóñíèêîé (÷óâàøñêàÿ
êóõíÿ). Ãîâÿäèíó (500 ã)
íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, îáæàðèòü, äîáàâèòü íàøèíêîâàííûé ëóê
(250 ã),
òîìàò-ïþðå (1,5 ñòîëîâîé ëîæêè) è æàðèòü åùå 7-10 ìèí. Â êîíöå æàðêè
âñûïàòü
ìóêó (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà). Çàòåì ïîëîæèòü îøïàðåííóþ áðóñíèêó (1,5-2
ñòàêàíà),
ñîëü, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò, âñå çàëèòü áóëüîíîì èëè âîäîé è òóøèòü äî
ãîòîâíîñòè.
Áðóñíèêà
ìàðèíîâàííàÿ. Ïðîìûòóþ
ñïåëóþ áðóñíèêó (1 êã)
ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçî-âàííûå áàíêè, çàëèòü îõëàæäåííûì ìàðèíàäîì,
íàêðûòü
êðûøêàìè è ïàñòåðèçîâàòü ïðè òåìïåðàòóðå 75 °Ñ: èîë-ëèòðîâûå
áàíêè - 10 ìèí, ëèòðîâûå
- 15 ìèí. Óêóïîðèòü. Äëÿ ìàðèíàäà âîäó (600 ìë), óêñóñ ñòîëîâûé (150
ìë),
ãâîçäèêó, äóøèñòûé ïåðåö, ñîëü (âñå ïî âêóñó) äîâåñòè äî êèïåíèÿ è
îõëàäèòü.
Áðóñíèêà,
ìàðèíîâàííàÿ ñ ÿáëîêàìè. ßáëîêè (1 êã)
ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè,
óäàëèòü ñåìåííûå ãíåçäà, ïðîáëàíøèðîâàòü 2-3 ìèí, ñìåøàòü ñ áðóñíèêîé
(1 êã),
ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàëèòü ìàðèíàäîì, íàêðûòü
êðûøêàìè è
ïàñòåðèçîâàòü ïðè òåìïåðàòóðå 75 °Ñ: ïîë-ëèòðîâûå áàíêè - 15
ìèí, ëèòðîâûå -
20-25 ìèí. Óêóïîðèòü. Äëÿ ìàðèíàäà âîäó (600 ìë), ñòîëîâûé óêñóñ (100
ìë),
ñàõàð (200 ã), ñîëü, äóøèñòûé ïåðåö, ãâîçäèêó, êîðèöó (âñå ïî âêóñó)
äîâåñòè äî
êèïåíèÿ è îõëàäèòü.
Áðóñíèêà
íàòóðàëüíàÿ. Áðóñíèêó
ïåðåáðàòü, îòñîðòèðîâàòü
íî ñòåïåíè çðåëîñòè, óäàëèòü ìÿãêèå è ïîâðåæäåííûå ÿãîäû, ïðîìûòü â
õîëîäíîé âîäå,
ïîëîæèòü â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè, çàëèòü êèïÿòêîì, íàêðûòü êðûøêàìè è
ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå: ïîë-ëèòðîâûå áàíêè - 7-9 ìèí, ëèòðîâûå -
10-12
ìèí. Óêóïîðèòü.
Áðóñíèêà ìî÷åíàÿ.  êèïÿùóþ âîäó
(1 ë) ïîëîæèòü ñàõàð
(25 ã), ñîëü (5 ã), êîðèöó (1 ã), ãâîçäèêó (0,5 ã), ðàçìåøàòü, ñíÿòü ñ
îãíÿ è
îõëàäèòü. Áðóñíèêó (1 êã) ïðîáëàíøèðîâàòü è çàëèòü ïðèãîòîâëåííûì
ñèðîïîì.
Íåñêîëüêî äíåé âûäåðæàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, à çàòåì ïîñòàâèòü â
õîëîäíîå ìåñòî. Èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå äåñåðòà è ïðèïðàâû ê ìÿñíûì,
îâîùíûì,
êðóïÿíûì áëþäàì.
Áðóñíèêà ñ
ìîðêîâüþ è ñàõàðîì. Ñïåëóþ
áðóñíèêó ïðîìûòü õîëîäíîé
âîäîé, ïðîáëàíøèðîâàòü 1 ìèí, çàñûïàòü ñàõàðîì è âàðèòü 8-10 ìèí.
Ìîðêîâü
èçìåëü÷èòü íà êðóïíîé òåðêå è áëàíøèðîâàòü 10 ìèí, çàòåì äîáàâèòü â
áðóñíèêó è
âàðèòü 15 ìèí. Ãîðÿ÷óþ ìàññó ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è
ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå - 15 ìèí, ëèòðîâûå -20 ìèí. Ïëîòíî
óêóïîðèòü.
Íà÷èíêà
áðóñíè÷íàÿ äëÿ âàòðóøåê. Ñïåëóþ,
ïðîìûòóþ õîëîäíîé âîäîé
áðóñíèêó (200 ã) âàðèòü ñ ñàõàðîì (50 ã) äî ðàçìÿã÷åíèÿ, äîáàâèòü
ñìåòàíó (50
ã) è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî çàãóñòåíèÿ. Ìàññó âûëîæèòü íà òàðåëêó,
îõëàäèòü.
ßáëîêè,
çàïå÷åííûå ñ áðóñíèêîé (áåëîðóññêàÿ êóõíÿ). Èç ÿáëîê (80 ã), íå
î÷èùåííûõ îò
êîæèöû, óäàëèòü ñåìåííûå ãíåçäà, îáðàçîâàâøèåñÿ âûåìêè çàïîëíèòü
áðóñíèêîé (15
ã) ñ ñàõàðîì (30 ã). ßáëîêè óëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ïîäëèòü íåáîëüøîå
êîëè÷åñòâî
âîäû è çàïå÷ü â äóõîâêå. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè èëè õîëîäíûìè ñ ñàõàðíîé
ïóäðîé (10
ã).
Âàðåíüå
áðóñíè÷íîå.
1. Ïðîìûòóþ
áðóñíèêó (1 êã) çàñûïàòü ñàõàðîì (750 ã) èëè çàëèòü 75% ñàõàðíûì
ñèðîïîì è
âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.
2. Áðóñíèêó
(1 êã) çàëèòü ãîðÿ÷èì 60% ñàõàðíûì ñèðîïîì (600 ã ñàõàðà íà 400 ìë
âîäû),
äîáàâèòü ìåä. êóñî÷åê ãâîçäèêè, öåäðó ëèìîíà (ïî âêóñó) è âàðèòü äî
ãîòîâíîñòè.
3. Âàðåíüå
áðóñíè÷íîå ñ ãðóøàìè è ÿáëîêàìè. Áðóñíèêó (1 êã) çàñûïàòü ñàõàðîì (700
ã),
äîáàâèò!, âîäû (300 ìë) èëè çàëèòü 70% ñàõàðíûì ñèðîïîì, äîâåñòè äî
êèïåíèÿ,
äîáàâèòü äîëüêè ãðóø (500 ã) è ÿáëîê (800 ã), ïðåäâàðèòåëüíî
áëàíøèðîâàííûå
10-15 ìèí (íåáîëüøèå ãðóøè ìîæíî êëàñòü öåëûìè), è âàðèòü íà ñëàáîì
îãíå äî
ãîòîâíîñòè.
4. Áðóñíèêà ñ ñàõàðîì. Ñïåëóþ
áðóñíèêó ïðîìûòü
õîëîäíîé âîäîé, îòêèíóòü íà äóðøëàã èëè ñèòî. Êîãäà âîäà ñòå÷åò, ÿãîäû
(200 ã)
ïåðåñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé (50 ã) èëè ïåñêîì. Ïîäàâàòü êàê äåñåðò.
Áðóñíèêà â
ñîáñòâåííîì ñîêó.
1. ßãîäû
îäèíàêîâîé ñïåëîñòè ðàçäåëèòü íà 10 ÷àñòåé. Èç 3 ÷àñòåé îòæàò], ñîê,
çàëèòü èì
îñòàâøèåñÿ ÿãîäû, íàãðåòü äî òåìïåðàòóðû 95 °Ñ, áûñòðî
ðàçëîæèòü â
ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, íàêðûòü êðûøêàìè è ïàñòåðèçîâàòü:
ïîë-ëèòðîâûå -7
ìèí. ëèòðîâûå - 10 ìèí. Ïëîòíî óêóïîðèòü.
2. Ïðîìûòóþ
â õîëîäíîé âîäå áðóñíèêó çàñûïàòü â äåðåâÿííóþ áî÷êó, ýìàëèðîâàííóþ
êàñòðþëþ
èëè ñòåêëÿííóþ åìêîñòü ñëîåì â 10 ñì, äåðåâÿííûì ïåñòèêîì óòðàìáîâàòü
åå äî
ïîÿâëåíèÿ ñîêà. Ïîäñûïàòü, óòðàìáîâûâàÿ, áðóñíèêó äî çàïîëíåíèÿ òàðû.
Íàêðûòü
÷èñòîé òðÿïêîé, ïîëîæèòü äåðåâÿííûé êðóã, à íà íåãî ãíåò. Õðàíèòü â
òåìíîì
ïðîõëàäíîì ìåñòå. Èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàïèòêîâ, êèñåëåé,
ãàðíèðîâ è
ò.ä.
Ñîê áðóñíè÷íûé. Ñïåëóþ
áðóñíèêó (1 êã) ðàçìÿòü è
îòæàòü ñîê. Ìîæíî ïîäñëàñòèòü åãî 40% ñàõàðíûì ñèðîïîì (400 ã ñàõàðà íà
600 ìë
âîäû) èëè ìåäîì, ðàçëèòü â áóòûëêè, áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü ïðè
òåìïåðàòóðå 85
°Ñ: ïîë-ëèòðîâûå - 15 ìèí, ëèòðîâûå - 20 ìèí. Óêóïîðèòü.
Ñîê áðóñíè÷íûé ñ
ñàõàðîì è ñïåöèÿìè. Ñïåëóþ, õîðîøî
ïðîìûòóþ áðóñíèêó (1
êã) çàëèòü îõëàæäåííîé êèïÿ÷åíîé âîäîé (1750 ìë), äîáàâèòü 50% ñàõàðíûé
ñèðîï
(250 ã ñàõàðà íà 250 ìë âîäû), ãâîçäèêó (1/2 ÷àéíîé ëîæêè) è íàñòàèâàòü
10
äíåé. Çàòåì ñîê ïðîöåäèòü, ðàçëèòü â áóòûëêè èëè áàíêè. Õðàíèòü â
òåìíîì
ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Áðóñíèêà â
ñàõàðíîì ñèðîïå. Ñïåëóþ
áðóñíèêó (1 êã) ïðîìûòü
õîëîäíîé âîäîé è îòêèíóòü íà äóðøëàã. Êîãäà âîäà ñòå÷åò, ðàçëîæèòü åå â
ñòåêëÿííûå áóòûëêè èëè áàíêè, çàëèòü õîëîäíûì 75% ñàõàðíûì ñèðîïîì (750
ã
ñàõàðà íà 250 ìë âîäû), çàêðûòü ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè. Õðàíèòü â
òåìíîì
ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Ïîâèäëî èç
áðóñíèêè è ÷åðíèêè. ßãîäû áðóñíèêè
(500 ã) è ÷åðíèêè
(500 ã) ðàçâàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû (200 ìë), ïðîòåðåòü ÷åðåç
ñèòî,
äîáàâèòü ñàõàð (1 êã) è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî êîíñèñòåíöèè ïîâèäëà.
Êîìïîò áðóñíè÷íûé. Áðóñíèêó (1
êã) áëàíøèðîâàòü 2-3
ìèí. çàòåì ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå ïîë-ëèòðîâûå áàíêè, çàëèòü
ãîðÿ÷èì
(85-90 °Ñ) 45% ñàõàðíûì ñèðîïîì, íàêðûòü êðûøêàìè è
ïàñòåðèçîâàòü 20 ìèí.
Óêóïîðèòü.
Êèñåëü áðóñíè÷íûé. Èç áðóñíèêè
(150 ã) îòæàòü ñîê.
Âûæèìêè çàëèòü âîäîé (1 ñòàêàí ìåçãè íà 5 ñòàêàíîâ âîäû), êèïÿòèòü 10
ìèí,
çàòåì ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñàõàð (150 ã), ëèìîííóþ êèñëîòó (2 ã),
ðàçâåäåííûé
âîäîé êðàõìàë (50 ã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü ñ îãíÿ è âëèòü ðàíåå
îòæàòûé
ñîê.
Ìîðñ áðóñíè÷íûé. Áðóñíèêó (200
ã) ðàçìÿòü, îòæàòü
ñîê, íàêðûòü è âûäåðæàòü â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå 2-3 ÷. Âûæèìêè
çàëèòü
ãîðÿ÷åé âîäîé (1 ë), ïðîâàðèòü 5 ìèí, ïðîöåäèòü.  îòâàð äîáàâèòü ñàõàð
(150 ã)
èëè ìåä, îòæàòûé ñîê, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è íàñòàèâàòü 2-3 äíÿ.
Íàïèòîê
áðóñíè÷íûé ñî ñâåêëîé. Ïðèãîòîâèòü
áðóñíè÷íûé ñîê (1 êã
ÿãîä, 3 ë âîäû). Ñâåêëó (1 êã) èçìåëü÷èòü íà ìåëêîé òåðêå, îòæàòü ñîê,
ñìåøàòü
ñ áðóñíè÷íûì, âñûïàòü ñàõàð (250 ã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, îõëàäèòü.
Íàïèòîê
ðàçëèòü â áóòûëêè, óêóïîðèòü êîðêîâîé ïðîáêîé.
Íàïèòîê
áðóñíè÷íûé îñâåæàþùèé. Áðóñíèêó (300
ã) çàñûïàòü ñàõàðîì
(100 ã) íà 2-3 ÷. Çàòåì ñèðîï ñëèòü, ïîñòàâèòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
Âûæèìêè
ïðîâàðèòü â âîäå (1 ë) 5-7 ìèí, ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó (1
ã),
ñîåäèíèòü ñ îõëàæäåííûì ñèðîïîì.
Íàïèòîê ñ
ëèñòüÿìè áðóñíèêè. Ëèñòüÿ
áðóñíèêè (20 ã) êèïÿòèòü
8-10 ìèí â âîäå (1 ë). Îòâàð ïðîöåäèòü, äîáàâèòü â íåãî êóñî÷êè ÿáëîê
(2
ÿáëîêà), ñàõàð (50 ã).
Êîêòåéëü
áðóñíè÷íûé. Áðóñíè÷íûé ñîê (200 ìë), ñëèâî÷íîå ìîðîæåíîå (100 ã),
õîëîäíîå
ìîëîêî (300 ìë) òùàòåëüíî âçáèòü, ðàçëèòü â ôóæåðû, â êàæäûé ïîëîæèòü
ïî 1
ñòîëîâîé ëîæêå âçáèòûõ ñëèâîê.
×àé áðóñíè÷íûé. Ñóøåíûå ëèñòüÿ áðóñíèêè (10 ã) è ÷àé (5 ã) çàëèòü êèïÿòêîì, íàñòàèâàòü 10-15 ìèí. Çàòåì ðàçëèòü â ÷àøêè, äîáàâèòü ñàõàð èëè ìåä (ïî âêóñó).
ÂÀËÅÐÈÀÍÀ
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÀß (Valeriana
officinalis L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ìàóí, êîøà÷èé êîðåíü, çåìëÿíîé ëàäàí, ñîðîêîïðèòî÷íàÿ ãðàâà,
òðÿñîâè÷íàÿ ãðàâà.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà âàëåðèàíîâûõ (Valerianaceae), âûñîòîé äî
2 ì.
Êîðíåâèùå êîðîòêîå (äëèíîé äî 3 ñì), òîëñòîå (äèàìåòðîì äî 2 ñì), ãóñòî
óñàæåííîå ìíîãî÷èñëåííûìè øíóðîâèäíûìè, ñâåòëî-áóðûìè êîðíÿìè.
Êîðíåâèùå è
êîðíè èìåþò ñèëüíûé ñïåöèôè÷åñêèé çàïàõ è ñëàäêîâàòî-ãîðüêîâàòûé âêóñ.
Ñòåáåëü
ïðÿìîé, ñòîÿ÷èé, ðåáðèñòûé, ïîëûé, ââåðõó ðàçâåòâëåííûé.  ïåðâûé ãîä
æèçíè
ëèñòüÿ òîëüêî ðîçåòî÷íûå. Ëèñòüÿ ñóïðîòèâíûå,
íåïàðíîïåðèñòîðàññå÷åííûå.
ëàíöåòíûå, ïî êðàþ êðóïíîçóá÷àòûå, íèæíèå - ÷åðåøêîâûå, âåðõíèå -
ñèäÿ÷èå.
Öâåòêè ìåëêèå, áëåäíî-ðîçîâûå, äóøèñòûå, ñîáðàíû â âåðõóøå÷íîå
ùèòêîâèäíîå èëè
ùèòêîâèäíî-ìåòåëü÷àòîå ñîöâåòèå. Ðàñòåíèå çàöâåòàåò íà âòîðîì ãîäó
æèçíè.
Öâåòåò ñ èþíÿ äî àâãóñòà, ïëîäû ñîçðåâàþò â èþëå - ñåíòÿáðå. Ïëîä -
ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíàÿ ñåìÿíêà ñ ïåðèñòûì õîõîëêîì. Ðàçìíîæàåòñÿ
ñåìåíàìè è
êîðíåâèùàìè. Ðàñïðîñòðàíåíà ïî÷òè ïî âñåé òåððèòîðèè ÑÍÃ, çà
èñêëþ÷åíèåì
Êðàéíåãî Ñåâåðà, Ñèáèðè è ïóñòûííûõ ðàéîíîâ Ñðåäíåé Àçèè. Ðàñòåò íà
ñûðûõ è çàáîëî÷åííûõ
ëóãàõ, ïî îêðàèíàì áîëîò, â ñûðûõ èçðåæåííûõ ëåñàõ, â ïîéìàõ ðåê, ïî
êóñòàðíèêàì. Â äèêîì âèäå áîëüøèõ çàðîñëåé íå îáðàçóåò.
Íàçâàíèå
âàëåðèàíà ïðåäïîëîæèòåëüíî ïðîèçîøëî îò ëàòèíñêîãî ñëîâà "valere"
áûòü çäîðîâûì è ñâÿçàíî ñ ëåêàðñòâåííûì äåéñòâèåì ðàñòåíèÿ. Ïî äðóãîé
âåðñèè
íàçâàíèå äàíî ëèáî â ÷åñòü ðèìñêîãî èìïåðàòîðà Âàëåðèàíà (III âåê íàøåé
ýðû),
ëèáî â ÷åñòü ðèìñêîãî âðà÷à Ïëèíèÿ Âàëåðèàíà.
Ëåêàðñòâåííûå
ñâîéñòâà âàëåðèàíû èñïîëüçóþòñÿ ìåäèöèíîé ñ äðåâíèõ âðåìåí. Î åå
óñïîêàèâàþùåì
äåéñòâèè íà íåðâíóþ ñèñòåìó ÷åëîâåêà áûëî èçâåñòíî åùå âðà÷àì Äðåâíåé
Ãðåöèè.
Äèîñêîðèä ñ÷èòàë ýòî ðàñòåíèå ñðåäñòâîì, ñïîñîáíûì óïðàâëÿòü ìûñëÿìè.
Ïëèíèé
Ñòàðøèé íàçûâàë åå "íàðäîì ãàëëüñêèì" è îòíîñèë ê ñðåäñòâàì,
âîçáóæäàþùèì ìûñëü, Àâèöåííà - ê ñðåäñòâàì, óêðåïëÿþùèì ìîçã. Â ñðåäíèå
âåêà î
íåé îòçûâàëèñü êàê î ëåêàðñòâå, íåñóùåì áëàãîäóøèå, ñîãëàñèå è
ñïîêîéñòâèå,
êðîìå òîãî, âàëåðèàíà ïî÷èòàëàñü â êà÷åñòâå îäíîãî èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ
àðîìàòè÷åñêèõ ñðåäñòâ. Îòñþäà åùå îäíî íàçâàíèå - ëàäàííèöà, èëè ëåñíîé
ëàäàí.
 Ðîññèè ýòî
îäíî èç ñàìûõ èçâåñòíûõ ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé, êîòîðîìó ïðèïèñûâàëèñü
âîëøåáíûå ñâîéñòâà.
Ïðîìûøëåííûé
ñáîð âàëåðèàíû áûë îðãàíèçîâàí â Ðîññèè åùå ïðè Ïåòðå I.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóåòñÿ â îñíîâíîì êîðíåâèùå ñ êîðíÿìè. Ëó÷øåå
âðåìÿ
ñáîðà êîðíåâèù è êîðíåé âàëåðèàíû - îñåíü, êîãäà îòöâåòøèå ñòåáëè
ïîáóðåþò è
çàñîõíóò, îäíàêî ìîæíî ñîáèðàòü èõ è ðàííåé âåñíîé. Ïîâòîðíóþ çàãîòîâêó
íà òîì
æå ìåñòå ïðîâîäÿò ëèøü ïîñëå äâóõëåòíåãî ïåðåðûâà. Ïîñëå ïðîìûâêè
òîëñòûå
êîðíåâèùà ðàçðåçàþò íà 2-4 ÷àñòè, çàòåì ðàñêëàäûâàþò ñëîåì òîëùèíîé 15
ñì è
îñòàâëÿþò íà 1-2 äíÿ äëÿ ïîäâÿëèâàíèÿ íà âîçäóõå èëè â ïðîâåòðèâàåìîì
ïîìåùåíèè. Ïîñëå ýòîãî ñûðüå ïåðåíîñÿò â òåíü èëè â õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìîå
ïîìåùåíèå äëÿ äîñóøèâàíèÿ. Ïðè òåïëîâîé ñóøêå òåìïåðàòóðà íå äîëæíà
ïðåâûøàòü
35 °Ñ; ñóøêà ïðè áîëåå âûñîêîé òåìïåðàòóðå ïðèâîäèò ê ïîòåðÿì
ýôèðíîãî ìàñëà,
ïðè ýòîì òîíêèå ïåðåñóøåííûå êîðíè ëåãêî èçìåëü÷àþòñÿ. Åñëè ìàññà
êîðíåé
óìåíüøèëàñü íà 75% è ïðè ñãèáàíèè îíè ëîìàþòñÿ, ñûðüå ìîæíî ñ÷èòàòü
ñóøåíûì.
Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 3 ãîäà. Êîðíè è êîðíåâèùà èìåþò ñâîåîáðàçíûé çàïàõ,
ãîðüêèé. íåìíîãî æãó÷èé âêóñ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Âàëåðèàíà
îêàçûâàåò ñåäàòèâíîå, òðàíêâèëèçèðóþùåå äåéñòâèå íà öåíòðàëüíóþ íåðâíóþ
ñèñòåìó, ðåãóëèðóåò ñåðäå÷íóþ äåÿòåëüíîñòü, îáëàäàåò ñïàçìîëèòè÷åñêèìè
è
æåë÷åãîííûìè ñâîéñòâàìè, óñèëèâàåò ñåêðåöèþ æåëåçèñòîãî àïïàðàòà
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà. Ïðåïàðàòû âàëåðèàíû îêàçûâàþò ïîëîæèòåëüíîå
íåéðîðåãóëÿòîðíîå âëèÿíèå íà äåÿòåëüíîñòü ñåðäå÷íîé ìûøöû è
íåïîñðåäñòâåííî íà
îñíîâíûå ìåõàíèçìû àâòîìàòèçìà ñåðäöà è ïðîâîäÿùóþ ñèñòåìó. Êðîìå òîãî,
ãàëåíîâûå ëåêàðñòâåííûå ôîðìû âàëåðèàíû îáëàäàþò êîðîíàðîðàñøèðÿþùèìè è
ãèïîòåíçèâíûìè ñâîéñòâàìè. Âàëåðèàíà áîëåå ýôôåêòèâíà ïðè
ñèñòåìàòè÷åñêîì è
äëèòåëüíîì ïðèìåíåíèè ââèäó ìåäëåííîãî ðàçâèòèÿ òåðàïåâòè÷åñêîãî
äåéñòâèÿ.
Êîðíåâèùå,
êîðíè. Îôèöèíàëüíîå ñûðüå. Ãàëåíîâûå ïðåïàðàòû (îòâàð, íàñòîé.
íàñòîéêà, ãóñòîé
ýêñòðàêò) ïðèìåíÿþòñÿ êàê ñåäàòèâíîå ñðåäñòâî ïðè íåðâíîì âîçáóæäåíèè,
íåâðîçàõ
ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, ñïàçìàõ îðãàíîâ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî
òðàêòà; âõîäÿò
â ñîñòàâ óñïîêîèòåëüíûõ ñáîðîâ, êàìôîðíî-âàëåðèàíîâûõ è
ëàíäûøåâî-âàëåðèàíîâûõ
êàïåëü, "Âàëîêîðìèäà", "Âàëåäðèíà", "Âàëîñåäàíà",
"Êîðâàëîëà", "Êàðäèîâàëåíà", "Âàëîêîðäèíà",
"Âàëèäîëà", êàïåëü Çåëåíèíà. âåòðîãîííîãî è æåëóäî÷íîãî ñáîðîâ è ñáîðà
Çäðåíêî.  ìåäèöèíñêîé ïðàêòèêå - ïðè õðîíè÷åñêèõ ôóíêöèîíàëüíûõ
ðàññòðîéñòâàõ
íåðâíîé ñèñòåìû, èñòåðèè, ýïèëåïñèè, ñóäîðîãàõ, îñòðûõ âîçáóæäåíèÿõ íà
ïî÷âå
ïñèõè÷åñêîé òðàâìû, ïðè ëåãêèõ ôîðìàõ íåâðàñòåíèè è ïñèõàñòåíèè,
ìàíèàêàëüíî-äåïðåññèâíûõ ñîñòîÿíèÿõ, ìèãðåíè, íåâðàëãèè,
íåéðîäåðìàòèòàõ, ïðè
õðîíè÷åñêîì íàðóøåíèè êîðîíàðíîãî êðîâîîáðàùåíèÿ; äëÿ ëå÷åíèÿ è
ïðîôèëàêòèêè â
ðàííèõ ñòàäèÿõ ñòåíîêàðäèè, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, ïðè ïîðîêàõ
ñåðäöà; ïðè
íåêîòîðûõ çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè è æåë÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé, áîëåçíÿõ îðãàíîâ
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ñâÿçàííûõ ñ íàðóøåíèåì ñåêðåòîðíîé ôóíêöèè,
ïðè
äèçåíòåðèè è òèôîïàðàòèôîçíûõ çàáîëåâàíèÿõ; ïðè ôóíêöèîíàëüíûõ
íàðóøåíèÿõ
ýíäîêðèííûõ æåëåç, ãèïåðôóíêöèè ùèòîâèäíîé æåëåçû, íåñàõàðíîì
ìî÷åèçíóðåíèè,
íåêîòîðûõ âèäàõ àâèòàìèíîçîâ, ïðå-è êëèìàêòåðè÷åñêèõ ðàññòðîéñòâàõ; â
ñòîìàòîëîãèè - ñåäàòèâíîå, ïðè ïðåâàëèðîâàíèè íåðâíîãî êîìïîíåíòà â
ðàçâèòèè
ïàðîäîíòîçà, ìíîãîìîðôíîé ýêññóäàòèâíîé ýðèòåìû, â êîìïëåêñíîé òåðàïèè
çàáîëåâàíèé ïîëîñòè ðòà: âõîäèò â ñîñòàâ çóáíûõ êàïåëü. Íàðóæíî - ïðè
êðàñíîì
ïëîñêîì ëèøàå; äëÿ î÷èñòêè êîæè è óìåíüøåíèÿ ïîòîîòäåëåíèÿ.  òèáåòñêîé
ìåäèöèíå - ïðè àáñöåññàõ è òóáåðêóëåçå ëåãêèõ, ïíåâìîíèè,
êðîâîõàðêàíüå,
áðîíõèòàõ, íåâðàñòåíèè, ãíîéíûõ ðàíàõ; â ìîíãîëüñêîé - æàðîïîíèæàþùåå,
àíàëãåçèðóþùåå; â êîðåéñêîé (íàðóæíî) - ïðè ðûõëûõ äåñíàõ, çóáíîé áîëè,
äëÿ
óäàëåíèÿ âåñíóøåê. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîéêà, îòâàð, íàñòîé
ïðèìåíÿþòñÿ êàê
â íàó÷íîé è, êðîìå òîãî, ïðè àñòåíèè, èøèàñå, ãîëîâîêðóæåíèè,
îáìîðîêàõ,
êîëëàïñàõ, ñòîëáíÿêå, ïàðàëè÷àõ, ñïàçìîôèëèè, õîðåå ìàëîé, ñêàðëàòèíå,
ñëàáîñòè
çðåíèÿ, ðåâìàòèçìå, ãàñòðàëãèè, æåëóäî÷íûõ êîëèêàõ ó äåòåé, äëÿ
óëó÷øåíèÿ
àïïåòèòà, ïðè äèàðåå, äèçåíòåðèè, ãåìîððîå, èêîòå, ðàêå (â ÷àñòíîñòè
ïðÿìîé
êèøêè, ãîðëà), ïðè òóáåðêóëåçå ëåãêèõ, ãèïîêñèè, ïðè ìàëÿðèè,
ëèõîðàäêå,
ñàõàðíîì äèàáåòå, à òàêæå êàê ïîòîãîííîå, äèóðåòè÷åñêîå,
ïðîòèâîðâîòíîå,
àíòè-ãåëüìèíòíîå, äåòîêñèêàöèîííîå (ïðè óêóñàõ áåøåíûõ æèâîòíûõ)
ñðåäñòâî.
Íàñòîé. îòâàð â âèäå êëèçì - ïðè æåëóäî÷íûõ êîëèêàõ, ðâîòå, ñóäîðîãàõ ó
äåòåé;
ìîþò ãîëîâó ïðè ãîëîâíîé áîëè; ïðè äèàòåçå, ýïèëåïñèè, çàñòàðåëûõ
ÿçâàõ, äëÿ
ïðîìûâàíèÿ ãëàç. Ñîê - óìåíüøàåò âîçáóäèìîñòü öåíòðàëüíîé íåðâíîé
ñèñòåìû è
óìñòâåííîå íàïðÿæåíèå, óëó÷øàåò ñîí, ñíèìàåò ñïàçìû æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî
òðàêòà,
ãîëîâíûå áîëè.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Ñîê (çàìîðîæåííûé) â êîñìåòèêå - ïðè ðàçäðàæåíèÿõ, ïîêðàñíåíèÿõ.
ïðåäîõðàíÿåò îò íåïðîèçâîëüíîãî ñîêðàùåíèÿ ëèöåâûõ è ïîäêîæíûõ ìûøö,
òîíèçèðóåò
è ñòèìóëèðóåò ïèòàíèå è êðîâîîáðàùåíèå ýïèäåðìàëüíîãî ñëîÿ, ïîìîãàåò
ïðè
âîñïàëåíèè ãëàç, ñíèìàåò êðàñíîòó ïðè ñîëíå÷íûõ îæîãàõ, ñèëüíîì
îáâåòðèâàíèè;
ñâåæèé - àíàëîãè÷íî ñîêó èç êîðíåâèù è êîðíåé, íî îáëàäàåò â íåñêîëüêî
ðàç
áîëåå ñëàáûì äåéñòâèåì.
Öâåòêè.
Íàñòîé - ïðè òèôå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîé
âàëåðèàíû (Infusum Valerianae): 20 ã (2 1/2 ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ
ïîìåùàþò â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò
êðûøêîé
è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) â òå÷åíèå 15 ìèí,
îõëàæäàþò ïðè
êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 45 ìèí, ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ ñûðüå
îòæèìàþò.
Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Íàçíà÷àþò
ïî 2-3
ñòîëîâûå ëîæêè ÷åðåç 30 ìèí ïîñëå åäû, äåòÿì ñòàðøåãî âîçðàñòà - ïî 1
äåñåðòíîé
ëîæêå, äåòÿì ðàííåãî âîçðàñòà - ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü.
Îòâàð
âàëåðèàíû (Decoctum Valerianae): 10 ÷àñòåé êîðíåé è êîðíåâèù âàëåðèàíû
èçìåëü÷àþò (äëèíà ÷àñòèö äîëæíà áûòü íå áîëåå 3 ìì), çàëèâàþò 300 ìë
âîäû
êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, êèïÿòÿò â òå÷åíèå 30 ìèí íà âîäÿíîé áàíå è
îõëàæäàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü.
Êîðíåâèùå ñ
êîðíÿìè âàëåðèàíû, âàëåðèàíîâûé êîðåíü (Rhizoma cum radicibus
Valerianae)
âûïóñêàþò â óïàêîâêàõ ïî 100 ã. Õðàíÿò â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Íàñòîéêà
âàëåðèàíû (Tinctura Valerianae) ãîòîâèòñÿ íà 70% ñïèðòå â ñîîòíîøåíèè
1:5.
Ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé æèäêîñòü êðàñíîâàòî-áóðîãî öâåòà ñ õàðàêòåðíûì
çàïàõîì è
ñëàäêîâàòî-ãîðüêèì ïðÿíûì âêóñîì. Ïîä âëèÿíèåì ñîëíå÷íîãî ñâåòà
òåìíååò.
Íàçíà÷àþò âíóòðü âçðîñëûì ïî 20-30 êàïåëü íà ïðèåì 3-4 ðàçà â äåíü,
äåòÿì
-ñòîëüêî êàïåëü íà ïðèåì, ñêîëüêî ðåáåíêó ëåò. Âûïóñêàåòñÿ âî ôëàêîíàõ
ïî 30
ìë.
Ýêñòðàêò
âàëåðèàíû
ãóñòîé (Extractum
Valerianae
spissum). Ãóñòàÿ ìàññà
òåìíî-áóðîãî öâåòà ñ
õàðàêòåðíûì çàïàõîì âàëåðèàíû è ïðÿíî-ãîðüêèì âêóñîì. Ïðèìåíÿþò â âèäå
òàáëåòîê, ïîêðûòûõ îáîëî÷êîé, ïî 1-2 øò. íà ïðèåì. Êàæäàÿ òàáëåòêà
ñîäåðæèò
0,02 ã ýêñòðàêòà âàëåðèàíû ãóñòîãî. Òàáëåòêè óäîáíû äëÿ ïðèåìà, îäíàêî
áîëåå
âûðàæåííûé ýôôåêò äàåò ñâåæåïðèãîòîâëåííûé íàñòîé âàëåðèàíû.
Ìèêñòóðà
âàëåðèàíû ñ ôåíõåëåì. Èç êîðíåé è êîðíåâèù âàëåðèàíû ãîòîâÿò îòâàð.
Ïëîäû
ôåíõåëÿ (1 ÷àñòü) èçìåëü÷àþò, çàëèâàþò âîäîé êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû (10
÷àñòåé),
êèïÿòÿò íà âîäÿíîé áàíå 30 ìèí è íàñòàèâàþò 45 ìèí. Îáà îòâàðà
ñìåøèâàþò è
ïðèíèìàþò â òåïëîì âèäå ïî 1 ñòàêàíó óòðîì è âå÷åðîì.
Êîðâàëîë (Corvalolum) -
êîìáèíèðîâàííûé
ïðåïàðàò, ñîäåðæàùèé ýòèëîâîãî ýôèðà à-áðîìèçîâàëåðèàíîâîé êèñëîòû
îêîëî 2%,
íàòðà åäêîãî îêîëî 3%, ìàñëà ìÿòû ïåðå÷íîé 0,14%, ñìåñè ñïèðòà 96% è
âîäû
äèñòèëëèðîâàííîé äî 100%. Áåñöâåòíàÿ ïðîçðà÷íàÿ æèäêîñòü ñî
ñïåöèôè÷åñêèì
àðîìàòíûì çàïàõîì. Ïî ñîñòàâó è äåéñòâèþ àíàëîãè÷åí ïðåïàðàòàì
"Âàëîêîðäèí" è "Ìèëîêîðäèí" (Milocordinum). Ïðèìåíÿþò
êîðâàëîë ïðè íåâðîçàõ ñ ïîâûøåííîé ðàçäðàæèòåëüíîñòüþ, ïðè íåðåçêî
âûðàæåííûõ
ñïàçìàõ êîðîíàðíûõ ñîñóäîâ, òàõèêàðäèè, áåññîííèöå, â ðàííèõ ñòàäèÿõ
ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, ïðè ñïàçìàõ êèøå÷íèêà. Íàçíà÷àþò âíóòðü ïî
15-30
êàïåëü 2-3 ðàçà â äåíü, ïðè òàõèêàðäèè è ñïàçìàõ ñîñóäîâ ðàçîâàÿ äîçà
ìîæåò
áûòü óâåëè÷åíà äî 40-45 êàïåëü. Êîðâàëîë õîðîøî ïåðåíîñèòñÿ; äàæå ïðè
äëèòåëüíîì ïðèìåíåíèè ïðåïàðàòà ïîáî÷íûõ ÿâëåíèé îáû÷íî íå îòìå÷àåòñÿ.
Â
îòäåëüíûõ ñëó÷àÿõ â äíåâíûå ÷àñû ìîãóò íàáëþäàòüñÿ ñîíëèâîñòü è ëåãêîå
ãîëîâîêðóæåíèå; ïðè óìåíüøåíèè äîçû ýòè ÿâëåíèÿ ïðîõîäÿò.
Âàëîêîðìèä (Valocormidum)
- êîìáèíèðîâàííûé
ïðåïàðàò, ñîäåðæàùèé íàñòîéêó âàëåðèàíû è íàñòîéêó ëàíäûøà ïî 10 ìë,
íàñòîéêó
êðàñàâêè 5 ìë, íàòðèÿ áðîìèä 4 ìë, ìåíòîë 0,25 ã è äèñòèëëèðîâàííóþ
âîäó äî 30
ìë. Ïðîçðà÷íàÿ æèäêîñòü áóðîãî öâåòà, ñîëåíîãî âêóñà ñ çàïàõîì
âàëåðèàíû è
ìåíòîëà. Ïðèìåíÿþò ïðè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ íåâðîçàõ, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ
áðàäèêàðäèåé. Ïî ñîñòàâó è äåéñòâèþ ñõîäåí ñ êàïëÿìè Çåëåíèíà.
Íàçíà÷àþò ïî
10-20 êàïåëü 2-3 ðàçà â äåíü.
Âàëîñåäàí (Valosedan) -
êîìáèíèðîâàííûé
ïðåïàðàò, ñîäåðæàùèé 0,3 ã ýêñòðàêòà âàëåðèàíû, 0,15 ã íàñòîéêè õìåëÿ,
0,133 ã
íàñòîéêè áîÿðûøíèêà, 0,83 ã íàñòîéêè ðåâåíÿ, 0.2 ã áàðáèòàëà íàòðèÿ, 20
ìë
ñïèðòà ýòèëîâîãî, âîäû äèñòèëëèðîâàííîé äî 100 ìë. Ïðèìåíÿþò êàê
óñïîêàèâàþùåå
ñðåäñòâî ïðè íåâðîçàõ è íåâðàñòåíèè ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå 2-3 ðàçà â äåíü.
Àíãèñåäèí (Angisedin) -
ïðåïàðàò ïðîèçâîäñòâà
Øâåéöàðèè. Â 1 òàáëåòêå àíãè-ñåäèíà ñîäåðæèòñÿ: äèôåëèíà 100 ìã,
òðèòóðàòà
ïåðèòðîëà 12,5, êîôåèíà 50, ãèäðîõëîðèäà îäåôåíèíà 15, ýêñòðàêòà
âàëåðèàíû 30,
ôåíîáàðáèòàëà 15 ìã. Ïðåïàðàò îêàçûâàåò ñïàçìîëèòè÷åñêîå è ñåäàòèâíîå
äåéñòâèå,
ðàñøèðÿåò êîðîíàðíûå ñîñóäû, ñòèìóëèðóåò ñîêðàùåíèå ìèîêàðäà,
óâåëè÷èâàÿ âûáðîñ
è ìèíóòíûé îáúåì ñåðäöà. Ïðèìåíÿåòñÿ ïðè õðîíè÷åñêîé êîðîíàðíîé
íåäîñòàòî÷íîñòè, ïðîôèëàêòèêå ïðèñòóïîâ ñòåíîêàðäèè, ðàçëè÷íîãî ðîäà
êàðäèàëãèè. Íàçíà÷àþò ïî 1 òàáëåòêå 3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû.
Êàðäîìïèí
(Card-ompin) - ñì. Ëàíäûø ìàéñêèé.
Êàïëè
êàìôîðíî-âàëåðèàíîâûå (Guttae
Valerianae cum Camphora).
Ñîñòàâ: êàìôîðû 10 ã, íàñòîéêè âàëåðèàíû äî 100 ìë. Ïðîçðà÷íàÿ
êðàñíîâàòî-áóðàÿ
æèäêîñòü ñ çàïàõîì êàìôîðû è âàëåðèàíû. Ïðè ñìåøèâàíèè ñ âîäîé ìóòíååò,
âûäåëÿåòñÿ
áåëûé îñàäîê êàìôîðû. Ïðèìåíÿþò êàê óñïîêàèâàþùåå ñðåäñòâî ãëàâíûì
îáðàçîì ïðè
ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ íåâðîçàõ. Íàçíà÷àþò ïî 15-20 êàïåëü 3 ðàçà â äåíü.
Çåëåíèíà
êàïëè - ñì. Ìÿòà ïåðå÷íàÿ.
♦
Ñîê êîðíåâèù è êîðíåé âàëåðèàíû: îòæèìàþò
ðàííåé âåñíîé èëè îñåíüþ èç î÷èùåííûõ è õîðîøî ïðîìûòûõ êîðíåâèù è
êîðíåé.
Ïðèíèìàþò ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå ñîêà è ìåäà 3 ðàçà â äåíü (òðåòèé ðàç
îáÿçàòåëüíî
íà íî÷ü).
♦
Ñîê ëèñòüåâ è öâåòóùèõ ñîöâåòèé âàëåðèàíû
ïðèíèìàþò ïî 1/4 - 1/3 ñòàêàíà ñ ìåäîì 3 ðàçà â äåíü.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: êàê ïðàâèëî, âàëåðèàíà õîðîøî
ïåðåíîñèòñÿ, îäíàêî
ó íåêîòîðûõ áîëüíûõ ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíüþ îíà äàåò ïðîòèâîïîëîæíûé
âîçáóæäàþùèé ýôôåêò, íàðóøàåò ñîí, âûçûâàåò òÿæåëûå ñíîâèäåíèÿ. Íåëüçÿ
óïîòðåáëÿòü åå äëèòåëüíîå âðåìÿ â áîëüøîì êîëè÷åñòâå.  òàêèõ ñëó÷àÿõ
îíà
äåéñòâóåò óãíåòàþùå íà îðãàíû ïèùåâàðåíèÿ, âûçûâàåò ãîëîâíóþ áîëü,
òîøíîòó,
âîçáóæäåííîå ñîñòîÿíèå è íàðóøàåò äåÿòåëüíîñòü ñåðäöà.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Êîðíåâèùà è
êîðíè ïðèìåíÿþòñÿ â âåòåðèíàðèè â âèäå íàñòîÿ è îòâàðà: êàê ñåäàòèâíîå
ïðè
âåãåòàòèâíûõ íåâðîçàõ, ñïàçìîëèòè÷åñêîå ïðè ñïàçìàõ ãëàäêèõ ìûøö
ñîñóäîâ
ñåðäöà, êèøå÷íèêà, ïðîòèâîñóäîðîæíîå, âîçáóæäàþùåå ñåðäå÷íóþ
äåÿòåëüíîñòü,
ðåãóëèðóþùåå äåÿòåëüíîñòü ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû è ò.ä. Ñîê
íàäçåìíîé
÷àñòè ïðèìåíÿåòñÿ â êîñìåòèêå è âõîäèò â ñîñòàâ áåçàëêîãîëüíîãî íàïèòêà
"Îëèìïèÿ". Öâåòêàìè ïàðÿò êóâøèíû äëÿ ïðåäóïðåæäåíèÿ ñêèñàíèÿ â íèõ
ìîëîêà. Ìåäîíîñ. Äåêîðàòèâíîå. Øèðîêî êóëüòèâèðóåòñÿ, â îñíîâíîì íà
Óêðàèíå, â
Áåëàðóñè, Âîðîíåæñêîé è Íîâîñèáèðñêîé îáëàñòÿõ Ðîññèè, Ïðèìîðñêîì êðàå.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Âàëåðèàíà
ïðåäïî÷èòàåò ïëîäîðîäíûå ïî÷âû, ïëîõî ïåðåíîñèò èõ çàêèñëåííîñòü. Äëÿ
åå
âîçäåëûâàíèÿ ïðèãîäíû îñóøåííûå è îêóëüòóðåííûå òîðôÿíèêè. Ëó÷øèìè
ïðåäøåñòâåííèêàìè ÿâëÿþòñÿ ÷åðíûé ïàð, ìíîãîëåòíèå áîáîâî-çëàêî-âûå
òðàâû,
êîðíåïëîäû è êàðòîôåëü.  ïî÷âó âíîñÿò 1-2 âåäðà íàâîçà è ðàñ÷åòíóþ
äîçó
ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé íà 1 ì^. Ïðè èçáûòêå àçîòíûõ óäîáðåíèé
áèîëîãè÷åñêàÿ
àêòèâíîñòü êîðíåé óìåíüøàåòñÿ. Â êóëüòóðå âàëåðèàíó ðàçìíîæàþò
ñåìåíàìè. Ñðîê
õðàíåíèÿ ñåìÿí íå áîëåå 1 ãîäà, òàê êàê îíè ïëîõî ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü.
Ñåþò
âåñíîé èëè ïîä çèìó, îñåíüþ - â áîðîçäêè áåç çàäåëêè íà ãëóáèíó 3-4 ñì.
Âåñíîé
èõ çàäåëûâàþò íà ãëóáèíó 1-2 ñì. Ðàññòîÿíèå ìåæäó ðÿäêàìè -45-60 ñì.
Ðàñõîä
ñåìÿí -0,5.-0,8 ã íà 1 ì . Âñõîäû ïîÿâëÿþòñÿ íà 12-20-é äåíü. Ïîñëå
ïîÿâëåíèÿ
âñõîäîâ ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðîâîäÿò ïðîðåæèâàíèå, îñòàâëÿÿ ðàñòåíèÿ íà
ðàññòîÿíèè 3-4 ñì.
Ïðè êóëüòèâèðîâàíèè âàëåðèàíû íà 2-é ãîä öâåòîíîñíûå ñòåáëè ñðåçàþò 3 ðàçà, êàê òîëüêî îíè äîñòèãíóò â âûñîòó 20-30 ñì. Ýòîò ïðèåì ïîâûøàåò óðîæàé íà 30-40% è ñóùåñòâåííî óâåëè÷èâàåò áèîëîãè÷åñêóþ àêòèâíîñòü êîðíåâèù è êîðíåé. Êîðíåâèùà è êîðíè ëåòíåãî ïîñåâà óáèðàþò îñåíüþ ñëåäóþùåãî ãîäà, âåñåííåãî è ïîäçèìíåãî - ãëóáîêîé îñåíüþ íà 1-é èëè 2-é ãîä æèçíè, êîãäà îòöâåòøèå ñòåáëè ïîáóðåþò è çàñîõíóò, íî íå ïîçäíåå, ÷åì çà 2-3 íåäåëè äî çàìåðçàíèÿ ïî÷âû. Ñ 1 ì~ ñåÿíîé âàëåðèàíû çà îäíó âåãåòàöèþ ìîæíî ïîëó÷èòü 0,2-0,4 êã, à ñ ïîñàæåííîé íà äîðàùèâàíèå - äî 0,5-0,6 êã ñóõîãî ñûðüÿ. Íà ñåìåíà íåîáõîäèìî îñòàâëÿòü íàèáîëåå êðóïíûå ðàñòåíèÿ. Ñåìåíà îáðàçóþòñÿ íà 2-é ãîä âåãåòàöèè è ñîçðåâàþò íåäðóæíî (â òå÷åíèå 30-45 äíåé), ïîýòîìó ïî ìåðå ñîçðåâàíèÿ èõ ñëåäóåò ñîáèðàòü ïóòåì îòðÿõèâàíèÿ. Ñ îäíîãî ðàñòåíèÿ ìîæíî ïîëó÷èòü äî 0,5 ã ñåìÿí.  íàñòîÿùåå âðåìÿ â õîçÿéñòâàõ êóëüòèâèðóþòñÿ ñîðòà âàëåðèàíû Êàðäèîëà è Ìàóí.  êóëüòóðå óðîæàéíîñòü ïîäçåìíûõ îðãàíîâ 15-25 ö/ãà, ñåìÿí 1-2 ö/ãà.
ÂÀÑÈËÅÊ
ËÓÃÎÂÎÉ
(Centaurea jacea
L)
Íàðîäíîå
íàçâàíèå: âàñèëåê ëóãîâîé.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae), âûñîòîé äî
150 ñì,
âñå ñ ñåðîâàòûì èëè ïàóòèíèñòûì îïóøåíèåì. Ñòåáåëü æåñòêèé,
ïðÿìîñòîÿ÷èé,
ðåáðèñòûé, â âåðõíåé ÷àñòè ðàçâåòâëåííûé, ïîä êîðçèíêàìè áåç óòîëùåíèé.
Ëèñòüÿ
î÷åðåäíûå, ÿéöåâèäíî-ëàíöåòíûå èëè ëàíöåòíûå, íèæíèå - íà êðûëàòûõ
÷åðåøêàõ,
ñðåäíèå è âåðõíèå - ñèäÿ÷èå. Öâåòêè ëèëîâî-ðîçîâûå, èçðåäêà áåëûå, â
êîðçèíêàõ,
ðàñïîëîæåííûõ ïî 1-2 íà êîíöàõ ñòåáëÿ è åãî âåòâåé. Êðàåâûå öâåòêè
êðóïíûå,
âîðîíêîâèäíûå, áåñïëîäíûå, ñðåäèííûå - òðóá÷àòûå. Öâåòåò ñ èþíÿ äî
ñåíòÿáðÿ,
ïëîäû ñîçðåâàþò ñ èþëÿ äî îêòÿáðÿ. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî.
Ðàñïðîñòðàíåí â Åâðàçèè. Ðàñòåò íà ñâåæèõ ñóïåñ÷àíûõ è ñóãëèíèñòûõ
ïî÷âàõ ïî
ëóãàì, â ñâåòëûõ ñîñíîâûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ, ïî èõ îïóøêàì,
êóñòàðíèêàì, âäîëü
äîðîã, ïî ìåæàì è îêðàèíàì ïîëåé, èíîãäà âñòðå÷àåòñÿ â ïîñåâàõ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþò öâåòî÷íûå êîðçèíêè è òðàâó âàñèëüêà
ëóãîâîãî,
êîòîðûå çàãîòàâëèâàþò â ïåðèîä öâåòåíèÿ. Ñóøàò â òåíè ïîä íàâåñàìè, â
õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ èëè â ñóøèëêàõ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò ìî÷åãîííûì, æåë÷åãîííûì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì è
îáåçáîëèâàþùèì
ñâîéñòâàìè.
 íàñòîÿùåå
âðåìÿ ïðèìåíÿåòñÿ òîëüêî â íàðîäíîé ìåäèöèíå. Êîðíè. Íàñòîé -ïðè
ïîíîñàõ êàê
âÿæóùåå ñðåäñòâî.
Ëèñòüÿ
(ðàñïàðåííûå) ïðèêëàäûâàþò ê ìåñòó ðàñòÿæåíèÿ ìûøö è ñóõîæèëèé.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü, ñîöâåòèÿ. Íàñòîé - ïðè íåôðèòå, ïèåëîíåôðèòå, öèñòèòå, æåëòóõå,
çàäåðæêå
ìåíñòðóàöèé.
Ñîöâåòèÿ.
Íàñòîé (âíóòðü) - ïðè áîëåçíÿõ ñåðäöà, ìàòêè, ïðè ãîëîâíîé áîëè,
æåëóäî÷íûõ
áîëÿõ è êàê ìî÷åãîííîå ñðåäñòâî; íàðóæíî â âèäå âàíí - ïðè ðåâìàòèçìå,
ýêññóäàòèâíîì äèàòåçå, ýêçåìå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Íàñòîé òðàâû èëè ñîöâåòèé âàñèëüêà ëóãîâîãî: 2 ÷àéíûå ëîæêè ñûðüÿ
çàëèâàþò 200
ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþ ò, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé
ëîæêå 3-4
ðàçà â äåíü äî åäû.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Èç ëèñòüåâ ïîëó÷àþò æåëòóþ êðàñêó äëÿ øåðñòè è øåëêà. Ìåäîíîñ. Îòëè÷àåòñÿ áîëüøîé ìåäîíîñíîñòûî è äàæå â çàñóõó äàåò ï÷åëàì îáèëüíûé âçÿòîê íåêòàðà è ïûëüöû. Ìåä ïðîçðà÷íûé, ñ çîëîòèñòûì îòòåíêîì. Ñ 1 ãà ïîëó÷àþò äî 100 êã ìåäà. Äåêîðàòèâåí, èñïîëüçóåòñÿ äëÿ îôîðìëåíèÿ êóðòèí, ãàçîíîâ, îïóøåê.
ÂÀÑÈËÅÊ
ÑÈÍÈÉ (Centaurea
cyanus L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: âîëîøêà, ñèíüêè, áëàâàò.
Îäíî- èëè
äâóëåòíåå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae), ñ
òîíêèì
ñòåðæíåâûì êîðíåì. Ñòåáåëü äî 100 ñì âûñîòû, ïðÿìîñòîÿ÷èé, âåòâèñòûé,
êëî÷êîâàòî-ïàóòèíèñòûé. Íèæíèå ëèñòüÿ ðàíî îòìèðàþùèå,
ïå-ðèñòî-ëîïàñòíûå, íà
÷åðåøêàõ, ñðåäíèå è âåðõíèå - ëèíåéíûå, öåëüíîêðàéíèå, ñèäÿ÷èå.
Öâåòî÷íûå
êîðçèíêè êðóïíûå, îäèíî÷íûå, ñèäÿùèå íà âåðõóøêå ñòåáëÿ è âåòâåé.
Êðàåâûå
öâåòêè â êîðçèíêàõ ÿðêî-ñèíèå (î÷åíü ðåäêî áåëûå èëè ðîçîâûå),
êîñîâîðîíêîâèäíûå, áåñïëîäíûå, ñðåäèííûå - òðóá÷àòûå, ñèíå-ôèîëåòîâûå,
îáîåïîëûå. Ïëîä - ñåðàÿ èëè æåëòîâàòî-ñåðàÿ, ñëåãêà îïóøåííàÿ ñåìÿíêà,
ñ
ìíîãîðÿäíûì õîõîëêîì. Êàæäîå ðàñòåíèå äàåò äî 2500 ñåìÿíîê. Öâåòåò â
èþíå -
ñåíòÿáðå, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå - îêòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ òîëüêî
ñåìåíàìè.
Ðàñïðîñòðàíåí ïðåèìóùåñòâåííî â ñðåäíåé è ñåâåðíîé ÷àñòÿõ åâðîïåéñêîé
òåððèòîðèè ÑÍà è â Çàïàäíîé Ñèáèðè. Ðàñòåò î÷åíü ÷àñòî êàê ñîðíÿê â
ïîñåâàõ
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ êóëüòóð, îñîáåííî â îçèìîé ðæè, â ëåñàõ íà
ïîëÿíàõ, íà
çàëåæàõ è ïëîõî îáðàáîòàííûõ ïàðàõ. Ïðåäïî÷èòàåò ïåñ÷àíûå è ñóïåñ÷àíûå
ïî÷âû,
íî ðàñòåò òàêæå è íà òÿæåëûõ ãëèíèñòûõ ïî÷âàõ.
Èìÿ
'ùåíòàóðåà" öâåòîê ïîëó÷èë îò ìèôè÷åñêîãî êåíòàâðà äðåâíèõ ãðåêîâ
-Õèðîíà.
Ñëàâèëñÿ êåíòàâð âðà÷åâàíèåì òðàâàìè. Êîãäà ñòðåëîé Ãåðêóëåñà áûë ðàíåí
Õèðîí,
îí áûñòðî çàëå÷èë ñâîþ ðàíó ñèíèì âàñèëüêîì. Èñêóññòâó âðà÷åâàíèÿ Õèðîí
íàó÷èë
ìíîãèõ ñûíîâåé áîãîâ, ñðåäè êîòîðûõ áûë è ñûí Àïîëëîíà Àñêëå-ïèé,
ñòàâøèé
âïîñëåäñòâèè áîãîì ìåäèöèíû.
Íà Ðóñè
ñóùåñòâîâàëà ëåãåíäà, ñîãëàñíî êîòîðîé ïðåêðàñíûé þíîøà Âàñèëèé áûë
ïîãóáëåí
ðóñàëêîé è ïðåâðàùåí â ëàçîðåâûé öâåòîê - âàñèëåê, íàïîìèíàþùèé
îêðàñêîé
ãîëóáóþ âîäó.
Ëå÷åáíûå
ñâîéñòâà âàñèëüêà ñèíåãî îïèñûâàëèñü åùå â òðóäàõ Ïëèíèÿ è Àðèñòîòåëÿ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ñèíèå êðàåâûå öâåòêè âàñèëüêà ñèíåãî.
Çàãîòàâëèâàþò
âïîëíå ðàñïóñòèâøèåñÿ öâåòêè. Ñ ýòîé öåëüþ ñðåçàþò èëè ñðûâàþò
öâåòî÷íûå
êîðçèíêè, à çàòåì âûùèïûâàþò èç íèõ êðàåâûå âîðîíêîâèäíûå ñèíèå öâåòêè,
ñòàðàÿñü íå çàõâàòèòü âíóòðåííèõ òðóá÷àòûõ. ×åì ìåíüøå îêàæåòñÿ
ïîñëåäíèõ, òåì
ñûðüå áóäåò êà÷åñòâåííåå. Ñîáðàííîå ñûðüå ïåðåáèðàþò, óäàëÿþò
öâåòîëîæå,
âíóòðåííèå òðóá÷àòûå è ïîáëåêøèå êðàåâûå öâåòêè, à òàêæå äðóãèå ïðèìåñè
è
íåçàìåäëèòåëüíî ñóøàò â òåïëîì çàòåíåííîì ïîìåùåíèè (íà ñâåòó öâåòêè
áûñòðî
âûãîðàþò è ñûðüå ïîëó÷àåòñÿ íåêà÷åñòâåííûì). Ñóøèòü ðåêîìåíäóåòñÿ ïîä
íàâåñàìè,
ðàçëîæèâ åãî òîíêèì ñëîåì íà ÷èñòîé áóìàãå, èëè â ñóøèëêàõ ïðè
òåìïåðàòóðå
40-50 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà. Ñóõîå ñûðüå íå èìååò
çàïàõà, ñîõðàíÿåò
ÿðêî-ñèíèé öâåò, èìååò ãîðüêîâàòî-âÿæóùèé âêóñ. Ñûðüå ýêñïîðòèðóåòñÿ çà
ðóáåæ.
Îñíîâíûå ðàéîíû çàãîòîâîê íàõîäÿòñÿ íà Óêðàèíå, â Áåëàðóñè,
Êðàñíîäàðñêîì êðàå
Ðîññèè.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ãàëåíîâûå
ïðåïàðàòû öâåòêîâ âàñèëüêà ñèíåãî îáëàäàþò ìî÷åãîííûìè ñâîéñòâàìè.
êîòîðûå îáóñëîâëåíû
íàõîäÿùèìèñÿ â íèõ àíèöèàíàìè. Êðîìå òîãî, öâåòêè âàñèëüêà ñèíåãî
îáëàäàþò
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè, àíòèìèêðîáíûìè è íåçíà÷èòåëüíûìè æåë÷åãîííûìè
ñâîéñòâàìè. Ãîðå÷è, ïðèñóòñòâóþùèå â ðàñòåíèè, óëó÷øàþò ôóíêöèè
ïèùåâàðåíèÿ.
Òàêæå öâåòêè âàñèëüêà ñèíåãî îáëàäàþò ñïàçìîëèòè÷åñêèì. ïîòîãîííûì,
îáùåòîíèçèðóþùèì è âÿæóùèì ñâîéñòâàìè.
Öâåòêè.
Íàñòîè è îòâàðû - â êîìïëåêñíîé òåðàïèè ïðè õðîíè÷åñêèõ âîñïàëèòåëüíûõ
çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê è ìî÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé, ïðè îòåêàõ, ñâÿçàííûõ ñ
çàáîëåâàíèÿìè
ïî÷åê è ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû.  ñîñòàâå ìî÷åãîííûõ ñáîðîâ -ïðè
ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè, ïèåëèòàõ, öèñòèòàõ, óðåòðèòàõ, íåôðîçàõ. Êðîìå
òîãî,
öâåòêè âàñèëüêà ïðèìåíÿþòñÿ ïðè êîíúþíêòèâèòàõ, áëåôàðèòàõ, ïðè
ïîâûøåííîé
óòîìëÿåìîñòè çðèòåëüíîãî àïïàðàòà, à òàêæå êàê ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå è
äåçèíôèöèðóþùåå ñðåäñòâî. Âîçìîæíî òàêæå èõ èñïîëüçîâàíèå ïðè
çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè
è æåë÷íûõ ïóòåé, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ íàðóøåíèåì æåë÷åâûäåëåíèÿ. Âõîäèò â
ñîñòàâ
ðàçëè÷íûõ ñáîðîâ, ïðèìåíÿåìûõ ïðè çàáîëåâàíèÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî
òðàêòà. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé - ïðè êàøëå, êîêëþøå, íåôðèòå, ìàòî÷íîì
êðîâîòå÷åíèè,
çàáîëåâàíèÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, íåðâíîé ñèñòåìû, ïðè êóðèíîé
ñëåïîòå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîé
öâåòêîâ âàñèëüêà ñèíåãî (Infusum florum Centaureae cyani): 1 ñòîëîâóþ
ëîæêó
ñûðüÿ ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé
êèïÿ÷åíîé âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 15 ìèí.
Îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 45 ìèí, ïðîöåæèâàþò,
îñòàâøååñÿ
ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200
ìë.
Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê.
Ïðèíèìàþò â
òåïëîì âèäå ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü êàê ëåãêîå ìî÷åãîííîå,
æåë÷åãîííîå
è ïðîòèâîìèêðîáíîå ñðåäñòâî.
Öâåòêè
âàñèëüêå ñèíåãî (Flores Centaureae cyani) âûïóñêàþòñÿ â óïàêîâêàõ ïî
100 ã.
Õðàíÿò â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ââèäó ñîäåðæàíèÿ â ðàñòåíèè ñèëüíî
àêòèâíûõ
ñîåäèíåíèé ñ öèàíîâûì êîìïîíåíòîì íåîáõîäèìî áûòü îñòîðîæíûì â åãî
ïðèìåíåíèè.
?* Æèâîòíûå
îáû÷íî íå ïîåäàþò ýòî ðàñòåíèå. Íàëè÷èå åãî â áîëüøîì êîëè÷åñòâå â ñåíå
ìîæåò
âûçâàòü çàáîëåâàíèÿ äûõàòåëüíûõ ïóòåé ó ëîøàäåé è êðóïíîãî ðîãàòîãî
ñêîòà.
Ãðóáûå âîëîêíà âàñèëüêà ñèíåãî áûâàþò ïðè÷èíîé êàòàðà êèøå÷íèêà ó
ëîøàäåé.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Öâåòêè ìîãóò
áûòü èñïîëüçîâàíû äëÿ ïîëó÷åíèÿ êðàñîê - ãîëóáîé è ñèíåé (äëÿ øåðñòÿíûõ
òêàíåé), à òàêæå äëÿ èçãîòîâëåíèÿ âàñèëüêîâîãî óêñóñà. Ïðèìåíÿþòñÿ äëÿ
ïîäêðàøèâàíèÿ âåðìóòà è øàìïàíñêèõ âèí â ðîçîâûé öâåò. Öâåòêè äîáàâëÿþò
.â
ïåðâûå, âòîðûå áëþäà, ïîäëèâû, ñîóñû. Ïîðîøîê èç ñåìÿí ñëóæèò ïðèïðàâîé
äëÿ
ñóïîâ, áîðùåé, ïîäëèâ ê ìÿñó è ðûáå. Ìåäîíîñ. Ï÷åëàì äàåò ìíîãî ïûëüöû
è
íåêòàðà. Íåêòàð âûäåëÿåòñÿ äàæå â çàñóõó. Ìåä ãóñòîé,
çåëåíîâàòî-æåëòûé, ñ
ìèíäàëüíûì çàïàõîì, âíà÷àëå èíîãäà ãîðüêîâàòûé. Äåêîðàòèâíîå.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Ñåìåíà
âûñåâàþò âåñíîé - â àïðåëå èëè îñåíüþ - â ñåíòÿáðå íà ïîñåâíûå ãðÿäêè.
Ñåÿíöû
ïèêèðóþò è âûñàæèâàþò íà ðàññòîÿíèè 20-25 ñì äðóã îò äðóãà îñåíüþ èëè
âåñíîé
ñëåäóþùåãî ãîäà. Ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü äî 3-5 ëåò.
Ïîðîøîê èç ñåìÿí
âàñèëüêà. Ñåìåíà
î÷èñòèòü îò ïîñòîðîííèõ
ïðèìåñåé, ïðîñóøèòü, èçìåëü÷èòü â êîôåìîëêå. Ïîðîøîê äîáàâëÿòü â
ñàëàòû, ïåðâûå
è âòîðûå áëþäà, ñîóñû, ïîäëèâû.
Ñàëàò ñ âàñèëüêîì. Îãóðå÷íóþ
òðàâó (100 ã), çàÿ÷üþ
êàïóñòó (50 ã), ëèñòüÿ îäóâàí÷èêà (50 ã) ïðîáëàíøèðîâàòü, íàðåçàòü,
äîáàâèòü
ïîðîøîê èç ñåìÿí âàñèëüêà (10 ã), ïîñîëèòü (ïî âêóñó). Ñàëàò çàïðàâèòü
ñìåòàíîé
(ìàéîíåçîì, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì) (25 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ ïåòðóøêè è
óêðîïà.
Áîðù ñ âàñèëüêîì. Â ìÿñíîì
áóëüîíå (500 ìë) ñâàðèòü
íàøèíêîâàííûå ñâåêëó (50 ã), ìîðêîâü (30 ã), êàðòîôåëü (50 ã), êàïóñòó
(100 ã).
Çà 5 ìèí äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ïàññåðîâàííûé ëóê (75 ã) ñ òîìàòíûì
ñîóñîì,
ñóøåíûå öâåòêè âàñèëüêà (20 ã), ñîëü (ïî âêóñó). Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë
â
òàðåëêè ïîëîæèòü êðóæî÷êè ñâàðåííîãî âêðóòóþ ÿéöà, ñìåòàíó (25 ã),
çåëåíü
óêðîïà è ïåòðóøêè.
Ùè ñ âàñèëüêîì. Â ìÿñíîì
áóëüîíå (500 ìë) ñâàðèòü
íàøèíêîâàííûå êàðòîôåëü (50 ã), êîðåíü ïåòðóøêè (15 ã), ìîðêîâü (50 ã),
ëóê (25
ã), ùàâåëü (150 ã). Çà 5 ìèí äî ãîòîâíîñòè äî-áàâèòü ñóøåíûå öâåòêè
âàñèëüêà
(20 ã), ñîëü (ïî âêóñó). Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë â òàðåëêè ï¹ ëîæèòü
êðóæî÷êè
ñâàðåííîãî âêðóòóþ ÿéöà, ñìåòàíó (50 ã), çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà.
Ñîóñ ñ âàñèëüêîì. Ïîäñóøåíóþ
ïøåíè÷íóþ ìóêó (25 ã)
ðàñòåðåòü, âñûïàòü â êèïÿùó ñìåòàíó (250 ã) ñ áóëüîíîì (250 ìë),
òùàòåëüíî
ðàçìåøàòü, äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö (ïî âêóñó' ïàññåðîâàííûé òîìàòíûé ñîóñ
(40 ã
ìàñëà ñëèâî÷íîãî, 50 ã òîìàòà-ïþðå), èçìåëü÷åííûå ñó øåíûå öâåòêè
âàñèëüêà (20
ã). Êèïÿòèòü 3-5 ìèí.
Ñâèíèíà â ñîóñå
ñ âàñèëüêîì. Êóñî÷êè
íåæèðíîé ñâèíèíû (500 ã)
ïîñûïàòü ïåðöåì, ñî ëüþ, îáæàðèòü â ðàçîãðåòîì æèðå (30 ã), äîáàâèòü
ïàññåðîâàííûé ëóê (75 ã), ñîóñ ñ âàñèëüêîì, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è
âûäåðæàòü ïîä
êðûøêîé 15 ìèí. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è
ïåòðóøêè.
Ðûáà, òóøåííàÿ ñ
âàñèëüêîì. Ïîäãîòîâëåííûå
êóñî÷êè ñâåæåé ðûáû
(250 ã) ïîñîëèòü, çàïàíèðîâàòü â ìóêå (30 ã), îáæàðèòü â ðàñòèòåëüíîì
ìàñëå (75
ã), ïîëîæèòü ñóøåíûå öâåòêè âàñèëüêà (20 ã), ðåï÷àòûé ëóê (50 ã),
ëàâðîâûé
ëèñò, ïåðåö, ìàéîíåç èëè ñìåòàíó (150 ã) è òóøèòü 10-15 ìèí. Ïåðåä
ïîäà÷åé íà
ñòîë ðûáó ïîñûïàòü çåëåíüþ ïåòðóøêè è óêðîïà.
Ñâåêëà, òóøåííàÿ ñ âàñèëüêîì. Ñâåêëó (250 ã) ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, î÷èñòèòü, èçìåëü÷èòü íà êðóïíîé òåðêå. Ìóêó (50 ã) ïîäæàðèòü íà ìàñëå (30 ã) äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâèòü ïîäãîòîâëåííóþ ñâåêëó, ñóøåíûå öâåòêè âàñèëüêà (20 ã), ëèìîííóþ êèñëîòó, ñîëü (íî âêóñó), íåìíîãî âîäû, ïåðåìåøàòü è òóøèòü íà ñëàáîì îãíå 5-10 ìèí.
ÂÜÞÍÎÊ
ÏÎËÅÂÎÉ
(Convolvulus arvensis L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: áåðåçêà, ïîâèëèêà, âüþí.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà âüþíêîâûõ (Convolvulaceae), ñ äëèííûì
ñòåðæíåâûì
êîðíåì, ïðîíèêàþùèì â ïî÷âó íà ãëóáèíó äî 3 ì. Ñòåáëè ñòåëþùèåñÿ,
ãîëûå, äî 120
ñì äëèíû, îòõîäÿùèå îò êîðíåâîé øåéêè è îáðàçóþùèå ãóñòûå ðîçåòêè.
Ëèñòüÿ íà
äëèííûõ ÷åðåøêàõ, ñ êîïüåâèäíûì îñíîâàíèåì, öåëüíîêðàéíèå. Öâåòêè
êðóïíûå,
êîëîêîëü÷àòûå èëè âîðîíêîâèäíûå, ðîçîâûå èëè áåëûå, ðàñïîëîæåíû ïî 1-3
íà
ïàçóøíûõ öâåòîíîñàõ. Ïëîä - îêðóãëîÿéöå-âèäíàÿ êîðîáî÷êà. Ñåìåíà
êîðè÷íåâàòûå
èëè òåìíî-ñåðûå, ñëåãêà áóãîð÷àòûå. Öâåòåò ñ èþíÿ äî îñåíè, ïëîäû
ñîçðåâàþò â
àâãóñòå - ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî (êîðíåâûìè
îòïðûñêàìè).
 ÑÍà ðàñïðîñòðàíåí ïîâñåìåñòíî - îò Áåëîìîðüÿ äî Ñðåäíåé Àçèè. Ðàñòåò
íà ñâåæèõ
ñóïåñ÷àíûõ è ñóãëèíèñòûõ ïî÷âàõ. Ïðîèçðàñòàåò â ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ
ïîñåâàõ, â
ïëîõî îáðàáîòàííûõ îãîðîäàõ, âäîëü äîðîã, ïî êóñòàðíèêàì, ëåñíûì
ïîëÿíàì,
ìóñîðíûì ìåñòàì. ?
Ðàñòåíèå
ÿäîâèòî!
Ëåêàðñòâåííûå
ñâîéñòâà âüþíêà èçâåñòíû åùå ñ âðåìåí Àâèöåííû, êîòîðûé ðåêîìåíäîâàë
åãî äëÿ
ëå÷åíèÿ àñòìû, çàáîëåâàíèé ëåãêèõ, ïå÷åíè è ñåëåçåíêè.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ òðàâà è êîðíè, ðåæå öâåòêè è ñåìåíà âüþíêà ïîëåâîãî.
Ñóøàò íà
âîçäóõå â òåíè, â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ èëè â ñóøèëêàõ ïðè
òåìïåðàòóðå 45 °Ñ. Ñáîð öåëåñîîáðàçíî ïðîâîäèòü â ñî÷åòàíèè ñ
ïðîïîëêîé
ïîñåâîâ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 1 ãîä. Ãîòîâîå ñûðüå èìååò õàðàêòåðíûé
ãîðüêèé
âêóñ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò ñëàáèòåëüíûì, æåë÷åãîííûì, ìî÷åãîííûì, ãèïîòåíçèâíûì è
ðàíîçàæèâëÿþùèì
ñâîéñòâàìè. Ñåìåíà âüþíêà óñèëèâàþò ïåðèñòàëüòèêó êèøå÷íèêà è ïîâûøàþò
ñåêðåòîðíóþ äåÿòåëüíîñòü òîëñòîãî êèøå÷íèêà.  íàðîäíîé ìåäèöèíå
ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî
áîëåå ýôôåêòèâíî ïðèìåíåíèå ñâåæåãî ðàñòåíèÿ, òàê êàê ñóøåíîå ñûðüå
òåðÿåò
áîëüøóþ ÷àñòü äåéñòâóþùèõ âåùåñòâ.
Êîðíè. Â
èíäèéñêîé ìåäèöèíå - ñëàáèòåëüíîå. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð, íàñòîé.
ïîðîøîê,
÷àé - àíàëîãè÷íî ïðèìåíåíèþ â èíäèéñêîé ìåäèöèíå, à òàêæå êàê
ñåäàòèâíîå ïðè
íåâðîçàõ, îáåçáîëèâàþùåå ïðè ðàíàõ, óøèáàõ, æåíñêèõ áîëåçíÿõ, çóáíîé
áîëè; ïðè
ëèõîðàäêàõ, ãàñòðèòàõ, ýíòåðîêîëèòàõ; êàê äèóðåòè÷åñêîå,
ïðîòèâîîïóõîëåâîå. Ñîê
(ñâåæèé), ìàçü íàðóæíî - àíåñòåçèðóþùåå ïðè äåðìàòèòàõ è
äåðìàòîìèêîçàõ. Â
Ñðåäíåé Àçèè ñîê (âûñóøåííûé) - æåë÷åãîííîå, ïðè ãîëîâíîé áîëè,
çàáîëåâàíèÿõ
ëåãêèõ, óõà; íàðóæíî - äåòîêñèêàöèîííîå ïðè óêóñàõ ÿäîâèòûõ çìåé,
ñêîðïèîíîâ;
äëÿ ñâåäåíèÿ âåñíóøåê; â ðàçëè÷íûõ ñî÷åòàíèÿõ (ñ ìåäîì, îëèâêîâûì.
ðîçîâûì,
êîðîâüèì ìàñëîì, óêñóñîì, âèíîì, âîñêîì) - ðàíîçàæèâëÿþùåå,
ïðîòèâîîïóõîëåâîå,
äëÿ ëå÷åíèÿ îæîãîâ, ÿçâ, ðàí; ïðè àðòðèòàõ, èøèàñå.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  òèáåòñêîé ìåäèöèíå - ïðè òóáåðêóëåçå ëåãêèõ, àòåðîñêëåðîçå.
ñèôèëèñå,
ëèõîðàäêå; â ìîíãîëüñêîé - äëÿ ëå÷åíèÿ óõà, ãîðëà, íîñà, ïîëîñòè ðòà. Â
ãîìåîïàòèè ýññåíöèÿ - ñëàáèòåëüíîå, æàðîïîíèæàþùåå, äèóðåòè÷åñêîå. Â
íàðîäíîé
ìåäèöèíå íàñòîé, îòâàð - ïðè æåíñêèõ áîëåçíÿõ (îñîáåííî ïîñëå ðîäîâ),
ìåòðîððàãèè, áåëÿõ, âèñöåðîïòîçàõ; ïðè õðîíè÷åñêîì áðîíõèòå,
ëàðèíãîòðàõåèòå,
îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèÿõ: â ñáîðàõ - ïðè àñöèòå; íàðóæíî - ïðè
äåðìàòèòàõ
è äåðìàòîìèêîçàõ; ìåñòíî - ïðè óøèáàõ, ñûïÿõ, íàðûâàõ, óêóñàõ
íàñåêîìûõ,
ãíîéíè÷êîâûõ çàáîëåâàíèÿõ êîæè. Ñîê (ñâåæèé), ïîðîøîê -
ðàíîçàæèâëÿþùåå, ãåìîñòàòè÷åñêîå,
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, áàêòåðèöèäíîå; ïðèñûïêà - ïðè ìîêíóùèõ ðàíàõ è
ÿçâàõ;
ìàçü - áîëåóòîëÿþùåå, äåòîêñèêàöèîííîå ïðè óêóñàõ çìåé.
Ëèñòüÿ.
Íàðóæíî - ïðè ôóðóíêóëåçå; äåòîêñèêàöèîííîå - ïðè óêóñàõ ÿäîâèòûõ çìåé.
Îòâàð -
ïðè æåíñêèõ áîëåçíÿõ, äåðìàòîçàõ. Â Ñðåäíåé Àçèè íàñòîé - ïðè áîëåçíè
ñåëåçåíêè, äëÿ ëå÷åíèÿ äëèòåëüíî íåçàæèâàþùèõ ðàí è ÿçâ; ñîê (â ñîñòàâå
ìàçåé)
- ïðè ëåãî÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ, áîëÿõ â óøàõ.
Öâåòêè. Â
òèáåòñêîé ìåäèöèíå - ñåäàòèâíîå ïðè íåâðîçàõ. Â ìîíãîëüñêîé ìåäèöèíå
ïîðîøîê -
ïðè äåðìàòèòàõ è äåðìàòîìèêîçàõ. Â Áåëàðóñè (îòâàð, íàñòîé) -ïðè
îáìîðîêàõ,
îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ èíôåêöèÿõ.
Ñåìåíà. Â
êîðåéñêîé ìåäèöèíå (â ñîñòàâå ñëîæíîãî ñáîðà) îòâàð - êàê äèóðåòè÷åñêîå
ïðè
äèçóðèè; ïðè ñåðäå÷íîé è ïî÷å÷íîé íåäîñòàòî÷íîñòè, îòåêàõ ðàçëè÷íîé
ýòèîëîãèè,
íåôðèòå, ïðè êàøëå; ñëàáèòåëüíîå ïðè ñòîéêèõ çàïîðàõ: àíòèãåëüìèíò-íîå.
Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå - ñëàáèòåëüíîå, ïîòîãîííîå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Íàñòîéêà òðàâû âüþíêà: 1 ÷àñòü òðàâû
íàñòàèâàþò â 5 ÷àñòÿõ 70% ñïèðòà. Ïðèíèìàþò ïî J/2-1 ÷àéíîé ëîæêå 2-3
ðàçà â
äåíü.
♦
Íàñòîé òðàâû âüþíêà: 1 ñòîëîâóþ ëîæêó
ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò
ïî 1
ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Ïîðîøîê èç êîðíåé âüþíêà ïîëåâîãî
ïðèíèìàþò ïî 1 ã 1 ðàç â äåíü.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ââèäó ÿäîâèòîñòè ðàñòåíèÿ ïðè âíóòðåííåì
ïðèìåíåíèè
ñëåäóåò ñîáëþäàòü îñòîðîæíîñòü. Ïðè ïåðåäîçèðîâêå èëè ñëó÷àéíîì
îòðàâëåíèè
ñåìåíàìè âüþíêà çà ñ÷åò íåïîñðåäñòâåííîãî äåéñòâèÿ íà ñëèçèñòóþ
îáîëî÷êó
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà âîçíèêàåò ðâîòà, ïîíîñ, áîëè â æèâîòå.
 ñâÿçè ñ
òåì. ÷òî ïîñëå âñàñûâàíèÿ áîëüøàÿ ÷àñòü âåùåñòâ, ñîäåðæàùèõñÿ âî
âüþíêå,
âûâîäèòñÿ ìî÷îé, ýòè âåùåñòâà âûçûâàþò ðåçêîå ðàçäðàæåíèå ïî÷åê è èõ
ãèïåðåìèþ,
÷òî ïðèâîäèò ê ïîëèóðèè è ãåìàòóðèè.
Äåéñòâóþùèå
âåùåñòâà ñåìÿí âüþíêà îêàçûâàþò âëèÿíèå íà ÷åðåïíûå íåðâû.  ñâÿçè ñ
òåì, ÷òî ê
èõ äåéñòâèþ îñîáåííî ÷óâñòâèòåëåí ïîäúÿçû÷íûé íåðâ, âîçíèêàåò
äâèãàòåëüíûé
ïàðàëè÷ ìûøö ÿçûêà è íàðóøàåòñÿ ðå÷ü.  òÿæåëûõ ñëó÷àÿõ ïîðàæàþòñÿ
öåíòðàëüíàÿ
íåðâíàÿ ñèñòåìà è öåíòðû ÷åðåïíûõ íåðâîâ.
Ïðîòèâîïîêàçàíî
ïðèìåíåíèå ñåìÿí âüþíêà áåðåìåííûìè, òàê êàê ýòî ìîæåò ïðèâåñòè ê
âûêèäûøó èëè
ïðåæäåâðåìåííûì ðîäàì, ïðè íàëè÷èè ãåìîððîèäàëüíûõ óçëîâ - ê ðåçêîìó
óõóäøåíèþ
ñîñòîÿíèÿ áîëüíûõ. Íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèìåíåíèå áîëüøèõ äîç è íàçíà÷åíèå
äëèòåëüíîãî êóðñà ëå÷åíèÿ äëÿ îñëàáëåííûõ áîëüíûõ.
?* Îòðàâëåíèþ
âüþíêîì ïîëåâûì èç ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ íàèáîëåå ïîäâåðæåíû
ëîøàäè.
Ïðè îòðàâëåíèè ïîÿâëÿåòñÿ ïîíîñ, ñëàáîñòü, óïàäîê ñèë. Îäíàêî ïðè
ñêàðìëèâàíèè
â ñìåñè ñ äðóãèìè òðàâàìè îí ïîåäàåòñÿ õîðîøî âñåìè âèäàìè ñêîòà.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Íàäçåìíàÿ ÷àñòü â âåòåðèíàðèè - ïðè õðîíè÷åñêèõ çàïîðàõ, îñîáåííî ó îâåö. Ìåäîíîñ.
ÃÂÎÇÄÈÊÀ-ÒÐÀÂßÍÊÀ (Dianthus deltoides
L)
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ãâîçäè÷íûõ (Caryophyllaceae), âûñîòîé äî
45 ñì,
ñ êîðîòêèì âåòâèñòûì êîðíåâèùåì. Ñòåáëè äâóõ âèäîâ: íåöâåòîíîñíûå -
ãóñòî
îáëèñòâåííûå, áîëåå êîðîòêèå; öâåòîíîñíûå - çíà÷èòåëüíî äëèííåå è â
âåðõíåé
÷àñòè âèëü÷àòî-ðàçâåòâëåííûå. Ëèñòüÿ ñóïðîòèâíûå, óçêèå,
ëèíåéíî-ëàíöåòíûå,
äîâîëüíî ìåëêèå, â îñíîâàíèè ïîïàðíî ñðîñøèåñÿ, çàîñòðåííûå èëè
òóïîâàòûå.
Öâåòêè îäèíî÷íûå, ðàñïîëîæåííûå íà êîíöàõ âèëü÷àòî-ðàçâåòâëåííûõ
ñòåáëåé, ñ
äâóìÿ øèëîâèäíî-çàîñòðåííûìè ïðèöâåòíèêàìè. ×àøå÷êà ïóðïóðíîãî öâåòà,
ëåïåñòêè
âåí÷èêà êàðìèííî- èëè ïóðïóðíî-êðàñíîãî öâåòà, ñ ïîïåðå÷íûìè ïîëîñêàìè
è áåëûìè
òî÷å÷êàìè. Ïëîä - ïðîäîëãîâàòàÿ êîðîáî÷êà ñ ìíîãî÷èñëåííûìè ìåëêèìè
ñåìåíàìè.
Öâåòåò â èþíå - àâãóñòå, ïëîäû ñîçðåâàþò â èþëå - ñåíòÿáðå.
Ðàçìíîæàåòñÿ
ñåìåíàìè. Ðàñïðîñòðàíåíà â Åâðàçèè. Ðàñòåò â òðàâÿíûõ çàðîñëÿõ, íà
ñóõèõ è
êàìåíèñòûõ ïî÷âàõ, çàáðîøåííûõ ïîëÿõ è ìåæàõ, ïî÷òè âñåãäà íà
íåèçâåñòêîâûõ
ñóáñòðàòàõ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþò òðàâó ãâîçäèêè-òðàâÿíêè, êîòîðóþ
çàãîòàâëèâàþò â
ïåðèîä öâåòåíèÿ. Ñóøàò íà âîçäóõå â òåíè, â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ
ïîìåùåíèÿõ
èëè â ñóøèëêàõ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò ãåìîñòàòè÷åñêèì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì è îáåçáîëèâàþùèì
ñâîéñòâàìè.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé, îòâàð (âíóòðü) - ïðè ñèëüíîì áèåíèè
ñåðäöà,
áîëÿõ â ñåðäöå, ãðóäè, æèâîòå, ïðè ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Íàñòîé òðàâû ãâîçäèêè-òðàâÿíêè: 1
ñòîëîâóþ ëîæêó èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò
2 ÷,
çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî I ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Îòâàð âñåãî ðàñòåíèÿ ïðèìåíÿþò â âåòåðèíàðèè ïðè êðîâàâîé ìî÷å ó ñêîòà. Ìåäîíîñ. Äåêîðàòèâíîå. Ýôôåêòíà â ðàáàòêàõ, ìèêñáîðäåðàõ, íà ãàçîíàõ. Îáðàçóåò ïëîòíóþ ïîäóøêîîáðàçíóþ äåðíèíó äî 40 ñì â äèàìåòðå.
ÃÅÐÀÍÜ
ËÅÑÍÀß
(Geranium silvaticum
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ:
æóðàâåëüíèê, áóëàâêè, ãðàáåëüêè.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ãåðàíèåâûõ (Geraniaceae), âûñîòîé äî 80
ñì, ñ
êîñîâîñõîäÿùèì êîðíåâèùåì. Ñòåáëè ïðÿìîñòîÿ÷èå, ðåáðèñòûå, ïîêðûòû
îòñòîÿùèìè
ïðîñòûìè è æåëåçèñòûìè âîëîñêàìè, â âåðõíåé ÷àñòè ðàçâåòâëåííûå.
Ïðèêîðíåâûå
ëèñòüÿ íà ÷åðåøêàõ äî 30 ñì äëèíû, ãëóáîêî ïÿòè- èëè ñåìè-ðàçäåëüíûå,
ñðåäíèå -
íà ìåíåå äëèííûõ ÷åðåøêàõ, ïÿòèðàçäåëüíûå, âåðõíèå - ÷àñòî
òðåõðàçäåëüíûå,
ñèäÿ÷èå. Âñå ëèñòüÿ ñ îáåèõ ñòîðîí ïðèæàòî-âîëîñèñòûå. Ñîöâåòèå â âèäå
ìíîãîöâåòêîâîãî
äèõàçèÿ ñ ãóñòûì, æåëåçèñòûì îïóøåíèåì. Öâåòêè äîâîëüíî êðóïíûå,
ïóðïóðíûå èëè
ïî÷òè ôèîëåòîâûå, ðàñïîëàãàþòñÿ ïî 2 íà öâåòîíîæêå. Ïëîä ïî ôîðìå
íàïîìèíàåò
ïòè÷èé êëþâ. Öâåòåò ñ èþíÿ äî àâãóñòà, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå.
Ðàñòåò íà
ñóïåñ÷àíûõ è ñóãëèíèñòûõ ñâåæèõ ïî÷âàõ â õâîéíûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ è
ñðåäè
êóñòàðíèêîâ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿåòñÿ òðàâà ãåðàíè ëåñíîé. Çàãîòîâêó ïðîâîäÿò â ïåðèîä
öâåòåíèÿ
ðàñòåíèÿ. Ñóøàò ñûðüå áûñòðî â çàòåíåííîì, õîðîøî ïðîâåòðèâàåìîì
ïîìåùåíèè èëè
ñïåöèàëüíîé ñóøèëêå ïðè òåìïåðàòóðå 35-40 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè
ñûðüÿ 2 ãîäà.
Êîðíè
çàãîòàâëèâàþò îñåíüþ. Ñðîê èõ ãîäíîñòè 3 ãîäà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò âÿæóùèì è ãåìîñòàòè÷åñêèì äåéñòâèåì.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð, íàñòîé - âÿæóùåå è ãåìîñòàòè÷å-ñêîå
ïðè
êðîâîòå÷åíèÿõ, æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ ðàçëè÷íîé ýòèîëîãèè ó
âçðîñëûõ è
äåòåé: äèàðåå, äèçåíòåðèè, ýíòåðîêîëèòàõ; ïðè ïî÷å÷íî-êàìåííîé áîëåçíè.
ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå, ñòåíîêàðäèè.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü, êîðíè.  íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîéêà - ïðè áîëÿõ â ñåðäöå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Íàñòîé òðàâû ãåðàíè: 1 ÷àéíóþ ëîæêó ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà,
íàñòàèâàþò,
çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå ÷åðåç êàæäûå 2 ÷.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Êîðíè ïðèãîäíû äëÿ äóáëåíèÿ. Öâåòêè äàþò æåëòóþ è ñèíþþ êðàñêè. Ìåäîíîñ. Äåêîðàòèâíîå.
ÃÎËÓÁÈÊÀ
ÁÎËÎÒÍÀß (Vaccinium
uliginosum L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ãîíîáîáåëü, äóðíèöì.
Âåòâèñòûé
êóñòàðíè÷åê ñåìåéñòâà áðóñíè÷íûõ (Vacciniaceae), âûñîòîé äî 1,5 ì, ñ
òåìíî-ñåðîé èëè êîðè÷íåâàòîé êîðîé. Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå, ýëëèïòè÷åñêèå, íà
êîðîòêèõ ÷åðåøêàõ, ñâåðõó òåìíî-çåëåíûå, ñíèçó ñèçîâàòûå, ïîêðûòûå
ãîëóáîâàòûì
âîñêîâûì íàëåòîì, ñî ñëåãêà çàâåðíóòûìè êðàÿìè; íà çèìó îïàäàþò. Öâåòêè
áëåäíî-ðîçîâûå èëè áåëûå, ìåëêèå, ñ êóâøèí÷àòî-êîëîêîëü÷àòûì âåí÷èêîì,
íà
ïîíèêàþùèõ öâåòîíîæêàõ, ðàñïîëîæåíû ïî 2-3 íà ïðîøëîãîäíèõ âåòî÷êàõ.
Ïëîä -
ñî÷íàÿ, êèñëîâàòî-ñëàäêàÿ, áåç îñîáîãî àðîìàòà, øàðîâèäíàÿ èëè
îâàëüíàÿ,
ñèíåâàòî-÷åðíàÿ ñ ñèçîâàòî-÷åðíûì íàëåòîì ÿãîäà, ñ çåëåíîâàòîé ìÿêîòüþ.
Ñåìåíà
ìíîãî÷èñëåííûå, ñâåòëî-êîðè÷íåâûå. Äëÿ ðàñòåíèÿ õàðàêòåðåí ðàñòÿíóòûé
ïåðèîä
öâåòåíèÿ, îò ìàÿ äî èþëÿ. Ñîçðåâàþò ÿãîäû â àâãóñòå. Ðàñòåò íà
âîçâûøåííûõ
ìåñòàõ ïî êðàþ òîðôÿíûõ áîëîò, à òàêæå â ñûðûõ ðàçðåæåííûõ õâîéíûõ è
ëèñòâåííûõ
ëåñàõ. Íåðåäêî ðàñòåò ðÿäîì ñ áàãóëüíèêîì áîëîòíûì, îäóðìàíèâàþùèé
çàïàõ
êîòîðîãî âûçûâàåò ãîëîâíóþ áîëü. Èç-çà ýòîãî ãîëóáèêó ÷àñòî íàçûâàþò
äóðíèöåé
èëè ïüÿíèöåé.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ïëîäû ãîëóáèêè. Äëÿ ñóøêè èõ ñîáèðàþò çðåëûìè. Çàòåì
ïåðåáèðàþò, âûáðàêîâûâàÿ ãíèëûå, ïåðåçðåëûå è íåäîçðåëûå, ìîþò â
õîëîäíîé âîäå,
íàñûïàþò òîíêèì ñëîåì íà ñèòî è ñóøàò â ïå÷è èëè ñóøèëêå ïðè
òåìïåðàòóðå íå
áîëåå 60 °Ñ. Âî âðåìÿ ñóøêè ïëîäû íåîáõîäèìî íåñêîëüêî ðàç
ïåðåìåøèâàòü. Ñðîê
ãîäíîñòè ñóøåíûõ ÿãîä 1 ãîä.
Ëèñòüÿ
ñîáèðàþò âî âðåìÿ öâåòåíèÿ ðàñòåíèé. Ñóøàò ïîä íàâåñîì â òåíè,
ïðåäâàðèòåëüíî
ïðîâÿëèâ íà ñîëíöå â òå÷åíèå 30 ìèí. Ñðîê ãîäíîñòè ñóøåíûõ ëèñòüåâ 2-3
ãîäà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò ïðîòèâîöèíãîòíûì, ãèïîòåíçèâíûì, êàðäèîòîíè÷åñêèì,
æåë÷åãîííûì,
ìî÷åãîííûì, ïðîòèâîñêëåðîòè÷åñêèì è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì äåéñòâèåì.
ßãîäû
ãîëóáèêè óêðåïëÿþò ñòåíêè êðîâåíîñíûõ êàïèëëÿðîâ, íîðìàëèçóþò ôóíêöèè
êèøå÷íèêà, ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû; ëèñòüÿ ïîâûøàþò ôóíêöèîíàëüíóþ
äåÿòåëüíîñòü
æåëóäêà, êèøå÷íèêà è ñåðäöà. Ñïîñîáñòâóþò ñíèæåíèþ ñàõàðà â êðîâè.
Ïîáåãè.
Îòâàð - ãèïîòåíçèâíîå è êàðäèîòîíè÷åñêîå, ìÿãêîå ñëàáèòåëüíîå ñðåäñòâî.
Ëèñòüÿ. Â
Ñèáèðè íàñòîé - ïðè àíåìèè è äëÿ óëó÷øåíèÿ îáìåíà âåùåñòâ, ïðè äèàáåòå.
Ïîáåãè,
ëèñòüÿ. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè êîëèòàõ, çàáîëåâàíèÿõ ñåðäöà.
Ïëîäû.
Ïðèìåíÿþòñÿ ïðè äèçåíòåðèè, êîëèòàõ, ãàñòðèòå, ïèåëèòå, öèñòèòå è
àíåìèè,
êàòàðå æåëóäêà; à òàêæå êàê ïðîòèâîöèíãîòíîå è âèòàìèííîå (ïðè
Ñ-àâè-òàìèíîçå)
ñðåäñòâî. Îòâàð ñóøåíûõ è ñîê ñâåæèõ ïëîäîâ - ïðè ëèõîðàäêå,
ãåëüìèíòîçå. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé - ïðè ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ, çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê,
ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû. Ñîê - ïðè ïîíîñàõ, âîñïàëåíèè ïî÷å÷íûõ ëîõàíîê,
õîëåöèñòèòàõ, çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè, ãèïîàâèòàìèíîçàõ, îáùåé ñëàáîñòè
(ïîñëå
îïåðàöèé, òÿæåëûõ áîëåçíåé). Â òèáåòñêîé ìåäèöèíå îòâàð - âÿæóùåå ïðè
äèàðåå; â
êîðåéñêîé - ïðè ñàõàðíîì äèàáåòå è ïðè íåäîñòàòî÷íîñòè âèòàìèíà Ñ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Íàñòîé ïëîäîâ ãîëóáèêè: 20 ã ñóøåíîãî
ñûðüÿ çàëèâàþò 250 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 1 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî
1/4 ñòàêàíà ÷åðåç 3 ÷.
♦
Îòâàð ëèñòüåâ ãîëóáèêè: 50 ã ñûðüÿ
êèïÿòÿò â 200 ìë âîäû 30 ìèí. íàñòàèâàþò 30 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò
ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 4-6 ðàç â äåíü ïåðåä åäîé ïðè çàïîðàõ.
♦
Îòâàð ëèñòüåâ è âåòîê ãîëóáèêè: 50 ã
ñûðüÿ êèïÿòÿò â 200 ìë âîäû 10 ìèí, íàñòàèâàþò â òåïëîì ìåñòå 1-2 ÷,
çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 4-6 ðàç â äåíü.
♦
Ñîê èç ïëîäîâ ãîëóáèêè ïðèíèìàþò ïî
1/4-1/2 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Îòâàð
ñóøåíûõ è ñîê ñâåæèõ ïëîäîâ ñ êâàñöàìè - ôèîëåòîâûé êðàñèòåëü äëÿ
òêàíåé. Âñå
ðàñòåíèå ïðèãîäíî äëÿ äóáëåíèÿ êîæè. Ïëîäû èäóò â ïèùó â ñûðîì è
âàðåíîì âèäå -
äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êèñåëåé, íà÷èíîê ïèðîãîâ, êîìïîòîâ, ïàñòèëû, æåëå,
íàëèâîê,
ìîðñîâ, ñîêîâ, êâàñà. Èñïîëüçóþòñÿ äëÿ ïîäêðàñêè âèí. Ñðåäíèé óðîæàé
ïëîäîâ
ñîñòàâëÿåò îêîëî 140 êã/ãà.
Ãîëóáèêà ñ
ñàõàðîì è ìîëîêîì. Ïðîìûòûå ñâåæèå ÿãîäû (200 ã) ðàçëîæèòü â òàðåëêè,
ïîñûïàòü
ñàõàðîì (ïî âêóñó) è çàëèòü ìîëîêîì (250 ìë). Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë
ìîæíî
äîáàâèòü êóêóðóçíûå õëîïüÿ (100 ã).
Ãîëóáèêà ñ
òâîðîãîì è ñìåòàíîé. Ïðîìûòûå
ñâåæèå ÿãîäû çàñûïàòü
ñàõàðîì (ïî âêóñó) íà 1-2 ÷, çàòåì äîáàâèòü òâîðîã (150 ã), ïåðåìåøàòü,
ðàçëîæèòü â òàðåëêè, ïîëèòü ñìåòàíîé (150 ã).
Ãîëóáèêà
íàòóðàëüíàÿ. Ïðîìûòûå ÿãîäû
ðàçëîæèòü â ãîðÿ÷èå
ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàëèòü êèïÿ÷åíîé âîäîé (òåìïåðàòóðà 65-70
°Ñ) è
ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå -10 ìèí. ëèòðîâûå - 15 ìèí. Óêóïîðèòü.
Õðàíèòü â
ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Ñîê ãîëóáè÷íûé. ßãîäû çàëèòü
êèïÿòêîì íà 10-15 ìèí,
çàòåì âîäó ñëèòü, ÿãîäû ðàçìÿòü äåðåâÿííûì ïåñòèêîì, îòæàòü ñîê,
ñìåøàòü åãî ñ
40% ñàõàðíûì ñèðîïîì (400 ã ñàõàðà íà 600 ìë âîäû), äîâåñòè äî êèïåíèÿ,
ðàçëèòü
â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå - 15 ìèí,
ëèòðîâûå -
20 ìèí.
Ñîê ãîëóáè÷íûé ñ
ìÿêîòüþ. ßãîäû (1 êã)
çàëèòü êèïÿòêîì íà
10-15 ìèí, çàòåì âîäó ñëèòü, ÿãîäû ðàçìÿòü äåðåâÿííûì ïåñòèêîì, îòæàòü
ñîê,
äîáàâèòü ñàõàð (400 ã), êèïÿòèòü 3-5 ìèí. Ñîê ðàçëèòü â
ïðîñòåðèëèçîâàííûå
áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå - 15 ìèí, ëèòðîâûå - 20 ìèí.
Ãîëóáèêà â
ñîáñòâåííîì ñîêó. Ïðîìûòûå ÿãîäû
ðàçëîæèòü â
ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè. çàëèòü ãîëóáè÷íûì ñîêîì, íàãðåòü äî
òåìïåðàòóðû 65 °Ñ
è ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå áàíêè - 15 ìèí, ëèòðîâûå - 20 ìèí,
òðåõëèòðîâûå -
30 ìèí. Óêóïîðèòü.
Ãîëóáèêà,
ïðîòåðòàÿ ñ ñàõàðîì. ßãîäû (1 êã)
ïåðåáðàòü, ïðîìûòü
õîëîäíîé âîäîé, ðàçìÿòü äåðåâÿííûì ïåñòèêîì, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ñ
ñàõàðîì
(500 ã), íàãðåòü äî òåìïåðàòóðû 70 °Ñ, ðàçëîæèòü â ãîðÿ÷èå
ïðîñòåðèëèçîâàííûå
áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå -20 ìèí, ëèòðîâûå - 25 ìèí.
Êîìïîò èç
ãîëóáèêè. Ïðîìûòûå ÿãîäû
(1 êã) ðàçëîæèòü â
ãîðÿ÷èå ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàëèòü 40% ñàõàðíûì ñèðîïîì (400 ã
ñàõàðà íà
600 ìë âîäû) è ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå áàíêè - 15 ìèí. ëèòðîâûå -
25 ìèí,
òðåõëèòðîâûå - 35 ìèí. Óêóïîðèòü.
Êîìïîò èç
ãîëóáèêè ñ ÷åðíèêîé. Ïðîìûòûå ÿãîäû
ãîëóáèêè (1 êã) è
÷åðíèêè (1 êã) óëîæèòü ïîñëîéíî â ïðîñòåðèëèçîâàííûå ãîðÿ÷èå áàíêè,
çàëèòü 45%
ñàõàðíûì ñèðîïîì (900 ã ñàõàðà íà 1100 ìë âîäû) è ïàñòåðèçîâàòü:
ïîë-ëèòðîâûå
áàíêè - 10 ìèí, ëèòðîâûå - 15 ìèí, òðåõëèòðîâûå - 35 ìèí. Óêóïîðèòü.
Êîìïîò èç
ãîëóáèêè ñ âèøíÿìè. Èç ãîëóáè÷íîãî
ñîêà (500 ìë) è
ñàõàðà (500 ã) ïðèãîòîâèòü 50% ñàõàðíûé ñèðîï, çàëèòü èì ðàçëîæåííûå â
ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè ÿãîäû ãîëóáèêè (500 ã) è âèøíè (500 ã) áåç
êîñòî÷åê è
ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå - 15 ìèí, ëèòðîâûå-20 ìèí, òðåõëèòðîâûå -
35 ìèí.
Óêóïîðèòü.
Êîìïîò èç
ãîëóáèêè ñ ÿáëîêàìè. ßáëîêè (150 ã) î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû,
íàðåçàòü
äîëüêàìè, çàëèòü 40% ñàõàðíûì ñèðîïîì (400 ã ñàõàðà íà 600 ìë âîäû) è
êèïÿòèòü
6 ìèí. Çàòåì äîáàâèòü ÿãîäû ãîëóáèêè (150 ã), ëèìîííóþ êèñëîòó (1 ã),
äîâåñòè
äî êèïåíèÿ, ðàçëèòü â ãîðÿ÷èå ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü:
èîë-ëèòðîâûå - 10 ìèí, ëèòðîâûå - 15 ìèí. Óêóïîðèòü.
Æåëå èç
ãîëóáèêè. Ñîê èç ãîëóáèêè (400 ìë) ðàçìåøàòü ñ ñàõàðîì (ïî âêóñó),
âëèòü
ðàçâåäåííûé æåëàòèí (20 ã) è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ðàçëèòü â ôîðìî÷êè è
îõëàäèòü.
Ìóññ èç ãîëóáèêè. ßãîäû (400 ã)
ïðîìûòü, ðàçìÿòü
äåðåâÿííûì ïåñòèêîì, îòæàòü ñîê. Ìåçãó âàðèòü â âîäå (1 ë) 5 ìèí,
ïðîöåäèòü. Â
îòâàð äîáàâèòü ñàõàð (200 ã), ðàçâåäåííûé â âîäå æåëàòèí (30 ã),
äîâåñòè äî
êèïåíèÿ, ñìåøàòü ñ ñîêîì è ïðîöåäèòü. Ðàçëèòü â ÷àøêè èëè âàçî÷êè è
îõëàäèòü äî
çàñòûâàíèÿ.
Êèñåëü èç
ãîëóáèêè. Ïðîìûòûå ÿãîäû
(400 ã) ðàçìÿòü,
îòæàòü ñîê. Ìåçãó äîáàâèòü â êèïÿùóþ âîäó (200 ìë), ïðîâàðèòü 5 ìèí,
ïðîöåäèòü.
 îòâàð âñûïàòü ñàõàð (íî âêóñó), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âëèòü ðàçâåäåííûé
êðàõìàë
(45 ã), õîðîøî ðàçìåøàòü. Êîãäà êèñåëü çàêèïèò, åãî ñðàçó ñíÿòü ñ îãíÿ,
âëèòü
ñîê è ðàçìåøàòü.
Âàðåíüå èç
ãîëóáèêè. Ñïåëûå ÿãîäû
(1 êã) çàëèòü 70%
ñàõàðíûì ñèðîïîì (700 ã ñàõàðà íà 300 ìë âîäû) íà 3-4 ÷ è âàðèòü äî
ãîòîâíîñòè.
Ïàðåíüå èç ãîëóáèêè è ìàëèíû. ßãîäû ãîëóáèêè (200 ã) è ìàëèíû (800 ã)
çàëèòü
ãîðÿ÷èì ñàõàðíûì ñèðîïîì (1 êã ñàõàðà íà 100 ìë âîäû) íà 2-3 ÷, çàòåì
âàðèòü íà
ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè, ñíèìàÿ ïåíêó è îñòîðîæíî ïîìåøèâàÿ.
Ïàñòèëà èç
ãîëóáèêè. Ïðîìûòûå ÿãîäû
(1 êã) âàðèòü â âîäå
(200 ìë) 10-20 ìèí, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü ñàõàð (600 ã),
õîðîøî âçáèòü
è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî íåîáõîäèìîé êîíñèñòåíöèè. Ìàññó ðàçëîæèòü â
ñìàçàííûå ìàñëîì ôîðìî÷êè è ïîäñóøèòü â äóõîâêå.
Ìóññ "Ëåñíîé". ßãîäû ïåðåáðàòü (ïî 1 ñòàêàíó ãîëóáèêè, çåìëÿíèêè, ÷åðíèêè, ìàëèíû), ïðîìûòü, óëîæèòü â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàñûïàòü ñàõàðíûì ïåñêîì (1 ñòàêàí). Âñå ïåðåòåðåòü è âëèòü áåëêè (3 øò.). Äåðåâÿííîé ëîæêîé ñïåðâà ìåäëåííî, çàòåì ïîñòåïåííî óáûñòðÿÿ ïîìåøèâàíèå âçáèòü ìàññó. ×åðåç 15-20 ìèí ìóññ ãîòîâ.
ÄÅÂßÑÈË
ÂÛÑÎÊÈÉ
(Inula helenium L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: äåâÿòèñèë, äåâÿñèë Åëåíû, îìàí.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae), âûñîòîé äî
250 ñì, ñ
òîëñòûì, êîðîòêèì, ìÿñèñòûì, ìíîãîãëàâûì êîðíåâèùåì, îò êîòîðîãî
îòõîäÿò
íåìíîãî÷èñëåííûå ïðèäàòî÷íûå êîðíè. Ñòåáåëü (îäèí èëè íåñêîëüêî)
ïðÿìîñòîÿ÷èé,
áîðîçä÷àòûé, îïóøåííûé êîðîòêèìè, ãóñòûìè, áåëûìè âîëîñêàìè, â âåðõíåé
÷àñòè
êîðîòêîâåòâèñòûé. Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå, êðóïíûå, íåðàâíîçóá÷à-òûå, ñâåðõó
íåìíîãî
ìîðùèíèñòûå, ñíèçó áàðõàòèñòî-ñåðîâîéëî÷íûå. Öâåòêè ñîáðàíû â ñîöâåòèÿ
(êîðçèíêè); íà âåðõóøêå ãëàâíîãî ñòåáëÿ è âåòâåé êîðçèíêè îáðàçóþò
ðûõëûå êèñòè
èëè ùèòêè. Öâåòêè çîëîòèñòî-æåëòûå, ñ ãðÿçíî-áåëûì õîõîëêîì âîëîñêîâ.
Ïëîä -
÷åòûðåõãðàííàÿ áóðàÿ ñåìÿíêà ñ õîõîëêîì, âäâîå ïðåâûøàþùèì ñåìÿíêó.
Öâåòåò â
èþëå - ñåíòÿáðå, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå - îêòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ
ñåìåíàìè è
êîðíåâûìè îòïðûñêàìè. Ðàñïðîñòðàíåí íà Êàâêàçå, â Ñðåäíåé Àçèè, ëåñíîé
è
ëåñîñòåïíîé çîíàõ åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍà è Çàïàäíîé Ñèáèðè. Ðàñòåò ïî
áåðåãàì
ðåê, îçåð, ïî âëàæíûì ëóãàì, â ìåñòàõ âûõîäà ãðóíòîâûõ âîä, ñðåäè
êóñòàðíèêîâ,
â ëèñòâåííûõ ëåñàõ, ïî îêîëèöàì ïîñåëêîâ (êàê îäè÷àâøåå).
Äåâÿñèë
âûñîêèé îòíîñèòñÿ ê äðåâíèì ëåêàðñòâåííûì ðàñòåíèÿì, êîòîðûìè øèðîêî
ïîëüçîâàëèñü â ñâîå âðåìÿ âðà÷è ýïîõè Ãèïïîêðàòà, Äèîñêîðèäà, Ïëèíèÿ.
Ýòî
ðàñòåíèå èñïîëüçîâàë â ïðàêòèêå Àâèöåííà. Ïëèíèé ïèñàë, ÷òî äåâÿñèë
âûðîñ èç
ñëåç Åëåíû, äî÷åðè Çåâñà è Ëåäû, ïîõèùåíèå êîòîðîé Ïàðèñîì, ïî
ïðåäàíèþ,
ïîñëóæèëî ïîâîäîì ê Òðîÿíñêîé âîéíå.
Ñëåäóåò
îòìåòèòü, ÷òî èìåííî â êîðíÿõ äåâÿñèëà â 1804 ãîäó áûë îòêðûò èíóëèí
êàê
õèìè÷åñêîå âåùåñòâî. Êàê èçâåñòíî, áîëüíûì ñàõàðíûì äèàáåòîì èíóëèí
ðåêîìåíäóåòñÿ âìåñòî ñàõàðà è êðàõìàëà.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþòñÿ êîðíåâèùà è êîðíè äåâÿñèëà, ñîáðàííûå
íà
âòîðîé ãîä æèçíè. Ñîáèðàþò âñþ ïîäçåìíóþ ÷àñòü ðàñòåíèÿ â àâãóñòå -
ñåíòÿáðå
èëè ðàííåé âåñíîé, êîãäà ïîÿâëÿþòñÿ ïåðâûå ëèñòüÿ. Ïðè ñáîðå ñûðüÿ
ïîäêàïûâàþò
êîðíåâóþ ñèñòåìó â ðàäèóñå îêîëî 20 ñì îò ñòåáëÿ íà ãëóáèíó 30 ñì è.
âçÿâøèñü
çà ñòåáåëü, âûòàñêèâàþò êîðíåâèùå âìåñòå ñ êîðíÿìè èç ïî÷âû, ñòàðàÿñü
íå
îáëîìàòü òîëñòûå êîðíè. Äëÿ âîçîáíîâëåíèÿ çàðîñëåé îñòàâëÿþò
íåòðîíóòûìè íå
ìåíåå îäíîãî ïëîäîíîñÿùåãî ðàñòåíèÿ íà 10 ì2
.
Êðîìå òîãî, ïðè
ýêñïëóàòàöèè
ïðèðîäíûõ çàðîñëåé äåâÿñèëà âûñîêîãî íåîáõîäèìî ñîáëþäàòü ñëåäóþùèå
ïðàâèëà: íà
îäíîì ìåñòå çàãîòîâêè âåñòè 1 ðàç â 5 ëåò. îñòàâëÿÿ ïðè ýòîì äî 30%
ñåìåííèêîâ
äëÿ âîçîáíîâëåíèÿ âèäà. Âûêîïàííîå ñûðüå îòðÿõèâàþò îò ïî÷âû, áûñòðî
ïðîìûâàþò
â âîäå, îñòàòêè ñòåáëåé ñðåçàþò ó îñíîâàíèÿ è îòáðàñûâàþò, óäàëÿþò
òîíêèå êîðåøêè.
Êîðíåâèùà è òîëñòûå êîðíè ðàçðåçàþò ïðîäîëüíî íà êóñêè äëèíîé 10-15 ñì,
òîëùèíîé 1-2 ñì. Ïîâðåæäåííûå âðåäèòåëÿìè è ïî÷åðíåâøèå ÷àñòè êîðíåé è
êîðíåâèù
îòáðàñûâàþò.
Êîðíè è
êîðíåâèùà äåâÿñèëà ïðîâÿëèâàþò â òå÷åíèå 2-3 äíåé íà îòêðûòîì âîçäóõå,
à â
ñûðóþ ïîãîäó - ïîä íàâåñîì. Çàòåì ñóøàò â òåïëûõ, õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ
ïîìåùåíèÿõ èëè â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå íàãðåâà ñûðüÿ íå âûøå 40
°Ñ, ðàçëîæèâ
òîíêèì ñëîåì (íå òîëùå 5 ñì). Åñëè ïåðåä çàãðóçêîé â òåïëîâóþ ñóøèëêó
ñûðüå íå
ïðîâÿëèâàëè, íà÷àëüíàÿ òåìïåðàòóðà ñóøêè íå äîëæíà ïðåâûøàòü 30-35
°Ñ (ïðè
ñèëüíîé âåíòèëÿöèè). Íå ñëåäóåò ñóøèòü öåëûå êîðíè è êîðíåâèùà, à òàêæå
ïîäíèìàòü
òåìïåðàòóðó âûøå 50 °Ñ, òàê êàê â ýòèõ óñëîâèÿõ ñûðüå
çàïàðèâàåòñÿ è òåìíååò. Â
õîðîøóþ ïîãîäó åãî ìîæíî ñóøèòü íà ñîëíöå, ðàññòèëàÿ íà áðåçåíòå òîíêèì
ñëîåì è
óêðûâàÿ ïîñëå çàõîäà ñîëíöà. Êîíåö ñóøêè îïðåäåëÿþò ïî ëîìêîñòè êîðíåé.
Ñðîê
ãîäíîñòè ñûðüÿ 3 ãîäà. Ñóøåíûå êîðíè ñíàðóæè ñåðî-áó-ðîãî, íà ðàçðåçå
æåëòîâàòî-áåëîãî öâåòà ñ áóðîâàòûìè áëåñòÿùèìè òî÷êàìè - âìåñòèëèùàìè
ýôèðíîãî
ìàñëà. Çàïàõ ñûðüÿ ñâîåîáðàçíûé, àðîìàòíûé, âêóñ ïðÿíûé, ãîðüêèé.
Ñûðüå,
íåñâîåâðåìåííî çàãîòîâëåííîå âåñíîé, êîãäà îòðàñòàþò êðóïíûå ëèñòüÿ èëè
ïîÿâëÿþòñÿ ñòåáëè, ñîäåðæèò äðÿáëûå êîðíåâèùà è êîðíè, à ïðè ìåäëåííîé
ñóøêå
ñâîåâðåìåííî ñîáðàííîãî ñûðüÿ èçìåíÿåòñÿ åãî åñòåñòâåííàÿ îêðàñêà.
Òàêîå ñûðüå
ÿâëÿåòñÿ íåêà÷åñòâåííûì.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò îòõàðêèâàþùèì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì äåéñòâèåì, óëó÷øàåò
àïïåòèò,
óìåíüøàåò ïåðèñòàëüòèêó êèøå÷íèêà, ñíèæàåò ñåêðåöèþ æåëóäî÷íîãî ñîêà.
Íàðîäíàÿ
ìåäèöèíà, êðîìå òîãî, îòìå÷àåò ìî÷åãîííîå è ïðîòèâîãëèñòíîå ñâîéñòâî
êîðíåâèù
äåâÿñèëà âûñîêîãî. Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî îñíîâíûì áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûì
âåùåñòâîì
äåâÿñèëà ÿâëÿåòñÿ àëàíòîëàêòîí è ñîïóòñòâóþùèå åìó òåðïåíîèäû ýôèðíîãî
ìàñëà.
Êîðíåâèùà.
Îòâàð - ïðè áðîíõèòå, áðîíõèàëüíîé àñòìå, âîñïàëåíèè ëåãêèõ, ýìôèçåìå,
òóáåðêóëåçå ëåãêèõ (ïðè ýòîì óìåíüøàåòñÿ âûäåëåíèå ìîêðîòû, óëó÷øàåòñÿ
ñàìî÷óâñòâèå, óñïîêàèâàåòñÿ êàøåëü); çàáîëåâàíèÿõ ïèùåâàðèòåëüíîãî
òðàêòà
(ãàñòðèòàõ ñ ïîâûøåííîé ñåêðåöèåé, ýíòåðîêîëèòàõ, ïîíîñàõ
íåèíôåêöèîííîãî
ïðîèñõîæäåíèÿ, ïðè îòñóòñòâèè àïïåòèòà); çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè; à òàêæå
ïðè êîæíûõ
çàáîëåâàíèÿõ (ïðè ýêçåìå, íåéðîäåðìèòå è äðóãèõ äåðìàòîçàõ, â ñëó÷àÿõ.
êîãäà
êîæíûé àëëåðãè÷åñêèé ïðîöåññ ñî÷åòàåòñÿ ñ áðîíõèàëüíîé àñòìîé èëè
ãëèñòíîé
èíâàçèåé) è òðóäíî çàæèâàþùèõ ðàíàõ (áåç ìîêíóòüÿ). Â íàðîäíîé ìåäèöèíå
- ïðè
ãëèñòíîé èíâàçèè, áîëåçíåííûõ è íåðåãóëÿðíûõ ìåíñòðóàöèÿõ, ìàëîêðîâèè,
çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê, ãåìîððîå, ñàõàðíîì äèàáåòå, âîäÿíêå. Íàñòîé - ïðè
âîñïàëåíèè ëåãêèõ, áðîíõèòàõ, òðàõåèòàõ, ïðîñòóäå, ïðè ïîâûøåííîì
êðîâÿíîì
äàâëåíèè, ãåìîððîå è êàê êðîâîî÷èñòèòåëüíîå ñðåäñòâî ïðè ðàçëè÷íûõ
çàáîëåâàíèÿõ
êîæè. Îòâàð - ïðè çàáîëåâàíèÿõ ëåãêèõ, ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ,
õîëåöèñòèòàõ,
ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, ïàíêðåàòèòàõ,
ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè; íàðóæíî â âèäå ïîëîñêàíèé - ïðè âîñïàëèòåëüíûõ
ïðîöåññàõ ãîðëà è ïîëîñòè ðòà; â âèäå âàíí è îáìûâàíèé - ïðè êîæíûõ
çàáîëåâàíèÿõ. Ìàçü -ïðè ýêçåìå è çóäå êîæè. Ñîê - ïðè êàøëå è
áðîíõèàëüíîé
àñòìå. Íàñòîéêà - ïðè ìàëÿðèè. Ýññåíöèÿ èç ñâåæèõ êîðíåé è êîðíåâèù
èñïîëüçóåòñÿ â ãîìåîïàòèè. Â áîëãàðñêîé íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîéêà -
ïðè
ñåðäöåáèåíèÿõ, ãîëîâíûõ áîëÿõ, ýïèëåïñèè, êîêëþøå.
Êîðíåâèùà è
êîðíè äåâÿñèëà âûñîêîãî âõîäÿò â ñîñòàâ îòõàðêèâàþùèõ, æåëóäî÷íûõ,
ìî÷åãîííûõ
ñáîðîâ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Îòâàð
êîðíåâèù è êîðíåé äåâÿñèëà (Decoctum rhizoma et radix Inulae helenii):
16 ã (1
ñòîëîâàÿ ëîæêà) ñûðüÿ ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë
ãîðÿ÷åé
êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà
âîäÿíîé áàíå)
ïðè ÷àñòîì ïîìåøèâàíèè 30 ìèí, îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â
òå÷åíèå 10
ìèí. îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî îòâàðà äîâîäÿò
êèïÿ÷åíîé
âîäîé äî 200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé îòâàð õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå
áîëåå 2
ñóòîê. Ïðèíèìàþò â òåïëîì âèäå ïî 1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü çà 1 ÷ äî
åäû.
Ìîæíî äîáàâèòü ìåä èëè âàðåíüå ïî âêóñó.
Àëëàíòîí
(Allantonum) - ïðåïàðàò èç êîðíåé äåâÿñèëà âûñîêîãî, ñîäåðæàùèé ñóììó
ñåñêâèòåðïåíîâûõ ëàêòîíîâ. Ñåðîâàòî-æåëòàÿ ìàññà ìÿãêîé êîíñèñòåíöèè,
ãîðüêîâàòîãî âêóñà, ñî ñëàáûì àðîìàòè÷åñêèì çàïàõîì. Íåðàñòâîðèì â
âîäå, òðóäíî
ðàñòâîðèì â ñïèðòå. Àëëàíòîí óñèëèâàåò êðîâîîáðàùåíèå â ñëèçèñòîé
îáîëî÷êå
æåëóäêà, óñêîðÿåò ïðîöåññ çàæèâëåíèÿ ÿçâ, óâåëè÷èâàåò êîëè÷åñòâî
ñâÿçàííîé
ñîëÿíîé êèñëîòû è óìåíüøàåò ñîäåðæàíèå ïåïñèíà, ÷òî ïîëîæèòåëüíî
ñêàçûâàåòñÿ íà
òå÷åíèè áîëåçíè. Ïðåïàðàò ïîâûøàåò àïïåòèò, ñïîñîáñòâóåò óâåëè÷åíèþ
ìàññû òåëà,
îñîáåííî ó îñëàáëåííûõ áîëüíûõ. Ïðèìåíÿþò ïðè ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà
è
äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè. Íàçíà÷àþò ïî 1 òàáëåòêå 3-4 ðàçà â äåíü çà 30
ìèí äî
åäû. Êóðñ ëå÷åíèÿ ïðîäîëæàåòñÿ îáû÷íî 4-6 íåäåëü, ïðè ìåäëåííî
ðóáöóþùèõñÿ
ÿçâàõ - 8 íåäåëü. Îäíîâðåìåííî ìîæíî íàçíà÷àòü äðóãèå ïðîòèâîÿçâåííûå
ïðåïàðàòû.  ïåðâûå äíè ëå÷åíèÿ âîçìîæíî óñèëåíèå áîëåé â îáëàñòè
æåëóäêà,
èçæîãà. Ýòè ÿâëåíèÿ îáû÷íî ïðîõîäÿò ñàìîñòîÿòåëüíî.  ñëó÷àå
àëëåðãè÷åñêèõ
ðåàêöèé ïðèåì ïðåïàðàòà ïðåêðàùàþò. Âûïóñêàåòñÿ â âèäå òàáëåòîê ïî 0,1
ã ïî 100
øò. â óïàêîâêå.
♦
Ñîê èç êîðíåâèù è êîðíåé äåâÿñèëà,
ñìåøàííûé ñ ìåäîì (1:1), ïðèíèìàþò ïðè êàøëå è áðîíõèàëüíîé àñòìå.
♦
Íàñòîé êîðíåé è êîðíåâèù äåâÿñèëà: 20 ã
ñûðüÿ íàñòàèâàþò â 400 ìë îõëàæäåííîé êèïÿ÷åíîé âîäû 8 ÷. Ïðèíèìàþò ïî
1/2
ñòàêàíà 4 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî åäû.
♦
Îòâàð êîðíåé è êîðíåâèù äåâÿñèëà: 100 ã
ñâåæåãî ñûðüÿ çàëèâàþò I ë âîäû, êèïÿòÿò 4 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèìåíÿþò â
âèäå âàíí è îáìûâàíèé ïðè êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ.
♦
Íàñòîéêà êîðíåé è êîðíåâèù äåâÿñèëà.
Íàñòîéêó íà ñïèðòå èëè âîäêå (1:10) ïðèíèìàþò ïî 15-20 êàïåëü 3 ðàçà â
äåíü.
Ïðè ÿçâåííîé áîëåçíè äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè ïûîò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå
íàñòîéêè
è çàòåì ïðèíèìàþò 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ñâèíîãî æèðà.
♦
Ïîðîøîê èçìåëü÷åííûõ êîðíåé è êîðíåâèù
äåâÿñèëà: ïðèíèìàþò ìàëûìè äîçàìè (íà êîí÷èêå íîæà) 3-4 ðàçà â äåíü äî
åäû.
♦
Ìàçü èç êîðíåé è êîðíåâèù äåâÿñèëà:
ãîòîâÿò íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè íà ñâèíîì íåñîëåíîì ñàëå. Õðàíÿò â
õîëîäèëüíèêå,
òàê êàê â îáû÷íûõ óñëîâèÿõ îíà áûñòðî ïðîãîðêàåò. Äëÿ åå ïðèãîòîâëåíèÿ
1
ñòîëîâóþ ëîæêó èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ è 4-5 ëîæåê ñàëà âàðÿò 15 ìèí è â
ãîðÿ÷åì
âèäå ïðîöåæèâàþò ÷åðåç ïëîòíóþ òêàíü. Ïîðàæåííûå ìåñòà ñìàçûâàþò 1 ðàç
â ñóòêè
äî óëó÷øåíèÿ ñîñòîÿíèÿ, çàòåì íåñêîëüêî äíåé îáìûâàþò òåïëûì îòâàðîì
êîðíÿ.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: äåâÿñèë íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèìåíÿòü ïðè
òÿæåëûõ
çàáîëåâàíèÿõ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, ïî÷åê, ïðè áåðåìåííîñòè.
Ñëåäóåò
ïîìíèòü, ÷òî ïðåïàðàòû äåâÿñèëà âûñîêîãî ìîæíî ïðèìåíÿòü òîëüêî ïî
íàçíà÷åíèþ
âðà÷à. Ïðè ïåðåäîçèðîâêå ìîãóò ïîÿâèòüñÿ ñèìïòîìû îòðàâëåíèÿ.
♦
Ñêàðìëèâàíèå äåâÿñèëà ëîøàäè â äîçå 4,2
êã, îâöå - 1,8 êã ïðèâîäèò ê ñìåðòè æèâîòíûõ. Ñèìïòîìû îòðàâëåíèÿ:
ñëþíîòå÷åíèå, îáùàÿ ñëàáîñòü, øàòêîñòü, îñëàáëåíèå ñåðäå÷íîé
äåÿòåëüíîñòè, çàìåäëåíèå
äûõàíèÿ, êîìàòîçíîå ñîñòîÿíèå.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Èç êîðíåâèù
è êîðíåé ïîëó÷àþò ñèíèé êðàñèòåëü äëÿ òêàíåé (íàñòîé ñìåøèâàþò ñ êàëèÿ
êàðáîíàòîì èëè êàëèåâîé ùåëî÷üþ). Êîðíåâèùà èñïîëüçóþò â
ëèêåðî-âîäî÷íîé
ïðîìûøëåííîñòè äëÿ ïîäêðàñêè è àðîìàòèçàöèè âèí, ñëóæàò ñûðüåì äëÿ
êîíñåðâèðîâàíèÿ êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê ïðÿíîñòü,
â
êà÷åñòâå çàìåíèòåëÿ èìáèðÿ.  êàçàõñêîé íàðîäíîé âåòåðèíàðèè êîðíåâèùåì
ëå÷èëè
ñàï ó ëîøàäåé. Ìåäîíîñ. Äåêîðàòèâíîå. Ñàäîâûå ôîðìû äåâÿñèëà âûñîêîãî
èñïîëüçóþò äëÿ íàñàæäåíèé è äåêîðèðîâàíèÿ âëàæíûõ ìåñò â ïàðêàõ,
ëåñîïàðêàõ,
âäîëü øîññå è æåëåçíûõ äîðîã.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Äëÿ
âîçäåëûâàíèÿ íàèáîëåå ïðèãîäíû õîðîøî îêóëüòóðåííûå. áîãàòûå
ïèòàòåëüíûìè
âåùåñòâàìè ðûõëûå ñóãëèíèñòûå è ñóïåñ÷àíûå ïî÷âû, ñ íåéòðàëüíîé èëè
ñëàáîùåëî÷íîé ðåàêöèåé è ìîùíûì ãóìóñîâûì ãîðèçîíòîì. Ïðåäøåñòâåííèêîì
äåâÿñèëà
ìîãóò áûòü ëþáûå îâîùíûå êóëüòóðû. Ïîñëå óáîðêè ïðåäøåñòâåííèêà ó÷àñòîê
ðûõëÿò
íà ãëóáèíó 4-6 ñì, ïðîâîöèðóÿ ïîÿâëåíèå ñîðíÿêîâ, à ïðè èõ ïðîðàñòàíèè
ïåðåêàïûâàþò íà ãëóáèíó 25-28 ñì. Çàêëàäûâàþò ïëàíòàöèþ îñåíüþ (â
ñåíòÿáðå) èëè
âåñíîé (â ìàå). Ïðè îñåííåì ïîñåâå èñïîëüçóþò ñâåæåñîáðàííûå ñåìåíà áåç
ïðåäâàðèòåëüíîé ïîäãîòîâêè, à ïðè ïîñåâå áóäóùåé âåñíîé èõ íåîáõîäèìî
îáÿçàòåëüíî ñòðàòèôèöèðîâàòü. Ñåìåíà âûñåâàþò ðÿäîâûì ñïîñîáîì, íà
ãëóáèíó
1,5-2 ñì, ñ ìåæäóðÿäüÿìè 50-70 ñì. ×åðåç 2-3 íåäåëè ïîñëå ïîÿâëåíèÿ
âñõîäîâ
äåâÿñèëà ïðîâîäÿò ðûõëåíèå, ïðîïîëêó è ïðîðåæèâàíèå ðàñòåíèé.
Ðàññòîÿíèå ìåæäó
íèìè â ðÿäàõ 20-30 ñì. Îäíîâðåìåííî ñ ïðîðåæèâàíèåì äåëàþò ïîäêîðìêó
àììèà÷íîé
ñåëèòðîé (J 0-15 ã íà 1 ì^) è ñóïåðôîñôàòîì (20-30 ã íà 1 ì^). Êàëèéíóþ
ñîëü
(10-15 ã) âíîñÿò íåñêîëüêî ïîçæå. Ðàñòåíèÿ äåâÿñèëà õîðîøî îòçûâàþòñÿ
íà
àçîò-íî-ôîñôîðíî-êàëèéíûå ïîäêîðìêè, íî îòðèöàòåëüíî ðåàãèðóþò (äàæå
ïðè çàêëàäêå
ïëàíòàöèé) íà âíåñåíèå ñâåæåãî íåïåðåïðåâøåãî íàâîçà. Â ïåðâûé ãîä
æèçíè
ðàñòåíèÿ ðàçâèâàþò ðîçåòêó ïðèêîðíåâûõ ëèñòüåâ. Íà÷èíàÿ ñ èþíÿ
ñëåäóþùåãî ãîäà
ó ðàñòåíèé, âûðàùèâàåìûõ íà ëåêàðñòâåííîå ñûðüå, ñèñòåìàòè÷åñêè ñðåçàþò
âåðõóøêè ñòåáëåé, íå äàâàÿ èì öâåñòè, ñòèìóëèðóÿ ýòèì áîëåå èíòåíñèâíîå
íàðàñòàíèå êîðíåâîé ìàññû. Çàãîòîâêó ìàòåðèàëà äëÿ ðàçìíîæåíèÿ
ïðîèçâîäÿò ïðè
âû-êîïêå êîðíåâèù îñåíüþ èëè ðàííåé âåñíîé. Òîëñòûå êîðíè èñïîëüçóþò
êàê ñûðüå,
à òîíêèå, äèàìåòðîì 0,8-1,0 ñì, èäóò íà ïîñàäî÷íûé ìàòåðèàë. Íà
ïðåäâàðèòåëüíî
ïîäãîòîâëåííîì ó÷àñòêå èõ óêëàäûâàþò â ëóíêè ãëóáèíîé 5-7 ñì, ïîëèâàþò
è
ïðèñûïàþò çåìëåé.
Ñóï-ïþðå èç
çåëåíîãî ãîðîøêè ñ äåâÿñèëîì. Êîíñåðâèðîâàííûé çåëåíûé ãîðîøåê (100 ã)
ðàçîãðåòü â ñîáñòâåííîì ñîêó, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî. Èçìåëü÷åííûå
ìîðêîâü (30 ã)
è êîðåíü ïåòðóøêè (20 ã) ñïàññåðîâàòü è òîæå ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî. Âñå
ñìåøàòü,
îïóñòèòü â ãîðÿ÷èé ïîäñîëåííûé ìÿñíîé áóëüîí èëè âîäó (500 ìë), äîâåñòè
äî
êèïåíèÿ, äîáàâèòü ïðîïóùåííûå ÷åðåç ìÿñîðóáêó êîðíè äåâÿñèëà (20 ã),
çàïðàâèòü
ïàññåðîâàííîé ñ ëóêîì (25 ã) ìóêîé (20 ã), ðàçâåäåííîé ñëèâêàìè äî
êîíñèñòåíöèè
ñìåòàíû, è âàðèòü 2-3 ìèí. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë â òàðåëêó ïîëîæèòü
ñëèâî÷íîå
ìàñëî, çåëåíü óêðîïà è ïåòðóøêè.
Ñóï ñ äåâÿñèëîì. Â ìÿñíîé
áóëüîí (400 ìë) äîáàâèòü êàðòîôåëü
(30 ã), ìîðêîâü (20 ã), ëóê (10 ã), óêðîï (3 ã), êîðåíü ïåòðóøêè (5 ã)
è
äåâÿñèëà (40 ã). Âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Çàïðàâèòü ãðå÷íåâîé èëè îâñÿíîé
êðóïîé,
ïîñîëèòü (ïî âêóñó). Ïîäàâàòü ê ñòîëó ñî ñìåòàíîé (10 ã).
Êàøè ñ äåâÿñèëîì. Ìîæíî âàðèòü
êàøè èç ðàçíûõ êðóï:
îâñÿíîé, ãðå÷íåâîé, ðèñîâîé, ïøåíè÷íîé êàê íà ìîëîêå, òàê è íà âîäå. Çà
10-15
ìèí äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ïðîïóùåííûå ÷åðåç ìÿñîðóáêó êîðíè äåâÿñèëà
(50-70 ã
íà 1 ïîðöèþ).
Êîìïîò ñ
äåâÿñèëîì. Ïðè
ïðèãîòîâëåíèè êîìïîòîâ èç ëþáûõ
ôðóêòîâ è ÿãîä (300-400 ã) â âîäó (1 ë) äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ñâåæèå
êîðíè (50
ã) èëè ïîðîøîê (10 ã) èç âûñóøåííûõ êîðíåé äåâÿñèëà, ñàõàð, ëèìîííóþ
êèñëîòó (1
ã) è âàðèòü â çàêðûòîé ïîñóäå äî ãîòîâíîñòè.
Êèñåëü ñ
äåâÿñèëîì. Êîðíè äåâÿñèëà
(20 ã) ñâàðèòü â
âîäå (1 ë) äî ðàçìÿã÷åíèÿ, îòöåäèòü, â îòâàð äîáàâèòü ñîê êëþêâû èëè
äðóãèõ
ÿãîä (200 ìë), ñàõàð (ïî âêóñó), ðàçâåäåííûé â õîëîäíîé âîäå êðàõìàë è
äîâåñòè
äî êèïåíèÿ.
Íàïèòîê ñ äåâÿñèëîì. Ñâåæèå êîðíè äåâÿñèëà (300 ã) ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, âàðèòü â çàêðûòîé ïîñóäå (1 ë âîäû) 20-30 ìèí, ïðîöåäèòü, â îòâàð äîáàâèòü ñîê êëþêâû (200 ìë), ñàõàð èëè ìåä.
ÄÓØÈÖÀ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß (Origanum vulgare
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: äóøìÿíêà, äóõîâìé öâåò, ï÷åëîëþá, ìàòåðèíêà, ìÿòà ëåñíàÿ,
áîðîâàÿ
êîñòîëîìíàÿ òðàâà.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ãóáîöâåòíûõ (Labiatae), äî 90 ñì âûñîòû.
Îáëàäàåò ïðèÿòíûì çàïàõîì, íàïîìèíàþùèì çàïàõ èçâåñòíîãî ðàñòåíèÿ
÷åáðåöà
îáûêíîâåííîãî (Thymus vulgaris L.). Êîðíåâèùå áóðîå âåòâèñòîå,
ïîëçó÷åå.
Ñòåáåëü ïðÿìîé, ÷åòûðåõãðàííûé, ìÿãêîâîëîñèñòûé, ââåðõó ðàçâåòâëåííûé.
Ëèñòüÿ
÷åðåøêîâûå, ñóïðîòèâíûå, ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíûå, òåìíî-çåëåíûå ñ
ïðîñâå÷èâàþùèìèñÿ æåëåçêàìè. Öâåòêè ìåëêèå, äóøèñòûå,
êðàñíîâàòî-ëèëîâûå èëè
ðîçîâàòî-ëèëîâûå, ñîáðàíû íà êîíöàõ âåòâåé â ùèòêîâèäíî-ìåòåëü÷àòîå
ñîöâåòèå. Ïëîä
ñîñòîèò èç ÷åòûðåõ ãîëûõ, êîðè÷íåâûõ èëè áóðûõ îðåøêîâ, ñèäÿùèõ â
÷àøå÷êå.
Öâåòåò â èþëå - àâãóñòå, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå - ñåíòÿáðå.
Ðàçìíîæàåòñÿ
ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíûì ïóòåì. Äóøèöà øèðîêî ðàñïðîñòðàíåíà â
åâðîïåéñêîé ÷àñòè
ÑÍÃ, íà Êàâêàçå, â Çàïàäíîé è Ñðåäíåé Ñèáèðè, Ñðåäíåé Àçèè è
Êàçàõñòàíå. Ðàñòåò
îáû÷íî ãðóïïàìè èç íåñêîëüêèõ ðàñòåíèé íà ñóïåñ÷àíûõ è ñóãëèíèñòûõ
ñóõèõ è
ñâåæèõ ïî÷âàõ â õâîéíûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ, íà èõ îïóøêàõ, ïîëÿíàõ è
âûðóáêàõ,
íà ñóõîäîëüíûõ è ïîéìåííûõ ëóãàõ.
Ëåêàðñòâåííûå
ñâîéñòâà ðàñòåíèÿ óïîìèíàþòñÿ åùå â òðóäàõ Äèîñêîðèäà, Àðèñòîòåëÿ,
Àðèñòîôàíà.
Ïî äàííûì Àâèöåííû, äóøèöó ïðèìåíÿëè â äàâíèå âðåìåíà ïðè çàáîëåâàíèÿõ
ñóñòàâîâ, ëå÷åíèè ïå÷åíè è æåëóäêà. Ðåêîìåíäîâàëè æåâàòü òðàâó ïðè
çóáíîé áîëè
è äëÿ î÷èùåíèÿ çóáîâ îò êàìíåé.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóåòñÿ òðàâà äóøèöû îáûêíîâåííîé (Herba
Origani
vulgaris), êîòîðóþ çàãîòàâëèâàþò â íà÷àëå ìàññîâîãî öâåòåíèÿ.  áîëåå
ïîçäíèå
ñðîêè ñáîðà ñîäåðæàíèå ýôèðíîãî ìàñëà, à ñëåäîâàòåëüíî, è êà÷åñòâî
ñûðüÿ ñíèæàþòñÿ.
Ïðè çàãîòîâêå ñðåçàþò âåðõóøêè äóøèöû íà âûñîòå 20-30 ñì îò çåìëè.
Ñóøàò òðàâó
íà îòêðûòîì âîçäóõå â òåíè èëè â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ.
Çíà÷èòåëüíî
áûñòðåå ñûðüå ñîõíåò â ñïåöèàëüíûõ ñóøèëêàõ ñ ïðèíóäèòåëüíîé
âåíòèëÿöèåé
ïîäîãðåòûì äî 35-40 °Ñ âîçäóõîì. Ïðè òåìïåðàòóðå ñóøêè ñâûøå 40
°Ñ ìîãóò
óëåòó÷èâàòüñÿ ýôèðíûå ìàñëà. Õðàíÿò äóøèöó îòäåëüíî îò äðóãèõ
ëåêàðñòâåííûõ
ðàñòåíèé. Çàãîòîâêó äóøèöû îáûêíîâåííîé â îäíèõ è òåõ æå ìåñòàõ ìîæíî
ïðîâîäèòü
íå ðàíüøå, ÷åì ÷åðåç 2 ãîäà. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ
àðîìàòíûé,
âêóñ ãîðüêîâàòî-ïðÿíûé, ñëåãêà âÿæóùèé, òåðïêèé.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ïðåïàðàòû
äóøèöû îáûêíîâåííîé îêàçûâàþò óñïîêàèâàþùåå äåéñòâèå íà öåíòðàëüíóþ
íåðâíóþ
ñèñòåìó, óñèëèâàþò ñåêðåöèþ ïèùåâàðèòåëüíûõ è áðîíõèàëüíûõ æåëåç,
óñèëèâàþò
ïåðèñòàëüòèêó êèøå÷íèêà, ïîâûøàþò åãî òîíóñ, òîíèçèðóþò ãëàäêóþ
ìóñêóëàòóðó
ìàòêè, óñèëèâàþò ëàêòàöèþ, ïîâûøàþò àïïåòèò. Îñíîâíûì äåéñòâóþùèì
íà÷àëîì
ðàñòåíèÿ ÿâëÿþòñÿ ýôèðíîå ìàñëî è åãî âàæíåéøèé êîìïîíåíò òèìîë,
êîòîðûé
îêàçûâàåò ìåñòíîå ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, áîëåóòîëÿþùåå è
àíòèñåïòè÷åñêîå
äåéñòâèå.
Âõîäèò â
ñîñòàâ ñåäàòèâíîãî ñáîðà äëÿ ëå÷åíèÿ íåâðîçîâ.  íàðîäíîé ìåäèöèíå
íàñòîé - ïðè
òóáåðêóëåçå ëåãêèõ, èíñóëüòå, ñóäîðîãàõ, àñòåíèè, æåíñêèõ áîëåçíÿõ,
ìåòåîðèçìå;
âàííû - ïðè êîæíûõ ñûïÿõ, ñêðîôóëåçå; ïðèìî÷êè - ïðè ôóðóíêóëàõ; îòâàð
- ïðè
ãîëîâíîé áîëè è äëÿ óñêîðåíèÿ ðîñòà âîëîñ. Â Àðìåíèè â ñðåäíèå âåêà
-ïðè
ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, ýïèëåïñèè, ðàäèêóëèòå, áîëÿõ â óøàõ.  Ñèáèðè
-ïðè
ýïèãàñòðàëüíûõ áîëÿõ.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Íàñòîé - îòõàðêèâàþùåå, óñèëèâàþùåå ïåðèñòàëüòèêó êèøå÷íèêà;
âàííû -
àíòèñåïòè÷åñêîå è îáùåóêðåïëÿþùåå ñðåäñòâî.  ïðàêòè÷åñêîé ìåäèöèíå
íàñòîé -
äèóðåòè÷åñêîå, ñåäàòèâíîå, ïðîòèâîñóäîðîæíîå; â êîìïëåêñíîì ëå÷åíèè
çëîêà÷åñòâåííûõ íîâîîáðàçîâàíèé, ïðè õîëåöèñòèòàõ, äèñêèíåçèè
æåë÷å-âûâîäÿùèõ
ïóòåé, ýíòåðîêîëèòàõ, ïðè îñòðûõ è õðîíè÷åñêèõ áðîíõèòàõ; âõîäèò â
ñîñòàâ
ãðóäíîãî è ïîòîãîííîãî ÷àÿ; â ñáîðå: ïîëîñêàíèå - ïðè àíãèíàõ,
ãèíãèâèòå;
ïðèìî÷êè, âàííû - ïðè ãíîéíè÷êîâûõ çàáîëåâàíèÿõ êîæè, äèàòåçå,
íåéðîäåðìèòàõ,
ýêçåìå, âèòèëèãî.  îòîðèíîëàðèíãîëîãèè íàñòîé ðåêîìåíäîâàí ïðè ëå÷åíèè
îñòðîãî
ðèíèòà; èíãàëÿöèè - ïðè õðîíè÷åñêîì ãàéìîðèòå, îñòðîì è õðîíè÷åñêîì
ôàðèíãèòå,
õðîíè÷åñêîì òîíçèëëèòå, îñòðîì è õðîíè÷åñêîì ëàðèíãèòå, òðàõåîáðîíõèòå.
 àêóøåðñêî-ãèíåêîëîãè÷åñêîé
ïðàêòèêå íàñòîé - ïðè àìåíîðåå, êàê ëàêòîãåííîå; âàííû - ïðè
ãèíåêîëîãè÷åñêèõ
çàáîëåâàíèÿõ. Â ãîìåîïàòèè ýññåíöèÿ - ïðè èñòåðèè, ýðîòîìàíèè,
íèìôîìàíèè. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé - ïðè îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèÿõ,
êîêëþøå, ïðè ãàñòðèòàõ,
æåëóäî÷íûõ êîëèêàõ, ãåïàòèòå, äèàðåå, äèñïåïñèè, àñòåíèè, áðîíõèàëüíîé
àñòìå,
áðîíõîýêòàçàõ, ðåâìàòèçìå, íåâðàëãèè, êàê ãåìîñòàòè÷åñêîå - ïðè
àëüãîäèñìåíîðåå; îòâàð - ïðè ãîíîðåå; íàñòîé, îòâàð (ìåñòíî) -ïðè
çóäÿùèõ
ýêçåìàõ, äðóãèõ êîæíûõ áîëåçíÿõ (êàê ðàíîçàæèâëÿþùåå); ïîðîøîê -ïðè
ãèïåðãèäðîçå ñòîï. Ñïèðòîâàÿ íàñòîéêà - ïðè çóáíîé áîëè. Ñîê - ïðè
ðåâìàòèçìå,
ïàðàëè÷àõ, ñóäîðîãàõ, ýïèëåïñèè, áîëè â îáëàñòè êèøîê, ðàññòðîéñòâàõ
ìåíñòðóàëüíîãî öèêëà, ïðè ïîíèæåííîé ñåêðåöèè æåëóäî÷íîãî ñîêà, àòîíèè
è
âçäóòèè êèøå÷íèêà, ïðè çàïîðàõ, äëÿ âîçáóæäåíèÿ àïïåòèòà, óëó÷øåíèÿ
ïèùåâàðåíèÿ, îò ïðîñòóäû è ïðè ðàçëè÷íûõ ãèíåêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ;
îêàçûâàåò áîëåóòîëÿþùåå, òðàíêâèëèçèðóþùåå, êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå è
äåçîäîðèðóþùåå äåéñòâèå; íàðóæíî -ïðè êîæíûõ ñûïÿõ, ôóðóíêóëåçå,
ãíîéíèêàõ,
ãîëîâíîé áîëè, êàê ñðåäñòâî äëÿ óñêî-ðåèéñêîé è íàðîäíîé ìåäèöèíå
âõîäèò â
ñîñòàâ áàëüçàìîâ è ìàçåé - ïðè íåâðàëãèè, ðåâìàòèçìå, ïàðàëè÷àõ,
ïàðåçàõ,
çóáíîé áîëè è áîëè â óøàõ.
Ëèñòüÿ,
öâåòêè. Íàñòîé - ïðè çëîêà÷åñòâåííûõ íîâîîáðàçîâàíèÿõ.  Áóðÿòèè
-æåëóäî÷íîå,
ïðîòèâîñóäîðîæíîå.
Öâåòêè.
Âõîäÿò â ñîñòàâ ìàçè - ïðè ýêçåìå ðóê.
Ïëîäû
ïðèìåíÿþòñÿ ïðè òîøíîòå, ðâîòå, èêîòå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Íàñòîé òðàâû
äóøèöû (Infusum herbae Origani): 10 ã (2 ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ ïîìåùàþò
â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, íàãðåâàþò
â
êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 15 ìèí, îõëàæäàþò â òå÷åíèå 45 ìèí ïðè
êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðå, ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî
íàñòîÿ
äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Ïðèíèìàþò â òåïëîì âèäå ïî 1/2
ñòàêàíà 2
ðàçà â äåíü çà 15 ìèí äî åäû.
Ýêñòðàêò
äóøèöû îáûêíîâåííîé âõîäèò â ñîñòàâ ïðåïàðàòà Óðîëåñàí (Urolesanum),
ïðèìåíÿåìîãî â óðîëîãè÷åñêîé ïðàêòèêå ïðè ïî÷å÷íûõ è ïå÷åíî÷íûõ êîëèêàõ
(ñì.
Õìåëü îáûêíî-âåííûé).
Áðèêåòû
òðàâû äóøèöû (Bricetum herbae Origani): 1 äîëüêó çàëèâàþò 1 ñòàêàíîì
êèïÿòêà,
íàñòàèâàþò 15-20 ìèí, ïðîöåæèâàþò, ïðèíèìàþò â òåïëîì âèäå ïî 1/2
ñòàêàíà 3-4
ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé òðàâû äóøèöû: 100-200 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 3-5 ë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 3-4 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Èñïîëüçóþò
äëÿ
ëå÷åáíûõ è àðîìàòè÷åñêèõ âàíí.
♦
Ñîê äóøèöû îòæèìàþò èç öâåòóùåé òðàâû.
Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå ñ ìåäîì (1:3) 3 ðàçà â äåíü çà 15 ìèí äî
åäû.
♦
Ïîðîøîê èç ñóøåíûõ ëèñòüåâ è öâåòî÷íûõ
âåðõóøåê íþõàþò ïðè ãîëîâíîé áîëè è íàñìîðêå.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèíèìàòü äóøèöó ïðè
áåðåìåííîñòè, òàê êàê îíà ñòèìóëèðóåò ñîêðàùåíèå ìóñêóëàòóðû ìàòêè, ÷òî
ìîæåò
ïðèâåñòè ê àáîðòó, à òàêæå ïðè òÿæåëûõ çàáîëåâàíèÿõ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé
ñèñòåìû.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü ìîæåò èñïîëüçîâàòüñÿ êàê ïðÿíîñòü ïðè ìàðèíîâàíèè îâîùåé, ãðèáîâ,
ïðèãîòîâëåíèè êâàñà. Ìîæåò ñëóæèòü â êà÷åñòâå çàìåíèòåëÿ õìåëÿ â
ïèâîâàðåíèè.
Ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ íàñòàèâàíèÿ âîäêè. Ýôèðíîå ìàñëî ïðèãîäíî äëÿ îòäóøêè
ìûëà,
ïðîèçâîäñòâà äåøåâûõ ñîðòîâ îäåêîëîíà è òóàëåòíîé âîäû. Ëèñòüÿ
ïðèìåíÿþòñÿ ïðè
èçãîòîâëåíèè êîëáàñ è êàê ñóððîãàò ÷àÿ. Êàê êðàñèòåëü èñïîëüçóåòñÿ äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ ÷åðíîé è áóðîé êðàñîê. Öâåòêè îêðàøèâàþò øåðñòü â
îðàíæåâî-êðàñíûé
öâåò. Æèðíîå ìàñëî, ïîëó÷àåìîå èç ñåìÿí, ïðèãîäíî äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â
ëàêîêðàñî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè. Äëÿ ïðåäîõðàíåíèÿ îò ìîëè äóøèöåé
ïåðåêëàäûâàþò
îäåæäó, íàòèðàþò óëüè. Ìåäîíîñ, ìåäîïðîäóêòèâíîñòü - 100 êã/ãà.
Êîðìîâîå äëÿ
êîç, îâåö, ëîøàäåé, êîñóëü. Äåêîðàòèâíîå. Ìîæåò èñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ
ñîçäàíèÿ
êîíòðàñòíûõ ïÿòåí â ïàðêàõ. Êóëüòèâèðóåòñÿ. Óðîæàéíîñòü íàäçåìíîé ìàññû
â
åñòåñòâåííûõ óñëîâèÿõ - äî 13,5 ö/ãà âîçäóøíî-ñóõîãî ñûðüÿ, â óñëîâèÿõ
êóëüòóðû
- 20-71 ö/ãà ñâåæåãî ñûðüÿ.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Äóøèöà
ïðåäïî÷èòàåò ëåãêèå, õîðîøî óäîáðåííûå ïî÷âû. Ïðåäøåñòâåííèêàìè ìîãóò
áûòü
îâîùíûå êóëüòóðû, êàðòîôåëü, áîáîâûå. Âûðàùèâàþò åå íà îäíîì ìåñòå
íåñêîëüêî
ëåò. Ó÷àñòîê îñåíüþ ïåðåêàïûâàþò íà ãëóáèíó 25-28 ñì, à âåñíîé
òùàòåëüíî ðàçáèâàþò
ïî÷âó ãðàáëÿìè. Ïîä îñåííþþ ïåðåêîïêó âíîñÿò ïî 2-3 êã íàâîçà íà 1 ì~,
30 ã
ñóïåðôîñôàòà è 15 ã êàëèéíîé ñîëè. Ðàçìíîæàòü äóøèöó ìîæíî ñåìåíàìè è
äåëåíèåì
êóñòà. Ñåìåíà âûñåâàþò îñåíüþ èëè ðàííåé âåñíîé. Ñåìåíà äóøèöû ìåëêèå,
ïîýòîìó
âûñåâàòü èõ ñëåäóåò íà ãëóáèíó 1-1,5 ñì, ñ ìåæäóðÿäüÿìè 50-60 ñì. Ëóíêè
ïåðåä
ïîñåâîì äîëæíû áûòü óâëàæíåíû. Ïðè ïîñåâå ñåìÿí â ìàå äðóæíûå âñõîäû
ïîÿâëÿþòñÿ
÷åðåç 2 íåäåëè. Êóëüòóðà ðàñòåò ìåäëåííî, ïîýòîìó â íà÷àëüíûé ïåðèîä
ïî÷âó
ïîääåðæèâàþò ÷èñòîé îò ñîðíÿêîâ. Ïðè ïîÿâëåíèè 2-3 ëèñòî÷êîâ íà
ðàñòåíèè âñõîäû
ïðîðåæèâàþò. îñòàâëÿÿ ìåæäó ðàñòåíèÿìè ðàññòîÿíèå 30 ñì. Â ïîñëåäóþùèå
ãîäû
äóøèöà íå íóæäàåòñÿ â îñîáîì óõîäå. Ìåæäóðÿäüÿ îáðàáàòûâàþò 2-3 ðàçà çà
âåãåòàöèþ. Åñëè äóøèöà áûëà ïîñåÿíà â ïàðíèêè, òî íà ïîñòîÿííîå ìåñòî
ñàæåíöû
âûñàæèâàþò øèðîêîðÿäíûì ñïîñîáîì. Ðàññòîÿíèå ìåæäó ðàñòåíèÿìè è ìåæäó
ðÿäêàìè -
50 ñì.
Ïðè
ðàçìíîæåíèè äóøèöû äåëåíèåì êîðíåâèùà âûêîïêó êóñòà ïðîèçâîäÿò âåñíîé
(àïðåëü -
ìàé) èëè â ñåíòÿáðå. Íàäçåìíûå óêîðåíèâøèåñÿ ïîáåãè ðàçäåëÿþò íà
îòðåçêè ñ
òàêèì ðàñ÷åòîì, ÷òîáû â êàæäîì áûëî ïî 3-4 ðîñòîâûå ïî÷êè. Óêëàäûâàþò
èõ â
ëóíêè (50x50 ñì) è çàêðûâàþò çåìëåé. Óõîä çà ðàñòåíèÿìè çàêëþ÷àåòñÿ â
ðûõëåíèè
ìåæäóðÿäèé, ïðîïîëêå, ïîäêîðìêå ìèíåðàëüíûìè óäîáðåíèÿìè. ×òîáû
ñîêðàòèòü
çàòðàòû íà ïðîïîëêó, ìîæíî ïðè äîñòèæåíèè äóøèöåé âûñîòû 8-10 ñì
çàñåâàòü
ìåæäóðÿäüÿ íèçêîðîñëûìè òðàâàìè - ìÿòëèêîì ëóãîâûì â ñìåñè ñ êëåâåðîì
ïîëçó÷èì.
Ïðèïðàâà èç
äóøèöû. Âûñóøåííûå
ëèñòüÿ èçìåëü÷èòü â
êîôåìîëêå. Èñïîëüçîâàòü êàê ïðèïðàâó äëÿ ðàçëè÷íûõ áëþä, ìó÷íûõ
èçäåëèé.
Õðàíèòü â áóìàæíûõ ïàêåòàõ, â ñòåêëÿííîé ïîñóäå. Â ìÿñíûå è ðûáíûå
áëþäà äóøèöó
äîáàâëÿòü â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ: íà 1 ïîðöèþ 20 ã èçìåëü÷åííûõ ëèñòüåâ
èëè 5 ã
ïîðîøêà.
Ñàëàò ñ äóøèöåé. Î÷èùåííóþ
ìîðêîâü (100 ã)
èçìåëü÷èòü íà ìåëêîé òåðêå, ÿáëîêè (50 ã) èçìåëü÷èòü íà êðóïíîé òåðêå,
ëèñòüÿ
äóøèöû (25 ã) è çåëåíûé ëóê (20 ã) íàðåçàòü. Âñå ïåðåìåøàòü. ïîñîëèòü è
çàïðàâèòü ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì (25 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è
ïåòðóøêè.
Ñàëàò "Âåñíà". Îòâàðíîé
êàðòîôåëü (150 ã), ñâåæèå
îãóðöû (100 ã), ðåäèñ (50 ã), çåëåíûé ñàëàò (100 ã), çåëåíûé ëóê (25
ã), ëèñòüÿ
äóøèöû (25 ã) íàðåçàòü. Äîáàâèòü ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî, ñîëü (íî
âêóñó),
ëèìîííóþ êèñëîòó èëè óêñóñ (1 ã) è ïåðåìåøàòü. Çàïðàâèòü ñìåòàíîé èëè
ìàéîíåçîì
(50 ã). Ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.
Ñàëàò ìÿñíîé ñ
äóøèöåé. Îòâàðíûå ìÿñî
(50 ã), êàðòîôåëü (50
ã), ñâåæèå è ñîëåíûå îãóðöû (íî 30 ã), ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî, ëèñòüÿ
ñàëàòà
(30 ã) íàðåçàòü, äîáàâèòü êîíñåðâèðîâàííûé çåëåíûé ãîðîøåê (20 ã),
ëèìîííóþ
êèñëîòó (1-5 ã), èçìåëü÷åííóþ äóøèöó (25 ã), ñîëü (ïî âêóñó). Çàïðàâèòü
ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì (25 ã).
Ñâåêîëüíèê
õîëîäíûé ñ äóøèöåé. Âàðåíóþ
î÷èùåííóþ ñâåêëó (100 ã),
îãóðöû áåç êîæóðû (100 ã), çåëåíûé ëóê (25 ã), äóøèöó (25 ã), ñâàðåííîå
âêðóòóþ
ÿéöî íàðåçàòü, çàëèòü ñâåêîëüíûì îòâàðîì (500 ìë), äîáàâèòü ñàõàð è
ñîëü (âñå
ïî âêóñó). Çàïðàâèòü ñìåòàíîé (50 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è
ïåòðóøêè.
Ñóï ðèñîâûé ñ
äóøèöåé. Â áóëüîíå èëè
âîäå (500 ìë) ñâàðèòü
ðèñ (25 ã) äî ïîëóãîòîâíîñòè, äîáàâèòü íàðåçàííûå êàðòîôåëü (150 ã),
ìîðêîâü
(25 ã), êîðåíü ïåòðóøêè (15 ã), ñîëü (ïî âêóñó) è ñâàðèòü íà ñëàáîì
îãíå äî
ãîòîâíîñòè. Ïåðåä îêîí÷àíèåì âàðêè ïîëîæèòü èçìåëü÷åííûå ëèñòüÿ äóøèöû
(25 ã),
çàïðàâèòü ïàññåðîâàííûì ëóêîì (25 ã; ñëèâî÷íîãî ìàñëà 15 ã), òîìàòíîé
ïàñòîé
(20 ã). Ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è äóøèöû.
Òåôòåëè
äåðåâåíñêèå ñ äóøèöåé. Ìÿñíîé ôàðø
(400 ã) ñìåøàòü ñ
èçìåëü÷åííûìè ëèñòüÿìè äóøèöû (50 ã), ðèñîâîé èëè ãðå÷íåâîé êàøåé (50
ã), ñûðûì
ÿéöîì, ïàññåðîâàííûì ëóêîì (50 ã: ñëèâî÷íîãî ìàñëà 25 ã), ñïåöèÿìè.
Ñôîðìèðîâàòü
òåôòåëè, çàïàíèðîâàòü èõ â ìóêå èëè ñóõàðÿõ (25 ã), îáæàðèòü, óëîæèòü
íà
ïðîòèâåíü èëè ñêîâîðîäó, çàëèòü òîìàòíûì èëè ñìåòàííûì ñîóñîì (150 ã) è
òóøèòü
äî ãîòîâíîñòè.
Ïóäèíã èç òûêâû
ñ äóøèöåé. Ëîìòèêè
î÷èùåííîé òûêâû (150 ã)
ïîòóøèòü â ìîëîêå (25 ìë) äî ãîòîâíîñòè, çàñûïàòü ìàííóþ êðóïó (15 ã) è
âàðèòü
íà ñëàáîì îãíå 8-10 ìèí. Ñíÿòü ñ îãíÿ, äîáàâèòü òåðòûå ÿáëîêè (50 ã),
ñàõàð è
ñîëü (ïî âêóñó), ÿè÷íûé æåëòîê, ëèìîííóþ öåäðó (ïî âêóñó), èçìåëü÷åííóþ
äóøèöó
(10 ã), òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, âûëîæèòü íà ñìàçàííóþ æèðîì ñêîâîðîäó èëè
â
ôîðìó, ïîëèòü ñìåòàíîé (25 ã), çàïå÷ü â äóõîâêå.
Êâàñ ñ äóøèöåé. Â êâàñ (10 ë)
äîáàâèòü ñàõàð,
äðîææè, äóøèöó (100 ã) â ìàðëåâîì ìåøî÷êå è íàñòàèâàòü 10-12 ÷. Ìåøî÷åê
âûíóòü.
×àé èç äóøèöû. Òðàâó äóøèöû
çàâàðèòü, êàê ÷àé.
Ïèòü ñ ñàõàðîì, ìåäîì, âàðåíüåì, êîíôåòàìè, ïîâèäëîì.
×àé óðàëüñêèé ñ
äóøèöåé. Äóøèöó (20 ã),
çâåðîáîé (20 ã),
áàéõîâûé ãðóçèíñêèé ÷àé (40 ã), ïëîäû øèïîâíèêà (20 ã), ÷åðíîé
ñìîðîäèíû (20
ã), ÷åðíèêè (20 ã), áóçèíû (10 ã) ñìåøàòü. 1 ÷àéíóþ ëîæêó ñìåñè
çàâàðèâàòü â
200 ìë êèïÿòêà.
Íàïèòîê ñ äóøèöåé. Äóøèöó (100 ã)
çàâàðèòü êèïÿòêîì (3
ë), íàñòàèâàòü 3-4 ÷, ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñàõàð, ìåä èëè âàðåíüå (ïî
âêóñó).
Ñ äóøèöåé ñîëÿò êàïóñòó, äîáàâëÿþò åå â ìàðèíàä äëÿ îãóðöîâ, ãðèáîâ (íà 1 ë ìàðèíàäà 50 ã äóøèöû), â ôàðø äëÿ äîìàøíåé êîëáàñû (íà 1 êã êîëáàñû 10-15 ã äóøèöû).
ÄÓÁ
×ÅÐÅØ×ÀÒÛÉ
(Quercus robur L)
Ëèñòîïàäíîå
äåðåâî, äîñòèãàþùåå 50 ì âûñîòû, ñåìåéñòâà áóêîâûõ (Fagaceae). Êîðà ó
ñòàðûõ
äåðåâüåâ (ñ 50-60 ëåò) áóðî-ñåðàÿ, òðåùèíîâàòàÿ, òîëùèíîé äî 10 ñì, ó
ìîëîäûõ
ñòâîëîâ è âåòâåé ñåðåáðèñòî-ñåðàÿ, òðåùèíîâàòàÿ, ó ìîëîäûõ ïîáåãîâ
ãëàäêàÿ.
îëèâêîâî-áóðàÿ. Ïî÷êè ïîëóøàðîâèäíûå, ñâåòëî-áóðûå, ñ ðåñíè÷êàìè ïî
êðàÿì
÷åøóé. Ëèñòüÿ ïðîñòûå, î÷åðåäíûå, ïðîäîëãîâàòî-îáðàòíîÿéöåâèäíûå,
ëîïàñòíûå, ñ
êîðîòêèìè ÷åðåøêàìè, ãîëûå, áëåñòÿùèå, çåëåíûå ñ âûñòóïàþùèìè æèëêàìè è
ÿñíî
âûðàæåííûìè óøêàìè ó îñíîâàíèÿ. Öâåòêè îäíîïîëûå, ðàñòåíèå îäíîäîìíîå.
Ìóæñêèå
â çåëåíîâàòî-æåëòûõ äëèííûõ ñâèñàþùèõ ñåðåæêàõ, æåíñêèå - êðàñíîâàòûå,
ïî
îäíîìó èëè íåñêîëüêî íà êîðîòêèõ öâåòîíîæêàõ. Ïëîäû - æåëóäè,
áóðîâàòî-æåëòûå ñ
ïðîäîëãîâàòûìè ïîëîñêàìè è øèïèêîì íà âåðõóøêå, ïîãðóæåíû â íåãëóáîêóþ
÷àøåâèäíóþ ïëþñêó. Ðàçìíîæåíèå ñåìåííîå; æåëóäè ðàçíîñÿòñÿ ïòèöàìè.
Ïëîäîíîñèòü
íà÷èíàåò ñ 40-60 ëåò. Îáèëüíûå óðîæàè æåëóäåé ïîâòîðÿþòñÿ ÷åðåç 4-8
ëåò.
Âîçîáíîâëåíèå îñóùåñòâëÿåòñÿ òàêæå ïíåâîé ïîðîñëüþ. Öâåòåò â êîíöå
àïðåëÿ -
íà÷àëå ìàÿ (â ïåðèîä ðàñïóñêàíèÿ ëèñòüåâ è íà÷àëà ðîñòà ìîëîäûõ
ïîáåãîâ), ïëîäû
ñîçðåâàþò â ñåíòÿáðå - íà÷àëå îêòÿáðÿ. Äóá æèâåò äî 400-500 ëåò,
îòäåëüíûå
äåðåâüÿ - äî 1500-2000 ëåò, äîñòèãàÿ 4 ì â äèàìåòðå. Ñòàðåéøåìó â
Åâðîïå
Ñòåëüìóêñêîìó äóáó (íàõîäèòñÿ â Ëèòâå) 2000 ëåò. Ðàñòåò â
øèðîêîëèñòâåííûõ
ëåñàõ è äóáðàâàõ. Äóá îòíîñèòñÿ ê òåïëîëþáèâûì äåðåâüÿì. ×àñòî ñòðàäàåò
îò
ïîçäíèõ âåñåííèõ çàìîðîçêîâ. Îòíîñèòåëüíî ñâåòîëþáèâ, è â ìîëîäîì
âîçðàñòå,
êîãäà îí ìåäëåííî ðàñòåò, ÷àñòî çàãëóøàåòñÿ áûñòðîðàñòóùèìè äåðåâüÿìè
(áåðåçîé,
îñèíîé è ãðàáîì). Ïîýòîìó òðåáóåò óõîäà - îñâåòëåíèÿ ïóòåì âûðóáêè
áûñòðîðàñòóùèõ ïîðîä.
Íè îäíî
äåðåâî íå ïîëüçîâàëîñü ó íàðîäîâ Åâðîïû òàêîé ëþáîâüþ è ïî÷åòîì, êàê
äóá.
Ñëàâÿíå, äðåâíèå ãðåêè, ðèìëÿíå ñ÷èòàëè åãî ñâÿùåííûì, ïîêëîíÿëèñü åìó.
ïðèïèñûâàëè ÷óäîäåéñòâåííûå ñâîéñòâà. Ñ÷èòàëîñü, ÷òî äóá áûë äàí áîãàìè
ëþäÿì
êàê âåëèêèé ïîäàðîê. Áåç ðàçðåøåíèÿ æðåöîâ íåëüçÿ áûëî ñðóáèòü äóá,
îáëîìàòü
âåòêó. Â Ãðåöèè äóáîâàÿ âåòêà áûëà ñèìâîëîì ñèëû, ìîãóùåñòâà,
çíàòíîñòè.
Äóáîâûìè âåòêàìè íàãðàæäàëè âîèíîâ, ñîâåðøèâøèõ âåëèêèå ïîäâèãè. Ãðåêè
ñ÷èòàëè,
÷òî äóá ïîÿâèëñÿ íà çåìëå ðàíüøå äðóãèõ äåðåâüåâ, è ïîñâÿùàëè åãî áîãó
ñâåòà,
íàóê è èñêóññòâà Àïîëëîíó. Ñëàâÿíå æå ïîñâÿòèëè äóá Ïåðóíó. Ïîä
ñâÿùåííûìè
äóáàìè ó ñëàâÿí ïðîõîäèëè ñîáðàíèÿ, ñóäèëèùà, ñâàäåáíûå îáðÿäû.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî
ñûðüÿ èñïîëüçóåòñÿ â îñíîâíîì êîðà äóáà. Çàãîòàâëèâàþò åå âî âðåìÿ
ñîêîäâèæåíèÿ
(÷òî ñîâïàäàåò ñ ðàñïóñêàíèåì ïî÷åê), áåç ïðîáêîâîãî ñëîÿ ñ íàðóæíîé
ñòîðîíû è
äðåâåñèíû ñ âíóòðåííåé. Äëÿ ñáîðà êîðû ìîæíî èñïîëüçîâàòü òîëüêî
ìîëîäûå
äåðåâüÿ, ñðóáàåìûå íà ëåñîñåêàõ è ïðè ñàíèòàðíûõ ðóáêàõ. Ñóøàò åå ïîä
íàâåñàìè
íà îòêðûòîì âîçäóõå èëè â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ. Â õîðîøóþ
ïîãîäó
ìîæíî ñóøèòü íà ñîëíöå. Ñóõàÿ êîðà ïðè ñãèáàíèè ëîìàåòñÿ, à
íåäîñóøåííàÿ
ãíåòñÿ. Íàäî ñëåäèòü çà òåì, ÷òîáû êîðà ïðè ñóøêå íå óâëàæíÿëàñü, òàê
êàê ïðè
ýòîì îíà òåðÿåò çíà÷èòåëüíóþ ÷àñòü ñîäåðæàùèõñÿ â íåé äóáèëüíûõ
âåùåñòâ. Ñðîê ãîäíîñòè
ñûðüÿ 5 ëåò. Çàïàõ ó ñóõîé êîðû îòñóòñòâóåò, íî ïðè íàìà÷èâàíèè â âîäå
è
îñîáåííî ïðè îáìûâàíèè ãîðÿ÷åé âîäîé ïîÿâëÿåòñÿ õàðàêòåðíûé çàïàõ,
ñâîéñòâåííûé
ñâåæåé êîðå. Âêóñ ñèëüíî âÿæóùèé.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ãàëåíîâûå
ïðåïàðàòû êîðû äóáà îáëàäàþò âÿæóùèì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì è
ïðîòèâîãíèëîñòíûì
ñâîéñòâàìè. Äóáèëüíûå âåùåñòâà ðàñòåíèÿ (òàíèí) îáóñëîâëèâàþò îñíîâíîå
äóáèëüíîå äåéñòâèå. Ïðè íàíåñåíèè ãàëåíîâûõ ïðåïàðàòîâ äóáà èëè òàíèíà
íà ðàíû
èëè ñëèçèñòûå îáîëî÷êè íàáëþäàåòñÿ âçàèìîäåéñòâèå ñ áåëêàìè, ïðè ýòîì
îáðàçóåòñÿ çàùèòíàÿ ïëåíêà, ïðåäîõðàíÿþùàÿ òêàíè îò ìåñòíîãî
ðàçäðàæåíèÿ. Ýòî
òîðìîçèò ïðîöåññ âîñïàëåíèÿ è óìåíüøàåò áîëü. Äóáèëüíûå âåùåñòâà
äåíàòóðèðóþò
ïðîòîïëàçìàòè÷åñêèå áåëêè ïàòîãåííûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ, ÷òî ïðèâîäèò ê
çàäåðæêå èõ
ðàçâèòèÿ èëè ãèáåëè.
Êîðà ìîëîäûõ
âåòâåé, òîíêèõ ñòâîëîâ èñïîëüçóåòñÿ â êà÷åñòâå âÿæóùåãî, äëÿ ïîëîñêàíèé
ïðè
ãèíãèâèòàõ, ñòîìàòèòàõ, âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ çåâà, ãëîòêè, ãîðòàíè
è äëÿ
ëå÷åíèÿ îæîãîâ, çàìåíÿåò èìïîðòíóþ ðàòàíèþ.  ãîìåîïàòèè - ïðè îïóõîëÿõ
ñåëåçåíêè è ïå÷åíè, ïðè àëêîãîëèçìå. Âî Ôðàíöèè îòâàð - ïðè
òóáåðêóëåçå.
ðàõèòå.  Àíãëèè ìàçü - äëÿ ëå÷åíèÿ îáìîðîæåíèé. Íàñòîé - ïðè ãàñòðèòàõ
è
ýíòåðèòàõ, ÿçâå æåëóäêà, æåëóäî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, êîëèòàõ, äèçåíòåðèè,
õîëåðå.
Ïðèìî÷êè - ïðè êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ, ïðîëåæíÿõ, êëèçìû è ñâå÷è - ïðè
ãåìîððîå è
òðåùèíàõ àíàëüíîãî îòâåðñòèÿ, ñïðèíöåâàíèå - ïðè âàãèíàëüíûõ
çàáîëåâàíèÿõ è
ïîëèìåíîðåå, âàííû - ïðè ãèïåðãèäðîçå. Èíôóçû è îòâàðû - ïðè
îáìîðîæåíèÿõ.
Ïðîòèâîÿäèå ïðè îòðàâëåíèÿõ àëêàëîèäàìè è ñîëÿìè òÿæåëûõ ìåòàëëîâ.
Îòâàð
îêàçûâàåò âûðàæåííîå äåçîäîðèðóþùåå äåéñòâèå. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå
(âíóòðü) -
ïðè ãèíåêîëîãè÷åñêèõ áîëåçíÿõ, îáèëüíûõ ìåíñòðóàöèÿõ, ïîíîñå, ÿçâåííîé
áîëåçíè
æåëóäêà. äèçåíòåðèè, æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ, áîëåçíÿõ ïå÷åíè è
ñåëåçåíêè, ùèòîâèäíîé æåëåçû, ðàõèòå, õîëåðå, ïèåëîíåôðèòå; íàðóæíî -
ïðè
ïîòëèâîñòè, äëÿ îáìûâàíèÿ êðîâîòî÷àùèõ ãåìîððîèäàëüíûõ óçëîâ è ãíîéíûõ
ðàí,
ïîëîñêàíèÿ ãîðëà è ïîëîñòè ðòà ïðè âîñïàëåíèÿõ, äëÿ óñòðàíåíèÿ
íåïðèÿòíîãî
çàïàõà èçî ðòà, äëÿ âûâåäåíèÿ ìîçîëåé; ìàçü - ïðè îæîãàõ è
îáìîðîæåíèÿõ. Êîðà
äóáà âõîäèò â ñîñòàâ ñáîðîâ äëÿ âàíí îò çîëîòóõè è ðàõèòà.
Ëèñòüÿ. Â
Àçåðáàéäæàíå íàñòîé è îòâàð - ïðè ñàõàðíîì äèàáåòå. Îêàçûâàþò âÿæóùåå,
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå è êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå äåéñòâèå. Ñîê - ïðè
ñàõàðíîì
äèàáåòå.
Ãàëëû.
Ïðèìî÷êè èç ñâåæåïðèãîòîâëåííîãî îòâàðà èëè ïîðîøîê - ïðè
æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ
ðàññòðîéñòâàõ, îæîãàõ, ãíîéíûõ ðàíàõ, ëèøàÿõ, ýêçåìå, êîæíîì
òóáåðêóëåçå.
Æåëóäè.
Æåëóäåâûé êîôå è ñóõîé ïîðîøîê - ïðè êîëèòàõ, çîëîòóõå. Íàñòîé è îòâàð
- ïðè
ðàõèòå, àíåìèè, íåðâíûõ çàáîëåâàíèÿõ, ïîëèìåíîðåå, ñêðîôóëåçå, ñàõàðíîì
äèàáåòå. Ñîê - àíàëîãè÷íî íàñòîþ è îòâàðó.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Îòâàð êîðû
äóáà (Decoctum corticis Quercus): 20 ã (2 ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ
ïîìåùàþò â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò
êðûøêîé
è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 30 ìèí, îõëàæäàþò 10 ìèí
ïðè
êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ ñûðüå, îòæèìàþò.
Ìóêà èç æåëóäåé. Æåëóäè
ðàçðåçàòü, ïðåäâàðèòåëüíî
î÷èñòèâ îò êîæóðû, çàëèòü íà äâîå ñóòîê âîäîé (ìåíÿòü åå 3-4 ðàçà â
äåíü).
Çàòåì âîäó ñëèòü, ïåðåëîæèòü æåëóäè â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèòü
âîäîé â
ñîîòíîøåíèè 1:2 è íàãðåòü äî êèïåíèÿ. Ìîêðûå è òåïëûå æåëóäè
ïðîïóñòèò!, ÷åðåç
ìÿñîðóáêó, ðàçëîæèòü òîíêèì ñëîåì íà ôàíåðå è ñóøèòü íà âîçäóõå, â
ïå÷êå èëè
äóõîâêå. Âûñóøåííóþ ìàññó èçìåëü÷èòü â êîôåìîëêå.
Êðóïà èç æåëóäåé. Æåëóäè
ðàçðåçàòü, âûñóøèòü è
èçìåëü÷èòü â êðóïó.
Îëàäüè ñ
ìóêîé èç æåëóäåé. Æåëóäåâóþ (100 ã) è ïøåíè÷íóþ èëè ÿ÷ìåííóþ (200 ã)
ìóêó
ðàçâåñòè êèñëûì ìîëîêîì (250 ìë), äîáàâèòü ñàõàð (1 ÷àéíàÿ ëîæêà),
ñûðîå ÿéöî,
ñîäó (1/2 ÷àéíîé ëîæêè), ñîëü (íî âêóñó), òùàòåëüíî ðàçìåøàòü. Èç ìàññû
ïîæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (100 ã) îëàäüè. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë
ïîëèòü ñìåòàíîé
èëè ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Õëåá ñ ìóêîé èç
æåëóäåé. Æåëóäåâóþ ìóêó
(800 ã) ñìåøàòü ñ
ïøåíè÷íîé (100 ã), äîáà- . âèòü ðàçâåäåííûå â âîäå èëè ìîëîêå (500 ìë)
äðîææè
(25 ã), ðàçìÿã÷åííûé ìàðãàðèí (50 ã), ñîëü (1 ÷àéíàÿ ëîæêà), ñàõàð (1
ñòîëîâàÿ
ëîæêà). Çàìåñèòü òåñòî è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî. Êîãäà òåñòî
ïîäîéäåò,
ñôîðìèðîâàòü õëåá è âûïå÷ü â äóõîâêå.
Íàïèòîê êîôåéíûé èç æåëóäåé. Ïîäæàðåííûå æåëóäè (30 ã), ðîæü (10 ã), ÿ÷ìåíü (20 ã), îâåñ (10 ã), ïøåíèöó (15 ã) ñìåøàòü, äîáàâèòü ñóøåíûå êîðíè îäóâàí÷èêà (10 ã), äèêîãî öèêîðèÿ (20 ã), èçìåëü÷èòü â êîôåìîëêå. Õðàíèòü â çàêðûòîé ñòåêëÿííîé ïîñóäå. 1 ÷àéíóþ ëîæêó ñìåñè çàâàðèòü 250 ìë êèïÿòêà, íàñòîÿòü è ïèòü, êàê ÷àé. Ãîðÿ÷åå ìîëîêî, ñàõàð èëè ìåä äîáàâëÿòü íî âêóñó.
ÅÆÅÂÈÊÀ
ÑÈÇÀß
(Rubus caesius
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: äåðåçà, îæèíà, ãëóõàÿ ìàëèíà.
Ïîëóêóñòàðíèê
ñåìåéñòâà ðîçîöâåòíûõ (Rosaceae), ñ ëåæàùèìè èëè ïðèïîäíèìàþùèìèñÿ,
÷àñòî
äóãîîáðàçíî èçîãíóòûìè ïîáåãàìè äî 150 ñì äëèíû, ñ ñèçûì èëè áåëûì
íàëåòîì íà
ëèñòüÿõ. Ïîáåãè îáû÷íî äâóõ òèïîâ: îäíîëåòíèå íåîäðåâåñíåâ-øèå
âåãåòàòèâíûå è
äâóëåòíèå îäðåâåñíåâàþùèå. Ïëîäîíîñÿò òîëüêî äâóëåòíèå, ïîñëå ÷åãî
îòìèðàþò.
Øèïû íà ïîáåãàõ òîíêèå, èçîãíóòûå. Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå, òðîé÷àòûå, áîêîâûå
ëèñòî÷êè ñèäÿ÷èå, âåðõóøå÷íûå - íà îïóøåííûõ èëè óñàæåííûõ øèïèêàìè
÷åðåøêàõ.
Öâåòêè äîâîëüíî êðóïíûå (äî 2 ñì â äèàìåòðå), ñîáðàíû íà êîíöå ñòåáëÿ è
âåòâåé
â íåãóñòûå ùèòêîâèäíûå êèñòè. Öâåòîíîæêà ñî ñòåáåëü÷àòûìè æåëåçêàìè,
÷àøå÷êà
ïîêðûòà òîíêèì ñåðûì âîéëîêîì, âåí÷èê áåëûé. Öâåòêè ïîÿâëÿþòñÿ ïîçäíî è
íåäðóæíî. Ïëîäû êðóïíûå, ïî âíåøíåìó âèäó íàïîìèíàþò ìàëèíó, íî íå
îòäåëÿþòñÿ
îò ïëîäîíîæåê è íå èìåþò òàêîãî ïðèÿòíîãî çàïàõà, ÷åðíûå, òóñêëûå, ÷àùå
ñ ñèçûì
íàëåòîì, ìÿñèñòûå, ñî÷íûå, ñëàäêèå, ñîñòîÿò èç íåáîëüøîãî ÷èñëà
êîñòÿíî÷åê.
Öâåòåò ñ êîíöà ìàÿ äî îñåíè, ïëîäîíîñèò â àâãóñòå - ñåíòÿáðå, ïåðèîä
ïëîäîíîøåíèÿ ðàñòÿíóò. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî (÷åðåíêàìè,
îòâîäêàìè, îòïðûñêàìè). Ðàñïðîñòðàíåíà ïî âñåé åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ. â
Ñèáèðè,
Ñðåäíåé Àçèè, Êðûìó è íà Êàâêàçå. Ðàñòåò íà çàëèâíûõ ëóãàõ, ëåñíûõ
ïîëÿíàõ, ïî
áåðåãàì ðåê, ó äîðîæíûõ êàíàâ, íàä îâðàãàìè, âî âëàæíûõ ëåñàõ, âáëèçè
áîëîò. Íà
õîðîøî îñâåùåííûõ ìåñòàõ îáðàçóåò ãóñòûå çàðîñëè.
Õîðîøî
èçâåñòíà ñâîèìè ëå÷åáíûìè ñâîéñòâàìè ñ äðåâíèõ âðåìåí. Î íåé óïîìèíàëè
åùå
Òåîôðàñò, Àâèöåííà, Äèîñêîðèä. Â êóëüòóðó ââåäåíà ñðàâíèòåëüíî íåäàâíî:
â
Àìåðèêå - â íà÷àëå XIX âåêà, â Çàïàäíîé Åâðîïå - ñî âòîðîé ïîëîâèíû XIX
âåêà.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ëèñòüÿ, êîðíè è ÿãîäû åæåâèêè. Ëèñòüÿ ñîáèðàþò âî âðåìÿ
öâåòåíèÿ, ìîëîäûå ïîáåãè ñ ëèñòüÿìè - âåñíîé, ñóøàò íà îòêðûòîì âîçäóõå
â òåíè,
â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìîì ïîìåùåíèè. Êîðíè âûêàïûâàþò âåñíîé èëè îñåíüþ,
ñóøàò â
ñóøèëêàõ. Çðåëûå ïëîäû ñîáèðàþò óòðîì è òîëüêî â ñîëíå÷íóþ ïîãîäó, òàê
êàê îíè
íåæíûå è íå ëåæêèå. Ñáîð ïðîâîäÿò ïî ìåðå ñîçðåâàíèÿ. Ñóøàò âíà÷àëå íà
ñîëíöå,
çàòåì â ñóøèëêàõ, íà÷èíàÿ ñ òåìïåðàòóðû 70-75 °Ñ è çàêàí÷èâàÿ
ïðè 45-50 °Ñ.
Ñðîê ãîäíîñòè ïëîäîâ 1 ãîä, êîðíåé - 3 ãîäà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò ìî÷åãîííûì, ïîòîãîííûì, îáùåóêðåïëÿþùèì,
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, æàðîïîíèæàþùèì
ñâîéñòâàìè, óñïîêàèâàþùå äåéñòâóåò íà öåíòðàëüíóþ íåðâíóþ ñèñòåìó.
Êîðíè.
Îòâàð, ñîê - äèóðåòè÷åñêîå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå; ïðè àñöèòå,
áîëåçíÿõ ïå÷åíè
è êîëèòàõ, ãåìîððîèäàëüíûõ êðîâîòå÷åíèÿõ.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Ïðè êîëèòàõ, äèàðåå è äèçåíòåðèè. Ëèñòüÿ. Îòâàð, íàñòîé - ïðè
ãàñòðèòå,
äèàðåå, ãåëüìèíòîçå, äëÿ óñèëåíèÿ ïåðèñòàëüòèêè êèøå÷íèêà, ïðè àíåìèè;
íàðóæíî
- ïðè ýêçåìå, õðîíè÷åñêèõ ÿçâàõ, ãíîéíûõ ðàíàõ, àíãèíå è ôàðèíãèòå,
ÿçâåííîì
ñòîìàòèòå. Ñîê (èç ñâåæèõ ëèñòüåâ) - êàê ïîòîãîííîå ñðåäñòâî ïðè
ïðîñòóäíûõ
çàáîëåâàíèÿõ; ïðîòèâîãëèñòíîå, îáùåóêðåïëÿþùåå è óñïîêàèâàþùåå
ñðåäñòâî; äëÿ
óñèëåíèÿ ïåðèñòàëüòèêè êèøå÷íèêà; ïðè àíåìèè; íàðóæíî - äëÿ ëå÷åíèÿ
ðàí,
äåðìàòîçîâ - çàáîëåâàíèé äåñåí, òðîôè÷åñêèõ ÿçâ, ëèøàÿ, ýêçåìû, àíãèí,
ôàðèíãèòà. Ñâåæèå - äëÿ ëå÷åíèÿ ðàí è äåðìàòîçîâ, ïðè òðîôè÷åñêèõ
ÿçâàõ. Âõîäÿò
â ñîñòàâ ñáîðîâ äëÿ ëå÷åíèÿ èñòåðè÷åñêèõ ïðèïàäêîâ, àòåðîñêëåðîçà è
ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè.  ñìåñè ñ öâåòêàìè êàëåíäóëû óïîòðåáëÿþòñÿ ïðè
êàòàðå
êèøå÷íèêà.
Ëèñòüÿ,
öâåòêè. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð, íàñòîé - ïðè ïîíîñàõ; íàñòîé - ïðè
ãàñòðèòàõ.
Ëèñòüÿ,
ïëîäû. Ñîê - ïðè ãèíåêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ, êîëèòàõ, äèàðåå,
äèçåíòåðèè.
Ïëîäû.
Íåçðåëûå - âÿæóùåå; çðåëûå - ëåãêîå ñëàáèòåëüíîå. Ïðèìåíÿþòñÿ ïðè
äèàðåå è
äèçåíòåðèè ó äåòåé, ãàñòðèòàõ, îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèÿõ,
êðîâîõàðêàíüå; êàê óñïîêàèâàþùåå è îáùåóêðåïëÿþùåå, îñîáåííî â ïåðèîä
êëèìàêñà.
Íàñòîé - ïðè òðàõåèòå, áðîíõèòå, àíãèíå, ôàðèíãèòå. Íàñòîéêà -
äèåòè÷åñêèé è
ëå÷åáíûé íàïèòîê, ïðè îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèÿõ. Ñîê - äëÿ
óòîëåíèÿ
æàæäû ïðè ëèõîðàäî÷íûõ ñîñòîÿíèÿõ, êàê ëå÷åáíî-ïðîôèëàêòè÷åñêîå
ñðåäñòâî ïðè
àíåìèè, äëÿ ëå÷åíèÿ òðàõåèòà, áðîíõèòà, àíãèíû, ôàðèíãèòà; êàê
óñïîêàèâàþùåå è
îáùåóêðåïëÿþùåå ñðåäñòâî, îñîáåííî â êëèìàêòåðè÷åñêèé ïåðèîä.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Ñîê åæåâèêè ãîòîâÿò èç âûçðåâøèõ, ñî÷íûõ
ïëîäîâ èëè ìîëîäûõ ñâåæèõ ëèñòüåâ, èíîãäà êîðíåé. Ïðèíèìàþò ïî 1/2-1
ñòàêàíó ñî
ñòîëîâîé ëîæêîé ìåäà 3 ðàçà â äåíü äî åäû.
♦
Îòâàð ëèñòüåâ åæåâèêè: 10 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, êèïÿòÿò 15 ìèí, íàñòàèâàþò â òå÷åíèå 2 ÷,
çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 4 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð ëèñòüåâ è öâåòêîâ åæåâèêè: 10 ã
ñûðüÿ êèïÿòÿò â 200 ìë âîäû, íàñòàèâàþò 2 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1
ñòîëîâîé ëîæêå 4 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð êîðíåé åæåâèêè: 100 ã ñûðüÿ êèïÿòÿò
â 500 ìë âîäû äî óìåíüøåíèÿ ïåðâîíà÷àëüíîãî îáúåìà íàïîëîâèíó, çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé ëèñòüåâ åæåâèêè: 20 ã ñûðüÿ
íàñòàèâàþò â 400 ìë êèïÿòêà 4 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/2
ñòàêàíà 4
ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî åäû.
♦
Íàñòîé ëèñòüåâ è öâåòêîâ åæåâèêè: 10 ã
ñûðüÿ íàñòàèâàþò â 500 ìë êèïÿòêà 4 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî
1/2
ñòàêàíà ïåðåä åäîé.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ê åæåâèêå ó îòäåëüíûõ ëþäåé ìîæåò
âîçíèêíóòü
àëëåðãèÿ. Ñèìïòîìû åå îáíàðóæèâàþòñÿ ñïóñòÿ 5-7 ìèí, à èíîãäà äàæå
÷åðåç
íåñêîëüêî ñóòîê. Ïðè àëëåðãè÷åñêèõ ðåàêöèÿõ ïîÿâëÿþòñÿ òîøíîòà, ðâîòà,
ðàññòðîéñòâî êèøå÷íèêà, îòåê ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê (îñîáåííî îïàñåí îòåê
ãîðòàíè,
òàê êàê ìîæåò ïðèâåñòè ê óäóøüþ), à â áîëåå òÿæåëûõ ñëó÷àÿõ -
íàðóøàåòñÿ ðàáîòà
ñåðäöà, äûõàíèÿ, îòìå÷àåòñÿ ïîòåðÿ ñîçíàíèÿ.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ïî÷âîóêðåïèòåëü
(âûñàæèâàþò äëÿ çàêðåïëåíèÿ áàëîê, ñêëîíîâ, îâðàãîâ). Ëèñòüÿ - ñóððîãàò
÷àÿ. Îêðàøèâàþò
òêàíè â ñèíèé öâåò. Öâåòêè îêðàøèâàþò øåëê â çåëåíîâàòî-æåëòûé öâåò.
Ïëîäû
ïðèìåíÿþò â ïèùó â ñâåæåì è ïåðåðàáîòàííîì âèäå. Îêðàøèâàþò òêàíè â
ñèíèé,
ôèîëåòîâûé, êîðè÷íåâî-ôèîëåòîâûé è òåìíî-ðîçîâûé öâåòà. Ìåäîíîñ; ìåä
ñâåòëûé,
ïðîçðà÷íûé, ñî ñëàáûì àðîìàòîì. Äåêîðàòèâíîå. Èñïîëüçóþò äëÿ ñåëåêöèè
çèìîñòîéêèõ ñîðòîâ ìàëèíû.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
 êóëüòóðå
åæåâèêó ðàçìíîæàþò âåðõóøå÷íûìè è ñòåáëåâûìè ïî÷êàìè èëè êîðíåâûìè
îòïðûñêàìè,
ïðåäîñòàâëÿÿ ïëîùàäü ïèòàíèÿ îäíîìó ðàñòåíèþ íå ìåíåå 1,5-2,0x0,75 ì.
Îñåíüþ
âíîñÿò 2 êã íàâîçà è ïî 45 ã ôîñôîðà è êàëèÿ, à âåñíîé 30-45 ã àçîòà íà
1 ì^. Â
ïåðèîä âåãåòàöèè ïî÷âó ðûõëÿò 5-6 ðàç. Âûðàùèâàþò åæåâèêó íà õîðîøî
îñâåùåííûõ
ó÷àñòêàõ ñ ïëîäîðîäíûìè, íåçàáîëî÷åííûìè, ñóïåñ÷àíûìè èëè ñóãëèíèñòûìè
ïî÷âàìè.
Ñàëàò èç åæåâèêè. Ïåðåáðàííûå è
âûìûòûå ïëîäû (400 ã)
âûëîæèòü â ñàëàòíèê, ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûìè ÿäðàìè ãðåöêèõ îðåõîâ (100
ã),
ïîëèòü ñîóñîì: 2 ÿè÷íûõ æåëòêà âçáèòü ñ ñàõàðîì (100-150 ã), ðàçâåñòè
ñóõèì
áåëûì âèíîì (100 ìë), äîáàâèòü íåìíîãî íàòåðòîé ëèìîííîé öåäðû.
Ñàëàò ñ åæåâèêîé. Ïëîäû åæåâèêè
(400 ã) ðàçðåçàòü
ïîïîëàì, ÿáëîêè (150 ã) èçìåëü÷èòü íà òåðêå, êðûæîâíèê èëè âèíîãðàä
(150 ã)
î÷èñòèòü îò êîñòî÷åê, ñìîðîäèíó (200 ã) îò ÷åðåøêîâ, ñëèâû (200 ã)
ðàçðåçàòü íà
4 ÷àñòè. Âñå ñëîæèòü ñëîÿìè â ñàëàòíèöó è çàïðàâèòü ñìåòàííûì ñîóñîì
(400 ã) ñ
ñàõàðîì èëè ÿãîäíûì ñîêîì.
Òîðò åæåâè÷íûé. Ìàðãàðèí (200
ã) ïîðóáèòü ñ ìóêîé
(400 ã), äîáàâèòü ñàõàð (150 ã), 3 æåëòêà, ìîëîòûå î÷èùåííûå ëåñíûå
îðåõè (100
ã), çàìåñèòü òåñòî è ïîñòàâèòü åãî íà 1 ÷ íà õîëîä. Èç òåñòà
ñôîðìèðîâàòü 4
êîðæà (íå ðàñêàòûâàÿ, à ðàñïðàâëÿÿ èõ ïàëüöàìè). Âûïåêàòü êîðæè â
äóõîâêå â
ôîðìå äëÿ òîðòà, âûñòëàííîé ïðîìàñëåííîé áóìàãîé (100 ã ñëèâî÷íîãî
ìàñëà), ïðè
240 °Ñ 10-15 ìèí. Âûíèìàòü èç ôîðìû îñòîðîæíî, ÷òîáû íå
ïîêðîøèëèñü. Êîãäà
îñòûíóò, ïîëîæèòü ìåæäó òðåìÿ êîðæàìè 2 ñëîÿ èç åæåâè÷íîãî âàðåíüÿ (3-5
ñòîëîâûõ ëîæåê), ñìåøàííîãî ñî âçáèòûìè áåëêàìè (6 øò.). Íà÷èíêîé
ñìàçàòü âåðõ
è áîêà òîðòà. Èç ÷åòâåðòîãî êîðæà ñäåëàòü êðîøêó, ïîñûïàòü òîðò è
óêðàñèòü åãî
ñâåæèìè ïëîäàìè åæåâèêè.
Êîìïîò èç åæåâèêè. Ïëîäû (1 êã)
ðàçëîæèòü â
ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàëèòü ãîðÿ÷èì ñàõàðíûì ñèðîïîì (300-400 ã
ñàõàðà íà
1 ë âîäû), íàêðûòü êðûøêàìè è ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå - 15 ìèí,
ëèòðîâûå -
20 ìèí. Óêóïîðèòü.
Êèñåëü èç åæåâèêè. Ïëîäû (200 ã)
ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî,
ââåñòè èõ â êèïÿùèé ñëàäêèé ðàñòâîð êðàõìàëà (500 ìë âîäû, ñàõàð è
êðàõìàë ïî
âêóñó), õîðîøî ðàçìåøàòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Ïþðå èç åæåâèêè. Ïëîäû (1 êã)
ïðîìûòü, ïåðåáðàòü,
î÷èñòèòü è ïðîòåðåòü ÷åðåç ìåëêîå ñèòî. Ïîëó÷åííîå ïþðå äîâåñòè íà
ñëàáîì îãíå
äî êèïåíèÿ, ïðîâàðèòü 1-2 ìèí, ñðàçó æå ðàñôàñîâàòü â ãîðÿ÷èå áàíêè è
ãåðìåòè÷íî óêóïîðèòü.
Æåëå èç åæåâèêè. Ïëîäû (1 êã)
íàãðåòü äî òåìïåðàòóðû
90 °Ñ, ðàçìÿòü, îòæàòü ñîê, äîáàâèòü ñîê 1/2 ëèìîíà,
ðàñòâîðåííûé æåëàòèí (60
ã), ñàõàð (500 ã) è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãóñòîòû æåëå.
Ìàðìåëàä èç
åæåâèêè. Ïëîäû (1 êã)
íàãðåòü, ðàçìÿòü,
îòæàòü ñîê è êèïÿòèòü íà ñëàáîì îãíå äî âûïàðèâàíèÿ ïîëîâèíû
ïåðâîíà÷àëüíîãî
îáúåìà, äîáàâèòü ñàõàð (350 ã) è âàðèòü äî íåîáõîäèìîé êîíñèñòåíöèè.
Ìàðìåëàä
ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè è ïîäñóøèòü íà ïåðãàìåíòíîé áóìàãå.
Ïàñòèëà èç
åæåâèêè. Ïëîäû (1 êã)
õîðîøî ïðîïàðèòü â
äóõîâêå, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, ñìåøàòü ñ ñàõàðîì (500 ã) è âàðèòü íà
ñëàáîì
îãíå äî ãóñòîòû æåëå. Ìàññó ðàçëèòü â ôîðìî÷êè. çàïå÷ü â äóõîâêå, çàòåì
îõëàäèòü, ïîñûïàòü ñàõàðîì èëè ñàõàðíîé ïóäðîé (500 ã).
Âàðåíüå èç
åæåâèêè. Ïëîäû (1 êã)
ïåðåáðàòü, óäàëèòü
ïëîäîíîæêè, çàëèòü ñàõàðíûì ñèðîïîì (1 êã ñàõàðà íà 300 ìë âîäû) íà 4-6
÷.
Çàòåì ñèðîï ñëèòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, îõëàäèòü, ïîëîæèòü â íåãî ïëîäû
è âàðèòü
íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.
Ñèðîï èç åæåâèêè. Ñïåëûå ïëîäû
(1 êã) ïåðåáðàòü,
îòæàòü ñîê, äîáàâèòü âîäó (200 ìë), ñàõàð (500 ã), ïðîâàðèòü 5-10 ìèí,
ðàçëèòü
â ñòåêëÿííûå áàíêè è óêóïîðèòü. Õðàíèòü â õîëîäíîì ìåñòå.
Íàïèòîê èç
åæåâèêè è êðàñíîé
ñìîðîäèíû. Õîðîøî
âûìûòü è î÷èñòèòü ïëîäû åæåâèêè (500 ã) è êðàñíîé ñìîðîäèíû (500 ã),
äàòü ñòå÷ü
âîäå. Ïëîäû ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü ñàõàð (100 ã). Ïðîòåðòóþ
ìàññó
ðàçâåñòè ãàçèðîâàííîé èëè ìèíåðàëüíîé âîäîé. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñãîë â
êàæäûé
ñòàêàí ïîëîæèòü êóáèê ïèùåâîãî ëüäà.
Íàïèòîê ñ
åæåâèêîé è æåëòêîì. Âçáèòü 4
ÿè÷íûõ æåëòêà, äîáàâèòü
ñèðîè èç åæåâèêè (250 ìë), àïåëüñèíîâûé èëè ìàíäàðèíîâûé ñîê (100 ìë),
îõëàæäåííóþ êèïÿ÷åíóþ âîäó (400 ìë), ïèùåâîé ëåä, õîðîøî ïåðåìåøàòü è
ïðîöåäèòü
â ñòàêàíû èëè ÷àøêè. Óïîòðåáëÿòü ñðàçó ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ.
Íàïèòîê èç
åæåâèêè è ìîëîêà. Ñìåøàòü 1
ñòàêàí åæåâè÷íîãî ñîêà ñ
3 ñòàêàíàìè õîëîäíîãî ìîëîêà, äîáàâèòü 5-6 ÷àéíûõ ëîæåê ñàõàðíîãî
ñèðîïà;
ðàçëèòü â áîêàëû ñ êóáèêàìè ïèùåâîãî ëüäà.
Êîêòåéëü ñ åæåâèêîé. Ñîê èç åæåâèêè (200 ìë), 3 ÿè÷íûõ æåëòêà, îõëàæäåííîå êèïÿ÷åíîå ìîëîêî (400 ìë) è ìåä (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) âçáèòü â ìèêñåðå, äîáàâèòü êóáèêè ïèùåâîãî ëüäà.
ÅËÜ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß
[Picea abies (L) Karst., Picea excelsa
Link.]
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: åëêà.
Äåðåâî ñåìåéñòâà
ñîñíîâûõ (Pinaceae), äî 35 (50) ì âûñîòû, ñ êîíóñîâèäíîé êðîíîé è
òåìíî-çåëåíîé
÷åòûðåõãðàííîé õâîåé. Äèàìåòð ñòâîëà ìîæåò äîñòèãàòü 1 ì. Êîðà ñåðàÿ,
îòñëàèâàþùàÿñÿ ó ñòàðûõ äåðåâüåâ òîíêèìè ÷åøóéêàìè; âåòâè íåñêîëüêî
ïîíèêëûå.
Ìóæñêèå ñòðîáèëû (ñîöâåòèÿ) - èç ñîáðàííûõ âìåñòå ïûëüíèêîâ.
ðàñïîëîæåíû â
íèæíåé ïîëîâèíå êðîíû, æåíñêèå ñòðîáèëû - â âåðõíåé, áëèæå ê âåðõóøêå.
Çðåëûå
øèøêè êðóïíûå, ñâèñàþùèå; ñåìåíà òåìíî-áóðûå ñ êðûëàòêîé. Öâåòåò â ìàå,
ñåìåíà
ñîçðåâàþò îñåíüþ, ðàññåèâàþòñÿ â êîíöå çèìû ñëåäóþùåãî ãîäà. Óðîæàéíûå
ãîäû
ïîâòîðÿþòñÿ ÷åðåç 4-5 ëåò.  îñòàëüíûå ãîäû ïëîäîíîøåíèå ëèáî
îòñóòñòâóåò, ëèáî
î÷åíü ñëàáîå.  ìîëîäîì âîçðàñòå åëü ðàñòåò ìåäëåííî, ïîñëå 10 ëåò
òåìïû ðîñòà
ðåçêî âîçðàñòàþò; ïðèðîñò â âûñîòó ïàäàåò â âîçðàñòå 100-120 ëåò. Æèâåò
äî
250-300 (600) ëåò. Åâðîïåéñêèé âèä. Ðàñòåò íà ïëîäîðîäíûõ ñóãëèíèñòûõ è
ñóïåñ÷àíûõ ïî÷âàõ, îáðàçóÿ åëîâûå ëåñà.
Îäíî èç
äðåâíåéøèõ äåðåâüåâ íàøèõ ëåñîâ. Åå ïðîèñõîæäåíèå îòíîñèòñÿ ê ìåëîâîìó
ïåðèîäó
ìåçîçîéñêîé ýðû.
Îáû÷àé
óêðàøåíèÿ åëè â Íîâûé ãîä ïðèøåë ê íàì èç Ãåðìàíèè. Òðàäèöèÿ
çàèìñòâîâàíà ïðè
Ïåòðå I â êîíöå XVII âåêà. Ó íåìöåâ îíà î÷åíü äðåâíÿÿ, ñ ÿçû÷åñêèõ
âðåìåí, è
ñâÿçàíà ñ êóëüòîì ýòîãî äåðåâà, êîòîðîå îëèöåòâîðÿëî ñîáîé ìîãó÷èé "äóõ
ëåñà". Ïîçäíåå îáû÷àé áûë âîñïðèíÿò õðèñòèàíñêîé ðåëèãèåé è ïðèóðî÷åí ê
ïðàçäíîâàíèþ Ðîæäåñòâà.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþò ìîëîäûå âåðõóøêè âåòîê ñ ïî÷êàìè
(ñîáèðàþò
ðàííåé âåñíîé, ñðåçàÿ èõ ó îñíîâàíèÿ, ñóøàò â òåíè), íåçðåëûå ñåìåííûå
øèøêè
(ñîáèðàþò â èþíå - ñåíòÿáðå), ñìîëó è ñêèïèäàð.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Íàñòîé èç
ïî÷åê è øèøåê åëè îáëàäàåò àíòèìèêðîáíûì, ñïàçìîëèòè÷åñêèì è
äåñåíñèáèëèçèðóþùèì ñâîéñòâàìè. Äåéñòâóþùèå âåùåñòâà - ýôèðíîå ìàñëî è
äóáèëüíûå
âåùåñòâà. Õâîÿ - èñòî÷íèê àñêîðáèíîâîé êèñëîòû, êàðîòèíà è õëîðîôèëëà -
îáëàäàåò ñâîéñòâîì ðåãóëèðîâàòü îáìåí âåùåñòâ, óëó÷øàòü êðîâåòâîðåíèå,
îêàçûâàåò ìî÷åãîííîå è áàêòåðèöèäíîå äåéñòâèå.
Õâîÿ. Â
ïðàêòè÷åñêîé ìåäèöèíå ïðåïàðàò "Ïèíàáèí" èñïîëüçóåòñÿ ïðè
ïî÷å÷íîêàìåííîé áîëåçíè êàê áàêòåðèîñòàòè÷åñêîå è ñïàçìîëèòè÷åñêîå
ñðåäñòâî.
Õâîÿ ïðè àòåðîñêëåðîçå, ãðèáêîâûõ çàáîëåâàíèÿõ. Ýêñòðàêò
õâîéíûé (â
âèäå âàíí)
- ïðè ôóíêöèîíàëüíûõ ðàññòðîéñòâàõ öåíòðàëüíîé è ïåðèôåðè÷åñêîé íåðâíîé
ñèñòåìû
(ïðè ðàçëè÷íûõ íåâðîçàõ, íåâðàñòåíèè, ðàäèêóëèòàõ, ïëåêñèòàõ,
íåâðèòàõ), ïðè
ïåðåóòîìëåíèè, îñëàáëåíèè ìûøå÷íîãî òîíóñà, ïðè ïîëèàðòðèòàõ, à òàêæå
ïðè
ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè I è II ñòàäèé.
Õâîÿ, ïîáåãè
è øèøêè (ìîëîäûå). Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - êàê ïðîòèâîöèíãîòíîå,
ïîòîãîííîå, æåë÷åãîííîå è ìî÷åãîííîå ñðåäñòâî.
Ïî÷êè. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîéêà - ïðè àíãèíå, ðèíèòå, áðîíõèòå, ïíåâìîíèè,
áðîíõèàëüíîé àñòìå. Îòâàð - ïðè êàòàðå âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé,
áðîíõèòå.
òóáåðêóëåçå ëåãêèõ, îòåêàõ ïî÷å÷íîãî è ñåðäå÷íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ,
ðåâìàòèçìå.
Ïî÷êè åëè âõîäÿò â ñîñòàâ ãðóäíûõ ñáîðîâ.
Øèøêè. Â
ìåäèöèíñêîé ïðàêòèêå ðàçðåøåí íàñòîé (â âèäå èíãàëÿöèé è ïîëîñêàíèé),
êîòîðûé
ïðèìåíÿåòñÿ ïðè àíãèíàõ, êàòàðàõ âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé, ôàðèíãèòàõ,
ëàðèíãèòàõ, òîíçèëëèòàõ, ãàéìîðèòàõ, âàçîìîòîðíûõ ðèíèòàõ (ïðè
íàñìîðêå), à
òàêæå ïðè õðîíè÷åñêèõ âîñïàëåíèÿõ-ëåãêèõ, ïðèñòóïàõ áðîíõèàëüíîé àñòìû
è äëÿ
ïðîôèëàêòèêè äåòñêèõ èíôåêöèé.
Ñìîëà. Ìàçü
(ðàâíûå ÷àñòè ñìîëû åëîâîé, âîñêà, ìåäà è ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà,
ðàçîãðåòûõ íà
îãíå) - ïðè ññàäèíàõ, íàðûâàõ, ÿçâàõ, ïîðåçàõ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Ýêñòðàêò
õâîéíûé ãîòîâÿò èç õâîéíîé ëàïêè åëè èëè ñîñíû èçâëå÷åíèåì âîäîé
ýêñòðàêòèâíûõ
âåùåñòâ ñ äîáàâëåíèåì ýôèðíîãî õâîéíîãî ìàñëà. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàííû
íà 200 ë
âîäû áåðóò 100 ã ýêñòðàêòà. Òåìïåðàòóðà âîäû íå âûøå 35-37 °Ñ,
ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïðîöåäóðû 10-15 ìèí.
Íàñòîé øèøåê
åëè ãîòîâÿò èç èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ èç ðàñ÷åòà 1:5. Ñûðüå çàëèâàþò
êèïÿ÷åíîé
âîäîé, êèïÿòÿò â òå÷åíèå 30 ìèí, ïîìåøèâàÿ, íàñòàèâàþò 15 ìèí, çàòåì
ïðîöåæèâàþò ÷åðåç 3 ñëîÿ ìàðëè. Ïîëó÷àþò æèäêîñòü êîðè÷íåâîãî öâåòà,
âÿæóùåãî
âêóñà, ñ çàïàõîì õâîè. Ãîòîâûé íàñòîé õðàíÿò â òåìíîé ïîñóäå â
çàùèùåííîì îò
ñâåòà ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 3 ñóòîê. Äëÿ èíãàëÿöèé èñïîëüçóþò
ïîäîãðåòûé äî
60-80 °Ñ íàñòîé â îáúåìå 20-30 ìë íà îäíó ïðîöåäóðó äëÿ
âçðîñëûõ. Ïîëîñêàíèÿ
(ðàñòâîð íàãðåòü äî 35-40 °Ñ) - ïðè àíãèíå, òîíçèëëèòàõ è
êàòàðàõ âåðõíèõ
äûõàòåëüíûõ ïóòåé 2-4 ðàçà â äåíü, ïðè ãàéìîðèòàõ íàñòîåì ïðîìûâàþò
ãàéìîðîâû
ïîëîñòè. Ïîäîãðåòûé äî òåìïåðàòóðû òåëà íàñòîé çàêàïûâàþò ïî 5-10
êàïåëü â
êàæäóþ íîçäðþ ïðè ðèíèòàõ.
Âèòàìèííûé
íàñòîé: èãëû ðàñòèðàþò â ñòóïêå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì õîëîäíîé
êèïÿ÷åíîé
âîäû, çàòåì çàëèâàþò êèïÿ÷åíîé âîäîé (â ñîîòíîøåíèè 1:10), ïîäêèñëÿþò
ëèìîíîì
èëè ëèìîííîé êèñëîòîé, êèïÿòÿò â òå÷åíèå 20-30 ìèí, íàñòàèâàþò 2-3 ÷,
çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò êàê ïðîòèâîöèíãîòíîå è îáùåóêðåïëÿþùåå ñðåäñòâî
ïî
1/4-1/2 ñòàêàíà â äåíü ïîñëå åäû.
Ïèíàáèí
(Pinabinum) - 50% ðàñòâîð ýôèðíûõ ìàñåë (ïîëó÷àþò èç õâîè åëè) â
ïåðñèêîâîì
ìàñëå. Ïðèìåíÿþò êàê ñïàçìîëèòè÷åñêîå è áàêòåðèîñòàòè÷åñêîå ñðåäñòâî
ïðè
ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè ïî 5 êàïåëü íà ñàõàð 3 ðàçà â äåíü çà 20 ìèí äî
åäû. Êóðñ
ëå÷åíèÿ - 4-5 íåäåëü. Ïðè ïî÷å÷íîé êîëèêå ïðèíèìàþò îäíîêðàòíî 20
êàïåëü íà
ñàõàð. Âûïóñêàåòñÿ âî ôëàêîíàõ îðàíæåâîãî ñòåêëà ïî 25 ìë. Èíîãäà ïðèåì
ïðåïàðàòà âûçûâàåò ïîáî÷íûå ÿâëåíèÿ (ðàçäðàæåíèå ïèùåâàðèòåëüíîãî
òðàêòà, îáùåå
óãíåòåíèå). ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍ ïðè íåôðèòàõ è íåôðîçàõ.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Äðåâåñèíà èñïîëüçóåòñÿ ïðè ïðîèçâîäñòâå ñòðîéìàòåðèàëîâ (äðåâåñíî-ñòðóæå÷íûå ïëèòû, øòóêàòóðíàÿ è êðîâåëüíàÿ äðàíêà, ïàðêåò è äð.). Èç îòáîðíîé èçãîòàâëèâàþò ìóçûêàëüíûå èíñòðóìåíòû. Ïîëó÷àþò ñìîëó, ñêèïèäàð, êàíèôîëü, äåãîòü, öåëëþëîçó. Óïîòðåáëÿåòñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ áóìàãè. Êîðà ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ äóáëåíèÿ êîæ â ïðîìûøëåííîñòè. Æèðíîå ìàñëî ñåìÿí èñïîëüçóåòñÿ ïðè ïðîèçâîäñòâå ëàêîâ. Èç õâîè åëè ïîëó÷àþò õëîðîôèëëî-êàðîòèíîâóþ ïàñòó, ñîäåðæàùóþ õëîðîôèëë, ôèòîíöèäû è âèòàìèíû, êîòîðàÿ ïðèìåíÿåòñÿ êàê êîðìîâàÿ äîáàâêà â æèâîòíîâîäñòâå.
ÆÅÍÜØÅÍÜ
ÍÀÑÒÎßÙÈÉ (Panax ginseng
Ñ.À.Ìåó)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ÷åëîâåê-êîðåíü, äàð áîãîâ, êîðåíü æèçíè, ñòîñèë, ïàíàêñ,
æåíüøåíü.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà àðàëèåâûõ (Araliaceae), âûñîòîé äî 80
ñì, ðåäêî
âûøå. Ïîäçåìíûå îðãàíû - êîðíåâèùå è óòîëùåííûé ãëàâíûé êîðåíü. Êîðåíü
ñòåðæíåâîé, ïðîäîëãîâàòî-öèëèíäðè÷åñêèé, îáû÷íî ñ 2-6 óòîëùåííûìè
áîêîâûìè
îòâåòâëåíèÿìè (îòðîñòêàìè) è ñ òîíêèìè ñêåëåòíûìè êîðíÿìè (ìî÷êàìè),
èìååò
îáùóþ äëèíó 60 ñì è áîëåå; òîëùèíà ãëàâíîãî êîðíÿ äî 3 ñì. Íà ãëàâíîì è
áîêîâûõ
êîðíÿõ âåñíîé ðàçâèâàþòñÿ è ê îñåíè îòìèðàþò ìíîãî÷èñëåííûå î÷åíü
õðóïêèå
ñåçîííûå âñàñûâàþùèå êîðåøêè, ïî îòìèðàíèè êîòîðûõ íà êîðíÿõ îñòàþòñÿ
õàðàêòåðíûå êëóáåíüêîâèäíûå áóãîðêè. Êîðåíü ìÿñèñòûé (ñîäåðæèò äî 75%
âîäû),
àðîìàòíûé, íà ñðåçå ñåðîâàòî-æåëòûé. Êîðíåâèùå ó äèêîðàñòóùèõ ðàñòåíèé
îáû÷íî
òîíêîå, äëèíîé äî 10 ñì è áîëåå, ñ ÷åòêî âûðàæåííûìè, ðàñïîëîæåííûìè ïî
ñïèðàëè
ðóáöàìè, îáðàçóþùèìèñÿ åæåãîäíî ïðè îòìèðàíèè íàäçåìíûõ ïîáåãîâ.
Ãîäîâîé
ïðèðîñò êîðíÿ ñîñòàâëÿåò â ñðåäíåì 1 ã èëè íåìíîãî áîëüøå. Íàäçåìíûé
ïîáåã
îáû÷íî îäèíî÷íûé, çíà÷èòåëüíî ðåæå áûâàþò ðàñòåíèÿ ìíîãîñòåáåëüíûå - ñ
2
(èíîãäà äî 6-7) ïîáåãàìè. Ñòåáåëü ïðÿìîé, òîíêèé, öèëèíäðè÷åñêèé,
çåëåíûé èëè
áóðî-êðàñíûé, ãîëûé, âíóòðè ïîëûé. Ëèñòüåâ ó ìîëîäûõ ðàñòåíèé 1-2, ó
âçðîñëûõ
4-5 (ðåäêî äî 7); îíè äëèííî÷åðåøêîâûå, îáû÷íî ïÿòè-ïàëü÷àòî-ñëîæíûå,
äëèíîé äî
40 ñì, ðàñïîëàãàþùèåñÿ ðîçåòêîé íà âåðøèíå ñòåáëÿ. ×åðåøêè ëèñòüåâ ñ
ôèîëåòîâî-êðàñíûì îòòåíêîì. Ó çðåëûõ ðàñòåíèé èç öåíòðà ëèñòîâîé
ðîçåòêè
ðàçâèâàåòñÿ öâåòîíîñ âûñîòîé äî 25 ñì ñ îäíèì ïðîñòûì çîíòèêîì; íèæå
åãî
íåðåäêî èìåþòñÿ áîëåå ìåëêèå áîêîâûå çîíòèêè. Öâåòêè ìåëêèå,
íåâçðà÷íûå, ñ
áåëûì âåí÷èêîì. Ïëîä - ÿðêî-êðàñíàÿ, íèæíÿÿ, îáû÷íî äâóõêîñòî÷êîâàÿ,
÷àñòî
îäíîêîñòî÷êîâàÿ, ðåäêî òðåõêîñòî÷êîâàÿ êîñòÿíêà. Öâåòåò â èþëå, ïëîäû
ñîçðåâàþò
â àâãóñòå - ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ òîëüêî ñåìåíàìè. Ñåìåíà ïðîðàñòàþò
ëèøü
÷åðåç 18-22 ìåñÿöà ïîñëå îñåííåãî ñåâà (÷àñòü ñåìÿí òîëüêî íà 3-é èëè
4-é ãîä),
÷òî ñâÿçàíî ñ íåäîðàçâèòèåì â íèõ çàðîäûøà. Æèâåò äî 150 ëåò.
Äèêîðàñòóùèé
æåíüøåíü ïðîèçðàñòàåò íà þãå Õàáàðîâñêîãî êðàÿ, â Ïðèìîðñêîì êðàå, à
òàêæå â
Êîðåå, Êèòàå, Ìàíü÷æóðèè. Ðàñòåò ãëàâíûì îáðàçîì â
êåäðîâî-øèðîêîëèñòâåííûõ
ëåñàõ, èíîãäà ñ ïðèìåñüþ ïèõòû è åëè, ðåæå - â äóáîâûõ èëè ãðàáîâûõ
ëåñàõ ñ
ïðèìåñüþ îñèíû, êëåíà, ÿñåíÿ è ëèïû. Ïðåäïî÷èòàåò ðûõëûå, áîãàòûå
ïåðåãíîåì,
óìåðåííîé âëàæíîñòè ïî÷âû. Íå ïåðåíîñèò ïðÿìûõ ñîëíå÷íûõ ëó÷åé è
ïîýòîìó
íèêîãäà íå âñòðå÷àåòñÿ íà îòêðûòûõ ìåñòàõ.
Ïåðâîå
ïèñüìåííîå óïîìèíàíèå îá ýòîì ðàñòåíèè îòìå÷åíî â äðåâíåéøåì êèòàéñêîì
ñî÷èíåíèè î ëåêàðñòâåííûõ ñâîéñòâàõ "Øåíüíóí-áýíöàî", îòíîñÿùåìóñÿ ê
I âåêó äî í.ý., õîòÿ â âîñòî÷íîé íàðîäíîé ìåäèöèíå îíî ïðèìåíÿåòñÿ íå
ìåíåå 4-5
òûñ. ëåò. È íå áûëî â èñòîðèè âñåé ìåäèöèíû áîëåå ëåãåíäàðíîãî
ðàñòåíèÿ. Åìó
ïðèïèñûâàëè ñâîéñòâî íå òîëüêî èñöåëÿòü âñå áîëåçíè, íî è âñåëÿòü æèçíü
â
óìèðàþùåãî ÷åëîâåêà.  íàðîäå åãî íàçûâàëè "êîðíåì æèçíè", "÷óäîì
ìèðà", "óäàðîì áåññìåðòèÿ" è äðóãèìè ñòîëü æå ãðîìêèìè èìåíàìè.
Íåîáûêíîâåííàÿ ñëàâà ðàñòåíèÿ ïîðîäèëà íàñòîÿùóþ "æåíüøåíåâóþ
ëèõîðàäêó"
è ñòàëà ïðè÷èíîé ìíîãèõ òðàãåäèé è ïðåñòóïëåíèé.  1709 ãîäó èìïåðàòîð
Êàíü Õè
ââåë àáñîëþòíóþ ìîíîïîëèþ íà ñáîð æåíüøåíÿ. Ïîèñêè, äîáû÷à öåëåáíîãî
êîðíÿ áûëè
ñòðîãî ðàñïèñàíû. Ñáîðùèêè, ïîëó÷èâøèå ñïåöèàëüíîå ðàçðåøåíèå,
îòïðàâëÿëèñü â
òàéãó ïîä îõðàíîé. Òîëüêî íà îïóøêå ëåñà êàæäîìó îïðåäåëÿëè ìåñòî
ïîèñêîâ è
ìåñòî âûõîäà èç òàéãè. Íà ñòðîãî îáîçíà÷åííîå âðåìÿ ïîèñêà âûäàâàëñÿ
íåîáõîäèìûé
çàïàñ ïèùè. Ëåñà Êèòàÿ, â êîòîðûõ òûñÿ÷åëåòèÿìè âåëñÿ ñáîð æåíüøåíÿ,
áûëè
èñòîùåíû, ïîýòîìó ñ ñåðåäèíû XIX âåêà ñàìûì ïðîäóêòèâíûì ìåñòîì äîáû÷è
êîðíÿ
ñòàë Óññóðèéñêèé êðàé.
Ïðèðîäíûå
êîðíè æåíüøåíÿ âåñîì â 100-200 ã - áîëüøàÿ ðåäêîñòü. Â 1981 ãîäó â
Êèòàå áûë
íàéäåí íåîáûêíîâåííûõ ðàçìåðîâ êîðåíü æåíüøåíÿ. Âåñ åãî ñîñòàâèë 500 ã,
à äëèíà
îòðîñòêà - 65 ñì. Ýòîò êîðåíü èìåë ìíîæåñòâî îòâåòâëåíèé è æåì÷óæíûå
íàðîñòû,
êîòîðûå äåëàþò åãî îñîáåííî öåííûì. Åùå áîëåå ðåäêèé ýêçåìïëÿð áûë
íàéäåí â
1905 ãîäó â Ìàíü÷æóðèè ïðè ïðîêëàäêå æåëåçíîé äîðîãè. Âîçðàñò ýòîãî
ðàñòåíèÿ
íàñ÷èòûâàë 200 ëåò. à êîðåíü åãî âåñèë 600 ã. Êîðåíü áûë ïðîäàí â
Øàíõàå çà 5
òûñ. äîëëàðîâ, êîòîðûå ñîñòàâëÿëè ëèøü ïîëîâèíó åãî èñòèííîé ñòîèìîñòè.
Âïåðâûå â
Ðîññèþ æåíüøåíü (åãî ïðèâåç ðóññêèé ïîñëàííèê ïðè äâîðå êèòàéñêîãî
èìïåðàòîðà
áîÿðèí Í. Ã. Ñàïôèðèé) ïîïàë â 1675 ãîäó èç Êèòàÿ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþòñÿ êîðíè æåíüøåíÿ (îñîáûé èíòåðåñ
ïðåäñòàâëÿåò
êîðåíü, êîòîðûé ïî âèäó íàïîìèíàåò ôèãóðó ÷åëîâåêà) (Radix Ginseng).
Ïðè
çàãîòîâêå êîðíåé (â ñåíòÿáðå) ïðåäâàðèòåëüíî ñðåçàþò íàäçåìíûå ïîáåãè,
çàòåì
êîðíè îñòîðîæíî ïîäêàïûâàþò ñàäîâûìè âèëàìè è îòðÿõèâàþò îò çåìëè; â
ïðîöåññå
ïîñëåäóþùåé ñîðòèðîâêè (íà çäîðîâûå, áîëüíûå, ïîâðåæäåííûå è
íåäîðàçâèòûå)
êîðíè òùàòåëüíî î÷èùàþò îò ïî÷âû. Òîâàðíàÿ çðåëîñòü êîðíåé äèêîðàñòóùèõ
ðàñòåíèé íàñòóïàåò ÷åðåç 25-30 ëåò æèçíè æåíüøåíÿ.  êóëüòóðå êîðíè
âûêàïûâàþò
â 5-8-ëåòíåì âîçðàñòå. Ñðåäíÿÿ ìàññà 6-7-ëåòíèõ êîðíåé æåíüøåíÿ 40-60
ã.
Ðàñòåíèå çàíåñåíî â Êðàñíóþ êíèãó ÐÑÔÑÐ, ïîýòîìó çàãîòîâêó
äèêîðàñòóùåãî
æåíüøåíÿ ïðîèçâîäÿò òîëüêî ïî ëèöåíçèÿì. Âûêîïàííûå êîðíè äåðæàò íàä
ïàðàìè
íàãðåòîé äî 80 °Ñ âîäû â òå÷åíèå ÷àñà è ñóøàò â òåíè íå ìåíåå
îäíîãî - äâóõ
ìåñÿöåâ, ïîêà îíè íå ñòàíóò ñîâåðøåííî òâåðäûìè, ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî
öâåòà. Ýòè
êîðíè íàçûâàþò êðàñíûìè. Îíè ìîãóò õðàíèòüñÿ ìíîãèå ãîäû. Çàïàõ ñûðüÿ
ñëàáûé,
ñïåöèôè÷åñêèé, âêóñ ñëàäêîâàòî-ãîðüêèé.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò òîíèçèðóþùèì, áîëåóòîëÿþùèì äåéñòâèåì, ñòèìóëèðóåò êîðó
ãîëîâíîãî
ìîçãà, ïîäêîðêîâûå öåíòðû, òêàíåâîå äûõàíèå, îêèñëèòåëüíûå ïðîöåññû,
ïîâûøàåò
ðàáîòîñïîñîáíîñòü, ñíèìàåò óñòàëîñòü, îáëàäàåò àäàïòîãåííûìè è
èììóíîñòèìóëèðóþùèìè ñâîéñòâàìè, ñïîñîáñòâóåò æåë÷åîòäåëåíèþ,
óâåëè÷èâàåò
àìïëèòóäó ñåðäå÷íûõ ñîêðàùåíèé, ãàçîîáìåí â ëåãêèõ, ðåãóëèðóåò
óãëåâîäíûé
îáìåí, ñïîñîáñòâóåò ñíèæåíèþ ñàõàðà â êðîâè (äåéñòâèå ãëèêîçèäà
ãèíçåíèíà),
ïîâûøàåò ôóíêöèþ ýíäîêðèííîé ñèñòåìû, íîðìàëèçóåò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå.
Êîðíè.
Íàñòîéêà - ïðè ïîíèæåííîé ðàáîòîñïîñîáíîñòè, ôèçè÷åñêîé è óìñòâåííîé
óñòàëîñòè,
ïåðåóòîìëåíèè, íåâðîçàõ, íåâðàñòåíèè, áåññîííèöå, ìèãðåíè,
ôóíêöèîíàëüíûõ
ðàññòðîéñòâàõ ñî ñòîðîíû ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, çàáîëåâàíèÿõ
ïå÷åíè,
ïî÷åê, ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà, ëåãêèõ, ïðè ðåâìàòèçìå, äèàáåòå,
èìïîòåíöèè,
èñòîùåíèè, ïîñëå òÿæåëûõ èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèé.
Ñîçäàí
ïðåïàðàò èç êóëüòóðû êëåòîê áèîòåõíîëîãè÷åñêèì ïóòåì, íå óñòóïàþùèé
òðàäèöèîííûì ïðåïàðàòàì æåíüøåíÿ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîéêà
æåíüøåíÿ (Tinctura Ginsengi) - ïðîçðà÷íàÿ æèäêîñòü æåëòîãî öâåòà,
ïðèãîòîâëåííàÿ íà 70% ýòèëîâîì ñïèðòå (1:10). Ïðèíèìàþò ïî 15-25 êàïåëü
3 ðàçà
â äåíü äî åäû.
Ïîðîøîê (èëè
òàáëåòêè) ïðèíèìàþò ïî 0,15-0,30 ã 3 ðàçà â äåíü äî åäû.
Ïðèíèìàþò
íàñòîéêó è ïîðîøîê êóðñàìè ïî 30-40 äíåé, ïîñëå ÷åãî äåëàþò ïåðåðûâ.
♦
Íàñòîéêà æåíüøåíÿ: 40-50 ã êîðíÿ çàëèâàþò õîëîäíîé ñëàäêîé êèïÿ÷åíîé
âîäîé.
×åðåç 3-4 ÷ âîäó ñëèâàþò, êîðåíü ðàçðåçàþò íà ÷àñòè, çàëèâàþò 500 ìë
40% ñïèðòà
è íàñòàèâàþò â òåìíîì ìåñòå 3 íåäåëè. Ïðèíèìàþò ïî 10 ìë 1 ðàç â ñóòêè
çà 30
ìèí äî åäû, íè÷åì íå çàïèâàÿ.  òå÷åíèå 2 íåäåëü íàñòîéêó åæåäíåâíî
äîëèâàþò äî
èñõîäíîãî îáúåìà. Êóðñ ëå÷åíèÿ - 90 äíåé ñ äâóìÿ ïåðåðûâàìè ïî 10 äíåé.
Êóðñ
ïîâòîðÿþò ÷åðåç ãîä.
Ó æåíüøåíÿ
÷åòêî âûðàæåíà ñåçîííîñòü äåéñòâèÿ. Ïðèåì åãî îñåíüþ è çèìîé íàèáîëåå
ýôôåêòèâåí. Â äðóãîå âðåìÿ íåîáõîäèìî ïðèíèìàòü åãî â ìåíüøèõ äîçàõ.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèíèìàòü ïðåïàðàòû
æåíüøåíÿ ïðè
ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, îñîáåííî âî âðåìÿ ëåòíåé æàðû, îñòðûõ
èíôåêöèîííûõ
çàáîëåâàíèÿõ è äðóãîé îñòðîòåêóùåé ïàòîëîãèè. Äëÿ ìíîãèõ áîëüíûõ
ïðèìåíåíèå
æåíüøåíÿ ïðîòèâîïîêàçàíî âåñíîé è ëåòîì. Ïðè ëå÷åíèè æåíüøåíåì
íåîáõîäèìî
ïîëíîñòüþ èñêëþ÷èòü óïîòðåáëåíèå ñïèðòíûõ íàïèòêîâ.
Óïîòðåáëåíèå
æåíüøåíÿ â ðåêîìåíäîâàííûõ äîçàõ îáû÷íî íå ñîïðîâîæäàåòñÿ ïîáî÷íûìè
ÿâëåíèÿìè,
îäíàêî ïðèåì ïðåïàðàòîâ ìîæåò âûçâàòü íåêîòîðûå íåïðèÿòíûå îùóùåíèÿ,
òîøíîòó è
ðâîòó, ïîâûøåíèå àðòåðèàëüíîãî äàâëåíèÿ, ãîëîâíóþ áîëü. Ïðåêðàùåíèå
ïðèåìà
ïðåïàðàòà èëè óìåíüøåíèå åãî äîçû ïðèâîäèò ê èñ÷åçíîâåíèþ ïîáî÷íûõ
ÿâëåíèé.
ßâëåíèÿ
èíòîêñèêàöèè íàáëþäàëèñü ó ëþäåé ïîñëå ïðèåìà 200 ìë íàñòîéêè èëè
óïîòðåáëåíèÿ
öåëîãî êîðíÿ ñðåäíåé âåëè÷èíû. Îòðàâëåíèå æåíüøåíåì õàðàêòåðèçóåòñÿ
ïîÿâëåíèåì
ñûïè íà òåëå, ãîëîâîêðóæåíèåì, ãîëîâíîé áîëüþ, ïîâûøåíèåì òåìïåðàòóðû
òåëà.
ÝÀÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅÀÛÂÀÍÈß
 óñëîâèÿõ
êóëüòóðû æåíüøåíü ðàçâèâàåòñÿ áûñòðåå, ÷åì â ïðèðîäå, è îáðàçóåò áîëåå
ìîùíûé
êîðåíü. Âðåìÿ âûðàùèâàíèÿ òîâàðíûõ êîðíåé ñîñòàâëÿåò îáû÷íî 6-7 ëåò.
Ó÷àñòîê,
ïî÷âó è óäîáðåíèÿ ïîä æåíüøåíü ãîòîâÿò çàðàíåå (çà 1,5-2 ãîäà äî
âûñàäêè
ðàññàäû). Ïîäáèðàþò öåëèííûå (ëåñíûå), çàëåæíûå èëè çàëóæåííûå ó÷àñòêè
ñ õîðîøî
äðåíèðîâàííîé ñóïåñ÷àíîé èëè ñóãëèíèñòîé ïëîäîðîäíîé ïî÷âîé. Ðàñòåíèå
íå
ïåðåíîñèò çàñòîÿ âîäû, íî ÷óâñòâèòåëüíî ê çàñóõå, ïîýòîìó ïî÷âó ñëåäóåò
ïîääåðæèâàòü âî âëàæíîì ñîñòîÿíèè. Äëÿ ðàçâèòèÿ æåíüøåíÿ íàèáîëåå
áëàãîïðèÿòíû
ñëàáîêèñëûå (ðÍ 5,2-6,5) ïî÷âû ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì ãóìóñà (6-10%).
Îñíîâó
ïî÷âû äîëæíû ñîñòàâëÿòü íàâîçíûé è ëèñòîâîé ïåðåãíîé, òîðôÿíàÿ êðîøêà,
ëåñíàÿ
çåìëÿ, ïåðåïðåâøèå îïèëêè, êàìåííîóãîëüíûé øëàê, êðóïíîçåðíèñòûé ïåñîê
è äðóãèå
êîìïîíåíòû. Æåíüøåíü òåíåâûíîñëèâ. Îòêðûòûõ ñîëíå÷íûõ ìåñò îí íå
ïåðåíîñèò,
ïîýòîìó åãî âûðàùèâàþò ïðè èñêóññòâåííîì çàòåíåíèè èëè ïîä ïîëîãîì
äåðåâà.
Äëÿ
ïðîðàùèâàíèÿ ñåìÿí â ïåðâóþ âåñíó ïîñëå èõ ñáîðà ïðîâîäÿò 8-ìåñÿ÷íóþ
äâóõýòàïíóþ ñòðàòèôèêàöèþ ïðè ïåðåìåííîé òåìïåðàòóðå ñ ïðåäâàðèòåëüíûì
èõ
îáåççàðàæèâàíèåì ôóíäàçîëîì èëè ìàðãàíöîâî-êèñëûì êàëèåì. Ïîñåâ
ñòðàòèôèöèðîâàííûõ ñåìÿí â ïèòîìíèêå ïðîâîäÿò âðó÷íóþ â êîíöå àïðåëÿ -
íà÷àëå
ìàÿ íà ãëóáèíó 3-4 ñì ñ ïëîùàäüþ ïèòàíèÿ 6x4 èëè 4x4 ñì â áîðîçäêè èëè
óãëóáëåíèÿ, ñäåëàííûå ñ ïîìîùüþ ìàðêåðà.
 íà÷àëå
ñåíòÿáðÿ, çà 2-3 íåäåëè äî âûñàäêè ðàññàäû (1-2-ëåòíèõ êîðíåé) â ïî÷âó
äîïîëíèòåëüíî âíîñÿò 10-12 êã õëîðèñòîãî êàëèÿ íà 1 ì2.. Ó÷èòûâàÿ åãî
÷óâñòâèòåëüíîñòü ê
ïîâûøåííîìó ñîäåðæàíèþ â ïî÷âå íèòðàòîâ, íåëüçÿ âíîñèòü áîëüøèå äîçû
àçîòíûõ
óäîáðåíèé, òàê êàê ýòî ñïîñîáñòâóåò ïîðàæåíèþ ðàñòåíèé áîëåçíÿìè.
Ïîñàäêó
âûðàùåííûõ 1-2-ëåòíèõ êîðíåé íà ïîäãîòîâëåííûå ïëàíòàöèè ïðîâîäÿò â
êîíöå
ñåíòÿáðÿ - íà÷àëå îêòÿáðÿ, îáåñïå÷èâàÿ êàæäîìó ñàæåíöó ïëîùàäü ïèòàíèÿ
20x25
èëè 20x20 ñì. Ïðèæèâàåìîñòü ñàæåíöåâ îáû÷íî 80-90%. Ãðÿäû íàðåçàþò â
íàïðàâëåíèè ñ âîñòîêà íà çàïàä âûñîòîé 25-30 ñì, øèðèíîé - 90-100 ñì.
Ðàññàäó
èç ïèòîìíèêîâ âûêàïûâàþò îñòîðîæíî, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü äàæå ñàìûå
ìåëêèå
êîðåøêè è çèìóþùèå ïî÷êè. Ïîâðåæäåííûå, íåäîðàçâèòûå (ìåíåå 0,3 ã) è
áîëüíûå
êîðíè âûáðàñûâàþò. Îñòàëüíûå 10 ìèí äåçèíôèöèðóþò 1% ðàñòâîðîì
áîðäîñêîé
æèäêîñòè, òùàòåëüíî ðàñïðàâëÿþò è çàäåëûâàþò â ïî÷âó ïîä óãëîì
45°. Ñëåäÿò,
÷òîáû ãîëîâêè êîðíåé ñ ïî÷êàìè íàõîäèëèñü íà ãëóáèíå 4-5 ñì. Ïî÷âó
ñëåãêà
óïëîòíÿþò, ìóëü÷èðóþò ñâåæèìè îïèëêàìè, îïèëî÷íûì èëè ëèñòîâûì
ïåðåãíîåì ñëîåì
2-3 ñì. Âåñåííèå ïîñàäêè ïîëèâàþò, îñåííèå äîïîëíèòåëüíî óòåïëÿþò
ñóõèìè
îïèëêàìè èëè ëèñòüÿìè ñëîåì 5-7 ñì.
 ïèòîìíèêàõ
è íà ïëàíòàöèÿõ îòåíÿþùèå ñîîðóæåíèÿ, çàùèùàþùèå æåíüøåíü îò ïðÿìûõ
ñîëíå÷íûõ
ëó÷åé (à â ïåðèîäû äîæäåé òàêæå îò ïåðåóâëàæíåíèÿ), óñòàíàâëèâàþò äî
ïîÿâëåíèÿ
âñõîäîâ è íàäçåìíûõ ïîáåãîâ - â ïåðâîé ïîëîâèíå ìàÿ. Íàä êàæäîé ãðÿäîé
óñòàíàâëèâàþò îäíîñêàòíûå íàâåñû íà äåðåâÿííûõ êàðêàñàõ: âûñîòà
ñòîëáèêîâ
0.7-0,8 ì ñ þæíîé ñòîðîíû ãðÿäû è 1.4 ì ñ ñåâåðíîé. Íà êàðêàñå
çàêðåïëÿþò
îòåíÿþùèå ùèòû (äîùàòûå, øèôåðíûå, ñòåêëîïëàñòèêîâûå, òêàíåâûå èëè
äð.). Ïî
êðàÿì ùèòîâ äåëàþò êîçûðüêè äëÿ çàùèòû êðàåâ ãðÿä îò ñîëíöà. Ïî
çàâåðøåíèè
âåãåòàöèîííîãî ïåðèîäà, äî íàñòóïëåíèÿ õîëîäîâ, âëàæíîñòü ïî÷âû äîëæíà
áûòü
âûøå îáû÷íîé, à çàòåíåííîñòü ñëåäóåò óâåëè÷èòü â 2 ðàçà. ×òîáû íå
ïîâðåäèòü
çèìóþùèå ïî÷êè, ñóõèå ñòåáëè ñðåçàþò íà âûñîòå 2-3 ñì íàä óðîâíåì ïî÷âû.
Æåíüøåíü
õîðîøî ðàñòåò ïðè òåìïåðàòóðå 18 °Ñ è îòíîñèòåëüíîé âëàæíîñòè
âîçäóõà 75-85%.
Óõîä çà íèì çàêëþ÷àåòñÿ â ðûõëåíèè ïî÷âû íà ãëóáèíó 2-3 ñì, óäàëåíèè
ñîðíÿêîâ è
îêó÷èâàíèè. Ðàñòåíèÿ ïîëèâàþò â æàðêèå è ñóõèå äíè, à âî âðåìÿ öâåòåíèÿ
è
ïëîäîîáðàçîâàíèÿ - åæåäíåâíî. Â ïåðèîä âåãåòàöèè 3 ðàçà äàþò
ìèíåðàëüíûå
ïîäêîðìêè 0,1-0,2% ðàñòâîðîì ñëîæíûõ èëè ñìåøàííûõ óäîáðåíèé èç ðàñ÷åòà
2-3 ë
íà 1 ì^. Äëÿ ïðåäîõðàíåíèÿ îò áîëåçíåé ðàñòåíèÿ 6-8 ðàç çà âåãåòàöèþ
îïðûñêèâàþò 1 % ðàñòâîðîì áîðäîñêîé æèäêîñòè. Ïåðâóþ îáðàáîòêó äåëàþò
ïðè
ðàçâåðòûâàíèè ëèñòüåâ, òùàòåëüíî îïðûñêèâàÿ èõ ñ äâóõ ñòîðîí 0,5%
ðàñòâîðîì.
Ñåìåíà
ñîáèðàþò â àâãóñòå, êîãäà ïëîäû ïðèîáðåòóò ÿðêî-êðàñíóþ îêðàñêó. Èõ
îòäåëÿþò îò
ìÿêîòè, ïðîòèðàþò íà ðåøåòå, ìíîãîêðàòíî ïðîìûâàþò âîäîé, îòæèìàþò è
ïîäñóøèâàþò â òåíè 1 ñóòêè. Ïåðåñóøåííûå ñåìåíà òåðÿþò âñõîæåñòü,
ïîýòîìó èõ
õðàíÿò â ÷óòü âëàæíîì ïåñêå.
Êàøèöà-ïþðå èç êîðíåé æåíüøåíÿ. Ñâåæèé êîðåíü âûìûòü, íàðåçàòü êóñî÷êàìè, ðàñòåðåòü. ïðåâðàòèâ â êàøèöó. Ïîäàâàòü îòäåëüíî (1/3-1/4 ÷àéíîé ëîæêè) èëè ñìåøàòü ñ íàòóðàëüíûìè ñîêàìè, æåëå, êèñåëåì. Åñòü ìåäëåííî - 10-15 ìèí.
ÇÂÅÐÎÁÎÉ
ÏÐÎÄÛÐßÂËÅÍÍÛÉ (Hypericum
perforatum L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: èâàíîâñêàÿ òðàâà, êðîâàâíèê, ìîëîäåöêàÿ êðîâü, êðàñíàÿ
òðàâèöà.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà çâåðîáîéíûõ (Hypericaceae), âûñîòîé äî 1
ì.
Êîðíåâèùå òîíêîå, âåòâèñòîå, äàþùåå åæåãîäíî íåñêîëüêî ñòåáëåé. Ñòåáåëü
ïðÿìîé,
ïëîòíûé, öèëèíäðè÷åñêèé, ñ äâóìÿ ïðîäîëüíûìè âûäàþùèìèñÿ ðåáðàìè.
Ëèñòüÿ
ñóïðîòèâíûå, ñèäÿ÷èå, ãëàäêèå, öåëüíîêðàéíèå, ïðîäîëãîâàòî-îâàëüíûå, ñ
ìíîãî÷èñëåííûìè ïðîñâå÷èâàþùèìè ñâåòëûìè òî÷êàìè è ðåäêèìè ÷åðíûìè
æåëåçêàìè,
ñîäåðæàùèìè êðàñÿùåå âåùåñòâî. Âíóòðè ïðîñâå÷èâàþùèõñÿ òî÷åê íàõîäÿòñÿ
êàïåëüêè
ñìîëèñòûõ âåùåñòâ, êîòîðûå ñèëüíî ïðåëîìëÿþò ñâåò è ïîýòîìó ëèñòüÿ
êàæóòñÿ
ïðîäûðÿâëåííûìè. Öâåòêè çîëîòèñòî-æåëòûå ñ ÷åðíî-áóðûìè òî÷êàìè íà
íèæíåé
ñòîðîíå ëåïåñòêîâ, ñîáðàíû â ùèòêîâèäíóþ ìåòåëêó. Ïëîä - òðåõãíåçäíàÿ
ÿéöåâèäíàÿ, ìíîãîñåìåííàÿ êîðîáî÷êà, ðàñêðûâàþùàÿñÿ òðåìÿ ñòâîðêàìè.
Ñåìåíà
ìåëêèå (îêîëî 1 ìì), ïðîäîëãîâàòûå, êîðè÷íåâûå, ìåëêîÿ÷åèñòûå. Öâåòåò ñ
èþíÿ äî
àâãóñòà, ïëîäû ñîçðåâàþò ñ èþëÿ. Ïðè ñêàøèâàíèè çâåðîáîÿ â ãîäû ñ
âëàæíîé
âòîðîé ïîëîâèíîé ëåòà â àâãóñòå - ñåíòÿáðå íàáëþäàåòñÿ åãî îòðàñòàíèå è
âòîðè÷íîå öâåòåíèå. Öâåòåò ñî 2-3-ãî ãîäà æèçíè. Óðîæàéíîñòü ðàñòåíèÿ â
åñòåñòâåííûõ çàðîñëÿõ ïîäâåðæåíà áîëüøèì êîëåáàíèÿì - â çàñóøëèâûå ãîäû
îí
ïî÷òè íå öâåòåò. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè (ïðåèìóùåñòâåííî) è êîðíåâûìè
îòïðûñêàìè. Ðàñïðîñòðàíåí ïî÷òè ïî âñåé òåððèòîðèè ÑÍÃ, çà èñêëþ÷åíèåì
ñåâåðíûõ
è ñåâåðî-âîñòî÷íûõ ðàéîíîâ. Ðàñòåò íà ñâåæèõ ñóïåñ÷àíûõ è ñóãëèíèñòûõ
ïî÷âàõ â
ñîñíîâûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ, íà âûðóáêàõ, ïðîãàëèíàõ, íà çàëåæíûõ
çåìëÿõ, ïðè
äîðîãàõ. Ðåäêî îáðàçóåò êðóïíûå çàðîñëè (îáû÷íî íà çàëåæàõ), ÷àùå
ðàñòåò óçêèìè
ïîëîñàìè âäîëü îïóøåê ëåñà.
 ñòàðèíó
çâåðîáîé ñ÷èòàëñÿ âîëøåáíûì ðàñòåíèåì.  ñåëüñêîé ìåñòíîñòè, íàáèâàÿ
äåòÿì
ìàòðàöû, ê ñîëîìå îáÿçàòåëüíî äîáàâëÿëè áîãîðîäñêóþ òðàâó (÷àáðåö),
÷òîáû
ðåáåíêó ñíèëèñü ñëàäêèå ñíû, è çâåðîáîé, ÷òîáû çàïàõ ýòîãî ðàñòåíèÿ
îãðàæäàë
ðåáåíêà îò èñïóãà âî ñíå. À âçðîñëûå ïàðíè è äåâóøêè ãàäàëè íà ñòåáëÿõ
çâåðîáîÿ. Ñêðóòÿò åãî â ðóêàõ è ñìîòðÿò, êàêîé ñîê ïîÿâèòñÿ: åñëè
êðàñíûé, -
çíà÷èò, ëþáèò, åñëè áåñöâåòíûé - íå ëþáèò. Ñòàðèêè ñ÷èòàëè, ÷òî
çâåðîáîé
îòãîíÿåò çëûõ äóõîâ. áîëåçíè è ïðåäîõðàíÿåò ÷åëîâåêà îò íàïàäåíèÿ äèêèõ
çâåðåé.
Íåìöû íàçûâàëè åãî "÷åðòîãàíîì", ïîòîìó ÷òî âåðèëè, áóäòî çâåðîáîé
èçãîíÿåò ÷åðòåé è äîìîâûõ.
Çâåðîáîé
ñ÷èòàëñÿ ëåêàðñòâåííûì ðàñòåíèåì åùå â Äðåâíåé Ãðåöèè è Ðèìå. Î íåì
ïèñàëè
Ãèïïîêðàò. Äèîñêîðèä, Ïëèíèé Ñòàðøèé, Àâèöåííà. Â íàðîäå åãî íàçûâàþò
òðàâîé îò
99 áîëåçíåé, è ïðàêòè÷åñêè íå áûëî ñáîðà, â êîòîðûé íå âêëþ÷àëè áû
çâåðîáîé â
êà÷åñòâå îñíîâíîãî èëè âñïîìîãàòåëüíîãî ëåêàðñòâåííîãî ñðåäñòâà.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ èñïîëüçóþò òðàâó çâåðîáîÿ ïðîäûðÿâëåííîãî (Herba
Hyperici), òî åñòü âåðõóøêè ñòåáëåé ñ öâåòêàìè, ëèñòüÿìè, áóòîíàìè è
÷àñòè÷íî
íåäîçðåëûìè ïëîäàìè. Çàãîòàâëèâàþò çâåðîáîé íà ôàçå öâåòåíèÿ ðàñòåíèÿ,
äî
ïîÿâëåíèÿ íåçðåëûõ ïëîäîâ. Ïðè çàãîòîâêå íîæàìè èëè ñåðïàìè ñðåçàþò
îáëèñòâåííûå âåðõóøêè äëèíîé äî 25-30 ñì; áåç ãðóáûõ îñíîâàíèé ñòåáëåé.
Íå
äîïóñêàåòñÿ âûðûâàíèå ðàñòåíèé ñ êîðíÿìè, òàê êàê ýòî âåäåò ê
óíè÷òîæåíèþ
çàðîñëåé è ñíèæåíèþ êà÷åñòâà ñûðüÿ. Ïðè çàãîòîâêàõ íåîáõîäèìî îñòàâëÿòü
÷àñòü
ðàñòåíèé íåòðîíóòûìè äëÿ îáñåìåíåíèÿ. Ñûðüå íåìåäëåííî îòïðàâëÿþò íà
ñóøêó,
ïîòîìó ÷òî îíî ëåãêî ñîãðåâàåòñÿ, à ïîñëå ýòîãî òåìíååò ïðè ñóøêå.
Ñóøàò òðàâó
çâåðîáîÿ íà ÷åðäàêàõ, ïîä íàâåñàìè èëè â ïîìåùåíèÿõ ñ õîðîøåé
âåíòèëÿöèåé,
ðàçëîæèâ åå òîíêèì ñëîåì (5-7 ñì) è ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ. Ëó÷øå
âñåãî
ñóøèòü â ñóøèëêàõ ñ èñêóññòâåííûì îáîãðåâîì ïðè òåìïåðàòóðå íàãðåâà
îáåçâîæèâàåìîãî
ìàòåðèàëà íå âûøå 40 °Ñ. Â õîðîøóþ ïîãîäó ñûðüå âûñûõàåò çà 4-5
äíåé, à â
ñóøèëêàõ çà 1-2 äíÿ. Îêîí÷àíèå ñóøêè îïðåäåëÿþò ïî ñòåïåíè ëîìêîñòè
ñòåáëåé (â
âûñóøåííîì ñîñòîÿíèè îíè íå ñãèáàþòñÿ, à ëîìàþòñÿ). Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ
3 ãîäà.
Ïðàâèëüíî âûñóøåííîå ñûðüå èìååò áàëüçàìè÷åñêèé çàïàõ è
ãîðüêîâàòî-âÿæóùèé
âêóñ.
Âìåñòå ñî
çâåðîáîåì ïðîäûðÿâëåííûì â íåêîòîðûõ ÷àñòÿõ åãî àðåàëà âñòðå÷àþòñÿ
äðóãèå âèäû
òîãî æå ðîäà, ïðèìåíåíèå êîòîðûõ ïîêà â ìåäèöèíå íå ðàçðåøåíî. Ðÿä
âíåøíèõ
ïðèçíàêîâ äàåò âîçìîæíîñòü ðàçëè÷èòü ýòè âèäû. Çâåðîáîé ïÿòíèñòûé (Í.
maculatum
Crantz) îòëè÷àåòñÿ ÷åòûðåõãðàííûì ñòåáëåì è îòñóòñòâèåì æåëåçèñòûõ
ðåñíè÷åê ïî
êðàþ ÷àøåëèñòèêîâ. Çâåðîáîé æåñòêîâîëîñèñòûé (Í. hirsutum L.) èìååò
ãóñòîîïóøåííûå ëèñòüÿ è öèëèíäðè÷åñêèå íåáîðîçä÷àòûå ãóñòîîïóøåííûå
ñòåáëè. Ó
çâåðîáîÿ èçÿùíîãî (Í. elegans Steph.) ñòåáëè ïÿòíèñòûå èç-çà òî÷å÷íûõ
æåëåçîê,
à ñîöâåòèå - ïèðàìèäàëüíàÿ ìåòåëêà. Çâåðîáîé øåðîõîâàòûé (Í. scabrum
L.) èìååò
øåðîõîâàòûå ñòåáëè, ïîêðûòûå ìàëåíüêèìè æåëåçèñòûìè áîðîäàâî÷êàìè.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Òðàâà
çâåðîáîÿ îáëàäàåò ìíîãîñòîðîííèìè ôàðìàêîëîãè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè.
Íàèáîëåå
àêòèâíûìè ñîåäèíåíèÿìè ÿâëÿþòñÿ ôëàâîíîèäû, îêàçûâàþùèå
ñïàçìîëèòè÷åñêîå
äåéñòâèå íà ãëàäêèå ìûøöû æåë÷íûõ ïðîòîêîâ êèøå÷íèêà, êðîâåíîñíûõ
ñîñóäîâ è ìî÷åòî÷íèêîâ.
Ôëàâîíîèäû óâåëè÷èâàþò îòòîê æåë÷è, ïðåïÿòñòâóþò çàñòîþ æåë÷è â æåë÷íîì
ïóçûðå
è òåì ñàìûì ïðåäîòâðàùàþò âîçìîæíîñòü îáðàçîâàíèÿ êàìíåé, îáëåã÷àþò
æåë÷åîòäåëåíèå â äâåíàäöàòèïåðñòíóþ êèøêó. Êðîìå òîãî, ôëàâîíîèäû
êóïèðóþò
ñïàçìû òîëñòîé è òîíêèõ êèøîê, âîññòàíàâëèâàþò íîðìàëüíóþ
ïåðèñòàëüòèêó,
óëó÷øàÿ òåì ñàìûì ïåðåâàðèâàþùóþ ñïîñîáíîñòü æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà.
Çâåðîáîé íå
òîëüêî ñíèìàåò ñïàçì êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ, îñîáåííî êàïèëëÿðîâ, íî è
îêàçûâàåò
êàïèëëÿðîóêðåïëÿþùåå äåéñòâèå. Ïðåïàðàòû çâåðîáîÿ óëó÷øàþò âåíîçíîå
êðîâîîáðàùåíèå è êðîâîñíàáæåíèå íåêîòîðûõ âíóòðåííèõ îðãàíîâ, à òàêæå
ïîâûøàþò
äèóðåç â ðåçóëüòàòå óìåíüøåíèÿ íàïðÿæåíèÿ ñòåíîê ìî÷åòî÷íèêîâ è
íåïîñðåäñòâåííîãî óâåëè÷åíèÿ ôèëüòðàöèè â ïî÷å÷íûõ êëóáî÷êàõ.
Äóáèëüíûå
âåùåñòâà ðàñòåíèÿ îêàçûâàþò ëåãêîå âÿæóùåå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå
äåéñòâèå.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  Áîëãàðèè îòâàð - ïðè ÿçâå æåëóäêà, ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòè
æåëóäî÷íîãî
ñîêà, ïîäàãðå, èøèàñå, ðåâìàòèçìå, ñêðîôóëåçå, ãåìîððîå, ïðè íî÷íîì
ýíóðåçå ó
äåòåé, äèàðåå, íåðâíûõ çàáîëåâàíèÿõ.  îòå÷åñòâåííîé ìåäèöèíå îòâàð -
ïðè
çàáîëåâàíèÿõ ñåðäöà, ëåãêèõ, æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, áîëåçíÿõ
ïå÷åíè,
ìåíîððàãèè, ãåìîððîå, âåíåðè÷åñêèõ è êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ. Íàñòîéêà -ïðè
çàáîëåâàíèÿõ ïîëîñòè ðòà. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå ñîê - ïðè áðîíõèàëüíîé
àñòìå.
ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ, ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé
êèøêè,
ãèïîòîíèè, öèíãå, êîëèòå, ñòîìàòèòå, ãèíãèâèòå, æåë÷íî-êàìåííîé
áîëåçíè,
çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê, öèñòèòàõ, íåäåðæàíèè ìî÷è ó äåòåé, ãàñòðèòàõ,
êðîâàâûõ
ïîíîñàõ. çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè, æåëòóõå, íåðâíûõ çàáîëåâàíèÿõ, ãîëîâíîé
áîëè,
ìàëîêðîâèè. ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, ãåìîððîå, êàøëå, ïðè ïîíèæåííîì
àïïåòèòå,
ðåâìàòèçìå.  Ëèòâå è íà Óêðàèíå - ïðè ðàêå ïå÷åíè, æåëóäêà, ÿè÷íèêîâ,
äëÿ
ëå÷åíèÿ çîáà.  Ìîëäîâå íàñòîé - ïðè õðîíè÷åñêèõ êîëèòàõ; íàñòîéêà -
ïðè
ãèíãèâèòàõ è ñòîìàòèòàõ.
Ëèñòüÿ.
Çàæèâëÿþò ðàíû è çëîêà÷åñòâåííûå ÿçâû, îêàçûâàþò äèóðåòè÷åñêîå äåéñòâèå.
Öâåòêè.
Íàñòîé - îò êàøëÿ, ïðè óäóøüå, àñöèòå, ñåðäå÷íîé íåäîñòàòî÷íîñòè:
íàðóæíî - äëÿ
ëå÷åíèÿ ðåâìàòèçìà. Ýôèðíîå ìàñëî - äëÿ ëå÷åíèÿ îæîãîâ, ïèòèðè-àçà
ëèöà, ÿçâû
ãîëåíè, ïðè ÿçâå æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè. Ìàñëî çâåðîáîéíîå
(íàðóæíî) - êàê ðàíîçàæèâëÿþùåå ñðåäñòâî, âíóòðü - ïî ðåêîìåíäàöèè
âðà÷à ïðè
ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè.
Ñåìåíà.
Îêàçûâàþò ñèëüíîå ñëàáèòåëüíîå äåéñòâèå è îáëàäàþò àíòèáàêòåðèàëüíîé
àêòèâíîñòüþ.
Òðàâà
çâåðîáîÿ âõîäèò â ñîñòàâ ìî÷åãîííûõ, âÿæóùèõ, ïðîòèâîðåâìàòè÷åñêèõ è
äðóãèõ
ñáîðîâ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Îòâàð òðàâû
çâåðîáîÿ
(Decoctum herbae Hyperici): 10 ã (1 1/2 ñòîëîâîé ëîæêè) ñûðüÿ ïîìåùàþò
â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò
êðûøêîé
è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 30 ìèí, îõëàæäàþò â
òå÷åíèå 10 ìèí
ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò.
Îáúåì
ïîëó÷åííîãî îòâàðà äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé
îòâàð
õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò ïî 1/3 ñòàêàíà 3
ðàçà â
äåíü çà 30 ìèí äî åäû.
Íàñòîéêà
çâåðîáîÿ (Tinctura Hyperici). Ãîòîâÿò â ñîîòíîøåíèè 1:5 íà 40% ñïèðòå.
Ïðèìåíÿþò êàê âÿæóùåå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå ñðåäñòâî â
ñòîìàòîëîãè÷åñêîé
ïðàêòèêå. Âíóòðü íàçíà÷àþò ïî 40-50 êàïåëü 3-4 ðàçà â äåíü. Äëÿ
ïîëîñêàíèé -ïî
30-40 êàïåëü íà 1/2 ñòàêàíà âîäû. Ñðîê ãîäíîñòè 4 ãîäà.
Âûïóñêàþòñÿ
áðèêåòû èç òðàâû çâåðîáîÿ: ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìû, ðàçìåðîì 120x65x10 ñì,
ìàññîé
75 ã, ðàçäåëåííûå íà äîëüêè ïî 7,5 ã. Îòâàð ãîòîâÿò èç ðàñ÷åòà îäíà
äîëüêà íà
200 ìë âîäû. Òàêæå âûïóñêàåòñÿ òðàâà çâåðîáîÿ (Herba Hyperici) â ïà÷êàõ
ïî 100
ã. Õðàíÿò â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Íîâîèìàíèí
(Novoimaninum) - ïîëèôåíîëüíûé êîìïëåêñíûé ïðåïàðàò. Ïðîçðà÷íàÿ
ñìîëèñòàÿ
êðàñíîâàòî-æåëòîãî öâåòà ìàññà ñ çàïàõîì ìåäà. Âûïóñêàåòñÿ â âèäå J %
ðàñòâîðà
íà 95% ýòèëîâîì ñïèðòå. Äëÿ íàðóæíîãî ïðèìåíåíèÿ, èíãàëÿöèé, à òàêæå â
îòîðèíîëàðèíãîëîãèè èñïîëüçóåòñÿ ÎÄ % ðàñòâîð ïðåïàðàòà, êîòîðûé
ïîëó÷àþò
ðàçâåäåíèåì 1% ñïèðòîâîãî ðàñòâîðà 0,25% ðàñòâîðîì àíåñòåçèíà èëè 10%
ðàñòâîðîì
ãëþêîçû, èëè èçîòîíè÷åñêèì ðàñòâîðîì õëîðèäà íàòðèÿ èëè
äèñòèëëèðîâàííîé âîäîé.
Ðàñòâîðû, ïîëó÷åííûå ïóòåì ðàçâåäåíèÿ 1% ñïèðòîâîãî ðàñòâîðà
íîâîèìàíèíà,
ïðèãîäíû ê ïðèìåíåíèþ â òå÷åíèå ñóòîê. Ñðîê ãîäíîñòè ïðåïàðàòà 3 ãîäà,
1 %
ñïèðòîâîãî ðàñòâîðà 2 ãîäà.
Íîâîèìàíèí
ïðèìåíÿþò íàðóæíî ïðè èíôèöèðîâàííûõ ðàíàõ, ïàíàðèöèÿõ, ïà-ðîíèõèÿõ.
ôëåãìîíàõ,
àáñöåññàõ, êàðáóíêóëàõ, ôóðóíêóëàõ, ãèäðàäåíèòàõ, çàáîëåâàíèÿõ óõà,
ãîðëà è
íîñà, òðîôè÷åñêèõ ÿçâàõ è îæîãàõ II è III ñòåïåíè. Ïðåïàðàò ïîâûøàåò
ðåãåíåðàòèâíûå ñâîéñòâà òêàíåé, óñêîðÿåò ïðîöåññ çàæèâëåíèÿ ðàí. Ïðè
ïîñëåîïåðàöèîííûõ èíôèëüòðàòàõ, ëèìôîäåíèòàõ, àäåíîôëåãìîíàõ. íåêîòîðûõ
ôîðìàõ
îñòåîèìåëèòà, ãíîéíûõ ïîðàæåíèÿõ ïëåâðû è ëåãêèõ, ïîñëåîïåðàöèîííûõ
ðàíàõ
ïðèìåíÿþò íîâîèìàíèí ñ ïîìîùüþ ýëåêòðîôîðåçà. Àýðîçîëüíûå èíãàëÿöèè
íîâîèìàíèíà
ïðèìåíÿþò ïðè áðîíõèòàõ, ïíåâìîòîðàêñàõ, àáñöåññàõ ëåãêèõ, ãíîéíûõ
ïëåâðèòàõ,
àíãèíàõ, ïðè îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèÿõ è îáîñòðåíèÿõ
õðîíè÷åñêîãî
òîíçèëëèòà, â òîì ÷èñëå è ó äåòåé.
Ïðèìåíåíèå
ðàñòâîðà íîâîèìàíèíà ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÎ ïðè áóðíî ðàçâèâàþùèõñÿ
ãðàíóëÿöèÿõ, òàê
êàê ìîæåò ïðèâåñòè ê êðîâîòå÷åíèÿì.
♦
Ñîê çâåðîáîÿ ãîòîâÿò â èþíå - èþëå èç
ñâåæåé òðàâû öâåòóùåãî ðàñòåíèÿ (áåç ñòåáëåé). Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé
ëîæêå
ñîêà è ìåäà 3 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî åäû.
♦
Ìàñëî çâåðîáîéíîå: 20 ã (3 ñòîëîâûå
ëîæêè) ñâåæèõ ëèñòüåâ çàëèâàþò 200 ã ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà. Íàñòàèâàþò 2
íåäåëè â
òåìíîì ìåñòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, âðåìåíàìè âçáàëòûâàÿ, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
♦
Íàñòîé çâåðîáîÿ: 10 ã ñûðüÿ íàñòàèâàþò â
200 ìë êèïÿòêà 30 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå
3-4
ðàçà â äåíü.
♦
Ìàçü èç çâåðîáîÿ: èçìåëü÷åííóþ òðàâó
çâåðîáîÿ ñìåøèâàþò ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, äîáàâëÿþò ñêèïèäàð. Âòèðàþò â
áîëåçíåííûå ìåñòà (ïðè ðàäèêóëèòàõ, àðòðèòàõ, èøèàñå).
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: òðàâà çâåðîáîÿ ìîæåò âûçâàòü íåïðèÿòíûå
îùóùåíèÿ
â îáëàñòè ïå÷åíè è ÷óâñòâî ãîðå÷è âî ðòó, çàïîðû, ïîíèæåíèå àïïåòèòà.
Ïîñêîëüêó
çâåðîáîé ïîâûøàåò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå, æåëàòåëüíî íàçíà÷àòü åãî
ëèöàì,
ñòðàäàþùèì ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíüþ, òîëüêî â ñîñòàâå ñáîðà.
♦
Âñå âèäû çâåðîáîÿ ìîãóò âûçûâàòü
îòðàâëåíèÿ ó æèâîòíûõ. ßäîâèòû íàäçåìíûå ÷àñòè ðàñòåíèÿ. Ê íèì
÷óâñòâèòåëüíû
îâöû, êðóïíûé ðîãàòûé ñêîò, ëîøàäè, îñîáåííî ìîëîäíÿê áåëîé ìàñòè. Ïðè
îòðàâëåíèè íàáëþäàåòñÿ îáùàÿ ñëàáîñòü, íåäîñòàòî÷íîñòü ñåðäå÷íîé
äåÿòåëüíîñòè,
âîñïàëåíèå íåïèãìåíòèðîâàííûõ ó÷àñòêîâ êîæè, åå íåêðîçû, ïîÿâëåíèå
äåðìàòèòîâ.
Ñëàáàÿ ôîðìà òå÷åíèÿ èíòîêñèêàöèè îáû÷íî ÷åðåç 2-3 äíÿ çàâåðøàåòñÿ
âûçäîðîâëåíèåì. Îñîáåííîñòüþ òå÷åíèÿ òÿæåëîé ôîðìû òîêñèêîçà çâåðîáîåì
ÿâëÿåòñÿ
áîëåå âûðàæåííûé çóä ïîðàæåííûõ ó÷àñòêîâ êîæè. Æèâîòíûå ïðè ýòîì
áåñïîêîÿòñÿ, ïàäàþò
íà çåìëþ, êóñàþò êîæó, ïîâðåæäàÿ åå. Íà ñîëíå÷íîì ñâåòó çóä îáû÷íî
óñèëèâàåòñÿ.
Ñìåðòíîñòü ïðè îòðàâëåíèè çâåðîáîåì íåçíà÷èòåëüíàÿ, îäíàêî â ëèòåðàòóðå
îïèñàí
ñëó÷àé, êîãäà èç 507 îâåö ïàëî 194.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Òðàâà
çâåðîáîÿ ïðèìåíÿåòñÿ â ëèêåðîâîäî÷íîì ïðîèçâîäñòâå äëÿ èçãîòîâëåíèÿ
íàñòîåê.
Âõîäèò â ñîñòàâ ãîðüêèõ íàñòîåê "Çâåðîáîé", "Áàëüçàì" è
âèíà "Âåðìóò". Ðåêîìåíäîâàí â ðåöåïòàõ íîâûõ òîíèçèðóþùèõ íàïèòêîâ.
Åå óïîòðåáëÿþò êàê ïðèïðàâó äëÿ ðûáíûõ áëþä è ïðîäóêòîâ. Öâåòêè
èñïîëüçóþò äëÿ
îêðàñêè òêàíåé â æåëòûé, çåëåíûé, ðîçîâûé è ÷åðíûé öâåòà. Ïðè
ïðèáàâëåíèè
îòâàðà ùàâåëÿ îáûêíîâåííîãî (Rumex acetosa L.) çâåðîáîé äàåò ïàëåâûå
òîíà, à
åñëè ïðèáàâèòü îòâàð ìÿòû, ïîëó÷àåòñÿ îðàíæåâî-êðàñíàÿ êðàñêà. Öâåòêè,
ëèñòüÿ -
ñóððîãàò ÷àÿ. Âûäåëåííûé èç ðàñòåíèÿ èìàíèí ÿâëÿåòñÿ ýôôåêòèâíûì
ñðåäñòâîì â
áîðüáå ñ âèðóñíûìè áîëåçíÿìè òàáàêà. Ìåäîíîñ. Êóëüòèâèðóåòñÿ. Óðîæàé
âîçäóøíî-ñóõîé íàäçåìíîé ìàññû â ïåðèîä öâåòåíèÿ äî 20 ö/ãà, ñåìÿí äî 1
ö/ãà.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Äëÿ
âîçäåëûâàíèÿ çâåðîáîÿ íåîáõîäèìû ðîâíûå ïîíèæåííûå ó÷àñòêè ñ
ïëîäîðîäíûìè
ëåãêîñóãëèíèñòûìè èëè ñóïåñ÷àíûìè ïî÷âàìè. Ïîñåâ ëó÷øå ïðîâîäèòü
ïîçäíåé îñåíüþ
(â îêòÿáðå - íîÿáðå) ïîñëå âñïàøêè è êóëüòèâàöèè ñóõèìè ñâåæåñîáðàííûìè
ñåìåíàìè, ðÿäîâûì ñïîñîáîì (ñ ìåæäóðÿäüÿìè 45 ñì) áåç çàäåëêè â ïî÷âó.
Ïðè
âåñåííåì ïîñåâå îáÿçàòåëüíî òðåáóåòñÿ ñòðàòèôèêàöèÿ (ñìåøèâàþò ñ
âëàæíûì ðå÷íûì
ïåñêîì è âûäåðæèâàþò çèìîé ïîä ñëîåì ñíåãà â òå÷åíèå 2-3 ìåñÿöåâ).
Ñåìåíà
íà÷èíàþò ïðîðàñòàòü ïðè òåìïåðàòóðå 5-6 °Ñ, îïòèìàëüíàÿ
òåìïåðàòóðà ïðîðàñòàíèÿ
20 °Ñ. Òåõíîëîãèÿ óõîäà çà ïîñåâàìè ïðåäóñìàòðèâàåò óíè÷òîæåíèå
ñîðíÿêîâ è
åæåãîäíûå ðàííåâåñåííèå ïîäêîðìêè ñìåñüþ ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé. Äëÿ
ñîêðàùåíèÿ
çàòðàò íà áîðüáó ñ âûñîêîðîñëûìè ñîðíÿêàìè ðåêîìåíäóåòñÿ çàñåâàòü
ìåæäóðÿäüÿ
ìÿòëèêîì ëóãîâûì â ñìåñè ñ êëåâåðîì ïîëçó÷èì. Íà îäíîì ìåñòå çâåðîáîé
ìîæåò
âûðàùèâàòüñÿ 4-5 è áîëåå ëåò.
Íàïèòîê èç
çâåðîáîÿ. Èçìåëü÷åííóþ
òðàâó (50-70 ã) ñ
ëèñòî÷êàìè è öâåòêàìè íàñòàèâàòü â êèïÿòêå (1 ë) â òå÷åíèå 1 ÷ â òåïëîì
ìåñòå
èëè òåðìîñå. Ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñàõàð èëè ìåä.
×àé èç çâåðîáîÿ. Èçìåëü÷åííóþ
ñâåæóþ èëè ñóøåíóþ
òðàâó (10 ã) çàâàðèòü, êàê ÷àé (250 ìë âîäû). Äîáàâèòü ñàõàð, ìåä (ïî
âêóñó).
Ïîðîøîê èç
çâåðîáîÿ. Ñóøåíóþ òðàâó
èçìåëü÷èòü â
êîôåìîëêå. Èñïîëüçîâàòü ïðè ïðèãîòîâëåíèè è êîíñåðâèðîâàíèè ðûáíûõ áëþä.
Íàñòîéêà ñî çâåðîáîåì. Äîáàâèòü â âîäêó (1 ë) ñóøåíóþ òðàâó çâåðîáîÿ (10 ã) è íàñòîÿòü 10 äíåé. Ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñàõàð (20 ã).
ÇÅÌËßÍÈÊÀ
ËÅÑÍÀß
(Fragaria vesca
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ïîçåìêà, ÿãîäíèê.
Ìíîãîëåòíåå
ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ðîçîöâåòíûõ (Rosaceae), âûñîòîé äî 30 ñì, ñ êîðîòêèì
ãîðèçîíòàëüíûì èëè êîñûì êîðíåâèùåì, ãóñòî ïîêðûòûì îñòàòêàìè îòìåðøèõ
ëèñòüåâ.
Ëèñòüÿ ïðèêîðíåâûå, òðîé÷àòûå, íà äëèííûõ ÷åðåøêàõ, êàê è âñå ðàñòåíèå,
ïîêðûòû
ãóñòûìè øåëêîâèñòûìè âîëîñêàìè. Èç ïàçóõ ïðèêîðíåâûõ ëèñòüåâ âûðàñòàþò
íàäçåìíûå âåãåòàòèâíûå ïîáåãè (óñû) è ãåíåðàòèâíûå öâåòî÷íûå ñòåáëè.
Âåãåòàòèâíûå ïîáåãè (óñû) äëèííûå (äî 70 ñì), ïîëçó÷èå. Öâåòîíîñíûå
ñòåáëè
ïðÿìîñòîÿ÷èå, áåçëèñòíûå. Öâåòêè áåëûå, îáîåïîëûå, ñ äâîéíîé ÷àøå÷êîé,
ñîáðàíû
íà âåðõóøêå ñòåáëÿ â íåìíîãîöâåòêîâîå ùèòêîâèäíîå ñîöâåòèå. Ïëîä
-ëîæíàÿ
êðàñíàÿ ÿãîäà, ñîñòîÿùàÿ èç ðàçðîñøåãîñÿ öâåòîëîæà êîíè÷åñêîé ôîðìû è
ìíîãî÷èñëåííûõ ñåìÿíîê (íàñòîÿùèõ ïëîäîâ) íà íåé. Ðàçìíîæàåòñÿ
ñåìåíàìè,
îòâîäêàìè (óñàìè) è äåëåíèåì êóñòîâ. Öâåòåò â êîíöå ìàÿ - èþíå, ïëîäû
ñîçðåâàþò
â êîíöå èþíÿ - èþëå. Øèðîêî ðàñïðîñòðàíåíà â åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ,
Çàïàäíîé è
Âîñòî÷íîé Ñèáèðè, íà Êàâêàçå è â Ñðåäíåé Àçèè. Ðàñòåò íà ñâåæèõ
ñóïåñ÷àíûõ è
ñóãëèíèñòûõ ïî÷âàõ â ñîñíîâûõ, ñìåøàííûõ è ëèñòâåííûõ ëåñàõ, íà
ïîëÿíàõ,
âûðóáêàõ. îïóøêàõ, ñðåäè êóñòàðíèêîâ, ïî ñêëîíàì õîëìîâ. Îñîáåííî
îáèëüíî
ïëîäîíîñèò â ïåðâûå äâà ãîäà íà ñâåæèõ âûðóáêàõ.
Êàê
ëåêàðñòâåííîå ðàñòåíèå óïîìèíàåòñÿ â ëèòåðàòóðå XIII âåêà.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ïëîäû è ëèñòüÿ çåìëÿíèêè ëåñíîé. Ïëîäû ñîáèðàþò â èþíå
- èþëå;
óòðîì, êîãäà ñîéäåò ðîñà, èëè â êîíöå äíÿ. Ïëîäû, ïîêðûòûå âëàãîé,
ïåðåñïåëûå è
ìÿòûå, à òàêæå ñîáðàííûå â æàðó, ëåãêî ïîðòÿòñÿ. Ïëîäû ñíà÷àëà
ïîäâÿëèâàþò íà
âîçäóõå â òå÷åíèå äíÿ (èëè â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå 25-30 °Ñ
â òå÷åíèå 4-5
÷), äàâàÿ âîçìîæíîñòü èñïàðèòüñÿ áîëüøåé ÷àñòè ñîäåðæàùåéñÿ â íèõ
âëàãè, à
çàòåì âûñóøèâàþò ïðè áîëåå âûñîêîé òåìïåðàòóðå (45-65 °Ñ) äî
ïðèîáðåòåíèÿ
ïëîäàìè ñûïó÷åñòè. Ïðè ñóøêå ñëåäÿò çà òåì, ÷òîáû ïëîäû íå ïëåñíåâåëè.
Ñðîê
ãîäíîñòè ïëîäîâ 2 ãîäà.
Ëèñòüÿ
çàãîòàâëèâàþò âî âðåìÿ öâåòåíèÿ ðàñòåíèé, îáðûâàÿ âðó÷íóþ èëè ñðåçàÿ
îñòðûì
íîæîì òàê, ÷òîáû îñòàòîê ÷åðåøêà íå ïðåâûøàë 1 ñì. Ñóøàò ëèñòüÿ íà
îòêðûòîì
âîçäóõå â òåíè èëè íà ñòåëëàæàõ â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ,
ðàññûïàâ
òîíêèì ñëîåì è âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåìåøèâàÿ. Â ñóøèëêàõ ñëåäóåò ñóøèòü
ïðè
òåìïåðàòóðå íå âûøå 45 °Ñ. Ñóøêà ñ÷èòàåòñÿ çàêîí÷åííîé, åñëè
÷åðåøêè ëèñòüåâ
ïðè ñãèáàíèè ëîìàþòñÿ. Ñðîê ãîäíîñòè ëèñòüåâ 1-2 ãîäà.
Êîðíè è
êîðíåâèùà âûêàïûâàþò îñåíüþ èëè ðàííåé âåñíîé, îòðÿõèâàþò îò ïî÷âû,
ìîþò â
õîëîäíîé âîäå è ñóøàò íà âîçäóõå â òåíè, â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ
ïîìåùåíèÿõ.
Ñóøåíûå êîðíåâèùà ðàçëàìûâàþòñÿ ñ õðóñòîì, áåç çàïàõà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, ðàíîçàæèâëÿþùèì, ïîòîãîííûì,
ìî÷åãîííûì,
êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì è âÿæóùèì äåéñòâèåì. Ðåãóëèðóåò îáìåí âåùåñòâ,
îêàçûâàåò
ïðîòèâîñêëåðîòè÷åñêîå äåéñòâèå, óëó÷øàåò ñîñòàâ êðîâè. Êðîìå òîãî,
áèîëîãè÷åñêè
àêòèâíûå âåùåñòâà çåìëÿíèêè çàìåäëÿþò ðèòì è óñèëèâàþò àìïëèòóäó
ñåðäå÷íûõ
ñîêðàùåíèé, ðàñøèðÿþò êðîâåíîñíûå ñîñóäû, ïîâûøàþò òîíóñ è óñèëèâàþò
ñîêðàùåíèå
ìàòêè.
Êîðíåâèùà.
Ïðè ñïëåíèòàõ, êîëèòàõ ðàçëè÷íîé ýòèîëîãèè, â êà÷åñòâå ëàêòî-ãåííîãî.
Ñîê - ïðè
ãîíîðåå.
Êîðíåâèùà,
ëèñòüÿ. Íàñòîé - ïðè êàìíÿõ â ïî÷êàõ, ïå÷åíè, ïîäàãðå, àòåðîñêëåðîçå,
ïîíîñå.
Êîðíåâèùà,
íàäçåìíàÿ ÷àñòü, ïëîäû. Îòâàð, íàñòîé - ïðè ìåòðîððàãèè. òóáåðêóëåçå
ëåãêèõ,
áðîíõèàëüíîé àñòìå, ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè, ïîäàãðå.
Êîðíåâèùà,
ëèñòüÿ, öâåòêè. Îòâàð - ïðè æåëòóõå, ãåìîððîå.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü, öâåòêè, ïëîäû. Îòâàð, íàñòîé - ïðè áåññîííèöå, ïðîñòóäíûõ
çàáîëåâàíèÿõ,
ñàõàðíîì äèàáåòå, äèàðåå; ñîê - àíàëîãè÷íî, à òàêæå ïðè òóáåðêóëåçå
ëåãêèõ,
ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, áðîíõèàëüíîé àñòìå, ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè,
ïîäàãðå.
Ëèñòüÿ,
ïëîäû. Îòâàð, íàñòîé, ñâåæèé ñîê - ïðè àíåìèè, íåâðàñòåíèè, õëîðîçå,
ãàñòðèòå,
ðåâìàòèçìå, ñêðîôóëåçå, Ñ-àâèòàìèíîçå, ðàõèòå, ïàðîäîíòîçå, ýêçåìå,
êîæíûõ
ñûïÿõ, àòåðîñêëåðîçå, ÿçâåííîì ãèíãèâèòå è ñòîìàòèòå; òîíèçèðóþùåå,
ðàíîçàæèâëÿþùåå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, âÿæóùåå, äèóðåòè÷åñêîå ñðåäñòâî.
Ëèñòüÿ. Â
êà÷åñòâå îáùåóêðåïëÿþùåãî, ñïàçìîëèòè÷åñêîãî; ïðè íåâðàñòåíèè,
ëåéêîçàõ,
ýíóðåçå, ïîëèìåíîðåå, êàðöèíîìàõ ãîðòàíè. Â ýêñïåðèìåíòå îêàçûâàþò
çàìåäëåíèå
ðèòìà è óñèëåíèå àìïëèòóäû ñåðäå÷íûõ ñîêðàùåíèé, ðàñøèðÿþò êðîâåíîñíûå
ñîñóäû,
ñòèìóëèðóþò ñîêðàùåíèå ìèîìåòðèÿ; ðåêîìåíäîâàíû äëÿ îòòîðæåíèÿ
íåêðîòè÷åñêèõ
ìàññ ïðè ðàñïàäàþùèõñÿ îïóõîëÿõ. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé - ïðè
áîëåçíÿõ
ïå÷åíè, ïî÷åê, ðàõèòå, çîëîòóõå, ãåìîððîå, ãàñòðèòàõ; îòâàð -ïðè
áðîíõèàëüíîé
àñòìå, ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ. Ñîê - ïðè íåâðàñòåíèè, ëåéêîçàõ, ýíóðåçå,
ïîëèìåíîðåå, îïóõîëÿõ ãîðòàíè.
Öâåòêè.
Îòâàð - ïðè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèÿõ; íàñòîéêà - ïðè íàðóøåíèè
îáìåíà
âåùåñòâ.
Ïëîäû. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå - ïðè ãèïåðòîíè÷åñêîé è ÿçâåííîé áîëåçíÿõ, äëÿ
âîçáóæäåíèÿ
àïïåòèòà, ïðè ãåìîððîå; â êà÷åñòâå áîëåóòîëÿþùåãî, êîñìåòè÷åñêîãî
ñðåäñòâà äëÿ
óäàëåíèÿ óãðåé, ïèãìåíòíûõ ïÿòåí; àíòèãåëüìèíòíîå; ñâåæèå -
æåë÷åãîííîå;
ýññåíöèÿ - ïðîòèâîëèõîðàäî÷íîå. Íàñòîé - ïðè ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè,
áîëÿõ â
îáëàñòè ñåðäöà, àòåðîñêëåðîçå, ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ, õîëåöèñòèòàõ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Íàñòîé ëèñòüåâ çåìëÿíèêè: 5 ã (1 ñòîëîâàÿ
ëîæêà) ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 8-10 ÷, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò êàê ÷àé.
♦
Îòâàð ëèñòüåâ çåìëÿíèêè: 20 ã (3-4
ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, êèïÿòÿò
5-10 ìèí,
îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1
ñòîëîâîé
ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Ñîê ïëîäîâ çåìëÿíèêè: ïðèíèìàþò ïî 1/2
ñòàêàíà ñîêà ñî ñòîëîâîé ëîæêîé ìåäà 3 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî åäû.
♦
Íàñòîé ïëîäîâ çåìëÿíèêè: 50 ã ñûðüÿ
íàñòàèâàþò â 200 ìë êèïÿòêà 2 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4
ñòàêàíà â
äåíü.
♦
Íàñòîé êîðíåâèù è òðàâû çåìëÿíèêè: ïî 50
ã êîðíåâèù è òðàâû íàñòàèâàþò â 500 ìë êèïÿòêà 4 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòàêàíó 3 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðè óïîòðåáëåíèè ïëîäîâ çåìëÿíèêè ó
íåêîòîðûõ
ëþäåé ìîãóò âîçíèêàòü àëëåðãè÷åñêèå ðåàêöèè - çóä êîæè, âûñûïàíèÿ íà
òåëå. Â
ýòîì ñëó÷àå îò íåå ñëåäóåò îòêàçàòüñÿ. Íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèíèìàòü åå
ïðè
áåðåìåííîñòè, ãàñòðèòàõ ñ ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòüþ, õðîíè÷åñêîì
àïïåíäèöèòå.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ïëîäû -
ñóððîãàò ÷àÿ. Èñïîëüçóþòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíüÿ, äæåìîâ, ñèðîïîâ.
ïèðîãîâ.
Ïðèìåíÿåòñÿ â ïàðôþìåðíîé ïðîìûøëåííîñòè äëÿ îòäóøêè ìû-ëà, êðåìîâ,
ïîìàä.
Ìåäîíîñ. Êîðìîâîå äëÿ êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà, îâåö, ñâèíåé. Ñîêîì ÿãîä
íàòèðàþò óëüÿ, ÷òîáû ïðåäîõðàíèòü ï÷åë îò áîëåçíåé. Øèðîêî
êóëüòèâèðóåòñÿ.
èìåþòñÿ ñîðòà.
Çåìëÿíèêà ñóøåíàÿ. Ïëîäû
ïåðåáðàòü, íî íå ìûòü,
íàñûïàòü òîíêèì ñëîåì íà ñèòî è ñóøèòü â ïå÷è èëè â äóõîâêå ñíà÷àëà ïðè
òåìïåðàòóðå 40-50 °Ñ. à â êîíöå - ïðè 60 °Ñ.
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü ñóøêè - 2-4 ÷.
Ñóï èç çåìëÿíèêè (ëàòûøñêàÿ
êóõíÿ). Çåìëÿíèêó (400 ã)
î÷èñòèòü, ïðîìûòü (ïîãðóçèòü â ñèòå â âîäó è äàòü åé ñòå÷ü), âûëîæèòü â
ïîñóäó,
ïåðåñûïàòü ÷àñòüþ ñàõàðà (3/4 ñòàêàíà) è îñòàâèòü íà 6-8 ÷. Îñòàâøèéñÿ
ñàõàð
(3/4 ñòàêàíà) ðàñòâîðèòü â âîäå (1,2 ë), çàêèïÿòèòü, âëèòü ðàçâåäåííûé
êðàõìàë
(1/2 ñòîëîâîé ëîæêè), åùå ðàç äàòü çàêèïåòü, äîáàâèòü çåìëÿíèêó ñ
îáðàçîâàâøèìñÿ ñîêîì, ðàçìåøàòü è îõëàäèòü. Ïîäàòü ñî âçáèòûìè ñëèâêàìè
(100
ìë).
Ñóï èç çåìëÿíèêè
è âèøåí (ðóìûíñêàÿ
êóõíÿ). Çåìëÿíèêó (250 ã)
è âèøíè (300 ã) ðàçâàðèòü, îòêèíóòü íà äóðøëàã, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî è
ñìåøàòü
ñ îòâàðîì. Ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñàõàð (ïî âêóñó), õîðîøî ðàçìåøàííóþ ñî
ñìåòàíîé
(1 ñòàêàí) ìóêó (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) è äàòü åùå íåìíîãî ïîêèïåòü. Ïîäàòü
ãîðÿ÷èì
èëè õîëîäíûì ñ ëàïøîé èëè ðèñîì, ñâàðåííûìè îòäåëüíî.
Êàøà ðèñîâàÿ ñ
çåìëÿíèêîé. Ñâàðèòü âÿçêóþ
ðèñîâóþ êàøó (2/3
ñòàêàíà ðèñà) íà ìîëîêå ñ ñàõàðîì, ñìåøàòü ñ æåëòêàìè (2 øò.) è
âàíèëüíûì
ñàõàðîì è äàòü îñòûòü, âûëîæèâ â ôîðìó èëè ãëóáîêîå áëþäî, ñìî÷åííîå
âîäîé.
Ïåðåáðàòü è ïîìûòü çåìëÿíèêó (500 ã), ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé (1/2
ñòàêàíà) è
îñòàâèòü íà 10-15 ìèí. Âçáèòü ÿè÷íûå áåëêè (2 øò.). Íà ðèñîâóþ êàøó
óëîæèòü
ÿãîäû çåìëÿíèêè, ïîâåðõ - âçáèòûå áåëêè.
Çåìëÿíèêà ñ
ìîðîæåíûì. Ïðîìûòûå è
î÷èùåííûå ïëîäû (1 êã)
ðàçëîæèòü â âàçî÷êè è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé (100 ã). Ñâåðõó íà
êàæäóþ ïîðöèþ
ïîëîæèòü ìîðîæåíîå (500 ã).
Êèñåëü èç
çåìëÿíèêè. Ïëîäû (200 ã) ïðîòåðåòü ÷åðåç ãóñòîå ñèòî, îòæàòü ñîê. Ìåçãó
çàëèòü
ãîðÿ÷åé âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñàõàð (ïî
âêóñó), âíîâü
íàãðåòü äî êèïåíèÿ, âëèòü ðàçâåäåííûé õîëîäíîé âîäîé êðàõìàë (20 ã),
ñíÿòü ñ
îãíÿ, äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó (2 ã), çåìëÿíè÷íûé ñîê. õîðîíþ
ðàçìåøàòü,
ðàçëèòü â ñòàêàíû èëè ÷àøêè, ïîñûïàòü ñàõàðîì.
Ìàðìåëàä èç
çåìëÿíèêè. Ïëîäû (1 êã)
ïðîòåðåòü ÷åðåç ìåëêîå
ñèòî, ÷òîáû íå ïðîøëè çåðíûøêè. Â 85% ñàõàðíûé ñèðîï (850 ã ñàõàðà íà
150 ìë
âîäû) ïîëîæèòü 1/4 ÷àñòü ïðîòåðòîé çåìëÿíèêè, ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè,
äîáàâèòü
åùå 1/4 ÷àñòü ìàññû, âíîâü ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè è òàê äî ðàñõîäîâàíèÿ
ïîñëåäíåé ïîðöèè ÿãîä. Ìàññó ðàçëîæèòü â ôîðìî÷êè, ñìî÷åííûå õîëîäíîé
âîäîé èëè
ñìàçàííûå ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Êîìïîò èç
çåìëÿíèêè. Ïëîäû (1 êã)
çàëèòü ñàõàðíûì
ñèðîïîì (450 ã ñàõàðà íà 1 ë âîäû) òåìïåðàòóðîé 50-60 °Ñ íà 3-4
÷. Çàòåì ñèðîï
ñëèòü, íàãðåòü äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó (2 ã). Ïëîäû
ðàçëîæèòü â
áàíêè, çàëèòü ñèðîïîì, íàêðûòü êðûøêàìè, ïàñòåðèçîâàòü ïðè òåìïåðàòóðå
85 °Ñ:
èîë-ëèòðîâûå - 20 ìèí, ëèòðîâûå - 35 ìèí. Óêóïîðèòü.
Ñìîêâà
çåìëÿíè÷íàÿ. Ïëîäû (1 êã)
çàñûïàòü ñàõàðîì (600
ã) íà 3-4 ÷. Êîãäà âûäåëèòñÿ ñîê. ÿãîäû ïåðåëîæèòü â äðóãóþ
ýìàëèðîâàííóþ
ïîñóäó è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ è ñíèìàÿ ïåíêó, äî
òåõ ïîð,
ïîêà ìàññà íå íà÷íåò ëåãêî îòäåëÿòüñÿ îò ñòåíîê è äíà òàçà. Ìàññó
âûëîæèòü íà
áëþäî èëè òàðåëêó, ñìî÷åííóþ õîëîäíîé âîäîé, ðàçðîâíÿòü, äîáàâèòü
èçìåëü÷åííûå
îðåõè (ïî âêóñó), ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè, ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé (ïî
âêóñó) è
ñëîæèòü â áàíêè.
Âàðåíüå èç
çåìëÿíèêè.
1. Ïëîäû (1
êã) çàëèòü 85% ñàõàðíûì ñèðîïîì (850 ã ñàõàðà íà 150 ìë âîäû) íà 3-4 ÷.
çàòåì
ïðîâàðèòü 5 ìèí, íàñòàèâàòü 8 ÷, ïîñëå ÷åãî àêêóðàòíî âûáðàòü øóìîâêîé
ÿãîäû,
ðàçëîæèòü â çàðàíåå ïîäãîòîâëåííûå áàíêè. Ñèðîï óâàðèòü äî 2/3
ïåðâîíà÷àëüíîãî
îáúåìà, çàëèòü èì ÿãîäû è ïàñòåðèçîâàòü: èîë-ëèòðîâûå áàíêè-10 ìèí,
ëèòðîâûå -
15 ìèí.
2. Ïëîäû (1
êã) ïîñëîéíî çàñûïàòü ñàõàðîì (1 êã) íà 10 ÷, çàòåì äîâåñòè äî êèïåíèÿ,
ñíÿòü
íà 15 ìèí ñ îãíÿ, âíîâü äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïîâòîðèòü 5-6 ðàç. Ðàçëèòü
â
ïîäãîòîâëåííûå áàíêè, çàêàòàòü.
Æåëå èç çåìëÿíèêè.
1.
Çåìëÿíè÷íûé ñîê (1 ë) ñìåøàòü ñ ñîêîì áåëîé è êðàñíîé ñìîðîäèíû.
êðûæîâíèêà
(300 ìë ñîêà ýòèõ ÿãîä), âñûïàòü ñàõàð (600-800 ã) è âàðèòü íà ñëàáîì
îãíå,
ñíèìàÿ íåíêó, äî êîíñèñòåíöèè æåëå. Ìîæíî äîáàâèòü ðàçâåäåííûé æåëàòèí.
Òùàòåëüíî ðàçìåøàòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
2. Ïëîäû
(200 ã) îïóñòèòü â ñàõàðíûé ñèðîï (200 ìë âîäû è 150 ã ñàõàðà),
äîáàâèòü
ðàñòâîðåííûé â âîäå èëè ñîêå æåëàòèí (5 ã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äàòü
íàñòîÿòüñÿ
15 ìèí, çàòåì ïðîöåäèòü, ââåñòè ëèìîííóþ êèñëîòó (1 ã) è îõëàäèòü.
Äæåì èç
çåìëÿíèêè è êðàñíîé ñìîðîäèíû. Ïþðå èç
êðàñíîé ñìîðîäèíû (1 êã)
ïîëîæèòü â êàñòðþëþ è ïðîâàðèòü íà ñèëüíîì îãíå. Äîáàâèòü ïðîìûòóþ è
î÷èùåííóþ
çåìëÿíèêó (1 êã) è ïðè íåïðåðûâíîì ïîìåøèâàíèè õîðîøî ïðîâàðèòü. Çàòåì
äîáàâèòü
ñàõàð (600 ã) è ïðîäîëæàòü âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Êîíôèòþð èç
çåìëÿíèêè. Ïëîäû (1 êã)
ðàñòåðåòü, âëèòü âîäó
(300 ìë), ïðîâàðèòü íà ñëàáîì îãíå 10 ìèí, äîáàâèòü ñàõàð (8(H) ã),
âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Ìàññó ðàçëîæèòü â áàíêè, íàêðûòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé èëè
ïîëèýòèëåíîâûìè
êðûøêàìè.
Êðåì èç çåìëÿíèêè. Çåìëÿíè÷íûé
ñîê èëè ðàçìÿòóþ
çåìëÿíèêó (150 ã) ñìåøàòü ñ âîäîé (150 ìë) è ñîêîì 1/2 ëèìîíà,
ïîñòàâèòü íà
îãîíü è äàòü çàêèïåòü. Äîáàâèòü ñàõàð (3 ñòîëîâûå ëîæêè) è êàðòîôåëüíûé
êðàõìàë
(25 ã), ðàçâåäåííûé â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå õîëîäíîé âîäû èëè
çåìëÿíè÷íîãî ñîêà,
è. âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ, äåðæàòü íà ïëèòå äî çàãóñòåíèÿ. Ê ãîðÿ÷åé ñìåñè
äîáàâèòü âçáèòûå â ïåíó áåëêè (2 øò.), ðàçëèòü â ôîðìî÷êè è óêðàñèòü
ñâåðõó
öåëûìè ÿãîäàìè çåìëÿíèêè, ïðåäâàðèòåëüíî ïîëåæàâøèìè â ñàõàðå.
Íàïèòîê
çåìëÿíè÷íûé. Ïëîäû çåìëÿíèêè
(200 ã), ìîëîêî (150
ìë), ñàõàð (250 ã), ñîëü (ïî âêóñó) ñìåøàòü è âçáèòü äî îäíîðîäíîé
ìàññû.
Íàïèòîê
ìîëî÷íî-ÿãîäíûé îðèãèíàëüíûé. Ïîäãîòîâëåííûå
ïëîäû çåìëÿíèêè (1
ñòàêàí). çåìëÿíè÷íûé ñîê (3 ñòîëîâûå ëîæêè), ðàñòâîðèìûé êîôå (1/2
÷àéíîé
ëîæêè) è ìîëîêî (2(H) ìë) ñìåøàòü â ìèêñåðå. Ê ïîëó÷åííîé îäíîðîäíîé
ìàññå
äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìîðîæåíîå (2 ñòîëîâûå ëîæêè), 2 ñòàêàíà ìîëîêà è
ïðîäîëæàòü âçáèâàòü.
Ïåííóþ ñìåñü ïåðñ-ëèï. â áîêàëû, ïîëîæèòü ñâåðõó øàïêó âçáèòûõ ñëèâîê è
ïî
íåñêîëüêî ÿãîä çåìëÿíèêè.
Êðþøîí
"Çåìëÿíè÷íûé". Î÷èùåííûå è
ïðîìûòûå ÿãîäû (500 ã),
ïåðåñûïàííûå ñàõàðîì (200 ã), ïîñòàâèòü íà 2 ÷ â õîëîäèëüíèê.
Îáðàçîâàâøèéñÿ
ñîê ñëèòü â êóâøèí, òóäà æå äîáàâèòü íåðàñòâîðèâøèéñÿ ñàõàð, ëèìîííûé
ñîê (100
ìë). Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. ßãîäû ðàçëîæèòü â
ôóæåðû,
çàòåì ðàçëèòü íàñòîé, äîáàâèòü ìèíåðàëüíóþ èëè ãàçèðîâàííóþ âîäó (600
ìë),
ñëåãêà ïåðåìåøàòü.
Êîêòåéëü
çåìëÿíè÷íûé ñ øàìïàíñêèì.  áîêàë íàëèòü
10 ìë êîíüÿêà, 10 ìë
Þæíîãî ëèêåðà, 1 ÷àéíóþ ëîæêó ëèìîííîãî ñîêà, ïîëîæèòü íåñêîëüêî ÿãîä
ëåñíîé
çåìëÿíèêè è äîïîëíèòü áîêàë îõëàæäåííûì øàìïàíñêèì.
Êåôèð ñ
çåìëÿíèêîé. Ïëîäû (2-3
ñòîëîâûå ëîæêè)
èçìåëü÷èòü â ìèêñåðå â ïþðå, ñîåäèíèòü ñ õîëîäíûì êåôèðîì (1 ñòàêàí),
ìåäîì èëè
ñàõàðíûì ñèðîïîì (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà), êîðèöåé è õîðîíþ ðàçìåøàòü.
Ìîëîêî
çåìëÿíè÷íîå. Ïëîäû (130 ã)
ðàçìÿòü, äîáàâèòü
ñàõàð (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà), ïåðåìåøàòü è ÷åðåç 1-2 ÷ îòæàòü ñîê.
Ñîåäèíèòü åãî ñ
ìîëîêîì (750 ìë), ðàçìåøàòü è ðàçëèòü â áîêàëû.
×àé çåìëÿíè÷íûé.  ôàðôîðîâûé ÷àéíèê íàñûïàòü ñìåñü ëèñòüåâ çåìëÿíèêè (10 ã), òðàâû çâåðîáîÿ (2 ã) è ëèñòüåâ ìÿòû ïåðå÷íîé (2 ã), çàëèòü êèïÿòêîì, íàñòàèâàòü 7-10 ìèí.
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: èâà ñåðåáðèñòàÿ, âåòëà, âåðáà, ðàêèòà.
Äåðåâî
ñåìåéñòâà èâîâûõ (Salicaceae), äî 30 ì âûñîòû, ñòâîë äî 1 ì â äèàìåòðå.
Êðîíà
ðàñêèäèñòàÿ, âåòâè ÷àñòî ïîâèñëûå. Êîðà ó ìîëîäûõ äåðåâüåâ
ñâåòëî-ñåðàÿ, à ó
ñòàðûõ - òåìíî-ñåðàÿ èëè ïî÷òè ÷åðíàÿ, ïîòðåñêàâøàÿñÿ. Ñòâîë ñ
òåìíî-ñåðîé
êîðîé. Âåòâè òîíêèå, ãèáêèå, æåëòîâàòûå èëè êðàñíîâàòûå, ãîëûå. Ëèñòüÿ
íà
êîðîòêèõ ÷åðåøêàõ, ëàíöåòíûå èëè ëèíåéíî-ëàíöåòíûå, ïî êðàþ
ìåëêîæåëåçèñòî-ïèëü÷àòûå, ñåðåáðèñòî-øåëêîâèñòûå. Ðàñòåíèå äâóäîìíîå.
Öâåòêè
ìåëêèå, ñîáðàíû â ïðÿìîñòîÿ÷èå ñåðåæêè (â íàðîäå èõ ÷àñòî íàçûâàþò
"êîòèêè"). Ìóæñêèå ñåðåæêè öèëèíäðè÷åñêèå, äëèííûå, æåíñêèå - êîðî÷å
è òîëùå. Ñåðåæêè ðàñïóñêàþòñÿ îäíîâðåìåííî ñ ëèñòüÿìè. Ïëîä -
îäíîãíåçäíàÿ
äâóñòâîð÷àòàÿ êîðîáî÷êà ñ ìåëêèìè ñåìåíàìè. Ñåìåíà ïîêðûòû âîëîñêàìè.
Öâåòåò â
àïðåëå, ïëîäû ñîçðåâàþò â ìàå. Ðàñïðîñòðàíåíà ïî âñåé òåððèòîðèè ÑÍÃ,
çà
èñêëþ÷åíèåì Êðàéíåãî Ñåâåðà. Ðàñòåò â ïîéìàõ ðåê, âäîëü äîðîã, ó äîìîâ,
ïî
îïóøêàì ïîéìåííûõ ëåñîâ íà ïëîäîðîäíûõ âëàæíûõ ïî÷âàõ.
 Ãðåöèè èâà
áûëà ïîñâÿùåíà áîãèíå ïðèâèäåíèé è êîëäîâñòâà Ãåêàòå, à òàêæå öàðèöå
áîãîâ,
ìîãó÷åé Ãåðå. Ïëàêó÷èå ôîðìû èâû áûëè ñèìâîëîì ïå÷àëè è ãîðÿ.
 Åãèïòå â
ïîãðåáàëüíûõ êîñòðàõ âìåñòå ñ äóáîì è îðåøíèêîì ñæèãàëàñü òàêæå èâà,
÷òî
ñèìâîëèçèðîâàëî âëàñòü, ìóäðîñòü è î÷àðîâàíèå óìåðøåãî.  õðèñòèàíñêîé
ðåëèãèè
ïðàçäíèê Âåðáíîãî Âîñêðåñåíüÿ - îäèí èç âàæíåéøèõ â êàëåíäàðå. Îí
îòíîñèëñÿ ê
÷èñëó 12 ñàìûõ çíà÷èòåëüíûõ ïðàçäíèêîâ ïðîâîñëàâíîé öåðêâè, ïðèõîäèòñÿ
íà
âîñêðåñåíüå, ïðåäøåñòâóþùåå Ïàñõå, è ïîñâÿùàåòñÿ ñîáûòèþ åâàíãåëè÷åñêîé
èñòîðèè
- âúåçäó Õðèñòà â Èåðóñàëèì. Æèòåëè ñòîëèöû ïðèâåòñòâîâàëè Õðèñòà,
áðîñàÿ åìó
ïîä íîãè ïàëüìîâûå âåòâè. Íà Ðóñè ïðàçäíèê ïîçæå ïîëó÷èë íàçâàíèå
Âåðáíîãî
Âîñêðåñåíüÿ, òàê êàê ê ýòîìó âðåìåíè ðàñïóñêàëàñü âåðáà. Êðîìå òîãî,
ñóùåñòâîâàëî ïîâåðüå, ÷òî âåðáà îáëàäàåò ìàãè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè:
îõðàíÿåò îò
çëûõ äóõîâ, áåä è íåñ÷àñòíûõ ñëó÷àåâ. Ïîýòîìó îñâÿùåííûå åå âåòêè
õðàíèëè â
äîìàõ, à èíîãäà äàæå åå ñåðåæêè åëè âìåñòå ñ êàøåé.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþò îáû÷íî êîðó, ðåæå ìóæñêèå ñåðåæêè èâû.
Ñîáèðàþò
êîðó ñ ìîëîäûõ äåðåâüåâ èëè âåòâåé â àïðåëå - ìàå äî ðàçâåðòûâàíèÿ
ëèñòüåâ (â
ýòî âðåìÿ êîðà õîðîøî îòñëàèâàåòñÿ îò äðåâåñèíû). Ñóøàò åå íà ÷åðäàêàõ
ïîä
æåëåçíîé êðûøåé, â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ, ðàññûïàÿ òîíêèì
ñëîåì èëè
â ñïåöèàëüíûõ ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 40 °Ñ. Ñðîê
ãîäíîñòè ñûðüÿ 4
ãîäà.
Ìóæñêèå
ñåðåæêè èâû ñîáèðàþò â ïåðèîä öâåòåíèÿ è ñóøàò â òåíè.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, àíòèñåïòè÷åñêèì, æàðîïîíèæàþùèì,
àíàëüãåçèðóþùèì, òîíèçèðóþùèì è êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì äåéñòâèåì.
Êîðà ñòâîëà
è âåòâåé. Âÿæóùåå, ãåìîñòàòè÷åñêîå, äåçèíôèöèðóþùåå, æàðîïîíèæàþùåå,
äèóðåòè÷åñêîå.  íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé, îòâàð è ïîðîøîê âíóòðü -ïðè
äèçåíòåðèè, ãàñòðèòå, êîëèòå, äèñïåïñèè, ïîäàãðå, âíóòðåííèõ
êðîâîòå÷åíèÿõ, æåíñêèõ
áîëåçíÿõ, ìèãðåíè, íåâðàëãèè, çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè è ñåëåçåíêè, öèñòèòå,
ïëåâðèòå, ëèõîðàäêå, íåâðîçàõ, òóáåðêóëåçå, òèôå, ñóñòàâíîì ðåâìàòèçìå
è
ïðîëåæíÿõ; íàðóæíî äëÿ ïîëîñêàíèé ðòà è ãîðëà, ïðè àíãèíå, ñòîìàòèòå,
ãèíãèâèòå,
ïàðîäîíòîçå; äëÿ íîæíûõ âàíí ïðè âàðèêîçíîì ðàñøèðåíèè âåí, ïîòëèâîñòè,
ãèïåðãèäðîçå è êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ; äëÿ ïðèñûïêè êðîâîòî÷àùèõ ðàí. Äî
îòêðûòèÿ
õèíèíà êîðó ïðèìåíÿëè êàê ïðîòèâîìàëÿðèéíîå ñðåäñòâî.
Ëèñòüÿ.
Îòâàð - ïðè ñèëüíûõ êèøå÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ è ìåíîððàãèÿõ, êàê
æàðîïîíèæàþùåå.
Öâåòêè.
Íàñòîé - êàê æàðîïîíèæàþùåå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Îòâàð êîðû èâû: 10-15 ã èçìåëü÷åííîé êîðû çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé
êèïÿ÷åíîé
âîäû, çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 30
ìèí,
îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 10-15 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî
1 ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Êîðà êîðíåé ïðèãîäíà äëÿ äóáëåíèÿ ðûáîëîâíûõ ñíàñòåé, à äðåâåñèíà äëÿ ïðîèçâîäñòâà öåëëþëîçû. Äðåâåñèíà î÷åíü ãèáêàÿ, åå èñïîëüçóþò êàê ñòðîèòåëüíûé ìàòåðèàë, äëÿ ïðîèçâîäñòâà ãíóòûõ èçäåëèé. Ñòâîëû ðàñïèëèâàþò íà ÿùè÷íûå äîñêè, èç íèõ âûäàëáëèâàþò íåáîëüøèå ëîäêè, ÷åëíîêè, êîðûòà è êîëîäöû äëÿ âîäîïîåâ. Èç òîëñòûõ ïðóòüåâ ñîîðóæàþò ïîìåùåíèÿ äëÿ îâåö (êîøàðû) è çàãîíû äëÿ ñêîòà. Âåòâè ÿâëÿþòñÿ õîðîøèì ìàòåðèàëîì äëÿ èçäåëèé ãðóáîãî ïëåòåíèÿ, èçãîðîäåé. Êîðà ñòâîëà è âåòâåé - äëÿ äóáëåíèÿ êîæ (åùå â 90-õ ãîäàõ ïðîøëîãî ñòîëåòèÿ ïîòðåáëåíèå èâîâîé êîðû äëÿ ïîëó÷åíèÿ îñîáî öåííîãî ñîðòà êîæè - þôòè - åæåãîäíî äîõîäèëî äî 300 000 ò) è îêðàñêè øåðñòè, øåëêà è êîæè â êðàñíî-êîðè÷íåâûå è æåëòûå öâåòà. Ëóáÿíûå âîëîêíà èäóò íà èçãîòîâëåíèå âåðåâîê è êàíàòîâ. Ìîëîäûå âåòâè è ëèñòüÿ ìîãóò ñëóæèòü êîðìîì äëÿ îâåö è êîç. Êîðà è ïî÷êè â âåòåðèíàðèè (íàñòîé è îòâàð âíóòðü) - êàê çàêðåïëÿþùåå, æàðîïîíèæàþùåå è ãåìîñòàòè÷åñêîå, à îòâàð èç ñîöâåòèé ïðè íåôðèòàõ. Öåííà êàê âåñåííèé ïîääåðæèâàþùèé ìåäîíîñ. Äàåò â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàííèé âçÿòîê íåêòàðà è ïûëüöû. Èíîãäà ñ íåå ñîáèðàþò ìåäâÿíóþ ðîñó æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ è êëåé. Øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ êàê äåêîðàòèâíîå ðàñòåíèå. Íåçàìåíèìà â çàùèòíîì ëåñîðàçâåäåíèè ïðè îáëåñåíèè îâðàãîâ, ðóñåë ðåê, âîäîõðàíèëèù, ïðóäîâ è âîäîåìîâ.
ÈÂÀÍ-×ÀÉ
ÓÇÊÎËÈÑÒÍÛÉ [Chamaenerion
angustifoHum (L.) Moench]
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: êèíî ðåê è è ÷àé, êèïðåé, ñêðèïóí.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà êèïðåéíûõ (Onagraceae), âûñîòîé äî 2 ì.
Êîðíåâèùå òîëñòîå, ïîëçó÷åå, äëèíîé äî 1 ì. ñ ìíîãî÷èñëåííûìè ïîáåãàìè.
Ñòåáåëü
ïðÿìîñòîÿ÷èé, ïðîñòîé èëè ñëàáîðàçâåòâëåííûé. îêðóãëûé, ãîëûé. Ëèñòüÿ
î÷åðåäíûå, ñèäÿ÷èå èëè íà î÷åíü êîðîòêèõ ÷åðåøêàõ, ëèíåéíî-ëàí-öåòíûå,
íà
âåðõóøêå çàîñòðåííûå, ñ ðåçêî âûäåëÿþùèìèñÿ æèëêàìè. Ñîöâåòèå ðåäêàÿ
êîíè÷åñêàÿ
êèñòü, äîñòèãàþùàÿ 40 ñì äëèíû. ×àøå÷êà êðàñíîâàòàÿ, ïî÷òè äî îñíîâàíèÿ
ðàññå÷åííàÿ. Öâåòêè êðóïíûå, ïóðïóðíî-ðîçîâûå, ïðè âûñóøèâàíèè
ñèíåþùèå, øèðîêî
ðàñêðûòûå. Ïëîä - ñòðó÷êîâèäíàÿ ïóøèñòàÿ êîðîáî÷êà, 1 äî 8 ñì äëèíû.
Ñåìåíà
î÷åíü ìåëêèå, ìíîãî÷èñëåííûå, ñ õîõîëêîì èç äëèííûõ âî- ; ëîñêîâ. Îäíî
ðàñòåíèå
äàåò çà âåãåòàöèþ äî 20 000 ñåìÿí. Öâåòåò ñ ñåðåäèíû èþíÿ äî ñåðåäèíû
àâãóñòà,
ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå - ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è
êîðíåâèùàìè.
Ðàñïðîñòðàíåí ïî÷òè ïî âñåé òåððèòîðèè ÑÍÃ. Ðàñòåò íà 1 ñâåæèõ
ñóïåñ÷àíûõ è
ñóãëèíèñòûõ ïî÷âàõ íà âûðóáêàõ, ïðîãàëèíàõ â õâîéíûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ,
âáëèçè
êàíàâ, íà îñóøåííûõ òîðôÿíèêàõ, âäîëü æåëåçíîäîðîæíûõ íàñûïåé.
Èâàí-÷àé
íàçûâàþò åùå êàïîðñêèì ÷àåì ïî íàçâàíèþ äåðåâíè Êàïîðû â Ëåíèíãðàäñêîé
îáëàñòè,
ãäå åãî âïåðâûå â Ðîññèè ñòàëè èñïîëüçîâàòü âìåñòî êèòàéñêîãî ìàÿ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþò òðàâó, ëèñòüÿ, öâåòêè ðàñòåíèÿ, êîòîðûå
çàãîòàâëèâàþò âî âðåìÿ öâåòåíèÿ. Ñóøàò ïîä íàâåñàìè, íà ÷åðäàêàõ, â
õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ, ðàñêëàäûâàÿ òîíêèì ñëîåì è ïåðèîäè÷åñêè
ïåðåìåøèâàÿ.
Ñðîê ãîäíîñòè òðàâû 2 ãîäà.
Êîðíè
çàãîòàâëèâàþò îñåíüþ. Î÷èùàþò îò çåìëè, ñóøàò â ñóøèëêàõ, ïå÷àõ,
äóõîâêàõ ïðè
òåìïåðàòóðå 65-70 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè êîðíåé 3 ãîäà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò óñïîêàèâàþùèì (ïî òðàíêâèëèçèðóþùèì ñâîéñòâàì ëèøü íåìíîãî
óñòóïàåò
âàëåðèàíå ëåêàðñòâåííîé), ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, îáâîëàêèâàþùèì.
âÿæóùèì,
ìÿã÷èòåëüíûì, ïîòîãîííûì äåéñòâèåì.
Êîðíåâèùà. Â
òèáåòñêîé ìåäèöèíå - ïðè ñèôèëèñå è ãîíîðåå. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå - ïðè
çàïîðàõ,
áåëÿõ, ãîëîâíîé áîëè, à òàêæå êàê âÿæóùåå, ìÿã÷èòåëüíîå, îáâîëàêèâàþùåå
è
ðàíîçàæèâëÿþùåå: îòâàð (â âèäå ïîëîñêàíèé) - ïðè àíãèíàõ: âíóòðü - ïðè
ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ, êðîâîòå÷åíèÿõ, ìàëîêðîâèè, îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ
çàáîëåâàíèÿõ.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  òèáåòñêîé ìåäèöèíå - ñíîòâîðíîå, îò ãîëîâíîé áîëè, ïðè îñïå,
ñêðîôóëåçå, à òàêæå êàê æàðîïîíèæàþùåå. Â ìîíãîëüñêîé ìåäèöèíå - ïðè
ÿçâåííîé
áîëåçíè æåëóäêà, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå ïðè ãàñòðèòàõ è êîëèêàõ. Â
íàðîäíîé
ìåäèöèíå îòâàð è íàñòîé - ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, âÿæóùåå, ìÿã÷èòåëüíîå.
ïîòîãîííîå, ñåäàòèâíîå, ïðîòèâîñóäîðîæíîå, ãåìîñòàòè÷åñêîå; ïðè
æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ, ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ, ÿçâàõ æåëóäêà è
êèøå÷íèêà,
íàðóøåíèè îáìåíà âåùåñòâ, àíåìèè, ãîëîâíîé áîëè, ñêðîôóëåçå,
áåññîííèöå, öèíãå,
ãîíîðåå. ñèôèëèñå è ìåíîððàãèÿõ. à òàêæå êàê ñòèìóëèðóþùåå ñåðäå÷íóþ
äåÿòåëüíîñòü ñðåäñòâî. Íàðóæíî - äëÿ ïðîìûâàíèÿ ðàí, ÿçâ; ïðèïàðêè -
êàê
áîëåóòîëÿþùåå ïðè îòèòàõ, óøèáàõ, àðòðàëãèÿõ; ïîðîøîê - äëÿ ëå÷åíèÿ
èíôèöèðîâàííûõ ðàí.
Ëèñòüÿ,
öâåòêè. Â ìîíãîëüñêîé ìåäèöèíå - ïðè äèàðåå, äèçåíòåðèè, êàòàðàëüíûõ
ñîñòîÿíèÿõ
æåëóäêà è êèøå÷íèêà; â ñáîðå - ïðè îòðàâëåíèÿõ, êàê ïðîòèâîðâîòíîå. Â
íàðîäíîé
ìåäèöèíå íàñòîé, îòâàð, ñîê - áîëåóòîëÿþùåå, îáâîëàêèâàþùåå,
ðàíîçàæèâëÿþùåå;
ïðè çàïîðàõ, áåëÿõ, Ñ-àâèòàìèíîçàõ. ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà.
ãàñòðèòàõ;
ïðèìåíÿåòñÿ â ñòîìàòîëîãèè. Ñâåæèå, ñóøåíûå (ïîðîøîê) -
ðàíîçàæèâëÿþùåå, ïðè
îáìîðîæåíèÿõ; ïðèïàðêè - áîëåóòîëÿþùåå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Íàñòîé òðàâû èâàí-÷àÿ: 20 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 2 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò
ïî 1
ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé.
♦
Îòâàð òðàâû èâàí-÷àÿ: 15 ã ñûðüÿ çàëèâàþò
200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, êèïÿòÿò 15 ìèí, íàñòàèâàþò 1-1,5 ÷.
çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé.
♦
Ñîê èâàí-÷àÿ îòæèìàþò èç ìîëîäûõ ñâåæèõ
ëèñòüåâ ñ âåðõóøêàìè ñòåáëåé. Ïðèíèìàþò ïî 1/2-1 ñòîëîâîé ëîæêå ñ
ðàâíûì
êîëè÷åñòâîì ìåäà 4 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé.
♦
Îòâàð êîðíåâèù èâàí-÷àÿ: 10 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 250 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, êèïÿòÿò 20 ìèí, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Êîðíåâèùà
ñëàäêîãî âêóñà è ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû â ïèùó (â ñûðîì èëè âàðåíîì
âèäå),
ïðèãîäíû äëÿ âûïå÷êè õëåáà. Ìóêà ïðè ñáðàæèâàíèè äàåò ñïèðòîâîé
íàïèòîê. Èç
êîðíåâûõ îòïðûñêîâ âàðÿò ñóï èëè åäÿò èõ ñ ìàñëîì (âìåñòî êàïóñòû).
Ïðèìåíÿþòñÿ
â êà÷åñòâå äóáèòåëÿ. Âîëîêíî ñòåáëåé èñïîëüçóþò äëÿ âûäåëêè âåðåâîê è
ìåøêîâèíû. Ìîæíî ïîëó÷àòü âîëîêíî è èç âîëîñêîâ ïðè ñåìåíàõ. Ëèñòüÿ,
öâåòêè
óïîòðåáëÿþò êàê ñàëàò è ïðèïðàâó ê ìÿñíûì áëþäàì è áóëüîíàì. Ñóððîãàò
÷àÿ -
"êàïîðñêèé ÷àé". Æèðíîå ìàñëî èç ñåìÿí òàêæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü â
ïèùó. Ñåìåíàìè ñ ïóõîì íàáèâàþò ïîäóøêè, ïåðèíû. Ïðåêðàñíûé ìåäîíîñ, ñ
1 ãà
êèïðåéíîãî óãîäüÿ ìåäîñáîð äîñòèãàåò 500-600 êã è áîëåå (äî 1 ò).
Ñðåäíåå
êîëè÷åñòâî íåêòàðà, âûäåëÿåìîå îäíèì öâåòêîì çà ñåçîí, ïðè
áëàãîïðèÿòíîé ïîãîäå
ñîñòàâëÿåò 12-15 ìã, à îòäåëüíûå öâåòêè äàþò äî 25 ìã. Íåêòàð ñîäåðæèò
äî 50% ñàõàðà.
Ìåä, ïîëó÷àåìûé èç íåêòàðà èâàí-÷àÿ, áåñöâåòíûé è ïðîçðà÷íûé. Èç
îáîëî÷åê
ïûëüöû ï÷åëû âûðàáàòûâàþò êëåé (ïðîïîëèñ). ßâëÿåòñÿ õîðîøèì êîðìîì äëÿ
ñêîòà,
ïîåäàåòñÿ â ñâåæåì è ñèëîñîâàííîì âèäå (â ñåíå òåðÿåò ëèñòüÿ).
Äåêîðàòèâíîå.
Ïðèãîäåí äëÿ çàêðåïëåíèÿ ãðóíòà, îâðàãîâ, æåëåçíîäîðîæíûõ è øîññåéíûõ
íàñûïåé.
Ñàëàò èç èâàí-÷àÿ. Ìîëîäûå ïîáåãè
è ëèñòüÿ èâàí-÷àÿ
(50-100 ã) îïóñòèòü â êèïÿòîê íà 1-2 ìèí, îòêèíóòü íà äóðøëàã, ÷òîáû
ñòåêëà
âîäà, è íàøèíêîâàòü. Ïåðåìåøàòü ñ èçìåëü÷åííûì çåëåíûì ëóêîì (50 ã) è
òåðòûì
õðåíîì (2 ñòîëîâûå ëîæêè), äîáàâèòü ñîê 1/4 ëèìîíà è çàïðàâèòü ñìåòàíîé
(20 ã).
Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó.
Ñàëàò èç
êîðíåâèù èâàí-÷àÿ.
1. Êîðíåâèùà
âûìûòü, î÷èñòèòü îò êîæèöû, ìåëêî íàðåçàòü èëè èçìåëü÷èòü íà òåðêå. Ê
ïîëó÷åííîé ìàññå (100 ã) äîáàâèòü ÷åñíîê (3 ã), òåðòûå ãîëëàíäñêèé ñûð
(30 ã) è
ìîðêîâü (30 ã). Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì (30 ã).
2. Êîðíåâèùà
âûìûòü è îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå. Íàðåçàòü ñîëîìêîé (100 ã),
ïåðåìåøàòü ñ
íàðåçàííîé ìîðêîâüþ (20 ã), ñâåêëîé (20 ã), äîáàâèòü çåëåíûé ãîðîøåê
(20 ã),
÷åñíîê (3 ã), ìàéîíåç (30 ã).
Ùè çåëåíûå. Ìîëîäûå ïîáåãè
è ëèñòüÿ èâàí-÷àÿ
(100 ã), à òàêæå ëèñòüÿ êðàïèâû (100 ã) îïóñòèòü íà 1-2 ìèí â êèïÿòîê,
îòêèíóòü
íà ñèòî, ÷òîáû ñòåêëà âîäà, íàøèíêîâàòü è ïîòóøèòü ñ ìàðãàðèíîì (20 ã).
 êèïÿùèé
áóëüîí èëè âîäó (500-700 ìë) ïîëîæèòü íàðåçàííûé êàðòîôåëü (200 ã),
ìîðêîâü (10
ã), à çàòåì ïîäãîòîâëåííûå èâàí-÷àé è êðàïèâó è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Çà 10 ìèí
äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâèòü ñîëü è ñïåöèè. Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ïîëîæèòü
â
òàðåëêè ëîìòèêè ñâàðåííîãî âêðóòóþ ÿéöà è ñìåòàíó (20 ã).
Ñóï ñ
êîðíåâèùàìè èâàí-÷àÿ.  ìÿñíîé
áóëüîí ( 400 ìë) äîáàâèòü
êàðòîôåëü (40 ã), ìîðêîâü (15 ã), ëóê (10 ã), ìåëêî íàðåçàííûå è
ñïàññåðîâàííûå
ìîëîäûå êîðíåâèùà èâàí-÷àÿ (50 ã) è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Ïåðåä
îêîí÷àíèåì
âàðêè çàïðàâèòü ñâåæåé êàïóñòîé (30 ã) è âàðèòü ïîä êðûøêîé 4-5 ìèí.
Ñîëü - ïî
âêóñó. Ïîäàâàòü íà ñòîë ñî ñìåòàíîé (20 ã).
Çàïðàâêà ñóïîâàÿ
ñ çåëåíüþ èâàí-÷àÿ. Õîðîøî âûìûòóþ
ñâåæóþ çåëåíü
èâàí-÷àÿ, ùàâåëÿ è ìåäóíèöû ìåëêî íàðåçàòü, ïðîòåðåòü ñ ñîëüþ (5-10% îò
îáùåé
ìàññû çåëåíè) è ñëîæèòü â ñòåêëÿííóþ áàíêó. Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.
Ëåïåøêè èç
êîðíåâèù èâàí-÷àÿ. Ìóêó (3
ñòîëîâûå ëîæêè) èç ñóøåíûõ
êîðíåâèù ñìåøàòü ñ ïøåíè÷íîé ìóêîé (2 ñòîëîâûå ëîæêè), äîáàâèòü ùåïîòêó
ïèùåâîé
ñîäû, ñîëü (ïî âêóñó), ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (2 ñòîëîâûå ëîæêè), ÿéöî,
êåôèð (1/2
ñòàêàíà). Âçáèòü äî òåñòîîáðàçíîé êîíñèñòåíöèè. Âûïåêàòü ëåïåøêè íà
ãîðÿ÷åé
ñêîâîðîäå. Ïîäàâàòü ñ êåôèðîì èëè ïðîñòîêâàøåé.
Êîðíåâèùà
èâàí-÷àÿ æàðåíûå. Ìîëîäûå
êîðíåâèùà (200 ã) òùàòåëüíî
ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, íàðåçàòü íà êóñêè äëèíîé 2-3 ñì, çàïàíèðîâàòü â
ñóõàðÿõ
(20 ã) è çàïå÷ü â äóõîâêå èëè îáæàðèòü â òîïëåíîì èëè ïîäñîëíå÷íîì
ìàñëå (50
ã).
Êàøà èç êðóïû
èâàí-÷àÿ. Ñóøåíûå
êîðíåâèùà èçìåëü÷èòü â
êðóïó (200 ã), âñûïàòü â êèïÿùåå ìîëîêî, ïîñîëèòü, ââåñòè ñàõàð è
âàðèòü äî
ãîòîâíîñòè.
Ìóêà èç èâàí-÷àÿ. Ñóøåíûå
êîðíåâèùà èçìåëü÷èòü â
êîôåìîëêå. Èñïîëüçîâàòü â ñìåñè ñ çåðíîâîé ìóêîé äëÿ âûïå÷êè õëåáà,
îëàäèé,
áëèíîâ.
Îëàäüè. Ìóêó èç
èâàí-÷àÿ (100 ã) è çåðíîâóþ
(200 ã) ñìåøàòü, äîáàâèòü êåôèð èëè ïðîñòîêâàøó (500 ìë), ÿéöî, ñàõàð,
ñîëü,
òùàòåëüíî ðàçìåøàòü. Ïîæàðèòü îëàäüè íà ðàñòèòåëüíîì èëè òîïëåíîì
ìàñëå. Ïåðåä
ïîäà÷åé íà ñòîë îëàäüè ïîëèòü ñìåòàíîé èëè ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
×àé ñ èâàí-÷àåì. Ëèñòüÿ
èâàí-÷àÿ, ñóøåíûå ÿáëîêè,
øèïîâíèê, ðÿáèíó, ìîðêîâü, ñóøåíèöó â ðàâíûõ êîëè÷åñòâàõ ïåðåìåøàòü.
Ñìåñü
çàâàðèâàòü, êàê ÷àé.
×àé êàïîðñêèé èç èâàí-÷àÿ. Ìîëîäûå ëèñòüÿ èâàí-÷àÿ (200 ã) ïîäâÿëèòü íà âîçäóõå, ñêðóòèòü â òðóáî÷êè, ïîëîæèòü â ýìàëèðîâàííûå ÷óãóíêè èëè ãëèíÿíûå ãîðøêè, ñëåãêà óâëàæíèòü âîäîé èëè ìîëîêîì (100 ìë), äîáàâèòü êðóïíûå êóñêè ìîðêîâè (150 ã) (ìîæíî äîáàâèòü äóøèöó è ìÿòó ïåðå÷íóþ ïî 5 ã), âûäåðæàòü â òåïëîé äóõîâêå èëè ïå÷êå íåñêîëüêî ÷àñîâ. Çàòåì ìîðêîâü óäàëèòü, ëèñòüÿ èâàí-÷àÿ âûñóøèòü â òåïëîé äóõîâêå, íàðåçàòü ïîëîñêàìè. Èñïîëüçîâàòü äëÿ çàâàðèâàíèÿ ÷àÿ.
ÊÀËÅÍÄÓËÀ
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÀß (Calendula
officinalis L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: íîãîòêè, àïòå÷íûé íîãîòîê.
Îäíîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae), âûñîòîé äî
75 ñì, ñ
ñèëüíûì ñâîåîáðàçíûì çàïàõîì. Êîðåíü âåòâèñòûé, ñòåðæíåâîé. Ñòåáåëü
ïðÿìîñòîÿ÷èé, ïðîñòîé èëè ñëàáî ðàçâåòâëåííûé, ãóñòî îëèñòâåííûé.
Ëèñòüÿ
î÷åðåäíûå, ïîêðûòûå âîëîñêàìè, íèæíèå - ëîïàòîâèäíûå, âåðõíèå -
ïðîäîëãîâàòûå
èëè ëàíöåòíûå. Öâåòêè â ñîöâåòèÿõ - êîðçèíêàõ, êðàåâûå - ÿçû÷êîâûå,
æåíñêèå:
ñðåäèííûå - òðóá÷àòûå, îðàíæåâîãî èëè æåëòîãî öâåòà, îáîåïîëûå,
áåñïëîäíûå.
Ïëîä - ñîãíóòàÿ ñåìÿíêà áåç õîõîëêà; íàðóæíàÿ ïîâåðõíîñòü ïîêðûòà
áóãîðêàìè è
îñòðûìè øèïèêàìè. Öâåòåò ñ èþíÿ ïî îêòÿáðü, ïëîäû ñîçðåâàþò â
èþëå-ñåíòÿáðå.
Ïåðèîä öâåòåíèÿ è ñîçðåâàíèÿ ñåìÿí î÷åíü ðàñòÿíóò èç-çà áîëüøîãî ÷èñëà
ïîáåãîâ
âûñøèõ ïîðÿäêîâ. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè. Êóëüòèâèðóåòñÿ êàê
ëåêàðñòâåííîå è
äåêîðàòèâíîå ðàñòåíèå, èíîãäà äè÷àåò. Ðàñòåíèå íå òðåáîâàòåëüíî ê
òåïëó, âëàãå,
ïî÷âå, íî ñâåòîëþáèâî.  äèêîì âèäå ïðîèçðàñòàåò â Þæíîé Åâðîïå,
Ïåðåäíåé Àçèè
è íà Áëèæíåì Âîñòîêå.
Êàëåíäóëó
ðàçâîäèëè â áîëüøîì êîëè÷åñòâå â XV âåêå âî Ôðàíöèè. Êàëåíäóëà
(íîãîòîê) áûëà
ëþáèìûì öâåòêîì êîðîëåâû Íàâàððñêîé Ìàðãàðèòû Âàëóà. È ñåé÷àñ â Ïàðèæå
â
Ëþêñåìáóðãñêîì ñàäó ñòîèò ñòàòóÿ êîðîëåâû ñ öâåòêîì êàëåíäóëû â ðóêàõ.
Êàê
ëåêàðñòâåííîå ðàñòåíèå êàëåíäóëà áûëà èçâåñòíà óæå â Äðåâíåé Ãðåöèè. Èç
ïèñüìåííûõ èñòî÷íèêîâ èçâåñòíî, ÷òî â XII âåêå ðàñòåíèå ïðèìåíÿëîñü äëÿ
ëå÷åíèÿ
ãíîéíûõ ðàí, à â XVII âåêå - ÿçâåííûõ çàáîëåâàíèé, ñêðîôóëåçà,
ôóðóíêóëåçà.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Çàãîòàâëèâàþò
ñâåæåðàñïóñòèâøèåñÿ ñîöâåòèÿ (Flores Calendulae) â ôàçå ðàñêðûòèÿ â íèõ
íå
ìåíåå ïîëîâèíû ÿçû÷êîâûõ öâåòêîâ. Çà ëåòî äåëàþò 10-20 ñáîðîâ. Ïðè
ñèñòåìàòè÷åñêîé ÷àñòîé óáîðêå îáðàçóþòñÿ íîâûå ñîöâåòèÿ, è öâåòåíèå
ïðîäîëæàåòñÿ äî çàìîðîçêîâ, îò ÷åãî óðîæàé ïîâûøàåòñÿ. Îïîçäàíèå ñ
ïðîâåäåíèåì
ñáîðà ïðèâîäèò ê çàâÿçûâàíèþ ñåìÿí, ñíèæåíèþ èíòåíñèâíîñòè öâåòåíèÿ è
óõóäøåíèþ
êà÷åñòâà ñåìÿí.  ïåðèîä öâåòåíèÿ êàëåíäóëû åå ñîöâåòèÿ ðàñêðûâàþòñÿ
÷åðåç
êàæäûå 3 äíÿ, â ïîñëåäóþùåì - ÷åðåç 4-5 äíåé è ðåæå. Êîðçèíêè ñðåçàþò ó
ñàìîãî
îñíîâàíèÿ öâåòîíîñà. Ñóøàò íå áîëåå 4 ÷ â âîçäóøíûõ ñóøèëêàõ ïðè
òåìïåðàòóðå
40-45 °Ñ. ðàññòèëàÿ òîíêèì ñëîåì. Ñóøêà ñ÷èòàåòñÿ çàêîí÷åííîé,
åñëè ïðè
íàäàâëèâàíèè íà ñîöâåòèÿ îíè ðàñïàäàþòñÿ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà.
Çàïàõ ñûðüÿ
ñëàáûé, àðîìàòíûé, âêóñ ãîðüêîâàòûé ñ îùóùåíèåì ñëèçèñòîñòè. Ñûðüå
ýêñïîðòèðóåòñÿ. Îñíîâíûå ðàéîíû çàãîòîâêè - åâðîïåéñêàÿ ÷àñòü Ðîññèè,
Áåëàðóñü,
Óêðàèíà, Ñåâåðíûé Êàâêàç.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Îñíîâíûìè
ñâîéñòâàìè ãàëåíîâûõ ôîðì è ôèòîïðåïàðàòîâ èç êàëåíäóëû ëåêàðñòâåííîé
ÿâëÿþòñÿ
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûå, ðàíîçàæèâëÿþùèå, áàêòåðèöèäíûå. ñïàçìîëèòè÷åñêèå
è
æåë÷åãîííûå. Ðàññëàáëÿÿ ãëàäêîìûøå÷íûå ñòðóêòóðû òàêèõ îðãàíîâ, êàê
æåëóäîê,
êèøå÷íèê è ïå÷åíü, êàëåíäóëà âìåñòå ñ òåì âîçáóæäàåò ñåêðåòîðíóþ
àêòèâíîñòü,
÷òî ñïîñîáñòâóåò óñèëåíèþ æåë÷åîáðàçîâàíèÿ è æåë÷åîòäåëåíèÿ è ïîâûøåíèþ
ñåêðåòîðíîé àêòèâíîñòè æåëóäêà. Íàèëó÷øèå ðåçóëüòàòû íàáëþäàþòñÿ ïðè
ïðèìåíåíèè
êàëåíäóëû âìåñòå ñ ðîìàøêîé àïòå÷íîé è òûñÿ÷åëèñòíèêîì îáûêíîâåííûì. Â
ðåçóëüòàòå äåéñòâèÿ êîìïëåêñíîãî ïðåïàðàòà èç ýòèõ ðàñòåíèé óëó÷øàåòñÿ
æåë÷åâûäåëèòåëüíàÿ ôóíêöèÿ ïå÷åíè, óñòðàíÿåòñÿ çàñòîé æåë÷è â æåë÷íîì
ïóçûðå.
Ïðåïàðàòû
êàëåíäóëû óñêîðÿþò ïðîöåññû ðåãåíåðàöèè òêàíåé, óñêîðÿþò ðîñò è
óëó÷øàþò
êà÷åñòâî ãðàíóëÿöèé, ñïîñîáñòâóþò áîëåå áûñòðîé ýïèòåëèçàöèè è
ôîðìèðîâàíèþ
áîëåå íåæíîãî ðóáöà. Ïðè ïðèìåíåíèè âíóòðü îíè ïðîÿâëÿþò ñâîþ
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíóþ àêòèâíîñòü, ñïîñîáñòâóþò ðåãåíåðàöèè ñëèçèñòûõ
îáîëî÷åê
æåëóäêà è êèøå÷íèêà, çàæèâëåíèþ ÿçâ è ýðîçèé. Ìåõàíèçì çàùèòíîãî
äåéñòâèÿ
ïðåïàðàòîâ êàëåíäóëû ñêëàäûâàåòñÿ èç ñíèæåíèÿ àãðåññèâíîñòè æåëóäî÷íîãî
ñîêà è
ïîâûøåíèÿ ðåçèñòåíòíîñòè ñëèçèñòîé îáîëî÷êè æåëóäêà. Êàëåíäóëà,
îêàçûâàÿ
ñåäàòèâíîå, ìÿãêîå ãèïîòåíçèâíîå äåéñòâèå, ñïîñîáñòâóåò íîðìàëèçàöèè
ñåðäå÷íîé
äåÿòåëüíîñòè è óìåíüøàåò îòåêè.
 íàðîäíîé
ìåäèöèíå îòìå÷àþò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, áàêòåðèöèäíîå, ñåäàòèâíîå,
àíòèòîêñè÷åñêîå, ñïàçìîëèòè÷åñêîå, ìî÷åãîííîå, àíòèìèòîòè÷åñêîå
ñâîéñòâà
êàëåíäóëû ëåêàðñòâåííîé.
Öâåòêè.
Íàñòîé, íàñòîéêà (âíóòðü) - ïðè ãàñòðèòå, ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è
äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, êîëèòàõ, ýíòåðîêîëèòàõ, çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè,
áîëåçíÿõ
ñåëåçåíêè; ïðè ãèïåðòîíèè, ñåðäå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ
ñåðäöåáèåíèåì, îäûøêîé, îòåêàìè; ïðè íîâîîáðàçîâàíèÿõ êàê
ñèìïòîìàòè÷åñêîå
ñðåäñòâî; íàðóæíî (â âèäå ïîëîñêàíèé) - ïðè áîëåçíÿõ ïîëîñòè ðòà
(ìîëî÷íèöà ó
äåòåé), ïðè âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé,
àíãèíàõ; â
âèäå êëèçì - ïðè ëå÷åíèè ïðîêòèòîâ è ïàðàïðîêòèòîâ; â âèäå ñïðèíöåâàíèé
- ïðè
ýðîçèè øåéêè ìàòêè, òðèõîìîíàäíûõ êîëüïèòàõ è äð. Íàñòîéêà, íàñòîé,
ìàçü - êàê
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå è ðàíîçàæèâëÿþùåå ñðåäñòâî ïðè óøèáàõ, ññàäèíàõ,
ìåëêèõ
ðàíàõ. ïðîëåæíÿõ, ãàíãðåíàõ, ñâèùàõ, îæîãàõ, îáìîðîæåíèÿõ, ôóðóíêóëàõ,
óãðÿõ.
Ðàñòåíèå ïðèìåíÿåòñÿ â ãîìåîïàòèè. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð ñîöâåòèé -
ïðè
çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè; äëÿ ïðåäóïðåæäåíèÿ âûêèäûøåé ó áåðåìåííûõ ïîñëå
óøèáà; ïðè
ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, æåíñêèõ çàáîëåâàíèÿõ, ëèõîðàäêå, ïðîñòóäå;
ïðîìûâàþò èì
ðàíû; èñïîëüçóþò ïðè äèàòåçå è äåòñêèõ ýêçåìàõ. Ñîê (âíóòðü) - ïðè
ñòåíîêàðäèè,
ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, àòåðîñêëåðîçå, íåâðîçàõ è êëèìàêñå; äëÿ
ëå÷åíèÿ
ãàñòðèòà, ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, êîëèòîâ,
ýíòåðîêîëèòîâ: íàðóæíî (â âèäå ïîëîñêàíèé) - ïðè íàñìîðêå; â âèäå êëèçì
- ïðè
ïðîêòèòàõ, òðåùèíàõ çàäíåãî ïðîõîäà, âîñïàëåíèè ïðÿìîé êèøêè; â âèäå
ñïðèíöåâàíèé - ïðè ýðîçèè øåéêè ìàòêè, áåëÿõ, òðèõîìîíàäíîì êîëüïèòå. Â
Áðàçèëèè öâåòêè êàëåíäóëû ïðèìåíÿþòñÿ â êà÷åñòâå âñïîìîãàòåëüíîãî
ïðåïàðàòà ïðè
ëå÷åíèè çëîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëåé.  íåìåöêîé íàðîäíîé ìåäèöèíå - ïðè
ðàíàõ,
óøèáàõ, ÿçâàõ, ôóðóíêóëåçå, ðàñøèðåíèè âåí; â ïîëüñêîé - ïðè áîëåçíÿõ
ïå÷åíè. Â
êîðåéñêîé ìåäèöèíå îòâàð è ñïèðòîâàÿ íàñòîéêà ïðèìåíÿþòñÿ ïðè îæîãàõ (â
âèäå
ïëàñòûðåé), óøèáàõ, ãåìîððîèäàëüíûõ òðåùèíàõ (â âèäå êëèçì), ïðè
ôóðóíêóëåçå è
êðóïíûõ íàðûâàõ. Íàñòîé è íàñòîéêà - ïðè ñòîìàòèòå è ïèîðåå â êà÷åñòâå
äåçèíôèöèðóþùåãî ñðåäñòâà, à òàêæå äëÿ ñïðèíöåâàíèÿ ïðè ñâèùàõ ìàòêè,
ýðîçèè
øåéêè ìàòêè è òðèõîìîíàäíîì êîëüïèòå (2% íàñòîéêà). Íàñòîé è íàñòîéêà
èñïîëüçóþòñÿ, êðîìå òîãî, â êîðåéñêîé ìåäèöèíå â êà÷åñòâå
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîãî è æåë÷åãîííîãî ñðåäñòâà ïðè ÿçâå æåëóäêà è
äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, ãåïàòèòå è âîñïàëåíèè æåë÷íûõ ïðîòîêîâ, à
òàêæå ïðè
âûñîêîì àðòåðèàëüíîì äàâëåíèè è ðÿäå ñåðäå÷íûõ çàáîëåâàíèé. Ñìåñü èç
ïîðîøêà
ëåïåñòêîâ è íèêîòèíîâîé êèñëîòû - â êà÷åñòâå ñèìïòîìàòè÷åñêîãî ñðåäñòâà
ïðè
íåîïåðàáåëüíîì ðàêå æåëóäêà, à ñìåñü ñ îêèñüþ æåëåçà â êà÷åñòâå
àíòèàíåìè÷åñêîãî ñðåäñòâà.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîéêà
êàëåíäóëû (Tinctura Calendulae). Ñïèðòîâàÿ (íà 70% ñïèðòå) íàñòîéêà
(1:10)
öâåòêîâ è öâåòî÷íûõ êîðçèíîê. Ïðîçðà÷íàÿ æèäêîñòü æåëòîãî öâåòà. Äëÿ
óïîòðåáëåíèÿ ðàçâîäÿò 1 ÷àéíóþ ëîæêó â ñòàêàíå âîäû. Êàê æåë÷åãîííîå
ñðåäñòâî
ïðèíèìàþò ïî 10-20 êàïåëü íà ïðèåì.
Íàñòîé
öâåòêîâ êàëåíäóëû (Infusum florum Calendulae): 20 ã (2 ñòîëîâûå ëîæêè)
ñûðüÿ
ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé
âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) ïðè
÷àñòîì
ïîìåøèâàíèè 15 ìèí, îõëàæäàþò 45 ìèí ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå,
ïðîöåæèâàþò,
îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé
âîäîé äî
200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2
ñóòîê.
Ïðèíèìàþò â òåïëîì âèäå ïî 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè 2-3 ðàçà â äåíü. Â âèäå
êëèçì (1
÷àéíàÿ ëîæêà íàñòîÿ íà 1/4 ñòàêàíà âîäû) - ïðè ïðîêòèòàõ. Íàñòîé
íîãîòêîâ â
ñìåñè ñ ðàâíûì îáúåìîì 3% ðàñòâîðà áîðíîé êèñëîòû ââîäÿò â êàíàë ñâèùà,
÷òî
ñïîñîáñòâóåò åãî ðàññàñûâàíèþ.
Ìàçü
"Êàëåíäóëà" (Unguentum Calendulae) ñîñòîèò èç 20 ã íàñòîéêè êàëåíäóëû
è 90 ã ýìóëüñèè êîíñèñòåíòíîé (âîäà/âàçåëèí), æåëòîâàòîãî öâåòà.
Âûïóñêàåòñÿ â ñòåêëÿííûõ
áàíêàõ ïî 40 ã. Õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Ïðèìåíÿþò ïðè îæîãàõ,
ïîðåçàõ,
òðåùèíàõ ãóá, ñîñêîâ, ïðè óøèáàõ, ýêçåìå è äð.
Êàëåôëîí
(Caleflonum) - î÷èùåííûé ýêñòðàêò èç öâåòêîâ êàëåíäóëû. Âûïóñêàåòñÿ â
òàáëåòêàõ
ïî 0,1 ã, ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî (äî òåìíî-êîðè÷íåâîãî) öâåòà ñî ñëàáûì
ñïåöèôè÷åñêèì çàïàõîì. Ïðèíèìàþò ïî 0,1-0,2 ã 3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû.
Êóðñ
ëå÷åíèÿ 3-6 íåäåëü. Íàçíà÷àþò â êà÷åñòâå ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîãî è
ñòèìóëèðóþùåãî ðåïàðàòèâíûå ïðîöåññû ïðè ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è
äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, ïðè õðîíè÷åñêèõ ãàñòðèòàõ è ýíòåðèòàõ.
Ïðåïàðàò ìîæíî
íàçíà÷àòü âìåñòå ñî ñïàçìîëèòè÷åñêèìè ñðåäñòâàìè. Ïðè ïðèåìå ïðåïàðàòà
âîçìîæíî
îùóùåíèå ãîðå÷è âî ðòó, ææåíèå â ïîäëîæå÷íîé îáëàñòè. Ïðè âûðàæåííûõ
ïîáî÷íûõ
ÿâëåíèÿõ ïðåïàðàò îòìåíÿþò.
♦
Ñîê êàëåíäóëû: îòæèìàþò èç öâåòî÷íûõ
êîðçèíîê è ÿçû÷êîâûõ öâåòêîâ ðàñòåíèé. Ïðèíèìàþò ïî 20-40 êàïåëü ñî
ñòîëîâîé
ëîæêîé ìåäà íà ñòàêàí ìîëîêà 2-3 ðàçà â äåíü äî åäû. Íàðóæíî ïðèìåíÿþò
â
ðàçâåäåíèè 1:2 èëè 1:3.
♦
Ìàçü èç êàëåíäóëû: ñìåøèâàþò 10 ã
èçìåëü÷åííûõ â ïîðîøîê öâåòêîâ ñ 50 ã âàçåëèíà.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Öâåòêè
èñïîëüçóþòñÿ â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè ïðè ïðîèçâîäñòâå ìàðãàðèíà,
ìàñëà, ñûðà è
äðóãèõ ïðîäóêòîâ äëÿ îêðàñêè è àðîìàòèçàöèè. Øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ â
êîñìåòèêå,
âõîäèò â ñîñòàâ ðàçëè÷íûõ êðåìîâ. Èç öâåòêîâ ïîëó÷àþò æåëòóþ êðàñêó.
Èìåþòñÿ
ñâåäåíèÿ, ÷òî ñòîèò ïîñàäèòü êàëåíäóëó íà ó÷àñòîê ñ ðîçàìè - è îíè
ïåðåñòàíóò
ïîâðåæäàòüñÿ íåìàòîäàìè. Êóëüòèâèðóåòñÿ. Íà Óêðàèíå ñðåäíèé óðîæàé 10
ö/ãà. Ïðè
õîðîøåé àãðîòåõíèêå óðîæàé âîçäóøíî-ñóõèõ ñîöâåòèé äîñòèãàåò 12-18 ö/ãà.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Êàëåíäóëà
ëåêàðñòâåííàÿ òðåáîâàòåëüíà ê ïëîäîðîäèþ ïî÷âû, ïîýòîìó â ñåâîîáîðîòå
åå
ðàçìåùàþò ïîñëå õîðîøî óäîáðåííûõ ïðîïàøíûõ êóëüòóð. Âûðàùèâàòü åå íà
îäíîì
ìåñòå íåñêîëüêî ëåò ïîäðÿä íå ðåêîìåíäóåòñÿ, òàê êàê îíà ñèëüíî
èñòîùàåò ïî÷âó.
Ó÷àñòîê îñåíüþ ïåðåêàïûâàþò è âíîñÿò 3-4 êã íàâîçà. 40 ã ñóïåðôîñôàòà è
10 ã
àììèà÷íîé ñåëèòðû íà 1 ì~. Ïðè îòñóòñòâèè íàâîçà íà òó æå ïëîùàäü
âíîñÿò 15 ã
àììèà÷íîé ñåëèòðû, 10 ã êàëèéíîé ñîëè è 60 ã ñóïåðôîñôàòà. Ñåþò ñåìåíà
â ñðîêè
ïîñåâà ðàííèõ ÿðîâûõ êóëüòóð ñ ìåæäóðÿäüÿìè 50-60 ñì, íà ãëóáèíó 2-3
ñì.
Îäíîâðåìåííî ñ ïîñåâîì ñåìÿí â ïî÷âó âíîñÿò 30-40 ã ãðàíóëèðîâàííîãî
ñóïåðôîñôàòà íà 1 ì~. Ñåìåíà ïðîðàñòàþò ïðè òåìïåðàòóðå 20-30
°Ñ. Âñõîäû
ïîÿâëÿþòñÿ ÷åðåç 6-12 äíåé ïîñëå ïîñåâà, íà÷èíàåò öâåñòè êàëåíäóëà
÷åðåç 38-50
äíåé, ñîçðåâàåò ÷åðåç 60-75 äíåé. Óõîä ñîñòîèò èç 2-3 ðûõëåíèé
ìåæäóðÿäèé, â
çàâèñèìîñòè îò óïëîòíåíèÿ ïî÷âû. Ïî ìåðå ðàçðàñòàíèÿ è ñìûêàíèÿ
ðàñòåíèé â
ìåæäóðÿäüÿõ îáðàáîòêà ïðåêðàùàåòñÿ. Ïîäêîðìîê â òå÷åíèå âåãåòàöèè íå
òðåáóåòñÿ.
Îáèëüíîå öâåòåíèå äîñòèãàåòñÿ ïîñòîÿííûì è ïîëíûì óäàëåíèåì ñîöâåòèé.
Ðàñòåíèÿ
ëó÷øå ðàçâèâàþòñÿ íà îòêðûòîì, õîðîøî îñâåùåííîì ó÷àñòêå.
Ïðèïðàâà èç
êàëåíäóëû. Öâåòî÷íûå
êîðçèíêè êàëåíäóëû
ïðîñóøèòü íà âîçäóõå, çàòåì äîñ) øèòü â äóõîâêå, èçìåëü÷èòü â
äåðåâÿííîé
ñòóïêå, ïðîñåÿòü è èñïîëüçîâàòü äëÿ çàïðàâêè ñóïîâ èç ðàñ÷åòà 1 ÷àéíàÿ
ëîæêà
ïîðîøêà íà 1 ïîðöèþ ñóïà.
Ñàëàò îâîùíîé ñ
êàëåíäóëîé. Ñâåæèå îãóðöû
(100 ã) î÷èñòèòü è
íàðåçàòü ëîìòèêàìè. Âûìûòûå çåëåíûé ëóê (50 ã) è öâåòî÷íûå êîðçèíêè
êàëåíäóëû
(50 ã) íàøèíêîâàòü. Âñå ñìåøàòü ñî ñìåòàíîé, äîáàâèòü ñîëü è óêðîï (ïî
âêóñó).
Ñàëàò óêðàñèòü ëîìòèêàìè ñâàðåííîãî âêðóòóþ ÿéöà.
Ùè ìÿñíûå ñ
êàëåíäóëîé. Ïîäãîòîâëåííóþ
ñâåæóþ êàïóñòó (200
ã) è êàðòîôåëü (200 ã) ïîëîæèòü â êèïÿùèé ìÿñíîé áóëüîí (800 ìë) è
âàðèòü 10
ìèí. Çàòåì äîáàâèòü ïàññåðîâàííûå ìîðêîâü (100 ã), ëóê (25 ã), ñâåæèå
ïîìèäîðû
(200 ã) è èçìåëü÷åííûå ñâåæèå öâåòî÷íûå êîðçèíêè êàëåíäóëû (30 ã).
Âàðèòü äî
ãîòîâíîñòè. Ùè çàïðàâèòü ñìåòàíîé.
Íàëèâêà ñ
êàëåíäóëîé è ìÿòîé. Ñóøåíóþ
êàëåíäóëó (10 ã) è ìÿòó (5
ã) îòâàðèòü â âîäå (200 ìë), ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñàõàð (íî âêóñó).
Ñìåøàòü
îòâàð ñ âîäêîé. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë îõëàäèòü.
Íàïèòîê èç êàëåíäóëû. Ñóøåíóþ êàëåíäóëó (50 ã) âàðèòü â âîäå (2 ë) â òå÷åíèå 30 ìèí. îñòàâèòü â çàêðûòîé ïîñóäå äëÿ íàñòàèâàíèÿ íà 12 ÷, ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî èëè ìàðëþ, äîáàâèòü ñîê êàëèíû (500 ìë) è ìåä (200 ã). Ïåðåìåøàòü è ðàçëèòü â áóòûëêè. Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
ÊÀËÈÍÀ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß (Viburnum opulus
L)
Íàðîäíîå
íàçâàíèå: êàëèíêà.
Êðóïíûé
äðåâîâèäíûé êóñòàðíèê ñåìåéñòâà æèìîëîñòíûõ (Caprifoliaceae), äî 4 ì
âûñîòû, ñ
áóðîâàòî-ñåðîé êîðîé. Êðîíà ðåäêàÿ, ÷àñòî íåïðàâèëüíîé ôîðìû. Ëèñòüÿ
ñóïðîòèâíûå, íà ÷åðåøêàõ, 3-5-ëîïàñòíûå, ïî êðàþ
íåðàâíîìåðíî-êðóïíî-çóá÷àòûå,
ñâåðõó òåìíî-çåëåíûå, ãîëûå, ñíèçó òóñêëûå, ñèçî-çåëåíûå,
ñëàáîîïóøåííûå.
Öâåòêè áåëûå èëè ðîçîâî-áåëûå, äóøèñòûå, ñîáðàíû â ðûõëîâèäíûå
ùèòêîâèäíûå
ñîöâåòèÿ, ðàñïîëîæåííûå íà âåðõóøêàõ ìîëîäûõ âåòâåé; êðàåâûå öâåòêè
óâåëè÷åííûå, ñëåãêà íåïðàâèëüíûå, ñ ïëîñêèì ïÿòèëîïàñòíûì âåí÷èêîì,
áåñïëîäíûå.
Ñðåäèííûå - áîëåå ìåëêèå, ñ êîëîêîëü÷àòûì âåí÷èêîì, îáîåïîëûå. Ïëîä -
ñî÷íàÿ
ÿðêî-êðàñíàÿ áëåñòÿùàÿ êîñòÿíêà íåïðàâèëüíîé øàðîâèäíîé ôîðìû, ñ îäíîé
ïëîñêîé
ñåðäöåâèäíîé êîñòî÷êîé, çàíèìàþùåé áîëüøóþ ÷àñòü ïëîäà. Ìÿêîòü ïëîäà
êðóïíàÿ,
ñî÷íàÿ, ãîðüêîâàòî-êèñëàÿ, òåðïêàÿ. Íà îäíîé êèñòè áûâàåò 80-100
ïëîäîâ. Öâåòåò
â ìàå - èþëå, ïëîäû ñîçðåâàþò â êîíöå àâãóñòà - ñåíòÿáðå è îñòàþòñÿ íà
âåòâÿõ
äî ïåðâûõ ìîðîçîâ. Òåðïêèå, ãîðüêîâàòûå ïëîäû ïîñëå ïðîìîðàæèâàíèÿ
òåðÿþò ñâîé
ãîðüêèé âêóñ. Ïëîäîíîñèò åæåãîäíî (íà÷èíàÿ ñ 3-4 ãîäà æèçíè) è îáèëüíî.
Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè, îòâîäêàìè, ïíåâîé ïîðîñëüþ. Ðàñïðîñòðàíåíà â
åâðîïåéñêîé
÷àñòè ÑÍÃ, Ñèáèðè, Êàçàõñòàíå, Ñðåäíåé Àçèè è íà Êàâêàçå. Ðàñòåò â
ñûðîâàòûõ
ëèñòâåííûõ ëåñàõ (ïðåèìóùåñòâåííî â ÷åðíîîëüøàíèêàõ è áåðåçíÿêàõ), â
îñíîâíîì
ïî îïóøêàì, âûðóáêàì, ïîëÿíàì è çàðîñøèì êóñòàðíèêàìè ëóãàì, à òàêæå ïî
áåðåãàì
ðåê, îçåð è áîëîò. ×èñòûõ çàðîñëåé íå îáðàçóåò; íàèáîëåå îáèëüíà â
äîëèíàõ ðåê.
Ó ìíîãèõ
ñëàâÿíñêèõ íàðîäîâ êàëèíà ñ÷èòàëàñü ñèìâîëîì äåâè÷üåé êðàñîòû, ëþáâè è
ñ÷àñòüÿ.
Êðàñíûé öâåò, ëþáèìûé ó âñåõ ñëàâÿí, âñåãäà ñèìâîëèçèðîâàë äåâè÷üþ
êðàñîòó.
Êîñòî÷êà ïëîäîâ êàëèíû ñâîåé ôîðìîé íàïîìèíàåò ñåðäöå, ïîýòîìó â íàðîäå
ðóáèíîâûå ïëîäû ðàñòåíèÿ ñòàëè ñèìâîëîì ìóæåñòâà ëþäåé, êîòîðûå îòäàëè
ñâîþ
æèçíü â áîðüáå ñ âðàãàìè. Åñòü ëåãåíäà, ÷òî ýòî ñåðäöà äåâóøåê, êîòîðûå
çàâîäèëè îòðÿäû òàòàðî-ìîíãîëîâ â íåïðîõîäèìûå äåáðè äëÿ ñïàñåíèÿ ñâîèõ
áëèçêèõ. Èç êðîâè èõ, ïîãèáøèõ îò âðàæåñêèõ ñàáåëü, è âûðîñëè êóñòû
êàëèíû.
Î
ëåêàðñòâåííûõ ñâîéñòâàõ óïîìèíàþò äðåâíèå òðàâíèêè (XVI âåê), â êîòîðûõ
åé
ïðèïèñûâàëèñü òàêèå ñâîéñòâà, êàê óëó÷øåíèå ðàáîòû ñåðäöà, ìî÷åãîííîå
äåéñòâèå
è äð.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ïëîäû, öâåòêè è êîðà êàëèíû. Ïëîäû êàëèíû ñîáèðàþò â
ïåðèîä èõ
ïîëíîé çðåëîñòè, â ñóõóþ ïîãîäó. Ïðè ñáîðå ñëåäóåò èçáåãàòü
ìåõàíè÷åñêèõ
ïîâðåæäåíèé ïëîäîâ, äëÿ ÷åãî ëó÷øå îáðûâàòü èëè ñðåçàòü èõ âìåñòå ñ
ïëîäîíîæêàìè. Ïåðåêëàäûâàòü ñûðüå èç îäíîé òàðû â äðóãóþ íå ñëåäóåò,
òàê êàê
ïðè ýòîì îíî ìíåòñÿ è áûñòðî ïîðòèòñÿ. Ñóøàò ïëîäû êàëèíû íà âîçäóõå
ïîä
íàâåñàìè, íà ÷åðäàêàõ, ïîäâåøèâàÿ â ïó÷êàõ. Ëó÷øå âñåãî ñóøèòü â ïå÷àõ
è
ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå íàãðåâà ïëîäîâ äî 80 °Ñ. Öâåòêè ñóøàò
â ñóøèëêàõ ïðè
òåìïåðàòóðå 40-50 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà.
Êîðó êàëèíû
(Cortex Viburni) çàãîòàâëèâàþò ðàííåé âåñíîé (â àïðåëå - ìàå) âî âðåìÿ
ñîêîäâèæåíèÿ. Ñîáèðàòü åå ñëåäóåò ñ áîêîâûõ âåòâåé, íå çàòðàãèâàÿ
ãëàâíîãî
ñòâîëà; íà ñðåçàííûõ âåòâÿõ äåëàþò íîæîì êîëüöåâûå íàäðåçû ÷åðåç 25 ñì
è ñîåäèíÿþò
èõ ïðîäîëüíûìè ðàçðåçàìè; ïîñëå ýòîãî êîðà ëåãêî ñíèìàåòñÿ. Ñóøàò íà
îòêðûòîì
âîçäóõå â òåíè, ïîä íàâåñîì ñ õîðîøåé âåíòèëÿöèåé, ðàçëîæèâ òîíêèì
ñëîåì (3-5
ñì) íà áóìàãå èëè òêàíè. Ñóøêà ñ÷èòàåòñÿ çàêîí÷åííîé, åñëè êîðà ïðè
ñãèáàíèè
ëåãêî, ñ òðåñêîì ëîìàåòñÿ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 4 ãîäà. Çàïàõ ó ñûðüÿ
ñëàáûé,
âêóñ ãîðüêîâàòûé, âÿæóùèé. Êîðà êàëèíû îáûêíîâåííîé âêëþ÷åíà â
îòå÷åñòâåííóþ
ôàðìàêîïåþ âìåñòî èìïîðòíîé êîðû êàëèíû ñëèâîëèñòíîé èç Àìåðèêè,
ââåäåííîé â
åâðîïåéñêèå ôàðìàêîïåè âî âòîðîé ïîëîâèíå XIX âåêà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Òàíèíîâûå
âåùåñòâà êàëèíû ïðè âíóòðèæåëóäî÷íîì ââåäåíèè îñàæäàþò áåëêè ñëèçè ñ
îáðàçîâàíèåì ïëîòíîé àëüáóìèíîâîé ïëåíêè, çàùèùàþùåé îò ðàçäðàæåíèÿ
÷óâñòâèòåëüíûå íåðâíûå îêîí÷àíèÿ ïîäëåæàùèõ òêàíåé. Âñëåäñòâèå ýòîãî
óìåíüøàþòñÿ
áîëåâûå îùóùåíèÿ, ïðîèñõîäèò ìåñòíîå ñóæåíèå ñîñóäîâ, óìåíüøàåòñÿ
ñåêðåöèÿ,
óïëîòíÿþòñÿ êëåòî÷íûå ìåìáðàíû, ÷òî ïðèâîäèò ê óìåíüøåíèþ
âîñïàëèòåëüíîé
ðåàêöèè. Ñîäåðæàùèåñÿ â ëåêàðñòâåííûõ ôîðìàõ êîðû êàëèíû âàëåðèàíîâàÿ è
èçîâàëåðèàíîâàÿ êèñëîòû îêàçûâàþò ñïàçìîëèòè÷åñêîå äåéñòâèå è óìåíüøàþò
âîçáóäèìîñòü öåíòðàëüíîé íåðâíîé ñèñòåìû, óñèëèâàþò ïðîäîëæèòåëüíîñòü
äåéñòâèÿ
ñíîòâîðíûõ ñðåäñòâ.
Íàðÿäó ñ
êðîâîîñòàíàâëèâàþùèìè ñâîéñòâàìè ãàëåíîâûå ïðåïàðàòû êîðû êàëèíû
óñèëèâàþò
òîíóñ ìóñêóëàòóðû ìàòêè.
Âåòâè. Îòâàð
- ïðè ðåñïèðàòîðíûõ èíôåêöèÿõ, áîëåçíÿõ ãîðëà, ñêðîôóëåçå, ãåìîððîå.
Íàñòîé
ðåãóëèðóåò êðîâîîáðàùåíèå ïðè ÿçâå ãîëåíè.
Âåòâè,
ïëîäû. Îòâàð - ïðè çëîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëÿõ, ÿçâå æåëóäêà, àñöèòå;
íàðóæíî -
ïðè êîíúþíêòèâèòàõ.
Êîðà.
Ýêñòðàêò - ãåìîñòàòè÷åñêîå ïðè ìåòðîððàãèÿõ.  ãîìåîïàòèè ýññåíöèÿ -ïðè
àëüãîäèñìåíîðåå è êàê ñïàçìîëèòè÷åñêîå.  ïðàêòè÷åñêîé ìåäèöèíå îòâàð,
ýêñòðàêò
- ïðè ìåòðî- è ìåíîððàãèÿõ, àëüãîäèñìåíîðåå, â êëèìàêòåðè÷åñêèé ïåðèîä,
à òàêæå
êàê ãåìîñòàòè÷åñêîå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå - ïðè ãåìîððîå,
çàáîëåâàíèÿõ
îðãàíîâ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà. Íàñòîé - ñåäàòèâíîå è
ãèïîòåíçèâíîå: ïðè
íåâðîçàõ, èñòåðèè, ýïèëåïñèè, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè; íàðóæíî - ïðè
êàòàðàëüíîì ãèíãèâîñòîìàòèòå, ïàðîäîíòîçå. Â ñîñòàâå ñáîðîâ â
êîìïëåêñíîì
ëå÷åíèè ñàõàðíîãî äèàáåòà; â âèäå îðîøåíèÿ, êàïåëü, èíãàëÿöèè - ïðè
õðîíè÷åñêîì
êàòàðàëüíîì èëè îñòðîì ðèíèòå, äëÿ ïðîôèëàêòèêè îñòðîãî òîíçèëëèòà,
ëàðèíãèòà,
ïðè òðàõåîáðîíõèòå. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè ðåñïèðàòîðíûõ
çàáîëåâàíèÿõ,
æåíñêèõ áîëåçíÿõ; êàê ñåäàòèâíîå, ãåìîñòàòè÷åñêîå, ïðîòèâîñóäîðîæíîå
-ïðè
íåâðîçàõ, èñòåðèè, ýïèëåïñèè, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè; à òàêæå â
êà÷åñòâå
êîíòðàöåïòèâíîãî ñðåäñòâà: íàðóæíî - àíòèñåïòè÷åñêîå.
Ëèñòüÿ.
Íàñòîé - ïðè àíãèíàõ, ãåëüìèíòîçå. Ñîê - ïðè ôóðóíêóëåçå, êîæíûõ ñûïÿõ
è
ëèøàÿõ, à òàêæå êàê óêðåïëÿþùåå ñðåäñòâî ïîñëå òÿæåëûõ çàáîëåâàíèé.
Öâåòêè.
Îòâàð, íàñòîé - îòõàðêèâàþùåå, ïîòîãîííîå ïðè ðåñïèðàòîðíûõ èíôåêöèÿõ;
âÿæóùåå
ïðè äèàðåå, æåëóäî÷íûõ êîëèêàõ; äëÿ óëó÷øåíèÿ ïèùåâàðåíèÿ; ïðè æåë÷å- è
ìî÷åêàìåííîé
áîëåçíè; íàðóæíî - ïðè òóáåðêóëåçå êîæè, äèàòåçàõ, ýêçåìàõ; íàñòîé
(ïîëîñêàíèå)
- ïðè àíãèíå, äëÿ ïðîìûâàíèÿ ðàí. Ñîê - ïðè ãàñòðèòàõ, áîëåçíåííûõ
ìåíñòðóàöèÿõ, çîëîòóõå, êîæíûõ ñûïÿõ.
Öâåòêè,
ïëîäû. Îòâàð (â âèäå ïîëîñêàíèé) - ïðè àíãèíå è îñèïøåì ãîëîñå.
Ïëîäû. Â
ïðàêòè÷åñêîé ìåäèöèíå (ñâåæèå, íàñòîé) - îáùåóêðåïëÿþùåå, ïîòîãîííîå.
ñëàáèòåëüíîå; ïðè îòåêàõ ñåðäå÷íîãî è ïî÷å÷íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ,
ãèïåðòîíè÷åñêîé
áîëåçíè, íåâðîçàõ, àíàöèäíûõ ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ, çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè,
äåðìàòèòàõ;
ýêñòðàêò îêàçûâàåò ðàíîçàæèâëÿþùåå äåéñòâèå. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå
(ñâåæèå) -
ñëàáèòåëüíîå; ïðè ðåñïèðàòîðíûõ èíôåêöèÿõ, çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê, æåëóäêà.
Èçìåëü÷åííûå ñ ìåäîì - ïðè ðàêå ïðÿìîé êèøêè. Îòâàð, íàñòîé -
îáùåóêðåïëÿþùåå,
âèòàìèííîå, ãèïîòåíçèâíîå, äèóðåòè÷åñêîå, æåë÷åãîííîå,
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå,
ñåäàòèâíîå; ïðè ðåñïèðàòîðíûõ èíôåêöèÿõ, ÿçâå æåëóäêà, ôóðóíêóëàõ è
êàðáóíêóëàõ, ýêçåìàõ. Îòâàð ñ ìåäîì - ïðè ðåñïèðàòîðíûõ èíôåêöèÿõ,
îõðèïëîñòè,
àñöèòå, äèàðåå, õîëåöèñòèòå. Ñîê - êàê ïðîòèâîëèõîðàäî÷íîå, ïîòîãîííîå,
âèòàìèííîå, ëåãêîå ïîñëàáëÿþùåå è äåçèíôèöèðóþùåå ñðåäñòâî; ïðè
êîëèòàõ,
àòîíè÷åñêèõ çàïîðàõ, à òàêæå ïðè áðîíõèàëüíîé àñòìå, ãèïåðòîíè÷åñêîé
áîëåçíè.
ÿçâå æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè,
êëèìàêòåðè÷åñêèõ
íåâðîçàõ, ýïèëåïñèè, èñòåðèè, ãîëîâíîé áîëè, ðàêå êîæè è ôèáðîçíîì
ðàêå; êàê
êîñìåòè÷åñêîå - äëÿ ëå÷åíèÿ óãðåé, ïðûùåé, ïèãìåíòàöèé êîæè.
Ñåìåíà.
Îòâàð - ïðè äèñïåïñèè.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Æèäêèé
ýêñòðàêò êàëèíû (Extractum Viburni fluidum) ãîòîâÿò èç êðóïíîãî ïîðîøêà
êîðû
êàëèíû íà 50% ñïèðòå â ñîîòíîøåíèè ñûðüÿ ê èçâëåêàòåëþ 1:10. Ïðèíèìàþò
ïî 30-40
êàïåëü 2-3 ðàçà â äåíü äî åäû.
Îòâàð êîðû
êàëèíû (Decoctum corticis Viburni): 10 ã (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) ñûðüÿ
ïîìåùàþò â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò
êðûøêîé
è íàãðåâàþò íà êèïÿùåé âîäÿíîé áàíå 30 ìèí, îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðå
â òå÷åíèå 10 ìèí, ïðîöåæèâàþò, îòæèìàþò. Îáúåì îòâàðà äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé
âîäîé
äî 200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé îòâàð õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2
ñóòîê.
Ïðèíèìàþò ïî 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè 3-4 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû êàê
êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå è àíòèñåïòè÷åñêîå ñðåäñòâî â ïîñëåðîäîâîì ïåðèîäå.
ïðè
ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ íà ïî÷âå ãèíåêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé.
Íàñòîé
ïëîäîâ êàëèíû (Infusum fructuum Viburni): 10 ã (2 ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ
ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, ðàñòèðàþò, çàëèâàÿ ïîñòåïåííî 200 ìë
ãîðÿ÷åé
êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò íà êèïÿùåé âîäÿíîé áàíå
15 ìèí.
îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 45 ìèí. ïðîöåæèâàþò,
îòæèìàþò.
Îáúåì îòâàðà äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé
õðàíÿò â
ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò â òå÷åíèå äíÿ êàê
âèòàìèííîå,
îáùåóêðåïëÿþùåå, ïîòîãîííîå è ñëàáèòåëüíîå ñðåäñòâî, îáû÷íî ïî 1/3
ñòàêàíà 3-4
ðàçà â äåíü.
♦
Ñîê èç ëèñòüåâ êàëèíû ïðèíèìàþò ïî 1/4
ñòàêàíà ñ ìåäîì 3 ðàçà â äåíü.
♦
Ñîê èç öâåòêîâ êàëèíû ïðèíèìàþò ñ ìåäîì
(1:1) ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü äî åäû.
♦
Ñîê èç ïëîäîâ êàëèíû ïðèíèìàþò ñ ìåäîì
(1:2) ïî 1/4-1/3 ñòàêàíà 3-4 ðàçà â äåíü äî åäû.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðåïàðàòû êàëèíû íå ðåêîìåíäóåòñÿ
ïðèíèìàòü ïðè
ïîâûøåííîé ñâåðòûâàåìîñòè êðîâè, ñêëîííîñòè ê òðîìáîîáðàçîâàíèþ, ïðè
áåðåìåííîñòè. Èç-çà âûñîêîãî ñîäåðæàíèÿ ïóðèíîâ ïëîäû êàëèíû
ïðîòèâîïîêàçàíû
òàêæå ïðè ïîäàãðå è áîëåçíÿõ ïî÷åê. Ñâåæèå ïëîäû âûçûâàþò ðâîòó.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁÀÀÑÒßÕ
Âåòâè, ïëîäû
â âåòåðèíàðèè - ãåìîñòàòè÷åñêîå, óëó÷øàþùåå ïèùåâàðåíèå. Äðåâåñèíà
ïðèãîäíà äëÿ
èçãîòîâëåíèÿ ñàïîæíûõ ãâîçäåé è ìåëêèõ èçäåëèé â ñòîëÿðíîì
ïðîèçâîäñòâå. Ëèñòüÿ
îêðàøèâàþò òêàíè ïî ïðîòðàâå â ðàçëè÷íûå òîíà. Öâåòêè - â âåòåðèíàðèè
ïðè
êàòàðàëüíîì âîñïàëåíèè; ðåêîìåíäîâàíû ïðè ÿùóðå ó êðóïíîãî ðîãàòîãî
ñêîòà.
Ïëîäû ïðèãîäíû â ïèùó (ïîñëå ìîðîçà) äëÿ ïîëó÷åíèÿ ñîêîâ, ñèðîïîâ,
âàðåíüÿ.
Äàþò êðàñíûé êðàñèòåëü. Èç ñîêà ìîæíî ïðèãîòîâèòü óêñóñ. Ñåìåíà -
ñóððîãàò
êîôå. Ìåäîíîñ, çà ïîëìåñÿöà öâåòåíèÿ ï÷åëû â ñðåäíåì ñîáèðàþò ñ 1 ãà îò
15 äî
30 êã ïðåêðàñíîãî äèåòè÷åñêîãî ìåäà. Î÷åíü äåêîðàòèâíà êàê â ïåðèîä
öâåòåíèÿ,
òàê è ïðè ñîçðåâàíèè ïëîäîâ. Öåíèòñÿ â ìåëèîðàòèâíûõ íàñàæäåíèÿõ êàê
ïî÷âîçàùèòíîå ðàñòåíèå.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Êàëèíà
îáûêíîâåííàÿ íå òðåáîâàòåëüíà ê ïëîäîðîäèþ ïî÷âû, íî ïðåäïî÷èòàåò
îòêðûòûå
ñîëíå÷íûå ìåñòà. Ðàçìíîæàþò åå ñåìåíàìè èëè âåãåòàòèâíî (÷åðåíêàìè,
äåëåíèåì
êóñòà). Ñåìåíà âûñåâàþò îñåíüþ èëè ðàííåé âåñíîé â ëóíêè íà ãëóáèíó 3-4
ñì.
Ìîëîäûå ñàæåíöû ðàññàæèâàþò ðÿäàìè â âèäå æèâîé èçãîðîäè íà ðàññòîÿíèè
2-2,5 ì
äðóã îò äðóãà. Óõîä çà ðàñòåíèÿìè òàêîé æå, êàê çà ÷åðíîé ñìîðîäèíîé
èëè
êðûæîâíèêîì.
Ñâèíûå íîæêè ñ
êàëèíîé è ãîðîõîì (÷óâàøñêàÿ
êóõíÿ). Ñâèíûå íîæêè
(800-900 ã) îáðàáîòàòü, òùàòåëüíî ïðîìûòü, çàëèòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì
âîäû è
âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Íîæêè âûíóòü, â áóëüîí ïîëîæèòü êâàøåíóþ êàïóñòó
(200 ã),
ïðîìûòóþ êàëèíó (150 ã), ìåëêî íàðåçàííûé ëóê (2 ëóêîâèöû), ñîëü,
ëàâðîâûé ëèñò
è ïîòóøèòü. Ãîðîõ (500 ã) îòâàðèòü, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó è
çàïðàâèòü
ñëèâî÷íûì ìàñëîì (50 ã). Íà òàðåëêó ïîëîæèòü ãîðîõîâîå ïþðå, ñâåðõó -
âàðåíûå
ñâèíûå íîæêè è ïîëèòü ñîóñîì èç êàëèíû è êâàøåíîé êàïóñòû.
Ïîäëèâà èç êàëèíû. Ñîê èç êàëèíû
(200 ìë) ñìåøàòü ñ
ïîðîøêîì èç ïëîäîâ ìîææåâåëüíèêà (10 ã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ è îõëàäèòü.
Ïîäàâàòü ê ìÿñíûì áëþäàì.
Êàëèíà ñ ñàõàðîì. Ïëîäû êàëèíû
(1 êã) ñìåøàòü ñ
ñàõàðîì (1 êã), ðàçëîæèòü â ëèòðîâûå áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü ïðè
òåìïåðàòóðå 95
°Ñ 35 ìèí. Óêóïîðèòü.
Êàëèíà â ñàõàðå. Ïëîäû êàëèíû
(1 êã) ïåðåñûïàòü
ñàõàðíîé ïóäðîé (200 ã) ñ êðàõìàëîì (5 ã) è ñóøèòü ïðè êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðå
12-14 ÷.
Êàëèíà â
ñàõàðíîì ñèðîïå. Â
ïðîñòåðèëèçîâàííûå ñòåêëÿííûå
áàíêè óëîæèòü ïëîäû êàëèíû (1 êã), çàëèòü 40% ñàõàðíûì ñèðîïîì è
ïàñòåðèçîâàòü
ïðè òåìïåðàòóðå 80 °Ñ: ïîë-ëèòðîâûå áàíêè - 15 ìèí. ëèòðîâûå -
30 ìèí.
Óêóïîðèòü. Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Ñîê èç êàëèíû. Ïëîäû êàëèíû
(1 êã) ðàçìÿòü, îòæàòü
ñîê. Ìåçãó îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó (250 ìë), ïðîâàðèòü 10-15 ìèí, îòâàð
ñëèòü,
ñîåäèíèòü ñ ñîêîì. Äîáàâèòü ìåä èëè ñàõàð (ïî âêóñó). Ðàçëèòü ñîê â
ïðîñòåðèëèçîâàííûå ñòåêëÿííûå áàíêè, ïðîïàñòåðèçîâàòü. Õðàíèòü â
ïðîõëàäíîì
ìåñòå.
Ñèðîï èç êàëèíû. Ñîê êàëèíû (1
ë) ñìåøàòü ñ ñàõàðîì
(2 êã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíó, äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó (10
ã),
ïðîâàðèòü 5 ìèí, ïðîöåäèòü ÷åðåç ìàðëþ, ðàçëèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå
áóòûëêè è
óêóïîðèòü.
Ïàñòèëà èç êàëèíû.
1. Òùàòåëüíî
âûìûòü ïëîäû â õîëîäíîé âîäå. Áëàíøèðîâàòü â òå÷åíèå 3-4 ìèí, ïîñëå
÷åãî âîäó
ñëèòü, à ïëîäû çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è âàðèòü äî ïðèîáðåòåíèÿ èìè
ìÿãêîé
êîíñèñòåíöèè. Ðàçìÿã÷åííûå ïëîäû ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü ñàõàð
(0.8-1 êã
íà 1 êã ïëîäîâ) è óâàðèâàòü, ïîìåøèâàÿ, äî êîíñèñòåíöèè æèäêîãî òåñòà.
Çàòåì
ïåðåëîæèòü ïàñòèëó â ëîòêè äëÿ ïîäñóøèâàíèÿ â äóõîâêå.
2. Ïëîäû (1
êã) áëàíøèðîâàòü 3-5 ìèí. îòêèíóòü íà äóðøëàã. Êîãäà âîäà ñòå÷åò,
ïåðåñûïàòü â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó. Äîáàâèòü âîäû (200 ìë), ïðîâàðèòü íà ñëàáîì îãíå
äî
ðàçìÿã÷åíèÿ ïëîäîâ, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, ñìåøàòü ñ ñàõàðîì (800 ã) è
âàðèòü äî
òåñòîîáðàçíîé êîíñèñòåíöèè. Ìàññó ïåðåëîæèòü â äåðåâÿííûå ëîòêè,
ïîäñóøèòü â
òåïëîé äóõîâêå è íàðåçàòü.
Æåëå èç êàëèíû. Ñîáðàòü ïëîäû
ïîñëå ïåðâûõ
çàìîðîçêîâ. Ïðîáëàíøèðîâàòü â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 6-8 ìèí. Ïëîäû
ïåðåëîæèòü
â êàñòðþëþ, äîëèòü âîäû (2 ñòàêàíà íà 1 êã), âàðèòü äî ðàçìÿã÷åíèÿ.
Ðàçâàðåííóþ
ìàññó ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èç íåðæàâåþùåé ñòàëè. Ïþðå (1 êã) ñìåøàòü ñ
ñàõàðîì
(1-1.2 êã), óâàðèâàòü â òå÷åíèå 45-50 ìèí. ïîñëå ÷åãî ðàñôàñîâàòü â
ãîðÿ÷èå
ñòåêëÿííûå áàíêè.
Ïîâèäëî èç êàëèíû. Æåëå èç êàëèíû
(1 êã) óâàðèâàòü
10-15 ìèí, äîáàâèòü ñàõàð (250 ã), ðàçìåøàòü äî ïîëíîãî åãî ðàñòâîðåíèÿ
è
ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Ïîâèäëî ðàçëîæèòü â ñòåêëÿííûå áàíêè, óêóïîðèòü.
Ìîðñ èç êàëèíû. Ñìåøàòü ñîê
êàëèíû (1/2 ñòàêàíà),
ãîðÿ÷óþ êèïÿ÷åíóþ âîäó (1 ë) è ñàõàð (ïî âêóñó). Îñòàâèòü íà 3-5 ÷.
Ïîäàâàòü â
îõëàæäåííîì âèäå.
Ìóññ èç êàëèíû. Æåëàòèí (30 ã)
ðàçìÿã÷èòü â
íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäû. Äîáàâèòü âîäó (äî 1 ë),
ïåðåìåøàòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü ñàõàð (200 ìë), ïîäëèòü ñîê
êàëèíû
(200 ìë), îõëàäèòü äî 35 °Ñ, áûñòðî âçáèòü äî ïîëó÷åíèÿ ïûøíîé
ìàññû, ðàçëèòü â
ôîðìû è îõëàäèòü.
Êèñåëü èç êàëèíû. Ñîê êàëèíû (50
ìë) ðàçâåñòè âîäîé
(1 ë), íàãðåòü, äîáàâèòü ñàõàð (ïî âêóñó), ðàçâåäåííûé êðàõìàë è
äîâåñòè äî
êèïåíèÿ.
Íàëèâêà ñ êàëèíîé. Ñàõàðíûé ïåñîê (100 ã) ðàñòâîðèòü â âîäå (100 ìë), äîáàâèòü ñîê êàëèíû (100 ìë) è ñìåøàòü ñ âîäêîé (0,5 ë). Âûäåðæàòü íå ìåíåå 2 äíåé.
ÊËÅÂÅÐ
ËÓÃÎÂÎÉ (Trifolium
pratense L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: êëåâåð êðàñíûé, äÿòëèíà êðàñíàÿ, êàøêà.
Ìíîãî- èëè
äâóëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà áîáîâûõ (Fabaceae), ñ ïðèïîäíèìàþùèìèñÿ
âåòâèñòûìè ñòåáëÿìè. Ñòåáåëü ïðÿìîé, îïóøåííûé, âûñîòîé äî 60 ñì.
Ñòåáëåé îò 3
äî 8 íà îäíîì ðàñòåíèè. Ëèñòüÿ òðîé÷àòûå, ëèñòî÷êè
ïðîäîëãîâà-òî-îâàëüíûå.
Öâåòêè ìîòûëüêîâûå, áëåäíî-èëè òåìíî-êðàñíûå, ñîáðàíû â øàðîâèäíûå
ãîëîâ÷àòûå
ñîöâåòèÿ ñ ëèñòîâèäíûìè îáåðòêàìè. Ïëîä - îäíîñåìåííîé áîá ÿéöåâèäíîé
ôîðìû.
Öâåòåò ñ ìàÿ äî îñåíè, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå - îêòÿáðå. Ðàñòåò íà
ïîéìåííûõ
è ñóõîäîëüíûõ ëóãàõ, ñðåäè êóñòàðíèêîâ è ïî ëåñíûì ïîëÿíàì.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþòñÿ ñîöâåòèÿ êëåâåðà (ãîëîâêè ñ
âåðõóøå÷íûìè
ëèñòüÿìè) è òðàâà, êîòîðûå çàãîòàâëèâàþò â ïåðèîä ïîëíîãî öâåòåíèÿ.
Ñðûâàþò
ðóêàìè èëè ñðåçàþò íîæîì öåëîå ñîöâåòèå ñ îáåðòêîé, áåç öâåòîíîñîâ.
×àñòü
ðàñòåíèé îñòàâëÿþò äëÿ âîññòàíîâëåíèÿ åñòåñòâåííûõ çàðîñëåé. Ñóøàò íà
âîçäóõå,
ïîä íàâåñàìè, íà ÷åðäàêàõ, ðàñêëàäûâàÿ òîíêèì ñëîåì, èëè â ñóøèëêàõ ïðè
òåìïåðàòóðå 60-70 °Ñ. Íå ðåêîìåäóåòñÿ ïåðåñóøèâàòü, ÷òîáû
ãîëîâêè íå îñûïàëèñü.
Ñðîê ãîäíîñòè ñîöâåòèé 2 ãîäà, òðàâû 1 ãîä.
Â
ðàñòèòåëüíûõ ñîîáùåñòâàõ âìåñòå ñ êëåâåðîì ëóãîâûì ÷àñòî âñòðå÷àþòñÿ
êëåâåð
ïîëçó÷èé (Trifolium repens L.), äëÿ êîòîðîãî õàðàêòåðíû ïîëçó÷èé
ñòåáåëü è
áåëûå ñîöâåòèÿ, à òàêæå êëåâåð ãèáðèäíûé (Trifolium hybridum L.) ñ
ðîçîâûìè, íî
áîëåå ìåëêèìè, ÷åì ó êëåâåðà ëóãîâîãî, ñîöâåòèÿìè.  îòëè÷èå îò
ïîñëåäíåãî,
ëèñòî÷êè ó êëåâåðà ïîëçó÷åãî è êëåâåðà ãèáðèäíîãî ãëàäêèå è
áèîëîãè÷åñêè
àêòèâíûõ âåùåñòâ â íèõ ñîäåðæèòñÿ íåñêîëüêî ìåíüøå.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Öâåòêè
êëåâåðà îáëàäàþò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, ïîòîãîííûì, îòõàðêèâàþùèì.
àíòèñåïòè÷åñêèì, êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì, âÿæóùèì, äåñåíñèáèëèçèðóþùèì
äåéñòâèåì.
Êîðíè. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè ãðûæå, âîñïàëåíèè ïðèäàòêîâ, êàê
ïðîòèâîîïóõîëåâîå. Èç êîðíåé âûäåëåíî àíòèãðèáêîâîå âåùåñòâî -
òðèôîëèðèçèí.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Ïðîòèâîñêëåðîòè÷åñêîå, àíòèñåïòè÷åñêîå, ïðîòèâîöèíãîòíîå,
àíòèðàõèòè÷åñêîå, âÿæóùåå, àïïåòèòíîå, ïðîòèâîìàëÿðèéíîå,
äèóðåòè÷åñêîå: ïðè
ãîëîâíîé áîëè è ãîëîâîêðóæåíèè. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð, íàñòîé - ïðè
àñòåíèè. àíåìèè, ìåòðîððàãèÿõ. áðîíõèàëüíîé àñòìå, îäûøêå,
àòåðîñêëåðîçå ñ
íîðìàëüíûì äàâëåíèåì; àíòèêàíöåðîãåííîå; ñîê - àíàëîãè÷íî, à òàêæå ïðè
áðîíõèòàõ, õðîíè÷åñêîì êàøëå, ïîäàãðå, îòðàâëåíèÿõ, îñòðûõ ïðîñòóäíûõ
çàáîëåâàíèÿõ, à òàêæå êàê ïðîòèâîîïóõîëåâîå ñðåäñòâî; íàðóæíî â âèäå
ïðèïàðîê,
êîìïðåññîâ, ïëàñòûðåé - ïðè äèàòåçå, çëîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëÿõ,
àáñöåññàõ,
îæîãàõ, ðåâìàòè÷åñêèõ áîëÿõ, êàê ðàíîçàæèâëÿþùåå, ïðîòèâîîïóõîëåâîå,
ìÿã÷èòåëüíîå è áîëåóòîëÿþùåå ñðåäñòâî. Êðîìå òîãî, ñîê ïðèìåíÿþò ïðè
ëå÷åíèè
ïàíàðèöèÿ, ãðûæè, áîëåçíÿõ óõà è ãëàç. Íà Êàâêàçå íàñòîé - ïðè
ãèíåêîëîãè÷åñêèõ
çàáîëåâàíèÿõ. Ýññåíöèÿ èç ñâåæèõ öâåòóùèõ ðàñòåíèé ïðèìåíÿåòñÿ â
ãîìåîïàòèè.
Ëèñòüÿ.
Ñâåæèå íàðóæíî-ãåìîñòàòè÷åñêîå, ðàíîçàæèâëÿþùåå; ñîê - ïðè ñêðîôóëåçå;
îòâàð ìåñòíî
- ïðè àáñöåññàõ, îæîãàõ, ðåâìàòè÷åñêèõ áîëÿõ, êàê ïðîòèâîîïóõîëåâîå,
ìÿã÷èòåëüíîå, áîëåóòîëÿþùåå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, ðàíîçàæèâëÿþùåå
ñðåäñòâî.
Ñîöâåòèÿ.
Íàðóæíî - ðàíîçàæèâëÿþùåå, îò ïàðîíèõèé è ïàíàðèöèÿ, ïðè áîëåçíÿõ óõà è
ãëàç,
îáìîðîæåíèÿõ, ïðîëåæíÿõ, àáñöåññàõ, ÿçâàõ. Âíóòðü (îòâàð) - ïðè
ìî÷åêàìåííîé
áîëåçíè, õðîíè÷åñêîì êàøëå, áðîíõèàëüíîé àñòìå, ìàëîêðîâèè, çîëîòóõå;
îòâàð -
ïðè õðîíè÷åñêîì êàøëå, ãàñòðèòàõ, êîæíûõ áîëåçíÿõ, êîëèòàõ,
õîëåöèñòèòàõ,
äèàòåçå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Îòâàð êîðíåé êëåâåðà: 20 ã èçìåëü÷åííîãî
ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé âîäû, êèïÿòÿò â çàêðûòîé ýìàëèðîâàííîé
ïîñóäå íà
âîäÿíîé áàíå 30 ìèí, ïðîöåæèâàþò ãîðÿ÷èì ÷åðåç 2-3 ñëîÿ ìàðëè, îòæèìàþò
è
äîâîäÿò îáúåì êèïÿ÷åíîé âîäîé äî èñõîäíîãî. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé
ëîæêå 4-5
ðàç â äåíü äî åäû.
♦
Íàñòîé ñîöâåòèé êëåâåðà: 20 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 1 ÷. çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò
ïî 2-3
ñòîëîâûå ëîæêè èëè ïî 1/2 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð ñîöâåòèé êëåâåðà: 20 ã ñûðüÿ çàëèâàþò
250 ìë âîäû, êèïÿòÿò 15 ìèí, íàñòàèâàþò 30 ìèí. çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî
1/4 ñòàêàíà 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé òðàâû êëåâåðà: 40 ã ñûðüÿ çàëèâàþò
200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 1 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4
ñòàêàíà 3-4
ðàçà â äåíü.
♦
Ñîê êëåâåðà ëóãîâîãî: çàãîòàâëèâàþò èç
íàäçåìíîé ÷àñòè ðàñòåíèÿ âìåñòå ñ ñîöâåòèÿìè. Ïðèíèìàþò ïî 1/4-1/3
ñòàêàíà ñ
ëîæêîé ìåäà 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Êîðìîâîå äëÿ âñåõ âèäîâ
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ, íî ïðè íåóìåðåííîì ïîòðåáëåíèè âîçìîæíû
îòðàâëåíèÿ, îñîáåííî ó êðîëèêîâ è ñâèíåé.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ËÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü îêðàøèâàåò òêàíè â çåëåíûé öâåò. Ëèñòüÿ ìîëîäûå ñâåæèå
èñïîëüçóþòñÿ êàê
ñàëàò, âàðåíûå êàê çàìåíèòåëü øïèíàòà. Ñóõèå ðàñòåðòûå ëèñòüÿ â ïðîøëîì
äîáàâëÿëè ê ìóêå ïðè âûïå÷êå ðæàíîãî õëåáà, à òàêæå èñïîëüçîâàëè äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñîâ è ïðè ïðîèçâîäñòâå ñûðîâ. Íà Êàâêàçå ìîëîäûå
íåðàñïóñòèâøèåñÿ öâåòî÷íûå ãîëîâêè êâàñÿò êàê êàïóñòó è äîáàâëÿþò â
çèìíèå
ñàëàòû. Â Êûðãûçñòàíå ëèñòüÿ êëåâåðà ëóãîâîãî - íàöèîíàëüíîå áëþäî.
Ñîöâåòèÿ
äàþò æåëòóþ îêðàñêó. Îäíà èç íàèáîëåå öåííûõ êîðìîâûõ òðàâ. 100 êã ñåíà
êëåâåðà
ëóãîâîãî ñîäåðæèò 52.2 êîðìîâûå åäèíèöû. Ðàñòåíèå øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ
íà
çåëåíûé êîðì, äëÿ çàãîòîâêè ñåíà, ñåíàæà è ñèëîñà. Ïîñëå óáîðêè ñåìÿí
ñîëîìà
èäåò íà êîðì. Èç ëèñòüåâ ïîëó÷àþò âèòàìèííûå êîíöåíòðàòû. Îáîãîùàåò
ïî÷âó
àçîòîì. Ìåäîíîñ; ñ 1 ãà ï÷åëû ñîáèðàþò äî 200 êã ìåäà.  îäíîì öâåòêå
ñîäåðæèòñÿ 0.25-0,45 ìã íåêòàðà. Ìåä ñâåòëûé, äóøèñòûé,
êðàñíîâàòî-æåëòîãî
öâåòà, ñëàáî çàñàõàðèâàþùèéñÿ. Øèðîêî êóëüòèâèðóåòñÿ, èìåþòñÿ ñîðòà.
Ïîðîøîê èç
ëèñòüåâ êëåâåðà. Ïîäñóøèòü
ëèñòüÿ ñíà÷àëà íà âîçäóõå
â òåíè, à çàòåì â äóõîâêå, èçìåëü÷èòü â ïîðîøîê è ïðîñåÿòü ÷åðåç ñèòî.
Èñïîëüçîâàòü äëÿ çàïðàâêè ñóïîâ (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà íà ïîðöèþ),
ïðèãîòîâëåíèÿ
ñîóñîâ è äðóãèõ ïðèïðàâ.
Ñàëàò ñ êëåâåðîì. Ìîëîäûå ëèñòüÿ
êëåâåðà (80 ã)
òùàòåëüíî ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, èçìåëü÷èòü. Äîáàâèòü íàðåçàííóþ
ìîðêîâü (100
ã), âàðåíûé êàðòîôåëü (100 ã), ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî, ïîñîëèòü.
Çàïðàâèòü
ñìåòàíîé (ìàéîíåçîì, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì) (25 ã).
Ãàðíèð èç êëåâåðà. Ëèñòüÿ êëåâåðà
(500 ã) ïîòóøèòü íà
ñëàáîì îãíå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà (30 ã) è âîäû (100 ìë),
äîáàâèòü
ïåðåö, óêðîï, òìèí, ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü (âñå ïî âêóñó), çàïðàâèòü
ñìåòàíîé
(ìàéîíåçîì, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, òîìàòíûì ñîóñîì) (25 ã). Èñïîëüçîâàòü
êàê
ãàðíèð ê ìÿñíûì è ðûáíûì áëþäàì.
Ùè èç êëåâåðà è
ùàâåëÿ. Â ïîäñîëåííîì
ìÿñíîì áóëüîíå èëè
âîäå (500 ìë) ñâàðèòü íàðåçàííûå êàðòîôåëü (80 ã), ìîðêîâü (50 ã), ëóê
(50 ã)
äî ãîòîâíîñòè. Çàòåì äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå êëåâåð (100 ã), ùàâåëü (ÍÞ
ã) è
âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè. Çàïðàâèòü ïàññåðîâàííûì ëóêîì (50
ã).
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë â òàðåëêè ïîëîæèòü êðóæî÷êè ñâàðåííîãî âêðóòóþ
ÿéöà,
ñìåòàíó (25 ã).
Ùè ñ êëåâåðîì. Ê ñâàðåííîìó
äî ïîëóãîòîâíîñòè â
âîäå èëè ìÿñíîì áóëüîíå (500-700 ìë) êàðòîôåëþ (100 ã) äîáàâèòü
èçìåëü÷åííóþ
çåëåíü êëåâåðà (ÈÕ) ã) è ùàâåëÿ (100 ã), ïàññåðîâàííûé ðåï÷àòûé ëóê (40
ã), æèð
(20 ã) è ñïåöèè. Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ïîëîæèòü â òàðåëêè ìåëêî íàðåçàííîå
ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî (1/2 øò.) è çàïðàâèòü ñìåòàíîé.
Ñóï îâîùíîé ñ
êëåâåðîì. Â ïîäñîëåííîì
ìÿñíîì áóëüîíå èëè
âîäå (500 ìë) ñâàðèòü íàðåçàííûå êàðòîôåëü (150 ã), ìîðêîâü (50 ã),
ðåï÷àòûé
ëóê (50 ã), êîðåíü ïåòðóøêè (15 ã). Çà 5 ìèí äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü
èçìåëü÷åííûå ëèñòüÿ è ãîëîâêè êëåâåðà (80 ã). Çàïðàâèòü ïàññåðîâàííûì
ëóêîì (50
ã), òîìàòíûì ñîóñîì (25 ã). Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïîñûïàòü çåëåíüþ
óêðîïà è
ïåòðóøêè, ïîëîæèòü ñìåòàíó (25 ã).
Çàïåêàíêà èç
êëåâåðà ñ êàðòîôåëåì. Îòâàðíîé
êàðòîôåëü (60 ã)
ïðîòåðåòü. Â ïîäñîëåííîé âîäå îòâàðèòü ëèñòüÿ êëåâåðà (50 ã), ïðîöåäèòü
è íàðåçàòü.
Äîáàâèòü èçìåëü÷åííóþ áðûíçó èëè ñûð (10 ã), ïåðåìåøàòü. Ïðîòèâåíü
ñìàçàòü
æèðîì, ðàçëîæèòü ðîâíûì ñëîåì ïîëîâèíó êàðòîôåëÿ, ñâåðõó ïîëîæèòü
êëåâåð è
ïîêðûòü îñòàâøèìñÿ êàðòîôåëåì. Çàëèòü âçáèòûì ñ ìîëîêîì (Ê) ìë) ÿéöîì
(1/4
øò.), ðàñòîïëåííûì ìàðãàðèíîì (10 ã) è çàïå÷ü â äóõîâêå.
Æàðêîå èç
ñâèíèíû ñ êëåâåðîì. Îòâàðèòü äî
ïîëóãîòîâíîñòè, à çàòåì
ïîæàðèòü ìÿñíóþ ñâèíèíó (200 ã). Ïîòóøèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû,
äîáàâèâ
â íåå æèð (20 ã), ëèñòüÿ êëåâåðà (400 ã), ïåðåä ãîòîâíîñòüþ äîáàâèòü
ñîëü, ïåðåö
(ïî âêóñó) è çàïðàâèòü îñòðûì ñîóñîì.
Êîòëåòû èç
êëåâåðà ñ ðèñîì. Îòâàðíîé ðèñ
(120 ã) ñîåäèíèòü ñ
èçìåëü÷åííûì êëåâåðîì (600 ã), ïåòðóøêîé (40 ã), ñëåãêà îáæàðåííûì
ëóêîì (80
ã), ÿéöîì (4 øò.), ïåðöåì è ñîëûî. Ðàçäåëàòü êîòëåòû, çàïàíèðîâàòü â
ìóêå (60
ã) è îáæàðèòü. Ïîäàâàòü ñ ïðîñòîêâàøåé èëè ìîëî÷íûì ñîóñîì.
Êîòëåòû
ðàñòèòåëüíûå. Íàøèíêîâàòü è
ïîòóøèòü äî
ðàçìÿã÷åíèÿ ëèñòüÿ êàïóñòû (100 ã). Èçìåëü÷åííûå ëèñòüÿ êëåâåðà è
ëåáåäû (ïî
ÈÕ) ã) ïîòóøèòü îòäåëüíî, òàê êàê îíè ðàçìÿã÷àþòñÿ çíà÷èòåëüíî áûñòðåå.
Ïðèãîòîâèòü áåëûé ñîóñ èç ìóêè (5-10 ã), ñëèâî÷íîãî ìàñëà (10 ã),
ìîëîêà (50
ìë) è ÿéöà (1 øò.). Ñìåøàòü òóøåíóþ êàïóñòó è çåëåíü ñ ñîóñîì, äîáàâèòü
ñîëü
(3-4 ã), ñôîðìèðîâàòü èç ïîëó÷åííîé ìàññû êîòëåòû, îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ
(10-15 ã)
è ïîäæàðèòü íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå.
Êåêñ ñ ïîðîøêîì
èç ëèñòüåâ êëåâåðà. Ðàñòåðåòü
æåëòêè (1 ÿéöî) ñ
ñàõàðíûì ïåñêîì (15-30 ã) è ñëèâî÷íûì ìàñëîì (15-30 ã), äîáàâèòü
ïøåíè÷íóþ ìóêó
(45-60 ã), ïîðîøîê èç ëèñòüåâ êëåâåðà (45 ã) è èçþì (15-20 ã), ñìåøàòü
ñî
âçáèòûì áåëêîì (1 ÿéöî). Ïîëó÷åííóþ ìàññó âûëîæèòü â ôîðìî÷êè è çàïå÷ü.
Êåôèð ñ öâåòêàìè
êëåâåðà è êîðíåì
ïåòðóøêè. Â êèïÿùóþ
âîäó (40 ìë) ïîëîæèòü ìåëêî íàðåçàííûå öâåòêè êëåâåðà (3 ã) è êîðåíü
ïåòðóøêè
(4 ã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, îõëàäèòü.  ïîëó÷åííûé îòâàð äîáàâèòü
ïàñòåðèçîâàííûé
êåôèð è õîðîøî âçáèòü.
Íàïèòîê èç
êëåâåðà.
1. Ãîëîâêè
ñâåæåãî êëåâåðà (40 ã) âàðèòü â âîäå (200 ìë) â òå÷åíèå 20 ìèí. ïîñëå
÷åãî
ïîëíîñòüþ îõëàäèòü. Îòâàð ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê, ðàçìåøàòü
è
îñòàâèòü íà 2 ÷. Ïîäàâàòü â îõëàæäåííîì âèäå.
2. Ãîëîâêè
êëåâåðà (200 ã) ïîëîæèòü â êèïÿùóþ âîäó (1 ë) è âàðèòü â òå÷åíèå 20
ìèí. Ïîñëå
îõëàæäåíèÿ îòâàð ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê (500 ã) è
ðàçìåøàòü.
Ïîäàâàòü â îõëàæäåííîì âèäå.
×àé ñ êëåâåðîì. Çàâàðî÷íûé
ôàðôîðîâûé ÷àéíèê îáäàòü
êèïÿòêîì, çàñûïàòü ñìåñü, ñîñòîÿùóþ èç ñóøåíûõ öâåòêîâ êëåâåðà (25 ã),
òðàâû
çâåðîáîÿ (5 ã), ëèñòüåâ ìàëèíû (5 ã), çàëèòü êèïÿòêîì (200 ìë),
íàñòàèâàòü 8-10
ìèí.
×àé ñáîðíûé ñ êëåâåðîì. Âûñóøèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òåíè ãîëîâêè êëåâåðà (2 ÷àñòè), òðàâó çâåðîáîÿ (1 ÷àñòü) è ëèåòüÿ ÷åðíîé ñìîðîäèíû (1 ÷àñòü). Ïåðåìåøàòü è èñïîëüçîâàòü äëÿ çàâàðêè.
ÊËÞÊÂÀ
ÁÎËÎÒÍÀß (Oxycoccus
palustris Pers.)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: æóðàâèíà.
Ìíîãîëåòíèé
âå÷íîçåëåíûé ïîëóêóñòàðíè÷åê ñåìåéñòâà áðóñíè÷íûõ (Vacciniaceae), ñî
ñòåëþùèìèñÿ
ïîáåãàìè äî 80 ñì äëèíû. Ëèñòüÿ íà êîðîòêèõ ÷åðåøêàõ.
ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíûå,
çèìóþùèå, êîæèñòûå, áëåñòÿùèå, òåìíî-çåëå-íûå, ñíèçó áåëîâàòûå îò
âîñêîâîãî
íàëåòà. Öâåòêè ñáëèæåííûå, ðàñïîëîæåíû ùèòêîì íà êîíöàõ ïðîøëîãîäíèõ
ïîáåãîâ ïî
2-4 (ðåäêî îäèíî÷íûå), íà äëèííûõ ïîíèêàþùèõ öâåòîíîæêàõ, íåñóùèõ ïî 2
ëèíåéíûõ
ïðèöâåòíèêà. Âåí÷èê ãëóáîêî ÷åòûðåõðàçäåëüíûé, ñ îòîãíóòûìè
ðîçîâàòî-áåëûìè èëè
ñ ÿðêî-ðîçîâûìè ëåïåñòêàìè. Ïëîä - ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíàÿ èëè ñëåãêà
ãðóøåâèäíàÿ, ðîçîâàÿ èëè òåìíî-êðàñíàÿ. èíîãäà ñ ñèçûì íàëåòîì, êèñëàÿ
øàðîâèäíàÿ ÿãîäà ñ ñî÷íîé ìÿêîòüþ. Öâåòåò â ìàå - èþíå,
ïðîäîëæèòåëüíîñòü
öâåòåíèÿ ñîñòàâëÿåò 18-20 äíåé. ßãîäû ñîçðåâàþò â ñåíòÿáðå, ñîõðàíÿþòñÿ
äî
âåñíû. Ðàçìíîæàåòñÿ ïðåèìóùåñòâåííî âåãåòàòèâíî. îáðàçóÿ ïðèäàòî÷íûå
êîðíè íà
ïîáåãàõ. Ðàñïðîñòðàíåíà â åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ. â Ñèáèðè è íà Äàëüíåì
Âîñòîêå.
Ðàñòåò ïîâñåìåñòíî íà ìîõîâûõ áîëîòàõ. â çàáîëî÷åííûõ ìøèñòûõ ñîñíÿêàõ,
à òàêæå
íà òîðôÿíûõ áîëîòàõ, ãäå ãëóáèíà çàëåãàíèÿ òîðôà ïðåâûøàåò 50 ñì.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ÿãîäû êëþêâû áîëîòíîé. Èõ ñáîð ïðîèçâîäèòñÿ ñ íà÷àëà
ñîçðåâàíèÿ
äî âûïàäåíèÿ ñíåãà, à òàêæå ðàííåé âåñíîé, ïîñëå òàÿíèÿ ñíåãà. Êëþêâó
ñîáèðàþò
ðóêàìè, ñîâêàìè ãðåáåøêîâîãî òèïà èëè ñêðåáêàìè. Çåëåíûå è äàæå
êðàñíîáîêèå, íî
íå äîñòèãøèå íîðìàëüíîé âåëè÷èíû ÿãîäû ñîáèðàòü íåëüçÿ. Ñáîð êëþêâû
íàäî
íà÷èíàòü, êîãäà ÿãîäû ïîëíîñòüþ ïîêðàñíåþò è ïðèîáðåòóò êèñëûé âêóñ.
Êðàñíîáîêîñòü ÿãîä íå ÿâëÿåòñÿ ïðèçíàêîì íà÷àëà èõ ñîçðåâàíèÿ. Ñáîð
íåäîçðåëûõ
ÿãîä ñíèæàåò êà÷åñòâî ñûðüÿ, åãî ìàññó è ñðîêè õðàíåíèÿ; óðîæàé
óìåíüøàåòñÿ íà
30-40%. Äîçðåâàþùèå ÿãîäû ïîñëå ñáîðà òåðÿþò ñâîè áàêòåðèöèäíûå
ñâîéñòâà è
ïëîõî ñîõðàíÿþòñÿ. Î÷èùåííûå ïîñëå ñáîðà ÿãîäû õðàíÿò â ðàçëè÷íûõ
åìêîñòÿõ ïðè
òåìïåðàòóðå æåëàòåëüíî íå âûøå 10 °Ñ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò âèòàìèííûì, æàðîïîíèæàþùèì, æàæäîóòîëÿþùèì, áàêòåðèöèäíûì
äåéñòâèåì,
óëó÷øàåò ðàáîòó æåëóäêà è êèøå÷íèêà, âîçáóæäàåò äåÿòåëüíîñòü
ïèùåâàðèòåëüíûõ
æåëåç. Ïåêòèíîâûå âåùåñòâà êëþêâû îòëè÷àþòñÿ âûñîêîé æåëèðóþùåé
ñïîñîáíîñòüþ,
ëåãêî îáðàçóþò íåðàñòâîðèìûå ñîåäèíåíèÿ (õåëà-òû) ñ òÿæåëûìè è
ðàäèîàêòèâíûìè
ìåòàëëàìè (ñâèíåö, ñòðîíöèé, êîáàëüò è äð.), ñïîñîáñòâóÿ èõ
äåòîêñèêàöèè è
âûâåäåíèþ èç îðãàíèçìà.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. ×àé è îòâàð - ïðè ãîëîâíîé áîëè.  Ëèòâå â ñî÷åòàíèè ñ
ïðîãðåâàíèåì -
ïðè îòëîæåíèè ñîëåé è äëÿ ïîëîñêàíèÿ ãîðëà; â âèäå âàíí - ïðè
ðåâìàòèçìå.
Ëèñòüÿ.
Ïðîòèâîöèíãîòíîå, ïðè ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ, èçæîãå, ïîíèæåííîé
êèñëîòíîñòè,
îäûøêå.
Ëèñòüÿ,
ïëîäû. Íàñòîé (âíóòðü) - ïðè ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, àòåðîñêëåðîçå,
ãàñòðèòàõ,
êîëèòàõ, íàðóøåíèè îáìåíà âåùåñòâ.
Ïëîäû.
Ýêñòðàêò - ïðîòèâîöèíãîòíîå. Ìàçü - ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå è
àíòèñåïòè÷åñêîå ïðè
êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ. Ñîê - áàêòåðèöèäíîå äëÿ ñòàôèëîêîêêîâ,
ñòðåïòîêîêêîâ,
êèøå÷íîé ïàëî÷êè, ïðîòåÿ, ïðè ëå÷åíèè ãíîéíûõ ðàí è îæîãîâ; â ÑØÀ - äëÿ
ïðåäóïðåæäåíèÿ îáðàçîâàíèÿ êàìíåé â ïî÷êàõ è ïðè èíôåêöèîííûõ
çàáîëåâàíèÿõ
ìî÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé.  íàðîäíîé ìåäèöèíå ñâåæèå ÿãîäû è ñîê - ïðè
ãèïåðòîíèè,
àñöèòå; êàê ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå - ïðè áîëåçíÿõ ïî÷åê; ïðè
ãèïî-àöèäèòàñå. áîëåçíÿõ
æåëóäêà è ïå÷åíè, ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, áîëåçíè Àääèñîíà;
æàðîïîíèæàþùåå ïðè
ëèõîðàäêå; ïðè äèàáåòå, ðåâìàòèçìå, ìàëÿðèè, à òàêæå êàê
êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå è
ïðîòèâîöèíãîòíîå ñðåäñòâî. Â Ëèòâå - ïðè àíåìèè è òóáåðêóëåçå ëåãêèõ,
àòåðîñêëåðîçå, ãîëîâíîé áîëè; êàê ïîòîãîííîå è äèóðåòè÷åñêîå; â âèäå
êàøèöû
íàðóæíî - ïðè ïðîëåæíÿõ; â âèäå êîìïðåññîâ - ïðè êîæíûõ áîëåçíÿõ.
Ñâåæèå ÿãîäû
ñ ìåäîì è ñîê - ïðè ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Íàñòîé ïëîäîâ è ëèñòüåâ êëþêâû: ïî 10 ã ÿãîä è ëèñòüåâ çàëèâàþò 200 ìë
êèïÿòêà,
íàñòàèâàþò 4 ÷ â òåðìîñå, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà 3
ðàçà â
äåíü.
♦
Ñîê êëþêâåííûé ñ ìåäîì: îòæèìàþò èç
ïëîäîâ â ñåíòÿáðå - îêòÿáðå è ïîçæå (äî âûïàäåíèÿ ñíåãà). Ïðèíèìàþò ïî
1/4-1/2 ñòàêàíà.
♦
Ìàçü èç ïëîäîâ êëþêâû: 2 ñòîëîâûå ëîæêè
ñïåëûõ ïëîäîâ ðàñòèðàþò è îòæèìàþò ÷åðåç ìàðëþ. Ïîëó÷åííûé ñîê
ñìåøèâàþò ñ
ëàíîëèíîì è âàçåëèíîì, âçÿòûìè ïî 50 ã. Õðàíÿò â õîëîäèëüíèêå.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: íåäîïóñòèìî óïîòðåáëåíèå êëþêâû ëèöàì,
ñòðàäàþùèì
ãàñòðèòîì ñ ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòüþ, ÿçâåííîé áîëåçíüþ æåëóäêà è
äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, çàáîëåâàíèÿìè ïå÷åíè.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Âûæèìêè èç
ïëîäîâ (ìåçãà) - ñóððîãàò ÷àÿ. Êðàñíûé ïèùåâîé êðàñèòåëü. Ñâåæèå ÿãîäû
- äëÿ
èçãîòîâëåíèÿ âàðåíüÿ, ìîðñà, êèñåëÿ, â ïðîòåðòîì âèäå ñ ñàõàðîì è
ìî÷åíûå, à
òàêæå äëÿ íà÷èíîê êîíôåò, ïðè êâàøåíèè êàïóñòû "ïðîâàíñàëü", äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ ñîêîâ, ñèðîïîâ, ëèêåðîâ, íàëèâîê, âèí. Ëèñòüÿ ìîæíî
èñïîëüçîâàòü
êàê ñóððîãàò ÷àÿ, îñîáåííî â äëèòåëüíûõ ïîõîäàõ. Ñëóæèò êîðìîì äëÿ
ãóñåé,
êóðîïàòîê, òåòåðåâîâ, ìåäâåäåé, êóíèö. Óðîæàéíîñòü â Áåëàðóñè äî 0,5
ò/ãà.
Èìåþòñÿ ñâåäåíèÿ î òîì, ÷òî â áëàãîïðèÿòíûå ãîäû ñ äîñòàòî÷íûì
êîëè÷åñòâîì
îñàäêîâ ñ 1 ãà áîëîòà ìîæíî ñîáðàòü äî 3 ò ÿãîä. Êóëüòèâèðóåòñÿ. Â ÑØÀ
èìååòñÿ
äî 200 êóëüòóðíûõ ñîðòîâ êëþêâû.
Ñàëàò èç ÿáëîê,
êëþêâû è âèíîãðàäà. ßáëîêè (250 ã)
íàðåçàòü êóáèêàìè.
Êëþêíó (50 ã) èðîáëàíøèðîâàòü. ñìåøàòü ñ ïîäãîòîâëåííûìè ÿáëîêàìè,
ìàéîíåçîì
(80 ã), ëèìîííûì ñîêîì è ìåäîì. Âûëîæèò!, ãîðêîé íà çåëåíûå ëèñòüÿ
ñàëàòà è
óêðàñèòü âèíîãðàäîì (200 ã).
Ñàëàò èç ðåäüêè
ñ êëþêâåííûì ñîêîì. Ðåäüêó (100 ã)
íàøèíêîâàòü,
äîáàâèòü êëþêâåííûé ñîê (2 ñòîëîâûå ëîæêè), ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî (1
ñòîëîâàÿ
ëîæêà), ñîëü è ïåðåìåøàòü. Îñòàâèòü íà 30 ìèí è ïîäàòü íà ñòîë.
Ñóï èç êëþêâû. ßãîäû êëþêâû
(100 ã) ðàçìÿòü,
çàëèòü âîäîé (500 ìë), íàêðûòü êðûøêîé è íàñòàèâàòü 15 ìèí. Çàòåì
ïðîöåäèòü, â
îòâàð äîáàâèòü ñàõàð (ïî âêóñó), ëîìòèêè î÷èùåííûõ ÿáëîê (150 ã),
äîâåñòè äî
êèïåíèÿ è îõëàäèòü. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë çàïðàâèòü ñëèâêàìè (150 ìë)
èëè
ñìåòàíîé (30 ã).
Èíäåéêà æàðåíàÿ
ñ êëþêâåííûì
âàðåíüåì.
Ïîäãîòîâëåííóþ òóøêó èíäåéêè ïîñîëèòü âíóòðè è ñíàðóæè çà 2 ÷ äî æàðêè.
Âîêðóã
êîëåííûõ ñóñòàâîâ íàäðåçàòü êîæó è âûòÿíóò!, ñóõîæèëèÿ, ÷òîáû íîæêè íå
ïîëó÷èëèñü æåñòêèìè. Ñèëüíî íàæàò!, íà ãðóäíóþ êîñòü, ÷òîáû ãðóäèíêà
ñïëþñíóëàñü è ñòàëà øèðå. Èíäåéêó ñìàçàòü ðàçìÿã÷åííûì ñëèâî÷íûì
ìàñëîì,
ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü ñ êèïÿùèì æèðîì, âëèòü ñòàêàí âîäû è ïîñòàâèòü â
íàãðåòóþ
äóõîâêó. Æàðèòü 2-3 ÷, íàêðûâ êðûøêîé, ÷àñòî ïîëèâàÿ ñîêîì è, åñëè
íóæíî,
äîáàâëÿÿ âîäó. Ïåðåä ãîòîâíîñòüþ ñíÿòü êðûøêó è çàðóìÿíèòü èíäåéêó íà
íåáîëüøîì
îãíå. Ïåðåä ïîäà÷åé íàðåçàòü íà êóñêè, âûëîæèòü íà áëþäî êâåðõó êîæåé â
òàêîì
ïîðÿäêå, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü öåëàÿ èíäåéêà. Áëþäî ïîäîãðåòü è ïîäàòü ñ
æàðåíûì
êàðòîôåëåì è êëþêâåííûì âàðåíüåì.
Êàøà ìàííàÿ íà
êëþêâåííîì ñîêå. Êëþêâó (2
ñòàêàíà) ïðîìûòü, ðàçìÿòü
è îòæàòü ñîê. Âûæèìêè çàëèòü âîäîé, ïðîâàðèòü, ïðîöåäèòü. Â îòâàð
äîáàâèòü
ñàõàð (1 ñòàêàí) è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ìàííóþ êðóïó (1 ñòàêàí) ðàçâåñòè
ñîêîì
êëþêâû, âëèòü â êèïÿùèé ñèðîï - ïîëó÷èòñÿ ãóñòàÿ êàøà. Êàøó ãîðÿ÷åé
âûëîæèòü íà
ïðîòèâåíü, îñòóäèòü, ïîðåçàòü êóñêàìè è ïîäàòü ñî ñëèâêàìè (2 ñòàêàíà).
Êëþêâà ìî÷åíàÿ. Êëþêâó (1 êã)
íàñûïàòü â
ïîäãîòîâëåííóþ ïîñóäó, çàëèòü îõëàæäåííîé âîäîé, äîáàâèòü ÿáëîêè
Àíòîíîâêó (200
ã), ñàõàð (50 ã), ñîëü, ïåðåö, ãâîçäèêó, ëàâðîâûé ëèñò, âûäåðæàòü â
êîìíàòå 7
äíåé, ïîêà íå çàêîí÷èòñÿ áðîæåíèå. Çàòåì íàêðûòü è õðàíèòü íà õîëîäå.
Èñïîëüçîâàòü êàê ãàðíèð ê ìÿñíûì, ðûáíûì áëþäàì, äëÿ âèíåãðåòîâ,
ñàëàòîâ.
Êëþêâà
íàòóðàëüíàÿ.
1. ßãîäû
ðàçëîæèòü â ñòåêëÿííûå áàíêè, çàëèòü âîäîé è çàêðûòü ïîëèýòèëåíîâûìè
êðûøêàìè.
Õðàíèòü â õîëîäíîì ìåñòå. Èñïîëüçîâàòü ïî íåîáõîäèìîñòè.
2. ßãîäû
ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàëèòü êèïÿòêîì, íàêðûòü êðûøêàìè
è
ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå - 10 ìèí, ëèòðîâûå - 15 ìèí. Óêóïîðèòü.
ßãîäû
èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êèñåëÿ, âàðåíüÿ è ò.ï.
Êëþêâà ñ ñàõàðîì.
1. ßãîäû (1
êã) áëàíøèðîâàòü â òå÷åíèå 3-4 ìèí, çàòåì ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èëè
äóðøëàã.
Ïþðå ñìåøàòü ñ ñàõàðîì (1 êã), ïîäîãðåòü äî òåìïåðàòóðû 90 "Ñ.
ðàçëîæèòü â
ãîðÿ÷èå ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, íàêðûòü êðûøêàìè è ïàñòåðèçîâàòü ïðè
òåìïåðàòóðå 90 "Ñ: ïîë-ëèòðîâûå - 20 ìèí, ëèòðîâûå 25-30 ìèí. Óêóïîðèòü.
2. ßãîäû (1
êã) ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ñàõàðîì (1
êã). Ìàññó
ðàçëîæèòü â áàíêè, íàêðûòü ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè. Õðàíèòü â
ïðîõëàäíîì
ìåñòå.
Ñîê êëþêâåííûé. Èç ÿãîä îòæàòü
ñîê (1 ë), äîáàâèòü
ñàõàð (500 ã), ðàçëèòü â áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü ïðè òåìïåðàòóðå 80
°Ñ:
ïîë-ëèòðîâûå - 5-10 ìèí, ëèòðîâûå - 15-20 ìèí.
Êëþêâà â
ñîáñòâåííîì ñîêó. ßãîäû (700 ã) ñìåøàòü ñ ñîêîì (300 ìë), ïîäîãðåòü äî
òåìïåðàòóðû 95 °Ñ, ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è
ïàñòåðèçîâàòü:
ïîë-ëèòðîâûå -15 ìèí, ëèòðîâûå - 20 ìèí.
Ìîðñ êëþêâåííûé. Ñîê èç ÿãîä
ïîñòàâèòü íà õîëîä.
Ìåçãó çàëèòü êèïÿòêîì, íàãðåòü äî êèïåíèÿ, ïðîöåäèòü, íåìíîãî îõëàäèòü,
âëèòü
ñîê, äîáàâèòü ïî âêóñó ìåä, ñàõàð, êñèëèò.
Êîìïîò
êëþêâåííûé. ßãîäû (1 êã) ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàëèòü
ãîðÿ÷èì
50% ñàõàðíûì ñèðîïîì (500 ã ñàõàðà íà 500 ìë âîäû) è ïàñòåðèçîâàòü ïðè
òåìïåðàòó-ðå 90 "Ñ: ïîë-ëèòðîâûå áàíêè - 10 ìèí. ëèòðîâûå - 20 ìèí.
Ïàñòèëà èç êëþêâû. ßãîäû (1 êã)
çàëèòü âîäîé (250 ìë),
ñâàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî ðàçìÿã÷åíèÿ, òùàòåëüíî ðàçìåøàòü ñ ñàõàðîì (I
êã) è
óâàðèòü äî êîíñèñòåíöèè ïàñòèëû.
Ìóññ èç êëþêâû. ßãîäû (200 ã)
ðàçìÿòü, çàëèòü
êèïÿ÷åíîé âîäîé (300 ìë), îòæàòü ñîê. Ìåçãó çàëèòü âîäîé (300 ìë),
êèïÿòèòü 5
ìèí, çàòåì ïðîöåäèòü. Â îòâàð ìåäëåííî âñûïàòü ìàííóþ êðóïó (50 ã) è,
ïîñòîÿííî
ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âëèòü îõëàæäåííûé ñîê. âçáèâàòü, ïîêà
ìàññà íå
óâåëè÷èòñÿ âäâîå. Ïîñòàâèòü íà õîëîä.
Æåëå èç êëþêâû ñ
êåôèðîì. Èç ÿãîä (100
ã) îòæàòü ñîê. Ìåçãó
çàëèòü âîäîé (300 ìë), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïðîöåäèòü. Â îòâàð äîáàâèòü
ñàõàð
(50 ã), âëèòü ðàçâåäåííûé â õîëîäíîé âîäå æåëàòèí (5 ã), äîâåñòè äî
êèïåíèÿ,
íåìíîãî îõëàäèòü. Âëèòü êåôèð (200 ìë) è ñîê. ïåðåìåøàòü è ðàçëèòü â
÷àøêè.
Âàðåíüå èç êëþêâû. ßãîäû (500 ã)
áëàíøèðîâàòü 3-4 ìèí.
îòêèíóòü íà äóðøëàã. Êîãäà âîäà ñòå÷åò, ÿãîäû ïåðåêèíóòü â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó
è çàëèòü èõ ãîðÿ÷èì ñàõàðíûì ñèðîïîì (1,5 êã ñàõàðà íà 1 ë âîäû) íà
8-10 ÷.
çàòåì âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Âàðåíüå èç
êëþêâû ñ ãðåöêèìè îðåõàìè. ßäðà îðåõîâ (200ò) êèïÿòèòü 30 ìèí. çàòåì
çàëèòü
ñàõàðíûì ñèðîïîì (700 ã ñàõàðà íà 500 ìë âîäû), çàñûïàòü êëþêâó (1 êã)
è âàðèòü
íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.
Âàðåíüå èç
êëþêâû ñ ÿáëîêàìè. Áëàíøèðîâàííûå
ÿãîäû çàëèòü
ïîëîâèíîé íîðìû ñàõàðíîãî ñèðîïà íà 10 ÷, çàòåì äîáàâèòü îñòàâøèéñÿ
ñèðîï è
âàðèòü íà ñëàáîì îãíå. Çà 15 ìèí äî ãîòîâíîñòè ïîëîæèòü î÷èùåííûå
áëàíøèðîâàííûå äîëüêè ÿáëîê (500 ã). Â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî
äîáàâèòü
âàíèëèí, êîðèöó, ëèìîííóþ êèñëîòó.
Âàðåíüå èç
êëþêâû ñ áðóñíèêîé. Êëþêâó (500 ã)
áëàíøèðîâàòü 2-3
ìèí, äîáàâèòü áðóñíèêó (500 ã), çàëèòü ãîðÿ÷èì ñàõàðíûì ñèðîïîì (1,5 êã
ñàõàðà
íà 500 ìë âîäû) è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Âàðåíüå áóäåò âêóñíåå, åñëè
êëþêâó
ïîñëå áëàíèøðîâêè âûäåðæàòü â ñàõàðíîì ñèðîïå 10-12 ÷. à çàòåì âàðèòü ñ
áðóñíèêîé äî ãîòîâíîñòè.
Ðåäüêà ñ
êëþêâåííûì ñîêîì. Íàòåðåòü ðåäüêó (100 ã), äîáàâèòü êëþêâåííûé ñîê (50
ìë),
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (15 ã), ñîëü (ïî âêóñó). ×åðåç ïîë÷àñà ïîäàòü ê
ñòîëó.
Íàïèòîê
êëþêâåííî-êàðòîôåëüíûé. Êëþêâåííûé ñîê (1 ë) îõëàäèòü, äîáàâèòü
ñâåæåîò-æàòûé
ñîê êàðòîôåëÿ (100 ìë) è ñàõàð (400 ã).
Âçâàð êëþêâåííûé. Èç ÿãîä (2 1/2
ñòàêàíà) îòæàòü ñîê.
Ìåçãó çàëèòü êèïÿòêîì (200 ìë), ïðîâàðèòü, ñíîâà îòæàòü è îñòóäèòü. Â
êëþêâåííîì îòâàðå ðàçâåñòè ðæàíóþ ìóêó (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà). Ñîê óâàðèòü
ñ ìåäîì
(75-100 ã) äî ëåãêîãî çàãóñòåíèÿ, âëèòü îòâàð ñ ìóêîé, çàêè-ïÿòèòüè
îõëàäèòü.
Íàïèòîê
êëþêâåííûé ñ ìåäîì. ßãîäû (1
ñòàêàí) ïåðåáðàòü, âûìûòü
è ðàçìÿòü â ýìàëèðîâàííîé ïîñóäå äåðåâÿííûì ïåñòîì. Îòæàòü ñîê. Â
îñòàâøèéñÿ
æîì äîáàâèòü âîäó (200 ìë) è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Íå îõëàæäàÿ, ïðîöåäèòü
è
ãîðÿ÷èé íàñòîé äîáàâèòü ê ðàíåå îòæàòîìó ñîêó. Ïåðåìåøàòü ñ ìåäîì (4
ñòîëîâûå
ëîæêè), îõëàäèòü, ïîäàòü â áîêàëàõ.
Íàïèòîê
"Ñåâåðíûé". Ïðèãîòîâèòü ñîê
èç ìîðêîâè (1 êã) è
êëþêâû (1.5 êã), ñìåøàòü èõ, ðàçáàâèòü âîäîé (500 ìë), äîáàâèòü ñàõàð
(ïî
âêóñó).
Íàïèòîê "Ïàâëèíêà". Ñâåæèé ÿáëî÷íûé ñîê (500 ã ÿáëîê) ñîåäèíèòü ñ ñàõàðîì (100 ã), ïðîêèïÿòèòü è ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî èëè ìàðëþ. Äàòü îòñòîÿòüñÿ è àêêóðàòíî, íå âçáàëòû-/ âàÿ îñàäîê, ïåðåëèòü â äðóãóþ ïîñóäó. Òàê æå ïðèãîòîâèòü êëþêâåííûé ñîê (200 ã êëþêâû). * Ñìåøàòü ñîêè, äîáàâèòü õîëîäíîé âîäû (200 ìë), âàíèëèí, îõëàäèòü. Ïîäàòü â êóâøèíå ñ êóáèêîì ëüäà Íàïèòîê "Ñåâåð". ßéöî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì (3 ñòîëîâûå ëîæêè), äîáàâèòü õîëîäíîå êèïÿ÷åíîå ìîëîêî (400 ìë) è êëþêâåííûé ñîê (400 ìë), òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. Ïåðåä ïîäà÷åé â ñòàêàíû ïîëîæèòü êóáèêè ëüäà.
ÊÎËÎÊÎËÜ×ÈÊ
ÊÐÓÃËÎËÈÑÒÍÛÉ (Campanula
rotundifolia L)
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà êîëîêîëü÷èêîâûõ (Campanu-laceae), ñ
òîíêèì,
ñòåëþùèìñÿ, âåòâèñòûì êîðíåâèùåì è ñ íåñêîëüêèìè òîíêèìè ñòåáëÿìè äî 60
ñì
âûñîòû. Ïðèêîðíåâûå ëèñòüÿ è ëèñòüÿ íåöâåòóùèõ ïîáåãîâ
îêðóãëî-ïî÷êîâèäíûå, íà
äëèííûõ ÷åðåøêàõ, îòìèðàþùèå âî âðåìÿ öâåòåíèÿ. Ñòåáëåâûå ëèñòüÿ
öâåòîíîñíûõ
ñòåáëåé ëèíåéíûå; âñå ëèñòüÿ î÷åðåäíûå. Öâåòêè íåáîëüøèå,
ñâåòëî-ãîëóáûå,
øèðîêîêîëîêîëü÷àòûå, íà äëèííûõ òîíêèõ öâåòîíîæêàõ, ïîíèêàþùèå, ñîáðàíû
â
íåãóñòóþ ìåòåëêó. Ïëîä-ïîâèñëàÿ êîðîáî÷êà. Öâåòåò ñ èþíÿ ïî ñåíòÿáðü.
Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè. Ðàñòåò íà ñâåæèõ è âëàæíûõ ñóïåñ÷àíûõ è
ñóãëèíèñòûõ
ïî÷âàõ íà ëóãàõ ñðåäè êóñòàðíèêîâ, ëåñíûõ ïîëÿíàõ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿåòñÿ òðàâà êîëîêîëü÷èêà, êîòîðóþ çàãîòàâëèâàþò â ïåðèîä
öâåòåíèÿ.
Ñóøàò íà âîçäóõå ïîä íàâåñàìè, â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ èëè â
ñóøèëêàõ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì äåéñòâèåì.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè êðîâîòå÷åíèÿõ; íàñòîéêà (íà
âîäêå èëè
40% ñïèðòå) - äëÿ ïîëîñêàíèÿ ãîðëà ïðè àíãèíå.
Öâåòêè. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé - ïðè ýïèëåïñèè è àòåðîñêëåðîçå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Íàñòîéêà êîëîêîëü÷èêà êðóãëîëèñòíîãî: ñûðüå çàëèâàþò 40% ñïèðòîì èëè
âîäêîé â
ñîîòíîøåíèè 1:10, íàñòàèâàþò 2 íåäåëè, ïåðèîäè÷åñêè âçáàëòûâàÿ.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Äåêîðàòèâíîå.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Ìíîãîëåòíèå âèäû êîëîêîëü÷èêîâ ðàçìíîæàþòñÿ ñåìåíàìè, ÷åðåíêàìè è äåëåíèåì êóñòîâ. Ñåìåíà âûñåâàþòñÿ âåñíîé è îñåíüþ â ÿùèêè èëè ãðóíò. Êðóïíûå êóñòû äåëÿò âåñíîé èëè îñåíüþ è âûñàæèâàþò íà ðàññòîÿíèè 45-50 ñì. Êîëîêîëü÷èêè ñ âåðòèêàëüíûì êîðíåì íå äåëÿò. Ïðè ïîñàäêå êîðíåâóþ øåéêó ðàñïîëàãàþò íà óðîâíå ïîâåðõíîñòè ïî÷âû, à ïîñëå ïîñàäêè â òå÷åíèå 10-15 äíåé åæåäíåâíî èëè ÷åðåç äåíü ïîëèâàþò. Êîëîêîëü÷èêè ê ïî÷âàì íåòðåáîâàòåëüíû. íî äëÿ ëó÷øåãî ðîñòà è îáèëüíîãî öâåòåíèÿ òðåáóþò îòêðûòûõ ñîëíå÷íûõ ìåñò ñ õîðîøî îáðàáîòàííûìè, äîñòàòî÷íî óäîáðåííûìè ïî÷âàìè. Íà 1 ì~ òÿæåëûõ ãëèí è ñóãëèíêîâ âíîñÿò 15, à íà ëåãêèõ 10 êã ïåðåãíîÿ èëè êîìïîñòíîé çåìëè. Äëÿ ëó÷øåãî öâåòåíèÿ â òå÷åíèå âåãåòàöèè ðàñòåíèÿ ïîäêàðìëèâàþò 2-3 ðàçà ìèíåðàëüíûìè óäîáðåíèÿìè.
ÊÎÑÒßÍÈÊÀ
ÊÀÌÅÍÈÑÒÀß (Rubus saxatilis
L)
Íàðîäíîå
íàçâàíèå: ìàëèíà êàìåíèñòàÿ.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå
ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ðîçîöâåòíûõ (Rosaceae), âûñîòîé äî 30 ñì. Ñòåáëè
ïîêðûòû
øèïèêàìè è âîëîñêàìè; ÷åðåøêè ëèñòüåâ øåðîõîâàòûå è äëèííûå, ëèñòüÿ
òðîé÷àòûå.
Öâåòêè áåëûå, îáîåïîëûå, ñîáðàíû â ùèòêîâèäíûå ñîöâåòèÿ (ïî 3-10
öâåòêîâ) íà
âåðõóøêå ñòåáëÿ (èíîãäà êðîìå òîãî, ïî 1-2 íà ïàçóøíûõ âåòî÷êàõ). Ïëîä
-
ìíîãîêîñòÿíêà èç ÿðêî-êðàñíûõ äîâîëüíî êðóïíûõ ñî÷íûõ ïëîäèêîâ;
êîñòî÷êà
êðóïíàÿ, ìîðùèíèñòàÿ. Öâåòåò â ìàå - èþíå, ïëîäû ñîçðåâàþò â èþíå -
àâãóñòå.
Ðàçìíîæàåòñÿ ïîëçó÷èìè ïîáåãàìè (óñàìè). Ðàñïðîñòðàíåíà ïî âñåé
òåððèòîðèè ÑÍÃ,
çà èñêëþ÷åíèåì þæíûõ ðàéîíîâ. Ðàñòåò â ëåñàõ ñðåäè êóñòàðíèêîâûõ
çàðîñëåé è íà
ñòàðûõ âûðóáêàõ, íà óìåðåííî âëàæíûõ, ìøèñòûõ ïî÷âàõ. Ïðåäïî÷èòàåò
ïëîäîðîäíûå
ïî÷âû.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Çàãîòàâëèâàþò
ïëîäû, ëèñòüÿ, íàäçåìíóþ ÷àñòü, à òàêæå âñå ðàñòåíèå öåëèêîì, âìåñòå ñ
êîðíåâèùåì. Âèä ðàñïðîñòðàíåí øèðîêî, ïîýòîìó îõðàíû íå òðåáóåò, íî ïðè
çàãîòîâêàõ ñûðüÿ ñëåäóåò îñòàâëÿòü äî 30% ïîëíîöåííûõ ýêçåìïëÿðîâ äëÿ
âîçîáíîâëåíèÿ. Òðàâó ñîáèðàþò âî âðåìÿ öâåòåíèÿ, êîðíåâèùà îñåíüþ.
Ñóøàò òðàâó
â òåíè, â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ, à êîðíè â ïå÷àõ, äóõîâêàõ.
Ñðîê
ãîäíîñòè òðàâû 1 ãîä, êîðíåâèù 2 ãîäà.
Êîðíåâèùà
ïåðåä ñóøêîé òùàòåëüíî î÷èùàþò îò çåìëè è ïðîìûâàþò â õîëîäíîé âîäå.
Ñóøàò â
ïå÷è èëè ñóøèëêå ïðè òåìïåðàòóðå 45-50 °Ñ.
Ïëîäû
êîñòÿíèêè ñîáèðàþò â ñóõóþ ïîãîäó, âðó÷íóþ, îñòîðîæíî ñêëàäûâàÿ â
íåáîëüøèå
êîðçèíî÷êè. Ñóøàò ïðè òåìïåðàòóðå 45-55 °Ñ â ïå÷àõ èëè äóõîâêàõ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò æàðîïîíèæàþùèì, ïîòîãîííûì, ìî÷åãîííûì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì.
ïðîòèâîìèêðîáíûì è ïðîòèâîöèíãîòíûì ñâîéñòâàìè.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  òèáåòñêîé ìåäèöèíå (ïðåäïî÷òåíèå îòäàåòñÿ ðàñòåíèÿì ñ
ëèñòüÿìè, ñïëîøü
ïîêðûòûìè ïÿòíàìè ðæàâî-áóðîãî öâåòà) îòâàð, íàñòîéêà - ïðè
íåâðàñòåíèè,
íåâðèòå, êàê æàðîïîíèæàþùåå. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå - ïðè ñòåíîêàðäèè,
ãîëîâíîé
áîëè, ãèíåêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ, ãåìîððîå, ýïèäèäèìèòå, íàðóøåíèÿõ
îáìåíà
âåùåñòâ, ïî÷å÷íî-êàìåííîé áîëåçíè, îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèÿõ.
ïîäàãðå è
áëåííîðåå. Îòâàð - ïðè ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ, õîëåöèñòèòàõ.
Ïîáåãè
(áåñïëîäíûå). Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè ïîñëåðîäîâûõ
êðîâîòå÷åíèÿõ.
áåëÿõ, çàäåðæêå ìåíñòðóàöèé, ðàññòðîéñòâàõ íåðâíîé ñèñòåìû,
çàáîëåâàíèÿõ
îðãàíîâ äûõàíèÿ, áîëÿõ â îáëàñòè ñåðäöà; íàðóæíî (â âèäå êîìïðåññîâ) -
ïðè ðåâìàòèçìå,
ïîäàãðå. ….
Ëèñòüÿ.
Îòâàð - ïðè æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ, ãðûæå.
Öâåòêè,
ëèñòüÿ. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé - ïðè çàáîëåâàíèÿõ
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî
òðàêòà, ãåìîððîå, áðîíõèòå.
Öâåòêè.
Íàñòîé, íàñòîéêà - ïðè öèíãå, ãåìîððîå.
Ïëîäû. Ïðè
æåëóäî÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ è êàê ïðîòèâîöèíãîòíîå.
Íàñòîéêà
(íàðóæíî) - ïðè çàáîëåâàíèÿõ ãëàç. Ñîê - ïðè ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ,
ïðîñòóäå,
áðîíõèòàõ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Íàñòîé öâåòêîâ è ëèñòüåâ êîñòÿíèêè: 20 ã
ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 4 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî
1/4 ñòàêàíà 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð òðàâû êîñòÿíèêè: 10 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë âîäû, êèïÿòÿò 10 ìèí, íàñòàèâàþò 2 ÷, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà 4 ðàçà â äåíü.
Ñîê èç êîñòÿíèêè.
1. ßãîäû
ïåðåáðàòü, ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, ðàñòåðåòü, ñëîæèòü â ñòåêëÿííóþ èëè
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó è ïîñòàâèòü â õîëîäíîå ìåñòî íà äâîå ñóòîê, çàòåì
ñîê
ñëèòü (ÿãîäû íå îòæèìàòü), ïðîöåäèòü, ðàçëèòü â ñòåêëÿííóþ ïîñóäó,
óêóïîðèòü.
Õðàíèòü â õîëîäíîì ìåñòå. Èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êèñåëåé,
êîìïîòîâ,
ìóññà, æåëå, êâàñà, ñèðîïà.
2. ßãîäû ñ
ïëîäîíîæêàìè (1 êã) ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, îòêèíóòü íà äóðøëàã. Êîãäà
âîäà
ñòå÷åò, çàëèòü èõ êèïÿòêîì (1 ë), äàòü îñòûòü, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî,
îòæàòü
ñîê. äîáàâèòü ñàõàð (500 ã), ðàçìåøàòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ðàçëèòü â
ïðîñòåðèëèçîâàííóþ
ïîñóäó, óêóïîðèòü. Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Æåëå èç êîñòÿíèêè. ßãîäû çàëèòü
õîëîäíîé âîäîé, âàðèòü
íà ñëàáîì îãíå äî òåõ íîð. ïîêà îíè íå ëîïíóò, ïðîöåäèòü. Â ñîê (200
ìë) äîáàâèòü
ñàõàð (300 ã) è óâàðèòü åãî äî êîíñèñòåíöèè æåëå. Ãîðÿ÷èì ðàçëîæèòü â
ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è óêóïîðèòü.
Êèñåëü èç
êîñòÿíèêè. ßãîäû (200 ã)
ðàñòåðåòü äåðåâÿííûì
ïåñòîì, çàëèòü âîäîé (400 ìë), ïðîâàðèòü 5 ìèí, çàòåì ïðîòåðåòü ÷åðåç
äóðøëàã
èëè ñèòî. Â îòâàð äîáàâèòü ñàõàð (100 ã), ðàçìåøàòü, äîâåñòè äî
êèïåíèÿ, âëèòü
ðàçâåäåííûé â õîëîäíîé âîäå êðàõìàë (20 ã).
Êîñòÿíèêà ñ
ñàõàðîì èëè ìåäîì. ßãîäû (200 ã)
îáñûïàòü ñàõàðîì (50
ã) èëè ñìåøàòü ñ ìåäîì (30 ã), âûäåðæàòü 5-10 ìèí.
Êîìïîò èç
êîñòÿíèêè ñ ÿáëîêàìè. ßáëîêè (1 êã)
íàðåçàòü äîëüêàìè,
äîáàâèòü êîñòÿíèêó (1 êã), çàëèòü ñàõàðíûì ñèðîïîì (650 ã ñàõàðà íà 300
ìë
âîäû), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äàòü ïîñòîÿòü 3-4 ÷. çàòåì âíîâü äîâåñòè äî
êèïåíèÿ,
ðàçëèòü â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå - 10-15
ìèí.
ëèòðîâûå - 20 ìèí.
Âàðåíüå èç
êîñòÿíèêè. ßãîäû (1 êã)
çàñûïàòü ñàõàðîì (1
êã) íà 4-6 ÷, çàòåì âàðèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äî ãîòîâíîñòè.
Ïîâèäëî èç êîñòÿíèêè. ßãîäû (1 êã) çàëèòü âîäîé (200 ìë), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü ñàõàð (1 êã) è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî êîíñèñòåíöèè ïîâèäëà.
ÊÐÀÏÈÂÀ
ÄÂÓÄÎÌÍÀß (Urtica dioica
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: æàëþãà, æãó÷êà.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà êðàïèâíûõ (Urticaceae), âûñîòîé äî 2 ì.
ñ
äëèííûì òîíêèì ïîëçó÷èì, äåðåâÿíèñòûì êîðíåâèùåì è òîíêèìè êîðíÿìè â
óçëàõ. Âñå
ðàñòåíèå ïîêðûòî äëèííûìè æåñòêèìè æãó÷èìè è êîðîòêèìè ïðîñòûìè
âîëîñêàìè. Â
ñòåíêàõ âîëîñêîâ ìíîãî êðåìíèÿ, êîòîðûé ïðèäàåò èì ëîìêîñòü, è èç íèõ
äàæå ïðè
ëåãêîì ñîïðèêîñíîâåíèè âûäåëÿåòñÿ íà êîæó æãó÷àÿ êèñëîòà (æãó÷åñòü
êðàïèâû
îáóñëîâëåíà ñîäåðæàíèåì â êîí÷èêàõ âîëîñêîâ åäêîé ìóðàâüèíîé êèñëîòû è
ãèñòàìèíà). Ñòåáåëü ïðÿìîñòîÿ÷èé, ÷åòûðåõãðàííûé, ïðîñòîé, ðåæå ñ
ñóïðîòèâíûìè
âåòâÿìè â âåðõíåé ÷àñòè. Ëèñòüÿ ñóïðîòèâíûå íà äëèííûõ ÷åðåøêàõ.
ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíûå,
çàîñòðåííûå, ïðè îñíîâàíèè ñåðäöåâèäíûå, ïî êðàþ êðóïíîïèëü÷àòûå.
Öâåòêè
ìåëêèå, çåëåíûå, ñîáðàíû â ñîöâåòèÿ, ðàñïîëàãàþùèåñÿ â ïàçóõàõ âåðõíèõ
ëèñòüåâ;
æåíñêèå - â ïîíèêàþùèå ñåðåæêè, ìóæñêèå - â ïðÿìîñòîÿ÷èå êîëîñüÿ.
Îïûëÿþòñÿ ïðè
ïîìîùè âåòðà. Ïðè ðàííåì ñêàøèâàíèè íàáëþäàåòñÿ îòðàñòàíèå è âòîðè÷íîå
öâåòåíèå. Ïëîä - ÿéöåâèäíûé èëè ýëëèïòè÷åñêèé, æåëòîâàòî-ñåðûé îðåøåê.
Ìàññà
1000 ñåìÿí - 0,18-0,26 ã. Öâåòåò ñ ñåðåäèíû èþíÿ ïî ñåíòÿáðü, ïëîäû
ñîçðåâàþò â
èþëå - ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî. Øèðîêî
ðàñïðîñòðàíåíà âî
âñåõ ðàéîíàõ ÑÍÃ, çà èñêëþ÷åíèåì Êðàéíåãî Ñåâåðà, íî ÷àùå è â áîëüøèõ
êîëè÷åñòâàõ âñòðå÷àåòñÿ â ëåñîñòåïíûõ è þæíûõ ëåñíûõ ðàéîíàõ
åâðîïåéñêîé ÷àñòè
ÑÍÃ. Ðàñòåò íà ïëîäîðîäíûõ ñâåæèõ, âëàæíûõ è ñûðûõ ïî÷âàõ â îëüõîâûõ
ëåñàõ, ïî
îêðàèíàì íèçèííûõ áîëîò, ïî êóñòàðíèêàì, îêîëî æèëüÿ, íà ìóñîðíûõ
ìåñòàõ,
ïàñòáèùàõ, íà ïîëÿíàõ. Íàèáîëüøàÿ ïëîòíîñòü çàðîñëåé êðàïèâû íà áîãàòûõ
ïåðåãíîåì ïî÷âàõ.
Ó ðóññêîãî
íàðîäà êðàïèâà ïîëüçîâàëàñü èçâåñòíîñòüþ êàê âåðíîå ñðåäñòâî ïðîòèâ
íå÷èñòîé
ñèëû - âåäüì è ðóñàëîê. Ïîýòîìó íà Èâàíà Êóïàëà ïî õëåâàì âåøàëè ïó÷êè
êðàïèâû.
Ïî íàðîäíîìó ïîâåðüþ, ðóñàëêè è âåäüìû áîëüøå âñåãî áîÿòñÿ îñèíû è
êðàïèâû.
Ñëåäóþùåå çà Òðîèöèíûì äíåì âîñêðåñåíüå íàçûâàþò "Ðóñàëüíûì
çàãîâåíüåì", èëè "Êðàïèâíûì çàãîâåíüåì". Â ýòîò äåíü äëÿ çàùèòû
îò ðóñàëîê ïðèíÿòî ñòåãàòü äðóã äðóãà êðàïèâîé.
Íàðîäíîå
ýñòîíñêîå íàçâàíèå êðàïèâû "ïîöåëóé õîëîñòÿêà" êàê áû îëèöåòâîðÿåò
ñîáîé âñå æãó÷åå è åäêîå.
Ñâåäåíèÿ î
ëå÷åáíûõ ñâîéñòâàõ êðàïèâû äâóäîìíîé èìåþòñÿ ó ìíîãèõ ðèìñêèõ àâòîðîâ -
Ãàëåíà,
Ãîðàöèÿ, Ïëèíèÿ, Êàòóëëà. Ñîâðåìåííàÿ íàðîäíàÿ ìåäèöèíà òîæå øèðîêî
ïðèìåíÿåò
ýòî ðàñòåíèå. "Îäíà êðàïèâà çàìåíÿåò ñåìåðûõ âðà÷åé", - ãëàñèò
íàðîäíàÿ ìóäðîñòü.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ èñïîëüçóþòñÿ ëèñòüÿ êðàïèâû.
Îñíîâíûå
çàãîòîâêè ëèñòüåâ êðàïèâû ïðîâîäÿò â ìàå - èþëå, òàê êàê ïîçæå ÷àñòü
ëèñòüåâ,
îñîáåííî íèæíèõ, óâÿäàåò. Îáû÷íî ñòåáëè êðàïèâû ñðåçàþò ñåðïîì èëè
íîæîì è
÷åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ ïîñëå ñðåçàíèÿ, êîãäà ëèñòüÿ ïåðåñòàþò îáæèãàòü.
èõ
îáðûâàþò. Íà áîëåå êðóïíûõ è ÷èñòûõ çàðîñëÿõ êðàïèâó ñêàøèâàþò, ñëåãêà
ïîäñóøèâàþò, à çàòåì îáðûâàþò ëèñòüÿ. Çà äåíü â áîëüøèõ çàðîñëÿõ
êðàïèâû ìîæíî
çàãîòîâèòü 70-100 êã ñûðîãî ëèñòà. Ñóøàò
ëèñòüÿ êðàïèâû íà ÷åðäàêàõ èëè ïîä íàâåñàìè, ðàçëîæèâ èõ íà áóìàãå èëè
íà òêàíè
ñëîåì íå òîëùå 3-5 ñì. Ñóøêà íà ñîëíöå íå äîïóñêàåòñÿ, òàê êàê îíà
ïðèâîäèò ê
îáåñöâå÷èâàíèþ ñûðüÿ è ðàçðóøåíèþ âèòàìèíîâ. Ïðè èñêóññòâåííîé ñóøêå
òåìïåðàòóðà íàãðåâà ëèñòüåâ íå áîëåå 50 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè
ëèñòüåâ 2 ãîäà.
Çàãîòàâëèâàþò
òàêæå êîðíè, êîòîðûå âûêàïûâàþò îñåíüþ. Èõ îòðÿõèâàþò îò çåìëè,
ïðîìûâàþò â
õîëîäíîé âîäå è ñóøàò â ñóøèëêàõ, äóõîâêàõ. Ñðîê ãîäíîñòè êîðíåé 3 ãîäà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ñóììà
äåéñòâóþùèõ âåùåñòâ, ãëàâíûì îáðàçîì âèòàìèíû è ñîëè æåëåçà,
íîðìàëèçóþò â
îðãàíèçìå ëèïèäíûé îáìåí. Ïðåïàðàòû êðàïèâû îáëàäàþò âûðàæåííûìè
ãåìîñòàòè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè, ÷òî ñâÿçàíî ñ íàëè÷èåì â ëèñòüÿõ ðàñòåíèÿ
âèòàìèíà
Ê, êîòîðûé ñòèìóëèðóåò âûðàáîòêó â ïå÷åíè îäíîãî èç âàæíåéøèõ ôàêòîðîâ
ñâåðòûâàíèÿ êðîâè - ïðîòðîìáèíà. Îäíàêî êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì äåéñòâèåì
îáëàäàþò
òîëüêî ñâåæèå ëèñòüÿ êðàïèâû (ñóøåíûå ëèñòüÿ òàêîãî äåéñòâèÿ íå
îêàçûâàþò, à
íàîáîðîò, çàìåäëÿþò ïðîöåññ ñâåðòûâàíèÿ êðîâè ïðèìåðíî â 2 ðàçà). Êðîìå
òîãî,
ëåêàðñòâåííûå ôîðìû êðàïèâû îáëàäàþò æåë÷åãîííûìè,
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè
ñâîéñòâàìè è ïîâûøàþò ïðîöåññû ðåãåíåðàöèè ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, à òàêæå îáëàäàþò ñîñóäîñóæèâàþùèì
äåéñòâèåì.
Õëîðîôèëë, ñîäåðæàùèéñÿ â áîëüøîì êîëè÷åñòâå â ðàñòåíèè, îêàçûâàåò
ñòèìóëèðóþùåå è òîíèçèðóþùåå äåéñòâèå, óñèëèâàåò îñíîâíîé îáìåí
âåùåñòâ, à
òàêæå ïîâûøàåò ìûøå÷íûé òîíóñ ìàòêè è êèøå÷íèêà, óëó÷øàåò äåÿòåëüíîñòü
ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé
ñèñòåìû è äûõàòåëüíîãî öåíòðà; ñòèìóëèðóåò ãðàíóëÿöèþ è ýïè-òåëèçàöèþ
ïîðàæåííûõ òêàíåé.
Êîðíè.
Íàñòîè, íàñòîéêè, îòâàðû - ïðè çàáîëåâàíèè ïî÷åê, æåëóäêà, äèàðåå,
äèçåíòåðèè,
ãåëüìèíòîçå, ôóðóíêóëåçå, ðåâìàòèçìå, àñòìå, òóáåðêóëåçå ëåãêèõ, à
òàêæå â
êà÷åñòâå îòõàðêèâàþùåãî, ïðîòèâîëèõîðàäî÷íîãî, ïðîòèâîðàêîâîãî ñðåäñòâà
è äëÿ
óêðåïëåíèÿ âîëîñ.
Ëèñòüÿ.
Ñóõîé ýêñòðàêò âõîäèò â ïðåïàðàò "Àëëîõîë". Æèäêèé ýêñòðàêò, íàñòîé -
ïðè ìàòî÷íûõ, êèøå÷íûõ, ïî÷å÷íûõ, ëåãî÷íûõ è äðóãèõ êðîâîòå÷åíèÿõ. Â
íàðîäíîé
ìåäèöèíå â òåõ æå öåëÿõ èñïîëüçóþò òàêæå îòâàð, ñâåæèé ñîê. ñóõîé
ïîðîøîê.
Êðîìå òîãî, èõ èñïîëüçóþò ïðè íåôðèòå, ðåâìàòèçìå, òóáåðêóëåçå ëåãêèõ,
ðàõèòå,
ïîëèìåíîðåå, ôèáðîìàõ, îñòðûõ è õðîíè÷åñêèõ ýíòåðîêîëèòàõ, æåëóäî÷íûõ
çàáîëåâàíèÿõ, æåëòóõå, ñàõàðíîì äèàáåòå (âîäíûé íàñòîé è îòâàð),
ýïèëåïñèè,
èñòåðèè, ïàðàëè÷å; êàê àíòèñåïòè÷åñêîå äëÿ ëå÷åíèÿ ðàí è õðîíè÷åñêèõ
ÿçâ; êàê
ñðåäñòâî äëÿ óêðåïëåíèÿ âîëîñ; êàê ìî÷åãîííîå, ïðîòèâîëèõîðàäî÷íîå,
îòõàðêèâàþùåå, ëàêòîãåííîå, òîíèçèðóþùåå, ïîëèâèòàìèííîå. Ñâåæèå
ëèñòüÿ,
ïîðîøîê ïðèêëàäûâàþò ê äîëãî íå çàæèâàþùèì êðîâîòî÷àùèì ðàíàì, ÿçâàì,
ñâèùàì. Â
ÿïîíñêîé íàðîäíîé ìåäèöèíå ñâåæèé ñîê èñïîëüçóåòñÿ êàê ïðîòèâîÿäèå ïðè
óêóñàõ
ï÷åë è çìåé, à òàêæå â êà÷åñòâå äåçèíôèöèðóþùåãî ñðåäñòâà.
Ñîöâåòèÿ.
Ïðèìåíÿþòñÿ ïðè êðàïèâíîé ëèõîðàäêå. Íàñòîé - ïðè ðåâìàòèçìå,
ïî÷å÷íî-êàìåííîé
áîëåçíè, ðàêå, ïðè õðîíè÷åñêèõ êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ, à òàêæå â êà÷åñòâå
îòõàðêèâàþùåãî, ìî÷åãîííîãî, ïðîòèâîìàëÿðèéíîãî ñðåäñòâà.
Ñåìåíà. Ïðè
ïî÷å÷íî-êàìåííîé áîëåçíè, äèçåíòåðèè, ãåëüìèíòîçå. Îòâàð - ïðè êàøëå,
áåññîííèöå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Íàñòîé ëèñòà
êðàïèâû (Infusum folii Urticae): 10 ã (2 ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ ïîìåùàþò
â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, íàãðåâàþò
íà
êèïÿùåé âîäÿíîé áàíå 15 ìèí, îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â
òå÷åíèå 45
ìèí, îòæèìàþò, îáúåì äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé
íàñòîé
õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò ïî 1/4-1/2
ñòàêàíà 3-5
ðàç â äåíü äî åäû êàê êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå ñðåäñòâî.
Ýêñòðàêò
êðàïèâû æèäêèé (Extractum Urticae fluidum) ÿâëÿåòñÿ ñïèðòîâûì
èçâëå÷åíèåì èç
ëèñòà êðàïèâû íà 70% ýòèëîâîì ñïèðòå. Íàçíà÷àþò ïðè òåõ æå ïîêàçàíèÿõ
ïî 25-30
êàïåëü 3 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî åäû.
Áðèêåòû
ëèñòà êðàïèâû (Bricetum folii Urticae). Îäíó äîëüêó çàëèâàþò ñòàêàíîì
êèïÿòêà,
íàñòàèâàþò â òå÷åíèå 10 ìèí, ïðîöåæèâàþò, îõëàæäàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1
ñòîëîâîé
ëîæêå 3 ðàçà â äåíü.
Àëëîõîë
(Allocholum) ñîäåðæèò ýêñòðàêò êðàïèâû íàðÿäó ñ ýêñòðàêòîì ÷åñíîêà,
ñóõîé
æåë÷üþ æèâîòíûõ è àêòèâèðîâàííûì óãëåì. Ïðèíèìàþò êàê æåë÷åãîííîå è
ïîñëàáëÿþùåå ñðåäñòâî ïî 3-6 òàáëåòîê â äåíü.
♦
Îòâàð êîðíåé êðàïèâû: 20 ã ñûðüÿ êèïÿòÿò
â 200 ìë ñàõàðíîãî ñèðîïà èëè ìåäà â òå÷åíèå 15 ìèí. Ïðèíèìàþò ïî 1
ñòîëîâîé
ëîæêå 5-6 ðàç â äåíü.
♦
Ñîê èç ëèñòüåâ êðàïèâû: ñîê ñâåæèõ
ìîëîäûõ ëèñòüåâ ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü ïåðåä
åäîé ïðè
æåë÷íî- è ìî÷åêàìåííîé áîëåçíÿõ; ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå 4-5 ðàç â äåíü ïðè
âíóòðåííèõ êðîâîòå÷åíèÿõ.
♦
Ñîê èç ëèñòüåâ êðàïèâû: îòæèìàþò ñ àïðåëÿ
äî ñåíòÿáðÿ. Ïðèíèìàþò ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð ñåìÿí êðàïèâû: 25 ã ñûðüÿ çàëèâàþò
200 ìë âîäû, êèïÿòÿò 10 ìèí, íàñòàèâàþò 1 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò è
äîáàâëÿþò ìåä èëè
ñàõàð ïî âêóñó. Ïðèíèìàþò íà íî÷ü.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðåïàðàòû èç êðàïèâû ïðîòèâîïîêàçàíû
ëþäÿì ñ
ïîâûøåííîé ñâåðòûâàåìîñòüþ êðîâè, ïðè ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíå è
àòåðîñêëåðîçå,
à òàêæå íå ñëåäóåò èõ ïðèìåíÿòü ïðè êðîâîòå÷åíèÿõ, âûçâàííûõ êèñòîé,
ïîëèïàìè è
äðóãèìè îïóõîëÿìè ìàòêè è åå ïðèäàòêîâ. Îñîáàÿ îñòîðîæíîñòü íóæíà ïðè
íàçíà÷åíèè êðàïèâû áîëüíûì ñ çàáîëåâàíèåì ïî÷åê.
♦
Íàáëþäàþòñÿ îòðàâëåíèÿ
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ. ×àùå îòðàâëÿþòñÿ ñâèíüè, îñîáåííî ïðè
ñêàðìëèâàíèè
èì íåñâåæåé âàðåíîé êðàïèâû, êîãäà â íåé îáðàçóåòñÿ àçîòèñòàÿ êèñëîòà è
îêèñëû
àçîòà. Ñèìïòîìû îòðàâëåíèÿ: æèâîòíûå óãíåòåíû, íå ïîåäàþò êîðìà. Ó íèõ
îòìå÷àþòñÿ ìûøå÷íàÿ äðîæü, ðâîòà, áëåäíîñòü ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê è êîæè,
ñóäîðîãè. Áîëüíûì æèâîòíûì ââîäÿò àïî-ìîðôèíà ãèäðîõëîðèä (ðâîòíîå),
ñåðäå÷íûå
ñðåäñòâà, âíóòðèâåííî - ìåòèëåíîâûé ñèíèé.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Êîðíè
îêðàøèâàþò òêàíè â æåëòûé öâåò. Âîëîêíî ñòåáëåé ïðèãîäíî äëÿ
èçãîòîâëåíèÿ
áóìàãè, âåðåâîê, êàíàòîâ, ìåøêîâèíû, ðûáîëîâíûõ ñíàñòåé, ïàðóñîâ,
êîâðîâ.
Âîëîêíèñòûé ñëîé ñîñòàâëÿåò 10,4%, äëèíà ýëåìåíòàðíîãî âîëîêíà ó
êðàïèâû â
ñðåäíåì 25-30 ìì, òîëùèíà 0.02-0,04 ìì. Ìîëîäûå ïîáåãè è ëèñòüÿ
èñïîëüçóþòñÿ â
ïèùó äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçëè÷íûõ áëþä. Ëèñòüÿ ïðåäîõðàíÿþò îò ãíèåíèÿ
áûñòðîïîðòÿùèåñÿ ïðîäóêòû. Èç ñåìÿí ïîëó÷àþò âïîëíå ñúåäîáíîå ìàñëî.
Ïèãìåíò
õëîðîôèëë - â ïàðôþìåðèè, ïèùåâîé è ôàðìàöåâòè÷åñêîé ïðîìûøëåííîñòè, à
òàêæå
äëÿ îêðàñêè òêàíåé â çåëåíûé öâåò. Èç êîðíåé ïîëó÷àþò æåëòûé è
êîðè÷íåâûé
êðàñèòåëè. Êîðìîâîå äëÿ êðóïíîãî è ìåëêîãî ðîãàòîãî ñêîòà, ñâèíåé,
ëîøàäåé,
ïòèö. Êðàïèâíûå âåðõóøêè èëè ñåìåíà, ðàñïàðåííûå ñ îòðóáÿìè, -
ïðåêðàñíûé êîðì
äëÿ êóð, îò êîòîðîãî îíè íåñóòñÿ âñþ çèìó. Êîðìîâàÿ ìóêà èç êðàïèâû
õîðîøî
ïîåäàåòñÿ ëþáûìè æèâîòíûìè, îñîáåííî â âèäå äîáàâîê ê êîìáèêîðìàì.
Òàêèå
äîáàâêè óâåëè÷èâàþò æèðíîìîëî÷íîñòü, äàþò õîðîøèå ïðèâåñû è
ïðåäîõðàíÿþò îò
èíôåêöèîííûõ áîëåçíåé.
Óðîæàéíîñòü ëèñòüåâ â Áåëîðóññêîì Ïîëåñüå -
äî 3 ò ñóõîãî ñûðüÿ íà 1 ãà. Êðàïèâó äâóäîìíóþ äëÿ ìåäèöèíñêèõ öåëåé íå
êóëüòèâèðóþò, íî åå íà÷èíàþò âûðàùèâàòü îêîëî ïòèöåôàáðèê è
ïðåäïðèÿòèé,
ïîëó÷àþùèõ èç êðàïèâû õëîðîôèëë.
Ñàëàò "Ðàäîñòü". Îáðàáîòàííûå
ëèñòüÿ êðàïèâû (20 ã),
ïåðåáðàííûå è ïðîìûòûå çåëåíü ïåòðóøêè (20 ã), óêðîïà (20 ã), çåëåíûé
ëóê (20
ã), ùàâåëü (20 ã) ìåëêî íàðåçàòü, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê (2 ã),
ïîñîëèòü
(íî âêóñó), çàïðàâèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (8 ã).
Ñàëàò èç êðàïèâû
ñ îðåõàìè. Ïðîìûòûå
ëèñòüÿ (200 ã) ïîìåñòèòü â
êèïÿùóþ âîäó íà 5 ìèí. çàòåì îòêèíóòü íà äóðøëàã è èçìåëü÷èòü.Òîë÷åíûå
ÿäðà
ãðåöêîãî îðåõà (25 ã) ðàçâåñòè â îòâàðå êðàïèâû (1/4 ñòàêàíà), äîáàâèòü
óêñóñ,
ïåðåìåøàòü è ïîëó÷åííîé ñìåñüþ çàïðàâèòü êðàïèâó. Ïîñûïàòü ìåëêî
íàðåçàííîé
çåëåíüþ ïåòðóøêè è ëóêà.
Ñàëàò èç êðàïèâû
ñ ÿéöîì. Ïðîìûòûå
ëèñòüÿ (150 ã) êèïÿòèòü â
âîäå â òå÷åíèå 5 ìèí, îòêèíóòü íà äóðøëàã, èçìåëü÷èòü, çàïðàâèòü ñîëüþ,
óêñóñîì, ñâåðõó óêðàñèòü ëîìòèêàìè ñâàðåííîãî âêðóòóþ ÿéöà, ïîëèòü
ñìåòàíîé (20
ã).
Ùè çåëåíûå ñ
êðàïèâîé. Ìîëîäóþ
êðàïèâó (150 ã) âàðèòü â
âîäå â òå÷åíèå 3 ìèí. îòêèíóòü íà äóðøëàã, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó è
òóøèòü
ñ æèðîì (10 ã) 10-15 ìèí. Ìåëêî íàðåçàííóþ ìîðêîâü (5 ã), ïåòðóøêó (5
ã) è
ðåï÷àòûé ëóê (20 ã) ñïàññåðîâàòü íà æèðå.  êèïÿùèé áóëüîí èëè âîäó
(600-700
ìë) ïîëîæèòü êðàïèâó, ïàññåðîâàííûå îâîùè è âàðèòü 20-25 ìèí. Çà 10 ìèí
äî
ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ùàâåëü (50 ã), çåëåíûé ëóê (15 ã), ëàâðîâûé ëèñò,
ïåðåö è
ñîëü (ïî âêóñó). Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë çàïðàâèòü ñìåòàíîé (15 ã).
Ùè èç êðàïèâû è
êàðòîôåëÿ. Ìîëîäóþ êðàïèâó
(250 ã) ïîëîæèòü íà
2 ìèí â êèïÿùóþ âîäó (700 ìë), îòêèíóòü íà äóðøëàã, ìåëêî ïîðóáèòü è
òóøèòü ñ
æèðîì (20 ã) 10 ìèí. Èçìåëü÷èòü è ñïàññåðîâàòü ìîðêîâü (10 ã) è
ðåï÷àòûé ëóê
(80 ã).  êèïÿùèé áóëüîí îïóñòèòü íàðåçàííûé êóñî÷êàìè êàðòîôåëü (200
ã): ïîñëå
òîãî, êàê áóëüîí ñíîâà çàêèïèò, äîáàâèòü êðàïèâó, ìîðêîâü è ëóê. Çà
5-10 ìèí äî
ãîòîâíîñòè ïîëîæèòü çåëåíü ùàâåëÿ (120 ã). Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ïîëîæèòü
â
òàðåëêó äîëüêè ñâàðåííîãî âêðóòóþ ÿéöà è ñìåòàíó (20 ã).
Ñóï èç êðàïèâû
ïî-àðìÿíñêè. Â êèïÿùèé
áóëüîí (400 ìë) ïîëîæèòü
ïîäãîòîâëåííûé ðèñ (10 ã), ìåëêî íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê (10 ã),
äîâåñòè äî
êèïåíèÿ, äîáàâèòü êðóïíî íàðåçàííûé êàðòîôåëü (30 ã). Çà 10 ìèí äî
îêîí÷àíèÿ
âàðêè ïîëîæèòü íàøèíêîâàííóþ ìîëîäóþ êðàïèâó (50 ã), ñîëü, ñïåöèè. Ïðè
ïîäà÷å
íà ñòîë ñóï ïîñûïàòü çåëåíüþ.
Áîòâèíüÿ äîìàøíÿÿ. Ïîäãîòîâëåííûé
øïèíàò (30 ã),
ìîëîäóþ êðàïèâó (30 ã) è ùàâåëü (50 ã) ïðèïóñòèòü ïî îòäåëüíîñòè,
ïðîòåðåòü,
ðàçâåñòè êâàñîì (350 ìë), äîáàâèòü ñîëü (2 ã), ñàõàð (5 ã). Îòâàðíóþ
ðûáó,
ëîìòèêè ñâåæèõ îãóðöîâ, íàøèíêîâàííûé çåëåíûé ëóê, òåðòûé õðåí,
ëèñòîâîé ñàëàò
ïîäàòü îòäåëüíî.
Ïóäèíã ñ êðàïèâîé. Çåëåíü ìîëîäîé
êðàïèâû (100 ã),
øïèíàòà (200 ã) è ëåáåäû (50 ã) èçìåëü÷èòü è òóøèòü ñ ìîëîêîì èëè
ñìåòàíîé
(30-40 ã) äî ìÿãêîñòè. Ê ãîòîâîé çåëåíè äîáàâèòü ÿè÷íûé ïîðîøîê (5-8
ã),
ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè (25 ã), ñàõàðíûé ïåñîê (3-5 ã) è ñîëü (2 ã), âñå
òùàòåëüíî
ïåðåìåøàòü, âûëîæèòü ìàññó â ñìàçàííûé ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïîñûïàííûé
ñóõàðÿìè
ñîòåéíèê è çàïåêàòü â äóõîâêå 30-40 ìèí.
Áèòî÷êè ñ
êðàïèâîé. Ïîëîæèòü
êðàïèâó (100 ã) â êèïÿùóþ
âîäó íà 2-3 ìèí, îòêèíóòü íà äóðøëàã, èçìåëü÷èòü, ïåðåìåøàòü ñ ãóñòîé
ïøåíè÷íîé
êàøåé (200 ã), äîáàâèòü æèð (20 ã) è ñîëü (ïî âêóñó), ñôîðìèðîâàòü èç
ïîëó÷åííîé ìàññû áèòî÷êè è îáæàðèòü èõ.
Îìëåò ñ êðàïèâîé. Îòâàðèòü
êðàïèâó (500 ã) â
ïîäñîëåííîé âîäå, îòêèíóòü íà äóðøëàã è èçìåëü÷èòü.  ïîäæàðåííûé íà
òîïëåíîì
ìàñëå (3 ñòîëîâûå ëîæêè) ðåï÷àòûé ëóê (3 ãîëîâêè) äîáàâèòü ìåëêî
íàðåçàííûé
óêðîï èëè ïåòðóøêó (4 âåòî÷êè), ñìåøàòü ñ êðàïèâîé è òóøèòü äî
ìÿãêîñòè, çàòåì
çàëèòü âçáèòûìè ÿéöàìè (2 øò.) è âûäåðæàòü íà îãíå äî ãîòîâíîñòè.
Êðàïèâà,
òóøåííàÿ ñ áðûíçîé. Íàøèíêîâàííóþ
êðàïèâó (80 ã) òóøèòü
5 ìèí, äîáàâèòü íàðåçàííûé çåëåíûé ëóê (10 ã), ñîëü, ïåðåö, ìóêó,
òåðòóþ áðûíçó
(30 ã), òóøèòü íà òîïëåíîì ìàñëå (15 ã) 5 ìèí. Â ýòó æå ïîñóäó çàëèòü
îìëåòíóþ
ñìåñü (ìîëîêî - 65 ìë, ïøåíè÷íàÿ ìóêà - 20 ã. ÿéöî - 1/2 øò.) è çàïå÷ü
â
äóõîâêå.
Êðàïèâà ñîëåíàÿ. Ìîëîäûå ëèñòüÿ
è ïîáåãè âûìûòü,
èçìåëü÷èòü, óëîæèòü â ñòåêëÿííûå áàíêè, ïåðåñûïàÿ ñëîè çåëåíè ñîëüþ (50
ã íà 1
êã çåëåíè).
Ñîê èç êðàïèâû. Ïðîïóñòèòü
ìîëîäóþ êðàïèâó ÷åðåç
ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü õîëîäíóþ êèïÿ÷åíóþ âîäó (500 ìë), ïåðåìåøàòü,
îòæàòü ñîê
÷åðåç ìàðëþ. Îñòàâøèåñÿ âûæèìêè âíîâü ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó,
ðàçáàâèòü
âîäîé (500 ìë), îòæàòü ñîê è ñîåäèíèòü ñ ïåðâîé ïîðöèåé. Ðàçëèòü ñîê â
ïîë-ëèòðîâûå áàíêè, ïàñòåðèçîâàòü ïðè òåìïåðàòóðå 65-70 °Ñ 15
ìèí, çàêðûòü
ïðîêèïÿ÷åííûìè ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè. Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Êîêòåéëü
"Òðèî". Ñîåäèíèòü ñîê êðàïèâû (200 ìë), õðåíà (200 ìë) è
ðåï÷àòîãî ëóêà (15 ìë), äîáàâèòü ïèùåâîé ëåä (2 êóáèêà) è ñîëü (ïî
âêóñó).
Íà÷èíêà äëÿ ïèðîæêîâ èç êðàïèâû. Ìîëîäóþ êðàïèâó (1 êã) çàëèòü êèïÿòêîì íà 5 ìèí, îòêèíóòü íà äóðøëàã, íàøèíêîâàòü, ñìåøàòü ñ îòâàðåííûì ðèñîì èëè ñàãî (100 ã) è èçìåëü÷åííûìè ñâàðåííûìè âêðóòóþ ÿéöàìè (5 øò.).
ÊÓÐÈËÜÑÊÈÉ ×ÀÉ, èëè Ëàï÷àòíèê,
èëè
Äàçèôîðà(Dasiphora)
Ëèñòîïàäíûå
êóñòàðíèêè, ðàñïðîñò¸ðòûå èëè äîñòèãàþùèå 20—150 ñì âûñîòû.
Ïîáåãè øåëêîâèñòûå;
êîðà íà ñòàðûõ âåòâÿõ ñåðàÿ, îòñëàèâàþùàÿñÿ. Ïðèëèñòíèêè ïë¸í÷àòûå.
Ëèñòüÿ
íåïàðíîïåðèñòîñëîæíûå èëè òðîé÷àòûå, ñî ñáëèæåííûìè ëèñòî÷êàìè,
ëèñòî÷êè è
÷åðåøêè ñ ñî÷ëåíåíèÿìè. Öâåòêè ÷àñòî ôóíêöèîíàëüíî îäíîïîëûå, îäèíî÷íûå
èëè â
ñîáðàíû â íåìíîãîöâåòêîâûå, êèñòåâèäíûå èëè çîíòèêîâèäíûå ñîöâåòèÿ.
Ãèïàíòèé
áëþäöåâèäíûé. Íàðóæíûõ ÷àøåëèñòèêîâ (äîëåé ïîä÷àøèÿ), ÷àøåëèñòèêîâ è
ëåïåñòêîâ
ïî 5. Ëåïåñòêè æ¸ëòûå èëè áåëûå, îáû÷íî îêðóãëûå, áåç âûåìêè è ïî÷òè
áåç
íîãîòêà. Òû÷èíîê 10—30, ðàñïîëîæåíû íà 5-óãîëüíîì äèñêå,
îêðóæàþùåì êîëîíêó
öâåòîëîæà. Öâåòîëîæå ãîëîå, ïîëóøàðîâèäíîå. Ïåñòèêè ìíîãî÷èñëåííûå;
ñòîëáèêè
áàçàëüíûå, ñëåãêà áóëàâîâèäíûå, òîëñòûå, îòõîäÿò ïî÷òè îò îñíîâàíèÿ
çàâÿçè; ðûëüöà
êðóïíûå, òîëñòûå, ëîïàñòíûå. Ïëîä — ñáîðíàÿ ñåìÿíêà; ïëîäèêè
ãóñòî
äëèííîâîëîñèñòûå.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ñáîð
êóðèëüñêîãî ÷àÿ íóæíî ïðîâîäèòü âûáîðî÷íî â ìåñòàõ ìàññîâîãî
ïðîèçðàñòàíèÿ,
÷òîáû íå óíè÷òîæèòü ïðèðîäíóþ ïëàíòàöèþ ëàï÷àòêè. Êàê ïðàâèëüíî
ñîáèðàòü
êóðèëüñêèé ÷àé. Âî âðåìÿ ñáîðà íàäçåìíûõ ÷àñòåé ëàï÷àòêè ñðåçàþò ïîáåãè
ñ
ëèñòüÿìè è áóòîíàìè äëèíîé íå áîëåå 15 ñì. Âûáèðàþò êóñòû ñ
íåïîâðåæäåííûìè
÷àñòÿìè. Åñëè íà ðàñòåíèè âèäíà äåÿòåëüíîñòü âðåäíûõ íàñåêîìûõ, òî îò
çàãîòîâêè
òàêîãî ñûðüÿ ëó÷øå îòêàçàòüñÿ. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå èñïîëüçóþò äëÿ
çàâàðèâàíèÿ
ïîëåçíîãî ÷àÿ íå òîëüêî ïîáåãè ñ ëèñòüÿìè è öâåòàìè, íî è êîðíåâèùà
êóðèëüñêîãî
÷àÿ. Çàãîòàâëèâàòü ñûðüå ëàï÷àòêè íóæíî ïîñëå òîãî, êàê íàäçåìíàÿ ÷àñòü
îòîìðåò. ×àé èç êîðíåé ëàï÷àòêè îáëàäàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì,
îòõàðêèâàþùèì è
êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì ñâîéñòâîì. Êîðíåâèùà ïîñëå ñáîðà íåìíîãî
ïîäñóøèâàþò íà
ñîëíöå, ÷òîáû ëåã÷å î÷èñòèòü îò çåìëè. Äàëüíåéøóþ ñóøêó ìîæíî ïðîâîäèòü
â öåëîì
èëè èçìåëü÷åííîì âèäå. Æåëòîâàòûå èëè ïîâðåæäåííûå ëèñòüÿ íóæíî
óäàëèòü,
îñòàâèòü òîëüêî çåëåíûå. Ñóøêó ëèñòüåâ è öâåòîâ ìîæíî âûïîëíÿòü â
õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìîì ïîìåùåíèè, íî áåç äîñòóïà ïðÿìûõ ñîëíå÷íûõ ëó÷åé. ×åðåç
íåñêîëüêî
äíåé ñûðüå âûêëàäûâàþò íà ëèñò è äîñóøèâàþò â ñóøèëêå èëè îòêðûòîì
äóõîâîì
øêàôó ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 70 ãðàäóñîâ. Âûêîïàííûå êîðíåâèùà:
îñìàòðèâàþò,
ëþáûå ïîâðåæäåíèÿ, çàãíèâøèå ÷àñòè ñðåçàþò. Ïîòîì ïðîìûâàþò îò çåìëè â
íåñêîëüêèõ âîäàõ. Âûêëàäûâàþò íà òêàíü, ÷òîáû âîäà èñïàðèëàñü. Âûíîñÿò
íà óëèöó
è âÿëÿò íà ñîëíöå 3-4 äíÿ. Çàòåì äîñóøèâàþò íà ÷åðäàêå èëè ïîä íàâåñîì.
Ãëàâíîå
óñëîâèå – õîðîøàÿ âåíòèëÿöèÿ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Êóðèëüñêèé
÷àé íå ÿâëÿåòñÿ ôàðìàêîïåéíûì ðàñòåíèåì è íå ïðèìåíÿåòñÿ â îôèöèàëüíîé
îòå÷åñòâåííîé ìåäèöèíå. Îäíàêî åãî áèîëîãè÷åñêóþ àêòèâíîñòü íåóñòàííî
èçó÷àþò è
êëèíè÷åñêèìè èñïûòàíèÿìè ïîäòâåðæäåíî: ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå
äåéñòâèå ñóõîãî ýêñòðàêòà âåòâåé,
ýêñòðàêò
âåòâåé è ôëàâîíîèäû îáëàäàþò ãåïàòîïðîòåêòèâíûìè ñâîéñòâàìè,
èììóíîìîäóëèðóþùèìè
ñâîéñòâàìè, ãèïîãëèêåìè÷åñêèìè, ãèïîëèïèäåìè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè,
ãàñòðîïðîòåêòèâíûìè,
ðàíîçàæèâëÿþùèìè ñâîéñòâàìè, ýêñòðàêò è
íàñòîéêà âåòâåé – àíòèîêñèäàíòíûìè ñâîéñòâàìè,
òðîìáîïëàñòè÷åñêèìè
ñâîéñòâàìè, ñóõîé ýêñòðàêò âåòâåé
–
àäðåíîëèòè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè.
ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Êóðèëüñêèé
÷àé ñîäåðæèò òðèòåðïåíîèäû (óðñîëîâàÿ, ýïèóðñîëîâàÿ,
2α-ãèäðîêñèóðñîëîâàÿ è
2,19-äèãèäðîêñèóðñîëîâàÿ êèñëîòû), ñòåðîèäû (β-ñèòîñòåðèí,
ñòèãìàñòåðèí,
êàìïåñòåðèí), ôåíîëêàðáîíîâûå êèñëîòû (â íàäçåìíîé ÷àñòè –
êîôåéíàÿ, ñèíàïîâàÿ,
ôåðóëîâàÿ è ï-êóìàðîâàÿ, â ëèñòüÿõ è öâåòêàõ – ýëëàãîâàÿ),
ôëàâîíîèäû – â
ëèñòüÿõ äî 3% (êâåðöèòèí, êâåðöèòðèí), êàòåõèíû (ýïèêàòåõèí,
ýïèêàòåõèíãàëëàò,
ýïèãàëëîêàòåõèí, ýïèãàëëîêàòåõèíãàëëàò). Â ëèñòüÿõ íàéäåíû âèòàìèíû C è
P,
êàðîòèíîèäû æåëåçî, ìàãíèé, êàëüöèé.
Ñðåäè íàðîäíûõ ëåêàðåé êóðèëüñêèé ÷àé öåíèòñÿ êàê ëåêàðñòâåííîå ñðåäñòâî ñ äîâîëüíî øèðîêèì ñïåêòðîì äåéñòâèÿ. Åãî öåëåáíûå ñâîéñòâà äàâíî èñïîëüçóþòñÿ â íàðîäíîé ìåäèöèíå ìíîãèõ ñòðàí, â ÷àñòíîñòè Èíäèè, Ìîíãîëèè, Êèòàÿ, Òèáåòà è äð. Íàïðèìåð, òèáåòñêèå ëåêàðè ðåêîìåíäóþò ïðèíèìàòü íàñòîé è îòâàð êóðèëüñêîãî ÷àÿ ïðè âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ïîíîñàõ ðàçëè÷íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, êðóïîçíîì âîñïàëåíèè ëåãêèõ è òóáåðêóëåçå ëåãêèõ êàê îòõàðêèâàþùåå è ïîääåðæèâàþùåå ñåðäå÷íóþ äåÿòåëüíîñòü ñðåäñòâî. Êóðèëüñêèé ÷àé ïðèìåíÿåòñÿ ïðè ëå÷åíèè æåíñêèõ çàáîëåâàíèé (äëÿ ñïðèíöåâàíèÿ ïðè áàêòåðèàëüíûõ âàãèíèòàõ è êîëüïèòàõ, âîñïàëåíèÿõ ïðèäàòêîâ ìàòêè è îáèëüíûõ ìåíñòðóàöèÿõ), à òàêæå âîñïàëèòåëüíûõ êîæíûõ çàáîëåâàíèé, íàðûâîâ, ðàí, ôóðóíêóëîâ, àíãèíû, ñòîìàòèòà è äðóãèõ çàáîëåâàíèé ïîëîñòè ðòà. Îí ýôôåêòèâåí ïðè äèñáàêòåðèîçå, çàïîðàõ è äèàðåå, ÿçâå æåëóäêà, äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, ÿçâåííûõ êîëèòàõ, âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ æåíñêîé ïîëîâîé ñôåðû, ýðîçèè øåéêè ìàòêè è ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, à òàêæå ïðè äèçåíòåðèè.  íàðîäíîé ìåäèöèíå ýêñòðàêò êóðèëüñêîãî ÷àÿ èñïîëüçóåòñÿ â êà÷åñòâå òîíèçèðóþùåãî ñðåäñòâà, íîðìèðóþùåãî äâèãàòåëüíóþ è äûõàòåëüíóþ àêòèâíîñòü è ýìîöèîíàëüíóþ ñôåðó. Êóðèëüñêèé ÷àé â íàðîäíîé ìåäèöèíå èñïîëüçóþò ïðè áðîíõèòàõ êàê îòõàðêèâàþùåå ñðåäñòâî. ×àñòî ÷àé ïðèìåíÿþò ïðè ïèùåâûõ îòðàâëåíèÿõ è ïîñëå ëå÷åíèÿ ïðåïàðàòàìè, îêàçûâàþùèìè òîêñè÷åñêîå äåéñòâèå íà ïå÷åíü.  íàðîäíîé ìåäèöèíå êóðèëüñêèé ÷àé èñïîëüçóþò â êà÷åñòâå àíòèñåïòèêà øèðîêîãî ñïåêòðà äåéñòâèÿ, íàïðèìåð ïðè öèñòèòàõ, âîñïàëåíèÿõ ìî÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé, èì ïðîìûâàþò íîñ ïðè ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ, à òàêæå ãëàçà ïðè êîíúþíêòèâèòàõ, ðàçëè÷íûõ âîñïàëåíèÿõ ñëåçíûõ ïðîòîêîâ è äð.  äîìàøíåé êîñìåòîëîãèè êóðèëüñêèé ÷àé òàêæå íàõîäèò øèðîêîå ïðèìåíåíèå, ê ïðèìåðó âàííû äëÿ âñåãî òåëà èñïîëüçóþò ïðè ïðîáëåìíîé êîæå, ñêëîííîé ê ïîÿâëåíèþ ïðûùåé. Êðåïêèì îòâàðîì êóðèëüñêîãî ÷àÿ îïîëàñêèâàþò âîëîñû îò èçëèøíåé æèðíîñòè è äëÿ óêðåïëåíèÿ âîëîñ. Âàííî÷êè äëÿ íîã ñ òðàâîé êóðèëüñêîãî ÷àÿ ïðèìåíÿþòñÿ îò íåïðèÿòíîãî çàïàõà ïîòà è ãðèáêà.
Ëàï÷àòêà
(Êóðèëüñêèé
÷àé) - ýòî íå çàñëóæåííî çàáûòûé èñêîííî ðóññêèé íàïèòîê. Íàïèòîê
çàâàðåííûé èç
ýòîãî ðàñòåíèÿ ïî ïîëåçíûì ñâîéñòâàì ïðåâîñõîäèò êàìåëèþ (îáû÷íûé
êèòàéñêèé
÷àé), â íåì â 3-4 ðàçà áîëüøå âèòàìèí è ïîëåçíûõ âåùåñòâ è ïî÷òè â äâà
ðàçà
áîëüøå ÷åì â èâàí-÷àå, âêóñîâûå êà÷åñòâà òàê æå íå óñòóïàþò, îñîáåííî
îí äîëæåí
ïîíðàâèòñÿ ëþáèòåëÿì çåëåíîãî ÷àÿ. Êóðèëüñêèé ÷àé êàê íàïèòîê
çàãîòàâëèâàåòñÿ â
äâóõ âèäàõ ýòî ëèñòüÿ êóñòàðíèêà è âåòî÷êè, âòîðîé âàðèàíò äàåò áîëåå
íàñûùåííûé âêóñ è ÿíòàðíûé öâåò íàïèòêó, ïåðâûé ñàìûé ïîëåçíûé.
Êóðèëüñêèé ÷àé
íå ôåðìåíòèðóþò ïîýòîìó ÷åðíîãî íàïèòêà èç íåãî íå ïîëó÷èòü. Êîëè÷åñòâî
ñóõîãî
ñûðüÿ íà ÷àøêó íàïèòêà çàâèñèò îò âêóñîâûõ ïðåäïî÷òåíèé è ïðèìåðíî
òàêîå æå êàê
è îáû÷íîãî ÷àÿ, îêîëî 5 ãðàìì íà ÷àøêó. Íàñòàèâàåòñÿ íàïèòîê èç ëèñòüåâ
ëàï÷àòêè âñåãî 5-10 ìèíóò, à âîò ÷àé ñ âåòî÷êàìè íàäî íàñòàèâàòü íå
ìåíåå 15-20
ìèíóò. Åùå îäíèì ïëþñîì ïåðåä êàìåëèåé ýòî ñðîê õðàíåíèÿ ãîòîâîãî
íàïèòêà, îí
òàê æå â íåñêîëüêî ðàç âûøå è ñîñòàâëÿåò äî 2 ñóòîê. Ñî÷åòàåòñÿ ëó÷øå
âñåãî ñ
ëèìîííûìè þæíûìè òðàâàìè, òàêèìè êàê ëåìîíãðàññ, æåëåçíèöà èëè ÷àáðåö ñ
ëèïîé. Íåáîëüøîå
êîëè÷åñòâî öâåòêîâ è ëèñòüåâ êóðèëüñêîãî ÷àÿ íåîáõîäèìî ïîìåñòèòü â
çàâàðíèê è
çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé, íî íå êèïÿòêîì. Ýòî íå ïîçâîëèò ïîòåðÿòüñÿ
áîëüøåé ÷àñòè
ïîëåçíûõ êîìïîíåíòîâ, êîòîðûå ìîãóò óòðàòèòü ñâîè ñâîéñòâà. Äàëåå
ñëåäóåò
âûæäàòü îêîëî 5-7 ìèíóò, äëÿ ïîëíîãî çàâàðèâàíèÿ. Ïîñëå ýòîãî, íåìíîãî
íàñòîÿ
÷àÿ ìîæíî âëèòü â ÷àøêó, è â íåé ðàçáàâèòü ãîðÿ÷åé âîäîé. Íåêîòîðûå
ëþäè
äîáàâëÿþò â íåãî ëèìîí, ìåä èëè èìáèðü. Òàêèå äîáàâêè ìîæíî äåëàòü ïî
ñâîåìó
âêóñó, îäíàêî, îíè íå äîëæíû çàãëóøàòü ýôôåêò ÷àÿ.  ýòîì îòíîøåíèè
ñòîèò áûòü
îñòîðîæíûì, âåäü îí ìîæåò óòðàòèòü ñâîè ïîëåçíûå êà÷åñòâà.
ËÀÍÄÛØ
ÌÀÉÑÊÈÉ
(Convallaria majalis L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: çàÿ÷üè óøêè, âîðîíåí, ìûòíàÿ òðàâà, ÿçûê ëåñíîé, ñåðåáðÿííèê.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ëèëåéíûõ (Liliaceae), äî 30 ñì âûñîòû.
Êîðíåâèùå
òîíêîå, ïîëçó÷åå, ãîðèçîíòàëüíîå, ñ ìíîãî÷èñëåííûìè ìåëêèìè êîðíÿìè.
Ñòåáåëü
âíèçó îêðóæåí ñâåòëî-ðîçîâûìè ÷åøóÿìè. Öâåòîíîñíûé ñòåáåëü (ñòðåëêà)
áåçëèñòíûé. Ëèñòüÿ (2-3) ïðèêîðíåâûå, êðóïíûå,
ïðîäîëãîâàòî-ýëëèïòè÷åñêèå, ñ
äóãîâèäíûìè æèëêàìè, çàîñòðåííûå, íà äëèííûõ ÷åðåøêàõ, ïðè îñíîâàíèè ñ
øèðîêèìè
ïëåí÷àòûìè âëàãàëèùàìè. Öâåòêè ñíåæíî-áåëûå, äóøèñòûå, ñîáðàíû â
îäíîáîêóþ,
ñëåãêà ïîíèêàþùóþ ðûõëóþ êèñòü. Âåí÷èê øàðîâèäíî-êîëîêîëü÷àòûé,
øåñòèçóá÷àòûé.
Ïëîä - ìÿñèñòàÿ, îêðóãëàÿ, òðåõãíåçäíàÿ, îðàíæåâî-êðàñíàÿ ÿãîäà, ñî
ñâåòëûìè
îêðóãëî-ÿéöåâèäíûìè ñåìåíàìè. Öâåòåò â ìàå - èþíå, ïëîäû ñîçðåâàþò â
àâãóñòå -
ñåíòÿáðå. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü öâåòåíèÿ 15-20 äíåé. Ðàçìíîæàåòñÿ â
îñíîâíîì
âåãåòàòèâíûì ñïîñîáîì. Íîâûé ïîáåã ðàñòåíèÿ çàöâåòàåò ÷åðåç 2-3 ãîäà,
ïîñëå
÷åãî íàñòóïàåò ïåðåðûâ â öâåòåíèè íà 2-3 ãîäà. Ìàêñèìàëüíûé âîçðàñò
êîðíåâèù -
42 ãîäà. Ïðîèçðàñòàåò â ëåñíîé è ëåñîñòåïíîé çîíàõ åâðîïåéñêîé ÷àñòè
ÑÍÃ, íà
Ñåâåðíîì Êàâêàçå, â Çàêàâêàçüå è ãîðíîì Êðûìó. Âíåñåí â ñïèñîê âèäîâ,
íóæäàþùèõñÿ â ïðîôèëàêòè÷åñêîé îõðàíå è ðàöèîíàëüíîì èñïîëüçîâàíèè.
Ðàñòåò â
õâîéíûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ, â êóñòàðíèêàõ, â ïîéìàõ ðåê. Ñàìûå îáøèðíûå
çàðîñëè
îòìå÷åíû â äóáðàâàõ è â íåêîòîðûõ ìàññèâàõ ñîñíîâûõ ëåñîâ. ? Ðàñòåíèå
ÿäîâèòî!
Ëàíäûø
èçäàâíà ïðèâëåêàë âíèìàíèå ëþäåé, è î åãî ïðîèñõîæäåíèè ñëîæåíî
ìíîæåñòâî
ëåãåíä. Ñòàðèííîå ðóññêîå ïðåäàíèå ðàññêàçûâàåò î áåçíàäåæíîé ëþáâè
âîäÿíîé
öàðåâíû Âîëõâû ê óäàëîìó Ñàäêî. Óçíàâ î åãî âåðíîé ëþáâè ê ïðîñòîé
äåâóøêå
Ëþáàâå, îíà âûøëà íà áåðåã, ÷òîáû â ïîñëåäíèé ðàç ïîñëóøàòü ïåñíè è
èãðó íà
ãóñëÿõ Ñàäêî. Äîëãî õîäèëà Âîëõâà ïî ëóãàì è îïóøêàì, íî åå ëþáèìîãî
íèãäå íå
áûëî. Êàê âäðóã îíà óâèäåëà ñðåäè ñòðîéíûõ áåðåçîê Ñàäêî è Ëþáàâó.
Çàïëàêàëà îò
ãîðÿ ãîðäàÿ öàðåâíà, ãîðüêèå ñëåçû ïîêàòèëèñü èç åå ñèíèõ ãëàç.
Æåì÷óæèíàìè
ïàäàëè îíè íà òðàâó è ïðåâðàùàëèñü â àðîìàòíûå ñåðåáðèñòûå öâåòêè
-ñèìâîë
âåðíîñòè, ëþáâè è íåæíîñòè. Îáåçäîëåííàÿ ãîðåì, íàâñåãäà óøëà Âîëõâà â
ñâîå
ïîäâîäíîå öàðñòâî.
Â
õðèñòèàíñêîé ìèôîëîãèè ëàíäûøè - ýòî ãîðþ÷èå ñëåçû Áîãîðîäèöû, êîòîðûå
îíà
ïðîëèâàëà, ñòîÿ ó êðåñòà ðàñïÿòîãî ñûíà. Ñëåçû ýòè, ïàäàÿ íà çåìëþ,
ïðåâðàùàëèñü â ïðåêðàñíûå öâåòêè, êîòîðûå, îòöâåòàÿ, ñòàíîâèëèñü
êðàñíûìè,
ïîõîæèìè íà êðîâü ïëîäàìè.
 Ãåðìàíèè
ñóùåñòâóåò ïîâåðüå, ÷òî â ñâåòëûå ëóííûå íî÷è, êîãäà çåìëÿ îáúÿòà
ãëóáîêèì
ñíîì, äåâà Ìàðèÿ ñ âåíöîì èç áëåñòÿùèõ, êàê ñåðåáðî, ëàíäûøåé íà ãîëîâå
ïîÿâëÿåòñÿ ïåðåä íåìíîãèìè èçáðàííûìè ïðàâåäíèêàìè.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿåòñÿ òðàâà, ëèñòüÿ è öâåòêè ëàíäûøà. Ñáîð ïðîâîäÿò òîëüêî â
ñóõóþ
ïîãîäó, ïîñëå âûñûõàíèÿ ðîñû. Òðàâó è öâåòêè çàãîòàâëèâàþò â ïåðèîä
öâåòåíèÿ,
ëèñòüÿ - äî öâåòåíèÿ è â íà÷àëå öâåòåíèÿ ëàíäûøà. Ïðè ñáîðå òðàâó è
ëèñòüÿ
ðàñòåíèÿ ñðåçàþò, íîæîì èëè ñåðïîì íà âûñîòå 3-5 ñì îò ïî÷âû.
Çàïðåùàåòñÿ
îáðûâàòü èëè âûäåðãèâàòü ðàñòåíèÿ, òàê êàê ïðè ýòîì îíè ïîãèáàþò. Ïðè
çàãîòîâêå
öâåòêîâ (ñîöâåòèé) ëàíäûøà öâåòî÷íûå êèñòè ñðåçàþò, îòñòóïàÿ îêîëî 3 ñì
îò
íèæíåãî öâåòêà ñîöâåòèÿ. ×òîáû ñîõðàíèòü çàðîñëè ëàíäûøà, íåîáõîäèìî
îñòàâëÿòü
íåòðîíóòûìè íå ìåíåå 1 ðàñòåíèÿ íà 1 ì. Ïîâòîðíûå çàãîòîâêè íà äàííîé
çàðîñëè
äîïóñêàþòñÿ íå ðàíüøå ÷åì ÷åðåç 3-4 ãîäà.
Ñóøêà äîëæíà
ïðîâîäèòüñÿ â äåíü ñáîðà è âåñòèñü áûñòðî, òàê êàê ïîñëå óâÿäàíèÿ
ïðîèñõîäèò
ðàñùåïëåíèå ãëèêîçèäîâ è àêòèâíîñòü ñûðüÿ ðåçêî ñíèæàåòñÿ. Ñûðüå
ëàíäûøà íóæíî
ñóøèòü â ñóøèëêàõ ñ èñêóññòâåííûì îáîãðåâîì ïðè òåìïåðàòóðå 40-50
°Ñ è õîðîøåì
ïðîâåòðèâàíèè. Ïðè îòñóòñòâèè ñïåöèàëüíûõ ñóøèëîê ìîæíî ñóøèòü â
îòàïëèâàåìûõ
ïîìåùåíèÿõ íà ñåò÷àòûõ ñòåëëàæàõ ïðè îòêðûòûõ îêíàõ èëè ñ ïðèìåíåíèåì
ïðîòî÷íî-âûòÿæíûõ âåíòèëÿòîðîâ, èíà÷å ñûðüå æåëòååò è ïðèõîäèò â
íåãîäíîñòü. Çà
âðåìÿ ñóøêè òðàâó è ëèñòüÿ ëàíäûøà 1-2 ðàçà ïåðåâîðà÷èâàþò. Êîíåö ñóøêè
îïðåäåëÿþò ïî ëîìêîñòè ÷åðåøêîâ ëèñòüåâ è öâåòîíîñîâ. Ñðîê ãîäíîñòè
ñûðüÿ
(òðàâû) 2, à öâåòêîâ 1 ãîä. Çàïàõ ñûðüÿ ñëàáûé, ñâîåîáðàçíûé, âêóñ
ãîðüêèé. Òàê
êàê ëàíäûø ÿäîâèò, ïîïàäàíèå åãî ñûðüÿ â äðóãèå âèäû ëåêàðñòâåííûõ
ðàñòåíèé
íåäîïóñòèìî.
Êîðíåâèùà
ëàíäûøà ìàéñêîãî - ïðåäìåò ìåæäóíàðîäíîé òîðãîâëè.
Ñåðäå÷íûå
ãëèêîçèäû, âûäåëåííûå èç ëàíäûøà, îòëè÷àþòñÿ âûñîêîé êàðäèî-òîíè÷åñêîé
è
áèîëîãè÷åñêîé àêòèâíîñòüþ, áûñòðûì ðàçâèòèåì äåéñòâèÿ è ñëàáî
âûðàæåííûìè
êóìóëÿòèâíûìè ñâîéñòâàìè. Òàêæå îíè îêàçûâàþò çàìåòíîå äèóðåòè÷åñêîå
äåéñòâèå.
Ïðåïàðàòû ëàíäûøà óñèëèâàþò ñåðäå÷íûå ñîêðàùåíèÿ, íî çàìåäëÿþò èõ ðèòì,
óâåëè÷èâàþò ìî÷åîòäåëåíèå, ñíèìàþò áîëè, îäûøêó, ñèíþø-íîñòü è îòåêè.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Ïðåïàðàòû ëàíäûøà øèðîêî ïðèìåíÿþòñÿ ïðè ëå÷åíèè
ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ
çàáîëåâàíèé. Áëàãîäàðÿ ñîäåðæàùèìñÿ â ëàíäûøå ñåðäå÷íûì ãëè-êîçèäàì
(ãëàâíûì
îáðàçîì êîíâàëëîòîêñèíó è êîíâàëëîçèäó) åãî ïðåïàðàòû ïðèìåíÿþò äëÿ
íîðìàëèçàöèè äåÿòåëüíîñòè ñåðäöà è êðîâîîáðàùåíèÿ. Ãëèêîçèäû ëàíäûøà
íåñòîéêè è
íå íàêàïëèâàþòñÿ â îðãàíèçìå. Ïðåïàðàòû ëàíäûøà ïðèìåíÿþò ïðè íåâðîçàõ
ñåðäöà,
êàðäèîñêëåðîçå, ïîðîêàõ ñåðäöà è ñåðäå÷íîé íåäîñòàòî÷íîñòè. Èõ ÷àñòî
èñïîëüçóþò
â ñî÷åòàíèè ñ âàëåðèàíîé è áîÿðûøíèêîì.  íàðîäíîé ìåäèöèíå -êàê
óñïîêàèâàþùåå
è äèóðåòè÷åñêîå ñðåäñòâî; ïðè áîëåçíÿõ ñåðäöà, îñîáåííî òàõèêàðäèè, äëÿ
ðåãóëÿöèè ñåðäå÷íîãî ðèòìà; ïðè îòåêàõ, áîëåçíÿõ ùèòîâèäíîé æåëåçû,
ýïèëåïñèè,
ëèõîðàäêå, áîëåçíÿõ ãîðëà; íàðóæíî íàñòîé (â âèäå ïðèìî÷åê) - ïðè
ãëàçíûõ
áîëåçíÿõ, à òàêæå ïðè ðåâìàòèçìå. Â Àíãëèè âîäíûé íàñòîé - êàê
ñðåäñòâî,
óêðåïëÿþùåå íåðâíóþ ñèñòåìó, ïðåäóïðåæäàþùåå èíôåêöèîííûå çàáîëåâàíèÿ,
ïðè
ãîëîâíûõ áîëÿõ. Òðàâà ëàíäûøà ââåäåíà â ôàðìàêîïåè 13 ñòðàí ìèðà.
Öâåòêè.
Ïîðîøîê íþõàþò ïðè íàñìîðêå.  Ãåðìàíèè íàñòîé íà âèíå ñ÷èòàåòñÿ
ýôôåêòèâíûì
ñðåäñòâîì ïðè ïàðàëè÷àõ. Öâåòêè ñ ëå÷åáíîé öåëüþ èñïîëüçóþòñÿ òàêæå â
Ôèíëÿíäèè, Øâåéöàðèè è äðóãèõ ñòðàíàõ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîéêà
ëàíäûøà (Tinctura Convallariae) - ïðîçðà÷íàÿ æèäêîñòü çåëåíîâàòî-áóðîãî
öâåòà,
ñî ñëàáûì ñâîåîáðàçíûì çàïàõîì è ãîðüêèì âêóñîì. Âûïóñêàåòñÿ â
êîíöåíòðàöèè
1:10 íà 70% ñïèðòå. Íàçíà÷àþò âçðîñëûì ïî 15-20 êàïåëü, äåòÿì 1-12
êàïåëü 2-3
ðàçà â äåíü. Âûïóñêàþò âî ôëàêîíàõ òåìíîãî ñòåêëà ïî 25 ìë. Õðàíÿò â
çàùèùåííîì
îò ñâåòà ìåñòå.
Ýêñòðàêò
ëàíäûøà ñóõîé (Extractum Convallariae siccum) - ïîðîøîê áóðîãî öâåòà,
ãèãðîñêîïè÷åí. Ïðè ðàñòâîðåíèè â âîäå äàåò ñëàáîìóòíîâàòûé áóðî-æåëòûé
ðàñòâîð.
 1 ã ñîäåðæèòñÿ 53-67 ËÅÄ. Âûïóñêàåòñÿ â ïîðîøêàõ è òàáëåòêàõ,
ñîäåðæàùèõ ïî
0,1 ã. Ïðèíèìàþò ïî 1 òàáëåòêå 2-3 ðàçà â äåíü.
Êàïëè
ëàíäûøåâî-âàëåðèàíîâûå ñîäåðæàò íàñòîéêó ëàíäûøà è íàñòîéêó âàëåðèàíû
1:1.
Âûïóñêàþòñÿ âî ôëàêîíàõ ïî 30 ìë. Ñðîê ãîäíîñòè 2 ãîäà.
Êàïëè
ëàíäûøåâî-âàëåðèàíîâûå ñ àäîíèçèäîì ñîäåðæàò íàñòîéêó ëàíäûøà,
âàëåðèàíû è
àäîíèçèä â ñîîòíîøåíèè 1:1:1. Âûïóñêàåòñÿ âî ôëàêîíàõ ïî 30 ìë. Ñðîê
ãîäíîñòè 2
ãîäà.
Êàïëè
ëàíäûøåâî-âàëåðèàíîâûå ñ íàòðèÿ áðîìèäîì ñîäåðæàò â 100 ìë êàïåëü 8,5%
áðîìèäà.
Ñðîê ãîäíîñòè 2 ãîäà.
Êàïëè
ëàíäûøåâî-ïóñòûðíèêîâûå ñîäåðæàò íàñòîéêó ëàíäûøà è íàñòîéêó ïóñòûðíèêà
â
ðàâíûõ ÷àñòÿõ 1:1. Âûïóñêàþò âî ôëàêîíàõ ïî 25 ìë. Ñðîê ãîäíîñòè 1 ãîä.
Êàïëè
ëàíäûøåâî-áåëëàäîííûå ñ ìåíòîëîì ñîäåðæàò íàñòîéêè ëàíäûøà 20 ìë,
íàñòîéêè
êðàñàâêè 10 ìë, ìåíòîë 0,2 ã. Ñðîê ãîäíîñòè 2 ãîäà.
Êàïëè
ëàíäûøåâî-áåëëàäîííî-âàëåðèàíîâûå ñ ìåíòîëîì ñîäåðæàò íàñòîéêè ëàíäûøà
10 ìë,
íàñòîéêè êðàñàâêè 5 ìë, íàñòîéêè âàëåðèàíû 10 ìë, ìåíòîëà 0,2 ã. Ñðîê
ãîäíîñòè
2 ãîäà.
Êîðãëèêîí
(Corglyconum) - ñóììà ãëèêîçèäîâ èç ëèñòüåâ ëàíäûøà, æåëòîâàòûé
àìîðôíûé
ïîðîøîê. Âûïóñêàåòñÿ â àìïóëàõ ïî 1 ìë 0,06% ðàñòâîðà. Ïðåïàðàò ââîäÿò
âíóòðèâåííî ìåäëåííî (â òå÷åíèå 5-6 ìèí): âçðîñëûì ïî 0,5-1 ìë, äåòÿì
îò 2 äî 5
ëåò - ïî 0,2-0,5 ìë, îò 6 äî 12 ëåò - ïî 0,5-0.75 ìë â 1-20 ìë 20% èëè
40%
ðàñòâîpa ãëþêîçû 1-2 ðàçà â ñóòêè ñ ïðîìåæóòêîì 8-10 ÷. Âûñøàÿ äîçà äëÿ
âçðîñëûõ â âåíó 1 ìë (0,6 ìã), ñóòî÷íàÿ - 2 ìë (1.2 ìã). Êîðãëèêîí
íàçíà÷àþò
ïðè îñòðîé è õðîíè÷åñêîé íåäîñòàòî÷íîñòè êðîâîîáðàùåíèÿ II è III
ñòàäèè, ïðè
òàõèñèñòîëè÷åñêîé ôîðìå ìåðöàíèÿ ïðåäñåðäèé. Ïðè ïåðåäîçèðîâêå âîçìîæíû
ýêñòðàñèñòîëèÿ, áèãå-ìèíèÿ, äèññîöèàöèÿ ðèòìà, òîøíîòà, ðâîòà. Ñðîê
ãîäíîñòè
ïðåïàðàòà 3 ãîäà, àì-ïóëüíîãî ðàñòâîðà 2 ãîäà.
Êîíâàëëÿòîêñèí
(Convallatoxinum) - êðèñòàëëè÷åñêèé ãëèêîçèä, ïîëó÷àåìûé èç ëèñòüåâ è
öâåòêîâ
ëàíäûøà ìàéñêîãî è åãî ðàçíîâèäíîñòåé: ëàíäûøà êàâêàçêî-ãî è
äàëüíåâîñòî÷íîãî.
Ïî õèìè÷åñêîìó ñòðîåíèþ áëèçîê ê ñòðîôàíòèíó Ê. Îêàçûâàåò áûñòðîå è
ñèëüíîå
âëèÿíèå íà ñåðäå÷íóþ äåÿòåëüíîñòü ïðè ïàðåíòåðàëüíîì ââåäåíèè, îñîáåííî
ïðè
ââåäåíèè â âåíó (ýôôåêò íàñòóïàåò ÷åðåç 5-10 ìèí, äîñòèãàåò ìàêñèìóìà
÷åðåç 1-2
÷ è ïðîäîëæàåòñÿ äî 20-22 ÷). Êóìóëÿòèâíûé ýôôåêò âûðàæåí ñëàáî. Ïðè
ââåäåíèè
ïîä êîæó äåéñòâóåò ìåíåå àêòèâíî. Ïðè ïðèåìå àêòèâíîñòü çíà÷èòåëüíî
ñíèæàåòñÿ.
Ïðåïàðàò
ïðèìåíÿþò âíóòðèâåííî. Íàçíà÷àþò â ìåíüøèõ äîçàõ, ÷åì ñòðîôàíòèí.
Ðàçîâàÿ äîçà
äëÿ âçðîñëûõ ñîñòàâëÿåò 0,00015-0,0003 ã (0,15-0,3 ìã), ÷òî
ñîîòâåòñòâóåò 0,5-1
ìë 0,03% ðàñòâîðà. Âûñøèå äîçû äëÿ âçðîñëûõ â âåíó: ðàçîâàÿ 0,0003 ã (1
ìë
0,03% ðàñòâîðà), ñóòî÷íàÿ - 0,0006 (2 ìë 0,03% ðàñòâîðà). Ïîâòîðíûå
ââåäåíèÿ
(íå ïðåâûøàÿ óêàçàííîé ñóòî÷íîé äîçû) ìîæíî ïðîâîäèòü ñ ïðîìåæóòêàìè
10-12 ÷.
Ââîäÿò íåîáõîäèìóþ äîçó ïðåïàðàòà â 10-20 ìë 20% ðàñòâîðà ãëþêîçû èëè
èçîòîíè÷åñêîãî ðàñòâîðà õëîðèäà íàòðèÿ, ìåäëåííî, â òå÷åíèå 5-6 ìèíóò.
Áûñòðîå
ââåäåíèå ìîæåò âûçâàòü øîê. Åñëè ðàíåå áîëüíîìó íàçíà÷àëè ïðåïàðàòû
íàïåðñòÿíêè, íåîáõîäèìî äî ââåäåíèÿ êîíâàëëÿòîêñèíà âûæäàòü 2-3 äíÿ.
Âûïóñêàþò
ïðåïàðàò â àìïóëàõ â âèäå âîäíîãî ðàñòâîðà, ñîäåðæàùåãî â 1 ìë 0,0003 ã
(0,3
ìã) êîíâàëëÿòîêñèíà. Õðàíÿò â çàùèùåííîì îò ñâåòà ìåñòå.
Êîíâàôëàâèí
(Convaflavinum) - ñóììàðíûé ôëàâîíîèäíûé ïðåïàðàò èç ëèñòüåâ ëàíäûøà
äàëüíåâîñòî÷íîãî.  åãî ñîñòàâå êåéîçèä, ãèïåðîçèä è íåáîëüøèå
êîëè÷åñòâà
êâåðöåòèíà. Ñåðäå÷íûõ ãëèêîçèäîâ íå ñîäåðæèò. Âûïóñêàåòñÿ â òàáëåòêàõ
(ïî 0,01
ã), ïîêðûòûõ îáîëî÷êîé. Ïðèìåíÿþò êàê æåë÷åãîííîå è ñïàçìîëèòè÷åñêîå
ñðåäñòâî
ïðè îñòðûõ è õðîíè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè.
Êàðäîìïèí
(Card-ompin), ïðåïàðàò ïðîèçâîäñòâà Ãåðìàíèè. Ñîñòàâ: â 100 ìë
ïðåïàðàòà
ñîäåðæèòñÿ 40 ã ýêñòðàêòà ëàíäûøà ìàéñêîãî, 20 ã ýêñòðàêòà ãîðèöâåòà,
20 ã
æèäêîãî ýêñòðàêòà áîÿðûøíèêà, 20 ã ýêñòðàêòà âàëåðèàíû, 1,5 ã ñàïîíèíà,
0.3 ã
ìàñëà ìÿòû ïåðå÷íîé. Ïðåïàðàò îáëàäàåò ñïîñîáíîñòüþ ïîâûøàòü òîíóñ
ñåðäå÷íîé
ìûøöû è ñîñóäîâ, à òàêæå îêàçûâàåò âûðàæåííûé ñåäàòèâíûé ýôôåêò.
Íîðìàëèçóåò
ðèòì ñåðäöà, êóïèðóåò íåïðèÿòíûå îùóùåíèÿ â ñåðäöå, íîðìàëèçóåò ñîí.
Ïðèìåíÿåòñÿ ïðè ôóíêöèîíàëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ ñåðäöà, ëåãêîé ñòåïåíè
ñåðäå÷íîé
íåäîñòàòî÷íîñòè, íåâðîçàõ ñåðäöà, ñòàð÷åñêîì ñåðäöå, ñåðäå÷íûõ
ðàññòðîéñòâàõ â
ïåðèîä ìåíîïàóçû. Ïðèíèìàþò ïî 12-15 êàïåëü óòðîì ïåðåä åäîé è ïî 20-25
êàïåëü
âå÷åðîì ïåðåä ñíîì. Âûïóñêàåòñÿ âî ôëàêîíàõ ïî 25 ìë ðàñòâîðà (êàïëè).
Âàëîêîðìèä
(Valocormidum) - ñì. Âàëåðèàíà ëåêàðñòâåííàÿ.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: òàê êàê ðàñòåíèå ÿäîâèòî, ëå÷åíèå åãî
ïðåïàðàòàìè
ñëåäóåò ïðîâîäèòü ïîä íàáëþäåíèåì âðà÷à, ñîáëþäàÿ äîçèðîâêó. Â
òîêñè÷åñêèõ
äîçàõ ëàíäûø âûçûâàåò òîøíîòó, ðâîòó, ðåçêóþ áðàäèêàðäèþ,
ýêñòðàñèñòîëèþ,
òðåïåòàíèå æåëóäî÷êîâ è îñòàíîâêó ñåðäöà. Ïðèìåíåíèå ïðåïàðàòîâ ëàíäûøà
ïðîòèâîïîêàçàíî ïðè ðåçêèõ îðãàíè÷åñêèõ èçìåíåíèÿõ ñåðäöà è ñîñóäîâ,
îñòðîì
ìèîêàðäå, ýíäîêàðäèòå, ðåçêî âûðàæåííîì êàðäèîñêëåðîçå è îñòðûõ
çàáîëåâàíèÿõ
ïå÷åíè è ïî÷åê. Ïîåäàíèå ÿãîä ëàíäûøà ìîæåò âûçâàòü îòðàâëåíèå, êîòîðîå
ó äåòåé
ñîïðîâîæäàåòñÿ òîøíîòîé, ãîëîâîêðóæåíèåì, øóìîì â óøàõ, óñèëåííûì
ñåðäöåáèåíèåì, ðàñøèðåíèåì çðà÷êîâ, ðâîòîé, áîëÿìè â æèâîòå,
ñóäîðîãàìè,
ñîíëèâîñòüþ è ðåçêîé ñëàáîñòüþ. Èçâåñòíû ñìåðòåëüíûå ñëó÷àè ïîñëå òîãî,
êàê
áûëà âûïèòà âîäà, â êîòîðîé ñòîÿëè ëàíäûøè.
?*
Çàðåãèñòðèðîâàíû
îòðàâëåíèÿ óòîê è ãóñåé, ñêëåâàâøèõ âûáðîøåííûå áóêåòû. Îäíàêî ëèñû è
äðóãèå
ïñîâûå ìîãóò ïîåäàòü áåç âðåäà ÿãîäû ëàíäûøà â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ,
èñïîëüçóÿ
èõ êàê ãëèñòîãîííîå.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Öâåòêè
íàõîäÿò øèðîêîå ïðèìåíåíèå â ïàðôþìåðíîé ïðîìûøëåííîñòè. Èç íèõ
èçãîòàâëèâàþò
öâåòî÷íûå ýññåíöèè. Ýôèðíîå ìàñëî âõîäèò â ñîñòàâ ëó÷øèõ äóõîâ ìèðîâîãî
ñòàíäàðòà. Èç ëèñòüåâ ìîæíî ïîëó÷èòü æåëòóþ è çåëåíóþ êðàñêè, ïðèãîäíûå
äëÿ
ìàëÿðíûõ ðàáîò. ßâëÿåòñÿ ëþáèìûì êîðìîì ïÿòíèñòîãî îëåíÿ.
Êóëüòèâèðóåòñÿ ñ XVI
âåêà. Ïîëó÷åíû ñîðòà êðóïíîöâåòíûå, ìàõðîâûå, ñ ðîçîâûìè öâåòêàìè è
ïåñòðûìè
ëèñòüÿìè.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Äëÿ âûðàùèâàíèÿ ëàíäûøà âûáèðàþò çàòåíåííûå ó÷àñòêè â ïëîäîâîì ñàäó èëè íà ïëàíòàöèè ÿãîäíûõ êóñòàðíèêîâ ñ âûñîêîîêóëüòóðåííûìè äåðíîâî-ïîäçîëèñòûìè èëè îñóøåííûìè òîðôÿíî-áîëîòíûìè ïî÷âàìè, èìåþùèìè íåéòðàëüíóþ èëè ñëàáîùåëî÷íóþ ðåàêöèþ. Áîëåå áûñòðî èäåò ðàçìíîæåíèå îòðåçêàìè êîðíåâèù, à íå ñåìåíàìè. Êàæäûé îòðåçîê äîëæåí èìåòü ïî 2-3 ïó÷êà êîðíåé. Âûêîïàííûå êîðíåâèùà ïðåäîõðàíÿþò îò ïðÿìîãî ñîëíå÷íîãî ñâåòà è êàê ìîæíî áûñòðåå ñàæàþò â ïðåäâàðèòåëüíî îáðàáîòàííóþ ïî÷âó íà ãëóáèíó 4-6 ñì ðÿäîâûì ñïîñîáîì. Ìåæäóðÿäüÿ äîëæíû áûòü 50-60 ñì.
ËÈÌÎÍÍÈÊ
ÊÈÒÀÉÑÊÈÉ TSchisandra chinensis
(Turcz.)
Baill.]
Ìíîãîëåòíÿÿ
äâóäîìíàÿ äåðåâÿíèñòàÿ ëèàíà ñåìåéñòâà ëèìîííèêîâûõ (Schisandraceae),
ñî
øíóðîâèäíûì êîðíåâèùåì è ìíîãî÷èñëåííûìè ïðèäàòî÷íûìè êîðíÿìè. Ñòåáëè
âåòâÿùèåñÿ, äèàìåòðîì 1-2 ñì, äëèíîé äî 15 ì; êîðà ïîáåãîâ
êðàñíîâàòî-êîðè÷íåâàÿ, ìîëîäûõ - ãëÿíöåâàÿ, ñòàðûõ - øåëóøàùàÿñÿ.
Ïîáåãè
ëèìîííèêà îáâèâàþò ñòâîëû è âåòâè äåðåâüåâ è êóñòàðíèêîâ ïî ÷àñîâîé
ñòðåëêå,
ïîäíèìàÿñü ââåðõ íà 1-1,5 ì çà îäèí âåãåòàöèîííûé ñåçîí. Ëèñòüÿ
î÷åðåäíûå, íà
êðàñíî-êîðè÷íåâûõ ÷åðåøêàõ äëèíîé äî 3 ñì. ýëëèïòè÷åñêèå èëè
îáðàòíîÿéöåâèäíûå,
ñ êëèíîâèäíûì îñíîâàíèåì, çàîñòðåííûå, ñ íåÿñíûìè çóá÷èêàìè ïî êðàþ.
Öâåòêè
ðàçäåëüíîïîëûå, ïî 2-7 â ïàçóõàõ ëèñòüåâ, ìåëêèå, íà äëèííûõ ðîçîâûõ
öâåòîíîæêàõ. ñ áåëûì, êðåìîâûì èëè ðîçîâûì âåí÷èêîâèäíûì
îêîëîöâåòíèêîì. Ïëîäû
ñîñòîÿò èç ìíîãî÷èñëåííûõ êðàñíûõ ñî÷íûõ ÿãîäîîáðàçíûõ ïëîäèêîâ,
ðàññòàâëåííûõ
íà ñèëüíî óäëèíåííîé îñè. Ñåìåíà æåëòûå èëè æåëòîâàòî-áóðûå,
ïî÷êîâèäíûå.
Ðàñòåíèå îáëàäàåò ñïåöèôè÷åñêèì ïðÿíûì âêóñîì è ëèìîííûì çàïàõîì (ïðè
ðàñòèðàíèè). Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî (îòâîäêàìè,
îòïðûñêàìè, îòðåçêàìè
êîðíåâèù, çåëåíûìè ÷åðåíêàìè). Öâåòåò âî âòîðîé ïîëîâèíå ìàÿ - íà÷àëå
èþíÿ,
ïëîäû ñîçðåâàþò â ñåíòÿáðå - îêòÿáðå. Îáèëüíîå ïëîäîíîøåíèå ÷åðåç ãîä.
Ðàñïðîñòðàíåí íà Äàëüíåì Âîñòîêå, â Ïðèìîðñêîì è Õàáàðîâñêîì êðàÿõ, â
Àìóðñêîé
îáëàñòè è íà Ñàõàëèíå. Ðàñòåò íà äðåíèðîâàííûõ, áîãàòûõ ïåðåãíîåì
ïî÷âàõ.
Çàðîñëè åãî, äàþùèå ïëîäû, ÷àùå âñåãî âñòðå÷àþòñÿ ïî áåðåãàì ðåê è
ðó÷üåâ, à
òàêæå âäîëü ëåñíûõ äîðîã. Ïëîõî ïåðåíîñèò ÷ðåçìåðíóþ ñóõîñòü è
èçáûòî÷íîå
óâëàæíåíèå. Â óñëîâèÿõ ñèëüíîãî çàòåíåíèÿ ëèìîííèê áûâàåò óãíåòåí,
ïîýòîìó
áûñòðî ðàçðàñòàåòñÿ íà ìåñòàõ ïîæàðîâ è ðóáîê ëåñà.
 êèòàéñêîé
ìåäèöèíå èçâåñòåí íå ìåíåå L500 ëåò è ñòîèò ïî ïîïóëÿðíîñòè íà âòîðîì
ìåñòå
ïîñëå æåíüøåíÿ.  ñòàðèíó îáÿçàòåëüíî âêëþ÷àëñÿ â ñïèñêè ïîäàòåé,
âûïëà÷èâàåìûõ
êèòàéñêîìó èìïåðàòîðó. Â Åâðîïå èçâåñòåí â êóëüòóðå ñ ïåðâîé ïîëîâèíû
XIX âåêà.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ïëîäû è ñåìåíà. Ïëîäû (Fructus Schisandrae)
çàãîòàâëèâàþò â
ïåðèîä ïîëíîãî ñîçðåâàíèÿ (â ñåíòÿáðå - îêòÿáðå, äî íàñòóïëåíèÿ îñåííèõ
çàìîðîçêîâ).
Ïðè ñáîðå àêêóðàòíî îáðûâàþò êèñòè, íå ïîâðåæäàÿ ëèàí è äåðåâüåâ,
ñëóæàùèõ äëÿ
íèõ îïîðîé.
Ñâåæåñîáðàííûå
êèñòè ëèìîííèêà ðàññûïàþò íà áðåçåíò èëè ìåøêîâèíó, ïåðåáèðàþò, óäàëÿÿ
ïðèìåñè
è êàê ìîæíî áûñòðåå íà÷èíàþò ñóøêó. Ñóøàò ïîä íàâåñàìè â òå÷åíèå 2-3
äíåé.
Çàòåì êèñòè îáèðàþò, òî åñòü îáðûâàþò ó íèõ îòäåëüíûå ïëîäû, îñâîáîæäàÿ
èõ îò
öâåòîëîæà ("îñè êèñòè"). Ïëîäû ñóøàò â êàëîðèôåðíûõ ñóøèëêàõ ïðè
òåìïåðàòóðå 40-55 °Ñ â òå÷åíèå 6-8 ÷àñîâ. Ñåìåíà ëèìîííèêà
ïîëó÷àþò ïîñëå
îòæèìàíèÿ ñîêà èç êèñòåé ñ ïëîäàìè. Ñóøàò èõ â îòàïëèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ,
ðàññûïàâ òîíêèì ñëîåì è ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàÿ, èëè íà êàëîðèôåðíûõ
ñóøèëêàõ
ñ âåíòèëÿöèåé ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 50 °Ñ. Çàïàõ ïëîäîâ
ñëàáûé,
ñïåöèôè÷åñêèé, âêóñ ïðÿíûé, ãîðüêîâàòî-êèñëûé. Çàïàõ ñåìÿí ïðè
ðàñòèðàíèè
ñèëüíûé. ñïåöèôè÷åñêèé, âêóñ ãîðüêîâàòî-æãó÷èé, ïðÿíûé.
ÔÀÐÌÀÊÎÀÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Íàñòîéêà è
íàñòîé ëèìîííèêà êèòàéñêîãî ïîâûøàþò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå, óìåíüøàþò
÷àñòîòó
ñåðäå÷íûõ ñîêðàùåíèé è óñèëèâàþò èõ àìïëèòóäó, âîçáóæäàþò äûõàíèå
(ó÷àùàþò ðèòì
è óâåëè÷èâàþò àìïëèòóäó äûõàòåëüíûõ äâèæåíèé). Ïðåïàðàòû ëèìîííèêà
ïîâûøàþò
óðîâåíü ñïèíàëüíûõ ðåôëåêñîâ, óëó÷øàþò íåðâíî-ìûøå÷íóþ ïðîâîäèìîñòü.
Ïëîäû.
Íàñòîé è íàñòîéêè îáëàäàþò òîíèçèðóþùèìè, àäàïòîãåííûìè è
îáùåóêðåïëÿþùèìè
ñâîéñòâàìè. Ïðè æåëóäî÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ, êàê ñòèìóëÿòîð ñåðäå÷íîé
äåÿòåëüíîñòè,
ïðè ëå÷åíèè öåíòðàëüíîé íåðâíîé ñèñòåìû, íåâðàñòåíèè, ãèïîòîíèè,
äèçåíòåðèè ó
äåòåé; êàê ðàíîçàæèâëÿþùåå, ñòèìóëèðóþùåå äûõàíèå è ïîâûøàþùåå
ñîïðîòèâëÿåìîñòü
êèñëîðîäíîìó ãîëîäàíèþ, ñíèæàþùåå ñîäåðæàíèå ñàõàðà â êðîâè,
ñòèìóëèðóþùåå
ðîäîâóþ äåÿòåëüíîñòü, æåë÷åãîííîå, ïîâûøàþùåå îñòðîòó íî÷íîãî çðåíèÿ. Â
ñâåæåì
âèäå ïëîäû ìàëî óïîòðåáëÿþòñÿ. Òîêñè÷íû ïðè ÷ðåçìåðíîì óïîòðåáëåíèè.
Ïëîäîíîæêè.
Îòâàð ïðè äèçåíòåðèè è ãîíîðåå.
Ñåìåíà.
Íàñòîéêà - òîíèçèðóþùåå è óêðåïëÿþùåå ñðåäñòâî; íàñòîé -
ðàíîçàæèâëÿþùåå;
ïîðîøîê - òîíèçèðóþùåå è àäàïòîãåííîå, ïðè ïîâûøåííîé ñåêðåöèè,
ÿçâåííîé
áîëåçíè, ãàñòðèòàõ, äëÿ ïîâûøåíèÿ îñòðîòû íî÷íîãî çðåíèÿ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîéêà èç
ïëîäîâ ëèìîííèêà (Tinctura fructuum Schizandrae) (1:5 íà 95% ñïèðòå) -
ïðîçðà÷íàÿ æèäêîñòü òåìíî-êðàñíîãî öâåòà. Èç ðàñòåíèÿ ïðèãîòàâëèâàþò
òàêæå
ñïèðòîâîé ýêñòðàêò ëèìîííèêà (1:3) íà 70% ñïèðòå. Ïðèíèìàþò ãàëåíî-âûå
ïðåïàðàòû ëèìîííèêà êèòàéñêîãî ïî 20-30 êàïåëü 2-3 ðàçà â äåíü íàòîùàê
èëè
÷åðåç 4 ÷ ïîñëå åäû â òå÷åíèå 20-25 äíåé.
Íàñòîé
ïëîäîâ ëèìîííèêà: 10 ã èçìåëü÷åííîãî (â ñòóïêå) ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë
êèïÿòêà,
äîâîäÿò äî êèïåíèÿ è òóò æå ñíèìàþò, îõëàæäàþò, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî
1 ñòîëîâîé ëîæêå óòðîì è âå÷åðîì.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðåïàðàòû ëèìîííèêà íå ðåêîìåíäóåòñÿ
ïðèíèìàòü
ïðè íåðâíîì âîçáóæäåíèè, áåññîííèöå, ïîâûøåííîì àðòåðèàëüíîì äàâëåíèè,
íàðóøåíèÿõ ñåðäå÷íîé äåÿòåëüíîñòè. Ïðèìåíÿòü åãî, êàê è äðóãèå
ñòèìóëÿòîðû,
ñëåäóåò ïî íàçíà÷åíèþ âðà÷à ñ òî÷íûì ñîáëþäåíèåì äîçèðîâêè ïðåïàðàòà.
Ïðè
ïåðåäîçèðîâêå âîçìîæíî ïåðåâîçáóæäåíèå íåðâíîé è ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé
ñèñòåìû.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Êîðíåâèùà
èñïîëüçóþò êàê ïðèïðàâó ê ÷àþ è åãî ñóððîãàò. Ñòåáëè ñ êîðîé ó íàðîäîâ
Äàëüíåãî
Âîñòîêà - ñóððîãàò ÷àÿ. ïðèïðàâà ê ñîëåíüÿì. Ìîãóò ïðèìåíÿòüñÿ â
ïàðôþìåðèè è
ìûëîâàðåíèè. Ñóøåíûå ïëîäû è ñîê - â êîíäèòåðñêîé ïðîìûøëåííîñòè ïðè
ïðîèçâîäñòâå êîíôåò, êèñåëåé, âàðåíèé, ñèðîïîâ, âêóñîâûõ ýêñòðàêòîâ â
âèíîäåëèè,
êàê ïðèïðàâà ê ÷àþ. Ñîê ïëîäîâ ìîæåò çàìåíèòü ëèìîííóþ êèñëîòó. Ýôèðíîå
ìàñëî
èç ñåìÿí ìîæåò íàéòè ïðèìåíåíèå â ïàðôþìåðèè è ìûëîâàðåíèè.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Íàèáîëåå
ýôôåêòèâíî ñåìåííîå ðàçìíîæåíèå ëèìîííèêà â ïèòîìíèêå ñ ïîñëåäóþùåé
ïåðåñàäêîé
ñàæåíöåâ â ãðóíò íà ïîñòîÿííîå ìåñòî. Äëÿ ïîñåâà ñëåäóåò áðàòü òîëüêî
ñâåæèå
ñåìåíà - íå ïîçäíåå ÷åì ÷åðåç íåñêîëüêî ìåñÿöåâ ïîñëå èõ ñáîðà è
îòìûâêè
ìÿêîòè. Ñâåæåñîáðàííûå ñåìåíà ïðè îñåííåì ïîñåâå õîðîøî ïðîðàñòàþò.
Æåëàòåëüíî
èñïîëüçîâàòü ñåìåíà êóëüòèâèðóåìîãî ëèìîííèêà, îáëàäàþùèå áîëåå âûñîêîé
âñõîæåñòüþ. Äëÿ âåñåííåãî ïîñåâà ñåìåíà ðåêîìåíäóåòñÿ ñòðàòèôèöèðîâàòü
â
òå÷åíèå 90-100 äíåé âî âëàæíîì ïåñêå. Ïðè ýòîì íåîáõîäèìî îáåñïå÷èòü
óìåðåííîå
óâëàæíåíèå è õîðîøåå ïðîâåòðèâàíèå ñåìÿí. Ïðè èñïîëüçîâàíèè ñåìÿí
êóëüòèâèðóåìîãî ëèìîííèêà èõ ñòðàòèôèöèðóþò â òå÷åíèå ìåñÿöà ïðè
òåìïåðàòóðå
17-20 °Ñ. Ñòðàòèôèöèðîâàííûå ñåìåíà ñåþò ðÿäàìè íà ãëóáèíó 5 ñì
ñ ìåæäóðÿäüÿìè
20 ñì, èç ðàñ÷åòà 100 øò. íà I ì . Ãðÿäû îòåíÿþò ùèòàìè íà âûñîòå 1 ì.
Â
âîçðàñòå 2-3 ëåò ñàæåíöû ëèìîííèêà ïåðåíîñÿò íà ïîñòîÿííîå ìåñòî. Íà
ïëàíòàöèÿõ
ïðåäâàðèòåëüíî óñòàíàâëèâàþò Ò-îáðàçíûå áåòîííûå îïîðû ñ ìåòðîâûìè
ìåòàëëè÷åñêèìè ïåðåêëàäèíàìè â âåðõíåé ÷àñòè. Êîíöû ïåðåêëàäèí ó âñåõ
îïîð
ñîåäèíÿþò äâóìÿ ðÿäàìè ïðîâîëîêè, ê êîòîðîé ïðèâÿçûâàþò îïîðó äëÿ ëèàí.
Ðàñòåíèÿ âûñàæèâàþò â 2 ðÿäà ïîä êàðêàñîì. Ëó÷øèé ñðîê ïîñàäêè - âåñíà,
äî
íà÷àëà âåãåòàöèè ëèìîííèêà. Íåïðèãîäíû äëÿ åãî ïîñàäêè òÿæåëûå
ìàëîïðîíèöàåìûå
ãëèíèñòûå ïî÷âû.
Ëèìîííèê
ìîæíî ðàçìíîæàòü òàêæå çåëåíûìè ÷åðåíêàìè.  êà÷åñòâå ñóáñòðàòà ëó÷øå
âñåãî
èñïîëüçîâàòü ÷èñòûé ðå÷íîé ïåñîê. Îí ëåãêî ïðîíèöàåì äëÿ âîçäóõà, ÷òî
îáåñïå÷èâàåò õîðîøóþ àýðàöèþ, íåîáõîäèìóþ äëÿ óêîðåíåíèÿ ÷åðåíêîâ.
Âûñîêàÿ
òåìïåðàòóðà âëèÿåò îòðèöàòåëüíî. Ëó÷øå âñåãî ÷åðåíêè óêîðåíÿþòñÿ ïðè
òåìïåðàòóðå âîçäóõà â ïàðíèêå èëè òåïëèöå 20-25 °Ñ è
îòíîñèòåëüíîé âëàæíîñòè
âîçäóõà 85-90%. Íàðåçàþò ñî ñðåäíåé ÷àñòè ïîáåãà 4-5-ëåòíèõ ðàñòåíèé ñ
2
ëèñòî÷êàìè. Äëèíà ÷åðåíêà - 4-5 ñì. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü óêîðåíåíèÿ
çåëåíûõ
÷åðåíêîâ - 25-40 äíåé.  óñëîâèÿõ Áåëàðóñè ëèìîííèê êèòàéñêèé ÿâëÿåòñÿ
ïîëèìîðôíûì ðàñòåíèåì. Ïîýòîìó äëÿ íîðìàëüíîãî ïëîäîíîøåíèÿ òðåáóåòñÿ
ñîâìåñòíàÿ ïîñàäêà æåíñêèõ è ìóæñêèõ ýêçåìïëÿðîâ èëè ïîäáîð îäíîäîìíûõ
ðàçäåëüíîïîëûõ ðàñòåíèé. Îáèëüíîå ïëîäîíîøåíèå íàáëþäàåòñÿ ÷åðåç ãîä.
Óðîæàé
ïëîäîâ - äî 700 êã/ãà.
Ñîê ëèìîí
íèêîèìè ñ ñàõàðîì. Âûæàòü èç
ïëîäîâ ñîê, äîáàâèòü ê
íåìó 75% ñàõàðíûé ñèðîï (ñîîòíîøåíèå 1:3), ïîäîãðåòü äî 75-80
°Ñ, ïðîöåäèòü,
ðàçëèòü â ãîðÿ÷èå ïðîñòåðèëèçî-âàííûå ñòåêëÿííûå áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü:
ïîë-ëèòðîâûå - 15 ìèí, ëèòðîâûå - 20 ìèí. Äëÿ ïîâûøåíèÿ âèòàìèííîé
öåííîñòè
ïîäñëàùåííîãî ñîêà ðåêîìåíäóåòñÿ ãîòîâèòü ñèðîï íå íà âîäå, à íà ñîêå
âòîðîãî
îòæèìà.
Ñîê
ÿáëî÷íî-ëèìîííèêîâûé. Ê ÿáëî÷íîìó
ñîêó (55%) äîáàâèòü
ëèìîííèêîâûé (20%) è ñàõàð (25%). Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïîäîãðåòü
ñìåñü,
ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, äîâåñòè äî êèïåíèÿ,
êèïÿòèòü 3-4
ìèí è ñðàçó æå ðàçëèòü â ãîðÿ÷èå ïðîñòåðèëè-çîâàííûå áàíêè 2-3-ëèòðîâîé
åìêîñòè. Çàêàòàòü.
Ñîê
ãîëóáè÷íî-ëèìîííèêîâûé. Ê ãîëóáè÷íîìó
ñîêó (50%) äîáàâèòü
ëèìîííèêîâûé (20%) è ñàõàð (30%). Äîâåñòè ñìåñü äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî
ïîìåøèâàÿ, êèïÿòèòü 3-5 ìèí è ñðàçó æå ðàçëèòü â ãîðÿ÷èå
ïðîñòåðèëèçîâàííûå
áàíêè. Çàêàòàòü.
Êîìïîò èç
ëèìîííèêà. Ïîäãîòîâëåííûå
ïëîäû çàëèòü 40%
ñàõàðíûì ñèðîïîì èëè êèïÿ÷åíîé âîäîé è ïàñòåðèçîâàòü. Óêóïîðèòü.
Ëèìîííèê,
ïðîòåðòûé ñ ñàõàðîì. Ê ïðîòåðòûì
ïëîäàì (35-40%) äîáàâèòü
ñàõàð (60-65%), òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü äëÿ ðàâíîìåðíîãî ðàñïðåäåëåíèÿ
ñàõàðà,
ïîäîãðåòü äî òåìïåðàòóðû 70 °Ñ è ðàñôàñîâàòü â ãîðÿ÷èå
ïðîñòåðèëèçîâàííûå
ñòåêëÿííûå áàíêè. Ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå ïîë-ëèòðîâûå áàíêè - 20
ìèí,
ëèòðîâûå - 25 ìèí, òðåõëèòðîâûå -60 ìèí, ïîñëå ÷åãî ñðàçó çàêàòàòü.
Äæåì èç ëèìîííèêà. Ïåðåáðàííûå è
âûìûòûå ïëîäû (1 êã)
ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èç íåðæàâåþùåé ñòàëè. Ê ïþðå äîáàâèòü ñàõàð (1,5
êã) è
âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, ïðè ñëàáîì êèïåíèè äî ãîòîâíîñòè. Ðàñôàñîâàòü äæåì â
ãîðÿ÷èå
ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêàòàòü
×àé èç ñóøåíûõ ïëîäîâ ëèìîííèêà. Ïëîäû (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) êèïÿòèòü â 200 ìë âîäû â ýìàëèðîâàííîé ïîñóäå 10 ìèí, çàòåì äàòü íàñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå 24 ÷, ïðîöåäèòü è äîáàâèòü ñàõàð (ïî âêóñó).
ËÈÏÀ
ÑÅÐÄÖÅËÈÑÒÍÀß, ÌÅËÊÎËÈÑÒÍÀß
(Tilia cordata Mill.)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ëóáíÿê, ìî÷àëüíèê.
Ëèñòîïàäíîå
äåðåâî ñåìåéñòâà ëèïîâûõ (Tiliaceae), âûñîòîé äî 30 (40) ì, ñ
øà-òðîâèäíîé
êðîíîé. Ñòâîëû ñòàðûõ äåðåâüåâ äîñòèãàþò 80 ñì â äèàìåòðå, ïîêðûòû
òåìíî-ñåðîé
êîðîé ñ ïðîäîëüíûìè òðåùèíàìè. Ëèñòüÿ íà òîíêèõ äëèííûõ ÷åðåøêàõ,
î÷åðåäíûå,
ñåðäöåâèäíûå, íåðàâíîáîêèå, íà âåðõóøêå ïîäòÿíóòîçàîñòðåííûå,
îñòðîïèëü÷àòûå,
ñâåðõó òåìíî-çåëåíûå, ñíèçó ñèçîâàòî-çåëåíûå. Ìîëîäûå ëèñòüÿ èìåþò
ïðèëèñòíèêè,
êîòîðûå çàòåì îïàäàþò. Öâåòêè æåëòîâàòî-áåëûå, ìåëêèå, äóøèñòûå,
ñîáðàíû â
îáðàùåííûå ââåðõ ïîëóçîíòèêè, ïðèöâåòíûé ëèñò êîæèñòûé, ñâåòëî-çåëåíûé,
ïî÷òè
íàïîëîâèíó ñðîñøèéñÿ ñ îáùèì äëèííûì öâåòîíîñîì. Ïëîä -îäíî-,
äâóñåìåííîé
îâàëüíûé ñåðûé îðåøåê. Öâåòåò â èþíå - èþëå, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå
-
ñåíòÿáðå (íà÷èíàåò öâåñòè è ïëîäîíîñèòü ñ 20 ëåò). Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
öâåòåíèÿ
êîëåáëåòñÿ îò 5 äíåé (â çàñóøëèâûå ãîäû) äî 2,5 íåäåëü (â ëåñíûõ
ðàéîíàõ).
Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è ïîðîñëüþ. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè äî 300-400
ëåò
(èíîãäà äî 600). Ðàñïðîñòðàíåíà â ëåñíîé è ëåñîñòåïíîé çîíàõ
åâðîïåéñêîé ÷àñòè
ÑÍÃ, â Êðûìó, íà Êàâêàçå, Þæíîì Óðàëå è â Çàïàäíîé Ñèáèðè. Ðàñòåò íà
ïëîäîðîäíûõ ïî÷âàõ â øèðîêîëèñòâåííûõ ëåñàõ, îáðàçóåò ÷èñòûå è
ñìåøàííûå ñ
äðóãèìè ïîðîäàìè ëåñíûå íàñàæäåíèÿ.  áîëüøîì êîëè÷åñòâå âñòðå÷àåòñÿ â
ïàðêàõ,
ïðèäîðîæíûõ ïîñàäêàõ è ëåñîïîñàäêàõ. Ëèïà îáû÷íî ñëóæèò èíäèêàòîðîì
ïëîäîðîäíûõ
ïî÷â; ìîæåò ïåðåíîñèòü âðåìåííûé èçáûòîê âëàãè, íî íå ïåðåíîñèò
çàáîëà÷èâàíèÿ.
Î÷åíü òåíåâûíîñëèâà.
Äðåâíèå
ñëàâÿíå ñ÷èòàëè ëèïó äåðåâîì áîãèíè ëþáâè è êðàñîòû Ëàäû. Âîêðóã ñòàðûõ
ëèï
äåâóøêè âîäèëè õîðîâîäû. Â Çàïàäíîé Åâðîïå ëèïà ïîñâÿùàëàñü
õðàíèòåëüíèöå
äîìàøíåãî î÷àãà âåñåííåé áîãèíå Ôðåå. Î ëèïå ïèøóò â ñâîèõ
ïðîèçâåäåíèÿõ
Âåðãèëèé, Îâèäèé, Ïëèíèé, íàçûâàÿ åå "çîëîòûì äåðåâîì". Â Åâðîïå ëèïà
ñ÷èòàëàñü ñâÿùåííûì äåðåâîì. Åå âûñàæèâàëè âî äâîðàõ çàìêîâ, íà
ãîðîäñêèõ
ïëîùàäÿõ. Ïîä ëèïàìè ïðîõîäèëè ñîáðàíèÿ, íà êîòîðûõ ðåøàëèñü îáùèå äåëà.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ èñïîëüçóþò â îñíîâíîì öâåòêè ëèïû (ñîöâåòèÿ ñ
ïðèöâåòíèêàìè). Ñáîð ëó÷øå ïðîâîäèòü â ôàçó öâåòåíèÿ, êîãäà áîëüøàÿ
÷àñòü
öâåòêîâ ðàñïóñòèëàñü, à îñòàëüíûå íàõîäÿòñÿ â áóòîíàõ. Ñûðüå, ñîáðàííîå
â
,áîëåå ïîçäíåå âðåìÿ, êîãäà ÷àñòü öâåòêîâ óæå îòöâåëà, ïðè ñóøêå
áóðååò, ñèëüíî
êðîøèòñÿ è ñòàíîâèòñÿ íåïðèãîäíûì äëÿ óïîòðåáëåíèÿ. Ñáîð ñûðüÿ îáû÷íî
ïðîäîëæàåòñÿ îêîëî 10 äíåé, ïðè ïðîõëàäíîé ïîãîäå - äî 2 íåäåëü.
Çàïðåùàåòñÿ
ñðóáàòü è ëîìàòü áîëüøèå âåòâè, òàê êàê ýòî íå òîëüêî ïîðòèò âíåøíèé
âèä äåðåâüåâ,
íî è âåäåò ê îñëàáëåíèþ èõ öâåòåíèÿ â ïîñëåäóþùèå ãîäû. Íå ïîäëåæàò
ñáîðó
ñîöâåòèÿ, ïîâðåæäåííûå ðæàâ÷èíîé è âðåäèòåëÿìè (ëèñòîåäàìè). Íåëüçÿ
ñîáèðàòü
òàêæå íå îáñîõøèå ïîñëå äîæäÿ èëè ðîñû ñîöâåòèÿ, ïîñêîëüêó îíè ïðè
ñóøêå
áóðåþò. Ñóøàò öâåòêè ëèïû íà ÷åðäàêàõ ïîä æåëåçíîé, ÷åðåïè÷íîé èëè
øèôåðíîé
êðûøåé, ðåæå ïîä íàâåñàìè èëè â ïîìåùåíèè ñ õîðîøåé âåíòèëÿöèåé,
ðàçëîæèâ
òîíêèì ñëîåì (3-5 ñì) íà áóìàãå èëè ìåøêîâèíå. Ìîæíî ñóøèòü â ñóøèëêàõ
ïðè
òåìïåðàòóðå äî 50 °Ñ. Íà ñîëíöå ñóøèòü íåëüçÿ, òàê êàê ýòî
ïðèâîäèò ê èçìåíåíèþ
îêðàñêè (êðàñíåþò ïðèöâåòíèêè) è ïîòåðå êà÷åñòâà.  õîðîøóþ ïîãîäó
ñûðüå
âûñûõàåò çà 3-5 äíåé. Ñóøêó ïðåêðàùàþò, êîãäà öâåòîíîñû ñòàíîâÿòñÿ
ëîìêèìè.
Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà. Çàïàõ ó ñûðüÿ ñëàáûé, ïðèÿòíûé, âêóñ
ñëàäêîâàòûé,
ñëèçèñòûé, ñëåãêà âÿæóùèé. Èç 100 êã ñûðûõ öâåòêîâ ñ ïðèöâåòíèêàìè
ïîñëå ñóøêè
ïîëó÷àåòñÿ äî 30 êã ñóõîãî ñûðüÿ.
Ïî÷êè
ñîáèðàþò âåñíîé (òîëüêî â ñóõóþ ïîãîäó, òàê êàê èíà÷å ïðè ñóøêå îíè
òåðÿþò
ïîëåçíûå ñâîéñòâà), ñóøàò íà îòêðûòîì âîçäóõå èëè â ñóøèëêàõ. Ñðîê
ãîäíîñòè
ïî÷åê 2 ãîäà.
Êîðó ìîæíî
çàãîòàâëèâàòü òîëüêî ïî ðàçðåøåíèþ ëåñíè÷åñòâà èëè ñàäîâîäîâ, ðàííåé
âåñíîé, äî
öâåòåíèÿ, èëè ïîçäíåé îñåíüþ. Ñóøàò â ñóøèëêàõ. Ñðîê ãîäíîñòè êîðû 3
ãîäà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ãàëåíîâûå
ïðåïàðàòû èç ñîöâåòèé ëèïû ïîâûøàþò äèóðåç, óñèëèâàþò ñåêðåöèþ
æåëóäî÷íîãî
ñîêà, óâåëè÷èâàþò æåë÷åîáðàçîâàíèå è îáëåã÷àþò ïîñòóïëåíèå æåë÷è â
äâåíàäöàòèïåðñòíóþ êèøêó, îáëàäàþò ïîòîãîííûìè ñâîéñòâàìè. Îêàçûâàþò
ìÿãêîå
ñåäàòèâíîå äåéñòâèå íà öåíòðàëüíóþ íåðâíóþ ñèñòåìó, íåñêîëüêî óìåíüøàþò
âÿçêîñòü êðîâè. Íàñòîè öâåòêîâ ëèïû îêàçûâàþò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå
äåéñòâèå,
îáóñëîâëåííîå áèîôëàâîíîèäàìè, çàäåðæèâàþò ïðåèìóùåñòâåííî
ýêññóäàòèâíóþ ôàçó
âîñïàëåíèÿ íà ðàçëè÷íûõ ìîäåëÿõ àñåïòè÷åñêîãî âîñïàëåíèÿ, ñïîñîáñòâóþò
áîëåå
ðàííåìó îòãðàíè÷åíèþ âîñïàëèòåëüíîãî ïðîöåññà îò îêðóæàþùåé òêàíè.
Óñêîðÿþò
ïðîöåññû ðåãåíåðàöèè è îðãàíèçàöèè ãðàíóëÿöèîííîé òêàíè. Ñîê öâåòêîâ
ëèïû
îáëàäàåò ïîòîãîííûì è æàðîïîíèæàþùèì ñâîéñòâàìè.
Ïðèìåíåíèå â
ìåäèöèíå. Äðåâåñèíà. Óãîëü èç âûñóøåííîé äðåâåñèíû - ïðè òóáåðêóëåçå
ëåãêèõ.
Ïîðîøîê èç óãëÿ - ïðè âçäóòèè æèâîòà, ïîíîñàõ, îòðûæêå. Äåãòåì
ñìàçûâàþò êîæó
ïðè ýêçåìå.
Êîðà. Îòâàð
- ïðè îæîãàõ, ãåìîððîå, ïîäàãðå. Ñëèçüþ èç êîðû ñìàçûâàþò ðàíû, ÿçâû,
îæîãè,
áîëüíûå ñóñòàâû ïðè ïîäàãðå, ðåâìàòèçìå, äåëàþò ïðèìî÷êè ïðè ãåìîððîå.
Êîðó
ïðèêëàäûâàþò ïðè ðîæèñòûõ âîñïàëåíèÿõ.
Ïî÷êè.
Ðàñòîë÷åííûå - ïðè ôóðóíêóëàõ.
Ïî÷êè,
ëèñòüÿ. Ñâåæèå èçìåëü÷åííûå - ïðè îæîãàõ, ìàñòèòàõ.
Ëèñòüÿ. Äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ âèòàìèííîãî íàïèòêà; íàðóæíî ïðè ôóðóíêóëàõ. Ïîðîøêîì
ïðèñûïàþò
ðàíû, ÿçâû äëÿ îñòàíîâêè êðîâîòå÷åíèÿ. Ñîê - êàê áîëåóòîëÿþùåå,
ìÿã÷èòåëüíîå è
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå ñðåäñòâî; íàðóæíî (â âèäå ïðèìî÷åê) - ïðè
ôóðóíêóëàõ,
îæîãàõ, ìàñòèòàõ, âîñïàëåíèè ãåìîððîèäàëüíûõ óçëîâ, ÿçâàõ, ðåâìàòèçìå,
ïîäàãðå.
Ñîöâåòèÿ (ñ
ïðèöâåòíûìè ëèñòüÿìè). Îòâàð, íàñòîé - êàê ïîòîãîííîå, à òàêæå äëÿ
ïîëîñêàíèÿ
ðòà è çåâà. Â ãîìåîïàòèè íàñòîéêà - ïðè ìåòåîðèçìå, ðàññòðîéñòâå
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà. Îêàçûâàåò óñïîêàèâàþùåå äåéñòâèå íàïîäîáèå
êîðíåé
âàëåðèàíû. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð, íàñòîé, ñîê - ïðè ïðîñòóäíûõ
çàáîëåâàíèÿõ, êàøëå, ãîëîâíîé áîëè, ðåâìàòèçìå, ïíåâìîíèè, êîðè,
àíãèíå,
ïàðîòèòå, ïðè êðîâîòå÷åíèè, áåñïëîäèè, íåâðîçàõ, ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè,
öèñòî-óðåòðèòàõ, îáìîðîêàõ, ñóäîðîãàõ, ýïèëåïñèè, íåôðèòå, áðîíõèàëüíîé
àñòìå.
Ïëîäû.
Íàðóæíî â âèäå ïîðîøêà - ïðè êðîâîòå÷åíèÿõ èç ðàí, íîñà, ðòà.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîé
öâåòêîâ ëèïû (Infusum florum Tiliae): 10 ã (3 ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ
ïîìåùàþò â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò
êðûøêîé
è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 15 ìèí, îõëàæäàþò ïðè
êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 45 ìèí, ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò.
Îáúåì
ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé
íàñòîé
õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò â ãîðÿ÷åì âèäå ïî
1-2
ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû êàê ïîòîãîííîå, ìî÷åãîííîå è
ïðîòèâîìèêðîáíîå
ñðåäñòâî ïðè ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ.
Öâåò ëèïû
(Flos Tiliae) âûïóñêàåòñÿ òàêæå â âèäå áðèêåòîâ. Îäíó äîëüêó áðèêåòà
çàâàðèâàþò
â ñòàêàíå êèïÿòêà, êèïÿòÿò 10 ìèí, ïðîöåæèâàþò è ïüþò â ãîðÿ÷åì âèäå ïî
2-3
ñòàêàíà íà íî÷ü.
Ñáîð
ïîòîãîííûé ñîñòîèò èç ñìåñè ðàâíûõ ÷àñòåé öâåòêîâ ëèïû è ïëîäîâ ìàëèíû.
♦
Îòâàð öâåòêîâ ëèïû: 20 ã ñûðüÿ çàëèâàþò
250 ìë êèïÿòêà, êèïÿòÿò 10 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
♦
Ñîê èç öâåòêîâ ëèïû: îòæèìàþò ëèïîâûé
öâåò, à òàêæå ïðèöâåòíûå ëèñòüÿ. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå ñîêà ñ
ìåäîì â
ñòàêàíå ãîðÿ÷åé âîäû íà íî÷ü.
♦
Ñîê èç ëèñòüåâ ëèïû ïðèíèìàþò ñ ìåäîì
(1:1) ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü äî åäû.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Äðåâåñèíà
èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïðîèçâîäñòâà ôàíåðû, êàðàíäàøåé, ìåáåëè, êàäîê, óëüåâ
è äðóãèõ
èçäåëèé. Ëèïîâàÿ ñòðóæêà - õîðîøèé óïàêîâî÷íûé ìàòåðèàë äëÿ ôðóêòîâ.
Îòõîäû
äðåâåñèíû ðàçìîëà÷èâàþò è ñêàðìëèâàþò ñêîòó (â íèõ ìíîãî êðàõìàëà).
Äåãîòü èç
ñòâîëîâ è âåòîê îáëàäàåò áàêòåðèöèäíûìè ñâîéñòâàìè, ýôôåêòèâåí ïðè
ëå÷åíèè ó
æèâîòíûõ ýêçåì è èõ îñëîæíåíèé ïèîäåðìèåé. Ëóá (ëûêî) èäåò äëÿ
èçãîòîâëåíèÿ
öèíîâîê, ðîãîæ, ìî÷àëîê. Ëèïîâûé öâåò óïîòðåáëÿþò â êîñìåòèêå äëÿ
ñìÿã÷åíèÿ
êîæè, äëÿ óìåíüøåíèÿ ïîòëèâîñòè. Åãî èñïîëüçóþò â ïàðôþìåðíîé
ïðîìûøëåííîñòè
(äëÿ àðîìàòèçàöèè), â ïðîèçâîäñòâå ëèêåðîâ, êþðàñî è áåíåäèêòèíà, à
òàêæå
âìåñòî ÷àÿ. Èç ìîëîäûõ ëèñòüåâ è ðàñïóñòèâøèõñÿ ïî÷åê âåñíîé ãîòîâÿò
ñàëàòû,
ìàðèíóþò. Ñåìåíà ïðèäàþò ïå÷åíüþ âêóñ îðåõîâîãî èëè ìèíäàëüíîãî. Ìàñëî
èç ñåìÿí
- ïèùåâîå, áëèçêîå ïî êà÷åñòâó ê ïðîâàíñêîìó. Ìåäîíîñ. Ñ îäíîãî äåðåâà
ï÷åëèíàÿ
ñåìüÿ ñîáèðàåò â äåíü äî 5,5 êã ìåäà, à çà âñå âðåìÿ öâåòåíèÿ - äî 50
êã. Îäèí
öâåòîê ëèïû äàåò 0,15-0,20 ìã íåêòàðà ñ ñîäåðæàíèåì ñàõàðà äî 35%.
Ñàëàò ñ ëèïîé. Ìîëîäûå ëèñòüÿ
ëèïû (100 ã) ïðîìûòü
õîëîäíîé âîäîé, îøïàðèòü, íàðåçàòü, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ëèñòüÿ ùàâåëÿ
(50 ã),
ïîäîðîæíèêà (50 ã), çåëåíûé ëóê (25 ã), ñîëü (ïî âêóñó). Çàïðàâèòü
ìàéîíåçîì
(ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, òîìàòíûì ñîóñîì) (25 ã).
Íàïèòîê èç
ëèñòüåâ ëèïû. Ëèñòüÿ (100-150
ã) çàâàðèòü êèïÿòêîì
(500 ìë), íàñòàèâàòü 30 ìèí, ïðîöåäèòü. Äîáàâèòü ñàõàð, âàðåíüå èëè
ìåä,
îõëàäèòü. Ïèòü êàê îñâåæàþùèé, óòîëÿþùèé æàæäó íàïèòîê.
×àé ëèïîâûé. Ñóøåíûå ñîöâåòèÿ (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) çàâàðèòü êèïÿòêîì (400 ìë), íàñòàèâàòü 10-15 ìèí. Äîáàâèòü ñàõàð (ïî âêóñó).
ËÎÏÓÕ
ÁÎËÜØÎÉ
(Arctium lappa L.)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ëîïóøíèê, ðåïåéíèê, äåäîâíèê.
Äâóëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae), ñ òîëñòûì,
âåðåòåíîîáðàçíûì, âåòâèñòûì êîðíåì, ïðîíèêàþùèì íà ãëóáèíó äî 1,5 ì. Â
ïåðâûé
ãîä îáðàçóåò ïðèêîðíåâûå ëèñòüÿ, âî âòîðîé - ïðÿìîñòîÿ÷èé, ìîùíûé,
ðàçâåòâëåííûé ñòåáåëü âûñîòîé äî 2 ì. Ëèñòüÿ íà ÷åðåøêàõ, ïðèêîðíåâûå
êðóïíûå
(äî 50 ñì äëèíû), ÿéöåâèäíûå, ñâåðõó çåëåíûå, ñíèçó ñåðîâîéëî÷íûå;
ñòåáëåâûå –
ê âåðõóøêå áûñòðî óìåíüøàþùèåñÿ. Öâåòêè ìåëêèå, ëèëîâî-ïóðïóðîâûå,
òðóá÷àòûå,
ñîáðàíû â øàðîâèäíûå êîðçèíêè, îáðàçóþùèå ùèòêîâèäíóþ êèñòü: ëèñòî÷êè
îáåðòêè -
ëàíöåòíûå, çåëåíûå, íà êîíöå ñ æåëòûìè êðþ÷î÷êàìè, ïðèñòàþùèìè ê îäåæäå
÷åëîâåêà è øåðñòè æèâîòíûõ. Ïëîäû - ìîðùèíèñòûå ñåìÿíêè ñ êîðîòêèì
õîõîëêîì.
Öâåòåò â èþëå - àâãóñòå, ïîñëå ÷åãî ðàñòåíèå îòìèðàåò. Ïëîäû ñîçðåâàþò
â àâãóñòå
- ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè. Ðàñïðîñòðàíåí ïî÷òè ïî âñåé
òåððèòîðèè ÑÍÃ.
Ðàñòåò íà ïëîäîðîäíûõ ïî÷âàõ, ÷àñòî ó æèëüÿ, ïî îáî÷èíàì äîðîã, íà
ëåñíûõ
îïóøêàõ è ïîëÿíàõ.
Áîòàíèêè
óòâåðæäàþò, ÷òî äî 1815 ãîäà ëîïóõ íå áûë èçâåñòåí âî Ôðàíöèè. Îí
ïîÿâèëñÿ òàì
ñî âñòóïëåíèåì ðóññêîé êîííèöû â Ïàðèæ ïîñëå ðàçãðîìà Íàïîëåîíà.
Ïðåäïîëàãàþò,
÷òî îí áûë çàíåñåí òóäà âìåñòå ñ ôóðàæîì ðóññêîé àðìèè. Ñåé÷àñ ïî âñåé
Þæíîé
Åâðîïå ýòî ñàìîå îáû÷íîå ñîðíîå ðàñòåíèå.
Èç ëåòîïèñåé
èçâåñòíî, ÷òî â ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ øèðîêî èñïîëüçîâàë ëîïóõ âðà÷
Àëåêñàíäðà
Íåâñêîãî. Â ñâîåé ðàáîòå "Materia medica" åãî óïîìèíàåò Äèîñ-êîðèä.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ êîðíè ëîïóõà, êîòîðûå âûêàïûâàþò â ñåíòÿáðå - îêòÿáðå.
Êîðíè
ïåðâîãî ãîäà æèçíè ñî÷íûå è ìÿñèñòûå, âòîðîãî ãîäà - äåðåâÿíèñòûå è äëÿ
ëå÷åáíûõ öåëåé íåïðèãîäíû. Âûêîïàííûå êîðíè î÷èùàþò îò çåìëè, ïðîìûâàþò
â âîäå
è îòðåçàþò íàäçåìíûå ÷àñòè ó êîðíåâîé øåéêè. Ïîòîì ñíèìàþò ñ íèõ
êîæèöó,
ðàçðåçàþò íà êóñêè 10-15 ñì äëèíû, à òîëñòûå ðàçðåçàþò âäîëü. Ñóøàò íà
îòêðûòîì
âîçäóõå èëè â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ, äîñóøèâàþò â ñóøèëêàõ
ïðè
òåìïåðàòóðå 45-50 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè êîðíåé 5 ëåò. Âûñóøåííûå
êîðíè ñíàðóæè
ñåðîâàòî-áóðûå, íà èçëîìå áëåäíî-ñåðûå. Ãîòîâîå ñûðüå ëîìàåòñÿ, à íå
ãíåòñÿ.
Ñûðüå èìååò ñëàáûé ñâîåîáðàçíûé çàïàõ, ñëàäêîâàòûé âêóñ ñ îùóùåíèåì
ñëèçèñòîñòè.
Ëèñòüÿ
çàãîòàâëèâàþò â èþëå - àâãóñòå, ñóøàò íà âîçäóõå â òåíè, â õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ. Ñðîê ãîäíîñòè ëèñòüåâ 1 ãîä.
Ñåìåíà
ñîáèðàþò ïî ìåðå èõ ñîçðåâàíèÿ. Ñðîê èõ ãîäíîñòè 3 ãîäà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ãàëåíîâûå
ïðåïàðàòû êîðíÿ ëîïóõà óâåëè÷èâàþò äèóðåç, îêàçûâàþò íåáîëüøîå
ìî÷åãîííîå
äåéñòâèå è íåñêîëüêî ñòèìóëèðóþò îáðàçîâàíèå ïðîòåîëèòè÷åñ-êèõ
ôåðìåíòîâ
ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû è óëó÷øàþò ìèíåðàëüíûé îáìåí. Áëàãîäàðÿ ñîäåðæàíèþ
â ðàñòåíèè
ïîëèñàõàðèäîâ óâåëè÷èâàåòñÿ îòëîæåíèå ãëèêîãåíà â ïå÷åíè è óëó÷øàåòñÿ
èíñóëèíîîáðàçóþùàÿ ôóíêöèÿ ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû. Àëêàëîèäû ëîïóõà
áîëüøîãî
îáëàäàþò ïðîòèâîîïóõîëåâîé àêòèâíîñòüþ, à ìîëîäûå ëèñòüÿ ïðîÿâëÿþò
àíòèáàêòåðèàëüíûå ñâîéñòâà.
Êîðíè. Îòâàð
- êàê ìî÷åãîííîå è ïîòîãîííîå ñðåäñòâî ïðè ïîäàãðå, ìî÷åêàìåííîé
áîëåçíè. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè ïîäàãðå, ðåâìàòèçìå, ñàõàðíîì äèàáåòå,
æåë÷íî-êàìåííîé è ìî÷åêàìåííîé áîëåçíÿõ, ãàñòðèòå, ÿçâåííîé áîëåçíè
æåëóäêà è
äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, ãåìîððîå, êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ (ýêçåìàõ,
óãðÿõ,
ëèøàÿõ, ôóðóíêóëåçå), ýêññóäàòèâíîì äèàòåçå, îòåêàõ è êàê
àíòèãåëüìèíòíîå.
Ýññåíöèÿ - â ãîìåîïàòèè. Ìàçü (íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå) - ïðè ÿçâàõ,
îæîãàõ,
ïðîëåæíÿõ; íà ñâèíîì æèðå - ïðè çêçåìå, óãðÿõ, êðàïèâíèöå, ôóðóíêóëåçå,
ëèøàÿõ,
îæîãàõ, óêóñàõ çìåé è ï÷åë. Ðåïåéíîå ìàñëî - ïðè îæîãàõ, ðàíàõ,
îáìîðîæåíèÿõ,
âûïàäåíèè âîëîñ.
Êîðíè,
ëèñòüÿ. Ìàçü - ïðè ïðîôèëàêòèêå è ëå÷åíèè îáëûñåíèÿ, îæîãîâ,
îáìîðîæåíèé.
Ëèñòüÿ.
Íàñòîé - ïðè ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè,
êàìíÿõ â
ïî÷êàõ, ïå÷åíè. Ñîê èç ñâåæèõ ìîëîäûõ ëèñòüåâ, ñìåøàííûé ñ
èçìåëü÷åííûìè
ëèñòüÿìè, ïðèêëàäûâàþò ê ðàíàì, ÿçâàì, îæîãàì, ïðîëåæíÿì, îïóõîëÿì:
âíóòðü -
ïðè êîæíûõ áîëåçíÿõ (çóä êîæè, óãðè, ñûïè, ýêçåìà, ôóðóíêóëû).
Ëèñòüÿ,
ñîöâåòèÿ. Îòâàð â âèäå âàíí - ïðè ïîäàãðå, ðåâìàòèçìå, â âèäå ïðèìî÷åê
ïðèêëàäûâàþò ê áîëüíûì ñóñòàâàì.
Ñåìåíà.
Íàñòîé - ïðè õðîíè÷åñêèõ çàïîðàõ.  êèòàéñêîé ìåäèöèíå êîðíè, ñåìåíà,
ñòåáåëü è
ëèñòüÿ ïðèìåíÿþòñÿ ïðè îòåêàõ, êðîâîèçëèÿíèÿõ (â ñî÷åòàíèè ñ äðóãèìè
ëåêàðñòâàìè), äëÿ ëå÷åíèÿ ñèôèëèñà, ïðè èíòîêñèêàöèè îò óêóñîâ ÿäîâèòûõ
çìåé è
íàñåêîìûõ, êàê ñëàáèòåëüíîå; íàðóæíî - ïðè âîñïàëåíèè ñëèçèñòûõ
îáîëî÷åê
ïîëîâûõ îðãàíîâ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Îòâàð êîðíÿ
ëîïóõà áîëüøîãî (Decoctum radicis Bardanae): 10 ã (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà)
ñûðüÿ
ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé
âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) ïðè
÷àñòîì
ïîìåøèâàíèè 30 ìèí, îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 10
ìèí.
îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî îòâàðà äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé
âîäîé äî
200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé îòâàð õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2
ñóòîê.
Ïðèíèìàþò â òåïëîì âèäå ïî 1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé êîðíÿ ëîïóõà: 10-25 ã
èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 400 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 1 ÷ â òåðìîñå,
çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò â òåïëîì âèäå ïî 1/2 ñòàêàíà 3-4 ðàçà â äåíü
ïîñëå åäû.
♦
Ìàçü èç ëîïóõà: 40 ã ñâåæèõ êîðíåé
íàñòàèâàþò â 100 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà 24 ÷, çàòåì êèïÿòÿò íà ñëàáîì
îãíå 15
ìèí.
♦
Ìàçü èç ëîïóõà: 50 ã êîðíåé èçìåëü÷àþò íà
òåðêå è ñìåøèâàþò ñ 50 ã ñâåæåãî ñâèíîãî æèðà.
♦
Ðåïåéíîå ìàñëî: èçìåëü÷åííûå êîðíè ëîïóõà
íàñòàèâàþò íà ìèíäàëüíîì èëè îëèâêîâîì ìàñëå íåñêîëüêî äíåé.
♦
Ìàçü èç ëîïóõà: ïî 25 ã ëèñòüåâ è êîðíåé
ëîïóõà èçìåëü÷àþò è êèïÿòÿò â 100 ìë âîäû 20 ìèí. Ïîòîì òùàòåëüíî
ðàñòèðàþò â
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
♦
Íàñòîé ëèñòüåâ ëîïóõà: 60 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 600 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 4 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò
ïî 1
ñòàêàíó 3 ðàçà â äåíü.
♦
Ñîê èç ëèñòüåâ ëîïóõà: îòæèìàþò èç ñâåæèõ
ìîëîäûõ ëèñòüåâ. Ïðèíèìàþò ñ ìåäîì (10:1) ïî 1/3-1/2 ñòàêàíà äî åäû.
♦
Îòâàð ëèñòüåâ è ñîöâåòèé ëîïóõà: 20 ã
ñûðüÿ êèïÿòÿò â 200 ìë âîäû 5 ìèí. Ïðèìåíÿåòñÿ â âèäå ïðèìî÷åê è âàíí.
♦
Íàñòîé ñåìÿí ëîïóõà: 20 ã ñûðüÿ çàëèâàþò
200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 25-50 ìë
3-4 ðàçà â
äåíü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Èíñåêòèöèä
ïðîòèâ ãóñåíèö êàïóñòíîé áåëÿíêè, ñîâêè è ìîëè. Â âåòåðèíàðèè îòâàð -
äëÿ
îáìûâàíèÿ ëîøàäåé è êîðîâ ïðè çóäå êîæè, ëèøàÿõ, âûïàäåíèè øåðñòè.
Æèðíîå ìàñëî
ëîïóõà èñïîëüçóþò â ìûëîâàðåíèè, ëàêîêðàñî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè, äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ îëèôû. Ëèñòüÿ è êîðíè èäóò â ïèùó. Êîðíè óïîòðåáëÿþò
òîëüêî îò
ðàñòåíèé ïåðâîãî ãîäà æèçíè - ñûðûìè, âàðåíûìè, æàðåíûìè, ïå÷åíûìè. Èõ
êëàäóò â
ñóïû è áîðùè âìåñòî êàðòîôåëÿ, ïåòðóøêè, ìîðêîâè. Èç êîðíåé âàðÿò
ïîâèäëî,
ìàðìåëàä. Ïîäæàðåííûå êîðíè - ñóððîãàò êîôå. Ìóêà èç âûñóøåííûõ êîðíåé
äîáàâëÿåòñÿ â òåñòî. Ìîëîäûå ïîáåãè è ëèñòüÿ, î÷èùåííûå îò êîæèöû,
èñïîëüçóþò
äëÿ ñàëàòîâ, ùåé. áîðùåé. Ñòåáëè äàþò ãðóáîå âîëîêíî, èç îòõîäîâ
ñòåáëåé ìîæíî
âûðàáàòûâàòü îáåðòî÷íóþ áóìàãó.  ñâåæåì âèäå ðàñòåíèå ïëîõî ïîåäàåòñÿ
ñêîòîì,
íî îíî äàåò ïèòàòåëüíûé ñèëîñ äëÿ ìîëî÷íûõ êîðîâ. Âî Ôðàíöèè, ÑØÀ,
Êèòàå è
ßïîíèè åãî ðàçâîäÿò â îãîðîäàõ è íà ïðîìûøëåííûõ ïëàíòàöèÿõ. Ìåäîíîñ,
ï÷åëû
îõîòíî ñîáèðàþò ñ ëîïóõà íåêòàð ñ ñèëüíûì ïðèÿòíûì çàïàõîì è ïûëüöó.
Ñàëàò èç ëèñòüåâ
ëîïóõà. Ïðîìûòûå
ëèñòüÿ (50 ã) îïóñòèòü íà
1-2 ìèí â êèïÿòîê, ñëåãêà îáñóøèòü è èçìåëü÷èòü. Ïåðåìåøàòü ñ ìåëêî
íàðåçàííûì
çåëåíûì ëóêîì (50 ã), ïîñîëèòü, äîáàâèòü òåðòûé õðåí (30 ã) è çàïðàâèòü
ñìåòàíîé.
Ñàëàò ñ êîðíÿìè
ëîïóõà. Êîðíè âûìûòü,
î÷èñòèòü îò êîæèöû,
èçìåëü÷èòü íà òåðêå. Ïîëó÷åííóþ ìàññó (100 ã) ïåðåìåøàòü ñ íàñå÷åííîé
êàïóñòîé
(40 ã) è ìîðêîâüþ (40 ã), çàïðàâèòü ìàéîíåçîì (30 ã) è ñîëüþ (ïî âêóñó).
Ñóï ñ ëîïóõîì.
1.
Ïðèãîòîâèòü áóëüîí èç îâîùíûõ êîìïîíåíòîâ: êàïóñòà (30 ã), ïîìèäîðû (15
ã),
ìîðêîâü (10 ã), êàðòîôåëü (30 ã), ïåòðóøêà (3-5 ã) íà âîäå èëè ìÿñíîì
áóëüîíå
(350 ìë). Ïåðåä ãîòîâíîñòüþ äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûå è ñïàññåðîâàííûå
ñòåáëè è
ëèñòüÿ (20 ã) è ìîëîäûå êîðíè (30 ã) ëîïóõà, êèïÿòèòü 5 ìèí. Ñîëü è
ïåðåö - ïî
âêóñó. Ïîäàâàòü ê ñòîëó ñî ñìåòàíîé (10 ã).
2. Î÷èùåííûé
è íàðåçàííûé íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè êàðòîôåëü (200 ã) è ïðîìûòûé ðèñ (40
ã)
ñâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå èëè áóëüîíå (700 ìë). Çà 10-15 ìèí äî
ãîòîâíîñòè
äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ëèñòüÿ ëîïóõà (30 ã) è ïàññåðîâàííûé ðåï÷àòûé ëóê
(80 ã).
Ñîëü è ïåðåö - ïî âêóñó.
Ïþðå èç ëîïóõà.
1.
Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ÷èñòûå ëèñòüÿ ëîïóõà (1 êã), îäíîãîäè÷íûå
êîðíè (500
ã), ùàâåëü (100 ã), óêðîï èëè ïåòðóøêó (30 ã). Ïåðåö è ñîëü - ïî âêóñó.
Ïåðåìåøàòü, óëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííóþ áàíêó, õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.
Ïþðå
èñïîëüçîâàòü ïðè ïðèãîòîâëåíèè ñóïîâ, ñàëàòîâ è êàê ãàðíèðíóþ ïðèïðàâó
ê ìÿñíûì
è ðûáíûì áëþäàì.
2.
Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó êîðíè ëîïóõà (1 êã), äîáàâèòü ñîëü (100 ã),
ïåðåö
(ïî âêóñó), óêðîï (25 ã), ùàâåëü (100 ã), âñå ïåðåìåøàòü è ïîëîæèòü â
òðåõëèòðîâóþ áàíêó. Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå. Èñïîëüçîâàòü äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ
ñóïîâ, ñàëàòîâ è â êà÷åñòâå ïðèïðàâû ê ìÿñíûì è ðûáíûì áëþäàì.
Æàðåíûå êîðíè
ëîïóõà. Âûìûòûå è
íàðåçàííûå íåáîëüøèìè
êóñî÷êàìè êîðíè (500 ã) îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, çàòåì âûëîæèòü íà
ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó è ïîäæàðèòü íà ìàñëå (50 ã).
Ëîïóõ ïî-êîðåéñêè. Ñðåçàííûå
çåëåíûå (íå êðàñíûå!)
ðîñòêè ëîïóõà âûñîòîé íå áîëåå 30 ñì ñ åùå íå ðàñïóñòèâøèìèñÿ ëèñòüÿìè
(500 ã)
çàìî÷èòü íà íî÷ü â õîëîäíîé âîäå, ÷òîáû óäàëèòü ñïåöèôè÷åñêèé çàïàõ,
ïðîêèïÿòèòü 20 ìèí â ïîäñîëåííîé âîäå, îòêèíóòü íà äóðøëàã, ñíÿòü ñî
ñòåáëåé
êîæèöó, íàðåçàòü êóñî÷êàìè 5-6 ñì è ïîëîæèòü â êèïÿùåå ðàñòèòåëüíîå
ìàñëî (300
ã) äî ñæàòèÿ. Âûíóòûå èç ìàñëà êóñî÷êè ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü
ñîåâûé
ñîóñ (èëè ãðàíàòîâûé ýêñòðàêò), ïðèñûïàòü ïîäæàðåííûì è èñòîë÷åííûì
ñåìåíåì
êóíæóòà, òûêâû èëè ïîäñîëíå÷íèêà, ââåñòè òîë÷åíûé ÷åñíîê (2 çóáêà) è
íàøèíêîâàííûé
ëóê (1/4 êðóïíîé ëóêîâèöû) è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè.
Ïå÷åíûå êîðíè
ëîïóõà. Âûìûòûå êîðíè
çàïå÷ü â äóõîâêå.
Ïîäàâàòü ñ ðàñòèòåëüíûì èëè ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ñîëü - ïî âêóñó.
Ìàðèíîâàííûå
êîðíè ëîïóõà. Êîðíè âûìûòü,
î÷èñòèòü îò êîæèöû,
îøïàðèòü êèïÿòêîì, îõëàäèòü. Íà êèïÿòêå çàâàðèòü ìàðèíàä, çàëèòü èì
êîðíè,
ñëîæåííûå â áàíêè, ïðîãò-ñòñðèçîâàòü è ãåðìåòè÷åñêè çàêðûòü. Ìàðèíàä
ïðèãîòîâèòü, êàê äëÿ çàëèâêè îãóðöîâ èëè ïîìèäîðîâ.
Ñîëåíûé ëîïóõ. Âûìî÷åííûå â
õîëîäíîé âîäå çåëåíûå
ðîñòêè ëîïóõà íå äëèííåå 30 ñì ñëîæèòü â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó,
ïåðåñûïàÿ ñîëüþ
(ñëîè ëîïóõà òîëùèíîé îêîëî 5 ñì ïåðåìåæàþò ñëîÿìè ñîëè òîëùèíîé 1 ñì).
Ñâåðõó
ïîëîæèòü äåðåâÿííóþ êðûøêó ñ ãðóçîì. Ïðè óïîòðåáëåíèè âûìà÷èâàòü è
ãîòîâèòü â
ñîîòâåòñòâèè ñ ïðåäûäóùèì ðåöåïòîì.
Ïîâèäëî èç
ëîïóõà.
1. Îñòîðîæíî
âëèòü â âîäó (1 ë) óêñóñíóþ ýññåíöèþ (50 ã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Â
êèïÿùóþ
æèäêîñòü îïóñòèòü ïðîïóùåííûå ÷åðåç ìÿñîðóáêó êîðíè ëîïóõà (1 êã) è
âàðèòü äî
ãîòîâíîñòè.
2.
Èçìåëü÷èòü êîðíè ëîïóõà (400 ã) è ëèñòüÿ ùàâåëÿ (200 ã), ñâàðèòü èõ äî
ìÿãêîñòè
â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü ñàõàðíûé
ïåñîê (1
êã) è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Íàïèòîê èç
êîðíåé ëîïóõà. Î÷èùåííûå è
ïðîìûòûå êîðíè
èçìåëü÷èòü, âûñóøèòü ñíà÷àëà íà âîçäóõå, çàòåì â äóõîâêå (äî
ïîáóðåíèÿ), èçìåëü÷èòü
â êîôåìîëêå. Çàâàðèâàòü, èñõîäÿ èç ðàñ÷åòà 1-2 ÷àéíûå ëîæêè íà 1 ñòàêàí
êèïÿòêà.
Êîôåéíûé íàïèòîê èç êîðíåé ëîïóõà. Êîðíè ïåðâîãî ãîäà æèçíè âûìûòü, âûñóøèòü è ïîäæàðèòü â äóõîâêå äî ïîáóðåíèÿ, èçìåëü÷èòü â êîôåìîëêå. Çàâàðèâàòü, êàê êîôå, èç ðàñ÷åòà 1-2 ÷àéíûå ëîæêè íà 1 ñòàêàí êèïÿòêà.
Îäíîëåòíèå,
äâóëåòíèå è ìíîãîëåòíèå òðàâû, îáû÷íî ñ ðàçâèòûì ñòåáëåì, ðåæå
áåññòåáåëüíûå.
Ðàñòåíèÿ âûäåëÿþò ìëå÷íûé ñîê, áåëûé, æ¸ëòûé èëè îðàíæåâûé. Ëèñòüÿ
îáû÷íî
åäèíîæäû- èëè äâàæäû-òðèæäû-ïåðèñòî-ðàññå÷¸ííûå, ãîëûå èëè ÷àùå
âîëîñèñòî-ùåòèíèñòûå. Öâåòêè êðóïíûå, îäèíî÷íûå, êàê ïðàâèëî, êðàñíîãî
öâåòà
(ðåæå âñòðå÷àþòñÿ áåëûå èëè æ¸ëòûå), íà äëèííûõ öâåòîíîñàõ, èëè (ó
áåññòåáåëüíûõ âèäîâ) öâåòîíîæêàõ, áåç ïðèöâåòíèêîâ, ó íåêîòîðûõ âèäîâ
— â
ìåòåëü÷àòîì ñîöâåòèè. Òû÷èíêè îáû÷íî ìíîãî÷èñëåííûå, ñ òîíêèìè èëè
ââåðõó
áóëàâîâèäíî ðàñøèðåííûìè íèòÿìè; ïûëüíèêè îò îêðóãëûõ äî ëèíåéíûõ,
èçðåäêà ñ
ãîëîâ÷àòûì ïðèäàòêîì íà ñâÿçíèêå. Çàâÿçü èç 3—22
ïëîäîëèñòèêîâ, ÷àùå âñåãî
4—10. Öâåòêè îïûëÿþòñÿ íàñåêîìûìè, ó íåêîòîðûõ âèäîâ âîçìîæíî
ñàìîîïûëåíèå.
Ìàê –
âåëèêîëåïíîå äåêîðàòèâíîå è
ëåêàðñòâåííîå ðàñòåíèå. Ñàäîâîäû ëþáÿò åãî çà áîãàòñòâî êðàñîê, ôîðì è
ðàçìåðîâ, ëåãêîñòü â âûðàùèâàíèè è âûíîñëèâîñòü, çà ïðèÿòíûé àðîìàò.
Ìàê –
öâåòîê ÿðêèé, âñåãäà ïðèâëåêàþùèé âíèìàíèå.  öâåòîâîäñòâå ÷àùå âñåãî
èñïîëüçóþòñÿ ñåëåêöèîííûå ñîðòà ìàêà âîñòî÷íîãî (Papaver orientale).
Ïðè
ïîñàäêå è óõîäå çà ñàäîâûì ìàêîì ñåìåíà âûñåâàþò îñåíüþ èëè ðàííåé
âåñíîé íà
ïîñòîÿííîå ìåñòî, ó÷èòûâàÿ, ÷òî ïåðåñàäêè îí íå ïåðåíîñèò. Âñõîäû
ïîÿâëÿþòñÿ
÷åðåç 8-10 äíåé, èõ îáÿçàòåëüíî ïðîðåæèâàþò íà ðàññòîÿíèè 15-20 ñì,
èíà÷å
ðàñòåíèÿ íå ðàçîâüþòñÿ. Öâåòåíèå íàñòóïàåò ÷åðåç 60-70 äíåé ïîñëå
ïîñåâà è ïðîäîëæàåòñÿ
1-1,5 ìåñÿöà.
Èçðåäêà êëóìáó ñ
öâåòóùèìè ìàêàìè íóæíî ïîëèâàòü. Òîëüêî íå ñëèøêîì ùåäðî: åñëè áåäíîé
(ïåñ÷àíîé, êàìåíèñòîé) ïî÷âû ìàê íå î÷åíü áîèòñÿ, òî çàñòîé âîäû äëÿ
íåãî —
ñåðüåçíàÿ ïðîáëåìà. Ãðóíò ñëåäóåò âðåìÿ îò âðåìåíè âñïóøèâàòü.
Ïîäêàðìëèâàòü
äàííóþ êóëüòóðó ìîæíî ïåðåãíîåì. Ìíîãîëåòíèå êóëüòóðû ìîãóò
ðàñòè íà âàøåé
êëóìáå äî 6 ëåò. Ïëîä
—
êîðîáî÷êà, êîðîòêî-öèëèíäðè÷åñêàÿ, áóëàâîâèäíàÿ, ïðîäîëãîâàòàÿ,
îáðàòíîÿéöåâèäíàÿ èëè øàðîâèäíàÿ, ñèäÿ÷àÿ èëè âíåçàïíî ñóæåííàÿ â
êîðîòêóþ
íîæêó, îäíîãí¸çäíàÿ; ïëàöåíòû âäàþòñÿ âíóòðü â âèäå òîíêèõ ïëàñòèíîê;
ñâåðõó
ïðèêðûòàÿ ïèðàìèäàëüíûì, âûïóêëûì èëè ïëîñêèì äèñêîì, ïðîòèâóïëàöåíòíûå
ëó÷è
êîòîðîãî ñîåäèíåíû îáû÷íî ïë¸í÷àòîé èëè êîæèñòîé ìåìáðàíîé â ìîíîëèòíûé
äèñê.
Îòêðûâàíèå êîðîáî÷êè ïðîèñõîäèò ïîðàìè, íåïîñðåäñòâåííî ïîä äèñêîì.
Ñåìåíà
ìåëêèå, ÿ÷åèñòî-ñåò÷àòûå, áåç ïðèäàòêà. Ñîçðåâøèå ñåìåíà âûáðàñûâàþòñÿ
íà
áîëüøîå ðàññòîÿíèå â ðåçóëüòàòå ðåçêîãî ëîïàíüÿ êîðîáî÷êè. Òàêæå îíè
ìîãóò
âûñûïàòüñÿ íà âåòðó èç îòâåðñòèé êîðîáî÷êè, êàê ñîëü èç ñîëîíêè.
×òîáû
âûðàñòèòü Ìàê íà ó÷àñòêå èëè ôåðìåðñêîì õîçÿéñòâå áóäüòå ãîòîâû
ñòîëêíóòüñÿ ñ ìíîæåñòâîì òðåáîâàíèé, îãðàíè÷åíèé è çàïðåòîâ. Ïîëèöèÿ è
ïðî÷èå ñïåöñëóæáû ïëîõî ðàçáèðàþòñÿ â ñîðòàõ ìàêà è áóäåò òðóäíî
äîêàçàòü ÷òî âû íå ïðåñòóïíèê.
?
 ñëó÷àå îáíàðóæåíèÿ äèêîðàñòóùåãî ìàêà íà âàøåé ãðÿäêå þðèñò
íàñòîÿòåëüíî ñîâåòóåò ñðàçó æå óíè÷òîæàòü åãî, íå äîæèäàÿñü
ïðåäóïðåæäåíèÿ óïîëíîìî÷åííûõ îðãàíîâ. «Â ñëó÷àå ïîëó÷åíèÿ
ïðåäóïðåæäåíèÿ î íåîáõîäèìîñòè åãî óíè÷òîæåíèÿ íóæíî äåëàòü ýòî
íåìåäëåííî», — ðåêîìåíäóåò Ðûáàëêî.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ
Â
ÌÅÄÈÖÈÍÅ
Õèìè÷åñêèå
õàðàêòåðèñòèêè ðàñòåíèé ðîäà Papaver èçó÷åíû äîâîëüíî õîðîøî. Íàâåðíîå,
êàæäîìó
ïðèõîäèëîñü âèäåòü, êàê ïîñëå ïîâðåæäåíèÿ çåëåíîé ìàêîâîé ãîëîâêè
âûäåëÿåòñÿ
æèäêîñòü, òàê íàçûâàåìîå ìàêîâîå ìîëî÷êî. Ýòî âåùåñòâà èçâåñòíî êàê
îïèóì, â
êîòîðîì ñîäåðæèòñÿ áîëåå 30 àëêàëîèäîâ. Íàèáîëåå âàæíûå èç íèõ: ìîðôèí
(20%);
íîêñàïèí (5%); êîäåèí (2%); ïàïàâåðèí (2%); òåáàèí (1%). Óãëåâîäû 28,13
ã Áåëêè
17,99 ã Æèðû 41,56 ã . Ñîäåðæàò: Íàòðèé 26 ìã, Êàëèé 719 ìã, Êàëüöèé
1438 ìã,
Ìåäü 1, 63 ìã, Æåëåçî 9,76 ìã, Ìàãíèé 347 ìã, Ìàðãàíåö 6,7 ìã, Ôîñôîð
870 ìã,
Ñåëåí 13,5 ìã, Öèíê 7,9 ìã .
Ìàê
èñïîëüçóþò, êàê îáåçáàëèâàþùåå ñðåäñòâî, ñíèìàòü ãîëîâíûå
áîëè, äåïðåññèâíûå ñîñòîÿíèÿ è áîëåâûå
îùóùåíèÿ â ÆÊÒ ïðè îòðàâëåíèÿõ. Óëó÷øàåò çðåíèå, ñíèæàåò ðèñê ðàçâèòèÿ
Äåãåíèðàòèâíûõ ïðîöåññîâ â ñåò÷àòêå ãëàç, çàùèùàåò îò àíèìèè, óëó÷øàåò
ñîñòàâ
êðîâè, óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå, àêòèâèçèðóåò ïåðèñòàëüòèêó êèøå÷íèêà,
óêðåïëÿåò
èììóíèòåò, óñèëèâàåò çàùèòó åãî îðãàíèçìà â ïðîòèâîñòîÿíèè ñ
áàêòåðèàëüíî-âèðóñíîé èíôåêöèåé.  1 ÷àéíîé ëîæêå ñåìÿí ñîäåðæèòñÿ ïî
4% ñóòî÷íîé
íîðìû ôîñôîðà è êàëüöèÿ, êîòîðûå òàêæå îòâå÷àþò è çà çäîðîâüå çóáîâ.
Ïîâûøàåò
ïðî÷íîñòü êîñòíûõ òêàíåé. Ìàêîâûå ñåìåíà ñëóæàò îòëè÷íûì èñòî÷íèêîì
îëåèíîâîé
êèñëîòû, êîòîðàÿ ïîìîãàåò ñíèæàòü êðîâÿíîå äàâëåíèå è õîëåñòåðèí. Íó è
íå ñòîèò
çàáûâàòü îá Îìåãà-3, Îìåãà-6 è ìàãíèè, êîòîðûå òàêæå ïðåäñòàâëåíû â
ðàñòåíèè è
êðàéíå âàæíû äëÿ çäîðîâüÿ ñîñóäîâ, ñåðäöà. Ïðåäîòâðàùàåò ïñèõè÷åñêèå
ðàññòðîéñòâà, óëó÷øàÿ
ýìîöèîíàëüíîå çäîðîâüå ÷åëîâåêà. Ëå÷èò: áðîíõèò, àñòìó, êîêëþø,
áåññîííèöó,
çàòÿæíîé êàøåëü, äèàáåò, ïíåâìîíèþ, äèàðåþ, äèçåíòåðèþ, èçëèøíþþ
ïîòëèâîñòü, çàáîëåâàíèÿ
ìî÷åâîãî ïóçûðÿ.
Ìàêîâîå
ìàñëî ïðèìåíÿåòñÿ â ïàðôþìåðèè, ïðîèçâîäñòâå ëàêîâ è ôàðìàöåâòèêå.
Ðàñïàðåííûå
ëèñòüÿ ìàêà èñïîëüçóþò äëÿ êîìïðåññîâ ïðè óøèáàõ, ñíÿòèè áîëåé â
ñóñòàâàõ è
äîáðîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëÿõ. Îòâàð èç êîðíåé èëè ìàêîâîå ìîëî÷êî,
èçãîòîâëåííîå
èç ñåìÿí, ñíèìàåò âîñïàëèòåëüíûå ïðîöåññû íà êîæå. Îáû÷íî èì ïîëüçóþòñÿ
æåíùèíû
äëÿ òîãî, ÷òîáû óñòðàíèòü ïðèïóõëîñòü íà âåêàõ, ñëåäû ñëåç ïîñëå
ñòðåññà èëè
íåáîëüøèå ñèíÿêè íà ãëàçàõ ïîñëå áåññîííîé íî÷è. Ñìàçûâàíèå ìåñòà óêóñà
îñû,
ï÷åëû èëè äðóãîãî íàñåêîìîãî ñâåæèì ñîêîì, âûæàòûì èç ìàêîâîãî
ñòåáåëüêà,
ïîçâîëÿåò áûñòðî óáðàòü çóä, ñíÿòü îòåê è ïîêðàñíåíèå.
 êóëèíàðèè èñïîëüçóþò òîëüêî ñåìåíà ìàêà — ìàëåíüêèå òåìíûå êðóãëûå çåðíà.  êîíäèòåðñêîì äåëå èñïîëüçóþò ïðÿíûå è àðîìàòíûå ñåìåíà ìàêà, èì ïîñûïàþò âûïå÷êó è äîáàâëÿþò â íà÷èíêó, ïåðåìåøèâàÿ âìåñòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé èëè ìåäîì. Òðàäèöèîííî ñëàâÿíñêèå íàðîäû ðàíüøå óïîòðåáëÿëè â ïèùó áëþäà èç ìàêà òîëüêî, êàê îáðÿäîâóþ åäó. Îáû÷íî ìàêîâûå çåðíà äîáàâëÿëè â: Ñâàäåáíûå êóëè÷è. Ðîæäåñòâåíñêóþ èëè Ïàñõàëüíóþ êóòüþ. Ìàêàíöû, ïðÿíèêè èëè ðóëåòû íà ïðàçäíèê Ìàêêàâåÿ. Ñåãîäíÿ æå â êóëèíàðèè ñóùåñòâóåò ìàññà ðåöåïòîâ ñ èñïîëüçîâàíèåì ïèùåâîãî ìàêà. Èç äåëèêàòåñíûõ è íàèáîëåå ëþáèìûõ áëþä ìíîãèå îòäàþò ïðåäïî÷òåíèå: ìàêîâîìó ïèðîãó íà êåôèðå, ìåäîâûì ïðÿíèêàì, âàòðóøêàì èëè êåêñàì ñ ìàêîì è ôðóêòàìè, áèñêâèòó ñ ìàêîì, çàëèòûì ñìåòàíî-âàíèëüíûì êðåìîì, ñïàãåòòè, çàïðàâëåííûõ îáæàðåííûìè íà ñëèâî÷íîì ìàñëå ìàêîâûìè ñåìåíàìè, îðèãèíàëüíîìó êàðòîôåëþ, ïîñûïàííîãî ìóêîé, ñìî÷åííîìó â ìîëî÷íî-ÿè÷íîì ëåçüîíå, çàïàíèðîâàííîì â ìàêå è îáæàðåííîì äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ýòî ïðåâîñõîäíûé ãàðíèð ê ìÿñó, êîòîðûé îöåíèò ëþáîé ãóðìàí.
ÌÀËÈÍÀ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß (Rubus idaeus
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ìàëèíà êðàñíàÿ, ìàëèííÿê.
Âåòâèñòûé
êîëþ÷èé ïîëóêóñòàðíèê ñåìåéñòâà ðîçîöâåòíûõ (Rosaceae), ñ ìíîãîëåòíèì
êîðíåâèùåì è ïðÿìîñòîÿ÷èìè ïîáåãàìè äî 2 ì âûñîòû. Ïîáåãè ïåðâîãî ãîäà
çåëåíûå,
ïóøèñòûå, â íèæíåé ÷àñòè ïîêðûòû òîíêèìè êîðè÷íåâàòûìè øèïàìè. Íà
âòîðîé ãîä
æèçíè îíè äðåâåñíåþò, òåðÿþò øèïû, ïëîäîíîñÿò è ïîñëå ïëîäîíîøåíèÿ
çàñûõàþò, à
èç êîðíåâèùà îáðàçóþòñÿ íîâûå ãîäè÷íûå ïîáåãè. Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå, íèæíèå
-
íåïàðíîïåðèñòûå, ñ 5-7 ëèñòî÷êàìè íà ÷åðåøêàõ, âåðõíèå -òðîé÷àòûå ñ
øèðîêèìè
ïðèðîñøèìè ê ÷åðåøêó ïðèëèñòíèêàìè. Öâåòêè áåëûå, ìåëêèå, íåâçðà÷íûå, ñ
îïóøåííîé çåëåíîâàòî-ñåðîé ÷àøå÷êîé, äîëè êîòîðîé ïðè ïëîäàõ îòîãíóòû
âíèç,
ñîáðàíû â ìåëêèå, ìåòåëü÷àòî-ùèòêîâèäíûå ñîöâåòèÿ, âûõîäÿùèå èç ïàçóõ
ëèñòüåâ.
Âåí÷èê èç 5 ëåïåñòêîâ. Ïëîä - ñáîðíàÿ êîñòÿíêà, ìàëèíîâî-êðàñíîãî öâåòà
(ó
êóëüòèâèðóåìûõ ñîðòîâ áûâàåò æåëòîãî öâåòà). Ó äèêîé ìàëèíû êîñòÿíêè
ëåãêî
ðàñïàäàþòñÿ, ó êóëüòèâèðóåìîé ñðàñòàþòñÿ ïëîòíî. Ñåìåíà ìåëêèå,
òâåðäûå,
îêðóãëûå. Öâåòåò â èþíå - èþëå, ñîçðåâàþò ïëîäû â èþëå -àâãóñòå.
Ïëîäîíîñèò ïî
ãîäàì íåñòàáèëüíî. Íà åå óðîæàéíîñòü ñèëüíî âëèÿåò äîæäëèâàÿ õîëîäíàÿ
ïîãîäà âî
âðåìÿ öâåòåíèÿ, ïðåïÿòñòâóþùàÿ ëåòó îïûëÿþùèõ íàñåêîìûõ. Ðàçìíîæàåòñÿ â
îñíîâíîì
âåãåòàòèâíî (äåëåíèåì, êîðíåâèùàìè, ÷åðåíêàìè) è ñåìåíàìè.  äèêîì âèäå
ðàñïðîñòðàíåíà â åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, Çàïàäíîé Ñèáèðè, Êàçàõñòàíå,
Ñðåäíåé
Àçèè, íà Óðàëå è Êàâêàçå. Ðàñòåò ïî îïóøêàì ñûðûõ òåíèñòûõ ëåñîâ, íà
âûðóáêàõ,
ãàðÿõ, ëåñíûõ ïîëÿíàõ è ïðîñåêàõ, ïî áåðåãàì ðåê è îâðàãîâ.
Ïðåäïî÷èòàåò
âëàæíûå, áîãàòûå ãóìóñîì ïî÷âû.
Ïåðâîå
ïèñüìåííîå óêàçàíèå î ìàëèíå îñòàâèë äðåâíåãðå÷åñêèé ó÷åíûé Êàòîí â III
âåêå äî
í.ý. Ïëèíèé Ñòàðøèé, æèâøèé â I âåêå, ïîâåñòâóåò î äèêîé ìàëèíå, ðîñøåé
íà ãîðå
Èäå (ãîðíûé ìàññèâ â öåíòðå îñòðîâà Êðèò). Îñíîâûâàÿñü íà ýòîì
ïðåäàíèè, Ê. Ëèííåé
è äàë ðàñòåíèþ åãî ëàòèíñêîå áîòàíè÷åñêîå íàçâàíèå. Ðèìñêèé
èññëåäîâàòåëü
Ïàëëàäèóñ, æèâøèé â IV âåêå í.ý., íàçûâàë ìàëèíó ñàäîâûì ðàñòåíèåì.
Àðèñòîêðàòè÷åñêèå ñëîè íàñåëåíèÿ ðàçâîäèëè ìàëèíó îêîëî ñâîèõ äîìîâ è
íà äà÷àõ.
Ïåðâûå
ïëàíòàöèè íà Ðóñè çàëîæåíû Þðèåì Äîëãîðóêèì.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ â îñíîâíîì èñïîëüçóþò ïëîäû è ëèñòüÿ ìàëèíû. Ïëîäû
(Fructus Rubi idaei) ñîáèðàþò â ñóõóþ ïîãîäó è ïîñëå îáñûõàíèÿ ðîñû,
îòäåëÿÿ èõ
îò êîíóñîâèäíîãî öâåòîëîæà. Ñîáðàííîå ñûðüå î÷èùàþò îò ëèñòüåâ, âåòîê,
íåäîçðåëûõ, ïåðåçðåëûõ, ìÿòûõ è èñïîð÷åííûõ ïëîäîâ, çàòåì ïîñëå
ïðåäâàðèòåëüíîãî ïîäâÿëèâàíèÿ ñóøàò, ðàçëîæèâ ñëîåì òîëùèíîé 2-3 ñì íà
áóìàãå,
òêàíè èëè ñåòêàõ â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå 50-60 °Ñ. Âîçìîæíà
ñóøêà â ïå÷àõ.
Õîðîøî âûñóøåííûå ïëîäû ïðè ðàçìèíàíèè íå îêðàøèâàþò ðóê. Ïîñëå ñóøêè
èç ñûðüÿ
óäàëÿþò ïî÷åðíåâøèå ÿãîäû. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ
ñïåöèôè÷åñêèé, ïðèÿòíûé, âêóñ êèñëî-ñëàäêèé.
Ëèñòüÿ è
öâåòêè ñîáèðàþò â èþíå - èþëå, ñóøàò íà âîçäóõå. Ñðîê èõ ãîäíîñòè 1 ãîä.
ÔÀÐÌÀÊÎÀÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ïëîäû ìàëèíû
îáëàäàþò ïîòîãîííûì ñâîéñòâîì. Áëàãîäàðÿ íàëè÷èþ ñëàáûõ îðãàíè÷åñêèõ
êèñëîò
ïëîäû ñïîñîáñòâóþò ñäâèãó ðÍ â ùåëî÷íóþ ñðåäó, âûâåäåíèþ èç îðãàíèçìà
ñîëåé
ìî÷åâîé êèñëîòû, ñòèìóëèðóþò ìî÷åîòäåëåíèå, óëó÷øàþò ïèùåâàðåíèå.
Ñàëèöèëîâàÿ
êèñëîòà, ñîäåðæàùàÿñÿ â ïëîäàõ, îêàçûâàåò àíòèñåïòè÷åñêîå,
æàðîïîíèæàþùåå,
ïîòîãîííîå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå äåéñòâèå. Äëÿ ëèñòüåâ è öâåòêîâ
ìàëèíû êðîìå
òîãî õàðàêòåðíû êðîâîîñòàíàâëèâàþùèå è àíòèòîêñè÷åñêèå ñâîéñòâà.
Êîðíè. Â
Áîëãàðèè îòâàð - ïîòîãîííîå, ïðè àñöèòå.
Äðåâåñèíà. Â
òèáåòñêîé ìåäèöèíå - ïðè îñòðûõ è õðîíè÷åñêèõ èíôåêöèÿõ, íåâðàñòåíèè.
íåâðèòàõ,
êàê æàðîïîíèæàþùåå.
Âåòâè. Â
òèáåòñêîé ìåäèöèíå ïðèìåíÿþòñÿ àíàëîãè÷íî äðåâåñèíå.  Áóðÿòèè - ïðè
ëèõîðàäêå.
Îòâàð - ïðè ðåñïèðàòîðíûõ èíôåêöèÿõ. Âåðõóøêè âåòâåé (ñ öâåòêàìè,
íåçðåëûìè
ïëîäàìè) - "ìàëèíîâûé ÷àé" - ïðè îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèÿõ.
Ëèñòüÿ. Â
òèáåòñêîé ìåäèöèíå èñïîëüçóþòñÿ àíàëîãè÷íî äðåâåñèíå. Íàñòîé èëè îòâàð
(íàðóæíî) - ïðè ðîæèñòûõ âîñïàëåíèÿõ. Íàñòîé (âíóòðü) - ïðè êîëèòàõ,
êàøëå,
êîæíûõ ñûïÿõ. Îòâàð (âíóòðü) - ïðè êàøëå, ïðîñòóäå, àíãèíå. Ñâåæèå -
ðàíîçà-æèâëÿþùåå; â âèäå ìàçè - ïðè óãðÿõ, îæîãàõ, êîæíûõ ñûïÿõ. Â
Áîëãàðèè
íàñòîé -ïðè äèàðåå, ãàñòðèòàõ è ýíòåðèòàõ, êðîâîèçëèÿíèÿõ, ìåíîððàãèÿõ.
áðîíõîïíåâìîíèÿõ è äåðìàòèòàõ. Íàðóæíî - ïðè áîëåçíÿõ ãîðëà è ïîëîñòè
ðòà.
Âîäíûå, ñïèðòîâûå è àöåòîíîâûå ýêñòðàêòû è ñîê - àíòèáàêòåðèàëüíîå.
Âîäíûå
ýêñòðàêòû âîçáóæäàþò öåíòðàëüíóþ íåðâíóþ ñèñòåìó.
Ëèñòüÿ,
öâåòêè. Íàñòîé (ïðèìî÷êè, ñïðèíöåâàíèÿ) - ïðè ãåìîððîå è
ãèíåêîëîãè÷åñêèõ
çàáîëåâàíèÿõ.
Ëèñòüÿ,
öâåòêè, ïëîäû. Àíòèñêëåðîòè÷åñêîå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå,
æàðîïîíèæàþùåå è
âûñîêîâèòàìèííîå ñðåäñòâî ïðè ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, àòåðîñêëåðîçå è
îñòðûõ
ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèÿõ.
Öâåòêè.
Îòâàð, íàñòîé - ïðè ãàñòðàëãèè, ðåñïèðàòîðíûõ èíôåêöèÿõ; íàðóæíî -ïðè
óãðÿõ,
çàáîëåâàíèÿõ ãëàç, ðîæèñòûõ âîñïàëåíèÿõ. Íàñòîéêà - ãåìîñòàòè÷åñêîå;
ïðè
áîëåçíÿõ îðãàíîâ äûõàíèÿ; ñ÷èòàëàñü ïðîòèâîÿäèåì ïðè óêóñàõ çìåé è
ñêîðïèîíîâ.
 Áîëãàðèè íàñòîé íà îëèâêîâîì ìàñëå - äëÿ ëå÷åíèÿ äåðìàòèòîâ îò óêóñîâ
íàñåêîìûõ.
Ïëîäû.
Ñóøåíûå - ïîòîãîííîå ñðåäñòâî. Â òèáåòñêîé ìåäèöèíå ïîðîøîê - ïðè
ïíåâìîíèÿõ è
îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèÿõ. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå - äëÿ óëó÷øåíèÿ
àïïåòèòà
è äåÿòåëüíîñòè êèøå÷íèêà; ïðîòèâîðâîòíîå, ãåìîñòàòè÷åñêîå ïðè
æåëóäî÷íûõ è
êèøå÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, ìåíîððàãèÿõ, îòõàðêèâàþùåå; ïðè õðîíè÷åñêîì
ðåâìàòèçìå
è êîðè; íàðóæíî - ïðè ýêçåìå, óãðÿõ è êîíúþíêòèâèòå. Íàñòîé - ïðè
äèàðåå, àíåìèè;
íàñòîéêà è îòâàð - ïðè ñàõàðíîì äèàáåòå.
Ñîê - ïðè
ïðîñòóäå, ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ. Ìàëèíà âõîäèò â ñîñòàâ ïîòîãîííûõ,
âèòàìèííûõ,
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûõ, ïðîòèâîêàøëåâûõ ñáîðîâ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Íàñòîé öâåòêîâ ìàëèíû: 20 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 30 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1
ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé ïëîäîâ ìàëèíû: 100-200 ã ñóøåíîãî
ñûðüÿ çàëèâàþò 600 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 30 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò
ïî 2-3 ñòàêàíà íà ïðîòÿæåíèè 1-2 ÷ íà íî÷ü êàê ïîòîãîííîå ñðåäñòâî.
♦
Íàñòîé öâåòêîâ è ëèñòüåâ ìàëèíû: 10 ã
öâåòêîâ è 10 ã ëèñòüåâ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 30 ìèí,
çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
♦
Íàñòîé ëèñòüåâ ìàëèíû: 10-15 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 30 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1/4
ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð ëèñòüåâ ìàëèíû: 6-10 ã ñûðüÿ
êèïÿòÿò â 200 ìë âîäû 10 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4
ñòàêàíà 3
ðàçà â äåíü.
♦
Ìàçü èç ëèñòüåâ ìàëèíû: ÷èñòûå ñâåæèå
ëèñòüÿ ðàñòèðàþò, îòæèìàþò ñîê, ðàçìåøèâàþò ñ âàçåëèíîì èëè ñëèâî÷íûì
ìàñëîì â
ñîîòíîøåíèè 1:4.
♦
Ñîê èç ïëîäîâ ìàëèíû: ïðèíèìàþò ïî
1/4-1/2 ñòàêàíà ïåðåä åäîé.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: â ìàëèíå ñîäåðæèòñÿ ìíîãî ïóðèíîâûõ
îñíîâàíèé,
ïîýòîìó óïîòðåáëåíèå åå îãðàíè÷åíî áîëüíûì íåôðèòîì, ïîäàãðîé. Ìîæåò
âûçâàòü
àëëåðãè÷åñêóþ ðåàêöèþ â âèäå çóäà, îòå÷íîñòè, êîæíûõ çàáîëåâàíèé.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ïëîäû
èñïîëüçóþò â ïèùó - ñâåæèå è â ïåðåðàáîòàííîì âèäå, èç íèõ äåëàþò
íàñòîéêè,
âèíà, íàëèâêè, ëèêåðû. Ñîê ïðèãîäåí äëÿ ïîäêðàøèâàíèÿ êîíôåò, âàðåíüÿ,
êâàñîâ,
äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëèìîíàäîâ, ìîðîæåíîãî, êîíñåðâîâ. Âåðõóøêè âåòâåé ñ
öâåòêàìè
è íåäîçðåëûìè ïëîäàìè èñïîëüçóþò êàê ñóððîãàò ÷àÿ - "ìàëèíîâûé ÷àé".
Ìåäîíîñ. Ìåä èç ìàëèíû íå óñòóïàåò ëèïîâîìó. Ñ 1 ãà ìàëèíû ï÷åëû
ñîáèðàþò äî
4-6 êã ìåäà â äåíü, à çà âåñü ïåðèîä öâåòåíèÿ - äî 400 êã ìåäà. Ñðåäíÿÿ
íåêòàðîíîñ-íîñòü îäíîãî öâåòêà - 16,29 ìã. Ñîäåðæàíèå ñàõàðà â íåêòàðå
â
ñðåäíåì ñîñòàâëÿåò 51%. Êîðìîâîå äëÿ êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà.
Óðîæàéíîñòü
ïëîäîâ - 4 ò/ãà. Øèðîêî êóëüòèâèðóåòñÿ, èìåþòñÿ ìíîãî÷èñëåííûå ñîðòà.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇËÅËÛÂÀÍÈß
Ðàçìíîæàþò
ìàëèíó ÷åðåíêàìè è äåëåíèåì êóñòîâ. Ðàçìåùàþò åå íà ðîâíûõ ó÷àñòêàõ,
çàùèùåííûõ
îò õîëîäíûõ âåòðîâ. Ïî÷âà äîëæíà áûòü ïëîäîðîäíîé, ðûõëîé. õîðîøî
äðåíèðîâàííîé, íî âëàæíîé (îäíàêî íà ñëèøêîì ñûðûõ ó÷àñòêàõ ìàëèíà
ãèáíåò).
Ñàæàþò âåñíîé, äî ðàñïóñêàíèÿ ïî÷åê, èëè îñåíüþ, ïîñëå ëèñòîïàäà. Ïåðåä
ïîñàäêîé âíîñÿò 8-9 êã íàâîçà èëè êîìïîñòà íà 1 ì~.
Ñàëàò èç ìàëèíû
è äûíè. Äûíþ (250 ã)
î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåìÿí,
íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, äîáàâèòü ìàëèíó (3(Þ ã), ïåðåìåøàòü,
ïîñûïàòü
ñàõàðîì, óêðàñèòü âçáèòûìè ñëèâêàìè è ñëèâî÷íûì ìîðîæåíûì.
Ñóï èç ìàëèíû. Ïîìåñòèòü â
òåíü 200 ã îòáîðíûõ
ÿãîä ìàëèíû, à 600 ã çàëèòü êèïÿòêîì (2 ë), ïðîêèïÿòèòü íåñêîëüêî ìèíóò
è
ïðîöåäèòü. Â îòâàð âñûïàòü ñàõàð (200 ã), âëèòü ðàñòåðòóþ ñ ìóêîé (1
÷àéíàÿ
ëîæêà) ñìåòàíó (1/2 ñòàêàíà), çàêèïÿòèòü è îõëàäèòü. Ïèòü èç ÷àøåê.
ïîëîæèâ â
êàæäóþ ïî íåñêîëüêî ñâåæèõ ÿãîä. Ïîäàâàòü ñ ãðåíêàìè.
Ðèñ ñ ëèñòüÿìè
ìàëèíû. Ïîäãîòîâëåííûé
ðèñ (45 ã),
íàðåçàííûå ëèñòüÿ ìàëèíû (25 ã), èçìåëü÷åííóþ íà òåðêå ìîðêîâü (25 ã)
óëîæèòü â
ïîñóäó ïîñëîéíî. Ïðîäóêòû çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé è âàðèòü 10-15 ìèí, êàøå
äàòü
óïðåòü 20-30 ìèí è ïîäàòü ê ñòîëó ñî ñìåòàíîé (15 ã).
Âàðåíüå èç ìàëèíû. ßãîäû (1 êã)
çàëèòü ãîðÿ÷èì
ñàõàðíûì ñèðîïîì (1.2 êã ñàõàðà íà 200 ìë âîäû) íà 5 ÷. Ñèðîï ñëèòü,
äîâåñòè äî
êèïåíèÿ, ïîëîæèòü â íåãî ÿãîäû è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè, ïåðèîäè÷åñêè
ñíèìàÿ ñ
îãíÿ íà 10 ìèí.
Êîìïîò èç ìàëèíû. ßãîäû (1 êã)
çàëèòü ñàõàðíûì
ñèðîïîì (500 ã ñàõàðà íà 2,5 ë âîäû) íà 6 ÷. Ñèðîï ñëèòü, íàãðåòü äî
êèïåíèÿ.
ßãîäû ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå ãîðÿ÷èå áàíêè, çàëèòü êèïÿùèì
ñèðîïîì,
íàêðûòü êðûøêàìè è ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå -10 ìèí. ëèòðîâûå - 15
ìèí.
Óêóïîðèòü.
Ñìîêâà èç ìàëèíû. ßãîäû (1 êã)
ïåðåñûïàòü ïîñëîéíî
ñàõàðîì (500 ã) íà 5 ÷, ïîñëå ÷åãî ÿãîäû àêêóðàòíî ïåðåëîæèòü â
ýìàëèðîâàííóþ
êàñòðþëþ è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå, ïîêà ìàññà íå íà÷íåò õîðîøî
îòäåëÿòüñÿ îò äíà
è ñòåíîê. Ìàññó âûëîæèòü íà òàðåëêó, ñìî÷åííóþ õîëîäíîé âîäîé,
ïîâåðõíîñòü
ðàçðîâíÿòü íîæîì èëè ëîæêîé, ïîäñóøèòü íà âîçäóõå, ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè
ðàçëè÷íîé âåëè÷èíû è ôîðìû, îáñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé èëè ïåñêîì (100 ã)
è
ñëîæèòü â áàíêè. Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Ïàñòèëà èç ìàëèíû. ßãîäû (1 êã)
âûäåðæàòü â òåïëîé
äóõîâêå èëè ïå÷è, ïîêà îíè íå ñòàíóò ìÿãêèìè, çàòåì ïðîòåðåòü ÷åðåç
ñèòî èëè
äóðøëàã. Ñîê ñìåøàòü ñ ñàõàðîì (500 ã), âàðèòü äî êîíñèñòåíöèè ïàñòèëû,
ðàçëîæèòü â ôîðìî÷êè è ïîäñóøèòü â äóõîâêå.
Ìàëèíà ñ ñàõàðîì. ßãîäû (1 êã)
ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì
(1 êã), ïîäîãðåòü äî òåìïåðàòóðû 70-80 °Ñ, ðàçëîæèòü â
ïðîñòåðèëèçîâàííûå
ãîðÿ÷èå áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå -20 ìèí, ëèòðîâûå - 30 ìèí.
Æåëå èç ìàëèíû. ßãîäû (1 êã)
âàðèòü â âîäå (500 ìë)
15-20 ìèí. ïðîöåäèòü ÷åðåç ìàðëþ, â îòâàð âñûïàòü ñàõàð (250 ã) è
âàðèòü, ÷àñòî
ïîìåøèâàÿ, íà ñëàáîì îãíå 45-50 ìèí. Ãîðÿ÷åå æåëå ðàçëèòü â áàíêè,
ôîðìî÷êè.
Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Êðåì ìàëèíîâûé. Â ÿãîäû (500
ã), ïðîòåðòûå ÷åðåç
äóðøëàã, ââåñòè 4 æåëòêà, ðàñòåðòûå ñ ñàõàðîì (ïî âêóñó), âëèòü
ðàçâåäåííûé
æåëàòèí (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) è õîðîøî âçáèòü äî îäíîðîäíîé ãóñòîé ìàññû.
Çàòåì
äîáàâèòü âçáèòûå áåëêè, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.
Ïîäàâàòü
ê ïå÷åíüþ, ïèðîæêàì, êåêñàì.
Ìîëîêî ñ ìàëèíîé
è ÿáëîêîì. Ðàçðåçàòü íà
äîëüêè ÿáëîêî, óäàëèòü
ñåìåííûå ãíåçäà, èçìåëü÷èòü â ìèêñåðå, äîáàâèâ òóäà ñòîëîâóþ ëîæêó
ìàëèíû.
Ïîëó÷åííóþ ìàññó ïåðåíåñòè â áîêàë è äîáàâèòü õîëîäíîå ìîëîêî (100 ìë).
Êîêòåéëü
"Îðèãèíàëüíûé". Â ñòàêàí
ñíà÷àëà íàëèòü îõëàæäåííóþ
ñìåñü ñàõàðíîãî ñèðîïà (25 ìë âîäû íà 20 ã ñàõàðà) è âèøíåâîãî
îñâåòëåííîãî
ñîêà (50 ìë), çàòåì ñìåñü äûííîãî (80 ìë) è ëèìîííîãî (10 ìë) ñîêîâ.
Ïîñëå
ýòîãî â êîêòåéëü îïóñòèòü íàíèçàííûé íà øïàæêó ëîìòèê äûíè è îôîðìèòü
íàïèòîê
âçáèòûì ñ âèíîãðàäíûì ñîêîì (10 ìë) ÿè÷íûì áåëêîì è ÿãîäàìè ñâåæåé
ìàëèíû (20
ã).
Êîêòåéëü
"ßãîäêà". Ñìåøàòü
ÿáëî÷íûé (100 ìë) è ëèìîííûé
(25 ìë) ñîêè, ñèðîï ìàëèíîâûé (25 ìë), ñàõàð (5 ã). Êîêòåéëü ïîäàâàòü â
ñòàêàíå, óêðàøåííîì ñàõàðíûì îáîäêîì.
Êîêòåéëü
ìàëèíîâûé. Ñìåøàòü 40 ìë
äæèíà, 20 ìë áåëîãî
âåðìóòà, 20 ìë ìàëèíîâîãî ñèðîïà.
Êîêòåéëü
ìàëèíîâî-ìîëî÷íûé. Õîðîøî ñìåøàòü
æåëòîê, ìàëèíîâîå
âèíî (20 ìë), ìàëèíîâûé ñîê (10 ìë), ñãóùåííîå ìîëîêî (20 ìë).
Êîáëåð ìàëèíîâûé. Íà ìîðîæåíîå
èëè ëåä (50 ã) âûëèòü
êîíüÿê (20 ìë), ìàëèíîâûé ñîê (20 ìë). Âñå ñìåøàòü è áîêàë äîïîëíèòü
øàìïàíñêèì
èëè áåëûì ñòîëîâûì ñóõèì âèíîì.
Ëèìîíàä
"Ôðóêòîâûé". Ñìåøàòü
ÿáëî÷íûé (40 ìë), ìàëèíîâûé
(30 ìë), àïåëüñèíîâûé (30 ìë) ñîêè, äîáàâèòü îõëàæäåííóþ ìèíåðàëüíóþ
âîäó (100
ìë). Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Ôèç ìàëèíîâûé. Â îõëàæäåííûé
øåéêåð âëèòü ñîêè
ìàëèíîâûé (15 ìë), øèïîâíèêà (50 ìë), ñèðîï øîêîëàäíûé (40 ìë), áåëîê.
Ñìåøàòü.
Ïîëó÷åííûé íàïèòîê ïåðåëèòü â âûñîêèé ñòàêàí, íàïîëîâèíó íàïîëíåííûé
èçìåëü÷åííûì ëüäîì, è ðàçáàâèòü ãàçèðîâàííîé âîäîé (50 ìë). Ïåðåìåíèò.
ëîæêîé.
Ïðè ïîäà÷å ôèç óêðàñèòü ÿãîäàìè âèøíè, ëîìòèêîì ëèìîíà èëè àïåëüñèíà.
Ýã-íîã ìàëèíîâûé. Ñìåøàòü â
ìèêñåðå ñîê ÿáëî÷íûé (30
ìë), ìîëîêî (60 ìë), ÿéöî, ñèðîï ìàëèíîâûé (30 ìë). Ïîäàâàòü â âûñîêîì
ñòàêàíå
ñî ëüäîì è ñîëîìèíêîé.
Ýã-íîã ñ ìàëèíîé. Â ìèêñåðå
ñìåøàòü âèøíåâûé ëèêåð
(20 ìë), 1 ÿéöî, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ìàëèíû. Ñìåñü ïåðåëèòü â áîêàë íà 250
ìë,
äîïîëíèòü õîëîäíûì ìîëîêîì.
Ìóññ ìàëèíîâûé. ßãîäû (500 ã)
ðàçìÿòü ñ ñàõàðîì (80
ã). Çàòåì âçáèòü áåëêè (4 øò.) è. íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, âñûïàòü åùå
ñàõàð (70
ã), ïîñëå ÷åãî îñòîðîæíî, ïî îäíîé ëîæêå, äîáàâëÿòü ÿãîäû. Âçáèâàòü äî
îáðàçîâàíèÿ ãóñòîé ïåíèñòîé ìàññû.
Ôèç ñ ìàëèíîâûì
ñèðîïîì. Â áîêàë íàëèòü
âèøíåâóþ ñëàäêóþ
íàñòîéêó (40 ìë), ëèìîííûé ñîê (40 ìë), ìàëèíîâûé ñèðîï (20 ìë). Áîêàë
äîïîëíèòü îõëàæäåííîé ìèíåðàëüíîé âîäîé.
Íàïèòîê èç
ìàëèíû, êðûæîâíèêà è ìåäà. Âûìûòü ìàëèíó
(300 ã) è êðûæîâíèê
(3(Þ ã), äàòü ñòå÷ü âîäå. Ïðîòåðåòü ÿãîäû ÷åðåç ñèòî èç íåðæàâåþùåé
ñòàëè. Ìåä
(3 ñòîëîâûå ëîæêè) ðàñòâîðèòü â âîäå (500 ìë), ðàñòâîð ñìåøàòü ñ
ïðîòåðòûìè
ÿãîäàìè, ïðîöåäèòü ÷åðåç ìàðëþ è ðàçëèòü â ñòàêàíû, êîòîðûå äî ïîäà÷è
íà ñòîë
äåðæàòü â õîëîäèëüíèêå.
Íàïèòîê
ìàëèíîâûé ñî ëüäîì. Áîêàë
çàïîëíèòü äî ïîëîâèíû
ìåëêîòîë÷åíûì ëüäîì, âëèòü ìàëèíîâûé ñîê (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) è ëèìîííûé
ñèðîï (1
ñòîëîâàÿ ëîæêà). Ñâåðõó ïîëîæèòü ôðóêòû èç êîìïîòà è çàïîëíèòü áîêàë
ìèíåðàëüíîé âîäîé.
Íàïèòîê ñ ìàëèíîé. Ïåðåáðàòü è
ïîìûòü ìàëèíó (2
ñòàêàíà), çàñûïàòü ñàõàðíûì ïåñêîì (1/2 ñòàêàíà) è ÷åðåç 5-10 ìèí
çàëèòü
ñòàêàíîì ñòîëîâîãî áåëîãî âèíà. Îñòàâèòü âèíî ñ ÿãîäîé íà 2-3 ÷. ïîñëå
÷åãî åùå
äîáàâèòü ñòàêàí îõëàæäåííîãî ñòîëîâîãî áåëîãî âèíà è õîëîäíîì
ìèíåðàëüíîé,
õîðîøî ãàçèðîâàííîé âîäû (ïî âêóñó).
Ïóøè ìàëèíîâûé. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ âîäó (1,5 ë) è çàëèòü åþ ÷åðíûé áàéõîâûé ÷àé (5 ÷àéíûõ ëîæåê), âûäåðæàòü 5 ìèí. Ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ìàëèíîâûé ñèðîï (200 ìë), ñîê 1 ëèìîíà, Êóáèíñêèé ðîì (100 ìë) è êîíüÿê 100 ìë), ñàõàð (íî âêóñó). Âñå ðàçìåøàòü, ïîäîãðåòü äî 70 °Ñ è ïîäàòü ãîðÿ÷èì.
ÌÀÒÜ-È-ÌÀ×ÅÕÀ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß (Tussilago
farfara L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ïîäáåë, êàì÷óæíàÿ òðàïà.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae), äî 25 ñì
âûñîòû.
Êîðíåâèùå ïîëçó÷åå, âåòâèñòîå. Öâåòîíîñíûå ñòåáëè îòðàñòàþò ðàíî âåñíîé
äî
ïîÿâëåíèÿ ëèñòüåâ, ïðÿìûå, ïàóòèíèñòî-îïóøåííûå, ãóñòî óñàæåíû
ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíûìè, îñòðûìè, áóðî-êðàñíûìè ÷åøóåâèäíûìè ëèñòüÿìè.
Çåëåíûå
ëèñòüÿ ïîÿâëÿþòñÿ ïîñëå öâåòåíèÿ ðàñòåíèÿ, îíè ïðèêîðíåâûå, êðóïíûå,
ïëîòíûå,
íà äëèííûõ, òîíêèõ, âîéëî÷íûõ ÷åðåøêàõ, îêðóãëî-ñåðä-öåâèäíûå, ïî êðàþ
çóá÷àòûå, âåðõíÿÿ ñòîðîíà èõ ãëàäêàÿ, æåñòêàÿ è õîëîäíàÿ (ìà÷åõà),
íèæíÿÿ -
áåëîâîéëî÷íàÿ, ìÿãêàÿ è òåïëàÿ (ìàòü). Öâåòî÷íûå êîðçèíêè (ñîöâåòèÿ)
îäèíî÷íûå,
íà âåðõóøêàõ ñòåáëåé, ïîñëå öâåòåíèÿ ïîíèêàþùèå. Âå÷åðîì, à òàêæå â
ñûðóþ
ïîãîäó ñîöâåòèÿ çàêðûâàþòñÿ. Öâåòêè çîëîòèñòî-æåë-òûå, êðàåâûå - ñ
óçêîÿçû÷êîâûì âåí÷èêîì, ðàñïîëîæåíû â íåñêîëüêî ðÿäîâ, ñðåäèííûå -
òðóá÷àòûå, ñ
ïÿòèçóá÷àòûì âåí÷èêîì, êîðî÷å ÿçû÷êîâûõ. Ïëîä -ëèíåéíî-ïðîäîëãîâàòàÿ
ñåìÿíêà ñ
âîëîñèñòûì õîõîëêîì, ñïîñîáíàÿ ïðîðàñòàòü ÷åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ ïîñëå
ïîïàäàíèÿ
â ïî÷âó. Öâåòåò â àïðåëå - ìàå, ïëîäû ñîçðåâàþò â ìàå - èþíå è
ðàçíîñÿòñÿ
âåòðîì. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî. Ðàñïðîñòðàíåíà ïî÷òè íà
âñåé
òåððèòîðèè åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, íà Êàâêàçå, â Ñèáèðè è Ñðåäíåé Àçèè.
Ðàñòåò
íà âëàæíûõ ãëèíèñòûõ ïî÷âàõ ïî îáðûâèñòûì áåðåãàì ðåê è ðó÷üåâ, íà
ïóñòûðÿõ,
ìóñîðíûõ ìåñòàõ, îòêîñàõ äîðîã è íàñûïåé, ëåñíûõ ïîëÿíàõ, îïóøêàõ,
âûðàáîòàííûõ
êàðüåðàõ, îñóøåííûõ áîëîòàõ. Äîâîëüíî ÷àñòî îáðàçóåò ñïëîøíûå çàðîñëè.
Èñïîëüçóåòñÿ
ñî âðåìåí Äðåâíåãî Ðèìà. Ýòî ðàñòåíèå øèðîêî ïðèìåíÿëè Äèîñêîðèä.
Ïëèíèé,
Ãèïïîêðàò.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ëèñòüÿ ìàòü-è-ìà÷åõè (Folium Farfarae), êîòîðûå
ñîáèðàþò â
ïåðâîé ïîëîâèíå ëåòà, ÷åðåç 2-3 íåäåëè ïîñëå òîãî, êàê îáñåìåíÿþòñÿ
êîðçèíêè (â
èþíå - èþëå). Îáðûâàþò èõ ðóêàìè ñ íåáîëüøîé (äî 5 ñì) ÷àñòüþ ÷åðåøêà,
ïîñëå
òîãî êàê ñîéäåò ðîñà. Íå ñëåäóåò ñîáèðàòü ñîâñåì ìîëîäûå ëèñòüÿ.
èìåþùèå
îïóøåíèå ñ îáåèõ ñòîðîí, à òàêæå ïîðàæåííûå ðæàâ÷èíîé è íà÷èíàþùèå
æåëòåòü.
Çàãîòàâëèâàþò ëèñòüÿ âäàëè îò ìåñò âûïàñà æèâîòíûõ è âûãóëà ñîáàê.
Ñóøàò ñûðüå
íà ÷åðäàêàõ, â äðóãèõ ïîìåùåíèÿõ èëè íà îòêðûòîì âîçäóõå, ðàñêëàäûâàÿ
òîíêèì
ñëîåì. Â ïðîöåññå ñóøêè èõ ñëåäóåò 1-2 ðàçà îñòîðîæíî ïåðåâåðíóòü,
÷òîáû îáå
ñòîðîíû ëèñòà ïîäñûõàëè ðàâíîìåðíî. Ìîæíî ñóøèòü â ñóøèëêàõ ñ
èñêóññòâåííûì
îáîãðåâîì ïðè òåìïåðàòóðå 50-60 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 3 ãîäà.
Öâåòî÷íûå
êîðçèíêè ñîáèðàþò â íà÷àëå öâåòåíèÿ ðàñòåíèé - â ìàðòå - àïðåëå, ñðûâàÿ
èõ
ðóêàìè è óäàëÿÿ îñòàòîê ñòåáëÿ. Ñóøàò èõ â òåíè, ðàñêëàäûâàÿ òîíêèì
ñëîåì â
îäèí ðÿä. Ñðîê èõ ãîäíîñòè 2 ãîäà.
Îñíîâíûå
ðàéîíû çàãîòîâîê íàõîäÿòñÿ íà Óêðàèíå, â Áåëàðóñè, Ëèòâå, â Âîðîíåæñêîé
è
Âîëîãîäñêîé îáëàñòÿõ Ðîññèè.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Áëàãîäàðÿ
ñîäåðæàíèþ â ëèñòüÿõ çíà÷èòåëüíîãî êîëè÷åñòâà ñëèçè ìàòü-è-ìà-÷åõà
îêàçûâàåò
îáâîëàêèâàþùåå äåéñòâèå íà ñëèçèñòûå îáîëî÷êè ðòà. ãîðëà è ãîðòàíè,
çàùèùàÿ èõ
îò ðàçäðàæåíèÿ. Êðîìå òîãî, ñëèçè, ñàïîíèíû è îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû
ðàçìÿã÷àþò è
ðàçæèæàþò ñóõîå îòäåëÿåìîå â âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòÿõ, âîññòàíàâëèâàþò
åñòåñòâåííîå äâèæåíèå ðåñíèò÷àòîãî ýïèòåëèÿ â òðàõåå è áðîíõàõ,
ñïîñîáñòâóþò
áîëåå áûñòðîé ýâàêóàöèè ïðîäóêòîâ âîñïàëåíèÿ è çíà÷èòåëüíî óëó÷øàþò
îòõàðêèâàíèå ìîêðîòû. Äóáèëüíûå âåùåñòâà ðàñòåíèÿ, êàðîòèíîèäû è
ñòåðèíû
îêàçûâàþò âûðàæåííîå ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå äåéñòâèå: óìåíüøàþò
ãèïåðåìèþ
ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê, àêòèâíî âëèÿþò íà ðàçëè÷íûå ôàçû ïðîöåññà
âîñïàëåíèÿ.
Ëèñòüÿ. Â
ïðàêòè÷åñêîé ìåäèöèíå íàñòîé - êàê îòõàðêèâàþùåå, äåçèíôèöèðóþùåå è
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå ïðè çàáîëåâàíèÿõ âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé; êàê
âÿæóùåå -
ïðè çàáîëåâàíèÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà. Âõîäÿò â ñîñòàâ ãðóäíîãî è
ïîòîãîííîãî ñáîðîâ. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð, íàñòîé, ñîê - ïðè
òóáåðêóëåçå
ëåãêèõ, áðîíõèàëüíîé àñòìå, áðîíõèòå, ïëåâðèòå, âîñïàëåíèè ëåãêèõ,
íàñìîðêå,
ãðèïïå, âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ ïîëîñòè ðòà, çóáíîé áîëè, àðòðèòå,
ìèîçèòå,
àëëåðãèè, ýïèëåïñèè, ìàëÿðèè, îòåêàõ, îäûøêå, æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ
çàáîëåâàíèÿõ,
ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà, êàòàðå æåëóäêà, áîëåçíÿõ ñåðäöà, ìî÷åâîãî
ïóçûðÿ,
ïî÷åê; íàðóæíî - ïðè êîæíûõ áîëåçíÿõ, ìàñòèòå, ôóðóíêóëàõ, ðîæèñòîì
âîñïàëåíèè,
ÿçâàõ, îæîãàõ, à òàêæå äëÿ óêðåïëåíèÿ âîëîñ è ïðè îáèëüíîé ïåðõîòè.
Èçìåëü÷åííûå ñóõèå ëèñòüÿ êóðÿò ïðè îäûøêå, çàòðóäíåííîì äûõàíèè è äëÿ
óìåíüøåíèÿ çóáíîé áîëè.
Ëèñòüÿ,
öâåòêè. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé, ïîðîøîê - ïðè ëàðèíãèòå, òðàõåèòå,
áðîíõèòå, ïíåâìîíèè, áðîíõèàëüíîé àñòìå, ãàñòðèòå, ýíòåðèòå, öèñòèòå,
íåôðèòå,
ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, ðàññòðîéñòâàõ íåðâíîé ñèñòåìû.  âèäå ÷àÿ -
ïðè
ýêññóäàòèâíîì äèàòåçå, îáùåé ñëàáîñòè îðãàíèçìà.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Íàñòîé ëèñòà
ìàòü-è-ìà÷åõè (Infusum folii Tussilaginis farfarae): 5 ã (1 ñòîëîâàÿ
ëîæêà)
ñûðüÿ ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé
êèïÿ÷åíîé âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) ïðè
÷àñòîì
ïîìåøèâàíèè 15 ìèí, îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 45 ìèí,
ïðîöåæèâàþò.
Îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé
âîäîé äî
200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2
ñóòîê.
Ïðèíèìàþò â òåïëîì âèäå ïî 1/3-1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü çà 1 ÷ äî
åäû êàê
îòõàðêèâàþùåå ñðåäñòâî.
♦
Îòâàð ëèñòüåâ ìàòü-è-ìà÷åõè: 5 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, êèïÿòÿò 10 ìèí, íàñòàèâàþò ïðè êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðå
10-15 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà â
äåíü.
♦
Ñîê ëèñòüåâ ìàòü-è-ìà÷åõè: îòæèìàþò èç
ìàéñêèõ èëè èþíüñêèõ ëèñòüåâ. Èõ ïðîìûâàþò, îøïàðèâàþò êèïÿòêîì,
ïðîïóñêàþò
÷åðåç ìÿñîðóáêó è îòæèìàþò. Ãîòîâûé ñîê ðàçâîäÿò âîäîé (1:1) è êèïÿòÿò
2-3 ìèí.
Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû. Êóðñ ëå÷åíèÿ -
7-10
äíåé.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
 âåòåðèíàðèè - ïðè çàáîëåâàíèÿõ îðãàíîâ ïèùåâàðåíèÿ è äûõàíèÿ, à òàêæå íàðóæíî ïðè óøèáàõ, ãíîÿùèõñÿ ðàíàõ, âîñïàëåíèÿõ êîæè. Ìåäîíîñ, äàåò ï÷åëàì íåêòàð è ïûëüöó, îñîáåííî â òî âðåìÿ, êîãäà â ïðèðîäå íåò íèêàêîãî âçÿòêà.
ÌÅÄÓÍÈÖÀ
ÍÅßÑÍÀß (Pulmonaria obscura
Dumort.)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: áðàò-è-ñåñòðà, æèâàÿ òðàâà ëåñíàÿ.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà áóðà÷íèêîâûõ (Borraginaceae), âûñîòîé äî
30 ñì.
Îò êîðíåâèùà îòõîäèò ïðÿìîñòîÿ÷èé, âåòâèñòûé ñòåáåëü, ïîêðûòûé
æåñòêèìè,
êîðîòêèìè âîëîñêàìè. Ëèñòüÿ ïðèêîðíåâûå, ïîÿâëÿþòñÿ ïîñëå îòöâåòàíèÿ,
äëèííî÷åðåøêîâûå, ñåðäöåâèäíî-ÿéöåâèäíûå, îáðàçóþò ïðèêîðíåâóþ ðîçåòêó.
Ñòåáëåâûå ëèñòüÿ ìåëü÷å ïðèêîðíåâûõ, î÷åðåäíûå, ñèäÿ÷èå. Âñå ëèñòüÿ
áåëî-ïÿòíèñòûå, øåðøàâûå, ïîêðûòû ïóøêîì. Öâåòêè - êîëîêîëü÷èêè,
ðàñïîëîæåííûå
íà êîíöàõ âåòâåé. Òðóá÷àòûå âåí÷èêè ÿðêèå, ðîçîâî-ìàëèíîâûå.  òå÷åíèå
öâåòåíèÿ
íà ðàñòåíèè, êðîìå ìàëèíîâûõ öâåòêîâ, ïîÿâëÿþòñÿ ñèíèå è ôèîëåòîâûå
êîëîêîëü÷èêè, îäíàêî íåêòàð èìååòñÿ òîëüêî ó ðîçîâî-ìàëèíîâûõ öâåòêîâ.
Îïûëåííûå íàñåêîìûìè öâåòêè òåðÿþò ñâîþ ÿðêîñòü. Ïëîäû ñîñòîÿò èç 4
îêðóãëî-ÿéöåâèäíûõ, çàîñòðåííûõ îðåøêîâ. Öâåòåò â àïðåëå - ìàå, ïëîäû
ñîçðåâàþò
â èþëå. Ðàñòåò â øèðîêîëèñòâåííûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ, íà ïîëÿíàõ,
îïóøêàõ, ñðåäè
êóñòàðíèêîâ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ â îñíîâíîì èñïîëüçóþò òðàâó è ëèñòüÿ ìåäóíèöû
íåÿñíîé,
êîòîðóþ çàãîòàâëèâàþò äî ðàñïóñêàíèÿ öâåòêîâ. Ñóøàò áûñòðî, â õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ âî èçáåæàíèå ïî÷åðíåíèÿ. Âûñóøåííàÿ òðàâà
òåìíî-çåëåíîãî öâåòà ñ íåðàñïóñòèâøèìèñÿ öâåòêàìè. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ
1 ãîä.
Ïî âíåøíåìó
âèäó ðàñòåíèå ïîõîæå íà ìåäóíèöó óçêîëèñòíóþ (Pulmonaria angustifolia
L.),
êîòîðàÿ èçðåäêà âñòðå÷àåòñÿ â þæíîé è þãî-çàïàäíîé ÷àñòÿõ Áåëàðóñè è
îòëè÷àåòñÿ
ïðèêîðíåâûìè óçêîëàíöåòîâèäíûìè ëèñòüÿìè, ïîñòåïåííî ñóæèâàþùèìèñÿ â
÷åðåøîê,
÷àøå÷êîé ïðè ïëîäàõ îäèíàêîâîé äëèíû êàê âíèçó, òàê è ââåðõó, îêðóãëûìè
íà
âåðõóøêå îðåøêàìè.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îêàçûâàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, îáâîëàêèâàþùåå, îòõàðêèâàþùåå,
ìî÷åãîííîå,
êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå è îáåçáîëèâàþùåå äåéñòâèå, ñòèìóëèðóåò
êðîâåòâîðåíèå
(áëàãîäàðÿ íàëè÷èþ ìàðãàíöà è äðóãèõ ìèêðîýëåìåíòîâ), ðåãóëèðóåò
äåÿòåëüíîñòü
æåëåç âíóòðåííåé ñåêðåöèè, íîðìàëèçóåò îáìåí âåùåñòâ.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé, îòâàð - ïðè çàáîëåâàíèÿõ ëåãêèõ,
òóáåðêóëåçå
ëåãêèõ ó äåòåé, áðîíõèàëüíîé àñòìå, çàáîëåâàíèÿõ æåëóäêà, æåíñêèõ
áîëåçíÿõ,
ãåìîððîå, áîëåçíÿõ ïå÷åíè, íåôðèòàõ, çîáå, ýïèëåïñèè; ãåìîñòàòè-÷åñêîå;
íàðóæíî
íàñòîé, îòâàð, ïîðîøîê - ãåìîñòàòè÷åñêîå. ðàíîçàæèâëÿþùåå; ïðè
ñêðîôóëåçå; â
âèäå òåïëîãî ïëàñòûðÿ - ïðè êàðáóíêóëàõ. Ñîê - ïðè òóáåðêóëåçå ëåãêèõ,
áðîíõèòå, àñòìå, âîñïàëåíèè äûõàòåëüíûõ ïóòåé, çåâà è áðîíõîâ,
êðîâîõàðêàíüå:
êàê äèóðåòè÷åñêîå, îáåçáîëèâàþùåå ñðåäñòâî; ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê,
ìî÷åâîãî
ïóçûðÿ, ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè, ãåìîððàãè÷åñêîì äèàòåçå, ãåìîððîå,
íîñîâûõ
êðîâîòå÷åíèÿõ, ìàëîêðîâèè, âîñïàëåíèè æåëóäêà è êèøå÷íèêà; íàðóæíî â
âèäå
ïðèìî÷åê, êîìïðåññîâ, ïðîìûâàíèé - ïðè ãíîéíûõ ðàíàõ, íàðûâàõ, áåëÿõ, â
,, âèäå
âàíí - ïðè çîëîòóõå. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå äðóãèõ ñòðàí (Ãåðìàíèè,
Ôðàíöèè,
Ù&Ø Ïîëüøè, Áîëãàðèè) - ïðè ðàçëè÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ âåðõíèõ
äûõàòåëüíûõ ïóòåé.
ëåãêèõ, òóáåðêóëåçå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Íàñòîé òðàâû ìåäóíèöû: 10 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 400 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 30 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1/2
ñòàêàíà 4 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî åäû.
♦
Ñîê òðàâû ìåäóíèöû îòæèìàþò âî âðåìÿ
öâåòåíèÿ. Ïðèíèìàþò ïî 3-5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñî ñòîëîâîé ëîæêîé ìåäà,
ðàçâåäåííûõ
â 200 ìë òåïëîé âîäû, 3-4 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî åäû.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ïðèêîðíåâûå
ëèñòüÿ èñïîëüçóþòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòîâ, ñóïîâ, ïþðå, êàê äîáàâêà
ê
òåñòó, êàðòîôåëþ. Ðàñòåíèå ÿâëÿåòñÿ êîìïîíåíòîì òîíèçèðóþùèõ ÷àåâ.
Ìåäîíîñ.
Äåêîðàòèâíîå.
Ñàëàò èç
ìåäóíèöû è ëóêà. Òùàòåëüíî
ïðîìûòûå çåëåíü ìåäóíèöû
(300 ã) è çåëåíûé ëóê (100 ã) èçìåëü÷èòü, ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü. Ñâåðõó
ïîëîæèòü ëîìòèêè ñâàðåííîãî âêðóòóþ ÿéöà è çàïðàâèòü ñìåòàíîé (40 ã).
Ñàëàò èç
ìåäóíèöû ñ îñòðûì òîìàòíûì
ñîóñîì. Èçìåëü÷èòü
çåëåíü ìåäóíèöû (150 ã), äîáàâèòü ìåëêî íàøèíêîâàííûå ðåï÷àòûé ëóê (40
ã) è
âàðåíûé êàðòîôåëü (75 ã), ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü. Ñâåðõó ïîëèòü òîìàòíûì
ñîóñîì
(30 ã).
Ñóï ìÿñíîé ñ
ìåäóíèöåé. Ìÿñî (150 ã) è
êàðòîôåëü (100 ã)
âàðèòü äî ãîòîâíîñòè â âîäå èëè áóëüîíå (500 ìë). Äîáàâèòü èçìåëü÷åííóþ
çåëåíü
ìåäóíèöû (150 ã) è ïàññåðîâàííûé ðåï÷àòûé ëóê (40 ã), äîâåñòè äî
êèïåíèÿ,
ïîëîæèòü æèð (5 ã), ñîëü è ïåðåö (ïî âêóñó).
Áóëüîí ñ
ôðèêàäåëüêàìè èç ìåäóíèöû è
ìÿñà. Èçìåëü÷åííûå
ðåï÷àòûé ëóê (80 ã) è ïåòðóøêó (80 ã) ïîëîæèò!, â êèïÿùèé áóëüîí (700
ìë) è
âàðèòü äî ãîòîâíîñòè, çàòåì îïóñòèòü ôðèêàäåëüêè èç ìÿñíîãî ôàðøà (200
ã) è
èçìåëü÷åííîé çåëåíè ìåäóíèöû (100 ã) è âàðèòü åùå 15 ìèí.
Ïèðîæêè ñ
ìåäóíèöåé è ÿéöîì. Èçìåëü÷èòü
çåëåíü ìåäóíèöû (200 ã),
ðåï÷àòûé ëóê (100 ã) è 2 ñâàðåííûõ âêðóòóþ ÿéöà, äîáàâèòü îòâàðåííîå
ñàãî (80
ã), æèð (40 ã), ñîëü è ïåðåö (ïî âêóñó), âñå ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷åííûé
ôàðø
èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå íà÷èíêè äëÿ ïèðîæêîâ èç êèñëîãî òåñòà.
Ìåäóíèöà
ìàðèíîâàííàÿ. Èçìåëü÷åííóþ
çåëåíü ìåäóíèöû
ïîëîæèòü â ñòåêëÿííóþ áàíêó. çàëèòü ìàðèíàäîì, çàêðûò!, êðûøêîé è
ïîñòàâèòü íà
õðàíåíèå â õîëîäèëüíèê. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìàðèíàäà íà 1 êã çåëåíè âçÿòü
1 ñòàêàí
óêñóñà. 3 ñòàêàíà âîäû, 50 ã ñàõàðíîãî ïåñêà, 50 ã ñîëè, 3 ëàâðîâûõ
ëèñòà. 10
ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà (êèïÿòèòü â òå÷åíèå 10 ìèí).
Ìåäóíèöà ñîëåíàÿ. Èçìåëü÷åííóþ çåëåíü ìåäóíèöû ïîëîæèòü â ñòåêëÿííóþ áàíêó è çàëèï. 10% ðàñòâîðîì ñîëè. Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.
ÌÅËÈÑÑÀ
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÀß (Melissa
officinalis L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ëèìîííàÿ òðàâà, ëèìîííàÿ ìÿòà, êàäèëî, ï÷åëèíàÿ ìÿòà.
Ìíîãîëåòíåå
ýôèðîìàñëè÷íîå è ïðÿíîå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ãóáîöâåòíûõ
(Labiatae),
ñ ñèëüíîâåòâèñòûì êîðíåâèùåì. Âñå ðàñòåíèå ìÿãêîâîëîñèñ-òîå. Ñòåáåëü
ðàçâåòâëåííûé, ÷åòûðåõãðàííûé, äî 120 ñì âûñîòû. Ëèñòüÿ ñóïðîòèâíûå,
ñåðäöåâèäíî-ÿéöåâèäíûå, êðóïíîçóá÷àòûå, ÷åðåøêîâûå. Öâåòêè ðîçîâàòûå
èëè áåëûå,
ñîáðàíû ïî 3-5 â êîíå÷íûå ëîæíûå çîíòèêè, ðàñïîëîæåííûå â ïàçóõàõ
âåðõíèõ ëèñòüåâ.
Ïëîä - êðóïíûé, ñîñòîèò èç 4 îðåøêîâ ÿéöåâèäíîé ôîðìû, ÷åðíîãî öâåòà,
áëåñòÿùèé. Ìàññà 1000 ñåìÿí - â ñðåäíåì 0,62 ã. Ñåìåíà ñîõðàíÿþò
âñõîæåñòü 2-3
ãîäà. Öâåòåò ñî âòîðîãî ãîäà â èþëå - àâãóñòå, ïëîäû ñîçðåâàþò â
ñåíòÿáðå -
îêòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíûì ïóòåì (îòâîäêàìè,
äåëåíèåì
êóñòîâ, îòðåçêàìè êîðíåâèù, ðàññàäîé). Âñòðå÷àåòñÿ íà Êàâêàçå, â Êðûìó,
Ñðåäíåé
Àçèè è þæíûõ ðàéîíàõ åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ.  Áåëàðóñè êóëüòèâèðóåòñÿ
êàê
ìåäîíîñ è ýôèðîìàñëè÷íîå ðàñòåíèå.
Ðîäèíà -
Ñðåäèçåìíîìîðüå (îò Èòàëèè äî Ñèðèè è Èðàêà), âñòðå÷àåòñÿ â Ñåâåðíîé
Àôðèêå,
Ñåâåðíîé Àìåðèêå, Çàïàäíîé Àçèè ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþò ëèñòüÿ è âåðõóøêè ïîáåãîâ, êîòîðûå
çàãîòàâëèâàþò
âî âðåìÿ öâåòåíèÿ è áûñòðî ñóøàò â ñïåöèàëüíûõ ñóøèëêàõ ñ àêòèâíîé
öèðêóëÿöèåé
âîçäóõà ïðè òåìïåðàòóðå 30-35 °Ñ èëè â òåíè ïðè õîðîøåì
ïðîâåòðèâàíèè. Ñðîê
ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà.
Ñåìåíà ëåãêî
îñûïàþòñÿ, ïîýòîìó èõ ñáîð íà÷èíàþò ïðè ïîáóðåíèè íèæíèõ ïëîäîâ.
Ðàñòåíèÿ
ñðåçàþò, ñâÿçûâàþò â ñíîïèêè è äîçàðèâàþò â ñóøèëêàõ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò ñïàçìîëèòè÷åñêèì, áîëåóòîëÿþùèì, óñïîêàèâàþùèì, ãèïîòåíçèâíûì.
ìî÷åãîííûì, âåòðîãîííûì äåéñòâèåì, óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå. Íàñòîé ìåëèññû
çàìåäëÿåò ÷àñòîòó äûõàíèÿ, ñïîñîáñòâóåò óðåæåíèþ ñåðäå÷íûõ ñîêðàùåíèé,
ïîíèæàåò
àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé (âíóòðü) - ïðè çàáîëåâàíèÿõ íåðâíîé
ñèñòåìû,
àòîíèè æåëóäêà, ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèÿõ, ãèïåðòîíèè,
òàõèêàðäèè,
áðîíõèàëüíîé àñòìå, áåññîííèöå, ìåëàíõîëèè, à òàêæå êàê ïîòîãîííîå,
ñòèìóëèðóþùåå ïèùåâàðåíèå è ñíèìàþùåå èêîòó ñðåäñòâî. Êðîìå òîãî,
ïðèìåíÿåòñÿ
ïðè òîêñèêîçå áåðåìåííûõ, ìèãðåíè, ìàëîêðîâèè, ïîäàãðå, ïðè
ïåðåâîçáóæäåíèè
ïîëîâîé ôóíêöèè è êàê ëàêòîãåííîå. Ñîê - äëÿ âîçáóæäåíèÿ àïïåòèòà,
óëó÷øåíèÿ
äåÿòåëüíîñòè îðãàíîâ ïèùåâàðåíèÿ, ïðè çàïîðàõ, ìåòåîðèçìå, ìàëîêðîâèè,
ïîäàãðå;
êàê áîëåóòîëÿþùåå ñðåäñòâî ïðè ðàçëè÷íûõ íåâðàëãèÿõ, ñèëüíûõ ãîëîâíûõ è
æåëóäî÷íûõ áîëÿõ; ïðè ãîëîâîêðóæåíèè, óñòàëîñòè, îáìîðîêå,
ðåâìàòè÷åñêîé
ëîìîòå; ïðè òÿæåëûõ èçíóðèòåëüíûõ áîëåçíÿõ äëÿ âîññòàíîâëåíèÿ ñèë; ïðè
áåññîííèöå, êîæíûõ ñûïÿõ, èñòåðèè, íåâðîçàõ ñåðäöà, ïîâûøåííîé ïîëîâîé
âîçáóäèìîñòè, àòåðîñêëåðîçå, øóìå â óøàõ, áîëåçíåííîé ìåíñòðóàöèè, äëÿ
ñíÿòèÿ
îäûøêè, ïðè æåë÷íûõ è ïî÷å÷íûõ êîëèêàõ; íàðóæíî â âèäå êëèçì - ïðè
îáîñòðåíèè
ãåìîððîÿ, õðîíè÷åñêèõ çàïîðàõ; â âèäå ïðèïàðîê è êîìïðåññîâ - ïðè
ôóðóíêóëàõ; â
âèäå ïîëîñêàíèé - ïðè âîñïàëåíèè äåñåí.
Ëèñòüÿ. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå - íàñòîé, îòâàð, íàñòîéêà, êàøèöà èç ñâåæèõ ëèñòüåâ -
ïðè
ôóðóíêóëåçå, ïîäàãðå, ïîëèàðòðèòå, ïàðàëè÷àõ, óøèáàõ, ÿçâàõ. Ñîê -
àíàëîãè÷íî
íàäçåìíîé ÷àñòè.  ïðîøëîì â ëèòîâñêèõ ñåëàõ íàñòîé ìåëèññû â ñìåñè ñ
ìàéîðàíîì
óïîòðåáëÿëè äëÿ óñèëåíèÿ ïàìÿòè.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Íàñòîé òðàâû ìåëèññû: 1 ñòîëîâóþ ëîæêó
ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò I ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî
1/2 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü äî åäû.
♦
Íàñòîéêà òðàâû ìåëèññû: íàñòàèâàþò â
ñîîòíîøåíèè 1:3 íà 40% ñïèðòå èëè âîäêå â òå÷åíèå 7 äíåé. Ïðèíèìàþò ïî
1
ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü.
♦
Ñîê èç òðàâû èëè ëèñòüåâ ìåëèññû:
îòæèìàþò èç ñâåæåé ÷àñòè ðàñòåíèÿ èëè òîëüêî ëèñòüåâ, ñîáðàííûõ äî
öâåòåíèÿ.
Ïðèíèìàþò ïî 40-60 êàïåëü ñîêà ñ 1 ÷àéíîé ëîæêîé ìåäà íà ìîëîêå 5-6 ðàç
â äåíü.
Íàðóæíî (â âèäå êëèçì) ïðèìåíÿþò èç ðàñ÷åòà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîêà íà 200
ìë
òåïëîé âîäû.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: òðàâó ìåëèññû íå ñëåäóåò ïðèìåíÿòü ïðè
àðòåðèàëüíîé ãèïîòåíçèè. ? Ðàñòåíèå
ñëàáîòîêñè÷íî.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ëèñòüÿ
ïðèãîäíû â êà÷åñòâå ïðÿíîé ïðèïðàâû.  ñâåæåì è ñóõîì âèäå èõ äîáàâëÿþò
ê
âåñåííèì ñàëàòàì, çåëåíûì áîðùàì è ò.ä. Äîáàâëÿþò ëèñòüÿ è â óêñóñ, â
ñíåöèè
ïðè çàñîëå òîìàòîâ, îãóðöîâ âìåñòî äóøèñòîãî ÷åðíîãî ïåðöà, à òàêæå äëÿ
îòäóøêè
÷àÿ, íàïèòêîâ, ëèêåðîâ. Ñóõèì ïîðîøêîì ëèñòüåâ ïåðåä åäîé ïîñûïàþò
ìÿñíûå è
ðûáíûå áëþäà. Ýôèðíîå ìàñëî èñïîëüçóåòñÿ â ïàðôþìåðèè è êîíäèòåðñêîì
ïðîèçâîäñòâå. Îòâàð òðàâû îòïóãèâàåò ìóõ è ÷åðâåé îò ìÿñà è ðûáû.
Ìåäîíîñ, äàåò
äî 150 êã/ãà ìåäà. Ìåä îòëè÷àåòñÿ ïðèÿòíûì àðîìàòîì è âêóñîì, îòíîñèòñÿ
ê
ëó÷øèì ñîðòàì. Ëèñòüÿìè ìåëèññû íàòèðàþò íîâûé óëåé, è ï÷åëû îõîòíî â
íåì
ïîñåëÿþòñÿ, àðîìàò ìåëèññû ïðèâëåêàåò ï÷åë ïðè èõ ðîåíèè.
Êóëüòèâèðóåòñÿ.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Ìåëèññà
ïðåäïî÷èòàåò ëåãêèå ñóãëèíèñòûå ïî÷âû, õîðîøî îñâåùåííûå è çàùèùåííûå
îò
õîëîäíûõ ñåâåðíûõ âåòðîâ. Íå ïåðåíîñèò êèñëûõ è áåññòðóêòóðíûõ ïî÷â.
Íàèáîëåå
ïðèãîäíû âîçâûøåííûå ó÷àñòêè. Ó÷àñòîê âûáèðàþò âíå ñåâîîáîðîòà, ìåëèññà
ðàñòåò
íà îäíîì ìåñòå äî 8 ëåò. Ëó÷øèìè ïðåäøåñòâåííèêàìè ñ÷èòàþòñÿ óäîáðåííûé
ïàð è
ïðîïàøíûå êóëüòóðû. Âûðàùèâàþò ìåëèññó ïîñåâîì â ãðóíò, ðàññàäîé
(íàèáîëåå
ðàñïðîñòðàíåííûé ñïîñîá), îòâîäêàìè ñòåáëåé è çåëåíûìè ÷åðåíêàìè,
äåëåíèåì
êóñòîâ íà ÷àñòè. Ïîñëåäíèé ñïîñîá íàèáîëåå óäîáåí íà ïëàíòàöèÿõ ïåðâîãî
ãîäà,
ãäå îáû÷íî áûâàåò ìíîãî ñòåëþùèõñÿ ïîáåãîâ. Ïîñàäêó ïðîâîäÿò îáû÷íî êàê
ìîæíî
ðàíüøå, ÷òîáû ðàñòåíèÿ óñïåëè õîðîøî óêîðåíèòüñÿ è íå âûìåðçëè çèìîé.
Íåïëîõèå
ðåçóëüòàòû äàåò è ðàçìíîæåíèå çåëåíûìè ÷åðåíêàìè.
Íåîáõîäèìî
ó÷èòûâàòü, ÷òî ñåìåíà ìåëèññû îòëè÷àþòñÿ ïîíèæåííîé âñõîæåñòüþ (îêîëî
60%).
Íîðìà âûñåâà ñåìÿí - 0,8-1,0 ã íà 1 ì^. Ãëóáèíà çàäåëêè ñåìÿí - 1-2 ñì.
Ìåæäóðÿäüå - 60 ñì. Âåñíîé ó÷àñòîê áîðîíóþò è ïåðåä ïîñåâîì ñåìÿí
âíîñÿò 15 ã
àììèà÷íîé ñåëèòðû, 30 ã ñóïåðôîñôàòà è 15 ã êàëèéíîé ñîëè íà 1 ì^.
Ïîñåâ
ðåêîìåíäóåòñÿ ìóëü÷èðîâàòü òîðôîì è êîìïîñòîì. Ïðè ôîðìèðîâàíèè íà
ñòåáëå 2-3 ïàð
ëèñòüåâ ðàñòåíèÿ ïðîðåæèâàþò, îñòàâëÿÿ
ìåæäó íèìè 30 ñì. Íà âòîðîé è ïîñëåäóþùèå ãîäû âåãåòàöèè ìåëèññó
ïîäêàðìëèâàþò
2 ðàçà â ãîä ìèíåðàëüíûìè óäîáðåíèÿìè: ïî 15 ã êàæäîãî âèäà. Ïåðâóþ
ïîäêîðìêó
âíîñÿò âåñíîé, â íà÷àëå âåãåòàöèè, âòîðóþ - ïîñëå ñðåçêè çåëåíîé ìàññû.
Ïðè
ðàññàäíîì ñïîñîáå ðàçìíîæåíèÿ ñåìåíà âûñåâàþò âåñíîé â ïîäãîòîâëåííóþ
òåïëèöó
èëè ïàðíèê. Âñõîäû ïîÿâëÿþòñÿ ÷åðåç 2-3 íåäåëè. Ïðè ïîÿâëåíèè ïåðâîé
ïàðû
íàñòîÿùèõ ëèñòüåâ ðàñòåíèÿ ïðîðåæèâàþò, îñòàâëÿÿ ðàññòîÿíèå ìåæäó íèìè
5 ñì.
Ðàññàäó äâàæäû ïîäêàðìëèâàþò ìèíåðàëüíûìè óäîáðåíèÿìè (50 ã
ñóïåðôîñôàòà, 20 ã
àììèà÷íîé ñåëèòðû, 18 ã êàëèéíîé ñîëè íà 10 ë âîäû). 45-50-äíåâíóþ
ðàññàäó
âûñàæèâàþò ðÿäàìè íà ïîñòîÿííîå ìåñòî ñ ìåæäóðÿäüÿìè 60-70 ñì.
Ïðèïðàâà èç
ìåëèññû. Ïðèãîòîâèòü
ïîðîøîê èç ñóøåíîé
ìåëèññû, ñìåøàòü åãî ñ ïîðîøêîì èç êðàïèâû äâóäîìíîé â ïðîïîðöèè 1:2 è
èñïîëüçîâàòü äëÿ ãîòîâûõ ñóïîâ èç ðàñ÷åòà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà íà 1 ïîðöèþ
ñóïà.
×àè ñ ìåëèññîé. Âçÿòü
âûñóøåííûå èçìåëü÷åííûå òðàâó
çâåðîáîÿ (1 ÷àñòü), ìåëèññû (1 ÷àñòü), öâåòêè ëèïû (I ÷àñòü), òùàòåëüíî
ïåðåìåøàòü è èñïîëüçîâàòü äëÿ çàâàðêè. Õðàíèòü â òåìíîì ñóõîì ìåñòå.
Íàëèâêà ñ ìåëèññîé. Ïðèãîòîâèòü ñàõàðíûé ñèðîï (100 ã ñàõàðà íà 300 ìë âîäû). Ëèñòüÿ ìåëèññû (20 ã) îòâàðèòü â âîäå (100 ìë). Ñèðîï è îòâàð ïðîöåäèòü, âëèòü â âîäêó (0,5 ë) è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïîäàâàòü â îõëàæäåííîì âèäå.
ÌÎÆÆÅÂÅËÜÍÈÊ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÛÉ (luniperus
communis L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: âåðåñ, àðñà, ìîæåâåë, ìîææóõà, òåòåðåâèíûå ÿãîäû.
Âå÷íîçåëåíûé
õâîéíûé êóñòàðíèê, ðåæå íåáîëüøîå äåðåâöå ñåìåéñòâà êèïàðèñîâûõ
(Cupressaceae).
äî 8 ì (â îòäåëüíûõ ñëó÷àÿõ äî 12 ì) âûñîòû. Êðîíà øèðîêîÿéöåâèäíàÿ ó
êóñòàðíèêîâûõ è óçêîêîíóñîâèäíàÿ ó äðåâîâèäíûõ ôîðì. Ñòâîë ïðÿìîé,
âåòâèñòûé, ñ
òîíêîé, ñåðî-áóðîé ðàñòðåñêèâàþùåéñÿ êîðîé. Ïîáåãè êðàñíîâàòîáóðûå.
Ëèñòüÿ (õâîèíêè)
èãîëü÷àòûå, ëèíåéíî-øèëîâèäíûå, êîëþ÷èå, ðàñïîëîæåííûå ìóòîâêàìè ïî 3,
ñîõðàíÿþòñÿ íà âåòâÿõ äî 4 ëåò. Ðàñòåíèå äâóäîìíîå. Ìóæñêèå øèøêè èìåþò
âèä
óäëèíåííî-îâàëüíûõ ÿðêî-æåëòûõ êîëîñêîâ, ñèäÿùèõ â ïàçóõàõ ëèñòüåâ,
æåíñêèå -
îâàëüíûõ ñâåòëî-çåëåíûõ øèøå÷åê, ñîñòîÿùèõ èç 9 ìóòîâ÷àòî ðàñïîëîæåííûõ
ñåìåííûõ ÷åøóé. Âåðõíèå ÷åøóè ïðè ñîçðåâàíèè ñåìÿí ðàçðàñòàþòñÿ ìåæäó
ñîáîé è ñ
ñåìåíàìè, îáðàçóÿ ñèíåâàòî-÷åðíûå, ñ ñèçûì âîñêîâûì íàëåòîì ïëîäû -
øèøêîÿãîäû.
Îïûëåíèå ïðîèñõîäèò â ìàå, à ñåìåíà â øèøêîÿãîäàõ îáðàçóþòñÿ íà âòîðîé
ãîä
ïîñëå îïûëåíèÿ. Ñåìåíà áóðûå, ïðîäîëãîâàòûå, òðåõãðàííûå. Ïëîäîíîñèò ñ
5-10
ëåò. Îáèëüíûå óðîæàè ïîâòîðÿþòñÿ ÷åðåç 3-5 ëåò. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè
- äî
600 ëåò (åñòü ñâåäåíèÿ, ÷òî îí äîæèâàåò äî 2000 ëåò). Ðàçìíîæàåòñÿ
ñåìåíàìè.
Ðàñïðîñòðàíåí â ëåñíîé çîíå åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, íà Óðàëå è â Ñèáèðè.
Ðàñòåò
íà ñóõèõ ïåñ÷àíûõ ïî÷âàõ, îáðàçóÿ ïîäëåñî÷íûé ÿðóñ â áîðàõ, èçðåäêà
âñòðå÷àåòñÿ
â ëèñòâåííûõ ëåñàõ íà áîëåå ïëîäîðîäíûõ ïî÷âàõ. Îáðàçóåò çàðîñëè íà
ìåñòå
âûðóáîê. Ëó÷øå âñåãî ðàçâèâàåòñÿ íà óìåðåííî âëàæíûõ ïî÷âàõ íà îòêðûòûõ
ìåñòàõ.
Ìîðîçîóñòîé÷èâ. Ìîæåò ïåðåíîñèòü çàòåíåíèå. Ëåòîì 1 ãà ìîææåâåëîâûõ
çàðîñëåé
âûäåëÿåò ôèòîíöèäîâ â 6 ðàç áîëüøå, ÷åì õâîéíûå ïîðîäû, è â 15 ðàç
áîëüøå, ÷åì
ëèñòâåííûå. Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî ýòîãî êîëè÷åñòâà âïîëíå äîñòàòî÷íî, ÷òîáû
î÷èñòèòü
âîçäóõ ñðåäíåãî ïî âåëè÷èíå ãîðîäà.  òîæå âðåìÿ ìîææåâåëüíèê î÷åíü
÷óâñòâèòåëåí ê çàãðÿçíåíèþ âîçäóõà, îò÷åãî ÷àñòî îòñóòñòâóåò èëè î÷åíü
óãíåòåí
â ëåñàõ îêðåñòíîñòåé áîëüøèõ ãîðîäîâ.
Íà Ðóñè
âåòâè ìîææåâåëüíèêà, îñâÿùåííûå â öåðêâè, êëàëè çà èêîíû, êðåïèëè ïîä
ïîòîëêîì,
â õëåâàõ, ñ÷èòàÿ ýòî çàùèòîé îò çëûõ äóõîâ. À ñàì ñêîò íà ïàñòáèùå
âûãîíÿëè
ìîææåâåëîâîé âåòêîé â óáåæäåíèè, ÷òî îíà çàùèòèò ñêîò îò áîëåçíåé è
äðóãèõ
íåñ÷àñòèé. Ñåìåíà ðàñòåíèÿ, íîñèìûå íà òåëå, ñïîñîáíû áóäòî áû çàùèòèòü
îò.
óêóñîâ çìåé.
Ó ìíîãèõ
íàðîäîâ ìîææåâåëüíèê - ñèìâîë ïðåîäîëåíèÿ ñìåðòè, ñèìâîë âå÷íîé æèçíè.
Ñ ýòèì
ñâÿçàíî ñæèãàíèå âåòâåé ìîææåâåëüíèêà íà ïîõîðîíàõ, óñòèëàíèå èì
ïîñëåäíåãî
ïóòè óìåðøåãî.
 Äðåâíåì
Ðèìå è Ãðåöèè ýòî ðàñòåíèå ñ÷èòàëè âåðíûì ñðåäñòâîì ïðîòèâ çìåé. Â
èçâåñòíîì
ìèôå îá àðãîíàâòàõ ðàññêàçûâàåòñÿ, êàê Ìåäåÿ è ßçîí ñ ïîìîùüþ
ìîææåâåëüíèêà
óñûïèëè ÷óäîâèùíîãî çìåÿ, îõðàíÿâøåãî çîëîòîå ðóíî. Â ñðåäíèå âåêà åãî
ñ÷èòàëè
ïî÷òè óíèâåðñàëüíûì ñðåäñòâîì. Çíàìåíèòûé èòàëüÿíñêèé âðà÷ XVI ñòîëåòèÿ
Ïüåòðî
Àíäðåå Ìàòòèîëè (Ìàòòèîëóñ) ïîä÷åðêèâàë ýôôåêòèâíîñòü ïðèìåíåíèÿ
ìîææåâåëüíèêà
â êà÷åñòâå ìî÷åãîííîãî è ìàòî÷íîãî ñðåäñòâà.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ïëîäû ìîææåâåëüíèêà (Fructus Juniperi). Ñîáèðàþò èõ
îñåíüþ, â
ïåðèîä ïîëíîãî ñîçðåâàíèÿ, êîãäà îíè ñòàíîâÿòñÿ ÷åðíî-ñèíè-ìè. Ïðè
çàãîòîâêå
ñòðîãî çàïðåùàåòñÿ ñðóáàòü êóñòàðíèê è ñðåçàòü âåòâè. Ïîñëå ñáîðà ñûðüå
î÷èùàþò
îò õâîè, âåòî÷åê è íåçðåëûõ øèøêîÿãîä. Îñîáîå âíèìàíèå íóæíî îáðàòèòü
íà
î÷èñòêó ñûðüÿ îò òðàâÿíûõ êëîïîâ, ïðèäàþùèõ åìó íåïðèÿòíûé çàïàõ. Ñóøàò
ïëîäû â
âîçäóøíûõ ñóøèëêàõ, ïîä íàâåñàìè èëè â òåïëîâûõ ñóøèëêàõ ïðè
òåìïåðàòóðå íå
âûøå 30 °Ñ. Â ñóõóþ ïîãîäó èõ ìîæíî ñóøèòü íà îòêðûòîì âîçäóõå.
Âî èçáåæàíèå
ñàìîñîãðåâàíèÿ ñûðüå íåîáõîäèìî ïåðåëîïà÷èâàòü. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2-3
ãîäà
(ïðè õðàíåíèè ïëîäîâ ìîææåâåëüíèêà ïðîèñõîäèò èíòåíñèâíàÿ ïîòåðÿ
ýôèðíîãî
ìàñëà). Çàïàõ ó ñûðüÿ ñâîåîáðàçíûé, àðîìàòíûé; âêóñ ñëàäêîâàòûé.
ïðÿíûé. Ïëîäû
ìîææåâåëüíèêà ÿâëÿþòñÿ ïðåäìåòîì ýêñïîðòà (â Àíãëèè ýòî íåîáõîäèìûé
êîìïîíåíò
äëÿ èçãîòîâëåíèÿ äæèíà).
Íåëüçÿ
äîïóñêàòü ïðèìåñè ìîææåâåëüíèêà êàçàöêîãî (Juniperus sabina L.),
êîòîðûé î÷åíü
ÿäîâèò. Ïëîäû åãî áóãðèñòûå, ÷åðíî-ñèíèå, ñ çåëåíîé ìÿêîòüþ, ñ 2
ñåìåíàìè,
çíà÷èòåëüíî äëèííåå ëèñòüåâ (ó ìîææåâåëüíèêà îáûêíîâåííîãî ïëîäû â 2-3
ðàçà
êîðî÷å õâîè), ñ ðåçêèì íåïðèÿòíûì çàïàõîì. Ëèñòüÿ íå èãîëü÷àòûå, à
÷åøóé÷àòûå,
ïëîñêèå, ïðèæàòûå ê âåòêå.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Íàñòîé
ìîææåâåëüíèêà îêàçûâàåò ìî÷åãîííîå äåéñòâèå, ÷òî ñâÿçàíî â îñíîâíîì ñ
ïðèñóòñòâèåì â åãî ïëîäàõ ýôèðíîãî ìàñëà è ñîäåðæàùåãîñÿ â íåì
òåðïèíåîëà,
êîòîðûé óñèëèâàåò ôèëüòðàöèþ â ïî÷å÷íûõ êëóáî÷êàõ è òîðìîçèò îáðàòíóþ
ðåçîðáöèþ
èîíîâ íàòðèÿ è õëîðà â èçâèòûõ êàíàëüöàõ ïî÷åê. Êðîìå òîãî, ãàëåíî-âûå
ïðåïàðàòû ïëîäîâ ðàñòåíèÿ ïîâûøàþò æåë÷åîáðàçîâàíèå è æåë÷åâûäåëåíèå,
óñèëèâàþò
ñåêðåöèþ æåëóäî÷íîãî ñîêà, íåçíà÷èòåëüíî óñèëèâàþò ïåðèñòàëüòèêó
êèøå÷íèêà è
îêàçûâàþò áàêòåðèöèäíîå äåéñòâèå. Ýôèðíîå ìàñëî óñèëèâàåò ñåêðåöèþ
áðîíõèàëüíûõ
æåëåç, ñïîñîáñòâóåò ðàçæèæåíèþ ñåêðåòà è îáëåã÷àåò åãî óäàëåíèå
áëàãîäàðÿ
ïîâûøåíèþ àêòèâíîñòè ðåñíèò÷àòîãî ýïèòåëèÿ ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê
äûõàòåëüíûõ
ïóòåé.
Êîðíè. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè ÿçâå æåëóäêà, òóáåðêóëåçå ëåãêèõ,
áðîíõèòå,
êîæíûõ áîëåçíÿõ.
Âåòâè. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè ýêññóäàòèâíîì äèàòåçå, öèíãå.
Ïëîäû
(øèøêîÿãîäû), âåòâè. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè çàäåðæêå
ìåíñòðóàöèé.
Íàñòîé (íàðóæíî â âèäå âàíí) - ïðè ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå.
Ïëîäû.
Íàñòîé - êàê ìî÷åãîííîå è äåçèíôèöèðóþùåå ñðåäñòâî ïðè çàáîëåâàíèÿõ
ìî÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé.  íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé, îòâàð - ïðè
õðîíè÷åñêîì
âîñïàëåíèè ìî÷åâîãî ïóçûðÿ, ïî÷å÷íî-êàìåííîé áîëåçíè, çàáîëåâàíèÿõ
æåëóäêà è
ïå÷åíè, áåëÿõ, îòåêàõ, ìàëÿðèè, ïîäàãðå, ðåâìàòèçìå; íàðóæíî - ïðè
áîëÿõ â
óøàõ, êàê Îòâëåêàþùåå ñðåäñòâî ïðè ðåâìàòè÷åñêèõ è ïîäàãðè÷åñêèõ áîëÿõ,
â âèäå
ïîëîñêàíèé ïðè âîñïàëåíèè äåñåí, à òàêæå ïðè ìîêðîì ëèøàå è ÷åñîòêå.
Ñîê - êàê
ìî÷åãîííîå ñðåäñòâî ïðè âîñïàëåíèè ìî÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé, àðòðèòàõ
îáìåííîãî
õàðàêòåðà. Ñâåæèå ÿãîäû - ïðè ÿçâå æåëóäêà, çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè.
Ýôèðíîå ìàñëî
(èç íåçðåëûõ ïëîäîâ) íàðóæíî - ïðè ÷åñîòêå. Ïëîäû âõîäÿò â ñîñòàâ
ìî÷åãîííûõ
ñáîðîâ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Íàñòîé
ïëîäîâ ìîææåâåëüíèêà (Infusum fructuum Juniperi): 10 ã (1 ñòîëîâàÿ
ëîæêà)
èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë
ãîðÿ÷åé
êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà
âîäÿíîé áàíå)
15 ìèí, îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 45 ìèí,
ïðîöåæèâàþò.
îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé
âîäîé äî 200
ìë. Õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé
ëîæêå
3-4 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû.
♦
Îòâàð ïëîäîâ ìîææåâåëüíèêà: 10 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 400 ìë êèïÿòêà, êèïÿòÿò 20 ìèí, íàñòàèâàþò ïðè êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðå
10-15 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â
äåíü.
♦
Îòâàð ïëîäîâ ìîææåâåëüíèêà: 100 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 1 ë êèïÿòêà, êèïÿòÿò 20 ìèí, íàñòàèâàþò 10-15 ìèí, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Âëèâàþò 1 ë îòâàðà â âàííó.
♦
Ñîê èç ïëîäîâ ìîææåâåëüíèêà: îòæèìàþò â
ñåíòÿáðå - îêòÿáðå èç ñïåëûõ ÿãîä. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå ñîêà è
ìåäà 3
ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé ïëîäîâ è ñòåáëåé ìîææåâåëüíèêà: 50
ã ïëîäîâ è ñòåáëåé çàâàðèâàþò â âåäðå êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 4 ÷.
Èñïîëüçóþò äëÿ
âàíí.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïëîäû ìîææåâåëüíèêà íåëüçÿ ïðèíèìàòü ïðè
îñòðûõ
âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê (íåôðèòû, íåôðîçî-íåôðèòû), ÿçâåííîé
áîëåçíè
æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, îñòðûõ ãàñòðèòàõ è êîëèòàõ, à òàêæå
áåðåìåííûì æåíùèíàì, ïîòîìó ÷òî îíè óñèëèâàþò ïðèëèâ êðîâè ê òàçîâûì
îðãàíàì.
Ïðåïàðàòû, â ñîñòàâ êîòîðûõ âõîäÿò ïëîäû ðàñòåíèÿ, íå ñëåäóåò íàçíà÷àòü
íà äëèòåëüíûé
ñðîê, òàê êàê îíè ðàçäðàæàþò ïî÷å÷íóþ ïàðåíõèìó. Íåîáõîäèìî ñòðîãî
ñîáëþäàòü
äîçèðîâêó, òàê êàê îäíîâðåìåííûé ïðèåì 50 ïëîäîâ ãðîçèò òÿæåëûì
îòðàâëåíèåì.
Ïðè îòðàâëåíèè ïîÿâëÿþòñÿ áîëè â ãîðëå, æèâîòå, ðâîòà ñ ïðèìåñüþ êðîâè,
ïîíîñ,
îáèëüíîå ìî÷åîòäåëåíèå (â ñâÿçè ñ ðàçäðàæåíèåì ïî÷åê). Ó áåðåìåííûõ
æåíùèí
íà÷èíàåòñÿ ìàòî÷íîå êðîâîòå÷åíèå, âîçìîæåí è âûêèäûø.  ñëó÷àÿõ
òÿæåëîãî
îòðàâëåíèÿ íàáëþäàþòñÿ îïàñíûå ïîðàæåíèÿ ïî÷åê, ñóäîðîãè è ïîòåðÿ
ñîçíàíèÿ.
Íåîòëîæíûå
ìåðû ñîñòîÿò â ïðîìûâàíèè æåëóäêà áîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû èëè ñëàáûì
ðàñòâîðîì
êàëèÿ ïåðìàíãàíàòà, ïðèåìå ñîëåâûõ ñëàáèòåëüíûõ (íàòðèÿ èëè ìàãíèÿ
ñóëüôàòà
15-25 ã ñ 2-3 ñòàêàíàìè âîäû), ñëèçèñòûõ îòâàðîâ êðàõìàëà èëè ñàëåïà
(äàþò ïî 1
ñòîëîâîé ëîæêå ÷åðåç êàæäûå 15 ìèí). Äëÿ ñòèìóëÿöèè ñåðäå÷íîé
äåÿòåëüíîñòè
ìîãóò áûòü ñäåëàíû èíúåêöèè êàìôîðû èëè êîôåèíà-áåíçî-àòà (ïî 1-2 ìë
20%
ðàñòâîðà).
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Äðåâåñèíà
ìåëêîñëîéíàÿ, ïëîòíàÿ, ëåãêàÿ, êðåïêàÿ, áåëàÿ ñ êðàñíûì ÿäðîì, èäåò íà
ìåëêèå
ïîäåëêè, ïðèãîäíà äëÿ ïîëó÷åíèÿ êàðàíäàøíîé ïàëî÷êè, ìîæåò äàâàòü
êîðè÷íåâóþ è
êðàñíóþ êðàñêè, õîðîøî ïîëèðóåòñÿ. Óïîòðåáëÿåòñÿ â ðûáíîì õîçÿéñòâå
(óñòèëàþò
âîäîåìû äëÿ íåðåñòà, ãäå ðàçâîäÿò çåðêàëüíîãî êàðïà). Õâîþ è ïëîäû
ïðèìåíÿþò
äëÿ êîï÷åíèÿ ìÿñíûõ è ðûáíûõ ïðîäóêòîâ. Ïëîäû ìîææåâåëüíèêà
èñïîëüçóþòñÿ â
ëèêåðî-âîäî÷íîì ïðîèçâîäñòâå äëÿ ñäàáðèâàíèÿ ñïèðòíûõ íàïèòêîâ.
Ïðèãîäíû äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ êâàñà, ìîðñà, ïèâà. Èñïîëüçóþò äëÿ âûãîíêè ìîææåâåëîâîé
âîäêè
(äæèíà). Äîáàâëÿþò êàê ïðÿíîñòü ê ìÿñíûì áëþäàì, ñîëåíüÿì, êâàøåíîé
êàïóñòå,
ìàðèíàäàì. Óïîòðåáëÿþò êàê ñóððîãàò êîôå. Ýôèðíîå ìàñëî èñïîëüçóåòñÿ â
ïàðôþìåðèè. Èç ñìîëû øèøêîÿãîä äåëàþò ëàê. Íåçðåëûå ïëîäû îáëàäàþò
êðàñÿùèìè
ñâîéñòâàìè è îêðàøèâàþò òêàíè â æåëòî-çåëåíûé öâåò. Îòâàð èç ïëîäîâ ñ
íåáîëüøèì
êîëè÷åñòâîì ìóêè ñïîñîáñòâóåò óâåëè÷åíèþ íàäîåâ êðóïíîãî ðîãàòîãî
ñêîòà. Ñïåëûå
ïëîäû - ëàêîìñòâî äëÿ ïòèö (â çèìíèé ïåðèîä íåðåäêî ñïàñàåò îò ãèáåëè
òåòåðåâîâ, ðÿá÷èêîâ, ãëóõàðåé, ñíåãèðåé). Ïðèìåíÿåòñÿ â äåêîðàòèâíîì
ñàäîâî-ïàðêîâîì ñòðîèòåëüñòâå è â ïîëåçàùèòíîì ëåñîðàçâåäåíèè êàê
ïðîòèâîýðîçèîííàÿ ïîðîäà.
Ïðèïðàâà èç
ìîææåâåëüíèêà. Èçìåëü÷èòü
ñóøåíûå ìîææåâåëîâûå
ÿãîäû, êàê ÷åðíûé ïåðåö. Èñïîëüçîâàòü äëÿ äîáàâëåíèÿ â ìÿñíûå ñóïû (1
÷àéíàÿ
ëîæêà íà 4-5 ïîðöèé).
Ñèðîï èç
ìîææåâåëüíèêà. Ñîê èç
ìîææåâåëîâûõ ÿãîä âûïàðèâàòü
íà âîäÿíîé áàíå äî 2/3 ïåðâîíà÷àëüíîãî îáúåìà.  ðåçóëüòàòå ïîëó÷èòñÿ
ñèðîï,
ñîäåðæàùèé îêîëî 60% ñàõàðà.
Êâàñ ñ
ìîææåâåëüíèêîì. Çà 3-5 ÷ äî
ãîòîâíîñòè êâàñà
äîáàâèòü â íåãî îòâàð ìîææåâåëüíèêà (10 ïëîäîâ íà 1 ë âîäû).
Êâàñ èç ñâåæèõ
ÿáëîê, ðÿáèíû è
ìîææåâåëüíèêà.
Èçìåëü÷åííûå ÿáëîêè ñ êîæóðîé (1,5 êã) îòâàðèòü, äîáàâèòü ñèðîï èç
ìîææåâåëüíèêà (300 ìë), äðîææè (100 ã), ðàñòåðòûå ñ ñàõàðîì (200-300
ã), êîðêè
ëèìîíà (ïî âêóñó), ñîê èç ðÿáèíû (300-400 ìë). Íàñòàèâàòü 2-3 äíÿ â
òåïëîì
ìåñòå. Ïåíó ñíÿòü, íàïèòîê ïåðåëèòü â áóòûëêè èëè áàíêè è óêóïîðèòü.
Õðàíèòü â
ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Ñîê èç
ìîææåâåëüíèêà. ßãîäû (1 êã)
ðàçìÿòü, ñåìåíà
óäàëèòü, çàëèòü âîäîé (3 ë), íàãðåòîé äî òåìïåðàòóðû 50 °Ñ, íà
2-3 ÷. çàòåì
ïðîöåäèòü. Èñïîëüçîâàòü äëÿ àðîìàòèçàöèè íàïèòêîâ. òåñòà.
Ëèìîíàä èç
ìîææåâåëüíèêà è êëþêâû. Êëþêâó ðàçìÿòü
äåðåâÿííûì ïåñòèêîì,
îòæàòü ñîê (200 ìë), ñìåøàòü ñ ñèðîïîì èç ìîææåâåëüíèêà (150-200 ìë),
äîáàâèòü
êóñî÷êè ëèìîííîé êîðêè, ãàçèðîâàííóþ âîäó.
Ñóï ñ
ìîææåâåëüíèêîì. Â ïîäñîëåííîì
ìÿñíîì áóëüîíå èëè
âîäå (500 ìë) ñâàðèòü êàðòîôåëü (200 ã), ìîðêîâü (100 ã), êîðåíü
ïåòðóøêè (15
ã), ðåï÷àòûé ëóê (25 ã), äîáàâèòü ïëîäû ìîææåâåëüíèêà (10 ã) è
ïðîâàðèòü åùå 5
ìèí.
Ìÿñî òóøåíîå ñ
ìîææåâåëüíèêîì. Êóñî÷êè ìÿñà
ïîäæàðèòü íà
ðàñòèòåëüíîì ìàñëå èëè æèðå, ñëîæèòü â ãóñÿòíèöó, äîáàâèòü ðåï÷àòûé ëóê
(50 ã),
÷åñíîê (3-4 çóáêà), ñåìåíà òìèíà, óêðîïà, ëàâðîâûé ëèñò, íåìíîãî
áóëüîíà èëè
âîäû è òóøèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.
 êîíöå
ïðèãîòîâëåíèÿ ïîñîëèòü, âëèòü îòâàð èç ìîææåâåëüíèêà, çàïðàâèòü
òîìàòíûì
ñîóñîì. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îòâàðà ñóøåíûå ïëîäû ìîææåâåëüíèêà (10 ã)
èçìåëü÷èòü,
âàðèòü 30 ìèí â âîäå (500 ìë) íà ñëàáîì îãíå, çàòåì ïðîöåäèòü.
Êàïóñòà,
êâàøåííàÿ ñ ìîææåâåëüíèêîì. Ðàçìåëü÷èòü
ñóõèå ÿãîäû (20 ã) â
ñòóïêå è îòâàðèòü â 1 ë âîäû. Ïîäëèòü îòâàð â êàïóñòó ïðè çàñîëå (500
ìë íà 10
êã).
Ïèâî ìîææåâåëîâîå. Ñâåæèå ÿãîäû
(200 ã) âàðèòü â âîäå
(2 ë) â òå÷åíèå 30 ìèí, ïðîöåäèòü è îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû,
äîáàâèòü
ìåä (50 ã) è äðîææè (25 ã), çàòåì ðàçìåøàòü è ïîñòàâèòü äëÿ áðîæåíèÿ.
Êîãäà
äðîææè ïîäíèìóòñÿ íàâåðõ, ñíîâà ðàçìåøàòü è ðàçëèòü ïî áóòûëêàì.
Çàêðûòûå
ïðîáêàìè áóòûëêè îñòàâèòü íà 3-5 äíåé â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Íàëèâêà ìîææåâåëîâàÿ. ßãîäû (10 ã ñâåæèõ èëè 5-6 ã ñóøåíûõ) ïðîâàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû. Îòâàð ïðîöåäèòü, äîáàâèòü â íåãî ìåä (50 ã), ñìåøàòü ñ âîäêîé (1 ë) è íàñòàèâàòü â òå÷åíèå 5-10 äíåé.
ÌßÒÀ
ÏÅÐÅ×ÍÀß
(Mentha piperita
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ìÿòà àíãëèéñêàÿ, õîëîäíàÿ.
Òðàâÿíèñòîå
ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ãóáîöâåòíûõ (Labiatae), âûñîòîé äî 1 ì, ñ
õàðàêòåðíûì
ñèëüíûì çàïàõîì è õîëîäÿùèì îùóùåíèåì ïðè íàäêóñûâàíèè. Êîðíåâèùå
ãîðèçîíòàëüíîå ñ ìíîãî÷èñëåííûìè, ðàñïîëîæåííûìè áëèçêî ê ïîâåðõíîñòè
ïî÷âû
òîíêèìè ìî÷êîâàòûìè êîðíÿìè, îòõîäÿùèìè îò óçëîâ. Íàðÿäó ñ
ïðÿìîñòîÿ÷èìè
ñòåáëÿìè ðàçâèâàþòñÿ ñòåëþùèåñÿ ïëåòè, â çàâèñèìîñòè îò ïëîòíîñòè ïî÷âû
ïîäçåìíûå èëè íàäçåìíûå. Îò îñíîâàíèÿ îíè ñóïðîòèâíî-âåòâèñòûå ñ
ïðèïîäíèìàþùèìèñÿ íèæíèìè âåòâÿìè, ÷åòûðåõãðàííûå, ãîëûå èëè ïî ðåáðàì
ïðèæàòîâîëî-ñèñòûå, ãóñòîîáëèñòâåííûå, òåìíî-ôèîëåòîâûå. Ëèñòüÿ íàêðåñò
ñóïðîòèâíûå, íà ÷åðåøêàõ, óäëèíåííî-ÿéöåâèäíûå, çàîñòðåííûå, ïî êðàþ
îñòðîïèëü÷àòûå, ñâåðõó òåìíî-, à ñíèçó ñâåòëî-çåëåíûå, ñ
ýôèðîìàñëè÷íûìè
æåëåçêàìè è õîðîøî âûðàæåííûì æèëêîâàíèåì. Ñîöâåòèÿ êîëîñîâèäíûå, èç
ëîæíûõ ìóòîâîê,
â âåðõíåé ÷àñòè ïëîòíûõ, à âíèçó ðàññòàâëåííûõ. Öâåòêè ìåëêèå,
îáîåïîëûå èëè
òîëüêî ïåñòè÷íûå, ñ ùåòèíêîâèäíûìè ðåñíèò÷àòûìè ïðèöâåòíèêàìè. Âåí÷èê
ãîëûé, ñ
áåëîâàòîé òðóáêîé è ðîçîâûì èëè ñèðåíåâûì îòãèáîì, âîðîíêîâèäíûé,
÷åòûðåõëîïà-ñòíîé. Ïëîä - ÷åòûðåõîðåøåê, êîòîðûé îáðàçóåòñÿ î÷åíü
ðåäêî, òàê
êàê öâåòêè ïî÷òè ñòåðèëüíû. Öâåòåò ñ èþíÿ äî ñåíòÿáðÿ. Ðàçìíîæàåòñÿ
âåãåòàòèâíî
îòðåçêàìè êîðíåâèù è ìîëîäûìè ïîáåãàìè îò ïåðåçèìîâàâøèõ â ïî÷âå
êîðíåâèù.
Ñåìåíà äàåò ðåäêî; âñõîæåñòü ñåìÿí 10-25%; ñåìåííîå ïîòîìñòâî íå
âîñïðîèçâîäèò
ìíîãèõ ïðèçíàêîâ ìàòåðèíñêîãî ðàñòåíèÿ. Ïåðå÷íàÿ ìÿòà â äèêîì âèäå íå
ïðîèçðàñòàåò. Îíà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ãèáðèä, âûâåäåííûé â XVII âåêå â
Àíãëèè,
âåðîÿòíî, îò ñêðåùèâàíèÿ ìÿòû âîäÿíîé (Mentha aquatica L.) ñ ìÿòîé
êîëîñêîâîé (Mentha
spica-ta Huds.) èëè çåëåíîé (Mentha viridis L.). Ïîýòîìó, êàê è âñå
ãèáðèäû,
îíà ðàçìíîæàåòñÿ âåãåòàòèâíî. Àíãëèéñêàÿ ìÿòà â êóëüòóðå ïðåäñòàâëåíà
äâóìÿ
ôîðìàìè -÷åðíîé è áåëîé. ×åðíàÿ èìååò òåìíûé, êðàñíîâàòî-ôèîëåòîâûé
îòòåíîê
ñòåáëÿ è ëèñòüåâ, áåëàÿ ëèøåíà àíòîöèàíîâîé îêðàñêè, åå ñòåáåëü è
ëèñòüÿ
ñâåòëî-çåëåíûå. Áåëàÿ ìÿòà çàöâåòàåò ðàíüøå ÷åðíîé, àðîìàò ýôèðíîãî
ìàñëà ó íåå
íåæíåå, íî âûõîä ìàñëà è óðîæàéíîñòü ëèñòüåâ íèæå. Â ïðîìûøëåííîé
êóëüòóðå
ðàçâîäÿò ïðåèìóùåñòâåííî ÷åðíóþ ìÿòó.  Ðîññèþ çàâåçåíà èç Àíãëèè â
1885 ãîäó,
ãäå ïðîìûøëåííûå ïëàíòàöèè ïîÿâèëèñü òîëüêî â 1938 ãîäó.
Ìÿòà âûñîêî
öåíèëàñü â Äðåâíåé Ãðåöèè è Ðèìå.  Ðèìå ñ÷èòàëîñü, ÷òî ìÿòíûé çàïàõ
ïîäíèìàåò
íàñòðîåíèå è ñïîñîáñòâóåò îæèâëåííîé çàñòîëüíîé áåñåäå, ïîýòîìó
ïèðøåíñòâåííûå
çàëû îáðûçãèâàëè ìÿòíîé âîäîé, ñòîëû íàòèðàëè ìÿòíûìè ëèñòüÿìè, à
ãîñòÿì
ïðåäëàãàëè âåíêè èç ìÿòû. Ñ÷èòàëîñü, ÷òî àðîìàò ìÿòû âîçáóæäàåò ðàáîòó
ìûñëè,
ïîýòîìó ðèìñêèé èñòîðèê Ïëèíèé Ñòàðøèé ïîñòîÿííî íîñèë íà ãîëîâå âåíîê
èç
ñâåæåé çåëåíè ìÿòû, ðåêîìåíäóÿ äåëàòü ýòî è ñâîèì ó÷åíèêàì. Ýòîò îáû÷àé
äîæèë
äî ñðåäíèõ âåêîâ.
Ìÿòà øèðîêî
ïðèìåíÿëàñü â ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ â àðàáñêîé, êèòàéñêîé, ÿïîíñêîé
ìåäèöèíå.
Àâèöåííà ðåêîìåíäîâàë âîäÿíóþ ìÿòó ïðè âíóòðåííèõ êðîâîòå÷åíèÿõ,
íàðóæíî - ïðè
ãîëîâíûõ áîëÿõ, çàáîëåâàíèÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Îñíîâíûì
ëåêàðñòâåííûì ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ëèñòüÿ ìÿòû ïåðå÷íîé (Folium Menthae
piperitae).
Óáèðàþò ìÿòó
âî âðåìÿ öâåòåíèÿ (ïðè öâåòåíèè 50-75% öâåòêîâ), â ïåðâîé ïîëîâèíå äíÿ
(â ýòî
âðåìÿ ñîäåðæàíèå ýôèðíîãî ìàñëà â ëèñòüÿõ ìàêñèìàëüíîå). Ñóøàò ñûðüå â
ñóøèëêàõ
ñ àêòèâíîé öèðêóëÿöèåé âîçäóõà, ïîäîãðåòîãî äî 30-35 °Ñ. Ïðè
äëèòåëüíîì
âûñóøèâàíèè íà îòêðûòîì âîçäóõå èëè ïîä íàâåñîì ðàñòèòåëüíàÿ ìàññà
ìîæåò
ïîòåðÿòü ñâîè ëå÷åáíûå ñâîéñòâà. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà. Çàïàõ
ñûðüÿ
ñèëüíûé, àðîìàòíûé, âêóñ ñëåãêà æãó÷èé, õîëîäÿùèé.
ÔÀÐÌÀÊÎÀÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ãàëåíîâûå
âûòÿæêè èç òðàâû ìÿòû ïåðå÷íîé îáëàäàþò óñïîêàèâàþùèìè,
ñïàçìîëèòè÷åñêèìè,
æåë÷åãîííûìè, àíòèñåïòè÷åñêèìè è áîëåóòîëÿþùèìè ñâîéñòâàìè. à òàêæå
îêàçûâàþò
ðåôëåêòîðíîå êîðîíàðîðàñøèðÿþùåå äåéñòâèå. Çà ñ÷åò ìåñòíî-ðàçäðàæàþùåãî
ýôôåêòà
è ñòèìóëèðóþùåãî âëèÿíèÿ íà ïåðèôåðè÷åñêèå íåéðîðåöåïòîðû êîæè è
ñëèçèñòûõ
îáîëî÷åê óñèëèâàþò êàïèëëÿðíîå êðîâîîáðàùåíèå è ïåðèñòàëüòèêó êèøå÷íèêà.
Ãàëåíîâûå
ëåêàðñòâåííûå ôîðìû èç ëèñòüåâ ìÿòû ïåðå÷íîé óñèëèâàþò ñåêðåöèþ
ïèùåâàðèòåëüíûõ
æåëåç, óëó÷øàþò àïïåòèò, ïîâûøàþò æåë÷åîòäåëåíèå, îêàçûâàþò
ñïàçìîëèòè÷åñêîå
äåéñòâèå, ñíèæàÿ òîíóñ ãëàäêîé ìóñêóëàòóðû êèøå÷íèêà, æåë÷å- è
ìî÷åâûâîäÿùèõ
ïóòåé.
Áëàãîäàðÿ
íàëè÷èþ ìåíòîëà ëèñòüÿ ìÿòû ïåðå÷íîé îáëàäàþò àíòèñåïòè÷åñêèìè
ñâîéñòâàìè.
Ëèñòüÿ.
Âõîäÿò â ñîñòàâ æåëóäî÷íûõ, âåòðîãîííûõ, óñïîêîèòåëüíûõ è æåë÷åãîííûõ
ñáîðîâ,
ìÿòíûõ êàïåëü (ïðèìåíÿþòñÿ îò òîøíîòû), ñáîðà ïî ïðîïèñè Ì. Í. Çäðåíêî,
àíòèàñòìàòè÷åñêîé ìèêñòóðû È. Í. Òðàñêîâà, èñïîëüçóþòñÿ êàê àïïåòèòíîå
è
ïðîòèâîñïàçìàòè÷åñêîå ñðåäñòâî. Ìåíòîë óïîòðåáëÿþò ïðè ñòåíîêàðäèè, îí
âõîäèò â
ñîñòàâ êàïåëü è ìàçåé îò íàñìîðêà, êàðàíäàøåé îò ìèãðåíè, åãî
èñïîëüçóþò ïðè
ïðîèçâîäñòâå ëåêàðñòâåííûõ ïðåïàðàòîâ "Âàëèäîë",
"Âàëîêîðäèí", "Îëèìåòèí", "Êàïëè Çåëåíèíà" è äð.,
ïðèìåíÿåìûõ ïðè çàáîëåâàíèÿõ, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ ñïàçìîì êîðîíàðíûõ
ñîñóäîâ è
ãëàäêîé ìóñêóëàòóðû. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé, îòâàð - ïðè
æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ
ñïàçìàõ, ïîíîñå, áîëÿõ â ñåðäöå, ïå÷åíî÷íûõ êîëèêàõ, òîøíîòå, èçæîãå,
äëÿ
ïîâûøåíèÿ àïïåòèòà, à òàêæå êàê ïðîòè-âîêàøëåâîå: íàðóæíî - ïðè
íåâðàëãè÷åñêèõ
áîëÿõ, êàê àíòèñåïòè÷åñêîå ñðåäñòâî ïðè âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ,
îæîãàõ,
çàáîëåâàíèÿõ âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé, áðîíõèòå, áðîíõîýêòàçèè, çóáíîé
áîëè.
Ñîê - ïðè ïðèñòóïàõ ãðóäíîé æàáû (ñòåíîêàðäèè). ïîâûøåííîé
âîçáóäèìîñòè,
áåññîííèöå, èñòåðèè, çóäÿùèõ äåðìàòîçàõ, ïðè äèñôóíêöèè
ïèùåâàðèòåëüíîãî
òðàêòà, ñïàñòè÷åñêèõ êîëèòàõ, ìåòåîðèçìå, ðâîòå, òîøíîòå, ïîíîñå,
çàáîëåâàíèÿõ
ïå÷åíè è æåë÷íîãî ïóçûðÿ, ïðè ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîé ëèñòà
ìÿòû ïåðå÷íîé (Infusum folii Menthae piperitae): 5 ã (1/2 ñòîëîâîé
ëîæêè) ñûðüÿ
ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé
âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) ïðè
÷àñòîì
ïîìåøèâàíèè 15 ìèí, îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 45
ìèí,
ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ
äîâîäÿò
êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì
ìåñòå íå
áîëåå 2 ñóòîê.
Ïðèíèìàþò â
òåïëîì âèäå ïî 1/3-1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü çà 15 ìèí äî åäû êàê
óñïîêàèâàþùåå, ñïàçìîëèòè÷åñêîå è æåë÷åãîííîå ñðåäñòâî.
Ìàñëî ìÿòû
ïåðå÷íîé (Oleum Menthae piperitae) ïîëó÷àþò èç íàäçåìíîé ÷àñòè ìÿòû
ïåðå÷íîé è
äðóãèõ âèäîâ ìÿòû. Ñîäåðæèò îêîëî 50% ìåíòîëà, 4-9% ýôèðîâ ìåíòîëà ñ
óêñóñíîé è
âàëåðèàíîâîé êèñëîòàìè è äðóãèå âåùåñòâà. Âõîäèò êàê îñâåæàþùåå è
àíòèñåïòè÷åñêîå ñðåäñòâî â ñîñòàâ ïîëîñêàíèé, çóáíûõ ïàñò è ïîðîøêîâ.
Ïðèìåíÿþò
òàêæå äëÿ óëó÷øåíèÿ âêóñà ëåêàðñòâ. Èñïîëüçóåòñÿ â ìèêñòóðàõ ïî 1-3
êàïëè ïðè
ìåòåîðèçìå, çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè è æåë÷íîãî ïóçûðÿ. ßâëÿåòñÿ ÷àñòüþ
ïðåïàðàòà
"Êîðâàëîë". Âõîäèò â ñîñòàâ êîìïîçèöèîííûõ ÷àñòåé, ïðèìåíÿåìûõ äëÿ
àðîìàòèçàöèè âîçäóõà â çàêðûòûõ ïðîèçâîäñòâåííûõ ïîìåùåíèÿõ.
Òàáëåòêè
ìÿòíûå (Tabulettae olei Menthae) ñîäåðæàò ìàñëà ìÿòíîãî 0,0025 ã.
ñàõàðà 0,5 ã.
Ïðèìåíÿþò êàê óñïîêàèâàþùåå è ñïàçìîëèòè÷åñêîå ñðåäñòâî ïðè òîøíîòå,
ðâîòå,
ñïàçìàõ ãëàäêîé ìóñêóëàòóðû. Íàçíà÷àþò ïî 1-2 òàáëåòêè íà ïðèåì ïîä
ÿçûê.
Íàñòîéêà ìÿòû
ïåðå÷íîé, ìÿòíûå êàïëè (Tinctura Menthae piperitae). Ñîñòîèò èç
ñïèðòîâîé (1:20
íà 90% ñïèðòå) íàñòîéêè ëèñòüåâ ìÿòû ïåðå÷íîé ñ äîáàâëåíèåì ðàâíîãî
êîëè÷åñòâà
ìàñëà ìÿòû ïåðå÷íîé. Ïðèíèìàþò ïî 10-15 êàïåëü íà ïðèåì êàê ñðåäñòâî
ïðîòèâ
òîøíîòû è ðâîòû, êàê áîëåóòîëÿþùåå ïðè íåâðàëãè÷åñêèõ áîëÿõ. Èñïîëüçóþò
òàêæå
äëÿ óëó÷øåíèÿ âêóñà ìèêñòóð. Âûïóñêàåòñÿ âî ôëàêîíàõ-êàïåëüíèöàõ ïî 25
ìë.
Âîäà ìÿòû
ïåðå÷íîé, ìÿòíàÿ âîäà (Aqua Menthae piperitae) - ïðîçðà÷íàÿ áåñöâåòíàÿ
æèäêîñòü
ñ çàïàõîì ìÿòû. Ïðèìåíÿåòñÿ â ìèêñòóðàõ äëÿ óëó÷øåíèÿ âêóñà, à òàêæå
äëÿ
ïîëîñêàíèÿ ðòà.
Êàïëè
çóáíûå. Ñîäåðæàò 3,1 ÷àñòè ìÿòíîãî ìàñëà, 6,4 ÷àñòè êàìôîðû è 90,5
÷àñòè
íàñòîéêè âàëåðèàíû.
Ìåíòîë
(Mentholum). Ïðèìåíÿþò íàðóæíî êàê óñïîêàèâàþùåå è áîëåóòîëÿþùåå
(îòâëåêàþùåå)
ñðåäñòâî. Ïðè ìèãðåíè ïðèìåíÿþò â âèäå êàðàíäàøà ìåíòîëîâîãî,
ñîäåðæàùåãî 1 ã
ìåíòîëà, 3,5 ã ïàðàôèíà è 0,5 ã öåçåðèíà; êàðàíäàøîì íàòèðàþò êîæó ó
âèñêîâ.
Ïðè
âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé ïðèìåíÿþò ìåíòîë
äëÿ
ñìàçûâàíèé, èíãàëÿöèé è â âèäå êàïåëü äëÿ íîñà.
Âíóòðü
ìåíòîë íàçíà÷àþò â êà÷åñòâå óñïîêàèâàþùåãî ñðåäñòâà, ÷àñòî â ñî÷åòàíèè
ñ
íàñòîéêîé âàëåðèàíû, êðàñàâêè è äð. Ïðèìåíÿþò ïðè ñòåíîêàðäèè, òàê êàê
îí ìîæåò
ðåôëåêòîðíî âûçûâàòü ðàñøèðåíèå êîðîíàðíûõ ñîñóäîâ. Íàçíà÷àþò ïî 2-3
êàïëè 5%
ñïèðòîâîãî ðàñòâîðà (70% ñïèðò) íà êóñî÷êå ñàõàðà èëè õëåáà, êîòîðûå
ðåêîìåíäóåòñÿ çàäåðæèâàòü ïîä ÿçûêîì äëÿ áîëåå áûñòðîãî è ïîëíîãî
äåéñòâèÿ
ïðåïàðàòà. Ìåíòîë ÿâëÿåòñÿ ñîñòàâíîé ÷àñòüþ "Êàïåëü Çåëåíèíà".
Âûïóñêàåòñÿ â âèäå ïîðîøêà, ìàñëà ìåíòîëîâîãî 1% è 2%, ðàñòâîðà ìåíòîëà
ñïèðòîâîãî 1% è 2%. êàðàíäàøà ìåíòîëîâîãî.
Ðàñòâîðû
ìåíòîëà ñïèðòîâûå 1% è 2% ïðèíèìàþò íà êóñî÷êå ñàõàðà ïðè áîëÿõ â
îáëàñòè
ñåðäöà. Ïðèåì íèòðîãëèöåðèíà âìåñòå ñ ìåíòîëîì â ðÿäå ñëó÷àåâ èçáàâëÿåò
áîëüíîãî îò ïîáî÷íîãî äåéñòâèÿ íèòðîãëèöåðèíà - ãîëîâíîé áîëè.
Íàçíà÷àþò òàêæå
ïðè ñïàñòè÷åñêèõ êîëèòàõ è ýíòåðîêîëèòàõ.
Áîðîìåíòîë
(Boromentholum) - ìàçü, êîòîðàÿ ñîäåðæèò 0,5 ÷àñòè ìåíòîëà, 5 ÷àñòåé
áîðíîé
êèñëîòû, 94,5 ÷àñòè âàçåëèíà. Ïðèìåíÿþò êàê àíòèñåïòè÷åñêîå è
áîëåóòîëÿþùåå
ñðåäñòâî äëÿ ñìàçûâàíèÿ êîæè ïðè çóäå, íåâðàëãèè è äëÿ ñìàçûâàíèÿ
ñëèçèñòîé
îáîëî÷êè íîñà ïðè ðèíèòàõ.
Òàáëåòêè
"Ïåêòóñèí" (Tabulletae Pectusinum) ñîäåðæàò ìåíòîë (0,004 ã),
ýâêàëèïòîâîå ìàñëî (0,0005 ã), ñàõàð è äðóãèå íàïîëíèòåëè (äî 0,8 ã).
Ïðèìåíÿþò
ïðè âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé. Äåðæàò âî
ðòó äî
ïîëíîãî ðàññàñûâàíèÿ.
Êàïëè
"Ýêâàòîë" (Guttae Eucatolum) ñîäåðæàò 0,25 ã ìåíòîëà, 50 ìë íàñòîéêè
ýâêàëèïòà, äî 1(Õ) ìë 90% ñïèðòà ýòèëîâîãî. Ïðèìåíÿþò ïî 5-10 êàïåëü íà
ñòàêàí
âîäû äëÿ ïîëîñêàíèé ïðè âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ
ïóòåé.
Ìåíîâàçèí
(Menovasinum) - ïðîçðà÷íàÿ æèäêîñòü. Ñîñòàâ: ìåíòîëà 2,5 ã, íîâîêàèíà 1
ã.
àíåñòåçèíà 1 ã, ñïèðòà ýòèëîâîãî 70% äî 100 ìë. Ïðèìåíÿþò íàðóæíî êàê
ìåñòíîå
îáåçáîëèâàþùåå ñðåäñòâî ïðè íåâðàëãèÿõ, ìèàëãèÿõ, àðòðàëãèÿõ è êàê
ïðîòèâîçóäíîå ñðåäñòâî ïðè çóäÿùèõ äåðìàòîçàõ. Áîëåçíåííûå ó÷àñòêè êîæè
ðàñ
òèðàþò ïðåïàðàòîì 2-3 ðàçà â äåíü. Ïðè ïðîäîëæèòåëüíîì ïðèìåíåíèè
âîçìîæíû
ãîëîâîêðóæåíèå, îáùàÿ ñëàáîñòü, ñíèæåíèå àðòåðèàëüíîãî äàâëåíèÿ.
Àýðîçîëü
"Êàìôîìåí" (Aerosolum Camphomenum) ñîäåðæèò ìåíòîë (0.06 ã), ìàñëî
ýâêàëèïòîâîå, ìàñëî êàìôîðíîå è ìàñëî êàñòîðîâîå (ïî 0,61 ã), ðàñòâîð
ôó-ðàöèëèíà ñïèðòîâîãî 0,1% (2 ìë), ìàñëî îëèâêîâîå äî (10 ã).
Ïðèìåíÿþò äëÿ
ëå÷åíèÿ âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèé âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé, ãëàâíûì
îáðàçîì
ðèíèòîâ è ôàðèíãèòîâ. Èíãàëÿöèè ïðîâîäÿò 3-4 ðàçà â ñóòêè ïîñëå åäû. Íå
ðåêîìåíäóåòñÿ íàçíà÷àòü ïðåïàðàò äåòÿì è áîëüíûì, ðàáîòàþùèì â óñëîâèÿõ
çíà÷èòåëüíîé çàïûëåííîñòè âîçäóõà.
Èíãàêàìô
(Inhacamf) êàðìàííûé èíãàëÿòîð, ñîäåðæàùèé êóñî÷åê òêàíè, ïðîïèòàííîé
ñìåñüþ
ñëåäóþùåãî ñîñòàâà: êàìôîðû 0,3 ã, ìåíòîëà 0,17 ã, ìåòèëîâîãî ýôèðà
ñàëèöèëîâîé
êèñëîòû 0,08 ã, ýâêàëèïòîâîãî ìàñëà 0,1 ã. Ïðèìåíÿþò äëÿ èíãàëÿöèé ïðè
îñòðûõ
ðèíèòàõ.
Ìàçü
"Ýôêàìîí" (Unguentum Efcamonum) ñîäåðæèò êàìôîðû 10 ã, ìàñëà
ãâîçäè÷íîãî, ýôèðíîãî è ãîð÷è÷íîãî ïî 3 ã, ýâêàëèïòîâîãî 7 ã, ìåíòîëà
14 ã,
ìåòèëñà-ëèöèëàòà 8 ã, íàñòîéêè ñòðó÷êîâîãî ïåðöà 4 ã, òèìîëà è
õëîðàëãèäðàòà ïî
3 ã, ñïèðòà êîðè÷íîãî 1 ã, ñïåðìàöåòà è âàçåëèíà äî 100 ã. Ïðèìåíÿþò
ïðè àðòðèòàõ,
ìèîçèòàõ, íåâðàëãèÿõ è ò.ï. Âòèðàþò â êîæó ïî 2-3 ã 2-3 ðàçà â äåíü è
ïîêðûâàþò
òåïëîé ïîâÿçêîé. Ïðè ñèëüíîì ðàçäðàæåíèè êîæè âòèðàíèÿ ïðåêðàùàþò. Ìàçü
íå
ñëåäóåò íàíîñèòü íà ïîâðåæäåííóþ êîæó.
Âàëèäîë
(Validolum) - 25-30% ðàñòâîð ìåíòîëà â ìåòèëîâîì ýôèðå èçîâàëåðèà-íîâîé
êèñëîòû. Íàçíà÷àþò ïî 4-5 êàïåëü ïðè ñòåíîêàðäèè, íåâðîçàõ, èñòåðèè,
ïðèìåíÿþò
êàê ïðîòèâîðâîòíîå ñðåäñòâî ïðè ìîðñêîé è âîçäóøíîé áîëåçíÿõ. Íàíîñÿò
íà
êóñî÷åê ñàõàðà è äåðæàò âî ðòó äî ïîëíîãî ðàññàñûâàíèÿ. Âûïóñêàåòñÿ
òàêæå â âèäå
òàáëåòîê, ñîäåðæàùèõ âàëèäîë (0,06 ã, ÷òî ñîîòâåòñòâóåò 3 êàïëÿì) è
ñàõàð.
Ìåñòíî ïðèìåíÿþò 5-10% ñïèðòîâîé ðàñòâîð âàëèäîëà äëÿ óñïîêîåíèÿ
êîæíîãî çóäà.
Îëèìåòèí
(Olimetinum). Ñîñòàâ îäíîé êàïñóëû: ìàñëà ìÿòû ïåðå÷íîé 0,0085 ã,
òåðïåíòèííîãî
î÷èùåííîãî 0,01705 ã, ìàñëà àèðíîãî 0.0125 ã, ìàñëà îëèâêîâîãî 0.46025
ã. ñåðû
î÷èùåííîé 0,0017 ã. Ïðèíèìàþò ïðè ìî÷åêàìåííîé è æåë÷íî-êàìåííîé
áîëåçíÿõ êàê
ñïàçìîëèòè÷åñêîå ñðåäñòâî ïî 1-2 êàïñóëå 3-5 ðàç â äåíü â ïåðèîä
îáîñòðåíèÿ.
Çåëåíèíà
êàïëè. Ñîñòàâ: íàñòîéêè ëàíäûøà 10 ìë, íàñòîéêè âàëåðèàíû 10 ìë,
íàñòîéêè
êðàñàâêè 5 ìë, ìåíòîëà 0,2 ã. Ïðèíèìàþò ïðè íåâðîçàõ ñåðäöà,
ñîïðîâîæäàþùèõñÿ
áðàäèêàðäèåé.
Ñâå÷è
"Àíåñòåçîë" (Suppositoria Anaesthesolum). Ñîñòàâ îäíîé ñâå÷è:
àíåñòåçèíà 0,1 ã. äåðìàíòîëà 0.04 ã, îêèñè öèíêà 0,02 ã, ìåíòîëà 0,004
ã,
æèðîâîé îñíîâû äî 2,7 ã. Ïðèìåíÿþò êàê îáåçáîëèâàþùåå, ïðîòèâîçóäíîå è
àíòèñïàñòè÷åñêîå ñðåäñòâî ïðè ãåìîððîå.
Áàëüçàì
"Çîëîòàÿ çâåçäà" (Balsamum Stella auraria). Ñîäåðæèò ìàñëà:
ãâîçäè÷íîå, ýâêàëèïòîâîå, ìÿòíîå, êîðèöû. Ïðèìåíÿþò ïðè ðåñïèðàòîðíûõ
çàáîëåâàíèÿõ, íàñìîðêå, ïðîñòóäå, ãðèïïå, ðàñòâîðÿÿ íåáîëüøîå
êîëè÷åñòâî
áàëüçàìà â ãîðÿ÷åé âîäå äëÿ èíãàëÿöèé. Ïðè ãîëîâíîé áîëè è
ãîëîâîêðóæåíèÿõ
áàëüçàì âòèðàþò â âèñî÷íóþ, çàòûëî÷íóþ, ëîáíóþ îáëàñòè ãîëîâû. Ïðè
óêóñàõ
íàñåêîìûõ ñìàçûâàþò ìåñòî óêóñà.
×àé ¹ 13
(Tea ¹ 13), ïðîèçâîäñòâà Ãåðìàíèè. Â 1 ïàêåòå ñîäåðæèòñÿ: ïëîäîâ ñåííû
75 ã,
ëèñòüåâ ñåííû 45 ã, ëèñòüåâ ìÿòû 30 ã. ×àé ñòèìóëèðóåò ïåðèñòàëüòèêó
òîëñòîãî
êèøå÷íèêà, äåéñòâóÿ ñïàçìîëèòè÷åñêè è âåòðîãîííî. Ïðèìåíÿåòñÿ ïðè
õðîíè÷åñêèõ è
îñòðûõ çàïîðàõ. Ïðèíèìàþò ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå ÷àÿ, ðàçâåäåííîé â ÷àøêå
âîäû, íà
íî÷ü. Ïðîòèâîïîêàçàí ïðè êèøå÷íîé íåïðîõîäèìîñòè. Âûïóñêàåòñÿ â ïàêåòàõ
ïî 150
ã ñìåñè.
Êàðäîìïèí
(Card-ompin) - ñì. Ëàíäü÷è ìàéñêèé.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ðåçêèé çàïàõ ïðåïàðàòîâ ìÿòû, ïðåâûøåíèå
èõ äîçû
â èíãàëèðóþùèõ óñòðîéñòâàõ ñïîñîáíû ïðîâîöèðîâàòü áðîíõîñïàçì,
ðàññòðîéñòâî
äûõàíèÿ âïëîòü äî åãî îñòàíîâêè. Âîçìîæíî ïîÿâëåíèå áîëè â ñåðäöå ïðè
íåóìåðåííîì ïîòðåáëåíèè ïðåïàðàòîâ ìÿòû.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ëèñòüÿ è
öâåòêè ìÿòû èñïîëüçóþò êàê ïðÿíóþ ïðèïðàâó ê ñûðàì, ñàëàòàì, ñóïàì,
ìÿñíûì,
ðûáíûì è îâîùíûì áëþäàì. Äîáàâëÿþò åå â ïå÷åíüå, ïðÿíèêè, áóëî÷êè,
êîìïîòû,
êèñåëè, ìîðñû è êâàñ. Çåëåíü ìÿòû - íåîáõîäèìûé êîìïîíåíò óêðàèíñêèõ,
àðìÿíñêèõ,
àçåðáàéäæàíñêèõ è äðóãèõ íàöèîíàëüíûõ áëþä. Ëèñòüÿ ìÿòû ïðåäóïðåæäàþò
çàêèñàíèå
ìîëîêà. Ýôèðíîå ìàñëî øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ â êîíäèòåðñêîé, ïèùåâîé,
ëèêåðîâîäî÷íîé è ïàðôþìåðíîé ïðîìûøëåííîñòÿõ, à òàêæå â
õèìè-êî-ôàðìàöåâòè÷åñêîé äëÿ ïðîèçâîäñòâà ìåíòîëà. Îòõîäû ïîñëå
ïåðåðàáîòêè
ìÿòû â ýôèðíîå ìàñëî è òðàâà ÿâëÿþòñÿ öåííûì êîðìîì äëÿ ñêîòà. Ìåäîíîñ,
ó ìåäà
ÿíòàðíûé öâåò è ïðèÿòíûé àðîìàò ìÿòû. Øèðîêî êóëüòèâèðóåòñÿ, èìåþòñÿ
ñîðòà.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Äëÿ
âîçäåëûâàíèÿ ìÿòû ïåðå÷íîé ïðèãîäíû îêóëüòóðåííûå òîðôÿíèêè, ñóïåñ÷àíûå
è
ñóãëèíèñòûå ïî÷âû ñ äîñòàòî÷íûì ñîäåðæàíèåì ãóìóñà è âëàãè. Ëó÷øèìè
ïðåäøåñòâåííèêàìè ÿâëÿþòñÿ ìíîãîëåòíèå òðàâû, êîðíåïëîäû, áîáîâûå è
îâîùíûå
êóëüòóðû, à òàêæå êàðòîôåëü. Ðàçìíîæàþò åå ñâåæåâûêîïàííûìè êîðíåâèùàìè
èëè èõ
îáðåçêàìè äëèíîé íå ìåíåå 15 ñì.
Îñåíüþ ïî÷âó ïåðåêàïûâàþò íà ãëóáèíó 25-28 ñì è âíîñÿò íàâîç èç ðàñ÷åòà 3-4 êã íà 1 ì~. Ðàííåé âåñíîé ó÷àñòîê êóëüòèâèðóþò íà 8-10 ñì, íàðåçàþò áîðîçäû ãëóáèíîé 6-12 ñì, ïîëèâàþò è íà âëàæíîå äíî â îäíó ñïëîøíóþ ëèíèþ óêëàäûâàþò êîðíåâèùà. Øèðèíó ìåæäóðÿäèé äåëàþò 45-60 ñì. Ïðèìåíÿþò òàêæå êâàäðàòíî-ãíåçäîâîé ñïîñîá ïîñàäêè (60x60 èëè 45x45 ñì).  ýòîì ñëó÷àå â êàæäîå ãíåçäî óêëàäûâàþò 4-5 îòðåçêîâ êîðíåâèù.  ðÿäêè è ãíåçäà âíîñÿò ïî 4-5 êã ïåðåãíîÿ è ïîëíîå ìèíåðàëüíîå óäîáðåíèå. Ïî÷âó ïîñëå ïîñàäêè õîðîøî ïðèêàòûâàþò. Íà îäíîì ìåñòå ìÿòó ïåðå÷íóþ âîçäåëûâàþò 3 ãîäà. Ìîëîäûå ðàñòåíèÿ ïëîõî ïåðåíîñÿò ïîíèæåíèå òåìïåðàòóðû âîçäóõà äî 7-8 °Ñ.
ÌßÒÀ
ÏÎËÅÂÀß (Mentha
arvensis L)
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ãóáîöâåòíûõ (Labiatae), ñ ïîëçó÷èì
êîðíåâèùåì.
Ñòåáåëü ïðÿìîé èëè âîñõîäÿùèé äî 1 ì âûñîòû, âåòâèñòûé, èíîãäà
êðàñíîâàòûé,
îïóøåííûé. Ëèñòüÿ ãóñòîîïóøåííûå, ÷åðåøêîâûå, ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíûå,
ó
îñíîâàíèÿ êëèíîâèäíûå, íà âåðõóøêå çàîñòðåííûå, ïî êðàþ
çóá÷àòî-ïèëü÷àòûå.
Öâåòî÷íûå ìóòîâêè ïàçóøíûå, äî âåðõóøêè ðàçäâèíóòûå. Öâåòêè ìåëêèå,
ðîçîâî-ôèîëåòîâûå. Ïëîä - òóïîé íà âåðõóøêå, ãëàäêèé, ýëëèïòè÷åñêèé
îðåøåê.
Öâåòåò ñ èþíÿ äî îêòÿáðÿ, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå - îêòÿáðå.
Ðàçìíîæàåòñÿ â
îñíîâíîì âåãåòàòèâíî. Åâðàçèéñêèé âèä. Ðàñòåò íà ñâåæèõ è âëàæíûõ
ïî÷âàõ ïî
ëóãàì, ëåñàì, ïîëÿíàì, êóñòàðíèêàì, ïàðîâûì ïîëÿì, îêîëî âîäîåìîâ, â
ïîéìàõ
ðåê. íà áîëîòíûõ ó÷àñòêàõ, â ïîñåâàõ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ êóëüòóð.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ òðàâà è ëèñòüÿ ìÿòû ïîëåâîé.
Ñáîð, ñóøêà
è õðàíåíèå òàêèå æå, êàê è ó ìÿòû ïåðå÷íîé. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò óñïîêàèâàþùèì, áîëåóòîëÿþùèì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì äåéñòâèåì,
óëó÷øàåò àïïåòèò, ñåêðåöèþ ïèùåâàðèòåëüíûõ æåëåç, ïðåêðàùàåò òîøíîòó è
ðâîòó.
Êîìïîíåíòû ìÿòû, ïðîíèêàÿ ÷åðåç ñòåíêè êèøå÷íèêà, óìåíüøàþò êîëè÷åñòâî
ëåéêîöèòîâ.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè ãàñòðèòå, àòîíèè êèøå÷íèêà.
ñïàçìàõ
æåëóäêà è êèøå÷íèêà, ýíòåðîêîëèòå; êàê îòõàðêèâàþùåå ïðè ïðîñòóäå: êàê
ðàñøèðÿþùåå ñîñóäû ñðåäñòâî ïðè çàáîëåâàíèÿõ ñåðäöà; íàðóæíî (â âèäå
âàíí) -
ïðè ðàõèòå, çîëîòóõå, áîëÿõ â ñóñòàâàõ. Íàñòîé (âíóòðü) - ïðè
ãàñòðèòàõ,
ñïàçìàõ æåëóäêà, êèøå÷íèêà, âçäóòèè æèâîòà, ïîíîñàõ; êàê îòõàðêèâàþùåå
è
ïîòîãîííîå ñðåäñòâî ïðè ïðîñòóäå, êàøëå; ïðè çàáîëåâàíèÿõ ñåðäöà,
íåðâíûõ
ðàññòðîéñòâàõ. Ìÿòíîå ìàñëî ñïîñîáñòâóåò âîçáóæäåíèþ àïïåòèòà è
óëó÷øàåò
ïèùåâàðåíèå; àíòèãåëüìèíòíîå. Â òèáåòñêîé ìåäèöèíå - ïðè òóáåðêóëåçå
ëåãêèõ è
æåëóäî÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ; íàðóæíî â âèäå îáìûâàíèé è ïðèìî÷åê - ïðè
ñóäîðîãàõ,
ðåâìàòè÷åñêèõ è àðòðè÷åñêèõ áîëÿõ, çóäå è âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ êîæè.
Ëèñòüÿ.
Íàñòîé (âíóòðü) - ïðè ãàñòðèòàõ ñ ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòüþ æåëóäî÷íîãî
ñîêà,
êîëèòàõ, áîëåçíÿõ ïå÷åíè, æåë÷íîãî ïóçûðÿ, òîøíîòå, âçäóòèè æèâîòà.
Ñâåæèå - â
âèäå ïðèïàðîê ê ðàíàì, îïóõîëÿì è ÿçâàì. Ñóõèå (â âèäå ïîðîøêà) - ïðè
òîøíîòå,
ðâîòå, ñïàñòè÷åñêèõ áîëÿõ â æèâîòå. Âõîäÿò â ñîñòàâ æåë÷åãîííûõ,
âåòðîãîííûõ.
æåëóäî÷íûõ, îòõàðêèâàþùèõ, ïîòîãîííûõ ñáîðîâ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Íàñòîé ëèñòüåâ ìÿòû ïîëåâîé: 5 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 10-15 ìèí â òåðìîñå, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå ÷åðåç 3 ÷.
♦
Íàñòîé òðàâû ìÿòû ïîëåâîé: 10 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 1 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò
ïî 1
ñòîëîâîé ëîæêå 3-5 ðàç â äåíü.
♦
Îòâàð òðàâû ìÿòû ïîëåâîé: 50 ã ñûðüÿ
êèïÿòÿò â 8 ë âîäû 10-15 ìèí, íàñòàèâàþò 30 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Èñïîëüçóþò
äëÿ âàíí.
♦
Ïîðîøîê èç ëèñòüåâ ìÿòû ïîëåâîé: ñóøåíûå
ëèñòüÿ ìÿòû èçìåëü÷àþò è ïðèíèìàþò ïî 1/2 ÷àéíîé ëîæêå 1-2 ðàçà â äåíü.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïîâûøåííàÿ ÷óâñòâèòåëüíîñòü ê ìÿòå
ïîëåâîé.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Èñïîëüçóåòñÿ
ïðè çàñîëå êàïóñòû êî÷àíàìè, äëÿ àðîìàòèçàöèè ñîóñîâ, íàïèòêîâ, êâàñà.
Ëèñòüÿ
äîáàâëÿþò â êà÷åñòâå ïðèïðàâû ê ñàëàòàì, ìÿñíûì, ðûáíûì, ìó÷íûì,
îâîùíûì è
ôðóêòîâûì áëþäàì, â ñóïû, áîðùè, âàðåíèêè, à òàêæå â ìîëîêî äëÿ
ïðåäóïðåæäåíèÿ
åãî çàêèñàíèÿ. Ýôèðíîå ìàñëî - â ïàðôþìåðíîé ïðîìûøëåííîñòè äëÿ îòäóøêè
çóáíûõ
ïàñò, ïîðîøêîâ, ýññåíöèé, ýëèêñèðîâ, òóàëåòíîé âîäû. Ìåäîíîñ. Øèðîêî
êóëüòèâèðóåòñÿ. Îñîáåííî öåíèòñÿ ðàçíîâèäíîñòü ìÿòû ïîëåâîé Mentha
arvensis
var. piperascens Hort. ñ âûñîêèì (äî 92%) ñîäåðæàíèåì ìåíòîëà â ýôèðíîì
ìàñëå.
Ñàëàò èç ðûáû ñ
ìÿòîé. Îòâàðíóþ èëè
æàðåíóþ ðûáó (250 ã)
íàðåçàòü, äîáàâèòü èçìåëü÷åííóþ ìÿòó (25 ã), ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü.
Çàïðàâèòü
ìàéîíåçîì èëè ñìåòàííûì ñîóñîì ñ õðåíîì (150 ã).
Ñàëàò èç êîëáàñû
è ñûðà ñ ìÿòîé. Íàðåçàòü
êîëáàñó (100 ã) ìåëêèìè
êóáèêàìè, ñûð (ÈÕ) ã) ñîëîìêîé, ïîìèäîðû (150 ã), îãóðöû (150 ã)
äîëüêàìè. Äíî
ñàëàòíèöû âûëîæèòü ëèñòüÿìè ñàëàòà (100 ã), ñâåðõó ñëîÿìè óëîæèòü
ïîäãîòîâëåííûå ïðîäóêòû, ïåðåìåøèâàÿ èõ ñ èçìåëü÷åííûìè ëèñòüÿìè ìÿòû
(30 ã).
Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì èëè ñìåòàíîé ã)-
Ñóï
âåãåòàðèàíñêèé ñ ìÿòîé. Îâîùè (50 ã
êàðòîôåëÿ, 50 ã
êàïóñòû, 30 ã ïîìèäîðîâ, 40 ã ìîðêîâè. 15 ã êîðíÿ ïåòðóøêè, 20 ã
ãîðîøêà
çåëåíîãî êîíñåðâèðîâàííîãî) ñâàðèòü â âîäå (500 ìë), äîáàâèòü ëèñòüÿ
ìÿòû
(10-15 ã), ïîñîëèòü, ïðîâàðèòü íà ñëàáîì îãíå åùå 2-3 ìèí. Çàïðàâèòü
ìàñëîì (10
ã), ñìåòàíîé (25 ã), çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè (ïî 10 ã).
Ðàññîëüíèê ñ
ìÿòîé. Ñîëåíûå îãóðöû
(50 ã) î÷èñòèòü îò
êîæóðû, ñåìÿí, ìåëêî íàøèíêîâàòü, ñâàðèòü â áóëüîíå (500 ìë) äî
ãîòîâíîñòè.
Äîáàâèòü îòäåëüíî ñâàðåííûé êàðòîôåëü (50 ã), ïàññåðîâàííóþ ìîðêîâü (50
ã), ëóê
(25 ã), êîðåíüÿ ïåòðóøêè (15 ã), âåòî÷êè ìÿòû (10 ã), ïîñîëèòü è
äîâåñòè äî
êèïåíèÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë çàïðàâèòü ñìåòàíîé (25 ã) è çåëåíüþ
óêðîïà è
ïåòðóøêè.
Áîðù ñ ìÿòîé. Ñâåêëó (80 ã),
ìîðêîâü (30 ã),
êîðåíü ïåòðóøêè (30 ã), ëóê (50 ã) ïîòóøèòü äî ãîòîâíîñòè, çàëèòü
áóëüîíîì (500
ìë), äîáàâèòü ìåëêî íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó (60 ã) è ñâàðèòü. Çàïðàâèòü
òîìàòíûì
ñîóñîì (20 ã), ðàçâåäåííîé áóëüîíîì ìóêîé (10 ã), ïîëîæèòü âåòî÷êè èëè
ëèñòüÿ
ìÿòû (15 ã), ïîñîëèòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë â
òàðåëêó
ðàçëîæèòü ñìåòàíó (25 ã), çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà.
Òåôòåëè ìÿñíûå ñ
ìÿòîé. Ìÿñíîé ôàðø
(500 ã), ëóê (50 ã),
ðàçìî÷åííûé â ìîëîêå èëè âîäå áåëûé õëåá (80 ã) ïðîïóñòèòü ÷åðåç
ìÿñîðóáêó,
äîáàâèòü 2 ÿéöà, ïîðîøîê èç ëèñòüåâ ìÿòû (5 ã), ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
(ïî
âêóñó), ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü. Èç ìàññû ñôîðìèðîâàòü òåôòåëè,
çàïàíèðîâàòü èõ â
ñóõàðÿõ (50 ã), ñëîæèòü â ðàçîãðåòóþ ñ ìàñëîì ñêîâîðîäó, çàëèòü
ñìåòàííûì
ñîóñîì (200 ã) è çàïå÷ü â äóõîâêå.
Çàïåêàíêà
êàðòîôåëüíàÿ ñ ìÿñîì è
ìÿòîé. Êàðòîôåëüíîå
ïþðå (200 ã) ñìåøàòü ñ ïðîïóùåííûì ÷åðåç ìÿñîðóáêó îòâàðíûì ìÿñîì (200
ã),
ïàññåðîâàííûì ëóêîì (30 ã), ìÿòîé (10 ã), ïîñîëèòü. Ñìåñü âûëîæèòü â
òåïëóþ,
ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó, ïîëèòü ñìåòàíîé (25 ã) è çàïå÷ü â äóõîâêå.
Ïåðåä
ïîäà÷åé íà ñòîë ñìàçàòü ñìåòàíîé (25 ã), ñëèâî÷íûì ìàñëîì (10 ã),
ïîñûïàòü
çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.
Ðàãó ìÿñíîå ñ
ìÿòîé. Ìÿñî (500 ã)
íàðåçàòü êðóïíûìè
êóñêàìè, îáæàðèòü, äîáàâèòü ïàññåðîâàííóþ ìîðêîâü (50 ã) ñ ëóêîì (50
ã),
îáæàðåííûé êàðòîôåëü (300 ã), çåëåíûé ãîðîøåê (50 ã), êîðåíü ïåòðóøêè
(20 ã),
ñîëü, ñåìåíà óêðîïà, òìèíà (ïî 5 ã), ëàâðîâûé ëèñò, çàëèòü ñîóñîì ñ
ìÿòîé è
òóøèòü 20-30 ìèí íà ñëàáîì îãíå. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïîñûïàòü çåëåíüþ
óêðîïà
è ïåòðóøêè.
×òîáû
ïðèãîòîâèòü ñîóñ, ìóêó (100 ã) ïîäñóøèòü íà ñêîâîðîäå, ñìåøàòü ñî
ñìåòàíîé (50
ã), òîìàòíûì ñîóñîì (50 ã), íàãðåòü äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ëèñòüÿ ìÿòû
(10 ã),
ïîñîëèòü.
Êàïóñòà,
êâàøåííàÿ ñ ìÿòîé. Íàøèíêîâàííóþ
è ïîñîëåííóþ êàïóñòó
(10 êã) ïåðåìåøàòü ñ èçìåëü÷åííîé íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâüþ (500 ã),
ñåìåíàìè
òìèíà, óêðîïà (ïî 5 ã) è óëîæèòü â äåðåâÿííóþ, ñòåêëÿííóþ èëè
ýìàëèðîâàííóþ
ïîñóäó, ïåðåñûïàÿ åå âåòî÷êàìè ìÿòû (30-50 ã).
Ñîëåíûå îãóðöû ñ
ìÿòîé. Íà äíî ïîñóäû
óëîæèòü âåòî÷êè ìÿòû,
ëèñòüÿ âèøíè, äóáà, ñìîðîäèíû, õðåíà, ðàñòåíèÿ óêðîïà, ÷åñíîêà, çàòåì
îãóðöû è
çàëèòü ðàññîëîì.
Çàñàõàðåííàÿ ìÿòà. Ëèñòüÿ ìÿòû
(500 ã) îïóñòèòü âî
âçáèòûé áåëîê (2 ÿéöà), çàòåì â êèïÿùèé ñàõàðíûé ñèðîï (350 ã ñàõàðà íà
500 ìë
âîäû) íà 1-2 ìèí, ðàçëîæèòü íà òàðåëêè, ïîäñóøèòü.
Êèñåëü ÿãîäíûé ñ
ìÿòîé. ßãîäû (200 ã)
ðàçìÿòü, îòæàòü ñîê.
Âûæèìêè çàëèòü âîäîé (500 ìë), êèïÿòèòü 5-10 ìèí, ïðîöåäèòü, äîáàâèòü
ñàõàð (40
ã), çàêèïÿòèòü, âëèòü ðàçâåäåííûé õîëîäíîé âîäîé êðàõìàë (20 ã),
äîâåñòè äî
êèïåíèÿ, âëèòü ñîê è ìÿòíûå êàïëè.
Êîìïîò èç ñâåæèõ
ôðóêòîâ ñ ìÿòîé. ßáëîêè, ãðóøè,
ñëèâû (âñåãî 250 ã)
íàðåçàòü äîëüêàìè. ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè (500 ìë âîäû). Â êîíöå
ïðèãîòîâëåíèÿ
äîáàâèòü ìÿòó è ñàõàð (ïî âêóñó).
Íàïèòîê
ÿáëî÷íî-ìîðêîâíûé ñ ìÿòîé. Íàðåçàííûå
ÿáëîêè (200 ã) ïîëîæèòü
â êèïÿùóþ âîäó (500 ìë), äîáàâèòü âåòî÷êè èëè ëèñòüÿ ìÿòû (ïî âêóñó),
íàñòàèâàòü 1,5-2 ÷ â çàêðûòîé ïîñóäå, âëèòü ìîðêîâíûé ñîê (100 ìë),
âñûïàòü
ñàõàð (ïî âêóñó).
Ñîê êàïóñòíûé ñ
ìÿòîé. Ñâåæóþ
áåëîêî÷àííóþ êàïóñòó (500 ã)
íàøèíêîâàòü, ðàñòîëî÷ü â ôàðôîðîâîé ñòóïêå äåðåâÿííûì ïåñòèêîì, îòæàòü
ñîê,
ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ìÿòíûå êàïëè (ïî âêóñó).
×àé ñ ìÿòîé. Âûñóøåííûå
ëèñòüÿ ìÿòû, äóøèöû,
çâåðîáîÿ (ïî 100 ã) ïåðåìåøàòü. 1 ÷àéíóþ ëîæêó ñìåñè çàëèòü 250 ìë
êèïÿòêà,
äàòü íàñòîÿòüñÿ. Ïèòü ñ ñàõàðîì, âàðåíüåì, ìåäîì.
Êâàñ õëåáíûé ñ
ìÿòîé. Ñóõàðè èç
÷åðíîãî õëåáà (1 êã)
çàëèòü êèïÿòêîì (6 ë) íà 12 ÷. Ñóõàðíûé íàñòîé äîâåñòè äî êèïåíèÿ,
äîáàâèòü
ñàõàð (400 ã), ïîäîøåäøèå äðîææè (30-50 ã), ñìåøàííûå ñ ïøåíè÷íîé ìóêîé
(25-50
ã). 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñóøåíûõ ëèñòüåâ ìÿòû, íàêðûòü ïîëîòåíöåì è
âûäåðæàòü â
òåïëîì ìåñòå, ïîêà íå ïîÿâèòñÿ ãóñòàÿ ïåíà (åå àêêóðàòíî ñíÿòü). Íàñòîé
ïðîöåäèòü, ðàçëèòü â áóòûëêè, äîáàâèòü 1-2 èçþìèíêè, óêóïîðèòü è
ïîñòàâèòü â
õîëîäíîå ìåñòî íà 3-4 äíÿ.
Ñîê èç ðåâåíÿ ñ
ìÿòîé. ×åðåøêè ðåâåíÿ
î÷èñòèòü îò êîæóðû,
âîëîêîí, ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè äëèíîé 2-2,5 ñì,
ïðîáëàíøèðîâàòü 2-3 ìèí, îõëàäèòü â õîëîäíîé âîäå, èçìåëü÷èòü, îòæàòü
ñîê (250
ìë), äîáàâèòü ìÿòó èëè ìÿòíûå êàïëè è ñàõàð (ïî âêóñó).
Êîêòåéëü îâîùíîé
ñ ìÿòîé. ßáëî÷íûé,
ìîðêîâíûé, òîìàòíûé,
àïåëüñèíîâûé ñîêè (ïî 50 ìë) ñìåøàòü, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ïåðåö (ïî
âêóñó),
âçáèòü â ìèêñåðå, ðàçëèòü â ñòàêàíû, â êàæäûé äîáàâèòü ìÿòíûå âåòî÷êè
èëè êàïëè
(ïî âêóñó).
Êîêòåéëü ÿãîäíûé
ñ ìÿòîé. ßãîäíûé ñèðîï
(25 ã) ðàçâåñòè
îõëàæäåííîé êèïÿ÷åíîé âîäîé (100 ìë), äîáàâèò!, ìîðîæåíîå (100 ã),
âçáèòü. Â
ñòàêàí îïóñòèòü âåòî÷êó ìÿòû (3 ã).
Êâàñ èç
ñìîðîäèíû ñ ìÿòîé. Â îõëàæäåííîé
êèïÿ÷åíîé âîäå (6 ë)
ðàñòâîðèòü ñàõàð (800 ã), äîáàâèòü ìÿòó (50 ã), ñîê ñìîðîäèíû (6(Õ) ìë)
è
äðîææè (40 ã), ðàñòåðòûå ñ ñàõàðîì. Êâàñ âûäåðæàòü â òåïëîì ìåñòå 3-4
äíÿ.
ðàçëèòü â áóòûëêè, óêóïîðèòü. Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Êâàñ êëþêâåííûé
ñ ìÿòîé. Êëþêâó (800 ã)
ðàçìÿòü äåðåâÿííûì
ïåñòèêîì, çàëèòü âîäîé (6 ë), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïðîöåäèòü, äîáàâèòü
ñàõàð
(800 ã), êèïÿòèòü 1-2 ìèí, îõëàäèòü. Â îòâàð âëèòü ðàñòâîðåííûå äðîææè
(40 ã),
äîáàâèòü ìÿòó (50 ã) è ïîñòàâèòü íà ñóòêè â òåïëîå ìåñòî. Êâàñ
ïðîöåäèòü,
ðàçëèòü â áóòûëêè, ïîëîæèòü 6 èçþìèíîê, óêóïîðèòü è ïîñòàâèòü â
õîëîäíîå ìåñòî.
Ìîðñ èç êëþêâû ñ
ìÿòîé. Êëþêâó (250 ã)
ïðîïóñòèòü ÷åðåç
ñîêîâûæèìàëêó, ñîê ïîñòàâèòü â õîëîäíîå ìåñòî. Ìåçãó çàëèòü âîäîé,
äîâåñòè äî
êèïåíèÿ, ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñàõàð (100 ã), âåòî÷êè èëè ëèñòüÿ ìÿòû
(5-10 ã),
îõëàäèòü, ñîåäèíèòü ñ êëþêâåííûì ñîêîì, ïîëîæèòü äîëüêó èëè êîðî÷êó
ëèìîíà.
Íàïèòîê ñ ìÿòîé. Âîêàë
íàïîëîâèíó çàïîëíèòü ñëèâî÷íûì
ìîðîæåíûì, ñâåðõó ìîðîæåíîå ïîñûïàòü ðàñòîë÷åííîé ìÿòîé (3 ëèñòî÷êà),
âëèòü
ìîëîêî (80 ìë), êîíüÿê (20 ìë), ðîì (5 ìë). Ïåðåìåùàòü.
Íàïèòîê ìÿòíûé ñ
÷åðíè÷íûì ñîêîì. Ìÿòó (1
ñòîëîâàÿ ëîæêà) çàâàðèòü
êèïÿòêîì (200 ìë), îõëàäèòü, ñîåäèíèòü ñ ÷åðíè÷íûì ñîêîì (400 ìë),
ðàçâåñòè
êèïÿ÷åíîé âîäîé (2 ë) è äîáàâèòü ñàõàð (2-4 ñòîëîâûå ëîæêè). Íàïèòîê
ðàçëèòü â
ñòàêàíû, ïîëîæèâ â êàæäûé êóñî÷åê ëüäà.
Êîêòåéëü ìÿòíûé. Ñìåøàòü 80 ìë ñóõîãî âèíà è 20 ìë ìÿòíîãî ëèêåðà.
ÎÁËÅÏÈÕÀ
ÊÐÓØÈÍÎÂÈÄÍÀß (Hippophae
rhamnoides L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ñèáèðñêèé àíàíàñ, âîñêîâóõà, äæèäà.
Êóñòàðíèê
èëè ñèëüíî ðàçâåòâëåííîå ñ èñêðèâëåííûì ñòâîëîì äåðåâöå ñåìåéñòâà
ëîõîâûõ
(Elaeagnaceae), âûñîòîé äî 10 ì. Êîðà íà ìîëîäûõ âåòâÿõ
ñåðåáðèñòî-ñåðàÿ, íà
ñòàðûõ - òåìíî-ñåðàÿ èëè áóðàÿ, ïîêðûòà êîëþ÷êàìè. Ëèñòüÿ ïðîñòûå,
î÷åðåäíûå,
ëèíåéíûå èëè ëèíåéíî-ëàíöåòíûå, êîðîòêî÷åðåøêîâûå, ñ çàâåðíóòûìè
ãëàäêèìè
êðàÿìè, áëåñòÿùèå, ñâåðõó - ñåðîâàòî-çåëåíûå, ñíèçó -
ñåðåáðèñòî-áåëîâàòûå.
Ðàñòåíèå äâóäîìíîå. Ðàçëè÷èòü æåíñêèå è ìóæñêèå îñîáè îáëåïèõè íà
ìîëîäûõ
äåðåâöàõ ïðàêòè÷åñêè íåâîçìîæíî. Òîëüêî íà 5-6-ì ãîäó æèçíè, ñî
âñòóïëåíèåì â
ïåðèîä ïëîäîíîøåíèÿ, îòëè÷èòåëüíûå ïðèçíàêè ñòàíîâÿòñÿ õîðîøî
çàìåòíûìè:
öâåòî÷íûå ïî÷êè ó ìóæñêèõ ýêçåìïëÿðîâ êðóïíûå, îêðóãëûå, ïîêðûòû
íåñêîëüêèìè
÷åøóÿìè: ó æåíñêèõ îíè ìåëü÷å è ïîêðûòû äâóìÿ ÷åøóÿìè. Öâåòåò â àïðåëå
- ìàå
îäíîâðåìåííî ñ ðàñïóñêàíèåì ëèñòüåâ. Öâåòêè ó îáëåïèõè ìåëêèå, æåëòûå,
äóøèñòûå, îäíîïîëûå: ó ìóæñêèõ îñîáåé ñîáðàíû â êîðîòêèå êîëîñüÿ, ó
æåíñêèõ - â
êîðîòêèå êèñòè â ïàçóõàõ óêîðî÷åííûõ âåòî÷åê. Ïëîäû - îêðóãëûå ñî÷íûå
áëåñòÿùèå
êîñòÿíêè æåëòîãî èëè îðàíæåâîãî öâåòà, ïëîòíî ñèäÿùèå íà âåòâÿõ ìåæäó
êîëþ÷êàìè, ñîçðåâàþò â ñåíòÿáðå - îêòÿáðå. Åæåãîäíî è îáèëüíî íà÷èíàåò
ïëîäîíîñèòü ñ 4-5-ëåòíåãî âîçðàñòà. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî
(êîðíåâûìè
îòïðûñêàìè è ÷åðåíêàìè). Àðåàë åñòåñòâåííîãî ðàñïðîñòðàíåíèÿ îãðîìåí:
îíà
ðàñòåò â Âîñòî÷íîé è Çàïàäíîé Ñèáèðè, â ãîðàõ Ñðåäíåé Àçèè, íà Êàâêàçå,
â
Çàïàäíîé Åâðîïå, Ìàëîé Àçèè, Ãèìàëàÿõ, Ìîíãîëèè. Îñîáåííî õîðîøî ðàñòåò
íà
ó÷àñòêàõ ñ âûñîêèì óðîâíåì ãðóíòîâûõ âîä è ïðîòî÷íûì óâëàæíåíèåì. Íà
êîðíÿõ
îáëåïèõè èìåþòñÿ àçîòîôèêñèðóþùèå êëóáåíüêè.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ïëîäû îáëåïèõè. Ñáîð ïëîäîâ íà÷èíàþò â ïåðèîä èõ
ñîçðåâàíèÿ,
êîãäà îíè ïðèîáðåòàþò ñâîéñòâåííóþ èì îêðàñêó, óïðóãè è ïðè ñðûâàíèè íå
ðàçäàâëèâàþòñÿ. Íå ñëåäóåò çàòÿãèâàòü ñáîð ïëîäîâ, òàê êàê ïåðåçðåëûå
ïëîäû
ñòàíîâÿòñÿ ìÿãêèìè, ðàçäàâëèâàþòñÿ â ðóêàõ, ïðåâðàùàÿñü â ëèïêóþ ìàññó.
Ñáîð
ìîæíî ïðîâîäèòü òîëüêî â ñóõóþ ïîãîäó. Ñâåæèå ïëîäû õðàíÿò â
ïðîõëàäíîì,
çàùèùåííîì îò ñâåòà ìåñòå íå áîëåå 3 äíåé. Ïðè õðàíåíèè â çàìîðîæåííîì
âèäå â
õîëîäíîì ìåñòå ñðîê ãîäíîñòè äî 6 ìåñÿöåâ. Ïîñëå ýòîãî ïëîäû ïîñòóïàþò
íà
ïåðåðàáîòêó.
Ìàñëî
ïîëó÷àþò èç çðåëûõ ïëîäîâ, òùàòåëüíî îòæèìàÿ ñîê. Ìàññó (æîì)
âûñóøèâàþò.
ðàâíîìåðíî è ÷àñòî ïåðåìåøèâàÿ, íå äîïóñêàÿ åå çàïëåñíåâåíèÿ. Ìîæíî
ñóøèòü æîì
â ñóøèëêå èëè äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 50 °Ñ. Âûñóøåííûé
æîì ðàçìàëûâàþò
â êîôåìîëêå èëè ñòóïêå è çàëèâàþò ëþáûì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì â
ñîîòíîøåíèè 1:15
(ïî âåñó). Íàñòàèâàþò, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàÿ, 3 íåäåëè ïðè êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðå. ×åðåç 3 íåäåëè æèäêóþ ÷àñòü ñëèâàþò. Ïîëó÷åííîå
îáëåïèõîâîå ìàñëî
ãîòîâî ê óïîòðåáëåíèþ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Óñòàíîâëåíî,
÷òî îáëåïèõîâîå ìàñëî óñêîðÿåò ïðîöåññ çàæèâëåíèÿ ðàí, ïðè÷åì
áèîëîãè÷åñêè
íàèáîëåå àêòèâíîé ÷àñòüþ ìàñëà ÿâëÿþòñÿ ñòåðèíû. Íåïîñðåäñòâåííîå
âîçäåéñòâèå
îáëåïèõîâîãî ìàñëà íà ðàíó ñòèìóëèðóåò âîññòàíîâèòåëüíûå ïðîöåññû.
Âûÿâëåíî,
÷òî îíî îáëàäàåò àíòèáàêòåðèàëüíûì ñâîéñòâîì, çàäåðæèâàåò ðîñò
çîëîòèñòîãî
ñòàôèëîêîêêà, ýøåðèõèé, ïðîòåÿ, ãåìîëèòè÷åñêîãî ñòðåïòîêîêêà.
Îáëåïèõîâîå ìàñëî
ïîëîæèòåëüíî âëèÿåò òàêæå íà ëèïèäíûé îáìåí ïå÷åíè, ðåàêöèþ ïåðåêèñíîãî
îêèñëåíèÿ ëèïèäîâ â ìåìáðàíàõ, áëàãîäàðÿ òîêîôåðîëàì çàùèùàåò
áèîëîãè÷åñêèå
ìåìáðàíû îò ïîâðåæäàþùåãî äåéñòâèÿ õèìè÷åñêèõ àãåíòîâ.
Îáëåïèõîâîå
ìàñëî òàêæå ïðåïÿòñòâóåò ðàçâèòèþ àòåðîñêëåðîòè÷åñêîãî ïðîöåññà, ïðè
ýòîì
ïîñòåïåííî ïîíèæàåòñÿ ñîäåðæàíèå îáùåãî õîëåñòåðèíà,
áåòà-ëè-ïîïðîòåèäîâ è
îáùèõ ëèïèäîâ â ñûâîðîòêå êðîâè.
Äðåâåñèíà. Â
èíäî-òèáåòñêîé ìåäèöèíå - ãåìîñòàòè÷åñêîå, æàðîïîíèæàþùåå è
àíàëüãåòè÷åñêîå;
çîëà - ïðè êèøå÷íûõ êîëèêàõ.
Êîðà
(ñòâîëîâ, âåòâåé). Ñïèðòîâîé ýêñòðàêò è ïðåïàðàò "Ãèïïîôàèí"
(õëîðãèä-ðàò 5-ãèäðîêñèòðèïòàìèíà) â ýêñïåðèìåíòå òîðìîçÿò ðîñò
ñàðêîìû,
îïóõîëè Ýðëèõà è äðóãèå ôîðìû ðàêà. "Ãèïïîôàèí" ïðîÿâëÿåò
ãèïîòåíçèâíûå è ñòèìóëèðóþùèå ñâîéñòâà, ïðè ïîäêîæíîì ââåäåíèè òîðìîçèò
äèóðåç
è ïîâûøàåò òîíóñ êèøå÷íèêà.
Âåòâè. Îòâàð
- äëÿ óêðåïëåíèÿ âîëîñ.
Âåòâè,
ëèñòüÿ.  Ìîíãîëèè - ýêñòðàêò äëÿ ëå÷åíèÿ êîëèòîâ, ýíòåðîêîëèòîâ è
äèàðåè.
Âåòâè,
ïëîäû. Îòâàð âíóòðü è íàðóæíî - ïðè àëëîïåöèè, ãèïåðêåðàòîçå âîëîñèñòîé
÷àñòè
ãîëîâû è â êîñìåòèêå.
Ëèñòüÿ. Ïðè
æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ è êîæíûõ áîëåçíÿõ.  Ñðåäíåé Àçèè ïðèïàðêè è
ïðèìî÷êè - ïðè
ðåâìàòèçìå.
Ëèñòüÿ,
öâåòêè, ïëîäû. Ïðè ñûïÿõ, ïîäàãðå è ðåâìàòèçìå.
Öâåòêè. Â
Òàäæèêèñòàíå - êîñìåòè÷åñêîå ñðåäñòâî, ñìÿã÷àþùåå êîæó.
Ïëîäû. Â
èíäî-òèáåòñêîé ìåäèöèíå ñàìîñòîÿòåëüíî è â ñîñòàâå ðåöåïòîâ - êàê
ãåìîñòàòè÷åñêîå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå; ïðè áîëåçíÿõ ëåãêèõ, îðãàíîâ
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ñåðäöà, êðîâè, çàáîëåâàíèÿõ, âûçâàííûõ
íàðóøåíèåì
îáìåíà âåùåñòâ, äëÿ ëå÷åíèÿ áîëåçíåé ãîðëà è ïðè àôîíèè; ìàñëÿíèñòûé
ýêñòðàêò -
ïðè áîëåçíÿõ ïå÷åíè, âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ, íàðóøåíèè ïåðåâàðèìîñòè
è
âñàñûâàíèÿ â îðãàíàõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà; íàðóæíî - ïðè
ãåìàòîìàõ è
ãåìîððà-ãèÿõ. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå ñîê, ñèðîï, íàñòîé, îòâàð, íàñòîéêà è
îáëåïèõîâîå ìàñëî - áîëåóòîëÿþùåå, ðàíîçàæèâëÿþùåå è ïîëèâèòàìèííîå
ñðåäñòâî
ïðè àâèòàìèíîçàõ À è Ñ, ÿçâåííîé è äðóãèõ áîëåçíÿõ æåëóäêà, äèçåíòåðèè,
ðàêå;
êàê ñðåäñòâî, ðåãóëèðóþùåå îáìåí âåùåñòâ è çàìåíèòåëü ðûáüåãî æèðà; ïðè
îòðàâëåíèè óãàðíûì ãàçîì. Íàðóæíî - ïðè ñûïÿõ, ýêçåìå, âîë÷àíêå è
äðóãèõ êîæíûõ
áîëåçíÿõ; äëÿ ëå÷åíèÿ äëèòåëüíî íåçàæèâàþùèõ ðàí, òðîôè÷åñêèõ ÿçâ,
èíôåêöèîííûõ
çàáîëåâàíèé. ýðîçèé øåéêè ìàòêè; ïðè îæîãàõ è îáìîðîæåíèÿõ. Îáëåïèõîâîå
ìàñëî
ïðèìåíÿåòñÿ íàðóæíî äëÿ ëå÷åíèÿ îæîãîâ, ïðîëåæíåé, ëó÷åâûõ ïîâðåæäåíèé
êîæè;
äëÿ èíãàëÿöèé - ïðè õðîíè÷åñêèõ âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ âåðõíèõ
äûõàòåëüíûõ
ïóòåé; â ãèíåêîëîãèè - ïðè êîëüïèòàõ, ýíäîöåðâèöèòàõ è ýðîçèè øåéêè
ìàòêè:
âíóòðü - ïðè ëó÷åâîé òåðàïèè ðàêà ïèùåâîäà è ëå÷åíèè ÿçâåííîé áîëåçíè
æåëóäêà.
Îáëåïèõîâîå ìàñëî, ñîê, ýêñòðàêò, âîäíàÿ âûòÿæêà - ïîëèâèòàìèííîå
ñðåäñòâî ïðè
ãèïîâèòàìèíîçàõ, äëÿ ïðîôèëàêòèêè è ëå÷åíèÿ ïðåæäåâðåìåííîãî ñòàðåíèÿ è
äèñòðîôèè ìûøö; êàê ïðîòèâîñêëåðîòè÷åñêîå ñðåäñòâî, âëèÿþùåå íà
ëèïèäíûé îáìåí
è ñíèæàþùåå ñîäåðæàíèå õîëåñòåðèíà, ëèïîïðîòåèäîâ è îáùèõ ëèïèäîâ â
ñûâîðîòêå
êðîâè; à òàêæå ïðèìåíÿþòñÿ ïðè èøåìè÷åñêîé áîëåçíè ñåðäöà, äëÿ
íîðìàëèçàöèè
êðîâÿíîãî äàâëåíèÿ, ïðè ãàñòðèòàõ, äëÿ ïðîòèâîîïóõîëåâîé ïðîôèëàêòèêè.
Ðåêîìåíäîâàíû äëÿ ïðèìåíåíèÿ íàðóæíî; âíóòðü è âíóòðèìûøå÷íî â
äåðìàòîëîãèè -
ïðè ôëåãìàíîçíûõ àêíå, ýêçåìå, ïñîðèàçå, ÿçâåííîé âîë÷àíêå, õðîíè÷åñêèõ
äåðìàòîçàõ, ÿçâå ãîëåíè; â ñòîìàòîëîãèè - ïðè ëó÷åâûõ ïîðàæåíèÿõ
ñëèçèñòîé îáîëî÷êè
ðòà, äëèòåëüíî íåçàæèâàþùèõ ÿçâàõ, ïàðîäîíòîçå; â ñîñòàâå ðåöåïòîâ -
ïðè
ãëîññèòàõ; â îôòàëüìîëîãèè - äëÿ ëå÷åíèÿ ðîçàöåàêåðàòèòà, ñêðîôóëåçíîãî
êåðàòèòà, òðàõîìû, îæîãîâ è òðàâì âåê, êîíúþíêòèâû è ðîãîâèöû (îæîãè
èçâåñòüþ,
êèñëîòàìè, òåðìè÷åñêèå îæîãè); ïðè ãèïî- è àâèòàìèíîçå À. Ñîê -
ãåìîñòàòè÷åñ-êîå, ðàíîçàæèâëÿþùåå, ïðîÿâëÿåò ñîñóäîóêðåïëÿþùåå
äåéñòâèå.
Ðåêîìåíäîâàí êàê ïîëèâèòàìèííîå ñðåäñòâî, à òàêæå êàê äîïîëíèòåëüíîå
ñðåäñòâî -
ïðè ëå÷åíèè òîêñè÷åñêèõ ïîðàæåíèé ïå÷åíè è ãèïîñåêðåòîðíûõ ãàñòðèòîâ.
Ñåìåíà.
Îòâàð - ëåãêîå ñëàáèòåëüíîå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Îáëåïèõîâîå
ìàñëî (Oleum Hippopheae) âûïóñêàåòñÿ âî ôëàêîíàõ ïî 50, 100 è 200 ìë.
Ïðè
ëå÷åíèè îæîãîâ, ïðîëåæíåé, ëó÷åâûõ ïîâðåæäåíèé êîæè íà î÷èùåííóþ îò
íàëåòîâ
ÿçâåííóþ ïîâåðõíîñòü îáëåïèõîâîå ìàñëî íàíîñÿò ïèïåòêîé è íàêëàäûâàþò
ìàðëåâóþ
ïîâÿçêó, êîòîðóþ ìåíÿþò ÷åðåç äåíü. Ïåðåä íàíåñåíèåì ìàñëà ÿçâåííóþ
ïîâåðõíîñòü
ïðîìûâàþò ðàñòâîðîì ïåíèöèëëèíà.
Ïðè ëó÷åâîé
òåðàïèè ðàêà ïèùåâîäà îáëåïèõîâîå ìàñëî íàçíà÷àþò ïî 1/2 ñòîëîâîé ëîæêè
2-3
ðàçà â äåíü â òå÷åíèå âñåãî êóðñà ëå÷åíèÿ è ïî åãî îêîí÷àíèè - åùå 2-3
íåäåëè.
Ïðè ëå÷åíèè ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà íàçíà÷àþò ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå 2-3
ðàçà â
äåíü çà 30-40 ìèí äî åäû.
Ïðè ëå÷åíèè
ýðîçèé øåéêè ìàòêè ïðèìåíÿþò âàòíûå òàìïîíû, îáèëüíî ñìî÷åííûå ìàñëîì
(5-10 ìë
íà òàìïîí). Òàìïîíû ìåíÿþò åæåäíåâíî. Ïðè êîëüïèòàõ è ýíäîöåðâèöèòàõ
èñïîëüçóþò
âàòíûå øàðèêè. Êóðñ ëå÷åíèÿ ïðè êîëüïèòàõ - 10-15 ïðîöåäóð, ïðè
ýíäîöåðâèöèòàõ
è ýðîçèÿõ øåéêè ìàòêè - 8-10 ïðîöåäóð. Ïðè íåîáõîäèìîñòè êóðñ ëå÷åíèÿ
ïîâòîðÿþò
÷åðåç 4-6 íåäåëü.
Õðàíÿò
îáëåïèõîâîå ìàñëî â ïðîõëàäíîì (4 °Ñ), çàùèùåííîì îò ñâåòà
ìåñòå.
♦
Íàñòîé ïëîäîâ îáëåïèõè: 25 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 250 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 4 ÷. çàòåì ïðîöåæèâàþò.
♦
Îòâàð ïëîäîâ îáëåïèõè: 20 ã ñûðüÿ êèïÿòÿò
â 250 ìë âîäû 20 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèìåíÿþò íàðóæíî ïðè
âûïàäåíèè âîëîñ.
♦
Íàñòîé ïëîäîâ è ëèñòüåâ îáëåïèõè: ïî 20 ã
ïëîäîâ è ëèñòüåâ íàñòàèâàþò â 250 ìë òåïëîé êèïÿ÷åíîé âîäû 6 ÷, çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð ëèñòüåâ è âåòâåé îáëåïèõè: ïî 10 ã
èçìåëü÷åííûõ ëèñòüåâ è âåòâåé îáëåïèõè êèïÿòÿò â 250 ìë âîäû 20 ìèí,
çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòîëîâîé ëîæêè 4 ðàçà â äåíü ïðè ïîíîñàõ.
♦
Îòâàð ñåìÿí îáëåïèõè: 10-15 ã ñûðüÿ
êèïÿòÿò â 250 ìë âîäû 10 ìèí íà ñëàáîì îãíå, íàñòàèâàþò 2 ÷, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü ïðè çàïîðàõ.
♦
Ñîê èç ëèñòüåâ è ïëîäîâ îáëåïèõè:
ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà ñîêà è ìîëîêà ñî ñòîëîâîé ëîæêîé ìåäà 3 ðàçà â
äåíü äî
åäû. Íå ðåêîìåíäóåòñÿ åãî óïîòðåáëÿòü ïðè ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòè
æåëóäî÷íîãî
ñîêà.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèíèìàòü ëåêàðñòâåííûå
ôîðìû
îáëåïèõè ïðè ïîâûøåííîé ÷óâñòâèòåëüíîñòè ê ýòîìó ðàñòåíèþ, îñòðûõ
çàáîëåâàíèÿõ
ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, æåë÷íîãî ïóçûðÿ, ïå÷åíè, à òàêæå ïðè ñêëîííîñòè ê
ïîíîñàì.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Çîëà èç
äðåâåñèíû - èñòî÷íèê ïîòàøà è ñîäû. Êîðà ñòâîëîâ è âåòâåé ïðèãîäíà äëÿ
äóáëåíèÿ. Âåòâè è ëèñòüÿ ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ îêðàøèâàíèÿ òêàíè ïî
ïðîòðàâå
â ðàçëè÷íûå òîíà.  Äðåâíåé Ãðåöèè - êîðì äëÿ ëîøàäåé è îâåö ñ öåëüþ
ïðèäàíèÿ
èõ øåðñòè ëîñêà è êðàñèâîãî îòòåíêà. Ïëîäû â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè è â
áûòó
ïðèìåíÿþòñÿ â ñâåæåì è çàìîðîæåííîì âèäå, à òàêæå äëÿ ïîëó÷åíèÿ
îáëå-ïèõîâîãî
ìàñëà, ÷èñòûõ è ñìåøàííûõ ñîêîâ, ïþðå, æåëå, âàðåíüÿ, ïàñòèë, ïîâèäëà,
ìàðìåëàäà, íà÷èíîê äëÿ êîíôåò, êèñåëåé, ñèðîïà, äæåìà, îáëåïèõîâîãî
ìåäà; äëÿ
âèòàìèíèçèðîâàíèÿ è àðîìàòèçèðîâàíèÿ ôðóêòîâûõ è îâîùíûõ êîíñåðâîâ è
ëåêàðñòâ;
ïîëó÷åíèÿ ïåêòèíà è æìûõà äëÿ æèâîòíîâîäñòâà. Ïðèãîäíû äëÿ ïîëó÷åíèÿ
ÿáëî÷íîé êèñëîòû
è ýôèðíîãî ìàñëà. Ìîãóò íàéòè ïðèìåíåíèå ïðè ïðîèçâîäñòâå ðûáíûõ
êîíñåðâîâ êàê
çàìåíèòåëü óêñóñà è ëèìîíà. Îêðàøèâàþò òêàíè ïî ïðîòðàâå â ðàçëè÷íûå
òîíà.
Ïîëèâèòàìèííûé êîðì äëÿ æèâîòíûõ è ïòèö, âîñïîëíÿåò áåëêîâóþ è
âèòàìèííóþ
íåäîñòàòî÷íîñòü è íîðìàëèçóåò îáìåí âåùåñòâ; ïîëîæèòåëüíî âëèÿåò íà
ÿéöåíîñêîñòü äîìàøíåé ïòèöû, íà ïðèâåñ ïîðîñÿò è ÿãíÿò, ñíèæàåò ïàäåæ
ìåëêîãî
ðîãàòîãî ñêîòà, óëó÷øàåò êà÷åñòâî ìåõà ó ïóøíûõ çâåðåé. Ìåäîíîñ.
Äåêîðàòèâíîå.
Ïî÷âîóêðåïèòåëü, îáîãàùàåò ïî÷âû ñâÿçàííûì àçîòîì íà îòâàëüíûõ
ãðóíòîñìåñÿõ. Íà
êóëüòóðíûõ ïëàíòàöèÿõ íà 3-5-é ãîä âûðàùèâàíèÿ ñ îäíîãî äåðåâà ïîëó÷àþò
3-9 êã
ïëîäîâ, â ïîñëåäóþùèå ãîäû - 16-25 êã.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Îáëåïèõà -
ñâåòîëþáèâîå ðàñòåíèå, íå ïåðåíîñèò çàòåíåíèÿ äðóãèìè ðàñòåíèÿìè.
ïîýòîìó
ñàæàþò åå íà îòêðûòîì ìåñòå. Õîðîøî ðàñòåò è ïëîäîíîñèò íà ëåãêèõ,
ïëîäîðîäíûõ
ïî÷âàõ ñ íåéòðàëüíîé ðåàêöèåé ñðåäû. Ãðóíòîâûå âîäû â ìåñòàõ åå ïîñàäêè
íå
äîëæíû ïîäõîäèòü áëèæå 0,5-1 ì ê ïîâåðõíîñòè ïî÷âû. Íà òÿæåëûõ ïî÷âàõ
îáëåïèõà
ïîäâåðãàåòñÿ ôóçàðèîçíîìó óâÿäàíèþ. Òÿæåëûå ãëèíèñòûå ïî÷âû ñëåäóåò
îêóëüòóðèâàòü. Äëÿ ýòîãî â ïî÷âó íà 10 ì^ âíîñÿò 1 ìÇ ïåñêà ðå÷íîãî,
200 êã
êîìïîñòà è 80 ã ñóïåðôîñôàòà, ðàâíîìåðíî ñìåøèâàþò è ðàçáðàñûâàþò ïî
ó÷àñòêó.
Çàòåì ïðîâîäÿò ãëóáîêóþ äâóõêðàòíóþ ïåðåêîïêó, ÷òîáû ïî÷âà õîðîøî
ïåðåìåøàëàñü
ñ ïåñêîì, êîìïîñòîì è ñóïåðôîñôàòîì.
Ïðè
ðàçìíîæåíèè êîðíåâûìè îòïðûñêàìè îòïðûñêè âòîðîãî ãîäà âåñíîé îêó÷èâàþò
íà
âûñîòó äî 25 ñì, ñèñòåìàòè÷åñêè ïîëèâàþò, ê îñåíè îíè îáðàçóþò êîðíåâóþ
ñèñòåìó. Îòïðûñêè îòäåëÿþò òàê, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü êîðåíü ìàòî÷íîãî
ðàñòåíèÿ.
Ïðè ïîñàäêå
âûêàïûâàþò ÿìû ãëóáèíîé 40 ñì. øèðèíîé 60 ñì, çàïðàâëÿþò èõ óäîáðåíèÿìè
(10 êã
ïåðåãíîÿ, 200 ã ñóïåðôîñôàòà è 200 ã çîëû). Ëó÷øèé ñðîê ïîñàäêè -
ðàííÿÿ âåñíà,
ñõåìà ïîñàäêè - 3x2. Äëÿ ïîñàäêè èñïîëüçóþò äâóëåòíèå èëè õîðîøî
ðàçâèòûå
îäíîëåòíèå ñàæåíöû âûñîòîé íå ìåíåå 50-60 ñì ñ äèàìåòðîì ñòâîëèêà ó
êîðíåâîé
øåéêè 8-10 ìì. Íà 6-8 æåíñêèõ ðàñòåíèé äîëæíî ïðèõîäèòüñÿ îäíî ìóæñêîå.
Ñàæåíöû
âûñàæèâàþò âåðòèêàëüíî íà 10-15 ñì ãëóáæå, ÷åì îíè ðîñëè â ïèòîìíèêå
(ïðè ýòîì
ïîÿâëÿåòñÿ íîâûé ÿðóñ êîðíåé). Ïîñëå ïîñàäêè îáèëüíî ïîëèâàþò è
ìóëü÷èðóþò
ïî÷âó. Ïîñëå ïîñàäêè ñàæåíöû íå îáðåçàþò (çà èñêëþ÷åíèåì ðàñòåíèé ñ
îäíèì
ñòâîëèêîì, êîòîðûå óêîðà÷èâàþò, ÷òîáû ïîáóäèòü èõ ê âåòâëåíèþ). Ôîðìà
êðîíû â
âèäå êóñòà ïîçâîëÿåò ïîëó÷èòü íàèáîëüøèé óðîæàé è îáëåã÷àåò ñáîð óðîæàÿ.
Âî âðåìÿ
óõîäà âîçëå êóñòàðíèêîâ ñèñòåìàòè÷åñêè ðûõëÿò ïî÷âó íà ãëóáèíó íå áîëåå
6-8 ñì.
Óäàëÿþò ñîðíûå ðàñòåíèÿ. Ðàç â 3 ãîäà âíîñÿò â ïî÷âó íàâîç (íå ìåíåå
îäíîãî
âåäðà), ñóïåðôîñôàò (150 ã íà 1 ì^ ïðèñòâîëüíîãî êðóãà). Óäîáðåíèÿ
ñìåøèâàþò ñ
âåðõíèì ñëîåì ïî÷âû íà ãëóáèíó 6-8 ñì. Ïåðèîäè÷åñêè ïðîâîäÿò ñàíèòàðíóþ
è
îìîëàæèâàþùóþ îáðåçêó.
Áîëüøèíñòâî
ñîðòîâ îáëåïèõè âûâåäåíî â ÍÈÈ ñàäîâîäñòâà Ñèáèðè èì. Ì. À. Ëíñàâåíêî.
Â
íàñòîÿùåå âðåìÿ íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåíû ñëåäóþùèå ñîðòà: Íîâîñòü Àëòàÿ.
Âèòàìèííàÿ, Çîëîòîé ïî÷àòîê. Äàð Êàòóíè, Ìàñëè÷íàÿ, ×óéñêàÿ, Îðàíæåâàÿ,
Îáèëüíàÿ, Çîëîòèñòàÿ, Ïðåâîñõîäíàÿ, Âåëèêàí, Ñàìîðîäîê, ßíòàðíàÿ,
Îáñêàÿ è äð.
Ñûð
òûêâåííî-îáëåïèõîâûé. Íàðåçàííóþ
òûêâó (500 ã) ïîñûïàòü
ñàõàðîì (25 ã), îñòàâèòü íà 2-3 ÷, ñëèòü îòäåëèâøèéñÿ ñîê. Çàòåì ê
òûêâå
äîáàâèòü ñàõàð (80 ã), ñîê îáëåïèõè (100 ìë) è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî
çàãóñòåíèÿ. Ãîòîâóþ ìàññó âûëîæèòü íà ïëîòíóþ òêàíü, ñôîðìèðîâàòü,
ïîñòàâèòü
ïîä ãíåò íà 2-3 ñóòîê. Ãîòîâûé ñûð ïîñûïàòü ðàçìîëîòûìè çåðíàìè óêðîïà.
Êîìïîò èç
îáëåïèõè. Ñâåæåñîáðàííûå
ïëîäû (ëó÷øå ñëåãêà
íåäîçðåâøèå) ïåðåáðàòü, îòðåçàòü ïëîäîíîæêè, òùàòåëüíî âûìûòü â âîäå è
îòáðîñèòü íà ðåøåòî. Çàòåì íàñûïàòü èõ â ãîðÿ÷èå ïðîñòåðèëèçîâàííûå
áàíêè,
çàëèòü ãîðÿ÷èì 45% ñàõàðíûì ñèðîïîì è ïàñòåðèçîâàòü â ãîðÿ÷åé âîäå:
ïîë-ëèòðîâûå - 10 ìèí, ëèòðîâûå - 15 ìèí.
Âàðåíüå èç
îáëåïèõè. Ïëîäû (1 êã)
ïåðåáðàòü, óäàëèòü
ïëîäîíîæêè, âûìûòü â õîëîäíîé âîäå è îòáðîñèòü íà ðåøåòî, âûñûïàòü â
êàñòðþëþ,
çàëèòü ãîðÿ÷èì 65% ñàõàðíûì ñèðîïîì è âûäåðæàòü â íåì 3-4 ÷, çàòåì
îòäåëèòü îò
ñèðîïà. Ñèðîï äîâåñòè äî òåìïåðàòóðû 106-107 °Ñ, çàòåì
íåñêîëüêî îõëàäèòü,
ïîëîæèòü â íåãî ïëîäû è äîâàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè. Ïðèçíàêè
ãîòîâíîñòè âàðåíüÿ: ïëîäû ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëåíû â ñèðîïå è íå
âñïëûâàþò,
ñèðîï ïðîçðà÷íûé, êàïëÿ åãî, íàíåñåííàÿ íà õîëîäíîå áëþäöå, íå
ðàñïëûâàåòñÿ.
Âàðåíüå ðàñôàñîâàòü â ñóõèå ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêàòàòü.
Äæåì èç îáëåïèõè. Ê ïåðåáðàííûì
è âûìûòûì ïëîäàì (1
êã) äîáàâèòü ñàõàð (1-1,2 êã), ïîäîãðåòü íà ñëàáîì îãíå äî åãî
ðàñòâîðåíèÿ,
çàòåì äîáàâèòü îãíÿ è, ïîìåøèâàÿ ìàññó, äîâàðèòü äæåì äî ãîòîâíîñòè,
ðàñôàñîâàòü ãîðÿ÷èì â ïðîñòåðèëèçîâàííûå ãîðÿ÷èå ñóõèå áàíêè. óêóïîðèòü.
Ïþðå îáëåïèõîâîå
ñ ñàõàðîì. Ïëîäû (1 êã)
ïåðåáðàòü, âûìûòü â
õîëîäíîé âîäå, âûñûïàòü íà ðåøåòî òîíêèì ñëîåì è äàòü îáñîõíóòü, ïîñëå
÷åãî
ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èç íåðæàâåþùåé ñòàëè. Äîáàâèòü ñàõàð (0,8-1 êã),
òùàòåëüíî
ïåðåìåøàòü, ïîäîãðåòü äî 70 "Ñ è ñðàçó æå ðàñôàñîâàòü â ãîðÿ÷èå ñóõèå
ïðîñòåðèëèçîâàííûå ñòåêëÿííûå áàíêè. Çàòåì áàíêè íàêðûòü êîíñåðâíûìè
êðûøêàìè è
ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå: ïîë-ëèòðîâûå - 20 ìèí, ëèòðîâûå - 25-30
ìèí.
Óêóïîðèòü.
Ïðîòåðòàÿ
îáëåïèõà ñ ÿáëîêàìè. Ïðèãîòîâèòü
îáëåïèõîâîå ïþðå (1
êã). ßáëîêè êèñëî-ñëàäêèõ ñîðòîâ (3(Þ-400 ã) âûìûòü, íàðåçàòü äîëüêàìè,
óëîæèòü
â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, äîáàâèòü âîäó (200 ìë) è, íàãðåâàÿ äî êèïåíèÿ,
êèïÿòèòü
8-15 ìèí. Ãîðÿ÷èå ðàçâàðåííûå ïëîäû ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èç íåðæàâåþùåé
ñòàëè,
äîáàâèòü ïþðå è ñàõàðíûé ïåñîê (600-750 ã). Ìàññó òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü,
ïîäîãðåòü äî 70 °Ñ è ñðàçó æå ðàñôàñîâàòü â ãîðÿ÷èå ñóõèå
ïðîñòåðèëèçîâàííûå
ñòåêëÿííûå áàíêè. Áàíêè íàêðûòü êðûøêàìè è ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé
âîäå:
ïîë-ëèòðîâûå - 20 ìèí, ëèòðîâûå - 30 ìèí. Óêóïîðèòü.
Îáëåïèõà ñ
áîÿðûøíèêîì, ïðîòåðòûå ñ
ñàõàðîì. Ìÿêîòü
ïëîäîâ áîÿðûøíèêà ïðîáëàí-øèðîâàòü â êèïÿùåé âîäå è ïðîòåðåòü ÷åðåç
ñèòî èç
íåðæàâåþùåé ñòàëè èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ê ïþðå îáëåïèõè (1
êã)
äîáàâèòü ïðîòåðòûé áîÿðûøíèê (600 ã) è ñàõàð (400-600 ã). Òùàòåëüíî
ïåðåìåøàòü,
íàãðåòü äî 70 °Ñ è ðàçëèòü â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè.
Ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé
âîäå: ïîë-ëèòðîâûå áàíêè - 20 ìèí, ëèòðîâûå - 30 ìèí. Óêóïîðèòü.
Æåëå èç îáëåïèõè. Ñîê èç ïëîäîâ
îáëåïèõè (1 ë)
íàãðåòü â êàñòðþëå äî 70 °Ñ, âñûïàòü ñàõàð (600-900 ã),
ïîìåøèâàòü äî åãî
ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è óâàðèâàòü äî ãîòîâíîñòè,
ïîñòåïåííî
óìåíüøàÿ ñèëó îãíÿ. Ãîðÿ÷åå æåëå ðàçëèòü â ãîðÿ÷èå ñóõèå
ïðî-ñòåðèëèçîâàííûå
áàíêè è òîò÷àñ æå çàêàòàòü.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå
ñ îáëåïèõîé. Ê ñâåæåìó
ñëèâî÷íîìó ìàñëó (1 êã)
äîáàâèòü ñàõàð (350 ã) è îáëñïèõîâîå ïþðå (400 ã). Ñìåñü ñèëüíî
âçáèâàòü â
òå÷åíèå ïîëó÷àñà. Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Óïîòðåáëÿòü äëÿ
áóòåðáðîäîâ.
Êîêòåéëü "Íåãà". Ñîê îáëåïèõîâî-ÿáëî÷íûé (75 ìë) è ãàçèðîâàííóþ âîäó (50 ìë) îõëàäèòü, ñìåøàòü â øåéêåðå èëè ìèêñåðå íåçàäîëãî äî ïîäà÷è íà ñòîë.
ÎÄÓÂÀÍ×ÈÊ
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÉ (Taraxacum
officinale Wigg.)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: êóëüáàáà, ìîëî÷àé, ïóñòîäóé, åâðåéñêàÿ øàïêà, çóáíîé êîðåíü,
ïóøèíà,
ðóññêèé öèêîðèé.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae), äî 50 ñì
âûñîòû, ñ
òîëñòûì ñòåðæíåâûì êîðíåì (äî 2 ñì â äèàìåòðå, äëèíîé äî 60 ñì). Ëèñòüÿ
ñîáðàíû
â ïðèêîðíåâóþ ðîçåòêó, ñòðóãîâèäíî-ïåðèñòûå, ñ îáðàùåííûìè âíèç äîëÿìè,
ê
îñíîâàíèþ ñóæåíû â êðûëàòûé ÷åðåøîê. Öâåòîíîñíàÿ ñòðåëêà
öèëèíäðè÷åñêàÿ,
áåçëèñòíàÿ, âíóòðè ïîëàÿ, ïðÿìîñòîÿ÷àÿ, îêàí÷èâàåòñÿ îäèíî÷íîé
öâåòî÷íîé
êîðçèíêîé. Öâåòêè çîëîòèñòî-æåëòûå, âñå ÿçû÷êîâûå, ñèäÿò íà ïëîñêîì
öâåòîëîæå,
ñîöâåòèå îêðóæåíî äâîéíîé îáåðòêîé, âíóòðåííèå ëèñòî÷êè êîòîðîé
îáðàùåíû ââåðõ,
à íàðóæíûå îòîãíóòû âíèç. Êîðíè, ñòåáëè è ëèñòüÿ îáû÷íî ñîäåðæàò áåëûé,
î÷åíü
ãîðüêèé ìëå÷íûé ñîê. Ïëîäû - âåðåòåíîîáðàçíûå ñåìÿíêè ñ õîõîëêîì èç
áåëûõ
òîíêèõ âîëîñêîâ. Íà îäíîì ñîöâåòèè îáðàçóåòñÿ äî 200 ñåìÿíîê. Ìàññîâîå
öâåòåíèå
â ìàå, îòäåëüíî öâåòóùèå ðàñòåíèÿ âñòðå÷àþòñÿ äî îñåíè. Ïëîäû ñîçðåâàþò
â èþíå
- àâãóñòå. Íåðåäêî íàáëþäàåòñÿ ïîâòîðíîå öâåòåíèå è ïëîäîíîøåíèå â
òå÷åíèå
âñåãî ëåòà. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî. Ïðîäóêòèâíîñòü îäíîãî
ðàñòåíèÿ
êîëåáëåòñÿ îò 200 äî 7000 ñåìÿí. Ðàñïðîñòðàíåí ïî âñåé òåððèòîðèè ÑÍÃ.
Ðàñòåò
íà ñâåæèõ è âëàæíûõ ñóïåñ÷àíûõ, ñóãëèíèñòûõ è ãëèíèñòûõ ïî÷âàõ íà
ëóãàõ,
ïîëÿíàõ, ëåñíûõ îïóøêàõ, âûðóáêàõ, ïî îáî÷èíàì äîðîã, â ñàäàõ è
îãîðîäàõ,
ïîñåâàõ. Îäóâàí÷èê ëåãêî ïðèñïîñàáëèâàåòñÿ ê ñàìûì ðàçíîîáðàçíûì
óñëîâèÿì,
óñòîé÷èâ ê âûòàïòûâàíèþ è ïîåäàíèþ æèâîòíûìè.
Ðîäîâîå
íàçâàíèå ïðîèñõîäèò îò ãðå÷åñêîãî tarasso óñïîêàèâàòü - ïî ïðèìåíåíèþ
ðàñòåíèÿ
äðåâíèìè ãðåêàìè. Âèäîâîå îïðåäåëåíèå ñâÿçàíî ñ ëåêàðñòâåííûìè
ñâîéñòâàìè
êîðíÿ.
Ðóññêîå
íàçâàíèå "îäóâàí÷èê" ðàñòåíèå ïîëó÷èëî èç-çà íåîáû÷àéíîé ëåãêîñòè, ñ
êîòîðîé ïðè ìàëåéøåì äóíîâåíèè âîçäóõà ñîçðåâøèå ñåìÿíêè íà ïóøèñòûõ
ëåòó÷êàõ
îòðûâàþòñÿ îò öâåòîëîæà è ðàçëåòàþòñÿ. Îñòàâøååñÿ ãîëûì öâåòîëîæå
íàïîìèíàåò
ïëåøèâóþ ãîëîâó. Ïîýòîìó â ñðåäíèå âåêà îäóâàí÷èê íàçûâàëè Caput
monachi
ìîíàøåñêàÿ ãîëîâà, à â Ðîññèè ñ ýòèì ñâÿçàíû íàçâàíèÿ ïóñòîäóé, ïóøíèê,
ïëåøèâåö, åâðåéñêàÿ øàïêà.
Óæå âðà÷è
Äðåâíåé Ãðåöèè ïðèìåíÿëè îäóâàí÷èê â êà÷åñòâå ëåêàðñòâåííîãî ðàñòåíèÿ.
Òåîôðàñò
ðåêîìåíäîâàë åãî äëÿ ñâåäåíèÿ âåñíóøåê è æåëòóøíûõ ïÿòåí íà êîæå. Â
Ãåðìàíèè â
XVI âåêå åãî ïðèìåíÿëè â êà÷åñòâå óñïîêàèâàþùåãî è ñíîòâîðíîãî
ñðåäñòâà. Â
ðóññêîé íàðîäíîé ìåäèöèíå îäóâàí÷èê èçäàâíà ñ÷èòàþò "æèçíåííûì
ýëèêñèðîì" è ïðèìåíÿþò ïðè ñàìûõ ðàçíûõ çàáîëåâàíèÿõ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ êîðíè îäóâàí÷èêà (Radix Taraxaci). Èõ çàãîòàâëèâàþò
ðàííåé âåñíîé,
â íà÷àëå îòðàñòàíèÿ ðàñòåíèÿ (àïðåëü - íà÷àëî ìàÿ), èëè îñåíüþ
(ñåíòÿáðü -
îêòÿáðü). Âûêàïûâàþò êîðíè ëîïàòàìè èëè ïîäïàõèâàþò ïëóãîì íà ãëóáèíó
15-25 ñì.
Ïîâòîðíûå çàãîòîâêè íà îäíîì è òîì æå ìåñòå ñëåäóåò ïðîâîäèòü ñ
ïåðåðûâàìè â
2-3 ãîäà. Âûêîïàííûå êîðíè îòðÿõèâàþò îò çåìëè, îáðåçàþò íîæîì
íàäçåìíûå ÷àñòè,
êîðíåâèùà ("øåéêè"), òîíêèå áîêîâûå êîðíè è ìîþò â õîëîäíîé âîäå.
Êðóïíûå êîðíè ðåêîìåíäóåòñÿ èçìåëü÷àòü. Ïðîìûòûå êîðíè, ðàçëîæèâ íà
òêàíè,
ïîäâÿëèâàþò íà âîçäóõå â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ äíåé (äî ïðåêðàùåíèÿ
âûäåëåíèÿ
ìëå÷íîãî ñîêà ïðè íàäðåçàíèè), à çàòåì äîñóøèâàþò â ñóõèõ, õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ, ðàñêëàäûâàÿ ñëîåì â 3-5 ñì è ïåðèîäè÷åñêè
ïåðåìåøèâàÿ. Ïðè õîðîøåé ïîãîäå ñûðüå âûñûõàåò çà 10-15 äíåé. Ìîæíî
ñóøèòü
êîðíè â ïå÷àõ èëè ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå 40-50 °Ñ. Íóæíî
ïîìíèòü, ÷òî ïðè
ñëèøêîì ðàííåì ñáîðå îäóâàí÷èêà, êîãäà â êîðíÿõ åùå íå îòëîæåí çàïàñ
ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, ñûðüå ïîñëå ñóøêè ïîëó÷àåòñÿ äðÿáëûì, ëåãêîâåñíûì,
ñ ëåãêî
îòäåëÿþùåéñÿ êîðîé è ïðîáêîé.  ýòîì ñëó÷àå ñûðüå áðàêóþò. Ñðîê
ãîäíîñòè ñûðüÿ
5 ëåò. Çàïàõ ó ñûðüÿ îòñóòñòâóåò, âêóñ ñëàäêîâàòî-ãîðüêèé. Êîðíè
îäóâàí÷èêà
ëåêàðñòâåííîãî ñëóæàò ïðåäìåòîì ýêñïîðòà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Îäóâàí÷èê
îòíîñèòñÿ ê ðàñòåíèÿì, ñîäåðæàùèì ãîðå÷è. Ïðèìåíÿþò åãî äëÿ âîçáóæäåíèÿ
àïïåòèòà
è óëó÷øåíèÿ ïèùåâàðåíèÿ. Ðåôëåêòîðíîå äåéñòâèå ïðåïàðàòîâ îäóâàí÷èêà
îñóùåñòâëÿåòñÿ ïóòåì ðàçäðàæåíèÿ âêóñîâûõ ðåöåïòîðîâ ÿçûêà è ñëèçèñòîé
îáîëî÷êè
ðîòîâîé ïîëîñòè, ÷òî âåäåò ê âîçáóæäåíèþ ïèùåâîãî öåíòðà, à çàòåì ê
óñèëåíèþ
ñåêðåöèè æåëóäî÷íîãî ñîêà è ñåêðåöèè äðóãèõ ïèùåâàðèòåëüíûõ æåëåç. Îí
òàêæå
óëó÷øàåò îáùåå ñîñòîÿíèå, íîðìàëèçóåò îáìåí âåùåñòâ, ñíèæàåò óðîâåíü
õîëåñòåðèíà â êðîâè, óëó÷øàåò ñîñòàâ êðîâè ïðè àíåìèè.
Áèîëîãè÷åñêè
àêòèâíûå âåùåñòâà îäóâàí÷èêà ëåêàðñòâåííîãî îáëàäàþò òàêæå
æåë÷åãîííûìè,
äèóðåòè÷åñêèìè, ñïàçìîëèòè÷åñêèìè, ñëàáèòåëüíûìè, îòõàðêèâàþùèìè,
óñïîêàèâàþùèìè, ñíîòâîðíûìè, ìî÷åãîííûìè, ïîòîãîííûìè ñâîéñòâàìè. Êðîìå
òîãî, â
ïðîöåññå èçó÷åíèÿ àêòèâíîñòè îäóâàí÷èêà óñòàíîâëåíû òàêæå
ïðîòèâîâèðóñíûå,
ïðîòèâîòóáåðêóëåçíûå, ôóíãèöèäíûå, àíòèãåëüìèíòíûå è àíòèêàíöåðîãåííûå
ñâîéñòâà.
Êîðíè. Â
ïðàêòè÷åñêîé ìåäèöèíå íàñòîé - êàê ãîðå÷ü äëÿ âîçáóæäåíèÿ àïïåòèòà.
óëó÷øåíèÿ
äåÿòåëüíîñòè ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà ïðè çàïîðàõ; êàê æåë÷åãîííîå
ñðåäñòâî ïðè
çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè; ïðè áîëåçíÿõ ïî÷åê, ñåëåçåíêè.  íàðîäíîé ìåäèöèíå
íàñòîéêà - ïðè áîëÿõ â æèâîòå, ýêçåìå, âåíåðè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ; îòâàð
- ïðè
ãèïàöèäíûõ ãàñòðèòàõ, õðîíè÷åñêèõ çàïîðàõ, òóáåðêóëåçå ëåãêèõ,
ãåìîððîå, êîæíûõ
áîëåçíÿõ; íàðóæíî (ïðèìî÷êè) - ïðè áîëåçíÿõ ãëàç; íàñòîé - ïðè
àòåðîñêëåðîçå,
ãàñòðèòàõ, àíåìèè, çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè è æåë÷íîãî ïóçûðÿ, ïî÷åê è
ìî÷åâîãî
ïóçûðÿ, ïîäàãðå, àëëåðãèè, êîæíûõ ñûïÿõ, äëÿ ñòèìóëèðîâàíèÿ âûäåëåíèÿ
ìîëîêà ó
êîðìÿùèõ æåíùèí; ïîðîøîê (âíóòðü) - ïðè àòåðîñêëåðîçå; íàðóæíî - ïðè
îæîãàõ,
îáìîðîæåíèÿõ, ÿçâàõ, ïðîëåæíÿõ, ãíîÿùèõñÿ ðàíàõ. Êîðíè îäóâàí÷èêà
âõîäÿò â
ñîñòàâ àïïåòèòíûõ, ìî÷åãîííûõ è æåë÷åãîííûõ ñáîðîâ.  Ãåðìàíèè
ïðèìåíÿþòñÿ ïðè
çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê è ìî÷åâîãî ïóçûðÿ, ïî÷å÷íî-êàìåííîé áîëåçíè.
Êîðíè,
ëèñòüÿ. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé - ïðè àòåðîñêëåðîçå, ãèïî- è
àâèòàìèíîçàõ,
àíåìèè, íàðóøåíèè îáìåíà âåùåñòâ, ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ, çàáîëåâàíèÿõ
ïå÷åíè,
ïî÷åê, ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, ñïàñòè÷åñêèõ áîëÿõ â æèâîòå, ãîëîâíûõ
áîëÿõ,
ïëîõîì àïïåòèòå, çàïîðàõ, ïîäàãðå, àëëåðãèè; îòâàð - ïðè ôóðóíêóëåçå è
äðóãèõ
êîæíûõ ñûïÿõ, àâèòàìèíîçàõ, îáùåé ñëàáîñòè (êàê òîíèçèðóþùåå ñðåäñòâî),
ïðè
ãàñòðèòàõ ñ ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòüþ æåëóäî÷íîãî ñîêà; ìàçü - ïðè îæîãàõ
è
ïðîëåæíÿõ. Ñîê - ïðè êàìíÿõ â ïî÷êàõ è æåë÷íîì ïóçûðå, äëÿ âîçáóæäåíèÿ
àïïåòèòà,
ïðè áîëåçíÿõ ïå÷åíè, ïî÷åê, ìî÷åâîãî ïóçûðÿ, ïðè çàïîðàõ, ñàõàðíîì
äèàáåòå,
ôóðóíêóëåçå (êàê ñðåäñòâî, íîðìàëèçóþùåå ñîñòàâ êðîâè), ñûïÿõ,
ðåâìàòèçìå,
ïîäàãðå, àíåìèÿõ, ïíåâìîíèÿõ, áðîíõèòàõ, ïðè óêóñàõ çìåé [êàê
àíòèòîêñè÷åñêîå
(ñ êèñëûì ìîëîêîì)], à òàêæå ïðè íåêîòîðûõ çàáîëåâàíèÿõ ùèòîâèäíîé
æåëåçû. Ñâåæèé
ñîê - ïðè àòåðîñêëåðîçå, Ñ-ãèïîâèòàìèíîçå, âîñïàëåíèè ãëàç, ÷åñîòêå,
îïóõîëÿõ.
ãíîéíûõ ðàíàõ.
Ëèñòüÿ.
Ìîëîäûå (ñâåæèå) â âèäå ñàëàòà - ïðè ãèïîâèòàìèíîçå, öèíãå, ìàëîêðîâèè,
ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå. Ñîê - êàê îáùåòîíèçèðóþùåå, êðîâîî÷èñòèòåëüíîå è
íîðìàëèçóþùåå îáìåí âåùåñòâ ñðåäñòâî. Íàðóæíî - äëÿ âûâåäåíèÿ ìîçîëåé,
áîðîäàâîê. âåñíóøåê, ïèãìåíòíûõ ïÿòåí; ïðè ýêçåìàõ è áëåôàðèòàõ; äëÿ
óìåíüøåíèÿ
áîëè è îïóõîëè ïðè óêóñàõ ï÷åë.  Áîëãàðèè - ïðè ëå÷åíèè àòåðîñêëåðîçà,
àíåìèè,
ïðè çàáîëåâàíèÿõ êîæè, ïå÷åíè, æåë÷íîãî ïóçûðÿ, æåëòóõè, ãåìîððîÿ, ïðè
âîñïàëåíèè æåëóäêà è êèøå÷íèêà.  Ãåðìàíèè - ïðè àâèòàìèíîçàõ,
ìàëîêðîâèè,
ðåâìàòèçìå. ïîäàãðå. Âî Ôðàíöèè ñîê - ïðè ïîäàãðå, æåëòóõå, êîæíûõ
çàáîëåâàíèÿõ, à òàêæå äëÿ óëó÷øåíèÿ ñîñòàâà êðîâè è êàê òîíèçèðóþùåå è
ìî÷åãîííîå ñðåäñòâî.
Öâåòêè,
ëèñòüÿ.  íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé, îòâàð - ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè,
æåë÷íîãî
ïóçûðÿ, ïî÷åê, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, ãåìîððîå, áåññîííèöå.
Öâåòêè.
Îòâàð - ïðè áåññîííèöå, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, çàïîðàõ, êàê
àíòè-ãåëüìèíòíîå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîé êîðíÿ
îäóâàí÷èêà (Infusum radicis Taraxaci): 10 ã (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) ñûðüÿ
ïîìåùàþò â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò
êðûøêîé
è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) ïðè ÷àñòîì ïîìåøèâàíèè 15
ìèí,
îõëàæäàþò 45 ìèí ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò.
Îáúåì
ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Ïðèíèìàþò â
òåïëîì âèäå
ïî 1/3 ñòàêàíà 3-4 ðàçà â äåíü çà 15 ìèí äî åäû êàê ãîðå÷ü è
æåë÷åãîííîå
ñðåäñòâî.
Áîëãàðñêèå
ñïåöèàëèñòû ïðåäëàãàþò 2 ÷àéíûå ëîæêè èçìåëü÷åííûõ ñóøåíûõ êîðíåé
îäóâàí÷èêà
çàëèòü 200 ìë õîëîäíîé âîäû è íàñòàèâàòü â òå÷åíèå 8 ÷, çàòåì âàðèòü
5-8 ìèí,
ïðîöåäèòü è âûïèòü ãëîòêàìè â íåñêîëüêî ïðèåìîâ.
Àðèñòîõîë
(Aristohol) - ïðåïàðàò ïðîèçâîäñòâà Ãåðìàíèè. Â 10 ìë ïðåïàðàòà
ñîäåðæàòñÿ
ñïèðòîâûå ýêñòðàêòû èç 5 ã òðàâû ÷èñòîòåëà, 5 ã òðàâû òûñÿ÷åëèñòíèêà. 5
ã
êîðíåé îäóâàí÷èêà, 2 ã ïëîäîâ êîøà÷üèõ ëàïîê, 2 ã ïëîäîâ ÷åðòîïîëîõà, 1
ã
öâåòîâ ïîëûíè. Àðèñòàõîë íîðìàëèçóåò æåë÷åîáðàçîâàíèå, âûçûâàåò
ñîêðàùåíèå
æåë÷íîãî ïóçûðÿ è, ñëåäîâàòåëüíî, åãî îïîðîæíåíèå è âûäåëåíèå æåë÷è â
êèøå÷íèê.
Ñïîñîáñòâóåò âîññòàíîâëåíèþ íàðóøåííîé ôóíêöèè ïå÷åíè, ñòèìóëèðóåò
æåëóäî÷íóþ
ñåêðåöèþ, îêàçûâàåò ñïàçìîëèòè÷åñêîå, äåçèíôèöèðóþùåå è ïîñëàáëÿþùåå
äåéñòâèå.
Ïðèìåíÿåòñÿ ïðè âîñïàëèòåëüíûõ è èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè è
æåë÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé, æåëòóõå, ñîñòîÿíèè ïîñëå îïåðàöèé íà æåë÷íîì
ïóçûðå è
æåë÷íûõ ïóòÿõ, íà÷àëüíûõ ñòàäèÿõ öèððîçîâ ïå÷åíè.  ïåðèîä ïðèåìà
ïðåïàðàòà ó
ðÿäà áîëüíûõ ìîæíî ðàñøèðèòü äèåòó. Ïðèíèìàþò ïî 20-25 êàïåëü â
íåáîëüøîì
êîëè÷åñòâå âîäû 2-3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû. Âûïóñêàåòñÿ â âèäå
ñïèðòîâîãî
ýêñòðàêòà âî ôëàêîíàõ ïî 20 ìë.
♦
Îòâàð êîðíåé îäóâàí÷èêà: 30 ã ñûðüÿ çàëèâàþò
400 ìë êèïÿòêà, êèïÿòÿò 15 ìèí, íàñòàèâàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå,
çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòàêàíó 2 ðàçà â äåíü (óòðîì è âå÷åðîì) çà
20-30
ìèí äî åäû.
♦
Ïîðîøîê èç êîðíåé îäóâàí÷èêà ïðèíèìàþò ïî
1,5-2,0 ã 3 ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé êîðíåé è òðàâû îäóâàí÷èêà: ïî 10 ã
èçìåëü÷åííûõ êîðíåé è òðàâû îäóâàí÷èêà íàñòàèâàþò â 400 ìë îõëàæäåííîé
êèïÿ÷åíîé âîäû 10-12 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà 4-6
ðàç â
äåíü ïåðåä åäîé.
♦
Îòâàð êîðíåé è òðàâû îäóâàí÷èêà: ïî 30 ã
èçìåëü÷åííûõ êîðíåé è òðàâû îäóâàí÷èêà êèïÿòÿò â 1 ë âîäû 15 ìèí.
íàñòàèâàþò 45
ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü.
♦
Ìàçü èç êîðíåé è òðàâû îäóâàí÷èêà: ïî
5-10 ã èçìåëü÷åííûõ êîðíåé è òðàâû îäóâàí÷èêà íàñòàèâàþò â 50 ìë
ðàñòèòåëüíîãî
ìàñëà 10 ÷.
♦
Îòâàð öâåòêîâ è òðàâû îäóâàí÷èêà: ïî 20 ã
öâåòêîâ è òðàâû îäóâàí÷èêà êèïÿòÿò 10 ìèí â 400 ìë âîäû, íàñòàèâàþò 30
ìèí,
çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà 3-4 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû.
♦
Îòâàð öâåòêîâ îäóâàí÷èêà: 10 ã ñûðüÿ
êèïÿòÿò â 200 ìë âîäû 15 ìèí. íàñòàèâàþò 20-30 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Ñîê îäóâàí÷èêà ïîëó÷àþò èç âñåãî ðàñòåíèÿ
(â ìàå - èþíå) ïóòåì åãî èçìåëü÷åíèÿ è ýêñòðàêöèè íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì
âîäû.
Ïðåäâàðèòåëüíî ðàñòåíèå çàìà÷èâàþò â õîëîäíîé ïîäñîëåííîé âîäå (â
òå÷åíèå 30
ìèí) ñ öåëüþ óìåíüøåíèÿ ãîðüêîãî âêóñà. Ïðèíèìàþò ïî 1/4 - 1 ñòàêàíó
åæåäíåâíî
â òå÷åíèå äëèòåëüíîãî âðåìåíè (ìîæíî íà ðèñîâîì èëè îâñÿíîì îòâàðå, ñî
ñòîëîâîé
ëîæêîé ìåäà). Ñîê îäóâàí÷èêà ìîæíî êîíñåðâèðîâàòü ñïèðòîì èëè âîäêîé.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ñâåæèå
ìîëîäûå ëèñòüÿ îäóâàí÷èêà ïðèãîäíû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïîâ, ùåé,
ïðèïðàâ ê
ìÿñíûì è ðûáíûì áëþäàì. Âî Ôðàíöèè ñ÷èòàåòñÿ äåëèêàòåñîì ñàëàò èç
ìîëîäûõ
ëèñòüåâ, ê êîòîðûì äîáàâëÿþò ìàéîíåç, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü,
ãîð÷èöó.
Öâåòî÷íûìè ïî÷êàìè çàïðàâëÿþò ñîëÿíêè, âèíåãðåòû, áëþäà èç äè÷è.
Ïîðîøîê êîðíÿ
- ñóððîãàò êîôå. Êîðíè, ïðåâðàùåííûå â ìóêó, ðàíüøå óïîòðåáëÿëèñü êàê
ïðèìåñü
ïðè õëåáîïå÷åíèè. Êîðíè â âèäå ïîðîøêà ïðèìåíÿþò â âåòåðèíàðèè êàê
ñðåäñòâî,
óëó÷øàþùåå ïèùåâàðåíèå. Âîäíûé íàñòîé ëèñòüåâ ïðèãîäåí äëÿ áîðüáû ñ
òëåé è
äðóãèìè âðåäèòåëÿìè îãîðîäíûõ êóëüòóð. Ìåäîíîñ, äàåò ï÷åëàì áîëüøîå
êîëè÷åñòâî
íåêòàðà è ïûëüöû, ñîäåðæàùåé çíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî áåëêà. Íåêòàð
îäóâàí÷èêà
çîëîòèñòî-æåëòûé, ãóñòîé, áûñòðî êðèñòàëëèçóþùèéñÿ êðóïíûìè
êðèñòàëëàìè.
Ðàñòåíèå êóëüòèâèðóåòñÿ â ñòðàíàõ Çàïàäíîé Åâðîïû, â ßïîíèè, Èíäèè,
ÑØÀ, â
êîòîðûõ âûâåäåíî ìíîãî ðàçëè÷íûõ ñîðòîâ.
Ñàëàò èç
îäóâàí÷èêà. Ëèñòüÿ
îäóâàí÷èêà (100 ã) âûäåðæàòü
â õîëîäíîé ïîäñîëåííîé âîäå 30 ìèí, çàòåì èçìåëü÷èòü è ñîåäèíèòü ñ
ìåëêî
íàðåçàííûìè ïåòðóøêîé (25 ã) è çåëåíûì ëóêîì (50 ã), çàïðàâèòü
ðàñòèòåëüíûì
ìàñëîì (15 ã), ñîëüþ è óêñóñîì, ïåðåìåøàòü è ïîñûïàòü ñâåðõó óêðîïîì.
Ñàëàò èç
îäóâàí÷èêà ñ ÿéöîì. Èçìåëü÷èòü
ïîäãîòîâëåííûå ëèñòüÿ
îäóâàí÷èêà (100 ã) è çåëåíûé ëóê (25 ã), äîáàâèòü êâàøåíóþ êàïóñòó (50
ã),
ðóáëåíîå ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî (1/2 øò.). ïîñîëèòü ïî âêóñó,
ïåðåìåøàòü è
çàïðàâèòü ñìåòàíîé (20 ã).
Ñàëàò èç ëóêà,
îäóâàí÷èêà è ìåäóíèöû. Ëóê ðåï÷àòûé
(60 ã), ëèñòüÿ
îäóâàí÷èêà (40 ã) è ëèñòüÿ ñî ñòåáëÿìè è öâåòêàìè ìåäóíèöû (30 ã) ìåëêî
íàðåçàòü, ïåðåìåøàòü ñ íàðåçàííûì ñâàðåííûì âêðóòóþ ÿéöîì (1/2 øò.).
Çàïðàâèòü
ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì (ïî âêóñó), äîáàâèòü ñîëü (ïî âêóñó), ïîñûïàòü
óêðîïîì
(5 ã).
Ïþðå èç
îäóâàí÷èêà. Âûäåðæàííûå â
õîëîäíîé ïîäñîëåííîé
âîäå ëèñòüÿ îäóâàí÷èêà ñëåãêà îáñóøèòü è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Äîáàâèòü
ñîëü, ïåðåö, óêñóñ è óêðîï (ïî âêóñó). Èñïîëüçîâàòü äëÿ çàïðàâêè ñóïîâ,
âòîðûõ
ìÿñíûõ è ðûáíûõ áëþä.
Öâåòî÷íûå ïî÷êè
îäóâàí÷èêà â ìàðèíàäå. Ïðîìûòûå è
ïåðåáðàííûå öâåòî÷íûå
ïî÷êè (500 ã) óëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì (500 ìë),
äîâåñòè äî
êèïåíèÿ è âûäåðæàòü íà ñëàáîì îãíå 5-10 ìèí. Èñïîëüçîâàòü êàê äîáàâêó ê
ãàðíèðàì.
Æàðåíûå
ïðèêîðíåâûå ðîçåòêè
îäóâàí÷èêà.
Çàãîòîâèòü ïðèêîðíåâûå ðîçåòêè ðàííåé âåñíîé, êîãäà ëèñòüÿ ïîäíèìàþòñÿ
íàä
çåìëåé íà 2-5 ñì. Ðîçåòêè ïðîìûòü è âûìà÷èâàòü â ñîëåíîé âîäå 1-2 ÷,
çàòåì
ñëèòü âîäó è çàëèòü èõ 10% ðàñòâîðîì ñîëè äëÿ çèìíåãî õðàíåíèÿ. Ñîëåíûå
ðîçåòêè
îòâàðèòü, ïîñûïàòü òîë÷åíûìè ñóõàðÿìè (50 ã) è, îáæàðèâ íà æèðå (75 ã),
ñîåäèíèòü ñ ìåëêèìè êóñî÷êàìè æàðåíîé ãîâÿäèíû (500 ã).
Íàïèòîê èç êîðíåé îäóâàí÷èêà. Òùàòåëüíî ïðîìûòûå êîðíè ïîäñóøèòü íà âîçäóõå, ïîäæàðèòü äî ïîáóðåíèÿ è èçìåëü÷èòü â êîôåìîëêå. Çàâàðèâàòü, êàê êîôå.
ÎËÜÕÀ
×ÅÐÍÀß,
ÈËÈ ÊËÅÉÊÀß [Alnus
glutinosa (L) Gaerth.]
Ëèñòîïàäíîå
äåðåâî ñåìåéñòâà áåðåçîâûõ (Betulaceae). Ñòâîë ïðÿìîé, äîñòèãàþùèé 30 ì
âûñîòû.
Êîðà òåìíî-áóðàÿ, ñ òðåùèíàìè. Ïîáåãè êðàñíîâàòî-áóðûå, êëåéêèå. Ëèñòüÿ
î÷åðåäíûå, ÷åðåøêîâûå, îêðóãëûå èëè îáðàòíîÿéöåâèäíûå, â îñíîâàíèè
êëèíîâèäíûå,
íà âåðõóøêå îêðóãëûå, ÷àñòî ñ âûåìêîé, êëåéêèå, áëåñòÿùèå,
òåìíî-çåëåíûå.
Òû÷èíî÷íûå öâåòêè â äëèííûõ ïîâèñëûõ ñåðåæêàõ, ïî 3-5 âìåñòå,
îáðàçóþòñÿ êàê è
ïåñòè÷íûå, îñåíüþ; ïåñòè÷íûå ïî 3-5 â øèøêîâèäíûõ êîðîòêèõ ñåðåæêàõ íà
äëèííûõ
íîæêàõ, ïðè ñîçðåâàíèè ñåìÿí äðåâåñíåþùèå. Ïëîä -ìåëêèé îðåõ ñ î÷åíü
óçêèì
êðûëîì, ðàçâèâàåòñÿ â ïàçóõàõ ÷åøóåê øèøêîâèäíûõ ñåðåæåê. Öâåòåò â
àïðåëå,
ïëîäû ñîçðåâàþò â àïðåëå - ìàå áóäóùåãî ãîäà. Îëüõà ÷åðíàÿ æèâåò äî
150-300
ëåò. Ðàçìíîæàåòñÿ â îñíîâíîì ïíåâîé ïîðîñëüþ, ñåìåííûå äðåâîñòîé
âñòðå÷àþòñÿ
ðåæå. Ðàñïðîñòðàíåíà â åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, íà Êàâêàçå. â Çàïàäíîé
Ñèáèðè è
Ñðåäíåé Àçèè. Ðàñòåò ïî áåðåãàì è äîëèíàì ðåê, ïî íèçèííûì áîëîòàì,
îáðàçóÿ
÷èñòûå îëüõîâûå èëè ñìåøàííûå çàðîñëè. Ðàñòåíèå îáîãàùàåò ïî÷âó àçîòîì.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ èñïîëüçóþò â îñíîâíîì ñîïëîäèÿ ("øèøêè"),
êîòîðûå çàãîòàâëèâàþò îñåíüþ è çèìîé (äî íà÷àëà ìàðòà). Ñåêàòîðîì èëè
íîæîì
ñðåçàþò êîíöû òîíêèõ âåòîê, ñ êîòîðûõ çàòåì îáðûâàþò ñîïëîäèÿ. Îïàâøèå
ñîïëîäèÿ
íå ñîáèðàþò. ×àùå âñåãî çàãîòîâêà ñûðüÿ ïðîèçâîäèòñÿ ïðè ðóáêå ëåñà.
Ñóøàò íà
÷åðäàêàõ èëè ïîä íàâåñàìè, à òàêæå â âîçäóøíûõ ñóøèëêàõ ñ èñêóññòâåííûì
îáîãðåâîì,
ðàçëîæèâ òîíêèì ñëîåì (4-5 ñì), ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàÿ. Â
áëàãîïðèÿòíóþ
ïîãîäó ìîæíî ñóøèòü ñîïëîäèÿ îëüõè íà îòêðûòîì âîçäóõå. Ñðîê ãîäíîñòè
ñûðüÿ 3
ãîäà.
Ëåêàðñòâåííîå
çíà÷åíèå èìååò è âòîðîé, ìîðôîëîãè÷åñêè áëèçêèé, ýêîëîãè÷åñêè
çàìåùàþùèé îëüõó
÷åðíóþ âèä - îëüõà ñåðàÿ [Alnus incana (L.) Moench.]. Îëüõà ñåðàÿ -
äåðåâî äî
15-20 ì âûñîòû, ñ ãëàäêîé ïåïåëüíî-ñåðîé êîðîé è îïóøåííûìè, íåêëåéêèìè
ïîáåãàìè. Ëèñòüÿ øèðîêîÿéöåâèäíûå èëè ýëëèïòè÷åñêèå, íà âåðøèíå
çàîñòðåííûå, íà
âîéëî÷íî-îïóøåííûõ ÷åðåøêàõ, ãóñòî-çåëåíûå, íåêëåéêèå, ñ íèæíåé ñòîðîíû
áîëåå
ñâåòëûå, îïóøåííûå, îñîáåííî ïî æèëêàì.  îòëè÷èå îò îëüõè ÷åðíîé
ïëîäîâûå
ñåðåæêè ïî 3-8, ñèäÿ÷èå, êðîìå êîíå÷íîé; îðåõè îáðàòíî-ÿéöåâèäíûå, ñ
óçêèìè
êðûëüÿìè.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ñîïëîäèÿ
îëüõè áëàãîäàðÿ íàëè÷èþ â íèõ äóáèëüíûõ âåùåñòâ îáëàäàþò âûðàæåííûìè
âÿæóùèìè è
äåçèíôèöèðóþùèìè ñâîéñòâàìè. Êðîìå òîãî, îëüõîâûå øèøêè îêàçûâàþò òàêæå
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, äåñåíñèáèëèçèðóþùåå è êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå
äåéñòâèå.
Êîðà. Íàñòîé
è íàñòîéêà - âÿæóùåå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå ñðåäñòâî ïðè ýíòåðèòàõ è
êîëèòàõ.
Îòâàð - êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå ïðè âîñïàëåíèÿõ è êðîâîòå÷åíèÿõ èç
êèøå÷íèêà, äëÿ
ïîëîñêàíèé - ïðè çàáîëåâàíèÿõ ãîðëà, ïðèïàðîê - ïðè ÿçâàõ è ðàíàõ, êàê
ïîòîãîííîå, ïðè ïîíîñàõ. Ïîðîøîê - ïðîòèâîðàêîâîå ñðåäñòâî, îòâàð - ïðè
îïóõîëÿõ ãîðëà.
Ëèñòüÿ.
Ñïèðòîâîé ýêñòðàêò "Àëãëóòèí" ðåêîìåíäîâàí â êà÷åñòâå ñëàáèòåëüíîãî
ïðè õðîíè÷åñêèõ çàïîðàõ. Íàñòîé - êàê ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå è âÿæóùåå
ïðè
áîëåçíÿõ ãîðëà è êèøå÷íèêà; êàê ïîòîãîííîå ïðè ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ
è êàøëå;
ðàíîçàæèâëÿþùåå; ïðè ðåâìàòèçìå è ïîäàãðå. Îòâàð - ïðè ðàêå ãðóäè,
ïðèâðàòíèêà æåëóäêà,
ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, ïèùåâîäà, ïðÿìîé êèøêè,
ãîðëà,
ÿçûêà, ìàòêè è äðóãèõ îïóõîëÿõ. Âàííû äëÿ íîã ñíèìàþò ÷óâñòâî óñòàëîñòè
ïðè
äëèòåëüíûõ ïåðåõîäàõ.
Ñîïëîäèÿ
("øèøêè"). Íàñòîéêà, íàñòîé (îñîáåííî ëåòíèõ, çåëåíûõ
"øèøåê"), æèäêèé è ñóõîé ýêñòðàêòû ("Òõìåëèíè") - Ïðè
îñòðûõ è õðîíè÷åñêèõ ýíòåðèòàõ è êîëèòàõ, äèçåíòåðèè, ïðîñòóäíûõ
çàáîëåâàíèÿõ,
êàøëå, ïîäàãðå; äëÿ ïîëîñêàíèÿ ãîðëà, ïîëîñòè ðòà, äëÿ óêðåïëåíèÿ äåñåí
è
ïîòîãîííîå â âèäå ÷àÿ. Âõîäÿò â ñîñòàâ æåëóäî÷íîãî ñáîðà.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîéêó
ñîïëîäèé îëüõè (Tinctura fructuum Alni) ïðèíèìàþò ïî 25 êàïåëü 3 ðàçà â
äåíü.
Ñóõîé
ýêñòðàêò ñîïëîäèé îëüõè (Extractum fructuum Alni siccum) ïðèíèìàþò ïî
0,5-0,6 ã
3-6 ðàç â äåíü.
Íàñòîé
ñîïëîäèé ("øèøåê") îëüõè (Infusum fructuum Alni): 10 ã (2 ñòîëîâûå
ëîæêè) ñûðüÿ ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé
êèïÿ÷åíîé
âîäû, çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 15
ìèí,
îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 45 ìèí, ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ
ñûðüå
îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë.
Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê.
Ïðèíèìàþò ïî
1/3-1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî åäû êàê âÿæóùåå ñðåäñòâî.
♦
Îòâàð ñîïëîäèé îëüõè: 15 ã ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, êèïÿòÿò 15
ìèí, çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 2-3 ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé êîðû îëüõè: 15 ã ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò â
òåïëîì
ìåñòå 30 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà
â äåíü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Âîäîîõðàííîå è áåðåãîóêðåïëÿþùåå, ïðèãîäíî äëÿ îáëåñåíèÿ ìîêðûõ è òîïêèõ ìåñò. Óëó÷øàåò ïî÷âó, îáîãàùàÿ åå àçîòîì. Êîðíè äàþò êîðè÷íåâóþ îêðàñêó. Äðåâåñèíà - äëÿ ãèäðîòåõíè÷åñêèõ ñîîðóæåíèé, ñòîëÿðíûõ è òîêàðíûõ ðàáîò, â ìåáåëüíîì è ôàíåðíîì (íà Óêðàèíå 42% ôàíåðû äåëàþò èç îëüõè êëåéêîé) ïðîèçâîäñòâàõ, â ýëåêòðîòåõíèêå - èçîëÿöèîííûé ìàòåðèàë. Ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ èìèòàöèè îðåõà, êðàñíîãî äåðåâà. Îñîáåííî öåíÿòñÿ íàïëûâû íà ñòâîëàõ. Ïðè ñóõîé ïåðåãîíêå èç äðåâåñèíû ïîëó÷àþò äðåâåñíûé óêñóñ è óãîëü, êîòîðûé â ïðîøëîì èñïîëüçîâàëè â ïðîèçâîäñòâå ïîðîõà è äëÿ ðèñîâàíèÿ. Îëüõîâûå äðîâà ïðèìåíÿþòñÿ äëÿ êîï÷åíèÿ ðûáû. Êîðà äëÿ äóáëåíèÿ "îïîéêîâûõ" êîæ; äëÿ îêðàñêè êîæè â ÷åðíûé, êðàñíûé è æåëòûé öâåòà, ñóêíà - â êðàñíûé è æåëòûé, øåëêà - â îõðÿíûé è ñåðî-æåëòûé. øåðñòè - â ÷åðíûé, êðàñíûé è æåëòûå, õëîïêà - â ñåðûé öâåòà. Ëèñòüÿ îêðàøèâàþò øêóðêè â áóðîâàòî-æåëòûé öâåò. Ëèñòüÿ è ìîëîäûå ïîáåãè - êîðì äëÿ êîç, îâåö, êðîëèêîâ. "Øèøêè" ïðèãîäíû äëÿ äóáëåíèÿ, äàþò ÷åðíóþ è êðàñíóþ îêðàñêó. Ìåäîíîñ. Âûäåëÿåìûå ïî÷êàìè è ëèñòüÿìè ñìîëèñòûå âåùåñòâà ï÷åëû èñïîëüçóþò ïðè âûðàáîòêå ïðîïîëèñà. Ðåêîìåíäóþò ïîäêàðìëèâàòü ï÷åë ïûëüöîé îëüõè äî åå öâåòåíèÿ. Äëÿ ýòîãî âåòî÷êè îëüõè âíîñÿò â òåïëîå ïîìåùåíèå è âûñûïàâøóþñÿ èç ðàñêðûâøèõñÿ ïûëüíèêîâ ïûëüöó ïîäìåøèâàþò â ñèðîï, êîòîðûé äàþò ï÷åëàì.
ÎÐÅÕ
ÃÐÅÖÊÈÉ
(luglans regia
L)
Íàðîäíîå
íàçâàíèå: îðåõ âîëîøñêèé.
Äåðåâî
ñåìåéñòâà îðåõîâûõ (Juglandaceae A. Rioh.), äîñòèãàþùåå 30 è áîëåå
ìåòðîâ
âûñîòû, ñ ìîùíîé êîðíåâîé ñèñòåìîé. Êîðà ñòâîëà òåìíî-ñåðàÿ,
ðàñòðåñêèâàþùàÿñÿ.
Ëèñòüÿ î÷åíü êðóïíûå, íåïàðíîïåðèñòûå, ñ 2-3-5 ïàðàìè ëèñòî÷êîâ;
âåðõíèé
íåïàðíûé ëèñòî÷åê êðóïíåå áîêîâûõ; ëèñòî÷êè ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíûå,
öåëüíî-êðàéíèå, ãîëûå. Òû÷èíî÷íûå öâåòêè - â êðóïíûõ ñåðåæêàõ;
ïåñòè÷íûå öâåòêè
ñèäÿò ïî 2-3. Ïëîä - ëîæíàÿ êîñòÿíêà, îâàëüíîé èëè øàðîâèäíîé ôîðìû, ñ
çåëåíûì
êîæè-ñòî-ìÿñèñòûì íàðóæíûì îêîëîïëîäíèêîì è äåðåâÿíèñòûì âíóòðåííèì
(êîñòî÷êîé); ïðè ñîçðåâàíèè çåëåíûé îêîëîïëîäíèê ðàñòðåñêèâàåòñÿ è
îòäåëÿåòñÿ,
à êîñòî÷êà ñ ñåìåíåì âíóòðè íàçûâàåòñÿ ãðåöêèì îðåõîì. Öâåòåò â àïðåëå
- ìàå
ïðè ðàñïóñêàíèè ëèñòüåâ, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå - îêòÿáðå.
Ïëîäîíîñèòü
íà÷èíàåò ñ 10-12 ëåò; ìàêñèìàëüíûå óðîæàè äàåò â âîçðàñòå 100-180
(30-100) ëåò.
Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî îòäåëüíûå ýêçåìïëÿðû ñïîñîáíû äîæèâàòü äî 2000 ëåò.
Ðàçìíîæàåòñÿ
ñåìåíàìè, èíîãäà îòâîäêàìè è ÷åðåíêàìè. Ýòî òåïëîëþáèâàÿ,
òðåáîâàòåëüíàÿ ê
îñâåùåíèþ è âëàæíîñòè êóëüòóðà. Ïðåäïî÷èòàåò áîãàòûå, óìåðåííî âëàæíûå
(íî áåç
çàñòîÿ âîäû) êàðáîíàòíûå ñóãëèíèñòûå ïî÷âû ñ íåâûñîêèì è ïîñòîÿííûì
óðîâíåì
ãðóíòîâûõ âîä.
Ðîäèíà
ãðåöêîãî îðåõà - Áàëêàíû. Â äèêîì âèäå ïðîèçðàñòåò â Êðûìó, íà Êàâêàçå,
â
Ñðåäíåé Àçèè. Ââåäåí â êóëüòóðó â ìåñòàõ ñâîåãî åñòåñòâåííîãî
ïðîèçðàñòàíèÿ
çàäîëãî äî íàøåé ýðû.
 Äðåâíåé
Ãðåöèè îðåõ áûë ïîñâÿùåí áîãèíå Àðòåìèäå. Ïî îäíîé èç ëåãåíä, â
îðåõîâîå äåðåâî
ïðåâðàùåíà äî÷ü ëàêîíñêîãî öàðÿ Êàðèÿ, âîçëþáëåííàÿ áîãà Äèîíèñà. Ïî
äðóãîé
ëåãåíäå, äåâóøêè, âîäèâøèå õîðîâîä âîêðóã ñâÿùåííîãî äåðåâà, èñïóãàëèñü
÷åãî-òî
è áðîñèëèñü ïîä åãî çàùèòó. Âíåçàïíî îíè ïðåâðàòèëèñü â îðåõè. âèñÿùèå
íà åãî
âåòâÿõ.
Îáèëüíîå
ïëîäîíîøåíèå îðåõà äî ñàìîãî ïðåêëîííîãî âîçðàñòà êàçàëîñü ëþäÿì
óäèâèòåëüíûì,
ïîýòîìó â Äðåâíåé Ãðåöèè è Ðèìå îí áûë ñèìâîëîì èçîáèëèÿ, äîñòàòêà è
äîëãîëåòèÿ.  Ðèìå áûë èíòåðåñíûé îáû÷àé.  äîìå êàæäîãî þíîøè õðàíèëñÿ
çàïàñ
îðåõîâ. Ñîáèðàÿñü æåíèòüñÿ, ìîëîäîé ÷åëîâåê âûõîäèë íà óëèöó è êèäàë èõ
ñâîèì
áîëåå ìîëîäûì äðóçüÿì. Îí êàê áû îòäàâàë èì ñâîþ óõîäÿùóþ ìîëîäîñòü, à
îðåõ â
ýòîì ñëó÷àå áûë ñèìâîëîì âå÷íîé ìîëîäîñòè.  Âàâèëîíå æðåöû çàïðåùàëè
ïðîñòûì
ëþäÿì óïîòðåáëÿòü îðåõè â ïèùó, â Äðåâíåé Ãðåöèè èõ ïðåïîäíîñèëè äðóã
äðóãó â
òîðæåñòâåííûõ ñëó÷àÿõ, à â Ðèìå îðåõè - íåïðåìåííûå àòðèáóòû ñâàäåáíûõ
îáðÿäîâ.
Íà Êàâêàçå è â Ìîëäîâå ñóùåñòâóåò òðàäèöèÿ: ðîäèëñÿ ðåáåíîê - ñàæàþò
îðåõîâîå
äåðåâî åìó â íàñëåäñòâî.
Îäíî èç
ïåðâûõ îïèñàíèé ãðåöêîãî îðåõà ïðèíàäëåæèò "îòöó áîòàíèêè" Òåî-ôàñòó.
Óïîìèíàþò ýòî ðàñòåíèå â ñâîèõ òðóäàõ Äèîñêîðèä, Öèöåðîí, Ïëèíèé,
Âåðãèëèé,
Ãèïïîêðàò. Ïîñëåäíèé ðåêîìåíäîâàë îòâàð çåëåíîé ñêîðëóïû ïðè
æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ
ðàññòðîéñòâàõ è ñ ïîõâàëîé îòçûâàëñÿ îá ýòîì* ñðåäñòâå â ñâîåé êíèãå
"Äèåòà â îñòðûõ áîëåçíÿõ".  Ðîññèè â XVII âåêå âîåííûå âðà÷è
ïðèìåíÿëè ëèñòüÿ ãðåöêîãî îðåõà êàê ðàíîçàæèâëÿþùåå ñðåäñòâî.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ èñïîëüçóþòñÿ ïëîäû (ïðåèìóùåñòâåííî çåëåíûå),
ëèñòüÿ,
êîðà, êîðíè ãðåöêîãî îðåõà. Ëèñòüÿ ñîáèðàþò â êîíöå ìàÿ, êîãäà îíè åùå
íå
ïîëíîñòüþ ðàçâèëèñü è îáëàäàþò áàëüçàìè÷åñêèì çàïàõîì. Ñáîð ïðîâîäÿò â
ñóõóþ
ïîãîäó, ïîñëå òîãî êàê îáñîõëà ðîñà. Ëèñòî÷êè îòðûâàþò îò öåíòðàëüíîãî
÷åðåøêà
è ñóøàò íà ÷åðäàêàõ ïðè õîðîøåé âåíòèëÿöèè, ðàçëîæèâ òîíêèì ñëîåì. Â
þæíûõ
ðàéîíàõ äîïóñòèìà òàêæå ñîëíå÷íàÿ ñóøêà.
Ïëîäû
ñîáèðàþò ïî ìåðå ñîçðåâàíèÿ, 3-4 ðàçà çà ñåçîí, ñòðÿõèâàÿ ñïåöèàëüíûìè
øåñòàìè
ñ êðþ÷êàìè íà êîíöàõ. Ñîáðàííûå îðåõè î÷èùàþò îò íàðóæíîé îáîëî÷êè,
áûñòðî ìîþò
è ñóøàò íà ñîëíöå èëè â ñóøèëêå. Â ñóõîì ïîìåùåíèè ñ òåìïåðàòóðîé 10
°Ñ îíè
ìîãóò õðàíèòüñÿ â òå÷åíèå ãîäà, â õîëîäèëüíèêå ïðè òåìïåðàòóðå 0
°Ñ - 2-4 ãîäà.
Îêîëîïëîäíèêè çàãîòàâëèâàþò â àâãóñòå - ñåíòÿáðå. Èõ ðàçðåçàþò ïîïîëàì,
îòäåëÿþò ïî÷åðíåâøèå è ïîâðåæäåííûå ÷àñòè è ñóøàò â ïå÷àõ èëè ñóøèëêàõ
ïðè
òåìïåðàòóðå 30-40 °Ñ. Îðåõîâîå ìàñëî ïîëó÷àþò ïóòåì âûæèìêè
ñïåëûõ ñåìÿí.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, ãëèñòîãîííûì, óìåðåííî
ñàõàðîñíè-æàþùèì,
ðàíîçàæèâëÿþùèì è ýïèòåëèçèðóþùèì, áàêòåðèöèäíûì,
ïðîòèâîñêëåðî-òè÷åñêèì.
òîíèçèðóþùèì, ëåãêèì ñëàáèòåëüíûì è âÿæóùèì ñâîéñòâàìè: íîðìàëèçóåò
óãëåâîäíûé
îáìåí: õîðîøî çàðåêîìåíäîâàëî ñåáÿ ïðè ëå÷åíèè ëèìôàòè÷åñêèõ óçëîâ:
ðåãóëèðóåò
ôóíêöèîíàëüíóþ äåÿòåëüíîñòü æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà.
Êîðà ñòâîëà.
Îòâàðû ïðè ÿçâàõ, îïóõîëÿõ, âåíåðè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ, ñêðîôóëåçå è
ðàõèòå.
Ëèñòüÿ.
Íàñòîé è îòâàð - ïðè õðîíè÷åñêèõ ýêçåìàõ, äåðìàòîìèêîçàõ,
ýêññóäà-òèâíîì
äèàòåçå, ñêðîôóëåçå è ðàõèòå, ãíîéíûõ ðàíàõ, ôóðóíêóëàõ, êàðáóíêóëàõ;
ïðè
ëåãî÷íîì, êîæíîì è äðóãèõ ôîðìàõ òóáåðêóëåçà; çàáîëåâàíèÿõ ñëèçèñòîé
îáîëî÷êè
ðòà è ãîðëà: êàê àïïåòèòíîå ïðè æåëóäî÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ; äëÿ ëå÷åíèÿ
ñàõàðíîãî
äèàáåòà, ñêðîôóëåçà, ïîäàãðû, ìàëîêðîâèÿ è àâèòàìèíîçîâ; ïðè áåëÿõ,
äèñ-ìåíîðåÿõ è âåíåðè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ, äëÿ óêðåïëåíèÿ è ðîñòà âîëîñ.
Îáëàäàþò àíòèãåëüìèíòíûìè ñâîéñòâàìè. Ìàçü - ïðè ôóðóíêóëåçå è
äëèòåëüíî
íåçàæèâàþùèõ ðàíàõ. Ñîê (âíóòðü) - äëÿ âîçáóæäåíèÿ àïïåòèòà è ïðè
æåëóäî÷íûõ
çàáîëåâàíèÿõ, êàòàðàõ æåëóäêà è êèøå÷íèêà, ïðè ñàõàðíîì äèàáåòå,
àòåðîñêëåðîçå
ãîëîâíîãî ìîçãà, ïîäàãðå, ìàëîêðîâèè, àâèòàìèíîçå, áåëÿõ, äèñìåíîðåè,
âåíåðè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ, äëÿ èçãíàíèÿ êðóãëûõ ãëèñòîâ; íàðóæíî - ïðè
õðîíè÷åñêèõ ýêçåìàõ, äåðìàòîìèêîçàõ, ýêññóäàòèâíîì äèàòåçå,
ìåòàáîëè÷åñêèõ
àðòðèòàõ, ðàçëè÷íûõ íîâîîáðàçîâàíèÿõ, äèàòåçå, ðàõèòå, ãíîéíûõ ðàíàõ,
âñåõ
ôîðìàõ òóáåðêóëåçà, çàáîëåâàíèÿõ ñëèçèñòîé îáîëî÷êè ðîòîãëîòêè.
Ëèñòüÿ,
îêîëîïëîäíèêè. Íàñòîé (â âèäå ïðèìî÷åê, âàíí, îáìûâàíèé) - ïðè
ðàçëè÷íûõ
çàáîëåâàíèÿõ êîæè (ãíîéíûå ñûïè, ëèøàè, ýêçåìû è äð.). Â ãîìåîïàòèè
èñïîëüçóþò
ýññåíöèþ èç ñâåæåé çåëåíîé êîæóðû ïëîäîâ è èç ëèñòüåâ.
Ïëîäû.
Íåçðåëûå - èñòî÷íèê àñêîðáèíîâîé êèñëîòû.  íàðîäíîé ìåäèöèíå
èñïîëüçóþòñÿ
àíàëîãè÷íî ëèñòüÿì. Çðåëûå - êàê ñðåäñòâî, óëó÷øàþùåå ðàáîòó ïå÷åíè è
æåëóäêà;
äëÿ ëå÷åíèÿ ìàëÿðèè è êàê àíòèãåëüìèíòíîå. Ðåêîìåíäîâàíû äëÿ ïèùåâîãî
ðàöèîíà
áîëüíûõ ñ ïîâûøåííîé è ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòüþ. Ìàñëî îáëàäàåò
ðàíîçàæèâëÿþùèìè
ñâîéñòâàìè; íàðóæíî - ïðè êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ, âíóòðü -êàê
ñëàáèòåëüíîå,
àíòèãåëüìèíòíîå è äèóðåòè÷åñêîå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Íàñòîé ëèñòüåâ ãðåöêîãî îðåõà: 1 ñòîëîâóþ
ëîæêó ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò äî îõëàæäåíèÿ, çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/3 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü.
♦
Ìàçü èç ëèñòüåâ ãðåöêîãî îðåõà: 15 ã
èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 100 ã ðàôèíèðîâàííîãî ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà,
íàñòàèâàþò ïðè ÷àñòîì ïîìåøèâàíèè â òå÷åíèå 7 äíåé, ïîñëå ÷åãî
íàãðåâàþò íà
êèïÿùåé âîäÿíîé áàíå â òå÷åíèå 3 ÷, ïðîöåæèâàþò ÷åðåç ìàðëþ, çàòåì
ñíîâà
äîâîäÿò äî êèïåíèÿ, êèïÿòÿò íå ìåíåå 30 ìèí, ñìåøèâàþò ñ 15 ã ï÷åëèíîãî
âîñêà è
ïîìåøèâàþò äî ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ.
♦
Ñîê èç ëèñòüåâ ãðåöêîãî îðåõà îòæèìàþò èç
ìîëîäûõ ñâåæèõ ëèñòüåâ. Ïðèíèìàþò ïî 1-2 ÷àéíûå ëîæêè ñîêà ñ ðàâíûì
êîëè÷åñòâîì
ìåäà â ñòàêàíå âîäû â òå÷åíèå äíÿ.
♦
Îòâàð îêîëîïëîäíèêîâ è ëèñòüåâ ãðåöêîãî
îðåõà: 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñûðüÿ çàëèâàþò 500 ìë ãîðÿ÷åé âîäû, êèïÿòÿò 15
ìèí,
çàòåì îõëàæäàþò è ïðîöåæèâàþò.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðåïàðàòû èç ëèñòüåâ è îêîëîïëîäíèêîâ
ãðåöêîãî
îðåõà óâåëè÷èâàþò ñâåðòûâàþùóþ ñïîñîáíîñòü êðîâè, â ñâÿçè ñ ÷åì áîëüíûì
òðîìáîôëåáèòîì èõ íå ñëåäóåò ïðèíèìàòü. Ïðè ïðèåìå ÿäåð îðåõîâ íóæíî
ñîáëþäàòü
äîçèðîâêó, òàê êàê äàæå íåçíà÷èòåëüíàÿ ïåðåäîçèðîâêà ìîæåò âûçâàòü
ñïàçìû
ñîñóäîâ ãîëîâíîãî ìîçãà â ïåðåäíåé ÷àñòè ãîëîâû, ÷òî ÿâëÿåòñÿ ïðè÷èíîé
ãîëîâíûõ
áîëåé ñ òîé æå ëîêàëèçàöèåé.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁÄÀÑÒßÕ
Èñïîëüçóåòñÿ
äëÿ îáëåñåíèÿ è óêðåïëåíèÿ ãîðíûõ ñêëîíîâ è ïîëåçàùèòíûõ íàñàæäåíèé.
Êîðíè äàþò
æåëòóþ è áóðóþ êðàñêè äëÿ âîëîñ è øåëêà. Äðåâåñèíà öåíèòñÿ â ìåáåëüíîì,
òîêàðíîì, ñòîëÿðíîì ïðîèçâîäñòâàõ, èäåò íà èçãîòîâëåíèå ôàíåðû,
ìóçûêàëüíûõ
èíñòðóìåíòîâ è õóäîæåñòâåííûõ èçäåëèé. Îñîáåííî öåíÿòñÿ êàïû (êèëîãðàìì
êàïà íà
ìåæäóíàðîäíîì ðûíêå ðàâåí ïî ñòîèìîñòè êèëîãðàììó ñåðåáðà). Êîðà ñòâîëà
ïðèãîäíà äëÿ îêðàñêè âîëîñ, øåëêà, øåðñòè, äåðåâà â ÷åðíûå è êîðè÷íåâûå
òîíà è
äóáëåíèÿ êîæ. Ëèñòüÿ ìîãóò áûòü èñòî÷íèêîì àñêîðáèíîâîé êèñëîòû,
èñïîëüçîâàòüñÿ
êàê çàìåíèòåëü ÷àÿ è òàáàêà. Ïðèãîäíû äëÿ äóáëåíèÿ êîæ è îêðàñêè
òêàíåé, âîëîñ
è äåðåâà. Ñâåæèå ëèñòüÿ îáëàäàþò èíñåêòèöèäíûìè è ôèòîíöèäíûìè
ñâîéñòâàìè, èõ
èñïîëüçóþò äëÿ áîðüáû ñ ìîëüþ ïëîäîâûõ äåðåâüåâ, êîëîðàäñêèì æóêîì è
äðóãèìè
âðåäèòåëÿìè ñàäà è îãîðîäà. Çðåëûå ïëîäû - öåííûé âûñîêîïèòàòåëüíûé
ïèùåâîé
ïðîäóêò, èñïîëüçóþò â ñâåæåì âèäå, à òàêæå â êóëèíàðèè è êîíäèòåðñêîì
ïðîèçâîäñòâå.
Íåçðåëûå èäóò íà âàðåíüå è ìàðèíàäû. Ñêîðëóïà ïðèãîäíà äëÿ ïðîèçâîäñòâà
àêòèâèðîâàííîãî óãëÿ, øëèôîâàëüíûõ êàìíåé. ëèíîëåóìà, òîëÿ. Â
ïàðôþìåðíîé
ïðîìûøëåííîñòè èñïîëüçóþò ïðîäóêòû ïåðåðàáîòêè îðåõîâîãî ìàñëà. Æìûõ,
ïîëó÷àåìûé ïîñëå îòæèìà, ÿâëÿåòñÿ öåííûì ïèùåâûì ïðîäóêòîì (ñîäåðæèò
áîëåå 40%
áåëêîâûõ âåùåñòâ è îêîëî 10% æèðà), åãî òàêæå ñêàðìëèâàþò
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûì
æèâîòíûì, â ïåðâóþ î÷åðåäü äîìàøíåé ïòèöå.  êóëüòóðå ñ îäíîãî äåðåâà â
óðîæàéíûå ãîäû ìîæíî ïîëó÷èòü äî 1600 êã îðåõîâ. Ðàñòåíèå
êóëüòèâèðóåòñÿ íà
Êàâêàçå, Óêðàèíå, â Ìîëäîâå, Ñðåäíåé Àçèè. Íàèáîëåå èçâåñòíû ñîðòà
Ãèññàðñêèé,
Èäåàë, Êàçàõñòàíñêèé, Ðîäèíà, Òîíêîñêîðëóïûé. Óçáåêñêèé ñêîðîïëîäíûé è
äð.
Ìåäîíîñ. Äåêîðàòèâíîå, âûñîêî öåíèòñÿ â ñàäîâî-ïàðêîâîì ñòðîèòåëüñòâå.
Ñàëàò èç îðåõîâ. ßäðà îðåõîâ
(èç 25 øò.) ïðîïóñòèòü
÷åðåç ìÿñîðóáêó è ïåðåìåøàòü ñ ðàçìî÷åííûì â ïîäñîëåííîé âîäå áåëûì
õëåáîì.
Ñìåñü ðàñòåðåòü ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âëèâàÿ åãî íî êàïëå, ïîêà íå
ïîëó÷èòñÿ
îäíîðîäíàÿ ìàññà. Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, óëîæèòü íà áëþäî è óêðàñèòü
ëîìòèêàìè
îãóðöà.
Ñàëàò èç êðàïèâû
äâóäîìíîé è îðåõîâ. Êðàïèâó (150
ã) ïðîìûòü, ñâàðèòü â
êèïÿùåé âîäå è îòêèíóòü íà ñèòî. Ïîòîëî÷ü ÿäðà îðåõîâ (50 ã) ñ ñîëüþ,
äîáàâèòü
ìåëêî íàðåçàííûé ëóê è çåëåíü, âñå ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Ñàëàò èç òåðòîé
ìîðêîâè ñ âàðåíüåì è
îðåõàìè. Ìîðêîâü
(150 ã) èçìåëü÷èòü íà ìåëêîé òåðêå, äîáàâèòü âàðåíüå (30 ã), óëîæèòü
ãîðêîé â
ñàëàòíèê, óêðàñèòü ÿãîäàìè êëþêâû (30 ã) è ïîñûïàòü ïîäæàðåííûìè
ðóáëåíûìè
ÿäðàìè îðåõîâ.
Ñûð ñ îðåõàìè è
÷åñíîêîì. Ñûð (100 ã)
èçìåëü÷èòü íà ìåëêîé
òåðêå, ñìåøàòü ñ ðàçìÿã÷åííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì (50 ã), ÿäðàìè îðåõîâ (5
ã) è
ïåòðóøêîé (5 ã), òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è âçáèòü ñ ìàéîíåçîì (2 ñòîëîâûå
ëîæêè).
Çàêóñêà
ñâåêîëüíàÿ ñ îðåõàìè. Ñâåêëó (120 ã)
çàïå÷ü â äóõîâêå èëè
îòâàðèòü, î÷èñòèòü è âìåñòå ñ ñûðîì (60 ã) èçìåëü÷èòü íà òåðêå.
Äîáàâèòü
òîë÷åíûå ÿäðà îðåõîâ (25 ã), ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê (4 ã). Ïåðåìåøàòü,
ïîñîëèòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì (60 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ.
Ñåëüäåðåé ñ
ôðóêòàìè è îðåõàìè. Âàðåíûé
ñåëüäåðåé (150 ã) íàðåçàòü
ñîëîìêîé, ñëèâû (150 ã) î÷èñòèòü îò êîæèöû, êîñòî÷åê, ðàçäåëèòü íà
ïîëîâèíêè,
äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ÿäðà îðåõîâ (40 ã), èçþì (50 ã). Âñå ïåðåìåøàòü,
çàëèòü
ñìåñüþ ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è ñîêà ëèìîíà (30-50 ã), äîáàâèòü ñàõàð (ïî
âêóñó).
Ñàëàò èç
ñåëüäåðåÿ, ÿáëîê è îðåõîâ. Î÷èùåííûé
êîðåíü ñåëüäåðåÿ (80 ã) è
ñâåæèå ÿáëîêè (90 ã) èçìåëü÷èòü íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâèòü òîë÷åíûå
ÿäðà îðåõîâ
(30 ã), ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö. Ñàëàò çàïðàâèòü ñîóñîì, ïðèãîòîâëåííûì èç
ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (50 ã) è æåëòêà. Ñàëàò óêðàñèòü ëèñòüÿìè ïåòðóøêè.
Ñàëàò èç
ïîìèäîðîâ, ëóêà, ÷åñíîêà è
îðåõîâ. Íàðåçàòü
ïîìèäîðû (4-5 øò.) òîíêèìè êðóæî÷êàìè, ëóê ðåï÷àòûé (1 ëóêîâèöà)
òîíêèìè
êîëüöàìè, ÷åñíîê (2-3 çóáêà) èñòîëî÷ü, ÿäðà îðåõîâ (1/2 ñòàêàíà) ìåëêî
íàðåçàòü. ×åñíîê ëó÷øå èñòîëî÷ü âìåñòå ñ ñîëüþ è ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì
(2-3
ñòîëîâûå ëîæêè). Â ñàëàòíèê ïîëîæèòü ïîìèäîðû, íà íèõ êîëüöà ëóêà,
ïîñîëèòü,
ïîïåð÷èòü è ïåðåìåøàòü ñ òîë÷åíûì ÷åñíîêîì, ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì è
îðåõàìè.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ñàëàò ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Ñóï èç ôàñîëè ñ
îðåõàìè. Ôàñîëü (50 ã)
ñâàðèòü äî
ïîëóãîòîâíîñòè, äîáàâèòü êîëüöà ëóêà (30 ã), îáæàðåííûå â ìàñëå (30 ã),
ïåðåö,
ìåëêîðóáëåíûå ÿäðà îðåõîâ (50 ã), ñîëü. Âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Ïîñûïàòü
çåëåíüþ.
Èíæèð,
ôàðøèðîâàííûé òâîðîãîì è
îðåõàìè. Èíæèð (50
ã) ðàçìî÷èòü, âûðåçàòü ñåðäöåâèíó. Òâîðîã (50 ã) ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî è
ñìåøàòü
ñ ñàõàðîì (10 ã) è 1/2 ÿéöà, òîë÷åíûìè ÿäðàìè îðåõîâ (12 ã), ìåëêî
íàðåçàííîé
ñåðäöåâèíîé èíæèðà. Ýòîé ñìåñüþ íàôàðøèðîâàòü èíæèð è çàïå÷ü. Ïîäàòü ñî
ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ñìåòàíîé.
Òîðò îðåõîâûé
ïî-ìîñêîâñêè. Èç ìóêè (2 1/2
ñòàêàíà), ñëèâî÷íîãî
ìàñëà (100 ã), ñàõàðíîãî ïåñêà (1 1/2 ñòàêàíà), æåëòêîâ (4 øò.)
çàìåñèòü êðóòîå
òåñòî. Òåñòî ðàñêàòàòü òîëùèíîé 1 ñì è óëîæèòü â ôîðìó. ßäðà îðåõîâ
(400 ã)
ïîòîëî÷ü â ñòóïêå (íå î÷åíü ìåëêî), òóäà æå äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê (1
1/2
ñòàêàíà). Áåëîê âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû, îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü ñ
îðåõàìè è
âñå ýòî ïîëîæèòü íà ïðèãîòîâëåííîå òåñòî. Ïå÷ü â íåãîðÿ÷åé äóõîâêå
50-55 ìèí.
Êîãäà òîðã áóäåò ãîòîâ, äàòü åìó îñòûòü.
Ìîëîêî îðåõîâîå. ßäðà îðåõîâ (140 ã) òùàòåëüíî èçìåëü÷èòü, äîáàâèòü âîäû, ïðîôèëüòðîâàòü ÷åðåç ëüíÿíóþ òêàíü èëè ñèòî. Äîáàâèòü ìåä (90 ã).
ÏÀÑÒÓØÜß
ÑÓÌÊÀ [Capsella
bursa-pastoris (L) Medic.]
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ñóìî÷íèê ïàñòóøèé, ñåðäå÷êè, áàáêà, ãðå÷êà ïîëåâàÿ,
êîøåëèøêà, áåëåí.
Îäíî- èëè
äâóëåòíåå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà êðåñòîöâåòíûõ (Cruciferae), âûñîòîé äî 60
ñì, ñ
òîíêèì âåðåòåíîâèäíûì êîðíåì. Ñòåáåëü îäèíî÷íûé, ïðÿìîñòîÿ÷èé, ïðîñòîé
èëè
âåòâèñòûé. Ïðèêîðíåâûå ëèñòüÿ â ðîçåòêàõ âíà÷àëå öåëüíûå, à çàòåì
ïåðèñòîðàçäåëüíûå ñ òðåóãîëüíûìè çóá÷àòûìè äîëÿìè, íà ÷åðåøêàõ;
ñòåáëåâûå
-ñèäÿ÷èå, öåëüíûå, ñòåáëåîáúåìëþùèå. Öâåòêè ìåëêèå, áåëûå, ñîáðàíû â
âåðòèêàëüíóþ ïðÿìóþ êèñòü, êîòîðàÿ â òå÷åíèå âåãåòàöèè ðàñòåíèé
óäëèíÿåòñÿ.
Ïëîä-ñòðó÷î÷êè, îáðàòíîòðåóãîëüíî-ñåðäöåâèäíûå, ñïëþñíóòûå. Ñåìåíà
ìíîãî÷èñëåííûå, ìåëêèå, ýëëèïñîâèäíûå, æåëòîâàòî-áóðûå. Öâåòåò ñî
âòîðîé
ïîëîâèíû àïðåëÿ äî îñåíè, ïëîäû ñîçðåâàþò ñ ìàÿ äî îñåíè.
Îáñåìåíèâøèåñÿ
ðàñòåíèÿ â òåïëóþ âëàæíóþ îñåíü ÷àñòî âîçîáíîâëÿþò âåãåòàöèþ è âíîâü
öâåòóò.
Îäíî ðàñòåíèå äàåò â ãîä îò 2000 äî 65 ÎÎÎ ñåìÿí, êîòîðûå ñîõðàíÿþò
ïîëåâóþ
âñõîæåñòü äî 6 ëåò. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè. Ðàñïðîñòðàíåíà íà âñåé
òåððèòîðèè
ÑÍÃ, çà èñêëþ÷åíèåì Êðàéíåãî Ñåâåðà è ïóñòûííûõ ðàéîíîâ Ñðåäíåé Àçèè.
Ðàñòåò íà
ïóñòûðÿõ, ïàñòáèùàõ. êàê ñîðíÿê â îãîðîäàõ è ïîñåâàõ. Îñîáåííî îáèëüíà
íà
çàëåæàõ, â îãîðîäàõ, ìîëîäûõ ñàäàõ è ëåñîïîñàäêàõ.  òå÷åíèå ëåòà
âûðàñòàåò 2-4
ïîêîëåíèÿ ïàñòóøüåé ñóìêè, à êðîìå òîãî, èìåþòñÿ åùå è îçèìûå ôîðìû.
Îçèìûå
ôîðìû ïàñòóøüåé ñóìêè ðàñòóò â áîëüøîì êîëè÷åñòâå â ïîñåâàõ îçèìîé ðæè,
êëåâåðà
è êëåâåðà ñ òèìîôååâêîé. ßðîâàÿ ôîðìà îáû÷íà â ïîñåâàõ
ãîðîõî-âèêî-îâñÿíûõ
ñìåñåé, íà ïîëÿõ êàðòîôåëÿ. Ðàñòåíèå ëó÷øå ðàçâèâàåòñÿ â îñâåòëåííûõ
àãðîôèòîöåíîçàõ íà ðûõëûõ, áîãàòûõ íèòðàòíûì àçîòîì ïî÷âàõ.
Â
òðàäèöèîííîé ìåäèöèíå Ãðåöèè è Ðèìà èçâåñòíà ñ äðåâíèõ âðåìåí. Âðà÷è
Äðåâíåé
Ãðåöèè èñïîëüçîâàëè åå êàê ãîð÷è÷íîå ðàñòåíèå. Àíòè÷íûå âðà÷è áîëüøå
èíòåðåñîâàëèñü ñåìåíàìè. Â ñðåäíèå âåêà ïðèìåíÿëè êàê
êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå
ñðåäñòâî ïðè âíóòðåííèõ êðîâîòå÷åíèÿõ è áîëåçíÿõ ïî÷åê.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ èñïîëüçóåòñÿ íàäçåìíàÿ ÷àñòü (òðàâà) (Herba bursae
pastoris). Ñáîð ïðîâîäÿò âî âðåìÿ öâåòåíèÿ ïàñòóøüåé ñóìêè, â ñóõóþ
ïîãîäó,
ïîñëå îáñûõàíèÿ ðîñû, ñðåçàÿ òðàâó íîæîì èëè ñåêàòîðîì èëè âûäåðãèâàÿ ñ
êîðíåì
âìåñòå ñ ïðèêîðíåâîé ðîçåòêîé ëèñòüåâ. Çàòåì êîðíè îòðåçàþò è
îòáðàñûâàþò.
Íåäîïóñòèì ñáîð ðàñòåíèé ñî çðåëûìè (ðàñêðûâøèìèñÿ) ïëîäàìè, à òàêæå
ðàñòåíèé,
ïîðàæåííûõ ãðèáêîì (ñ áåëûì íàëåòîì íà ëèñòüÿõ). Íå äîïóñêàåòñÿ ïðè
ñáîðå
ïàñòóøüåé ñóìêè ïðèìåñü ÿðóòêè ïîëåâîé (Thlaspi arvense L.), êîòîðàÿ
÷àñòî
ïðîèçðàñòàåò ñ íåé.  îòëè÷èå îò ïàñòóøüåé ñóìêè ó ÿðóòêè ïîëåâîé
ëèñòüÿ
ïðèêîðíåâîé ðîçåòêè óäëèíåííî-îáðàòíîÿéöåâèäíûå, òóïûå, ðàíî
îòìèðàþùèå; ïëîäû
îêðóãëî-ýëëèïòè÷åñêèå ñ óçêîé âûåìêîé íà âåðõóøêå.
Ñóøàò
ïàñòóøüþ ñóìêó ïîä íàâåñàìè èëè íà ÷åðäàêàõ ïîä æåëåçíîé èëè ÷åðåïè÷íîé
êðûøåé
ñ õîðîøåé âåíòèëÿöèåé, ðàçëîæèâ åå ðûõëî òîíêèì ñëîåì òîëùèíîé äî 5-7
ñì íà
áóìàãå èëè òêàíè. Â õîðîøóþ ïîãîäó òðàâà âûñûõàåò çà 5-7 äíåé. Ìîæíî
ñóøèòü
òàêæå è íà îòêðûòîì âîçäóõå, â òåíè. Îêîí÷àíèå åå îïðåäåëÿþò ïî
ëîìêîñòè
ñòåáëåé. Â ñóøèëêàõ ñëåäóåò ñóøèòü ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 45
°Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè
ñûðüÿ 3 ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ ñëàáûé, âêóñ ãîðüêîâàòûé.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ãàëåíîâûå
ïðåïàðàòû ïàñòóøüåé ñóìêè îêàçûâàþò âûðàæåííîå ãåìîñòàòè÷åñ-êîå
äåéñòâèå,
îñîáåííî ïðè ãåìîððàãèÿõ, îáóñëîâëåííûõ íåäîñòàòî÷íûì îáðàçîâàíèåì
ôèáðèíà.
Êðîìå òîãî, îíè óñèëèâàþò ñîêðàòèòåëüíóþ ñïîñîáíîñòü ãëàäêîé
ìóñêóëàòóðû ìàòêè
è ïåðèñòàëüòèêó êèøå÷íèêà. Âîäíûé è ñïèðòîâîé ýêñòðàêòû ðàñòåíèÿ
îáëàäàþò ãèïîòåíçèâíûì
ñâîéñòâîì.
Êîðíè. Îòâàð
- êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå ñðåäñòâî.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  íàó÷íîé ìåäèöèíå íàñòîé è æèäêèé ýêñòðàêò - â ãèíåêîëîãè÷åñêîé
ïðàêòèêå ïðè àòîíèè ìàòêè è êàê ãåìîñòàòè÷åñêîå.  êèòàéñêîé ìåäèöèíå -
ïðè
äèçåíòåðèè è çàáîëåâàíèÿõ ãëàç; â òèáåòñêîé - ïðîòèâîðâîòíîå; â
ìîíãîëüñêîé
ìåäèöèíå - â ãèíåêîëîãè÷åñêîé ïðàêòèêå; êàê ãåìîñòàòè÷åñêîå, ñåäàòèâíîå
(ïðè
íåðâíî-ïñèõè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ) è ðàíîçàæèâëÿþùåå.  íàøåé íàðîäíîé
ìåäèöèíå
îòâàð - ïðè äèçåíòåðèè, ãàñòðèòå, êðîâîòå÷åíèÿõ, òóáåðêóëåçå ëåãêèõ,
ìàëÿðèè,
çàáîëåâàíèÿõ ñåðäöà, ïå÷åíè, ãèíåêîëîãè÷åñêèõ è âåíåðè÷åñêèõ áîëåçíÿõ,
ïðè
îñòåîàëãèÿõ, ðâîòå, ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ, íàðóøåíèè îáìåíà âåùåñòâ,
äëÿ
ëå÷åíèÿ ãíîéíûõ ðàí; íàñòîé - ïðè ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, êîëèòàõ,
êðîâîòå÷åíèÿõ (ìàòî÷íûõ, ëåãî÷íûõ, ïî÷å÷íûõ); ïðîìûâàþò êðîâîòî÷àùèå
ðàíû, ÿçû.
Ýêñòðàêòû ïîíèæàþò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå, óñèëèâàåò ìîòîðèêó êèøå÷íèêà
è ìàòêè,
óñêîðÿþò ñâåðòûâàíèå êðîâè. Ñîê - ïðè çëîêà÷åñòâåííûõ ÿçâàõ è ðàêå
æåëóäêà,
îïóõîëÿõ, ðàêå è ôèáðîìå ìàòêè, ïðè ïîíîñàõ, îñîáåííî êðîâàâûõ, æåë÷íî-
è
ìî÷åêàìåííîé áîëåçíÿõ, ïîäàãðå, ðåâìàòèçìå, çàáîëåâàíèÿõ ìî÷åòî÷íèêîâ,
ìàëÿðèè.
áîëåçíÿõ ñåðäöà, ïå÷åíè, áîëÿõ â êîñòÿõ, ðâîòå, íàðóøåíèè îáìåíà
âåùåñòâ, äëÿ
ëå÷åíèÿ ãíîéíûõ ðàí; äëÿ çàäåðæêè îâóëÿöèè, à òàêæå êàê êîíòðàöåïòèâíîå
ñðåäñòâî. Èñïîëüçóåòñÿ â ãîìåîïàòèè.
Ëèñòüÿ.
Âÿæóùåå è ïðîòèâîöèíãîòíîå, ïðè çàáîëåâàíèÿõ ìî÷åòî÷íèêîâ è ìàëÿðèè.
Ñåìåíà. Â
èíäèéñêîé ìåäèöèíå - âÿæóùåå, ñòèìóëèðóþùåå, ïðîòèâîöèíãîòíîå,
äèóðåòè÷åñêîå
ïðè àñöèòå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîé òðàâû
ïàñòóøüåé ñóìêè (Infusum herbae Bursae pastoris): 10 ã (2 ñòîëîâûå
ëîæêè) ñûðüÿ
ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé
âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 15 ìèí,
îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 45 ìèí, ïðîöåæèâàþò.
Îñòàâøååñÿ
ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200
ìë.
Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê.
Ïðèíèìàþò ïî
1 ñòîëîâîé ëîæêå 4-5 ðàç â äåíü ïîñëå åäû êàê êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå
ñðåäñòâî.
Æèäêèé
ýêñòðàêò ïàñòóøüåé ñóìêè (Extractum Bursae pastoris fluidum) íà 70%
ñïèðòå
(1:10) - ïðîçðà÷íàÿ çåëåíîâàòî-áóðàÿ æèäêîñòü åäêîãî âêóñà, ñî
ñâîåîáðàçíûì
çàïàõîì. Ïðèíèìàþò ïî 20 êàïåëü 3 ðàçà â äåíü ïðè àòîíèè ìàòêè è
ìàòî÷íûõ
êðîâîòå÷åíèÿõ.
♦
Îòâàð òðàâû ïàñòóøüåé ñóìêè: 10 ã ñûðüÿ
êèïÿòÿò â 300 ìë âîäû 30 ìèí íà ñëàáîì îãíå, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1
ñòîëîâîé ëîæêå èëè ïî 1/2 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü.
♦
Ñîê èç ñâåæåé òðàâû ïàñòóøüåé ñóìêè:
îòæèìàþò èç íàäçåìíîé ÷àñòè ìîëîäûõ ðàñòåíèé. Ïðèíèìàþò ïî 1-2 ÷àéíûå
ëîæêè ñ
ìåäîì 5-6 ðàç â äåíü ïîñëå åäû.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: òðîìáîôëåáèò, áåðåìåííîñòü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Â
âåòåðèíàðèè íàäçåìíàÿ ÷àñòü ïðèìåíÿåòñÿ ïðè äèàðåå è âíóòðåííèõ
êðîâîòå÷åíèÿõ.
Ëèñòüÿ èñïîëüçóþò â ïèùó - â ñóïû, áîðùè è äëÿ çàñîëà. Æèðíîå ìàñëî
ñåìÿí
ïðèãîäíî äëÿ òåõíè÷åñêèõ öåëåé. Æìûõ ìîæåò ñëóæèòü ñóððîãàòîì ãîð÷èöû,
åãî
èñïîëüçóþò òàêæå â ëå÷åáíûõ öåëÿõ â âèäå ãîð÷è÷íèêîâ. Êîðìîâîå äëÿ
êðîëèêîâ.
Ìåäîíîñ. Êóëüòèâèðóåòñÿ â Êèòàå íà áåäíûõ áðîñîâûõ çåìëÿõ êàê
íåïðèõîòëèâîå
îâîùíîå ðàñòåíèå, ãäå åñòü äàæå ðàçíûå åå ñîðòà.
Ñàëàò èç
ïàñòóøüåé ñóìêè. Ìåëêî
íàøèíêîâàííûå ìîëîäûå ëèñòüÿ
ïàñòóøüåé ñóìêè (100 ã) ïîëîæèòü íà ëîìòèêè îãóðöîâ (60 ã) è ïîìèäîðîâ
(60 ã),
ñâåðõó óêðàñèòü êðóæî÷êàìè ñâàðåííîãî âêðóòóþ ÿéöà. Ïåðåä ïîäà÷åé íà
ñòîë
ïîëèòü ñìåòàíîé (40 ã). Ñîëü - ïî âêóñó.
Ñóï ñ ïàñòóøüåé
ñóìêîé. Â êèïÿùèé
áóëüîí èëè ïîäñîëåííóþ
âîäó (600 ìë) ïîëîæèòü íàðåçàííûé äîëüêàìè êàðòîôåëü (200 ã) è âàðèòü
åãî äî
ìÿãêîñòè. Äîáàâèòü ïîäæàðåííûå íà æèðå (20 ã) èçìåëü÷åííûå ëèñòüÿ
ïàñòóøüåé
ñóìêè (ÈÕ) ã), ðåï÷àòûé ëóê (20 ã) è äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè. Ïåðåä
ïîäà÷åé íà
ñòîë çàïðàâèòü ñìåòàíîé (20 ã).
Ïþðå èç
ïàñòóøüåé ñóìêè. Ìîëîäûå ëèñòüÿ
ïàñòóøüåé ñóìêè
âûìûòü, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö (ïî âêóñó).
Õðàíèòü â
õîëîäèëüíèêå. Èñïîëüçîâàòü äëÿ çàïðàâêè ñóïîâ è æàðåíûõ ìÿñíûõ áëþä.
Ïàñòà èç
ïàñòóøüåé ñóìêè. Ïðîïóñòèòü
÷åðåç ìÿñîðóáêó çåëåíü
ïàñòóøüåé ñóìêè (50 ã) è ñåëüäåðåÿ (30 ã), äîáàâèòü ãîð÷èöó (1 ñòîëîâàÿ
ëîæêà),
ñîëü (ïî âêóñó) è ïåðåìåøàòü ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì (50 ã). Èñïîëüçîâàòü
äëÿ
áóòåðáðîäîâ.
Ïîðîøîê èç ïàñòóøüåé ñóìêè. Ìîëîäûå ëèñòüÿ ïàñòóøüåé ñóìêè âûñóøèòü, èçìåëü÷èòü è ïðîñåÿòü, äîáàâèòü ê íèì êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö èç ðàñ÷åòà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà íà 2 ñòàêàíà ïîðîøêà. Èñïîëüçîâàòü äëÿ çàïðàâêè ïåðâûõ áëþä.
ÏÈÆÌÀ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß (Tanacetum vulgare
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: äèêàÿ ðÿáèíà, ãëèñòíèê, ïóãîâè÷íèê.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae), ñ ñèëüíûì
êàìôîðíûì
çàïàõîì, äî 150 ñì âûñîòû, ñ ãîðèçîíòàëüíûì êîðíåâèùåì è òîíêèìè
øíóðîâèäíûìè
ìî÷êàìè êîðíåé. Ñòåáåëü êðåïêèé, ïðÿìîñòîÿ÷èé, â ñîöâåòèè
ðàçâåòâëåííûé. Ëèñòüÿ
î÷åðåäíûå, ïåðèñòî-ðàññå÷åííûå íà ëèíåéíî-ëàíöåòíûå çóá÷àòûå äîëè.
Íèæíèå
ëèñòüÿ íà ÷åðåøêàõ, îñòàëüíûå ñèäÿ÷èå, ñâåðõó òåìíî-çåëåíûå, ñíèçó
ñåðîâàòî-çåëåíûå, óñàæåííûå òî÷å÷íûìè æåëåçêàìè. Öâåòî÷íûå êîðçèíêè
îêðóãëûå,
ïëîñêèå, ìíîãîöâåòêîâûå, ÿðêî-æåëòûå, ñîáðàíû íà âåðõóøêå ñòåáëÿ è
âåòâåé â
ãóñòûå ùèòêîâèäíûå ñîöâåòèÿ. Âñå öâåòêè â êîðçèíêàõ òðóá÷àòûå. Ïëîä -
ìåëêàÿ,
ïðîäîëãîâàòàÿ ñåìÿíêà, íà êóñòå èõ ñîòíè òûñÿ÷. Öâåòåò â èþëå -
àâãóñòå, ïëîäû
ñîçðåâàþò â àâãóñòå - ñåíòÿáðå. Çàöâåòàåò ïèæìà íà âòîðîé ãîä.
Ðàçìíîæàåòñÿ
âåãåòàòèâíî è ñåìåíàìè. Ðàñïðîñòðàíåíà ïî÷òè íà âñåé òåððèòîðèè ÑÍÃ.
Ðàñòåò íà
ñóõèõ è ñâåæèõ ñóïåñ÷àíûõ, ñóãëèíèñòûõ è ãëèíèñòûõ ïî÷âàõ â ñâåòëûõ,
ñìåøàííûõ,
øèðîêîëèñòâåííûõ ëåñàõ, ïî îïóøêàì, ïîëÿíàì, âäîëü äîðîæíûõ îáî÷èí.
Ðàñòåíèå
ÿäîâèòî, îñîáåííî ñîöâåòèÿ!
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ñîöâåòèÿ ïèæìû. Èõ çàãîòàâëèâàþò â íà÷àëå öâåòåíèÿ,
îáðûâàÿ
ðóêàìè èëè ñðåçàÿ êîðçèíêè è ÷àñòè ñëîæíûõ ùèòêîâèäíûõ ñîöâåòèé ñ îáùèì
öâåòîíîñîì äëèíîé íå áîëåå 4 ñì (îò âåðõíèõ êîðçèíîê). Ïîáóðåâøèå
ñîöâåòèÿ
çàãîòàâëèâàòü íåëüçÿ. Íåæåëàòåëüíî ïðîèçâîäèòü çàãîòîâêó íà ñèëüíî
çàãðÿçíåííûõ
ìåñòàõ - íà æåëåçíîäîðîæíûõ íàñûïÿõ, îñîáåííî â ðàéîíå ñòàíöèé, âäîëü
øîññåéíûõ
äîðîã. Ñóøàò ïîä íàâåñîì, íà ÷åðäàêàõ, â âîçäóøíûõ èëè òåïëîâûõ
ñóøèëêàõ ïðè
òåìïåðàòóðå íå âûøå 40 °Ñ, ðàñïðåäåëÿÿ òîíêèì ñëîåì (èç ðàñ÷åòà
1 êã ñûðüÿ íà 1
ì~ ïîâåðõíîñòè); â ïðîöåññå ñóøêè 1-2 ðàçà ïåðåâîðà÷èâàþò.
Ïåðåâîðà÷èâàòü
ñëåäóåò îñòîðîæíî, îñîáåííî â êîíöå ñóøêè, ÷òîáû íå âûçâàòü îñûïàíèÿ
öâåòêîâ.
Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 3 ãîäà. Âûñóøåííîå ñûðüå ñîñòîèò èç îäèíî÷íûõ
öâåòî÷íûõ
êîðçèíîê òåìíî-æåëòîãî öâåòà â ñåðî-çåëåíîé îáåðòêå, áåç öâåòîíîæåê,
ïðè
ðàñòèðàíèè ñâîåîáðàçíîãî êàìôîðíîãî çàïàõà, ãîðüêî-ïðÿíîãî âêóñà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ïðåïàðàòû
ïèæìû ïîâûøàþò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå, çàìåäëÿþò ðèòì ñåðäöà,
óâåëè÷èâàþò àìïëèòóäó
ñåðäå÷íûõ ñîêðàùåíèé, óñèëèâàþò æåë÷åîòäåëåíèå è ñåêðåöèþ
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî
òðàêòà, óâåëè÷èâàÿ òîíóñ ïîñëåäíåãî. Æåë÷åãîííûå ñâîéñòâà ðàñòåíèÿ
îáóñëîâëåíû
ôëàâîíîèäàìè. Êðîìå òîãî, ïèæìà îáûêíîâåííàÿ îáëàäàåò ïîòîãîííûìè,
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè, ïðîòèâîìèêðîáíûìè, ïðîòèâîãëèñòíûìè,
ïðîòèâîëèõîðàäî÷íûìè ñâîéñòâàìè. Ýôèðíîå ìàñëî îáëàäàåò ñèëüíûì
ìåñòíî-ðàçäðàæàþùèì äåéñòâèåì, âîçáóæäàåò öåíòðàëüíóþ íåðâíóþ ñèñòåìó.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  íàðîäíîé ìåäèöèíå - ïðè àñêàðèäîçå, ýíòåðîáèîçå, ãèïà-öèäíûõ
ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ, ãåïàòèòàõ, õîëåöèñòèòàõ, ãèïîòîíè÷åñêîé áîëåçíè,
íåðâíîì
âîçáóæäåíèè, ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè ñ
ïîíèæåííîé
êèñëîòíîñòüþ æåëóäî÷íîãî ñîêà; íàðóæíî - ïðîìûâàþò ãíîÿùèåñÿ ðàíû;
îòâàð âíóòðü
- ïðè ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ, ãèïîòîíè÷åñêîé áîëåçíè; íàðóæíî -ïðîìûâàþò
äîëãî
íåçàæèâàþùèå ðàíû, ÿçâû, äåëàþò êîìïðåññû ïðè ïîäàãðå, ðåâìàòèçìå,
âûâèõàõ,
óøèáàõ.
Öâåòêè. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé - äëÿ èçãíàíèÿ àñêàðèä è îñòðèö, ïðè
æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ (ãàñòðèòå, ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è
äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, ýíòåðîêîëèòå), çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè è æåë÷íîãî
ïóçûðÿ
(ãåïàòèòå, õîëåöèñòèòå, àíãèîõîëèòå), íåðâíûõ ðàññòðîéñòâàõ, ãîëîâíîé
áîëè,
æåíñêèõ áîëåçíÿõ, ëèõîðàäêå, àðòåðèàëüíîé ãèïîòåíçèè; íàðóæíî (â âèäå
âàíí è
êîìïðåññ ñîâ) - ïðè ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå; äëÿ ïðîìûâàíèÿ ãíîéíûõ ðàí.
Ïîðîøîê (ñ
ìåäîì èëè ñàõàðíûì ñèðîïîì) - ïðè àñêàðèäîçå, ýíòåðîáèîçå. Ñîê - ïðè
èíòîêñèêàöèÿõ, âûçâàííûõ òóáåðêóëåçîì ëåãêèõ, ëèõîðàäêå, ÿçâåííîé
áîëåçíè
æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, ïîäàãðå, ðåâìàòèçìå, íåðâíûõ
çàáîëåâàíèÿõ,
ýïèëåïñèè, ìèãðåíè, ãîëîâíîé áîëè, ëîìîòå â ñóñòàâàõ, ïîíèæåííîé
êèñëîòíîñòè,
èíôåêöèîííûõ è îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèÿõ, âîñïàëåíèè òîíêîãî è
òîëñòîãî
êèøå÷íèêà, ìî÷åâîãî ïóçûðÿ, ïî÷åê; ïðè ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè, íàðóøåíèè
ìåíñòðóàëüíîãî öèêëà è îáèëüíûõ ìåíñòðóàöèÿõ; îêàçûâàåò ñíîòâîðíîå
äåéñòâèå;
íàðóæíî (â âèäå âàíí è êîìïðåññîâ) - äëÿ ëå÷åíèÿ âÿëîòåêóùèõ ðàí è ÿçâ,
ïðè
÷åñîòêå, ïîäàãðå, âîñïàëåíèè ñóñòàâîâ; â âèäå ìèêðîêëèçì - äëÿ èçãíàíèÿ
àñêàðèä
è îñòðèö. Âî Ôðàíöèè öâåòêè ïèæìû ïðèìåíÿþò êàê ïðîòèâîãëèñòíîå,
ïðîòèâîëèõîðàäî÷íîå, àíòèñåïòè÷åñêîå, æåëóäî÷íî-êèøå÷íîå ñðåäñòâî.
Ñåìåíà. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé (â âèäå êëèçì) - ïðè ýíòåðîáèîçå. Ïîðîøîê -
ïðè
àñêàðèäîçå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Öâåòêè ïèæìû
(Flores Tanaceti) âûïóñêàþòñÿ â óïàêîâêàõ ïî 100 ã. Ãîòîâÿò â âèäå
íàñòîÿ: 1
ñòîëîâàÿ ëîæêà ñûðüÿ íà 200 ìë êèïÿòêà. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3
ðàçà â
äåíü â êà÷åñòâå ïðîòèâîãëèñòíîãî ïðè àñêàðèäîçå è ýíòåðîáèîçå, à òàêæå
êàê
æåë÷åãîííîå ñðåäñòâî.
♦
Íàñòîé òðàâû ïèæìû: 20 ã èçìåëü÷åííîãî
ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 4 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî
1 ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð òðàâû ïèæìû: 20 ã ñûðüÿ êèïÿòÿò â
200 ìë âîäû 5 ìèí, íàñòàèâàþò 30 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò â
òåïëîì
âèäå ïî 1/2 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé ñåìÿí ïèæìû: 5 ã ñûðüÿ çàëèâàþò
200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 1 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1
ñòîëîâîé
ëîæêå 4-5 ðàç â äåíü.
♦
Îòâàð öâåòêîâ ïèæìû: 20 ã öâåòêîâ, 2-3
çóáêà ÷åñíîêà êèïÿòÿò â 400 ìë ìîëîêà íà ñëàáîì îãíå 5-10 ìèí, çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèìåíÿþò äëÿ êëèçì ïðè ãëèñòàõ.
♦
Ïîðîøîê èç öâåòêîâ ïèæìû ïðèíèìàþò ïî 3 ã
2-3 ðàçà â äåíü, ðàçìåøèâàÿ ñ ìåäîì èëè ñàõàðíûì ñèðîïîì.
♦
Íàñòîé ñåìÿí ïèæìû: 5 ã ñûðüÿ íàñòàèâàþò
â 100 ìë âîäû, òåìïåðàòóðà êîòîðîé 60 °Ñ, 3 ÷. çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
♦
Ïîðîøîê èç ñåìÿí ïèæìû ïðèíèìàþò ïî 3 ã
2-3 ðàçà â äåíü.
♦
Ñîê ïèæìû îòæèìàþò èç öâåòî÷íûõ êîðçèíîê
â íà÷àëå öâåòåíèÿ. Ïðèíèìàþò ïî 30-50 êàïåëü 5-6 ðàç â äåíü ñ ìåäîì
(ìîæíî ñ
ìîëîêîì) äî åäû.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ëå÷åíèå ïèæìîé îáûêíîâåííîé íåîáõîäèìî
ïðîâîäèòü
ïîä íàáëþäåíèåì âðà÷à, òàê êàê ðàñòåíèå ÿäîâèòî. Áåðåìåííûì æåíùèíàì è
ìàëåíüêèì äåòÿì ïðåïàðàòû ïèæìû íàçíà÷àòü íå ñëåäóåò. Ïðè ïåðåäîçèðîâêå
íàñòóïàåò ðàññòðîéñòâî æåëóäêà, ðâîòà, à ïðè áîëüøèõ äîçàõ - ñóäîðîãè.
Ïðè
ðåçîðáòèâíîì äåéñòâèè îòìå÷àþòñÿ ïîðàæåíèÿ ïî÷åê; ñî ñòîðîíû
öåíòðàëüíîé
íåðâíîé ñèñòåìû - íà÷àëüíàÿ ãèïåðôëåêñèÿ ñ ïîñëåäóþùåé äåïðåññèåé.
Ïåðâàÿ
ïîìîùü çàêëþ÷àåòñÿ â ïðîìûâàíèè æåëóäêà âîäíîé âçâåñüþ àêòèâèðîâàííîãî
óãëÿ,
0,1% ðàñòâîðîì ïåðìàíãàíàòà êàëèÿ è ïðèåìå îáâîëàêèâàþùèõ ñðåäñòâ
(êðàõìàëüíàÿ
ñëèçü è ò.ï.).
*?
Îòìå÷åíû
ñëó÷àè îòðàâëåíèÿ êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà (óãíåòåíèå íåðâíîé ñèñòåìû,
íàðóøåíèå
çðåíèÿ), âîçìîæåí ëåòàëüíûé èñõîä. Ó áåðåìåííûõ ñàìîê ìîãóò áûòü
âûêèäûøè.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ðàñòåíèå
èñïîëüçóåòñÿ â êà÷åñòâå çàìåíèòåëÿ êîðèöû, èìáèðÿ, ìóñêàòíîãî îðåõà,
õìåëÿ, äëÿ
îòäóøêè ëèêåðîâ. Åãî êëàäóò â ñàëàòû, ïóäèíãè, êåêñû, èñïîëüçóþò ïðè
êîíñåðâèðîâàíèè
ìÿñíûõ, ðûáíûõ, îâîùíûõ áëþä. Âìåñòå ñ äóøèöåé è êîðîé äóáà âõîäèò â
ñîñòàâ
àðîìàòè÷åñêîé ñìåñè äëÿ áëþä èç äè÷è. Èç êîðíåé ìîæíî ïîëó÷èòü çåëåíûé
êðàñèòåëü. Èíñåêòèöèä äëÿ áëîõ, êëîïîâ, òàðàêàíîâ. Îòâàð èç òðàâû ïèæìû
èñïîëüçóåòñÿ ïðîòèâ êðûæîâíèêîâîé ïÿäåíèöû. Ñêîò ìîæåò ïîåäàòü ïèæìó
ïðè
îäíîîáðàçíîì ðàöèîíå òîëüêî â êà÷åñòâå ïðÿíî-âêóñîâûõ äîáàâîê. Äàæå
íåáîëüøàÿ
ïðèìåñü ïèæìû â ñåíå ïðèäàåò ìîëîêó ãîðüêèé âêóñ. Â âåòåðèíàðèè
ïðèìåíÿåòñÿ
íàñòîé ïðè àñêàðèäîçå. Ïîðîøîê èç ñòåáëåé âûçûâàåò ïàðàëè÷ ó 100% ìóõ â
òå÷åíèå
15 ìèí. Íàðîäû Ñåâåðà îáêëàäûâàþò ïèæìîé ìÿñíûå òóøè äëÿ ïðåäîõðàíåíèÿ
èõ îò
ðàçëîæåíèÿ. Âî Ôðàíöèè, Àíãëèè, Âåíãðèè è ÑØÀ êóëüòèâèðóåòñÿ êàê
ýôèðîìàñëè÷íîå
ðàñòåíèå.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Ýòî
íåòðåáîâàòåëüíîå ê ïî÷âàì ðàñòåíèå. Âñõîäû íå áîÿòñÿ çàìîðîçêîâ. Ïèæìó
ìîæíî
ñåÿòü âåñíîé ñòðàòèôèöèðîâàííûìè ñåìåíàìè, íåïëîõîé ðåçóëüòàò äàþò
òàêæå
ïîäçèìíèå ïîñåâû. Â ïåðâûé ãîä æèçíè ðàñòåíèÿ ðàçâèâàþò ðîçåòêó
ïðèêîðíåâûõ
ëèñòüåâ äèàìåòðîì 45-50 ñì, íà÷èíàÿ ñî âòîðîãî ãîäà æèçíè îáèëüíî
öâåòóò è
ïëîäîíîñÿò. Ðàçìíîæàòü ïèæìó ìîæíî è îòðåçêàìè êîðíåâèù,
êâàäðàòíî-ãíåçäî-âûì
ñïîñîáîì (50x50 ñì). Ïðè ïîñåâå â ãðóíò â ïåðâûé ãîä ðàñòåò
ñðàâíèòåëüíî
ìåäëåííî, ïîýòîìó òðåáóåò óõîäà, çàêëþ÷àþùåãîñÿ â ïðîïîëêå. Â
ïîñëåäóþùèå ãîäû óõîä
çà ðàñòåíèÿìè ñâîäèòñÿ ê î÷èñòêå îò ïðîøëîãîäíèõ ðàñòèòåëüíûõ îñòàòêîâ
è
ïîäêîðìêå ñìåñüþ ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé.
Ïîðîøîê èç ïèæìû. Ñóõèå
öâåòî÷íûå êîðçèíêè ïèæìû
èçìåëü÷èòü, ïðîñåÿòü è óïîòðåáëÿòü äëÿ àðîìàòèçàöèè ïåðâûõ è âòîðûõ
áëþä èç äè÷è.
Ñìåñü ïîðîøêà ïèæìû (1 ñòàêàí) ñ êðàñíûì ïåðöåì (1 ÷àéíàÿ ëîæêà) ìîæíî
èñïîëüçîâàòü äëÿ àðîìàòèçàöèè ìÿñíûõ áëþä, äîáàâëÿòü â ñîóñû è ïîäëèâû.
Íàëèâêà èç ïèæìû. Ñóõèå
öâåòî÷íûå êîðçèíêè ïèæìû (10
ã) îòâàðèâàòü â âîäå (500 ìë) â òå÷åíèå 10 ìèí. Ïðîöåäèòü îòâàð,
äîáàâèòü â
íåãî ñàõàðíûé ïåñîê (50 ã), îõëàäèòü è ñîåäèíèòü ñ âîäêîé (1 ë ).
Íàñòàèâàòü 2
÷.
Êâàñ ñ ïèæìîé. Ñóõèå öâåòî÷íûå êîðçèíêè ïèæìû (5 ã) îïóñòèòü â ìàðëåâîì ìåøî÷êå è êâàñ (1 ë) íà 12 ÷, çàòåì óäàëèòü ïèæìó, äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê (10 ã), ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü åùå íà 2 ÷.
ÏÈÎÍ
ÓÊËÎÍßÞÙÈÉÑß (Paeonia anomala
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ìàðüèí êîðåíü, ïèîí, ïåîíèÿ,
ìàðüÿ êîðåâíà, æãóí-êî-ðåíü, ñåðäå÷íûå ÿãîäû.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ïèîíîâûõ (Paeoniaceae), âûñîòîé äî J ì è
âûøå, ñ
òîëñòûì ìíîãîãëàâûì êîðíåâèùåì è êðóïíûìè, 20-25 ñì äëèíû,
áóðî-êîðè÷íåâûìè
êîðíÿìè ñ ñèëüíûì ñïåöèôè÷åñêèì çàïàõîì (çàïàõ ìåòèëñàëèöèëà-òà) è
ñëàäêîâàòûì
âêóñîì. Íà êîðíåâèùå ðàñïîëîæåíû êðóïíûå, ïóðïóðíî-ðîçîâûå ïî÷êè
âîçîáíîâëåíèÿ.
Ñòåáëè (íåñêîëüêî) ïðÿìîñòîÿ÷èå, ãîëûå, áîðîçä÷àòûå, â îñíîâàíèè
ðîçîâî-ïóðïóðíûå, ñ ëèñòîâûìè ÷åøóÿìè, îáû÷íî îäíîöâåòêîâûå. Ëèñòüÿ
î÷åðåäíûå,
÷åðåøêîâûå, äî 30 ñì äëèíû, äâàæäûòðîé÷àòîðàññå÷åííûå, ëèñòîâûå
ïëàñòèíêè
ãîëûå. Öâåòêè êðóïíûå, äî 13 ñì â äèàìåòðå, ïóðïóðíî-ðîçîâûå, ñ ïÿòüþ
èëè áîëåå
ëåïåñòêàìè, ÷àùå ðàñïîëîæåíû ïî îäíîìó íà âåðõóøêå ñòåáëÿ. Ïëîä ñîñòîèò
èç 3-5
êðóïíûõ ìíîãîñåìåííûõ ëèñòîâîê, äëèíîé äî 2,5 ñì, ãîëûõ èëè
ãóñòîîïó-øåííûõ.
ðàñïîëîæåííûõ çâåçä÷àòî. Ñåìåíà ÷åðíûå, áëåñòÿùèå,
îêðóãëî-ýëëèïòè÷å-ñêèå,
äëèíîé äî 7 ìì. Öâåòåò ñ êîíöà ìàÿ äî êîíöà èþíÿ, â ãîðàõ äî ñåðåäèíû
èþëÿ,
ïëîäû ñîçðåâàþò â êîíöå àâãóñòà - ïåðâîé ïîëîâèíå ñåíòÿáðÿ.
Ðàçìíîæàåòñÿ
ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî. Ðåäêèé èñ÷åçàþùèé âèä, âêëþ÷åííûé â Êðàñíóþ
êíèãó
ÐÑÔÑÐ. Ðàñïðîñòðàíåí ãëàâíûì îáðàçîì â Ñèáèðè, âñòðå÷àåòñÿ â
åâðîïåéñêîé ÷àñòè
ÑÍÃ. ãäå äîõîäèò äî þãî-âîñòîêà Êîëüñêîãî ïîëóîñòðîâà è ñåâåðíîé
îêîíå÷íîñòè
ïîëóîñòðîâà Êàíèí. Àðåàë åãî çàõîäèò â Êàçàõñòàí è Ñðåäíþþ Àçèþ;
ïîäíèìàåòñÿ â
ãîðû Äæóíãàðñêî-'Ãàðáàãàòàéñêîé ñèñòåìû, Òÿíü-Øàíÿ è â íåêîòîðûå ìåñòà
Ïàìèðî-Àëòàÿ. Ðàñòåò â íåãóñòûõ õâîéíûõ è ëèñòâåííûõ ëåñàõ, íà
âûñîêîòðàâíûõ è
òàåæíûõ ëóãàõ, íà îïóøêàõ è ëåñíûõ ïîëÿíàõ, â áåðåçîâûõ ïåðåëåñêàõ. Â
ãîðàõ
íàèáîëåå îáèëåí â ðåäêîëåñüÿõ ó âåðõíåãî ïðåäåëà äðåâåñíîé
ðàñòèòåëüíîñòè. Ðàñòåíèå
íå ïåðåíîñèò ïåðåóâëàæíåíèÿ, çèìîñòîéêî, ìîæåò ðàñòè â òåíè. Ðàñòåíèå
ñèëüíî
ÿäîâèòî!
Íàçâàíèå
ðîäà Paeonia âñòðå÷àåòñÿ ó Òåîôðàñòà è ïðîèñõîäèò îò ãðå÷åñêîãî ñëîâà
paionis
öåëèòåëüíûé, âðà÷óþùèé, öåëåáíûé. Ãðå÷åñêàÿ ëåãåíäà ñâÿçûâàåò ýòîò
öâåòîê ñ
èìåíåì âðà÷à Ïýîíà, êîòîðûé èñöåëèë áîãà ïîäçåìíîãî öàðñòâà Ïëóòîíà îò
ðàí,
íàíåñåííûõ åìó Ãåðêóëåñîì. Ó÷èòåëü Ïýîíà Ýñêóëàï, ïîçàâèäîâàâ ñâîåìó
ó÷åíèêó,
ðåøèë åãî îòðàâèòü. Íî áîãè ñïàñëè Ïýîíà, ïðåâðàòèâ åãî â öâåòîê.
Ñîãëàñíî
äðóãîìó ïðåäàíèþ, ðàñòåíèå ïîëó÷èëî ñâîå íàçâàíèå îò ôðàêèéñêîé
ìåñòíîñòè
Ïåîíèè, ãäå îíî ðîñëî â áîëüøîì êîëè÷åñòâå.
Ïèîí â
Äðåâíåé Ãðåöèè è â ñðåäíèå âåêà â Åâðîïå îòíîñèëè ê ÷óäîäåéñòâåííûì
öåëåáíûì
ðàñòåíèÿì, ïîìîãàþùèì ïðè óäóøüå, ïîäàãðå. Êîðíè ïèîíà èçäàâíà (I âåê
í.ý.) èñïîëüçóþòñÿ
â Êèòàå è âõîäÿò â ñîñòàâ ïðîòèâîðàêîâûõ ñðåäñòâ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ ó ïèîíà ïðèìåíÿþò òðàâó è êîðíè, çàãîòàâëèâàåìûå
îäíîâðåìåííî â ïåðèîä öâåòåíèÿ. Â ïðèíöèïå êîðíè ìîæíî çàãîòàâëèâàòü â
ëþáîå
âðåìÿ. Âûêîïàííûå êîðíè î÷èùàþò îò çåìëè, ïðîìûâàþò õîëîäíîé âîäîé,
ðàçðåçàþò
íà êóñêè äëèíîé 10-15 ñì è òîëùèíîé 2-3 ñì è ñóøàò â õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìûõ
ïîìåùåíèÿõ èëè â òåíè ïîä íàâåñàìè. Êàê òîëüêî ñûðüå ñòàíåò ëîìêèì, åãî
äîñóøèâàþò â ñóøèëêå ïðè òåìïåðàòóðå 45-60 °Ñ. Âî èçáåæàíèå
ãîëîâíûõ áîëåé íå
ðåêîìåíäóåòñÿ íàõîäèòüñÿ òàì, ãäå ïðîâîäèòñÿ ñóøêà êîðíåé ïèîíà. Ñûðüå
ñîñòîèò
èç êóñêîâ êîðíåé è êîðíåâèù ðàçëè÷íîé äëèíû. Ñíàðóæè îíè
òåìíî-êîðè÷íåâûå èëè
æåëòîâàòî-áóðûå, ìîðùèíèñòûå. Èçëîì áåëîâàòî-æåëòîâàòûé, ïî êðàþ
ëèëîâûé. Ñðîê ãîäíîñòè
ñûðüÿ 3 ãîäà. Âêóñ ñûðüÿ ñëàäêîâàòî-æãó÷èé, ñëåãêà âÿæóùèé. Çàïàõ
îñòðûé,
ñâîåîáðàçíûé.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ïðåïàðàòû
ïèîíà îáëàäàþò óñïîêàèâàþùèì, ïðîòèâîñóäîðîæíûì, îáåçáîëèâàþùèì,
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, áàêòåðèöèäíûì è òîíèçèðóþùèì äåéñòâèåì.
Èõ ïðèìåíÿþò
êàê ñðåäñòâà, óìåðåííî ñòèìóëèðóþùèå âûäåëåíèå ñîëÿíîé êèñëîòû
ñëèçèñòîé
îáîëî÷êè æåëóäêà, à òàêæå êàê ïðîòèâîÿäèå ïðè îòðàâëåíèÿõ. Îíè
ãóáèòåëüíî
äåéñòâóþò íà ïðîñòåéøèå îðãàíèçìû.
Êîðíè. Â
êèòàéñêîé ìåäèöèíå âõîäÿò â ñîñòàâ ïðîòèâîîïóõîëåâûõ ñðåäñòâ; â
ìîíãîëüñêîé -
ïðè áîëåçíÿõ ïî÷åê, ïå÷åíè, áîëåçíè Áîòêèíà, à òàêæå èñïîëüçóþòñÿ â
êà÷åñòâå
ïðîòèâîÿäèÿ ïðè îòðàâëåíèÿõ; â òèáåòñêîé - ïðè íåðâíûõ è
æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ
çàáîëåâàíèÿõ, áîëåçíÿõ ïî÷åê, òóáåðêóëåçå, ïíåâìîíèè, áðîíõèòå. Â
íàðîäíîé
ìåäèöèíå - ïðè ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, çóáíîé áîëè, æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ
çàáîëåâàíèÿõ (ÿçâå æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, ãàñòðèòàõ,
äèàðåå),
çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè, â àêóøåðñòâå è ïðè ãèíåêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ
êàê
ñðåäñòâî, òîíèçèðóþùåå ìèîìåòðèé (àáîðòèâíîå, äëÿ îòäåëåíèÿ ïîñëåäà),
ïðè
ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ. ìàëÿðèè, ëèõîðàäêå, ïîäàãðè÷åñêîì è
ðåâìàòè÷åñêîì
àðòðèòàõ, ïðè íàðóøåíèÿõ îáìåíà âåùåñòâ, ïàðàëè÷àõ, ãåìîððîå, àñöèòå,
îòèòàõ,
ñêðîôóëåçå è òóáåðêóëåçå êîæè, à òàêæå ïðè îíêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ
(ðàê
ìàòêè è æåëóäêà).
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü, ëåïåñòêè.  Êîìè îòâàð è íàñòîéêà - ïðè íàðóøåíèÿõ îáìåíà
âåùåñòâ; â
Ìîíãîëèè íàñòîéêà íà âîäêå - ïðè ýïèëåïñèè.
Ñåìåíà. Â
Ìîíãîëèè íàñòîéêà - ïðè ãàñòðèòàõ è ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîéêà 10%
èç òðàâû è êîðíåé ïèîíà óêëîíÿþùåãîñÿ íà 40% ñïèðòå (Tinctura Paeoniae)
-
ïðîçðà÷íàÿ æèäêîñòü ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, ãîðüêîãî âÿæóùåãî âêóñà,
ñâîåîáðàçíîãî çàïàõà. Îêàçûâàåò óñïîêàèâàþùåå äåéñòâèå. Íàçíà÷àþò ïðè
íåâðàñòåíèè, áåññîííèöå, âåãåòàòèâíî-ñîñóäèñòûõ íàðóøåíèÿõ. Ïðèíèìàþò
ïî 30-40
êàïåëü 3 ðàçà â äåíü. Êóðñ ëå÷åíèÿ 25-30 äíåé. Âûïóñêàåòñÿ âî ôëàêîíàõ
ïî 200
ìë. Õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ñóõîì ìåñòå.
♦
Íàñòîé êîðíåé ïèîíà óêëîíÿþùåãîñÿ: 1
÷àéíóþ ëîæêó èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 400 ìë êèïÿòêà. Ïðèíèìàþò ïî
1
ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü çà 15-20 ìèí äî åäû.
♦
Îòâàð êîðíåé ïèîíà óêëîíÿþùåãîñÿ: 1
÷àéíóþ ëîæêó èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 400 ìë êèïÿòêà, êèïÿòÿò 5
ìèí, çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü çà 20 ìèí äî åäû.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ñëåäóåò âñåãäà ïîìíèòü, ÷òî ïðèåì
ïðåïàðàòîâ
ïèîíà, êàê ñèëüíî ÿäîâèòîãî ðàñòåíèÿ, òðåáóåò áîëüøîé îñòîðîæíîñòè è
êîíòðîëÿ
ëå÷àùåãî âðà÷à.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Êîðíè â
Ñèáèðè óïîòðåáëÿþòñÿ êàê ïðèïðàâà ê ìÿñíûì áëþäàì; â Êàçàõñòàíå -äëÿ
êàø.
Èñïîëüçóþòñÿ ïðè ïðîèçâîäñòâå íàïèòêà "Áàéêàë", â Ìîíãîëèè -
òîíèçèðóþùåãî íàïèòêà "Òýðýëæ".  ïîäæàðåííîì âèäå - çàìåíèòåëü ÷àÿ.
Ïîåäàþòñÿ ìàðàëàìè. Â âåòåðèíàðèè îòâàð êîðíåé ïðèìåíÿþò äëÿ ïîâûøåíèÿ
àïïåòèòà
è óëó÷øåíèÿ ïèùåâàðåíèÿ æèâîòíûõ, à òàêæå ïðè ãàñòðèòå, êîëèêàõ,
ïîíîñàõ,
áîëåçíÿõ ïå÷åíè, ÿçâå æåëóäêà.  Ìîíãîëèè ëèñòîâêè â ïîäæàðåííîì âèäå -
çàìåíèòåëü ÷àÿ. Ìåäîíîñ. Äåêîðàòèâíîå, åãî ñëåäóåò øèðå âíåäðÿòü â
àññîðòèìåíò
äåêîðàòèâíûõ ðàñòåíèé äëÿ ñàäîâ, ïàðêîâ, äà÷íûõ ó÷àñòêîâ.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅÀÛÂÀÍÈß
Ïèîí
óêëîíÿþùèéñÿ ðàçìíîæàþò ñåìåíàìè, äåëåíèåì êóñòà, îòâîäêàìè, êóñî÷êàìè
êîðíåâèù
ñ êîðíÿìè è ñòåáëåâûìè ÷åðåíêàìè. Ñåìåíà ñîáèðàþò â àâãóñòå è ñðàçó æå
âûñåâàþò
íà ãðÿäû èëè â ëóíêè íà ãëóáèíó 2-3 ñì. Âñõîäû ïîÿâëÿþòñÿ âåñíîé.
Ñåÿíöû
ðàçâèâàþòñÿ ìåäëåííî. Çàöâåòàþò îíè íà 3-4-é ãîä. Êîðíåâèùå,
ïðåäíàçíà÷åííîå
äëÿ ðàçìíîæåíèÿ, äîëæíî èìåòü 2-3 ïîáåãà ñ ïî÷êàìè. Ñàæàþò åãî â
àâãóñòå -
ñåíòÿáðå â ãëóáîêóþ ëóíêó, íà äíî êîòîðîé êëàäóò ñëîåì 20 ñì
ïåðåïðåâøåãî
íàâîçà, 10 ñì êîìïîñòà, 80-100 ã êîñòíîé ìóêè è 40-50 ã ñóïåðôîñôàòà.
Âñå
êîìïîíåíòû òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàþò. Ïîñàäêè ïîëèâàþò è ìóëü÷èðóþò òîðôîì.
Óõîä çà ðàñòåíèÿìè ñâîäèòñÿ ê ðûõëåíèþ è ðåãóëÿðíîé ïðîïîëêå, ïîëèâó è ïîäêîðìêå. Ïîäêîðìêó ïðîâîäÿò âåñíîé ïðè ïîÿâëåíèè ìîëîäûõ ïîáåãîâ, èñïîëüçóÿ 70 ã íèòðîàììîôîñêè íà îäèí êóñò. Óäîáðåíèå çàäåëûâàþò â ïî÷âó, ðûõëÿò åå è ìóëü÷èðóþò ïîâåðõíîñòü.  çàñóøëèâûé ïåðèîä ðàñòåíèÿ ïîëèâàþò èç ðàñ÷åòà 8-10 ë íà îäíî ðàñòåíèå.  ïåðèîä àêòèâíîé âåãåòàöèè ðàñòåíèÿ ïîäêàðìëèâàþò ìàðãàíöåì è áóðîé (ïî ùåïîòêå íà 1 âåäðî âîäû). Çà 2 íåäåëè äî öâåòåíèÿ êóñòû ïîäêàðìëèâàþò íàñòîåì êîðîâÿêà, ïðåäâàðèòåëüíî âûäåðæàííîãî â äåðåâÿííîé åìêîñòè. Îñåíüþ ïîáåãè ñðåçàþò íà óðîâíå 10-15 ñì îò çåìëè. Ïîä êàæäûé êóñò âíîñÿò ïåðåãíîé â ñìåñè ñ çîëîé (ëó÷øå áåðåçîâîé), à ïî÷âó ìóëü÷èðóþò äåðíîâî-ëèñòâåííûì ïåðåãíîåì.
ÏÎÄÎÐÎÆÍÈÊ
ÁÎËÜØÎÉ (Plantago major
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ñåìèæíëüíèê, ïîðåçíèê, ïîïóò÷èê, ïðèäîðîæíèê, ÷èðüåâàÿ òðàâà.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ïîäîðîæíèêîâûõ (Plantagi-naceae), äî 70
ñì
âûñîòû, ñ óêîðî÷åííûì òîëñòûì êîðíåâèùåì è ãóñòûì ïó÷êîì êîðíåé.
Öâåòîíîñíûå
ñòåáëè áåçëèñòíûå, ïðè îñíîâàíèè âîñõîäÿùèå. Ëèñòüÿ â ïðèêîðíåâîé
ðîçåòêå,
ãîëûå, øèðîêîÿéöåâèäíûå èëè ýëëèïòè÷åñêèå, ñ äóãîîáðàçíûì æèëêîâàíèåì.
Áëàãîäàðÿ ýòèì æèëêàì ëèñòüÿ ïîäîðîæíèêà íå ëîìàþòñÿ è óñïåøíî
ïðîòèâîñòîÿò
âûòàïòûâàíèþ. Öâåòêè ìåëêèå íåâçðà÷íûå, ñîáðàíû â ãóñòîé, äëèííûé
öèëèíäðè÷åñêèé êîëîñ íà âåðõóøêå ñòåáëÿ. Âåí÷èê ïëåí÷àòûé
ñâåòëî-áóðîâàòûé:
òû÷èíêè ñ òåìíî-ëèëîâûìè ïûëüíèêàìè è áåëûìè íèòÿìè, äàëåêî âûäàþòñÿ èç
âåí÷èêà. Ïëîä - ÿéöåâèäíàÿ êîðîáî÷êà ñ 8-16 (34) ìåëêèìè óãëîâàòûìè,
áóðûìè
ñåìåíàìè. Öâåòåò ñ êîíöà ìàÿ äî ñåíòÿáðÿ, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå -
ñåíòÿáðå.
Îäíî ðàñòåíèå äàåò äî 60 òûñÿ÷ ñåìÿí. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè.
Ðàñïðîñòðàíåí
ïî÷òè íà âñåé òåððèòîðèè ÑÍÃ, çà èñêëþ÷åíèåì Êðàéíåãî Ñåâåðà. Ðàñòåò íà
îáî÷èíàõ äîðîã, òðîïèíêàõ, ïóñòûðÿõ, îêîëî æèëüÿ, â îãîðîäàõ, ñàäàõ,
ïîñåâàõ,
íà ïîéìåííûõ è ñóõîäîëüíûõ ëóãàõ, íà áîãàòûõ è äîñòàòî÷íî óâëàæíåííûõ
ïî÷âàõ.
Íàðóæíûé
ñëîé îáîëî÷êè ó ñåìÿí ñëèçèñòûé, ïðè ïîïàäàíèè âîäû îíè ñèëüíî
îñëèçíÿþòñÿ,
ñòàíîâÿòñÿ êëåéêèìè. Ïðèëèïàÿ ê îáóâè ÷åëîâåêà, ê êîïûòàì, ëàïàì
æèâîòíûõ,
ïåðåíîñÿòñÿ íà áîëüøèå ðàññòîÿíèÿ. Òàêèì îáðàçîì ñåìåíà ðàñòåíèÿ
"ïåðåáðàëèñü" ñ ïåðåñåëåíöàìè èç Åâðîïû â Ñåâåðíóþ Àìåðèêó, ãäå ñî
âðåìåíåì ïîäîðîæíèê ðàñïðîñòðàíèëñÿ ïîâñåìåñòíî. Âåçäå, ãäå ïîñåëÿëèñü
áåëûå
ëþäè, âñêîðå çà íèìè ïîÿâëÿëñÿ ïîäîðîæíèê. Ïîýòîìó èíäåéöàìè îí áûë
íàçâàí
"ñëåäîì áëåäíîëèöåãî". Ðàñòåò äàæå íà îñòðîâàõ Àíòàðêòèäû, ãäå åãî
ðàçíîñÿò ïèíãâèíû.
Îäíî èç
ñàìûõ äðåâíèõ ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé. Åùå â Êèòàå â ìåäèöèíñêèõ öåëÿõ
åãî
ñîáèðàëè áîëåå 3000 ëåò íàçàä. Äðåâíèå ãðåêè è ðèìëÿíå ïðèìåíÿëè ñåìåíà
ïîäîðîæíèêà ïðè äèçåíòåðèè, âîñïàëèòåëüíûõ ñîñòîÿíèÿõ æåëóäêà,
êèøå÷íèêà è
äðóãèõ çàáîëåâàíèÿõ. Óïîòðåáëÿëè åãî Ãèïïîêðàò è Ãàëåí. Àâèöåííà
ñ÷èòàë, ÷òî îí
÷ðåçâû÷àéíî õîðîø äëÿ ÿçâ. Ëèñòüÿ åãî âÿæóò. Îíè ïðåïÿòñòâóþò
êðîâîòå÷åíèþ, à
áóäó÷è âûñóøåíû, ñïîñîáñòâóþò çàæèâëåíèþ çàñòàðåëûõ è ñâåæèõ ÿçâ, è ïðè
ÿçâàõ
íåò íè÷åãî ëó÷øå ýòîãî. Àâèöåííà ïðèìåíÿë ëèñòüÿ ïîäîðîæíèêà òàêæå êàê
ðàíîçàæèâëÿþùåå è êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå ñðåäñòâî.
Ñóùåñòâóåò
ëåãåíäà î òîì, êàê áûëè îòêðûòû ðàíîçàæèâëÿþùèå ñâîéñòâà ïîäîðîæíèêà.
Îäíàæäû
äâå çìåè, ðàñïîëîæèâøèñü íà äîðîãå, ãðåëèñü íà ñîëíöå. Âäðóã èç-çà
ïîâîðîòà
âûåõàëà ïîâîçêà. Îäíà çìåÿ óñïåëà óïîëçòè ñ äîðîãè, à äðóãàÿ
çàäåðæàëàñü, è
êîëåñî ïåðååõàëî åå. Ëþäè, ñèäåâøèå â ïîâîçêå, óâèäåëè, êàê ïåðâàÿ
çìåÿ,
îñòàâøàÿñÿ íåâðåäèìîé, óïîëçëà, íî âñêîðå âîçâðàòèëàñü ñ ëèñòîì
ïîäîðîæíèêà,
êîòîðûì èñöåëèëà ïîñòðàäàâøóþ. Ýòîò ñëó÷àé êàê áóäòî áû è íàòîëêíóë
ëþäåé íà
ìûñëü î âîçìîæíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ ðàñòåíèÿ äëÿ ëå÷åíèÿ ðàí.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþò â îñíîâíîì ëèñòüÿ ïîäîðîæíèêà áîëüøîãî
(Folium
Plantaginis majoris). Ñûðüå çàãîòàâëèâàþò â ôàçå öâåòåíèÿ â ìàå -
àâãóñòå äî
íà÷àëà ïîæåëòåíèÿ èëè ÷àñòè÷íîãî ïîêðàñíåíèÿ ëèñòüåâ.  ãîäû ñ âëàæíûì
òåïëûì
ëåòîì ìîæíî ïðîâîäèòü íåñêîëüêî ñáîðîâ íà îäíèõ è òåõ ó÷àñòêàõ ïî ìåðå
îòðàñòàíèÿ ëèñòüåâ. Íà ñåíîêîñàõ âîçìîæåí âòîðè÷íûé ñáîð ñûðüÿ â
àâãóñòå -
ñåíòÿáðå. Ïðè çàãîòîâêå ëèñòüÿ ñðåçàþò íîæîì èëè ñåðïîì, ñ íåáîëüøèìè
îñòàòêàìè
÷åðåøêîâ. íà áîëåå ãóñòûõ çàðîñëÿõ ñêàøèâàþò è èç ñêîøåííîé ìàññû
âûáèðàþò
ëèñòüÿ ïîäîðîæíèêà. Ïðè ïðàâèëüíîé çàãîòîâêå îäíè è òå æå ìàññèâû ìîæíî
èñïîëüçîâàòü â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ëåò, òàê êàê íà 3-4-ì ãîäó æèçíè
ðàñòåíèÿ
îáû÷íî îòìèðàþò. Íå äîïóñêàåòñÿ çàãîòîâêà ëèñòüåâ çàãðÿçíåííûõ è
ïîðàæåííûõ
âðåäèòåëÿìè è áîëåçíÿìè, îñîáåííî ìó÷íèñòîé ðîñîé. Íåëüçÿ ñðåçàòü âñþ
ðîçåòêó,
ýòî âåäåò ê áûñòðîìó óíè÷òîæåíèþ çàðîñëåé. Ðåêîìåíäóåòñÿ ïðîâîäèòü ñáîð
ëèñòüåâ
ïîñëå äîæäÿ, êîãäà îíè îáñîõíóò. Ïðè çàãîòîâêå ñûðüÿ íåîáõîäèìî
îñòàâëÿòü ÷àñòü
õîðîøî ðàçâèòûõ ýêçåìïëÿðîâ äëÿ âîñïðîèçâåäåíèÿ. Ñóøàò íà âîçäóõå â
òåíè èëè â
ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå 40-50 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè ëèñòüåâ è
òðàâû 2 ãîäà. Çàïàõ
ñûðüÿ ñëàáûé, âêóñ ñëàáîãîðüêîâàòûé.
Ñåìåíà
çàãîòàâëèâàþò ñ öâåòîíîñàìè â çðåëîì èõ ñîñòîÿíèè. Ñðîê ãîäíîñòè ñåìÿí
3 ãîäà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ïðè
ôàðìàêîëîãè÷åñêîì èññëåäîâàíèè ãàëåíîâûõ ïðåïàðàòîâ èç ëèñòüåâ
ïîäîðîæíèêà
áîëüøîãî óñòàíîâëåíà èõ øèðîêàÿ áèîëîãè÷åñêàÿ àêòèâíîñòü. Ñîê (èç
ñâåæèõ
ëèñòüåâ) ïîäîðîæíèêà ýôôåêòèâåí ïðè ëå÷åíèè ðàí ðîãîâèöû; ïîäàâëÿåò
ðîñò
ïàòîãåííîãî ñòàôèëîêîêêà â ðàçâåäåíèè 1:2, ñèíåãíîéíîé ïàëî÷êè â
ðàçâåäåíèè 1:4
è çàäåðæèâàåò ðîñò ãåìîëèòè÷åñêîãî ñòðåïòîêîêêà â ðàçâåäåíèè 1:2.
Ýêñòðàêò èç
ëèñòüåâ îêàçûâàåò ñåäàòèâíîå è ãèïîòåíçèâíîå äåéñòâèå. Âîäíûå íàñòîè èç
ëèñòüåâ
ïîäîðîæíèêà óñèëèâàþò àêòèâíîñòü ðåñíè÷åê ìåðöàòåëüíîãî ýïèòåëèÿ
äûõàòåëüíûõ
ïóòåé, ÷òî âåäåò ê óñèëåíèþ ñåêðåöèè áðîíõèàëüíîé ñëèçè, âñëåäñòâèå
÷åãî
ìîêðîòà ðàçæèæàåòñÿ è îáëåã÷àåòñÿ åå âûäåëåíèå ïðè êàøëå. Ýêñòðàêò èç
ëèñòüåâ
ïîäîðîæíèêà áîëüøîãî îêàçûâàåò êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå, ðàíîçàæèâëÿþùåå è
áàêòåðèîñòàòè÷åñêîå äåéñòâèå ïðè ëå÷åíèè ðàí. Ïîäîðîæíèê îêàçûâàåò
íåêîòîðîå
óñïîêàèâàþùåå äåéñòâèå, ïîíèæàåò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå.
 êèòàéñêîé
ìåäèöèíå - äèóðåòè÷åñêîå, æàðîïîíèæàþùåå; ïðè ðåñïèðàòîðíûõ èíôåêöèÿõ,
áîëåçíÿõ
ìî÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé, êîíúþíêòèâèòàõ.  Òàäæèêèñòàíå -ïðè ãîíîðåå.
Êîðíè.
Ýêñòðàêò - ïðè ëèõîðàäêå è óêóñàõ çìåé. Â Ñèáèðè (îòâàð íà ìîëîêå) -
ïðè
áîëåçíÿõ ïî÷åê è ðåñïèðàòîðíûõ èíôåêöèÿõ; ïîðîøîê - ðàíîçàæèâëÿþùåå. Íà
Êàâêàçå
(ñâåæèå è íàñòîéêà) - ïðè çóáíîé áîëè.
Êîðíè,
ëèñòüÿ. Îòâàð, ñîê - ïðè ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ, ýíòåðîêîëèòàõ.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  ãîìåîïàòèè - ñîê, ýññåíöèÿ - ïðè òàõèêàðäèè, ïîëèóðèè,
èìïîòåíöèè,
ãîëîâíîé è çóáíîé áîëè, áîëè â óøàõ; íàðóæíî - êàê
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå,
ðàíîçàæèâëÿþùåå, ãåìîñòàòè÷åñêîå.  òèáåòñêîé, êèòàéñêîé, ìîíãîëüñêîé è
êîðåéñêîé ìåäèöèíå ñâåæàÿ, ñîê, íàñòîé - ðàíîçàæèâëÿþùåå,
ãåìîñòàòè÷åñêîå; ñîê
ñ ìåäîì - äèóðåòè÷åñêîå ïðè äèçóðèè ó äåòåé.  òèáåòñêîé, êîðåéñêîé è
ìîíãîëüñêîé ìåäèöèíå - ïðè æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ, äèàðåå. Â
òèáåòñêîé
ìåäèöèíå - ïðè ýíòåðèòàõ, ïíåâìîíèè, òóáåðêóëåçå ëåãêèõ. Â êèòàéñêîé
ìåäèöèíå -
ïðè áðîíõèòå, ïëåâðèòå, íåôðèòå, èìïîòåíöèè. Â êîðåéñêîé ìåäèöèíå (ñîê)
-ïðè
íîñîâîì êðîâîòå÷åíèè.  íàðîäíîé ìåäèöèíå ñîê, íàñòîé - ïðè àíàöèäíîì
ãàñòðèòå,
îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèÿõ, óðåòðèòàõ.
Ëèñòüÿ. Â
íàó÷íîé ìåäèöèíå íàñòîé - â êà÷åñòâå îòõàðêèâàþùåãî ñðåäñòâà ïðè
áðîíõèòàõ,
áðîíõèàëüíîé àñòìå, êîêëþøå, òóáåðêóëåçå ëåãêèõ.  ïðàêòè÷åñêîé
ìåäèöèíå
ãàëåíîâûå ïðåïàðàòû (â òîì ÷èñëå ñîê) - ïðè ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è
äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè; íàðóæíî - ïðè âîñïàëèòåëüíûõ áîëåçíÿõ ðîòîâîé
ïîëîñòè
è íîñîãëîòêè, óøèáàõ, ðàíàõ, ïîðåçàõ, õðîíè÷åñêèõ ÿçâàõ, îæîãàõ,
ôëåãìîíàõ,
ôóðóíêóëàõ, ãíîéíûõ ðàíàõ (êàê áàêòåðèîñòàòè÷åñêîå è ðàíîçàæèâëÿþùåå);
â
àêóøåðñòâå è ãèíåêîëîãèè - ïðè ýíäîìåòðèòå, ìèîìåòðèòå, ïàðàìåòðèòå,
àäèåêñèòå,
à òàêæå ïðè áåñïëîäèè, îáóñëîâëåííîì àíîâóëÿöèåé, ïðè ìåòðîððàãèÿõ.
Ñîêïðè
ëå÷åíèè ðàí ðîãîâèöû, ïðè íåéðîäåðìèòàõ è óãðÿõ. Ïðåïàðàò
"Ïëàíòàãëþöèä" (ñìåñü ïîëèñàõàðèäîâ) îêàçûâàåò ñïàçìîëèòè÷åñêîå è
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå äåéñòâèå, ïðèìåíÿåòñÿ ïðè ãèïàöèäíîì ãàñòðèòå,
ÿçâåííîé
áîëåçíè æåëóäêà â ïåðèîä îáîñòðåíèÿ è äëÿ ïðîôèëàêòèêè ðåöèäèâîâ. Â
íàðîäíîé
ìåäèöèíå îòâàð, íàñòîé, ñîê - àíàëîãè÷íî ïðàêòè÷åñêîé ìåäèöèíå è, êðîìå
òîãî,
ïðè íåôðèòå, ýíóðåçå, äèàðåå, ñèáèðñêîé ÿçâå, ðàêå ëåãêèõ; êàê
òîíèçèðóþùåå,
ïðîòèñòîöèäíîå. Â Ãðóçèè (â ñîñòàâå ñáîðà) - ïðè ýïèëåïñèè ó äåòåé; â
Ñèáèðè
(íàñòîé è ñâåæèå) - ïðè ìîêíóùåé ýêçåìå è ìîçîëÿõ; ñâåæèå (òîë÷åíûå ñ
ìåëîì) -
ïðè ðîæèñòûõ âîñïàëåíèÿõ; â Òóðêìåíèñòàíå (ñâåæèå) - ïðè ôóðóíêóëåçå.
Öâåòêè,
ïëîäû (íåçðåëûå). Â òèáåòñêîé ìåäèöèíå - ïðè äèàðåå.
Ñåìåíà. Â
ïðàêòè÷åñêîé ãèíåêîëîãèè îòâàð - ïðè ýíäîêðèííîé ôîðìå æåíñêîãî
áåñïëîäèÿ. Â
êîðåéñêîé ìåäèöèíå ýêñòðàêò-îòõàðêèâàþùåå; îòâàð â ìíîãîêîìïîíåíòíîé
ïðîïèñè -
ïðè öèñòèòå; â êèòàéñêîé ìåäèöèíå - äèóðåòè÷åñêîå ïðè íåôðèòå, ñàõàðíîì
äèàáåòå, ìóæñêîì è æåíñêîì áåñïëîäèè, îòâàð - ïðè áîëåçíÿõ ãëàç. Â
íàðîäíîé
ìåäèöèíå - çàêðåïëÿþùåå ïðè äèñïåïñèè, äèàðåå, äèçåíòåðèè; îòâàð,
íàñòîé - ïðè
àõèëèè; ïîðîøîê - ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå ïðè êîëèòàõ, ÿçâå æåëóäêà è
äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè. Â Ëèòâå - ïðè îïóõîëÿõ îðãàíîâ
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî
òðàêòà; â Àðìåíèè (â âèäå ïðèìî÷åê) - ïðè êîíúþíêòèâèòàõ; â
Òóðêìåíèñòàíå -
îòõàðêèâàþùåå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Îòâàð ëèñòà
ïîäîðîæíèêà áîëüøîãî (Decoctum folii Plantaginis majoris): 10 ã (2
ñòîëîâûå
ëîæêè) ñûðüÿ ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé
âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò íà êèïÿùåé âîäÿíîé áàíå 30 ìèí, îõëàæäàþò
â
òå÷åíèå 10 ìèí ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ïðîöåæèâàþò, îñòàòîê
îòæèìàþò. Îáúåì
îòâàðà äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Ïðèíèìàþò ïî 1/3 -1/2 ñòàêàíà
3-4
ðàçà â äåíü çà 10-15 ìèí äî åäû.
Ñîê
ïîäîðîæíèêà (Succus Plantaginis) ñîñòîèò èç ñìåñè ðàâíûõ îáúåìîâ ñîêà
ñâåæåñîáðàííûõ ëèñòüåâ ïîäîðîæíèêà áîëüøîãî è òðàâû ïîäîðîæíèêà
áëîøíîãî
(Plantago psyllium L.). Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü çà
15-20
ìèí äî åäû, ðàçâîäÿ â 1/4 ñòàêàíà âîäû, â òå÷åíèå 30 äíåé. Íàçíà÷àþò
ïðè
àíàöèäíûõ ãàñòðèòàõ, õðîíè÷åñêèõ êîëèòàõ, ÿçâåííîé áîëåçíè áåç
ïîâûøåííîé
êèñëîòíîñòè. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì âçáàëòûâàþò. Õðàíÿò â ïðîõëàäíîì,
çàùèùåííîì
îò ñâåòà ìåñòå.
Ïëàíòàãëþöèä
(Plantaglucidum) - ñïàçìîëèòè÷åñêîå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå ñðåäñòâî.
Ñóõîé
ñóììàðíûé ïðåïàðàò. Ïîëó÷àþò èç âîäíîãî ýêñòðàêòà ïîäîðîæíèêà áîëüøîãî.
Ñîäåðæèò ïðåèìóùåñòâåííî ñëèçü è ãëèêîçèä àóêóáèí, ñâîáîäíûå
íåîðãàíè÷åñêèå
ñîëè, ñâÿçàííûå ñ óðîíîâûìè êèñëîòàìè. Ïîðîøîê ñåðîâàòîãî öâåòà,
ãîðüêîâàòîãî
âêóñà. Ðàñòâîðèì â âîäå. Õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå. Ïðèìåíÿþò ïðè
ãèïàöèäíûõ
ãàñòðèòàõ, ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè ñ
íîðìàëüíîé èëè
ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòüþ (â ïåðèîä îáîñòðåíèÿ è äëÿ ïðîôèëàêòèêè
ðåöèäèâîâ).
Ïðèíèìàþò â âèäå ãðàíóë ïî 0,5-1 ã (ïî 1/2-1 ÷àéíîé ëîæêå) 2-3 ðàçà â
äåíü çà
20-30 ìèí äî åäû; ïåðåä ïðèåìîì ðàçâîäÿò ïðåïàðàò â 1/4 ñòàêàíà òåïëîé
âîäû.
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü ëå÷åíèÿ â ïåðèîä îáîñòðåíèÿ - 3-4 íåäåëè. Äëÿ
ïðîôèëàêòèêè
ðåöèäèâîâ ïðèíèìàþò ïî 1 ã 1-2 ðàçà â äåíü â òå÷åíèå 1-2 ìåñÿöåâ.
♦
Íàñòîé ëèñòüåâ ïîäîðîæíèêà: 25 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 1 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò
ïî 1 ñòîëîâîé
ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé ñåìÿí ïîäîðîæíèêà: 25 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, äîëãî âçáàëòûâàþò, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1
ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé.
♦
Ñîê ïîäîðîæíèêà: îòæèìàþò èç ñâåæèõ
ëèñòüåâ, çàãîâëåííûõ ñ ìàÿ ïî ñåíòÿáðü. Ëèñòüÿ ñ ÷àñòüþ ÷åðåíêà
ïðîìûâàþò â
õîëîäíîé âîäå (äàþò âîäå ñòå÷ü), îøïàðèâàþò êèïÿòêîì, ïðîïóñêàþò ÷åðåç
ìÿñîðóáêó è îòæèìàþò ÷åðåç ïëîòíóþ òêàíü. Åñëè ñîê ïîëó÷èëñÿ ãóñòûì,
åãî
ðàçâîäÿò âîäîé (1:1). Êèïÿòÿò 1-3 ìèí. Ïðè íèìàþò ïî 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè
ñîêà ñî
ñòîëîâîé ëîæêîé ìåäà 3-4 ðàçà â äåíü äî åäû (ñîê ðàçâîäÿò â 1/2 ñòàêàíà
âîäû
êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû). Êóðñ ëå÷åíèÿ - 30 äíåé.
♦
Ìàñëî ñî ñâåæèì ñîêîì: áåðóò 50 ã ñîêà ïîäîðîæíèêà, ïî 25 ã ëàíîëèíà è
âàçåëèíà. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàþò â ñòóïêå èëè ñòåêëÿííîé ïîñóäå.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ãèïåðàöèäíûå ãàñòðèòû, ÿçâåííàÿ áîëåçíü
æåëóäêà ñ
ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòüþ, ïðåäðàñïîëîæåííîñòü ê òðîìáîîáðàçîâàíèþ.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ìîëîäûå
ëèñòüÿ èäóò â ïèùó. Èç íèõ ïðèãîòàâëèâàþò ñàëàòû, âèíåãðåòû, ãàðíèðû ê
ìÿñíûì è
ðûáíûì áëþäàì. Ñåìåíà, ñêâàøåííûå íà ìîëîêå, ìîæíî óïîòðåáëÿòü êàê
ïðèïðàâó.
Íàäçåìíàÿ ÷àñòü ïðèãîäíà äëÿ äóáëåíèÿ êîæ (êàê äóáèòåëü íå óñòóïàåò
äóáîâîé
êîðå). Â íàðîäíîé âåòåðèíàðèè ïîðîøîê èç ñóõèõ ëèñòüåâ ïðèìåíÿëè äëÿ
ëå÷åíèÿ
ñèáèðñêîé ÿçâû. Ìåäîíîñ. Ââåäåí â êóëüòóðó êàê ëåêàðñòâåííîå ðàñòåíèå
äëÿ
âûïóñêà ïðåïàðàòîâ ìåäèöèíñêîé ïðîìûøëåííîñòè.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Ïîäîðîæíèê
ïðåäïî÷èòàåò õîðîøî óäîáðåííûå, ÷åðíîçåìíûå, ñóïåñ÷àíûå èëè ñóãëèíèñòûå
ïî÷âû.
Ëó÷øèìè ïðåäøåñòâåííèêàìè ÿâëÿþòñÿ áîáîâûå è ïðîïàøíûå êóëüòóðû.
Ó÷àñòîê,
ïðåäíàçíà÷åííûé äëÿ ïîñåâà, ïåðåêàïûâàþò íà ãëóáèíó 25-30 ñì è âíîñÿò
2-4 êã
íàâîçà, 4,5-6 ã ôîñôîðà è ïî 3 ã êàëèÿ è àçîòà íà 1 ì . Ïîä çèìó ñåìåíà
ñåþò
ïîâåðõíîñòíî, áåç çàäåëêè, ïðèñûïàÿ ïåðåãíîåì ñëîåì 1-1,5 ñì. Âåñíîé-ñ
íà÷àëîì
ñåâà ðàííèõ çåðíîâûõ êóëüòóð íà ãëóáèíó 1-2 ñì, ñ ìåæäóðÿäüÿìè 25-30
ñì. Äëÿ
óñêîðåíèÿ ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ ñåìåíà ñòðàòèôèöèðóþò. Äëÿ ýòîãî èõ
ñìåøèâàþò ñ
ïåñêîì (1:4) è äâîå ñóòîê âûäåðæèâàþò ïðè òåìïåðàòóðå 18-20 °Ñ,
ïîñëå ÷åãî
ïåðåíîñÿò â ïîãðåá èëè çàêàïûâàþò â ñíåã íà 1-2 ìåñÿöà. Óõîä çà
ïîñåâàìè
ñîñòîèò â ðûõëåíèè ïî÷âû è ïðîïîëêå ñîðíÿêîâ. Ëèñòüÿ ñîáèðàþò 1-2 ðàçà
çà
ñåçîí. Ïåðâóþ óáîðêó ïðîâîäÿò â íà÷àëå öâåòåíèÿ; âòîðóþ - ÷åðåç 2
ìåñÿöà.
Ñàëàò èç ëèñòüåâ
ïîäîðîæíèêà, êðàïèâû
è ëóêà. Òùàòåëüíî
âûìûòûå ëèñòüÿ ïîäîðîæíèêà (120 ã) è êðàïèâû (50 ã) îïóñòèòü íà 1 ìèí â
êèïÿòîê, äàòü ñòå÷ü âîäå, èçìåëü÷èòü, äîáàâèòü íàøèíêîâàííûé ðåï÷àòûé
ëóê (80
ã) è òåðòûé õðåí (50 ã), ñîëü è óêñóñ (ïî âêóñó). Ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûì
ñâàðåííûì âêðóòóþ ÿéöîì è ïîëèòü ñìåòàíîé (40 ã).
Ñàëàò ïèêàíòíûé. Íàøèíêîâàòü
ìîëîäûå ëèñòüÿ
ïîäîðîæíèêà, ñóðåïêè, ëåáåäû è çâåçä÷àòêè (ïî 25 ã), äîáàâèòü óêñóñ,
ñàõàðíûé
ïåñîê è óêðîï (ïî 1-2 ã), âñå ïåðåìåøàòü. Ñîëü - ïî âêóñó.
Ñàëàò ìÿñíîé ñ
ïîäîðîæíèêîì. Ëèñòüÿ
ïîäîðîæíèêà (150 ã)
íàðåçàòü, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå îòâàðíîå èëè æàðåíîå ìÿñî (êîëáàñó,
ñîñèñêè,
âåò÷èíó) (100 ã), ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî, òåðòûé õðåí (20 ã), çåëåíûé
ëóê (25
ã), ñîëü. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì (ñìåòàíîé, îñòðûì ñîóñîì) (50 ã).
Ïîñûïàòü
çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.
Èêðà èç
ïîäîðîæíèêà. Ëèñòüÿ
ïîäîðîæíèêà (200 ã)
òùàòåëüíî ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, ïðîáëàíøèðîâàòü 3-5 ìèí. îòêèíóòü íà
äóðøëàã.
Ïîñëå ñòåêàíèÿ âîäû èçìåëü÷èòü (ìîæíî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó),
ïîñîëèòü
(ìîæíî äîáàâèòü ëèñòüÿ êðàïèâû, êèñëèöû, ùàâåëÿ, ñíûòè ïî 50 ã).
Çàïðàâèòü
ëèìîííûì ñîêîì èëè óêñóñîì (25 ìë) è òîìàòíûì ñîóñîì (ìàéîíåçîì.
ñìåòàíîé) (50
ã). Èñïîëüçîâàòü äëÿ áóòåðáðîäîâ, çàïðàâêè ðûáíûõ, ìÿñíûõ, îâîùíûõ.
êðóïÿíûõ
áëþä, ñîóñîâ, ïîäëèâ.
Áóòåðáðîäû ñ
ïîäîðîæíèêîì. Ëîìòèêè õëåáà
ãóñòî íàìàçàòü èêðîé
èç ïîäîðîæíèêà, ïîñûïàòü èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ óêðîïà, ïåòðóøêè è
çåëåíîãî ëóêà.
Òâîðîã ñ
ìîëîêîì, ïîäîðîæíèêîì è
÷åðíîñëèâîì.
Ïîäãîòîâëåííûé ÷åðíîñëèâ (40 ã) çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, äîâåñòè äî
êèïåíèÿ,
ïîëó÷åííûé îòâàð ïðîöåäèòü, èç ÷åðíîñëèâà óäàëèòü êîñòî÷êè è íàðåçàòü.
 îòâàð
äîáàâèòü òâîðîã (50 ã), ìîëîêî (50 ìë), íàøèíêîâàííûå ëèñòüÿ
ïîäîðîæíèêà (8 ã),
ñàõàð (5 ã). Ñìåñü âçáèâàòü â òå÷åíèå 2-3 ìèí.
Ùè çåëåíûå ñ
ëèñòüÿìè ïîäîðîæíèêà. Ãîòîâèòü, êàê
ùè çåëåíûå èç
êðàïèâû.
Ñóï ãðèáíîé ñ
ïîäîðîæíèêîì. Ñóøåíûå ãðèáû
(20 ã) òùàòåëüíî
ïðîìûòü, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé íà 4 ÷. Çàòåì ãðèáû åùå ðàç ïðîìûòü è
âàðèòü
1-1,5 ÷. Îòâàð (500 ìë) ïðîöåäèòü, ïîëîæèòü â íåãî íàðåçàííûå ãðèáû,
êàðòîôåëü
(100 ã), ìîðêîâü (30 ã), ðåï÷àòûé ëóê (25 ã), ïîñîëèòü è âàðèòü äî
ãîòîâíîñòè.
 êîíöå âàðêè äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ëèñòüÿ ïîäîðîæíèêà (100 ã), äîâåñòè
äî
êèïåíèÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë â òàðåëêó ïîëîæèòü ñìåòàíó (25 ã),
ïîñûïàòü
çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.
Ñóï êàðòîôåëüíûé
ñ ïîäîðîæíèêîì. Â ìÿñíîì
áóëüîíå èëè âîäå (500 ìë)
ñâàðèòü êàðòîôåëü (150 ã), êîðåíü ïåòðóøêè (15 ã), ìîðêîâü (50 ã),
ðåï÷àòûé ëóê
(50 ã) äî ãîòîâíîñòè, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûå ëèñòüÿ ïîäîðîæíèêà (100
ã),
ïàññåðîâàííûé ëóê, ëàâðîâûé ëèñò, ïîñîëèòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïåðåä
ïîäà÷åé
íà ñòîë â òàðåëêè ïîëîæèòü ñìåòàíó (25 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è
ïåòðóøêè.
Áîðù ñ
ïîäîðîæíèêîì. Â ìÿñíîì
áóëüîíå èëè âîäå (500 ìë)
ñâàðèòü íàøèíêîâàííûå ñâåêëó (80 ã), ìîðêîâü (30 ã), êîðåíü ïåòðóøêè
(15 ã),
êàïóñòó (100 ã), êàðòîôåëü (50 ã), äîáàâèòü ëèñòüÿ ïîäîðîæíèêà (100 ã),
ïàññåðîâàííûé íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (20 ã) ëóê (30 ã) ñ òîìàòíûì ñîóñîì
(25 ã),
ïîñîëèòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïîëîæèòü â òàðåëêè
ñìåòàíó
(25 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.
Çàïðàâêà ñóïîâàÿ
ñóõàÿ èç ëèñòüåâ
ïîäîðîæíèêà. Ìîëîäûå
ëèñòüÿ âûìûòü, ñëåãêà îáñóøèòü íà âîçäóõå, çàòåì ïðîäîëæèòü ñóøêó
ñíà÷àëà ïðè
êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òåíè, à ïîòîì â äóõîâêå. Èçìåëü÷èòü. Õðàíèòü â
ñòåêëÿííûõ áàíêàõ. Èñïîëüçîâàòü äëÿ çàïðàâêè ñóïîâ è ùåé.
Êîòëåòû ìÿñíûå ñ
ïîäîðîæíèêîì. Ìÿñíîé ôàðø
(250 ã) ñìåøàòü ñ
ðàçìî÷åííûì â âîäå èëè ìîëîêå áåëûì õëåáîì (50 ã), ìåëêî íàðåçàííûì
ðåï÷àòûì
ëóêîì (25 ã) è ëèñòüÿìè ïîäîðîæíèêà (50 ã), äîáàâèòü ñîëü, ìîëîòûé
÷åðíûé
ïåðåö, ïåðåìåøàòü. Èç ìàññû ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû, çàïàíèðîâàòü èõ â
ñóõàðÿõ è
æàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (òîïëåíîì ìàñëå, æèðå) (25 ã).
Êîòëåòû
êàðòîôåëüíûå ñ ìÿñîì è
ïîäîðîæíèêîì.
Êàðòîôåëü (400 ã) îòâàðèòü â êîæóðå. î÷èñòèòü, ïðîïóñòèòü ÷åðåç
ìÿñîðóáêó,
äîáàâèòü ÿéöî, ìóêó (50 ã). Ìÿñíîé ôàðø (300 ã) ïîäæàðèòü ñ ëóêîì (25
ã),
ñìåøàòü ñ êàðòîôåëüíîé ìàññîé, èçìåëü÷åííûìè ëèñòüÿìè ïîäîðîæíèêà (100
ã),
ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû, çàïàíèðîâàòü èõ â ìóêå è
îáæàðèòü â
òîïëåíîì èëè ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (100 ã). Ïåðåä ïîäà÷åé ê ñòîëó
çàïðàâèòü
òîìàòíûì ñîóñîì èëè ñìåòàíîé (500 ã).
Êåôèð ñ ëèñòüÿìè
ïîäîðîæíèêà. Ìîëîêî (40 ìë)
ñìåøàòü ñ êåôèðîì
(160 ìë), äîáàâèòü ðóáëåíûå ëèñòüÿ ïîäîðîæíèêà (6 ã) è ïåòðóøêè (3 ã),
ìåëêî
íàðóáëåííûå ÿäðà ãðåöêèõ îðåõîâ (6 ã), ìåä (6 ã), âçáèâàòü â òå÷åíèå
2-3 ìèí.
Ñîê èç
ïîäîðîæíèêà. Ìîëîäûå ëèñòüÿ
ïîäîðîæíèêà
òùàòåëüíî ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, îòêèíóòü íà äóðøëàã. Ïîñëå ñòåêàíèÿ
âîäû
ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè ñîêîâûæèìàëêó è îòæàòü ñîê.
Íàïèòîê îñòðûé
èç ïîäîðîæíèêà. Ñîê
ïîäîðîæíèêà (50 ìë) ñìåøàòü ñ
ñîêîì õðåíà (50 ìë), äîáàâèòü âîäó (100-150 ìë), ðàçìåøàòü. Ïèòü
õîëîäíûì.
Íàïèòîê ñ ïîäîðîæíèêîì.  îòâàð èç ÿáëî÷íîé êîæóðû (200 ìë) äîáàâèòü êóñî÷êè ÿáëîê (40 ã), ìåä (6 ã), ðóáëåíûå ëèñòüÿ ïîäîðîæíèêà (2 ã), èçþì. Íàñòîÿòü.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ïîäîðîæíèêîâûõ (Plantagi-naceae),
âûñîòîé äî 50
ñì, ñ óêîðî÷åííûì êîðíåâèùåì. Ðàñòåíèå èìååò ðîçåòêó ïðèêîðíåâûõ
ëèñòüåâ,
ñòåðæíåâîé êîðåíü è áåçëèñòíûé ñòåáåëü. Ëèñòüÿ ëàíöåòíûå, ñ 3-5
äóãîîáðàçíî
ðàñïîëîæåííûìè æèëêàìè, öåëüíîêðàéíèå, ñ íèæíåé ñòîðîíû âäîëü æèëîê
âîëîñèñòûå.
Öâåòêè ìåëêèå, ñóõèå, ñî ñâåòëî-áóðûì îòòåíêîì; ñîáðàíû â ãóñòûå
êîðîòêèå
ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíûå êîëîñüÿ; òû÷èíêè ñâåòëî-æåëòûå, â 4-5 ðàç
äëèííåå
âåí÷èêà è äàëåêî âûäàþòñÿ èç íåãî. Ïëîä - ÿéöåâèäíàÿ, òóïàÿ,
äâóõãíåçäíàÿ
êîðîáî÷êà ñ 1 ñåìåíåì â êàæäîì ãíåçäå. Öâåòåò â ìàå - àâãóñòå, ïëîäû
ñîçðåâàþò
â èþëå - ñåíòÿáðå. Ðàñòåò íà ñâåæèõ è âëàæíûõ ïëîäîðîäíûõ ïî÷âàõ ïî
äîðîãå
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, ðàíîçàæèâëÿþùèì, äèóðåòè÷åñêèì,
ñïàçìîëèòè÷åñêèì, îòõàðêèâàþùèì è îáâîëàêèâàþùèì ñâîéñòâàìè.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÌÅÄÈÖÈÍÅ
Êîðíè. Îòâàð
- äèóðåòè÷åñêîå ïðè öèñòèòå; ïðè æåëóäî÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ, òóáåðêóëåçå
ëåãêèõ,
ãîëîâíîé áîëè; äåòîêñèêàöèîííîå ïðè óêóñàõ çìåé.
Ëèñòüÿ.
Îòâàð, íàñòîé, ýêñòðàêò, ñîê - áàêòåðèîñòàòè÷åñêîå,
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå,
ðàíîçàæèâëÿþùåå, ñïàçìîëèòè÷åñêîå, îòõàðêèâàþùåå; ïðè ýíòåðèòàõ,
ýíòåðîêîëèòàõ,
ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà, çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè, ìàëÿðèè, áðîíõèòàõ.
êîêëþøå,
áðîíõèàëüíîé àñòìå, òóáåðêóëåçå ëåãêèõ, îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ
çàáîëåâàíèÿõ,
àíåìèè, ãåìîððîå, ñêðîôóëåçå, àëëåðãè÷åñêîì êîíúþíêòèâèòå; íàðóæíî -
ïðè
ôóðóíêóëåçå, ÿçâàõ, ãíîéíûõ ðàíàõ, îòåêàõ; ïîðîøîê - ïðè ñèáèðñêîé
ÿçâå;
ïîëîñêàíèå - ïðè ãèíãèâèòàõ.
Ñîöâåòèÿ,
ñåìåíà. Îòâàð è æàðåíûå ñ ñàõàðîì - ïðè äèñïåïñèè è êàê îáâîëàêèâàþùåå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Îòâàð ëèñòüåâ ïîäîðîæíèêà
ëàíöåòîëèñòíîãî: 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé âîäû,
çàêðûâàþò
êðûøêîé è íàãðåâàþò íà êèïÿùåé âîäÿíîé áàíå 30 ìèí, îõëàæäàþò, çàòåì
ïðîöåæèâàþò, îòæèìàþò è äîâîäÿò îáúåì êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë.
♦
Íàñòîé ëèñòüåâ ïîäîðîæíèêà
ëàíöåòîëèñòíîãî: 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà,
íàñòàèâàþò,
çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ëèñòüÿ
èñïîëüçóþòñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ñàëàòîâ, êàê äîáàâêà â êàøè, ïþðå è
íàïèòêè. Íà
ïàñòáèùå ïîåäàåòñÿ ñêîòîì ïðè îòñóòñòâèè äðóãîãî êîðìà, â ñåíå - î÷åíü
õîðîøî.
 Øâåéöàðèè ââåäåí â êóëüòóðó.
ÏÎËÛÍÜ
ÃÎÐÜÊÀß (Artemisia
absinthium L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: íåõâîðîùü, ãëèñòíèê, âåðìóò, ãîðå÷ü.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae), âûñîòîé äî 2
ì, ñ
êîðîòêèì, âåòâèñòûì, îäðåâåñíåâøèì êîðíåì. Íà ïðèêîðíåâîé øåéêå â
ïåðâûé ãîä
æèçíè îáðàçóþòñÿ ïðèäàòî÷íûå ïî÷êè, êîòîðûå íà âòîðîé ãîä äàþò íîâûå
ïîáåãè,
íà÷èíàþùèå öâåñòè è ïëîäîíîñèòü íà ñëåäóþùèé ãîä. Ðàñòåíèå îáëàäàåò
õàðàêòåðíûì
ñèëüíûì ïðÿíûì çàïàõîì è î÷åíü ãîðüêèì âêóñîì. Ñòåáëè ïðÿìîñòîÿ÷èå, ïðè
îñíîâàíèè
äåðåâåíåþùèå, â âåðõíåé ÷àñòè âåòâèñòûå, êàê è ëèñòüÿ, ñ
ñåðåáðèñòî-ñåðîâàòûì
îïóøåíèåì. Ïðèêîðíåâûå ëèñòüÿ íà äëèííûõ ÷åðåøêàõ, äâîÿêî- èëè
òðîÿêîïåðèñòî-ðàçäåëüíûå; íèæíèå ñòåáëåâûå - íà áîëåå êîðîòêèõ
÷åðåøêàõ,
äâîÿêîïåðèñòî-ðàçäåëüíûå, ñðåäíèå - ñèäÿ÷èå, ïåðèñòî-ðàçäåëüíûå,
âåðõíèå -
òðîé÷àòûå è ïðîñòûå, öåëüíûå, ëàíöåòîâèäíûå. Öâåòî÷íûå êîðçèíêè -
ìåëêèå,
øàðîâèäíûå, ñîáðàíû â ãóñòûå ìåòåëü÷àòûå ñîöâåòèÿ.
Öâåòêè â
êîðçèíêàõ òðóá÷àòûå, æåëòûå. Ïëîäû - ïðîäîëãîâàòî-êëèíîâèäíûå
òîíêîáîðîçä÷àòûå
ñåìÿíêè äëèíîé äî 1 ìì. Îäíî ðàñòåíèå äàåò çà ëåòî äî 100 ÎÎÎ ñåìÿí.
Öâåòåò â
èþëå - àâãóñòå, ñåìåíà ñîçðåâàþò â àâãóñòå - ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ
ïðåèìóùåñòâåííî ñåìåíàìè, à òàêæå âåãåòàòèâíî ïðèäàòî÷íûìè ïî÷êàìè,
îáðàçóþùèìèñÿ íà êîðíåâîé øåéêå. Ðàñïðîñòðàíåíà ïî÷òè íà âñåé
òåððèòîðèè
åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, íà Êàâêàçå, â Çàïàäíîé Ñèáèðè. Êàçàõñòàíå è
Ñðåäíåé
Àçèè. Ðàñòåò íà ïóñòûðÿõ, âîçëå æèëüÿ è æèâîòíîâîä÷åñêèõ ïîìåùåíèé, ïî
îáî÷èíàì
äîðîã è ëåñíûì îïóøêàì, ðåæå â ïîñåâàõ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ êóëüòóð.
Ïîëûíü
ñ÷èòàåòñÿ ñàìîé ñèëüíîé ãîðå÷üþ, íåäàðîì â íàðîäå åå íàçûâàþò òàêæå
âäîâüåé
òðàâîé, ñðàâíèâàÿ åå ãîðå÷ü ñ ãîðüêîé âäîâüåé äîëåé.
Íà Ðóñè -
îáðÿäîâîå ðàñòåíèå.  íà÷àëå ëåòà ïðàçäíîâàëñÿ ïðàçäíèê Ñåìèê.  ýòîò
äåíü
ìîëîäåæü "ãîíÿëà ðóñàëîê". Äåâóøêè âåñü äåíü íîñèëè ïîëûíü ó ñåáÿ ïîä
ìûøêàìè äëÿ ïðåäîõðàíåíèÿ îò âåäüì è ðóñàëîê. Óâèäåâ äåâóøêó ñ
ðàñòðåïàííûìè
âîëîñàìè, íà åå âîïðîñ: "×òî ó òåáÿ â ðóêàõ?" íåëüçÿ îòâå÷àòü
"ìÿòà" èëè "ïåòðóøêà", èíà÷å ðóñàëêà çàùåêî÷åò äî ñìåðòè.
Íóæíî ñêàçàòü "ïîëûíü" - è ðóñàëêà òîò÷àñ èñ÷åçíåò. Êðîìå òîãî, â
ýòîò ïðàçäíèê ïîëûíü ñëóæèëà ïðèâîðîòíûì çåëüåì. ñòîèëî òîëüêî âî âðåìÿ
èãð
õëåñòíóòü èçáðàííèêà ñòåáëÿìè ïîëûíè.
 Áåëàðóñè
ñ÷èòàëîñü, ÷òî ïó÷îê ïîëûíè, ïîäâåøåííûé íàä äâåðÿìè äîìà, îõðàíÿë åãî
îáèòàòåëåé îò êîëäîâñòâà. À â Ðîññèè äëÿ ýòèõ æå öåëåé ïîä Ðîæäåñòâî
èëè Íîâûé
ãîä ïîëûíüþ îêóðèâàëè äîìà è êîíþøíè. Äëÿ ýòîãî ïîëûíü ñðûâàëè òîëüêî
íà
Óñïåíèå, 28 àâãóñòà, îñâÿùàëè â öåðêâè è õðàíèëè äî òåõ ïîð, ïîêà
ïîíàäîáèòñÿ.
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ ïîëûíü èñïîëüçóþò ñ ãëóáîêîé äðåâíîñòè. Ïëèíèé
ïèñàë, ÷òî
ïóòíèê, èìåþùèé ïðè ñåáå ïîëûíü, íå ïî÷óâñòâóåò óñòàëîñòè â äàëåêîé
äîðîãå.
Àâèöåííà ðåêîìåíäîâàë åå ïðè ìîðñêîé áîëåçíè. Íà Ðóñè åùå â XVII âåêå
ñîê
ïîëûíè ñ÷èòàëè õîðîøèì ðàíîçàæèâëÿþùèì ñðåäñòâîì.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿåòñÿ òðàâà ïîëûíè ãîðüêîé (Herba Absinthii). Çàãîòàâëèâàþò
òðàâó â
ïåðèîä öâåòåíèÿ ðàñòåíèÿ, ñðåçàÿ ñåðïîì èëè íîæîì îáëèñòâåííûå âåðõóøêè
äëèíîé
20-25 ñì áåç ãðóáûõ ÷àñòåé ñòåáëÿ.  ñëó÷àå îïîçäàíèÿ ñî ñáîðîì òðàâà
ïðè ñóøêå
ïðèîáðåòàåò òåìíî-ñåðûé öâåò, à êîðçèíêè áóðåþò è ðàññûïàþòñÿ.
Çàãîòîâêà îáû÷íî
ïðîäîëæàåòñÿ 10-15 äíåé. Ïðè çàäåðæêå ñ ñóøêîé ñûðüå ñîãðåâàåòñÿ è âî
âðåìÿ
ñóøêè òåìíååò. Ñóøàò íà ÷åðäàêàõ, ïîä íàâåñàìè â òåíè, ðàñêëàäûâàÿ
ñëîåì 3-5 ñì
è ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ (ïðè õîðîøåé ïîãîäå ñûðüå âûñûõàåò çà 5-7
äíåé),
èëè â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 45 °Ñ. Ñóõèå ñòåáëè ïðè
ñãèáàíèè
ëîìàþòñÿ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ àðîìàòíûé,
ñâîåîáðàçíûé,
ñèëüíûé, âêóñ ïðÿíî-ãîðüêîâàòûé.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ãàëåíîâûå
ïðåïàðàòû ïîëûíè ãîðüêîé ðåôëåêòîðíî ñòèìóëèðóþò ôóíêöèþ æåëåç
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, óñèëèâàþò æåë÷åîòäåëåíèå è çíà÷èòåëüíî
óëó÷øàþò
ïèùåâàðåíèå. Ýòîò ýôôåêò îáúÿñíÿåòñÿ ïîâûøåíèåì âîçáóäèìîñòè è ðåàêöèè
íåéðîðåöåïòîðîâ ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà íà
ïîñòóïëåíèå
ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ.
Ñîäåðæàùèåñÿ
â ðàñòåíèè òåðïåíîèäíûå ñîåäèíåíèÿ îêàçûâàþò âûðàæåííûé
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûé
ýôôåêò, ñòèìóëèðóþò ôóíêöèè ðåòèêóëîýíäîòåëèàëüíîé ñèñòåìû è
ôàãîöèòàðíóþ
àêòèâíîñòü. Ýôèðíîå ìàñëî ïîëûíè ãîðüêîé ïî ôàðìàêîëîãè÷åñêèì ñâîéñòâàì
áëèçêî
ê êàìôîðå è îáëàäàåò êàðäèîñòèìóëèðóþùèì äåéñòâèåì, âîçáóæäàåò
öåíòðàëüíóþ
íåðâíóþ ñèñòåìó.
Èìåþòñÿ
ñâåäåíèÿ î áàêòåðèöèäíûõ è ôóíãèöèäíûõ ñâîéñòâàõ íåíàñûùåííûõ
óãëåâîäîðîäîâ
(êàïèëëèí), âûäåëåííûõ èç ïîëûíè.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Íàñòîé, íàñòîéêà, ãóñòîé ýêñòðàêò - ãîðå÷ü äëÿ âîçáóæäåíèÿ
àïïåòèòà è
óëó÷øåíèÿ ïèùåâàðåíèÿ. Âõîäèò â ñîñòàâ àïïåòèòíîãî ñáîðà. Ïîëó÷åííûé èç
ïîëûíè
ïðåïàðàò "Õàìàçóëàí" - êàê ñïàçìîëèòè÷åñêîå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå
ñðåäñòâî
äëÿ ëå÷åíèÿ áðîíõèàëüíîé àñòìû, ðåâìàòèçìà, ýêçåì, îæîãîâ
ðåíòãåíîâñêèìè
ëó÷àìè.  íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé, íàñòîéêà (âíóòðü) - ïðè ãàñòðèòå,
ÿçâåííîé
áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, ýíòåðîêîëèòå, çàáîëåâàíèÿõ
ïå÷åíè è
ïî÷åê, ìàëîêðîâèè, àñêàðèäîçå, áåññîííèöå, ðåâìàòèçìå, àíåìèè,
îæèðåíèè,
ìåòåîðèçìå, ìèãðåíè, òóáåðêóëåçå ëåãêèõ, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, ïðè
ëèõîðàäêå. îòåêàõ, ãåìîððîå, íåïðèÿòíîì çàïàõå èçî ðòà, ýïèëåïñèè,
áåëÿõ, ïðè
íåâðàñòåíèè, ïàðàëè÷å, ïîäàãðå, èçæîãå, õîëåðå, äëÿ ëå÷åíèÿ
àëêîãîëèçìà, ïðè
÷àñòûõ îáìîðîêàõ, îäûøêå, óêóñàõ íàñåêîìûõ; íàðóæíî (êîìïðåññû,
ïðèìî÷êè) - ïðè
çàáîëåâàíèÿõ ñóñòàâîâ, ãëàç, óøèáàõ; â âèäå ìàçè - äëÿ ëå÷åíèÿ ðàí,
ÿçâ,
îáìîðîæåíèé, îæîãîâ, ñâèùåé; â âèäå êëèçì - ïðîòèâ êðóãëûõ ãëèñòîâ. Ñîê
ïðèìåíÿþò äëÿ âîçáóæäåíèÿ àïïåòèòà è óñèëåíèÿ äåÿòåëüíîñòè
ïèùåâàðèòåëüíîãî
òðàêòà. Îí ðåãóëèðóåò ðàáîòó ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû è æåëóäêà,
íîðìàëèçóåò
êèñëîòíîñòü, óñèëèâàåò æåë÷åîòäåëåíèå. ñíèìàåò âçäóòèå æèâîòà è
êàòàðàëüíûå
ÿâëåíèÿ â æåëóäêå, âîñïàëèòåëüíûå ïðîöåññû â îáëàñòè ñëåïîé êèøêè,
óñòðàíÿåò
ñïàçì òîëñòîãî êèøå÷íèêà.
Òðàâà ïîëûíè
ãîðüêîé âõîäèò â ñîñòàâ àïïåòèòíûõ, æåë÷åãîííûõ è äðóãèõ ñáîðîâ.
Ïîëûíü
ãîðüêàÿ âêëþ÷åíà â ôàðìàêîïåè áîëåå 20 ñòðàí. Èñïîëüçóåòñÿ â ãîìåîïàòèè.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Ýêñòðàêò
ïîëûíè ãóñòîé (Extractum Absinthii spissum) - èçâëå÷åíèå èç òðàâû
ïîëûíè.
Ãóñòàÿ ìàññà òåìíî-áóðîãî öâåòà ñ àðîìàòíûì çàïàõîì ïîëûíè è ãîðüêèì
âêóñîì. Ñ
âîäîé îáðàçóåò ìóòíûé ðàñòâîð. Ïðèíèìàþò ïî 10-29 êàïåëü çà 30-40 ìèí
äî åäû 3
ðàçà â äåíü.
Íàñòîéêà
ïîëûíè (Tinctura Absinthii) (1:5) íà 70% ñïèðòå - ïðîçðà÷íàÿ æèäêîñòü ñ
áóðîâàòî-çåëåíûì öâåòîì è õàðàêòåðíûì çàïàõîì, î÷åíü ãîðüêèì âêóñîì.
Ïðèíèìàþò
ïî 15-20 êàïåëü 3 ðàçà â äåíü çà 15-20 ìèí äî åäû. Âûïóñêàåòñÿ âî
ôëàêîíàõ ïî
25 ìë. Òàêæå âûïóñêàåòñÿ êîìáèíèðîâàííàÿ íàñòîéêà, ñîäåðæàùàÿ íàñòîéêè
ïîëûíè è
íàñòîéêè ìÿòû ïåðå÷íîé ïî 10 ìë.
Íàñòîé òðàâû
ïîëûíè ãîðüêîé (Infusum herbae Absinthii): 10 ã (2 ñòîëîâûå ëîæêè)
ñûðüÿ
ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé
âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 15 ìèí.
îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 45 ìèí, ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ
ñûðüå
îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë.
Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê.
Ïðèíèìàþò ïî
1/4 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî åäû.
♦
Ïîðîøîê òðàâû ïîëûíè ïðèíèìàþò ïî 0,2-0,5
ã 3 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé.
♦
Ìàçü èç ïîëûíè: 10 ã ñãóùåííîãî ýêñòðàêòà
ïîëûíè ñìåøèâàþò ñî 100 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà èëè ñâèíîãî æèðà.
♦
Ìàñëî èç ñåìÿí ïîëûíè: 5 ã ñûðüÿ
èçìåëü÷àþò, ñìåøèâàþò ñ 20 ã ïðîâàíñêîãî ìàñëà, íàñòàèâàþò 8 ÷.
Ïðèíèìàþò ïî
1-2 êàïëè íà ñàõàðå, õëåáå ïðè áîëÿõ, ñóäîðîãàõ.
♦
Ñîê ïîëûíè: îòæèìàþò íàêàíóíå öâåòåíèÿ èç
íàäçåìíîé ÷àñòè. Ïðèíèìàþò ïî I ñòîëîâîé ëîæêå ñîêà è ìåäà 3 ðàçà â
äåíü äî
åäû.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðîäîëæèòåëüíîå ïðèìåíåíèå ïîëûíè ìîæåò
âûçâàòü
ëåãêîå îòðàâëåíèå, â òÿæåëûõ ñëó÷àÿõ ìîæåò ñîïðîâîæäàòüñÿ
îáùåòîêñè÷åñêèìè
ÿâëåíèÿìè öåíòðàëüíîãî õàðàêòåðà ñ ãàëëþöèíàöèÿìè è ñóäîðîãàìè. Ïîýòîìó
ìåæäó
êóðñàìè ïðèåìà ïîëûíè ãîðüêîé ñëåäóåò äåëàòü ïåðåðûâû äî 2 ìåñÿöåâ.
Îñîáåííî
íåëüçÿ çëîóïîòðåáëÿòü ïîëûíüþ ïðè ìàëîêðîâèè. Ïðîòèâîïîêàçàíû åå
ïðåïàðàòû è
ïðè áåðåìåííîñòè.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ýôèðíîå
ìàñëî ïðèìåíÿåòñÿ â ëèêåðîâîäî÷íîì ïðîèçâîäñòâå äëÿ àðîìàòèçàöèè âîäêè,
àáñåíòà, âåðìóòà, à íàäçåìíàÿ ÷àñòü äëÿ èçãîòîâëåíèÿ øàðòðåçà è
ïåðöîâîé âîäêè.
Äëèòåëüíîå óïîòðåáëåíèå ïîëûííûõ íàñòîåê è âîäîê ìîæåò âûçâàòü òàê
íàçûâàåìóþ
ïîëûííóþ ýïèëåïñèþ, ïîýòîìó â Çàïàäíîé Åâðîïå ïðîèçâîäñòâî àáñåíòà
çàïðåùåíî.
Ïîðîøîê èç òðàâû ïîëûíè èñïîëüçóþò êàê ïðèïðàâó ê ñàëàòàì.
ìÿñíûì, ðûáíûì ïîäëèâàì. Èç ðàñòåíèÿ ïîëó÷àþò áëåäíî-æåëòûé, ëèìîííûé, òåìíî-çåëåíûé, òåìíî-ñèíèé êðàñèòåëè.  âåòåðèíàðèè - êàê óëó÷øàþùåå àïïåòèò. Îòâàð - èíñåêòèöèä ïðîòèâ êðûæîâíèêîâîé è ñìîðîäèíîâîé îãíåâêè, ÿáëîííîé ïëîäîæîðêè, ìåäÿíèöû, öâåòîåäà. Çàïàõ ðàñòåíèÿ îòïóãèâàåò ïëàòÿíóþ ìîëü, ìóðàâüåâ, áëîõ, òàðàêàíîâ.  ï÷åëîâîäñòâå èñïîëüçóþò äëÿ áîðüáû ñ ï÷åëèíûì âîðîâñòâîì è ñ çàðàçíûìè çàáîëåâàíèÿìè ï÷åë - íîçåìàòîçîì. Îõîòíî ïîåäàåòñÿ êîðîâàìè è îâöàìè.  íåáîëüøèõ äîçàõ ïîâûøàåò àïïåòèò è óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå, â çíà÷èòåëüíûõ êîëè÷åñòâàõ ïðèäàåò ìîëîêó è ìàñëó èç íåãî íåïðèÿòíûé çàïàõ è ãîðüêèé âêóñ.
ÏÎËÛÍÜ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß (Artemisia
vulgaris L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ÷åðíîáûëü, áóðüÿí, ÷åðíîáûëüíèê.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Comrositae), äî 2 ì
âûñîòû, ñ
öèëèíäðè÷åñêèì ìíîãîãëàâûì êîðíåâèùåì è íåñêîëüêèìè ñòåáëÿìè,
îáðàçóþùèìè êóñò.
Êîðíè äåðåâÿíèñòûå, äîâîëüíî òîëñòûå. Íàäçåìíàÿ ÷àñòü ðàñòåíèÿ èìååò
"ïîëûííûé çàïàõ". Ñòåáëè ïðÿìîñòîÿ÷èå, ðåáðèñòûå, áóðî-ôèîëåòîâûå,
âíèçó äåðåâåíåþùèå, â âåðõíåé ÷àñòè âåòâèñòûå. Ëèñòüÿ êðóïíûå,
î÷åðåäíûå,
ñâåðõó òåìíî-çåëåíûå, ãîëûå, ñíèçó áåëîâàòî- èëè ñåðîâàòî-âîéëî÷íûå,
ïåðèñòî-ðàçäåëüíûå,
êðîìå âåðõóøå÷íûõ. Íèæíèå ëèñòüÿ íà ÷åðåøêàõ, îñòàëüíûå ñèäÿ÷èå.
Ïðèöâåòíûå
ëèñòüÿ öåëüíûå. Ïëàñòèíêè ëèñòüåâ ñèëüíî âàðüèðóþòñÿ. Öâåòêè òðóá÷àòûå,
î÷åíü
ìåëêèå, ìíîãî÷èñëåííûå, êðàñíîâàòûå èëè æåëòîâàòûå, ñîáðàíû ïî 20-40
øò. â
êîðçèíêè, îáðàçóþùèå ãóñòîå äëèííîå ìåòåëü÷àòîå ñîöâåòèå. Íàðóæíûå
öâåòêè
æåíñêèå, âíóòðåííèå - îáîåïîëûå. Ïëîäû - ñïëþñíóòûå òîíêîðåáðèñòûå
ñåìÿíêè,
îëèâêîâî-áóðîâàòîãî öâåòà. Öâåòåò â èþëå - àâãóñòå, ïëîäû ñîçðåâàþò â
àâãóñòå -
ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî. Ðàñïðîñòðàíåíà â
åâðîïåéñêîé
÷àñòè ÑÍÃ, Çàïàäíîé è Âîñòî÷íîé Ñèáèðè, Ñðåäíåé Àçèè è Êàçàõñòàíå.
Ðàñòåò íà
ïóñòûðÿõ, â ñàäàõ, îãîðîäàõ è ïîñåâàõ êàê ñîðíÿê, ïî ëåñíûì îïóøêàì,
âäîëü
äîðîã, ïî ñûðûì êóñòàðíèêîâûì ìåñòàì, áåðåãàì ðåê.
 ïðîøëîì ó
ñëàâÿí è ó íàðîäîâ Çàïàäíîé Åâðîïû áûëà âåðà â ìàãè÷åñêèå
ñâåðõúåñòåñòâåííûå
ñâîéñòâà ýòîãî ðàñòåíèÿ. Íàêàíóíå ïðàçäíèêà Èâàíà Êóïà-ëû, êîãäà, êàê
èçâåñòíî,
âñå òðàâû ïðèîáðåòàþò îñîáóþ ñèëó, èç ÷åðíîáûëüíèêà ïëåëè âåíêè íà
ãîëîâó, à
òàêæå îïîÿñûâàëèñü èì, ÷òîáû óáåðå÷ü ñåáÿ íà öåëûé ãîä âïåðåä îò
íå÷èñòîé ñèëû,
êîëäîâñòâà è áîëåçíåé. Ðàññêàçûâàëè, ÷òî èíîãäà áûëî äîñòàòî÷íî
ïðîèçíåñòè
íàçâàíèå ýòîãî ðàñòåíèÿ, ÷òîáû ïðåêðàòèëîñü äåéñòâèå êîëäîâñòâà.
Ïîëûíü
îáûêíîâåííàÿ ïðèìåíÿåòñÿ êàê ëåêàðñòâåííîå ðàñòåíèå ñ äðåâíèõ âðåìåí.
Åùå
Àâèöåííà ðåêîìåíäîâàë íàäçåìíóþ ÷àñòü ïðè ïî÷å÷íî-êàìåííîé áîëåçíè.
Öåëåáíûå
ñâîéñòâà ýòîãî ðàñòåíèÿ áûëè èçâåñòíû â Äðåâíåé Ãðåöèè (Ãèïïîêðàò,
Äèîñêîðèä) è
Ðèìå (Ïëèíèé, Ãàëåí).
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Îñíîâíûì
ëåêàðñòâåííûì ñûðüåì ÿâëÿåòñÿ òðàâà ïîëûíè îáûêíîâåííîé, êîòîðóþ
çàãîòàâëèâàþò
â ïåðèîä öâåòåíèÿ. Ñðåçàþò îáëèñòâåííûå âåðõóøêè öâåòîíîñíûõ ñòåáëåé
ñåðïîì èëè
íîæîì, à ïðè ãóñòîì ñòîÿíèè ñêàøèâàþò èõ êîñîé, íå çàòðàãèâàÿ
îäðåâåñíåâøèõ
÷àñòåé. Ñóøàò íà ÷åðäàêàõ èëè â õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ,
ðàñêëàäûâàÿ
ñëîåì 5-7 ñì è ÷àñòî ïåðåâîðà÷èâàÿ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 3 ãîäà. Çàïàõ
ñûðüÿ
íåìíîãî áàëüçàìè÷åñêèé, ñïåöèôè÷åñêèé, âêóñ ñëåãêà ãîðüêèé.
Íåîäðåâåñíåâøèå
÷àñòè êîðíÿ çàãîòàâëèâàþò îñåíüþ, êîãäà ñòåáåëü ïîëíîñòüþ îòñûõàåò, èëè
âåñíîé äî
íà÷àëà îòðàñòàíèÿ ðàñòåíèÿ. Ïîñëå âûêîïêè èõ î÷èùàþò îò çåìëè, íå
ïðîìûâàþò.
Îòáèðàþò ìÿãêèå, ñî÷íûå ÷àñòè è ñóøàò ïîä íàâåñàìè. â ïðîâåòðèâàåìîì
ïîìåùåíèè
èëè â ñóøèëêå ïðè òåìïåðàòóðå 50-60 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 3
ãîäà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Âîäíûå
íàñòîè è îòâàðû ïîëûíè îáûêíîâåííîé îáëàäàþò óñïîêàèâàþùèì,
ïðîòèâîñóäîðîæíûì,
ïðîòèâîëèõîðàäî÷íûì, êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì, æàðîïîíèæàþùèì.
ðàíîçàæèâëÿþùèì è
îáùåóêðåïëÿþùèì äåéñòâèåì, ñòèìóëèðóþò ðàáîòó ïèùåâàðèòåëüíûõ îðãàíîâ,
ïîâûøàþò
àïïåòèò. Ïîëûíü ïðåïÿòñòâóåò äåéñòâèþ ãèñòàìèíà. ïîâûøàþùåìó
ïðîíèöàåìîñòü
êàïèëëÿðîâ.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Íàñòîé - äëÿ âîçáóæäåíèÿ àïïåòèòà; êàê áîëåóòîëÿþùåå è
óñïîêàèâàþùåå
ñðåäñòâî ïðè íåâðàñòåíèè, êèøå÷íîé êîëèêå. Âõîäèò â ñîñòàâ ìèêñòóðû
Çäðåíêî äëÿ
ëå÷åíèÿ ïàïèëëîìàòîçà ìî÷åâîãî ïóçûðÿ è àíàöèäíûõ ãàñòðèòîâ. Ðàñòåíèå
èñïîëüçóåòñÿ â ãîìåîïàòèè. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé - ïðè ãàñòðèòå,
áåññîííèöå, ñóäîðîãàõ, áðîíõèàëüíîé àñòìå; íàðóæíî - äëÿ îáìûâàíèÿ ðàí,
ÿçâ. Â
çàðóáåæíîé ìåäèöèíå âíóòðü - êàê áîëåóòîëÿþùåå, ïîòîãîííîå,
ïðîòèâîãëèñòíîå,
óñïîêàèâàþùåå è êàê ñðåäñòâî, ïîâûøàþùåå àïïåòèò; ïðè ïî÷å÷íî-êàìåííîé
áîëåçíè;
íàðóæíî - ïðè ðàõèòå, äëÿ îðîøåíèÿ âîñïàëåííûõ ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê
ïîëîñòè ðòà,
äëÿ ëå÷åíèÿ ÿçâ è äîëãî íåçàæèâàþùèõ ðàí.
Êîðíè. Â
íàðîäíîé
ìåäèöèíå îòâàð - ïðè áåëÿõ, îòåêàõ, ñóäîðîãàõ ðàçëè÷íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ;
îòâàð
(íà êâàñå) - ïðè ýïèëåïñèè, ñóäîðîãàõ, êðóãëûõ ãëèñòàõ.
 íàðîäíîé
ìåäèöèíå Ðîññèè íàäçåìíàÿ ÷àñòü è êîðíè ïîëûíè îáûêíîâåííîé ïðèìåíÿëèñü
â âèäå
ýêñòðàêòà ïðè ðàêå æåëóäêà, ïðÿìîé êèøêè è ìàòêè.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Íàñòîé òðàâû ïîëûíè îáûêíîâåííîé: 1
÷àéíóþ ëîæêó ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
♦
Îòâàð êîðíåé ïîëûíè îáûêíîâåííîé: 2
ñòîëîâûå ëîæêè èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 500 ìë êâàñà, êèïÿòÿò íà
ñëàáîì
îãíå 5 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ëåæà â ïîñòåëè.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðè ïðèåìå áîëüøèõ äîç íàáëþäàåòñÿ îñòðîå
âîñïàëåíèå æåëóäêà, ñîïðîâîæäàåìîå òîøíîòîé è äàæå ðâîòîé. Êðîìå òîãî,
â ýòèõ
ñëó÷àÿõ, ïðè âñàñûâàíèè â êèøå÷íèêå ýêñòðàêòèâíûå âåùåñòâà ïîëûíè ìîãóò
íàðóøèòü ôóíêöèîíàëüíîå ñîñòîÿíèå ïå÷åíè è âûçâàòü òîêñè÷åñêèé ãåïàòèò.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ËÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ìîëîäûå
ëèñòüÿ, ñòåáëè, öâåòêè ïîëûíè îáûêíîâåííîé ïðèìåíÿþò äëÿ óëó÷øåíèÿ
âêóñà è
àðîìàòèçàöèè ñîóñîâ, ìàðèíàäîâ, ìÿñíûõ áëþä, íàñòîåê, âèí. Â íåêîòîðûõ
ìåñòíîñòÿõ êóëüòèâèðóåòñÿ äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïðÿíîé ïðèïðàâû, îñîáåííî ê
æèðíûì
áëþäàì. Â âåòåðèíàðèè íàñòîé òðàâû èñïîëüçóåòñÿ êàê âÿæóùåå ñðåäñòâî
ïðè
ïîíîñàõ ó ìîëîäíÿêà, à òàêæå äëÿ îðîøåíèÿ ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê, ÿçâ, ðàí.
Èíñåêòèöèä - îòïóãèâàåò ìîñêèòîâ, êîìàðîâ, áëîõ. Ýôèðíîå ìàñëî âûñîêî
öåíèòñÿ â
ïàðôþìåðíîì ïðîèçâîäñòâå. Èç íàäçåìíîé ÷àñòè ìîæíî ïîëó÷èòü çåëåíóþ
êðàñêó.
Îõîòíî ïîåäàåòñÿ ñêîòîì. Õîðîøåå ñèëîñíîå âûñîêîïèòàòåëüíîå ðàñòåíèå.
Ñàëàò ñ ïîëûíüè. Îòâàðíóþ
ñâåêëó (150 ã) èçìåëü÷èòü
íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâèòü êóñî÷êè ñîëåíîãî îãóðöà (100 ã), êàðòîôåëÿ
(60 ã),
ðóáëåíóþ ñåëüäü (100 ã), òåðòûé õðåí (25 ã), ïîðîøîê ïîëûíè (íà êîí÷èêå
íîæà),
èçìåëü÷åííîå ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì èëè ñìåòàííûì
ñîóñîì
(200 ã). Ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà, ïåòðóøêè è çåëåíîãî ëóêà.
Ìÿñî æàðåíîå ñ
ïîëûíüþ. Êóñî÷êè ìÿñà
(400 ã) îòáèòü è
ïîæàðèòü â ðàçîãðåòîì ìàñëå (50 ã). Çà 2 ìèí äî ãîòîâíîñòè ìÿñî
ïîñûïàòü
ïîðîøêîì èç ïîëûíè (íà êîí÷èêå íîæà), ñïåöèÿìè.
Ìÿñî,
ìàðèíîâàííîå ñ ïîëûíüþ. Ïîìåñòèòü â
ìàðèíàä (500 ìë)
ìàðëåâûé ìåøî÷åê ñ ñóõîé ïîëûíüþ (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà), çàòåì ïîëîæèòü â
æèäêîñòü
ìÿñî (500 ã) è. âûäåðæàâ åãî â íåé 3-5 ÷, æàðèòü èëè òóøèòü.
Êîòëåòû ñ ïîëûíüþ. Ìÿñíîé ôàðø
(400 ã) ñìåøàòü ñ
ðàçìî÷åííûì â ìîëîêå áåëûì õëåáîì (70 ã), ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó,
äîáàâèòü
èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê (2 çóáêà), ñîëü, ïîðîøîê èç ïîëûíè (2 ã), òøàòåëüíî
ïåðåìåøàòü. Èç ìàññû ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû, çàïàíèðîâàòü èõ â ñóõàðÿõ è
æàðèòü
íà ðàçîãðåòîé ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (50 ã) ñêîâîðîäå.
Îâîùè, òóøåííûå
ñ ïîëûíüþ. Èçìåëü÷åííûå
íà êðóïíîé òåðêå
ñâåêëó (100 ã) è ìîðêîâü (100 ã) óëîæèòü â ãóñÿòíèöó ñ ðàçîãðåòûì
ðàñòèòåëüíûì
ìàñëîì (50 ã) è òóøèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè. Çàòåì äîáàâèòü íàøèíêîâàííóþ
êàïóñòó
(80 ã), êàðòîôåëü (80 ã), ëóê (50 ã), ñåìåíà óêðîïà, òìèíà, ëàâðîâûé
ëèñò,
ïîðîøîê èç ïîëûíè (2-3 ã). Òóøèòü äî ãîòîâíîñòè íà ñëàáîì îãíå.
Ïîðîøîê èç ïîëûíè. Âûñóøåííóþ íà
âîçäóõå òðàâó ïîëûíè
èçìåëü÷èòü â ñòóïêå è ïðîñåÿòü ÷åðåç ñèòî. Èñïîëüçîâàòü äëÿ äîáàâëåíèÿ
â ñàëàòû
è æàðêîå.
Íàïèòîê
"Àìáðîçèÿ". Ñóøåíóþ òðàâó
ïîëûíè (5 ã) îòâàðèòü
â 1 ñòàêàíå âîäû è îõëàäèòü. Îòâàð ïðöåäèòü, ðàñòâîðèòü â íåì ìåä (25
ã),
äîáàâèòü ñîê êëþêâû è äîëèòü âîäó, äîâåäÿ îáúåì äî 1 ë. Ïåðåìåøàòü è
îõëàäèòü â
òå÷åíèå 2 ÷.
Íàñòîéêà ïîëûííàÿ. Äîáàâèòü â âîäêó (1 ë) ñóøåíóþ òðàâó ïîëûíè (5 ã) è íàñòàèâàòü 2 íåäåëè. Ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ðàñòâîðåííûé â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû ñàõàðíûé ïåñîê (20 ã).
ÏÓÑÒÛÐÍÈÊ
ÏßÒÈËÎÏÀÑÒÍÛÉ (Leonurus
quinquelobatus Gilib.)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ñîáà÷üÿ êðàïèâà, ñåðäå÷íàÿ òðàâà.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ãóáîöâåòíûõ (Labiatae), äî 2 ì âûñîòû, ñ
äåðåâÿíèñòûì êîðíåâèùåì. Ñòåáåëü ÷åòûðåõãðàííûé, ïî ðåáðàì
êîðîòêîêóð÷àâîâîëîñèñòûé.
Ëèñòüÿ çåëåíûå, ñíèçó áîëåå áëåäíûå, ñ îáåèõ ñòîðîí òîíêî, ðàññåÿííî è
ïðèæàòî-âîëîñèñòûå. Ñòåáëåâûå ëèñòüÿ íà äëèííûõ ÷åðåøêàõ, îêðóãëûå, ñ
ñåðäöåâèäíûì èëè óñå÷åííûì îñíîâàíèåì, íà 2/3 ïÿòèðàññå÷åííûå íà
ïðîäîëãîâàòî-êëèíîâèäíûå íåðàâíî-êðóïíîçóá÷àòûå äîëè. Ïðèöâåòíûå ëèñòüÿ
íà
÷åðåøêàõ, ïðîäîëãîâàòî-ðîìáè÷åñêèå, ñ êëèíîâèäíûì îñíîâàíèåì.
3-ëîïàñòíûå, ñ
ëàíöåòíûìè, ðåäêîçóá÷àòûìè èëè öåëüíîêðàéíèìè ëîïàñòÿìè. Öâåòêè ñîáðàíû
â
ãóñòûå ìóòîâêè â ïàçóõàõ âåðõíèõ ëèñòüåâ è îáðàçóþò äëèííîå ïðåðâàííîå
ñîöâåòèå
íà êîíöàõ ñòåáëÿ è âåòâåé. Âåí÷èê äâóãóáûé, âåðõíÿÿ ãóáà
ïóðïóðíî-ðîçîâàÿ,
íèæíÿÿ - òðåõëîïàñòíàÿ, ïîñåðåäèíå æåëòàÿ, ñ ïóðïóðíûìè êðàïèíêàìè.
Ïëîä
ðàñïàäàåòñÿ íà 4 òåìíî-êîðè÷íåâûõ îðåøêà, íà âåðõóøêå âîëîñèñòûå,
îëèâêîâî-çåëåíûå. Öâåòåò â èþëå - àâãóñòå, ïðîäîëæèòåëüíîñòü öâåòåíèÿ
îäíîãî
ñîöâåòèÿ 15-25 äíåé. Ïîñëå ñêàøèâàíèÿ íàáëþäàåòñÿ âòîðè÷íîå öâåòåíèå.
Ïëîäû
ñîçðåâàþò â àâãóñòå - ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ â îñíîâíîì ñåìåíàìè.
Ñåìåíà
ñîõðàíÿþò âûñîêóþ âñõîæåñòü â òå÷åíèå 5-8 ëåò, ïîñëå ÷åãî îíà ðåçêî
ñíèæàåòñÿ.
Ðàñòåò íà ñâåæèõ ñóïåñ÷àíûõ è ñóãëèíèñòûõ ïî÷âàõ ïî îïóøêàì,
ïðîãàëèíàì,
âûðóáêàì â õâîéíûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ. Ïðåäïî÷èòàåò áîãàòûå ãóìóñîì
ïî÷âû íà
îñâåùåííûõ ìåñòàõ. Ïðîèçðàñòàåò òàêæå ïóñòûðíèê ñåðäå÷íûé (Leonurus
cardiaca
L.), êîòîðûé îòëè÷àåòñÿ îò ïóñòûðíèêà ïÿòèëîïàñòíîãî ãîëûìè ñòåáëÿìè,
íèæíèìè
ïÿòèëîïàñòíûìè è âåðõíèìè öåëüíûìè ëèñòüÿìè, ìåíüøèìè ðàçìåðàìè
öâåòêîâ. Ïî
äàííûì ðÿäà áîòàíèêîâ, ïóñòûðíèê ïÿòèëîïàñòíûé ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ëèøü
îäíó èç
ôîðì ïóñòûðíèêà ñåðäå÷íîãî. Ïóñòûðíèê ñåðäå÷íûé - ðàñòåíèå ñîðíûõ
ìåñòîîáèòàíèé. Îñîáåííî ÷àñòî âñòðå÷àåòñÿ îí íà ïóñòûðÿõ. ó çàáîðîâ,
ñòåí
çäàíèé, â ñòàðûõ ïàðêàõ è âáëèçè ñåëåíèé. Íåðåäêî ó äîðîã, íà ìåæàõ è
ñðåäè
çàðîñëåé êóñòàðíèêîâ.
Ñâåäåíèÿ î
ïðèìåíåíèè ïóñòûðíèêà ñ ëå÷åáíîé öåëüþ îòíîñÿòñÿ ê X âåêó. Åãî
èñïîëüçîâàëè êàê
ñðåäñòâî ïðîòèâ "áèåíèÿ ñåðäöà", "òÿæåñòè æåëóäêà" è êàòàðà
ëåãêèõ, à òàêæå êàê óñïîêàèâàþùåå.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóåòñÿ òðàâà ïóñòûðíèêà (Herba Leonuri) îáîèõ
âèäîâ.
Çàãîòàâëèâàþò âåðõóøêè ñòåáëåé äëèíîé äî 30-40 ñì, íå äîïóñêàÿ ñðåçàíèÿ
ñòåáëåé
òîëùå 5 ìì, â ôàçó ïîëíîãî öâåòåíèÿ áîëüøèíñòâà ðàñòåíèé, êîãäà 2/3
öâåòêîâ
íèæíåé ÷àñòè ñîöâåòèé öâåòóò, à öâåòêè âåðõíåé ÷àñòè íàõîäÿòñÿ â ôàçå
áóòîíèçàöèè. Ñûðüå ñîáèðàþò â ñóõóþ ïîãîäó, ïîñëå òîãî êàê ñîéäåò ðîñà.
Ñóøàò
íà îòêðûòîì âîçäóõå â òåíè. Ïðè ïðàâèëüíîì ñáîðå ïóñòûðíèêà íà îäíîì è
òîì æå
ìåñòå ìîæíî ïðîâîäèòü çàãîòîâêè ñûðüÿ íåñêîëüêî ëåò ïîäðÿä, äàâàÿ ïîñëå
ýòîãî
"îòäûõ" çàðîñëÿì íà 1-2 ãîäà. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 3 ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ
ñëàáûé, õàðàêòåðíûé, âêóñ î÷åíü ãîðüêèé.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ïðåïàðàòû
ïóñòûðíèêà îáëàäàþò ñåäàòèâíûìè ñâîéñòâàìè (áîëåå ñèëüíûìè, ÷åì
ïðåïàðàòû
âàëåðèàíû), ðåãóëèðóþò ôóíêöèîíàëüíîå ñîñòîÿíèå öåíòðàëüíîé íåðâíîé
ñèñòåìû,
ïîíèæàþò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå, çàìåäëÿþò ðèòì è óâåëè÷èâàþò ñèëó
ñåðäå÷íûõ
ñîêðàùåíèé. Îêàçûâàåò áëàãîïðèÿòíîå âëèÿíèå íà óãëåâîäíûé è æèðîâîé
îáìåí,
ñíèæàåò óðîâåíü ãëþêîçû, ìîëî÷íîé è ïèðîâèíîãðàäíîé êèñëîò,
õîëåñòåðèíà, îáùèõ
ëèïèäîâ â êðîâè, íîðìàëèçóåò ïîêàçàòåëè áåëêîâîãî îáìåíà. Êðîìå òîãî,
ðàñòåíèå
îáëàäàåò ñïàçìîëèòè÷åñêèì, ïðîòèâîñóäîðîæíûì äåéñòâèåì.
Ïðåïàðàòû
ïóñòûðíèêà â ìåäèöèíñêîé ïðàêòèêå âíà÷àëå ïðèìåíÿëèñü â êà÷åñòâå
êàðäèîòîíè÷åñêîãî è ðåãóëèðóþùåãî ðèòì ñåðäå÷íîé äåÿòåëüíîñòè ñðåäñòâà
ïðè
ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ íåâðîçàõ, ñòåíîêàðäèè è ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè. È
òîëüêî â
íà÷àëå XX âåêà ïóñòûðíèê ñòàëè èñïîëüçîâàòü êàê ñåäàòèâíîå ñðåäñòâî.
Êîðíè. Îòâàð
ïðèìåíÿåòñÿ ïðè äèçåíòåðèè.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  ïðàêòè÷åñêîé ìåäèöèíå ïðèìåíÿåòñÿ ïðè êàðäèîñêëåðîçàõ,
ìèîêàðäèòå, è
ìèîêàðäèîäèñòðîôèè, ïñèõîàñòåíèè, è íåâðàñòåíèè, ïîâûøåííîé
ðåàêòèâíîñòè, ïðè
ïîðîêàõ ñåðäöà è áàçåäîâîé áîëåçíè. Â ãèíåêîëîãèè - ïðè
ãèïîìåí-ñòðóàëüíîì
ñèíäðîìå è ïàòîëîãè÷åñêîì êëèìàêñå ñ âûðàæåííîé âåãåòîñîñóäèñòîé
äèñòîïèåé. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå - ñåäàòèâíîå ïðè áîëåçíÿõ ñåðäöà, ãèïåðòîíè÷åñêîé
áîëåçíè,
äèóðåòè÷åñêîå, ãåìîñòàòè÷åñêîå; ïðè ýïèëåïñèè, àíåìèè, îäûøêå,
èìïîòåíöèè;
íàñòîé - ïðè æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ. Ñîê - ïðè
ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ
íåâðîçàõ, ïîðîêàõ ñåðäöà, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, êàðäèîñêëåðîçå,
ìèîêàðäèòå;
êàê óñïîêàèâàþùåå ïðè áåññîííèöå, èñòåðèè; ïðè ëåãêèõ ôîðìàõ áàçåäîâîé
áîëåçíè.
Âõîäèò â ñîñòàâ óñïîêîèòåëüíîãî ÷àÿ. Ïðèìåíÿåòñÿ â ãîìåîïàòèè.
Ëèñòüÿ.
Íàñòîé, íàñòîéêà, æèäêèé ýêñòðàêò - çàìåíèòåëü íàñòîéêè âàëåðèàíû.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Íàñòîé òðàâû
ïóñòûðíèêà (Infusum herbae Leonuri): 15 ã (4 ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ
ïîìåùàþò â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû. çàêðûâàþò
êðûøêîé
è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) ïðè ÷àñòîì ïîìåøèâàíèè 15
ìèí,
îõëàæäàþò â òå÷åíèå 45 ìèí ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ïðîöåæèâàþò,
îñòàâøååñÿ
ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200
ìë.
Ïðèíèìàþò ïî 1/3 ñòàêàíà 2 ðàçà â äåíü çà 1 ÷ äî åäû.
Íàñòîéêà
ïóñòûðíèêà (Tinctura Leonuri): ãîòîâÿò íà 70% ñïèðòå â ñîîòíîøåíèè 1:5.
Ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ïðîçðà÷íóþ æèäêîñòü çåëåíîâàòî-áóðîãî öâåòà ñ
ãîðüêèì âêóñîì
è ñëàáûì çàïàõîì. Ïðèíèìàþò ïî 30-50 êàïåëü 3-4 ðàçà â äåíü. Äåéñòâóåò
ñèëüíåå
âàëåðèàíîâûõ êàïåëü.
Ýêñòðàêò
ïóñòûðíèêà æèäêèé (Extractum Leonuri fluidum) - æèäêîñòü áóðî-çå-ëåíîãî
öâåòà è
ãîðüêîãî âêóñà, ñî ñëàáûì ñâîåîáðàçíûì çàïàõîì. Ãîòîâÿò íà 70% ñïèðòå.
Ïðèíèìàþò ïî 15-20 êàïåëü 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Ñîê òðàâû ïóñòûðíèêà: îòæèìàþò èç ñâåæåé òðàâû. Ïðèíèìàþò ïî 30-40
êàïåëü íà 2
ñòîëîâûå ëîæêè âîäû íåñêîëüêî ðàç â äåíü çà 30 ìèí äî åäû.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðåïàðàòû ïóñòûðíèêà íåëüçÿ ïðèíèìàòü ïðè
àðòåðèàëüíîé ãèïîòåíçèè, áðàäèêàðäèè.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Æèðíîå ìàñëî
èç ñåìÿí ïðèãîäíî äëÿ èçãîòîâëåíèÿ âûñîêîêà÷åñòâåííûõ ëàêîâ, à òàêæå
äëÿ
ïðîïèòûâàíèÿ áóìàãè è òêàíåé â öåëÿõ ïðèäàíèÿ èì íåïðîìîêàåìî-ñòè. Èç
ðàñòåíèÿ
ìîæíî ïîëó÷èòü âîëîêíî, ïî êà÷åñòâó áëèçêîå ê âîëîêíó ëüíà è êèòàéñêîé
êîíîïëè
- ðàìè. Íàäçåìíàÿ ÷àñòü îêðàøèâàåò òêàíè â òåìíî-çåëåíûé öâåò. Â
âåòåðèíàðèè
íàñòîé òðàâû ïóñòûðíèêà ïÿòèëîïàñòíîãî ïðèìåíÿåòñÿ êàê ìî÷åãîííîå
ñðåäñòâî.
Ìåäîíîñ, âûäåëÿåò íåêòàð è âî âðåìÿ çàñóõè. Êóëüòèâèðóåòñÿ.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Ïóñòûðíèê ïðåäïî÷èòàåò ïëîäîðîäíûå, äðåíèðîâàííûå ïî÷âû. Äëÿ âîçäåëûâàíèÿ æåëàòåëüíî âûáðàòü íåçàòåíåííûé ó÷àñòîê. Ïîñåâ ëó÷øå ïðîâîäèòü ïîä çèìó (â îêòÿáðå - íîÿáðå) ðÿäàìè (ñ ìåæäóðÿäüÿìè 60-70 ñì). Ñåìåíà çàäåëûâàþò íà ãëóáèíó 1-2 ñì. Ïðè âåñåííåì ïîñåâå èñïîëüçóþò ñòðàòèôèöèðîâàííûå ñåìåíà, äëÿ ÷åãî èõ ñìåøèâàþò ñ âëàæíûì ðå÷íûì ïåñêîì â ñîîòíîøåíèè 1:3 è âûäåðæèâàþò çèìîé ïîä ñëîåì ñíåãà 30-40 ñóòîê. Ïîñëå ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ ðàñòåíèÿ áóêåòèðóþò ïî îïðåäåëåííîé ñõåìå: âûðåçàþò 30-40 ñì, îñòàâëÿÿ áóêåò 20-30 ñì, è ò.ä. Óõîä çà ó÷àñòêîì ñâîäèòñÿ ê ðûõëåíèþ ïî÷âû è ïðîïîëêå ñîðíÿêîâ. Íà ïåðåõîäÿùèõ ó÷àñòêàõ âåñíîé óáèðàþò ñóõèå ïðîøëîãîäíèå ñòåáëè è ðûõëÿò ïî÷âó â ìåæäóðÿäüÿõ ìåæäó áóêåòàìè.  ýòîò ïåðèîä ðàñòåíèÿ ïîäêàðìëèâàþò àçîòîì è ôîñôîðîì èç ðàñ÷åòà ïî 4.5 ã íà 1 ì .
ÏÛÐÅÉ
ÏÎËÇÓ×ÈÉ
(Agropyron repens L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: æèòíÿê, ñîáà÷èé çóá.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà çëàêîâûõ (Ðîàñåàå), âûñîòîé äî 1 ì.
Êîðíåâèùå
äëèííîå (äîñòèãàåò íåñêîëüêèõ ìåòðîâ), ïîëçó÷åå, óçëîâàòîå. Êîðíè
ïðîíèêàþò â
ïî÷âó íà ãëóáèíó äî 1 ì. Ñòåáëè ïðèïîäíèìàþùèåñÿ, ãîëûå, îáëèñòâåííûå,
âíóòðè
ïîëûå. Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå, ïëîñêèå, óçêîëèíåéíûå, øåðîõîâàòûå,
ñèíå-çåëåíûå èëè
ñåðîâàòûå. Öâåòêè ñ çåëåíûìè ÷åøóÿìè, ñîáðàíû â ïðÿìûå, äëèííûå è óçêèå
êîëîñüÿ. Êîëîñêè 5-7-öâåòêîâûå, ñæàòûå ñ áîêîâ, ñèäÿùèå ïî îäíîìó è
îáðàùåííûå
ê îñè êîëîñà ñâîåé øèðîêîé ñòîðîíîé; êîëîñêîâûõ ÷åøóé 2, îíè
îñòðîêîíå÷íûå;
íèæíÿÿ öâåòêîâàÿ ÷åøóÿ ãîëàÿ. Ïëîä - ïëåí÷àòàÿ óäëèíåííàÿ çåðíîâêà
ëàäüåîáðàçíîé ôîðìû. Îäíî ðàñòåíèå ñ ìíîãî÷èñëåííûìè ïîáåãàìè ìîæåò
äàâàòü äî
10 000 ñåìÿí.  ïî÷âå ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü äî 12 ëåò. Öâåòåò â
èþíå -
èþëå, ïëîäû ñîçðåâàþò â èþëå - ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ ãëàâíûì îáðàçîì
êîðíåâèùàìè, äëèíà êîòîðûõ â ïî÷âå ìîæåò äîñòèãàòü íåñêîëüêî ñîòåí
êèëîìåòðîâ
íà ãåêòàð è èìåòü äî 250 ìèëëèîíîâ ïî÷åê. Ðàñòåò íà ïóñòûðÿõ, çàëåæàõ,
ëåñíûõ
ïîëÿíàõ, ïî îïóøêàì ëåñà, ó äîðîã. Ïðåäïî÷èòàåò áîãàòûå ãóìóñîì,
äîñòàòî÷íî îáåñïå÷åííûå
âëàãîé, ðûõëûå ïåñ÷àíûå è áîëîòíûå ïî÷âû. Ïðè ñèëüíîì óïëîòíåíèè ïî÷âû
âûïàäàåò
èç ñîîáùåñòâà. Çëîñòíûé ñîðíÿê ïîëåé è îãîðîäîâ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ êîðíåâèùà ðàñòåíèÿ, êîòîðûå öåëåñîîáðàçíî çàãîòàâëèâàòü
â
ïåðèîä îáðàáîòêè ïî÷âû (áîðîíîâàíèÿ) íà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïîëÿõ
(îñåíüþ - â
êîíöå àâãóñòà - ñåíòÿáðå, ðåæå âåñíîé). Ïðè çàãîòîâêå êîðíåâèù èõ
î÷èùàþò îò
ñòåáëåé, ëèñòîâûõ âëàãàëèù è êîðåøêîâ, îáìûâàþò â âîäå è ñóøàò íà
âîçäóõå èëè â
ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå 60-70 °Ñ, ÷àñòî ïåðåâîðà÷èâàÿ è
ïåðåìåøèâàÿ. Ñóøêà
ñ÷èòàåòñÿ çàêîí÷åííîé, êîãäà êîðíåâèùà íå ãíóòñÿ, à ïðè ñãèáàíèè
ñêëàäûâàþòñÿ
ïîä îñòðûì óãëîì. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2-3 ãîäà. Çàïàõ ó ñûðüÿ
îòñóòñòâóåò, âêóñ
ñëàäêîâàòûé.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò
ìî÷åãîííûì, ïîòîãîííûì, îòõàðêèâàþùèì, òîíèçèðóþùèì. ëåãêèì
ñëàáèòåëüíûì,
îáâîëàêèâàþùèì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì (âîçìîæíî, çà ñ÷åò êðåìíèåâîé
êèñëîòû)
ñâîéñòâàìè. Ðåãóëèðóåò íàðóøåíèÿ ìèíåðàëüíîãî, óãëåâîäíîãî îáìåíà
(äåéñòâèå
òðèòèöèíà è ëåâóëåçû), ëèïèäíîãî îáìåíà (äåéñòâèå èíîçèòà). Êðåìíèåâàÿ
êèñëîòà
ñïîñîáñòâóåò óêðåïëåíèþ ñîñóäèñòîé ñòåíêè.
Êîðíåâèùà.
Îòâàð - êàê îáâîëàêèâàþùåå, ìî÷åãîííîå è ëåãêîå ñëàáèòåëüíîå ñðåäñòâî.
Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - êàê ìî÷åãîííîå, ïîòîãîííîå, îòõàðêèâàþùåå,
ïîñëàáëÿþùåå è ðåãóëèðóþùåå ñîëåâîé îáìåí ñðåäñòâî; ïðè æåë÷íî-êàìåííîé
è
ìî÷åêàìåííîé áîëåçíÿõ, íåôðèòå, öèñòèòå, íåäåðæàíèè ìî÷è, ãåïàòèòå,
õîëåöèñòèòå, ãåìîððîå, ãàñòðèòå, ýíòåðèòå, êîëèòå, ïðîñòóäíûõ
çàáîëåâàíèÿõ,
òðàõåèòå, áðîíõèòå, ïíåâìîíèè, ýêññóäàòèâíîì äèàòåçå, ýêçåìå,
ôóðóíêóëåçå,
ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, ñàõàðíîì äèàáåòå; íàðóæíî (â âèäå âàíí) - ïðè
ýêññóäàòèâíîì äèàòåçå, ýêçåìå è ôóðóíêóëåçå. Íàñòîé - ïðè
æåë÷íî-êàìåííîé
áîëåçíè, ôóðóíêóëåçå, ïîäàãðå, ðåâìàòèçìå, ïðîñòóäå, êàøëå; íàðóæíî (â
âèäå
âàíí, îáìûâàíèé, ïðèìî÷åê, êîìïðåññîâ) - ïðè ýêçåìå, äèàòåçàõ,
ôóðóíêóëåçå,
êîæíûõ ñûïÿõ. Ñîê - ïðè áðîíõèòå, ïíåâìîíèè, ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ
âåðõíèõ
äûõàòåëüíûõ ïóòåé, êàòàðå æåëóäêà, êîëèòå, æåë÷íî- è ìî÷åêàìåííîé
áîëåçíÿõ,
ïîäàãðå, ðåâìàòèçìå, âîäÿíêå, àðòðèòàõ è îñòåîõîíäðîçå. Â âèäå êëèçì -
ïðè
çàïîðàõ. Êîðíåâèùà âõîäÿò â ñîñòàâ ãðóäíîãî, ìî÷åãîííîãî è
óñïîêîèòåëüíîãî
ñáîðîâ.
Ñòåáëè,
ëèñòüÿ. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå ñîê (èç ñâåæèõ ñòåáëåé è ëèñòüåâ)
ïðèìåíÿåòñÿ
àíàëîãè÷íî ñîêó èç êîðíåâèù.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Íàñòîé êîðíåâèù ïûðåÿ: 10 ã ñûðüÿ
íàñòàèâàþò â 400 ìë îõëàæäåííîé êèïÿ÷åíîé âîäû 12 ÷. çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Êîðíåâèùà âíîâü çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà íà 1 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Íàñòîè
ñìåøèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà 2-4 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû.
♦
Îòâàð êîðíåâèù ïûðåÿ: 25 ã ñûðüÿ êèïÿòÿò
íà ñëàáîì îãíå â 250 ìë âîäû 10 ìèí, íàñòàèâàþò 1 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî I ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé.
♦
Ñîê ïûðåÿ: îòæèìàþò èç êîðíåâèù (àïðåëü -
íà÷àëî ìàÿ, îñåíü) è òðàâû. Äëÿ ýòîãî èõ ïðîìûâàþò â ïðîòî÷íîé âîäå,
îøïàðèâàþò
êèïÿòêîì, ïðîïóñêàþò ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ðàçáàâëÿþò âîäîé (1:1), îòæèìàþò
÷åðåç
ïëîòíóþ òêàíü è êèïÿòÿò 3 ìèí. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 -1 ñòàêàíó 3-4 ðàçà â
äåíü çà
20-30 ìèí äî åäû â òå÷åíèå 3-4 ìåñÿöåâ.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ËÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Èç ñâåæèõ
êîðíåâèù ïðèãîòàâëèâàþò ñàëàòû, ãàðíèðû äëÿ ìÿñíûõ, ðûáíûõ è îâîùíûõ
áëþä,
âàðÿò ñóïû. Âûñóøåííûå ïðèãîäíû äëÿ ïîëó÷åíèÿ ìóêè; âàðÿò êàøè, êèñåëè,
ïèâî,
âûïåêàþò õëåá. Ñóððîãàò êîôå. Õîðîøåå êîðìîâîå ðàñòåíèå. Â êóëüòóðå
ìîæåò
äàâàòü óðîæàé ñåíà äî 50-60 ö/ãà.
Ìóêà è êðóïà èç
ïûðåÿ. Ïîäçåìíûå
âåòâÿùèåñÿ áåëûå
êîðíåâèùà ïûðåÿ âûêîïàòü ðàííåé âåñíîé, ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé,
âûñóøèòü íà
âîçäóõå. Ïåðåòåðåòü äëÿ óäàëåíèÿ áóðûõ ÷åøóåê, ñìîëîòü â ìóêó èëè êðóïó.
Õëåá èç êîðíåâèù
ïûðåÿ. Âûìûòü
êîðíåâèùà ïûðåÿ, âûñóøèòü è
ïåðåìîëîòü â ìóêó. Ïðèãîòîâèòü òåñòî è çàêâàñèòü åãî ðàçìî÷åííûì õëåáîì
èëè
ïøåíè÷íîé ìóêîé. Êàê òîëüêî òåñòî ïîäíèìåòñÿ, ðàçäåëàòü åãî íà õëåáöû è
âûïåêàòü â ïå÷è. Ãîòîâûå õëåáöû ñìî÷èòü õîëîäíîé âîäîé è îõëàäèòü.
Ñóï ñ
êîðíåâèùàìè ïûðåÿ. Ìÿñíîé áóëüîí
(300 ìë) çàïðàâèòü
êàðòîôåëåì (50 ã), ìîðêîâüþ (20 ã), ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì (20 ã),
çåëåíüþ (5
ã), êîðíåâèùàìè ïûðåÿ (70 ã). Ñîëü -ïî âêóñó.
Ñàëàò èç
êîðíåâèù ïûðåÿ. Ñâåæèå
êîðíåâèùà (120 ã) âûìûòü,
ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè ìåëêî íàðåçàòü. Äîáàâèòü ëóê (20 ã),
ìîðêîâü (30
ã), ùàâåëü (5 ã), óêðîï (3-5 ã). Çàïðàâèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì èëè
ìàéîíåçîì
(10 ã). Äîáàâèòü ñîëü (ïî âêóñó).
Ñàëàò èç
êîðíåâèù ïûðåÿ ñ äðóãèìè ðàñòåíèÿìè. Îòâàðíûå
êîðíåâèùà (100 ã) ñìåøàòü
ñ áëàíøèðîâàííûìè èçìåëü÷åííûìè ëèñòüÿìè êðàïèâû (50 ã), îäóâàí÷èêà,
ñíûòè,
ïîäîðîæíèêà (ïî 30 ã), ïîñîëèòü, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Çàïðàâèòü
ìàéîíåçîì
(ñìåòàíîé, òîìàòíûì ñîóñîì, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì) (100 ã). Ïîñûïàòü
çåëåíüþ
óêðîïà, ïåòðóøêè è çåëåíîãî ëóêà (15 ã).
Êàøè ñ êðóïîé èç
ïûðåÿ. Äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ êàøè êðóïó èç
ïûðåÿ ñìåøàòü ñ äðóãèìè êðóïàìè (ïåðëîâîé, ãðå÷íåâîé, ïøåííîé è äð.) â
ñîîòíîøåíèè 1:2, 1:1. Âàðèòü íà ñëàáîì îãíå èëè âîäÿíîé áàíå äî
ãîòîâíîñòè.
Ñîëèòü â êîíöå âàðêè, âûäåðæàòü â òåïëîì ìåñòå 1-2 ÷. Ïåðåä ïîäà÷åé íà
ñòîë
äîáàâèòü ìîëîêî èëè ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Çàïåêàíêà èç
ïûðåÿ. Êîðíåâèùà ïûðåÿ
(150 ã) òùàòåëüíî
ïðîìûòü, îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, íàðåçàòü íà êóñî÷êè, ïðîïóñòèòü
÷åðåç
ìÿñîðóáêó. Ìàññó âûëîæèòü â ñêîâîðîäó. çàëèòü ÿè÷íî-ìîëî÷íîé ñìåñüþ (1
ÿéöî, 50
ìë ìîëîêà, 25 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà), ìîæíî äîáàâèòü êîëáàñíûå èçäåëèÿ è
çàïå÷ü â
äóõîâêå.
Ïþðå èç ïûðåÿ. Êîðíåâèùà ïûðåÿ (250 ã) òùàòåëüíî ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå äî ðàçìÿã÷åíèÿ, âîäó ñëèòü. Êîðíåâèùà ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ïàññåðîâàííûé ëóê (50 ã), ìîëîòûé ïåðåö (2 ã), ñîëü. Çàïðàâèòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì èëè ñìåòàíîé (15 ã).
ÐÎÄÈÎËÀ
ÐÎÇÎÂÀß
(Rhodiola rosea
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: çîëîòîé êîðåíü, ðîçîâûé êîðåíü.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà òîëñòÿíêîâûõ (Crassulaceae). Êîðíåâèùå
òîëñòîå,
ñ òîíêèìè ïðèäàòî÷íûìè êîðíÿìè, áóðîâàòîå, öâåòà áðîíçû èëè ñòàðèííîé
ïîçîëîòû
ñî ñâîåîáðàçíûì ïåðëàìóòðîâûì áëåñêîì. Îò ýòîé îêðàñêè è ïðîèñõîäèò
íàðîäíîå
íàçâàíèå "çîëîòîé êîðåíü". Âåñ ìíîãîëåòíåãî êîðíåâèùà ìîæåò äîñòèãàòü
500-800 ã è áîëåå. Ñòåáëè ìíîãî÷èñëåííûå (äî 10-15 øò.), ðåæå
îäèíî÷íûå,
ïðÿìîñòîÿ÷èå, íåâåòâèñòûå, îáû÷íî âûñîòîé 10-40 ñì. Ëèñòüÿ ñèäÿ÷èå,
ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíûå, ýëëèïòè÷åñêèå èëè ïî÷òè ëàíöåòîâèäíûå,
çàîñòðåííûå. â
âåðõíåé ÷àñòè ïî êðàþ ïèëü÷àòî-çóá÷àòûå. Ñîöâåòèå ùèòêîâèäíîå,
ìíîãîöâåòêîâîå.
Öâåòêè îäíîïîëûå, ÷àøåëèñòíèêè æåëòî-çåëåíûå, ëåïåñòêè æåëòûå. Â
ìóæñêèõ
öâåòêàõ òû÷èíêè äëèííåå ëåïåñòêîâ. Ïëîäû - ïðÿìîñòîÿ÷èå çåëåíîâàòûå
ëèñòîâêè.
Öâåòåò â èþíå - èþëå, ïëîäû ñîçðåâàþò â èþëå - àâãóñòå. Ðàçìíîæàåòñÿ
âåãåòàòèâíî (îòðåçêàìè êîðíåâèù). Ìåíüøåå çíà÷åíèå èìååò ñåìåííîå
ðàçìíîæåíèå,
íî ñåìåííàÿ ïðîäóêòèâíîñòü âûñîêàÿ - îäèí ãåíåðàòèâíûé ïîáåã äàåò äî
900 ñåìÿí.
Ïðîèçðàñòàåò â ãîðàõ Àëòàÿ, Âîñòî÷íîé Ñèáèðè, íà Óðàëå, Äàëüíåì
Âîñòîêå. ×àùå
ðîäèîëà ðîçîâàÿ âñòðå÷àåòñÿ ðàññåÿííî â ñåâåðî-âîñòî÷íîì Àëòàå â
ãîëüöîâîì
ïîÿñå íà ãðàíèöàõ âûñîò îò 1500 äî 2500 ì íàä óðîâíåì ìîðÿ, ãäå ìîæíî
íàéòè åå
ìàññîâûå çàðîñëè. Òàê, â Ïðèòåëåöêîì ðàéîíå ïîïàäàþòñÿ ó÷àñòêè, ãäå íà
1 ãà
íàñ÷èòûâàåòñÿ äî 60 òûñ. ýêçåìïëÿðîâ çîëîòîãî êîðíÿ. Ñ ýòîé ïëîùàäè
ìîæíî
ñîáðàòü áîëåå 1500 êã êîðíåâèù. Â óñëîâèÿõ ñðåäíåé ïîëîñû Åâðîïû äàåò
äâå
âåãåòàöèè. Òðåáîâàòåëüíîå ê âëàãå ðàñòåíèå, íóæäàåòñÿ â îáèëüíîì, íî
ïðîòî÷íîì
óâëàæíåíèè, è ìåíåå òðåáîâàòåëüíî ê òåïëó è ñâåòó. Ðàñòåíèå âêëþ÷åíî â
Êðàñíóþ
êíèãó ÐÑÔÑÐ.
Ðàñòåíèå ïî
ñâîèì ëå÷åáíûì ñâîéñòâàì ìàëî â ÷åì óñòóïàåò æåíüøåíþ. Óæå ìíîãî âåêîâ
ðîäèîëà
ðîçîâàÿ ïðèìåíÿåòñÿ â íàðîäíîé ìåäèöèíå Àëòàÿ êàê ñðåäñòâî, ïîâûøàþùåå
óìñòâåííóþ è ôèçè÷åñêóþ ðàáîòîñïîñîáíîñòü. Èçäàâíà â íàðîäå ãîâîðÿò:
"Òîò,
êòî ñûùåò çîëîòîé êîðåíü, áóäåò äî êîíöà ñâîèõ äíåé óäà÷ëèâ è çäîðîâ,
ïðîæèâåò
äâà âåêà".
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Îñíîâíûì
ëåêàðñòâåííûì ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ êîðíåâèùà ñ êîðíÿìè, êîòîðûå
çàãîòàâëèâàþò ñ
êîíöà öâåòåíèÿ äî êîíöà âåãåòàöèè ðàñòåíèÿ.  öåëÿõ îáåñïå÷åíèÿ
âîññòàíîâëåíèÿ
çàðîñëåé ïîâòîðíàÿ çàãîòîâêà êîðíåâèù íà îäíîì è òîì æå ìåñòå äîïóñòèìà
ëèøü
÷åðåç 10-15 ëåò. Íå ïîäëåæàò çàãîòîâêå ìîëîäûå ðàñòåíèÿ ñ 1-2 ñòåáëÿìè.
Âûêîïàííûå
êîðíåâèùà ñ êîðíÿìè î÷èùàþò îò çåìëè, ìîþò â ïðîòî÷íîé âîäå, î÷èùàþò îò
ñòàðîé,
áóðîé ïðîáêè, çàãíèâøèõ ÷àñòåé è ðàñêëàäûâàþò â òåíè äëÿ ïðîâÿëèâàíèÿ.
Çàòåì
êîðíåâèùå ðàçðåçàþò ïîïåðåê íà êóñêè äëèíîé 2-10 ñì è ñóøàò â ñóøèëêàõ
ïðè
òåìïåðàòóðå 50-60 °Ñ (ñóøèòü íà ñîëíöå íå ðàçðåøàåòñÿ). Ñðîê
ãîäíîñòè ñûðüÿ 3
ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ ñïåöèôè÷åñêèé, íåñêîëüêî íàïîìèíàþùèé çàïàõ ðîçû,
âêóñ
ãîðüêîâàòî-âÿæóùèé.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ïðåïàðàòû
ðîäèîëû îáëàäàþò âûðàæåííûì ñòèìóëèðóþùèì ñâîéñòâîì, ñóùåñòâåííî
óâåëè÷èâàþò
îáúåì äèíàìè÷åñêîé è ñòàòè÷åñêîé ðàáîòû. Îñîáåííî çàìåòíî ïîâûøàåòñÿ
ðàáîòîñïîñîáíîñòü ïðè èñïîëüçîâàíèè ïðåïàðàòîâ íà ôîíå óòîìëåíèÿ è ïðè
âûïîëíåíèè òÿæåëîé ðàáîòû. Ïðè ýòîì ðîäèîëà ðîçîâàÿ íîðìàëèçóåò
îáìåííûå
ïðîöåññû, ñïîñîáñòâóåò ýêîíîìè÷íîìó ðàñõîäîâàíèþ ýíåðãåòè÷åñêèõ
ðåñóðñîâ è
áûñòðîìó èõ ðåñèíòåçó, óëó÷øàåò ýíåðãåòè÷åñêèé îáìåí â ìûøöàõ è ìîçãå
çà ñ÷åò
îêèñëèòåëüíûõ ïðîöåññîâ, ñîïðÿæåííûõ ñ ôîñôîðèëèðîâàíèåì, áîëåå ðàííèì
èñïîëüçîâàíèåì â êà÷åñòâå ñóáñòðàòîâ îêèñëåíèÿ íå òîëüêî óãëåâîäîâ, íî
è
ëèïèäîâ.
Ïðåïàðàòû
ðîäèîëû îêàçûâàþò ñòèìóëèðóþùåå äåéñòâèå íà óìñòâåííóþ
ðàáîòîñïîñîáíîñòü
÷åëîâåêà, íåñêîëüêî óëó÷øàþò ïàìÿòü è âíèìàíèå.
Ïîäçåìíàÿ
÷àñòü. Ñïèðòîâîé ýêñòðàêò ïðèìåíÿåòñÿ â êà÷åñòâå ñðåäñòâà,
ñòèìóëèðóþùåãî öåíòðàëüíóþ
íåðâíóþ ñèñòåìó, ïðè àñòåíè÷åñêèõ è íåâðàñòåíè÷åñêèõ ñîñòîÿíèÿõ,
ïîâûøåííîé
óòîìëÿåìîñòè, ïîíèæåííîé ðàáîòîñïîñîáíîñòè, âåãåòàòèâíî-ñîñóäèñòîé
äèñòîïèè,
ïðè ôóíêöèîíàëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ íåðâíîé ñèñòåìû. Ïî ñòèìóëèðóþùåìó
äåéñòâèþ
ïðåâîñõîäèò ýëåóòåðîêîêê.  òèáåòñêîé ìåäèöèíå -ïðè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ
è
æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ.  ìîíãîëüñêîé ìåäèöèíå - ïðè
òóáåðêóëåçå
ëåãêèõ, ïåðåëîìàõ êîñòåé, êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ; êàê æàðîïîíèæàþùåå,
îáùåóêðåïëÿþùåå; íàðóæíî (â âèäå ïðèìî÷åê, ìàçè) - äëÿ ëå÷åíèÿ ðàí. Â
íàðîäíîé
ìåäèöèíå îòâàð, íàñòîéêà - ïðè ìåòðî- è ìåíîððàãèÿõ, äèàðåå,
ëèõîðàäêàõ,
ãîëîâíîé áîëè, öèíãå, äëÿ ñíÿòèÿ óñòàëîñòè è ïîâûøåíèÿ
ðàáîòîñïîñîáíîñòè, ïðè
ðåñïèðàòîðíûõ èíôåêöèÿõ, ïðè ïîäàãðå (êàê äèóðåòè÷åñêîå), ñàõàðíîì
äèàáåòå,
ñêðîôóëåçå, çàáîëåâàíèÿõ æåëóäêà, àíåìèè, òóáåðêóëåçå ëåãêèõ, áîëåçíÿõ
ïå÷åíè,
çóáíîé áîëè, èìïîòåíöèè. Íàðóæíî (ïðèïàðêè, ïðèìî÷êè) - ïðè
êîíúþíêòèâèòàõ,
íàðûâàõ, êîæíûõ ñûïÿõ; äëÿ ñìàçûâàíèÿ äåñåí - ïðè ïèîðåå. Ñîê -
ðàíîî÷èùàþùåå;
ïðè æåëòóõå.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Îòâàð, ïðèìî÷êè - ïðè òðàõîìå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Ýêñòðàêò
ðîäèîëû æèäêèé (Extractum Rhodiolae fluidum) ïðèíèìàþò ïî 5-10 êàïåëü
2-3 ðàçà
â äåíü çà 15-30 ìèí äî åäû. Êóðñ ëå÷åíèÿ - 10-20 äíåé. Â
ïñèõèàòðè÷åñêîé
ïðàêòèêå íàçíà÷àþò, íà÷èíàÿ ñ 10 êàïåëü 2-3 ðàçà â äåíü, çàòåì äîçó
ïîñòåïåííî
óâåëè÷èâàþò äî 30-40 êàïåëü íà ïðèåì. Äëèòåëüíîñòü ëå÷åíèÿ - 1-2
ìåñÿöà.
Ýêñòðàêò õðàíÿò â ïðîõëàäíîì, çàùèùåííîì îò ñâåòà ìåñòå.
♦
Íàñòîéêà êîðíåâèù ñ êîðíÿìè ðîäèîëû: 50 ã
èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 500 ìë 40% ñïèðòà è 2 íåäåëè íàñòàèâàþò â
òåìíîì
òåïëîì ìåñòå. Ïðèíèìàþò "Íî 20-30 êàïåëü 3 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî
åäû.
Ëèöàì, ñêëîííûì ê ïîâûøåííîìó àðòåðèàëüíîìó äàâëåíèþ, â ïåðâóþ íåäåëþ
ëå÷åíèÿ
ñëåäóåò ïðèíèìàòü ïî 5 êàïåëü 3 ðàçà â äåíü. Ïðè áëàãîïðèÿòíîì òå÷åíèè
ëå÷åíèÿ
äîçó óâåëè÷èâàþò äî 10 êàïåëü íà ïðèåì.
♦
Íàñòîé êîðíåâèù ñ êîðíÿìè ðîäèîëû: 10 ã
èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 4 ÷, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ðåçêî âûðàæåííîå âîçáóæäåíèå,
ãèïåðòîíè÷åñêèé
êðèç, ëèõîðàäî÷íûå ñîñòîÿíèÿ. Ïðè ïîÿâëåíèè ïðèçíàêîâ âîçáóæäåíèÿ,
áåññîííèöû è
ãîëîâíîé áîëè ïðèåì ïðåïàðàòîâ ðîäèîëû ïðåêðàùàþò.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ïîäçåìíàÿ
÷àñòü èñïîëüçóåòñÿ â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè äëÿ èçãîòîâëåíèÿ
áåçàëêîãîëüíûõ
òîíèçèðóþùèõ íàïèòêîâ. Ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ äóáëåíèÿ êîæè è îêðàñêè òêàíåé.
Íàäçåìíàÿ ÷àñòü - â ïèùó êàê ñàëàò.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Ðîäèîëà
ïðåäïî÷èòàåò ïëîäîðîäíûå, ëåãêèå ïî ìåõàíè÷åñêîìó ñîñòàâó ïî÷âû, òàê
êàê íà
òÿæåëûõ ãëèíèñòûõ è ñèëüíî ïåðåóâëàæíåííûõ ïîäãíèâàþò êîðíè è ñëàáî
íàðàñòàåò
êîðíåâèùå. Ðàçìíîæàþò åå îòðåçêàìè êîðíåâèùà ñ êîðíÿìè, ñ 2-3 ïî÷êàìè
âîçîáíîâëåíèÿ (äåëåíèå êîðíåâèùà ïðîâîäÿò â àïðåëå èëè â êîíöå èþëÿ) è
ïîñåâîì
ñåìÿí. Ñåìåíà âûñåâàþò ïîâåðõíîñòíî ðàíî âåñíîé, íà ïîñòîÿííîå ìåñòî
ñåÿíöû
âûñàæèâàþò â äâóõëåòíåì âîçðàñòå. Êîðíåâèùå íå çàãëóáëÿþò, ïî÷êè
âîçîáíîâëåíèÿ
äîëæíû áûòü íà óðîâíå ïî÷âû. Óõîä â òå÷åíèå âåãåòàöèè ðàñòåíèé ñâîäèòñÿ
ê
ðûõëåíèþ ïî÷âû è ïðîïîëêå ñîðíÿêîâ. Õîðîøèå ðåçóëüòàòû äàåò ïîäêîðìêà
íàâîçíîé
æèæåé, ïðåäâàðèòåëüíî ïåðåáðîäèâøåé â òå÷åíèå 5-6 äíåé è ðàçáàâëåííîé
âîäîé â
3-4 ðàçà.
Óðîæàéíîñòü ïîäçåìíûõ îðãàíîâ â åñòåñòâåííûõ óñëîâèÿõ ïðîèçðàñòàíèÿ - â ñðåäíåì 270 êã/ãà. Ìàññà îäíîãî êîðíÿ - äî 100 ã (èíîãäà äî 2 êã).
ÐÅÏÅÉÍÈ×ÅÊ
ÀÏÒÅ×ÍÛÉ (Agrimonia
eupatoria L)
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ðîçîöâåòíûõ (Rosaceae), ñ êîðîòêèì
óòîëùåííûì
êîðíåâèùåì. Ñòåáåëü äî 130 ñì âûñîòû, ïðÿìîñòîÿ÷èé, ïðîñòîé, êðåïêèé,
ïîêðûò
æåñòêîâàòûìè âîëîñêàìè. Ñàìûå íèæíèå ñòåáëåâûå ëèñòüÿ ÷åøóåâèäíûå, à
ðàñïîëîæåííûå ÷óòü âûøå - êðóïíûå, çåëåíûå, ñîáðàíû â ïðèêîðíåâóþ
ðîçåòêó,
îñòàëüíûå ñòåáëåâûå ëèñòüÿ - î÷åðåäíûå, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëåíû ïî
ñòåáëþ,
êâåðõó óìåíüøàþùèåñÿ. Âñå ëèñòüÿ ïðåðûâèñòî-ïåðèñòûå, ñâåðõó
òåìíî-çåëåíûå,
ñíèçó áàðõàòèñòûå. Ñîöâåòèå - äëèííàÿ (10-30 ñì), â íèæíåé ÷àñòè
ïðåðûâèñòàÿ, â
âåðõíåé - ãóñòàÿ êîëîñîâèäíàÿ êèñòü. Öâåòêè ìåëêèå, æåëòûå, íà î÷åíü
êîðîòêèõ
öâåòîíîæêàõ. Ïëîä ñîñòîèò èç 1-2 îðåøêîâ, çàêëþ÷åííûõ â ãèïàí-òèé,
ïîêðûòûé 4
ðÿäàìè øèïèêîâ. Öâåòåò â èþíå - àâãóñòå, ïëîäû ñîçðåâàþò â èþëå -
ñåíòÿáðå.
Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè. Ðàñïðîñòðàíåí íà âñåé òåððèòîðèè åâðîïåéñêîé
÷àñòè ÑÍÃ.
íà Êàâêàçå è â Ñðåäíåé Àçèè. Ðàñòåò íà ñâåæèõ è âëàæíûõ ñóïåñ÷àíûõ è
ñóãëèíèñòûõ ïî÷âàõ â ëèñòâåííûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ, ïî îïóøêàì, îáî÷èíàì
äîðîã,
ñðåäè êóñòàðíèêîâ, åäèíè÷íî èëè ïî íåñêîëüêî ýêçåìïëÿðîâ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿåòñÿ òðàâà ðàñòåíèÿ, êîòîðóþ çàãîòàâëèâàþò â ïåðèîä
öâåòåíèÿ, ñðåçàÿ
îáëèñòâåííûå ñòåáëè íà âûñîòå 8-10 ñì îò ïîâåðõíîñòè ïî÷âû. Ñóøàò â
òåíè ïîä
íàâåñàìè èëè â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå 35-40 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè
ñûðüÿ 2 ãîäà.
Âñòðå÷àåòñÿ
òàêæå ðåïåéíè÷åê âîëîñèñòûé (Agrimonia pilosa Ledeb.) è ðåïåé-íè÷åê
ïàõó÷èé
(Agrimonia odorata Mill.), êîòîðûå èñïîëüçóþòñÿ òàê æå, êàê ðåïåéíè÷åê
àïòå÷íûé.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò ìî÷åãîííûì, îáùåóêðåïëÿþùèì, áîëåóòîëÿþùèì, ïðîòèâî-çóäíûì,
ïðîòèâîâèðóñíûì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì äåéñòâèåì, ðåãóëèðóåò
ìèíåðàëüíûé îáìåí,
ôóíêöèþ ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà, íàðóøåíèÿ ïèùåâàðåíèÿ, ïîíèæàåò
ïðîíèöàåìîñòü
ñîñóäèñòîé ñòåíêè, ñòèìóëèðóåò ðàáîòó ïå÷åíè è êèøå÷íèêà.
Êîðíåâèùå. Â
èíäèéñêîé ìåäèöèíå - âÿæóùåå, òîíèçèðóþùåå, äèóðåòè÷åñêîå. Îòâàð,
íàñòîé,
ïîðîøîê - ïðè çëîêà÷åñòâåííûõ è äîáðîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëÿõ; íà Êàâêàçå
- ïðè
ìàëÿðèè, ôóðóíêóëåçå.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  êèòàéñêîé ìåäèöèíå - êàê òîíèçèðóþùåå è ãåìîñòàòè÷åñêîå: ïðè
áîëåçíÿõ
ïå÷åíè, æåë÷íîãî ïóçûðÿ, ïî÷åê, ïðè ñòîìàòèòå, â òîì ÷èñëå àôòîçíîì,
ïðè
ãèíãèâèòå, ïàðîäîíòîçå. Â ñòðàíàõ Çàïàäíîé Åâðîïû - ïðè áîëåçíÿõ
ïå÷åíè,
ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè, æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ, ýíóðåçå,
áîëåçíÿõ ãîðëà
è ïîëîñòè ðòà, íàðóæíî - ïðè îïóõîëÿõ, ðàíàõ, áîëåçíÿõ êîæè. Â íàðîäíîé
ìåäèöèíå - àíàëîãè÷íî, êðîìå òîãî, ïðè çëîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëÿõ
âíóòðåííèõ
îðãàíîâ, âíóòðåííèõ êðîâîòå÷åíèÿõ, àñöèòå è ãåëüìèíòîçàõ, áðîíõèòå,
ãåìîððîå.
Ïîðîøîê-ïðè àíãèíå, ôóðóíêóëåçå, âîñïàëåíèè æåë÷íîãî ïóçûðÿ,
êðîâîòå÷åíèÿõ,
ïëîõî çàæèâàþùèõ ÿçâàõ.
Ëèñòüÿ. Â
èíäèéñêîé ìåäèöèíå - àíòèãåëüìèíòíîå. Íà Êàâêàçå - ïðè áîëåçíÿõ ïå÷åíè,
ëåãêèõ,
äèàðåå; íàðóæíî - ïðè ñòîìàòèòå è ãèíãèâèòå.
Öâåòêè. Íà
Êàâêàçå íàñòîé - ïðè ãåìîððîå, ïîðàæåíèÿõ êîæè.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Íàñòîé òðàâû ðåïåéíè÷êà: 20 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 15 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî
1/4-1/2 ñòàêàíà 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð òðàâû ðåïåéíè÷êà: 20 ã ñûðüÿ
êèïÿòÿò 10-15 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè
3-4 ðàçà
â äåíü (ïðè ìàòî÷íûõ è ëåãî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ ÷åðåç êàæäûå 3 ÷).
♦
Ïîðîøîê òðàâû ðåïåéíè÷êà ïðèíèìàþò ïî
0,5-1 ã 3-4 ðàçà â äåíü äî åäû.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü èñïîëüçóåòñÿ â âåòåðèíàðèè ïðè ìîêðèöå ó ëîøàäåé. Ïðèãîäíà äëÿ
äóáëåíèÿ
êîæ. îêðàøèâàåò øåðñòü â çîëîòèñòî-æåëòûé öâåò. Ìåäîíîñ.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
 íåáîëüøèõ
äîçàõ â ñìåñè ñ èìïîðòíûìè ïðÿíîñòÿìè ðîçìàðèí èñïîëüçóþò â ðûáíîé è
êîíñåðâíîé
ïðîìûøëåííîñòè. Çà ðóáåæîì åãî ââîäÿò â ñîñòàâ ðàçëè÷íûõ ïðÿíûõ
êîìïîçèöèé. Â
íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå äîáàâëÿþò âî ôðóêòîâûå ñàëàòû, îí õîðîøî
ñî÷åòàåòñÿ ñ
áëþäàìè èç ôàñîëè, ãîðîõà, áàêëàæàíîâ, áåëîêî÷àííîé, êðàñíîêî÷àííîé è
öâåòíîé
êàïóñòû. Íî â îñíîâíîì åãî êëàäóò â ãîðÿ÷èå áëþäà èç ìÿñà è äîìàøíåé
ïòèöû.
Íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ñóøåíûõ ëèñòüåâ ñìåøèâàþò ñ çåëåíûî ïåòðóøêè è
ðàñòèðàþò
ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïîëó÷åííóþ ïàñòó íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè çàêëàäûâàþò
âíóòðü
òóøêè êóðèöû, èíäåéêè, óòêè, ãóñÿ. Íåïîâòîðèìûé àðîìàò ïðèäàåò ðîçìàðèí
ñàöèâè,
òîìàòíîìó è êèçèëîâîìó ñîóñàì. Ðàñòåíèå äîáàâëÿþò â ÷àé. Ýôèðíîå ìàñëî
èñïîëüçóåòñÿ
â ïàðôþìåðíîé ïðîìûøëåííîñòè, â ëèêåðîâîäî÷íîì, èíîãäà â õëåáîïåêàðíîì
è
êîíäèòåðñêîì ïðîèçâîäñòâå. Äåêîðàòèâíîå. Ðàñòåíèå èñïîëüçóþò äëÿ
çàêðåïëåíèÿ è
îçåëåíåíèÿ ñêëîíîâ. Êóëüòèâèðóåòñÿ êàê ýôèðîìàñëè÷íîå è àðîìàòè÷åñêîå
ðàñòåíèå,
â îñíîâíîì â Êðûìó. Êàê ïðîìûøëåííàÿ êóëüòóðà âîçäåëûâàåòñÿ â
Àëóøòèíñêîì
ýôèðîìàñëè÷íîì ñîâõîçå-çàâîäå.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Ðîçìàðèí
ïðåäïî÷èòàåò ñóõèå èçâåñòêîâûå, âîäîïðîíèöàåìûå ïî÷âû ñ õîðîøåé
àýðàöèåé.
Ïðîèçðàñòàåò òàêæå íà ñóõèõ ïåñ÷àíûõ è ùåáåíèñòûõ ïî÷âàõ. Íå âûíîñèò
èçáûòî÷íîãî óâëàæíåíèÿ. Óñòîé÷èâ ê áîëåçíÿì è âðåäèòåëÿì.
Ðàñòåíèå
÷àùå âñåãî ðàçìíîæàþò ÷åðåíêàìè îäíîëåòíèõ ïîáåãîâ. Ëó÷øèé ñðîê èõ
çàãîòîâêè -
ñåíòÿáðü - îêòÿáðü. ×åðåíêè äëèíîé 8-10 ñì ñ 3-4 ìåæäîóçëèÿìè ñðàçó
âûñàæèâàþò
â õîëîäíûå ïàðíèêè. Óêîðåíÿåìîñòü ñîñòàâëÿåò 60-80%. Ïðè ïëîùàäè
ïèòàíèÿ 4x5 ñì
è õîðîøåì óõîäå ñòàíäàðòíûå ñàæåíöû âûðàùèâàþò â òå÷åíèå ãîäà.
Ïîä ðîçìàðèí îòâîäÿò ó÷àñòêè íà þæíûõ ñêëîíàõ. Ïîäãîòîâêà ïî÷âû çàêëþ÷àåòñÿ â ïîääåðæàíèè åå â ðûõëîì è ÷èñòîì îò ñîðíÿêîâ ñîñòîÿíèè, âíåñåíèè ìèíåðàëüíûõ è îðãàíè÷åñêèõ óäîáðåíèé, ïîäúåìå ïëàíòàæà (60-70 ñì). Ðàñòåíèÿ âûñàæèâàþò îñåíüþ èëè ðàííåé âåñíîé ñ ïëîùàäüþ ïèòàíèÿ 1,5x1 ì. Ðîçìàðèí îòçûâ÷èâ íà óäîáðåíèÿ, ïîýòîìó íà÷èíàÿ ñî âòîðîãî ãîäà ïîñëå çàêëàäêè ïëàíòàöèè ðàñòåíèÿ åæåãîäíî ïîäêàðìëèâàþò ñóïåðôîñôàòîì - 400 êã/ãà è ñóëüôàòîì àììîíèÿ -300-400 êã/ãà. Ôîñôîðíûå óäîáðåíèÿ âíîñÿò îñåíüþ, àçîòíûå - âåñíîé â çîíó çàëåãàíèÿ àêòèâíîé êîðíåâîé ñèñòåìû. Óðîæàé ñîáèðàþò ñ 3-4-ãî ãîäà ïîñëå ïîñàäêè.  ýòîò ïåðèîä ðàñòåíèÿ ñîäåðæàò ìàêñèìàëüíîå êîëè÷åñòâî ýôèðíîãî ìàñëà. Óðîæàéíîñòü ñîñòàâëÿåò 4-5 ò/ãà.
ÐÎÌÀØÊÀ
ÀÏÒÅ×ÍÀß
(Matricaria
chamomilla L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ðîìàøêà îáîäðàííàÿ, êàìíëà, ðóìÿíîê, ìîðãóí, ìàòî÷íàÿ òðàïà.
Îäíîëåòíåå
àðîìàòíîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae), äî 60 ñì
âûñîòû.
Êîðåíü ñòåðæíåâîé, òîíêèé, âåòâèñòûé. Ñòåáåëü ïðÿìîñòîÿ÷èé èëè
âîñõîäÿùèé,
òîíêèé, âåòâèñòûé. Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå, ñèäÿ÷èå, äâàæäû- èëè
òðèæäû-ïåðèñòî-ðàññå÷åííûå íà òîíêèå, óçêèå íèòåâèäíûå ñåãìåíòû.
Öâåòî÷íûå
êîðçèíêè íåêðóïíûå, ñèäÿò íà âåðõóøêàõ ñòåáëÿ è âåòâåé íà äëèííûõ
öâåòîíîñàõ.
Êðàåâûå öâåòêè ïåñòè÷íûå, ÿçû÷êîâûå, áåëûå, âíóòðåííèå
çîëîòèñòî-æåëòûå,
îáîåïîëûå, âîðîíêîâèäíî-òðóá÷àòûå. Öâåòîëîæå ïðîäîëãîâàòî-êîíè÷åñêîå,
âíóòðè
ïîëîå, ãîëîå, ê êîíöó öâåòåíèÿ óäëèíÿþùååñÿ. Ïëîä - èçîãíóòàÿ, ñóæåííàÿ
ó
îñíîâàíèÿ ñåìÿíêà ñ 3 ðåáðàìè, áóðîâàòî-çåëåíîãî öâåòà. Âñå îðãàíû
ðàñòåíèÿ
îòëè÷àþòñÿ ñèëüíûì àðîìàòíûì çàïàõîì. Öâåòåò â ìàå - ñåíòÿáðå,
ñîçðåâàíèå
ïëîäîâ íà÷èíàåòñÿ â èþëå. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè. Ìàññà 1000 ñåìÿí -
0,03-0,07 ã,
ó îòñåëåêòèðî-âàííûõ ïîëèïëîèäíûõ ñîðòîâ - 0,075-0,08 ã. Ðàñïðîñòðàíåíà
íà þãå
è â ñðåäíåé ïîëîñå åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, íà Êàâêàçå, â Ñðåäíåé Àçèè è
â þæíûõ
ðàéîíàõ Ñèáèðè. Ðàñòåò ïî îïóøêàì õâîéíûõ, ñìåøàííûõ è øèðîêîëèñòâåííûõ
ëåñîâ,
âäîëü ïðîñåê è äîðîã, íà âûðóáêàõ, ìîëîäûõ çàëåæàõ, â íàñåëåííûõ
ïóíêòàõ,
ïîñåâàõ è ñàäàõ. Êàê ñîðíîå ðàñòåíèå ìîæåò ïîÿâëÿòüñÿ â ñàìûõ ðàçëè÷íûõ
ìåñòàõ,
íî îáû÷íî ÷åðåç 1-2 ãîäà èñ÷åçàåò, íå âûäåðæèâàÿ êîíêóðåíöèè ñ äðóãèìè
âèäàìè
ðàñòåíèé.  äèêîì âèäå íàèáîëåå ÷àñòî âñòðå÷àåòñÿ íà Óêðàèíå, â
Ìîëäîâå,
Êðàñíîäàðñêîì êðàå è Ðîñòîâñêîé îáëàñòè Ðîññèè.
Ðîìàøêà
àïòå÷íàÿ â êà÷åñòâå ëåêàðñòâåííîãî ñðåäñòâà áûëà èçâåñòíà åùå âðà÷àì
Äðåâíåé
Ãðåöèè è Ðèìà, íå ìåíüøåé èçâåñòíîñòüþ ïîëüçîâàëàñü îíà ó âðà÷åé
ñðåäíåâåêîâüÿ.
Àâèöåííà ñ÷èòàë: "Ðîìàøêà - ïîëåçíåéøåå ëåêàðñòâî îò èçíóðåíèÿ, èáî åå
òåïëîòà ïîõîäèò íà òåïëîòó æèâîòíîãî".
 XVIII è
XIX âåêàõ ïðèìåíÿëàñü ëèøü â êîñìåòèêå.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ñîöâåòèÿ ðîìàøêè àïòå÷íîé (Flores Chamomillae).
Çàãîòàâëèâàþò
ñîöâåòèÿ â íà÷àëå öâåòåíèÿ, êîãäà áåëûå ÿçû÷êîâûå öâåòêè â êîðçèíêàõ
ðàñïîëîæåíû ãîðèçîíòàëüíî (ðàñïðîñòåðòû). Ïðè áîëåå ïîçäíèõ çàãîòîâêàõ
êîðçèíêè
ðàññûïàþòñÿ ïðè ñóøêå, è ñûðüå òåðÿåò òîâàðíûé âèä. Ñáîð ïðîèçâîäÿò â
ñóõóþ
ïîãîäó, òàê êàê ñûðüå, ñîáðàííîå ïîñëå äîæäÿ, ïðè ðîñå èëè òóìàíå,
ñîõíåò ïëîõî
è ïðè ñóøêå òåìíååò. Ñîáðàííîå ñûðüå ñóøàò íà îòêðûòîì âîçäóõå,
ðàçëîæèâ ñëîåì
äî 5 ñì. Ïðè ñóøêå íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïåðåâîðà÷èâàòü êîðçèíêè âî
èçáåæàíèå
îñûïàíèÿ öâåòêîâ. Â õîðîøóþ ïîãîäó ñûðüå âûñûõàåò çà 5-7 äíåé. Ìîæíî
ñóøèòü íà
÷åðäàêàõ, ïîä íàâåñàìè, à òàêæå â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 40
°Ñ. Ñðîê
ãîäíîñòè ñûðüÿ 1 ãîä. Çàïàõ ñûðüÿ ñèëüíûé, àðîìàòíûé, âêóñ ïðÿíûé,
ãîðüêîâàòûé.
Äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ñàìîâîçîáíîâëåíèÿ ðîìàøêè ïðè ñáîðå ñûðüÿ ñëåäóåò
îñòàâëÿòü íà
êàæäîé çàðîñëè íå ìåíåå 20% õîðîøî ðàçâèòûõ ýêçåìïëÿðîâ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ïðåïàðàòû
ðîìàøêè àïòå÷íîé îêàçûâàþò ñïàçìîëèòè÷åñêîå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå,
àíòèñåïòè÷åñêîå, ñåäàòèâíîå è íåêîòîðîå îáåçáîëèâàþùåå äåéñòâèå.
Íàñòîé
ðîìàøêè ïðè ïðèåìå ïîâûøàåò ñåêðåöèþ ïèùåâàðèòåëüíûõ æåëåç, îêàçûâàåò
æåë÷åãîííîå äåéñòâèå, óìåíüøàåò ïðîöåññû áðîæåíèÿ, ñíèìàåò ñïàçìû
êèøå÷íèêà.
Ìåõàíèçì ñïàçìîëèòè÷åñêîãî äåéñòâèÿ îáúÿñíÿåòñÿ ìõîëèíîëèòè÷åñêèìè
ñâîéñòâàìè
ãëèêîçèäîâ ðàñòåíèÿ. Ýôèðíîå ìàñëî ðîìàøêè íåñêîëüêî óñèëèâàåò è
óãëóáëÿåò
äûõàíèå, ó÷àùàåò ðèòì ñåðäå÷íûõ ñîêðàùåíèé, ðàñøèðÿåò ñîñóäû ãîëîâíîãî
ìîçãà, à
òàêæå îáëàäàåò äåçèíôèöèðóþùèìè è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè ñâîéñòâàìè
áëàãîäàðÿ
íàëè÷èþ â íåì õàìàçóëåíà. Ïðåïàðàòû ðîìàøêè óñêîðÿþò ïðîöåññû
ðåãåíåðàöèè
ýïèòåëèÿ ïðè ýêñïåðèìåíòàëüíûõ ÿçâàõ è çàäåðæèâàþò ðàçâèòèå
ýêñïåðèìåíòàëüíîãî
âîñïàëåíèÿ.
Öâåòêè.
Íàñòîé (âíóòðü) - ïðè çàáîëåâàíèÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, áîëåçíÿõ
ïå÷åíè
è æåë÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé, ìåòåîðèçìå, ñïàçìàõ æåëóäêà; â âèäå êëèçì - ïðè
êîëèòàõ
è ãåìîððîå; â âèäå ïîëîñêàíèé - ïðè âîñïàëåíèè äåñåí, ñëèçèñòûõ
îáîëî÷åê,
àíãèíàõ; â âèäå ïðèìî÷åê - ïðè ýêçåìàõ, ÿçâàõ, íàðûâàõ, îæîãàõ
ðåíòãåíîâñêèìè
ëó÷àìè; â âèäå ïðèïàðîê - ïðè ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå, àðòðèòàõ, óøèáàõ.
Ïîðîøîê â
íàðîäíîé ìåäèöèíå - ïðè ìèãðåíè; ñîê (âíóòðü) - ïðè ëå÷åíèè ãàñòðèòîâ,
ÿçâåííîé
áîëåçíè æåëóäêà, ïðè ñïàçìàõ è áîëÿõ â æåëóäêå è êèøå÷íèêå, ìåòåîðèçìå,
ïîíîñàõ, áîëåçíÿõ ïå÷åíè, æåë÷íîãî è ìî÷åâîãî ïóçûðÿ, ïî÷å÷íûõ êîëèêàõ.
Ðåêîìåíäóåòñÿ ïðè ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòè æåëóäî÷íîãî ñîêà. Ïðèíèìàåìûé
ñ ìåäîì
è ñëèâêàìè íà íî÷ü âûçûâàåò êðåïêèé ñîí. Íàðóæíî â âèäå ïîëîñêàíèé -
ïðè
àíãèíå, äëÿ ïðîìûâàíèÿ ãëàç, ðàí, ïðè ïîòëèâîñòè êîíå÷íîñòåé Ðîìàøêà
àïòå÷íàÿ
âõîäèò â ñîñòàâ óñïîêîèòåëüíûõ, âåòðîãîííûõ è ìÿã÷èòåëüíûõ ñáîðîâ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Îòâàð
öâåòêîâ ðîìàøêè (Decoctum florum Chamomillae): 10 ã (4 ñòîëîâûå ëîæêè)
ñûðüÿ
ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé
âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò íà êèïÿùåé âîäÿíîé áàíå 30 ìèí, îõëàæäàþò
ïðè
êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 10 ìèí, ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ ñûðüå
îòæèìàþò.
Îáúåì ïîëó÷åííîãî îòâàðà äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë.
Ïðèãîòîâëåííûé
îòâàð õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò ïî 1/3-1/2
ñòàêàíà
2-3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû êàê ñïàçìîëèòè÷åñêîå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå,
àíòèñåïòè÷åñêîå, ïîòîãîííîå ñðåäñòâî ïðè ñïàçìàõ êèøå÷íèêà, ìåòåîðèçìå,
;
ïîíîñàõ. Íàðóæíî - äëÿ ïîëîñêàíèé, ïðèìî÷åê, êëèçì.
Ðîìàçóëîí
(Romasulon) - æèäêîñòü, â ñîñòàâ êîòîðîé âõîäÿò ýêñòðàêò ðîìàøêè (% ìë)
è
ýôèðíîå ìàñëî ðîìàøêè (ñîäåðæàùåå 6% àçóëåíà) - 0,3 ìë.  êà÷åñòâå
ýìóëüãàòîðà
äîáàâëåí òâèí-80 - 4 ã. Ïðåïàðàò îêàçûâàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå è
äåçîäîðèðóþùåå äåéñòâèå. Ïðèìåíÿþò äëÿ ïîëîñêàíèé, ïðîìûâàíèé,
êîìïðåññîâ ïðè
âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ ïîëîñòè ðòà (ãèíãèâèòû, ñòîìàòèòû),
íàðóæíîãî óõà,
ïðè âàãèíèòàõ, óðåòðèòàõ, öèñòèòàõ, âîñïàëèòåëüíûõ äåðìàòîçàõ (ýêçåìà,
íåéðîäåðìèò, êîæíûé çóä àíàëüíîãî îòâåðñòèÿ è ïåðèàíàëüíîé îáëàñòè),
òðîôè÷åñêèõ ÿçâàõ. Âíóòðü ïðåïàðàò èñïîëüçóþò ïðè ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ è
äðóãèõ
çàáîëåâàíèÿõ, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ ìåòåîðèçìîì. Ïðè ñïàñòè÷åñêèõ êîëèòàõ
íàçíà÷àþò
òàêæå â âèäå êëèçì. Äëÿ íàðóæíîãî ïðèìåíåíèÿ è äëÿ êëèçì ðàçâîäÿò 1,5
ñòîëîâûå
ëîæêè ïðåïàðàòà â 1 ë âîäû. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ïðåïàðàòà,
ðàçâåäåííîãî â 1 ñòàêàíå ãîðÿ÷åé âîäû. Âûïóñêàåòñÿ âî ôëàêîíàõ ïî 100
ìë.
Ïðåïàðàò ïðîèçâîäèòñÿ â Ðóìûíèè.
♦
Íàñòîé öâåòêîâ ðîìàøêè àïòå÷íîé: 15 ã
ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò
ïî 1
ñòîëîâîé ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Ïîðîøîê öâåòêîâ ðîìàøêè àïòå÷íîé
ïðèíèìàþò ïî 0,2 ã ÷åðåç 2-3 ÷ ïîñëå åäû.
♦
Ñîê ðîìàøêè àïòå÷íîé ïîëó÷àþò â èþëå -
àâãóñòå. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå ñîêà è ìåäà 3 ðàçà â äåíü äî åäû.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: \ áîëüøèå äîçû ýôèðíîãî ìàñëà ðîìàøêè
ìîãóò
âûçâàòü ãîëîâíóþ áîëü è îáùóþ ñëàáîñòü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁÄÀÑÒßÕ
Ýôèðíîå
ìàñëî ïðèìåíÿåòñÿ â ïðîèçâîäñòâå ëèêåðîâ, â ïàðôþìåðèè äëÿ ïðîèçâîäñòâà
äóõîâ,
îäåêîëîíîâ, ìûëà, êðåìîâ. Èñïîëüçóåòñÿ â êà÷åñòâå ðàñòâîðèòåëÿ ïðè
îêðàñêå
ôàðôîðîâûõ èçäåëèé. Öâåòêàìè ìîæíî îêðàøèâàòü øåðñòü â æåëòûé öâåò.
Î÷åíü
øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ â êîñìåòèêå. Â âåòåðèíàðíîé ïðàêòèêå íàñòîé ðîìàøêè
èñïîëüçóåòñÿ êàê ñïàçìîëèòè÷åñêîå ñðåäñòâî ïðè ýíòåðàëãèè è
ãàñòðîýíòåðèòå.
Êóëüòèâèðóåòñÿ íà áîëüøèõ ïëîùàäÿõ íà Óêðàèíå, â Áåëàðóñè, Çàïàäíîé
Ñèáèðè.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅÄÛÂÀÍÈß
Ðîìàøêà
àïòå÷íàÿ ïðåäïî÷èòàåò õîðîøî óäîáðåííûå ëåãêî è ñðåäíåñóãëèíèñòûå
ïî÷âû. Íà
áåäíûõ ïî÷âàõ îíà äàåò íèçêèé óðîæàé è áûñòðî çàêàí÷èâàåò öâåòåíèå.
Ëó÷øèì ïðåäøåñòâåííèêîì
ÿâëÿåòñÿ ïàð. Îáû÷íî ðîìàøêó àïòå÷íóþ âîçäåëûâàþò íà îäíîì ó÷àñòêå 2-3
ãîäà
ïîäðÿä, òàê êàê ñåìåíà åå, îñûïàÿñü, äàþò ãóñòîé ñàìîñåâ. Ïðè
ïîäãîòîâêå
ó÷àñòêà ïî÷âó ïåðåêàïûâàþò íà ãëóáèíó 22-25 ñì è âíîñÿò 4 êã íàâîçà èëè
íàâîçíî-òîðôÿíîãî
êîìïîñòà íà 1 ì2. Ïðè
íåäîñòàòêå îðãàíè÷åñêèõ óäîáðåíèé íà òó æå ïëîùàäü äîáàâëÿþò ïî 6 ã
ôîñôîðà è
êàëèÿ è 3-4 ã àçîòà. Ïîñëåäíèé ðàç ïî÷âó îáðàáàòûâàþò çà 3-5 äíåé äî
ïîñåâà è
îáÿçàòåëüíî ïðèêàòûâàþò. Ñåìåíà âûñåâàþò ïîä çèìó íà ãëóáèíó 0,5 ñì èëè
ðàííåé
âåñíîé - íà 1-1,5 ñì ñ øèðèíîé ìåæäóðÿäèé 45-60 ñì. Ïðîðàñòàþò ñåìåíà
ïðè
òåìïåðàòóðå îêîëî 6 °Ñ. Ïîäçèìíèå ïîñåâû äàþò íàèáîëåå âûñîêèé
óðîæàé. Ó÷àñòîê
ðûõëÿò è ïðîïàëûâàþò 2-3 ðàçà çà ñåçîí.
Íà 4-5 ì2 ïîñåâà ðîìàøêè íóæåí 1 ã åå ñåìÿí. Äëÿ óäîáñòâà ïîñåâà ñåìåíà ñìåøèâàþò ñ ñóõèì ìåëêèì ïåñêîì â ïðîïîðöèè 1:50 è ðàâíîìåðíî ðàññåèâàþò. Ïîñëå ïîñåâà âî èçáåæàíèå ïåðåñûõàíèÿ ïî÷âû åå ñëåäóåò çàìóëü÷èðîâàòü ñóõîé ïî÷âîé èëè ïåðåãíîåì (ñëîåì 2-3 ìì) è ïðèêðûòü ïëîòíîé áóìàãîé, òîëåì èëè ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé. Ñ ïîÿâëåíèåì âñõîäîâ ïðèêðûòèÿ óáèðàþò, îñòàâëÿþò ëèøü ïëåíêó. ïîä êîòîðîé ðîìàøêà áûñòðåå óêîðåíÿåòñÿ è ðàçâèâàåò ìîùíóþ ðîçåòêó. Ñ ýòîãî ìîìåíòà ïëåíêó ìîæíî óáðàòü, òàê êàê íåîáõîäèìîñòü â íåé îòïàäàåò. Âñõîæåñòü ñåìÿí ïîëíîñòüþ òåðÿåòñÿ ÷åðåç 5-6 ëåò.
ÐßÁÈÍÀ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß (Sorbus aucuparia
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ðÿáèíêà, ÿðîáèíà, ãîðîáèíà.
Ëèñòîïàäíîå
äåðåâî ñåìåéñòâà ðîçîöâåòíûõ (Rosaceae), âûñîòîé äî 20 ì (â îñíîâíîì
4-6 ì),
ðåæå êóñòàðíèê ñ ïîâåðõíîñòíîé êîðíåâîé ñèñòåìîé. Êîðà ñåðàÿ, ãëàäêàÿ,
ìîëîäûå
âåòâè ïóøèñòûå. Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå, íåïàðíîïåðèñòûå, ïðîäîëãîâàòûå èëè
ïðîäîëãîâàòî-ëàíöåòíûå. Ìîëîäûå ëèñòüÿ ñíèçó îïóøåííûå, ïîçäíèå ãîëûå.
Öâåòêè
áåëûå èëè ðîçîâàòûå ñ íåïðèÿòíûì çàïàõîì (çàïàõ òðèìåòèëàìèíà,
íàïîìèíàþùåãî
çàïàõ êîíñêîãî íàâîçà), ñîáðàíû â ãóñòîå ùèòêîâèäíîå ñîöâåòèå -
ìåòåëêó,
äèàìåòðîì äî 10 ñì. Ïëîäû - øàðîâèäíûå, ÿáëîêîîáðàçíûå, ÿðêî-êðàñíûå
èëè
îðàíæåâî-êðàñíûå, ñî÷íûå. Ñåìåíà êðàñíîâàòûå, ñåðïîâèäíî èçîãíóòûå,
îñòðûå íà
êîíöå. Öâåòåò â ìàå - èþíå, ïëîäû ñîçðåâàþò â ñåíòÿáðå - îêòÿáðå è
îáû÷íî
îñòàþòñÿ íà äåðåâüÿõ äî ãëóáîêîé çèìû. Ïëîäîíîñèò ñ 5-7-ëåòíåãî
âîçðàñòà
åæåãîäíî. Õîðîøèé óðîæàé ðÿáèíû îáû÷íî íàáëþäàåòñÿ ðàç â 1-3 ãîäà,
íàèáîëüøèé
óðîæàé äàåò ñ 35-40 ëåò. Îäíî äåðåâî ìîæåò äàòü äî 80-100 êã ïëîäîâ.
Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è êîðíåâûìè îòïðûñêàìè. Æèâåò äî 200 ëåò.
Ðàñïðîñòðàíåíà
íà âñåé òåððèòîðèè åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ. íà Êàâêàçå, Äàëüíåì Âîñòîêå,
Êàì÷àòêå, â Ñèáèðè, Ïðèàìóðüå, ãîðàõ Êàçàõñòàíà è Êûðãûçñòàíà. Ðàñòåò
ïî
áåðåãàì ðåê, îçåð, íà ïîëÿõ, âäîëü äîðîã, â ïîäëåñêå õâîéíûõ è
ñìåøàííûõ ëåñîâ,
ïî ëåñíûì îïóøêàì, âûñàæèâàþò åå â ñêâåðàõ, ïàðêàõ, ñàäàõ. Ïðè
íåäîñòàòêå ñâåòà
ïëîõî ðàçâèâàåòñÿ è ïî÷òè íå äàåò ïëîäîâ; âûäåðæèâàåò õîëîä è çàñóõó.
Ðàñòåò
áûñòðî, çà îäèí ãîä âûðàñòàåò íà 0,5 ì.
 íàðîäíîì
êàëåíäàðå åñòü äåíü Ïåòð-Ïàâåë ðÿáèííèê, ïðèõîäÿùèéñÿ íà êîíåö ñåíòÿáðÿ
- âðåìÿ
ñîçðåâàíèÿ ðÿáèíîâûõ ÿãîä. Â ýòîò äåíü âåòêè ñ ïëîäàìè ñâÿçûâàëè â
ïó÷êè è
ðàçâåøèâàëè ïîä êðûøàìè äîìîâ. Ýòîò îáû÷àé ñâÿçàí ñ ïðåäñòàâëåíèÿìè î
ðÿáèíå
êàê î äåðåâå, ñïîñîáíîì çàùèòèòü ÷åëîâåêà îò âñÿêèõ áåä. Ðàñïðîñòðàíåí
îí áûë
íå òîëüêî â Ðîññèè, íî è â Çàïàäíîé Åâðîïå, Ïðèáàëòèêå. Ðÿáèíîâûìè
âåòêàìè
óêðàøàëè íå òîëüêî æèëûå ïîìåùåíèÿ, íî è ñàðàè, âîðîòà, äàæå íà êðàþ
êàæäîãî
ïîëÿ âòûêàëè ðÿáèíîâûå âåòêè.
Â
öåíòðàëüíîé Ðîññèè ðÿáèíà èñïîëüçîâàëàñü â ñâàäåáíûõ îáðÿäàõ. Ëèñòüÿ åå
ïîäñòèëàëèñü â îáóâü íîâîáðà÷íûì, ïëîäû ïðÿòàëè â êàðìàíàõ èõ îäåæäû -
âñå ýòî
äëÿ çàùèòû îò êîëäóíîâ è âåäüì. Êðîìå òîãî, ðÿáèíà - ñèìâîë è ãàðàíòèÿ
ñ÷àñòüÿ
è ìèðà â ñåìüå, ïîýòîìó âîçëå äîìà ñòàðàëèñü ïîñàäèòü ðÿáèíêó.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Çàãîòàâëèâàþò
âïîëíå çðåëûå ïëîäû ðÿáèíû â àâãóñòå - îêòÿáðå, äî íàñòóïëåíèÿ
çàìîðîçêîâ.
Ëó÷øå âñåãî ñðåçàòü ñåêàòîðàìè èëè íîæàìè ùèòêè (êèñòè) ñ ïëîäàìè è
ëèøü ïåðåä
ñóøêîé î÷èùàòü èõ îò ïëîäîíîæåê è ïîñòîðîííèõ ïðèìåñåé. Êàòåãîðè÷åñêè
çàïðåùàåòñÿ ñðóáàòü è îáëàìûâàòü âåòâè. Ñóøàò â ñóøèëêàõ ïðè
òåìïåðàòóðå 60-70
°Ñ, ðóññêèõ ïå÷àõ, õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ èëè ïîä
íàâåñàìè. Ñðîê
ãîäíîñòè ïëîäîâ 2 ãîäà. Âêóñ ñûðüÿ ãîðüêîâàòî-êèñëûé, àðîìàò
ñëàáîâûðàæåííûé.
Ñâåæèå ïëîäû ñîõðàíÿþòñÿ âñþ çèìó ïðè òåìïåðàòóðå 1-2 °Ñ èëè
çàìîðîæåííûìè.
Ëèñòüÿ è
öâåòêè çàãîòàâëèâàþò âî âðåìÿ öâåòåíèÿ, ñóøàò â òåíè, õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìûõ
ìåñòàõ. Ñðîê ãîäíîñòè ëèñòüåâ è öâåòêîâ 1 ãîä.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì,
êàïèëëÿ-ðîóêðåïëÿþùèì,
âèòàìèííûì, âÿæóùèì, ëåãêèì ñëàáèòåëüíûì, ïîòîãîííûì, ìî÷åãîííûì
äåéñòâèåì,
ïîíèæàåò êðîâÿíîå äàâëåíèå, ïîâûøàåò ñâåðòûâàåìîñòü êðîâè. Ïåêòèíû
ïëîäîâ
ðÿáèíû ïðåïÿòñòâóþò áðîäèëüíûì ïðîöåññàì â êèøå÷íèêå, óìåíüøàþò
ãàçîîáðàçîâàíèå
è, îáëàäàÿ àäñîðáèðóþùèìè ñâîéñòâàìè, ñïîñîáñòâóþò ñâÿçûâàíèþ è
âûâåäåíèþ
ðàçëè÷íûõ òîêñèíîâ. Îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû è ãîðå÷è ðÿáèíû ïîâûøàþò
ñåêðåöèþ è
óñèëèâàþò ïåðåâàðèâàþùóþ ñïîñîáíîñòü æåëóäî÷íîãî ñîêà, ÷òî íàðÿäó ñ
æåë÷åãîííûì
ýôôåêòîì ñïîñîáñòâóåò óëó÷øåíèþ ïèùåâàðåíèÿ. Ìàñëÿíûå èçâëå÷åíèÿ èç
ïëîäîâ
ðÿáèíû, ñîäåðæàùèå çíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî êàðîòèíà è êàðîòèíîèäîâ,
îêàçûâàþò
ðàíî- è ÿçâîçàæèâëÿþùåå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå äåéñòâèå, ñïîñîáñòâóþò
îáðàçîâàíèþ ìåíåå ãðóáûõ ðóáöîâ. Â ýêñïåðèìåíòå ïëîäû ðÿáèíû ñíèæàþò
ñîäåðæàíèå
ëèïèäîâ â ïå÷åíè è õîëåñòåðèíà â êðîâè.
Êîðà.
Ïðîÿâëÿåò àíòèáàêòåðèàëüíóþ àêòèâíîñòü. Îòâàð - ïðè ãèïåðòîíèè.
Âåòâè. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå - ïðè ðåâìàòèçìå.
Öâåòêè.
Íàñòîé è îòâàð - ïðè áîëåçíÿõ ïå÷åíè, ïî÷åê è ìî÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé,
îðãàíîâ
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, íàðóøåíèè îáìåíà âåùåñòâ, ãåìîððîå,
ïðîñòóäå,
êàøëå. Ïðèìåíÿþòñÿ â ãèíåêîëîãèè. Îòâàð êðîìå òîãî - ïðè çîáå.
Öâåòêè,
ïëîäû. Íàñòîé - êàê ïîòîãîííîå ñðåäñòâî ïðè ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ.
Ëèñòüÿ,
ïëîäû. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè öèíãå, îáùåé ñëàáîñòè (ïîñëå
òÿæåëûõ
áîëåçíåé, îïåðàöèé), àâèòàìèíîçàõ.
Ïëîäû.
Ðàçðåøåíû â ìåäèöèíñêîé ïðàêòèêå ïðè ãèïîâèòàìèíîçàõ. Â Èíäèè
ïðèìåíÿþòñÿ - ïðè
öèíãå, ãåìîððîå, áîëåçíÿõ ïå÷åíè.  íàðîäíîé ìåäèöèíå - äèóðåòè÷åñêîå,
ñëàáèòåëüíîå, ãåìîñòàòè÷åñêîå, âèòàìèííîå, êîíòðàöåïòèâíîå,
ïðîòèâîäèçåíòåðèéíîå;
ïðè äèñìåíîðåÿõ, çëîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëÿõ. Íàñòîé (âíóòðü) -ïðè
ãàñòðèòàõ ñ
ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòüþ æåëóäî÷íîãî ñîêà, ãåìîððîå, áîëåçíÿõ ïî÷åê,
ïå÷åíè, àòåðîñêëåðîçå,
êðîâîòå÷åíèÿõ; îòâàð (âíóòðü) - ïðè ãèïîâèòàìèíîçàõ. îáùåé ñëàáîñòè. Â
ñòðàíàõ
Çàïàäíîé Åâðîïû - ïðè áîëåçíÿõ ïå÷åíè, ïî÷åê, àñöèòå, äèàðåå,
ðåâìàòèçìå,
íàðóøåíèÿõ îáìåíà âåùåñòâ, ãèïîâèòàìèíîçàõ, êîêëþøå, çàáîëåâàíèÿõ
ãîðëà,
ãëàóêîìå; íàðóæíî - êàê ðàíîçàæèâëÿþùåå. Ñîê - ïðè ìàëîêðîâèè. àñòåíèè,
ïîäàãðå, ãåìîððîå, çëîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëÿõ, ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòè
æåëóäî÷íîãî
ñîêà, ãàñòðèòå, ãèïåðòîíèè, âèòàìèííîé íåäîñòàòî÷íîñòè, ãëàóêîìå,
êîêëþøå,
äèñìåíîðåÿõ, ïðè áîëåçíÿõ ïå÷åíè, ïî÷åê, àñöèòå, àòåðîñêëåðîçå. Ñèðîï -
ïðè
ðåâìàòèçìå, êàìíÿõ â ïî÷êàõ, ìî÷åâîì ïóçûðå, íàðóøåíèè ñîëåâîãî îáìåíà.
Ïëîäû ðÿáèíû
âõîäÿò â ñîñòàâ âèòàìèííûõ è ïîëèâèòàìèííûõ ñáîðîâ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Íàñòîéêà ïëîäîâ ðÿáèíû: 20 ã ñûðüÿ çàëèâàþò
200 ìë âîäêè, íàñòàèâàþò 7 äíåé, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1
÷àéíîé ëîæêå
3 ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé ïëîäîâ ðÿáèíû 20 ã ñûðüÿ çàëèâàþò
200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 4 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/2
ñòàêàíà 2-3
ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé.
♦
Ñîê ðÿáèíû îòæèìàþò èç ñîçðåâøèõ ïëîäîâ.
Ïðèíèìàþò ïî 1/4-1/3 ñòàêàíà ñîêà ñî ñòîëîâîé ëîæêîé ìåäà, ðàçâåäåííûõ
â ðàâíîì
êîëè÷åñòâå ìîëîêà, 3 ðàçà â äåíü äî åäû.
♦
Ñèðîï ðÿáèíîâûé: ðÿáèíîâûé ñîê ñìåøèâàþò
ñ ñàõàðîì, êèïÿòÿò íà ñëàáîì îãíå äî ãóñòîòû ñèðîïà. Ïðèíèìàþò ïî 1
ñòîëîâîé
ëîæêå 4 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð ïëîäîâ è ëèñòüåâ ðÿáèíû: ïî 15 ã
ïëîäîâ è ëèñòüåâ êèïÿòÿò â 200 ìë âîäû 10 ìèí, íàñòàèâàþò 2 ÷, çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð êîðû ðÿáèíû: 10 ã èçìåëü÷åííîãî
ñûðüÿ êèïÿòÿò â 200 ìë âîäû 10 ìèí, íàñòàèâàþò 6 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð öâåòêîâ ðÿáèíû: 10 ã ñûðüÿ êèïÿòÿò
â 200 ìë âîäû 10 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà 2-3
ðàçà â
äåíü.
♦
Íàñòîé öâåòêîâ è ïëîäîâ ðÿáèíû: áåðóò ïî
3 ñòîëîâûå ëîæêè ñóøåíûõ öâåòêîâ è ïëîäîâ, çàëèâàþò 1 ë êèïÿòêà, ïëîòíî
çàêðûâàþò, íàñòàèâàþò â òå÷åíèå 3-4 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî
1
ñòàêàíó â äåíü íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ÷åðåç 2-4 ÷, äîáàâëÿÿ íà 1 ñòàêàí
íàñòîÿ 1
ñòîëîâóþ ëîæêó ìåäà.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ñêëîííîñòü ê òðîìáîîáðàçîâàíèþ ïðè
ïîâûøåííîé
ñâåðòûâàåìîñòè êðîâè.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Äðåâåñèíà
ïðèãîäíà äëÿ ñòîëÿðíîãî, òîêàðíîãî, ìåáåëüíîãî äåëà, äëÿ èçãîòîâëåíèÿ
ìóçûêàëüíûõ èíñòðóìåíòîâ. Êîðà îêðàøèâàåò òêàíè â êðàñíî-áóðûå òîíà, à
âåòâè â
÷åðíûé öâåò. Ëèñòüÿ äàþò êîðè÷íåâóþ îêðàñêó. Ïî÷êè îêàçûâàþò
èíñåêòèöèäíîå è
ðàòèöèäíîå äåéñòâèå. Ïëîäû èñïîëüçóþòñÿ â âåòåðèíàðèè - ïðè äèàðåå ó
òåëÿò.
Ñúåäîáíû â ñâåæåì è ïåðåðàáîòàííîì âèäå, ïðèìåíÿþòñÿ â êîíäèòåðñêîé
ïðîìûøëåííîñòè. Èõ èñïîëüçóþò â ñâåæåì âèäå è äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ñîêîâ,
ïîâèäëà,
âàðåíüÿ, öóêàòîâ, â ïðîòåðòîì âèäå âìåñòå ñ îáëåïèõîé è ÿáëîêàìè.
Äåëàþò
íà÷èíêó äëÿ êîíôåò, à òàêæå èçãîòàâëèâàþò êâàñ, íàñòîéêó, ðÿáèíîâóþ
âîäêó è
êîíüÿê. Ñóøåíûå - ñóððîãàò ÷àÿ. Ìîãóò ñëóæèòü ñûðüåì äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
âèòàìèííûõ ïðåïàðàòîâ. Èç ïëîäîâ ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñîðáèò, çàìåíÿþùèé
ñàõàð.
Ñîäåðæàùååñÿ â ñåìåíàõ æèðíîå ìàñëî ïðèãîäíî äëÿ ïèùè, ïðèÿòíîå íà
âêóñ.
Ìåäîíîñ, äàåò ï÷åëàì ìíîãî íåêòàðà è ïûëüöû âåñíîé, â ïåðèîä ìàëîãî
âçÿòêà. Ìåä
èìååò êðàñíîâàòûé îòòåíîê è ñèëüíûé ñâîåîáðàçíûé àðîìàò. Êîðìîâîå.
Óðîæàé
ïëîäîâ -äî 2,5 ò/ãà. Êóëüòèâèðóåòñÿ. Èìåþòñÿ êðóïíîïëîäíûå, äåñåðòíûå
ñîðòà,
âûâåäåííûå È. Â. Ìè÷óðèíûì è äðóãèìè ñåëåêöèîíåðàìè (Àëàÿ êðóïíàÿ.
Áóðêà,
Ãðàíàòíàÿ, Äåñåðòíàÿ, Ðóáèíîâàÿ, Òèòàí, Êðàñàâèöà è äð.). Öåíèòñÿ â
ñàäîâî-ïàðêîâîì ñòðîèòåëüñòâå. èñïîëüçóåòñÿ â ëåñîìåëèîðàòèâíûõ,
ñíåãîçàùèòíûõ
è âåòðîóïîðíûõ íàñàæäåíèÿõ.
Âàðåíüå
ðÿáèíîâîå.
1.
Ïåðåáðàííûå è áëàíøèðîâàííûå â òå÷åíèå 3-5
ìèí â 3 % êèïÿùåì ðàñòâîðå ïîâàðåííîé ñîëè ïëîäû (1 êã) (ýòî äåëàþò äëÿ
óäàëåíèÿ ãîðå÷è) ïðîìûòü è çàëèòü 65% ñàõàðíûì ñèðîïîì (2 ë). Îñòàâèòü
íà 12-15
÷. ïîñëå ÷åãî âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
2. Îòîáðàòü
õîðîøî ñîçðåâøèå ïëîäû, âûìûòü â õîëîäíîé âîäå. Äëÿ óìåíüøåíèÿ ãîðå÷è
ïîãðóçèòü
íà 3-5 ìèí â êèïÿùèé 2,5-3% ðàñòâîð ïîâàðåííîé ñîëè. Ïîñëå áëàíøèðîâêè
ïëîäû
òùàòåëüíî ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå. Ïîäãîòîâëåííûå ïëîäû çàëèòü ãîðÿ÷èì
ñàõàðíûì
ñèðîïîì (750 ã ñàõàðà íà 1 êã ïëîäîâ) è ïîñòàâèòü íà 3-4 ÷ äëÿ
âûñòîéêè.
Îòäåëèòü ñèðîï îò ïëîäîâ, íàãðåòü äî êèïåíèÿ è êèïÿòèòü 5-6 ìèí.
Ãîðÿ÷èì
óâàðåííûì ñèðîïîì çàëèòü ïëîäû è îñòàâèòü íà 4-5 ÷. Äîáàâèòü ñàõàð (750
ã íà 1
êã ïëîäîâ) âî âðåìÿ âòîðîé è òðåòüåé âàðîê (ìåæäó íèìè ïåðåðûâ 4-5 ÷).
Îêîí÷àòåëüíîå óâàðèâàíèå ïëîäîâ âìåñòå ñ ñèðîïîì ïðîèçâåñòè âî âðåìÿ
÷åòâåðòîé
âàðêè.
Âàðåíüå èç
ðÿáèíû ñ ÿáëîêàìè èëè
ãðóøàìè.
Ïðîáëàíøèðîâàòü ïëîäû ðÿáèíû â êèïÿùåì 2,5-3% ðàñòâîðå ïîâàðåííîé ñîëè.
Ê
ïîäãîòîâëåííûì ïëîäàì ðÿáèíû (1 êã) äîáàâèòü íàðåçàííûå äîëüêàìè è
áëàíøèðîâàííûå ÿáëîêè (250-400 ã), ñàõàð (íà 1 êã ñìåñè 1,2-1,3 êã
ñàõàðà).
Âàðèòü, êàê âàðåíüå ðÿáèíîâîå. Àíàëîãè÷íî ãîòîâèòü âàðåíüå èç ðÿáèíû ñ
ãðóøàìè.
Ñèðîï ðÿáèíîâûé. Ïðîìûòûå ïëîäû
(2 êã) çàëèòü âîäîé
è âàðèòü äî ðàçìÿã÷åíèÿ, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî è îòæàòü ñîê. Âëèòü â ñîê
(550
ìë) 35% ñàõàðíûé ñèðîï (450 ìë), äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ðàçëèòü â áóòûëêè
äëÿ
õðàíåíèÿ.
Êèñåëü ðÿáèíîâûé. Â ðÿáèíîâûé
ñèðîï (2 ñòîëîâûå
ëîæêè) äîáàâèòü 1 ñòàêàí âîäû è ñàõàðíûé ïåñîê (ïî âêóñó), äîâåñòè äî
êèïåíèÿ è
ïîñòåïåííî âëèòü ðàñòâîðåííûé â 1 ñòàêàíå âîäû êðàõìàë (1 ñòîëîâàÿ
ëîæêà).
Ïîìåøàòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Æåëå èç ðÿáèíû. Òðîíóòûå
ìîðîçîì ïëîäû (1 êã)
ïðîáëàíøèðîâàòü â ãîðÿ÷åì ðàñòâîðå ïîâàðåííîé ñîëè, çàòåì ïðîìûòü è
ñâàðèòü â
âîäå (2 ñòàêàíà). Ðàçâàðåííóþ ìàññó îòæàòü ÷åðåç ìàðëþ èëè ïîëîòíî. Ê
ñîêó
äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê (100 ã) è âàðèòü åãî åùå íåïðîäîëæèòåëüíîå
âðåìÿ. Äàòü
çàñòûòü â õîëîäèëüíèêå.
"Ðÿáèíêà â
ñàõàðå". Ïåðåáðàííûå è
âûìûòûå ïëîäû (1 êã)
ïðîáëàíøèðîâàòü â ãîðÿ÷åì ðàñòâîðå ïîâàðåííîé ñîëè. Òùàòåëüíî ðàñòåðåòü
ñàõàðíûé ïåñîê (150 ã) ñ áåëêàìè 2 ñâåæèõ ÿèö äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé
ìàññû
áåëîãî öâåòà, äîáàâèòü ñîê íåáîëüøîãî ëèìîíà è ðàçìåøàòü äî çàãóñòåíèÿ.
Îáñóøåííûå íà âîçäóõå ïëîäû îáâàëÿòü ñíà÷àëà â ïîëó÷åííîé ìàññå, à
çàòåì â
ñàõàðíîé ïóäðå (50 ã) è ðàçëîæèòü â îäèí ðÿä íà ëîòîê äëÿ ïîäñûõàíèÿ.
Ðÿáèíà íà ìåäó. Ïëîäû (1 êã),
ñîáðàííûå ïîñëå
ïåðâûõ çàìîðîçêîâ, çàïå÷ü â äóõîâêå èëè ïå÷è íà ïðîòèâíå. Ìåä (250 ã)
äîâåñòè
äî êèïåíèÿ, ñìåøàòü ñ ïå÷åíûìè ïëîäàìè ðÿáèíû è âàðèòü, êàê âàðåíüå.
Ïþðå ðÿáèíîâîå.
Ïðîáëàíøèðîâàííûå â ãîðÿ÷åì
ðàñòâîðå ïîâàðåííîé ñîëè è ïðîìûòûå ïëîäû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó,
ñìåøàòü ñ
ñàõàðíûì ïåñêîì â ñîîòíîøåíèè 1:1, ðàçëîæèòü ïî áàíêàì è ïàñòåðèçîâàòü
ïðè
òåìïåðàòóðå 95 °Ñ: åìêîñòüþ 0,35 ë - 15 ìèí, 0,5 ë -20 ìèí. Ïðè
ñîîòíîøåíèè
èçìåëü÷åííûõ ïëîäîâ è ñàõàðà 1:2 ïþðå ìîæíî íå ïàñòåðèçîâàòü, íî òîãäà
ñëåäóåò
õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.
Ïîâèäëî ðÿáèíîâîå.
Ïðîáëàíøèðîâàííûå â ãîðÿ÷åì
ðàñòâîðå ïîâàðåííîé ñîëè è ïðîìûòûå ïëîäû (1 êã) âàðèòü â âîäå (1
ñòàêàí) äî
ðàçìÿã÷åíèÿ, çàòåì ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê (500
ã) è
âàðèòü äî íóæíîé ãóñòîòû.
Ïîâèäëî èç
ðÿáèíû ñ ÿáëîêàìè è
ìîðêîâüþ.
Ïðîìîðîæåííûå ïëîäû îòäåëèòü îò ïëîäîíîæåê, ïåðåáðàòü, ïðîìûòü. ×òîáû
ñíèçèòü
ãîðå÷ü, îïóñòèòü íà 2-3 ìèí â êèïÿùèé 2-3% ðàñòâîð ïîâàðåííîé ñîëè
(20-30 ã íà
1 ë âîäû), èçâëå÷ü èç ðàñòâîðà è ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé. ßáëîêè
ïðîìûòü,
î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåìåííûõ ãíåçä è ïîðåçàòü íà êóñî÷êè. Ìîðêîâü
î÷èñòèòü,
ïðîìûòü, ïîðåçàòü íà êóñî÷êè è ïðîáëàíøèðîâàòü â êèïÿùåé âîäå äî
ðàçìÿã÷åíèÿ.
Ïîäãîòîâëåííûå ïëîäû ðÿáèíû (600 ã), ÿáëîêè (300 ã) è ìîðêîâü (100 ã)
ñîåäèíèòü, çàëèòü âîäîé èëè ÿáëî÷íûì ñîêîì (300 ìë) è âàðèòü íà
óìåðåííîì îãíå,
ïîêà íå ñòàíóò ìÿãêèìè. Ïîëó÷åííóþ ìàññó áûñòðî ïðîòåðåòü ÷åðåç
äóðøëàã,
ïîñòàâèòü íà îãîíü, ïîâàðèòü 8-10 ìèí. äîáàâèòü ñàõàð (600 ã) è ïðè
íåïðåðûâíîì
ïîìåøèâàíèè âàðèòü äî ãîòîâíîñòè (ïîêà íå çàãóñòååò).
Ïàñòèëà ðÿáèíîâàÿ.
Ïðîáëàíøèðîâàííûå â ãîðÿ÷åì
ðàñòâîðå ïîâàðåííîé ñîëè è ïðîìûòûå ïëîäû (1 êã) ïåðåëîæèòü â
ýìàëèðîâàííóþ
êàñòðþëþ, äîáàâèòü 1 ñòàêàí âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü äî
ðàçìÿã÷åíèÿ,
çàòåì ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê (600 ã) è âàðèòü,
ïåðåìåøèâàÿ, ïîêà ìàññà íå ïðèîáðåòåò êîíñèñòåíöèþ ãóñòîé ñìåòàíû, à
çàòåì
âûëîæèòü åå ñëîåì òîëùèíîé 1,5 ñì â äåðåâÿííûå ëîòêè è âûñóøèòü â
äóõîâêå ïðè
íèçêîé òåìïåðàòóðå.
Ìàðìåëàä èç
ðÿáèíû. Ïëîäû (1 êã)
çàëèòü êèïÿòêîì íà 15
ìèí, îòêèíóòü íà äóðøëàã. Êîãäà âîäà ñòå÷åò, ðàçìÿòü äåðåâÿííûì
ïåñòèêîì,
çàëèòü êèïÿòêîì (150 ìë), ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî. Ìàññó ïåðåëîæèòü â òàç,
âñûïàòü
ñàõàð (1 êã) è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãóñòîòû ìàðìåëàäà, îõëàäèòü.
Çàòåì
âûëîæèòü íà ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó, îáñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé èëè ñàõàðîì,
ðàçãëàäèòü íîæîì, ïîäñóøèòü íà ïðîòèâíå â íåæàðêîé äóõîâêå. Ìàðìåëàä
ðàçðåçàòü
íà êóñêè ðàçíîé ôîðìû è ñëîæèòü â áàíêè.
Ñìîêâà èç ðÿáèíû. Ïëîäû (1 êã),
ñîáðàííûå ïîñëå
ïåðâûõ çàìîðîçêîâ, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, ïëîòíî çàêðûòü êðûøêîé,
âûäåðæàòü â
äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 50 °Ñ 4-5 ÷ äî ðàçìÿã÷åíèÿ. çàòåì
ïåðåëîæèòü â òàç,
çàëèòü âîäîé, ÷òîáû îíà ïîêðûëà ÿãîäû, è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 40 ìèí.
Ñâàðåííûå
ïëîäû ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü ñàõàð (1,2 êã) è âàðèòü,
ïîìåøèâàÿ, íà
ñëàáîì îãíå, ïîêà ìàññà íå çàãóñòååò è íå ñòàíåò îòäåëÿòüñÿ îò ñòåíîê è
äíà
òàçà. Ïþðå ïåðåëîæèòü íà áëþäî, ñìî÷åííîå õîëîäíîé âîäîé, ïîñòàâèòü â
òåïëîå
ìåñòî íà 2-3 ÷. Ïîäñîõøóþ ìàññó ðàçðåçàòü íà êóñêè ëþáîé ôîðìû,
îáñûïàòü
ñàõàðíîé ïóäðîé (150 ã), ñëîæèòü â ñòåêëÿííûå áàíêè, íàêðûòü
ïåðãàìåíòíîé
áóìàãîé. Õðàíèòü â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Øèïó÷êà ðÿáèíîâàÿ.
Ïðîáëàíøèðîâàííûå â ãîðÿ÷åì
ðàñòâîðå ïîâàðåííîé ñîëè è ïðîìûòûå ïëîäû (350 ã) ðàçìÿòü ïåñòèêîì,
âûëîæèòü â
êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé (4 ë) è âàðèòü äî ðàçìÿã÷åíèÿ. Çàòåì ñíÿòü ñ
îãíÿ,
äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê (150 ã), ðàñòâîðèòü åãî è ïîñòàâèòü êàñòðþëþ â
òåïëîå
ìåñòî äëÿ áðîæåíèÿ, çàêðûâ åå ìàðëåé. Êîãäà íà÷íåòñÿ áðîæåíèå, íàïèòîê
ïðîöåäèòü, ðàçëèòü ïî áóòûëêàì, äîáàâèâ â êàæäóþ ïî 3-4 èçþìèíêè, è
õîðîøî
óêóïîðèòü. Áóòûëêè õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå â ãîðèçîíòàëüíîì
ïîëîæåíèè.
Êâàñ ðÿáèíîâûé. Ïðîáëàíøèðîâàííûå â ãîðÿ÷åì ðàñòâîðå ïîâàðåííîé ñîëè è ïðîìûòûå ïëîäû (1 êã) ðàçìÿòü äåðåâÿííûì ïåñòèêîì, çàëèòü âîäîé (4 ë) è âàðèòü 10 ìèí. Ïðîöåäèòü ñîê, äîáàâèâ â íåãî ñàõàðíûé ïåñîê (2 ñòàêàíà), è îõëàäèòü. Çàòåì âëèòü ðàçâåäåííûå äðîææè (10 ã), õîðîøî ïåðåìåøàòü, ðàçëèòü â áóòûëêè, óêóïîðèòü è ïîñòàâèòü íà 3 äíÿ â ïðîõëàäíîå ìåñòî Íàëèâêà èç ðÿáèíû. Ðàçìÿòü ïëîäû (2 êã), çàëèòü èõ âîäîé (1 ë), âñûïàòü ñàõàðíûé ïåñîê (500 ã). ×åðåç 4-5 äíåé îòæàòü ñîê, ñëèòü åãî â áóòûëêè, çàêðûòü èõ ïðîáêàìè è îñòàâèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå íà 30-40 äíåé â ãîðèçîíòàëüíîì ïîëîæåíèè.
ÑÈÐÅÍÜ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß (Syringa vulgaris
L)
Êóñòàðíèê
èëè äåðåâöå ñåìåéñòâà ìàñëèíîâûõ (Oleaceae), âûñîòîé äî 7 ì, ñ îêðóãëîé
èëè
÷àøåîáðàçíîé êðîíîé. Ñòàðûå ñòâîëû èìåþò òåìíî-ñåðóþ, îòñëàèâàþùóþñÿ
óçêèìè
ïîëîñêàìè êîðó. Îäíîëåòíèå ïîáåãè ãëàäêèå, æåëòîâàòî-ñåðûå èëè
îëèâêîâî-çåëåíûå,
öèëèíäðè÷åñêèå, ðåæå ñãëàæåííî-÷åòûðåõãðàííûå, ñî ñëàáî çàìåòíûìè
÷å÷åâè÷êàìè.
Âåðøèííûå ïî÷êè, êàê ïðàâèëî, îòñóòñòâóþò âñëåäñòâèå îòìèðàíèÿ êîí÷èêà
ïîáåãà è
çàìåíÿþòñÿ ïàðîé áîêîâûõ. Ó âçðîñëûõ ðàñòåíèé, âñòóïèâøèõ â ïîðó
öâåòåíèÿ,
âåðõíÿÿ ïàðà, à èíîãäà è äâå - ÷åòûðå íèæåëåæàùèõ áîêîâûõ ïî÷åê
ôîðìèðóþòñÿ â
öâåòî÷íûå. Îíè çíà÷èòåëüíî êðóïíåå íèæåðàñïîëîæåííûõ ïî ïîáåãó ðîñòîâûõ
ïî÷åê.
Ëèñòüÿ ñóïðîòèâíûå, øèðîêî-ÿéöåâèäíûå äî ñåðäöåâèäíûõ, îñòðîêîíå÷íûå, ñ
ïðÿìûì
èëè øèðîêîêëèíîâèäíûì îñíîâàíèåì, íà ÷åðåøêàõ, ïëîòíûå, òåìíî-çåëåíûå
ñâåðõó è
áîëåå ñâåòëûå ñíèçó. Ñîöâåòèÿ - ïèðàìèäàëüíûå ïàðíûå ìåòåëêè äëèíîé
10-20 ñì.
Öâåòêè ëèëîâûå, ëèëîâî-ãîëóáûå, ìåëêèå, ñ ñèëüíûì ïðèÿòíûì
"ñèðåíåâûì" àðîìàòîì; ðàñïîëàãàþòñÿ â ìåòåëêàõ ïàðíûìè ïó÷êàìè, ïî
3-5 â êàæäîì ïó÷êå.  ìåòåëêå îò 100 äî 400 öâåòêîâ. Ïëîä -ïëîñêàÿ,
îâàëüíàÿ, ñ
êîðîòêèì îñòðèåì äâóõãíåçäíàÿ êîðîáî÷êà, ñ 2-4 ïëîñêèìè êðûëàòûìè
ñåìåíàìè.
Öâåòåò â ìàå. Öâåòåíèå åæåãîäíîå è îáèëüíîå, õîðîøî çàâÿçûâàåò ñåìåíà.
Ìàññîâîå
öâåòåíèå è ïëîäîíîøåíèå íàñòóïàåò íà øåñòîé ãîä. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè
è
âåãåòàòèâíî. Ðàñïðîñòðàíåíà íà âñåé òåððèòîðèè ÑÍÃ. Ðàñòåò â ñàäàõ,
ïàðêàõ è
îêîëî æèëüÿ. Ïðåäïî÷èòàåò íåéòðàëüíûå èëè ñëàáîùåëî÷íûå ïî÷âû ñ íèçêèì
çàëåãàíèåì ãðóíòîâûõ âîä. Ïëîõî ïåðåíîñèò èçáûòîê âëàãè. Ëó÷øå
ðàçâèâàåòñÿ íà
îòêðûòûõ, îñâåùåííûõ ìåñòàõ, íà ãëóáîêèõ, ëåãêî ïðîíèöàåìûõ è õîðîøî
ïðîãðåâàåìûõ ïî÷âàõ.
Ñèðåíü
îáûêíîâåííàÿ èçâåñòíà â Åâðîïå â êóëüòóðå ñ ñåðåäèíû XVI âåêà. Íà÷èíàÿ
ñî
âòîðîé ïîëîâèíû XVIII âåêà åå íà÷àëè ðàçìíîæàòü â ïèòîìíèêàõ, à ñ
äâàäöàòûõ
ãîäîâ XIX âåêà îñóùåñòâëÿþò ïðîìûøëåííóþ âûãîíêó. Â Ðîññèþ åå âïåðâûå
çàâåçëè â
êîíöå XVIII âåêà, ãäå âñêîðå îíà ðàñïðîñòðàíèëàñü î÷åíü øèðîêî. Â
íàñòîÿùåå
âðåìÿ â êóëüòóðå èçâåñòíû ìíîãî÷èñëåííûå ñîðòà ñèðåíè ñ ðàçíîîáðàçíîé
îêðàñêîé
âåí÷èêà è åãî ôîðìîé. Êðîìå ñèðåíè îáûêíîâåííîé â êóëüòóðå ïîëó÷èëè
ðàñïðîñòðàíåíèå ñèðåíü àìóðñêàÿ, áàðõàòèñòàÿ, âåíãåðñêàÿ, âîëîñèñòàÿ,
ãèàöèíòîâàÿ, æîçèôëåêñà, êèòàéñêàÿ è äðóãèå.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþòñÿ öâåòêè, ëèñòüÿ, êîðà ìîëîäûõ âåòîê è
ïî÷êè
ñèðåíè îáûêíîâåííîé. Ïî÷êè çàãîòàâëèâàþò ðàííåé âåñíîé âî âðåìÿ èõ
íàáóõàíèÿ.
Ñîöâåòèÿ ñîáèðàþò âî âðåìÿ áóòîíèçàöèè âìåñòå ñ âåòêàìè, ñâÿçûâàþò â
ïó÷êè è
ñóøàò â òåíè íà ÷åðäàêå èëè ïîä íàâåñîì. Ëèñòüÿ ñîáèðàþò â ñóõóþ
ïîãîäó. â
ïåðâîé ïîëîâèíå ëåòà. Ñóøàò â òåíè èëè ñóøèëêå ïðè òåìïåðàòóðå 40-60
°Ñ,
ðàññûïàÿ òîíêèì ñëîåì. Êîðó ñîáèðàþò ñ ìîëîäûõ ñòåáëåé (èíîãäà âìåñòå ñ
ëèñòüÿìè). Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ïðåïàðàòû
ñèðåíè îáëàäàþò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, ïîòîãîííûì äåéñòâèåì,
ñïîñîáñòâóþò
îòõîæäåíèþ ïåñêà è êàìíåé ïðè ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè.
Ïðèìåíÿåòñÿ
â íàñòîÿùåå âðåìÿ òîëüêî â íàðîäíîé ìåäèöèíå. Êîðà. Îòâàð (íàðóæíî) -
ïðè
ðîæèñòîì âîñïàëåíèè êîæè, ãíîÿùèõñÿ ðàíàõ, ÿçâàõ.
Ïî÷êè.
Èñïîëüçóþòñÿ
ïðè àëëåðãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ êîæè. Ïîíèæàþò óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè.
Öâåòêè.
Íàñòîé (èëè â âèäå ÷àÿ) - ïðè ìàëÿðèè, ïîíîñå, ðåâìàòèçìå, òóáåðêóëåçå
ëåãêèõ,
ãðèïïå, îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèÿõ, ÿçâå æåëóäêà, ñàõàðíîì
äèàáåòå,
êîêëþøå, êàøëå, îäûøêå, áåëÿõ; îòâàð - ïðè ïðîñòóäå. Ñïèðòîâàÿ íàñòîéêà
- ïðè
ðåâìàòèçìå, íåâðàëãèè, ðåâìàòîèäíîì àðòðèòå, àðòðàëãèè, ïîíîñå,
ÿçâåííîé
áîëåçíè æåëóäêà, îäûøêå, áåëÿõ, à òàêæå äëÿ ëå÷åíèÿ ðàí è óøèáîâ.
Ëèñòüÿ. Â
âèäå ÷àÿ - ïðè ìàëÿðèè. Ñâåæèå - ïðèêëàäûâàþò ê ãíîÿùèìñÿ ðàíàì, ÿçâàì,
ïðè
ãîëîâíîé áîëè ê ãîëîâå. Âêëþ÷àëè â ñîñòàâ ñáîðîâ, óïîòðåáëÿåìûõ ïðè
òóáåðêóëåçå
ëåãêèõ.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðè ëå÷åíèè íåîáõîäèìî ñîáëþäàòü
îñòîðîæíîñòü,
òàê êàê ïðè ïåðåäîçèðîâêå ìîæåò áûòü îòðàâëåíèå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Íàñòîé (öâåòêîâ, ëèñòüåâ èëè ïî÷åê)
ñèðåíè îáûêíîâåííîé: 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà,
íàñòàèâàþò
6 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè 3 ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîéêà (ëèñòüåâ èëè öâåòêîâ è ïî÷åê)
ñèðåíè îáûêíîâåííîé: 1/4 ñòàêàíà èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë
âîäêè èëè
ñïèðòà è íàñòàèâàþò 2 íåäåëè. Ïðèìåíÿþò äëÿ íàòèðàíèé ïðè àðòðàëãèè è
íåâðàëãèè. Ïðè èñïîëüçîâàíèè â âèäå ïðèìî÷åê è êîìïðåññîâ ïîâÿçêè
ìåíÿþò 4-5 ðàç
â äåíü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ñèðåíü íåçàìåíèìà â îçåëåíåíèè, äàåò ïðåêðàñíóþ ñðåçêó è, êðîìå òîãî, áëàãîäàðÿ êîðîòêîìó ïåðèîäó çèìíåãî ïîêîÿ ÿâëÿåòñÿ âàæíîé âûãîíî÷íîé êóëüòóðîé. Åå ìîæíî âûñàæèâàòü ãðóïïàìè, îäèíî÷íî, àëëåÿìè. Øòàìáîâàÿ ôîðìà ñîðòîâîé ñèðåíè - ëó÷øåå óêðàøåíèå ïàðòåðà. Øèðîêî êóëüòèâèðóåòñÿ âî ìíîãèõ ñòðàíàõ. Àáñîëþòíîå áîëüøèíñòâî ñîðòîâ âñåé ìèðîâîé êîëëåêöèè (à èõ íàñ÷èòûâàåòñÿ áîëåå 1600) ïîëó÷åíî èç ñèðåíè îáûêíîâåííîé. Ýôèðíîå ìàñëî, ïîëó÷àåìîå èç åå öâåòêîâ, èñïîëüçóåòñÿ â ïàðôþìåðíîé ïðîìûøëåííîñòè (ïî ñâîèì êà÷åñòâàì îíî ïðåâîñõîäèò äàæå ðîçîâîå ìàñëî). Öâåòêè âûäåëÿþò ìíîãî íåêòàðà è ïûëüöû, îäíàêî íåêòàð äîñòóïåí äëÿ ï÷åë òîëüêî â áëàãîïðèÿòíóþ ïîãîäó, êîãäà öâåòî÷íàÿ âîðîíêà çàïîëíÿåòñÿ èì ïî÷òè íàïîëîâèíó.
ÑÌÎÐÎÄÈÍÀ ×ÅÐÍÀß
(Ribes nigrum L)
Êóñòàðíèê
ñåìåéñòâà êðûæîâíèêîâûõ (Grossulariaceae), âûñîòîé äî 2 ì. Ìîëîäûå
âåòâè
ñâåòëî-çåëåíûå, êîðîòêîîïóøåííûå, óñåÿíû òî÷å÷íûìè ïàõó÷èìè æåëåçêàìè.
Ñòàðûå
âåòâè ãîëûå, êîðè÷íåâûå. Ëèñòüÿ ïàëü÷àòî-ëîïàñòíûå, êðóïíîçóá÷àòûå ïî
êðàÿì,
ñíèçó ïî æèëêàì ïóøèñòûå, ñ òåìíîâàòûìè æåëåçêàìè. Öâåòêè ìåëêèå,
îáîåïîëûå,
ñîáðàíû ïî 5-10 â ïîíèêøèå êèñòè, öâåòîëîæå êîëîêîëü÷àòîå. Ïëîä -
ñôåðè÷åñêàÿ
÷åðíàÿ, ãîëàÿ ÿãîäà, ñî ñïåöèôè÷åñêèì äóøèñòûì çàïàõîì. Ñåìåíà ìåëêèå,
÷åðíîãî
öâåòà. Öâåòåò â ìàå - èþíå, ïëîäû ñîçðåâàþò â èþëå - àâãóñòå.
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
æèçíè 15-20 ëåò, îäíàêî ïåðèîä õîçÿéñòâåííîãî èñïîëüçîâàíèÿ äëèòñÿ 8-10
ëåò.
Ðàçìíîæàåòñÿ âåãåòàòèâíî - äåëåíèåì êóñòîâ, óêîðåíåíèåì âåòâåé,
îòâîäêàìè è
ñåìåíàìè. Ðàñïðîñòðàíåíà â åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, íà Óðàëå, â Ñèáèðè è
Ñðåäíåé
Àçèè. Ðàñòåò â ñûðûõ ëåñàõ, ñðåäè êóñòàðíèêîâ, ó áåðåãîâ ðåê è äðóãèõ
âîäîåìîâ,
íà âëàæíûõ ïî÷âàõ.
Ðàñòåíèå
ðàçâîäèëè íà Ðóñè â ìîíàñòûðñêèõ ñàäàõ åùå â XI âåêå. Ñâåäåíèÿ î åå
ëåêàðñòâåííûõ ñâîéñòâàõ âñòðå÷àþòñÿ â ëå÷åáíèêàõ è òðàâíèêàõ XV-XVI
ñòîëåòèé. Â
1701 ãîäó ïðè ïåðåïèñè îíà áûëà çàðåãèñòðèðîâàíà âî ìíîãèõ ñàäàõ Ðîññèè.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþòñÿ ïëîäû, ëèñòüÿ è ïî÷êè ñìîðîäèíû
÷åðíîé. Ïëîäû
çàãîòàâëèâàþò áåç ïëîäîíîæåê ïî ìåðå ñîçðåâàíèÿ, ñóøàò â òåíè, ïå÷àõ
ïðè
òåìïåðàòóðå 50-65 °Ñ. Ñóøêà ñ÷èòàåòñÿ çàêîí÷åííîé, åñëè ÿãîäû
íå ñëèïàþòñÿ â
êîìîê è ëåãêî ðàññûïàþòñÿ. Ñðîê ãîäíîñòè ïëîäîâ 2 ãîäà. Çàïàõ ñëàáûé,
ñïåöèôè÷åñêèé, âêóñ êèñëûé.
Ëèñòüÿ
ñîáèðàþò òîëüêî â èþíå - èþëå, ñðûâàÿ èõ ñî ñðåäíåé ÷àñòè ïîáåãà è
îñòàâëÿÿ
âåðõíèå, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü ïëîäîíîøåíèþ áóäóùåãî ãîäà, è íèæíèå, áîëåå
ãðóáûå
è ÷àñòî ïîâðåæäåííûå áîëåçíÿìè è âðåäèòåëÿìè. Ñóøàò íà âîçäóõå â òåíè.
Ïîñëå
ñóøêè ëèñòüÿ äîëæíû ñîõðàíèòü ñâîé ïåðâîíà÷àëüíûé öâåò è àðîìàò. Ñðîê
ãîäíîñòè
ëèñòüåâ 1 ãîä.
Ïî÷êè
çàãîòàâëèâàþò çèìîé è ðàííåé âåñíîé. Ñðåçàþò âåòâè, ñâÿçûâàþò èõ â
ïó÷êè, çàòåì
îááèâàþò èëè îáðûâàþò ïî÷êè. Õðàíÿò çàìîðîæåííûìè èëè â ñïèðòå. Èíîãäà
ñóøàò
ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 15-20 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè ïî÷åê 1 ãîä.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Îñíîâíîå
ëå÷åáíîå äåéñòâèå ñìîðîäèíû ÷åðíîé îáóñëîâëåíî íàëè÷èåì ó íåå âûñîêîãî
ñîäåðæàíèÿ â ïëîäàõ àñêîðáèíîâîé êèñëîòû, âèòàìèíà Â1, ôëàâîíîèäîâ è
àíòîöèàíîâûõ
âåùåñòâ, îêàçûâàþùèõ Ð-âèòàìèííîå äåéñòâèå. ßãîäû ÷åðíîé ñìîðîäèíû
ïîíèæàþò
êðîâÿíîå äàâëåíèå, óëó÷øàþò ñîñòîÿíèå ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû,
ïîâûøàþò
àïïåòèò. Îêàçûâàþò âèòàìèííîå, ìî÷åãîííîå, îáùåóêðåïëÿþùåå,
ïðîòèâîàòåðîñêëåðîòè÷åñêîå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, áîëåóòîëÿþùåå
äåéñòâèå,
óñèëèâàþò ôóíêöèè æåëóäêà, êèøå÷íèêà è ïå÷åíè. Ëèñòüÿ îáëàäàþò
ïîòîãîííûì,
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, ìî÷åãîííûì äåéñòâèåì, ñòèìóëèðóþò ôóíêöèè êîðû
íàäïî÷å÷íèêîâ, ñïîñîáñòâóþò âûâåäåíèþ ïóðèíîâûõ âåùåñòâ, ìî÷åâîé
êèñëîòû.
Êîðíè. Â
òèáåòñêîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè ðåâìàòèçìå. Â Ñèáèðè - âÿæóùåå.
Êîðíè,
âåòâè, êîðà âåòâåé, ïî÷êè, ëèñòüÿ, ïëîäû (ñâåæèå, ñîê). Îòâàð, íàñòîé,
íàñòîéêà, ýêñòðàêò - äèóðåòè÷åñêîå (ïðè áîëåçíÿõ ïî÷åê è ìî÷åâûâîäÿùèõ
ïóòåé),
ïîòîãîííîå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå (ïðè ðåñïèðàòîðíûõ èíôåêöèÿõ,
áðîíõèòå,
êîêëþøå).
Âåòâè -
íàñòîé, ïëîäû è ñîê - ïðè ãîëîâíîé áîëè.
Êîðà âåòâåé,
ëèñòüÿ, ïëîäû. Íàñòîéêà - ïîëèâèòàìèííîå, ïðîòèâîöèíãîòíîå; ïðè
ïîäàãðå. Îòâàð
íàðóæíî è âíóòðü - ïðè ðåâìàòèçìå, àñöèòå.
Âåòâè,
ïî÷êè, ëèñòüÿ. Îòâàð, íàñòîéêà - íàðóæíî (âàííû, ïðèìî÷êè) ïðè
ñêðîôóëåçå,
äåðìàòèòàõ, ýêññóäàòèâíîì äèàòåçå, âåíåðè÷åñêèõ è ãëàçíûõ áîëåçíÿõ.
Ïî÷êè,
ëèñòüÿ. Îòâàð - ãåìîñòàòè÷åñêîå.
Ïî÷êè,
ïëîäû. Íàñòîéêà - ëåãêîå ñëàáèòåëüíîå
Ëèñòüÿ. Â
òèáåòñêîé ìåäèöèíå íàñòîé, îòâàð - ïðè òóáåðêóëåçå ëèìôàòè÷åñêèõ æåëåç.
Íàñòîéêà íà âèíå - òîíèçèðóþùåå ïðè áîëåçíÿõ ñåðäöà. ×àé - ïðè îáùåì
íåäîìîãàíèè, ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ, êàìíÿõ â ïî÷êàõ è ìî÷åâîì ïóçûðå,
öèñòèòå, ðåâìàòèçìå, êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ. Íàñòîé â ñìåñè ñ ëèñòüÿìè
ôèàëêè
òðåõöâåòíîé - ïðè òóáåðêóëåçå ó äåòåé è ïðè ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ.
Ëèñòüÿ,
ïëîäû. Îòâàð, íàñòîé, ñîê - ïðè æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ,
äèàðåå,
ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè è àòåðîñêëåðîçå.
Ïëîäû.
Ñâåæèå, ñîê è íàïèòîê - ïðè íàðóøåíèè îáìåíà âåùåñòâ, ÿçâåííîé áîëåçíè
æåëóäêà
è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, ãàñòðèòå ñ ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòüþ,
ìàëîêðîâèè,
ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè, áîëåçíÿõ ïå÷åíè. Îòâàð (ñâåæèõ ïëîäîâ) - ïðè
ïîíîñàõ,
à òàêæå êàê ìî÷åãîííîå è ïîòîãîííîå ñðåäñòâî; îòâàð (ñóõèõ ïëîäîâ) -
ïðè
ìàëîêðîâèè, ãèïåðòîíèè, ðåâìàòèçìå, êàøëå. Ïëîäû âõîäÿò â ñîñòàâ
âèòàìèííûõ
ñáîðîâ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Íàñòîé ïëîäîâ ñìîðîäèíû ÷åðíîé: 25 ã
ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 2 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò è
äîáàâëÿþò ïî
âêóñó ñàõàð. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð ñâåæèõ ïëîäîâ ñìîðîäèíû ÷åðíîé: 20
ã ñûðüÿ êèïÿòÿò â 200 ìë âîäû 10 ìèí, íàñòàèâàþò 1 ÷, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð ñóøåíûõ ïëîäîâ ñìîðîäèíû ÷åðíîé: 2
ñòîëîâûå ëîæêè ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé âîäû, êèïÿòÿò â òå÷åíèå 10
ìèí íà
ñëàáîì îãíå, íàñòàèâàþò 1 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4
ñòàêàíà 4 ðàçà
â äåíü.
♦
Ñîê ñìîðîäèíû ÷åðíîé: îòæèìàþò èç ïëîäîâ.
Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà ñî ñòîëîâîé ëîæêîé ìåäà, ðàçâåäåííûõ â ñòàêàíå
âîäû, 3
ðàçà â äåíü.
♦
Íàïèòîê èç ïëîäîâ ñìîðîäèíû ÷åðíîé: 6(Þ ã
ñûðüÿ ïðîòèðàþò ÷åðåç ñèòî, äîáàâëÿþò 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ìåäà è òùàòåëüíî
ïåðåìåøèâàþò. Ïðèíèìàþò íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè, äîáàâëÿÿ êóñî÷åê ïèùåâîãî
ëüäà èëè
íåìíîãî ãàçèðîâàííîé âîäû.
♦
Íàñòîé ëèñòüåâ ñìîðîäèíû ÷åðíîé: 20 ã
ñûðüÿ çàëèâàþò 300 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 4 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî
1/2 ñòàêàíà 4-6 ðàç â äåíü.
♦
×àé èç ñóøåíûõ ëèñòüåâ ñìîðîäèíû ÷åðíîé:
1 ÷àéíóþ ëîæêó ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êðóòîãî êèïÿòêà, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò â òå÷åíèå äíÿ ïî íåñêîëüêî ñòàêàíîâ êàê ÷àé.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïîâûøåííàÿ ÷óâñòâèòåëüíîñòü ê ðàñòåíèþ.
Íå
ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèíèìàòü åå ïðè ãàñòðèòàõ, ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è
äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè ñ ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòüþ æåëóäî÷íîãî ñîêà.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Âåòâè ñ
ëèñòüÿìè è ïëîäàìè â âèäå íàñòîÿ èñïîëüçóþòñÿ â âåòåðèíàðèè êàê
ïîòîãîííîå,
äèóðåòè÷åñêîå, ïðîòèâîðåâìàòè÷åñêîå, âèòàìèííîå. Ïðèãîäíû äëÿ
àðîìàòèçàöèè
êâàñà. Íàñòîé èç ïî÷åê íà 50% ñïèðòå - â ïèùåâîé è ëèêåðîâîäî÷íîé
ïðîìûøëåííîñòè,
äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýññåíöèé. Ëèñòüÿ - ñóððîãàò ÷àÿ. Ïðèìåíÿþòñÿ äëÿ
ñîëåíèé è
êâàøåíèé. Ïëîäû èäóò â ïèùó ñâåæèå è ñóøåíûå; äëÿ âàðåíüÿ, ìàðìåëàäà,
ïàñòèëû,
ïàòà, íà÷èíîê äëÿ êîíôåò è ïèðîãîâ, êèñåëÿ, æåëå, ñèðîïà, êîìïîòà,
ìàðèíàäà,
ìîðñà. Îòëè÷íûé ìåäîíîñ, äàåò äî 100 êã/ãà ìåäà. Äåêîðàòèâíîå, åñòü
ôîðìû ñ
èçðåçàííûìè è ïåñòðûìè ëèñòüÿìè. Êóëüòèâèðóåòñÿ.  Áåëàðóñè ïîä ÷åðíóþ
ñìîðîäèíó îòâåäåíî îêîëî 40% âñåé ïëîùàäè ÿãîäíèêîâ.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Ñìîðîäèíà
÷åðíàÿ ïðåäïî÷èòàåò ïëîäîðîäíûå, ñóãëèíèñòûå è ñâÿçíîñóïåñ÷à-íûå ïî÷âû
ñ
ðåàêöèåé ñðåäû, áëèçêîé ê íåéòðàëüíîé (ðÍ 6,5-6,8). Ëó÷øå ðàñòåò è
ïëîäîíîñèò
íà õîðîøî îñâåùåííûõ è çàùèùåííûõ îò âåòðà ó÷àñòêàõ. Ïðè ñèëüíîì
çàòåíåíèè
óðîæàé ðåçêî ñíèæàåòñÿ. Ñàìûé ïðîñòîé è íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûé
ñïîñîá
ðàçìíîæåíèÿ - îäðåâåñíåâøèìè ÷åðåíêàìè (äëèíîé 18-20 ñì). Èõ
çàãîòàâëèâàþò âî
âòîðîé ïîëîâèíå ñåíòÿáðÿ èëè ðàíî âåñíîé, äî íà÷àëà íàáóõàíèÿ ïî÷åê.
Ñàæàþò â
çàðàíåå ïîäãîòîâëåííóþ âëàæíóþ ïî÷âó, îñòàâëÿÿ íà ïîâåðõíîñòè äâå
âåðõíèå
ïî÷êè. Ëó÷øèé ñðîê çàãîòîâêè è ïîñàäêè çåëåíûõ ÷åðåíêîâ -èþëü.
Âûñàæèâàþò èõ â
ïàðíèêè, òåïëèöû èëè íà ãðÿäêè èîä ïëåíî÷íîå óêðûòèå. Ïðè ðàçìíîæåíèè
îòâîäêàìè
âåñíîé ïðèãèáàþò ê çåìëå è ïðèñûïàþò íàèáîëåå áëèçêî ðàñïîëîæåííûå ê
ïî÷âå
2-3-ëåòíèå ïîáåãè. Ê îñåíè ÷àñòü ýòèõ ïîáåãîâ îáðàçóåò êîðíè. Ñåêàòîðîì
îòðåçàþò óêîðåíèâøèéñÿ îòâîäîê îò ìàòî÷íîãî êóñòà è âûñàæèâàþò íà
ïîñòîÿííîå
ìåñòî. 1-2-ëåòíèå ñàæåíöû ëó÷øå âñåãî âûñàæèâàòü â êîíöå ñåíòÿáðÿ -
ïåðâîé
ïîëîâèíå îêòÿáðÿ, ðÿäàìè, â ÿìû øèðèíîé è ãëóáèíîé 40-50 ñì, íà
ðàññòîÿíèè
0,7-1 ì äðóã îò äðóãà è 2-3 ì ìåæäó ðÿäàìè. Íàäçåìíóþ ÷àñòü ñàæåíöåâ
çàãëóáëÿþò
ïðèìåðíî íà 8-10 ñì, à çàòåì ïîñëå ïîñàäêè óêîðà÷èâàþò, îñòàâëÿÿ íà
ïîâåðõíîñòè
3-5 íîðìàëüíî ðàçâèòûõ ïî÷åê. Ñàæåíöû íà÷èíàþò ïëîäîíîñèòü ÷åðåç 1-2
ãîäà.
Ñîóñ ñ âàðåíüåì
èç ñìîðîäèíû ÷åðíîé. Ïðîêèïÿòèòü
âàðåíüå èç ÷åðíîé
ñìîðîäèíû (3 ñòîëîâûå ëîæêè), äîáàâèòü â ãîòîâûé êðàñíûé ñîóñ (1,5
ñòàêàíà),
ïåðåìåøàòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïðîöåäèòü. Ïîäàòü ê çàéöó, êðîëèêó,
äè÷è,
êîòëåòàì.
Ñóï èç ñìîðîäèíû
÷åðíîé ñ ñàëìîé (áàøêèðñêàÿ
êóõíÿ). Ïðîìûòóþ è
ïåðåáðàííóþ ÷åðíóþ ñìîðîäèíó (3 ñòàêàíà) èçìåëü÷èòü, îòæàòü ñîê. Ìåçãó
çàëèòü
âîäîé (3 ë) è âàðèòü 12-15 ìèí. Îòâàð ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñàõàð (1,5
ñòàêàíà) è
ðàçâåäåííûé âîäîé êðàõìàë (2 ñòîëîâûå ëîæêè), ïðîêèïÿòèòü, ïîñëå ÷åãî
âëèòü
îòæàòûé ñîê.
Ïðèãîòîâèòü ñàÿìó:
çàìåñèòü êðóòîå òåñòî èç ìóêè (1 ñòàêàí), ÿéöà, âîäû (2 ñòîëîâûå ëîæêè)
è ñîëè,
ðàñêàòàòü åãî â ïëàñò òîëùèíîé 2 ìì, íàðåçàòü ðîìáèêàìè è îòâàðèòü â
ñëåãêà
ïîäñîëåííîé âîäå. Ñóï ïîäàòü îõëàæäåííûì ñ ñàëìîé è ñìåòàíîé (100 ã).
Ñóï èç ñìîðîäèíû
÷åðíîé ñ òâîðîæíûìè
êëåöêàìè. ×åðíóþ
ñìîðîäèíó (350 ã) ïðîìûòü, ðàçìÿòü äåðåâÿííîé ëîæêîé è ñëåãêà îòæàòü
ñîê. Ìåçãó
ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé (1,5 ë), äîâåñòè äî êèïåíèÿ,
ïðîêèïÿòèòü 3-4 ìèí è ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî. Îòâàð ñíîâà äîâåñòè äî
êèïåíèÿ,
äîáàâèòü ñàõàð (150 ã), ðàçâåäåííûé â âîäå êðàõìàë (15 ã) è, ïîìåøèâàÿ,
ïðîêèïÿòèòü 2-3 ìèí, ïîñëå ÷åãî âëèòü îòæàòûé ñîê.
Òâîðîã (300
ã) ðàçìÿòü, äîáàâèòü ÿéöà (2 øò.), ñàõàð (20 ã), ìóêó (30 ã), íåìíîãî
êðàõìàëà,
ïåðåìåøàòü, ñôîðìèðîâàòü êëåöêè. Âàðèòü èõ â ïîäñîëåííîé âîäå, ïîêà íå
âñïëûâóò
íà ïîâåðõíîñòü. Óëîæèòü êëåöêè íà áëþäî, îõëàäèòü. Ïåðåä ïîäà÷åé íà
ñòîë
ðàçëîæèòü â òàðåëêè è çàëèòü ñóïîì.
Ñóï èç ñìîðîäèíû
÷åðíîé ñ ìàííîé
êàøåé. ×åðíóþ
ñìîðîäèíó (250-300 ã) ïåðåáðàòü, ïðîìûòü, ðàçìÿòü äåðåâÿííîé ëîæêîé,
ðàçâåñòè
âîäîé, çàêèïÿòèãü, ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî è îõëàäèòü. Îòäåëüíî
ïðèãîòîâèòü ìàííóþ
êàøó (2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàííîé êðóïû) íà ìîëîêå (1 ñòàêàí). Âûëîæèòü åå
íà
òàðåëêó, ñìî÷åííóþ âîäîé, è äàòü çàñòûòü. Êàøó íàðåçàòü êóáèêàìè èëè
ðîìáèêàìè,
ðàçëîæèòü ïî òàðåëêàì è çàëèòü ïðèãîòîâëåííûì îòâàðîì. Ñóï ïîäàòü
îõëàæäåííûì.
Êèñåëü
áåëîðóññêèé. Îâñÿíóþ ìóêó
èëè ãåðêóëåñ (200 ã)
ðàçâåñòè õîëîäíîé âîäîé, äàòü õîðîøî çàêèñíóòü, ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî è
ñâàðèòü
ãóñòîé êèñåëü. Ðàçëèòü â ôîðìî÷êè è îõëàäèòü. Ïîäàâàÿ íà ñòîë, ïîëèòü
ñèðîïîì
èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû (40 ã). Êèñåëü ìîæíî ïîäàâàòü ñ õîëîäíûì êèïÿ÷åíûì
ìîëîêîì.
Ñìîðîäèíà ÷åðíàÿ
ñ ñàõàðîì. Î÷èùåííóþ
ïðîìûòóþ ÷åðíóþ ñìîðîäèíó
(1 êã) ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó âìåñòå ñ ñàõàðîì (2 êã), òùàòåëüíî
ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷åííóþ ìàññó äîíåñòè äî êèïåíèÿ è ðàçëèòü â
ïðîñòåðèëèçîâàííûå
áàíêè, íàêðûòü ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè. Õðàíèòü â õîëîäíîì ìåñòå.
Ñìîðîäèíà ÷åðíàÿ
â ñàõàðå. ×åðíóþ
ñìîðîäèíó (1 êã) çàñûïàòü
ñàõàðîì (2 êã), ñëîæèòü â áàíêè, íàêðûòü ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè.
Õðàíèòü â
õîëîäíîì ìåñòå.
Ñìîðîäèíà ÷åðíàÿ
â ñàõàðíîì ñèðîïå. ×åðíóþ
ñìîðîäèíó áëàíøèðîâàòü 2-3
ìèí. îòöåäèòü. ïëîòíî ñëîæèòü â áàíêè, çàëèòü 70% ñàõàðíûì ñèðîïîì,
íàêðûòü
êðûøêàìè è ïàñòåðèçîâàòü ïðè òåìïåðàòóðå 80 °Ñ: ïîë-ëèòðîâûå
áàíêè - 20 ìèí,
ëèòðîâûå - 25 ìèí.
Ïþðå èç
ñìîðîäèíû ÷åðíîé. ×åðíóþ
ñìîðîäèíó (1 êã) ïðîòåðåòü
÷åðåç ñèòî, ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì (2 êã), íàãðåòü äî òåìïåðàòóðû 70-80
°Ñ è
ðàçìåøèâàòü, ïîêà íå ðàñòâîðèòñÿ ñàõàð. Çàòåì ïþðå ðàçëîæèòü â áàíêè,
íàêðûòü
ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè.
Ïàñòèëà èç
ñìîðîäèíû ÷åðíîé. ×åðíóþ ñìîðîäèíó (1 êã) çàëèòü âîäîé (150 ìë) è
âàðèòü äî
ðàçìÿã÷åíèÿ, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, âñûïàòü ñàõàð (600 ã), âàðèòü íà
ñëàáîì îãíå
äî ãóñòîòû ñìåòàíû. Îõëàäèòü, âçáèòü, ïåðåëîæèòü â äåðåâÿííûå ëîòêè,
ïîäñóøèòü
â òåïëîé äóõîâêå. Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ñóõîì ìåñòå.
Âàðåíüå èç
ñìîðîäèíû ÷åðíîé.
1. ×åðíóþ
ñìîðîäèíó (1 êã) áëàíøèðîâàòü 2-3 ìèí, îòöåäèòü. âñûïàòü â ãîðÿ÷èé
ñàõàðíûé
ñèðîï (1 êã ñàõàðà íà 400 ìë âîäû) è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî
ãîòîâíîñòè,
ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ è ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàÿ íà 10 ìèí.
2.
Áëàíøèðîâàííóþ ÷åðíóþ ñìîðîäèíó (1 êã) çàëèòü ñàõàðíûì ñèðîïîì (1,5 êã
ñàõàðà
íà 200 ìë âîäû), ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü íà 8 ÷, çàòåì
âàðèòü äî
ãîòîâíîñòè.
Ôèç
÷åðíîñìîðîäèíîâûé.  øåéêåð
çàëèòü ñîê ÿáëî÷íûé (50
ìë), ñèðîï ÷åðíîñìîðîäèíîâûé (40 ìë). Ïåðåìåøàòü, âûëèòü â âûñîêèé
ñòàêàí,
íàïîëîâèíó íàïîëíåííûé èçìåëü÷åííûì ëüäîì. Äîáàâèòü ãàçèðîâàííóþ èëè
ìèíåðàëüíóþ âîäó (50 ìë). Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ôèç óêðàñèòü ÿè÷íûì
áåëêîì,
âçáèòûì ñ ñàõàðíîé ïóäðîé (15 ã) è ëèìîííîé êèñëîòîé (0,5 ã).
Íàïèòîê "×åðíèâ÷àíêà". Ìåä (120 ã) ïîëîæèòü â òåïëóþ âîäó (800 ìë), ðàçìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñíÿòü ñ ïîâåðõíîñòè ïåíó. Íàïèòîê îõëàäèòü, äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó' (1 ã). 200 ã ðàñòåðòîé ñ ñàõàðîì ÷åðíîé ñìîðîäèíû äîáàâèòü â îõëàæäåííûé íàïèòîê, ïåðåìåøàòü è ïðîöåäèòü.
ÑÎÑÍÀ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß (Pinus silvestris
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: áîðèíà.
Õâîéíîå
âå÷íîçåëåíîå äåðåâî ñåìåéñòâà ñîñíîâûõ (Pinaceae). âûñîòîé äî 50 ì.
Ñòâîë
ïðÿìîé, ñ ìóòîâ÷àòûì âåòâëåíèåì, ïîêðûò êðàñíî- áóðîé,
ðàñòðåñêèâàþùåéñÿ êîðîé.
Ïî÷êè îâàëüíûå, ïîêðûòû ñóõèìè áàõðîì÷àòûìè ÷åøóéêàìè, ñêëååííûå ìåæäó
ñîáîé
âûñòóïàþùåé ñìîëîé. Ëèñòüÿ (õâîÿ) - äëèííûå, æåñòêèå, èãëîâèäíûå,
òåìíî-çåëåíûå, ïîïàðíî ðàñïîëîæåíû íà óêîðî÷åííûõ ïîáåãàõ, ñîõðàíÿþòñÿ
2-3
ãîäà. Òû÷èíî÷íûå êîëîñêè ìíîãî÷èñëåííûå, ñåðî-æåëòûå, ñêó÷åííûå ó
îñíîâàíèÿ
ïîáåãà; ïåñòè÷íûå êîëîñêè (øèøêè) ðàñïîëàãàþòñÿ íà îäíîì è òîì æå
äåðåâå íà
âåðõóøêàõ ïîáåãîâ, ñåðîâàòî-êîðè÷íåâûå. Ïîñëå îïëîäîòâîðåíèÿ øèøêè
ðàçðàñòàþòñÿ,
äåðåâåíåþò, ñåìåíà ñîçðåâàþò ÷åðåç 18 ìåñÿöåâ.  ìàðòå âûïàäàþò èç
ïî÷åê,
âñêîðå ïðîðàñòàþò. Ñåìåíà óäëèíåííî-ÿéöåâèäíûå. Öâåòåò â ìàå - èþíå ñ
15 ëåò.
Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè. Æèâåò äî 350-400 ëåò. Ðàñïðîñòðàíåíà ïî÷òè íà
âñåé
òåððèòîðèè ëåñíîé çîíû ÑÍÃ. Ïðèðîñò â âûñîòó â áëàãîïðèÿòíûõ
ïî÷âåííî-êëèìàòè÷åñêèõ
óñëîâèÿõ äîñòèãàåò 70-80 ñì. Ðàñòåò íà ïåñ÷àíûõ, ñóïåñ÷àíûõ,
ïîäçîëèñòûõ,
äåðíîâûõ, ãëååâûõ è òîðôÿíî-áîëîòíûõ ïî÷âàõ.
Äðåâíåãðå÷åñêàÿ
ëåãåíäà óòâåðæäàåò, ÷òî ðàñòåíèå ïîëó÷èëî ñâîå íàçâàíèå ïî èìåíè íèìôû
Ïèòèå.
Ñèëüíî ëþáèëà Ïèòèå âåñåëîãî è îçîðíîãî áîãà Ïàíà, ïîêðîâèòåëÿ ðûáàêîâ
è
îõîòíèêîâ. È òàê æå ñèëüíî ðåâíîâàë åå Áîðåé, áîã õîëîäíîãî ñåâåðíîãî
âåòðà. Èç
ðåâíîñòè îí ïðåâðàòèë íèìôó â êðàñèâîå âå÷íîçåëåíîå äåðåâî, ïîëó÷èâøåå
íàçâàíèå
Pinus. À Ïàíà ÷àñòî èçîáðàæàëè ñ ñîñíîâûì âåíêîì íà ãîëîâå.
Ñîñíà - îäíî
èç äðåâíåéøèõ ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé. Åå õâîþ âêëþ÷àëè â êîìïðåññîâ è
ïðèïàðîê
5000 ëåò òîìó íàçàä. Â Äðåâíåì Åãèïòå ñìîëà ñîñíû âõîäèëà â
áàëüçàìèðóþùèå
ñîñòàâû. Äîêàçàíî, ÷òî ýòè ñîñòàâû äî ñèõ ïîð (÷åðåç 3000 ëåò) íå
ïîòåðÿëè
ñâîèõ áàêòåðèöèäíûõ ñâîéñòâ. Â Ãðåöèè è Ðèìå ñîñíó èñïîëüçîâàëè ïðè
ëå÷åíèè
ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèé. Íà Ðóñè áûëî ïðèíÿòî æåâàòü ñìîëó ñîñíû äëÿ
óêðåïëåíèÿ
çóáîâ, äåñåí, äëÿ äåçèíôåêöèè ïîëîñòè ðòà.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 ëåêàðñòâåííûõ
öåëÿõ èñïîëüçóþòñÿ ñîñíîâûå ïî÷êè, ïûëüöà, õâîÿ, ñìîëà (æèâèöà),
ïðîäóêòû,
ïîëó÷àåìûå èç ñîñíû: ñêèïèäàð, äåãîòü, êàíèôîëü, äðåâåñíûé óêñóñ. Ïî÷êè
ñîáèðàþò âåñíîé â ìàðòå - àïðåëå, êîãäà îíè íàáóõëè, íî íå òðîíóëèñü â
ðîñò è
ïðèêðûâàþùèå èõ ÷åøóéêè ïðèæàòû ê ïî÷êå è ñêëååíû. Ïðè ñëèøêîì ðàííåì
ñáîðå (â
ôåâðàëå) ïî÷êè èìåþò ìàëûå ðàçìåðû è â íèõ ìåíüøå áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ
âåùåñòâ. Ñáîð ïðîèçâîäÿò ïðè âåñåííåé ðóáêå ëåñà, ñàíèòàðíîé ÷èñòêå
ïîñàäîê
ñîñíû. Ïðè ñáîðå â ìîëîäûõ ïîñàäêàõ ëåñà êàòåãîðè÷åñêè çàïðåùàåòñÿ
ñîáèðàòü
âåðõóøå÷íûå ïî÷êè. Óíè÷òîæåíèå âåðõóøå÷íîé ïî÷êè äåëàåò äåðåâî
íåïðèãîäíûì â
äàëüíåéøåì äëÿ ïîëó÷åíèÿ äåëîâîé äðåâåñèíû. Ñîáèðàþò ïî÷êè öåëûìè
ãðóïïàìè â
âèäå êîðîíîê (ñ îñòàòêàìè âåòâåé äëèíîé îêîëî 3 ìì), ñðåçàÿ èõ íîæîì
èëè ñðûâàÿ
ðóêàìè. Èñïîëüçóþòñÿ òàêæå è îòäåëèâøèåñÿ ïðè ñáîðå îäèíî÷íûå ïî÷êè. Ñî
ñòàðûõ
äåðåâüåâ ïî÷êè íå ñîáèðàþò, òàê êàê îíè ñëèøêîì ìåëêèå. Ñîáðàííûå
ñîñíîâûå
ïî÷êè ñóøàò íà ÷åðäàêàõ èëè ïîä íàâåñàìè ñ õîðîøåé âåíòèëÿöèåé,
ðàçëîæèâ èõ
òîíêèì ñëîåì (3-4 ñì). Íåëüçÿ ñóøèòü ñûðüå íà ÷åðäàêàõ ñ æåëåçíîé
êðûøåé èëè â
ñóøèëêàõ, òàê êàê ïðè òàêîì ñïîñîáå ñóøêè ñìîëà ïî÷åê ïëàâèòñÿ, ÷àñòî
ñíèæàåòñÿ
êà÷åñòâî ñûðüÿ.  õîðîøóþ ïîãîäó íà ÷åðäàêàõ è ïîä íàâåñàìè ñûðüå
âûñûõàåò çà
5-10 äíåé. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ àðîìàòíûé,
ñìîëèñòûé, âêóñ
ãîðüêîâàòûé, öâåò ðîçîâàòî-áóðûé.
Õâîþ ìîæíî
ñîáèðàòü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà, íî ëó÷øå âñåãî ïîçäíåé îñåíüþ è çèìîé,
êîãäà â íåé
ñîäåðæèòñÿ íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâî àñêîðáèíîâîé êèñëîòû è ýôèðíîãî ìàñëà.
Çàãîòîâêà
òåõíè÷åñêîé çåëåíè (õâîéíîé ëàïêè) äëÿ ïîëó÷åíèÿ èç íåå õëîðîôèëëîâîé
ïàñòû,
õâîéíîãî ýêñòðàêòà è õâîéíî-âèòàìèííîé ìóêè ïðîèçâîäèòñÿ íà ñðóáëåííûõ
äåðåâüÿõ
â òå÷åíèå âñåãî ãîäà, ïóòåì îáëàìûâàíèÿ ïîáåãîâ (òîëùèíîé äî 8 ìì).
Æèâèöó ñîñíû
(æèäêóþ ñìîëó) ïîëó÷àþò â ïåðèîä âåãåòàöèè. Ïîäñî÷êó ïðîèçâîäÿò çà 5-10
ëåò äî
ðóáêè ëåñà. Èç î÷èùåííîé æèâèöû (òåðïåíòèíà) âûäåëÿþò ñêèïèäàð è
êàíèôîëü.
Âûêîð÷åâàííûå
ïðîñìîëåííûå ïíè ïîäâåðãàþò ñóõîé ïåðåãîíêå. Ïðè ýòîì ïîëó÷àþò
ñêèïèäàð, æèäêèé
äåãîòü è äðåâåñíûé óãîëü, à ïóòåì ïåðåãîíêè ñ âîäÿíûì ïàðîì âåòâåé
(ëàïîê) -
ýôèðíîå ìàñëî.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Îòâàð ïî÷åê
ñîñíû äåéñòâóåò êàê îòõàðêèâàþùåå ñðåäñòâî áëàãîäàðÿ âîçáóæäåíèþ
ñåêðåòîðíîé
àêòèâíîñòè ýïèòåëèÿ äûõàòåëüíûõ ïóòåé, óìåíüøåíèþ âÿçêîñòè ìîêðîòû,
ñòèìóëÿöèè
ôóíêöèè ðåñíèò÷àòîãî ýïèòåëèÿ. Êðîìå òîãî, ïî÷êè ñîñíû îáëàäàþò
ìî÷åãîííûì,
êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, äåçèíôèöèðóþùèì äåéñòâèåì.
Ïðåïàðàòû èç õâîè ñîñíû îáëàäàþò îòõàðêèâàþùèìè, ïðîòèâîìèêðîáíûìè,
äåçèíôèöèðóþùèìè, ìî÷åãîííûìè, àíòèöèíãîòíûìè, áîëåóòîëÿþùèìè
ñâîéñòâàìè.
Ïî÷êè.
Âîäíûå íàñòîè è îòâàðû (âíóòðü) - êàê äåçèíôèöèðóþùåå, àíòèñåïòè÷åñêîå.
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, îòõàðêèâàþùåå, ìî÷åãîííîå è æåë÷åãîííîå ñðåäñòâà
ïðè
áðîíõèòàõ, âîäÿíêå, ðåâìàòèçìå, áîëåçíÿõ ïå÷åíè è æåëóäî÷íî-êèøå÷íî-ãî
òðàêòà.
Îòâàð (â âèäå èíãàëÿöèé) - ïðè îñòðûõ êàòàðàõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé.
Øèøêè
(ìîëîäûå, êðàñíûå). Íàñòîé, íàñòîéêà - ïðè áîëÿõ â ñåðäöå. Çåëåíûå
øèøêè
ïåðâîãî ãîäà - êàê êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå ñðåäñòâî.
Õâîÿ. Âîäíûé
íàñòîé, îòâàð - ïðè ïðîôèëàêòèêå è ëå÷åíèè ãèïî- è àâèòàìèíîçà Ñ, à
òàêæå â
âèäå ëå÷åáíûõ âàíí. Õëîðîôèëëîâàÿ ïàñòà (íàðóæíî) - ïðè îæîãàõ, ðàíàõ,
íåêîòîðûõ êîæíûõ áîëåçíÿõ.
Ïûëüöà. Â
âèäå ÷àÿ - ïðè ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå; ñ ìåäîì ïîñëå òÿæåëûõ áîëåçíåé è
îïåðàöèé.
Íàñòîéêà è íàñòîé - ïðè áîëåçíÿõ ëåãêèõ.
Æèâèöà.
Ñêèïèäàð (íàðóæíî) - ïðè èøèàñå, ëþìáîèøèàëãèè, íåâðàëãèÿõ, ìèîçèòàõ,
ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå. Ëèíèìåíò ñêèïèäàðíûé (íàðóæíî) - ïðè àðòðèòàõ è
äðóãèõ
âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññàõ. Ìàñëî òåðïåíòèííîå î÷èùåííîå (íàðóæíî) -ïðè
èøèàñå,
íåâðàëãèÿõ, áîëÿõ â ñóñòàâàõ. Äåãîòü (â âèäå J 0-30% ìàçè) êàê íàðóæíîå
äåçèíôèöèðóþùåå, ïðîòèâîïàðàçèòíîå ñðåäñòâî ïðè ýêçåìå, ÷åøóé÷àòîì
ëèøàå,
÷åñîòêå. Æèâèöà - äëÿ ëå÷åíèÿ äîëãî íåçàæèâàþùèõ ðàí, ÿçâ; íàñòîé - ïðè
çàáîëåâàíèÿõ îðãàíîâ äûõàíèÿ.
Âåòâè.
Æåëòóþ ïëåíêó êîðû âåòâåé ïðèêëàäûâàþò ê ðàíàì, ÿçâàì, ôóðóíêóëàì,
êàðáóíêóëàì.
Îïèëêè (ðàñïàðåííûå â êèïÿòêå) ïðèêëàäûâàþò ê ïîÿñíèöå, áîëüíûì
ñóñòàâàì.
Ïîáåãè
(ìîëîäûå âåðõóøêè). Îòâàð (íà ìîëîêå) - ïðè çàáîëåâàíèÿõ îðãàíîâ
äûõàíèÿ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Ìàñëî
òåðïåíòèííîå î÷èùåííîå, ñêèïèäàð î÷èùåííûé (Oleum Terebinthinae
rectificatum)
ïîëó÷àþò ïåðåãîíêîé ñ âîäÿíûì ïàðîì æèâèöû èç ñîñíû îáûêíîâåííîé.
Ïðèìåíÿþò äëÿ
âòèðàíèÿ â êîæó â ñìåñè ñ âàçåëèíîì (1:2).
Èç õâîè
ïîñëå îòãîíêè ýôèðíîãî ìàñëà ïîëó÷àþò ãðóáîâîëîêíèñòóþ ìàññó "Èãëåé"
('"Ñîñíîâàÿ øåðñòü"), èñïîëüçóåìóþ â ìåáåëüíîì ïðîèçâîäñòâå êàê
íàáèâî÷íûé ìàòåðèàë, äëÿ èçãîòîâëåíèÿ âåðåâîê, êàíàòîâ è äð. Õâîéíàÿ
ìóêà -
âèòàìèííûé êîíöåíòðàò äëÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ. Íàñòîé è îòâàð
õâîè,
ñêèïèäàð - â âåòåðèíàðèè. Õâîÿ îáëàäàåò âûðàæåííûì ôèòîíöèäíûì
äåéñòâèåì,
ïîýòîìó â ñîñíîâûõ ëåñàõ ñòðîÿò ñàíàòîðèè è áîëüíèöû äëÿ áîëüíûõ
òóáåðêóëåçîì.
Èç ìîëîäûõ ïîáåãîâ è øèøåê ïîëó÷àþò êðàñíóþ êðàñêó. Êàíèôîëü èäåò äëÿ
èçãîòîâëåíèÿ
ïëàñòûðåé, à òàêæå ïðèìåíÿåòñÿ â ìûëîâàðåííîé, áóìàæíîé è ëàêîêðàñî÷íîé
ïðîìûøëåííîñòè. Èç ñêèïèäàðà ãîòîâÿò äóøèñòûå âåùåñòâà (ñ çàïàõîì
ëàíäûøà,
ðîçû, ôèàëêè è ò.ä.), ïðèìåíÿþùèåñÿ â ïàðôþìåðèè. Ñêèïèäàð èñïîëüçóþò â
ëàêîêðàñî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè êàê ðàñòâîðèòåëü è ïðè ïðîèçâîäñòâå ëàêîâ.
Óãîëü
ñîñíû - â òåõíèêå, ìåäèöèíå è äð. Ñàæà èäåò íà èçãîòîâëåíèå êðàñîê,
êîðíè - äëÿ
ïëåòåíèÿ êîðçèí, èç êîðû ïîëó÷àþò ñóððîãàò ïðîáêè. Èç ñîñíîâîé ñìîëû
ïîëó÷àþò
ñóðãó÷, êîëåñíóþ ìàçü, ëàê, ïðîêëåéêè äëÿ áóìàãè, âûñîêîêà÷åñòâåííóþ
êàíèôîëü.
Íàñòîé õâîè ñîñíû - èíñåêòèöèä ïðîòèâ ÿáëîííîé ïëîäîæîðêè,
êðûæîâíèêîâîé è
ñìîðîäèíîâîé îãíåâêè. ßíòàðü èç ñìîëû ñîñíû - ìàòåðèàë äëÿ èçãîòîâëåíèÿ
þâåëèðíûõ èçäåëèé. Äðåâåñèíà - îäèí èç îñíîâíûõ ñòðîèòåëüíûõ
ìàòåðèàëîâ. Èç íåå
èçãîòàâëèâàþò ìà÷òû, áðåâíà, äîñêè, êîðçèíî÷íóþ è êðîâåëüíóþ ëó÷èíó,
ïîëóìàþò
äðîâà, óãîëü, ñòðóæêó, èñïîëüçóþò â æèëèùíîì è ãèäðîòåõíè÷åñêîì
ñòðîèòåëüñòâå.
Äðåâåñèíà ïðÿìîñëîéíàÿ, ëåãêàÿ, ìÿãêàÿ, ìàëîñó÷êîâàòàÿ, ñìîëèñòàÿ,
ïðî÷íàÿ.
Ïîñàäêè ñîñíû ñëóæàò äëÿ äåêîðàòèâíûõ öåëåé è çàêðåïëåíèÿ ïåñêîâ.
Ðåêîìåíäóåòñÿ
äëÿ îäèíî÷íûõ è ãðóïïîâûõ ïîñàäîê, à òàêæå äëÿ ìàññèâîâ â ïàðêàõ è
ëåñîïàðêàõ.
Åñòü äåêîðàòèâíûå ðàçíîâèäíîñòè - ïèðàìèäàëüíàÿ, ïëàêó÷àÿ è äð. Â
ï÷åëîâîäñòâå
äåðåâî èãðàåò âòîðîñòåïåííóþ ðîëü.
Íàïèòîê õâîéíûé.
1. Õîðîøî
ðàñòåðòóþ ìîëîäóþ õâîþ ñîñíû (50 ã) íàñòàèâàòü â êèïÿ÷åíîé âîäå (2
ñòàêàíà) â
òå÷åíèå 2 ÷ â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.  ïðîöåæåííûé ðàñòâîð äëÿ âêóñà
äîáàâèòü
íåìíîãî ëèìîííîé êèñëîòû è ñàõàðíîãî ïåñêà. Óïîòðåáëÿòü ñðàçó æå ïîñëå
ïðèãîòîâëåíèÿ, òàê êàê ïðè õðàíåíèè íàïèòîê òåðÿåò âèòàìèíû.
2. Â êèïÿùóþ
âîäó (215 ìë) ïîëîæèòü òùàòåëüíî ïðîìûòóþ õâîþ ñîñíû (40 ã), ñàõàð (8
ã), öåäðó
ëèìîíà (1 ã), âàðèòü 30 ìèí ïîä êðûøêîé, ïðîöåäèòü, îõëàäèòü, äîáàâèòü
ëèìîííûé
ñîê (3 ã).
Ïèâî õâîéíîå. Ìîëîäûå ïîáåãè
ñîñíû (7-10 ñì)
èçìåëü÷èòü, îòâàðèòü è ïðîöåäèòü. Äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê (1 êã íà 10 ë
îòâàðà)
è âàðèòü äî êîíñèñòåíöèè æèäêîé ïàòîêè, çàòåì ðàçëèòü ïî áóòûëêàì è
õðàíèòü â
õîëîäíîì ñóõîì ìåñòå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèâà ñìåøàòü õâîéíóþ ïàòîêó ñ
âîäîé â
ñîîòíîøåíèè 1:15. êèïÿòèòü 2 ÷. äàòü îñòûòü, ïîñòàâèòü äëÿ áðîæåíèÿ. à
çàòåì
ðàçëèòü ïî áóòûëêàì, óêóïîðèòü è äåðæàòü â õîëîäíîì ìåñòå.
Øåðáåò õâîéíûé. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 150 ìë íàïèòêà íåñêîëüêî åëîâûõ èëè ñîñíîâûõ èãîëîê ðàñòåðåòü â ñòóïêå, äîáàâèâ òóäà ìàëèíîâûé ñèðîï (30 ìë), ñèðîï ïðîöåäèòü è àêêóðàòíî âûëèòü íà äíî ñòàêàíà. Îñòîðîæíî, ïî ëåçâèþ íîæà, ÷òîáû îòäåëüíûå ñëîè íàïèòêà íå ïåðåìåøàëèñü, âëèòü â ñòàêàí îõëàæäåííûé àïåëüñèíîâûé ñîê (70 ìë). Ñâåðõó ïîëîæèòü ìîðîæåíîå (50 ã), óêðàñèòü âåòî÷êîé õâîè.
ÒÀÂÎËÃÀ
ÂßÇÎËÈÑÒÍÀß [Filipendula
ulmaria (L) Maxim.]
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ëàáàçíèê âÿçîëèñòíìé, äóøèöà.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ðîçîöâåòíûõ (Rosaceae), âûñîòîé äî 150
ñì, ñ
òîíêèìè ìî÷êîâàòûìè êîðíÿìè. Ñòåáåëü ïðÿìîñòîÿ÷èé, ãëàäêèé, ðåáðèñòûé,
äîâåðõó
îëèñòâåííûé. Ëèñòüÿ ïðåðûâèñòîïåðèñòîðàçäåëüíûå, ñ 2-3 ïàðàìè
ÿéöåâèäíûõ
çàîñòðåííûõ ïèëü÷àòûõ ëèñòî÷êîâ è ñ îäíèì âåðõóøå÷íûì áîëåå êðóïíûì
ëèñòî÷êîì,
ðàçäåëåííûì íà 3-5 äîëåé; ñâåðõó ãîëûå, òåìíî-çåëåíûå, ñíèçó
áåëîâîéëî÷íûå.
Öâåòêè æåëòî-áåëûå, êðåìîâûå, ìåëêèå, ñîáðàíû â ðûõëóþ ìåòåëêó,
äóøèñòûå. Ïëîä
- ñêðó÷åííàÿ ãîëàÿ îäíîñåìÿíêà. Öâåòåò â ìàå - èþíå, ïëîäû ñîçðåâàþò â
èþëå -
àâãóñòå. Ðàñïðîñòðàíåíà íà âñåé åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, Êàâêàçå, â
Çàïàäíîé è
Âîñòî÷íîé Ñèáèðè è Ñðåäíåé Àçèè. Ðàñòåò íà ñûðûõ è çàáîëî÷åííûõ ëóãàõ,
ãëàâíûì
îáðàçîì â ïîéìàõ ðåê, ïî áåðåãàì îçåð è äðóãèõ âîäîåìîâ, â çàðîñëÿõ
êóñòàðíèêîâ, â ÷åðíîîëüõîâûõ, áåðåçîâûõ, ðåæå øèðîêîëèñòâåííûõ ñûðûõ è
çàáîëî÷åííûõ ëåñàõ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 ëåêàðñòâåííûõ
öåëÿõ èñïîëüçóþòñÿ òðàâà è öâåòêè òàâîëãè âÿçîëèñòíîé, èíîãäà êîðíè.
Êîðíåâèùå
ñ êîðíÿìè âûêàïûâàþò îñåíüþ èëè ðàííåé âåñíîé, îòðÿõèâàþò îò çåìëè,
îòðåçàþò
íàäçåìíóþ ÷àñòü è ìîþò â õîëîäíîé âîäå. Ñóøàò ïîä íàâåñîì èëè â õîðîøî
ïðîâåòðèâàåìîì ïîìåùåíèè, ðàñêëàäûâàÿ òîíêèì ñëîåì. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ
3 ãîäà.
Ëèñòüÿ è öâåòêè çàãîòàâëèâàþò â ïåðèîä öâåòåíèÿ ðàñòåíèé, ñóøàò â òåíè.
Ñðîê èõ
ãîäíîñòè 1 ãîä.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò îáùåóêðåïëÿþùèì, óñïîêàèâàþùèì, áàêòåðèöèäíûì,
êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì,
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, ðàíîçàæèâëÿþùèì, æåë÷åãîííûì, âÿæóùèì,
ìî÷åãîííûì,
ïîòîãîííûì è àíòèãåëüìèíòíûì ñâîéñòâàìè. Òàâîëãà óñèëèâàåò ñïîñîáíîñòü
ïå÷åíè
îáåçâðåæèâàòü òîêñè÷åñêèå ïðîäóêòû îáìåíà.
Êîðíè. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - êàê ïðîòèâîÿçâåííîå, ñåäàòèâíîå, âÿæóùåå.
ðàíîçàæèâëÿþùåå è êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå ñðåäñòâî; ïðè äèçåíòåðèè,
ýïèëåïñèè,
ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå, âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê è ìî÷åâûâîäÿùèõ
ïóòåé; â
âèäå ñïðèíöåâàíèé - ïðè áåëÿõ. Ýññåíöèÿ èç ñâåæåãî êîðíÿ èñïîëüçóåòñÿ â
ãîìåîïàòèè.
Êîðíè,
ñîöâåòèÿ. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - ïðè ãèïåðòîíèè, çàáîëåâàíèÿõ
íåðâíîé
ñèñòåìû, êàê àíòèãåëüìèíòíîå ñðåäñòâî è äëÿ ñíÿòèÿ ñïàçìà âíóòðåííèõ
îðãàíîâ.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Îòâàð - ïðè ïîíîñàõ. Ñîöâåòèÿ. Ïîðîøîê (â âèäå ïðèñûïîê) -ïðè
ðàíàõ,
îæîãàõ, îò îïðåëîñòè íîã. Ìàçü (ïîðîøîê ñ æèðîì, ïîëó÷åííûì èç ñâåæåé
ðå÷íîé
ðûáû) - ïðè ýêçåìå. Îòâàðîì ìîþò ãîëîâó äëÿ ëó÷øåãî ðîñòà âîëîñ. ×àé -
êàê
ìî÷åãîííîå ñðåäñòâî ïðè íåôðèòàõ, áîëåçíÿõ ìî÷åâîãî ïóçûðÿ, ðåâìàòèçìå,
ïîäàãðå, à òàêæå ïðè áîëÿõ â æåëóäêå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
♦
Îòâàð êîðíåé òàâîëãè: 1 ÷àéíóþ ëîæêó
èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 400 ìë ãîðÿ÷åé âîäû, êèïÿòÿò â çàêðûòîé
ýìàëèðîâàííîé ïîñóäå íà âîäÿíîé áàíå 30 ìèí. ïðîöåæèâàþò ÷åðåç 2-3 ñëîÿ
ìàðëè
ãîðÿ÷èì è äîâîäÿò îáúåì êèïÿ÷åíîé âîäîé äî èñõîäíîãî. Ïðèíèìàþò ïî 1
ñòîëîâîé
ëîæêå 3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû. Äëÿ ñïðèíöåâàíèé îòâàð ãîòîâÿò èç
ðàñ÷åòà 20 ã
êîðíåé íà 1 ë êèïÿòêà.
♦
Íàñòîé êîðíåé òàâîëãè: 1 ÷àéíóþ ëîæêó
èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé âîäû, êèïÿòÿò â çàêðûòîé
ýìàëèðîâàííîé ïîñóäå íà âîäÿíîé áàíå 15 ìèí. íàñòàèâàþò 45 ìèí, çàòåì
ïðîöåæèâàþò ÷åðåç 2-3 ñëîÿ ìàðëè è äîâîäÿò îáúåì êèïÿ÷åíîé âîäîé äî
èñõîäíîãî.
Ïðèíèìàþò ïî 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè 3 ðàçà â äåíü äî åäû.
♦
Íàñòîé òðàâû ñ öâåòêàìè òàâîëãè: 1 ÷àéíóþ
ëîæêó ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò â çàêðûòîé ïîñóäå 2 ÷,
çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå ÷åðåç êàæäûå 2 ÷ äî åäû.
♦
Íàñòîé òðàâû ñ öâåòêàìè òàâîëãè: 1
ñòîëîâóþ ëîæêó ñûðüÿ çàëèâàþò 500 ìë êèïÿ÷åíîé âîäû, îñòàâëÿþò â
çàêðûòîì
ñîñóäå íà íî÷ü, óòðîì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà 4 ðàçà â
äåíü äî
åäû.
♦
Íàñòîé öâåòêîâ òàâîëãè: 1 ñòîëîâóþ ëîæêó
ñûðüÿ çàëèâàþò 400 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 3 ÷ â çàêðûòîé ïîñóäå, çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 2 ñòîëîâûå ëîæêè ÷åðåç 2 ÷.
♦
×àé èç öâåòêîâ òàâîëãè: ãîòîâÿò èç
ïðîïîðöèè 15 ã ñûðüÿ íà 1 ë âîäû.
♦
Ìàçü èç òðàâû òàâîëãè: 5 ã ïîðîøêà òðàâû,
9 ã âàçåëèíà è 6 ã ëàíîëèíà òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàþò. Ïðèìåíÿþò ïðè
îæîãàõ è
êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ.
♦
Ìàçü èç êîðíåé òàâîëãè: 20 ã õîðîøî
èçìåëü÷åííîãî ïîðîøêà ïîñòåïåííî ñìåøèâàþò ñî 100 ã âàçåëèíà.
Ïîðàæåííûå
ó÷àñòêè êîæè ñìàçûâàþò 1-2 ðàçà â äåíü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ëèñòüÿ è
öâåòêè ìîãóò ñëóæèòü êàê çàìåíèòåëü ÷àÿ. Íà Êàâêàçå ìîëîäûå ëèñòüÿ è
ïî÷êè åäÿò
êàê âèòàìèííûé ñàëàò. Ðàñòåíèå ïðèãîäíî äëÿ äóáëåíèÿ ëåãêèõ è òÿæåëûõ
êîæ. Èç
ðàñòåíèÿ ïîëó÷àþò ÷åðíóþ è æåëòóþ êðàñêó. Êîðìîâîå äëÿ äèêèõ æèâîòíûõ.
Õîðîøèé
ìåäîíîñ, äàåò íåêòàð è ïûëüöó.
Êîìïîò ÿáëî÷íûé
ñ ëàáàçíèêîì. Ïîäãîòîâëåííûå
äëÿ êîìïîòà ÿáëîêè
(40 ã) ïàðèòü â âîäå (2(Þ ìë) 15 ìèí. â ìàðëåâîì ìåøî÷êå îïóñòèòü â
êîìïîò
ïðîìûòûå è èçìåëü÷åííûå êîðíåâèùà ëàáàçíèêà (5 ã) è âàðèòü åùå 3-5 ìèí.
Äîáàâèòü ñàõàð (25 ã), ëèìîííóþ êèñëîòó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, îõëàäèòü.
Íàñòîéêà ñ ëàáàçíèêîì. Ñâåæèå öâåòêè ëàáàçíèêà (30 ã) çàëèòü âîäêîé (0.5 ë), äîáàâèòü ñàõàð (10 ã) è íàñòàèâàòü 10-12 äíåé. Ïðîöåäèòü, ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë îõëàäèòü.
ÒÈÌÜßÍ
ÏÎËÇÓ×ÈÉ
(×ÀÁÐÅÖ) (Thymus
serpyllum L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ÷åáðåö, ÷àáðåö, áîãîðîäñêàÿ òðàâà, áîðîâîé íåðåö, ìàãåðèíêà,
ôèìèàìíèê, ìóõîïàë.
Ìàëåíüêèé
äóøèñòûé ïîëóêóñòàðíè÷åê ñåìåéñòâà ãóáîöâåòíûõ (Labiatae), äî 35 ñì
âûñîòû.
Ñòåáåëü áóðûé, òîíêèé, ïîëçó÷èé, ïðè îñíîâàíèè äåðåâÿíèñòûé, ïîêðûò
òåìíî-áóðîé
êîðîé è ÷àñòî óêîðåíÿåòñÿ, îáðàçóÿ ïðèäàòî÷íûå êîðíè. Ëèñòüÿ ìåëêèå
íàêðåñò
ñóïðîòèâíûå, ñèäÿ÷èå èëè ñ î÷åíü êîðîòêèì ÷åðåøêîì, ïðîäîëãîâàòûå,
ýëëèïòè÷åñêèå, ñ òî÷å÷íûìè æåëåçêàìè, ïî êðàþ ñ äëèííûìè áåëûìè
ðåñíè÷êàìè.
Öâåòêè ìåëêèå, ðîçîâûå èëè ðîçîâàòî-ôèîëåòîâûå, äâóõãóáûå, â ïàçóøíûõ
ïîëóìóòîâêàõ, ñîáðàíû â ðûõëûå ãîëîâ÷àòûå ñîöâåòèÿ. Ïëîä - ñóõîé.
ðàñïàäàþùèéñÿ
íà 4 øàðîâèäíûõ îðåøêà. Öâåòåò â èþíå - èþëå, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå
-
ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî. Ìàññà 1000 ñåìÿí -
0,3-0,5 ã.
Äîñòèãàåò âîçðàñòà 30 ëåò. Ðàñòåò íà ñóõèõ è ñâåæèõ ïåñ÷àíûõ è
ñóïåñ÷àíûõ
ïî÷âàõ â õâîéíûõ è ëèñòâåííûõ ëåñàõ, íà ëåñíûõ ïðîãàëèíàõ, âûðóáêàõ,
ëóãàõ.
Äðåâíèå
ãðåêè ýòî ðàñòåíèå ïîñâÿùàëè áîãèíå Àôðîäèòå è ïðèíîñèëè åé â æåðòâó
(òðàâó
ñæèãàëè íà æåðòâåííîì îãíå). Áëàãîóõàííûé äûì (ôèìèàì) âîçíîñèëñÿ ê
íåáó, ÷òî
ñèìâîëèçèðîâàëî ïðèíÿòèå áîãàìè æåðòâû. ×àáðåö ïî÷èòàëñÿ ãðåêàìè êàê
ñèìâîë
òðóäîëþáèÿ.  Ðîññèè ÷àáðåö íàçûâàþò áîãîðîäñêîé òðàâîé.  îáû÷àå áûëî
â äåíü
Óñïåíèÿ Áîãîðîäèöû ïó÷êàìè ýòîé àðîìàòíîé òðàâû óêðàøàòü åå èêîíû. Ó
ðûáàêîâ
ñóùåñòâóåò ïîâåðüå, ÷òî îêóðèâàíèå ÷àáðåöîì ðûáîëîâíîé ñíàñòè
îáåñïå÷èâàåò
óäà÷íûé óëîâ.  äðåâíîñòè ïî÷èòàëñÿ êàê áîæåñòâåííàÿ òðàâà, ñïîñîáíàÿ
âîçâðàùàòü ÷åëîâåêó íå òîëüêî çäîðîâüå, íî è æèçíü. Íàâåðíîå, ïîýòîìó
íþõàëè
èçìåëü÷åííûé â ïîðîøîê òèìüÿí ïðè îáìîðîêàõ. Øèðîêî èçâåñòåí ïî òðóäàì
Äèîñêîðèäà, Ïëèíèÿ Ñòàðøåãî, Àâèöåííû.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþò òðàâó òèìüÿíà ïîëçó÷åãî (Herba
Serpylli),
êîòîðóþ çàãîòàâëèâàþò â ôàçó öâåòåíèÿ, ñðåçàÿ íîæàìè èëè ñåêàòîðàìè
âåðõíèå
÷àñòè îáëèñòâåííûõ ïîáåãîâ, áåç ãðóáûõ îäðåâåñíåâøèõ îñíîâàíèé ñòåáëÿ,
ñòàðàÿñü
íå âûðâàòü ðàñòåíèÿ ñ êîðíÿìè. ×àñòü äåðíà ñëåäóåò îñòàâëÿòü íåòðîíóòûì
äëÿ
âåãåòàòèâíîãî ðàçìíîæåíèÿ ðàñòåíèé. Ñóøàò ñûðüå íà îòêðûòîì âîçäóõå â
òåíè, â
õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ ïîìåùåíèÿõ, íà ÷åðäàêàõ èëè ïîä íàâåñàìè,
ðàçëîæèâ òîíêèì
ñëîåì. Ïîñëå âûñûõàíèÿ (÷åðåç 3-5 äíåé) ñûðüå îáìîëà÷èâàþò è îòäåëÿþò
ãðóáûå
÷àñòè.  ñóøèëêàõ åãî ñóøàò ïðè òåìïåðàòóðå 35-40 °Ñ. Ñðîê
ãîäíîñòè ñûðüÿ 3
ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ àðîìàòíûé, âêóñ ãîðüêîâàòî-ïðÿíûé, ñëåãêà æãó÷èé.
Äî 200 ò
äèêîðàñòóùåãî
òèìüÿíà ïîëçó÷åãî çàãîòàâëèâàåòñÿ â Ñòàâðîïîëüñêîì êðàå. Ðîñòîâñêîé
îáëàñòè, â
Êðàñíîäàðñêîì êðàå Ðîññèè, íà Óêðàèíå è äð.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ëåêàðñòâåííûå
ñâîéñòâà ðàñòåíèÿ ñâÿçûâàþò â îñíîâíîì ñ íàëè÷èåì â íåì òèìîëà,
îòíîñÿùåãîñÿ ê ïðîèçâîäíûì
ôåíîëà.  îòëè÷èå îò ôåíîëà òèìîë ìåíåå òîêñè÷åí, ìåíüøå ðàçäðàæàåò
ñëèçèñòûå
îáîëî÷êè, îêàçûâàåò áàêòåðèöèäíîå äåéñòâèå íà êîêêîâóþ ôëîðó. Ãàëåíîâûå
ôîðìû
èç òðàâû òèìüÿíà îáëàäàþò âûðàæåííûìè îòõàðêèâàþùèìè ñâîéñòâàìè,
ñòèìóëèðóþò
äâèãàòåëüíóþ àêòèâíîñòü ðåñíèò÷àòîãî ýïèòåëèÿ âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé
è
óâåëè÷èâàþò êîëè÷åñòâî ñåêðåòîðíîãî îòäåëÿåìîãî ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê.
Ïðåïàðàòû
ðàñòåíèÿ ñïîñîáñòâóþò òàêæå ðàçðûõëåíèþ âîñïàëèòåëüíûõ íàëåòîâ,
ðàçæèæåíèþ
ìîêðîòû è óñêîðÿþò åå ýâàêóàöèþ. Äàæå ïðè íè÷òîæíîì ñîäåðæàíèè â íàñòîå
òèìîëà
îí îêàçûâàåò âûðàæåííîå àíòèìèêðîáíîå äåéñòâèå. Êðîìå òîãî, òðàâà
òèìüÿíà
îáëàäàåò ìî÷åãîííûì, àíòèñïàçìàòè÷åñêèì, îáåçáîëèâàþùèì, ñíîòâîðíûì,
ïðîòèâîãëèñòíûì äåéñòâèåì, íîðìàëèçóåò ïèùåâàðåíèå.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Íàñòîé - ïðè ëåãî÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ êàê îòõàðêèâàþùåå,
äåçèíôèöèðóþùåå
ñðåäñòâî; ïðè çàáîëåâàíèÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ
ñíèæåíèåì æåëóäî÷íîé ñåêðåöèè, àòîíèåé èëè ñïàçìàìè êèøå÷íèêà,
ìåòåîðèçìîì; ïðè
áåññîííèöå, àòåðîñêëåðîçå. Â âèäå èíãàëÿöèé - ïðè âîñïàëèòåëüíûõ
çàáîëåâàíèÿõ
ïîëîñòè ðòà, õðîíè÷åñêèõ òîíçèëëèòàõ; â âèäå ïîëîñêàíèé - ïðè
àëüâåîëÿðíîé
ïèîðåå, àôòàõ ñëèçèñòîé îáîëî÷êè ïîëîñòè ðòà. Æèäêèé ýêñòðàêò ñ
ãëèöåðèíîì -
äëÿ îáðàáîòêè çóáîäåñíåâûõ êàíàëîâ. Òèìîë ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ äåçèíôåêöèè
ïîëîñòè
ðòà, çåâà è íîñîãëîòêè, âõîäèò â ñîñòàâ æèäêîñòè Ãàðòìàíà, èñïîëüçóåìîé
êàê
îáåçáîëèâàþùåå ñðåäñòâî â ñòîìàòîëîãèè, ñëóæèò êîíñåðâàíòîì äëÿ
íåêîòîðûõ
ôàðìàöåâòè÷åñêèõ ïðåïàðàòîâ. Îòâàð - äëÿ ëå÷åíèÿ àëêîãîëèçìà. Òðàâà
âõîäèò â
ñîñòàâ ïðåïàðàòà "Ïåðòóññèí". Íàñòîé, îòâàð - â âèäå âàíí, ïðèìî÷åê,
âëàæíûõ ïîâÿçîê - ïðè ðàçëè÷íûõ êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ, ãèïåðòîíè÷åñêîé
áîëåçíè,
ðåâìàòèçìå, ðàäèêóëèòàõ, íåðâíûõ çàáîëåâàíèÿõ è áîëåçíÿõ, ñâÿçàííûõ ñ
íàðóøåíèåì îáìåíà âåùåñòâ. Ìàñëÿíûé ýêñòðàêò -ïðè çàáîëåâàíèÿõ ãëàç.
Ýôèðíîå
ìàñëî âõîäèò â ñîñòàâ ðàçëè÷íûõ ëèíèìåíòîâ, èñïîëüçóåìûõ äëÿ ðàñòèðàíèé
ïðè
àðòðàëãèÿõ, ëþìáàëãèÿõ, ðàäèêóëîíåâðèòàõ. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé -
ïðè
êîêëþøå, áðîíõèòàõ, çàáîëåâàíèÿõ ñåðäöà, ìàëîêðîâèè, âçäóòèè æèâîòà,
õîëåöèñòèòàõ, öèñòèòàõ, çîáå, íåðâíûõ ðàññòðîéñòâàõ, áåññîííèöå,
ãåìîððîèäàëüíûõ, ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, ïðè àëêîãîëèçìå; íàðóæíî â
âèäå
ïîëîñêàíèé - ïðè ñòîìàòèòàõ ïîëîñòè ðòà, àíãèíàõ; îáìûâàþò êîæó ãîëîâû;
êîìïðåññû - ïðè áîëÿõ â ìûøöàõ, ñóñòàâàõ, êîñòÿõ; âàííû - ïðè ýêçåìå,
ðàäèêóëèòàõ, ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå. Ïîðîøêîì ñóøåíîé òðàâû ïðèñûïàþò ðàíû
è ÿçâû.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Íàñòîé òðàâû
òèìüÿíà (Infusum herbae Thymi): 10 ã (2 ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ ïîìåùàþò
â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû, çàêðûâàþò
êðûøêîé
è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 15 ìèí, îõëàæäàþò ïðè
êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðå 45 ìèí, ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ ñûðüÿ îòæèìàþò. Îáúåì
ïîëó÷åííîãî
íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò
â
ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 2-3
ðàçà â
äåíü ïðè êàøëå.
Îòâàð òðàâû
òèìüÿíà (Decoctum herbae Thymi) ãîòîâÿò ñëåäóþùèì îáðàçîì: áåðóò òðàâó
ðàñòåíèÿ
â ñîîòíîøåíèè 1:10, âûâàðèâàþò 200 ìë êèïÿùåé âîäû, íàãðåâàþò íà
âîäÿíîé áàíå â
òå÷åíèå 30 ìèí, îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå è ïðèíèìàþò ïî 1-2
ñòîëîâûå
ëîæêè 3-5 ðàç â äåíü.
Æèäêèé
ýêñòðàêò òèìüÿíà (Extractum Thymi fluidum) ïðèíèìàþò ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå
3-4 ðàçà
â äåíü. Âûïóñêàåòñÿ âî ôëàêîíàõ ïî 100 ìë.
Ïåðòóññèí
(Pertussinum). Ñîñòàâ: ýêñòðàêò òèìüÿíà èëè ýêñòðàêò ÷àáðåöà -12
÷àñòåé, êàëèÿ
áðîìèäà - 1 ÷àñòü, ñàõàðíîãî ñèðîïà - 82 ÷àñòè, ñïèðòà 80% - 5 ìàñòåé.
Òåìíî-êîðè÷íåâàÿ æèäêîñòü ñ àðîìàòíûì çàïàõîì, ñëàäêîâàòîãî âêóñà.
Ïðèìåíÿþò
êàê îòõàðêèâàþùåå è ñìÿã÷àþùåå êàøåëü ñðåäñòâî ïðè áðîíõèòàõ, êîêëþøå è
äðóãèõ
çàáîëåâàíèÿõ âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé. Äîçà äëÿ âçðîñëûõ - 1 ñòîëîâàÿ
ëîæêà,
äëÿ äåòåé - îò 1/2 ÷àéíîé äî 1 äåñåðòíîé ëîæêè 3 ðàçà â äåíü.
Âûïóñêàåòñÿ âî
ôëàêîíàõ ïî 100 ìë.
Ìåëðîçóì
(Melrosum) - ïðåïàðàò ïðîèçâîäñòâà Ãåðìàíèè. Â 100 ìë ñèðîïà ñîäåðæèòñÿ
100 ìã
êîäåèíà: 45 ìã ìåäè: ãðèíäåëëû è ïàìïèíåëëû - ïî 0,2 ìë; ïðèìóëû, ðîçû
è
òèìüÿíà - ïî 1 ìë. Ïðåïàðàò îáëàäàåò ïðîòèâîêàøëåâûì, îòõàðêèâàþùèì.
ñïàçìîëèòè÷åñêèì è áàêòåðèöèäíûì äåéñòâèåì. Ïîêàçàíèåì ê ïðèìåíåíèþ
ÿâëÿþòñÿ:
êàøåëü ïðè êàòàðàëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé
(ôàðèíãèòû.
ëàðèíãèòû), òðàõåèòàõ, áðîíõèòàõ, ãðèïïå, êîðè. Âçðîñëûì íàçíà÷àþò ïî I
ñòîëîâîé ëîæêå; äåòÿì: îò 6 äî 12 ëåò - ïî 2 ÷àéíûå ëîæêè, îò 1 ãîäà äî
3 ëåò -
ïî 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñèðîïà 3 ðàçà â äåíü. ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈÅÌ ê
ïðèìåíåíèþ
ÿâëÿþòñÿ õðîíè÷åñêèå çàïîðû, êàøåëü ñ çàòðóäíåííûì âûäåëåíèåì ìîêðîòû,
ýìôèçåìà
ëåãêèõ, áðîíõèàëüíàÿ àñòìà. Âûïóñêàåòñÿ âî ôëàêîíàõ, ñîäåðæàùèõ 100 ìë
ñèðîïà.
♦
Íàñòîé òðàâû òèìüÿíà: 100 ã ñûðüÿ çàëèâàþò 2 ë êèïÿòêà è íàñòàèâàþò 30
ìèí â
òåðìîñå. Ïðèìåíÿþò â âèäå ïîëîñêàíèé, îáìûâàíèé è êîìïðåññîâ.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðåïàðàòû òèìüÿíà íå ðåêîìåíäóåòñÿ
ïðèíèìàòü ïðè
áåðåìåííîñòè, äåêîìïåíñàöèè ñåðäå÷íîé äåÿòåëüíîñòè, áîëåçíÿõ ïî÷åê,
ïå÷åíè,
ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè â ñòàäèè
îáîñòðåíèÿ. Ïðè
ïåðåäîçèðîâêå ïðåïàðàòîâ ìîæåò âîçíèêíóòü òîøíîòà.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ýôèðíîå
ìàñëî èñïîëüçóåòñÿ â ïàðôþìåðèè äëÿ îòäóøêè òóàëåòíîãî ìûëà, ïîìàä,
êðåìà,
çóáíûõ ïàñò, â ëèêåðîâîäî÷íîì ïðîèçâîäñòâå ïðè èçãîòîâëåíèè íàñòîåê. Â
ñìåñè ñ
äðóãèìè ðàñòåíèÿìè - äëÿ ðàçìÿã÷åíèÿ êîæ ïðè èõ äóáëåíèè. Èç ìîëîäûõ
ëèñòüåâ è
ïîáåãîâ äåëàþò âèòàìèííûå ñàëàòû, ïðèìåíÿþò èõ ïðè çàñîëå,
êîíñåðâèðîâàíèè.
ìàðèíîâàíèè îâîùåé, à òàêæå äëÿ óëó÷øåíèÿ âêóñà ìÿñíûõ, ðûáíûõ è
îâîùíûõ áëþä.
 êóëèíàðèè èñïîëüçóåòñÿ äëÿ îòäóøêè óêñóñà, ñîóñîâ, ÷àÿ, êîêòåéëåé,
êîëáàñ,
ñûðà è äð. Ïðèìåíÿåòñÿ â âåòåðèíàðèè. Êóëüòèâèðóåòñÿ. Ìåäîíîñ, ìåä
ïðÿíûé è àðîìàòíûé.
Äåêîðàòèâíîå. Êàê êîâðîâûå ðàñòåíèÿ ìîãóò íàéòè ïðèìåíåíèå äëÿ
áîðäþðîâ.
ãðóïïîâûõ ïîñàäîê íà ãàçîíàõ, àëüïèéñêèõ ãîðêàõ, â ñêàëüíûõ ñàäèêàõ.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Ëó÷øèå
ïðåäøåñòâåííèêè - áîáîâûå èëè îâîùíûå êóëüòóðû. Ñåÿòü ìîæíî ïîä çèìó
èëè ðàííåé
âåñíîé. Íîðìà âûñåâà -5-10 êã/ãà.  ïåðâîì ñëó÷àå ïî÷âó íóæíî
ïîäãîòîâèòü çà
15-20 äíåé äî ïîñåâà. Âåñíîé ó÷àñòîê áîðîíóþò, âíîñÿò ìèíåðàëüíûå
óäîáðåíèÿ: ïî
10 ã íà 1 ì- àììèà÷íîé ñåëèòðû, ñóïåðôîñôàòà è êàëèéíîé ñîëè. Âñõîäû
ïðè ïîñåâå
âåñíîé ïîÿâëÿþòñÿ ÷åðåç 3-4 íåäåëè. Ïðè ïðîðåæèâàíèè ìåæäó ðàñòåíèÿìè
îñòàâëÿþò
15-20 ñì. Íà 2-é è 3-é ãîä æèçíè ðàñòåíèé, êîãäà óðîæàéíîñòü èõ
íàèáîëåå
âûñîêàÿ, íåîáõîäèìî ðåãóëÿðíî ïðîèçâîäèòü ìèíåðàëüíûå ïîäêîðìêè. Çàòåì
êóëüòóðó
íóæíî îáíîâèòü.
Ïðè âåãåòàòèâíîì
ðàçìíîæåíèè (ïóòåì äåëåíèÿ êóñòà âåñíîé) èñïîëüçóþò îáû÷íî ñòàðûå
íàñàæäåíèÿ. Â
ýòîì ñëó÷àå øèðèíà ìåæäóðÿäèé äîëæíà áûòü 50-60 ñì, à ðàññòîÿíèå ìåæäó
ðàñòåíèÿìè 40-50 ñì. Â ìîëîäîì âîçðàñòå ðàñòåíèÿ ñèëüíî ñòðàäàþò îò
âûìåðçàíèÿ.
Ñàëàò ñ ÷àáðåöîì
í ìîðêîâüþ. Ìîðêîâü (50 ã)
èçìåëü÷èòü íà
êðóïíîé òåðêå, ñìåøàòü ñ áëàíøèðîâàííûìè èçìåëü÷åííûìè ëèñòüÿìè ÷àáðåöà
(100
ã), çåëåíûì ëóêîì (25 ã), ëèñòüÿìè êðàïèâû (50 ã), ïåðåìåøàòü,
ïîñîëèòü.
Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì èëè ñìåòàíîé (25 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è
ïåòðóøêè.
Ñàëàò îâîùíîé ñ
÷àáðåöîì. Ðåäüêó (50 ã)
è ìîðêîâü (50 ã)
èçìåëü÷èòü íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâèòü áëàíøèðîâàííûå èçìåëü÷åííûå
ëèñòüÿ
÷àáðåöà (100 ã), êàïóñòó (70 ã), çåëåíûé ëóê (25 ã), ïîñîëèòü.
Çàïðåòèòü
ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì (50 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.
Ñàëàò ìÿñíîé ñ
÷àáðåöîì. Îòâàðíîå ìÿñî
(100 ã) íàðåçàòü,
äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå îòâàðíîé êàðòîôåëü (50 ã), ñâàðåííîå âêðóòóþ
ÿéöî,
áëàíøèðîâàííûå ëèñòüÿ ÷àáðåöà (100 ã), êîíñåðâèðîâàííûé èëè îòâàðíîé
çåëåíûé
ãîðîøåê (50 ã), ñîëü (íî âêóñó). Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì èëè ñìåòàíîé (50
ã).
Ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà, ïåòðóøêè è çåëåíîãî ëóêà (30 ã).
Ñóï ñ ÷àáðåöîì.  ìÿñíîì
áóëüîíå èëè âîäå (5(Õ) ìë)
ñâàðèòü êàðòîôåëü (100 ã), ìîðêîâü (50 ã), ðåï÷àòûé ëóê (50 ã),
äîáàâèòü áëàíøèðîâàííûå
ëèñòüÿ ÷àáðåöà (100 ã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòü. Ïåðåä ïîäà÷åé íà
ñòîë
çàïðàâèòü ñìåòàíîé (25 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.
Ñóï ðûáíûé ñ
÷àáðåöîì. Ðûáó (200 ã)
ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè
(500 ìë âîäû). Áóëüîí ïðîöåäèòü, ïîëîæèòü â íåãî íàðåçàííûé êàðòîôåëü
(100 ã),
ìîðêîâü (50 ã), ðåï÷àòûé ëóê (50 ã). Êèïÿòèòü íà ñëàáîì îãíå äî
ãîòîâíîñòè,
çàòåì äîáàâèòü ëèñòüÿ ÷àáðåöà (150 ã), äóøèñòûé ïåðåö (íåñêîëüêî
ãîðîøèí),
ëàâðîâûé ëèñò (2-3 ëèñòà), îòâàðíóþ ðûáó, ïàññåðîâàííûé ëóê (25 ã ëóêà,
20 ã
ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà), ñîëü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïîñûïàòü çåëåíüþ
óêðîïà è
ïåòðóøêè.
Ùè ñ ÷àáðåöîì.  ìÿñíîì
áóëüîíå (500 ìë) ñâàðèòü
êàðòîôåëü (50 ã), ìîðêîâü (50 ã), ðåï÷àòûé ëóê (50 ã), äîáàâèòü
íàðåçàííûå
ëèñòüÿ ÷àáðåöà (100 ã), ùàâåëÿ (100 ã), ïàññåðîâàííûé ëóê (50 ã ëóêà,
15 ã
ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà) ñ òîìàòíûì ñîóñîì (50 ã), ñîëü (ïî âêóñó), äîâåñòè
äî
êèïåíèÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë â òàðåëêó ïîëîæèòü ñâàðåííîå âêðóòóþ
ÿéöî,
ñìåòàíó (25 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.
Ãîëóáöû ñ
÷àáðåöîì. Êî÷àí êàïóñòû
(600 ã) îòâàðèòü áåç
êî÷åðûæêè â ïîäñîëåííîé âîäå äî èîëóãîòîâíîñòè. Ëèñòüÿ ðàçîáðàòü,
÷åðåøêè
ñëåãêà îòáèòü. Íà ëèñòüÿ ïîëîæèòü íà÷èíêó ñ ëèñòüÿìè ÷àáðåöà, çàâåðíóòü
â âèäå
êîíâåðòîâ, îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå, ïåðåëîæèòü â ãóñÿòíèöó, çàëèòü
ñìåòàíîé èëè
òîìàòíûì ñîóñîì (200 ã) è òóøèòü 30-40 ìèí. Ïåðåä ïîäà÷åé ê ñòîëó
ïîñûïàòü
çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè. ×òîáû ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó, ìÿñî (250 ã) è
ðåï÷àòûé
ëóê (50 ã) ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü îòâàðíîé ðèñ (150 ã),
èçìåëü÷åííûå ëèñòüÿ ÷àáðåöà (50 ã), ïåðåö, ñîëü (íî âêóñó), ïåðåìåøàòü.
Çàïåêàíêà
êàðòîôåëüíàÿ ñ ìÿñîì è
÷àáðåöîì. Â
êàðòîôåëüíîå ïþðå (400 ã) äîáàâèòü êðàõìàë (100 ã), ÿéöî, ïåðåìåøàòü.
Ñêîâîðîäó
íàãðåòü, ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîñûïàòü ñóõàðÿìè (15 ã), ïîëîæèòü
ïîëîâèíó
ïþðå, íà íåãî ôàðø èç îòâàðíûõ ëèñòüåâ ÷àáðåöà (100 ã) ñ ðåï÷àòûì ëóêîì
(50 ã)
è ïåðöåì, çàòåì ïîêðûòü îñòàâøèìñÿ ïþðå, êðàÿ ñîåäèíèòü, ñìàçàòü
ñìåòàíîé (50
ã), ïîñûïàòü ñóõàðÿìè (15 ã) è çàïå÷ü â äóõîâêå.
Îâîùè, òóøåííûå
ñ ÷àáðåöîì. Èçìåëü÷åííûå
íà êðóïíîé òåðêå
ìîðêîâü (50 ã), ñâåêëó (50 ã), êîðíè ïåòðóøêè (20 ã) òóøèòü íà
ðàñòèòåëüíîì èëè
òîïëåíîì ìàñëå (100 ã) äî èîëóãîòîâíîñòè. äîáàâèòü íàøèíêîâàííóþ
êàïóñòó (100
ã), êàðòîôåëü (50 ã), ðåï÷àòûé ëóê (50 ã), ëèñòüÿ ÷àáðåöà (100 ã),
ëàâðîâûé
ëèñò, ñåìåíà óêðîïà, òìèíà, ñîëü (ïî âêóñó) è òóøèòü íà ñëàáîì îãíå äî
ãîòîâíîñòè. Çàïðàâèòü òîìàòíûì ñîóñîì (75 ã), êèïÿòèòü åùå 5 ìèí. Ïåðåä
ïîäà÷åé
íà ñòîë ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.
×àé ñ ÷àáðåöîì. Ñìåøàòü
ñóøåíûå ëèñòüÿ ÷àáðåöà,
áðóñíèêè, çâåðîáîÿ â ðàâíûõ êîëè÷åñòâàõ. 1 äåñåðòíóþ ëîæêó ñìåñè
çàâàðèòü 250
ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàòü 15 ìèí. Ïèòü ñ ñàõàðîì, ìåäîì, âàðåíüåì.
Íàïèòîê ñ
÷àáðåöîì è êàëèíîé. Ñóøåíûå ëèñòüÿ
÷àáðåöà (200 ã)
êèïÿòèòü 5 ìèí (500 ìë âîäû), ïðîöåäèòü, âëèòü ñîê êàëèíû (200 ìë),
äîáàâèòü
ìåä (150 ã), ðàçìåøàòü. Ðàçëèòü â áóòûëêè, áàíêè, óêóïîðèòü. Õðàíèòü â
õîëîäíîì
ìåñòå.
Êâàñ ñ ÷àáðåöîì.  êâàñå (200 ìë) îòâàðèòü ñóøåíûå ëèñòüÿ ÷àáðåöà (20 ã), äîáàâèòü êâàñ (äî 1 ë), ñàõàð (50 ã), ïåðåìåøàòü. Äàòü ïîñòîÿòü 10-12 ÷, ïðîöåäèòü, ðàçëèòü â ñòåêëÿííóþ ïîñóäó, çàêðûòü êðûøêàìè. Õðàíèòü â õîëîäíîì ìåñòå.
ÒÌÈÍ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÛÉ (Carum caivi L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: àíèñ äèêèé, êìåí.
Äâóëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà çîíòè÷íûõ (Umbelliferae), äî 110 ñì
âûñîòû.
Êîðåíü ìîùíûé, ìÿñèñòûé, âåðåòåíîîáðàçíûé äî 20 ñì äëèíû. Ëèñòüÿ
î÷åðåäíûå,
ïîñòåïåííî óìåíüøàþùèåñÿ ê âåðõóøêå ñòåáëÿ, äâîÿêî- èëè
òðîÿêî-ïåðèñòûå. íà
êîðîòêèõ ÷åðåøêàõ ñ âëàãàëèùàìè, íèæíèå ëèñòüÿ äëèííî÷åðåøêî-âûå. Â
ïåðâûé ãîä
îáðàçóåò ïðèêîðíåâóþ ðîçåòêó ëèñòüåâ, íà âòîðîé ãîä ðàçâèâàåòñÿ
ñòåáåëü.
Ñòåáåëü ãëàäêèé, ñëåãêà óçëîâàòûé èëè îêðóãëûé, ïîëûé, êîëåí÷àòî
èçîãíóòûé. Ïðè
ñîçðåâàíèè ïëîäîâ ñòåáåëü ïîñòåïåííî áóðååò è óñûõàåò. Êàæäûé ïîáåã
çàêàí÷èâàåòñÿ ñîöâåòèåì. Öâåòêè ìåëêèå, ïÿòèëåïåñòêîâûå, áåëûå,
ãëóáîêîâûåì÷àòûå, ñîáðàíû â ñëîæíûé çîíòèê áåç îáåðòêè èëè ñ îáåðòêîé,
ñîñòîÿùåé èç 1-3 öåëüíûõ ëèñòî÷êîâ. Ïëîä - ïðîäîëãîâàòûé âèñëîïëîäíèê,
ðàñïàäàþùèéñÿ ïðè ñîçðåâàíèè íà 2 ïîëóïëîäèêà. Öâåòåò â èþíå - èþëå,
ïëîäû
ñîçðåâàþò â èþëå - àâãóñòå íà âòîðîé ãîä æèçíè. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè.
Ðàñïðîñòðàíåí
â åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, îñîáåííî â þæíûõ è þãî-âîñòî÷íûõ îáëàñòÿõ, íà
Êàâêàçå,
â Çàïàäíîé Ñèáèðè è Ñðåäíåé Àçèè. Ðàñòåò íà ñâåæèõ ñóïåñ÷àíûõ è
ñóãëèíèñòûõ
ïî÷âàõ ïî ñóõîäîëüíûì ëóãàì, ëåñíûì ïîëÿíàì è îïóøêàì, âäîëü äîðîã è ïî
îáî÷èíàì, íà ïàñòáèùàõ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ïëîäû òìèíà. Èõ çàãîòàâëèâàþò, êîãäà íà ðàñòåíèè
ñîçðåâàåò íå
ìåíåå ïîëîâèíû çîíòèêîâ. Ñáîð òìèíà ëó÷øå âñåãî ïðîâîäèòü ðàíî óòðîì
èëè
âå÷åðîì, ÷òîáû íå îñûïàëèñü çðåëûå ïëîäû. Ñòåáëè ñðåçàþò ñåðïàìè èëè
íîæàìè è
ñâÿçûâàþò â ñíîïèêè. Ðàñòåíèå ìîæíî òàêæå âûäåðãèâàòü ñ êîðíåì, òîãäà
ñåìåíà
áóäóò áîëåå ïîëíîöåííûìè. Äëÿ äîçðåâàíèÿ è ïðîñóøêè ïëîäîâ ñíîïèêè
îáû÷íî
îñòàâëÿþò íà íåêîòîðîå âðåìÿ â ïîëå, îäíàêî ýòî ïðèâîäèò ê çíà÷èòåëüíîé
ïîòåðå
óðîæàÿ. ×òîáû èçáåæàòü ïîòåðü, èõ ëó÷øå ñóøèòü â òåíè â ïîìåùåíèÿõ;
çàòåì
îáìîëà÷èâàþò è î÷èùàþò ïëîäû íà ñèòàõ ñ ïîñëåäóþùåé èõ ïðîäóâêîé è
î÷èñòêîé îò
ðàçëè÷íûõ ïðèìåñåé. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 3 ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ ñèëüíûé,
àðîìàòíûé,
âêóñ æãó÷èé, ãîðüêîâàòûé, ïðÿíûé. Áîëüøàÿ ÷àñòü ïîòðåáíîñòè â ïëîäàõ
òìèíà
óäîâëåòâîðÿåòñÿ çà ñ÷åò âîçäåëûâàíèÿ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ïëîäû òìèíà
ïîâûøàþò ñåêðåòîðíóþ è ìîòîðíóþ äåÿòåëüíîñòü æåëóäêà, íåñêîëüêî
óñèëèâàþò
æåë÷åîòäåëåíèå. Îäíàêî îñíîâíûìè ôàðìàêîëîãè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè ïëîäîâ
ÿâëÿþòñÿ
ñïàçìîëèòè÷åñêîå äåéñòâèå íà ãëàäêèå ìûøöû æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà è
ñïîñîáíîñòü èíãèáèðîâàòü ôåðìåíòàòèâíûå ïðîöåññû ïðè æåëóäî÷íî-êèøå÷íîé
ïàòîëîãèè. Êðîìå òîãî, ïëîäû òìèíà îêàçûâàþò äèóðåòè÷åñêîå è
ëàêòîãåííîå (ó
êîðìÿùèõ ìàòåðåé) äåéñòâèå, ñïîñîáñòâóþò îòäåëåíèþ ñëèçè è ìîêðîòû.
Ýôèðíîå
ìàñëî îáëàäàåò àíòèñåïòè÷åñêèì è ïðîòèâîãëèñòíûì äåéñòâèåì.
Ïëîäû. Â
ïðàêòè÷åñêîé ìåäèöèíå íàñòîé - êàê óñèëèâàþùåå ñåêðåòîðíóþ ôóíêöèþ
ïèùåâàðèòåëüíûõ æåëåç ïðè ðàññòðîéñòâå êèøå÷íèêà, â êà÷åñòâå
âåòðîãîííîãî è
ñëàáèòåëüíîãî ñðåäñòâà; ïðè ìåòåîðèçìå, àòîíè÷åñêèõ çàïîðàõ, êîëèòàõ,
äèñïåïñèÿõ ó äåòåé; êàê òîíèçèðóþùåå ïðè àòîíèè êèøå÷íèêà.  íàðîäíîé
ìåäèöèíå
îòâàð - ïðè ãàñòðèòå ñ ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòüþ, äèñïåïñèè ó äåòåé,
ñêîïëåíèè ãàçîâ
â êèøå÷íèêå, ìàëîêðîâèè, ãèïîãàëàêòèè (íåäîñòàòêå ìîëîêà ó ìàòåðè).
Ïîðîøîê -
äëÿ âîçáóæäåíèÿ àïïåòèòà.
Âõîäÿò â
ñîñòàâ æåëóäî÷íûõ, âåòðîãîííûõ, àïïåòèòíûõ, ñëàáèòåëüíûõ è ñåäàòèâíûõ
ñáîðîâ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Òìèííîå ñåìÿ
(Fructus Carvi) ÷àñòî ïðèìåíÿþò ñ äðóãèìè ðàñòèòåëüíûìè ñðåäñòâàìè
(âàëåðèàíà,
ñóøåíèöà áîëîòíàÿ, ðîìàøêà àïòå÷íàÿ è äð.).
Òìèííîå
ìàñëî (Oleum Carvi). Ëåãêîïîäâèæíàÿ ïðîçðà÷íàÿ æèäêîñòü, áåñöâåòíàÿ èëè
íåñêîëüêî æåëòîâàòàÿ, íà ñâåòó è ïðè äîñòóïå âîçäóõà áûñòðî áóðååò, ñ
õàðàêòåðíûì òìèííûì çàïàõîì, ïðÿíûì âêóñîì. Ïðèíèìàþò ïî 1-3 êàïëè íà
ñàõàðå
íåñêîëüêî ðàç â äåíü.
Òìèííàÿ âîäà
(Aqua Carvi): ïðèíèìàþò ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå ïðè êèøå÷íûõ êîëèêàõ ó äåòåé;
âõîäèò
â ñîñòàâ çóáíûõ êàïåëü, èñïîëüçóåòñÿ äëÿ âòèðàíèé ïðè ìèîçèòàõ.
Íàñòîé
ïëîäîâ òìèíà (Infusum fructuum Carvi): 20 ã (2 ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ
ïîìåùàþò â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäîé è
íàãðåâàþò íà
êèïÿùåé âîäÿíîé áàíå 15 ìèí, îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 45
ìèí, ïðîöåæèâàþò,
îñòàâøååñÿ ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé
âîäîé äî
200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2
ñóòîê.
Ïðèíèìàþò ïî 1/3-1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû êàê âåòðîãîííîå
ñðåäñòâî.
♦
Îòâàð ïëîäîâ òìèíà: 2 ÷àéíûå ëîæêè ñûðüÿ
ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 400 ìë âîäû, ïîñóäó çàêðûâàþò
è
êèïÿòÿò íà ñëàáîì îãíå 5 ìèí, ïîñëå îñòûâàíèÿ ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî
1/2
ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü äî åäû êàê ëàêòîãåííîå.
♦
Ïîðîøîê ïëîäîâ òìèíà ïðèíèìàþò çà 20-30
ìèí äî åäû íà êîí÷èêå ÷åðåíêà ÷àéíîé ëîæêè.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ïëîäû
ïðèìåíÿþòñÿ â âåòåðèíàðèè êàê ñðåäñòâî, óëó÷øàþùåå âêóñ êîðìà. Ýôèðíîå
ìàñëî
èñïîëüçóþò äëÿ àðîìàòèçàöèè ëåêàðñòâåííûõ ïðåïàðàòîâ. Ìîëîäûå ëèñòüÿ è
ïîáåãè
èäóò â ïèùó (ñàëàòû, ïðèïðàâû ê ìÿñíûì è ðûáíûì áëþäàì). Ïëîäû (ñåìåíà)
èñïîëüçóþòñÿ â êóëèíàðèè, â õëåáîïåêàðíîì, êîíäèòåðñêîì, êîíñåðâíîì,
çàñîëî÷íîì
(èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðÿíîé è ìàðèíîâàííîé ñåëüäè, õàìñû,
òþëüêè) è
ëèêåðîâîäî÷íîì ïðîèçâîäñòâå.  æèðíîì ìàñëå òìèíà - äî 16% ïëîòíîãî
âåùåñòâà,
êîòîðîå ìîæåò çàìåíèòü ìàñëî êàêàî. Ìåäîíîñ. Êóëüòèâèðóåòñÿ.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Òìèí -
ñâåòîëþáèâîå ðàñòåíèå, îñîáåííî â íà÷àëüíûé ïåðèîä âåãåòàöèè. Ïðè
âûðàùèâàíèè â
òåíè â ïåðâûé ãîä òìèí íà âòîðîé ãîä íå îáðàçóåò ïëîäîâ. Ýòî
èñïîëüçóåòñÿ ïðè
âûðàùèâàíèè òìèíà íà çåëåíü, êîãäà ðàñòåíèÿ ëåãêî ïåðåíîñÿò çàòåíåíèå.
Ìîæíî
èñïîëüçîâàòü äëÿ ïîñåâà ïîä ïîêðîâíóþ êóëüòóðó. Ðàñòåíèå âëàãîëþáèâî,
íàèáîëüøàÿ ïîòðåáíîñòü âî âëàæíîñòè ïî÷âû ñîâïàäàåò ñ íà÷àëîì
ñòåáëåâàíèÿ, íî
èçáûòî÷íîé âëàæíîñòè òìèí íå ïåðåíîñèò. Âîçäåëûâàåòñÿ íà ñàìûõ
ðàçëè÷íûõ
ïî÷âàõ, çà èñêëþ÷åíèåì çàáîëî÷åííûõ, êèñëûõ è ïî÷â, ñ áëèçêèì
çàëåãàíèåì
ãðóíòîâûõ âîä. Ìàëîïðèãîäíû òàêæå ëåãêèå ïåñ÷àíûå ïî÷âû.
Ïîñëå óáîðêè
ïðåäøåñòâåííèêîâ (îâîùíûå êóëüòóðû, êàðòîôåëü) çåìëþ ðûõëÿò, à ïîñëå
ìàññîâîãî
ïðîðàñòàíèÿ ñîðíÿêîâ ïåðåêàïûâàþò íà ãëóáèíó 20-25 ñì. Îäíîâðåìåííî
âíîñÿò 2-3
êã íàâîçà, 20-30 ã ñóïåðôîñôàòà è 12-15 ã êàëèéíîé ñîëè íà 1 ì2. Ðàííåé âåñíîé
ïðîâîäÿò òùàòåëüíîå
áîðîíîâàíèå ñ îäíîâðåìåííûì âíåñåíèåì ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé: 10-15 ã
àììèà÷íîé
ñåëèòðû, 20-25 ã ñóïåðôîñôàòà è 6-8 ã êàëèéíîé ñîëè íà 1 ì2. Ïîñåâ ìîæíî
ïðîâîäèòü ðàíî âåñíîé,
îñåíüþ èëè ïîä çèìó. Ñåìåíà âûñåâàþò â ëóíêè íà ãëóáèíó 2-2,5 ñì. Íîðìà
âûñåâà
0,8-1 ã íà 1 ì2.
Ðàññòîÿíèå ìåæäó ðÿäàìè 20 ñì. Ïîñëå ìàññîâîãî ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ
ó÷àñòîê
òùàòåëüíî ðûõëÿò, ïðîïàëûâàþò è ïðîðåæèâàþò, îñòàâëÿÿ ìåæäó ðàñòåíèÿìè
ðàññòîÿíèå 10-15 ñì. Â ïåðâûé ãîä æèçíè òìèí îáðàçóåò ïðèêîðíåâóþ
ðîçåòêó. Â
ýòî âðåìÿ åãî äâàæäû ïîäêàðìëèâàþò ìèíåðàëüíûìè óäîáðåíèÿìè - ÷åðåç
20-25 äíåé
ïîñëå ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ è âî âðåìÿ ïîñëåäíåãî îñåííåãî ðûõëåíèÿ. Ïåðâàÿ
ïîäêîðìêà
- 10-14 ã ñóïåðôîñôàòà, 10 ã êàëèéíîé ñîëè è 12-15 ã àììèà÷íîé ñåëèòðû
íà 1 ì2; âòîðàÿ - 20-30
ã ñóïåðôîñôàòà è
12-25 ã êàëèéíîé ñîëè. Íà âòîðîé ãîä òìèí îòðàñòàåò â àïðåëå. Óõîä çà
ðàñòåíèÿìè â ýòîò ïåðèîä çàêëþ÷àåòñÿ â ðåãóëÿðíîì ðûõëåíèè è ïîäêîðìêå
ìèíåðàëüíûìè óäîáðåíèÿìè: ïî 10-15 ã ñóïåðôîñôàòà è àììèà÷íîé ñåëèòðû è
10 ã
êàëèéíîé ñîëè íà 1 ì2. Ïðè âåñåííåé
ïîäêîðìêå õîðîøî òàêæå âíåñòè îðãàíè÷åñêèå
óäîáðåíèÿ â âèäå ïòè÷üåãî ïîìåòà â êîëè÷åñòâå 0,5 êã, 0,7-1 êã
íàâîçà-ñûðöà.
0,7-1 êã íàâîçíîé æèæè íà 1 ì2, à òàêæå
0,4-0,5 êã çîëû. Óáèðàþò òìèí ñ íàñòóïëåíèåì
âîñêîâîé ñïåëîñòè ñåìÿí, êîãäà 75-80% èõ èìåþò áóðóþ îêðàñêó.
Ðàéîíèðîâàííûõ
ñîðòîâ îâîùíîãî íàçíà÷åíèÿ íåò, îäíàêî äëÿ òåõíè÷åñêèõ öåëåé
ðàéîíèðîâàíû ñîðòà
Õìåëüíèöêèé è Ïîäîëüñêèé-9, êîòîðûå ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ âûðàùèâàíèÿ
êàê
ïðÿíîâêóñîâûå îâîùíûå ðàñòåíèÿ.
Íàñòîéêè òìèííàÿ. Â âîäêó (0,5
ë) äîáàâèòü ñåìåíà
òìèíà (5 ã), íàñòîÿòü 10 äíåé, çàòåì ïðîöåäèòü.
Õðàíèòü â
ïðîõëàäíîì
ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 3-5 ðàç â äåíü
÷åðåç 40
ìèí ïîñëå åäû. Îòâàð äëÿ äåòåé ãîòîâÿò èç ðàñ÷åòà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñûðüÿ
íà 200
ìë êèïÿòêà. Î äîçàõ ëó÷øå ïîñîâåòîâàòüñÿ ñ ëå÷àùèì âðà÷îì, òàê êàê îí
ìîæåò
ó÷åñòü âîçðàñò, âåñ ðåáåíêà, åãî îáùåå ñîñòîÿíèå è òÿæåñòü çàáîëåâàíèÿ.
Ëèñò
òîëîêíÿíêè (Folium Uvae ursi) âûïóñêàåòñÿ â óïàêîâêàõ ïî 100 ã. Õðàíÿò
â ñóõîì
ïðîõëàäíîì ìåñòå.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: íåëüçÿ íàçíà÷àòü òîëîêíÿíêó ïðè îñòðûõ
çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê, òàê êàê îíà ðàçäðàæàåò ïî÷å÷íóþ òêàíü. Îäíàêî åå
ìîæíî
ïðèìåíÿòü â ñîñòàâå ñáîðîâ, ãäå êîíöåíòðàöèÿ àðáóòèíà íåçíà÷èòåëüíà è
ïðîÿâëÿåòñÿ óñèëåíèå äåéñòâèÿ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ. Ïðè ïðèåìå
áîëüøèõ
äîç âîçìîæíû ðâîòà, òîøíîòà, ïîíîñ è äðóãèå ïîáî÷íûå ÿâëåíèÿ. Íåêîòîðûå
àâòîðû
íå ðåêîìåíäóþò èñïîëüçîâàòü ëèñòüÿ â ôîðìå îòâàðà, òàê êàê ýòî
ðàçäðàæàåò
ñëèçèñòóþ îáîëî÷êó æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Îòâàðû èç íàäçåìíîé ÷àñòè ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ äóáëåíèÿ è îêðàñêè ìÿãêèõ, ëåãêèõ êîæ, ñàôüÿíà; â çàâèñèìîñòè îò ïðîòðàâ ïîëó÷àþò ðàçëè÷íûå îòòåíêè êðàñíîãî, ôèîëåòîâîãî, ñèíåãî, îðàíæåâîãî, êîðè÷íåâîãî, çåëåíîãî, ñåðîãî è ÷åðíîãî öâåòîâ.  âåòåðèíàðèè íàñòîè, îòâàðû, ïîðîøêè èç ñóøåíûõ ëèñòüåâ - êàê àíòèñåïòè÷åñêîå è äèóðåòè÷åñêîå ïðè áîëåçíÿõ ïî÷åê è ìî÷åâîãî ïóçûðÿ, êðîâîòå÷åíèÿõ. îñîáåííî ïðè öèñòèòàõ è âÿëîì ïèùåâàðåíèè ó ëîøàäåé è êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà, à íàðóæíî - ïðè ÿçâàõ, ãíîéíûõ ðàíàõ è ìàñòèòàõ. Ëèñòüÿ ïðèãîäíû äëÿ äóáëåíèÿ è îêðàñêè ìåõîâ è êîæè â òåìíî-ñåðûé è ñåðî-æåëòûé öâåòà, à òàêæå øåðñòÿíîé è ïîëóøåðñòÿíîé ïðÿæè â ÷åðíûé öâåò. Ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ ïîëó÷åíèÿ ãèäðîõèíîíà. Ïëîäû äîáàâëÿþò ê ìóêå ïðè âûïå÷êå õëåáà. Êîðìîâîå. Ñêëîíî-óêðåïëÿþùåå. Ïðîäóêòèâíîñòü îò 15 äî 280 êã ñóøåíûõ ëèñòüåâ ñ 1 ãà.
ÒÎÏÎËÜ
×ÅÐÍÛÉ
(Populus nigra L)
Íàðîäíîå
íàçâàíèå: îñîêîðü.
Äåðåâî
ñåìåéñòâà èâîâûõ (Salicaceae), äî 35 ì âûñîòû. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè
äî 300
ëåò. Ñòâîë ñòàðûõ äåðåâüåâ òåìíûé, â íèæíåé ÷àñòè ñ íàðîñòàìè, êîðà
òîëñòàÿ,
òåìíî-ñåðàÿ, ïî÷òè ÷åðíàÿ ñ òðåùèíàìè. Êðîíà øèðîêàÿ, ðàñêèäèñòàÿ,
âåòâè
íàïðàâëåíû â ñòîðîíû. Ïî÷êè êðóïíûå, ïðèæàòûå, ÿéöåâèäíûå èëè
êîíóñîâèäíûå,
ïîêðûòû êëåéêîé ñìîëîé. Ëèñòüÿ êðóïíûå, ïëîòíûå, æåñòêèå, íà äëèííûõ
ñïëþñíóòûõ
÷åðåøêàõ, òðåóãîëüíûå èëè ðîìáè÷åñêèå. Öâåòêè íà äëèííûõ,
öèëèíäðè÷åñêèõ,
âèñÿùèõ ñåðåæêàõ. Òû÷èíî÷íûå ñåðåæêè ñèäÿ÷èå, ïåñòè÷íûå íà íîæêàõ, ïðè
ïëîäàõ
óäëèíÿþùèåñÿ. Ïëîä - îäíîãíåçäíàÿ êîðîáî÷êà ñî ìíîæåñòâîì ñåìÿí,
ñíàáæåííûõ
äëèííûìè áåëûìè âîëîñêàìè. Öâåòåò â àïðåëå -ìàå äî ðàñïóñêàíèÿ ëèñòüåâ,
ïëîäû
ñîçðåâàþò â ìàå - èþíå. Ðàñïðîñòðàíåí â åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, Çàïàäíîé
è
Âîñòî÷íîé Ñèáèðè è Ñðåäíåé Àçèè. Ðàñòåò â ïîéìåííûõ ëèñòâåííûõ ëåñàõ.
Òîïîëü
÷åðíûé ðàçâîäÿò â ñàäàõ, ïàðêàõ è àëëåéíûõ ïîñàäêàõ. Îäíî äåðåâî
âûäåëÿåò
ñòîëüêî êèñëîðîäà, ñêîëüêî 7 åëåé, 4 ñîñíû èëè 3 ëèïû; çà âåãåòàòèâíûé
ñåçîí
îäèí òîïîëü îñâîáîæäàåò àòìîñôåðó îò 20-30 êã ïûëè èëè ñàæè.
Îäíà èç
ãðå÷åñêèõ ëåãåíä ãîâîðèò î òîì. êàê ïîÿâèëèñü íà Çåìëå òîïîëÿ. Ôàýòîí
(ñûí áîãà
Ñîëíöà), äëÿ òîãî ÷òîáû äîêàçàòü ñâîå áîæåñòâåííîå ïðîèñõîæäåíèå, ðåøèë
ïðîêàòèòüñÿ ïî íåáó íà êîëåñíèöå Ãåëèîñà, íî íå ñïðàâèëñÿ ñ óïðÿæêîé,
êîòîðàÿ,
âñå ñìåòàÿ íà ñâîåì ïóòè, ïîíåñëàñü ñ íåáîñâîäà íà Çåìëþ. Çåâñ ïîðàçèë
ìîëíèåé
êîëåñíèöó è ðàçáèë åå, ÷òîáû íå äàòü ïîãèáíóòü âñåìó æèâîìó íà Çåìëå.
Ôàýòîí
ïîãèá â âîëíàõ ðåêè. Áåçìåðíî ñêîðáåëè ñåñòðû Ôàýòîíà, è Ñîëíöå â òîò
äåíü íå
ñâåòèëî. Áîãè ñæàëèëèñü íàä ãîðåì ñåñòåð è ïðåâðàòèëè èõ â ñòðîéíûå,
ñâÿùåííûå
äëÿ ãðåêîâ äåðåâüÿ - òîïîëÿ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ â îñíîâíîì èñïîëüçóþò íàáóõøèå, íî íå ðàñêðûâøèåñÿ
ëèñòîâûå òîïîëåâûå ïî÷êè, êîòîðûå ñîáèðàþò ðàííåé âåñíîé â íà÷àëå
öâåòåíèÿ
äåðåâà. Äëÿ òîãî ÷òîáû íå íàðóøèòü ðîñò è ðàçâèòèå äåðåâà, ïî÷êè
çàãîòàâëèâàþò
òîëüêî ñ íèæíèõ áîêîâûõ ïîáåãîâ. Èõ îáðûâàþò âðó÷íóþ, îòäåëÿÿ îò
âåòâåé, è
ñóøàò â òåíè íà âîçäóõå (â ïðîõëàäíîì, íåîòàïëèâàåìîì ïîìåùåíèè, èíà÷å
îíè
íà÷èíàþò ðàñïóñêàòüñÿ è òåðÿþò ýôèðíîå ìàñëî) èëè â ïå÷àõ ïðè
òåìïåðàòóðå 30-35
°Ñ (ðàññòèëàÿ òîíêèì ñëîåì - äî 2 ñì è ïåðèîäè÷åñêè
ïåðåìåøèâàÿ). Öâåò ñûðüÿ
çåëåíîâàòî- èëè áóðîâàòî-æåëòûé, âêóñ ãîðüêèé.
Êîðó
ñîáèðàþò ðàííåé âåñíîé ñ âûðóáëåííûõ äåðåâüåâ èëè ñïèëåííûõ ñó÷üåâ ïðè
îêóëüòóðèâàíèè íàñàæäåíèé.
Âñòðå÷àåòñÿ
òàêæå òîïîëü áàëüçàìè÷åñêèé (Populus balsamifera L.), êîòîðûé
íåîïûòíûìè
ñáîðùèêàìè ìîæåò áûòü ñïóòàí ñ òîïîëåì ÷åðíûì. Ëèñòüÿ òîïîëÿ
áàëüçàìè÷åñêîãî
îáû÷íî õàðàêòåðèçóþòñÿ áîëåå îêðóãëîé è íåñêîëüêî áîëåå âûòÿíóòîé
îâàëüíî-ÿéöåâèäíîé èëè ÿéöåâèäíî-ïðîäîëãîâàòîé ïëàñòèíêîé, à òàêæå â
ìîëîäîñòè
çåëåíîâàòî-áóðîé, ïîçäíåå ñåðîé, ïîòðåñêàâøåéñÿ êîðîé, ñëàáîâåòâèñòîé
êðîíîé,
öèëèíäðè÷åñêèìè ÷åðåøêàìè.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ïðåïàðàòû
òîïîëÿ îáëàäàþò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, áîëåóòîëÿþùèì, ðàíî-çàæèâëÿþùèì,
ïðîòèâîÿçâåííûì, âÿæóùèì, óñïîêàèâàþùèì, æàðîïîíèæàþùèì, ïîòîãîííûì,
ïðîòèâîçóäíûì, àíòèìèêðîáíûì è ïðîòèâîâèðóñíûì ñâîéñòâàìè. Ñ
ïðèñóòñòâèåì
ýôèðíîãî ìàñëà ñâÿçàíû òàêèå ñâîéñòâà ïî÷åê, êàê îòõàðêèâàþùåå è
ðåãóëèðóþùåå
äåÿòåëüíîñòü æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà.
Êîðà. Îòâàð
âíóòðü - êàê ïðîòèâîìàëÿðèéíîå, ãåìîñòàòè÷åñêîå; ïðè ïåðåìåæàþùåéñÿ
ëèõîðàäêå,
ïîäàãðå, ðåâìàòèçìå è èøèàñå.
Ïî÷êè.
Ñïèðòîâîé íàñòîé è ýêñòðàêò âíóòðü - ïðè çëîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëÿõ
(âìåñòå ñ
äðóãèìè ðàñòåíèÿìè), òóáåðêóëåçå, ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå, öèíãå, èøèàñå,
ïåðåìåæàþùåéñÿ ëèõîðàäêå, öèñòèòå è äðóãèõ çàáîëåâàíèÿõ ìî÷åâîãî
ïóçûðÿ,
ñïåðìàòîðåå, äèñìåíîðåå, äèàðåå, ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ; êàê
ãåìîñòàòè÷åñêîå,
ñåäàòèâíîå, îòõàðêèâàþùåå. Èç ïî÷åê äîáûâàþò ñìîëèñòûé áàëüçàì, à èç
ýêñòðàêòîâ
ãîòîâÿò "òîïîëåâóþ ìàçü" äëÿ íàðóæíîãî ïðèìåíåíèÿ â êà÷åñòâå
äåçèíôèöèðóþùåãî, æàðîïîíèæàþùåãî, îòâëåêàþùåãî, ìÿã÷èòåëüíîãî ïðè
ïîäàãðå,
ðåâìàòèçìå. çàáîëåâàíèè ñóñòàâîâ, òðèõîìîíàäíûõ êîëüïèòàõ,
ñòàôèëîêîêêîâûõ è
ãðèáêîâûõ çàáîëåâàíèÿõ êîæè, ôóðóíêóëàõ, ðàíàõ, îæîãàõ, ÿçâàõ,
ãåìîððîå,
òðåùèíàõ ñîñêîâ ãðóäè, àëëîïåöèè.
Ëèñòüÿ. Ñîê
ñâåæèõ ëèñòüåâ - ïðè çóáíîé áîëè è äëÿ óñïîêàèâàþùèõ âàíí.
îíîâ, óêðåïëåíèÿ îâðàãîâ, áåðåãîâ, ïîñàäîê âäîëü äîðîã è âîäîåìîâ è äëÿ îçåëåíåíèÿ íàñåëåííûõ ïóíêòîâ. Äðåâåñèíà - äëÿ èçãîòîâëåíèÿ øïàë, ôàíåðû, ñòîëÿðíûõ è òîêàðíûõ èçäåëèé, òàðû è áîíäàðíûõ èçäåëèé è äëÿ ïðîèçâîäñòâà ñïè÷åê. Êðîìå òîãî, îíà èäåò äëÿ ïîëó÷åíèÿ öåëëþëîçû, áóìàãè è èñêóññòâåííîãî øåëêà (âèñêîçû).  äðåâíèå âðåìåíà èç íåå äåëàëè ùèòû. Èç ñòàðûõ äåðåâüåâ èçãîòàâëèâàþò ïîïëàâêè ê ðûáîëîâíûì ñíàñòÿì. Êàïû ñòâîëîâ - îòäåëî÷íûé ìàòåðèàë äëÿ ìåáåëè è ïîäåëîê. Êîðà - äëÿ äóáëåíèÿ êîæ. îêðàñêè êîæ â æåëòûé öâåò, òêàíåé - â æåëòûé, êàøòàíîâûé, øîêîëàäíûé è áóðûé öâåòà. Òîïîëåâîå ýôèðíîå ìàñëî (èç ïî÷åê) ïðèãîäíî äëÿ îòäóøêè ìûëà è êàê ôèêñàòîð. Ïî÷êè îêðàøèâàþò òêàíè â æåëòûé öâåò. Âîëîñêè ïðè ñåìåíàõ ïðèãîäíû êàê îäèí èç êîìïîíåíòîâ, ïðè èçãîòîâëåíèÿ ôåòðà è äëÿ âûäåëêè áóìàãè. Ïëîäû ÿáëîíè è ãðóøè, îáðàáîòàííûå ôèòîíöèäàìè èç ëèñòüåâ òîïîëÿ ÷åðíîãî, áîëåå óñòîé÷èâû ê çàáîëåâàíèÿì êàê â ïåðèîä âåãåòàöèè, òàê è ïðè õðàíåíèè. Ëèñòüÿ ïðèãîäíû äëÿ äóáëåíèÿ êîæ, èçãîòîâëåíèÿ æåëòîé êðàñêè äëÿ òêàíåé.  ïàðôþìåðíîé ïðîìûøëåííîñòè èñïîëüçóþòñÿ äëÿ îòäóøêè òóàëåòíîãî ìûëà. Òîïîëåâûå ïî÷êè âõîäÿò â ñîñòàâ ðèæñêîãî áàëüçàìà. Ñâåæèå è ñóøåíûå ëèñòüÿ - õîðîøèé êîðì äëÿ êîðîâ è ëîøàäåé. Ìåäîíîñ. Êëåé èç ïî÷åê ï÷åëû èñïîëüçóþò ïðè âûðàáîòêå ïðîïîëèñà. Øèðîêî êóëüòèâèðóåòñÿ (â êóëüòóðå ðàçìíîæàåòñÿ ÷åðåíêàìè, êîëüÿìè).
ÒÛÑß×ÅËÈÑÒÍÈÊ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÛÉ (Achillea
millefolium L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: áåëàÿ êàøêà, ãóëÿâèöà, êðîâàâíèê, æèâó÷àÿ òðàâà.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae), âûñîòîé äî
80 ñì, ñ
ñèëüíûì çàïàõîì. Êîðíåâèùå òîëñòîå, ïîëçó÷åå, øíóðîâèäíîå, æåëòîâàòîå,
ñ
ìíîãî÷èñëåííûìè êîðíÿìè è ïîäçåìíûìè ïîáåãàìè. Ñòåáåëü (èíîãäà
íåñêîëüêî) ïðÿìîé,
óãëîâàòî-áîðîçä÷àòûé, ãîëûé èëè ñëåãêà îïóøåííûé, ïðîñòîé èëè â âåðõíåé
÷àñòè
ñëàáîâåòâèñòûé. Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå, äâîÿêî- èëè
òðîÿêî-ïåðèñòî-ðàññå÷åííûå,
ñåðî-çåëåíûå, ãîëûå èëè îïóøåííûå, ñ íèæíåé ñòîðîíû ìíîãî ìàñëÿíûõ
æåëåçîê.
Ïðèêîðíåâûå ëèñòüÿ äëèííî÷åðåøêîâûå, ñòåáëåâûå -ñèäÿ÷èå. Ñîöâåòèå -
ìåëêèå,
ìíîãî÷èñëåííûå êîðçèíêè ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíîé ôîðìû, ñîáðàííûå â
ìíîãîöâåòêîâûå ùèòêè íà âåðõóøêàõ ñòåáëÿ è åãî ðàçâåòâëåíèÿõ. Êðàåâûå
öâåòêè
îäíîðÿäíûå, ïî 5-7, ÿçû÷êîâûå, ïåñòè÷íûå; ñðåäèííûå -òðóá÷àòûå,
îáîåïîëûå.
×àøå÷êà îòñóòñòâóåò; âåí÷èê áåëûé, ðîçîâàòûé èëè ôèîëåòîâî-ðîçîâàòûé.
Ïëîäû -
ïëîñêèå, ïðîäîëãîâàòûå, ñåðåáðèñòî-ñåðûå ñåìÿíêè. Öâåòåò â èþíå -
ñåíòÿáðå,
ïëîäû ñîçðåâàþò â èþëå - îêòÿáðå. Îäíî ðàñòåíèå äàåò äî 26 ÎÎÎ ñåìÿíîê.
Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè, êîðíåâèùàìè, îòâîäêàìè è ñïîñîáåí âûòåñíÿòü
äðóãèå
ðàñòåíèÿ ñ çàíèìàåìîé ïëîùàäè. Ðàñïðîñòðàíåí ïîâñåìåñòíî, çà
èñêëþ÷åíèåì
ñåâåðíûõ ðàéîíîâ Ñèáèðè è Äàëüíåãî Âîñòîêà, ïóñòûííûõ è ïîëóïóñòûííûõ
ðàéîíîâ
Ñðåäíåé Àçèè. Ðàñòåò íà ñâåæèõ ñóïåñ÷àíûõ è ñóãëèíèñòûõ ïî÷âàõ ïî
îïóøêàì,
ïîëÿíàì, ïðîñåêàì â ðàçðåæåííûõ ëåñàõ, ïî îáî÷èíàì äîðîã, íà ïóñòûðÿõ,
â
ïàðêàõ, ñàäàõ, ëåñîïîëîñàõ, ìîëîäûõ çàëåæàõ, íàñåëåííûõ ïóíêòàõ.
Òûñÿ÷åëèñòíèê
ìàëîòðåáîâàòåëåí ê ïî÷âàì, íî ïëîõî ïåðåíîñèò çàòåíåíèå.
Òûñÿ÷åëèñòíèê
÷àñòî óïîìèíàåòñÿ â ìèôàõ Äðåâíåé Ãðåöèè, è äàæå ðîäîâîå åãî ëàòèíñêîå
íàçâàíèå
Achillea - Àõèëëîì îòêðûòàÿ. Ïî ïðåäàíèþ Àõèëë, ãåðîé Òðîÿíñêîé âîéíû,
ïðèìåíÿë
ýòî ðàñòåíèå äëÿ ëå÷åíèÿ ðàí. Äèîñêîðèä íàçûâàë òûñÿ÷åëèñòíèê "ðàíåâàÿ
òðàâà" è ïðèìåíÿë äëÿ îñòàíîâêè êðîâîòå÷åíèÿ èç ðàí.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ çàãîòàâëèâàþò òðàâó, à òàêæå öâåòêè òûñÿ÷åëèñòíèêà
îáûêíîâåííîãî. Òðàâó ñîáèðàþò â ôàçó öâåòåíèÿ, ñðåçàÿ ñåðïàìè, íîæàìè
èëè
ñåêàòîðàìè îáëèñòâåííûå âåðõóøêè ïîáåãîâ äëèíîé äî 15 ñì, áåç ãðóáûõ,
ëèøåííûõ
ëèñòüåâ îñíîâàíèé ñòåáëÿ. Ïðè ñáîðå ñîöâåòèé ùèòêè ñ öâåòîíîñàìè
ñðåçàþò íå
äëèííåå 2 ñì. Ó÷àñòêè, ãäå òûñÿ÷åëèñòíèê ðàñòåò îáèëüíî èëè îáðàçóåò
çàðîñëè, ìîæíî
ñêàøèâàòü êîñàìè è çàòåì èç ñêîøåííîé ìàññû âûáèðàòü òðàâó
òûñÿ÷åëèñòíèêà.
Ñóøàò ñûðüå íà îòêðûòîì âîçäóõå íà ÷åðäàêàõ, à òàêæå ïîä íàâåñàìè,
ðàçëîæèâ
ñëîåì òîëùèíîé 5-7 ñì, è ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàþò.  ñóøèëêàõ ñóøàò
ïðè
òåìïåðàòóðå 50 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà. Ñûðüå èìååò
àðîìàòíûé,
ñâîåîáðàçíûé çàïàõ è ãîðüêîâàòûé âêóñ.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ãàëåíîâûå
ôîðìû ðàñòåíèÿ îêàçûâàþò ñïàçìîëèòè÷åñêîå äåéñòâèå íà ãëàäêèå ìûøöû
êèøå÷íèêà,
ìî÷åâûâîäÿùèõ è æåë÷íûõ ïóòåé, â ñâÿçè ñ ÷åì ðàñøèðÿþò æåë÷íûå ïðîòîêè
è
óâåëè÷èâàþò æåë÷åîòäåëåíèå â äâåíàäöàòèïåðñòíóþ êèøêó, à òàêæå ïîâûøàþò
äèóðåç
è ìîãóò êóïèðîâàòü áîëü, âûçâàííóþ ñïàçìàìè â êèøå÷íèêå.  ñâÿçè ñ
ãîðüêèì
âêóñîì àõèëëåèíà òûñÿ÷åëèñòíèê ðàçäðàæàåò îêîí÷àíèÿ âêóñîâûõ íåðâîâ è
óñèëèâàåò
ñåêðåöèþ æåëóäî÷íîãî ñîêà.
Ñîäåðæàíèåì
â ðàñòåíèè äóáèëüíûõ âåùåñòâ, ýôèðíîãî ìàñëà è õàìàçóëåíà îáóñëîâëåíû
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûå, áàêòåðèöèäíûå, àíòèàëëåðãè÷åñêèå è
ðàíî-çàæèâëÿþùèå
ñâîéñòâà òûñÿ÷åëèñòíèêà.
Íàñòîé
òûñÿ÷åëèñòíèêà ïîâûøàåò ñâåðòûâàåìîñòü êðîâè, ÷òî ïðîÿâëÿåòñÿ â
óêîðî÷åíèè
âðåìåíè ðåêàëüöèôèêàöèè îêñàëàòíîé ïëàçìû, ïîâûøåíèè òîëåðàíòíîñòè
ïëàçìû ê
ãåïàðèíó, óìåíüøåíèè ãåïàðèíîâîãî âðåìåíè. Ïðåïàðàòû ðàñòåíèÿ
àêòèâèðóþò
äåéñòâèå ôèáðèíà, íî íèêîãäà íå ïðèâîäÿò ê îáðàçîâàíèþ òðîìáîâ. Â
îñíîâå
êðîâîîñòàíàâëèâàþùåãî ýôôåêòà òûñÿ÷åëèñòíèêà ëåæèò óâåëè÷åíèå ÷èñëà
òðîìáîöèòîâ
è óêîðî÷åíèå âðåìåíè îñòàíîâêè êðîâîòå÷åíèÿ. Ïðè ìåñòíîì ïðèìåíåíèè åãî
ïðåïàðàòû îáëàäàþò ïðîòèâîîæîãîâûìè ñâîéñòâàìè. Êðîìå òîãî, íàñòîé
òûñÿ÷åëèñòíèêà îáûêíîâåííîãî äåéñòâóåò êàê ãèïîòåíçèâíîå ñðåäñòâî,
óðå-æàåò
ñåðäå÷íûå ñîêðàùåíèÿ.
Íàäçåìíàÿ ÷àñòü.
Íàñòîé (âíóòðü) - ïðè ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé
êèøêè,
ÿçâåííîì êîëèòå, îñòðîé è õðîíè÷åñêîé äèçåíòåðèè, ãåïàòèòàõ,
õîëåöèñòèòàõ è
àíãèîõîëèòàõ; íàñòîé è îòâàð (÷àùå â ñìåñè ñ äðóãèìè òðàâàìè) -ïðè
íåôðîëîãè÷åñêèõ è óðîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ
ãåìàòóðèåé
(îñòðûå è õðîíè÷åñêèå öèñòèòû, óðåòðèòû, ãëîìåðóëîíåôðèòû,
ïèåëîíåôðèòû,
òóáåðêóëåç ïî÷åê è äð.), ïðè ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ íà ïî÷âå ôèáðîìèîì,
âîñïàëèòåëüíûõ ïðîöåññîâ è ýíäîêðèíîïàòèé, ïðè íîñîâûõ êðîâîòå÷åíèÿõ,
êðîâîõàðêàíüå íà ïî÷âå òóáåðêóëåçà, áðîíõîýêòàòè÷åñêîé áîëåçíè. Îòâàð è
ñîê
(íàðóæíî) - ïðè íîñîâûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, ìåëêèõ ïîðåçàõ, ññàäèíàõ,
öàðàïèíàõ; â
âèäå òàìïîíîâ - ïðè êðîâîòå÷åíèÿõ èç ýðîçèðîâàííîé øåéêè ìàòêè; â âèäå
ñàëôåòîê
- ïðè âîñïàëåíèè ãåìîððîèäàëüíûõ óçëîâ è êðîâîòî÷àùåì ãåìîððîå. Â
íàðîäíîé
ìåäèöèíå íàñòîé (âíóòðü) - ïðè âíóòðåííèõ êðîâîòå÷åíèÿõ, ãàñòðèòàõ,
æåë÷íî-êàìåí-íîé áîëåçíè, äèàòåçàõ, íåâðàñòåíèè, èñòåðèè, íî÷íîì
íåäåðæàíèè
ìî÷è, ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, êàê
ëàêòîãåííîå, äëÿ
ëå÷åíèÿ îæèðåíèÿ, ïðè àòåðîñêëåðîçå; íàðóæíî - äëÿ îáìûâàíèÿ
êðîâîòî÷àùèõ ðàí,
ÿçâ, ïîëîñêàíèÿ ðòà ïðè êðîâîòî÷èâîñòè äåñåí; â âèäå êëèçì - ïðè
êðîâîòî÷àùåì,
âîñïàëèâøåìñÿ ãåìîððîå; äëÿ ìûòüÿ ëèöà - ïðè óãðåâîé ñûïè. Îòâàð (â
âèäå âàíí)
- ïðè ýêçåìå. ÷åøóé÷àòîì ëèøàå, ÷åñîòêå. Ñîê (âíóòðü) - ïðè àíåìèè, êàê
ëàêòîãåííîå; êàê ñðåäñòâî, ïðåäóïðåæäàþùåå îáðàçîâàíèå êàìíåé â ïî÷êàõ
è
ïå÷åíè; êàê êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå ïðè âíóòðåííèõ êðîâîòå÷åíèÿõ, â òîì
÷èñëå
íîñîâûõ, ìàòî÷íûõ, ëåãî÷íûõ, æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ. Íîðìàëèçóåò
ìåíñòðóàöèè è
ñíèìàåò áîëè ïðè íèõ, ïîìîãàåò ïðè ñåðäöåáèåíèÿõ, ïðèëèâàõ êðîâè è
ãîëîâîêðóæåíèÿõ ïðè êëèìàêñå. Ñîê ñ ìåäîì - â êà÷åñòâå
îáùåóêðåïëÿþùåãî, ïðè
áîëåçíÿõ ïå÷åíè, äëÿ óëó÷øåíèÿ îáìåíà âåùåñòâ.  ñìåñè ñ äðóãèìè
òðàâàìè - äëÿ
ëå÷åíèÿ ãàñòðèòîâ è ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà. Íàðóæíî â ñìåñè ñ
îëèâêîâûì
ìàñëîì ïðè ôóðóíêóëåçå, êîæíîì òóáåðêóëåçå, îáèëüíîì
âûïàäåíèè âîëîñ.
Ñâåæèé
ñîê - ïðè ëå÷åíèè ñâåæèõ è äîëãî íåçàæèâàþùèõ ðàí, ÿçâ, ôóðóíêóëîâ,
ñâèùåé.
Âõîäèò â ñîñòàâ àïïåòèòíûõ, æåëóäî÷íûõ, ñëàáèòåëüíûõ ñáîðîâ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîé òðàâû
òûñÿ÷åëèñòíèêà (Infusum herbae Millefolii): 15 ã (2 ñòîëîâûå ëîæêè)
ñûðüÿ
ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé
âîäû, çàêðûâàþò
êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 15 ìèí. Îõëàæäàþò
ïðè
êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 45 ìèí, ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ ñûðüå
îòæèìàþò.
Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë.
Ïðèãîòîâëåííûé
íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò â òåïëîì
âèäå ïî
1/2-1/3 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî åäû êàê
êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå
ñðåäñòâî.
Æèäêèé
ýêñòðàêò òûñÿ÷åëèñòíèêà (Extractum Millefolii fluidum) ïðèíèìàþò ïî
40-50
êàïåëü 3 ðàçà â äåíü.
Àðèñòîõîë
(Aristohol) - ñì. Îäóâàí÷èê ëåêàðñòâåííûé.
Òðàâà
òûñÿ÷åëèñòíèêà (Herba Millefolii) âûïóñêàåòñÿ â ïà÷êàõ ïî 100 ã, åå
õðàíÿò â
ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
♦
Ñîê òûñÿ÷åëèñòíèêà: çàãîòàâëèâàþò â èþëå - àâãóñòå èç òðàâû öâåòóùåãî
ðàñòåíèÿ.
Ïðèíèìàþò îò 1-4 ÷àéíûõ ëîæåê äî 1/3 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü äî åäû.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèíèìàòü ïðåïàðàòû
òûñÿ÷åëèñòíèêà ïðè ïîâûøåííîé ñâåðòûâàåìîñòè êðîâè, ñêëîííîñòè ê
òðîìáîîáðàçîâàíèþ. Ïðè äëèòåëüíîì èñïîëüçîâàíèè èëè ïåðåäîçèðîâêå
ïîÿâëÿåòñÿ
ãîëîâíàÿ áîëü, ãîëîâîêðóæåíèå, êîæíûå ñûïè. Ñîê ðàñòåíèÿ ïðîòèâîïîêàçàí
ïðè
áåðåìåííîñòè.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ñâåæèå
öâåòêè, ïîáåãè è ëèñòüÿ èäóò â ïèùó äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòîâ,
âèíåãðåòîâ,
ãàðíèðîâ. Âûñóøåííûå öâåòêè è ëèñòüÿ äîáàâëÿþò äëÿ àðîìàòèçàöèè â
íàïèòêè,
êâàñ, ìóññû, æåëå, êîìïîòû, êèñåëè, õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ. Èñïîëüçóþòñÿ
â
êà÷åñòâå ïðèïðàâû ê ìÿñíûì, ðûáíûì, îâîùíûì, êðóïÿíûì áëþäàì. Â
êóëèíàðèè
åâðîïåéñêèõ ñòðàí è ÑØÀ ðàñòåíèåì àðîìàòèçèðóþò êàðòîôåëüíûå è îâîùíûå
ñóïû, ãàðíèð
èç ñòðó÷êîâîé ôàñîëè, ãóëÿø, äè÷ü â ñîáñòâåííîì ñîêó, îâîùíûå áëþäà,
ïîäëèâû,
ñûðû. Íàäçåìíóþ ÷àñòü èñïîëüçóþò ïðè èçãîòîâëåíèè ãîðüêèõ íàñòîåê è
ëèêåðîâ.
Íàñòîé è îòâàð ïðèìåíÿþòñÿ â êà÷åñòâå èíñåêòèöèäà â áîðüáå ñ ðàçëè÷íûìè
âðåäèòåëÿìè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ êóëüòóð. Ïðèìåíÿåòñÿ â âåòåðèíàðèè.
Ïðèìåñü
òûñÿ÷åëèñòíèêà ñïîñîáñòâóåò ëó÷øåé ïåðåâàðèìîñòè ñåíà. Ìåäîíîñ.
Äåêîðàòèâíîå,
õîðîøî ñìîòðèòñÿ â ðàáàòêàõ, áîðäþðàõ, ãðóïïîâûõ ïîñàäêàõ íà ôîíå
ãàçîíà è
äåêîðàòèâíûõ êóñòàðíèêîâ. Âûâåäåíû ñîðòà ñ ðàçëè÷íîé îêðàñêîé öâåòêîâ:
Ñýðèç
Êóèí ñ âèøíåâî-êðàñíûìè, Êåëóýé ñ òåìíî-âèøíåâî-êðàñíûìè, Ñàììåòðèç ñ
êàðìèíîâî-êðàñíûìè, Ðóáðóì ñ âèøíåâûìè öâåòêàìè.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Òûñÿ÷åëèñòíèê
íåòðåáîâàòåëåí ê ïî÷âàì, íî ëó÷øå ðàçâèâàåòñÿ íà ïèòàòåëüíûõ,
èçâåñòêîâûõ,
ñëåãêà óâëàæíåííûõ. Ðàçìíîæàþò åãî âåñíîé (äî 10 ìàÿ) è îñåíüþ (â
ñåíòÿáðå)
äåëåíèåì êóñòà, ëåòîì (â èþëå) - çåëåíûìè ÷åðåíêàìè. Ðàññòîÿíèå ìåæäó
ðàñòåíèÿìè ïðè ïîñàäêå 25-30 ñì. Ñåìåííîå ðàçìíîæåíèå ïðèìåíÿåòñÿ
ðåäêî, õîòÿ
âñõîæåñòü õîðîøàÿ è ñåÿíöû ðàçâèâàþòñÿ áûñòðî. Íà îäíîì ó÷àñòêå ðàñòåò
3-5 ëåò.
Ñàëàò ñ
òûñÿ÷åëèñòíèêîì.  êâàøåíóþ
êàïóñòó (150 ã) äîáàâèòü
èçìåëü÷åííûé çåëåíûé ëóê (25 ã) è âûäåðæàííûå â êèïÿòêå 1 ìèí ìîëîäûå
ëèñòüÿ
òûñÿ÷åëèñòíèêà (5 ã). Ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (10 ã).
Ïîðîøîê èç
òûñÿ÷åëèñòíèêà. Âûñóøåííûå â
ïðîâåòðèâàåìîì
ïîìåùåíèè ëèñòüÿ è öâåòêè òûñÿ÷åëèñòíèêà èçìåëü÷èòü â ñòóïêå è ïðîñåÿòü
÷åðåç
ñèòî. Èñïîëüçîâàòü äëÿ àðîìàòèçàöèè ìÿñíûõ áëþä.
Ñóï ìÿñíîé ñ
òûñÿ÷åëèñòíèêîì. Çà 3-5 ìèí äî
ãîòîâíîñòè ñóïà
äîáàâèòü â íåãî äëÿ àðîìàòèçàöèè ïîðîøîê èç òûñÿ÷åëèñòíèêà. Àíàëîãè÷íî
ïðè
ïðèãîòîâëåíèè æàðêîãî.
Áîðù ñ
òûñÿ÷åëèñòíèêîì.  ïîäñîëåííîì
ìÿñíîì áóëüîíå èëè
âîäå (500 ìë) ñâàðèòü ìîðêîâü (70 ã), ñâåêëó (100 ã), êàïóñòó (100 ã),
êàðòîôåëü
(25 ã), ðåï÷àòûé ëóê (50 ã). Çà 3-5 ìèí äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü
íàðåçàííûå
áëàíøèðîâàííûå ëèñòüÿ èëè ïîðîøîê (10 ã) òûñÿ÷åëèñòíèêà, çàïðàâèòü
ïàññåðîâàííîé ìîðêîâüþ ñ ëóêîì. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë â òàðåëêè
ïîëîæèòü
ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî, ñìåòàíó (25 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è
ïåòðóøêè.
Êîëáàñêè
ïî-ìîãèëåâñêè. Ãîâÿæüå ìÿñî
(300 ã) è ñàëî øïèê
(150 ã) äâàæäû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ïîðîøîê èç
òûñÿ÷åëèñòíèêà
(20 ã), ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ÷åñíîê (5 ã), òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Èç
ìàññû ñôîðìèðîâàòü êîëáàñêè, çàïàíèðîâàòü èõ â ñóõàðÿõ (15 ã), óëîæèòü
íà
ðàçîãðåòóþ, ñìàçàííóþ æèðîì ñêîâîðîäó, ñìàçàòü ÿéöîì è çàïå÷ü â ãîðÿ÷åé
äóõîâêå.
Ìÿñî
ïî-áåëîðóññêè. Õîðîøî
îòáèòîå, çàïàíèðîâàííîå â
ñóõàðÿõ ìÿñî (300 ã) îáæàðèòü, çàòåì ïîòóøèòü ñ âîäîé è ìàñëîì (20 ã)
íà ñëàáîì
îãíå äî ãîòîâíîñòè. Â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîñûïàòü ïîðîøêîì (5-10 ã)
èëè
ëèñòüÿìè ñ öâåòêàìè (20 ã) òûñÿ÷åëèñòíèêà.
Íàïèòîê èç òûñÿ÷åëèñòíèêà. Ñóøåíóþ òðàâó òûñÿ÷åëèñòíèêà (20 ã) îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó (3 ë) è âàðèòü 5-10 ìèí, íàñòàèâàòü 2-3 ÷. Ïðîöåäèòü, äîáàâèòü êëþêâåííûé ñîê (2 ñòàêàíà) è ìåä (1 ñòàêàí), çàòåì ïåðåìåøàòü è ðàçëèòü â áóòûëêè.
ÕÌÅËÜ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÛÉ (Hamulus lupulus
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: õìèëü, õìåëüíèêà, ãîðêà÷.
Ìíîãîëåòíåå
äâóäîìíîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà òóòîâûõ (Ìîãàñåàå), ñ äëèííûì,
øíóðîâèäíûì,
ïîëçó÷èì êîðíåâèùåì. Ñòåáåëü âüþùèéñÿ, äî 7 ì è áîëåå äëèíû, ïîëûé,
÷åòûðåõãðàííûé, ïî ðåáðàì ãóñòî óñàæåííûé îñòðûìè êðþ÷êîâàòûìè
øè-ïèêàìè.
Ëèñòüÿ ñóïðîòèâíûå, äëèííî÷åðåøêîâûå, ñèëüíî øåðîõîâàòûå, ñ
çîëîòèñ-òî-æåëòûìè
æåëåçêàìè; âåðõíèå - ÷àñòî öåëüíûå, îñòàëüíûå ïàëü÷àòî-íàäðåçàí-íûå íà
3, ðåæå
íà 5 çàîñòðåííûõ ëîïàñòåé. Öâåòêè îäíîïîëûå, ïàçóøíûå èëè âåðõóøå÷íûå.
Ó
æåíñêèõ ðàñòåíèé ñîöâåòèÿ ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé ïëîòíûå øèøêè, ñîáðàííûå
èç 20-60
öâåòêîâ.  íèæíåé ÷àñòè øèøåê â êëåòêàõ îáðàçóþòñÿ ëóïóëèíîâûå æåëåçû ñ
ãîðüêèìè âåùåñòâàìè. Ìóæñêèå ñîöâåòèÿ ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé ñèëüíî
ðàçâåòâëåííûå
áåçëèñòíûå ìåòåëêè.  ëåñàõ îáû÷íî ïîïàäàþòñÿ òû÷èíî÷íûå (ìóæñêèå)
ýêçåìïëÿðû.
Ïûëüöà î÷åíü ëåãêàÿ, ìîæåò ïåðåíîñèòüñÿ âåòðîì íà ðàññòîÿíèå äî 3 êì.
Ïëîä -
îäíîñåìåííîé, áóðûé, ñïëþùåííûé îðåøåê, ïîêðûòûé ó îñíîâàíèÿ îñòàþùèìñÿ
îêîëîöâåòíèêîì. Öâåòåò ñ èþëÿ äî ñåðåäèíû àâãóñòà, ïëîäû ñîçðåâàþò â
àâãóñòå -
ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî (îòïðûñêàìè).
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
æèçíè - 15-20 ëåò è áîëåå. Ðàñïðîñòðàíåí ïî÷òè âî âñåõ ðàéîíàõ
åâðîïåéñêîé
÷àñòè ÑÍÃ, íà Êàâêàçå, â Çàïàäíîé è Âîñòî÷íîé Ñèáèðè.
íà Äàëüíåì
Âîñòîêå è â Ñðåäíåé Àçèè. Ðàñòåò íà âëàæíûõ è ñûðûõ ïëîäîðîäíûõ ïî÷âàõ
â
÷åðíî-îëüõîâûõ è äóáîâî-ÿñåíåâûõ ëåñàõ, â ïîéìàõ ðåê, ïî êóñòàðíèêàì è
îâðàãàì.
Ïðåäïî÷èòàåò áîãàòûå ãóìóñîì ïî÷âû. Ðàñòåíèå ÿäîâèòî!
Íà Ðóñè
õìåëü èçâåñòåí, î÷åâèäíî, ñ äîõðèñòèàíñêîãî âðåìåíè, ïî ëèòåðàòóðíûì
èñòî÷íèêàì
- ñ X âåêà. Â XII - XVI âåêàõ åãî âûðàùèâàëîñü íàñòîëüêî ìíîãî, ÷òî
çíà÷èòåëüíàÿ ÷àñòü óðîæàÿ øëà çà ãðàíèöó, â Ãåðìàíèþ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ øèøêè õìåëÿ. Èõ ñîáèðàþò â íà÷àëüíîé ñòàäèè ñîçðåâàíèÿ,
ïðèìåðíî â ñåðåäèíå àâãóñòà. Ëó÷øå âñåãî ïðèñòóïàòü ê ñáîðó çà
íåñêîëüêî äíåé
äî ïîëíîãî ñîçðåâàíèÿ, êîãäà îíè åùå çåëåíîâàòî-æåëòûå (ÿðêî-çåëåíûé
öâåò
óêàçûâàåò íà èõ íåäîçðåëîñòü, à æåëòî-áóðûé íà ïåðåçðåëîñòü). Íå
ðåêîìåíäóåòñÿ
òàêæå ñîáèðàòü øèøêè ñ ñèëüíî óâåëè÷åííûìè è îòòîïûðåííûìè ÷åøó-ÿìè:
îíè
ñîäåðæàò ìíîãî ñåìÿí è ìàëî âåùåñòâà ëóïóëèíà. Îáðûâàþò øèøêè (êàæäóþ â
îòäåëüíîñòè) âìåñòå ñ öâåòîíîæêàìè äëèíîé äî 2,5 ñì (øèøêè áåç íîæåê
ïðè ñóøêå
îñûïàþòñÿ). Ñîáðàííîå ñûðüå íåîáõîäèìî áûñòðî âûñóøèòü â òåíè, ðàçëîæèâ
òîíêèì
ñëîåì. Ïðàâèëüíî âûñóøåííûå øèøêè ñîõðàíÿþò åñòåñòâåííûé öâåò, àðîìàò è
óïðóãîñòü. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 3 ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ ñïåöèôè÷åñêèé,
õìåëåâîé,
âêóñ íåìíîãî òåðïêèé. Ïðîñåèâàÿ ÷åðåç ñèòî, ïîëó÷àþò çåëåíîâàòî-æåëòûé
ïîðîøîê
(ëóïóëèí), çåðíà êîòîðîãî äîëæíû áûòü áëåñòÿùèìè, æåëòîãî èëè
çîëîòèñòîãî
öâåòà.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ñîäåðæàùèåñÿ
â ðàñòåíèè ôëàâîíîèäû, ãîðìîíû è âèòàìèíû îáóñëîâëèâàþò
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûå,
ïðîòèâîÿçâåííûå, êàïèëëÿðîóêðåïëÿþùèå, ãèïîñåíñèáè-ëèçèðóþùèå è
áîëåóòîëÿþùèå
ñâîéñòâà ýêñòðàêòà èç øèøåê õìåëÿ. Îòìå÷åíî ïîëîæèòåëüíîå âëèÿíèå
ãàëåíîâûõ
ïðåïàðàòîâ õìåëÿ íà ïðîöåññû ìåòàáîëèçìà è îñîáåííî íà ðåãóëÿöèþ
æèðîâîãî,
ìèíåðàëüíîãî è âîäíîãî îáìåíà. Íåéðîòðîïíîå äåéñòâèå ãàëåíîâûõ
ïðåïàðàòîâ èç
øèøåê õìåëÿ ñâÿçûâàþò ñ íàëè÷èåì â íèõ ëóïóëèíà, îêàçûâàþùåãî
óñïîêàèâàþùåå
äåéñòâèå íà öåíòðàëüíóþ íåðâíóþ ñèñòåìó. Ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûå,
áîëåóòîëÿþùèå,
áàêòåðèöèäíûå è àíòèàëëåðãè÷åñêèå ñâîéñòâà ãàëåíîâûõ ïðåïàðàòîâ
ðàñòåíèÿ
îáóñëîâëèâàþò èõ òåðàïåâòè÷åñêóþ ýôôåêòèâíîñòü ïðè çàáîëåâàíèÿõ êîæè è
ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ âîñïàëèòåëüíûìè ïîðàæåíèÿìè,
àëëåðãè÷åñêèìè
ïðîÿâëåíèÿìè, çóäîì è äðóãèìè ñèìïòîìàìè.
Ñîöâåòèÿ.
Íàñòîé - ïðè çëîêà÷åñòâåííûõ îïóõîëÿõ, êëèìàêòåðè÷åñêèõ íåäîìîãàíèÿõ;
êàê
äèóðåòè÷åñêîå ïðè ìî÷åêèñëîì äèàòåçå; êàê óñïîêàèâàþùåå, ñíîòâîðíîå; â
Áîëãàðèè
- â äåðìàòîëîãèè.
Ñîïëîäèÿ. Ñóõîé
ýêñòðàêò âõîäèò â ñîñòàâ ïðåïàðàòîâ "Õîâàëåòòåí" è
"Âàëîñå-äàí", ýôèðíîå ìàñëî - â ñîñòàâ "Âàëîêîðäèíà".
Íàñòîé (âíóòðü) - äëÿ âîçáóæäåíèÿ àïïåòèòà, óëó÷øåíèÿ ïèùåâàðåíèÿ, ïðè
ãàñòðèòå, ãàñòðîýíòåðèòå, ïîâûøåííîé íåðâíîé âîçáóäèìîñòè, áåññîííèöå,
ïðè
âîñïàëèòåëüíûõ çàáîëåâàíèÿõ ìî÷åâîãî ïóçûðÿ, ïî÷åê, ïå÷åíè è æåë÷íîãî
ïóçûðÿ.
Íàñòîé, ìàçü (íàðóæíî) - ïðè óøèáàõ, ÿçâàõ, ïîäàãðè÷åñêèõ è
ðåâìàòè÷åñêèõ
áîëÿõ, ýêçåìå, ïðè îáëûñåíèè. Øèøêè - ñîñòàâíàÿ ÷àñòü ïðåïàðàòà
"Óðîëåñàí", ïîêàçàííîãî â óðîëîãè÷åñêîé ïðàêòèêå ïðè ïî÷å÷íûõ è
ïå÷åíî÷íûõ êîëèêàõ.  íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîè - â êà÷åñòâå
ñíîòâîðíîãî,
ïðîòèâîñóäîðîæíîãî, áîëåóòîëÿþùåãî è óñïîêàèâàþùåãî; ïðè çàáîëåâàíèÿõ
íåðâíîé
ñèñòåìû, ÿçâåííîé áîëåçíè, ãàñòðèòàõ, äëÿ âîçáóæäåíèÿ àïïåòèòà; ïðè
õîëåöèñòèòàõ,
âèñöåðîíòîçàõ, íåôðèòàõ, öèñòèòàõ, àñöèòàõ; â âèäå âàíí - ïðè
ãèïåðòîíè÷åñêîé
áîëåçíè è àòåðîñêëåðîçå. Îòâàð (â âèäå ïîëîñêàíèé) - íà Êàâêàçå ïðè
öèíãå è ïðè
ïîòåðå ãîëîñà. Îòâàð íåçðåëûõ ñîïëîäèé - ïðè òðîìáîôëåáèòå; íàñòîè -
ïðè
òóáåðêóëåçå ëåãêèõ, ñêðîôóëåçå, ìàëÿðèè, ñèôèëèñå, ãåëüìèíòîçå,
çàáîëåâàíèÿõ
ñóñòàâîâ, ñåëåçåíêè; êàê ïðîòèâîöèíãîòíîå. Â äåðìàòîëîãèè è êîñìåòèêå
-äëÿ
óêðåïëåíèÿ âîëîñ è ïðè óãðÿõ. Íà îñíîâå õìåëÿ ïðîìûøëåííîñòü âûïóñêàåò
ðÿä
ëå÷åáíûõ êðåìîâ è ðàñòâîðîâ, ïðåäíàçíà÷åííûõ äëÿ óñòðàíåíèÿ ïåðõîòè,
óêðåïëåíèÿ
âîëîñ, ëå÷åíèÿ äåðìàòèòîâ, óãðåé, õåéëèòîâ. Ëóïóëèí â íàðîäíîé ìåäèöèíå
- ïðè
âîäÿíêå, öèíãå, õðîíè÷åñêèõ êîæíûõ ñûïÿõ, ïÿòíàõ íà êîæå, çàïîðàõ,
îäûøêå,
ñóäîðîãàõ, õðîíè÷åñêîì ðåâìàòèçìå.  Áîëãàðèè øèøêè è ëóïóëèí - êàê
æåëóäî÷íîå,
ìî÷åãîííîå, óñïîêàèâàþùåå ñðåäñòâî. Âî Ôðàíöèè - ïðè ÷ðåçìåðíîé ïîëîâîé
âîçáóäèìîñòè; êàê ñðåäñòâî, óêðåïëÿþùåå ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòóþ ñèñòåìó,
ïîâûøàþùåå
àïïåòèò è óëó÷øàþùåå ïèùåâàðåíèå.
Ñîïëîäèÿ
õìåëÿ âõîäÿò â ñîñòàâ óñïîêîèòåëüíûõ ñáîðîâ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Âàëîêîðäèí
(Valocordin). Ñîñòàâ êàïåëü: ýòèëîâûé ýôèð àáðîìèçîâàëåðèàíîâîé
êèñëîòû - 2
ã, íàòðèåâàÿ ñîëü ôåíèëýòèëáàðáèòóðîâîé êèñëîòû - 2 ã, ìàñëî õìåëÿ -
0,02 ã,
ìàñëî ìÿòû ïåðå÷íîé - 0,14 ã, ñïèðò ýòèëîâûé - 48 ã. âîäà
äèñòèëëèðîâàííàÿ - äî
100 ã. Ïðåïàðàò íàçíà÷àþò âíóòðü ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû èëè íà
êóñî÷êå
ñàõàðà, íà÷èíàÿ ñ 5-10 êàïåëü ñ ïîñòåïåííûì ïîâûøåíèåì äî 15-20 êàïåëü
2-3 ðàçà
â äåíü; ïðè òàõèêàðäèÿõ ïðèíèìàþò ïî 30-50 êàïåëü íà ïðèåì.
Óðîëåñàí
(Urolesanum)
- æèäêîñòü çåëåíîâàòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, ñî æãó÷èì õîëîäÿùèì âêóñîì, ñ
õàðàêòåðíûì ìÿòíûì çàïàõîì. Ñîñòàâ: ìàñëî ïèõòîâîå - 8 ã, ìàñëî ìÿòû
ïåðå÷íîé -
2 ã. ìàñëî êàñòîðîâîå - 11 ã, ýêñòðàêò ñåìÿí äèêîé ìîðêîâè - 23 ã,
ýêñòðàêò
øèøåê õìåëÿ - 32,995 ã, ýêñòðàêò äóøèöû îáûêíîâåííîé - 23 ã, òðè-ëîí Á
- 0.005
ã. Ïðåïàðàò îáëàäàåò àíòèñåïòè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè, ïîâûøàåò äèóðåç.
ïîäêèñëÿåò
ìî÷ó, óâåëè÷èâàåò âûäåëåíèå ìî÷åâèíû è õëîðèäîâ, óñèëèâàåò
æåë÷åîáðàçîâàíèå è
æåë÷åîòäåëåíèå, óëó÷øàåò ïå÷åíî÷íûé êðîâîòîê. Óðîëåñàí ïðèìåíÿþò ïðè
ðàçëè÷íûõ
ôîðìàõ ìî÷åêàìåííîé è æåë÷íî-êàìåííîé áîëåçíåé, ñîëåâûõ äèàòåçàõ,
îñòðûõ è
õðîíè÷åñêèõ ïèåëîíåôðèòàõ è õîëåöèñòèòàõ, õîëàíãè-îãåïàòèòàõ è
äèñêèíåçèÿõ
æåë÷íûõ ïóòåé ïî 8-10 êàïåëü íà êóñî÷êå ñàõàðà ïîä ÿçûê 3 ðàçà â äåíü
äî åäû.
Êóðñ ëå÷åíèÿ çàâèñèò îò òÿæåñòè çàáîëåâàíèÿ è ïðîäîëæàåòñÿ îò 5 äíåé äî
1
ìåñÿöà. Ïðè ïî÷å÷íûõ è ïå÷åíî÷íûõ êîëèêàõ ðàçîâûé ïðèåì ìîæíî óâåëè÷èòü
äî
15-20 êàïåëü. ÏÎÁÎ×ÍÎÅ ÄÅÉÑÒÂÈÅ: ïðè ïðèìåíåíèè ïðåïàðàòà âîçìîæíî
ëåãêîå
ãîëîâîêðóæåíèå, òîøíîòà.  ýòîì ñëó÷àå íåîáõîäèìî îáèëüíîå ãîðÿ÷åå
ïèòüå è
ïîêîé.
Íàñòîé øèøåê
õìåëÿ: 1 ñòîëîâóþ ëîæêó èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà è
íàãðåâàþò
íà âîäÿíîé áàíå â òå÷åíèå 15 ìèí, çàòåì îõëàæäàþò è ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî
1/4 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü äî åäû; äëÿ íàðóæíîãî ïðèìåíåíèÿ íàñòîåì
ñìà÷èâàþò
ìàðëåâóþ ïîâÿçêó.
♦
Îòâàð øèøåê õìåëÿ: 1 ÷àéíóþ ëîæêó ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, êèïÿòÿò 20-30 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1/4
ñòàêàíà 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Ëóïóëèí. Ïðèíèìàþò ïî 0,15-0,2 ã 3 ðàçà â
äåíü. Ïåðåäîçèðîâêà ëóïóëèíà (1-2 ã â äåíü) ìîæåò âûçâàòü ðâîòó, áîëè â
æåëóäêå, ÷óâñòâî óñòàëîñòè, ðàçáèòîñòè, ãîëîâíûå áîëè.
♦
Ìàçü èç øèøåê õìåëÿ: èçìåëü÷åííîå â
ïîðîøîê ñûðüå ñìåøèâàþò ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì â âåñîâîì ñîîòíîøåíèè
1:4.
Èñïîëüçóþò íàðóæíî êàê áîëåóòîëÿþùåå è ðàíîçàæèâëÿþùåå ñðåäñòâî.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ïðè ïåðåäîçèðîâêå ãàëåíîâûõ ïðåïàðàòîâ
øèøåê
õìåëÿ âîçìîæíû òîøíîòà, ðâîòà, ãîëîâíàÿ áîëü, ÷óâñòâî îáùåé óñòàëîñòè è
ðàçáèòîñòè. Âî âñåõ ñëó÷àÿõ ïðèìåíÿòü ëåêàðñòâåííûå ôîðìû õìåëÿ ñëåäóåò
ïîä
íàáëþäåíèåì ëå÷àùåãî âðà÷à, òàê êàê ðàñòåíèå ÿäîâèòî. Ïðåïàðàòû õìåëÿ
ïðîòèâîïîêàçàíû ïðè áåðåìåííîñòè.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ìîëîäûå
ïîáåãè ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ùåé, à òàêæå êàê
çàìåíèòåëü
ñïàðæè è áîáîâ. Âîëîêíî ñòåáëåé (äëèíà åãî äî 12,8 ìì ïðè äèàìåòðå
0,027 ìì)
èäåò íà èçãîòîâëåíèå ìåøêîâèíû, ïðÿæè, âåðåâîê, áóìàãè (âûõîä âîëîêíà
äî 50%).
Ñîïëîäèÿ ïðèìåíÿþòñÿ äëÿ ñáðàæèâàíèÿ ñóñëà è â õëåáîïå÷åíèè ïðè
èçãîòîâëåíèè
çàêâàñîê. Êîðìîâîå äëÿ êðóïíîãî è ìåëêîãî ðîãàòîãî ñêîòà, ëîøàäåé,
ñâèíåé. Êàê
äåêîðàòèâíîå âüþùååñÿ ðàñòåíèå õìåëü ðàçâîäÿò íà ïðèóñàäåáíûõ
ñàäîâî-äà÷íûõ
ó÷àñòêàõ. Êóëüòèâèðóåòñÿ íà Óêðàèíå, â Ðîññèè (â Áðÿíñêîé, Ìîñêîâñêîé,
Ïåíçåíñêîé è äð. îáëàñòÿõ). Çà ðóáåæîì øèðîêî âîçäåëûâàåòñÿ â ÑØÀ,
Àíãëèè,
Ãåðìàíèè, ×åõèè, Ñëîâàêèè è â äðóãèõ ñòðàíàõ.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Õìåëü ðàñòåò
íà îäíîì ìåñòå äî 15-20 ëåò. Âëàãîëþáèâ è òðåáîâàòåëåí ê ïëîäîðîäèþ
ïî÷â.
Õîðîøî ðàçâèâàåòñÿ íà ñëàáîêèñëûõ ïî÷âàõ â ðàéîíàõ ñ âëàæíûì è òåïëûì
êëèìàòîì,
æàðêèì ëåòîì. Ðàçìíîæàþò åãî îáû÷íî âåãåòàòèâíûì ïóòåì -÷åðåíêàìè,
êîòîðûå â
ïåðâûé ãîä âûðàùèâàþò íà ãðÿäêàõ. Âåñíîé ñëåäóþùåãî ãîäà ðàññàäó ìîæíî
âûñàæèâàòü íà ïîñòîÿííîå ìåñòî - â ïîñàäî÷íûå ÿìû, çàïðàâëåííûå 3-4 êã
ïåðåïðåâøåãî íàâîçà. Ðàññòîÿíèå ìåæäó ðàñòåíèÿìè â ðÿäó - 1 ì, ìåæäó
ðÿäàìè
2.25 ì.
 ïåðèîä
âåãåòàöèè ïðîâîäÿò ñèñòåìàòè÷åñêèå ïðîïîëêè è ðûõëåíèÿ, à òàêæå
ïîäêîðìêè
íàâîçíîé æèæåé 2-3 ðàçà, ÷òî ñïîñîáñòâóåò õîðîøåìó ðàçâèòèþ ïîáåãîâ.
Ïðè
âåëè÷èíå ïîáåãîâ 60-90 ñì èõ íàäî íàïóñêàòü íà íàïðàâëÿþùèå øíóðû èç
øïàãàòà,
ïðî÷íûõ íèòåé. Íà çèìó ïîáåãè îêó÷èâàþò, ÷òî ñïîñîáñòâóåò èõ íàäåæíîé
ïåðåçèìîâêå. Ðàñòåíèÿ íà÷èíàþò ïëîäîíîñèòü â ïåðâûé ãîä æèçíè, îäíàêî
õîðîøèå
óðîæàè íà÷èíàþòñÿ ñî âòîðîãî ãîäà. Ïðè âûðàùèâàíèè ðàñòåíèÿ íà ó÷àñòêå
ëó÷øå
âñåãî ðàçìåùàòü åãî äëÿ óêðûòèÿ áåñåäîê, ñòåíîê, èçãîðîäåé.
Ñàëàò èç õìåëÿ. Ìîëîäûå íåæíûå
ëèñòüÿ õìåëÿ (100 ã)
ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, áëàíøèðîâàòü 2-3 ìèí. çàòåì ìåëêî íàðåçàòü,
äîáàâèòü
íàøèíêîâàííûé çåëåíûé ëóê (25 ã), ñîëü (ïî âêóñó). Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì
èëè
ñìåòàíîé (25 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.
Ñóï ñ õìåëåì. Ìîëîäûå
ïîäçåìíûå ïîáåãè õìåëÿ (150
ã) ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, íàðåçàòü êóñî÷êàìè è âàðèòü â ìîëîêå (500
ìë).
Çàïðàâèòü ïàññåðîâàííîé ìóêîé (15 ã), äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî (ïî
âêóñó) è
ñîëü (ïî âêóñó).
Ñóï êðóïÿíîé ñ
õìåëåì. Îâñÿíóþ êðóïó
(40 ã) âàðèòü íà âîäå
(500 ìë) 10 ìèí. äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå êîðíè õìåëÿ (150 ã), çåëåíü
ùàâåëÿ (50
ã), ñîëü (ïî âêóñó) è âàðèòü åùå 20 ìèí. Çàïðàâèòü ñìåòàíîé (25 ã),
ïîñûïàòü
çåëåíüþ óêðîïà.
Ùè ñ õìåëåì. Â ìÿñíîì èëè
îâîùíîì áóëüîíå (500
ìë) ñâàðèòü êàðòîôåëü (70 ã), ðåï÷àòûé ëóê (25 ã), äîáàâèòü ùàâåëü (100
ã),
ìîëîäûå ëèñòüÿ õìåëÿ (200 ã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàïðàâèòü òîìàòíûì
ñîóñîì (25
ã) (èëè ïîìèäîðàìè), ïîñîëèòü (ïî âêóñó). Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë â
òàðåëêó
ïîëîæèòü êðóæî÷êè ñâàðåííîãî âêðóòóþ ÿéöà, ñìåòàíó (25 ã), ïîñûïàòü
çåëåíüþ
ïåòðóøêè è óêðîïà.
Êàøà èç êîðíåé
õìåëÿ. Êîðíè (150 ã)
òùàòåëüíî ïðîìûòü
õîëîäíîé âîäîé, èçìåëü÷èòü, âàðèòü â âîäå (100 ìë) íà ñëàáîì îãíå 30
ìèí. ïîñîëèòü,
âëèòü ìîëîêî (200 ìë) è êèïÿòèòü åùå 10 ìèí. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë
çàïðàâèòü
ñëèâî÷íûì ìàñëîì (ïî âêóñó).
Ñîóñ ãðèáíîé ñ õìåëåì. Ñâåæèå ãðèáû òùàòåëüíî ïðîìûòü, íàðåçàòü, ïîæàðèòü ñ ïàññå-ðîâàííûì ëóêîì (50 ã ëóêà. 10 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà), äîáàâèòü òîìàòíûé ñîóñ (25 ã), ïðîâàðèòü 15 ìèí. Çàòåì âëèòü îòâàð øèøåê õìåëÿ (15 ã øèøåê, 100 ìë âîäû), çàïðàâèòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì (10 ã). Ïîäàâàòü ê ìÿñíûì è ðûáíûì áëþäàì.
ÖÈÊÎÐÈÉ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÛÉ (Cichorium
intybus L)
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae),
ñåðîâàòî-çåëåíîãî
öâåòà, ñ óòîëùåííûì (â âåðõíåé ÷àñòè 3-4 ñì â äèàìåòðå) ìíîãîãëàâûì
âåðåòåíîâèäíûì êîðíåì äëèíîé äî 1,5 ì. Âñå ÷àñòè ðàñòåíèÿ ñîäåðæàò
ìëå÷íûé ñîê.
Ñòåáåëü îäèíî÷íûé ïðÿìîñòîÿ÷èé, äî 150 ñì âûñîòû, âåòâèñòûé, ïîêðûòûé
ðåäêèìè
âîëîñêàìè. Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå; ïðèêîðíåâûå ñîáðàíû â ðåçåòêó,
ïåðèñòîíàäðåçàííûå.
ñ íèæíåé ñòîðîíû îïóøåííûå, ê îñíîâàíèþ ñóæåííûå â ÷åðåøîê. ñòåáëåâûå -
î÷åðåäíûå, îñòðîçóá÷àòûå, ñèäÿ÷èå, âåðõíèå ëèñòüÿ ëàíöåòíûå, öåëüíûå.
Öâåòêè
ãîëóáûå, ðåæå ðîçîâûå èëè áåëûå, ÿçû÷êîâûå, ñîáðàíû â ìíîãî÷èñëåííûå
îäèíî÷íûå
èëè ñèäÿùèå ïî íåñêîëüêó íà êîðîòêèõ öâåòîíîñàõ êîðçèíêè. Ïëîä -
ïðèçìàòè÷åñêàÿ, íåïðàâèëüíî-êëèíîâèäíîé ôîðìû ñåìÿíêà ñ êîðîòêèì
õîõîëêîì èç
ïëåí÷àòûõ ïëåíîê. Îäíî ðàñòåíèå äàåò îò 3000 äî 25 000 ñåìÿí, êîòîðûå
ñîõðàíÿþò
âñõîæåñòü äî 7 ëåò. Öâåòåò ñ èþíÿ äî àâãóñòà, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå
-
ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî îò ñòåðæíåâîãî êîðíÿ.
Ðàñïðîñòðàíåí ïî÷òè íà âñåé òåððèòîðèè ÑÍÃ, çà èñêëþ÷åíèåì ñåâåðíûõ
ðåãèîíîâ. Ðàñòåò
íà ñóïåñ÷àíûõ è ñóãëèíèñòûõ ñóõèõ è ñâåæèõ ïî÷âàõ ïî îáðûâèñòûì áåðåãàì
ðåê è
ñêëîíàì îâðàãîâ, ïî îáî÷èíàì äîðîã. Ïåðåíîñèò çíà÷èòåëüíîå óïëîòíåíèå
ïî÷âû è
âðåìåííûé íåäîñòàòîê âëàãè.
Ñ äàâíèõ
âðåìåí öèêîðèé ÿâëÿåòñÿ ëåêàðñòâåííûì ðàñòåíèåì. Èçâåñòíûé òàäæèêñêèé
ó÷åíûé è
âðà÷ ñðåäíåâåêîâüÿ Àâèöåííà øèðîêî ïðèìåíÿë ïðåïàðàòû öèêîðèÿ ïðè
ëå÷åíèè ðÿäà
çàáîëåâàíèé, ðàññòðîéñòâàõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, âîñïàëåíèè ãëàç.
Íàðóæíî
îí ðåêîìåíäîâàë ïðèêëàäûâàòü â âèäå ïîâÿçêè íà áîëüíûå ñóñòàâû ïðè
ïîäàãðå.
Öèêîðèé áûë õîðîøî çíàêîì äðåâíèì ãðåêàì è ðèìëÿíàì.
 Ðîññèè
ïåðâûå ïëàíòàöèè öèêîðèÿ çàëîæåíû â îêðåñòíîñòÿõ ßðîñëàâëÿ â 1880 ã.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþòñÿ êîðíè öèêîðèÿ, êîòîðûå çàãîòàâëèâàþò
îñåíüþ,
êîãäà ðîçåòêà ïðèêîðíåâûõ ëèñòüåâ íà÷èíàåò óâÿäàòü. Êîðíè âûêàïûâàþò,
îòðÿõèâàþò îò çåìëè, îáðåçàþò íîæàìè íàäçåìíûå ÷àñòè, áûñòðî ìîþò â
õîëîäíîé
ïðîòî÷íîé âîäå, óäàëÿþò ïîâðåæäåííûå, çàãíèâøèå ÷àñòè è ðàñêëàäûâàþò â
òåíè äëÿ
ïîäâÿëèâàíèÿ. Òîëñòûå êîðíè ðàçðåçàþò âäîëü, à äëèííûå - ïîïåðåê íà
íåñêîëüêî
êóñêîâ. Äëÿ âîçîáíîâëåíèÿ çàïàñîâ ñûðüÿ îñòàâëÿþò íà çàðîñëè íåñêîëüêî
õîðîøî
ðàçâèòûõ ýêçåìïëÿðîâ. Ñóøàò â ïå÷àõ èëè ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå 50-60
°Ñ,
ðàñêëàäûâàÿ òîíêèì ñëîåì â 3-5 ñì. Çàïàõ ó ñûðüÿ îòñóòñòâóåò, âêóñ
ãîðüêèé.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ðàñòåíèå
îáëàäàåò ñåäàòèâíûì, âÿæóùèì, æåë÷åãîííûì, ìî÷åãîííûì,
ïðîòè-âîìèêðîáíûì,
ïðîòèâîãëèñòíûì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì ñâîéñòâàìè, ðåãóëèðóåò îáìåí
âåùåñòâ,
óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå, ñíèæàåò óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè, íåñêîëüêî
óñèëèâàåò
ñåðäå÷íóþ äåÿòåëüíîñòü.
Öèêîðèé
îáûêíîâåííûé èñïîëüçóåòñÿ â îñíîâíîì â íàðîäíîé ìåäèöèíå. Êîðíè. Îòâàð
(âíóòðü)
- êàê æåë÷åãîííîå ñðåäñòâî ïðè çàáîëåâàíèÿõ æåë÷íîãî ïóçûðÿ, ïå÷åíè (â
òîì
÷èñëå ïðè æåë÷íî-êàìåííîé áîëåçíè); ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê (êàê
ìî÷åãîííîå): ñ
öåëüþ óëó÷øåíèÿ ïèùåâàðåíèÿ, ïîâûøåíèÿ àïïåòèòà; ïðè ãàñòðèòàõ,
äèñïåïñèè,
çàïîðàõ, óâåëè÷åííîé ñåëåçåíêå, ãëèñòíîé èíâàçèè, äèàáåòå, àñòåíèè,
ìàëîêðîâèè,
èñòåðèè, çóäÿùèõ äåðìàòîçàõ (ýêçåìå, íåéðîäåðìèòå, êîæíîì çóäå.
ïî÷åñóõå,
êðàïèâíèöå, ñåáîðîèäíîì äåðìàòèòå), ïñîðèàçå, âèòèëèãî, îáëûñåíèè,
ôóðóíêóëåçå,
âóëüãàðíûõ óãðÿõ; êàê ñåäàòèâíîå, ìî÷åãîííîå, æåë÷åãîííîå ñðåäñòâî è ñ
öåëüþ
ðåãóëÿöèè îáìåííûõ íàðóøåíèé â îðãàíèçìå. Îòâàð (íàðóæíî â âèäå âàíí,
ïðèìî÷åê,
ïîâÿçîê) - ïðè çóäÿùèõ äåðìàòîçàõ, ïîäàãðå. Â âèäå êàøèöû â áîëãàðñêîé
ìåäèöèíå
äëÿ ëå÷åíèÿ ôóðóíêóëåçà.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Íàñòîé - êàê âîçáóæäàþùåå àïïåòèò, óëó÷øàþùåå ïèùåâàðåíèå,
ìî÷åãîííîå,
æåë÷åãîííîå, âÿæóùåå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå è ïðîòèâîìè-êðîáíîå
ñðåäñòâî; ïðè
ãàñòðèòå, ãàñòðîýíòåðèòå, ãåïàòèòå, æåë÷íî-êàìåííîé áîëåçíè, ñàõàðíîì
äèàáåòå,
íåôðèòå, íåâðàñòåíèè, èñòåðèè. Íàñòîé, îòâàð â âèäå ïðîìûâàíèé - ïðè
ðàíàõ,
ÿçâàõ; â âèäå ïðèìî÷åê - ïðè ôóðóíêóëàõ, ýêçåìàõ; â âèäå êîìïðåññîâ -
ïðè áîëÿõ
â æèâîòå, âîñïàëåíèè æåëåç. Ñîê - ïðè ìàëîêðîâèè; êàê óñïîêàèâàþùåå
öåíòðàëüíóþ
íåðâíóþ ñèñòåìó è òîíèçèðóþùåå ðàáîòó ñåðäöà ñðåäñòâî: íàðóæíî - äëÿ
ëå÷åíèÿ
êîæíûõ ñûïåé, óãðåé, ôóðóíêóëîâ, ãíîéíûõ ðàí. ãíîéíè÷êîâûõ çàáîëåâàíèé
êîæè è
ýêçåì, ïðè äèàòåçå ó äåòåé.
Öâåòêè.
Íàñòîé, îòâàð - ïðè íåâðàñòåíèè, èñòåðèè. Ñîê - êàê æåë÷åãîííîå
ñðåäñòâî.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Îòâàð êîðíåé öèêîðèÿ: 1 ÷àéíóþ ëîæêó
èçìåëü÷åííîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, êèïÿòÿò 10 ìèí, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà 4 ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé òðàâû öèêîðèÿ: 1 ÷àéíóþ ëîæêó
ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò
ïî 1/2
ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé. Äëÿ íàðóæíîãî ïðèìåíåíèÿ 20 ã ñûðüÿ
íàñòàèâàþò â 500 ìë êèïÿòêà.
♦
Ñîê öèêîðèÿ: îòæèìàþò èç ìîëîäûõ ïîáåãîâ,
ñîáðàííûõ â ñòàäèè áóòîíèçàöèè. ñðåçàÿ âåðõóøêè äëèíîé 15-20 ñì. Õîðîøî
ïðîìûâàþò, îøïàðèâàþò êèïÿòêîì, ïðîïóñêàþò ÷åðåç ìÿñîðóáêó, îòæèìàþò
÷åðåç
ïëîòíóþ òêàíü è êèïÿòÿò 1-2 ìèí. Ïðè âíóòðåííåì ïðèìåíåíèè ïðèíèìàþò ïî
1 ÷àéíîé
ëîæêå ñ ðàâíûì êîëè÷åñòâîì ìåäà â 1/2 ñòàêàíà òåïëîãî ìîëîêà 3-4 ðàçà â
äåíü.
Êóðñ ëå÷åíèÿ 1-1,5 ìåñÿöà.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Îáæàðåííûå
êîðíè ñëóæàò ñóððîãàòîì êîôå. Â Ëàòâèè êîðåíü äîáàâëÿþò â êîôå, ãîòîâÿò
èç íåãî
õîëîäíûé íàïèòîê ñ ìåäîì, ÿáëî÷íûì ñîêîì è ëèìîíîì, â Ýñòîíèè - ÿè÷íûé
êîôå.
Àðîìàòèçèðóþò öèêîðèåì ôðóêòîâî-ÿãîäíûé ÷àé. Êîðíè ìîãóò áûòü
èñòî÷íèêîì
èíóëèíà, ôðóêòîçû, èñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ ïðîèçâîäñòâà ñïèðòà (âûõîä ñïèðòà
èç
öèêîðèÿ âûøå, ÷åì èç êàðòîôåëÿ, à êà÷åñòâî åãî ëó÷øå). Öèêîðèé îñîáåííî
öåíèòñÿ
â äèåòè÷åñêîì ïèòàíèè äèàáåòèêîâ. Øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ â ïèùåâîé
ïðîìûøëåííîñòè
ïðè ïðîèçâîäñòâå êîíôåò è òîðòîâ. Ñâåæèå ëèñòüÿ ñúåäîáíû, âûâåäåíû
ñàëàòíûå
ñîðòà öèêîðèÿ ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì àñêîðáèíîâîé êèñëîòû. Èç ìîëîäûõ
ïîáåãîâ, ëèñòüåâ
è ñòåáëåé ãîòîâÿò ñàëàòû. Ìîëîäûå ïîáåãè âàðÿò, æàðÿò, çàïåêàþò â
òåñòå. Â
Áåëüãèè åãî çàïåêàþò ñ ÿáëîêàìè â âèíå, à òàêæå ñ ñûðîì. Â åâðîïåéñêèõ
ñòðàíàõ
âûðàùèâàþò ëèñòîâîé öèêîðèé (Âèòëóô). Åãî äîáàâëÿþò â ñàëàòû, ãàðíèðû ê
æàðåíîé, ïàðîâîé, òóøåíîé è ïå÷åíîé ðûáå, â ñóï â ñûðîì âèäå. Ìåäîíîñ,
âî
âëàæíóþ ïîãîäó è âî âðåìÿ äîæäåé öâåòêè âûäåëÿþò ìíîãî íåêòàðà ãîëóáîãî
öâåòà.
Ñ 1 ãà öèêîðèÿ ïîëó÷àþò äî 100 êã ìåäà.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Öèêîðèé
ðàçìíîæàþò ñåìåíàìè. Ïîñëå óáîðêè ïðåäøåñòâåííèêîâ ïðîâîäÿò ëóùåíèå è
îñíîâíóþ
âñïàøêó íà ãëóáèíó 25-28 ñì. Âåñíîé ïî÷âó áîðîíóþò è ïåðåä ñåâîì
ïðèêàòûâàþò.
Ñåþò â ìàå - àïðåëå, âñõîäû ïîÿâëÿþòñÿ ÷åðåç 8-12 äíåé. Óõîä çà
ïîñåâàìè
çàêëþ÷àåòñÿ â êóëüòèâàöèè ìåæäóðÿäèé è ïðîïîëêå ñîðíÿêîâ.
Ñàëàò èç öèêîðèÿ.1. Ìîëîäûå
ïîáåãè öèêîðèÿ (200 ã)
ïðîìûòü, íàðåçàòü êóñî÷êàìè 2 ñì è ïîòóøèòü ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì èëè
ìàðãàðèíîì
(20 ã). Îõëàäèòü, âûëîæèòü â ñàëàòíèê è ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííîé
ïåòðóøêîé.
2.
Ïîäãîòîâëåííûé öèêîðèé íàðåçàòü òîíêèìè êîëüöàìè, äîáàâèòü ìåëêî
íàðóáëåííûé
ðåï÷àòûé ëóê (10 ã), ñàõàð (3 ã), öåäðó ëèìîíà (5 ã), èçìåëü÷åííóþ íà
ìåëêîé
òåðêå, ÿáëîêè (10 ã), èçìåëü÷åííûå íà êðóïíîé òåðêå, ïîñîëèòü,
çàïðàâèòü
êåôèðîì (30 ã).
Êîôåéíûé íàïèòîê èç êîðíåé öèêîðèÿ. Âûìûòü êîðíè, ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè, âûñóøèòü, ïîäæàðèòü äî ïîáóðåíèÿ íà ñóõîé ñêîâîðîäå è èçìåëü÷èòü â êîôåìîëêå. Èñïîëüçîâàòü êàê ñóððîãàò êîôå.
×ÅÐÅÄÀ
ÒÐÅÕÐÀÇÄÅËÜÍÀß (Bidens
tripartita L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: çîëîòóøíàÿ òðàâà, ÷åðåäà, êîçüè ðîæêè, ïðèöåïà, áîëîòíàÿ
ñòðåëêà, äâóçóáåö,
ñîáà÷íèê.
Îäíîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ñëîæíîöâåòíûõ (Compositae), âûñîòîé äî 1
ì.
Êîðåíü ñòåðæíåâîé, ñèëüíî ðàçâåòâëåííûé, òîíêèé. Ñòåáåëü îäèíî÷íûé,
ïðÿìîñòîÿ÷èé, êðàñíîâàòûé, ââåðõó ñóïðîòèâíî âåòâÿùèéñÿ. Ëèñòüÿ
ñóïðîòèâíûå, ñ
êîðîòêèìè êðûëàòûìè ÷åðåøêàìè, òðåõðàçäåëüíûå. Öâåòêè
ãðÿçíîâàòî-æåëòûå, âñå
òðóá÷àòûå, ñîáðàíû â îäèíî÷íûå êîðçèíêè íà âåðõóøêå ñòåáëÿ è
ñóïðîòèâíûõ
ïàçóøíûõ ïîáåãàõ, îáåðòêà êîðçèíêè äâóõðÿäíàÿ. Ïëîä -
îáðàòíîÿéöå-âèäíàÿ.
êëèíîâèäíàÿ, ñïëþñíóòàÿ, ñ äâóìÿ çàçóáðåííûìè îñòÿìè ñåìÿíêà. Áëàãîäàðÿ
ýòèì
îñòÿì ïëîäû ëåãêî öåïëÿþòñÿ ê øåðñòè æèâîòíûõ, îäåæäå ÷åëîâåêà è
ïåðåíîñÿòñÿ íà
áîëüøèå ðàññòîÿíèÿ. Öâåòåò ñ êîíöà èþíÿ äî ñåíòÿáðÿ, ïëîäû ñîçðåâàþò â
êîíöå
ñåíòÿáðÿ - îêòÿáðå. Ðàñïðîñòðàíåíà ïî÷òè âî âñåé åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ.
â
Ñèáèðè, Ñðåäíåé Àçèè, íà Êàâêàçå è Äàëüíåì Âîñòîêå. Ðàñòåò ïî ñûðûì
áåðåãàì
ðåê, âäîëü ìåëèîðàöèîííûõ êàíàëîâ, ó ïðóäîâ è îçåð, íà áîëîòàõ, â
êàíàâàõ, ãäå
÷àñòî îáðàçóåò çàðîñëè. Ðàññåÿííî âñòðå÷àåòñÿ íà ëóãàõ, êàê ñîðíÿê â
îãîðîäàõ è
íà ïîëÿõ. ×åðåäà - òåïëî- è âëàãîëþáèâîå ðàñòåíèå.  õîëîäíûå äîæäëèâûå
âåñíû
îíà ðàñòåò ìåäëåííî è ïëîõî ðàçâèâàåòñÿ.
Ïîïóëÿðíîñòü
÷åðåäû ðàíüøå áûëà íàñòîëüêî âåëèêà, ÷òî åå çàãîòîâêà ïðîâîäèëàñü â 29
ãóáåðíèÿõ öàðñêîé Ðîññèè. Èñïîëüçîâàëàñü òîëüêî âíóòðè ñòðàíû: íà
Çàïàäå åå
ëå÷åáíîå äåéñòâèå íå ïðèçíàâàëîñü, íî çàòî àêòèâíî èñïîëüçîâàëàñü â
êèòàéñêîé è
òèáåòñêîé ìåäèöèíå, êîòîðàÿ ðåêîìåíäîâàëà åå ïðè äèçåíòåðèè, ýêçåìå,
ïðè
çàáîëåâàíèÿõ ñóñòàâîâ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ âåðõóøêè ñòåáëåé è áîêîâûõ âåòâåé äëèíîé íå áîëåå 15 ñì
è âñå
ëèñòüÿ (Herba Bidentis), ñîáðàííûå â ïåðèîä áóòîíèçàöèè â ïåðâîé
ïîëîâèíå èþíÿ.
Ñûðüå, çàãîòîâëåííîå â ïåðèîä öâåòåíèÿ, ïîñëå ñóøêè ñòàíîâèòñÿ
íåïðèãîäíûì, òàê
êàê ïðè ñóøêå â åñòåñòâåííûõ óñëîâèÿõ öâåòåíèå ïðîäîëæàåòñÿ è êîðçèíêè
ñòàíîâÿòñÿ êîëþ÷èìè.  òàêèõ ñëó÷àÿõ ñðåçàþò òîëüêî áîêîâûå âåòî÷êè áåç
ïîòåìíåâøèõ ïëîäîíîñÿùèõ êîðçèíîê. Ñóøêó ïðîâîäÿò â ñóøèëêàõ ïðè
òåìïåðàòóðå
40-45 °Ñ èëè â òåíè ïîä íàâåñàìè, íà ÷åðäàêàõ ñ õîðîøåé
âåíòèëÿöèåé,
ðàñêëàäûâàÿ ñëîåì 5-7 ñì.  íà÷àëå ñóøêè ñûðüå åæåäíåâíî
ïåðåâîðà÷èâàþò. Êîãäà
ñòåáëè íà÷èíàþò ëîìàòüñÿ, ñóøêó ñûðüÿ ïðåêðàùàþò. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2
ãîäà.
Çàïàõ ñûðüÿ ñïåöèôè÷åñêèé, ïðè ðàñòèðàíèè óñèëèâàþùèéñÿ. Âêóñ òåðïêèé,
ñ åäêèì
ïðèâêóñîì. Îñíîâíûå ðàéîíû çàãîòîâîê äèêîðàñòóùåé ÷åðåäû íàõîäÿòñÿ â
Áåëàðóñè,
íà Óêðàèíå, â Êðàñíîäàðñêîì è Ñòàâðîïîëüñêîì êðàÿõ Ðîññèè.
Íå
äîïóñêàåòñÿ ñáîð è ïðèìåíåíèå â ëå÷åáíûõ öåëÿõ äðóãèõ âèäîâ ÷åðåäû.
Âñòðå÷àåòñÿ
÷åðåäà ëó÷åâàÿ (Bidens radiata Thuill.) è ÷åðåäà ïîíèêøàÿ (Bidens
cernua L.). Ó
ïåðâîé áîëåå øèðîêèå è ïëîñêèå êîðçèíêè, ìíîãî÷èñëåííûå ëèñòî÷êè
îáåðòêè.
Âòîðîé âèä îòëè÷àåòñÿ ïîíèêàþùèìè êîðçèíêàìè, öåëüíûìè
ïèëü÷àòî-çóá÷àòûìè
ëèñòüÿìè. Ñåìÿíêè ó íåå ñíàáæåíû 41, à íå 2, êàê ó ÷åðåäû
òðåõðàçäåëüíîé,
ùåòèíêàìè.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Òðàâà ÷åðåäû
îáëàäàåò ìî÷åãîííûìè è ïîòîãîííûìè ñâîéñòâàìè, óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå,
íîðìàëèçóåò íàðóøåííûé îáìåí âåùåñòâ. Ëåêàðñòâåííûå ñâîéñòâà ïðåïàðàòîâ
÷åðåäû
â îïðåäåëåííîé ñòåïåíè, ïî-âèäèìîìó, îáóñëîâëèâàþòñÿ íàëè÷èåì
àñêîðáèíîâîé êèñëîòû
è ìàðãàíöà, êîòîðûå èìåþò âàæíîå çíà÷åíèå â ôèçèîëîãè÷åñêèõ
ïðåâðàùåíèÿõ
âåùåñòâ. Èîíû ìàðãàíöà â ñîñòàâå ôåðìåíòíûõ ñèñòåì âëèÿþò íà ïðîöåññû
êðîâåòâîðåíèÿ, ñâåðòûâàåìîñòü êðîâè, íà äåÿòåëüíîñòü æåëåç âíóòðåííåé
ñåêðåöèè.
Ìàñëÿíûå ýêñòðàêòû òðàâû ÷åðåäû, ñîäåðæàùèå çíà÷èòåëüíûå êîëè÷åñòâà
íåðàñòâîðèìîãî â âîäå, íî õîðîøî ðàñòâîðèìîãî â æèðàõ êàðîòèíà,
îáëàäàþò
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè è ðàíîçàæèâëÿþùèìè ñâîéñòâàìè. Äóáèëüíûå
âåùåñòâà, äî
66% êîòîðûõ ñîñòàâëÿþò ïîëèôåíîëû, ïðèäàþò ðàñòåíèþ ÿðêî âûðàæåííûå
áàêòåðèöèäíûå ñâîéñòâà.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Íàñòîé, íàñòîéêà - ïðè íàðóøåíèè îáìåíà âåùåñòâ, êàê ñðåäñòâî,
óëó÷øàþùåå àïïåòèò è ïèùåâàðåíèå, ëåãêîå ïîòîãîííîå, ìî÷åãîííîå,
æåë÷åãîííîå è
ñåäàòèâíîå; êàê ñðåäñòâî äëÿ ñíèæåíèÿ êðîâÿíîãî äàâëåíèÿ; íàðóæíî (â
âèäå âàíí
è îáìûâàíèé) - ïðè ðàõèòå, ïîäàãðå, àðòðèòàõ è ýêññóäàòèâíîì äèàòåçå. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé, îòâàð (âíóòðü) - ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè,
ñåëåçåíêè,
ïðè áðîíõèòàõ, ñàõàðíîì äèàáåòå, ïëîõîì ïèùåâàðåíèè, ïðîñòóäå; êàê
ìî÷åãîííîå
ïðè âîñïàëåíèè ìî÷åâîãî ïóçûðÿ. Âíóòðü è íàðóæíî - ïðè çîëîòóõå,
ðàõèòå, óãðÿõ,
ïðûùàõ, ôóðóíêóëàõ è äðóãèõ ãíîéíè÷êîâûõ çàáîëåâàíèÿõ. Íàðóæíî (â âèäå
ïðèìî÷åê, îáùèõ âàíí, âàííî÷åê) - ïðè ôóðóíêóëåçå, íåéðîäåðìèòàõ,
ýêçåìàõ,
ñåáîðåå.
Òðàâà ÷åðåäû
âõîäèò â ñîñòàâ ïðîòèâîçîëîòóøíîãî ñáîðà ("Àâåðèíîãî ÷àÿ").
Ëèñòüÿ.
Ñâåæèå (ðàñòåðòûå) ïðèêëàäûâàþò ê èíôèöèðîâàííûì ðàíàì è ÿçâàì. Ïîðîøîê
(â âèäå
ïðèñûïêè) - ïðè ãíîÿùèõñÿ ðàíàõ è ÿçâàõ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Íàñòîé òðàâû
÷åðåäû (Infusum herbae Bidentis): 10 ã (3 ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ
ïîìåùàþò â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 20() ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû,
íàãðåâàþò íà
êèïÿùåé âîäÿíîé áàíå 15 ìèí, îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 45
ìèí,
ïðîöåæèâàþò, îòæèìàþò. Îáúåì íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë.
Ïðèíèìàþò ïî 1/3-1/2 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû êàê
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå
è ïðîòèâîàëëåðãè÷åñêîå ñðåäñòâî. Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò â
ïðîõëàäíîì
ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Äëÿ âàííû íà êàæäûå 10 ë âîäû áåðóò 1 ñòàêàí
íàñòîÿ.
Âûïóñêàþòñÿ
áðèêåòû òðàâû ÷åðåäû (Bricetum herbae Bidentis) â âèäå ïðÿìîóãîëüíûõ
ïëèòîê
ìàññîé 75 ã, äåëÿùèõñÿ íà 10 äîëåê. Îäíó äîëüêó çàëèâàþò ñòàêàíîì
êèïÿòêà,
íàñòàèâàþò â òå÷åíèå 10 ìèí, ïðîöåæèâàþò. Äëÿ âàííû áåðóò 1 ñòàêàí.
Âíóòðü
ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå óòðîì è âå÷åðîì.
♦
Îòâàð òðàâû ÷åðåäû: 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà,
êèïÿòÿò 20
ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå 2-3 ðàçà â äåíü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Èç ëèñòüåâ è
öâåòêîâ ÷åðåäû ïîëó÷àþò ÿðêî-æåëòóþ, êðåìîâóþ è êîðè÷íåâóþ êðàñêó äëÿ
îêðàøèâàíèÿ øåëêîâûõ è øåðñòÿíûõ òêàíåé. Ïðèìåíÿåòñÿ â âåòåðèíàðèè. Â
ìîëîäîì
âîçðàñòå õîðîøî ïîåäàåòñÿ ñâèíüÿìè. Îñåííèé ïîääåðæèâàþùèé ìåäîíîñ.
Êóëüòèâèðóåòñÿ.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Äëÿ ÷åðåäû îòâîäÿò óâëàæíåííûå, õîðîøî äðåíèðîâàííûå ó÷àñòêè. Ëó÷øèå ïðåäøåñòâåííèêè - çåðíîâûå êóëüòóðû. Ïðè ïåðåêîïêå ïî÷âû âíîñÿò 4 êã íàâîçà è êîìïîñòà è ïî 3 ã ïîëíîãî ìèíåðàëüíîãî óäîáðåíèÿ íà 1 ì~. Îïòèìàëüíûé ñðîê ïîñåâà ñåìÿí - çà 1-1,5 ìåñÿöà äî íàñòóïëåíèÿ óñòîé÷èâûõ õîëîäîâ. Ïðè ïîäçèìíåì ïîñåâå ñåìåíà ñêàðèôèöèðóþò è ñòðàòèôèöèðóþò. Ñåþò èõ ñ ìåæäóðÿäüÿìè 60 ñì, çàäåëûâàÿ íà ãëóáèíó 2,5-3 ñì. Óõîä çà ïîñåâàìè çàêëþ÷àåòñÿ â 4-5-êðàòíîì ðûõëåíèè ïî÷âû íà ãëóáèíó 5-8 ñì è ïðîïîëêå.
×ÅÐÅÌÓÕÀ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß (Padus avium
Mill.)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ÷åðåìóõà àçèàòñêàÿ, ãëîòèõà, êîëîêîëóøà, ÷åðåìøèíà.
Êðóïíûé
ëèñòîïàäíûé êóñòàðíèê èëè äåðåâî ñåìåéñòâà ðîçîöâåòíûõ (Rosaceae), äî
10 ì
âûñîòû, ñ ãóñòîé óäëèíåííîé êðîíîé, ñ ìàòîâîé, ðàñòðåñêèâàþùåéñÿ
òåìíî-ñåðîé
êîðîé, íà êîòîðîé ÷åòêî âûäåëÿþòñÿ áîëüøèå ðæàâî-áóðûå èëè áåëûå
÷å÷åâè÷êè.
Âíóòðåííèé ñëîé êîðû æåëòûé, ñ õàðàêòåðíûì ìèíäàëüíûì çàïàõîì. Ìîëîäûå
âåòâè
ñâåòëî-îëèâêîâûå, êîðîòêîîïóøåííûå, ïîçæå âèøíåâî-êðàñíûå, ãîëûå; êîðà
èçíóòðè
æåëòàÿ, ñ ðåçêèì õàðàêòåðíûì çàïàõîì. Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå,
êîðîòêî÷å-ðåøêîâûå,
ïðîäîëãîâàòî-ýëëèïòè÷åñêèå, ê îáîèì êîíöàì ñóæåííûå, ïî êðàþ
ïèëü-÷àòî-çóá÷àòûå. Áåëûå, ñ ñèëüíûì çàïàõîì öâåòêè ñîáðàíû â
ìíîãîöâåòêîâûå
ïîíèêàþùèå êèñòè. Ïëîä - ÷åðíàÿ, ëîñíÿùàÿñÿ, øàðîâèäíàÿ, íà âêóñ
òåðïêàÿ,
ñèëüíî âÿæóùàÿ êîñòÿíêà ñ îäíîé êîñòî÷êîé. Êîñòî÷êà îêðóãëî-ÿéöåâèäíàÿ,
èçâèëèñòî-âûåì-÷àòàÿ. Öâåòåò â ìàå, ïëîäû ñîçðåâàþò â èþëå - àâãóñòå.
Ðàçìíîæàåòñÿ âåãåòàòèâíî (êîðíåâîé ïîðîñëüþ, ÷åðåíêàìè), ðåæå ñåìåíàìè
(êîñòî÷êàìè). Îáèëüíî öâåòåò åæåãîäíî, îäíàêî ïëîäîíîñèò íå êàæäûé ãîä,
òàê êàê
åå öâåòêè ïîâðåæäàþòñÿ ïîçä-íåâåñåííèìè çàìîðîçêàìè, à ñàìè äåðåâüÿ
ïîäâåðãàþòñÿ íàïàäåíèþ ìíîãî÷èñëåííûõ âðåäèòåëåé, îñîáåííî âáëèçè
ãîðîäîâ è
êðóïíûõ ïîñåëêîâ. Ðàñïðîñòðàíåíà â åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, Çàïàäíîé
Ñèáèðè è
Ñðåäíåé Àçèè. Ðàñòåò íà âëàæíûõ è ñûðûõ ïî÷âàõ â ÷åðíîîëüõîâûõ è
øèðîêîëèñòâåííûõ ëåñàõ, à òàêæå íà èëîâàòûõ ïî÷âàõ âäîëü ðó÷üåâ è
ðå÷åê, ÷àñòî
â ïîéìàõ ðåê. Ïðåäïî÷èòàåò âëàæíûå, ïëîäîðîäíûå ïî÷âû ñ áëèçêèì
çàëåãàíèåì
ãðóíòîâûõ âîä. Íàèáîëåå ïëîòíûå ïîïóëÿöèè ÷åðåìóõè îáûêíîâåííîé
âñòðå÷àþòñÿ â
ñìåøàííûõ çàðîñëÿõ êóñòàðíèêîâ.
Ïëîäû
÷åðåìóõè èñïîëüçîâàëèñü ÷åëîâåêîì êàìåííîãî âåêà, î ÷åì ñâèäåòåëüñòâóþò
ðåçóëüòàòû àðõåîëîãè÷åñêèõ ðàñêîïîê. Èñïîëüçóÿ èõ â ïèùó, ëþäè íå ìîãëè
íå
îòìåòèòü èõ ñïåöèôè÷åñêîãî âÿæóùåãî äåéñòâèÿ, ïîýòîìó ïëîäû ÷åðåìóõè
ìîæíî
ñ÷èòàòü îäíèì èç äðåâíåéøèõ ëåêàðñòâåííûõ ñðåäñòâ.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ïëîäû ÷åðåìóõè (Fructus Padi). Ñîáèðàòü èõ ñëåäóåò â
ñóõóþ
ïîãîäó. Ëó÷øåå âðåìÿ ñáîðà - óòðî (ïîñëå òîãî êàê ñîéäåò ðîñà) è êîíåö
äíÿ. Ïðè
ñáîðå ïëîäîâ ÷åðåìóõè íåëüçÿ ðóáèòü åå îñåâûå ïîáåãè, à âî âðåìÿ
öâåòåíèÿ
-ëîìàòü âåòâè. Ñêëàäûâàþò èõ â êîðçèíû è íå ïîçæå ÷åì ÷åðåç 3-4 ÷àñà
ïîñëå
ñáîðà äîñòàâëÿþò íà ìåñòî ñóøêè. Ëó÷øå ñóøèòü ïëîäû ÷åðåìóõè â
ñóøèëêàõ, ñëåäÿ
çà òåì, ÷òîáû òåìïåðàòóðà ñûðüÿ íå ïðåâûøàëà 40-50 °Ñ.
Äîïóñêàåòñÿ ñóøêà â
ðóññêèõ ïå÷àõ.  õîðîøóþ ïîãîäó ïëîäû ìîæíî ñóøèòü íà ñîëíöå, ðàññûïàâ
èõ ñëîåì
îêîëî 1-2 ñì íà ñåòêàõ èëè íà ïîäñòèëêå èç òêàíè è áóìàãè, ïåðèîäè÷åñêè
ïåðåìåøèâàÿ. Ïîñëå ñóøêè óäàëÿþò êèñòè, ïëîäîíîæêè è ïîäãîðåâøèå ïëîäû.
Ñðîê
ãîäíîñòè ñûðüÿ 3-5 ëåò. Ñûðüå èìååò ñëàáûé çàïàõ è êèñëîâàòî-ñëàäêèé
âêóñ. Â
ñêëàäêàõ ñóõèõ ïëîäîâ âèäíû áåëîâàòî-ñåðûå èëè êðàñíîâàòûå íàëåòû
âûêðèñòàëëèçîâàííîãî ñàõàðà.
Öâåòêè
çàãîòàâëèâàþò â ïåðèîä öâåòåíèÿ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 1 ãîä.
Êîðó
çàãîòàâëèâàþò ðàííåé âåñíîé. Åå ñóøàò íà îòêðûòîì âîçäóõå, â
ïðîâåòðèâàåìûõ
ïîìåùåíèÿõ èëè â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 40 °Ñ. Ñðîê
ãîäíîñòè ñûðüÿ 5
ëåò.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Îòâàð ïëîäîâ
÷åðåìóõè áëàãîäàðÿ íàëè÷èþ â íèõ äóáèëüíûõ âåùåñòâ è îðãàíè÷åñêèõ
êèñëîò
îêàçûâàåò âûðàæåííîå âÿæóùåå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå äåéñòâèå.
Àíòîöèàíû ñ
Ð-âèòàìèííîé àêòèâíîñòüþ îêàçûâàþò êàïèëëÿðîóêðåïëÿþùåå äåéñòâèå.
Ñî÷åòàíèå
äóáèëüíûõ âåùåñòâ è àíòîöèàíîâ îáåñïå÷èâàåò óñòîé÷èâîå
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå
äåéñòâèå.
Êîðà. Â
ãîìåîïàòèè - êàê òîíèçèðóþùåå è ñåäàòèâíîå; ïðè ãîëîâíûõ áîëÿõ,
çàáîëåâàíèÿõ
ñåðäöà, îðãàíîâ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà.  íàðîäíîé ìåäèöèíå -äëÿ
ëå÷åíèÿ
âåíåðè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé, ïðè áåëÿõ, ïåðåìåæàþùåéñÿ ëèõîðàäêå,
ðåñïèðàòîðíûõ
èíôåêöèÿõ, óäóøüå, ñïàçìàõ æåëóäêà; îòâàð - ïðè äèçåíòåðèè; êàê
ìî÷åãîííîå è
ïîòîãîííîå ñðåäñòâî; íàñòîé - ïîëîñêàíèå ïðè çóáíîé áîëè: ðàñòèðàíèå -
ïðè
ðåâìàòèçìå.
Âåòâè
(ìîëîäûå), êîðà (ñâåæàÿ). Â âèäå ýññåíöèé - â ãîìåîïàòèè; â íàðîäíîé
ìåäèöèíå
îòâàð - êàê ïîòîãîííîå, äèóðåòè÷åñêîå; ïðè ñóñòàâíîì è ìûøå÷íîì
ðåâìàòèçìå,
äåðìàòîçàõ.
Ëèñòüÿ. Â
òèáåòñêîé ìåäèöèíå - ïðè äèàðåÿõ ó äåòåé; ìåñòíî - ïðè ôóðóíêóëåçå.
Íàñòîé (â
âèäå ïîëîñêàíèé) - ïðè êàðèåñå. Ñïèðòîâàÿ íàñòîéêà - ïðè ðåâìàòèçìå,
ïîäàãðå.
Ëèñòüÿ,
ïëîäû. Ñîê - äëÿ ëå÷åíèÿ èíôèöèðîâàííûõ ðàí.
Ëèñòüÿ,
ïëîäû, öâåòêè. Ñîê (â âèäå ñïðèíöåâàíèé) - ïðè òðèõîìîíàäíîì êîëüïèòå;
â âèäå
ïðèïàðîê - äëÿ î÷èùåíèÿ è çàæèâëåíèÿ ðàí è ïðîëåæíåé.
Öâåòêè.
Îòâàð - ïðè ãàíãðåíå êîíå÷íîñòåé, òóáåðêóëåçå ëåãêèõ. Íàñòîé, îòâàð
-ïðîòèâîçà÷àòî÷íîå. Íàñòîé - äëÿ ïðîìûâàíèÿ ðàí, ÿçâ, ãëàç.
Öâåòêè,
ïëîäû. Ñîê - ïðîòèâîðâîòíîå äëÿ äåòåé.
Ïëîäû.
Âñïîìîãàòåëüíîå ñðåäñòâî ïðè èíôåêöèîííûõ êîëèòàõ è äèàðåÿõ:
ïîòîãîííîå,
äèóðåòè÷åñêîå, ïðîòèâîöèíãîòíîå, ïðîòèâîòóáåðêóëåçíîå. Íàñòîé -ïðèìî÷êè
ïðè
áëåôàðîêîíúþíêòèâèòàõ. Âõîäÿò â ñîñòàâ æåëóäî÷íîãî ÷àÿ. Ñîê íàçíà÷àþò
êàê
ïîòîãîííîå, ïðîòèâîöèíãîòíîå, ìî÷åãîííîå, ïðîòèâîòóáåðêóëåçíîå
ñðåäñòâî. Â
ñìåñè ñ ñîêîì ÷åðíèêè ïîêàçàí ïðè æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ,
ñîïðîâîæäàþùèõñÿ ïîíîñîì. Êðîìå òîãî, ñîê ïðèìåíÿþò ïðè ëèõîðàäêå,
íàðóøåíèè
îáìåíà âåùåñòâ, ãàíãðåíå, òóáåðêóëåçå ëåãêèõ.
Ñåìåíà.
Æèðíîå ìàñëî ìåñòíî - ïðè ãëóáîêèõ ôîðìàõ òðèõîôèòèè è ìèêðîñïîðèè ó
âçðîñëûõ è
äåòåé.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Îòâàð ïëîäîâ
÷åðåìóõè: 10 ã (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) ñûðüÿ çàâàðèâàþò ñòàêàíîì êèïÿòêà,
êèïÿòÿò 20
ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Íàñòîé
ïëîäîâ ÷åðåìóõè (Infusum fructuum Pruni racemosae): 10 ã (1 ñòîëîâàÿ
ëîæêà)
ñûðüÿ ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé
êèïÿ÷åíîé âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò íà êèïÿùåé âîäÿíîé áàíå 15 ìèí, îõëàæäàþò
ïðè
êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 45 ìèí, ïðîöåæèâàþò, îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî
íàñòîÿ
äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë. Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò â
ïðîõëàäíîì
ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê. Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà â äåíü çà 30 ìèí äî
åäû êàê
âÿæóùåå ñðåäñòâî.
♦
Ñîê èç ïëîäîâ ÷åðåìóõè íàçíà÷àþò ïî 1/2
ñòàêàíà ñ ëîæêîé ìåäà 3 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî åäû.
♦
Îòâàð êîðû ÷åðåìóõè: 10 ã ñûðüÿ êèïÿòÿò â
200 ìë âîäû 10 ìèí, íàñòàèâàþò 2 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1
÷àéíîé
ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð ëèñòüåâ ÷åðåìóõè: 20 ã ñûðüÿ
êèïÿòÿò â 200 ìë âîäû 5 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4
ñòàêàíà 3-4
ðàçà â äåíü.
♦
Íàñòîé öâåòêîâ ÷åðåìóõè: 10 ã ñûðüÿ çàëèâàþò
200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 10 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: óïîòðåáëÿÿ ÷åðåìóõó â ëå÷åáíûõ öåëÿõ,
íåîáõîäèìî
ñòðîãî ñîáëþäàòü ïðàâèëà ñáîðà I è äîçèðîâêó, òàê êàê ñåìåíà, öâåòêè,
ëèñòüÿ è
êîðà ñîäåðæàò ãëèêîçèä àìèãäàëèí, ñïîñîáíûé ðàñùåïëÿòüñÿ íà ãëþêîçó è
ñèíèëüíóþ
êèñëîòó, êîòîðàÿ î÷åíü ÿäîâèòà. Ïðåïàðàòû ÷åðåìóõè ïðîòèâîïîêàçàíû ïðè
áåðåìåííîñòè.
* Ëèñòüÿ
ÿäîâèòû äëÿ ãóñåé (âîçìîæíû îòðàâëåíèÿ äðóãèõ âèäîâ ïòèö è æèâîòíûõ).
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Äðåâåñèíà
ïðèãîäíà â òîêàðíîì è ìåáåëüíîì ïðîèçâîäñòâå. Èç êîðû ïîëó÷àþò êðàñêó
çåëåíîãî
è áóðî-êðàñíîãî öâåòà. Ïëîäû â áûòó â âèäå ìóêè èñïîëüçóþòñÿ ïðè
âûïå÷êå
ïèðîãîâ è êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé, ñâåæèå - íà÷èíêà äëÿ ïèðîãîâ. Â
ëè-êåðîâîäî÷èîé
ïðîìûøëåííîñòè - äëÿ èçãîòîâëåíèÿ íàñòîåê è íàëèâîê. Òîë÷åíûìè ïëîäàìè
íàñòàèâàþò áåëûå âèíà. Ïîðîøîê èç êîðû â âåòåðèíàðèè - äëÿ ïðèñûïàíèÿ
äëèòåëüíî
íå çàæèâàþùèõ ðàí, êàê èíñåêòèöèä. Ôèòîíöèäû ïëîäîâ ÷åðåìóõè ãóáèòåëüíî
âëèÿþò
íà ïëåñíåâûå ãðèáû, ìóõ, êîìàðîâ, ñëåïíåé, à ðàñòåðòûå ëèñòüÿ íà
êîëîðàäñêîãî
æóêà, åãî ëè÷èíêè è ÿéöà. Ìåäîíîñ, äàåò ï÷åëàì ìíîãî íåêòàðà è ïûëüöû,
à èíîãäà
è ìåäâÿíóþ ðîñó. Äåêîðàòèâíîå, îñîáåííî ýôôåêòíû ôîðìû ñ ïëàêó÷èìè
âåòêàìè,
ìàõðîâûìè öâåòêàìè è ðàçíîöâåòíûìè ëèñòüÿìè. Ðàçâîäÿò â ñàäàõ è ïàðêàõ.
Ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ îäèíî÷íûõ è ãðóïïîâûõ ïîñàäîê. Õîðîøî ðàñòåò íà
ñûïó÷èõ
ïåñêàõ. Óðîæàé ïëîäîâ ñ 1 äåðåâà - äî 15 êã, à ñ îäíîãî ãåêòàðà - äî 1
ò/ãà.
×åðåìóõà ñóøåíàÿ. Ñïåëûå ïëîäû
÷åðåìóõè îòîáðàòü ñ
ïëîäîíîæêàìè, êîãäà ïîòåðÿþò òåðïêèé è âÿæóùèé âêóñ. Ñóøêó íà÷àòü ïðè
òåìïåðàòóðå 40-50 °Ñ è çàêîí÷èòü ïðè 60-65 °Ñ.
Âûñóøåííûå ïëîäû îòäåëèòü îò
ïëîäîíîæåê.
Ìóêà ÷åðåìóõîâàÿ. Ñïåëûå ïëîäû
÷åðåìóõè âûñóøèòü,
èçìåëü÷èòü â ìóêó. Õðàíèòü â ñóõîì ïðîâåòðèâàåìîì ïîìåùåíèè.
Èñïîëüçîâàòü êàê
äîáàâêó â ïøåíè÷íóþ ìóêó ïðè âûïå÷êå õëåáà (25-50%).
×åðåìóõà,
ïðîòåðòàÿ ñ ñàõàðîì. Âûìûòü ïëîäû
÷åðåìóõè, óäàëèòü
ïëîäîíîæêè, ïðîâàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî
èç
íåðæàâåþùåé ñòàëè. Äîáàâèòü ñàõàð (íà 1 êã ïþðå - 250-300 ã ñàõàðà).
Õîðîøî
ïåðåìåøàòü, ñëîæèòü â áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü 20-25 ìèí â êèïÿùåé âîäå.
Êâàñ èç
÷åðåìóõè. Ñóøåíûå ïëîäû ÷åðåìóõè (500 ã) çàëèòü âîäîé (4 ë), íàãðåòü äî
êèïåíèÿ. âàðèòü 20 ìèí, îõëàäèòü (íà âîçäóõå), äîáàâèòü 300-400 ã
ñàõàðà è
îñòàâèòü íà 12 ÷, ïîñëå ÷åãî äîëèòü 2 ë òåïëîé âîäû, äîáàâèòü 200 ã
ñàõàðà è 10
ã äðîææåé è îñòàâèòü íà 12 ÷ äëÿ áðîæåíèÿ. Ïðîöåäèòü è ïåðåëèòü â
áóòûëè. ×åðåç
2-3 äíÿ êâàñ ãîòîâ.
Íàïèòîê êîôåéíûé
èç ìóêè ÷åðåìóõîâîé. Ìóêó
÷åðåìóõîâóþ (2 ÷àéíûå ëîæêè)
ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì (ïî âêóñó). Çàâàðèâàòü, êàê êîôå. Ïèòü ñ ìîëîêîì,
ñëèâêàìè.
Êèñåëü èç ìóêè
÷åðåìóõîâîé. Ìóêó
÷åðåìóõîâóþ (250 ã) ðàçâåñòè â
âîäå (500 ìë), äîáàâèòü ñàõàð (150 ã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âëèòü
ðàçâåäåííûé
êðàõìàë (50 ã), çàêèïÿòèòü.
Êèñåëü èç
÷åðåìóõè. Ïëîäû ÷åðåìóõè
(200 ã) äîâåñòè äî
êèïåíèÿ, îòâàð ñëèòü, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî. Ìàññó ñìåøàòü ñ îòâàðîì,
ðàçìåøàòü,
ïðîöåäèòü, ïîëîæèòü ñàõàð èëè ìåä (20 ã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âëèòü
ðàçâåäåííûé
êðàõìàë (5-10 ã).
Êîìïîò èç ïëîäîâ
÷åðåìóõè. Çðåëûå ïëîäû
(1 êã) áëàíøèðîâàòü 2
ìèí, îòöåäèòü, âûëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü 20% ñàõàðíûì ñèðîïîì (300 ã
ñàõàðà
íà 1.2 ë âîäû) íà 5-7 ÷. Çàòåì ñèðîï ñëèòü, ïëîäû ðàçëîæèòü â áàíêè,
ñíîâà
çàëèòü êèïÿùèì ñèðîïîì, íàêðûòü êðûøêàìè è ïàñòåðèçîâàòü ïðè
òåìïåðàòóðå 85 °Ñ:
ïîë-ëèòðîâûå áàíêè - 15 ìèí, ëèòðîâûå - 25 ìèí. Óêóïîðèòü.
Êîìïîò èç ïëîäîâ
÷åðåìóõè è øèïîâíèêà. Øèïîâíèê (1
ñòàêàí) î÷èñòèòü îò
ñåìÿí, òùàòåëüíî ïðîìûòü, äîáàâèòü ñàõàð (50 ã), ïëîäû ÷åðåìóõè (1
ñòàêàí) è
âàðèòü â âîäå (800 ìë) äî ãîòîâíîñòè.
Íà÷èíêà äëÿ
ïèðîæêîâ èç ÷åðåìóõè.
1. Ìóêó
÷åðåìóõîâóþ (250 ã) ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì (15 ã), äîáàâèòü ñîëîä (25 ã)
è,
ïîäëèâàÿ âîäó, äîâåñòè äî êîíñèñòåíöèè íà÷èíêè.
2. Ïëîäû
÷åðåìóõè (500 ã) áëàíøèðîâàòü 2 ìèí. âîäó ñëèòü. Ïëîäû ïðîòåðåòü ÷åðåç
ñèòî
(÷òîáû óäàëèòü êîñòî÷êè), äîáàâèòü ñàõàð (50 ã), ðàñòåðåòü.
Âàðåíüå èç ïëîäîâ ÷åðåìóõè. Ïëîäû (1 êã) çàñûïàòü ñàõàðîì (1,2 êã) íà 12 ÷. Çàòåì ñîê ñëèòü, âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 20-30 ìèí, ïîëîæèòü â íåãî ïëîäû è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Ïåðåä êîíöîì âàðêè ìîæíî äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó.
×ÅÐÍÈÊÀ
ÎÁÛÊÍÎÂÅÍÍÀß (Vaccinium
myrtillus L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ÷åðíííà, ÷åðíèæíèê, ÷åðíåãà.
Ëèñòîïàäíûé
êóñòàðíè÷åê ñåìåéñòâà áðóñíè÷íûõ (Vicciniaceae), âûñîòîé äî 60 ñì, ñ
ñèëüíî
âåòâèñòûìè ïðÿìîñòîÿ÷èìè èëè ïðèïîäíèìàþùèìèñÿ ñòåáëÿìè. Ìîëîäûå âåòâè
çåëåíûå,
îñòðîðåáðèñòûå. Ëèñòüÿ íà êîðîòêèõ ÷åðåøêàõ, òîíêèå, ãëàäêèå,
ÿéöåâèäíûå,
ýëëèïòè÷åñêèå èëè ïî÷òè îêðóãëûå, ïî êðàþ ìåëêîïèëü÷àòûå. Öâåòêè
çåëåíîâàòî-áåëûå, ÷àñòî ñ ðîçîâûì îòòåíêîì, ìåëêèå, ïîíèêàþùèå,
ðàñïîëîæåíû ïî
îäíîìó íà êîðîòêèõ öâåòîíîæêàõ â ïàçóõàõ ëèñòüåâ. Âåí÷èê
êóâ-øèí÷àòî-øàðîâèäíûé
ñ îòãèáîì. Ïëîä - ñî÷íàÿ ÷åðíî-ñèíÿÿ ñ ñèçîâàòûì íàëåòîì øàðîâèäíàÿ
ÿãîäà ñ
ïðèïëþñíóòîé âåðõóøêîé è îñòàòêàìè ÷àøå÷êè â âèäå êîëüöåâîé îòîðî÷êè.
Ìÿêîòü
ÿãîäû êðàñíî-ôèîëåòîâàÿ, ñåìåíà ìíîãî÷èñëåííûå, ìåëêèå, ÿéöåâèäíûå.
Öâåòåò â
ìàå - èþíå, ïëîäû ñîçðåâàþò â èþíå - àâãóñòå. Ïëîäîíîñèò ÷åðíèêà ñî
2-3-ãî
ãîäà. Ðàñïðîñòðàíåíà â åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ. Çàïàäíîé è Âîñòî÷íîé
Ñèáèðè, íà
Êàâêàçå è Äàëüíåì Âîñòîêå. Ðàñòåò â õâîéíûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ. Õîðîøî
ïëîäîíîñèò
ïîä ïîëîãîì íå ñëèøêîì òåíèñòîãî ëåñà íà âëàæíîé ïî÷âå.
Ñîãëàñíî
îäíîé èç ëåãåíä â ñòàðûå âðåìåíà æèòåëè äðåìó÷èõ ëåñîâ - ãíîìû
-ëèøèëèñü ñâîåãî
äîìà. Ëþäè óçíàëè îá èõ êëàäàõ, ñêðûòûõ â çåìëå, è â ïîèñêàõ ýòèõ
ñîêðîâèù
ïåðåêîïàëè âñþ çåìëþ, îñòàâèâ áåäíûõ ãíîìîâ áåç æèëèùà. Ñâîå íîâîå
ïðèñòàíèùå
îíè íàøëè ïîä ÷åðíè÷íûì êóñòîì, êîòîðûé ñæàëèëñÿ íàä ãîðåìûêàìè è óêðûë
èõ. Â
áëàãîäàðíîñòü çà ýòî îíè ðàññåëèëè ÷åðíèêó ïî âñåìó ñâåòó.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ ñîáèðàþò ïëîäû (Fructus Myrtilli) è ïîáåãè ñ
ëèñòüÿìè
÷åðíèêè.
Ñáîðó
ïîäëåæàò âïîëíå çðåëûå ÿãîäû. Çàãîòàâëèâàþò èõ â ñóõóþ ïîãîäó âðó÷íóþ.
Ñóøàò
ïëîäû â ñóøèëêàõ ïîñëå ïðåäâàðèòåëüíîãî ïîäâÿëèâàíèÿ â òå÷åíèå 2-3 ÷
ïðè
òåìïåðàòóðå 35-40 °Ñ, äîñóøèâàþòñÿ ïðè òåìïåðàòóðå 55-60
°Ñ. Âûñóøåííûå ÿãîäû
íå äîëæíû ñëèïàòüñÿ â êîìîê è îêðàøèâàòü ëàäîíü ïðè íàñûïàíèè íà ðóêó.
Ïåðåçðåëûå, áîëüíûå è ïîâðåæäåííûå âðåäèòåëÿìè ÿãîäû ñîáèðàòü íå
ñëåäóåò. Ñðîê
ãîäíîñòè ïëîäîâ 2 ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ ñâîåîáðàçíûé, ñëàáûé, âêóñ
êèñëî-ñëàäêèé,
ñëåãêà âÿæóùèé.
Ïîáåãè ñ
ëèñòüÿìè èëè òîëüêî îäíè ëèñòüÿ ÷åðíèêè ñîáèðàþò âðó÷íóþ äî îêîí÷àíèÿ
ïëîäîíîøåíèÿ. Ñóøàò ïîä íàâåñàìè íà âîçäóõå, ïîä êðûøàìè, íà ÷åðäàêàõ,
íà
ñòåëëàæàõ ïðè òåìïåðàòóðå 55-60 °Ñ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 1 ãîä.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ëèñòüÿ
÷åðíèêè îêàçûâàþò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, ïðîòèâîãíèëîñòíîå, ìî÷åãîííîå,
æåë÷åãîííîå, âÿæóùåå, êàðäèîòîíè÷åñêîå äåéñòâèå, ïîíèæàþò êîëè÷åñòâî
ñàõàðà â
êðîâè (ãëèêîçèä ìèðòèëëèí äåéñòâóåò ïîäîáíî èíñóëèíó), ðåãóëèðóþò
ôóíêöèþ
ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû. Ñóõèå ÿãîäû ÷åðíèêè îáëàäàþò âÿæóùèì, ñâåæèå -
âåòðîãîííûì, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì, ìî÷åãîííûì, êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì,
àíòèáèîòè÷åñêèì ñâîéñòâàìè, ðåãóëèðóþò îáìåí âåùåñòâ, äåÿòåëüíîñòü
ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà. Êàðîòèíîèäû ÷åðíèêè óëó÷øàþò íî÷íîå çðåíèå è
ôóíêöèþ
çðèòåëüíîãî àïïàðàòà.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü.  íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé - ïðè äèàðåå, Ãàñòðàëãèÿõ, äèàáåòå,
ìåíîððàãèÿõ, ëåéêîçàõ, ñûïíîì òèôå, ñêðîôóëåçå.
Ëèñòüÿ.
Îòâàð, íàñòîé, ýêñòðàêò - ïðè äèàáåòå, çàáîëåâàíèÿõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî
òðàêòà
êàê çàêðåïëÿþùåå; äèóðåòè÷åñêîå ïðè àñöèòå, ïèåëèòå, öèñòèòå, óðåòðèòå;
ïðè
áîëåçíÿõ ïå÷åíè è ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, ïåðèòîíèòå, ãåìîððîèäàëüíûõ
êðîâîòå÷åíèÿõ (â âèäå êëèçì). Ïðèìåíÿåòñÿ êàê òîíèçèðóþùåå,
ïðîòèâîöèíãîòíîå ñðåäñòâî,
à òàêæå íàðóæíî - êàê âÿæóùåå, àíòèñåïòè÷åñêîå è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå
äëÿ
ëå÷åíèÿ ãíîéíûõ ðàí, ÿçâ, ýêçåìû; â âèäå ñïðèíöåâàíèé - ïðè áåëÿõ.
Ïëîäû. Â
ñâåæåì, ñóøåíîì è âàðåíîì âèäå (îòâàð, íàñòîé, ñîê è êèñåëü) - êàê
àíòèñåïòè÷åñêîå. âÿæóùåå, ïðîòèâîãíèëîñòíîå, àíòèáàêòåðèàëüíîå; ïðè
äèàðåå, îñòðûõ
ýíòåðîêîëèòàõ, ãèïîàöèäíûõ ãàñòðèòàõ, äèçåíòåðèè, èçæîãå, öèñòèòå,
óðåòðèòå,
ðåâìàòèçìå (êàê áîëåóòîëÿþùåå); â ñìåñè ñ ïëîäàìè çåìëÿíèêè - ïðè
àíåìèè,
ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè; êàê ïðîòèâîöèíãîòíîå, âèòàìèííîå; ïðè àñöèòå,
äèàáåòå; â
âèäå ïðèìî÷åê, ìàçåé, ãóñòîãî îòâàðà è ýêñòðàêòà - ïðè ýêçåìå,
äåðìàòîìèêîçàõ.
îæîãàõ.  Ëèòâå îáùåóêðåïëÿþùåå ïðè ñèìïòîìàòè÷åñêîì ëå÷åíèè ðàêà.
Íàñòîé è
îòâàð (èç ñâåæèõ ïëîäîâ) - äëÿ ïîëîñêàíèÿ ïðè ñòîìàòèòàõ, ôàðèíãèòàõ,
àíãèíå.
Îòâàð - ãåìî-ñòàòè÷åñêîå, â âèäå êëèçì è êîìïðåññîâ ïðè ãåìîððîå, ïèòüå
ïðè
ýíóðåçå. Ñïèðòîâîé íàñòîé - êàê ïðîôèëàêòè÷åñêîå äëÿ óëó÷øåíèÿ çðåíèÿ
(îñîáåííî
íî÷íîãî).
Äëÿ ëå÷åíèÿ
íàðóøåíèé çðåíèÿ ïðåäëîæåí ïðåïàðàò "Äèôðàðåëü" (Ôðàíöèÿ), ñîñòîÿùèé
èç áèîôëàâîíîèäîâ ïëîäîâ ÷åðíèêè è áåòà-êàðîòèíà, îáëàäàþùèé
Ð-âèòàìèííîé
àêòèâíîñòüþ, ïðèìåíÿåìûé äëÿ íîðìàëèçàöèè ïðîíèöàåìîñòè êàïèëëÿðîâ,
óëó÷øåíèÿ
òðîôèêè òêàíåé, óñêîðåíèÿ ðåãåíåðàöèè, ëå÷åíèÿ àðòåðèîïàòèé.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Íàñòîé ïëîäîâ ÷åðíèêè: 20 ã ñóøåíîãî
ñûðüÿ íàñòàèâàþò â 200 ìë õîëîäíîé âîäû 8 ÷.
♦
Íàñòîé ñâåæèõ ïëîäîâ ÷åðíèêè: 1-2 ÷àéíûå
ëîæêè òîë÷åíûõ ïëîäîâ çàëèâàþò 200 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò êàê âÿæóùåå ñðåäñòâî ïî 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè 3 ðàçà â äåíü èëè
ïüþò êàê
÷àé áåç äîçèðîâêè, äîáàâëÿÿ ïî âêóñó ìåä.
♦
Îòâàð ïëîäîâ ÷åðíèêè: 20 ã ñóøåíîãî ñûðüÿ
çàëèâàþò 250 ìë âîäû, êèïÿòÿò 10 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî
1/4
ñòàêàíà 3-4 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé.
♦
Îòâàð ïëîäîâ ÷åðíèêè ãóñòîé: 100 ã
ñóøåíîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 500 ìë êèïÿòêà, êèïÿòÿò, ïîêà êîëè÷åñòâî
æèäêîñòè íå
óìåíüøèòñÿ äî 250-300 ìë. Ïðèìåíÿþò íàðóæíî â âèäå êîìïðåññîâ, ìåíÿÿ
ïîâÿçêó
÷åðåç 4-5 ÷.
♦
Ñîê èç ïëîäîâ ÷åðíèêè ïðèíèìàþò ïî 1/2
ñòàêàíà ñî ñòîëîâîé ëîæêîé ìåäà 3 ðàçà â äåíü äî åäû.
♦
Ìàçü èç ïëîäîâ ÷åðíèêè: ñâåæèå èëè
ñâàðåííûå ïëîäû ðàñòèðàþò òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû îíè ïðèîáðåëè
êîíñèñòåíöèþ ìàçè.
Ïðèìåíÿþò íàðóæíî, íàêëàäûâàÿ òîëñòûì ñëîåì íà ïîðàæåííîå ìåñòî
(ýêçåìà,
÷åøóé÷àòûé ëèøàé, îæîãè èëè êàê áîëåóòîëÿþùåå ñðåäñòâî ïðè ðåâìàòèçìå,
ïîäàãðå,
íåâðèòàõ). Ñìåíà ìàðëåâîé ïîâÿçêè ïðîèçâîäèòñÿ åæåäíåâíî, îñòàòêè
ñìûâàþòñÿ
÷èñòîé ñûâîðîòêîé.
♦
Íàñòîé ëèñòüåâ ÷åðíèêè: 15 ã ñóøåíîãî
ñûðüÿ çàëèâàþò 400 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 1 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî
1/2 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü.
♦ Îòâàð ëèñòüåâ ÷åðíèêè: 50 ã ñûðüÿ êèïÿòÿò â 1 ë êèïÿòêà 20 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà 3 ðàçà â äåíü.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ñóøåíûå ïëîäû íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèíèìàòü
ïðè
çàïîðàõ. Íå ñëåäóåò òàêæå ïðèíèìàòü äëèòåëüíîå âðåìÿ ïðåïàðàòû èç
ëèñòüåâ ÷åðíèêè,
òàê êàê ìîæåò ïðîÿâèòüñÿ òîêñè÷åñêîå äåéñòâèå ãèäðîõèíîíà.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü ïðèãîäíà äëÿ äóáëåíèÿ è îêðàñêè êîæ â êîðè÷íåâûé è æåëòûé öâåòà.
Îòâàð èç
íåå - äëÿ îêðàñêè ïðÿæè â òåìíî-êîðè÷íåâûé öâåò. Æìûõ ÿãîä (ìåçãà) -
ñûðüå äëÿ
ïîëó÷åíèÿ êðàñèòåëÿ òèïà ãåìàòîêñèëèíà; â ñìåñè ñ êâàñöàìè - êðàñíàÿ è
ôèîëåòîâàÿ êðàñêè äëÿ õëîï÷àòîáóìàæíûõ òêàíåé, øåðñòè, øåëêà. Ïëîäû
÷åðíèêè â
êðåïêèõ ùåëî÷íûõ ðàñòâîðàõ äàþò îêðàñêó çåëåíîãî è ñèíåãî öâåòà. Îíè
èäóò â
ïèùó - â ñûðîì, âàðåíîì, ñóøåíîì, à òàêæå â âèäå ñîêîâ, âàðåíèé,
íàñòîåê,
ýêñòðàêòîâ, ñèðîïîâ, êèñåëåé. Ïðèìåíÿþòñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ âèí è
ëèêåðîâ è èõ
îêðàñêè â òåìíî-êðàñíûé öâåò. Â âåòåðèíàðèè íàñòîé ëèñòüåâ ïðèìåíÿþò
êàê
âÿæóùåå, àíòèñåïòè÷åñêîå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, äëÿ îáìûâàíèÿ ðàí,
íàðûâîâ è
ÿçâ. Ìåäîíîñ, ñèëüíàÿ ï÷åëèíàÿ ñåìüÿ ìîæåò ñîáðàòü â äåíü äî 2,5 êã
ìåäà.
Ìåäîïðîäóêòèâíîñòü ñîñòàâëÿåò 30-80 êã/ãà. Ìåä èç íåå î÷åíü àðîìàòíûé,
êðàñíîâàòûé èëè ñîâñåì ñâåòëûé: õàðàêòåðèçóåòñÿ ëå÷åáíûìè è
äèåòè÷åñêèìè
ñâîéñòâàìè. Óðîæàéíîñòü ïëîäîâ â Áåëàðóñè - äî 500 êã/ãà. Ïîñëå âûðóáêè
äðåâîñòîÿ óðîæàè ðåçêî ñíèæàþòñÿ.
Ñóï èç ÷åðíèêè. Ñâåæóþ ñïåëóþ
÷åðíèêó (200 ã)
ïåðåáðàòü, ïðîìûòü, çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé (800 ìë) è çàêèïÿòèòü.
Äîáàâèòü ñàõàð
(100 ã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âëèòü êðàõìàë (4 ÷àéíûå ëîæêè),
ðàçâåäåííûé â 100
ìë îñòûâøåãî îòâàðà, è åùå ðàç çàêèïÿòèòü.
Ñóï èç ÷åðíèêè ñ
êëåöêàìè (ëàòûøñêàÿ
êóõíÿ). ×åðíèêó (400 ã) ñ
ñàõàðîì (3 ñòîëîâûå ëîæêè) îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó (1,2 ë) è âàðèòü äî
÷àñòè÷íîãî ðàçâàðèâàíèÿ ÿãîä. Âëèòü êðàõìàë (1/2 ñòîëîâîé ëîæêè),
ðàçâåäåííûé â
íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå õîëîäíîé âîäû, çàêèïÿòèòü è îõëàäèòü.
Ìóêó (1,5
ñòàêàíà) ðàçìåøàòü ñ ìîëîêîì èëè ñìåòàíîé (150 ìë), âçáèòûì ÿéöîì,
ñîëüþ,
ñàõàðîì (1 ÷àéíàÿ ëîæêà). Ñôîðìèðîâàòü êëåöêè è îïóñòèòü â êèïÿùóþ
ïîäñîëåííóþ
âîäó. Ãîòîâûå êëåöêè çàëèòü ÷åðíè÷íûì îòâàðîì.
Ñóï èç ÷åðíèêè
íè ðèñîâîì îòâàðå. Ñóøåíóþ
÷åðíèêó (40 ã) ïðîìûòü,
çàëèòü âîäîé (350 ìë), ïðîêèïÿòèòü 10-15 ìèí, íàñòîÿòü 30 ìèí, ïîñëå
÷åãî
ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ñàõàð (15 ã), ñîê 1/10 ÷àñòè ëèìîíà è îõëàäèòü. Ðèñ
(30 ã)
ðàçâàðèòü â îñòàâøåéñÿ âîäå, âìåñòå ñ æèäêîñòüþ äâàæäû ïðîòåðåòü ÷åðåç
ñèòî è
ñîåäèíèòü ñ íàñòîåì ÷åðíèêè. Ïîäàòü ñ ñóõàðèêàìè èç áåëîãî õëåáà. Ñóï
äîëæåí
áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ïèðîã ñ ÷åðíèêîé. Ìóêó (350 ã),
ñîëü, ïèùåâóþ ñîäó (2
÷àéíûå ëîæêè) ñìåøàòü ñ ðàñòîïëåííûì æèðîì (150 ã), ïîñòåïåííî, ïî
ëîæêå,
äîáàâëÿÿ âîäó, çàìåñèòü êðóòîå òåñòî (âûìåøèâàòü, ïîêà íå ïåðåñòàíåò
ëèïíóòü ê
ðóêàì). Áûñòðî ðàñêàòàòü òåñòî, çàïîëíèòü èì ôîðìó, ñìàçàííóþ æèðîì, íà
äâå
òðåòè. Ñâåðõó ïîëîæèòü ÷åðíèêó (500 ã), íåáîëüøèå êóñî÷êè ñëèâî÷íîãî
ìàñëà,
ñëåãêà ïðèñûïàòü ìóêîé, ñàõàðîì (200 ã). Çàêðûòü ïèðîã ïëàñòîì
îñòàâøåãîñÿ
òåñòà è âûïåêàòü â äóõîâêå ñî ñðåäíèì æàðîì 30 ìèí.
×åðíèêà â
ñîáñòâåííîì ñîêó. ×åðíèêó
ðàçëîæèòü â
ïðîñòåðèëèçîâàííûå ãîðÿ÷èå áàíêè, çàëèòü ÷åðíè÷íûì ñîêîì, íàãðåòûì äî
òåìïåðàòóðû 65-70 °Ñ, íàêðûòü êðûøêàìè è ïàñòåðèçîâàòü:
ïîë-ëèòðîâûå - 10 ìèí.
ëèòðîâûå - 20 ìèí. Óêóïîðèòü, õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
×åðíèêè ñ ñàõàðîì. Ñïåëóþ ÷åðíèêó
(1 êã) íåìíîãî
ðàçìÿòü äåðåâÿííûì ïåñòèêîì, ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì (1 êã), ïîäîãðåòü äî
òåìïåðàòóðû 65-70 °Ñ, ðàçëîæèòü â ãîðÿ÷èå ïðîñòåðèëèçîâàííûå
áàíêè, íàêðûòü
êðûøêàìè è ïàñòåðèçîâàòü: ïîë-ëèòðîâûå - 20 ìèí, ëèòðîâûå - 30 ìèí.
Ñèðîï èç ÷åðíèêè. ×åðíèêó (3 êã)
ïåðåáðàòü. ïðîìûòü
õîëîäíîé âîäîé, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ. çàëèòü âîäîé è õîðîøî ïðîâàðèòü.
Çàòåì
îòæàòü ñîê, ñìåøàòü åãî ñ ñàõàðîì (1,5 êã) è êèïÿòèòü 5 ìèí,
ïåðèîäè÷åñêè
ñíèìàÿ ïåíêó. Ãîðÿ÷èé ñèðîï ðàçëèòü â ïîäîãðåòûå áóòûëêè, ãåðìåòè÷íî
óêóïîðèòü,
çàâåðíóòü â îäåÿëî è äàòü îñòûòü.
Ñîê ÷åðíè÷íûé.  ÷åðíèêó (1
êã) äîáàâèòü âîäû (300
ìë), íàãðåòü â ýìàëèðîâàííîé ïîñóäå, ðàçìÿòü, îòæàòü ñîê, äîáàâèòü
ñàõàðíûé
ñèðîï, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ðàçëèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è
ïàñòåðèçîâàòü:
ïîë-ëèòðîâûå - 20 ìèí, ëèòðîâûå - 30 ìèí.
Íàïèòîê èç
÷åðíèêè. ×åðíèêó (200
ã) ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì
(25 ã) è ìîëîêîì (200 ìë), äîáàâèòü íåìíîãî ñîëè (1-2 ã), âçáèòü è
îõëàäèòü.
Êîìïîò èç ÷åðíèêè. ×åðíèêó (1 êã)
ïëîòíî íàñûïàòü â
áàíêè, çàëèòü 20% ñàõàðíûì ñèðîïîì (200 ã ñàõàðà íà 800 ìë âîäû),
íàêðûòü êðûøêàìè
è ïàñòåðèçîâàòü ïðè òåìïåðàòóðå 70 °Ñ: ïîë-ëèòðîâûå - 15 ìèí,
ëèòðîâûå - 30
ìèí. Óêóïîðèòü.
Ìàðìåëàä èç
÷åðíèêè. ×åðíèêó (1 êã)
çàëèòü âîäîé (200
ìë) è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî çàãóñòåíèÿ. Çàòåì äîáàâèòü ñàõàð (400
ã),
ðàçìåøàòü è ïðîäîëæàòü âàðèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äî êîíñèñòåíöèè
ìàðìåëàäà.
Æåëå èç ÷åðíèêè. ×åðíèêó (1 êã)
ïîëîæèòü â ãëèíÿíóþ
ïîñóäó, ïîñòàâèòü â òåïëóþ äóõîâêó íà 15 ìèí. Çàòåì îòæàòü ñîê,
äîáàâèòü ñàõàð
(350 ã) è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãóñòîòû æåëå, ñíèìàÿ èåíó.
Ïîâèäëî èç
÷åðíèêè. ×åðíèêó (1 êã)
êèïÿòèòü â âîäå (200
ìë) íåñêîëüêî ìèíóò, çàòåì ïðîòåðåòü ÷åðåç ãóñòîå ñèòî, äîáàâèòü ñàõàð
(500 ã)
è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî êîíñèñòåíöèè ïîâèäëà.
Âàðåíüå èç
÷åðíèêè.
1. ×åðíèêó
(1 êã) çàñûïàòü ñàõàðîì (1,2 êã) íà 12 ÷. Ñîê ñëèòü, äîâåñòè äî
êèïåíèÿ,
âñûïàòü ÿãîäû è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.
2. ×åðíèêó
(1 êã) ïîëîæèòü â 90% ñàõàðíûé ñèðîï (900 ã ñàõàðà íà 100 ìë âîäû) íà
3-4 ÷,
çàòåì âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.
Ìàðèíîâàííàÿ
÷åðíèêà. Óêóñ (100 ìë
ñòîëîâîãî 5% óêñóñà) è
ñàõàð (350 ã) êèïÿòèòü 5 ìèí â ýìàëèðîâàííîé ïîñóäå, îïóñòèòü òóäà
ÿãîäû (1 êã)
è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 15 ìèí. Îòâàð ñëèòü, ïðîâàðèòü 10 ìèí. ñíîâà
îïóñòèòü â
íåãî ÿãîäû, äîáàâèòü êîðèöó è ãâîçäèêó, ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå
áàíêè,
íàêðûòü êðûøêàìè. Êîãäà áàíêè îñòûíóò, óêóïîðèòü èõ.
×åðíèêà ñ ìîëîêîì. ×åðíèêó (200
ã) çàñûïàòü ñàõàðîì
(ïî âêóñó), çàëèòü ìîëîêîì (250 ìë).
×åðíèêà ñ
êóêóðóçíûìè õëîïüÿìè. Êóêóðóçíûå
õëîïüÿ (150 ã) çàëèòü
ãîðÿ÷èì êèïÿ÷åíûì ìîëîêîì (500 ìë) ñ ñàõàðîì (75 ã), ïðîêèïÿòèòü íà
ñëàáîì îãíå
3 ìèí. äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî (25 ã), ÷åðíèêó (500 ã), öåäðó ëèìîíà
(ïî
âêóñó), êîðèöó (ïî âêóñó), ïåðåìåøàòü, ðàçëèòü â ÷àøêè è îõëàäèòü.
Óêðàñèòü
âçáèòûìè áåëêàìè (2 áåëêà) ñ ñàõàðíîé ïóäðîé (75 ã).
Ïèðîã
÷åðíè÷íî-ðèñîâûé. Ðèñ (300-400
ã) îòâàðèòü â ìîëîêå
(800 ìë). Æåëòêè (2 æåëòêà) òùàòåëüíî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì (100 ã),
ñëèâî÷íûì
ìàñëîì (50 ã) è ñîëüþ (ïî âêóñó). ×åðíèêó (500 ã), èçþì (50 ã), ìèíäàëü
èëè
îðåõè (30 ã), ñàõàð âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 3-5 ìèí, äîáàâèòü âçáèòûå
áåëêè (2 áåëêà).
Âñå ïåðåìåøàòü, âûëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàðãàðèíîì (25
ã), ñâåðõó
ïîëîæèòü íåáîëüøèå êóñî÷êè ñëèâî÷íîãî ìàñëà è çàïå÷ü.
Íàïèòîê ñ
÷åðíè÷íûì ñîêîì. ×åðíè÷íûé ñîê
(500 ìë) íàãðåòü, íî
íå äîâîäèòü äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ìàëèíîâûé (100 ìë) è ëèìîííûé (30-50
ìë)
ñèðîïû. Ïîäàâàòü íà ñòîë ãîðÿ÷èì.
×àé èç ÷åðíèêè. Ñóøåíóþ ÷åðíèêó (100 ã) âàðèòü (1ë âîäû) 5 ìèí. Çàòåì îñòàâèòü íà 40-60 ìèí. ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê è ñàõàð (ïî âêóñó).
×ÈÑÒÎÒÅË
ÁÎËÜØÎÉ
(Chelidonium majus
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: áîðîäàâî÷íèê, ÷èñòÿê, æåëòîìîëî÷íèê, ëàñòî÷êèíà òðàâà,
ñâåòëàÿ òðàâà.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ìàêîâûõ (Papaveraceae) ñî
ñâåò-ëî-êîðè÷íåâûì
ñòåðæíåâûì êîðíåì. Ñòåáåëü ïðÿìîñòîÿ÷èé, âåòâèñòûé, ñ ðåäêèìè äëèííûìè
âîëîñêàìè èëè ïî÷òè ãîëûé, äî 1 ì âûñîòû. Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå, êðóïíûå,
ñâåðõó
çåëåíûå, ñíèçó ñèçîâàòûå, ãëóáîêîïåðèñòîðàññå÷åííûå íà
ãîðîä÷àòî-ëîïàñòíûå
ñåãìåíòû. Ñòåáåëü, âåòâè è ëèñòüÿ ïðè íàäëîìå âûäåëÿþò ãóñòîé ìëå÷íûé
îðàíæåâûé
ñîê. Öâåòêè ÿðêî-æåëòûå, íà äëèííûõ íîæêàõ, ñîáðàíû íà êîíöàõ ñòåáëÿ
çîíòèêàìè.
Ïëîä - âûòÿíóòàÿ ñòðó÷êîâèäíàÿ, îäíîãíåçäíàÿ äâóñòâîð÷àòàÿ êîðîáî÷êà.
Ñåìåíà
ìíîãî÷èñëåííûå, ÷åðíûå èëè òåìíî-îëèâêîâûå, áëåñòÿùèå, ìåëêèå. Ñåìåíà
÷èñòîòåëà
èìåþò áåëûé ãðåáíåâèäíûé ïðèñåìåííèê, êîòîðûì ëþáÿò ëàêîìèòüñÿ ìóðàâüè;
ðàñòàñêèâàÿ ñåìåíà, îíè ñïîñîáñòâóþò ðàñïðîñòðàíåíèþ ðàñòåíèÿ. Öâåòåò â
ìàå -
èþëå, ïëîäû ñîçðåâàþò â èþíå - ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè è
âåãåòàòèâíî.
Ðàñïðîñòðàíåí â åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍÃ, íà Êàâêàçå, â Êàçàõñòàíå è
Ñðåäíåé Àçèè.
Ðàñòåò íà ðûõëûõ ïëîäîðîäíûõ ïî÷âàõ ïî ñîðíûì ìåñòàì, ïóñòûðÿì, â ñàäàõ
è
îãîðîäàõ, â îëüõîâûõ ëåñàõ. Âñòðå÷àåòñÿ îáû÷íî íåáîëüøèìè êóðòèíàìè,
çàðîñëè íà
áîëüøèõ ïëîùàäÿõ îáðàçóåò ðåäêî. ? Ðàñòåíèå
ÿäîâèòî!
Íåîáû÷àéíàÿ
îêðàñêà ìëå÷íîãî ñîêà â ñðåäíèå âåêà ïðèâëåêàëà ïðèñòàëüíîå âíèìàíèå
àëõèìèêîâ.
Îíè ïðèïèñûâàëè ýòî íåñîìíåííîìó ðîäñòâó ÷èñòîòåëà ñ çîëîòîì, â ñâÿçè ñ
÷åì
ïðåäïðèíÿëè ìíîãî ïîïûòîê, ÷òîáû âûäåëèòü çîëîòî èç ðàñòåíèÿ.
Ñîâðåìåííàÿ íàóêà
îáúÿñíèëà ïðè÷èíó ñòîëü íåîáû÷íîé îêðàñêè ìëå÷íîãî ñîêà ïðèñóòñòâèåì
áîëüøîãî
êîëè÷åñòâà ïèãìåíòà êðàñíî-îðàíæåâîãî öâåòà - êàðîòèíà. Îñíîâàíèåì äëÿ
íàçâàíèÿ
"ñâåòëàÿ òðàâà" ïîñëóæèëî òî, ÷òî ìíîãèå ïîêîëåíèÿ âðà÷åé, íà÷èíàÿ ñ
äðåâíåãðå÷åñêèõ, Àâèöåííû è äî XVIII âåêà, ñ÷èòàëè ÷èñòîòåë ïîëåçíûì
äëÿ
ëå÷åíèÿ ãëàçíûõ çàáîëåâàíèé. Îñíîâàíà ýòà âåðà áûëà íà ñòàðèííîé
ëåãåíäå, â
êîòîðîé ãîâîðèòñÿ î òîì, ÷òî ëàñòî÷êà ëå÷èò ãëàçà ñâîèì îñëåïøèì
ïòåíöàì ñîêîì
÷èñòîòåëà.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå
îñíîâíîãî ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ èñïîëüçóåòñÿ òðàâà ÷èñòîòåëà áîëüøîãî.
Çàãîòàâëèâàþò åå âî âðåìÿ öâåòåíèÿ, ñðåçàÿ íîæàìè èëè ñåðïàìè, à ïðè
ãóñòîì
ñòîÿíèè ñêàøèâàþò êîñàìè öâåòóùèå âåðõóøêè áåç ãðóáûõ íèæíèõ ÷àñòåé.
Äëÿ
ñîõðàíåíèÿ çàðîñëåé ïîâòîðíóþ çàãîòîâêó íà òîì æå ìåñòå ñëåäóåò
ïðîâîäèòü íå
ðàíåå ÷åì ÷åðåç ãîä. Èç-çà ÿäîâèòîñòè ðàñòåíèÿ âî âðåìÿ ñáîðà ñûðüÿ íå
ñëåäóåò
êàñàòüñÿ ðóêàìè ëèöà, ãëàç; ïîñëå ðàáîòû íåîáõîäèìî òùàòåëüíî âûìûòü
ðóêè. Ñáîð
ñûðüÿ ÷èñòîòåëà ìîæíî ïðîâîäèòü òîëüêî â ñóõóþ ïîãîäó. Ñóøàò áåç
ïðîìåäëåíèÿ â
ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå íàãðåâàíèÿ ñûðüÿ äî 50-60 °Ñ, íà
÷åðäàêàõ ïîä
æåëåçíîé, ÷åðåïè÷íîé èëè øèôåðíîé êðûøåé èëè ïîä íàâåñàìè ñ õîðîøåé
âåíòèëÿöèåé, ðàçëîæèâ ðûõëî òîíêèì ñëîåì, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ.
Ïðè
ìåäëåííîé ñóøêå è â òåõ ñëó÷àÿõ, êîãäà ðàçëîæåíî òîëñòûì ñëîåì, îíî
áóðååò è
çàãíèâàåò. Ñûðüå ñ÷èòàåòñÿ ñóõèì, åñëè ñòåáëè ïðè ñãèáàíèè ëîìàþòñÿ, à
íå
ãíóòñÿ. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 3 ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ ñâîåîáðàçíûé, âêóñ
ãîðüêîâàòûé.
Îñíîâíûå ðàéîíû çàãîòîâîê íàõîäÿòñÿ íà Óêðàèíå è â Ðîññèè.
Êîðíåâèùà ñ
êîðíÿìè çàãîòàâëèâàþò ðàíî âåñíîé, â íà÷àëå îòðàñòàíèÿ íàäçåìíîé ÷àñòè,
èëè
îñåíüþ - ïîñëå åå îòìèðàíèÿ. Âûêîïàâ ëîïàòàìè, îòðÿõèâàþò îò çåìëè è
îáðåçàþò
ñòåáëè. Ïîñëå ÷åãî ñðàçó æå ìîþò èõ â õîëîäíîé âîäå.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Îñíîâíûìè
ñâîéñòâàìè ÷èñòîòåëà ÿâëÿþòñÿ ñïàçìîëèòè÷åñêèå, æåë÷åãîííûå è
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûå
(áàêòåðèöèäíûå). Íàèáîëüøåé ôàðìàêîëîãè÷åñêîé àêòèâíîñòüþ îáëàäàþò
àëêàëîèäû
÷èñòîòåëà. Íàïðèìåð, õåëèäîíèí äàåò âûðàæåííûé áîëåóòîëÿþùèé è
óñïîêàèâàþùèé
ýôôåêò. Êðîìå òîãî, ýòîò àëêàëîèä îêàçûâàåò ñïàçìîëèòè÷åñêîå äåéñòâèå
íà
ãëàäêîìûøå÷íûå îðãàíû, îáëàäàåò ãèïîòåíçèâíûì è áðàäèêàðäè÷åñêèì
ñâîéñòâàìè.
Ãîìîõåëèäîíèí, äðóãîé àëêàëîèä ÷èñòîòåëà, íàïðîòèâ, äàåò
âîçáóæäàþùå-ñóäîðîæíûé
ýôôåêò è ïðîÿâëÿåò ìåñòíî-àíåñ-òåçèðóþùóþ àêòèâíîñòü. Àëêàëîèä ïðîòîïèí
óìåíüøàåò ðåàêòèâíîñòü âåãåòàòèâíîé íåðâíîé ñèñòåìû è óñèëèâàåò òîíóñ
ãëàäêîé
ìóñêóëàòóðû. Äëÿ õåëåðèòðèíà õàðàêòåðíî âûðàæåííîå ìåñòíî-ðàçäðàæàþùåå
äåéñòâèå.
Êîðíåâèùà,
êîðíè. Îòâàð - â íàðîäíîé ìåäèöèíå ïðè äèçåíòåðèè. Êîðíè âõîäÿò â
ñîñòàâ
ïðåïàðàòîâ, íàçíà÷àåìûõ ïðè æåë÷íî-êàìåííîé áîëåçíè, ðåöèäèâàõ
ãåïàòèòà,
õîëåöèñòèòå.
Êîðíè,
íàäçåìíàÿ ÷àñòü. Îòâàð - â íàðîäíîé ìåäèöèíå ïðè ðåâìàòèçìå,
ãèïåðòîíèè,
äèçåíòåðèè.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Âõîäèò â ñîñòàâ êîìïëåêñíûõ ïðåïàðàòîâ "Ýíòåðîñàíàë" è
"Ïëàíòàçàí Á" (ìàçü äëÿ ëå÷åíèÿ áîðîäàâîê). Ïîñëåäíèé ðàçðåøåí ê
ïðèìåíåíèþ äëÿ ëå÷åíèÿ êîæíîãî òóáåðêóëåçà. Èñïîëüçóåòñÿ â ãîìåîïàòèè.
Íàñòîéêà,
ñîê, êàøèöåîáðàçíàÿ ìàññà ïðèìåíÿëèñü äëÿ ïðèæèãàíèÿ áîðîäàâîê,
êîíäèëîì, ïðè
ïñîðèàçå, ýêçåìå, êðàñíîé âîë÷àíêå, äëÿ ëå÷åíèÿ ïàïèëëîìàòîçà ãîðòàíè ó
äåòåé,
ïàðîäîíòîçà, ïîëèïîçà òîëñòîãî êèøå÷íèêà, ïîëèïîâ ïðÿìîé êèøêè. ïðè
çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè, æåë÷íîãî ïóçûðÿ è ïðîòîêîâ.  íàðîäíîé ìåäèöèíå
ðàçíûõ
ñòðàí øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ ñîê, îòâàðû, âàííû, ïîðîøîê ïðè ðàçëè÷íûõ
êîæíûõ
çàáîëåâàíèÿõ: ðàê êîæè è ãóáû, ãðèáêîâûå çàáîëåâàíèÿ, ýêçåìû,
êîíäèëîìû,
êðàïèâíèöà, ðîæèñòîå âîñïàëåíèå, ìîçîëè, ÿçâû, ïñîðèàç, ÷åñîòêà, îæîãè,
ôóðóíêóëû, áîðîäàâêè, âåñíóøêè. Ñîê - äëÿ ëå÷åíèÿ òðàõîìû, áåëüìà,
áîëåçíåé
æåëóäêà, ïå÷åíè è æåë÷íîãî ïóçûðÿ; îêàçûâàåò áîëåóòîëÿþùåå,
ñïàçìîëèòè÷åñêîå è
ìî÷åãîííîå äåéñòâèå.  ãîìåîïàòèè - ïðè áîëåçíÿõ ïå÷åíè è æåë÷íûõ
ïðîòîêîâ.
Ëèñòüÿ.
Èñïîëüçóþòñÿ äëÿ îáêëàäûâàíèÿ èíôèöèðîâàííûõ ðàí. Öâåòêè. Â òèáåòñêîé
ìåäèöèíå
- êàê æàðîïîíèæàþùåå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîé òðàâû
÷èñòîòåëà áîëüøîãî (Infusum herbae Chelidonii majoris): 5 ã (1 ñòîëîâàÿ
ëîæêà)
ñûðüÿ ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé
êèïÿ÷åíîé âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 15 ìèí,
îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 45 ìèí, ïðîöåæèâàþò.
Îñòàâøååñÿ
ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200
ìë.
Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê.
Ïðèíèìàþò ïî
1/3-1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü çà 15 ìèí äî åäû êàê äèóðåòè÷åñêîå,
æåë÷åãîííîå, ñëàáèòåëüíîå è áîëåóòîëÿþùåå ñðåäñòâî.
Îòâàð òðàâû
÷èñòîòåëà áîëüøîãî (Decoctum herbae Chelidonii majoris): 5 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200
ìë êèïÿòêà, êèïÿòÿò 10 ìèí, íàñòàèâàþò 20 ìèí, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî
1-2 ñòîëîâûå ëîæêè 3 ðàçà â äåíü äî åäû.
Àðèñòîõîë
(Aristoxol) - ñì. Îäóâàí÷èê ëåêàðñòâåííûé.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: ÷èñòîòåë â ãàëåíîâûõ ôîðìàõ äëÿ íàðóæíîãî
ïðèìåíåíèÿ íåëüçÿ èñïîëüçîâàòü ëèöàì, ñòðàäàþùèì ýïèëåïñèåé,
áðîíõèàëüíîé
àñòìîé, ñòåíîêàðäèåé, à òàêæå ïðè ðÿäå íåâðîëîãè÷åñêèõ ñèíäðîìîâ. Ïðè
ïðèåìå
ãàëåíîâûõ ïðåïàðàòîâ ÷èñòîòåëà â áîëüøîì êîëè÷åñòâå èëè ïåðåäîçèðîâêå
ñáîðîâ,
âêëþ÷àþùèõ ÷èñòîòåë â êà÷åñòâå îñíîâíîãî êîìïîíåíòà, ó áîëüíûõ ìîæåò
ðàçâèòüñÿ
îòðàâëåíèå ñ òîøíîòîé, ðâîòîé, ïàðàëè÷îì äûõàòåëüíîãî öåíòðà. Ñëåäóåò
ïîìíèòü,
÷òî ïðèåì ïðåïàðàòîâ ÷èñòîòåëà äîïóñòèì òîëüêî ïî íàçíà÷åíèþ âðà÷à è
ïîä åãî
êîíòðîëåì.
?* Íàáëþäàëèñü
îòðàâëåíèÿ ÷èñòîòåëîì
êîç, ñâèíåé, êðîëèêîâ, ïòèö. Îòðàâëåíèÿ ïðîÿâëÿþòñÿ â âîñïàëåíèè
ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà, ðâîòå, ïîíîñå (èíîãäà êðîâàâîì) è
ïàðàëèòè÷åñêèõ
ÿâëåíèÿõ. Ïðè ñîäåðæàíèè â ñåíå 1 % ÷èñòîòåëà ñåíî ñëåäóåò áðàêîâàòü.
Îäíàêî
åñòåñòâåííîå îòðàâëåíèå äîìàøíèõ æèâîòíûõ ìîæåò âîçíèêíóòü òîëüêî êàê
èñêëþ÷åíèå, òàê êàê èç-çà íåïðèÿòíîãî çàïàõà è ãîðüêîãî âêóñà æèâîòíûå
íå
ïîåäàþò ÷èñòîòåë â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Êîðíè
îêðàøèâàþò òêàíè â æåëòûé öâåò. Íàäçåìíàÿ ÷àñòü â âåòåðèíàðèè
ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ
ëå÷åíèÿ "êðîâàâîé ìî÷è" ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà è ñòðèãóùåãî ëèøàÿ
ó ñîáàê. Äëÿ îêðàñêè øåðñòè â æåëòûå òîíà: ïî ðàçëè÷íûì ïðîòðàâàì äàåò
ãàììó
îòòåíêîâ. Èíñåêòèöèä ïðîòèâ âðåäèòåëåé ñàäîâ è îãîðîäîâ. Â òåõíèêå
òðàâà
÷èñòîòåëà ïðåäóïðåæäàåò êîððîçèþ íåêîòîðûõ ìåòàëëîâ. Ñîê ïðèìåíÿþò â
ìåòàëëóðãèè ïðè òðàâëåíèè è ÷åðíåíèè ìåòàëëîâ.
Ýëåìåíòû àãðîòåõíèêè âîçäåëûâàíèÿ. Ñåìåíà ÷èñòîòåëà âûñåâàþò ðàíî âåñíîé èëè ïîçäíåé îñåíüþ â íåãëóáîêèå áîðîçäêè áåç çàäåëêè, ñ ïðèñûïêîé ñåìÿí íà 1-2 ñì. Íîðìà âûñåâà 2,5-3,5 êã/ãà. Ìåæäóðÿäüÿ - 40-60 ñì. Óðîæàéíîñòü ñåìÿí -îêîëî 140 êã/ãà.
ØÀËÔÅÉ
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÉ (Salvia
officinalis L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: øàëôèé, øàëüâèÿ, øàâëíé.
Ìíîãîëåòíèé
ïîëóêóñòàðíèê ñåìåéñòâà ãóáîöâåòíûõ (Labiatae), âûñîòîé äî 1 ì.
Ðàñòåíèå èìååò
ñèëüíûé àðîìàòíûé çàïàõ. Êîðåíü ìîùíûé, äåðåâÿíèñòûé. Ñòåáëè âåòâèñòûå,
âíèçó
äåðåâÿíèñòûå, â ïåðâûé ãîä æèçíè ÷åòûðåõãðàííûå, ïðè îñíîâàíèè ñ
êîðîòêèìè,
ãóñòîîáëèñòâåííûìè ïîáåãàìè. Ëèñòüÿ ïðîäîëãîâàòûå, íàêðåñò ñóïðîòèâíûå,
÷åðåøêîâûå, ìîðùèíèñòûå, îïóøåííûå, îñîáåííî ñ íèæíåé ñòîðîíû,
ñåðîâàòî-çåëåíûå, ïðè ïðåêðàùåíèè âåãåòàöèè ìåíÿþò öâåò íà
ñåðåáðèñòî-ñåðûé.
Ñîöâåòèÿ ïðîñòûå èëè âåòâèñòûå ñ 6-7 äåñÿòèöâåòêîâûìè ëîæíûìè
ìóòîâêàìè. Öâåòêè
ñèíå-ôèîëåòîâûå, äâóõãóáûå, ñèäÿò â ïàçóõàõ ïðèöâåòíèêîâ. Øàëôåé
ëåêàðñòâåííûé
- ïåðåêðåñòíûé îïûëèòåëü. Ïëîä ðàñïàäàåòñÿ íà 4 îäíî-ñåìåííûõ îðåøêà.
Ñåìåíà îêðóãëî-ÿéöåâèäíûå,
ãëàäêèå, ÷åðíîãî èëè òåìíî-áóðîãî öâåòà. Öâåòåò â èþíå - èþëå, ïëîäû
ñîçðåâàþò
â ñåíòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè. Ðîäèíà øàëôåÿ ëåêàðñòâåííîãî -
ñòðàíû
Ñðåäèçåìíîìîðüÿ, ãäå îí ðàñòåò íà ñóõèõ ãîðíûõ ñêëîíàõ.
Êàê î
ëåêàðñòâåííîì ðàñòåíèè î íåì ïèñàëè äðåâíåðèìñêèé ìåäèê Ãàëåí è àâòîð
"Åñòåñòâåííîé èñòîðèè" Ïëèíèé Ñòàðøèé. Âîäíûé íàñòîé ëèñòüåâ èçâåñòåí
êàê "ãðå÷åñêèé ÷àé". Íà þãå Åâðîïû øàëôåé ïîëó÷èë íàçâàíèå
"ñâÿùåííîé òðàâû".
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþò ëèñòüÿ è òðàâó øàëôåÿ ëåêàðñòâåííîãî.
Óáîðêó
óðîæàÿ íà âòîðîì ãîäó âåãåòàöèè íà÷èíàþò â ôàçå ñîçðåâàíèÿ ñåìÿí (â
íà÷àëå
èþíÿ), êîãäà â ëèñòüÿõ íàêàïëèâàåòñÿ íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâî ýôèðíîãî
ìàñëà,
âòîðîé óêîñ ïðîâîäÿò íå ïîçæå îêòÿáðÿ. Ñóøàò òðàâó íà îòêðûòîì âîçäóõå
íà
ñîëíöå èëè â òåíè, ðàñêëàäûâàÿ åå ñëîåì 40-50 ñì. Äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ
ïîòåðü
ýôèðíîãî ìàñëà èñêóññòâåííóþ ñóøêó ïðîâîäÿò ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 35
°Ñ. Ñðîê
ãîäíîñòè ñûðüÿ 1,5 ãîäà. Çàïàõ ñûðüÿ àðîìàòíûé, âêóñ ãîðüêîâàòî-ïðÿíûé,
âÿæóùèé.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Öèíåîë
ýôèðíîãî ìàñëà îáëàäàåò áàêòåðèöèäíûì äåéñòâèåì, ñ ÷åì ñâÿçàíû
ôèòîíöèäíûå
ñâîéñòâà ðàñòåíèÿ. Íàñòîè è îòâàðû ëèñòüåâ øàëôåÿ îáëàäàþò
àíòèñåïòè÷åñêèìè,
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè ñâîéñòâàìè. Ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûå ñâîéñòâà
ñâÿçàíû ñ
äóáèëüíûìè âåùåñòâàìè, ôëàâîíîèäíûìè ñîåäèíåíèÿìè è âèòàìèíîì Ð,
êîòîðûå
óïëîòíÿþò ýïèòåëèàëüíûå òêàíè, ñíèæàþò ïðîíèöàåìîñòü êëåòî÷íûõ ìåìáðàí,
ñòåíîê
êðîâåíîñíûõ è ëèìôàòè÷åñêèõ ñîñóäîâ. Àíòèñåïòè÷åñêèå ñâîéñòâà ëèñòüåâ
øàëôåÿ
îáóñëîâëåíû ðàñòèòåëüíûì àíòèáèîòèêîì ñàëüâèíîì. Ñàëüâèí íå òîëüêî
çàäåðæèâàåò
ðàçìíîæåíèå çîëîòèñòîãî ñòàôèëîêîêêà, íî è èíàêòèâèðóåò åãî à-òîêñèí,
ïîäàâëÿåò
åãî ãåìîëèòè÷åñêèå è äåðìàòîíåêðîòè÷åñêèå ñâîéñòâà.
Íàñòîè
ëèñòüåâ øàëôåÿ, ñîäåðæàùèå ãîðå÷è è ýôèðíûå ìàñëà, ïîâûøàþò ñåêðåòîðíóþ
àêòèâíîñòü
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, îêàçûâàþò íåçíà÷èòåëüíîå ñïàçìîëèòè÷åñêîå
äåéñòâèå.
Äàâíî èçâåñòíî ñâîéñòâî ëèñòüåâ ðàñòåíèÿ èíãèáèðî-âàòü ïîòîîòäåëåíèå.
Êîðíè. Â
êîðåéñêîé ìåäèöèíå - â êà÷åñòâå áîëåóòîëÿþùåãî è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîãî
ñðåäñòâà; ïðè ðåâìàòîèäíîì àðòðèòå, áîëÿõ â êîíå÷íîñòÿõ, àëãè÷åñêîé
äèñìåíîðåå,
ïðèâû÷íîì âûêèäûøå, íàðóøåíèè ìåíñòðóàëüíîãî öèêëà, áåëÿõ, âîñïàëåíèè
ëèìôàòè÷åñêèõ óçëîâ, ôóðóíêóëåçå è ìàñòèòå.
Ëèñòüÿ.
Íàñòîé (â òåïëîì âèäå) äëÿ ïîëîñêàíèé - êàê âÿæóùåå, äåçèíôèöèðóþùåå è
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå ñðåäñòâî; ïðè îñòðûõ àíãèíàõ è õðîíè÷åñêèõ
òîíçèëëèòàõ,
îñòðûõ ðåñïèðàòîðíûõ çàáîëåâàíèÿõ, ñòîìàòèòàõ, ãèíãèâèòàõ, àôòîçíûõ
ïîðàæåíèÿõ
ïîëîñòè ðòà. õåéëèòàõ, à òàêæå äëÿ ëå÷åíèÿ ïóëüïèòîâ. Íàðóæíî (îáùèå è
ìåñòíûå
âàííû) - ïðè ýêçåìå, ïñîðèàçå, íåéðîäåðìèòå, èíòåðòðèãèíîçíîé
ýïèäåðìîôèòèè,
ðàíàõ, îæîãàõ, îáìîðîæåíèÿõ, îáëûñåíèè âîëîñèñòîé ÷àñòè ãîëîâû; â âèäå
ñïðèíöåâàíèé - ïðè âóëüâèòàõ, âàãèíèòàõ.  êîìïëåêñå ëå÷åáíûõ
ìåðîïðèÿòèé
(âàííû, àïïëèêàöèè) - ïðè ñóñòàâíîì ðåâìàòèçìå, õðîíè÷åñêèõ
âîñïàëèòåëüíûõ è
îáìåííî-äèñòðîôè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ ñóñòàâîâ, äåôîðìèðóþùåì
îñòåîàðòðîçå, ïðè
ðàäèêóëèòå, ìåæïîçâîíêîâîì îñòåîõîíäðîçå. Èìååòñÿ êëèíè÷åñêèé îïûò
ïðèìåíåíèÿ
ãàëåíîâûõ ïðåïàðàòîâ øàëôåÿ ïðè ãàñòðèòàõ, ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è
äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè ñ ïîíèæåííîé ñåêðåòîðíîé àêòèâíîñòüþ
æåëóäî÷íîãî ñîêà,
à òàêæå ïðè ñêëîííîñòè áîëüíûõ ê ñïàñòè÷åñêèì ñîñòîÿíèÿì æåëóäêà è
êèøå÷íèêà.
Ïðèìåíÿþò òàêæå øàëôåé ïðè âîñïàëåíèè ìî÷åâîãî ïóçûðÿ.  íàðîäíîé
ìåäèöèíå -
ïðè ãàñòðèòàõ, êîëèòàõ, çàáîëåâàíèÿõ ïå÷åíè, ïî÷åê, âîñïàëåíèè æåë÷íîãî
ïóçûðÿ,
áðîíõèòàõ, äëÿ óìåíüøåíèÿ îáðàçîâàíèÿ ìîëîêà ó êîðìÿùèõ ìàòåðåé, ïðè
ìåòåîðèçìå, áåñïëîäèè, äëÿ óëó÷øåíèÿ ïàìÿòè. ×àé - ïðè ñïàçìàõ
æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, âîñïàëåíèè ñëèçèñòîé îáîëî÷êè æåëóäêà,
ñîïðîâîæäàþùèõñÿ ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòüþ æåëóäî÷íîãî ñîêà; ïðè ÿçâåííîé
áîëåçíè
æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè, âîñïàëåíèè æåë÷íîãî è ìî÷åâîãî
ïóçûðÿ,
ìåòåîðèçìå; âî âðåìÿ êëèìàêòåðè÷åñêîãî ïåðèîäà, ïðè òóáåðêóëåçå, ïðè
íåêîòîðûõ
èçíóðÿþùèõ ëèõîðàäêàõ (êàê óìåíüøàþùåå ïîòîîòäåëåíèå). Îáëàäàåò
ïðîòèâîãíèëîñòíûìè ñâîéñòâàìè. Ëèñò øàëôåÿ âõîäèò â ñîñòàâ ðÿäà
æåëóäî÷íûõ è
ãðóäíûõ ñáîðîâ.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîé ëèñòà
øàëôåÿ (Infusum folii Salviae): 10 ã (2 ñòîëîâûå ëîæêè) ñûðüÿ ïîìåùàþò
â
ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû è
íàãðåâàþò â
êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 15 ìèí. Çàòåì îõëàæäàþò 45 ìèí,
ïðîöåæèâàþò è
îñòàâøóþñÿ ìàññó îòæèìàþò. Ïîëó÷åííûé íàñòîé äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî
ïåðâîíà÷àëüíîãî îáúåìà. Íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2
ñóòîê.
Ïðèíèìàþò â òåïëîì âèäå ïî 1/3 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé.
Íàñòîé äëÿ
ïîëîñêàíèÿ ãîòîâÿò, êàê ÷àé, íåðåäêî äîáàâëÿÿ 1/2 ÷àéíîé ëîæêè áîðíîé
êèñëîòû
íà ñòàêàíà íàñòîÿ.
Íàñòîéêà
øàëôåÿ (Tinctura Salviae) íà 70% ñïèðòå. Ïðîçðà÷íàÿ æèäêîñòü
çåëåíî-áóðîãî
öâåòà, õàðàêòåðíîãî àðîìàòíîãî çàïàõà è âêóñà.
Ñàëüâèí
(Salvinum) - ðàñòèòåëüíûé àíòèáèîòèê, âûäåëåííûé èç ëèñòüåâ øàëôåÿ
ëåêàðñòâåííîãî (èçâëå÷åíèå âûïóñêàåòñÿ âî ôëàêîíàõ â âèäå 1% ðàñòâîðà
ïî 10
ìë). Ïðèìåíÿåòñÿ êàê âÿæóùåå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå è ïðîòèâîìèêðîáíîå
ñðåäñòâî
ïðè õðîíè÷åñêèõ çàáîëåâàíèÿõ ïîëîñòè ðòà, êàòàðàëüíûõ è
ÿçâåííî-íåêðîòè÷åñêèõ
ãèíãèâèòàõ, ñòîìàòèòàõ, ïðè ïàðîäîíòîçå. Ñïèðòîâîé ðàñòâîð (1%)
ðàçâîäÿò ïåðåä
óïîòðåáëåíèåì â 4-10 ðàç äèñòèëëèðîâàííîé âîäîé èëè èçîòîíè÷åñêèì
ðàñòâîðîì
íàòðèÿ õëîðèäà. Ðàñòâîðîì ñìàçûâàþò ïîðàæåííûå ñëèçèñòûå îáîëî÷êè,
ïðèìåíÿþò
äëÿ îðîøåíèé, àïïëèêàöèé, ñìà÷èâàíèÿ òóðóíä, ââîäèìûõ â çóáîäåñíåâûå
êàðìàíû íà
10 ìèí. Êóðñ ëå÷åíèÿ ñîñòîèò èç 2-10 ïðîöåäóð ñ èíòåðâàëàìè 1-2 äíÿ.
Ëèñò øàëôåÿ
(Folium Salviae) âûïóñêàþò â óïàêîâêàõ ïî 50 ã. Õðàíÿò â ñóõîì
ïðîõëàäíîì
ìåñòå.
♦
×àé èç ëèñòüåâ øàëôåÿ ëåêàðñòâåííîãî: 1 ñòîëîâóþ ëîæêó èçìåëü÷åííîãî
ñûðüÿ
çàëèâàþò 400 ìë êèïÿòêà è íàñòàèâàþò 20-30 ìèí. Ïðèíèìàþò ïî 1/4
ñòàêàíà 3-4
ðàçà â äåíü.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: øàëôåé ëåêàðñòâåííûé íå ðåêîìåíäóåòñÿ
ïðèíèìàòü
ïðè âîñïàëåíèÿõ ïî÷åê è ñèëüíîì êàøëå.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
 ïèùåâîé
ïðîìûøëåííîñòè ëèñòüÿ äîáàâëÿþò â ïðÿíóþ è ìàðèíîâàííóþ ñåëüäü. Â ÑØÀ
èõ
èñïîëüçóþò äëÿ îòäóøêè ÷àÿ, òàáàêà, êîëáàñ, ëèâåðíûõ èçäåëèé, ñûðà,
áåçàëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ, à òàêæå â ïðÿíîé ïðèïðàâå ê ñâèíèíå. Âî ìíîãèõ
ñòðàíàõ
åãî âêëþ÷àþò â ñîñòàâ ïðÿíûõ ñìåñåé. Î÷åíü ïîïóëÿðåí â êóõíå Þæíîé
Åâðîïû è
ÑØÀ. Èì ïðèïðàâëÿþò ñàëàòû, ñóïû, îâîùè, ìÿñî, ðûáó, ïòèöó, ñëàäêèå
áëþäà. Â
Èòàëèè ýòó ïðÿíîñòü ñî÷åòàþò ñ ðîçìàðèíîì. Ïèêàíòíûé àðîìàò ïðèäàåò
øàëôåé
òåðòûì ñûðàì è íà÷èíêàì äëÿ ïèðîãîâ.  Êèòàå óïîòðåáëÿþò, çàâàðèâàÿ êàê
÷àé. Èñïîëüçóåòñÿ
â âåòåðèíàðèè. Õîðîøèé ìåäîíîñ, êðîìå ñëàäêîãî ïàõó÷åãî íåêòàðà
âûäåëÿåò êëåé,
êîòîðûé òàêæå ñîáèðàþò ï÷åëû. Ìåä òåìíî-çîëîòèñòîãî öâåòà, ñ ïðèÿòíûì
çàïàõîì.
Êóëüòèâèðóåòñÿ. Îñíîâíûå ðàéîíû âîçäåëûâàíèÿ íàõîäÿòñÿ â Ìîëäîâå, Êðûìó
è íà
Ñåâåðíîì Êàâêàçå. Âûðàùèâàåòñÿ â ñïåöèàëèçèðîâàííûõ õîçÿéñòâàõ.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Øàëôåé ëåêàðñòâåííûé - çàñóõîóñòîé÷èâîå è çèìîñòîéêîå ðàñòåíèå. Ïåðåíîñèò òåìïåðàòóðû äî -30 °Ñ. Íå îñîáåííî òðåáîâàòåëåí ê ïî÷âå. Õîðîøî ðàçâèâàåòñÿ íà ñóõèõ è ñóãëèíèñòûõ âîäîïðîíèöàåìûõ ïî÷âàõ. Ëó÷øèå ïðåäøåñòâåííèêè -ïàð èëè îçèìûå çåðíîâûå, èäóùèå ïî ïàðó. Ó÷àñòîê ãîòîâÿò çà ãîä äî ïîñåâà ñåìÿí ñ öåëüþ óíè÷òîæåíèÿ ìíîãîëåòíèõ ñîðíÿêîâ. Ïî÷âó ïåðåêàïûâàþò íà ãëóáèíó 25-30 ñì. Ïðè ïîÿâëåíèè ñîðíÿêîâ ïðîâîäÿò áîðîíîâàíèå. Ïåðåä ïîñåâîì ïî÷âó ðûõëÿò íà ãëóáèíó 8-10 ñì, óáèðàþò ñîðíÿêè è áîðîíóþò ãðàáëÿìè. Ñåìåíà ñåþò ïîä çèìó, â íîÿáðå - äåêàáðå. Øèðèíó ìåæäóðÿäèé äåëàþò 60-70 ñì. Ñåìåíà çàäåëûâàþò íà ãëóáèíó 1-2 ñì. Âåñíîé ïî÷âó îáðàáàòûâàþò ïîñëå ïîÿâëåíèÿ âñõîäîâ. Ñ îáðàçîâàíèåì 4-5 ïîñòîÿííûõ ëèñòüåâ ðàñòåíèÿ ïðîðåæèâàþò, îñòàâëÿÿ èõ íà ðàññòîÿíèè 40-50 ñì. Ó÷àñòîê ïîñòîÿííî ðûõëÿò, îñâîáîæäàÿ îò ñîðíÿêîâ. Ïîñëå ïîñëåäíåãî ñáîðà ëèñòüåâ äåëàþò ïîäêîðìêó ôîñôîðíûìè óäîáðåíèÿìè. Ñ öåëüþ ïîëó÷åíèÿ âûñîêîãî óðîæàÿ íà âòîðîé è ïîñëåäóþùèå ãîäû ïðîâîäÿò "îìîëîæåíèå" ïóòåì ñðåçàíèÿ ó ñàìîé çåìëè ðàííåé âåñíîé ïðîøëîãîäíèõ ïîáåãîâ. Ïðè ïîñåâå âåñíîé ñåþò ïðîðîñøèìè ñåìåíàìè èç ðàñ÷åòà 6-8 êã/ãà. Âñõîäû ïîÿâëÿþòñÿ íà 18-21-é äåíü. Ñîáðàííûå è âûñóøåííûå ñåìåíà ñîõðàíÿþò âñõîæåñòü â òå÷åíèå 3 ëåò. Íà îäíîì ó÷àñòêå øàëôåé âûðàùèâàþò 6-8 ëåò è áîëåå. Ñðåäíÿÿ óðîæàéíîñòü 6-10 ö/ãà, ïðè îðîøåíèè - äî 30 ö/ãà.
ØÈÏÎÂÍÈÊ
ÊÎÐÈ×ÍÛÉ (Rosa cinnamomea
L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: øèïîâíèê ìàéñêèé, ðîçà êîðè÷íàÿ, øèïíÿê, øèïøèíà, ïåòóøüè
ÿãîäû, ñâîðîáîðèíà.
Êîëþ÷èé
êóñòàðíèê ñåìåéñòâà ðîçîöâåòíûõ (Rosaceae), âûñîòîé äî 2 ì. Âåòâè
òîíêèå,
áëåñòÿùèå, êîðè÷íåâî-êðàñíûå, ñ íåìíîãî÷èñëåííûìè íåáîëüøèìè, íåñêîëüêî
èçîãíóòûìè øèïàìè, ñèäÿùèìè îáû÷íî ïî 2 ó îñíîâàíèÿ ëèñòüåâ. Ëèñòüÿ
íåïàðíîïåðèñòûå, ñîñòîÿùèå èç 7-9 ïðîäîëãîâàòî-ýëëèïòè÷åñêèõ èëè
ÿéöåâèäíûõ, ïî
êðàþ çóá÷àòûõ ëèñòî÷êîâ, ïîêðûòûõ ñâåðõó ñèçîâàòî-çåëåíûìè âîëîñêàìè.
Öâåòêè
îäèíî÷íûå èëè ïî 2-3. Âåí÷èê ñ ïÿòüþ ðîçîâûìè èëè òåìíî-êðàñíûìè
ëåïåñòêàìè.
Òû÷èíêè è ïåñòèêè ìíîãî÷èñëåííûå. Ïëîäû (ãèïàíòèè) øàðîâèäíûå èëè
ÿéöåâèäíûå,
ãëàäêèå, ãîëûå, îðàíæåâûå èëè êðàñíûå, ìÿñèñòûå, ñîäåðæàò
ìíîãî÷èñëåííûå
ïëîäèêè (îðåøêè). Âíóòðåííèå ñòåíêè ïëîäà ïîêðûòû âîëîñêàìè, íàâåðõó
ïëîäà
ñîõðàíÿþòñÿ ÷àøåëèñòèêè. Öâåòåò ñ ìàÿ ïî èþëü, ïëîäû ñîçðåâàþò â
àâãóñòå - ñåíòÿáðå,
ñîõðàíÿÿñü íà âåòâÿõ äî çèìû. Øèïîâíèê ïëîäîíîñèò ñ 2-3-ëåòíåãî
âîçðàñòà,
íàèáîëüøèé óðîæàé ðàñòåíèÿ äàþò â 10-12-ëåòíåì âîçðàñòå. Ðàçìíîæàåòñÿ
ñåìåíàìè
è âåãåòàòèâíî (îòïðûñêàìè è çåëåíûìè ÷åðåíêàìè). Âîçðàñò îòäåëüíûõ
ðàñòåíèé
äîñòèãàåò 400 ëåò. Ðàñïðîñòðàíåí ïî÷òè íà âñåé òåððèòîðèè ÑÍÃ, çà
èñêëþ÷åíèåì
Ïðè÷åðíîìîðüÿ è Êðûìà. Ðàñòåò â ðàçðåæåííûõ ëåñàõ, ïî îïóøêàì, ñðåäè
êóñòàðíèêîâûõ çàðîñëåé, ïî îâðàãàì, ëóãàì, ÷àùå âñåãî ïî ðå÷íûì ïîéìàì.
Ó ìíîãèõ
íàðîäîâ øèïîâíèê - ëþáèìîå áûòîâîå, ðèòóàëüíîå è ñâÿùåííîå ðàñòåíèå: èç
åãî
öâåòêîâ ïëåëè ãèðëÿíäû äëÿ íåâåñò, ïîýòîâ, ãåðîåâ è ïðàâèòåëåé, æåíùèíû
è
äåâóøêè óêðàøàëè ñåáÿ áóñàìè èç ÿðêèõ ïëîäîâ, áûë îí àòðèáóòîì
îáùåñòâåííûõ
ìåðîïðèÿòèé, ïîõîðîííûõ îáðÿäîâ. Äðåâíèå ðèìëÿíå ñ÷èòàëè åãî ñèìâîëîì
íðàâñòâåííîñòè,
ãðåêè ðàçâîäèëè ðîçîâûå ñàäû âîêðóã õðàìà Àôðîäèòû - áîãèíè ëþáâè è
êðàñîòû,
óêðàøàëè ðîçîâûìè ëåïåñòêàìè ïóòü íîâîáðà÷íûõ.
Ó ñëàâÿíñêèõ
íàðîäîâ øèïîâíèê - ñèìâîë êðàñîòû, ìîëîäîñòè, ëþáâè. Îäíîâðåìåííî îí
ñèìâîëèçèðóåò è êðåïêóþ ìóæñêóþ ñòàòü. Â Ìîñêîâñêîì ãîñóäàðñòâå
îðãàíèçîâàííûé
â XVII âåêå Àïòåêàðñêèé ïðèêàç â ÷èñëå ïåðâûõ âêëþ÷èë â ïëàí
ãîñóäàðñòâåííûõ
çàãîòîâîê "ïëîäû ñâîðîáîðèííûå". Äëÿ åãî çàãîòîâîê îòïðàâëÿëèñü
ýêñïåäèöèè â îðåíáóðãñêèå ñòåïè. Äëÿ ïîääåðæàíèÿ ñèë èñòîùåííûì áîëüíûì
è ðàíåíûì
äàâàëè "ïàòîêó ñâîðîáîðèííóþ", à ñàìè ðàíû ïðîìûâàëè è íàêëàäûâàëè íà
íèõ ïîâÿçêè, ïðîïèòàííûå ðîçîâîé âîäîé.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Ëåêàðñòâåííûì
ñûðüåì ÿâëÿþòñÿ ïëîäû øèïîâíèêà. Ñîáèðàþò ïëîäû â àâãóñòå - ñåíòÿáðå,
êîãäà îíè
ïðèîáðåòàþò îðàíæåâî-êðàñíóþ èëè êðàñíóþ îêðàñêó, íî åùå íåìíîãî íå
äîçðåëè,
òâåðäûå è íå òðåáóþò îñîáîé îñòîðîæíîñòè ïðè ñáîðå. Ñáîð íåîáõîäèìî
çàêàí÷èâàòü
äî íàñòóïëåíèÿ ìîðîçîâ, òàê êàê ïëîäû, òðîíóòûå ìîðîçîì, òåðÿþò âî
âðåìÿ ñóøêè
áîëüøîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíîâ. Ïëîäû ñîáèðàþò âðó÷íóþ â êîðçèíû èëè
âåäðà.
Õðàíèòüñÿ îíè ìîãóò íå áîëåå 3-4 ñóòîê. Ïîñëå ñáîðà èõ íåîáõîäèìî
âûñóøèòü.
Ìîæíî ñóøèòü íà ñîëíöå èëè íà ÷åðäàêàõ ñ õîðîøåé âåíòèëÿöèåé, ðàññòèëàÿ
òîíêèì
ñëîåì, îäíàêî ëó÷øå â ñóøèëêàõ ïðè òåìïåðàòóðå 80-90 °Ñ (ïðè
òàêîé òåìïåðàòóðå
ïîòåðè âèòàìèíîâ íåçíà÷èòåëüíû). Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 2 ãîäà. Çàïàõ ó
ñûðüÿ
îòñóòñòâóåò, âêóñ êèñëîâàòî-ñëàäêèé, ñëåãêà âÿæóùèé.
Öâåòêè è
ëèñòüÿ ñîáèðàþò âî âðåìÿ öâåòåíèÿ, ñóøàò íà âîçäóõå. Êîðíè âûêàïûâàþò
ãëóáîêîé
îñåíüþ, î÷èùàþò îò çåìëè, ñóøàò íà âîçäóõå. Ñðîê ãîäíîñòè êîðíåé 2
ãîäà,
öâåòêîâ 1 ãîä.
Äëÿ
ïîëó÷åíèÿ ìàñëà øèïîâíèêà îòäåëüíî çàãîòàâëèâàþòñÿ òàêæå ïëîäèêè
(îðåøêè).
 êà÷åñòâå
âèòàìèííîãî ñûðüÿ äîïóñêàþòñÿ ê èñïîëüçîâàíèþ äðóãèå âèäû øèïîâíèêà:
øèïîâíèê
èãëèñòûé (Rosa acicularis Lindl.) îòëè÷àåòñÿ îò øèïîâíèêà êîðè÷íîãî
íàëè÷èåì
ïðÿìûõ èëè ñëàáîèçîãíóòûõ øèïèêîâ; øèïîâíèê äàóðñêèé (Rosa davurica
Pall.)
èìååò áóðóþ èëè ÷åðíî-ïóðïóðíóþ êîðó; øèïîâíèê Áåããåðà (Rosa beggerana
Schrenk.) îòëè÷àåòñÿ îò øèïîâíèêà êîðè÷íîãî ïî÷òè ïðÿìîñòîÿ÷èìè
ñòðîéíûìè
âåòâÿìè, áåëûìè ëåïåñòêàìè è ìåëêèìè øàðîâèäíûìè ïëîäàìè; øèïîâíèê
Ôåä÷åíêî
(Rosa Fedtschenkoana Regel) îòëè÷àåòñÿ îò øèïîâíèêà êîðè÷íîãî êðóïíûìè
áåëûìè,
ðåæå ðîçîâûìè öâåòêàìè è î÷åíü êðóïíûìè ïëîäàìè; øèïîâíèê ìîðùèíèñòûé
(Rosa
rugosa Thunb.) îòëè÷àåòñÿ íàëè÷èåì ìíîãî÷èñëåííûõ ïðÿìûõ, íåîäèíàêîâîé
äëèíû
øèïîâ ñ ïðèìåñüþ èãëîâèäíûõ øèïèêîâ èëè ùåòèíîê, òåìíî-ìàëèíîâûìè
ëåïåñòêàìè,
êðóïíûìè øàðîâèäíûìè èëè ñïëþñíóòî-øàðîâèäíûìè ÿðêî-êðàñíûìè ïëîäàìè.
Øèïîâíèê
ñîáà÷èé (Rosa cani-na L.) èñïîëüçóåòñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ æåë÷åãîííûõ
ïðåïàðàòîâ
("Õîëîñàñ"). Ìîëîäûå ïîáåãè øèïîâíèêà ñîáà÷üåãî ñèëüíî èçîãíóòû, êîðà
çåëåíîâàòî- èëè êðàñíîâàòî-áóðîãî öâåòà áåç ñèçîãî íàëåòà. ×àøåëèñòèêè
ïåðèñòî-ðàññå÷åííûå, ïîñëå öâåòåíèÿ îòãèáàþòñÿ âíèç è îòïàäàþò çàäîëãî
äî ñîçðåâàíèÿ
ïëîäîâ, ïîýòîìó îíè íå èìåþò îòâåðñòèÿ íà âåðõóøêå, ÷òî ÿâëÿåòñÿ
õàðàêòåðíûì
îòëè÷èåì îò äðóãèõ âèäîâ øèïîâíèêà.
Øèïîâíèê
èãëèñòûé ðàñïðîñòðàíåí íà ñåâåðå åâðîïåéñêîé ÷àñòè Ðîññèè è â Ñèáèðè;
äàóðñêèé
è Ôåä÷åíêî - â Êðàñíîÿðñêîì êðàå. Èðêóòñêîé è ×èòèíñêîé îáëàñòÿõ è íà
Äàëüíåì
Âîñòîêå; Áåããåðà - â Ñðåäíåé Àçèè è Êàçàõñòàíå; ìîðùèíèñòûé íà Äàëüíåì
Âîñòîêå;
ñîáà÷èé - îñîáåííî ÷àñòî âñòðå÷àåòñÿ â þæíûõ îáëàñòÿõ Óêðàèíû, â
Ìîëäîâå, íà
Êàâêàçå.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Ôàðìàêîëîãè÷åñêàÿ
àêòèâíîñòü ïëîäîâ øèïîâíèêà çàâèñèò ãëàâíûì îáðàçîì îò ñîäåðæàíèÿ â
ðàñòåíèè
êîìïëåêñà âèòàìèíîâ. Àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà ïî ñóùåñòâó îïðåäåëÿåò
áèîëîãè÷åñêóþ
àêòèâíîñòü ïëîäîâ ðàñòåíèÿ. Ïëîäû øèïîâíèêà è ëå÷åáíûå ïðåïàðàòû èç íèõ
îêàçûâàþò ïðîòèâîöèíãîòíîå äåéñòâèå, çíà÷èòåëüíî ïîâûøàþò
îêèñëèòåëüíî-âîññòàíîâèòåëüíûå ïðîöåññû â îðãàíèçìå, òàê êàê
àñêîðáèíîâàÿ è
äåãèäðîàñêîðáèíîâàÿ êèñëîòû ó÷àñòâóþò â îêèñëèòåëüíîì äåçàìèíèðî-âàíèè
àðîìàòè÷åñêèõ àìèíîêèñëîò, àêòèâèðóþò ðÿä ôåðìåíòíûõ ñèñòåì,
ñòàáèëèçèðóþò
ñîäåðæàíèå àäðåíàëèíà è äðóãèõ êàòåõîëàìèíîâ, ñòèìóëèðóþò
ñîïðîòèâëÿåìîñòü
îðãàíèçìà ê âðåäíûì âîçäåéñòâèÿì âíåøíåé ñðåäû, èíôåêöèÿì è äðóãèì
íåáëàãîïðèÿòíûì ôàêòîðàì. Êðîìå òîãî, àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà îêàçûâàåò
ïðîòèâî-ñêëåðîòè÷åñêîå äåéñòâèå, ïðîÿâëÿþùèåñÿ â ñíèæåíèè êîíöåíòðàöèè
õîëåñòåðèíà â êðîâè è â èíãèáèðîâàíèè îòëîæåíèÿ àòåðîìàòîçíûõ ìàññ â
ñòåíêàõ
êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ. Ïëîäû øèïîâíèêà óñèëèâàþò ðåãåíåðàöèþ òêàíåé,
ñèíòåç
ãîðìîíîâ, áëàãîïðèÿòíî âëèÿþò íà óãëåâîäíûé îáìåí è ïðîíèöàåìîñòü
ñòåíîê
ñîñóäîâ. Ìàñëî øèïîâíèêà, ïîëó÷àåìîå èç ñåìÿí, â ýêñïåðèìåíòå óìåíüøàåò
æåëóäî÷íóþ ñåêðåöèþ è êèñëîòíîñòü æåëóäî÷íîãî ñîêà. Êðîìå òîãî, îíî
îáëàäàåò
ïðîòèâîÿçâåííîé àêòèâíîñòüþ.
Êîðíè. Îòâàð
- âÿæóùåå è àíòèñåïòè÷åñêîå; ïðè äèàðåå, äèñïåïñèè, öèñòèòàõ,
ãèïåðòîíè÷åñêîé
áîëåçíè, ïåðåìåæàþùåéñÿ ëèõîðàäêå, áîëåçíÿõ ñåðäöà; íàðóæíî (âàííû) -
ïðè
ðåâìàòèçìå è ïàðàëè÷àõ.
Âåòâè. Îòâàð
- êàê âÿæóùåå; ïðè äèàðåå, äèñïåïñèè, êîëèêàõ, ðåâìàòèçìå, ðàäèêóëèòå.
Öâåòêè.
Íàñòîé (ïðèìî÷êè) - ïðè êîíúþíêòèâèòàõ; êàê ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå è
óñïîêàèâàþùåå. Îòâàð ëåïåñòêîâ - ïðè ãèïîâèòàìèíîçàõ, ïðîñòóäíûõ
çàáîëåâàíèÿõ,
îáùåé ñëàáîñòè; ñ ìåäîì - ïðè ðîæèñòûõ âîñïàëåíèÿõ.
Ïëîäû.
Âõîäÿò â ñîñòàâ ïðîòèâîàñòìàòè÷åñêîé ìèêñòóðû Òðàñêîâà, "Õîëîñàñà",
"Êàðîòîëèíà". Âèòàìèíèçèðîâàííûé ñèðîï ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî
ìàãíèÿ, åãî ðåêîìåíäóþò áîëüíûì òðîìáîçàìè, ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíüþ ñ
íàðóøåíèÿìè ñîëåâîãî îáìåíà. Ïðåïàðàòû ''Êàðîòîëèí" è "'Ìàñëî
øèïîâíèêà" îáíàðóæèâàþò áèîëîãè÷åñêóþ àêòèâíîñòü, ñâîéñòâåííóþ
âèòàìèíàì
À, Å è F, è ïðèìåíÿþòñÿ äëÿ ïðîôèëàêòèêè è ëå÷åíèÿ àòåðîñêëåðîçà,
ÿçâåííîé
áîëåçíè, òðîôè÷åñêèõ ÿçâ, ãèíåêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé. Ïëîäû ïðèìåíÿþò
êàê
äîïîëíèòåëüíûé èñòî÷íèê æåëåçà ïðè æåëåçîäåôèöèòíûõ è äðóãèõ àíåìèÿõ.
Ïðåïàðàòû
øèïîâíèêà íàçíà÷àþò ïðè õðîíè÷åñêèõ è îñòðûõ èíôåêöèÿõ, íåôðèòàõ,
áîëüíûì â
ïðåäîïåðàöèîííûé ïåðèîä è ïîñëå îïåðàöèè, ïðè òðàâìàõ, õðîíè÷åñêèõ è
îñòðûõ
ïíåâìîíèÿõ, ïðè ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèÿõ ãîëîâíîãî ìîçãà, ïðè
çàáîëåâàíèè ãëàç,
ñîïðîâîæäàþùèõñÿ ìåëêèìè êðîâîèçëèÿíèÿìè. Â íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé -
ïðè
ãèïîâèòàìèíîçàõ è êàê æåë÷åãîííîå, îáùåóêðåïëÿþùåå è àäàïòîãåííîå; ïðè
èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèÿõ, ïåðåëîìàõ êîñòåé, ðàíåíèÿõ, àíåìèè, àñòåíèè,
ìåòðîððàãèÿõ, îæîãàõ, îáìîðîæåíèÿõ, äëÿ óñèëåíèÿ ïîòåíöèè, óëó÷øåíèÿ
ñíà, ïðè
àíîðåêñèè. ëå÷åíèè õðîíè÷åñêèõ àíàöèäíûõ è àõèëè÷åñêèõ ãàñòðèòîâ; îòâàð
- ïðè
ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿõ, áîëåçíÿõ ïî÷åê, ìî÷åâîãî ïóçûðÿ, ìî÷åêàìåííîé
áîëåçíè,
ãîëîâíîé áîëè. Ïëîäû âõîäÿò â ñîñòàâ âèòàìèííûõ è æåëóäî÷íûõ ñáîðîâ.
×àñòî åãî
êîìáèíèðóþò ñ ïëîäàìè ÷åðíîé ñìîðîäèíû, ðÿáèíû, áðóñíèêè, ñîäåðæàùèìè
Ð-âèòàìèí-íûé êîìïëåêñ, â ïðèñóòñòâèè êîòîðîãî óñèëèâàåòñÿ ëå÷åáíîå
äåéñòâèå
øèïîâíèêà. Øèïîâíèê èñïîëüçóþò â ñáîðàõ äëÿ âèòàìèííî-êèñëîðîäíûõ
êîêòåéëåé,
ïðèìåíÿåìûõ ïðè æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ.
Ñåìåíà.
Æèðíîå ìàñëî - äëÿ ëå÷åíèÿ íåñïåöèôè÷åñêîãî ÿçâåííîãî êîëèòà (êëèçìû),
äåðìàòîçîâ; íàðóæíî - ïðè òðîôè÷åñêèõ ÿçâàõ ãîëåíè, ïðîëåæíÿõ, òðåùèíàõ
ñîñêîâ,
ññàäèíàõ.  íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð - êàê äèóðåòè÷åñêîå, æåë÷åãîííîå è
ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, âÿæóùåå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
Íàñòîé
ïëîäîâ øèïîâíèêà (Infusum fructuum Rosae): 10 ã (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà)
ñûðüÿ
ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé
âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 15 ìèí,
îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 45 ìèí, ïðîöåæèâàþò.
Îñòàâøååñÿ
ñûðüå îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî íàñòîÿ äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200
ìë.
Ïðèãîòîâëåííûé íàñòîé õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê.
Ïðèíèìàþò ïî
1/2 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû â êà÷åñòâå âèòàìèííîãî ñðåäñòâà.
Õîëîñàñ
(Cholosasum). Ñèðîï, ïðèãîòîâëåííûé íà ñãóùåííîì âîäíîì ýêñòðàêòå
ïëîäîâ øèïîâíèêà
ñîáà÷üåãî è ñàõàðà. Ãóñòàÿ, ñèðîïîîáðàçíàÿ æèäêîñòü òåìíî-êîðè÷íåâîãî
öâåòà,
êèñëî-ñëàäêîãî âêóñà, ñâîåîáðàçíîãî çàïàõà. Íàçíà÷àþò ïðè õîëåöèñòèòå,
ãåïàòèòå
ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå íà ïðèåì 2-3 ðàçà â äåíü, äåòÿì - ïî 1/4 ÷àéíîé ëîæêè
2-3
ðàçà â äåíü. Õîëîñàñ îáëàäàåò æåë÷åãîííûì è ãèïîëèïèäåìè÷åñ-êèì
ñâîéñòâàìè.
Õðàíÿò â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå. Âûïóñêàåòñÿ âî ôëàêîíàõ ïî 250 ìë.
Êàðîòîëèí
(Carotolinum) - ìàñëÿíèñòûé ýêñòðàêò èç ïëîäîâ øèïîâíèêà. Ñîäåðæèò
êàðîòèíîèäû,
òîêîôåðîëû, íåíàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû. Ýòî æèäêîñòü îðàíæåâîãî öâåòà,
ñî
ñïåöèôè÷åñêèì çàïàõîì è âêóñîì. Ñîäåðæàíèå êàðîòèíîèäîâ â ïåðåñ÷åòå íà
êàðîòèí
íå ìåíåå 120 ìã%. Âûïóñêàåòñÿ âî ôëàêîíàõ ïî 100 ìë. Ïðèìåíÿþò êàê
íàðóæíîå
ðàíîçàæèâëÿþùåå ñðåäñòâî ïðè òðîôè÷åñêèõ ÿçâàõ, ýêçåìå, ýðèòðîäåðìèè è
çàáîëåâàíèÿõ, ñîïðîâîæäàþùèõñÿ ãèïîòðîôèåé êîæè è ñëèçèñòûõ îáîëî÷åê, à
òàêæå
äëÿ ïðîôèëàêòèêè è ëå÷åíèÿ ëó÷åâûõ ïîðàæåíèé ó áîëüíûõ, ïîëó÷àþùèõ
ðåíòãåíîòåðàïèþ (3-4 àïïëèêàöèè íà îáëó÷àåìîì ó÷àñòêå êîæè).
Ìàñëî
øèïîâíèêà (Oleum Rosae) - ìàñëÿíèñòàÿ æèäêîñòü áóðîãî öâåòà ñ çåëåíûì
îòòåíêîì,
ãîðüêîâàòîãî âêóñà è ñïåöèôè÷åñêîãî çàïàõà. Ñîäåðæèò òîêîôåðîëîâ íå
ìåíåå 40
ìã%, êàðîòèíîèäîâ íå ìåíåå 55 ìã%. Õðàíÿò â çàùèùåííîì îò ñâåòà ìåñòå
ïðè
òåìïåðàòóðå íå âûøå 20 °Ñ. Âûïóñêàþò âî ôëàêîíàõ ïî 100 ìë.
Ïðèìåíÿþò íàðóæíî.
Ìàñëî øèïîâíèêà è êàðîòîëèí èñïîëüçóþò ïðè ðèíèòå è ôàðèíãèòå â âèäå
åæåäíåâíîãî ñìàçûâàíèÿ ñëèçèñòîé îáîëî÷êè íîñà è ãëîòêè èëè â âèäå
èíãàëÿöèé.
Ïðè îçåíå âàòíûé òàìïîí ñ ìàñëîì øèïîâíèêà ââîäÿò â ïîëîñòü íîñà íà
20-30 ìèí.
Ñèðîï èç
ïëîäîâ øèïîâíèêà (Sirupus ex fructibus Rosae) âûïóñêàåòñÿ ìåäèöèíñêîé
ïðîìûøëåííîñòüþ ñ ñîäåðæàíèåì àñêîðáèíîâîé êèñëîòû 5 ìã â 1 ìë.
♦
Îòâàð êîðíåé øèïîâíèêà: 40 ã
èçìåëü÷åííîãî ñóøåíîãî ñûðüÿ çàëèâàþò 200 ìë âîäû, êèïÿòÿò 15-30 ìèí,
íàñòàèâàþò 5 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1 ñòàêàíó 3 ðàçà â
äåíü. Êóðñ
ëå÷åíèÿ - 7-10 äíåé.
♦
Îòâàð ëåïåñòêîâ øèïîâíèêà: 100 ã ñûðüÿ
çàëèâàþò 200 ìë âîäû, êèïÿòÿò 30 ìèí, íàñòàèâàþò 6 ÷, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü.
♦
Îòâàð ñåìÿíîê øèïîâíèêà: 10 ã ïîðîøêà èç
ñåìÿíîê øèïîâíèêà çàëèâàþò 200 ìë âîäû, êèïÿòÿò, íàñòàèâàþò 2 ÷, çàòåì
ïðîöåæèâàþò. Ïðèíèìàþò ïî 1/4 ñòàêàíà 3-4 ðàçà â äåíü.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: òðîìáîôëåáèò, ýíäîêàðäèò è
íåäîñòàòî÷íîñòü
êðîâîîáðàùåíèÿ. Ïîñëå ïðèåìà íàñòîÿ øèïîâíèêà îáÿçàòåëüíî íóæíî
ñïîëîñíóòü ðîò
òåïëîé âîäîé èëè ñîäîâîé òåïëîé âîäîé, òàê êàê êèñëîòû, ñîäåðæàùèåñÿ â
íàñòîå,
ðàçúåäàþò çóáíóþ ýìàëü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ìîëîäûå
âåòâè ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ â ïèùó. Êîðà âåòâåé äàåò áóðóþ êðàñêó. Èç
öâåòîâ
ìîæíî ïðèãîòîâèòü âàðåíüå, à òàêæå ïðèãîäíû äëÿ àðîìàòèçàöèè ÷àÿ.
Âèòàìèííûå
ýêñòðàêòû èç ïëîäîâ ïðèãîäíû äëÿ ïðîèçâîäñòâà êàðàìåëüíûõ íà÷èíîê,
êåò÷óïà,
ìîðîæåíîãî, êèñåëåé. Íàñòîé øèïîâíèêà äîáàâëÿþò â òåñòî äëÿ îáîãàùåíèÿ
õëåáà
àñêîðáèíîâîé êèñëîòîé, ôîëàöèíîì, ìèíåðàëüíûìè ñîëÿìè, óëó÷øåíèÿ
îðãàíîëåïòè÷åñêèõ ñâîéñòâ âûïå÷åííîãî õëåáà. Áëàãîäàðÿ øèïîâíèêó
óâåëè÷èâàåòñÿ
ïîðèñòîñòü õëåáà, åãî ýëàñòè÷íîñòü, êà÷åñòâî êîðî÷êè, óëó÷øàåòñÿ âêóñ è
àðîìàò,
õëåá ìåäëåííåå ÷åðñòâååò. Ïëîäû ìîæíî èñïîëüçîâàòü íà âàðåíüå, æåëå,
ïàñòèëó,
ïîâèäëî, êàê ñóððîãàò ÷àÿ, à òàêæå äëÿ ïðèäàíèÿ âèíàì ïðÿíîãî âêóñà è
àðîìàòà.
Ïëîäû äàþò êðàñèâóþ îðàíæåâóþ êðàñêó äëÿ òêàíåé è øåðñòè, êîðíè è ãàëëû
-
êîðè÷íåâóþ êðàñêó äëÿ òêàíåé. Ãàëëû øèïîâíèêà ïðèãîäíû â êà÷åñòâå
äóáèòåëÿ.
Ñåìåíà - ñóððîãàò êîôå. Ìåäîíîñ. Äåêîðàòèâíîå. Êóëüòèâèðóåòñÿ, èìåþòñÿ
ñîðòà.
Óðîæàé ïëîäîâ â êóëüòóðå - äî 3 ò/ãà.
ÝËÅÌÅÍÒÛ
ÀÃÐÎÒÅÕÍÈÊÈ ÂÎÇÄÅËÛÂÀÍÈß
Ðàñòåíèå
òðåáóåò ñâåòà è áîãàòûõ ãóìóñîì ïî÷â, ðÍ - 5,5-6,5, õîðîøî ðàçâèâàåòñÿ
íà
÷åðíîçåìàõ, ñóãëèíèñòûõ è ñóïåñ÷àíûõ ïî÷âàõ. Ïîä øèïîâíèê ñëåäóåò
îòâîäèòü
äðåíèðîâàííûå, âûðîâíåííûå ó÷àñòêè áåç áëèçêîãî çàëåãàíèÿ ãðóíòîâûõ
âîä. Ïðè
âûðàùèâàíèè ðàñòåíèé íà êèñëûõ ïî÷âàõ íåîáõîäèìî èçâåñòêîâàíèå ãàøåíîé
èçâåñòüþ
èç ðàñ÷åòà 300-800 ã íà 1 ì^. Ó÷àñòêè äîëæíû áûòü îáåñïå÷åíû ïîëèâîì.
Ïîñàäêó
ðàñòåíèé íà ó÷àñòêàõ, â ñàäàõ ëó÷øå ïðîâîäèòü ñ îñåíè äî çàìåðçàíèÿ
ïî÷âû èëè
ðàííåé âåñíîé äî ðàñïóñêàíèÿ ïî÷åê ðÿäàìè íà ðàññòîÿíèè 1,5 ì äðóã îò
äðóãà;
ðàññòîÿíèå ìåæäó ðÿäàìè 3 ì. Ïîñàäî÷íûå ÿìû 40 ñì ãëóáèíîé è 40-60 ñì â
äèàìåòðå çàïðàâëÿþò ïèòàòåëüíîé ñìåñüþ, ñîñòîÿùåé èç 10-15 êã ïåðåãíîÿ
(êîìïîñòà). 200 ã ñóïåðôîñôàòà, 50 ã êàëèéíîé ñîëè, 70 ã àììèà÷íîé
ñåëèòðû.
Óäîáðåíèÿ òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàþò ñ ïî÷âîé è âûñàæèâàþò ñàæåíåö â
ïîñàäî÷íóþ ÿìó
òàê, ÷òîáû êîðíåâàÿ øåéêà ïîñëå ïîëèâà (4-5 ë âîäû íà êóñò) íàõîäèëàñü
íà
óðîâíå ïî÷âû. Çàòåì ìóëü÷èðóþò òîðôîì è îïèëêàìè. Ïåðåä ïîñàäêîé ïîáåãè
îáðåçàþò íà 2-3 ïî÷êè (10 ñì); êîðíè ïîãðóæàþò â ãëèíÿíóþ áîëòóøêó,
ëó÷øå ñ
ãåòåðîà-óêñèíîì (100 ìã íà 10 ë âîäû). Çàòåì ñàæåíöû ñòàâÿò â ÿìó,
ðàñïðàâëÿþò
êîðíè ïî îêðóæíîñòè, ïðèñûïàþò çåìëåé è óïëîòíÿþò.
Äëÿ ëó÷øåãî
îïûëåíèÿ è óâåëè÷åíèÿ óðîæàéíîñòè ÷åðåç êàæäûå 3-4 ðàñòåíèÿ âûñàæèâàþò
1-2
êóñòà øèïîâíèêà äðóãîãî ñîðòà. Ïðè îñåííåé ïîñàäêå ïîä çèìó ðàñòåíèÿ
îêó÷èâàþò,
à çàòåì âåñíîé ñðàçó æå ïîñëå çàìîðîçêîâ ðàçîêó÷èâàþò.
Óõîä çà
ðàñòåíèÿìè ñâîäèòñÿ ê ñîäåðæàíèþ ïðèñòâîëüíûõ êðóãîâ â ðûõëîì è ÷èñòîì
îò
ñîðíÿêîâ ñîñòîÿíèè, åæåãîäíîé ïîäêîðìêå, ñîñòîÿùåé (â ðàñ÷åòå íà 1 ì~)
èç 1-1,5
êã îðãàíèêè, 200-300 ã ñóïåðôîñôàòà, 1ÑÞ-150 ã êàëèéíîé ñîëè, 100-200 ã
àììèà÷íîé ñåëèòðû. Âìåñòî ñìåñè ìîæíî âíåñòè 300-350 ã íèòðîôîñêè.
Óðîæàé
ïëîäîâ ñ êóñòà - 1-4 êã. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåíû
ñëåäóþùèå
ñîðòà: Âèòàìèííûé ÂÍÈÂÈ, Þáèëåéíûé, Êðóïíîïëîäíûé ÂÍÈÂÈ, Áåñøèïíûé
ÂÍÈÂÈ.
Âîðîíöîâñêèé - 1, Âîðîíöîâñêèé - 2, Âîðîíöîâñêèé - 3, Ïîçäíåñïåëûé,
Ðîññèéñêèé
- 1, Ðîññèéñêèé - 2.
Øèïîâíèê ñóøåíûé. Ñïåëûå ïëîäû
øèïîâíèêà ïðîìûòü è
ñóøèòü öåëèêîì èëè ïîëîâèíêàìè, óäàëèâ ñåìåíà è âîëîñêè, ñíà÷àëà ïðè
òåìïåðàòóðå 100 °Ñ (öåëûå ïëîäû - Ê), ðåçà-íûå - 6-7 ìèí),
äîñóøèâàòü ïðè 70-75
Ñ. Ó õîðîøî âûñóøåííîãî øèïîâíèêà êîæèöà ïðè , ñäàâëèâàíèè íå ìíåòñÿ, à
ïðóæèíèò. Ïåðåñóøåííûå ïëîäû êðîøàòñÿ. Ïîñëå ñóøêè, ïåðåòèðàÿ â ðóêàõ,
óäàëèòü
ñ ïëîäîâ ÷àøåëèñòèêè è 1-2 äíÿ øèïîâíèê âûäåðæàòü ïðè êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðå.
Çàòåì ññûïàòü â ìåøî÷êè èç áóìàãè èëè òêàíè. Èñïîëüçîâàòü ïî
íåîáõîäèìîñòè ïðè
ïðèãîòîâëåíèè ðàçëè÷íûõ áëþä.
Ëåïåñòêè
øèïîâíèêà ñóøåíûå. Ëåïåñòêè
ñîáðàòü, ðàçëîæèòü â îäèí
ñëîé íà ÷èñòîé áóìàãå è ñóøèòü â ïîìåùåíèè â ïîëóòåíè. Õðàíèòü â
çàêðûòîé
ñòåêëÿííîé áàíêå â òåìíîì è ñóõîì ìåñòå. Èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå
äîáàâêè ê
çàâàðêå ÷àÿ. Ïîëó÷àåòñÿ ïðèÿòíûé è àðîìàòíûé íàïèòîê.
Ñîóñ èç øèïîâíèêà. Ìóêó (30 ã)
ñèàññåðîâàòü íà
ñëèâî÷íîì ìàñëå (40 ã), ïîëîæèòü âàðåíüå èç øèïîâíèêà (2 ñòîëîâûå
ëîæêè),
ðàçìåøàòü è ðàçâåñòè âèíîì (50 ã) è âîäîé (250 ìë), äîáàâèòü íåìíîãî
ñîëè,
ëèìîííûé ñîê, öåäðó ëèìîíà è âñå îïÿòü ðàçìåøàòü.
Ñóï èç øèïîâíèêà
ñ ÿáëîêàìè è
ñóõàðèêàìè. Â
êèïÿùóþ âîäó ïîëîæèòü ïåðåáðàííûå, ïðîìûòûå ïëîäû øèïîâíèêà (80 ã) è
âàðèòü 10
ìèí. Íàñòàèâàòü 6-8 ÷, ïðîöåäèòü, äîáàâèòü âàðåíüå (40 ã), èçìåëü÷åííûå
ÿáëîêè
(100 ã) è ëèìîííóþ êèñëîòó (ïî âêóñó). Èç ïøåíè÷íîãî õëåáà (75 ã),
íàðåçàííîãî
êóáèêàìè, ãîòîâÿò ñóõàðèêè, èõ ïîäàþò â îòäåëüíîé òàðåëêå.
Ñóï ÿáëî÷íûé íà
îòâàðå øèïîâíèêà. Ñóøåíûé
øèïîâíèê (20 ã) çàëèòü
êèïÿòêîì (500 ìë), êèïÿòèòü èîä êðûøêîé 5 ìèí, íàñòîÿòü 3-5 ÷.
Ïðîöåäèòü,
äîáàâèòü ñàõàð (25 ã), êîðèöó (0,1 ã), îïÿòü çàêèïÿòèòü. Ïðèñîåäèíèòü
ìåëêî
íàðåçàííûå èëè íàòåðòûå ÿáëîêè (150 ã) è îõëàäèòü. Ê ñóïó ïîäàâàòü
õëåá,
íàðåçàííûé ìåëêèìè êóáèêàìè è ïîäñóøåííûé â äóõîâêå.
Øèïîâíèê,
ïðîòåðòûé ñ ñàõàðîì. Ïþðå èç ïëîäîâ
øèïîâíèêà ñìåøàòü ñ
ñàõàðîì â ñîîòíîøåíèè 1:1, ïîäîãðåòü äî òåìïåðàòóðû 70-80 °Ñ è
ñðàçó æå
ðàñôàñîâàòü â ãîðÿ÷èå ïðîñòå-ðèëèçîâàííûå áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü â
êèïÿùåé âîäå:
ïîë-ëèòðîâûå - 20 ìèí. ëèòðîâûå -25 ìèí. Óêóïîðèòü.
Ëåïåñòêè
øèïîâíèêà, ïðîòåðòûå ñ
ñàõàðîì. Ëåïåñòêè
(200 ã) äîáàâèòü ê ñìåñè ñàõàðà (400 ã) ñ ëèìîííîé êèñëîòîé (5 ã),
õîðîøî
ïåðåìåøàòü è ìàëåíüêèìè ïîðöèÿìè ðàñòåðåòü äåðåâÿííîé ëîæêîé äî
ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé
ìàññû. Çàòåì âñå óëîæèòü â ÷èñòóþ ñóõóþ ñòåêëÿííóþ áàíêó, çàêðûòü
êðûøêîé èëè
ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé è ïîñòàâèòü íà õðàíåíèå â òåìíîå ñóõîå ïðîõëàäíîå
ìåñòî.
Ñîê øèïîâíèêà ñ
ìÿêîòüþ. Ïëîäû
øèïîâíèêà âûìûòü, î÷èñòèòü îò
âîëîñêîâ è ñåìÿí, ïðîáëàíøèðîâàòü â êèïÿùåé âîäå (íå áîëåå 2 ìèí) è
ñðàçó æå
ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èç íåðæàâåþùåé ñòàëè. Ïðîòåðòóþ ìàññó ñìåøàòü ñ
ãîðÿ÷èì
30% ñàõàðíûì ñèðîïîì â ñîîòíîøåíèè 40% øîðå è 60% ñèðîïà, ïîäîãðåòü,
ïîìåøèâàÿ,
äî òåìïåðàòóðû 70 °Ñ, ñðàçó ðàçëèòü â ãîðÿ÷èå
èðîñòåðèëèçîâàííûå ñòåêëÿííûå
áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå: ïîë-ëèòðîâûå - 15 ìèí, ëèòðîâûå -
20 ìèí.
Óêóïîðèòü. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì âçáàëòûâàòü.
Æåëå èç øèïîâíèêà. Î÷èùåííûå îò
ñåìÿí è âîëîñêîâ ïëîäû
øèïîâíèêà (1 êã) çàëèòü âîäîé (600 ìë), êèïÿòèòü íà ñëàáîì îãíå äî
ðàçìÿã÷åíèÿ,
ïðîòåðåòü, îòæàòü ñîê. Â ñîêå ðàñòâîðèòü ñàõàð (500 ã) è âàðèòü äî
êîíñèñòåíöèè
æåëå.
Êèñåëü èç
øèïîâíèêà. Ñóøåíûå ïëîäû
øèïîâíèêà (100 ã)
èçìåëü÷èòü, çàëèòü âîäîé, êèïÿòèò!» íà ñëàáîì îãíå 15 ìèí,
çàòåì ïðîöåäèòü
÷åðåç ìàòåð÷àòûé ìåøî÷åê èëè ÷åðåç 3 ñëîÿ ìàðëè.  îòâàð äîáàâèòü ñàõàð
(200
ã), êóñî÷êè ëèìîíà èëè ëèìîííóþ êèñëîòó (0,5 ã), âëèòü ðàçâåäåííûé â
õîëîäíîé
âîäå êðàõìàë (50 ã), äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Ïþðå èç øèïîâíèêà. Çðåëûå ïëîäû
øèïîâíèêà (1 êã)
î÷èñòèòü îò ñåìÿí, âîëîñêîâ, òùàòåëüíî ïðîìûòü, çàëèòü âîäîé, êèïÿòèòü
10 ìèí,
îòêèíóòü íà ñèòî. Êîãäà âîäà ñòå÷åò, ïðîòåðåòü, äîáàâèòü ñàõàð (200 ã),
äîâåñòè
äî êèïåíèÿ, âëèòü ñèðîï èç ëåïåñòêîâ øèïîâíèêà (200 ìë), ðàçìåøàòü.
Ïþðå
ðàçëèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, íàêðûòü êðûøêàìè, ïàñòåðèçîâàòü ïðè
òåìïåðàòóðå 70 °Ñ: ïîë-ëèòðîâûå - 15 ìèí, ëèòðîâûå - 20 ìèí è
ïëîòíî óêóïîðèòü.
Âàðåíüå èç
øèïîâíèêà. Îòîáðàòü
ñëåãêà íåäîçðåâøèå ïëîäû
âûñîêîâèòàìèííûõ ñîðòîâ øèïîâíèêà. Âûìûòü, íàðåçàòü, î÷èñòèòü îò
âîëîñêîâ è
ñåìÿí, ïðîáëàíøèðîâàòü â êèïÿùåé âîäå (íå áîëåå 2 ìèí), ñöåäèòü âîäó.
Ïåðåíåñòè
ïëîäû â ãîðÿ÷èé 70% ñàõàðíûé ñèðîï, îñòàâèòü â íåì íà 3-4 ÷. ïîñëå ÷åãî
äîâàðèòü âàðåíüå. Öåëåñîîáðàçíî ãîòîâèòü ñèðîï íà âîäå, â êîòîðîé
áëàíøèðîâàëè
ïëîäû øèïîâíèêà. Íà 1 êã ïîäãîòîâëåííûõ ïëîäîâ èñïîëüçîâàòü 1,2-13 êã
ñàõàðà.
Âàðåíüå èç
øèïîâíèêà ñ êëþêâîé. Ïîäãîòîâèòü
ïëîäû øèïîâíèêà (1 êã),
äîáàâèòü êëþêâó (300 ã), ñàõàð (1,2-1.5 êã íà 1 êã ñìåñè). Âàðèòü, êàê
âàðåíüå
èç øèïîâíèêà.
Âàðåíüå èç
øèïîâíèêà ñ ëèìîííûì ñîêîì. Ïîäãîòîâëåííûå
ïëîäû øèïîâíèêà (1
êã) îïóñòèòü â ãîðÿ÷èé 55% ñàõàðíûé ñèðîï (500 ã ñàõàðà), äîáàâèòü ñîê
1 ëèìîíà
è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå. Êàê òîëüêî ïëîäû îïóñòÿòñÿ íà äíî, èõ âûíóòü,
ñèðîï
ñíîâà íàãðåòü äî êèïåíèÿ, çàòåì ÷åðåç âîëîñÿíîå ñèòî âûëèòü íà ïëîäû è
õîðîøî
âñòðÿõíóòü.
Âàðåíüå èç
ëåïåñòêîâ øèïîâíèêà. Ëåïåñòêè (100
ã) çàëèòü 80%
ñàõàðíûì ñèðîïîì (800 ã ñàõàðà íà 200 ìë âîäû), íàñòàèâàòü 1 ÷. çàòåì
äîáàâèòü
ëèìîííóþ êèñëîòó (ïî âêóñó) è êèïÿòèòü 3-5 ìèí. Âàðåíüå ðàçëîæèòü â
ïðîñòåðèëèçîâàííûå ñòåêëÿííûå áàíêè. Õðàíèòü â õîëîäíîì ìåñòå.
Ñèðîï èç
ëåïåñòêîâ øèïîâíèêà. Ëåïåñòêè (50
ã) çàëèòü ãîðÿ÷èì 70%
ñàõàðíûì ñèðîïîì (700 ã ñàõàðà íà 300 ìë âîäû), äîâåñòè äî êèïåíèÿ,
íàñòàèâàòü
â çàêðûòîé ïîñóäå 12 ÷. Çàòåì ñèðîï ðàçëèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè,
íàêðûòü
êðûøêàìè. Õðàíèòü â õîëîäíîì ìåñòå. Èñïîëüçîâàòü äëÿ àðîìàòèçàöèè
íàïèòêîâ,
æåëå è äð.
Ïîâèäëî èç
øèïîâíèêà. Çðåëûå ïëîäû
øèïîâíèêà âûìûòü,
î÷èñòèòü îò âîëîñêîâ è ñåìÿí, äîáàâèòü âîäû (1/2 ñòàêàíà íà 1 êã
î÷èùåííûõ
ïëîäîâ), êèïÿòèòü äî ðàçìÿã÷åíèÿ. Ðàçìÿã÷åííûå (íî íå ïåðåâàðåííûå)
ïëîäû
ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èç íåðæàâåþùåé ñòàëè è ïðèñòóïèòü ê âàðêå (áîëåå
40 ìèí).
Âíà÷àëå êèïÿòèòü áåç ñàõàðà è ëèøü ÷åðåç 10-15 ìèí ïîñëå íà÷àëà êèïåíèÿ
ïðèáàâèòü ñàõàð (750-850 ã íà 1 êã ïþðå) è äîâàðèòü. Ïîâèäëî
ðàñôàñîâàòü â
ñòåêëÿííûå áàíêè è ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå: ïîë-ëèòðîâûå - 20 ìèí,
ëèòðîâûå - 25 ìèí.
Ïîâèäëî èç
ïëîäîâ øèïîâíèêà è êëþêâû. Ïðèãîòîâèòü
ïþðå èç ïëîäîâ
øèïîâíèêà (1 êã) è êëþêâû (500 ã), äîáàâèòü ñàõàð (1,2 êã). Ãîòîâèòü,
êàê
ïîâèäëî èç øèïîâíèêà.
Ïàñòèëà èç
øèïîâíèêà. Ïðèãîòîâèòü
ïþðå èç ïëîäîâ
øèïîâíèêà (1 êã), äîáàâèòü ÿè÷íûé áåëîê (2 ÷àéíûå ëîæêè), ñàõàð (800
ã),
ïåðåìåøàòü è âçáèâàòü â òå÷åíèå 40 ìèí. Ïåðåíåñòè ïåíèñòóþ ìàññó â
äåðåâÿííûå
ëîòêè, âûñòëàííûå ÷èñòîé ñìàçàííîé ñëèâî÷íûì ìàñëîì áóìàãîé, è
ïåðåíåñòè äëÿ
ñóøêè â äóõîâêó. Ñóøèòü 15-17 ÷ ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 60 °Ñ.
Âûñóøåííóþ ìàññó
îõëàäèòü, âûíóòü èç ëîòêîâ, îñâîáîäèòü îò áóìàãè è ïîñûïàòü ñàõàðíîé
ïóäðîé èëè
ðàñòåðòûì ñàõàðíûì ïåñêîì.
Ìàðìåëàä èç
øèïîâíèêà. Ñïåëûå ïëîäû
øèïîâíèêà ïåðåáðàòü,
ïðîìûòü, óäàëèòü ïëîäîíîæêè è îñòàâèòü ÷àøå÷êè öâåòêà, î÷èñòèòü îò
ñåìÿí è
âîëîñêîâ, åùå ðàç õîðîøî ïðîìûòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé è
âàðèòü äî
ðàçìÿã÷åíèÿ. Çàòåì ìàññó ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, â ïîëó÷åííîå ïþðå (2 êã)
äîáàâèòü ñàõàð (1,2 êã) è ïðè íåïðåðûâíîì ïîìåøèâàíèè íåáîëüøèìè
ïîðöèÿìè
âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ.
Ìàðìåëàä èç
øèïîâíèêà è ÿáëîê. Â ïþðå èç
øèïîâíèêà è ÿáëîê (1 êã)
âñûïàòü ñàõàð (1,4 êã), ðàçìåøàòü è îñòàâèòü äî åãî ðàñòâîðåíèÿ. Çàòåì
íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Êîìïîò èç
øèïîâíèêà. Çðåëûå (íå
ïåðåçðåâøèå) ïëîäû
øèïîâíèêà âûìûòü, ðàçðåçàòü, î÷èñòèòü îò ñåìÿí è âîëîñêîâ, îïîëîñíóòü â
õîëîäíîé âîäå, îïóñòèòü â ãîðÿ÷èé (90-95 °Ñ) 45% ñàõàðíûé ñèðîï
è îñòàâèòü â
íåì äëÿ âûñòîéêè íà 8-11 ÷. Îòäåëèòü ïëîäû îò ñèðîïà è ïåðåëîæèòü â
ñòåêëÿííûå
áàíêè. Ñèðîï íàãðåòü äî êèïåíèÿ, êèïÿòèòü 2-3 ìèí è çàëèòü ïëîäû â
áàíêàõ,
ïàñòåðèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå: èîë-ëèòðîâûå - 10-15 ìèí, ëèòðîâûå -
15-20 ìèí,
ïîñëå ÷åãî áàíêè çàêàòàòü, ïåðåâåðíóòü íà êðûøêó è âûäåðæàòü òàê äî
îñòûâàíèÿ.
Êîìïîò èç
øèïîâíèêà ñ îáëåïèõîé. Ïðîìûòûå
êðóïíûå ïëîäû øèïîâíèêà
ðàçðåçàòü ïîïîëàì. î÷èñòèòü îò ñåìÿí è âîëîñêîâ. Îïÿòü ïðîìûòü, äàòü
âîäå ñòå÷ü
è ïîñëîéíî óëîæèòü â áàíêè (1 êã), ÷åðåäóÿ ñ ïîäãîòîâëåííîé îáëåïèõîé
(70-100
ã). Áàíêè ñ ïëîäàìè ïîñòàâèòü â ïîäîãðåòóþ âîäó, çàëèòü êèïÿùèì
ñàõàðíûì
ñèðîïîì (500 ã ñàõàðà) è çàêàòàòü.
Êîìïîò èç ÿáëîê
ñ øèïîâíèêîì. ßáëîêè ïîìûòü,
î÷èñòèòü îò êîæóðû.
Íàðåçàòü äîëüêàìè èëè êóáèêàìè, èðîáëàíøèðîâàòü 6-7 ìèí ïðè òåìïåðàòóðå
âîäû 85
°Ñ. Óëîæèòü â áàíêè ñ íåñêîëüêèìè öåëûìè ïëîäàìè øèïîâíèêà (5-8
øò.), çàëèòü
25-35% ñàõàðíûì ñèðîïîì, ïðîïàñòåðèçîâàòü è ãåðìåòè÷íî óêóïîðèòü.
Êîíôåòû èç
êëþêâû è øèïîâíèêà. Ñìåøàòü
ïîâèäëî èç êëþêâû è
øèïîâíèêà (ïî 500 ã). Ïîäîãðåòü äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü êàðòîôåëüíûé
êðàõìàë (200
ã), òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷åííóþ ìàññó ðàçëîæèòü òîíêèì ñëîåì íà
ëîòêè èëè
ïðîòèâíè, ïîäñóøèòü â óìåðåííî íàãðåòîé äóõîâêå, íàðåçàòü êâàäðàòèêàìè
èëè
ïðÿìîóãîëüíèêàìè è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ñàíäè øîêîëàäíûé. Â íåâûñîêèé
ñòàêàí, íå ïåðåìåøèâàÿ,
äîáàâèòü ñîê øèïîâíèêà (50 ìë), ñèðîï øîêîëàäíûé (25 ìë), ìîðîæåíîå (50
ã),
ñëèâêè âçáèòûå (20 ìë), õëîïüÿ êóêóðóçíûå (10 ã). Îôîðìèòü ñâåæèìè
ÿãîäàìè,
ïîäàâàòü ñ ÷àéíîé ëîæêîé è ñîëîìèíêîé.
Ôëèï êîôåéíûé. Âçáèòü ÿè÷íûé
æåëòîê ñ ñàõàðíîé
ïóäðîé (25 ã), ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ êîôå (50 ìë), ñîê øèïîâíèêà (75 ìë).
Ñìåøàòü
êîìïîíåíòû â ìèêñåðå. Îôîðìèòü ôëèï âçáèòûìè ñëèâêàìè (20 ìë),
ðàñòâîðèìûì êîôå
è ïîäàòü ñ ñîëîìèíêîé è ÷àéíîé ëîæêîé.
Ôðàïïå "Ðîçà". Âçáèòü â
ìèêñåðå ñîê øèïîâíèêà (50
ìë), ñîê ëèìîíà (25 ìë), ñèðîï àïåëüñèíîâûé (50 ìë), ìîðîæåíîå (50 ã),
ëåä
äðîáëåíûé (50 ã).
Ïóíø ñ
øèïîâíèêîì è êðàñíûì âèíîì. Ïëîäû
øèïîâíèêà (50 ã) çàëèòü âîäîé
(700 ìë) è îñòàâèòü íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, çàòåì íàãðåòü è êèïÿòèòü 3-5
ìèí, ïîñëå
÷åãî ïðîöåäèòü. Ê ôèëüòðàòó äîáàâèòü 80- ÊÕ) ã ñàõàðà è 0,5 ë êðàñíîãî
ñóõîãî
âèíà, ñíîâà ïîäîãðåòü, íî íå äî êèïåíèÿ è, íàêîíåö, äîáàâèòü ñîê 1 èëè
2
àïåëüñèíîâ. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.
Ìîðñ èç
øèïîâíèêà è ÿáëîê. Î÷èùåííûå
ïëîäû øèïîâíèêà (3-4
ñòîëîâûå ëîæêè) è ÿáëîêè (4-5 øò.) íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè, çàëèòü
õîëîäíîé
âîäîé (1 ë) è êèïÿòèòü íåñêîëüêî ìèíóò. Çàòåì ïðîöåäèòü, â îòâàð
äîáàâèòü ñàõàð
èëè ìåä (3-4 ñòîëîâûå ëîæêè), íåìíîãî ëèìîííîé èëè àïåëüñèíîâîé öåäðû,
ëèìîííûé
ñîê èëè ëèìîííóþ êèñëîòó (íî âêóñó).
Íàïèòîê èç
ñâåæèõ ïëîäîâ øèïîâíèêà. Ïðîìûòûå ïëîäû
(500 ã) çàëèòü 2 ë
ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäû. Êîãäà âîäà îñòûíåò, äîáàâèòü èçþì (50 ã) è
ñèðîï (500 ã
ñàõàðà íà 500 ìë âîäû). Çàòåì ñîñóä íàêðûòü è ïîñòàâèòü â õîëîäíîå
ìåñòî.
Íàïèòîê íèòü ÷åðåç 2-3 äíÿ.
Íàïèòîê èç
øèïîâíèêà. Ñóøåíûå ïëîäû
øèïîâíèêà (1 ñòîëîâàÿ
ëîæêà) ïðîìûòü, ñëåãêà ðàçäðîáèòü, çàâàðèòü êðóòûì êèïÿòêîì (200 ìë) è
êèïÿòèòü
8-10 ìèí. Îòâàð ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî, à çàòåì ïðîöåäèòü. Â ïðèÿòíûé
êèñëîâàòûé íàïèòîê ìîæíî äîáàâèòü ñàõàð.
Íàïèòîê èç
ðÿáèíû îáûêíîâåííîé è
øèïîâíèêà. Ñóøåíûå
ïëîäû ðÿáèíû è øèïîâíèêà (2 ñòîëîâûå ëîæêè) çàëèòü âîäîé (1 ë),
êèïÿòèòü 3-5
ìèí, îñòàâèòü íà 3 ÷. Çàòåì ïðîöåäèòü è äîáàâèòü ñàõàð.
Íàïèòîê èç
øèïîâíèêà ñ ëèñòüÿìè
ìàòü-è-ìà÷åõè.
Èçìåëü÷åííûå ñóøåíûå ïëîäû øèïîâíèêà (30 ã) ñìåøàòü ñ ëèñòüÿìè
ìàòü-è-ìàíåõè
(20 ã), çàëèòü êèïÿòêîì (500 ìë), íàñòàèâàòü 15-20 ìèí. Îòâàð
ïðîöåäèòü, ïëîäû
ñ ëèñòüÿìè ñíîâà çàëèòü êèïÿòêîì (500 ìë). Ñîåäèíèòü îáà îòâàðà,
äîáàâèòü ìåä
(100 ã).
Íàïèòîê "Îñåííèé
ëó÷". Íàñòîé
øèïîâíèêà (200 ìë) ñìåøàòü ñ
êëþêâåííûì (200 ìë) è ÷åðíîñìîðîäèíîâûì (200 ìë) ñîêàìè, äîáàâèòü ñàõàð
ïî
âêóñó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è îõëàäèòü.
Ìîëîêî ñ
øèïîâíèêîì. Ïëîäû
øèïîâíèêà (100 ã) î÷èñòèòü îò
ñåìÿí, çàìî÷èòü â âîäå íà 2-3 ÷, ïðîâàðèòü 10 ìèí è ïðîòåðåòü ÷åðåç
ñèòî. Ìàññó
ñîåäèíèòü ñ ìîëîêîì (800 ìë), ìåäîì (90 ã) è âçáèòü â ìèêñåðå.
×àé âèòàìèííûé. Ïëîäû
øèïîâíèêà (20 ã), ðÿáèíû (10
ã) çàëèòü âîäîé è âàðèòü 5 ìèí, çàòåì ïîëîæèòü òðàâó äóøèöû (5 ã),
íàñòàèâàòü
10 ìèí.
×àé èç øèïîâíèêà. Ñóøåíûé øèïîâíèê (100 ã) âàðèòü â âîäå (1 ë) 5 ìèí. Íàñòàèâàòü 40-60 ìèí. ïðîöåäèòü, äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê è ñàõàð (ïî âêóñó).
ÙÀÂÅËÜ
ÊÎÍÑÊÈÉ
(Rumex confertus Willd)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: ùàâåëü ãóñòîé, ãðûæíàÿ òðàâà, êèñëèöà êîíñêàÿ, çëîñ÷àñòíàÿ
òðàâà,
êîêîâíèê.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ãðå÷èøíûõ (Polygonaceae), âûñîòîé äî 150
ñì. ñ òîëñòûì
ðàçâåòâëåííûì ìíîãîãëàâûì êîðíåâèùåì è êðóïíûì êîðíåì ãëóáîêî óõîäÿùèì
â ïî÷âó.
Ñòåáåëü ïðÿìîñòîÿ÷èé, ÷àùå îäèíî÷íûé, ãîëûé, â âåðõíåé ÷àñòè âåòâèñòûé,
áîðîçä÷àòûé. Ëèñòüÿ êðóïíûå, î÷åðåäíûå, íèæíèå -äëèííî÷åðåøêîâûå,
óäëèíåííî-ñåðäöåâèäíûå, âåðõíèå - êîðîòêî÷åðåøêîâûå,
ÿéöåâèäíî-ëàíöåòíûå.
Öâåòêè ìåëêèå, îáîåïîëûå, çåëåíîâàòûå, ñîáðàíû â óçêèå, äëèííûå è
ãóñòûå
ìåòåëêîâèäíûå ñîöâåòèÿ. Ïëîä - òðåõãðàííûé îðåõ, çàêëþ÷åííûé â
ðàçðîñøèéñÿ
îêîëîöâåòíèê. Öâåòåò â ìàå - èþëå, ïëîäû ñîçðåâàþò â èþíå -èþëå è íå
îïàäàþò äî
çèìû. Èíîãäà îòìå÷àåòñÿ âòîðè÷íîå öâåòåíèå â àâãóñòå - ñåíòÿáðå.
Ðàçìíîæàåòñÿ
ñåìåíàìè è âåãåòàòèâíî (äåëåíèåì êîðíåâèù). Ðàñïðîñòðàíåí ïî÷òè íà âñåé
òåððèòîðèè ÑÍÃ. Ðàñòåò íà ïîëÿíàõ, çåëåíûõ ëóãàõ, ïî áåðåãàì ðåê è
îçåð, âäîëü
êàíàâ, íà îãîðîäàõ. Øèðîêî ðàñïðîñòðàíåííûé ëóãîâîé ñîðíÿê. ×àùå
âñòðå÷àåòñÿ
åäèíè÷íûìè ýêçåìïëÿðàìè èëè íåáîëüøèìè ãðóïïàìè, íî èíîãäà îáðàçóåò
ãóñòûå
çàðîñëè. Ïëîõî ïåðåíîñèò ñèñòåìàòè÷åñêîå ñêàøèâàíèå è âûïàñ. Ðàñòåíèå
ïðåäïî÷èòàåò êèñëûå ïî÷âû.
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþò êîðíåâèùà ñ êîðíÿìè ùàâåëÿ êîíñêîãî.
Ñûðüå
çàãîòàâëèâàþò â àâãóñòå - ñåíòÿáðå ïîñëå îòìèðàíèÿ íàäçåìíîé ìàññû èëè
ðàííåé
âåñíîé (àïðåëü - ìàé), êîãäà ðàñòåíèÿ íà÷èíàþò îòðàñòàòü. Êîðíåâèùà ñ
êîðíÿìè
âûêàïûâàþò ëîïàòîé, îòðÿõèâàþò îò çåìëè, îòðåçàþò îñòàâøèåñÿ ñòåáëè,
ëèñòüÿ è
ïðîìûâàþò â ïðîòî÷íîé âîäå. Òîëñòûå êîðíåâèùà ðàçðåçàþò ïðîäîëüíî, à
äëèííûå
êîðíè ïîïåðåê. Öåëåñîîáðàçíî çàãîòàâëèâàòü ñûðüå ùàâåëÿ òàì, ãäå
ïðîâîäÿò
î÷èñòêó ñåíîêîñíûõ óãîäèé îò ýòîãî ñîðíîãî ðàñòåíèÿ. Ïðè ñáîðå ñûðüÿ
îñòàâëÿþò
íåòðîíóòûìè ìåëêèå ðàñòåíèÿ. Íà îäíîì è òîì æå ìåñòå çàãîòàâëèâàòü
ïîäçåìíûå
îðãàíû ìîæíî íå ÷àùå ÷åì 1 ðàç â 3-5 ëåò. Ñóøàò êàê â òåíè, òàê è ïîä
ñîëíöåì,
ðàñêëàäûâàÿ òîíêèì ñëîåì (3-5 ñì). Â íåíàñòíóþ ïîãîäó ñóøàò â ñóøèëêàõ
ïðè
òåìïåðàòóðå 50-60 °Ñ, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ. Ñóøêà
ñ÷èòàåòñÿ çàêîí÷åííîé,
åñëè ïðè ñãèáàíèè êîðíè ñ òðåñêîì ëîìàþòñÿ. Öâåò ñóõèõ êîðíåâèù ñíàðóæè
áåëûé,
íà èçëîìå - æåëòîâàòî-îðàíæåâûé. Ñðîê ãîäíîñòè ñûðüÿ 3 ãîäà. Çàïàõ ó
ñûðüÿ
ñëàáûé, ñâîåîáðàçíûé, âêóñ ãîðüêî-âÿæóùèé.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
 ìàëûõ
äîçàõ êîðíè îáëàäàþò âÿæóùèì äåéñòâèåì, â áîëüøèõ - ïîñëàáëÿþùèì. Êðîìå
òîãî,
îíè ÿâëÿþòñÿ êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì, ñîñóäîñóæèâàþùèì,
êàïèëëÿðîóêðåèëÿþùèì è
ãèïîòåíçèâíûì ñðåäñòâîì. Îíè òàêæå òîðìîçÿò ðîñò îïóõîëåé è ïðîÿâëÿþò
ïðîòèâîîêèñëèòåëüíóþ àêòèâíîñòü. Ïðè íàðóæíîì ïðèìåíåíèè îêàçûâàåò
ïðîòèâîçóäíûé ýôôåêò.
Êîðíåâèùà,
êîðíè. Îòâàð, ïîðîøîê (âíóòðü) - ïðè êîëèòàõ, ýíòåðîêîëèòàõ, ãåìîððîå.
Íàñòîé,
îòâàð, ýêñòðàêò (â âèäå ïîëîñêàíèé) - ïðè ñòîìàòèòàõ, ãèíãèâèòàõ,
àíãèíàõ.
Âõîäÿò â ìèêñòóðó ïî ïðîïèñè Çäðåíêî, ïðèìåíÿåìóþ äëÿ ëå÷åíèÿ
ïàïèëëîìàòîçà
ìî÷åâîãî ïóçûðÿ è àíàöèäíûõ ãàñòðèòîâ.
Êîðíåâèùà,
êîðíè, ïëîäû.  íàðîäíîé ìåäèöèíå â êà÷åñòâå âÿæóùåãî ñðåäñòâà; ïðè
ëåãî÷íûõ,
ìàòî÷íûõ è ãåìîððîèäàëüíûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, êðîâàâûõ ïîíîñàõ è ðàçëè÷íûõ
êîæíûõ
áîëåçíÿõ; îòâàð - ïðè ïîíîñå, äèçåíòåðèè, æåëóäî÷íûõ çàáîëåâàíèÿõ, ïðè
çàáîëåâàíèÿõ, âûçâàííûõ ïîäíÿòèåì òÿæåñòè; ìàçü - ïðè ÷åñîòêå.
Ëèñòüÿ. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå (ñâåæèå) ïðèêëàäûâàþò ê íàðûâàì, ôóðóíêóëàì, ðàíàì,
ÿçâàì.
Ïëîäû. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð (â âèäå êîìïðåññîâ) - ïðè ÿçâàõ, îæîãàõ è
ãíîéíûõ
ðàíàõ.
Ñîöâåòèÿ. Â
íàðîäíîé ìåäèöèíå îòâàð (âíóòðü) - ïðè ïîíîñå, äèçåíòåðèè.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ËÎÇÛ
Îòâàð êîðíÿ
ùàâåëÿ
êîíñêîãî (Decoctum radicis Rumex confertus): 5 ã (2 ñòîëîâûå ëîæêè)
ñûðüÿ
ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, çàëèâàþò 200 ìë ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé
âîäû,
çàêðûâàþò êðûøêîé è íàãðåâàþò â êèïÿùåé âîäå (íà âîäÿíîé áàíå) 30 ìèí,
îõëàæäàþò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 10 ìèí, ïðîöåæèâàþò, îñòàâøååñÿ
ñûðüå
îòæèìàþò. Îáúåì ïîëó÷åííîãî îòâàðà äîâîäÿò êèïÿ÷åíîé âîäîé äî 200 ìë.
Ïðèãîòîâëåííûé îòâàð õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå íå áîëåå 2 ñóòîê.
Ïðèíèìàþò ïî
1/3 ñòàêàíà 2-3 ðàçà â äåíü çà 30 ìèí äî åäû êàê âÿæóùåå, çàêðåïëÿþùåå,
ïðîòèâîãëèñòíîå è êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå ñðåäñòâî ïðè êîëèòàõ,
ýíòåðîêîëèòàõ,
ãåìîððîå, òðåùèíàõ çàäíåãî ïðîõîäà; ïî 1/2 ñòàêàíà íà íî÷ü - êàê
ñëàáèòåëüíîå.
ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß
È ÂÎÇÌÎÆÍÛÅ ÏÎÁÎ×ÍÛÅ ÝÔÔÅÊÒÛ: íå ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèíèìàòü ïðåïàðàòû
ùàâåëÿ êîíñêîãî
ïðè áîëåçíÿõ ïî÷åê.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Â
Óçáåêèñòàíå ìîëîäûå ëèñòüÿ è ÷åðåøêè óïîòðåáëÿþò â ïèùó.  ïðîøëîì â
íåóðîæàéíûå ãîäû ðàçìîëîòûå ñòåáëè è ïëîäû äîáàâëÿëè ê ìóêå ïðè âûïå÷êå
õëåáà.
Ëèñòüÿ è ïëîäû - õîðîøèé êîðì äëÿ ñâèíåé, ãóñåé, êóð, êðîëèêîâ.
Ýêñòðàêò èç
êîðíåé è êîðíåâèù äàåò ÷åðíóþ è æåëòóþ êðàñêó, ëèñòüÿ è ñòåáëè -
çåëåíóþ.
Êîðíåâèùå ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ äóáëåíèÿ êîæ. Â âåòåðèíàðèè êîðíè
èñïîëüçóþò
ïðè êèøå÷íûõ è êîæíûõ çàáîëåâàíèÿõ. Ïåðñïåêòèâåí äëÿ ââåäåíèÿ â
êóëüòóðó.
ÂÊÓÑÍÛÅ
ÑÎÂÅÒÛ (ñî ùàâåëÿ îáûêíîâåííîãî)
Ñàëàò èç øïèíàòà
è ùàâåëÿ. Øïèíàò (100 ã)
è ùàâåëü (100 ã)
ïåðåáðàòü, âûìûòü è èçìåëü÷èòü. äîáàâèòü ðóáëåíîå ñâàðåííîå âêðóòóþ
ÿéöî (1/2
øò.), óêðîï, ÷åñíîê, ñîëü è çàïðàâèò!. ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (40 ã).
Ñàëàò èç ùàâåëÿ. Ùàâåëü (50-75
ã) ïðîìûòü õîëîäíîé
âîäîé, íàðåçàòü, äîáàâèòü èçìåëü÷åííîå ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî, ñàõàð,
ñîëü,
ïåðåö. Çàïðàâèòü ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì (25 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà
è
ïåòðóøêè.
Ñàëàò èç ùàâåëÿ
ñ äðóãèìè òðàâàìè. Ëèñòüÿ ùàâåëÿ
(50 ã), îäóâàí÷èêà
(50 ã), êðàïèâû (30 ã), ïîäîðîæíèêà (40 ã), ìàòü-è-ìà÷åõè (30 ã)
áëàíøèðîâàòü 5
ìèí. îòêèíóòü íà äóðøëàã, íàðåçàòü. äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé çåëåíûé ëóê
(25 ã),
ñîëü (ïî âêóñó). Çàïðàâèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì èëè ñìåòàíîé (50 ã).
Ñàëàò ñáîðíûé ñî
ùàâåëåì. Ñâåæèå îãóðöû
(100 ã), ïîìèäîðû
(100 ã), çåëåíûé ëóê (50 ã), ðåäüêó (50 ã), ùàâåëü (100 ã) íàðåçàòü,
äîáàâèòü
çåëåíûé ãîðîøåê (50 ã), êóñî÷êè îòâàðíîãî èëè æàðåíîãî ìÿñà (150 ã),
èçìåëü÷åííîå ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî, ñîëü (ïî âêóñó), ïåðåìåøàòü.
Çàïðàâèòü
ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì (100 ã), ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.
Ñîóñ ùàâåëåâûé. Ùàâåëü (100 ã)
ìåëêî íàðåçàòü,
ïîòóøèòü íà ìàñëå (20 ã) ñ ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì (40 ã). Çàñûïàòü
ëîæêó ìóêè,
çàëèòü áóëüîíîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ. Ìîæíî
äîáàâèòü
ñìåòàíó, ìóñêàòíûé îðåõ.
Áîðù ñî ùàâåëåì
è êðàïèâîé. Ïðèïóùåííóþ
êðàïèâó (50 ã)
ðàñòåðåòü â ïþðå, ïîëîæèòü â êèïÿùóþ âîäó (220 ìë), çàòåì äîáàâèòü
íàðåçàííûé
ùàâåëü (50 ã), êóáèêàìè êàðòîôåëü (75 ã), ðèñ (10 ã), ïàññåðîâàííûå
êîðåíüÿ
ìîðêîâè (15 ã), ïåòðóøêè (8 ã) è ðåï÷àòûé ëóê (15 ã), òîìàòíîå ïþðå (15
ã). Çà
íåñêîëüêî ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè ïîëîæèòü ëàâðîâûé ëèñò. Ïðè ïîäà÷å
íà ñòîë
çàïðàâèòü ðóáëåíûì ñâàðåííûì âêðóòóþ ÿéöîì (1/2 øò.).
Ùè çåëåíûå ñî
ùàâåëåì. Â ìÿñíîì
áóëüîíå èëè âîäå (500 ìë)
ñâàðèòü êàðòîôåëü (100 ã), ìîðêîâü (30 ã), ðåï÷àòûé ëóê (50 ã). Çà 5-7
ìèí äî
ãîòîâíîñòè äîáàâèòü íàðåçàííûé ùàâåëü (150 ã), çàïðàâèòü ïàññåðîâàííûì
ëóêîì
(50 ã) ñ ìóêîé (15 ã ìóêè, 15 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà), ïîñîëèòü. Ïåðåä
ïîäà÷åé
íà ñòîë â òàðåëêè ïîëîæèòü êðóæî÷êè ñâàðåííîãî âêðóòóþ ÿéöà, ñìåòàíó
(25 ã),
çåëåíü óêðîïà è ïåòðóøêè.
Ùàâåëüíèê
ïî-áåëîðóññêè. Íà ìÿñíîì
áóëüîíå (500 ìë) ñâàðèòü
êàðòîôåëü (100 ã) äî ïîëóãîòîâíîñòè, äîáàâèòü õëåáíûé êâàñ (100 ìë).
Ùàâåëü
(150 ã), ñîëü (ïî âêóñó), âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Çàïðàâèòü ñìåòàíîé (50
ã),
ïîëîæèòü êðóæî÷êè ñâàðåííîãî âêðóòóþ ÿéöà, ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà è
ïåòðóøêè.
Îêðîøêà èç ùàâåëÿ. Èçìåëü÷åííûé
ùàâåëü (150 ã)
êèïÿòèòü â âîäå (500 ìë) 10 ìèí, îòêèíóòü íà äóðøëàã. Îòâàð ïðîöåäèòü,
îõëàäèòü, äîáàâèòü íàðåçàííûå îãóðöû (100 ã), îòâàðíîå ìÿñî (100 ã),
ñâàðåííîå
âêðóòóþ ÿéöî, îòâàðíîé êàðòîôåëü (70 ã), çåëåíûé ëóê (25 ã), ñàõàð,
ñîëü, êâàñ
(500 ìë). Çàïðàâèòü ñìåòàíîé (25 ã), ïîñûïàòü çåëåíûî óêðîïà è ïåòðóøêè.
Çàïåêàíêà èç
ùàâåëÿ. Îòâàðåííûé
ùàâåëü (185 ã)
ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ïàññåðîâàííûå ëóê (20 ã) è ìóêó (2
ã),
âîäó (15 ìë) è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè.  ïîëó÷åííîå ïþðå äîáàâèòü òåðòûé
ñûð (8
ã), ñëèâî÷íîå ìàñëî (6 ã), ñîëü. Íà äíî ïîñóäû óëîæèòü ëîìòèêè
îáæàðåííîãî
õëåáà (25 ã), ïþðå, ïîñûïàòü ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè (3 ã) è ïîñòàâèòü â
äóõîâêó.
Ùàâåëü ñ ãðèáàìè. Ùàâåëü (400 ã)
òóøèòü äî
ïîëóãîòîâíîñòè, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûå ñâåæèå ãðèáû (300 ã), òåðòûé
ñûð (100
ã), ñëèâî÷íîå ìàñëî (100 ã). Ìàññó ïîëîæèòü â ñêîâîðîäó, ñìàçàííóþ
ñëèâî÷íûì
èëè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, è çàïå÷ü â äóõîâêó.
Ùàâåëü îòâàðíîé
ñ ìàñëîì. Ùàâåëü (250 ã)
ñâàðèòü â
ïîäñîëåííîé âîäå, îòêèíóòü íà äóðøëàã. Êîãäà âîäà ñòå÷åò, èçìåëü÷èòü,
äîáàâèòü
ñëèâî÷íîå ìàñëî (50 ã), ñîëü (ïî âêóñó), íàãðåòü äî êèïåíèÿ.
Èñïîëüçîâàòü êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå
áëþäî è êàê ãàðíèð ê ìÿñíûì è ðûáíûì áëþäàì.
Íà÷èíêè èç ùàâåëÿ.
1. Ëèñòüÿ
ùàâåëÿ (300 ã), äóøèöû (3-5 ã), ðåï÷àòûé ëóê (50 ã), ñâàðåííîå âêðóòóþ
ÿéöî (2
øò.) èçìåëü÷èòü, ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü. Èñïîëüçîâàòü äëÿ íà÷èíîê â
ïèðîæêè,
êàðòîôåëüíóþ çàïåêàíêó.
2. Ëèñòüÿ
ùàâåëÿ (300 ã) è ìÿòû (5-10 ã)
ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, ïåðåìåøàòü.
Èñïîëüçîâàòü äëÿ
íà÷èíîê â ìó÷íûå èçäåëèÿ.
3. Ùàâåëü
(200 ã) ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó,
äîáàâèòü ïàññåðîâàííûé ëóê (50 ã), ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî, ñìåòàíó (50
ã), ñîëü
(ïî âêóñó).
Ùàâåëü ñîëåíûé.
1. Ëèñòüÿ è
ìîëîäûå ñòåáëè ùàâåëÿ (1 êã) ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, ïðîïóñòèòü ÷åðåç
ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ñåìåíà óêðîïà (5 ã), òìèíà (5 ã), ñîëü (30 ã).
Ùàâåëü
ðàçëîæèòü â ñòåêëÿííûå áàíêè, íàêðûòü ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè. Õðàíèòü
â
ïðîõëàäíîì ìåñòå.
2. Ëèñòüÿ ùàâåëÿ ñëîæèòü â ýìàëèðîâàííóþ, ñòåêëÿííóþ èëè äåðåâÿííóþ ïîñóäó, ïîñëîéíî ïåðåñûïàòü ñîëüþ (1 êã ùàâåëÿ - 100 ã ñîëè), íàêðûòü äåðåâÿííûì êðóæêîì, ñâåðõó ïîëîæèòü ãðóç. Ïðè îñåäàíèè ùàâåëÿ äîáàâëÿòü ñâåæèå ëèñòüÿ äî çàïîëíåíèÿ ïîñóäû. Õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå, íî íå çàìîðàæèâàòü. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì ïðîìûâàòü õîëîäíîé âîäîé. Èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïåðâûõ áëþä, ãàðíèðîâ.
ßÑÍÎÒÊÀ
ÁÅËÀß
(Lamium album L)
Íàðîäíûå
íàçâàíèÿ: êðàïèâà ãëóõàÿ, áåëàÿ êðàïèâà.
Ìíîãîëåòíåå
òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå ñåìåéñòâà ãóáîöâåòíûõ (Labiatae), âûñîòîé äî 150
ñì, ñ
ïîëçó÷èì êîðíåâèùåì. Ñòåáåëü ïðÿìîñòîÿ÷èé, ÷åòûðåõãðàííûé, ïîëûé,
íå-ðàçâåòâëåííûé, âìåñòå ñ ëèñòüÿìè ïîêðûòûé ðåäêèìè áåëîâàòûìè
âîëîñêàìè.
Ëèñòüÿ ñóïðîòèâíûå, ÷åðåøêîâûå, ñåðäöåâèäíî-ëàíöåòíûå. Öâåòêè ñ áåëûì
èëè
ñëåãêà æåëòîâàòûì äâóãóáûì âåí÷èêîì, ðàñïîëîæåííûå â ðåäêèõ ìóòîâêàõ ïî
6-16 â
ïàçóõàõ âåðõíèõ ëèñòüåâ. Ïëîä ñîñòîèò èç ÷åòûðåõ óäëèíåííî-ÿéöåâèäíûõ,
ïî÷òè
òðåõãðàííûõ îðåøêîâ, ñ áîðîäàâ÷àòûìè âûðîñòàìè íà ïîâåðõíîñòè. Öâåòåò â
ìàå -
ñåíòÿáðå, ïëîäû ñîçðåâàþò â àâãóñòå - îêòÿáðå. Ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè.
Ðàñïðîñòðàíåíà íà áîëüøåé ÷àñòè ÑÍÃ. Ðàñòåò â ëåñàõ (ïðåèìóùåñòâåííî â
ëèñòâåííûõ), íà îïóøêàõ, â ñàäàõ è ïàðêàõ, â êóñòàðíèêàõ, ïðè äîðîãàõ,
ó çàáîðîâ
è íà ïóñòûðÿõ.
Î öåëåáíûõ
ñâîéñòâàõ ýòîãî ðàñòåíèÿ èçâåñòíî î÷åíü äàâíî. Òàê, î íåì ñîîáùàåò â
"Åñòåñòâåííîé èñòîðèè" äðåâíåðèìñêèé ïèñàòåëü Ïëèíèé Ñòàðøèé (I âåê
í.ý.).
ÑÁÎÐ È ÑÓØÊÀ
ÑÛÐÜß
Â
ëåêàðñòâåííûõ öåëÿõ èñïîëüçóþò öâåòêè ÿñíîòêè áåëîé, êîòîðûå ñîáèðàþò
âî âðåìÿ
öâåòåíèÿ (òîëüêî ðàñïóñòèâøèåñÿ áåëûå âåí÷èêè). Ïðè ýòîì ñðûâàþòñÿ è
òû÷èíêè,
ïðèêðåïëåííûå ê òðóáêå âåí÷èêà. Ñóøàò â òåíè ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 25
°Ñ,
ðàçëîæèâ öâåòêè òîíêèì ñëîåì (1-2 ñì). Öâåò ñûðüÿ áåëîâàòûé èëè
æåë-òîâàòî-áåëûé, çàïàõ ìåäîâûé, âêóñ ñëàäêîâàòûé ñ îùóùåíèåì
ñëèçèñòîñòè.
Ñûðüå ÿñíîòêè áåëîé ýêñïîðòèðóåòñÿ â äðóãèå ñòðàíû. Îñíîâíûå ðàéîíû
çàãîòîâêè
íàõîäÿòñÿ â ëåñîñòåïíûõ ðàéîíàõ Óêðàèíû.
Ïî ôîðìå
ëèñòüåâ è ñòåáëÿ ÿñíîòêà áåëàÿ î÷åíü ïîõîæà íà êðàïèâó äâóäîìíóþ
(Urtica dioica
L.), íî îòëè÷àåòñÿ îò íåå áîëåå ñâåòëîé îêðàñêîé ëèñòüåâ, îïóøåíèåì èç
òîíêèõ
ìÿãêèõ íåæãó÷èõ âîëîñêîâ, à òàêæå êðóïíûìè áåëûìè äâóãóáûìè öâåòêàìè.
ÔÀÐÌÀÊÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ
ÑÂÎÉÑÒÂÀ
Öâåòêè
ÿñíîòêè áåëîé îáëàäàþò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè, îòõàðêèâàþùèìè,
ñïàçìîëèòè÷åñêèìè,
òîíèçèðóþùèìè, ìî÷åãîííûìè, êðîâîîñòàíàâëèâàþùèìè, ãèïîòåíçèâíûìè
ñâîéñòâàìè,
ñïîñîáñòâóþò îáðàòíîìó ðàçâèòèþ ïàòîëîãè÷åñêîãî êîæíîãî ïðîöåññà ïðè
àëëåðãè÷åñêèõ äåðìàòîçàõ.
 Áåëàðóñè
èñïîëüçóåòñÿ òîëüêî â íàðîäíîé ìåäèöèíå, à â ñòðàíàõ Çàïàäíîé Åâðîïû -
òàêæå è
â íàó÷íîé ìåäèöèíå. Êîðíåâèùà. Ñïèðòîâàÿ íàñòîéêà - ïðè çóáíîé áîëè,
áåññîííèöå.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü. Îòâàð (âíóòðü) - ïðè áåëÿõ, íåðâíûõ çàáîëåâàíèÿõ, áîëåçíÿõ
ñåðäöà,
ãîëîâíîé áîëè.
Íàäçåìíàÿ
÷àñòü, öâåòêè. Ñîê - êàê óñïîêàèâàþùåå ñðåäñòâî ïðè íåðâíîì
âîçáóæäåíèè.
èñòåðèè, áåññîííèöå; âíóòðü è íàðóæíî - ïðè çîëîòóõå è äèàòåçå ó äåòåé,
ôóðóíêóëåçå, ýêçåìàõ, êîæíûõ ÿçâàõ, ñûïÿõ. Â âèäå êîìïðåññîâ - äëÿ
ëå÷åíèÿ ðàí
è îæîãîâ: â âèäå ïîëîñêàíèé - ïðè àíãèíàõ; â âèäå âàííî÷åê - ïðè
ãåìîððîå.
Öâåòêè.
Îòâàð, íàñòîé (âíóòðü) - êàê âÿæóùåå è êðîâîîñòàíàâëèâàþùåå ñðåäñòâî,
ïðè
ëåãî÷íûõ è ìàòî÷íûõ êðîâîòå÷åíèÿõ, äèçåíòåðèè; ïðè ìàëîêðîâèè, ãîëîâíûõ
áîëÿõ,
íåðâíûõ çàáîëåâàíèÿõ, áåññîííèöå, áîëåçíÿõ ñåðäöà, áîëÿõ â øåå è ãðóäè,
áîëåçíÿõ ïå÷åíè, ñåëåçåíêè; êàê ìî÷åãîííîå ïðè óðåòðèòàõ, íåôðèòàõ,
öèñòèòàõ;
ïðè áåëÿõ è äëÿ óñèëåíèÿ ñîêðàùåíèé ìàòêè; êàê îòõàðêèâàþùåå ñðåäñòâî
ïðè êàòàðå
âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé. Íàðóæíî - ïðè óøèáàõ, ýêçåìå, çîëîòóõå,
êðàïèâíèöå,
ôóðóíêóëåçå, ïðûùàõ. Ñîê - ïðè ìàòî÷íûõ, ëåãî÷íûõ è ãåìîððîèäàëüíûõ
êðîâîòå÷åíèÿõ, ïðè áðîíõèòàõ, àñòìå, âîñïàëåíèè ïî÷åê, ìî÷åâîãî ïóçûðÿ,
ìàëîêðîâèè. Â íåìåöêîé íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé (âíóòðü) - ïðè áîëåçíÿõ
ìî÷åâîãî ïóçûðÿ è ìî÷åâûõ ïóòåé, áîëåçíÿõ ïî÷åê, æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ
çàáîëåâàíèÿõ, ïîíîñàõ, äèçåíòåðèè, áîëåçíåííûõ ìåíñòðóàöèÿõ, ìàòî÷íûõ è
äðóãèõ
âíóòðåííèõ êðîâîòå÷åíèÿõ. ïðè áåññîííèöå, íåðâíîì âîçáóæäåíèè, áîëåçíÿõ
îðãàíîâ
äûõàíèÿ ðàçëè÷íîé ýòèîëîãèè. Íàðóæíî (íàñòîé) äëÿ îáìûâàíèé, ìåñòíûõ
âàíí,
êîìïðåññîâ -ïðè ñóäîðîãàõ, ãåìîððîå, çóäÿùèõ ñûïÿõ, ðàíàõ, ÿçâàõ è
îæîãàõ; â
âèäå ïîëîñêàíèé -ïðè àíãèíå.
ËÅÊÀÐÑÒÂÅÍÍÛÅ
ÔÎÐÌÛ, ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß È ÄÎÇÛ
♦
Íàñòîé öâåòêîâ ÿñíîòêè áåëîé: 1-2
ñòîëîâûå ëîæêè ñûðüÿ çàëèâàþò 400 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 2 ÷, çàòåì
ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà 4-5 ðàç â äåíü.
♦
Íàñòîé òðàâû ÿñíîòêè áåëîé: 1-2 ñòîëîâûå
ëîæêè ñûðüÿ çàëèâàþò 400 ìë êèïÿòêà, íàñòàèâàþò 2 ÷, çàòåì ïðîöåæèâàþò.
Ïðèíèìàþò ïî 1/2 ñòàêàíà 4-5 ðàç â äåíü.
♦
Ñîê ÿñíîòêè áåëîé: îòæèìàþò èç öâåòêîâ
èëè òðàâû. Ïðèíèìàþò ïî 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ñîêà ñ ëîæêîé ìåäà 3 ðàçà â
äåíü.
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ Â
ÄÐÓÃÈÕ ÎÁËÀÑÒßÕ
Ìîëîäûå
ïîáåãè óïîòðåáëÿþòñÿ äëÿ ñàëàòà. Çåëåíûå ÷àñòè ðàñòåíèÿ ìîæíî
èñïîëüçîâàòü â
òå÷åíèå âñåãî ëåòà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ùåé, ñóïîâ, ïþðå. Àðîìàòíûå ëèñòüÿ
ìîæíî
ñóøèòü è ïðèìåíÿòü êàê ïðèïðàâó. Ìåäîíîñ. Îäèí öâåòîê çà äåíü äàåò äî
2,5 ìã
ñâåòëîãî ñàõàðèñòîãî íåêòàðà è áîëüøîå êîëè÷åñòâî öâåòî÷íîé ïûëüöû.
ÂÊÓÑÎÂÛÅ
ÑÎÂÅÒÛ
Ðåöåïòû êóëèíàðíîãî èñïîëüçîâàíèÿ òàêèå æå, êàê è à êðàïèâû äâóäîìíîé.
Àáó Àëè
Èáí-Ñèíà (Àâèöåííà). Êàíîí âðà÷åáíîé íàóêè. Òàøêåíò. 1981. Àæãèõèí È.Ñ.
Òåõíîëîãèÿ ëåêàðñòâ. Ì., 1980.
Àêîïîâ È.Ý.
Âàæíåéøèå îòå÷åñòâåííûå ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ è èõ ïðèìåíåíèå:
Ñïðàâî÷íèê.
Òàøêåíò, 1991.
Àëåêñåé÷èê
Í.È., Ñàíüêî Í.È. Ïðèðîäû ùåäðûå äàðû. Ìí., 1992. Àëòûìûøåâ À.À.
Ïðèðîäíûå
öåëåáíûå ñðåäñòâà. Ì., 1991,
Àëüïèäîâñêèé
Â.Ê., Ìàðòûíîâ È.Ô., Íàçàðåíêî Â.Ï. Çàðóáåæíûå ëåêàðñòâåííûå ñðåäñòâà:
Ñïðàâî÷íèê. Ì., 1989.
Àðòàìîíîâ
Â.È. Çåëåíûå îðàêóëû. Ì., 1989.
Àñååâà Ò.
À., Áëèíîâà Ê.Ô., ßêîâëåâ Ð.Ï. Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ òèáåòñêîé
ìåäèöèíû.
Íîâîñèáèðñê, 1985.
Àñòàôüåâ
Â.È. 1000 êóëèíàðíûõ ðåöåïòîâ. Ìí., 1990.
Àòëàñ
àðåàëîâ è ðåñóðñîâ ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé ÑÑÑÐ / Ïîä ðåä. Ï.Ñ. ×èêîâà.
Ì., 1980.
Áàëèöêèé Ê.Ï., Âîðîíöîâà A. Ë. Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ è ðàê. Êèåâ,
1982.
Áåðêàëî Ë.À. Â ïîèñêàõ êëþ÷-òðàâû: Êíèãà î ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèÿõ.
Õàðüêîâ,
1990. Áåðñîí Ã.Ç. Äèêîðàñòóùèå ñúåäîáíûå ðàñòåíèÿ. Ë., 1991. Áðåõìàí
È.È.
×åëîâåê è áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà. Ì., 1980. Âîëûíñêèé Á.Ã.,
Áåíäåð
Ê.È., Ôðåéäìàí Ñ.Ë. è äð. Ðàñòåíèÿ â ìåäèöèíå. Ñàðàòîâ. 1983. Ãàììåðìàí
À.Ô.,
Êàäàåâ Ã.Í., ßöåíêî-Õìåëåâñêèé À.À. Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ (Ðàñòåíèÿ -
öåëèòåëè): Ñïðàâ, ïîñîáèå. Ì., 1990.
Ãîëìøåíêîâ
Ï.Ï. Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ è èõ èñïîëüçîâàíèå. Ñàðàíñê, 1982. Ãîðÿ÷åâà
Ë.
Òðàâà ïðè ìàñòîïàòèè // Çäîðîâüå. 1993. ¹ 6.
Ãîñóäàðñòâåííàÿ
ôàðìàêîïåÿ ÑÑÑÐ. Âûï. 2. Îáùèå ìåòîäû àíàëèçà. Ëåêàðñòâåííîå
ðàñòèòåëüíîå
ñûðüå. XI èçä. Ì., 1989.
Ãðèíêåâè÷
Í.È., Áàëàíäèíà È.À., Åðìàêîâà Â.À. è äð. Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ:
Ñïðàâî÷íîå
ïîñîáèå. Ì., 1991.
Ãðèíêåâè÷
Í.È., Ñîðîêèíà À.À. Ëåãåíäû è áûëü î ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèÿõ. Ì., 1988.
Äëÿ
äîìà, äëÿ ñåìüè: Ïîëåçíûå ñîâåòû íà âñÿêèå ñëó÷àè æèçíè / Ñîñò. Ã.À.
Èîôôå. Ë.,
1989. Äîâæåíêî Â.Ð., Äîâæåíêî À.Â. Ðàñòåíèÿ ñëóæàò ÷åëîâåêó:
Ñïðàâî÷íèê.
Ñèìôåðîïîëü, 1991. Äîìàøíÿÿ ìåäèöèíà. Ñïðàâî÷íîå ïîñîáèå / Ñîñò. Ë.Ê.
Çèçèêî.
Ìí., 1992. Åðìàêîâ Á.Ñ. Âèòàìèííûå ðàñòåíèÿ â ëþáèòåëüñêîì ñàäîâîäñòâå.
Ì.,
1982. Æèãàð Ì.Ï., Íèêîëàé÷óê Ë.Â. Ìèð öåëåáíûõ êîðíåé. Ìí., 1991.
Æóðáà Î.Â.,
Ðàáèíîâè÷ A.M., Òåðçèåâ À.Ï. Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ: Ôîòîàëüáîì. Ì..
1987.
Çàäîðîæíûé A.M., Êîøêèí À.Ã., Ñîêîëîâ Ñ.ß., Øðåòåð À.È. Ñïðàâî÷íèê ïî
ëåêàðñòâåííûì ðàñòåíèÿì. Ì„ 1992.
Çèíåíêî
Í.Ê., Àäî Â.À., Ãîðÿ÷êèíà Ë.À. Àëëåðãèÿ ê ðàñòåíèÿì. Õàáàðîâñê, 1980.
Çíàõàðñêèå
ðåöåïòû (ëå÷åáíèê äîêòîðà Ï.Ì. Êóðåííîâà). Ì.. 1990.
Èâàíîâ Ñ.
Ðåöåïòû ïðèðîäû (ïðèìåíåíèå ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé). Êí. 2. Ñïá., 1992.
Èâàí÷åíêî
Â.À. Ñåêðåòû âàøåé áîäðîñòè. Ìí., 1991.
Êàðàáàíîâ
È.À. Ôëàâîíîèäû â ìèðå ðàñòåíèé. Ìí.. 1981.
Êåâðà Ì.Ê.
Ðàñòåíèÿ ïðîòèâ ðàäèàöèè. Ìí., 1993.
Êèñèëåâñêèé
À.È. Ëàòèíî-ðóññêî-áåëîðóññêèé áîòàíè÷åñêèé ñëîâàðü. Ìí.. 1967.
Êîðîñòûëåâ Í.Á.
Îò À äî ß. Ì.. 1987.
Êîðñóí Â.Ô.
Äîìàøíÿÿ àïòåêà. Ìí., 1993.
Êîðøèêîâ
Á.Ì., Ìàêàðîâà Ã.Â., Íàëåòüêî H.JI. è äð. Ëåêàðñòâåííûå ñâîéñòâà
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ðàñòåíèé. Ìí., 1985.
Êîùååâ À.Ê.
Äèêîðàñòóùèå ñúåäîáíûå ðàñòåíèÿ â íàøåì ïèòàíèè. Ì., 1980.
Êîùååâ À.Ê.,
Ñìèðíÿêîâ Þ.È. Ëåñíûå ÿãîäû: Ñïðàâî÷íèê. Ì„ 1992.
Êðàñíàÿ
êíèãà. Äèêîðàñòóùèå âèäû ôëîðû ÑÑÑÐ, íóæäàþùèåñÿ â îõðàíå. Ë., 1975.
Êðûëîâ Þ.Ô.,
Ñìèðíîâ Ï.À. Óäèâèòåëüíûé ìèð ëåêàðñòâ. Ì., 1985.
Êóçíåöîâà
Ì.À. Ëåêàðñòâåííîå ðàñòèòåëüíîå ñûðüå è ïðåïàðàòû. Ì., 1987.
Êóçíåöîâà
Ì.À., Ðåçíèêîâà À.Ñ. Ñêàçàíèÿ î ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèÿõ. Ì., 1992.
Êó÷èíà Í.Ë.
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ ñðåäíåé ïîëîñû åâðîïåéñêîé ÷àñòè Ðîññèè. Ì..
1992.
Êüîñåâ Ï.À.
Ïîëíûé ñïðàâî÷íèê ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé. Ì., 2004.
Ëàäûíèíà
Å.À., Ìîðîçîâà Ð.Ñ. Ôèòîòåðàïèÿ. Ì., 1987.
Ëåêàðñòâåííûå
ðàñòåíèÿ: Êàòàëîã / Ñîñò. Ë.Ï. Ñàëî. Ì., 1985.
Ëåêàðñòâåííûå
ðàñòåíèÿ. Ýíöèêëîïåäèÿ / Ñîñò. È.Í. Ïóòûðñêèé, Â.Í. Ïðîõîðîâ. Ìí..
2005.
Ëèáèíòîâ Ì.À. Êàê ïîìî÷ü ñàìîìó ñåáå: Ñîâåòû íàðîäíûõ öåëèòåëåé. Ìí.,
1992.
Ëèïíèöêèé Ñ.Ñ., Ïèëóé À.Ô. Öåëåáíûå ÿäû â âåòåðèíàðèè. Ìí., 1991.
Ëèïíèöêèé
Ñ.Ñ., Ïèëóé À.Ô., Ëàïïî Ë.Â. Çåëåíàÿ àïòåêà â âåòåðèíàðèè. Ìí., 1987.
Ëîâêîâà
Ì.ß., Ðàáèíîâè÷ A.M., Ïîíîìàðåâà Ñ.Ì. è äð. Ïî÷åìó ðàñòåíèÿ ëå÷àò.
Ì„ 1989.
Ìàõîâ À.À. Íàø çåëåíûé îãîðîä (êóëüòèâèðîâàíèå ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé
íà
ïðèóñàäåáíûõ ó÷àñòêàõ). Êðàñíîÿðñê, 1989.
Ìàøêîâñêèé
Ì.Ä. Ëåêàðñòâåííûå ñðåäñòâà. Ò. 1-2. Ì., 1988. Ìèòþêîâ À.Ä., Ðóöêèé
À.Â.
Áåçàëêîãîëüíûå íàïèòêè è êîêòåéëè. Ìí., 1990. Ìîë÷àíîâ Ã.È.,
Ëóêüÿí÷èêîâ Ì.Ñ.,
Äðèíã È.Â., Ìîë÷àíîâ À.Ã. Öåëåáíàÿ âåãåòàðèàíñêàÿ êóõíÿ. Ì., 1991.
? Íåíóæíîå
äëÿ íåó÷åé / Àìèðäîâëàò
Àìàñèàöè. Ì.. 1990. Íèêîëàé÷óê Ë.Â. Ñàõàðîñíèæàþùèå
ðàñòåíèÿ. Ìí., 1989. Îäî èç Ìåíà. Î ñâîéñòâàõ òðàâ. Ì., 1967.
Îðëîâ Á.Í.,
Ãåëàøâèëè Ä.Á., Èáðàãèìîâ À.Ê. ßäîâèòûå æèâîòíûå è ðàñòåíèÿ ÑÑÑÐ:
Ñïðàâî÷íîå
ïîñîáèå. Ì., 1990.
Ïàåòóøåíêîâ
Ë.Â., Ïàñòóøåíêîâ À.Ë., Ïàñòóøåíêîâ Â.Ë. Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ:
Èñïîëüçîâàíèå
â íàðîäíîé ìåäèöèíå è áûòó. Ë., 1990. Ïàøèíà Ã.Â. Ðàñòåíèÿ è êîñìåòèêà.
Ìí.,
1993.
Ïåðåâîç÷åíêî
È.È., Çàâåðóõà Á.Â., Àíäðèåíêî Ò.Ë. Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ. Êèåâ. 1991.
Ïåòðóê
ß.Â., Ïîìàçêîâ Þ.È. Ñïðàâî÷íèê ïî çàùèòå ðàñòåíèé íà ïðèóñàäåáíîì
ó÷àñòêå. Ì„
1992.
Ïëàõîâà
À.À., Ïëàõîâ Þ.Ì. Ôèòîëå÷åíèå, ôèòîíèòàíèå, ôèòîêîñìåòèêà, ôèòîçàùèòà.
Ì„ 1992.
Ïîïîâ Â.È.,
Øàïèðî Ä.Ê., Äàíóñåâè÷ È.Ê. Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ. Ìí..
1990. Ïîïîâà Ò.Ä.
MATERIA
MEDICA. Ãîìåîïàòè÷åñêèå
ëåêàðñòâà: Ñïðàâî÷íèê. Êèåâ, 1991. Ïîïóëÿðíàÿ ìåäèöèíñêàÿ ýíöèêëîïåäèÿ
/ Ãë.
ðåä. Â.È. Ïîêðîâñêèé. 3 èçä. Ì., 1991. Ïðàâèëà ñáîðà è ñóøêè
ëåêàðñòâåííûõ
ðàñòåíèé (ñáîðíèê èíñòðóêöèé). Ì., 1985. Ðàáèíîâè÷ A.M. Ëåêàðñòâåííûå
òðàâû è
ðåöåïòû äðåâíèõ âðåìåí. Ì., 1991. Ðàáèíîâè÷ A.M. Àïòåêàðñêèé îãîðîä.
Âûè. 1. Ì„
1992.
Ðàñòèòåëüíûå
ðåñóðñû ÑÑÑÐ. Öâåòêîâûå ðàñòåíèÿ, èõ õèìè÷åñêèé ñîñòàâ, èñïîëüçîâàíèå /
Ïîä
ðåä. Ï.Ä. Ñîêîëîâà. Ò. 1-6. Ë., 1985-1991. Ðûëóøêèí Â.È. Æèâûå
áàðîìåòðû. Ìí..
1993.
Ñàãèòîâ Á.Ì.
Âîäîëå÷åíèå è ëåêàðñòâåííûå ñåêðåòû äðåâíåé ìåäèöèíû: Ëå÷åíèå ñèëàìè
ïðèðîäû.
Ì., 1993.
Ñàä áåç
õèìèè. Ì., 1992.
Ñáîðíèê ïî
íàðîäíîé ìåäèöèíå è íåòðàäèöèîííûì ñïîñîáàì ëå÷åíèÿ / Ñîñò. Ã.Ç.
Ìèíå-äæÿí. Ì..
1993.
Ñèíàäñêèé
10.Â., Ñèíàäñêàÿ Â.À. Öåëåáíûå òðàâû. Ì., 1991. Ñèíÿêîâ À.Ô. Î âåðøêàõ
è
êîðåøêàõ: Òðàâíèê. Ì., 1992.
Ñîêîëîâ
Ñ.ß., Çàìîòàåâ È.Ï. Ñïðàâî÷íèê ïî ëåêàðñòâåííûì ðàñòåíèÿì
(Ôèòîòåðàïèÿ). 3 èçä.
Ì.. 1990.
Ñòåïàíþê
Ä.Ñ. Òàéíàÿ ìóäðîñòü çíàõàðÿ. Ñïá., 1992.
Ñòðèæåâ À.Í.
Î âîëøåáíûõ òðàâàõ, ïðèìåòàõ è íåêîòîðûõ ñóåâåðèÿõ. Ì„ 1968.
Òîêèí Á.Ï.
Öåëåáíûå
ÿäû ðàñòåíèé: Ïîâåñòü î ôèòîíöèäàõ. Ë., 1980. ×èêîâ Ï.Ñ. Ëåêàðñòâåííûå
ðàñòåíèÿ. Ì.. 1982.
×èêîâ Ï.Ñ.
Ïîñîáèå ïî ñáîðó è çàãîòîâêå ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé. Ì.. 1983. ×ìðâîíàÿ
KHira
Ðýñïóáëø Áåëàðóñü: Ðýäþÿ i òûÿ, øòî çíàõîäçÿööà ïàä "ÿãðîçàé çøêíåííÿ.
âùû
æûâ¸ë i ðàñëø. Ìí., 1993.
Øàìðóê Ñ.Ã.
Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ: Ñáîð, çàãîòîâêà, ïðèìåíåíèå: (Ñïðàâ, ïîñîáèå).
Ìí.,
1989.
Øîìîäè Â.Ý.,
Ñàíüêî Â.À. Ðàçãîâîð ñ ïðèðîäîé: Íàðîäíûå ïðèìåòû. Ìí.. 1990. Øïèëåíÿ
Ñ.Å.,
Èâàíîâ Ñ.È. Àçáóêà ïðèðîäû: (Ëåêàðñòâ, ðàñòåíèÿ). Ì„ 1989.
Øóëüãà Ò.Ï. Êàê
ñîáèðàòü, õðàíèòü è ïðèìåíÿòü ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ. Ì., 1991. ßêîâëåâ
Ã.Ï.,
×åëîìáèòüêî Â.À. Áîòàíèêà / Ïîä ðåä. È.Â. Ãðóøâèöêîãî. Ì.. 1990. ßíèñ
Õ.ß.
Ïðèåìíûå ÷àñû äëÿ çäîðîâûõ. Ì., 1987.
Ñàéò
çäîðîâüå - http://article.klandaic.com/index.php?id=175
Ïîâûñèòü
Èììóíèòåò - http://article.klandaic.com/index.php?id=111
Áîëüíûå
ëþäè - http://serioga.klandaic.com/
Ëåêàðñòâåííàÿ Ôëîðà (ôîòî àëüáîì) - https://klandaic.livejournal.com/photo/album/2122/?mode=view&id=79259
Ïèùåâûå
òðàâû - http://gardener.klandaic.com/spices
Âñå ðàñòåíèÿ, êóñòû, äåðåâüÿ èìåþò ëåêàðñòâåííóþ öåííîñòü. Ëþáûå ðàñòåíèÿ, êóñòû, äåðåâüÿ ìîæíî íàó÷èòüñÿ âûðàùèâàòü íà Âàøåì ó÷àñòêå çåìëè. Áîëåå þæíûå ðàñòåíèÿ óêðûâàþò îò ïåðâûõ è ïîñëåäíèõ ìîðîçîâ, óñòðàèâàÿ èì òåïëè÷íûå óñëîâèÿ. Äðóãèå òðàâû ðàñòóò êàê ñîðíÿêè, èõ íóæíî êóëüòèâèðîâàòü, òî åñòü, ÷òîáû îäíè òðàâû èëè ïðîäóêòû íå ìåøàëè ðîñòó äðóãèì. Áîëüøîå çíà÷åíèå èìååò ïðàâèëüíàÿ îáðàáîòêà æèâîãî ðàñòåíèÿ. Êàæäîå ðàñòåíèå îùóùàåò çàáîòó î í¸ì è íà÷èíàåò ðàñòè ëó÷øå. ̸ðòâûå ðàñòåíèÿ ñêëàäûâàþò â îòäåëüíûå ñèëîñíûå êó÷è èëè ÿìû, ïîòîì, ÷åðåç ãîä èëè äâà îíè ïåðåãîðÿò ïîä ñîáñòâåííûì òåïëîì ãíèåíèÿ è ïðåîáðàçóþòñÿ â ïðåêðàñíîå óäîáðåíèå.
Íàðîäíàÿ ìåäèöèíà âñåãäà íóæíà è íå òîëüêî äëÿ èçëå÷èâàíèÿ êàêèõ-òî íåäóãîâ, íî è äëÿ ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ, äëÿ ïîâûøåíèÿ èììóíèòåòà, äëÿ îñîçíàíèÿ, ÷òî ÂÀÌ íóæíî â îðãàíèçìå, à ÷òî âðåäíî. Åñëè âû ñëàáû â ìåäèöèíå, â áèîëîãèè, â Ðîññèè âñåãäà áåñïëàòíî ìîæíî ïî ñîâåòîâàòüñÿ ñ âðà÷îì!